Mishi i kalit të pjekur në tenxhere. Mishi i kalit në furrë: receta për gatimin Receta të mishit të kalit për gatim në furrë

Nëse dëshironi ta trajtoni veten me diçka të veçantë ose të befasoni mysafirët tuaj, blini mish kali. Mund ta përdorni për të përgatitur pjata që do të mbahen mend për shijen e tyre të pazakontë.

Suxhuk është pjata më e mirë e mishit të kalit

Ky mish është i përsosur për gatim. Dhe edhe një kuzhinier amator jo shumë me përvojë mund të përballojë këtë pjatë. Kushti i vetëm që shkakton vështirësi: prania e një guaskë natyrale, domethënë zorrët, është e nevojshme.

Ju mund të gjeni shumë receta për përgatitjen e sallamit të kuajve, ato kryesisht ndryshojnë nga njëri-tjetri në përbërjen e përbërësve shtesë. Dhe sekuenca e veprimeve është pothuajse gjithmonë e njëjtë.

Merret mishi me yndyrë i kalit dhe pritet në rripa ose copa (kjo është në kontrast me llojet e tjera të salsiçeve, për të cilat përdoret mishi i grirë). Më pas mishi fërkohet me hudhra, erëza, barishte dhe marinohet për 10-12 orë. Pastaj mishi i kalit turshi futet në zorrët e lara mirë. Ju gjithashtu mund të shtoni copa yndyre kali për lëngje. Zorra është e lidhur fort. Ky produkt gjysëm i gatshëm duhet të zihet për 1,5-2 orë. Kjo sallam kali mund të hahet e ngrohtë ose e ftohtë, sipas dëshirës.

Nëse sallami i kalit ju duket shumë ekzotik, bëni një zierje. Sekreti i butësisë së mishit të kalit është marinimi. Ju duhet të përgatisni një përzierje qepë, erëza për shije, gjalpë (mund të përdorni gjalpë dhe perime).

Copat e vogla duhet të marinohen për 1-2 orë dhe është më mirë ta mbani mishin në frigorifer. Pastaj mishi i kalit skuqet shpejt në një tigan, vendoset në një enë pjekjeje dhe zihet në furrë. Mund të shtoni atje:

• patate,
• karrota,
• qepë (të freskëta ose nga marinada).

Rezulton të jetë një lloj rosto me perime.

Mund të gatuani një pjatë tjetër të shijshme në furrë: mish kali të mbushur. Një pjesë e madhe fërkohet me adjika dhe mbushet me hudhër. Më pas e skuqim me kujdes në një tigan. Më pas e vendosin në një tenxhere, e mbushin me lëng mishi deri në gjysmën e copës dhe e ziejnë në zjarr të ulët deri në 2 orë. Gjysmë ore para gatishmërisë shtoni:

• karota të skuqura,
• salcë (përzierje domatesh, rrikë, hudhra, erëza).

Mishi i përfunduar i kalit pritet në feta dhe mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

Receta më e thjeshtë është supa

Për të përgatitur supën, duhet të prisni mishin e kalit në copa, të shtoni ujë, të ziejë, të shtoni kripë dhe të gatuani për një orë. Hiqni shkumën në mënyrë periodike. Më pas shtoni erëza (koriandër, piper, barishte të thata, gjethe dafine), qepë dhe karota. Pas një çerek ore, shtoni petë të bëra vetë dhe pas 5 minutash të tjera - pjata është gati! Supa duhet të jetë e trashë.
Receta për supë bizele me mish kali është gjithashtu e njohur. Ajo gatuhet si supa tradicionale me bizele, por në vend të mishit më të zakonshëm të viçit, përdoret lëng mishi i kalit me kocka. Përveç bizeles, supës i shtohen edhe karotat e skuqura dhe qepët. Mund të shtoni edhe patate.

Disa sekrete të gatimit të mishit të kalit

Njerëzit që zakonisht nuk hanë mish kali mund t'ju duket e çuditshme shija. Prandaj, do të jetë e rëndësishme që ata të marinojnë mishin. Përveç kësaj, marinata do të zbusë mishin e kalit. Erëzat gjithashtu do të ndryshojnë shijen. Shtoni barërat dhe aditivët tuaj të zakonshëm në gjellë, të tilla si hudhra ose piper. Dhe shija e pjatës së përfunduar nuk do t'ju duket e çuditshme. Dhe nëse, përkundrazi, dëshironi të provoni diçka të pazakontë, përdorni erëzat në minimum, kështu që do të ndjeni shijen "natyrore" të mishit të kalit.

Një këshillë tjetër: mishi i kalit duhet të zihet dhe të gatuhet më gjatë se, për shembull, derri. Është pak më i ngurtë në përbërjen e fibrave. Dhe pas gatimit të zgjatur, mishi i kalit bëhet i butë. Nga ana tjetër, ky mish është shumë i dobët. Prandaj, kur gatuani, mund të shtoni yndyrë kali, gjalpë ose të përdorni lëng mishi. Në këtë mënyrë nuk do ta thani mishin.

Dhe mos harroni se keni nevojë për mish kali me cilësi të lartë për gatim. Zgjidhni një shitës të besueshëm të mishit dhe produkteve të mishit - kompania Gifts of Bjellorus nuk do t'ju zhgënjejë!

Mishi i kalit konsiderohet si mishi i popujve nomadë. Është e kuqe e ndezur dhe më e fortë se viçi. Piqet, thahet, zihet, zihet, piqet në furrë, bëhet sallam etj. Hudhra, qepa, piper, uthull dhe erëza të tjera përdoren në përgatitjen e pjatave të mishit të kalit. Shërbehet me pjata anësore me perime dhe drithëra, të ftohta, të prera në feta, me barishte dhe salca. Shumë pjata të kuzhinës kombëtare tatare përfshijnë mish kali. Qumështin e pelës mund ta gjeni shpesh në receta origjinale.

Dhe tani disa receta për mishin e kalit në furrë.

Rosto

Përbërësit:

• mish kali - 0,5 kg;
• qepë - 1 kokë;
• patate - 0,6 kg;
• hudhër - 2 karafil;
• domate - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• majdanoz;
• vaj vegjetal;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Karotat i grijmë në rende, domatet i presim në kubikë të mëdhenj, qepën në copa mesatare, hudhrat e presim imët.
2. Skuqini qepën, hudhrën dhe karotat në një kazan në vaj vegjetal për dy minuta. Më pas shtoni domatet, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për një çerek ore.
3. Pritini mishin e kalit në copa mesatare, vendoseni në një tenxhere dhe ziejini për një çerek ore në zjarr të ulët, më pas shtoni majdanozin e grirë dhe përzieni.
4. Qëroni patatet, pritini në kubikë ose kubikë të mesëm, vendosini në një tenxhere me mishin dhe perimet.
5. Vendoseni në furrë për rreth një orë e gjysmë.

Mishi i kalit i pjekur me pulë

Përbërësit:

• Fileto e mishit të kalit - 600 gram;
• salcë domate - lugë gjelle;
• fileto pule - 300 gram;
• ghee - dy lugë;
• arra pishe - dy lugë;
• piper;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Pritini mishin e kalit në pjesë, rrihni, spërkatni me piper dhe kripë, lyeni me domate dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Hiqeni mishin nga frigoriferi dhe bëni një prerje në formë xhepi në secilën pjesë.
3. Thithni lehtë gjoksin e pulës, prerë në copa të vogla, piper, kripë dhe rrotullojeni në arra pishe të bluara.
4. Vendoseni mishin e pulës në prerjet e bëra në copat e mishit të kalit.
5. Lyejmë një tepsi ose tavë me gjalpë të shkrirë dhe vendosim mishin mbi të. Piqeni mishin e kalit në furrë për rreth një orë në 180°C.

Përpjetë mëngë

Përbërësit:

• pulpë e mishit të kalit - 1 kg;
• kripë;
• hudhër;
• erëza.

Hapat e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 200°C.
2. Pritini hudhrën në feta.
3. Bëni shpime në një copë mish kali dhe vendosni hudhër në xhepat që rezultojnë.
4. Spërkateni copën me kripë, piper dhe erëza të tjera sipas shijes (mund të përdorni përzierje të gatshme).
5. Vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje, lidhni skajet, shpojeni në disa vende dhe vendoseni në furrë.
6. Mishi i kalit piqet në furrë për rreth dy orë.

Hiqeni enën e përfunduar nga sobë, prisni mëngën dhe vendoseni në një pjatë ose pjatë.

Buzhenina

Përbërësit:

• mish kali (pulpë) - 1,3 kg;
• mish ulliri - një lugë gjelle;
• salcë kosi - dy lugë;
• hudhër - shtatë karafil;
• trumzë dhe rozmarinë - një lugë çaji secila;
• përzierje koriandër, kripë, piper.

Hapat e gatimit:

1. Grini një copë mish kali me thikë, fshijeni me një pecetë, spërkatni piper dhe kripë nga të gjitha anët dhe fërkojeni me erëza.
2. Përzieni kosin, vajin vegjetal, hudhrën e grirë, rozmarinën, trumzën dhe korianderin.
3. Lyejeni mishin me marinadën që rezulton, vendoseni në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.
4. Përgatisni dy copa petë, vendosini në tavolinë në dy shtresa dhe mbështillni mishin.
5. Piqeni mishin e kalit në furrë në një tepsi për rreth 2.5 orë në 180 °C.
6. E heqim mishin nga furra, e mbështjellim folenë dhe e lyejmë copën me lëngun e lëshuar.

Mishi i kalit të derrit është gati. E lëmë të ftohet, e presim në copa, e vendosim në një pjatë dhe e shërbejmë.

Mishi festiv i kalit

Kjo pjatë e kuzhinës kombëtare tatare përgatitet në një tenxhere në furrë.

Përbërësit:

• fileto mishi i kalit - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• qepë - 2 qepë të mesme;
• vaj vegjetal;
• kripë dhe piper;
• gjethe dafine.

Hapat e gatimit:

1. Pritini mishin e kalit në shirita të gjatë të trashë (rreth 5 cm të gjerë), patatet e qëruara në feta mjaft të holla.
2. Skuqini shpejt mishin në vaj vegjetal në një tigan deri në kafe të lehtë, por mos e skuqni.
3. Vendosni copat e mishit të kalit në një tenxhere qeramike rezistente ndaj nxehtësisë, me feta patate sipër. Hidhni ujë të ngrohtë të zier për të mbuluar patatet. Hidhni gjethen e dafinës, kripë dhe piper. Erëza të tjera mund të shtohen sipas shijes.
4. Mos e mbuloni tenxheren me kapak dhe vendoseni në një furrë të ftohtë. Ndezni zjarrin sa më lart, prisni që përmbajtja e tenxheres të vlojë dhe ziej në 200 °C për një orë tjetër.
5. Prisni qepën në gjysmë rrathë dhe skuqeni deri në kafe të artë në vaj vegjetal në tiganin ku ishte skuqur mishi.
6. Hiqeni tenxheren nga sobë, lëngun e mishit e derdhni në tigan. Kjo lëng mishi mund të shërbehet me mish në tasa, të kalitur me piper të zi të bluar dhe qepë jeshile.

Shërbyer pjatën:

1. Vendosini me kujdes patatet në një pjatë të madhe (lyagan), duke u përpjekur të mos i thyejnë.
2. Hiqeni mishin me një pirun dhe priteni në copa që janë të përshtatshme për t'u futur në gojë.
3. Vendosni copat sipër patateve dhe shtoni pak kripë.
4. Vendosni qepët në një rreth në një pjatë.

Merrni një copë mish me një fetë patate dhe qepë nga pjata, vendoseni në gojë dhe lajeni me lëng mishi nga një tas.

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta.

Koha e përgatitjes: 20 min.

Numri i porcioneve: 5 copë.

Lloji i kuzhinës: tatar

Lloji i pjatës: enët anësore
, kurse të dyta

Receta është e përshtatshme për:
darkë, drekë.

Përbërësit për recetën e mishit të kalit të pjekur:

Ujë 500 ml Patate 700 g Mish kali 600 g gjethe dafine 1 pc vaj luledielli të rafinuar. l piper i zi i bluar 2 majë kripë 1 majë hudhër 2 thelpinj

Mish kali i pjekur me patate

Unë ofroj një nga recetat e kuzhinës tatar për përgatitjen e mishit të kalit - mish kali i pjekur. Mishi i kalit ka shije më të madhe si viçi i mirë (jo viçi). Pjata është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton shumë aromatike dhe e shijshme. Grupi i erëzave në kuzhinën tatar ka qenë gjithmonë minimal - kripë, piper i zi dhe gjethe dafine. Në fakt, kjo ju lejon të përjetoni plotësisht shijen e mishit para së gjithash.

Dhe ata dinë të rritin jashtëzakonisht mirë mishin e kalit dhe viçin në Tatarstan. Aty është mishi më i shijshëm.) Nuk përdora erëza të tjera, sepse doja të shijoja shijen e mishit. Por për dashamirët e shumë erëzave, unë mund të rekomandoj përdorimin, për shembull, hops suneli në përgatitjen e kësaj pjate.

Në fshatra, shumë shpesh një pjekje e tillë shërbehet kështu: copa mishi vendosen në qendër të pjatës, patatet vendosen në skajet e pjatës dhe qepët vendosen sipër mishit dhe hidhen mbi lëngun e ndarë. . Dhe secili merr pjesët që i pëlqejnë nga pjata e përbashkët.

Përgatitja e recetës "Mishi i kalit të pjekur":

Hapi 1

Për të përgatitur mishin e kalit të pjekur, do t'ju duhet tul i mishit të kalit, patate, qepë (1 e madhe ose 2 e vogël), hudhër, vaj vegjetal, kripë, piper, gjethe dafine dhe ujë të valë.

Si të hiqni hidhërimin nga qepa

Hapi 2

Lani mishin (600 g), thajeni dhe priteni në feta, copa me gjatësi afërsisht 15 cm, gjerësi 5-6 cm dhe trashësi 1,5-2 cm.

Hapi 3

Fërkojeni mishin me kripë (për shije), piper (1 majë) dhe hudhër (2 thelpinj, duke e kaluar fillimisht në një shtypës).

Si të qëroni hudhrën

Hapi 4

Ngrohni vajin e lulediellit (2 lugë gjelle) në një tigan dhe skuqni të gjitha copat e mishit nga secila anë në nxehtësi të lartë, rreth 1 minutë.

Hapi 5

Prisni qepën (1 qepë të madhe ose 2 të vogla) në unaza ose gjysmë unaza. Qëroni patatet dhe pritini në feta të trasha.

Si të qëroni siç duhet qepët

Si të presim qepët pa lot

Hapi 6

Në një tigan për rosat, tigan ose tenxhere të thellë (si e imja) vendosni të gjithë mishin në shtresën e parë. Mbushni mishin me qepë. Dhe pastaj mbuloni gjithçka me një shtresë patate. Kripë, piper (1 majë), shtoni gjethe dafine (1 copë). Hidhni ujë të valë (500 ml) mbi gjithçka derisa uji pothuajse të mbulojë gjithçka. E mbulojmë me kapak dhe e pjekim në furrë për 30 minuta në 220°C dhe 50-60 minuta të tjera në 200°C. Mund të gatuani edhe në sobë në enë të përshtatshme. Më pas duhet të zieni në zjarr të ulët pasi të vlojë.

Jo të gjithë kënaqen me gatimet e mishit të kalit, por nëse i lëmë mënjanë paragjykimet, duhet të pranojmë se ato dalin shumë të shijshme kur përgatiten siç duhet. Shumë njerëz që i shijojnë rastësisht bëhen adhurues të mishit të kalit për një kohë të gjatë, për të mos përmendur faktin se në shumë kombe ai gjithmonë zë një vend nderi në tryezë. Mishi i kalit rezulton veçanërisht i butë dhe lëng në furrë.

Karakteristikat e gatimit

Duke pasur parasysh që mishi i kalit është një produkt ekzotik për shumë njerëz, ka kuptim të ndalemi në veçoritë e përgatitjes së pjatave prej tij.

• Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni mish kali me cilësi të lartë. Nga pamja e jashtme, i ngjan viçit, por është shumë më i kuq. Nëse mishi i kalit është i freskët, do të ketë një shkëlqim të lehtë, por nëse mbani një pecetë letre në prerje, nuk do të ketë asnjë shenjë të lagur në të. Ka shumë pak yndyrë në këtë mish, dhe ai fjalë për fjalë shkrihet në duart tuaja. Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së yndyrës. Nëse është e bardhë, atëherë ky është mishi i një kali të ri. Ky mish është më i butë dhe piqet pak më shpejt. Mishi i kalit të vjetër ka yndyrë të verdhë.
• Mishi i kalit është i dendur dhe pothuajse plotësisht i lirë nga yndyra. Prandaj, kur gatuani, ekziston rreziku i tharjes së tij, veçanërisht pasi duhet një kohë e gjatë për të gatuar mishin e kalit - 2-3 orë. Për këtë arsye, mishi i kalit piqet duke përdorur salca yndyrore dhe një sasi të madhe perimesh. Para kësaj, duhet të marinohet në salcë kosi ose majonezë. Disa njerëz e njomin mishin në ujë mineral përpara se ta bëjnë këtë, gjë që e bën atë më të butë. Duhen të paktën dy orë për të marinuar mishin e kalit, është më mirë ta lini në marinadë gjatë natës.
• Nëse e rrahni mishin me çekiç para gatimit, do të jetë më pak i fortë.

Teknologjia për gatimin e mishit të kalit në furrë varet kryesisht nga receta specifike, por rregullat e përgjithshme të renditura më sipër mbeten të pandryshuara.

Mish derri nga mishi i kalit

• mish kali (pulpë) - 1 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• trumzë - 10 g;
• rozmarinë - 10 g;
• salcë kosi - 50 ml;
• kripë - 20 g;
• sheqer - 2-3 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• ujë mineral - 1,5 l.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin dhe vendoseni në ujë mineral. Vendoseni në frigorifer për 6-8 orë, më pas hiqeni dhe thajeni me një pecetë.
• Qëroni hudhrat dhe kaloni të gjitha thelpinjtë me një shtypës.
• Përzieni kosin me hudhrën, shtoni kripë, sheqer dhe barishte aromatike. Fërkojeni këtë përzierje tërësisht në copën e mishit.
• Vendoseni mishin në frigorifer për një orë, më pas fërkoni përzierjen e mbetur të hudhrës, barishteve dhe salcë kosi në të. Lëreni në frigorifer edhe për 1 orë.
• Palosni fletën në gjysmë në mënyrë që ana e shndritshme të jetë sipër. E lyejmë dendur me vaj.
• Vendosni një copë mish kali në fletë metalike dhe mbështilleni me kujdes. Sigurohuni që mishi të jetë i paketuar mirë në fletë metalike dhe që lëngu i formuar gjatë pjekjes të mos rrjedhë prej tij.
• Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni një tepsi me mish kali. Piqni në temperaturën e caktuar për një orë, pastaj ulni temperaturën në 180 gradë dhe vazhdoni të piqni mishin e zier të derrit edhe për një orë e gjysmë.
• Fikni furrën dhe lini mishin e kalit në të për gjysmë ore.
• Hiqeni mishin e kalit nga mishi i derrit të zier dhe lëreni të ftohet për pak në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për disa orë.

Para se ta servirni, mishi i kalit të zier duhet të zbërthehet dhe të pritet në feta të holla. Kjo pjatë shërbehet e ftohtë. Do të duket mirë në tryezën e festave.

Mishi i kalit i pjekur në furrë me patate

• mish kali (tul) - 0,7 kg;
• patate - 1 kg;
• piper i ëmbël jeshil - 0,2 kg;
• piper i kuq i ëmbël - 0,2 kg;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• majonezë - 0,2 l;
• ketchup - 100 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• djathë i çdo varieteti të fortë - 100 g;
• erëza universale - 20 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani dhe qëroni patatet e mesme, thajini me peshqir letre.
• Përzieni gjysmën e erëzave me kripë. Fërkojeni këtë përzierje mbi patatet.
• Bëni prerje në secilën patate në një distancë prej 1 cm nga njëra-tjetra në mënyrë që patatja të fillojë të ngjajë paksa me një fizarmonikë.
• Lani mishin e kalit, thajeni me një peshqir kuzhine dhe përdorni një thikë të madhe të mprehtë për ta prerë në feta të holla. Rrihni çdo fetë nga të dyja anët me një çekiç çekiç.
• Lani specin, qëroni nga farat, priteni në gjysmë unaza të holla. Mbushni patatet me piper, duke e futur piperin në të çarat. Pritini specin e mbetur në katrorë të vegjël.
• Kaloni hudhrën në një shtyp dhe vendoseni në majonezë. Hidhni ketchup në majonezë dhe shtoni erëzat e mbetura. Shtoni katrorë piper.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. I vendosim në majonezë. Përziejini gjithçka mirë.
• Lyejmë fetat e mishit të kalit me këtë marinadë dhe i vendosim në frigorifer për 2 orë.
• Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Vendosni patatet rreth skajeve. Vendosim mishin në qendër, salcën e mbetur e hedhim në tasin ku është marinuar.
• Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim tavën me ushqimin aty. Pas një ore, ulni temperaturën e furrës në 180 gradë.
• Gjysmë ore pasi të jetë ulur temperatura e furrës e presim djathin në feta të holla. Vendosni fetat sipër patateve. Vazhdoni pjekjen e gjellës edhe për 30 minuta të tjera.

Mishi i kalit i pjekur sipas kësaj recete duhet të shërbehet me patate, të cilat janë gatuar bashkë me të. Pjata e përfunduar duket festive.

Pjekim mish kali në furrë

• mish kali (tul) - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• qepë - 100 g;
• karota - 100 g;
• domate - 0,2 kg;
• majdanoz - 20 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kefir ose ujë mineral - 1 l;
• erëza për mish, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani një copë mish kali, thajeni me një peshqir kuzhine, priteni në copa të vogla.
• Hidhni kefir ose ujë mineral mbi mishin e kalit dhe vendoseni në frigorifer për 6-8 orë.
• Shpëlajeni mishin dhe thajeni përsëri.
• Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë me mure të trasha ose në një kazan.
• Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla, zhyteni në vaj.
• Ndërsa qepët janë duke u skuqur, qëroni dhe grini në rende të trashë karotat, shtoni tek qepët dhe skuqeni për 5 minuta.
• Pritini imët hudhrën dhe shtoni në pjekjen e perimeve.
• Lani domatet dhe pritini në kubikë, shtojini te perimet. Ziejini perimet të mbuluara në zjarr të ulët për një orë.
• Shtoni mishin e kalit në perime, shtoni kripë dhe piper dhe ziejini mishin dhe perimet për gjysmë ore.
• Ndani përmbajtjen e kazanit në tenxhere me porcione. I vendosim tenxheret në furrë të parangrohur në 180 gradë.
• Qërojmë patatet, i presim në kubikë të mesëm dhe i vendosim në tenxhere gjysmë ore pas fillimit të pjekjes. Përziejini. Vazhdoni pjekjen edhe për një orë tjetër.
• Spërkateni trashë me majdanoz të freskët, duke e copëtuar me thikë dhe shërbejeni.

Pjekja me mish kali është një pjatë e plotë. Shërbehet direkt në tenxhere.

Zierje me mish kali në furrë

• mish kali (copa e pasme) – 1 kg;
• kërcell selino - 100 g;
• karota - 0,3 kg;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• yndyrë gatimi - 50 g;
• supë mishi - 0,5 l;
• miell - 50 g;
• karafil - 4 copë;
• fletë dafine - 1 copë;
• fara koriandër - 2-3 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• verë e kuqe e thatë - 0,75 l;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni perimet dhe pritini në copa të vogla. Është më mirë të presim qepën në gjysmë unaza, karotat në rrathë ose gjysma rrathësh, selinon në copa gjysmë centimetri të gjera.
• Lani mishin, thajeni, prisni në kubikë. I rrotullojmë në miell të përzier me kripë dhe piper.
• Ngrohni vajin vegjetal me yndyrën e gatimit dhe skuqni mishin e kalit derisa të shfaqet një kore e hollë.
• Shtoni perimet, shtoni lëngun, ziejini për gjysmë ore.
• Transferoni mishin dhe perimet në një enë pjekjeje. Shtoni gjethe dafine, karafil, koriandër. Mbushni me verë.
• Vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe ziejini për dy orë.

Kjo pjatë mund të përgatitet edhe në tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, përbërësit fillimisht skuqen në modalitetin "Pjekje", pastaj gatuhen në mënyrën e zierjes.

Nëse e gatuani mishin e kalit në furrë në përputhje me të gjitha rregullat e nevojshme, do të përfundoni me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme jo shumë kalorike.