Как быстро посолить помидоры в банке. Соленые помидоры быстрого приготовления
Это рецепт невероятно вкусных солёных помидоров быстрого приготовления от подруги Марины из Израиля. Я всегда считала свой рецепт соления помидоров самым лучшими, так как составляла его по крохам много лет, по нему теперь готовят все мои друзья и близкие. Но, чтобы не обидеть подругу, приготовила по её рецепту. Помидоры оказались невероятно вкусными! Очень советую приготовить. Попробуйте на небольшой партии из 1 килограмма помидоров. Уверена, не разочаруетесь!
Для приготовления быстрых соленых помидоров потребуется:
помидоры (мясистые) — 1 кг;
вода — 1 литр;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
уксус 9 % — 1 cт. л.;
чеснок — 4-5 зубчиков;
перец душистый — 8-10 зёрен;
перец чёрный — 8-10 зёрен;
листья вишни — 10 шт.;
листья чёрной смородины — 10 шт. ;
перец острый — 0,4 шт.;
зерна горчицы — 2 ч. л.;
листья вишни для маринада — 1-2 горсти.
Из данного количества ингредиентов получаются 2 литровые баночки.
Нам нужны вкусные, спелые, мясистые помидоры. Моем их.
Каждый помидор накалываем острой вилкой в четырёх-пяти местах. Делаем это для того, чтобы маринад быстрее проникал в помидоры.
На дно банки выкладываем по 4-5 листьев смородины и вишни, зёрна горчицы, горький перец.
Заполняем чистые банки помидорами, добавляем чеснок, душистый и чёрный перец.
Отмериваем в кастрюлю воду и доводим её до кипения. В воду отправляем вишнёвые листья, предназначенные для маринада. Через 4-5 минут по кухне разнесётся аромат вишнёвых листьев. Убираем из маринада листья. А на отваре варим маринад. Добавляем сахар и соль. Растворяем их, размешивая. Выключаем газ. Вливаем уксус. Охлаждаем до чуть тёплого состояния.
Заполняем маринадом банки. Прикрываем крышкой на 2 часа, затем крышку снимаем, а сверху прикрываем марлей или чистым кусочком полотна. Банку ставим на тарелку, так как сначала маринад может «убегать», его нужно будет вернуть обратно. Хранить при комнатной температуре. Через 4-5 дней пробуйте — соленые помидоры быстрого приготовления готовы. Хранить их нужно в холодильнике, до двух недель, потом они начинают перекисать. Только вряд ли они так долго задержатся. Можно помидоры изначально закладывать не в банки, а в обычную эмалированную кастрюлю или в кастрюлю из нержавеющей стали. Но тогда сверху нужно поместить небольшой груз. Я использую тарелку, которую переворачиваю дном вверх.
Соленые помидоры по этому рецепту готовятся достаточно быстро, а получаются такими вкусными!
Приятного аппетита!
Признаюсь, не всегда есть время и желание долго возиться на кухне. А побаловать семью чем-нибудь вкусненьким все равно хочется. Поэтому просто обожаю рецепты, которые отнимают у хозяек минимум сил и времени. Вот, например, малосольные помидоры в пакете – быстрый рецепт, за 5 минут все подготовишь, сложишь – и дальше блюдо готовится уже само! А мы можем заняться другими делами или просто отдохнуть.
Справедливости ради следует отметить, что за 5 минут помидоры не засолятся – это время подготовки всех ингредиентов и укладывания их в пакет. Но и это уже хорошо, правда? А помидорчики, в зависимости от их размера, можно уже будет вкушать через часик-другой. Если же наберетесь терпения и подождете сутки, то они получатся более соленые, ядреные. Словом, выбор за вами. Итак, к делу!
Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт за 5 минут
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров (лучше – небольшого размера)
- 1 ст. л. соли (желательно крупного помола)
- 0,5 ст. л. сахара
- 2-3 зубчика чеснока
- Зелень – по вкусу и желанию (петрушка, укроп — можно с зонтиками, и др.)
- Чистый и сухой полиэтиленовый пакет – 2 шт.
Как будем готовить
А можно засолить в пакете недозрелые помидоры или, скажем, совсем зеленые? Или сделать их поострее, с перчиком? Конечно, можно! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт, который подойдет как для спелых помидоров, так и для недозрелых. К тому же он обогащен болгарским перцем, а значит, содержит больше витаминов и минеральных веществ.
Полезно знать
Кстати, о витаминах. При таком способе приготовления они сохраняются в овощах по максимуму, ведь мы не поддаем помидоры тепловой обработке. А соли и сахара берется намного меньше, чем в закатках на зиму. Поэтому, если хочется чего-нибудь солененького, лучше приготовить такие помидорчики в пакете, на скорую руку. И вкусно, и полезно!
Быстрые малосольные помидоры в пакете – рецепт с болгарским перцем
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров – спелых или недозрелых
- 1 шт. болгарского перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 небольшой пучок укропа (можно с зонтиком)
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Дополнительные специи и травы (по желанию):
- 1-2 ст. л. горчицы в зернах
- 0,5 ч. л. черного молотого перца (или 6-8 шт. черного перца горошком)
- Немного красного перца – на кончике ножа (или половинка стручкажгучего перца)
- 2-3 веточки мяты или мелиссы
Как будем готовить
Что особенно подкупает – рецепт малосольных помидоров в пакете быстрый, за 5 минут вы легко справитесь с подготовкой всех составляющих, а вот у окружающих вполне может сложиться впечатление, что готовили вы помидорчики долго и старательно. Уж настолько вкусными и красивыми они получаются! Репутация прекрасной хозяюшки вам обеспечена. Приятного аппетита! И до скорых встреч!
ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ:Сегодня хочу предложить вам рецепт, как быстро засолить помидоры. Таким способом их можно солить круглый год, даже выращенные в теплице.
Ингредиенты:
2,5 кг помидор
1 пучок сельдерея
1 головка чеснока
1 пучок укропа
1 литр воды
2 столовые ложки сахара без верха
2 столовые ложки соли без верха
Количество помидор может быть любое и от этого зависит, сколько необходимо приготовить рассола. Помидоры лучше брать средние или маленькие, такие быстрее приготовятся. Если кто-то не любит сельдерей, его можно заменить петрушкой.
В первую очередь вымоем помидоры и зелень. Подготовим ёмкость, в которой они будут солиться. Это может быть стеклянная банка, эмалированная кастрюля (ведро). Помидоры выходят очень вкусные, поэтому советую готовить в большой таре.
Чтобы помидоры просолились быстро, делаем проколы возле плодоножки. Сделать это можно зубочисткой или, как я, с помощью вилки. Достаточно будет 3-4 неглубоких отверстия. Чеснок и зелень нужно измельчить.
Для рассола берём нужное количество воды, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и заливаем помидоры. Оставляем кваситься в комнате. Через 2-3 дня рассол станет мутным и появятся пузырьки, пробуем на вкус, если по кислоте вам уже нравится, накрываем крышкой и отправляем в холодное место (холодильник, погреб).
Эти помидоры вкусные уже через день, а с каждым следующим днём они будут становиться кислее. Поэтому регулируйте сами, когда подавать их на стол. Приятного аппетита!
Это рецепт невероятно вкусных солёных помидоров быстрого приготовления от подруги из Израиля. Я всегда считала свой рецепт соления помидоров самым лучшими, так как составляла его по крохам много лет, по нему теперь готовят все мои друзья и близкие. Но, чтобы не обидеть подругу, приготовила по её рецепту. Помидоры оказались невероятно вкусными! Очень советую приготовить. Попробуйте на небольшой партии из 1 килограмма помидоров. Уверена, не разочаруетесь!
Для приготовления быстрых соленых помидоров потребуется:
Помидоры (мясистые) - 1 кг;
Вода - 1 литр;
Сахар - 2 ст. л.;
Соль - 1 ст. л.;
Уксус 9 % - 1 cт. л.;
Чеснок - 4-5 зубчиков;
Перец душистый - 8-10 зёрен;
Перец чёрный - 8-10 зёрен;
Листья вишни - 10 шт.;
Листья чёрной смородины - 10 шт. ;
Перец острый - 0,4 шт.;
Зерна горчицы - 2 ч. л.;
Листья вишни для маринада - 1-2 горсти.
Из данного количества ингредиентов получаются 2 литровые баночки.
Нам нужны вкусные, спелые, мясистые помидоры. Моем их.
Каждый помидор накалываем острой вилкой в четырёх-пяти местах. Делаем это для того, чтобы маринад быстрее проникал в помидоры.
На дно банки выкладываем по 4-5 листьев смородины и вишни, зёрна горчицы, горький перец.
Заполняем чистые банки помидорами, добавляем чеснок, душистый и чёрный перец.
Отмериваем в кастрюлю воду и доводим её до кипения. В воду отправляем вишнёвые листья, предназначенные для маринада. Через 4-5 минут по кухне разнесётся аромат вишнёвых листьев. Убираем из маринада листья. А на отваре варим маринад. Добавляем сахар и соль. Растворяем их, размешивая. Выключаем газ. Вливаем уксус. Охлаждаем до чуть тёплого состояния.
Заполняем маринадом банки. Прикрываем крышкой на 2 часа, затем крышку снимаем, а сверху прикрываем марлей или чистым кусочком полотна. Банку ставим на тарелку, так как сначала маринад может "убегать", его нужно будет вернуть обратно. Хранить при комнатной температуре. Через 4-5 дней пробуйте - соленые помидоры быстрого приготовления готовы. Хранить их нужно в холодильнике, до двух недель, потом они начинают перекисать. Только вряд ли они так долго задержатся. Можно помидоры изначально закладывать не в банки, а в обычную эмалированную кастрюлю или в кастрюлю из нержавеющей стали. Но тогда сверху нужно поместить небольшой груз. Я использую тарелку, которую переворачиваю дном вверх.