shtëpi » Dokumentacioni » Sallatë Lapi nga Harbin. Sallatë "Hei He" (aka "Harbin")

Sallatë Lapi nga Harbin. Sallatë "Hei He" (aka "Harbin")

Kur dëshironi të shijoni një rostiçeri të freskët dhe të lëngshëm si pranvera, por tashmë jeni të lodhur nga të gjitha pjatat e zakonshme, kuzhina e kombeve të tjera do t'ju vijë në ndihmë. Sallata e stilit kinez Harbin do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që duan kombinimin e erëzave orientale dhe perimeve të papërpunuara të njohura Më poshtë do të gjeni disa receta të dashura nga amvisat për lehtësinë e tyre të ekzekutimit dhe shijen e shkëlqyer të pjatës së përfunduar.

Pasi të keni zotëruar disa receta bazë, do të jeni në gjendje t'i kombinoni dhe kombinoni ato me njëra-tjetrën ose të shtoni produktet dhe erëzat tuaja. Por tani për tani do të fillojmë me recetat më të thjeshta me një minimum përbërësish.

Sallatë Harbin në kinezisht: recetë me funchose

Përbërësit

lakra kineze- 250 g + -
Funchoza - 160 g + -
Susam (farat) - 1 lugë. + -
Salcë soje - 1 lugë gjelle. + -
Sheqer kaf- 1 lugë. + -
- 1 pc. + -
- 2 copë. + -
- 1 pc. + -
- 1 lugë gjelle. + -
- 1 lugë gjelle. + -

Përgatitja e sallatës kineze Harbin në shtëpi

Në mënyrë që sallata jo vetëm të ndjehet, por edhe të duket e pazakontë, duhet të pritet saktësisht siç tregohet në recetë! Kjo do t'i japë një kthesë të veçantë dhe do ta bëjë atë një dekorim të vërtetë tavoline.

Fillimisht, zieni funchose. E bëjmë këtë sipas udhëzimeve dhe në mënyrë që petët e gatshme të mos ngjiten, kullojmë plotësisht ujin prej tyre, i lëmë të kullojnë në një kullesë dhe i vendosim në një enë të thellë.
Tani le të përgatisim petullat me vezë. Rrihni vezët në një pjatë, kriposni dhe skuqni 2-3 vezë në një tigan të vogël duke i kthyer nga njëra anë dhe nga tjetra. I vendosim në një pjatë, i fshijmë me peceta për të hequr yndyrën e tepërt, i ftojmë dhe i presim në rripa.
Mund të lexoni më shumë rreth përgatitjes së petullave me vezë në artikullin me të njëjtin emër.
Hiqni gjethet e sipërme nga një kokë lakër kineze dhe prisni në mënyrë tërthore, jo më shumë se 7-8 mm gjerësi. Ju duhet të merrni unaza të bukura "kaçurrela".
Prisni kastravecin dhe karotat e qëruara të papërpunuara si më poshtë: për së gjati në shirita shumë të hollë dhe të gjatë.
Së fundi, ne do të përgatisim salcën për sallatën kineze Harbin. Përzieni lëngun e limonit, salcën e sojës, vajin, sigurohuni që ta ëmbëlsoni dhe përzieni mirë derisa kokrrat të treten plotësisht.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas, rregulloni, spërkatni me farat e susamit dhe përzieni - kjo mund të bëhet me duar ose me lugë. Këtë sallatë mund ta shërbeni menjëherë.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e këtij rostiçeri. Por nëse doni t'i shtoni më shumë shije, përgatisni sallatën si më poshtë.

Sallatë kineze Harbin me piper të kuq

Prisni lakër kineze ose të bardhë (250 g) dhe 1 karotë të papërpunuar, siç tregohet më sipër.
Spërkatni lakrën dhe karotat me 1 lugë. sheqer dhe ½ lugë. kripë, lyejeni me përzemërsi me piper të kuq, shtoni 1 lugë. uthull tavoline dhe përzieni gjithçka me duar, duke gatuar me forcë perimet e forta në mënyrë që të lëshojnë lëng - në këtë mënyrë ato do të thithen më shpejt.
Lëreni mënjanë dhe filloni përgatitjen e përbërësve të tjerë.
Zieni 200 gr petë orizi, i shpëlani me ujë të ftohtë dhe i lini të kullojnë. Pritini kastravecin në rripa.
Ne e përgatisim salcën si më poshtë: meqenëse lakra dhe karotat tashmë janë të kripura dhe të kalitura, na duhen 2 lugë gjelle. vaj susami i përzier me 1 lugë. salcë soje, ½ lugë. sheqer dhe të njëjtën sasi koriandër.

Përziejeni dhe ngrohni salcën në mikrovalë për 30 sekonda në fuqinë maksimale dhe më pas derdhni perimet dhe fuçinë. Salca e ngrohtë do t'i thithë të gjithë përbërësit shumë më shpejt dhe sallata do të dalë më e lëngshme.

Nuk ka petulla me vezë pa to, meze rezulton plotësisht e dobët, por jo më pak e shijshme! Për veganët dhe këdo që agjëron, një pjatë e tillë në tryezë do të jetë shumë e mirëpritur.

Por nëse doni të kurseni sa më shumë kohë dhe të bëni një sallatë në pak minuta, receta e mëposhtme do t'ju vijë në ndihmë.

Sallatë e shpejtë Harbin: Sallatë kineze

Për gatim do të përdorim. Në vetvete, ajo tashmë ka një shije të pasur pikante, kështu që nuk keni pse të përgatisni një marinadë të veçantë për të.

Përveç kësaj, lakrën kineze e presim në shirita të hollë. Falë strukturës më delikate të gjetheve të lakrës së Pekinit sesa lakrës së bardhë, ato do të ngjyhen në vetëm disa minuta.

Përzieni menjëherë 150 g karota koreane me 300 g lakër kineze të grirë, përzieni dhe vazhdoni me përbërësit e tjerë.
Hidhni ujë të vluar mbi 150 g funchose siç tregohet në udhëzimet, prisni dhe vendoseni në një kullesë, shpëlajeni dhe shtoni te perimet.
Pritini imët specin jeshil, duke e prerë fillimisht në gjysma dhe më pas duke e prerë secilën prej tyre për së gjati në rripa.
Pritini imët edhe kastravecin.
Sallata koreane me karota do të shkojë mirë me petullat me vezë. I bëjmë edhe nga dy vezë pa qumësht, por me kripë. Skuqini dhe prisni në rripa kur të ftohet.
Përveç kësaj, kjo sallatë do të plotësojë në mënyrë të përkryer daikon. E pastrojmë dhe e presim në rripa në një prestar perimesh.

Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përgatisni dressing-un:

përzieni 1 lugë gjelle. salcë soje me 2 lugë gjelle. vaj susami,
sigurohuni që të shtoni 1 lugë. pa një mal sheqeri,
i rrahim fuqishëm me pirun dhe më pas e rregullojmë sallatën.

E spërkasim me farat e susamit, e përziejmë dhe e shërbejmë menjëherë. Ju bëftë mirë!

Tani e dini, miq, si t'i befasoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë, sepse sallata Harbin e stilit kinez nuk gjendet shpesh në tryezë. Përgatitni një rostiçeri të shëndetshme dhe të lëngshme dhe asnjë mungesë vitamine pranverore nuk do t'ju kërcënojë as ju, as të dashurit tuaj!

Përshkrimi më i plotë: Receta e sallatës Harbin me mish për lexuesit tanë të dashur.

Sallatë Harbin (recetë me foto) | kuzhinë kineze

Ha Liang, ose Sallatë "Harbin", është një pjatë e njohur gjerësisht në rrethet e ngushta të adhuruesve të kuzhinës kineze për rusët. Sallata "Harbin", e njohur edhe si "Heihe", me këtë emër njihet vetëm në Rusi, e ndoshta edhe në vetë qytetin e Heihe, quhet kështu në restorantet kineze për turistët rusë, dhe nga vendasit quhet Han. Shi Ban Zacai (sallatë në koreanisht) ose Dongbei Ban Cai (Snack Dongbei). Ose, në një mënyrë shumë të thjeshtë, Ban Zacai (Rostiçeri me perime). Kjo sallatë është gjithashtu gjerësisht e popullarizuar në Rusi - në Lindjen e Largët në restorantet kineze në Vladivostok, Blagoveshchensk, Khabarovsk dhe qytete të tjera të rajonit të Lindjes së Largët. Ky popullaritet është kryesisht për shkak të afërsisë gjeografike me fqinjin tonë të madh, lidhjeve ekonomike dhe kulturore dhe turizmit.
Sallatë Harbin i mirë si një meze të ftohtë (si një pjatë e pavarur), ose si pjesë e një dreke të plotë, do të përshtatet në mënyrë të përkryer në një festë apo edhe një banket. Kjo sallatë shkon në mënyrë perfekte me të gjitha llojet e pijeve të ngrohta. Ne, nga ana tjetër, ju ofrojmë një nga variacionet e kësaj sallate të shijshme. Do të duhet shumë pak kohë për të përgatitur sallatën Harbin, përbërësit janë në dispozicion. Mbetet për të gjetur pak kohë dhe për të treguar dëshirën.

PËRBËRËSIT (për rreth 450 g):
funchose - 50 g,
lakër e bardhë - 50 g,
karota - 50 g,
kastravec - 50 g,
djegës i freskët i kuq - 1 pc. (opsionale),
kërpudha muer të thata - 10 g (ose 50 g të njomur),
hudhër - 1 thelpi i madh,
salcë soje e lehtë - 1 lugë gjelle,
vaj susami - 2 lugë,
sheqer - 2 lugë,
kripë - 1 lugë,
susam i bardhë - 20 g.

Receta është e thjeshtë dhe mund të përgatitet, nëse nuk llogaritet koha e njomjes së kërpudhave muer dhe funchose, në 10 minuta ose pak më shumë, në varësi të shkathtësisë tuaj.
Pra, le të fillojmë.
Thithni kërpudhat e thata muer në ujë të ngrohtë për 30 minuta.
Thithni funchose për 20-30 minuta në ujë të ngrohtë (ose derisa të zbutet).

Zbardhni këpurdhën e njomur në ujë të vluar për 1 minutë, kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të zier. Funchose është mjaft higroskopike dhe pas njomjes rritet 4 herë, në total, nga një thurje me peshë rreth 50 g do të merrni 200 g funchose të njomur dhe të gatshme për përdorim.
Tani është koha për salcën e sallatës.
Vendosni kripën dhe sheqerin në një enë me vëllim të përshtatshëm, shtoni salcën e lehtë të sojës dhe vajin e susamit. Qëroni thelpin e hudhrës dhe kaloni në një shtypës hudhre. Shtoni purenë e hudhrës që rezulton në tasin me salcë. Përzieni përmbajtjen e tasit derisa sheqeri dhe kripa të treten. Lëreni tasin mënjanë tani për tani.

Lani karotat, kastravecin dhe djegësin. Hiqni gjethet e sipërme të thara nga lakra (nëse është e nevojshme). Hiqni shtresën e sipërme nga karotat, si patatet, dhe prisni sasinë e nevojshme të karotave në shirita të hollë (me një rende karotash koreane ose në një mënyrë tjetër të përshtatshme). Presim peshën e dëshiruar nga koka e lakrës dhe e presim hollë.
Hiqni kërcellin nga bishtaja e djegës, e prisni përgjysmë për së gjati, hiqni membranat e bardha dhe farat dhe priteni në shirita të hollë.
Prisni sasinë e nevojshme të kastravecit në shirita të hollë (me një rende karotash koreane ose një metodë tjetër të përshtatshme), ashtu si karotat.
Hiqni vulat e forta në bazën e kërpudhave të njomura dhe pritini gjithashtu në shirita të hollë.

Vendosni perimet e përgatitura - lakër, spec djegës, kastravec, karrota, kërpudha muer - në një enë me vëllim të përshtatshëm. Shtoni funchose. Për ta bërë sallatën më të lehtë për t'u ngrënë, funchose mund të pritet në copa 10 cm me gërshërë, spërkateni me farat e susamit të bardhë dhe përzieni përmbajtjen e enës në mënyrë që përbërësit e sallatës të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

E rregullojmë sallatën me salcën e përgatitur dhe e përziejmë përsëri përmbajtjen e enës. Mbulojeni me kapak ose film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta, mundësisht për disa orë. Në parim, nëse vërtet nuk mund ta duroni, mund ta hani sallatën menjëherë. Vetëm se sallata e injektuar do të ketë një shije më të pasur.

KONKURRUES!
Duke mposhtur dembelizmin natyral dhe falë Helgës (faleminderit për idenë e fotove me ajër të pastër), vendosa të paraqes një sallatë në konkurs, le të themi, nga vendasit. Pashë një parodi evropiane të quajtur "Sallata Haihe" në Hulinar dhe më pas vendosa me vendosmëri se do të ishte e pasjellshme nga ana ime të mos i prezantoja njerëzit me origjinalin. Sallata mban emrin e qytetit kinez HeiHe, që ndodhet në anën tjetër të lumit, dhe shpërndahet në të gjithë provincën veriore të Heilongjiang (edhe pse në qytetin qendror të provincës, Harbin, kjo sallatë, me ndryshime të vogla, është patriotike e quajtur "sallatë Harbin").

Pra, do të na duhet:
Kastravec- 2 copë. mesatare
Lakra– maja e një piruni të vogël
Paketim i sublimuar kërpudha pemësh
Tofu me gjethe- sipas shijes dhe sipas deshires. Kisha 350-500 gram
Funchoza ose petë të holla niseshteje
Piper djegës i thatë

Për tiganisje dhe salcë sallate, merrni:
Vaj perimesh(sojë e rafinuar ose luledielli)
vaj susami
Salce soje(Unë kam shtuar ekstrakt gaforre)
Uthull orizi i errët

Duke i hedhur një sy gjithë kësaj, kuptojmë se NUK KA MISH. Mishi ndodhet 10-15 km larg meje, në një dyqan në qytet. Por çfarë është 10-15 km për një khulinara të vërtetë - thjesht marrëzi. Hidhemi në një makinë të vogël por shumë të besueshme dhe largohemi.
Rrugës ndalemi për të parë se si "Amuri i mbart ujërat e tij pa probleme":

Në anën kineze shohim një skelë të fundosur dhe fillimin e rrugës për në vendpushimin e skive:

Pak më larg e kthejmë shikimin drejt bregut tonë. Kështu duket sot shiriti i kontrollit:

Le të vazhdojmë. Dhe nga zakoni, ne i afrohemi asaj që dikur ishte një urë për në botën e madhe. Rruga (ose më mirë, ajo që ka mbetur prej saj) është e bllokuar dhe njerëzit po kalojnë lumin e përmbytur në çfarëdo mënyre që munden - disa në këmbë dhe disa me transport.

Ne afrohemi - gjithçka që mbetet nga ura janë majat e kangjellave dhe kujtimet e paqarta.

Peshqit notojnë përgjatë anës së rrugës. Prandaj, nëse uji nuk ikën, ne do të rrisim peshk në vend të perimeve.

Por koha po mbaron dhe ne kthehemi dhe fillojmë të kërkojmë një devijim nëpër kodra.
Në përgjithësi, "aty ku tigrat bënin mut, ne do të ndërtojmë autostrada".

Pasi kemi blerë në mënyrë të sigurt mishin dhe kemi mbuluar rrugën e kthimit, fillojmë të gatuajmë.
Para së gjithash, vendosni ujin të ziejë dhe piqni kërpudhat dhe petët (për disa arsye nuk më pëlqen fjala "funchose")

Vendosni briketën e kërpudhave në një filxhan:

Dhe derdhni ujë të valë mbi të. Pas 5 minutash shohim foton e mëposhtme.

Mora gjysmën e paketës së petëve. Ata që e pëlqejnë mund të marrin më shumë, por mos harroni se e merr mirë salcën, ndaj rrisni përqindjen e uthullës dhe sojës.

Vendosni petët në ujë të vluar dhe lërini mënjanë pranë kërpudhave:

Le të kalojmë te perimet.

Grini kastravecin duke përdorur një pajisje të thjeshtë si rende. Tifozët e masturbimit të menduar dhe virtuozët me thikë mund të presin me thikë. Por unë nuk jam një prej tyre.

Prisni lakrën... në lakër!

Fotografia tjetër tregon fletë tofu ose "kandoufu" në kinezisht. Nuk ka të bëjë me kontracepsionin, por disa kinezë janë vetë kontraceptivë - ata e mbajnë këtë produkt për vete. Dhe ka diskriminim formal kundër njerëzve të bardhë. Derisa të thuash përshëndetje në kinezisht dhe të pyesësh "kandoufu yo-ma?" ju nuk do të jeni të lumtur.

Pritini tofu në shirita dhe përzieni në një enë të madhe me perimet tashmë të grira. (nuk do të ketë foto. Sepse një grenzë fluturoi brenda, filloi të thellohej në procesin e gatimit dhe nga tmerri harrova të bëja një foto të legenit)

Lajmë kërpudhat e fryra dhe i presim në 2-3 pjesë.

Lajmë edhe petët dhe duke i prerë ose duke i ndarë me duar në copa të gjata 10-15 cm i shtojmë së bashku me kërpudhat në tasin me pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka, rregulloni me uthull orizi të zi dhe një sasi të vogël uthull soje. E lëmë sallatën të qetë dhe ftohet në mënyrë që “përbërësit të bëhen miq me njëri-tjetrin”.

Le të shkojmë te mishi.
Në origjinal, kinezët vendosën mish derri në sallatën HeiHe, por mua nuk më pëlqen shumë, kështu që këtë herë pata gjoks pule. Edhe pse mund të hani mish viçi, nuk ka rëndësi sepse... në procesin e skuqjes së mishit do të ndryshojmë shijen e tij.

Pritini mishin në shirita.

Në një tigan, ngrohni vajin në një temperaturë të egër (përgjysmoni të dyja. Por nëse dikush nuk mund të jetojë pa susam, hidhni më shumë vaj susami). Hedhim disa speca djegës në vajin që thanë kinezët dhe presim të shfaqet era karakteristike.

Më pas hiqni piperin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni mishin dhe skuqeni duke mos harruar ta trazoni fort. Një wok ndoshta do të ishte më i përshtatshëm këtu, por unë nuk kam një të tillë.

Sallata Harbin e stilit kinez është një recetë që do t'i japë ngjyrë çdo tavoline. Çdo amvise mund ta përgatisë dhe nuk kërkon shumë kohë. Ka qenë Kitai ai që e ka futur sallatën në kuzhinën ndërkombëtare dhe sipas kësaj recete ajo përgatitet në restorantet orientale, por të gjitha produktet i gjeni në dyqane dhe do të kënaqin mysafirët dhe familjarët tuaj.

Si të përgatisim sallatën Harbin?

Ka shumë variacione të recetës për këtë pjatë orientale. Për të filluar, ju mund të zotëroni recetat bazë, dhe më pas të kombinoni dhe të bëni ndryshime në shijen tuaj.

Përbërësit e nevojshëm për sallatën:

Lakra e Pekinit (200 gr.)
Kastravec (1)
Karota (2 të mesme)
Salce soje
vaj susami
Uthull tryeze (7%)
Koriandër
Sheqeri
Piper i bluar për shije
Petë me oriz të qelqtë (150 g. 12. Farat e susamit të pjekur.

Hapat e gatimit:

Faza e parë është përgatitja e perimeve. Kastraveci, karotat dhe sasia e nevojshme e lakrës duhet të lahen, të thahen dhe të copëtohen imët. Më pas kalojnë në marinadë (receta e marinadës është më poshtë).

Këshilla! Provoni kastravecin, nëse lëvozhga e tij është e hidhur, është më mirë ta qëroni.

Ndërsa perimet marinohen, duhet t'i lini petët të gatuhen sipas udhëzimeve në paketim.
Tani duhet të përzieni të gjitha perimet me petët, të shtoni erëza dhe salcë soje sipas shijes tuaj.
Hapi i fundit është spërkatja e sallatës me farat e susamit për bukuri dhe shije.

Marinadë për sallatën Harbin

Përzieni një lugë uthull tryeze, piper të bluar dhe kripë.
Në një enë tjetër, përzieni vajin vegjetal me vajin e susamit dhe vendoseni në mikrovalë. Është shumë e rëndësishme që vaji të mos vlojë. Nëse kjo ndodh, ia vlen të ribëni pikën e karburantit përsëri.
Hidhni përzierjet nga të dy enët në perime dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Duhet ta lini të marinohet për gjysmë ore dhe më pas të shtoni perimet në sallatë.

Receta tradicionale kineze e sallatës Daikon

Përbërësit:

Daikon (dy)
Uthull orizi (5 lugë)
Majdanoz dhe selino të grira (1 lugë gjelle)
Sheqer (1 lugë gjelle)
Kripë (për shije)

Përgatitja:

Lani dhe qëroni daikon, grijeni në një rende të trashë. Përzieni uthullën e tryezës, sheqerin dhe kripën. Hidhni salcën mbi daikon dhe përzieni.

Kjo sallatë shërbehet në tasa të vegjël, e spërkatur me barishte dhe e kombinuar me gatime të ndryshme mishi dhe peshku.

Sallatë kineze Harbin me piper të kuq

Përbërësit:

Lakra e Pekinit (250 g)
lakër e bardhë (250 g)
Karrota
Sheqer (1 lugë)
Kripë (gjysmë lugë)
Piper i kuq djegës.
Petë qelqi orizi (200-250 g)
kastravec
Piper i kuq i ëmbël.
Uthull (tavolinë)
vaj susami
Salce soje
Koriandër

Përgatitja:

Pritini imët të dyja llojet e lakrës, specin e ëmbël dhe një karotë.
I spërkasim perimet me kripë, sheqer dhe piper të kuq djegës. Hidhni uthull tryezës, përzieni gjithçka dhe grijini perimet në mënyrë që të dalë lëngu.
Zieni 200 gr. petë orizi. Prisni imët kastravecin në të.
Për të veshur sallatën, përzieni 2 lugë gjelle. vaj susami, 1 lugë. sojë, sheqer dhe koriandër. Duhet të nxehet në mikrovalë për rreth 30 sekonda dhe të derdhet në sallatë.

Këshilla! Ju mund të shtoni petulla me vezë në çdo sallatë të vërtetë kineze Harbin, siç bënë fillimisht kinezët. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të skuqni një vezë të rrahur në një tigan dhe ta prisni në shirita të vegjël.

Sallatë Harbin në recetë kineze me funchose

Produktet:

Lakra e bardhë (60 g.)
Karrota (një copë)
Kastravec (Një)
Piper i kuq djegës (nëse ju pëlqen pikant, mos i qëroni farat)
Thelb i hudhrës
Funchoza (50-70 g)
Kërpudha Muer (50 g të njomura)
Vaji dhe farat e susamit.
Kripë dhe Sheqer.

Procesi i përgatitjes: Çdo amvise mund ta përgatisë këtë sallatë dhe duhet vetëm një kohë e gjatë për të thithur kërpudhat. Muer ngjyhet në ujë të ngrohtë për 30 minuta, dhe funchose për kohën e treguar në paketim, mund t'i vendosni në ujë dhe të filloni të përgatisni produkte të tjera për sallatën. Është e rëndësishme që petë të tilla të fryhen shumë, që do të thotë se nga 50 gramë petët e papjekura do të merrni afërsisht 200 gramë petë të gatshme.

Hapi tjetër është përgatitja e salcës së lëngshme të sallatës. Për të, përzieni vajin e susamit, salcën e sojës, kripën dhe sheqerin, dhe gjithashtu shtrydhni një thelpi hudhër ose hudhër të thatë në të.

Kastraveci dhe karotat duhet të jenë të grira hollë ose të grira. Prisni sasinë e nevojshme të lakrës nga lakra dhe copëtoni atë për lakër. Duhet të hiqni mbështjellësin nga bishtaja e piperit, ta prisni imët dhe kërpudhat. Përziejini gjithçka me funchose.

Në fund, duhet t'i shijoni gjithçka dhe ta lini në frigorifer për rreth 30 minuta, duke e mbuluar tasin me film. Sallata kineze Harbin është e përkryer për një drekë të rregullt me familjen ose miqtë, ose për një tryezë të madhe pushimi. Do të jetë shumë mirë ta kombinoni me receta të tjera, si dhe me mish ose pulë të përgatitur sipas recetave tuaja të preferuara. Është e rëndësishme që nëse nuk shtoni petullat me vezë në recetë, sallata kineze Harbin do të mbetet ideale për veganët ose njerëzit që respektojnë agjërime të ndryshme. Meqë ra fjala, nëse nuk jeni adhurues i lakrës kineze, zëvendësojeni me lakër të bardhë të rregullt. Kjo është vetëm pjata perfekte.

Për gatim do të përdorim karotat koreane. Në vetvete, ajo tashmë ka një shije të pasur pikante, kështu që nuk keni pse të përgatisni një marinadë të veçantë për të.

Përzieni menjëherë 150 g karota koreane me 300 g lakër kineze të grirë, përzieni dhe vazhdoni me përbërësit e tjerë.
Hidhni ujë të vluar mbi 150 g funchose siç tregohet në udhëzimet, prisni dhe vendoseni në një kullesë, shpëlajeni dhe shtoni te perimet.
Pritini imët specin jeshil, duke e prerë fillimisht në gjysma dhe më pas duke e prerë secilën prej tyre për së gjati në rripa.
Pritini imët edhe kastravecin.
Sallata koreane me karota do të shkojë mirë me petullat me vezë. I bëjmë edhe nga dy vezë pa qumësht, por me kripë. Skuqini dhe prisni në rripa kur të ftohet.
Përveç kësaj, kjo sallatë do të plotësojë në mënyrë të përkryer daikon. E pastrojmë dhe e presim në rripa në një prestar perimesh.

Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përgatisni dressing-un:

përzieni 1 lugë gjelle. salcë soje me 2 lugë gjelle. vaj susami,
sigurohuni që të shtoni 1 lugë. pa një mal sheqeri,
i rrahim fuqishëm me pirun dhe më pas e rregullojmë sallatën.

E spërkasim me farat e susamit, e përziejmë dhe e shërbejmë menjëherë. Ju bëftë mirë!

Recetat më të mira, të thjeshta të kuzhinës për sallata, pjata e parë dhe e dytë me foto

Përshëndetje të dashur lexues të faqes sonë të kuzhinës doeday.ru. Sot do të mësoni një recetë të mahnitshme dhe të shijshme për sallatën Harbin. e cila përgatitet shpejt, e thjeshtë, e bukur dhe e shijshme. Sallata Harbin mund të shërbehet në festa, takime dhe evente të ndryshme, ose thjesht të shijohet me miqtë dhe familjen.

Në këtë artikull do të mësoni recetën e përgatitjes së sallatës Harbin, çfarë përbërësish përmban, si ta dekoroni dhe servirni siç duhet. Lini komentin dhe mendimin tuaj për sallatën dhe ndani recetat tuaja të preferuara të sallatës në komentet më poshtë. Zbuloni: recetën e sallatës heh.

Receta e sallatës Harbin - përbërësit

Për të përgatitur sallatën Harbin. do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Lakër e bardhë - 200 g;

Lakër e kuqe - 50 g;

Petë orizi - 1 pako;

Salcë soje - 1 lugë gjelle;

Uthull orizi (ose uthull i rregullt 6%) - 1 lugë gjelle;

Vaj susami - 0,5 lugë;

vaj sojë ose vegjetal - 20 ml;

Receta e sallatës Harbin

Për të përgatitur siç duhet një recetë të mrekullueshme, të shijshme dhe të bukur të sallatës Harbin, ju nevojiten:

Nuk duhet të përdorni lakër si e imja, në mënyrë ideale duhet të jetë lakër kineze, doja pak ngjyrë, kështu që kjo është një përzierje. Pritini lakrën dhe karotat. Spërkateni me pak kripë, nja dy majë piper të kuq dhe sheqer, një lugë uthull

Përzieni vajin vegjetal + një pikë vaj susami në një gotë, ngroheni në mikrovalë dhe hidheni në lakër dhe karota. Përziejini gjithçka. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta

Hidhni ujë të vluar mbi petët e orizit dhe lërini 15 minuta në një kullesë, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe shtoni në lakër.

Pritini kastravecin në një rende koreane. Shtoni koriandër dhe salcë soje.

Përziejini gjithçka mirë dhe shijoni

Ja ku e keni, recetën tonë të mrekullueshme të sallatës Harbin. gati per shijim dhe servirje. Ndani recetën me miqtë tuaj, lini komentin dhe mendimin tuaj për sallatën dhe shkruani recetat për sallatat tuaja të preferuara. Zbuloni: recetën e sallatës me furçë.

Udhëzime gatimi hap pas hapi

Së pari përgatisni perimet:

Qëroni qepën dhe lani;
lani kastravecin dhe hiqni lëvozhgën;
i ndajmë gjethet e lakrës kineze, i lajmë dhe i lëmë të kullojnë në një peshqir;
Lani domaten dhe hiqni lëkurën, këtë mund ta bëni thjesht me thikë ose mund ta zbardhni.

Në fazën tjetër, copëtoni të gjitha perimet. Prisni lakrën në rripa, pjesën tjetër të perimeve në formën në të cilën i përdorni për një sallatë të zakonshme. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Qëroni vezën, grijeni imët dhe ia shtoni perimeve. Këtu dërgojmë edhe oriz të gatuar paraprakisht. Duhet të shkërmoqet dhe të mos ngjitet, përndryshe mund të përfundoni me qull në vend të sallatës.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe shtoni përbërësit e mbetur. Nëse nuk mund të gjeni erëza kineze, mund ta zëvendësoni me piper të kuq të bluar.

Nëse dëshironi t'i afroheni sa më shumë recetës origjinale të sallatës, atëherë duhet të shtoni sa më shumë salcë soje në të. Më pas pjata do të ketë një ngjyrë kafe të theksuar.

Receta e sallatës Harbin me foto kuzhina kineze

Receta nga rubrika "Kuzhina kineze".

Recetë printimi

Ha Liang, ose sallata Harbin, është një pjatë e njohur gjerësisht në rrethet e ngushta të adhuruesve të kuzhinës kineze për rusët. Sallata "Harbin", e njohur edhe si "Heihe", me këtë emër njihet vetëm në Rusi, e ndoshta edhe në vetë qytetin e Heihe, quhet kështu në restorantet kineze për turistët rusë, dhe nga vendasit quhet Han. Shi Ban Zacai (sallatë në koreanisht) ose Dongbei Ban Cai (Snack Dongbei). Ose, në një mënyrë shumë të thjeshtë, Ban Zacai (Rostiçeri me perime). Kjo sallatë është gjithashtu gjerësisht e popullarizuar në Rusi - në Lindjen e Largët në restorantet kineze në Vladivostok, Blagoveshchensk, Khabarovsk dhe qytete të tjera të rajonit të Lindjes së Largët. Ky popullaritet është kryesisht për shkak të afërsisë gjeografike me fqinjin tonë të madh, lidhjeve ekonomike dhe kulturore dhe turizmit. Sallata Harbin është e mirë si një meze e ftohtë (si një pjatë e pavarur) ose si pjesë e një dreke të plotë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në një festë apo edhe një banket. Kjo sallatë shkon në mënyrë perfekte me të gjitha llojet e pijeve të ngrohta. Ne, nga ana tjetër, ju ofrojmë një nga variacionet e kësaj sallate të shijshme. Do të duhet shumë pak kohë për të përgatitur sallatën Harbin, përbërësit janë në dispozicion. Mbetet për të gjetur pak kohë dhe për të treguar dëshirën.

PËRBËRËSIT (për rreth 450 g): funchose - 50 g, lakër e bardhë - 50 g, karrota - 50 g, kastravec - 50 g, piper i kuq i freskët djegës - 1 copë. (opsionale), kërpudha muer të thata - 10 g (ose 50 g të njomur), hudhër - 1 thelpi i madh, salcë soje e lehtë - 1 lugë gjelle, vaj susami - 2 lugë, sheqer - 2 lugë, kripë - 1 lugë gjelle, susam i bardhë -. 20 g.

Receta është e thjeshtë dhe mund të përgatitet, nëse nuk llogarisni kohën e njomjes së kërpudhave dhe kërpudhave, në 10 minuta, ose pak më shumë, në varësi të shkathtësisë suaj. Pra, le të fillojmë Në ujë të ngrohtë për 30 minuta zhyteni në ujë të ngrohtë për 20-30 minuta (ose derisa të zbutet).

Zbardhni këpurdhën e njomur në ujë të vluar për 1 minutë, kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të zier. Funchose është mjaft higroskopike dhe pas njomjes rritet 4 herë, gjithsej, nga një thurje me peshë rreth 50 g do të merrni 200 g funchose të njomur dhe gati për të ngrënë Tani është koha për salcën e sallatës një enë të përshtatshme, shtoni salcë soje të lehtë dhe vaj susami. Qëroni thelpin e hudhrës dhe kaloni në një shtypës hudhre. Shtoni purenë e hudhrës që rezulton në tasin me salcë. Përzieni përmbajtjen e tasit derisa sheqeri dhe kripa të treten. Lëreni tasin mënjanë tani për tani.

Lani karotat, kastravecin dhe djegësin. Hiqni gjethet e sipërme të thara nga lakra (nëse është e nevojshme). Hiqni shtresën e sipërme nga karotat, si patatet, dhe prisni sasinë e nevojshme të karotave në shirita të hollë (me një rende karotash koreane ose në një mënyrë tjetër të përshtatshme). Nga koka e lakrës presim pjesën e peshës së kërkuar dhe e presim hollë nga bishtaja e djegës, e presim në gjysmë për së gjati, i heqim ndarjet e bardha dhe farat dhe e presim në shirita të hollë kastravec në shirita të hollë (me një rende karotash koreane ose një mënyrë tjetër të përshtatshme), si karotat Për kërpudhat e njomura, hiqni vulat e forta në bazë dhe prisni gjithashtu në shirita të hollë.

Pasi të jetë ftohur, para se ta servirni, do të ishte mirë ta trazoni sallatën e përfunduar në një pjatë servirjeje ose ta rregulloni në enë me porcione. Sallata është e mirë si një meze e ftohtë (si një pjatë e pavarur), ose si pjesë e një dreke të plotë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në një festë apo edhe një banket.

Ju bëftë mirë!

Përshëndetje, Sergej Zverev.

Shihni të gjitha recetat në seksionin "Kuzhina kineze".

Përbërësit:

Lakra e Pekinit (250 g)
lakër e bardhë (250 g)
Karrota
Sheqer (1 lugë)
Kripë (gjysmë lugë)
Piper i kuq djegës.
Petë qelqi orizi (200-250 g)
kastravec
Piper i kuq i ëmbël.
Uthull (tavolinë)
vaj susami
Salce soje
Koriandër

https://www.youtube.com/embed/3YCyOjKbrQI

Pritini imët të dyja llojet e lakrës, specin e ëmbël dhe një karotë.
I spërkasim perimet me kripë, sheqer dhe piper të kuq djegës. Hidhni uthull tryezës, përzieni gjithçka dhe grijini perimet në mënyrë që të dalë lëngu.
Zieni 200 gr. petë orizi. Prisni imët kastravecin në të.
Për të veshur sallatën, përzieni 2 lugë gjelle. vaj susami, 1 lugë. sojë, sheqer dhe koriandër. Duhet të nxehet në mikrovalë për rreth 30 sekonda dhe të derdhet në sallatë.

Këshilla! Ju mund të shtoni petulla me vezë në çdo sallatë të vërtetë kineze Harbin, siç bënë fillimisht kinezët. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të skuqni një vezë të rrahur në një tigan dhe ta prisni në shirita të vegjël.

Përgatitja e sallatës

Në fazën e parë, ne duhet të marinojmë perimet. Për ta bërë këtë, duhet të lani, qëroni dhe copëtoni imët karotat. Lakrën kineze e lani dhe e lini të kullojë në një peshqir letre derisa të thahet plotësisht. Pas kësaj, e presim dhe e dërgojmë te karotat. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me kastravecin. Nëse lëvorja e saj është pak e hidhur, është më mirë ta hiqni atë. Përziejini të gjitha perimet dhe derdhni në marinadë. Marinadën e përgatisim veçmas.

Ndërsa perimet marinohen, hidhni ujë të valë mbi petët e orizit për pesëmbëdhjetë minuta.

Pasi të jetë gati e shpëlajmë në një kullesë dhe e shtojmë te perimet tashmë të turshita. Hidhni këtu salcën e sojës dhe shtoni koriandër dhe piper të zi. Para se ta shërbeni, spërkatni sallatën me farat e susamit. Përziejini gjithçka mirë. Sallata Harbin është gati.

Si të përgatisim sallatën Harbin

Ka shumë variacione të recetës për këtë pjatë orientale. Për të filluar, ju mund të zotëroni recetat bazë, dhe më pas të kombinoni dhe të bëni ndryshime në shijen tuaj.

Përbërësit e nevojshëm për sallatën:

Lakra e Pekinit (200 gr.)
Kastravec (1)
Karota (2 të mesme)
Salce soje
vaj susami
Uthull tryeze (7%)
Koriandër
Sheqeri
Piper i bluar për shije
Petë me oriz të qelqtë (150 g. 12. Farat e susamit të pjekur.

Hapat e gatimit:

Faza e parë është përgatitja e perimeve. Kastraveci, karotat dhe sasia e nevojshme e lakrës duhet të lahen, të thahen dhe të copëtohen imët. Më pas kalojnë në marinadë (receta e marinadës është më poshtë).

Këshilla! Provoni kastravecin, nëse lëvozhga e tij është e hidhur, është më mirë ta qëroni.

Ndërsa perimet marinohen, duhet t'i lini petët të gatuhen sipas udhëzimeve në paketim.
Tani duhet të përzieni të gjitha perimet me petët, të shtoni erëza dhe salcë soje sipas shijes tuaj.
Hapi i fundit është spërkatja e sallatës me farat e susamit për bukuri dhe shije.

Marinadë për sallatën Harbin

Përzieni një lugë uthull tryeze, piper të bluar dhe kripë.
Në një enë tjetër, përzieni vajin vegjetal me vajin e susamit dhe vendoseni në mikrovalë. Është shumë e rëndësishme që vaji të mos vlojë. Nëse kjo ndodh, ia vlen të ribëni pikën e karburantit përsëri.
Hidhni përzierjet nga të dy enët në perime dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Duhet ta lini të marinohet për gjysmë ore dhe më pas të shtoni perimet në sallatë.

Sallatë Harbin në recetë kineze me funchose

Produktet:

Lakra e bardhë (60 g.)
Karrota (një copë)
Kastravec (Një)
Piper i kuq djegës (nëse ju pëlqen pikant, mos i qëroni farat)
Thelb i hudhrës
Funchoza (50-70 g)
Kërpudha Muer (50 g të njomura)
Vaji dhe farat e susamit.
Kripë dhe Sheqer.

Procesi i përgatitjes: Çdo amvise mund ta përgatisë këtë sallatë dhe duhet vetëm një kohë e gjatë për të thithur kërpudhat. Muer ngjyhet në ujë të ngrohtë për 30 minuta, dhe për kohën e treguar në paketë, mund t'i vendosni në ujë dhe të filloni të përgatisni produkte të tjera për sallatën.

Është e rëndësishme që petë të tilla të fryhen shumë, që do të thotë se nga 50 gramë petët e papjekura do të merrni afërsisht 200 gramë petë të gatshme.

Në fund, duhet t'i shijoni gjithçka dhe ta lini në frigorifer për rreth 30 minuta, duke e mbuluar tasin me film. Sallata kineze Harbin është e përkryer për një drekë të rregullt me familjen ose miqtë, ose për një tryezë të madhe pushimi. Do të jetë shumë mirë ta kombinoni me receta të tjera kineze, si dhe me recetat tuaja të preferuara të mishit apo pulës. Është e rëndësishme që nëse nuk shtoni petullat me vezë në recetë, sallata kineze Harbin do të mbetet ideale për veganët ose njerëzit që respektojnë agjërime të ndryshme. Meqë ra fjala, nëse nuk jeni adhurues i lakrës kineze, zëvendësojeni me lakër të bardhë të rregullt. Kjo është vetëm pjata perfekte.

Nëse jeni të lodhur nga sallatat e zakonshme të veshura me majonezë dhe dëshironi diçka të pazakontë dhe të veçantë, atëherë kini parasysh këtë recetë. Sallata Harbin e stilit kinez është një meze e shkëlqyer e ftohtë. Kjo recetë bazohet në petë kineze dhe lakër kineze.

Kjo sallatë jo vetëm që do t'i dhurojë stomakut tuaj një festë, por edhe do t'i kënaqë syrin, sepse pamja e sallatës është e pazakontë dhe shumë e bukur. Të gjithë të ftuarit do të jenë absolutisht të kënaqur me një sallatë kaq të pazakontë në tryezën tuaj të pushimeve ose në një darkë.

"Harbinsky" është shumë ushqyes, i pasur, me lëng, por në të njëjtën kohë shumë i lehtë. Sigurohuni që ta përgatisni këtë sallatë, veçanërisht nëse jeni një njohës i vërtetë i kuzhinës aziatike.

Përbërësit:

lakër kineze - 300 g;
petë qelqi (funcose) - 200 g;
karota të papërpunuara - 1 copë;
kastravec i freskët - 1 copë;
vezë pule - 2 copë;
vaj susami - 1 lugë gjelle;
farat e susamit - 1 lugë;
salcë soje - 1 lugë gjelle;
limon - 1/2 copë;
sheqer - 1 lugë.

Mënyra e gatimit

Burri im është nga Primorye dhe më tregoi për këtë sallatë, e cila shërbehet në restorantet kineze. Dua të ndaj me ju këtë recetë të lirë, të shijshme dhe me pak kalori.

Për të përgatitur sallatën Harbin na duhen:

– 450 g lakër

– 200 gr karota

– 250 gram tranguj të freskët

– 100 gram piper zile

– 100 gram (gjysmë paketimi) funchose

– 1 vezë

– 3-4 thelpinj hudhër

– salcë soje për shije

– piper i kuq për shije

– 1 lugë gjelle uthull

– 1 lugë gjelle sheqer

Vaj vegjetal (në mënyrë ideale vaj susami, por nuk mund ta gjeja në dyqanet tona, kështu që përdora vaj të rregullt, pa erë)) për veshje

- koriandër i bluar për shije

- xhenxhefil i bluar për shije

– susam për shije

– Erëza kineze

"Malasyan" dhe "Weijin" janë përmirësues të shijes.(nëse është e mundur, nëse nuk ka erëza të tilla, atëherë një salcë e rregullt për karotat koreane ose funchose do të jetë e përsosur)

Sigurisht, në brigjet e Detit të Zi, nuk gjeta erëza të tilla dhe përdora erëzat e zakonshme për funchose. Por burri im tha që ishte akoma shumë i shijshëm.))

Tani le të fillojmë gatimin:

Fillimisht, derdhni ujë të vluar mbi funchose dhe prisni që ajo të marrë avull.

Ndërkohë, lakrën dhe karotat e presim në rripa (nëse keni një rende të veçantë, si për karotat koreane, do të jetë absolutisht e bukur; për fat të keq, nuk e kam ende, e kam grirë në rende të rregullt).

Thyejeni vezën, shtoni pak ujë, rrihni lehtë. si përdorimi i vezëve të fërguara dhe skuqja e tij në një "petull". Kur petulla të jetë gati (e skuqim nga njëra anë), e ftojmë, e rrotullojmë dhe e presim si petë. Gjithashtu i vendosim të gjitha në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.

Ndërkohë, funchose jonë është tashmë gati. E heqim nga uji, e shpëlajmë dhe e shtojmë edhe në sallatë (mund ta prisni që të mos jetë aq e gjatë)).

Gjithçka që mbetet është të aromatizojmë sallatën tonë. Shtoni erëzat, salcën e sojës, uthullën, sheqerin, kripën sipas shijes (mos harroni se salca e sojës është e kripur)), farat e susamit dhe hudhrat e grira hollë.

Gjithçka është e përzier dhe mund të shërbehet.

Ju bëftë mirë! Bëni veten dhe të dashurit tuaj të lumtur!

← Kthehu te recetat “Sallata me perime”
Nëse ju pëlqeu kjo recetë, ju lutemi vlerësojeni ose ndajeni me miqtë tuaj. Ne do t'ju jemi shumë mirënjohës.

Të ndarë tashmë: 2

Sallatë kineze Harbin me piper të kuq

Prisni lakër kineze ose të bardhë (250 g) dhe 1 karotë të papërpunuar, siç tregohet më sipër.
Spërkatni lakrën dhe karotat me 1 lugë. sheqer dhe ½ lugë. kripë, lyejeni me përzemërsi me piper të kuq, shtoni 1 lugë. uthull tavoline dhe përzieni gjithçka me duar, duke gatuar me forcë perimet e forta në mënyrë që të lëshojnë lëng - në këtë mënyrë ato do të thithen më shpejt.
Lëreni mënjanë dhe filloni përgatitjen e përbërësve të tjerë.
Zieni 200 gr petë orizi, i shpëlani me ujë të ftohtë dhe i lini të kullojnë. Pritini kastravecin në rripa.
Ne e përgatisim salcën si më poshtë: meqenëse lakra dhe karotat tashmë janë të kripura dhe të kalitura, na duhen 2 lugë gjelle. vaj susami i përzier me 1 lugë. salcë soje, ½ lugë. sheqer dhe të njëjtën sasi koriandër.

Nuk ka petulla me vezë pa to, meze rezulton plotësisht e dobët, por jo më pak e shijshme! Për veganët dhe këdo që agjëron, një pjatë e tillë në tryezë do të jetë shumë e mirëpritur.

Por nëse doni të kurseni sa më shumë kohë dhe të bëni një sallatë në pak minuta, receta e mëposhtme do t'ju vijë në ndihmë.

Receta e sallatës Harbin me foto

Le të shqyrtojmë një recetë tjetër për një sallatë kaq të pazakontë. Kur e përgatisin në shtëpi, disa, në mungesë të lakrës kineze, mundohen ta zëvendësojnë me lakër të bardhë ose blu. Por në këtë rast, sallata do të humbasë veçantinë e saj dhe nuk mund të konsiderohet kineze. Në Perandorinë Qiellore, lakra kineze është e njohur për një kohë të gjatë, dhe sallatat prej saj shërbehen pothuajse në çdo cep. Prandaj, duke ndjekur traditat kineze, duke zëvendësuar përbërës të tjerë, do të lëmë lakrën kineze.

Pra, na duhet:

dyqind, ose ndoshta treqind gram lakër kineze;
gjysmë kastraveci i freskët;
një domate e vogël e freskët;
një qepë e mesme;
disa degë barishtesh (kjo mund të jetë kopër ose majdanoz);
një lugë gjelle oriz tashmë të zier;
një vezë pule e zier fort;
një lugë gjelle vaj vegjetal;
gjysmë lugë çaji sheqer;
gjysmë luge çaji me erëza kineze, e cila përfshin një përzierje specash dhe vaj susami;
e njëjta sasi e salcës soje të errët të ëmbël dhe të thartë kineze.

Ndani: