Гранола рецепт юлии высоцкой смотреть. Рецепты мюсли (гранола) в домашних условиях

Домашняя гранола: запеченные мюсли или как сделать гранолу - отличный рецепт завтрака, который пригодится, как занятым работающим людям, так и все чудом успевающим мамам с детьми. А еще это продолжение марафона под названием " ", который длится уже вторую неделю, а вкусные блюда все не заканчиваются! Обязательно пройдите по ссылке, и вы увидите еще много простых рецептов очень вкусных завтраков.

Кстати, рецепты быстрого приготовления очень популярны в США, а это родина гранолы, и набирают популярность и в наших странах. Уже давно я поняла, что еда на завтрак должна быть быстрой в приготовлении, очень сытной и питательной, легкой и непременно очень вкусной. Поэтому сегодня я расскажу, как готовить гранолу, домашние мюсли, запеченные в духовке.

Лично у меня особая любовь к всевозможным мюсли, особенно полюбились мне мюсли домашние с ягодами, фруктами, с йогуртом. А запеченные мюсли еще более вкусные и хрустящие. Готовятся они из подручных ингредиентов: овсянки, орехов, меда... Думая о том, что можно приготовить из овсяных хлопьев, редко возникает мысль о запекании, а зря! Домашняя гранола, рецепт которой я поведаю, поразит вас своим ярким вкусом и удобством в готовке.

Особенно удобно в приготовлении гранолы то, что ингредиенты могут варьироваться, главное - соблюсти пропорции и можно экспериментировать! Итак, быстрый и вкусный завтрак, домашняя гранола: запеченные мюсли или как сделать гранолу.

Ингредиенты

• - 300 гр (обычные, которые нужно варить)
• - и семечки - 180 гр
• - 180 гр
• - 125 мл
• - яблочный или виноградный - 125 мл
• - подсолнечное - 60 гр
• - 2 ст.л
• - или фрукты - по желанию
• - или йогурт - по желанию

Способ приготовления

Как приготовить мюсли дома? Если это запеченные мюсли гранола, то следовать рецепту нужно до конца, а если обыкновенные мюсли, то остановитесь на этапе заливания сухих ингредиентов соусом. Сначала отмеряем нужное количество овсянки. Запеченная гранола из овсянки получается самой вкусной. Овес непременно должен быть обычным, не быстрого приготовления.

Теперь подготавливаем орехово-семенную часть. Я взяла, конечно же, кешью, потому что жить без них не могу, миндаль, тыквенные семечки, семена льна, без которых тоже никуда, и кунжут.
Орешки нарезаем на более мелкие кусочки. Гранола с орехами должна сочетаться идеально. Как сделать гранолу идеальной консистенции? Просто порежьте ингредиенты одинаковыми кусочками.
Перемешиваем овсянку с орехами и семенами.
Теперь нарезаем разные сухофрукты на такие же кусочки. Я взяла вишню и курагу, но вы можете выбрать и финики, и чернослив, все, что понравится!
Смешиваем сухофрукты с домашней гранолой из овсянки и орехов.
Теперь следует приготовить заправку. Практически все кулинарные сайты, на которых есть рецепт гранолы, предлагают просто залить овсяно-орехово-фруктовую смесь медом и растительным маслом, но в классическом рецепте обязательно используется яблочный сок. Плюс ко всему, с таким яблочно-медовым соусом размешать основу и домашнюю гранолу намного проще, вообще без лишних усилий, никаких комочков! Поэтому смешиваем в сотейнике мед, яблочный сок, щепотку соли и черного перца, подсолнечное масло и корицу. Ставим на слабый огонь и слегка нагреваем, чтобы все ингредиенты перемешались и растворились. Запеченная гранола с медом невероятно вкусна!
Заливаем домашнюю гранолу медово-яблочным соусом с корицей и тщательно перемешиваем.
Теперь застилаем противень пекарской бумагой и высыпаем на него гранолу тонким, ровным слоем. Чем тоньше слой, тем лучше. Но не обязательно делать супертокий, и средний хорошо пропечется.
Ставим простой завтрак (рецепт мюсли запеченных предполагает, конечно же, запекание) в разогретую зарание до 160 градусов духовку и готовим домашние мюсли около 50 минут, очень тщательно перемешивая ее каждые 10 минут, иначе рассыпчатая гранола слипнется. Если слой тонкий - запекаем чуть меньше, если толстый - чуть больше.
В конечном итоге достаем готовую запеченную гранолу из духовки, еще раз хорошо перемешиваем и оставляем остывать. Пока домашняя гранола не остынет, она не будет хрустеть, так что не волнуйтесь заранее! И еще, если она не хрустит и после того, как остыла, ничего не пропало, просто нужно еще немного допечь. Поставьте ее обратно в разогретую духовку, можно даже без пергамента, и пропеките еще 10 минут. Она обязательно захрустит 😉
Все! Теперь вы знаете, как сделать гранолу, как сделать мюсли в домашних условиях, как запечь мюсли, польза которых неоспорима, и... Сейчас я расскажу, как гранолу подавать. Первый, классический вариант - гранола с молоком. Кстати, гранола с соевым молоком тоже очень вкусна! Просто насыпьте сутра домашнюю гранолу в глубокую тарелку, добавьте фруктов с ягодами и залейте все холодным молоком.
Второй вариант, мой любимый, - это гранола с йогуртом. Возьмите обычный, густой ванильный йогурт, запеченные мюсли, ягоды и пару стаканов. В каждый стакан насыпьте по 2 столовые ложки домашней гранолы, а сверху положите, например, малину.
Теперь делаем слой йогурта и еще один слой ягод или фруктов. Я взяла голубику, очень уж ее люблю, а сейчас как раз сезон!
Насыпаем запеченные мюсли в еще один слой.
Сверху делаем еще слой йогурта, хрустящей гранолы и украшаем верхушку ягодами.
Второй вариант гранолы с йогуртом готов! Есть еще третий варинт - домашние мюсли-батончики, я сама его не делала, но знаю, что можно скрепить смесь толченым бананом, сформировать батончики в домашних условиях, положить на пергаментную бумагу и выпекать в духовке. Такие батончики из гранолы можно брать с собой в поход или просто на работу 🙂
Но я больше всего люблю домашнюю гранолу с йогуртом, очень уж она вкусная, еще и выглядит потрясающе. Если вы такой же любитель красивых, многослойных завтраков-десертов в стаканах, то очень советую почитать и посмотреть мой рецепт с фотографиями . Вкус этого нежнейшего мусса неповторим!
Теперь подведем итоги.

Домашняя гранола: запеченные мюсли или как сделать гранолу. Рецепт краткий

1. Духовку ставим греться на 160 градусов.
2. Отмеряем нужное количество овсяных хлопьев, орехов, семян и сухофруктов. Режем орехи и сухофрукты на более мелкие кусочки и все смешиваем.
3. В сотейнике слегка нагреваем мед, растительное масло, яблочный сок, соль, черный перец и корицу. Все перемешиваем до полного растворения и снимаем с огня.
4. Заливаем медово-яблочным соусом сухую основу и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
5. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем ровный слой медовой гранолы. Ставим противень в разогретую духовку.
6. Выпекаем домашнюю гранолу около 50 минут, перемешивая очень тщательно каждые 10 минут.
7. Готовую гранолу достаем из духовки, еще раз перемешиваем и даем остыть.
8. Подаем с молоком или йогуртом, с ягодами и фруктами.

Все! Все рассказала. Теперь вы знаете, как запечь гранолу! Делайте это скорее, получится очень много вкусных запеченных мюсли, которые можно хранить в закрытом контейнере еще очень долго. Если удастся не съесть быстро 🙂 Непременно посмотрите рецепты с фото предыдущих завтраков, например, или .
Чуть позже вас ждет , 5 отзыв(ы)

Гранола - это здорово: это овсяные хлопья с орехами и медом, запеченные до хруста. Гранола - идеальный завтрак, особенно в сочетании с молоком или йогуртом, или в качестве топпинга для мороженого. Мы предлагаем вам целых 4 легких рецептов ее приготовления!

Гранола №1

Ингредиенты:

• 2 чашки овсяных хлопьев
• 1 1/2 чашки миндаля
• 1/4 чашки какао-порошка
• 3/4 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка растворимого кофе
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 чашки меда
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/4 чашки кокосовой стружки
• 3/4 чашки шоколадной крошки

Способ приготовления:

1. Разогрейте противень до 160 градусов, приготовьте бумагу для выпечки. Смешайте в чашке какао, миндаль, корицу, овсянку, кофе, соль, ванильный экстракт и полейте сверху медом. Все перемешайте и выложите на противень.
2. Отправляете в духовку и выпекаете 10 минут. Потом достаете, перемешиваете и снова отправляете в духовку на 10 минут. Достаете, кладете кокосовую стружку и отправляете в духовку на 1 минуту.
3. Готовую гранолу разбиваете на кусочки и добавляете шоколадную крошку. Хранить ее необходимо в контейнере в холодильнике.

Гранола №2

Ингредиенты:

• 2,5 чашки овсяных хлопьев
• 1 чашка миндаля
• 1/3 чашки меда или сахарного сиропа
• 1/2 чашки коричневого сахара
• 1/2 ч.л. соли
• щепотка ванилина
• 2/3 чашки сушеных ягод (вишни, клюквы, клубники)
• 1/2 стакана измельченного шоколада.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов и приготовьте бумагу для запекания.
2. В маленькой кастрюльке смешайте мед (или сироп), сахар, соль и растительное масло. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и размешайте, пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с огня и добавьте ванилин.
3. Перемолите в блендере 1/2 чашки овсяных хлопьев. Добавьте в кастрюльку вместе с остальными хлопьями, сушеными ягодами и миндалем. Смочив руки, разомните все до однородного состояния.
4. Выложите массу на противень, сформировав руками, и выпекайте около 25 минут. Готовую гранолу разбиваете на кусочки и ставите в холодильник в герметичном контейнере. Она может храниться до 2 недель.

Гранола №3

Ингредиенты:

• 4 чашки овсянки
• 1 чашка миндальных хлопьев
• 1 чашка миндаля
• 1/2 чашки кокосовой стружки
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/4 чашки меда
• 1/2 чашки сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов, подготовьте противень.
2. Смешайте в миске овсянку, миндальные хлопья, миндаль, корицу, соль, кокосовую стружку. В отдельной кастрюле растопите вместе сливочное и растительное масло, мед и сахар. Когда смесь закипит, снимите ее с огня и тщательно перемешайте.
3. Перелейте теплую смесь в миску с сухой. Выкладываете ровным слоем на противень и запекаете в течение 25-30 минут. Несколько раз перемешайте смесь за это время.
4. Готовую гранолу вынимайте, разбивайте на кусочки и храните в холодильнике в течение двух недель.

Гранола №4

Ингредиенты:

• 4 чашки овсяных хлопьев
• 1 чашка миндаля
• 1/2 чашки кокосовой стружки
• 1/4 чашки обычных или тыквенных семечек
• 1/2 чашки меда, сахарного сиропа, сиропа агавы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1 чашка сухофруктов (вишня, клюква, клубника, изюм)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов и подготовьте противень.
2. В миске смешайте все сухие ингредиенты, добавьте мед или сироп.
3. Все перемешиваете, выкладываете ровным слоем на противень и отправляете в духовку печься на 25-30 минут. Вынув, разбиваете на кусочки, добавляете сухофрукты и убираете в холодильник.

Гранола классическая

Состав:
2 ст. овсяных хлопьев
1/3 ст. любых рубленых орехов
1/3 ст. семечек
1/3 ст. изюма
горсть сушёной клюквы или вишни
1/4 ч.л. соли
1/4 ст. мёда или кленового сиропа
1/2 ч.л. корицы
3 ст.л. раст. масла
1 ст.л. воды
2 ст.л. сахара

Приготовление:
Духовку разогреть до 130-140 градусов. Смешать в миске хлопья, сахар, соль, орехи. На слабом огне нагреть мёд, воду, корицу, раст.масло, чтобы всё смешалось до однородности. Вылить в сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой, равномерно распределить всю массу по противню. Запекать полчаса, время от времени (приблизительно каждые 10 минут) перемешивая ложкой, затем достать из духовки, добавить сухофрукты и запекать ещё 10-15 минут до золотистого цвета. Остудить и убрать в банку с плотной крышкой.
Подавать с молоком. Гранола получается хрустящей...

Гранола яблочная

Состав:
3 ст. овсяных хлопьев
1/2 ст. рубленого миндаля
1/2 ст. подсолнечных семечек
1/6 ст. кунжута
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 ст.л. (или меньше по вкусу) молотой корицы
щепотка соли
1 ст. яблочного пюре
3-4 ст.л. мёда
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Духовку разогреть до 150 градусов. В миске смешать все сухие ингредиенты, в другой миске - все жидкие. И перемешать всё вместе до однородности. Разложить ровным слоем по противню, застеленному пергаментной бумагой и запекать 35-40 минут, время от времени перемешивая ложкой. Остудить.
Подавать такую гранолу хорошо с кусочками свежего яблока и с йогуртом, а для тех, кто постится - с яблочным соком.

Гранола в шариках
Ну, или конфетки-мюсли...

Состав:
1, 5 ст. овсяных хлопьев
(их нужно будет запечь предварительно в духовке см. рецепт классической гранолы, но уменьшить количество мёда и раст.масла)
1/4 ст. подсолнечных семечек (я использовала кедровые орешки вместо них)
1/2 ст. кураги (где-то 10-12 штук)
кокосовая стружка

Приготовление:
Курагу залить 100 мл воды, довести до кипения и немного поварить, чтобы она стала мягкой (от 3 до 10 мин.) Вынуть курагу из воды, смешать с запечёнными хлопьями и семечками и измельчить всё блендером, добавляя по чуть-чуть отвар от кураги. Весь добавлять не нужно! Масса должна получиться очень густая, добавляем ровно столько жидкости, чтобы можно было слепить из неё шарики. Шарики обвалять в кокосовой стружке.

Можно кушать сразу, а можно убрать ненадолго в холодильник, чтобы шарики-конфетки стали немного поплотнее. Они очень вкусные...

Батончики-гранола (или Granola Bars)

Состав:
2,5 ст. овсяных хлопьев
1 ст. рубленых орехов
0,5 ст. кокосовой стружки
5-6 ст.л. мёда
3 ст.л. раст. масла
щепотка соли, тёртая апельсиновая цедра или корица по вкусу
горсть сушёной клюквы или вишни, изюма

Приготовление:
Духовку нагреть до 175 градусов. Смешать хлопья с орехами и запечь их в течение 10 минут на противне. Вынуть из духовки, убавить температуру до 150. Нагреть мёд, раст.масло, соль, корицу (если используете). Смешать запечённые хлопья с сухофруктами, кокосовой стружкой и жидкими ингредиентами (я для смешивания перекладываю хлопья с противня в миску). Как следует перемешать, получится липкая масса.

Распределить её по противню, хорошо утрамбовывая ложкой, чтобы получился плотный слой около 1 см толщиной. Не обязательно "растягивать" массу по всему противню, я заполнила только половину. Но очень важно хорошо прижать и утрамбовать, иначе потом при разрезании будет разваливаться.
Запекать в течение 20-30 минут. Остудить полностью и нарезать на батончики. Резать лучше всего острым большим ножом, резким рубящим движением.

Гранола - это смесь овсяных хлопьев с орехами и мёдом, запечённая до хрустящего состояния. И сегодня мы предлагаем вам пять вкусных домашних вариантов её приготовления!

Рецепт № 1

Ингредиенты:

• 2 ½ чашки обычных овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
• 1 чашка миндаля;
• 1/3 чашки сахарного сиропа или мёда;
• 1/2 чашки коричневого сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или щепотка ванилина;
• 1/8 чайной ложки миндального экстракта (по желанию);
• 2/3 чашки сушёной вишни (клюквы, клубники);
• 1/2 стакана измельчённого шоколада.

Приготовление. Разогреваете духовку до 160 градусов по Цельсию и подготавливаете противень с бумагой для выпечки.

В небольшой кастрюле смешиваете сироп или мёд, сахар, соль и растительное масло. Ставите кастрюлю на небольшой огонь и тщательно размешиваете до полного растворения сахара. Затем снимаете с огня и добавляете ванилин или ванильный экстракт.

В кухонный комбайн выкладываете 1/2 чашки овсяных хлопьев и перемалываете их в муку. Добавляете вместе с оставшимися хлопьями, миндалём и сухофруктами в кастрюлю с сахарной смесью. Смачиваете руки водой и хорошо всё перемешиваете.

Выкладываете на противень, слегка придавливаете руками и выпекаете 25–30 минут. Готовую гранолу разбиваете на кусочки и охлаждаете. Хранится такой домашний завтрак в герметичном контейнере около двух недель.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

• 2 чашки овсяных хлопьев;
• 1 ½ чашки кусочков миндаля;
• 1/4 чашки какао-порошка без сахара;
• 3/4 чайной ложки молотой корицы;
• 1 чайная ложка растворимого кофе;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/3 чашки мёда;
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или ванилина;
• 1 ¼ чашки несладкой кокосовой стружки;
• 3/4 чашки шоколадной крошки.

Приготовление. Разогреваете духовку до 160 градусов и подготавливаете противень, застеленный бумагой для выпечки. Смешиваете в миске овсянку, миндаль, какао, корицу, кофе, соль и ванильный экстракт (или ванилин) и поливаете всё это сверху мёдом. Снова всё хорошо перемешиваете и выкладываете на противень тонким слоем.

Отправляете в духовку и выпекаете 10 минут. Затем снова всё перемешиваете лопаткой и запекаете ещё 10 минут. Добавляете туда кокосовые хлопья и снова отправляете в духовку буквально на минуту, так как кокосовая стружка очень быстро подгорает.

Готовую гранолу разбиваете на кусочки, охлаждаете и добавляете шоколадную крошку. Храните в холодильнике в герметичном контейнере.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

• 4 чашки простых овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
• 1 чашка кусочков миндаля;
• 1/2 чашки кокосовой стружки;
• 1/4 чашки семечек тыквы или подсолнуха;
• 1/2 чашки сахарного сиропа, сиропа агавы или мёда;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 чашка сушёных фруктов (вишни, клюквы, изюма, клубники).

Приготовление. Разогреваете духовку до 160 градусов и подготавливаете противень, застеленный бумагой для выпечки. В отдельной миске смешиваете сухие ингредиенты, кроме ягод, и добавляете мёд или сироп.

Снова всё хорошо перемешиваете, выкладываете ровным слоем на противень и отправляете в духовку на 25–30 минут. Готовую гранолу разбиваете на кусочки, добавляете сухие ягоды и снова всё хорошо перемешиваете.

Рецепт № 4

Ингредиенты:

• 4 чашки простой овсянки (не быстрого приготовления);
• 1 чашка миндальных хлопьев;
• 1 чашка миндаля;
• 1/2 чашки кокосовой стружки;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1/4 стакана растительного масла;
• 1/4 чашки мёда;
• 1/2 чашки коричневого или простого сахара;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка ванилина.

Приготовление. Разогреваете духовку до 160 градусов и подготавливаете противень для запекания.

Смешайте в миске овсянку, миндальные хлопья и миндаль, соль, корицу и кокосовую стружку. В отдельной кастрюле растопите вместе сливочное масло, растительное масло, мёд и сахар. Когда сахар полностью растворится и смесь начнёт кипеть, снимите кастрюлю с огня и ещё раз всё тщательно перемешайте.

Тёплую смесь выливаете в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешиваете. Выкладываете на противень ровным слоем и отправляете запекаться в течение 25–30 минут. За это время нужно будет несколько раз перемешать гранолу.

Готовую гранолу вынимаете из духовки, снова перемешиваете и остужаете. Храните в холодильнике в герметичном контейнере в течение двух недель.

Такая домашняя гранола отлично идёт с молоком, йогуртом или как топпинг для мороженого.

Приятного вам аппетита!

Сегодня мы с вами готовим гранолу – основу для огромного количества разнообразных завтраков. Иначе говоря – мюсли. Такой завтрак можно смело назвать кашей – ведь основой для этого блюда выступают овсяные хлопья. В спорах о пользе и вреде гранолы диетологи переломали множество копий, но вот к общему мнению так и не пришли.

Про гранолу можно точно сказать две вещи: во-первых, это действительно питательный углеводный завтрак, во-вторых, такие домашние мюсли уж точно намного полезнее покупных. Если вы внимательно прочтете состав на коробке мюслей в магазине, в большинстве из них вы найдете не только различные ароматизаторы, но и сахар, который, как известно, в его исконном белом виде – яд. Итак, гранола – рецепт Юлии Высоцкой. Отличие этого рецепта от прочих других в том, что Юлия не жарит гранолу в духовке, а лишь подсушивает ингредиенты.

Для приготовления гранолы нам понадобятся:

Овсяные хлопья – 280 г
Курага (или любые другие сухофрукты) – 90 г
Орехи – 90 г
Кленовый сироп либо жидкий мед – 5 ст.л.
Кунжутное, миндальное, масло грецкого ореха – любое другое растительное масло без ярко выраженного запаха
Мускатный орех, корица, ваниль – по вкусу

Приготовление смеси.

1. В первую очередь нарезаем мелкими кубиками наши сухофрукты.

2. После этого измельчаем все три вида орехов. В своем рецепте Юлия использует грецкий орех, миндаль и кешью, надо ли говорить, что вы можете заменять эти орехи любыми другими, которые больше вам по душе. Секрет вкусной гранолы – орехи не должны быть помолоты в муку, они должны чувствоваться в смеси, чтобы ими было приятно похрустеть. Орехи перемешиваем с сухофруктами, туда же при желании для аромата можно добавить немного ванили или корицы.

3. Укрываем дно противня бумагой для выпечки и высыпаем туда наши овсяные хлопья, добавляем орехи и тщательно перемешиваем. Сверху поливаем жидким медом либо кленовым сиропом, и добавляем немного растительного масла. Мюсли, а точнее гранола – рецепт Юлии Высоцкой, почти готовы.

4. Осталось лишь разогреть духовку до 200 градусов и поставить туда наш противень на 15 минут. А теперь, внимание – главный секрет рецепта от Юлии. Как только духовка разогрета, и вы поставили противень внутрь, выключайте духовку. Только таким образом вы добьетесь эффекта подсушивания сухофруктов и орехов, а не их жарки.

Так готовится гранола, рецепт Юлии Высоцкой отличается быстротой приготовления и неизменно вкусным конечным результатом. И кто-то скажет, что жареные орехи вкуснее сушеных, но, во-первых, о вкусах не спорят, а, во-вторых, пользы от жареных орехов – ноль, а вот сушеные сохраняют все свои полезные микроэлементы и витамины.

Подается гранола обязательно остывшей, а вот что к ней добавить, решать только вам: йогурт, фрукты, кефир или традиционное молоко – все это будет вкусной и полезно. Теперь вы знакомы с блюдом гранола, рецепт Юлии Высоцкой позволяет нам сохранить полезные свойства входящих в состав продуктов и сполна насладиться чудесным вкусом домашних мюслей.

Прекрасным дополнением к вкуснейшей и полезной граноле от Юлии Высоцкой будет