Shtëpi » Internet » Pjekje me mollë dhe karrota. Pite me mollë dhe karota të bëra nga brumi i majave

Pjekje me mollë dhe karrota. Pite me mollë dhe karota të bëra nga brumi i majave

Për ata që duan pjekje me lagështirë, ju sugjeroj të pjekni një shumë të shijshme byrek me mollë me karrota. Do të diversifikojë festën tuaj të çajit familjar dhe do t'ju ngrejë humorin në ditët e zymta të vjeshtës! Nëse dëshironi që byreku të jetë më pak i lagësht, atëherë përdorni një karotë të vogël dhe një mollë për mbushjen. Përveç kësaj, produktet e pjekura mund të spërkaten me sheqer pluhur.

Përbërësit

Për të bërë byrek me karrota-mollë na duhen:

miell gruri - 200 g;

pluhur për pjekje - 1 lugë;

sheqer - 120 g;

vanilinë - 1 g;

vezë - 3 copë;

gjalpë - 100 g;

karota të mesme - 1 pc.;

mollë - 4 copë;

kanellë - 1 lugë.

Hapat e gatimit

Qëroni karotat dhe mollët. Grini karotat dhe gjysmën e mollëve.

Ndani të verdhat në një enë, shtoni sheqer në to dhe rrihni mirë.

Më pas shtoni gjalpin e butë dhe vazhdoni ta rrahni masën e gjalpit derisa të jetë homogjene.

Përzierjes së vajit i shtojmë karotat dhe mollët e grira, e përziejmë brumin me një shpatull, i shtojmë vanilinë dhe kanellën.

Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe e përziejmë përsëri brumin. Më vete i rrahim të bardhat në një shkumë me gëzof, i shtojmë brumit dhe i përziejmë.

Konsistenca e brumit të byrekut me karrota-mollë do të jetë e trashë.

Mbuloni me pergamenë një kallëp me diametër 20-22 cm dhe transferojeni brumin në të. Pritini mollët e mbetura në feta dhe vendosini në sipërfaqe duke i shtypur lehtë në brumë.

Ngroheni furrën në 190 gradë dhe piqeni byrekun për 1 orë ose pak më shumë.

Ftoheni byrekun e shijshëm me karrota-mollë në një raft teli dhe shërbejeni duke e prerë në copa.

Mirë oreks!

Përshëndetje të gjithëve. Çfarë mund të jetë më e shijshme se produktet e pjekura në shtëpi?

Mendoj se të gjithë i pëlqejnë byrekët e bërë në shtëpi, veçanërisht nëse ato janë të pjekura në furrë dhe jo të skuqura në vaj. Kështu që ju sugjeroj të gatuani me mua dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj.

Byrek me gjalpë me mbushje

Brumi me gjalpë për këto byrekë bëhet vetëm me të verdha, brumi bëhet me qumësht dhe brumit i shtohet gjithmonë kosi. Prandaj, rezulton të jetë po aq e butë dhe e ajrosur sa ëmbëlsira e Pashkëve. Edhe të nesërmen këto mbeten si të freskëta. Dhe që mbushja të jetë e shijshme, karotat duhet të jenë të lëngshme dhe të ëmbla. Për mbushje është më mirë të merrni mollë të forta, të ëmbla dhe aromatike.

Maja e thatë "Pakmaya". Thjesht më pëlqen t'i përdor më shumë gjatë pjekjes. Ata ngrihen mirë dhe nuk shpohen kurrë me to. Sigurisht, mund të përdorni maja të tjera, por duhet të veproni sipas rekomandimeve të treguara në paketim. Mund të përdorni edhe maja të zakonshme të ngjeshur. Më pas duhet të merrni rreth 50-70 gram maja dhe gjithashtu ta holloni në qumësht të ngrohtë.

Përbërësit që do t'ju duhen për ëmbëlsirën:

300 ml qumësht;
100 gram margarinë;
75 gram sheqer;
3 të verdha;
2 majë kripë;
2 lugë salcë kosi;
5 gota miell;
1,5 lugë çaji maja (Pakmaya ose të tjera);
një majë vanilinë;
vaj për lyerjen e fletës së pjekjes;
vezë për larje byreku.

Për mbushjen:

1 karotë (e madhe);
një majë e acidit citrik;
4 mollë;
sheqer për shije.

Si të bëni byrekë me gjalpë

Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin e ngrohur në një tas të madh, shtoni majanë dhe një lugë çaji sheqer.

Përziejeni dhe lëreni për disa minuta.

Kur majaja të jetë tretur, shtoni sheqerin e mbetur, kripën dhe 1 filxhan miell. I trazojmë me një kamxhik. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Vendosni të verdhat e vezëve në një enë tjetër dhe rrihni lehtë me një pirun. Atyre shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë.

Shkrini margarinën, ftoheni pak dhe derdhni në masën e të verdhës. Përziejini.

Kur brumi të rritet, shtoni përzierjen e gjalpit të vezëve dhe përzieni.

Shtoni miellin, vanilinë dhe përzieni në një brumë viskoz.

Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ngrihet sërish. Kur brumi të ketë ardhur, shtypeni me grusht dhe lëreni të ngrihet përsëri.

Ndërkohë përgatisim mbushjen. Grini me një rende të veçantë në shirita të hollë. Nëse nuk keni një të tillë, atëherë përdorni një rende të rregullt.

Pritini mollët dhe grijini edhe ato.

Shtoni acidin citrik dhe përzieni. Transferoni mbushjen në një pjatë tjetër ndërsa shtrydhni butësisht lëngun.

E spërkasim mirë tryezën me miell (sasia nuk është përfshirë në recetë) dhe mbi të vendoset brumi. Palosni skajet drejt mesit dhe gatuajeni në një brumë shumë të butë. Fshijeni miellin e tepërt anash.

Duke prerë copa të barabarta nga brumi, bëni donuts prej tyre. Lërini të ngrihen, të mbuluara me një peshqir.

Grini çdo donut me gishta në një tortë të sheshtë dhe vendosni mbushjen në mes. Shtoni pak sheqer.

Bëni byrekët.

Lërini pitet të ngrihen sërish. Siç mund ta shihni, brumi duhet të rritet disa herë gjatë procesit të gatimit. Vetëm atëherë ato të përfunduara do të dalin të buta dhe të ajrosura.

I vendosim nga ana e qepjes poshtë në një tepsi të lyer me vaj. Lyejeni me vezë.

Ngroheni furrën në 200°. Vendosni byrekët. Piqen saktësisht 20 minuta. I ftohni pak në tepsi dhe vetëm më pas i hiqni në një pjatë.

Mirë oreks!

Byrek me shumicë “3 gota” me mollë dhe karota (kreshmë)

Byrek i shijshëm me mbushje me karrota dhe mollë

Byrek i shijshëm me bukë të shkurtër me mbushje me karrota dhe mollë. Receta është shumë e thjeshtë, një listë e shkurtër e përbërësve.

Kompleksi

për një enë pjekjeje Ø24-26 cm

Miell - 1 gotë;
bollgur - 1 gotë;
Sheqeri - 1 gotë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
mollë - 2 copë;
Karota - 2 të mëdha (~ 0,5 kg);
vaj vegjetal - 0,5 gota.

Çfarë kërkohet për byrekun - 3 gota bazë brumi të thatë (miell, sheqer dhe bollgur), pak kripë, vaj vegjetal dhe mbushje frutash (mollë dhe karota)

Si të gatuaj

Përgatisni mbushjen: grini karotat në një rende të imët, mollët (të qëruara dhe farat) në një rende të trashë. përzierje.
Përgatitni përzierjen për ëmbëlsira me shumicë: Bashkoni miellin, bollgurin, sheqerin dhe kripën. Përziejini.
Mblidhni tortën në shtresa: hidhni 1 filxhan përzierje (1 kek) në një kallëp të lyer me yndyrë. Rrafshojmë dhe sipër vendosim gjysmën e mbushjes. Lëmoni, shtoni një gotë të dytë të përzierjes (2 shtresa). Rrafshojmë sërish dhe gjysmën e mbetur të mbushjes e vendosim në koren e dytë. Hidhni një gotë të tretë të përzierjes sipër. Pasi të jetë niveluar, hidhni vaj vegjetal sipër byrekut.
Piqem: Ngroheni furrën në 200° C. E pjekim byrekun për rreth 30 minuta (ose pak më gjatë) derisa sipër dhe anët e byrekut të marrin ngjyrë kafe.
I ftohtë: Ftoheni byrekun e përfunduar. Më pas mund ta hiqni nga kallëpi dhe ta shërbeni në tavolinë.

Mirë oreks!

Byrek i gatshëm me rërë me shumicë i bërë nga karota dhe mollë

Përbërësit për byrekun “3 filxhanë”.
Grini mollët në një rende të trashë dhe karotat në një rende të imët.
Mbushja është gati, tani duhet të përzieni mollët dhe karotat

Mbushja dhe përzierja e thatë janë gati
Hedhim shtresën e parë të kekut në kallëp. Pastaj e nivelojmë
Shtoni një shtresë frutash

Mbulojini mollët me shtresën e dytë të kekut. Pastaj përsëri mollët dhe tortën e fundit, të tretë
Hidhni vaj vegjetal sipër byrekut (nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me gjalpë të shkrirë = 100 g)
Byreku i përfunduar duhet të ftohet. Dhe pastaj hiqeni atë

Një copë byreku shumë e shijshme dhe e thjeshtë me mbushje të shijshme frutash

Receta hap pas hapi për byrek karrota-mollë me kefir, vezë, vaj vegjetal, maja

2017-11-23 Marina Vykhodtseva

notë
recetë

4746

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

2 gr.

6 gr.

Karbohidratet

29 gr.

181 kcal.

Opsioni 1: Byrek klasik me karrota-mollë në vaj vegjetal

Brumi për byrekun me karotë-mollë gatuhet duke përdorur brumin më të zakonshëm pa vezë; Ne zgjedhim një produkt natyral, pa erë, domethënë të deodorizuar. Për më tepër, do t'ju duhet sheqer i grimcuar. Nuk ka nevojë të ndryshoni sasinë, pasi kjo do të ndikojë në konsistencën e brumit. Mollë të çdo varieteti. Byreku është i dobët dhe i përshtatshëm për dieta vegjetariane.

Përbërësit

2 lugë gjelle. miell;
160 g sheqer;
0,5 kg karrota;
tre mollë;
1 lugë. sode;
5 g kripë;
qese 15 g. pluhurat;
90 ml vaj.

Recetë hap pas hapi për byrekun klasik me karrota-mollë

Qëroni karotat dhe grijini. Bëni të njëjtën gjë me mollët. Fërkoni gjithçka menjëherë në një tas të madh dhe përzieni së bashku.

Shtoni rërën dhe kripën dhe përzieni. Pas disa sekondash, masa do të bëhet e lagësht dhe do të lëshohet lëng. Është koha për të shtuar vaj vegjetal, vazhdoni të përzieni.

Matni miellin dhe ia shtoni brumit. Hidhni sode mbi të, të shuar me ndonjë acid. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një kallëp silikoni. Nëse do të përdoren vegla metalike për pjekje, atëherë lyejeni me yndyrë.

Vendoseni në furrë. E pjekim byrekun me karote-molle per gjysme ore ne temperature 180.

E heqim tavën nga furra dhe e lëmë kekun të pushojë për pak. Transferoni në një enë të sheshtë dhe pasi të ftohet, spërkateni me pak pluhur.

Kjo është një recetë bazë byreku që mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj: shtoni arra ose kikirikë, kanella do të përshtatet në mënyrë të përkryer këtu, mund t'i spërkatni me disa rrush të thatë. Nëse mollët janë të tharta, atëherë nuk duhet ta shuani veçmas sodën, lëngu që del do të jetë i mjaftueshëm.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për byrekun me karrota-mollë të bërë nga brumi i biskotave

Receta më e thjeshtë për një byrek me mollë dhe karota nga brumi i zakonshëm i biskotave me vezë. Gjithçka gatuhet shumë shpejt, kështu që duhet të ndizni menjëherë furrën dhe ta lini të ngrohet. E vendosim temperaturën në 180. Një byrek të tillë mund ta piqni në tenxhere të ngadaltë në këtë version, thjesht lyejmë me yndyrë pjesën e poshtme dhe pjesën e poshtme të anëve të tasit;

Përbërësit:

0,14 kg sheqer;
tre vezë;
0,15 kg karrota;
0,15 kg miell;
dy mollë;
10 gr grisëse.

Si të përgatisni shpejt byrek me karrota me mollë

Grini imët karotat. I presim mollët në feta, në kubikë ose ndonjë pjesë tjetër të vogël.

Rrihni vezët dhe sheqerin për disa minuta, shtoni miell në to, shtoni pluhurin për pjekje nga qesja. Përzieni brumin. Nëse keni kohë, vezët mund t'i rrahni mirë me rërë derisa të bëhet shkumë, byreku do të dalë edhe më i mirë.

Shtoni karotat e grira, përzieni mirë, shtoni mollët.

Transferoni brumin e karotës në një kallëp me diametër jo më të madh se 23 cm dhe vendoseni në furrë. E pjekim për rreth gjysmë ore, duke kontrolluar periodikisht gatishmërinë.

Nëse dëshironi, thjesht mund t'i vendosni mollët sipër ose në fund të kallëpit dhe mbushjen e bëni në mes midis dy shtresave të brumit të karotave.

Opsioni 3: Byrek me karrota-mollë me kefir

Një variant i një byreku të ndritshëm dhe të lëngshëm me karrota-mollë. Brumi më i thjeshtë bëhet me kefir. Ngrihet perfekt dhe piqet mirë. Mund ta zëvendësoni përbërësin kryesor me kos ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Përbërësit:

tre vezë;
200 g miell;
350 g karrota;
30 g gjalpë (perime);
3 vezë;
1.3 lugë gjelle. Sahara;
4 mollë;
140 ml kefir;
12 g sode.

Si të gatuaj

Përzieni vezët me një gotë rërë. Sheqeri i mbetur përdoret për të spërkatur mollët para pjekjes. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë, derdhni kefirin dhe hidhni sodën. Kjo është një lugë çaji e plotë. Përziejini.

Hidhni pak vaj vegjetal në brumë, shtoni miell, duke vazhduar përzierjen. Për aromë mund të shtoni pak vanilje ose lëvore limoni të grirë.

Grini karotat dhe shtoni në brumë. Tani përzieni shumë mirë në mënyrë që perimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masë. Ne transferojmë gjithçka në një formë të lyer me yndyrë.

Nëse mollët janë të mëdha, atëherë mjaftojnë tre copa. Qëroni, prisni çdo frut në gjysmë, pastaj përsëri hiqni thelbin. Të katërtat e qëruara i ndajmë në dy ose tre feta, në varësi të madhësisë që rezulton.

Vendosni fetat e mollës mbi brumin e derdhur në kallëp. Nuk ka nevojë t'i thelloni ose t'i shtypni ato, ato ende do të bien pak gjatë procesit të gatimit. Mbushni pjesën e sipërme të byrekut plotësisht. Nëse nuk ka mjaft mollë, mund të shtoni disa feta dardhe ose thjesht t'i bëni boshllëqet pak më të mëdha.

Spërkateni sheqerin e grimcuar sipër; Nëse keni kallam sheqeri në shtëpi, është më mirë ta përdorni atë do të japë një ngjyrë karamel dhe një aromë shumë të këndshme.

Deri në fund të formimit të tortës, furra tashmë duhet të ngrohet deri në 180 gradë. E vendosim kallëpin në furrë dhe pas 15 minutash e rrisim temperaturën në 200 gradë. Gatuani për 35 minuta. Nëse furra ka grill sipër, mund ta ndizni dhjetë minuta para përfundimit të pjekjes.

Nuk ka nevojë të hidhni lëvozhgat e mollës të qëruara - ato janë një burim i mirë i vitaminave, pektinës dhe substancave të tjera të vlefshme. Mënyra më e lehtë për ta përdorur është të bëni një komposto nga lëkurat që mund t'i kombinoni me çdo manaferrë, fruta të freskëta ose të thata.

Opsioni 4: Byrek me karrota-mollë me tërshërë pa vezë

Kjo byrek është shumë interesante dhe e shijshme, e shëndetshme, pavarësisht sheqerit dhe miellit të bardhë në brumë. Për mbushjen është më mirë të përdorni mollë të ëmbla dhe të tharta. Pluhuri i kanellës përdoret për të përmirësuar aromën. Kjo recetë bëhet edhe me kefir, mund të zgjedhim çdo përmbajtje yndyre.

Përbërësit:

0,32 kg miell;
0,5 lugë gjelle. bollgur;
0,15 kg karrota të papërpunuara;
dy mollë;
70 ml vaj;
0,15 kg sheqer;
230 ml kefir;
5 g kanellë;
15 ml lëng limoni;
2 lugë. rrjepëse;
50 g rrush të thatë.

Recetë hap pas hapi

Kombinoni thekon dhe miell gruri, shtoni sheqer të grimcuar në to, pak më pak se një gotë. Menjëherë shtoni pluhurin për pjekje dhe kanellën. Përziejini së bashku përbërësit e thatë.

Qëroni të gjitha karotat dhe të gjitha mollët menjëherë. Grini në rende të trashë, derdhni lëngun, spërkatni me kanellë. Mund të lani thjesht rrushin e thatë, por është më mirë t'i zieni me avull në ujë të nxehtë. Shtrydheni dhe shtoni tek mollët dhe karotat. Derdhni kefir këtu. Marrim një produkt të ngrohtë ose të paktën temperaturën e dhomës. Shtoni vaj. Përziejini.

Shtoni pjesën e dytë të brumit nga përbërësit e thatë. Përziejini përsëri dhe lëreni për dhjetë minuta.

Transferimi në formë. Piqeni byrekun me karrota-mollë për rreth 35 minuta. Me madhësi kallëpi 25 cm, temperatura është 180. Nëse përdoren enë më të gjera ose më të ngushta, temperatura duhet të rritet ose të ulet me 10 gradë.

Pasi ta vendosni brumin në kallëp, sipër mund ta spërkatni me arra të grira ose susam. Por këta përbërës nuk mund të skuqen paraprakisht, përndryshe ato thjesht do të digjen.

Opsioni 5: Byrek me karrota-mollë me brumë maja

Një version maja i byrekut me karrota dhe mollë. Përgatitet në furrë në një tepsi. Karotat i shtohen direkt brumit, ndërsa mollët përdoren për mbushjen e karamelit.

Përbërësit:

390 g meli. miell;
0,3 lugë. kripë;
vezë;
0,5 lugë gjelle. qumësht;
8 lugë sheqer;
150 g karrota;
50 g gjalpë;
1 lugë. zest;
1 lugë. maja;
e verdhë veze;
4 mollë;
50 g mjaltë.

Si të gatuaj

Vendosni vezën në një enë, shtoni qumështin e ngrohtë, shtoni majanë, kripën dhe gjysmën e sheqerit, domethënë vendosni vetëm katër lugë në brumë. Shpërndani gjithçka tërësisht dhe lëreni për pesë minuta. Vetëm gjatë kësaj kohe mund t'i grini karotat në rende dhe të copëtoni lëkurën. I hidhni në masën e majave.

Ose shkrini gjalpin ose e zbutni shumë mirë, e shtoni në masën e karotave dhe shtoni miell. Ziejeni derisa të jetë e qetë, vendoseni në një vend të ngrohtë, harroni brumin për dy orë e gjysmë.

Hidhni sheqerin e mbetur në një tigan, derdhni nja dy lugë ujë dhe filloni të përgatisni karamelin. Sapo shurupi të marrë ngjyrë qelibar dhe të shfaqet një aromë e këndshme, shtoni mjaltë dhe zvogëloni nxehtësinë që të shkrihet.

Pritini shpejt mollët, hidhini në një tas dhe sipër i hidhni karamel, i trazoni. Frutat mund t'i ngrohni pak në një tigan, por jo për shumë kohë.

Ndani brumin e karotës në copa të madhësive të ndryshme. Nga pjesa më e madhe e saj bëjmë bazën e byrekut duke e mbështjellë me një okllai. Shtoni mollët e karamelit. Hapni hollë një copë brumi më të vogël, priteni në rripa dhe vendoseni në një grilë. E lyejmë byrekun me vezë.

E pjekim byrekun me mollë-karrota në 200 gradë deri në kafe të artë.

Në vend të qumështit, mund të përdorni ujë të zakonshëm për të gatuar brumin e majave, gjithçka do të funksionojë njësoj. Gjëja kryesore është ta lëmë masën të ngrihet mirë në mënyrë që byreku të dalë me gëzof dhe i pjekur mirë.

Koha e gatimit: 50 minuta
Numri i porcioneve: 7

Për 100 gram:
Proteinat: 2
Yndyra: 6
Karbohidratet: 29

Përzieni sheqerin e grimcuar me majanë, derdhni në ujë të ngrohtë, përzieni mirë, lëreni mënjanë. Vendoseni yndyrën në furrë me mikrovalë për fjalë për fjalë 15 sekonda, domethënë shkrini (këtë mund ta bëni edhe në sobë).

Hidhni kosin në përzierjen e majasë së ëmbël, shtoni kripë dhe bollgur dhe përzieni.

Shtoni disa grushta miell të situr dhe përzieni.

Më pas shtoni sallo të vakët (jo të nxehtë) të shkrirë.

Pas rreth 1 ore, kur brumi të fryhet, shtypeni me grusht, gatuajeni përsëri dhe mbështilleni përsëri.

Tani do t'i duhet pak më pak kohë për t'u ngritur përsëri (rreth 40 minuta). Kjo kohë mjafton vetëm për të përgatitur mbushjen. Qëroni karotat dhe grijini ato duke përdorur një rende me rrjetë të madhe.

Lajini mollët, i prisni në gjysma, i hiqni bërthamën dhe i prisni në copa të vogla me trashësi rreth 3 mm. Vendosni karotat e grira në një tigan, në të cilin hidhni fillimisht vaj (rreth 3 lugë) dhe skuqini për disa minuta. Më pas shtoni mollët tek karotat dhe vazhdoni kaurdisjen derisa produktet të bëhen të buta. Gjatë procesit të skuqjes, spërkateni me sheqer të grirë dhe kanellë (kjo është për shije).

Sapo brumi të ketë ardhur për herë të dytë, mund të filloni të formoni byrekët. Ndani atë në segmente të vogla (madhësia e grushtit të një fëmije), më pas rrotullojeni në topa.

Ziejeni çdo top brumi me duar ose hapeni me një oklla në një kek jo shumë të hollë. Vendosni mbushjen me karotë-mollë (rreth një lugë të grumbulluar) në mes të bukës së sheshtë dhe formoni një byrek, duke mbyllur skajet e brumit.

Vendosini byrekët me qepje poshtë në një tepsi (mbulojeni paraprakisht me letër pjekjeje ose rrogoz silikoni), mbulojeni me një leckë dhe lëreni për një të tretën e një ore që të rezistojë.