Pastë domate dhe ketchup në një dietë: si të zgjidhni produktet e duhura? Ketchup për humbje peshe Produkt me cilësi të lartë dhe të përballueshme.

Me Barbecue, në burgers Dukan dhe pica - jemi mësuar të shtojmë ketchup fjalë për fjalë kudo. Ashtu si pjesa e fundit e bojës në një kanavacë, ajo e transformon shpejt pjatën, duke pasuruar shijen e saj me një notë domate të thartë - të ëmbël - të kripur.

Është e mundur me Alternim, në ditë protein-perime (BO), në Stabilizim dhe Konsolidim. Ketchup-i Dukan nuk lejohet në Attack.

Por ketchup-ët e zakonshëm nga raftet e dyqaneve nuk janë të përshtatshëm për ne, dietistët, kështu që do të duhet të dalim vetë duke përgatitur vetë ketchup-in e shijshëm dhe të shëndetshëm Dukan. Si do të ndryshojë nga analogët e qartë dhe të thjeshtë që mund të blini? Fakti që nuk përmban sheqer (një nga armiqtë kryesorë të dietës Dukan), nuk ka konservues (nuk kanë përfitime), aditivë... në përgjithësi, nuk ka asgjë që nuk do të dëshironit ta shihnit në ushqimin tuaj. Dhe shija e ketchup-it të bërë në shtëpi jo vetëm që nuk është inferiore ndaj homologëve të tij të zakonshëm të konservuar, por edhe superiore ndaj tij.

Ka dy mënyra: përgatitni ketchup Dukan nga pasta e domates dhe, nëse keni luksin e një numri të madh domatesh aromatike, përgatiteni nga lëndë të para të freskëta. Meqë ra fjala, ketchup-i i bërë nga domate "të gjalla" është sigurisht i shijshëm, por edhe pasta e domates cilësi të mirëështë gjithashtu e mirë për këtë.

Receta e ketchup-it me dietë Dukan.

Do të na duhen:

• Një kavanoz me pastë domate (afërsisht 250 ml, më shumë është e mundur).
• 1/2 lugë çaji mustardë (mund të jetë ose e thatë ose në formë paste).
• 1/2 lugë çaji kanellë.
• 1/2 lugë çaji djegës i thatë ose piper i kuq.
• 1/2 lugë çaji hudhër të thatë.
• 1 lugë çaji kripë.
• Një lugë gjelle zëvendësues të lëngshëm sheqeri ose disa thasë FitParade.
• 50 ml ujë të ftohtë të pastër.
• 4 lugë gjelle uthull vere të bardhë ose uthull molle.

Të bësh ketchup Dukan nuk mund të ishte më e lehtë!

Shtoni mustardë të thatë (ose mustardë të zakonshme nga një kavanoz) në paste. Shtoni kanellën.

Kripë. Barishte dhe erëza të tjera. Plus FitParad nëse e përdorni.

Shtoni ujë. Dhe uthull. Dhe sheqer të lëngshëm, nëse e përdorni dhe jo FitParad.

Rrihni mirë me një kamxhik ose pirun. Transferoni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer, por jo për shumë kohë.

Siç e kujtojmë, ketchup-i i bërë në shtëpi nuk ka konservues, është i freskët dhe nuk mund të qëndrojë për muaj të tërë. Ndaj nxitoni!

Shënim:çdo gjë që nuk përfshihet në listën e produkteve të lejuara është e ndaluar. Lista e produkteve të ndaluara në fund të artikullit nuk është shteruese. Nëse dyshoni nëse një produkt i caktuar mund të hahet dhe nuk është në listën e të lejuarve ose të ndaluarve, konsiderojeni të ndaluar.
Metodat e gatimit produkte - zierje, zierje, zierje në avull, pjekje në furrë, pjekje në skarë, pjekje në skarë ose skuqje pa shtuar vaj.
Produktet e mëposhtme lejohen pa kufizim, përveç rasteve kur specifikohet ndryshe në listë.

LEJOHET:

1. Mish pa dhjamë:
mish viçi: pres, kotele;
mish viçi: fileto, biftek, biftek viçi, filetë, mish viçi i pjekur, mish i grirë jo më shumë se 5% yndyrë (përveç antrecote dhe brinjëve);
mish kali;
lepurin.

2. Nënproduktet:
mëlçi viçi
mëlçia e shpendëve
gjuha e viçit
gjuha e qengjit
gjuhë viçi (përpara)

3. Të gjitha llojet e peshqve lejohen: përfshirë. shkopinj të yndyrshëm, të dobët, të freskët, të ngrirë, të tharë, të tymosur, të konservuar dhe gaforre (përbërja ideale shkopinj gaforre: për 100 g produkt 0,1 g yndyrë, 6 g karbohidrate, 9 g proteina).

4. Të gjitha llojet e ushqimeve të detit lejohen:
karkaleca;
gaforre;
karavidhe;
goca deti;
midhjet;
fiston;
karavidhe;
iriqët e detit;
kallamar;
butak;
havjar (në moderim, përmban shumë kripë);
alga deti, lakër;
ushqime të tjera deti.

5. Lejohen të gjitha llojet e shpendëve, me përjashtim të rosave dhe patave:
pulë;
gjeldeti;
shpend i detit;
pëllumb;
thëllëza;
thëllëza;
fazani;
lloje të tjera të shpendëve

Të gjitha shpendët konsumohen pa lëkurë apo bisht!

6. Proshutë pa dhjamë (nga 2% në 4% yndyrë):
proshutë derri me pak yndyrë;
proshutë gjeldeti;
proshutë pule;
etchina grison;
bresaola;
proshutë spanjolle sesina;
basturma etj.

Me proshutë, francezët më së shpeshti nënkuptojnë proshutën natyrale (një copë mishi e përgatitur në mënyrë të veçantë), dhe jo atë që ne e quajmë proshutë në Rusi - sallam i përgatitur në mënyrë të veçantë! Përmbajtja e yndyrës së proshutës së zakonshme ruse është rreth 30%, kështu që zgjidhni me kujdes!

7. Pulë dhe vezët e thëllëzës në çdo formë:
shumë te ziera
të ziera të buta
vezë të fërguara
omëletë

8. Produkte të qumështit me pak yndyrë Pa kufi:
qumësht me përmbajtje yndyre deri në 1.5%;
gjizë 0%;
djathë 0%;
kos pa aditivë ose mbushës.

Jogurt me aromë ose me mbushje frutash – maksimumi 2 copë. në një ditë.

9. Të paktën një litër e gjysmë lëngje në ditë:
ujë;
pije të lehta 0 kalori, përfshirë. Dietat Coca-Cola etj.;
infuzione bimore;
çaj;
kafe.

10. Proteinat bimore
tofu;
seitan.

11. Krundet e tërshërës– 1.5 lugë gjelle në ditë

ADITIVË TË LEJUARA, EREZAT, VESHJE:

Pak yndyre qumësht pluhur– rekomandohet;
ëmbëlsues 0% - pa kufizime (përveç fruktozës, glukozës, sorbitolit);
uthull (uthulla balsamike mund të përdoret në sasi të vogla në fazën e parë, llojet e tjera të uthullës deri në 4 lugë gjelle në ditë);
salcë soje (e kripur);
salcë domate dhe domate të konservuara (pa sheqer, në moderim);
adjika (i moderuar);
qimnon;
hudhër;
barishte (majdanoz, borzilok, koriandër, kopër, tarragon, nenexhik, rozmarinë, etj.);
çdo erëz (shafran i Indisë, karafil, anise, qimnon, kardamom, kanellë, paprika, shafran, arrëmyshk etj.);
trangujve - deri në 2 copë në ditë;
qepët mund të shtohen gjatë përgatitjes së pjatave, por jo të hahen;
limoni dhe lëng limoni për të përmirësuar shijen si erëz, jo si frut;
kripë në moderim;
mustardë;
ketchup diete pa sheqer;
xhenxhefil;
maja në sasi të vogla;
çamçakëz pa sheqer;
vaj parafine (aka vazelinë) për të përgatitur sallata dhe salca, por jo për skuqje! Më shumë se 1 lugë gjelle në ditë ka një efekt laksativ;
xhelatinë 0 kalori;
vanilje;
agar-agar;
karamele thithëse pa sheqer - maksimumi 4 copë. në ditë, 7 kcal për karamele.

E NDALUAR:

Kikirik;
të gjitha llojet e vajit, përveç vazelinës;
cokollate;
frutat;
ketchup i rregullt;
maoineuse e rregullt;
ullinj;
sheqer.

Edhe një herë, ju lutemi vini re: kjo listë e produkteve të ndaluara nuk është shteruese. Nëse dyshoni nëse një produkt i caktuar mund të hahet dhe nuk është në listën e të lejuarve apo të ndaluarve, konsiderojeni të ndaluar!

Në ditët e sotme, ketchup është salca më e njohur në gatimin e shtëpisë. Ketchup-i filloi të prodhohej në një shkallë industriale 100 vjet më parë, dhe pikërisht për këtë kohë ketchup-i është përdorur si në kuzhinën kombëtare, ashtu edhe si një shtesë për Barbecue dhe mish. Duket se salca e domates mund të jetë e rrezikshme për njerëzit, por gjithçka nuk është aq e thjeshtë. Dhe nuk është se shumica e varieteteve të ketchup-it në ditët e sotme përmbajnë sasi e madhe konservues dhe substanca të tjera të dëmshme.

Prodhimi dhe përbërja e ketchup-it

Në mënyrë tipike, kjo salcë përbëhet nga domate, ujë dhe erëza. Domatet zgjidhen, grimcohen dhe avullohen. Pasta e domates që rezulton, sipas standardeve ndërkombëtare, duhet të përbëjë rreth një të tretën e masës së salcës së ardhshme. Megjithatë, për të thjeshtuar dhe ulur sa më shumë koston e procesit të prodhimit, produktit i shtohen niseshte, çamçakëz, uthull, aromatizues të ndryshëm dhe stabilizues. Këtu shumë varet nga ndërgjegjja e prodhuesit, pasi cilësia e produktit në këtë fazë nuk mund të monitorohet. Megjithatë, ky ketchup ka edhe disa veti të dobishme. Nëse shihni produkte të tilla si hudhra, karota, speca dhe barishte në ketchup, mos u shqetësoni - këta janë përbërës natyralë, përdorimi i tyre në procesin e prodhimit është mjaft i pranueshëm.

Përfitimet e ketchup-it

Njerëzit rrallë flasin për përfitimet e ketchup-it. Dhe, pavarësisht kësaj, ketchup natyral përmban disa enzima që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut. Këtu janë disa veçoritë e dobishme kjo salcë:

prania e serotoninës - "hormoni i lumturisë". Mund të themi se ketchup është një antidepresant natyral - kjo enzimë zvogëlon rrezikun e tumoreve dhe sëmundjeve të zemrës (acid askorbik, vitamina B dhe disa të tjera); kripërat e fosforit në ketchup

Kështu, të thuash se ketchup është absolutisht i dëmshëm për njerëzit është e pabazë. Edhe pse, duhet pasur parasysh se vetëm ketchup natyral përmban elementët e mësipërm.

Dëmi i ketchup-it

Duke folur për rreziqet e ketchup-it, ai duhet të ndahet saktësisht në cilësi të ulët dhe natyral. Gëlltitja e disa konservuesve dhe stabilizuesve është e mbushur me pasoja shumë të trishtueshme, për shembull: formimi i tumoreve kanceroze (E131, E142, E153, E211-219, E338-343, etj.).

Por ketchup-i relativisht me cilësi të lartë është gjithashtu i dëmshëm (mund ta blini vetëm në dyqane speciale të specializuara në gatim; nuk ka gjasa të jetë i lirë). Ja disa “surpriza” që dashamirësit e këtij produkti rrezikojnë t’i marrin si dhuratë:

shfaqjen reaksione alergjike. Në një sërë manifestimesh, shfaqja ose përkeqësimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal (trakti gastrointestinal) inflamacioni i pankreasit - pankreatiti tek burrat - infertiliteti i mundshëm (në raste të rralla), përkeqësimi i obezitetit të spermatogjenezës (për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve) çrregullime metabolike

Si të shmangni pasojat?

Për t'u mbrojtur sa më shumë, zgjidhni vetëm ketchup natyral. Nuk duhet të abuzoni me këtë produkt, veçanërisht gjatë shtatzënisë (përndryshe fëmija do të jetë i ndjeshëm ndaj reaksioneve alergjike). Në përgjithësi mund të bëni ketchup në shtëpi - opsioni më i mirë.

Bërja e ketchup-it tuaj

Edhe një person që nuk di asgjë për gatimin mund të bëjë ketchup vetë. Fillimisht u hiqni lëkurën domateve (pasi i keni përvëluar). Pritini imët specin zile dhe ziejini së bashku me domatet. Më pas, shtoni hudhër, barishte dhe erëza (për shije) në përzierje. Përziejini gjithçka në një blender. Mbetet vetëm të tendosni masën që rezulton.

Ky ketchup është padyshim më natyralja.

Si te zgjidhni ketchup

Njohja e disa hollësive do t'ju ndihmojë, kur zgjidhni një produkt, të gjeni ketchup natyral edhe në një dyqan të klasit ekonomik. Këtu janë disa nga këto truke:

Kushtojini vëmendje përmbajtjes së domates në ketchup. 40% ose më shumë është optimale. Më pak - dijeni se ky ketchup ose është pa shije ose i mbushur me konservues. Jepini përparësi ketchup-it në shishe qelqi. Ketchup-i në ambalazhe plastike është më shpesh i pasigurt për shëndetin. Studioni përbërjen e ketchup-it. Pasta e domates duhet të jetë në krye të listës së përbërësve. Nëse uji dhe niseshteja janë të parat, mund të themi se ky ketchup është sintetik. Shkundni shishen e ketchup-it. Ketchup i mirë do të qëndrojë në mure dhe nuk do të përhapet. Ketchup duhet të ruajë volumin e tij. Kur shikoni ketchup, shikoni ngjyrën. Duhet të jetë e kuqe. Një ngjyrë e panatyrshme e ketchup-it (shumë të ndritshme ose nuanca të errëta të kuqes) kryesisht tregon se ngjyrat i janë shtuar ketchup-it gjatë prodhimit. Aphids janë për shkak se shumë pure frutash u shtua në ketchup për ta bërë procesin më të lirë (kjo ndodh shpesh). Blej ketchup markave të famshme. Ata nuk garantojnë natyralitetin absolut të produktit, megjithatë, kjo është më pak e rrezikshme. Ju lutemi vini re ngjitësin GOST në paketim. Zgjidhni markat e ketchup-it të bërë në përputhje me GOST. Jo “Prodhuar sipas specifikimeve (specifikimeve teknike)”.

Jini shumë të kujdesshëm. Ju mund të gjeni një listë të konservuesve të rrezikshëm në internet - printoni dhe merrni me vete në dyqan. Mbroni veten!

Bukuria dhe Shëndeti Shëndeti Ushqimi

Ketchup është një nga salcat më të njohura në botë. Përdoret për të përgatitur meze, sallata, pjata të nxehta dhe salca komplekse. Thashethemet thonë se disa gustatorë e shijojnë ketchup-in e tyre me... domate.

Falë përbërësve të tij natyralë, Ketchup është një produkt i shëndetshëm. Por a është kjo e gjitha pamje moderne a përgatitet ketchup pa përdorimin e konservuesve dhe përbërësve të tjerë të dëmshëm?

Përbërja e ketchup-it industrial

Përbërja klasike e ketchup-it: domate, ujë dhe erëza. Domatja, në formë paste ose pure, është baza ketchup natyral dhe me cilësi të lartë. Domatet fillimisht zgjidhen me kujdes, lahen dhe priten. Më pas nxehet në 95°C dhe kalohet në një sitë duke hequr qafe lëkurat dhe kokrrat. Kjo përfundon fazë përgatitore dhe procesi i avullimit fillon për të marrë një pastë ose pure. Sa më gjatë të zgjasë ky proces, aq më i trashë do të jetë produkti përfundimtar.

Në mënyrë ideale, pasta e domates, e përgatitur në të vërtetë nga domate të freskëta, duhet të përbëjë 40% të masës totale të ketchup-it premium dhe të klasit ekstra, 30% në ketchup-ët e kategorisë "më të lartë" dhe të paktën 15% në ketchup-ët e "klasit ekonomik" (i pari dhe i dyti kategori). Mungesa e pastës së domates kompensohet nga pureja e mollës, e panxharit apo e kumbullës, e aromatizuar me trashësues: niseshte, miell dhe çamçakëz. Në këtë rast, shpesh përdoret jo niseshte dhe çamçakëz natyral (ekstrakt nga bishtajat e akacies mesdhetare), por ato të sintetizuara kimikisht. Ketchup-ët e lirë përmbajnë gjithashtu acid citrik ose uthull, si një ekuivalent me acidin natyral të domateve.

Uji gjithashtu ndikon në cilësinë dhe shijen e produktit, për fat të keq, është e vështirë të zbulohet mirëdashësia e tij mjedisore;

Pamje moderne ketchupËshtë e vështirë të imagjinohet pa shtuar erëza dhe erëza të ndryshme, ndër të cilat këto janë veçanërisht të njohura: qepët, hudhrat, specat e nxehtë dhe zile, karotat, kërpudhat, ullinjtë, kastravecat turshi dhe barishtet. Në klasën "premium", pjesa e substancave të tilla të thata nuk duhet të jetë më pak se 27%, dhe në "klasën ekonomike" - jo më pak se 14%.

Natyrisht në shumicë ketchup Në prodhimin industrial shtohen aromatizues, konservues dhe stabilizues, por përqendrimi i tyre duhet të jetë minimal për të mos dëmtuar shëndetin.

Karakteristikat e dobishme të ketchup-it

Ketchup natyral, e përgatitur sipas të gjitha rregullave dhe që përmban sasinë e nevojshme të domateve të kuqe dhe specave të kuq, përmban një substancë të tillë si pigmentin likopen, i cili u jep këtyre perimeve një ngjyrë të kuqe. Ky pigment ka një efekt të qartë antitumor, dhe, përveç kësaj, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.

Një fakt interesant është se kur nxehet, sasia e likopenit në domate nuk ulet, siç ndodh zakonisht me vitamina të ndryshme, por rritet. Dhe pas pesëmbëdhjetë minutash të përpunimit të domateve temperaturë të lartë përqendrimi i këtij pigmenti rritet me një herë e gjysmë.

Baza e ketchup-it– domatet janë të pasura me vitamina P, PP, K, të gjitha vitaminat B dhe acid askorbik, të cilin e përmbajnë pothuajse po aq sa agrumet. Kripërat e kaliumit, magnezit, kalciumit, fosforit dhe hekurit, jo më pak të rëndësishme për trupin e njeriut, përmbahen gjithashtu në domate dhe nuk shkatërrohen gjatë trajtimit primar termik.

Për më tepër, ketchup natyral me cilësi të lartë përmban "hormonin e lumturisë" - serotonin në formë të gatshme dhe tiraminë, e cila, kur hyn në trup, shndërrohet në serotonin. Kështu që ketchupËshtë gjithashtu një antidepresant që mund të shërojë plagët mendore.

Dëmi i ketchup-it

Ketchup me cilësi të dobët, veçanërisht me ngjyra artificiale, mund të shkaktojë tek fëmijët dhe të rriturit:

inflamacion ose përkeqësim të sëmundjeve traktit gastrointestinal; zhvillimi i reaksioneve alergjike; inflamacion i pankreasit (pankreatiti).

Nuk duhet të abuzohet ketchup personat me çrregullime metabolike dhe me tendencë për të qenë mbipeshë. Përmbajtur në cilësi të ulët ketchup aromatizuesit, ngjyrat dhe niseshteja e modifikuar mund ta përkeqësojnë më tej situatën.

Cilin ketchup të zgjidhni?

Si rregull, në industrinë ushqimore çmimi i një produkti lidhet me cilësinë e tij, që nënkupton kërkimin e kostos së ulët. ketchup mund të dëmtojë vetëm shëndetin tuaj dhe shëndetin e të dashurve tuaj. Dhe, për fat të keq, në tregu rus shumica ketchup të prodhuara në vend i përkasin kategorisë “ekonomike”, pra me një përmbajtje domate natyrale prej më pak se 15%.

Nëse ketchup i paketuar në enë qelqi, cilësia e tij mund të gjykohet nga pamjen produkt. Nuancat e panatyrshme të toneve të kuqe, të errëta ose tepër të ngopura tregojnë se baza e këtij ketchupi është pureja e mollës ose e kumbullës me sasi e madhe ngjyrat. Përmbajtja e domates në të është e parëndësishme.

Qelqi në përgjithësi është një paketim më optimal se sa plastika ose paketimi. Së pari, mund të shihni se cili është produkti që po blini dhe së dyti, qelqi është miqësor me mjedisin. Pas ca kohësh, substancat polimere fillojnë të çlirohen nga plastika, të cilat kalojnë në produkt.

Konsistenca e produktit ju lejon gjithashtu të gjykoni cilësinë e tij. Ketchup Nuk duhet të gurgullojë në enë ose të lëshojë flluska dhe kur të futet në pjatë, duhet të ruajë vëllimin dhe të mos përhapet shumë.

Për të mos e vënë shëndetin tuaj në rrezik të panevojshëm, kur zgjidhni ketchup jepni përparësi produkteve premium ose ekstra dhe lexoni me kujdes etiketën. Nëse nuk përmban përbërës të tillë si: pure perimesh apo frutash, niseshte, uthull, ngjyra dhe konservues me shenjën E, atëherë është produkt cilësor. Gjithashtu kushtojini vëmendje faktit që ketchup-i është bërë në përputhje me GOST, dhe jo TU ( Specifikimet teknike). Përveç kësaj, kur blini ketchup, mbani mend se nëse përgatitet sipas të gjitha rregullave, nuk mund të kushtojë më pak se 50 rubla për pesëqind gram.

Kthehuni në fillim të seksionit Trup i shëndetshëm
Kthehuni në fillim të seksionit Bukuria dhe Shëndeti

Shtoni në listën e armiqve të së ardhmes suaj figura perfekte Kam shkruar shumë produkte dhe zakone të këqija. Me rritjen e vullnetit tim, u përpoqa t'i luftoja gradualisht: fillimisht më duhej t'i thosha lamtumirë majonezës, pastaj pastave, pak më vonë arrita të organizoja "takime" të rralla me ëmbëlsirat, Pure patatesh dhe ushqimet e skuqura.

Sigurisht, kishte një rezultat të menusë së rregulluar, por në një nivel nënndërgjegjeshëm kuptova: gjithsesi, unë ende po haja diçka të gabuar. Dhe pastaj ka një njeri i mire më këshilloi t'i kushtoj vëmendje sasisë së produkteve të domates që konsumoj, dhe në veçanti, ketchup-it.

“A mund të thuash vërtet se ketchup-i është i dëmshëm? Është bërë nga perime, nuk ka yndyrë!” Dhe rezultati nuk vonoi. Kilogramët dhe centimetrat filluan të shkrihen më shpejt sesa gjatë konsumimit të këtij produkti.

Kështu që vendosa të zbuloj më shumë se pse ketchup është i dëmshëm. Ndoshta disa fakte do të bëhen zbulim për ju, siç ishin për mua.

Produkt me cilësi të lartë dhe me çmim të përballueshëm

Kur shkojmë në dyqan për të blerë ketchup, zakonisht përpiqemi të kursejmë para për të: ata thonë, çfarë ndryshimi ka, ne thjesht paguajmë për markën, por gjithçka në paketë është e njëjtë. Por, siç doli, dëmi i ketchup varet nga përbërja dhe kostoja e tij. Prandaj, duhet të lexoni me kujdes etiketat, dhe jo vetëm të shikoni etiketat e çmimeve. Nga rruga, ju duhet të lexoni përbërësit jo vetëm në ketchup, por edhe në produkte të tjera, për shembull, majonezë. Rreth. Pse majoneza është e dëmshme, lexoni lidhjen http://pohydei.com/vrednye-produkty/81-chem-vredenmaionez.html.

Ka ketchup të klasit shtesë. Në to, jo më pak se 40% e përmbajtjes duhet të jenë domate, dhe të gjithë aditivët e tjerë duhet të jenë vetëm natyralë. Sigurisht, ato nuk mund të quhen të lira.

Por ketchup-ët me cilësi më të ulët zakonisht shtojnë rregullatorë të ndryshëm të aciditetit, konservues dhe ngjyrues. Domethënë, këto substanca shkaktojnë varësi ndaj produktit, dhe në të ardhmen kjo thjesht shndërrohet në konsum të pakufizuar. Imagjinoni sa "jo domate" ka në kavanoza dhe pako të tilla, nëse pasta e domates është zakonisht 15-30%. Dhe pjesa tjetër është pure ose nga mollët, ose nga panxhari ose kumbulla. Niseshteja e modifikuar gjithashtu nuk ka një efekt shumë të favorshëm në figurën tuaj.

Ju gjithashtu nuk duhet të harroni për një përgjigje tjetër për pyetjen pse ketchup është i dëmshëm. Sigurisht, ne po flasim për sasinë e sheqerit në të. Nga rruga, përse sheqeri është i dëmshëm, lexoni artikullin "Çfarë është e dëmshme për sheqerin". Pavarësisht se sa paradoksale mund të tingëllojë, ka më shumë nga kjo rërë e ëmbël në këtë salcë sesa në akullore. Imagjinoni nëse jeni të prirur për të qenë mbipeshë dhe delirantë vetitë dietike ketchup, vazhdoni ta konsumoni disa herë në ditë. Atëherë ju garantohet të keni më pak çrregullime metabolike dhe rezultati më i keq është obeziteti.

Përveç kësaj, dëmi i ketchup-it është prishja e traktit gastrointestinal dhe prishja e alergjive. Kjo lehtësohet nga një tepricë e aditivëve dhe erëzave në këtë produkt.

Nuk keni forcë të refuzoni? Le të bëjmë zgjedhjen e duhur!

Nëse thjesht nuk mund ta imagjinoni dietën tuaj pa këtë salcë domate, atëherë është koha për ta reduktuar dëm i mundshëm ketchup. Dhe për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të lexoni me kujdes shtypjen e imët në kanaçe dhe paketim. Që në fillim të përbërjes ata shkruajnë emrin e produktit që është më i bollshëm në këtë enë. Dhe prodhuesit e ndërgjegjshëm do të tregojnë patjetër përqindjen e përbërësve.

Prandaj, është më mirë të blini një produkt në të cilin graviteti specifik i pastës së domates do të jetë së paku 40%. Por një ketchup i tillë do të kushtojë gjithashtu më shumë se "përfaqësuesi" i klasës ekonomike.

Por ju mund të zëvendësoni ketchup-in e blerë në dyqan me një produkt shtëpiak, apo edhe të bëheni kreativ me domatet dhe të përgatisni një produkt krejtësisht të shëndetshëm. Ka shumë receta ketchup-i të bërë në shtëpi. Sigurisht, nuk përmbajnë konservues apo emulsifikues, por megjithatë, më duket se ka shumë sheqer. Në kuzhinën time gatuaj ketchup domate pa sheqer. Vërtetë, ndonjëherë mund ta trajtoj veten dhe familjen time me një salcë të ëmbël të ngjashme me domate. Por gjërat e para së pari.

Lehtë, e shpejtë dhe e shijshme!

Ju mund të dekoroni në mënyrë të përkryer shijen e çdo pjate me domate të zakonshme. Mjafton t'i grini në blender me hudhër, kripë dhe piper. Pesë minuta - dhe salca është gati!

Ketchup oriental

Për këtë salcë na duhet një litër pastë domate, nga një shumë domate e pjekur, të cilin do ta marrim vetë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të gatuani domatet e qëruara për disa orë, duke i trazuar rregullisht. Pastaj ato duhet të fërkohen përmes një sitë. Shtoni 600 gram uthull vere në paste. Më pas, zgjedhim erëzat: tarragon, xhenxhefil, karafil, piper, kanellë, arrëmyshk dhe spec i kuq mund të jenë perfekt. E gjithë kjo duhet të shtohet 2 gram në të njëjtën kohë. Ju gjithashtu mund të diversifikoni pastën e domates me një majë kerri, sigurohuni që të shtoni 40 gram sheqer dhe 20 gram kripë. Ju gjithashtu duhet të bluani gjysmën e qepës në një pastë. Nëse dëshironi, mund të shtoni kërpudha ose arra. Më pas i vendosim të gjitha sërish në zjarr dhe i gatuajmë për 25 minuta.

Këtu keni një salcë të mrekullueshme jo vetëm për gatimet e orizit, por edhe për mishin dhe peshkun, dhe thjesht mund ta përhapni në bukë.

Ketchup me manaferra dhe fruta

Receta e ketchup-it në shtëpi nr. 1

Ketchup-ët e mëposhtëm duhet të rrotullohen në kavanoza, por, natyrisht, ato mund të hahen menjëherë pas përgatitjes. Por për të pasur ushqim të shëndetshëm në tryezë gjatë gjithë vitit, mund të punoni shumë.

Ne grumbullojmë gjysmë kilogramë kumbulla, katër speca zile madhësi mesatare, merrni një kokë të tërë hudhër, kokrra piper. E gjithë kjo duhet të kalohet përmes një mulli mishi. Më pas përzierjes shtoni një lugë uthull, 3 lugë vaj vegjetal, pak sheqer dhe kripë. E vendosim tiganin në gaz dhe e gatuajmë për 15 minuta. Më pas e rrotullojmë në kavanoza.

Receta e ketchup-it në shtëpi nr. 2

Versioni i dytë i ketchup-it të kumbullës, natyrisht, kërkon më shumë kohë për t'u përgatitur. Duhet të gatuhet deri në 4 orë derisa të trashet plotësisht dhe vetëm më pas të rrotullohet. Por shija ia vlen. Ketchup-i përmban një kilogram kumbulla, gjysmë kilogram qepë, 2 kg domate të pjekura, gjithashtu duhet të përgatisni 4 speca të ëmbla, dhe ata që e pëlqejnë pikant mund të shtojnë 2 speca djegës. Të gjithë përbërësit gjithashtu duhet të kalohen përmes një mulli mishi.

Receta e ketchup-it në shtëpi nr. 3

Ky ketchup thekson shumë mirë shijen e mishit të pjekur. Për të ju duhen dy kilogramë rrush pa fara, të cilat thjesht duhet të qërohen nga rrënjët dhe 1 kg sheqer. Grini në një mulli mishi dhe gatuajeni derisa të bëhet pelte. Më pas i shtrydhim farat. Më pas, shtoni një lugë gjelle kanellë në përzierje, nga një lugë çaji piper i bluar karafil aromatik, të zi dhe të bluar, hidhni 1 gotë uthull (9%). Por nëse nuk ju pëlqen karafili, atëherë sasia mund të reduktohet ose të eliminohet fare. Ziejini të gjitha këto për disa minuta.

Keçapat, të cilët mund të zëvendësojnë një produkt kaq të preferuar të blerë në dyqan, kanë jo vetëm një përbërje më të shëndetshme, por edhe një shije të mirëpërcaktuar që vetëm do të dekoroj dhe diversifikojë pjatat tuaja. Dhe më e rëndësishmja, ju mund të hani të shijshëm dhe të shëndetshëm!

Oksana Gordeeva. Kur përdorni ose ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me pohydei.com!

A është e mundur të keni ketchup në dietë dhe ushqimin e duhur? Jo ju nuk mund! Por ju mund të shtoni pastën e duhur të domates në dietën tuaj. Le të shohim se si të zgjedhim produktin e duhur në mënyrë që të mos dëmtojë figurën tuaj.

Rregullat e përzgjedhjes

Siç e dini tashmë, ketchup është absolutisht kundërindikuar në një dietë. Sepse një produkt i tillë përmban shumë karbohidrate të thjeshta, të cilat nuk sjellin asnjë përfitim për trupin. Më e mira për dietë dhe ushqyerjen e duhur zgjidhni paste domate. Këtu janë disa rregulla për të zgjedhur:

• Pasta e domates me cilësi të lartë përmban vetëm domate, domate, pure domatesh ose të koncentruar lëng domate, dhe asgjë më shumë;
• nëse gjeni niseshte, sorbat kaliumi dhe konservues të tjerë në përbërje, atëherë është më mirë t'i ktheni produkte të tilla përsëri në raft;
• standarde GOST 3343-89 paste domate;
• një produkt i mirë ka një ngjyrë të kuqërremtë ose burgundy;
• nëse pasta është kafe e errët, do të thotë se është shkelur teknologjia e gatimit ose janë shtuar puretë e perimeve/frutave;
• nëse pasta ka një nuancë të kuqe të lehtë ose të kuqe-portokalli, do të thotë që niseshte dhe ngjyra janë shtuar në të;
• pasta e domates me cilësi të lartë ka një konsistencë të trashë.

Cila pastë domate është e përshtatshme për dietë dhe ushqim të duhur:

✅Për fat të mirë për ata që e duan pastën e domates "Domate", mund ta shtoni në dietën tuaj.

✅Paste domate nga "Ryaba".

✅Dhe domate të grira Pomato.

Çfarë paste domate dhe çfarë ketchup nuk duhet të konsumoni në dietë:

❌Harrojini ketchup-in nga Makheev. Produkti përmban një buqetë të plotë ushqimore: sheqer, sorbat kaliumi dhe konservues të tjerë.

❌ Fatkeqësisht, ketchup është nga Heinz Nuk mund të hani as. Përveç pastës së domates, përmban edhe sheqer.

Tani e dini se cila pastë domate është e përshtatshme për dietë dhe ushqim të duhur. Ju mund të zgjidhni nga një listë e mirë produktesh ose të blini atë që ju pëlqen. Pak para blerjes, është e rëndësishme të studioni me kujdes përbërjen. Lërini kilogramët tuaj të fluturojnë me shpejtësi ndërgalaktike.

Faleminderit per kohen tuaj