В такой рыбе как треска очень мало содержится жира, поэтому, она по праву считается диетическим продуктом. А так как жира мало, то соответственно, по мнению некоторых поваров, жарка не является лучшим методом приготовления трески. Но зная определённые рецепты, можно приготовить жаренную треску высшего качества с нежным мясом и очень сочной. В нашей статье мы приведём лишь небольшую часть рецептов жарки трески.

А говоря о секретах приготовления, стоит отметить, что не следует долго держать рыбу на огне (следите за этим), это приводит к её сухости. К примеру, для кусочков, имеющих толщину четырёх сантиметров, вполне хватит десяти минут термообработки. Но не спешите сразу ставить блюдо на стол, дайте ему дойти под закрытой крышечкой (минуты 3-5 хватит). Так как рыба обладает оригинальным запахом, лучше её перед готовкой вымочить в кефире, можно использовать также уксус или рассол из огурцов.

Жареная треска с панировочными сухарями

Рассмотрим рецепт приготовления трески вместе с сухарями. Для этого рецепта нужно приобрести такие продукты:

• Сухари панировочные 4 ст.л.
• Треска 600 г
• Растительное масло 3 ст.л.
• Чёрный перец (молотый), соль по вкусу
• Репчатый лук 1 шт.
• Яйцо 1 шт.

Приступаем к готовке:

1. Берём треску, тщательно промываем и высушиваем.
2. Поперёк хребта режим рыбку на небольшие куски.
3. Теперь хорошенько взбиваем куриное яйцо.
4. Далее мешаем сухари вместе с перцем и солью, так же можете туда добавить засушенных трав.
5. Очищаем лучок и промываем водой. Затем нарезаем колечками.
6. Кладем в яйцо кусочки трески и как следует их в нём пропитываем.
7. После этого треску смешиваем со смесью, которая получилась из панировочных сухарей и различных приправ.
8. На сковородку наливаем масла и прожариваем тресковые кусочки до получения состояния корочки.

По окончании, рыбку аккуратно располагаем на тарелочке, засыпаем лучком и можно употреблять в пищу.

Панировка жаренной трески сыром

Для приготовления такого блюда, нужны следующие ингредиенты:

• Тресковое филе 500 г
• Сыр (не слишком твёрдый) 50 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Мука 50 г
• Чёрный перец (молотый) и соль по вкусу

Приступаем к готовке:

1. Филе трески разрезаем на небольшие кусочки.
2. Его посыпаем перцем и солим. Затем оставляем в таком виде промариноваться (не сильно долго).
3. Берём тёрку с мелкой сеточкой и натираем на ней наш сыр.
4. Яйцо немного взбиваем и мешаем с натёртым сыром.
5. Сковородку ставим на огонь и вливаем туда масло.
6. Тресковые кусочки панируются в 50 граммах муки с последующим добавлением смеси, полученной из яйца и сыра.
7. Жарим всё до образования корочки золотого цвета.

К такой треске, великолепно подойдёт пюре из картофеля или рис, можно, также, подать жареную рыбку с овощами.

Простая жарка трески

Для приготовления вкуснейшей жареной трески вам понадобиться небольшое количество ингредиентов:

• Филе трески 1 шт. (800 г)
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло 50 мл
• Пшеничная мука 3 ст.л
• Перец и соль по вкусу

Далее рассмотрим всю технологию готовки:

1. Если приобрели треску в замороженном виде, то даём ей разморозиться.
2. После этого, чистим и аккуратно режем на небольшие кусочки.
3. Высыпаем в нужную ёмкость муку, туда добавляем перец и сыпем соль.
4. Берём масло и наливаем его на дно сковородки, включаем плиту.
5. Каждая частичка трески должна окунуться в панировочную массу, после чего аккуратно расположиться на горячей сковороде.
6. Теперь жарим около пяти минут, с открытой крышкой.
7. Лук нарезаем на колечки и после переворота каждого кусочка трески, сыпем на их этот лучок.
8. Накрываем сковородку и доводим блюдо до полной готовности на среднем огне (можно на более медленном), в течение 8 минут.

Треску выкладываем на тарелочки и подаём к столу с варёным картофелем, можно добавить салат из овощей.

Как приготовить треску на сковороде, наверняка знает каждая хозяйка. На самом деле ничего сложного в этом нет. Однако, как говорится, лишним кулинарный опыт не бывает. Сегодня мы рассмотрим несколько интересных способов приготовления жареной трески.

Способ №1 - классический

Как вкусно приготовить треску на сковороде? Секрет прост: предварительно нужно рыбку вымочить в молоке, а затем панировать в яйце, и тогда она получится сочной и нежной на вкус.

Состав:

• 0,8 кг трески;
• 0,5 л молока;
• 150 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сока лимона;
• масло растительное;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

• Чистим рыбку и промываем ее проточной водой.

• Нарезаем треску порционными кусочками и заливаем ее молоком. Ставим рыбку в холодильник на ночь.
• Перед готовкой сливаем молоко, а треску обсушиваем бумажными кухонными полотенцами.
• Взбрызнем рыбу соком лимона, посолим и приправим ее специями, оставим на полчасика.

• Яйца взбиваем до однородности и слегка солим.

• Подготовим муку.
• Панируем треску в муке, а потом в яйце и жарим на масле растительном с обеих сторон до появления корочки золотистого цвета.

• Подаем жареную рыбку с любимым гарниром.

Способ №2 - норвежский

Треска по-норвежски - оригинальное и изысканное блюдо, которое станет изюминкой любого праздничного стола. Классический рецепт предполагает использование розовой трески, но ее не всегда можно найти. Однако благодаря удивительному соусу и обычная треска получится очень вкусной и ароматной.

Состав:

• 1 кг трески;
• ½ часть лимона;
• 1 ст. л. горчицы;
• 2 яйца;
• 200 г сыра;
• 100 г муки;
• 50 г масла сливочного;
• ½ ч. л. соли;
• масло растительное.

Приготовление:

• Подготовим треску: почистим, отрежем голову и удалим внутренности.
• Приготовим маринад для рыбки: из половинки лимона отожмем сок, соединим его с горчицей и перемешаем.
• Сыр натрем и добавим в маринад.
• Туда же отправим яйца. Солим и тщательно вымешиваем маринад до однородности.
• Заливаем маринадом треску и оставляем на часик, чтобы рыбка хорошо пропиталась им.

• Жарим треску, предварительно обваляв ее в муке, на масле растительном до готовности.

• Секретный ингредиент рыбного норвежского блюда - соус. Сделать его достаточно просто: в сухую раскаленную сковороду выкладываем 1 ст. л. просеянной муки и обжариваем ее слегка. Затем добавим 50 г масла сливочного.

• Как только масло полностью растает, добавляем в сковороду маринад, оставшийся после трески, разбавляем его водичкой до желаемой консистенции. Тушим соус, пока сыр не начнет плавиться.

• Теперь выкладываем в соус треску и томим все вместе 3-4 минутки. Треска по-норвежски готова! Подавая к столу, украсьте рыбку лимонными дольками и посыпьте зеленью.

Способ №3 - изысканный

Пришло время рассмотреть, как приготовить стейк трески на сковороде, чтобы получить поистине королевское блюдо. Сначала рыбку мы слегка обжарим, а затем потомим в духовке. Сочная рыба, хрустящие чипсы, нежнейшая сырная корочка - что может быть вкуснее?

Состав:

• 4 стейка трески;
• 2 головки лука;
• лимон;
• 100 мл белого вина сухого;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. смеси любимых специй;
• 1 ч. л. меда;
• 20 г чипсов;
• соль;
• масло оливы.

Приготовление:

• Подготовим стейки, взбрызнем их соком половины лимона, посолим и приправим специями. Оставим на часик треску мариноваться.
• Луковицы очистим и измельчим колечками.
• Пассеруем лук на масле оливы.
• Оставшуюся половину лимона нарежем тонкими дольками и добавим к луку. Посолим, выложим специи (лучше выбрать куркуму), добавим мед и вино. Перемешиваем и томим на маленьком огне.

• Треску обжарим на другой сковороде в масле оливы.
• В противень выкладываем рыбку с маслом, оставшимся в сковороде, а сверху распределяем лук, пассерованный с лимоном.

• Чипсы измельчаем в крошку. Кстати, их смело можно заменить сухарями для панировки.
• Сыр измельчаем на терке.
• Посыпаем рыбку чипсами, а затем сыром. Запекаем в духовом шкафу 15-20 минут. Время зависит от толщины стейков.

Способ №4 - быстрый

Как приготовить филе трески на сковороде вкусно и быстро? В этом нет ничего сложного. Главное - заранее разморозить рыбное филе, если, конечно, у вас под рукой не нашлось свежего.

Состав:

• 0,5 кг рыбного филе;
• 50 г масла сливочного;
• соль;
• специи.

Приготовление:

• Сначала нагреем сковороду на среднем уровне конфорки.
• Затем растопим в ней масло сливочное и польем им рыбное филе.
• Потом со всех сторон хорошенько посыплем треску специями и посолим.

• Выкладываем рыбку в сковороду, больше масла, как правило, добавлять не нужно. Но если необходимо, положите чуть-чуть, ведь маслом рыбку не испортишь.
• Обжариваем филе по 2-3 минутки с каждой стороны. Внимание: перемещать треску по сковороде нельзя, поскольку она тогда не покроется золотистой корочкой.

• Полейте рыбку любимым соусом, украсьте зеленью и подайте к столу.