Жареные кабачки с яйцом. Кабачки жареные с яйцом и мукой и помидором на сковороде Жареный кабачок с яйцом и сыром
Ждём уже не дождёмся, когда пойдут первые плоды нашего огородного труда. Первыми будут, конечно же они, наши любимые и полезные. А вот как пожарить кабачки вкусно на сковороде, мы с вами поговорим сегодня. Потому что это быстро и изумительно вкусно. Ведь именно они начинают наш овощной сезон.
Как вкусно пожарить кабачки на сковороде
Удивительный, совершенно уникальный овощ, который идёт и для заготовок, причём и , маринованований и солений, так и для варенья или джема. Так же кабачки в сезон мы обильно используем для гарниров, как самостоятельное блюдо, я считаю, что с кабачками и мяса не нужно, а оладушки, дочка их просто обожает. Их можно приготовить так, что некоторые и не поймут сразу, из чего блюдо. Вот такие вот они эти простые и неприхотливые жители наших участков.
Для жарки я беру только самые молодые кабачки, диаметром не больше шести сантиметров. Тогда их не нужно чистить, кожица ещё тонкая и нежная, да и нет огрубевших семечек. Причём жарить можно и цуккини, они ничуть не хуже, а для долгого хранения ещё и лучше.
Для жарки на сковороде или кабачки всегда нарезаются либо кружочками, либо пластиками, если они крупные. Единственное исключение это оладьи из кабачков, о них тоже поговорим, так как именно из-за них я сажу целую плантацию овоща.
Пластики из кабачков обычно нарезаются не больше полусантиметра толщиной и обжариваются в растительном масле около трёх-пяти минут, их можно обвалять в муке или кляре, ну, то всё в зависимости от рецепта. Давайте всё-таки перейдём к рецептам, начнём с самых вкусных.
Жареные кабачки с помидорами
Нам надо будет иметь под рукой:
- Три молоденьких кабачка
- Два средних мясистых помидора
- Три зубка чеснока
- Пачка в двести грамм майонеза, можно заменить на сметану
- Соль с перцем по вашему вкусу
- Мука для панировки
- Масло подсолнечное для обжарки
- Укроп для украшения
Как пожарить кабачки с помидорами:
Это очень лёгкое по летнему блюдо, тут есть некоторые тонкости, чтобы его не «перегрузить». Итак, готовим. Кабачки обмываем и срезаем хвостики. Совершенно не нужно их очищать, если они ещё неделю назад были цветами. Просто режем кружочки, старайтесь потоньше. Чем тоньше они будут порезаны, тем меньше их придётся обжаривать.
Кабачковые кружочки ссыпаем куда-нибудь в мисочку, посолим и поперчим, размешаем и пускай они так постоят, хотя бы полчасика, чтобы пропитались солью, главное, не переборщить с ней.
Пока кабачки настаиваются, мы сделаем вкуснющий соус, который в этом блюде больше всего обожают все мои домашние. Майонез выкладываем в пиалочку и туда выдавливаем чесночок, а ещё режем половину всего укропа, чтобы осталось на украшение. Всё перемешиваем и пока отставляем.
И вот тут главная изюминка, для прожаривания кабачков нам нужно хорошо разогреть масло на сковороде, чтобы оно не успело слишком впитаться в кружочки и они не получились жирными. теперь обваливаем каждый кружок в муке и обжариваем с двух сторон, подрумяниваем.
Раскладываем кружочки из сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно сразу впитало лишнее масло. Потом берём широкое плоское блюдо и начинаем колдовство, первым слоем раскладываем кружки кабачков, смазываем их совсем капельку соусом, потом на каждый кладём кружок помидорки и сверху соуса наносим побольше. Каждый такой мини-бутер украшаем маленькой веточкой укропчика.
Кабачки жаренные в кляре
Что мы с вами берём в этом случае:
- Кабачки молоденькие
- Пол стакана муки
- Пол стакана минералки с газом
- Пол столовой ложки постного масла
- 4 яйца
- Соль на ваш вкус
Как пожарить кабачки на сковороде в кляре:
Кабачки опять же, молоденькие, ополаскиваем под краном и режем кружками. Солить их не будем, потому что приготовим кляр с солью. Для него мы отделим белки, нам нужны только они, взобъём их в крепкую пену. Отдельно взбиваем муку с солью и минералкой. После всё соединяем и смешиваем до сметанообразной массы.
Сковородку с маслом нагреваем заранее и сразу обмакиваем кабачки в кляр и обжариваем с двух сторон. Кляр на минералке получается пышным и вкусным.
Кабачки с чесноком
Для рецепта мы возьмём:
- Пару молоденьких кабачков
- Пучок укропа
- Три зубочка чеснока
- Масло для обжарки
- Пол стакана майонеза
Как пожарить кабачки с чесноком:
Как всегда готовим наши овощи, обмываем и нарезаем колечками. Присаливаем в общей миске и пускай немного постоять. Сами занимаемся соусом. В майонез выдавим очищенный чеснок, по вкусу можно приправить перчиком, будет ещё ароматнее.
Каждое колечко кабачка обваляем в муке и выложим на сковороду, чтобы с двух сторон подрумянить. Потом складываем кружочки стопочками, промазывая соусом. В конце мелко крошим укроп и обильно сдабриваем сверху.
Кабачки на сковороде с яйцом, рецепт №1
Для него нам надо будет:
- Два молодых кабачка
- Два яйца
- Постное масло
Как пожарить кабачки на сковороде с яйцом:
Овощи ополаскиваем и режем на кружочки тоньше сантиметра. Яйца взбиваем венчиком вместе с солью. Муку высыпаем на тарелочку. Сковородку греем вместе с маслом. Каждый кружок кабачка окунаем в яйцо, потом в муку, затем опять в яйцо и снова в муку, потом выкладываем обжариваться. Так делаем со всеми кабачками. Потом их можно посыпать мелко порезанной зеленью.
Кабачки на сковороде с яйцом, рецепт №2
Для такого исполнения рецепта нужно взять:
- Молодой кабачок
- 8 штук яиц
- Растительное масло
Принцип приготовления:
Так же подготовим кабачок, вымытый нарежем на кружочки. Посолим, дадим десять минут постоять. Дальше греем масло в сковороде, кружочки обваливаем в муке жарим в начале на одной стороне. После переворачиваем на вторую сторону и сразу на каждый кружок разбиваем по яйцу. Накрываем сковороду крышкой и ждём, пока прожарятся яйца. Перед подачей на стол пожно смазать соусам или подать с зеленью.
Оладушки из кабачков
Для них нам надо взять:
- Два молоденьких небольших кабачка
- Два яйца
- Пару столовых ложек муки с горкой
- Масло растительное
Как готовить кабачковые оладьи:
Ополоснём кабачки и срежем хвостики. Если вы выбрали молоденькие, то чистить их не нужно. Трём их на крупной тёрке, посолим и нужно дать постоять, чтобы вышла жидкость, её слить. Вбиваем яйца, просеиваем прямо в них муку и замешиваем тесто. На разогретую сковороду выкладываем ложкой и обжариваем до румяной корочки.
Как пожарить кабачки с сыром
Что нужно взять для этого рецепта:
- Три маленьких кабачка
- Сто грамм любого твёрдого сыра
- Три зубка чеснока
- Стакан майонеза
- Укроп, пучок
- Масло постное
Как готовить по этому рецепту:
Из помытых кабачков режем много маленьких кружочков, которые посолим немного. Потом по очереди обмакиваем в муку и жарим с двух сторон, сразу снимаем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Делаем такой вкусный соус: смешиваем майонез с тёртым сыром и зеленью, туда же раздавливаем чеснок. На плоском блюде выкладываем обжаренные кружочка, обильно сдабривая их соусом.
Как пожарить кабачки на сковороде, видео
В нашем городе обосновалась зима, а потому иногда меня тянет на жареные и быстрые завтраки, которые подарят сытость на долгое время. Так у меня родилась идея пожарить не просто яичницу, а симпатично приготовить кабачки с яйцом на сковороде , чтобы не только самой было вкусно и красиво, но и сына соблазнить этим блюдом.
Возьмем:
- два кружка большого кабачка;
- два яйца;
- мука для жарки;
- зелень по желанию.
На самом деле, когда у меня есть один , я умудряюсь приготовить из него много разных блюд, каждое из которых не похоже на предыдущее. Так, недавно, я делала , а ещё, конечно, и вот — очередное блюдо всё из того же большого кабачка.
Кстати:
если кабачок использовать частями, то в холодильнике он вполне может храниться до недели — в этом случае, я просто отрезаю необходимое количество, а остальное, не вычищая семена и не снимая шкурку, храню в целлофановом пакете до следующего раза.
Итак, отрезав от большого кабачка (почему именно большого — чтобы была хорошая дырочка в центре 😉) два кружочка толщиной не более сантиментра, вынимаем аккуратно семечки. Если шкурка слишком толстая, её лучше снять — у моего кабачка шкурка осталась.
В муку, сдобренную специями и солью, обмакиваем кружки кабачка, и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до мягкости. Чем толще кабачок, тем дольше он будет жариться, поэтому слишком толстые кусочки лучше не делать — будет пригорать.
Я зажариваю первую сторону получше, а вторую настолько, чтобы вилка мягко входила в тело кабачка, но сам кабачок был ещё не слишком мягким.
В каждое отверстие вливаем по яйцу (кстати, у меня яйца были не очень большие, хоть и первой категории).
Если ваш кабачок не очень большой, можно использовать перепелиные яйца или куриные второй категории
Солим и продолжаем обжаривать. Можно увеличить мощность конфорки, а можно и продолжать на среднем огне. Можно накрыть крышкой, чтобы верх кабачка с яйцом прожарился получше.
Перед самой подачей на стол посыпаем свежей рубленой зеленью, если таковая оказалась осенью в вашем распоряжении. 😉 И угощаем домочадцев: можно в качестве самостоятельного блюда, а можно в паре с рисом, картошкой и макаронами.
Вот у меня сегодня на завтрак были цельнозерновые спагетти и один кружок кабачка с яйцом, а второй кружок достался сыну. 😉 И кстати, на фото яйцо получилось более зажаренным, но обычно я делаю его с жидким ярко-жёлтым желтком — так мы с сыном больше любим.
А что сегодня было на завтрак у вас? 😉
By
Published: 2016-11-19
Total time: 15 min
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients:
Thinly-sliced свежий кабачок, яйца, зелень
Price:
Directions:
Простой и сытный завтрак из кабачка и яиц можно приготовить за считанные минуты...
Ингредиенты
- кабачки - 600 г;
- помидоры - 300 г;
- кефир - 50 мл;
- яйцо - 2 шт.
- мука - 100 г;
- майонез - 100 г;
- подсолнечное масло - 60 мл;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль;
- специи.
Время приготовления - 1 ч.
Выход - 6-7 порций.
С кабачками можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Учитывая, что этот замечательный овощ отлично сочетается с помидорами, рекомендуем сделать кабачки в яйце и муке с помидорами. Остроту и оригинальный вкус придают блюду соус из майонеза, заправленного чесноком и зеленью. Лучше всего пожарить кабачки с яйцом на сковороде. Рецепт с фото, изложенный ниже, подробно продемонстрирует, как это сделать.
Как пожарить кабачки на сковороде с яйцом и мукой - пошаговый рецепт с фото
Подготовить все необходимые продукты. Для того, чтобы приготовить кабачки, жареные в муке и яйце, лучше использовать молодые овощи, рафинированное подсолнечное масло, кефир любой жирности. Вместо кефира можно взять сметану. Из специй подойдут молотый чёрный или красный перец, кориандр или приправа карри.
Сначала кабачки надо вымыть и порезать кольцами шириной 3-5 мм. С молодых кабачков кожицу можно не очищать.
Затем нужно приготовить тесто. Для этого яйца надо взбить венчиком, добавить к ним кефир (или сметану), муку, соль и специи. Всё хорошенько перемешать венчиком.
На сковороду налить немного подсолнечного масла и хорошенько его разогреть. Каждый кусочек кабачка обмакнуть с обеих сторон в подготовленное тесто и выложить на сковороду. Обжарить их с двух сторон до светло-коричневой корочки. Жарить лучше на небольшом огне, под закрытой крышкой.
Обжаренные таким образом кабачки выложить на тарелку, застеленную бумагой или салфеткой, чтобы впитался лишний жир. Зелень помыть, немного просушить и мелко порезать. Чеснок очистить и продавить через пресс. Смешать зелень и чеснок с майонезом.
Поджаренные кабачки смазать подготовленным майонезным соусом. В зависимости от размера, на каждый кабачковый кружочек уходит примерно пол чайной ложки соуса.
Остаётся заключительный этап: помидоры порезать тонкими кольцами, затем разложить ломтики помидоров поверх кабачков и украсить их зеленью. Кабачки, жареные с яйцом и помидорами, получаются вкусными как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Желаем всем приятного аппетита!
Кабачки с яйцом, приготовленные на сковороде - это универсальная закуска, которую можно подать к столу в любое время дня. В кляр часто добавляют сметану, чеснок, зелень и сыр.
Из кабачков с яйцом на сковороде получится красивый омлет
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 25 минут
Рецепт кабачков с яйцом
Легкая закуска хорошо сочетается с мясными или рыбными продуктами, кашей и макаронами.
- Очистите овощи и нарежьте их кольцами толщиной 5-6 мм.
- Взбейте яйцо со сметаной, добавьте соль, зелень и специи. Всыпьте муку и перемешайте продукты.
- Опустите заготовки в кляр и обжарьте их с 2 сторон до золотистого цвета.
Блюдо можно предложить горячим или охлажденным.
Кабачки с яйцом на сковороде с ветчиной
Ваши близкие оценят оригинальную форму подачи и приятное сочетание овощей и мяса. Можно также взять колбасу или вареное филе курицы.
Ингредиенты:
- кабачок – 400 г;
- ветчина – 100 г;
- подсолнечное масло – 60 г;
- яйца – 4 шт.;
- укроп и петрушка – по вкусу;
- Смешайте яйца специями. Добавьте нарезанный кубиками мясной продукт и рубленую зелень. Посолите смесь.
- Очистите овощи, нарежьте их ломтиками толщиной 7-10 мм и удалите серединки. Ширина колец должна быть около 1,5-2 см.
- Обжарьте заготовки с 1 стороны. Когда колечки покроются румяной корочкой, переверните их и влейте в центр каждой по 2-3 ст. л. смеси.
- Жарьте омлет 3-4 мин, переверните его и готовьте еще 1 мин.
Дополните блюдо ломтиками свежих огурцов и помидоров.
Блины из кабачков и яиц на сковороде
Приготовьте на завтрак для всей семьи нежные овощные блинчики.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- мука пшеничная – 150 г;
- молоко – 150 мл;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 60 мл;
- соль и молотый перец – по вкусу.
Кроме того, вам понадобится растительное масло для жарки.
- Натрите кабачок на мелкой терке, смешайте его с яйцами и растительным маслом.
- Влейте молоко, всыпьте просеянную муку, специи и соль.
- Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
Подавайте угощение с чаем, молоком или киселем.
Омлет из кабачка и яиц
Предлагаем вам еще один вариант вкусного и сытного завтрака.
Ингредиенты:
- небольшой кабачок – 1 шт.;
- отруби молотые – 30 г;
- растительное масло – 60 г;
- яйца – 2 шт.;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль и специи – по вкусу.
- Очистите и натрите кабачок, а через 5 мин отожмите выделившийся сок.
- Соедините овощи с яйцами, введите отруби, специи и соль.
- Влейте смесь в смазанную разогретую сковороду. Закройте посуду крышкой и жарьте омлет 3-4 мин. Переверните омлет и готовьте его еще 1-2 мин.
Подавайте угощение с консервированным горошком или кукурузой.
Блюда из овощей и яиц хорошо сочетаются с чесночным соусом или обычной сметаной.