Bërja e lavashit në shtëpi. Lavash në shtëpi - receta: armene, gjeorgjiane, uzbekisht

Do t'ju duhet:

Lavashi për shawarma është një bukë pa maja shumë e hollë, e cila në Lindje përgatitet në tandoor, por do të përdorim një tigan ose furrë të thjeshtë. Mielli duhet të sitet. Brumi mund të bëhet me ose pa maja. Në rastin e parë, duhet të qëndrojë për të paktën një orë, në të dytën - 20-30 minuta. Pas një "pushimi" të tillë, gluteni do të fryhet mirë dhe masa do të bëhet më e zhdërvjellët kur të mbështillet.

Konsistenca e brumit të majave duhet të jetë e ajrosur dhe e butë, ndërsa brumi pa maja duhet të jetë i ngurtë, por elastik derisa të zhduket ngjitja.

Produktet e gatshme ruhen në qese plastike për rreth 4 ditë.

Zgjidhni recetën e lavashit sipas gjykimit tuaj, por tashmë e dini se si të përgatisni shawarma në shtëpi.

Maja

Për të përgatitur, merrni:

  • Hirrë (mund të zëvendësohet me ujë) 250 g
  • Miell 500 g
  • Maja e thatë 8 g

Përzieni miellin dhe majanë, shtoni një majë kripë, derdhni lëngun e nxehur më parë dhe gatuajeni mirë.

Ndani masën në disa pjesë. Secila prej tyre duhet të rrotullohet në një top me diametër 5 cm, të vendoset në një tas të pastër, të mbulohet dhe të lihet të ngrihet për 40 minuta.

Pa maja

NË recetë origjinale Nuk ka maja, por ky opsion kërkon aftësi të caktuara. Kërkohet:

  • Ujë të ngrohtë ose hirrë 1 gotë
  • Miell 3 gota
  • Kripë ½ lugë çaji

Ngroheni ujin që të jetë i ngrohtë, shtoni kripë dhe gradualisht shtoni miellin, ndërsa gjithçka përzieni me duar.
Konsistenca duhet të jetë e trashë dhe plastike. Për të parandaluar grisjen e brumit gjatë rrotullimit, duhet të arrini elasticitetin maksimal në këtë fazë.

Lëreni përzierjen që rezulton të qëndrojë për 20 minuta.

E thjeshtë

Ju mund të bëni lavash në shtëpi duke përdorur një recetë që përmban vaj luledielli, duke i dhënë elasticitet shtesë. Produktet e mëposhtme janë të nevojshme:

  • Miell 3 lugë gjelle.
  • Vaj 2 lugë gjelle. l
  • Ujë 1 lugë gjelle.
  • Maja 5 g
  • Kripë 1/2 lugë
  • Sheqer 1/2 lugë

Ngrohni ujin, shtoni sheqer dhe maja në të. Hidhni ngadalë këtë përzierje dhe gjalpë në miell dhe gatuajeni derisa të përftoni një brumë të butë që nuk ngjitet në duart tuaja. Më pas lëreni gjithçka të piqet për 20 minuta në një vend të ngrohtë nën një peshqir.

armene

Lavashi i hollë armen është shumë i lehtë për t'u mbështjellë dhe gatuar pa maja.

  • Miell 4 lugë gjelle.
  • Ujë 330 ml
  • Rritet. vaj 2 lugë gjelle. l.
  • Vezë 1 pc.
  • Vodka 1 lugë gjelle. l.
  • Kripë 1 lugë.

Vërini ujin me kripë dhe vaj të ziejnë.

Rrihni vezën në miellin e situr, shtoni vodka dhe përzieni. Më pas shtoni pak nga pak ujin e nxehtë duke e përzier gjatë gjithë kohës. Ziejini me duar derisa masa të largohet mirë nga duart. Vendoseni në një qese dhe lëreni për të paktën një orë. Gjatë kësaj periudhe, duhet ta nxirrni një herë dhe ta gatuani.
Pasi brumi të pushojë, ndajeni në pjesë sa një vezë dhe hapeni hollë.

çifute

Përgatitur nga një grup i thjeshtë produktesh:

  • Miell 3 lugë gjelle.
  • Ujë 1 lugë gjelle.
  • Kripë 1/2 lugë.

Nëse keni frikë se nuk do të mund ta hapni hollë, mund të shtoni 2 lugë vaj vegjetal.

Përzieni miellin dhe kripën me ujë i nxehtë dhe lëreni të qëndrojë për një kohë.

Djathtë

Të mos kufizohemi vetëm receta klasike, sepse ka shumë variacione të lavashit. Provoni të bëni bukë të shijshme dhe të buta të bazuara në djathë të fortë.

  • Miell 1 lugë gjelle.
  • Ujë 1/2 lugë.
  • Maja 10 g
  • Djathë i grirë 80 gr
  • Gjalpë 50 g
  • Kripë 1/2 lugë.
  • Sheqer 1 lugë.

Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë me sheqer dhe kripë. Shtoni gjalpin e butë ose të shkrirë, djathin, miellin, gatuajeni brumin dhe lëreni të fryhet. Më pas ndajeni në pjesë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 10 minuta.
Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapeni në një shtresë jo më shumë se 2-3 mm të trashë.

Buka pita rezulton shumë e ëmbël, ato mund të përdoren jo vetëm për shawarma, por edhe për role, burrito ose si një pjatë e pavarur.

Domate

Një tjetër opsion i pazakontë bukë pita me lëng domate dhe erëza.

  • Miell 0,5 kg
  • Lëng domate 1 lugë gjelle.
  • Maja 10 g
  • Kripë
  • Çdo erëza

Kriposni lëngun, shtoni erëza (piper të zi dhe të kuq, barishte të thata etj. sipas dëshirës). Shtoni majanë e thatë, përzieni derisa të tretet. Më pas jepni miell, gatuajeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet.

Shtypeni, ndajeni në topa dhe lëreni edhe 10 minuta të tjera. Rrotulloni sa më hollë.

Asnjë vakt i vetëm nuk është i plotë pa bukë. Për më tepër, për çdo kombësi, ky emër i përgjithshëm nënkupton një lloj të caktuar të produkteve të pjekura.

Rolls, bukë, baguette... Lista është e pafund! Ka dhjetra bukë të sheshta vetëm.

Lavashi është gjithashtu një bukë e sheshtë. Është popullor në Kaukaz, Iran dhe disa vende aziatike, por janë armenët ata që e konsiderojnë pjatën e tyre kombëtare.

Lavashi i vërtetë piqet në një tandoor - një furrë e veçantë balte e instaluar jashtë. Brumi për lavash është pa maja, i përzier nga një grup minimal përbërësish. Kjo është arsyeja pse në duar të paaftë, bukë të tilla të sheshta mund të dalin të trasha, të forta dhe në të njëjtën kohë të papjekura.

Mjeshtrit e vërtetë pjekin lavash. E hapin brumin elastik aq të hollë sa të shfaqet. Më pas, duke e hedhur me mjeshtëri nga dora në dorë, me një lëvizje e ngjitin këtë lëng të hollë në murin e tandorit. Disa sekonda - dhe lavash është gati!

Buka pita e pjekur siç duhet duhet të jetë e butë, me një sipërfaqe të fryrë në mënyrë të pabarabartë të mbuluar me njolla krokante. Lavashi ngurtësohet pothuajse menjëherë kur ekspozohet ndaj ajrit. Falë kësaj cilësie, ajo mund të korret për përdorim në të ardhmen. Për ta bërë këtë, paloseni në një pirg dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të ajrosur mirë.

Nëse pita do të shërbehet për drekë, menjëherë pas pjekjes spërkatet me ujë dhe mbulohet me një peshqir. Pas disa minutash bëhet i butë dhe i lakueshëm, si një petull. Dhe më pas mund ta rrotulloni në katër, në një tub dhe ta shërbeni me çdo mbushje, duke bërë një lloj sanduiçi.

Ju gjithashtu mund të gatuani bukë pita në një sobë të zakonshme. Por për ta bërë këtë, duhet të ndiqni rreptësisht rekomandimet që mjeshtrat me përvojë të pjekjes së lavashit ndajnë bujarisht me të gjithë.

Lavash në shtëpi: hollësitë e përgatitjes

  • Brumi për bukën pita gatuhet në ujë të nxehtë. Rezulton të jetë krijuar, kështu që gjatë pjekjes ngrihet mirë - bymehet me flluska.
  • Lëngu për bukën pita është mbështjellë shumë i hollë - tavolina duhet të jetë qartë e dukshme përmes saj. Për ta bërë bukën pita të njëtrajtshme, hiqni një rreth nga brumi duke përdorur një kapak ose pjatë. Diametri i tij duhet të jetë pak më i vogël se diametri i tiganit.
  • Rritja e brumit gjatë pjekjes varet edhe nga nxehtësia e tavës. Në një tigan jo mjaftueshëm të nxehtë, buka e pitës do të dalë e zbehtë dhe e sheshtë. Kjo do të thotë që edhe një shtresë kaq e hollë brumi mund të mos piqet. Nëse skuqni bukën pita në zjarr të fortë, ajo do të digjet.
  • Lavashi skuqet në një tigan të thatë pa vaj. Prandaj, duhet të merrni një tigan me fund të trashë, si gize ose jo ngjitëse.
  • Lavashi piqet shumë shpejt. Fjalë për fjalë pas 15-30 sekondash, pjesa e poshtme e bukës pita mbulohet me njolla të shijshme kafe të lehta. Buka e sheshtë nuk duhet të nxehet shumë, përndryshe do të ngurtësohet.
  • Që buka e pitës të mos thahet, spërkatet ujë të ftohtë nga një shishe llak ose lubrifikoni me një furçë. Më pas mbulojeni me një peshqir të lagur.

Lavashi i hollë armen: metoda 1

Përbërësit:

  • miell - 350 g;
  • ujë - 200 ml;
  • kripë - 1/2 lugë;
  • vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

  • Vendosni miellin e situr në një tas dhe bëni një pus në qendër.
  • Shpërndani kripën në një gotë me ujë të ngrohur në 50-60°. Duke e trazuar, derdhni lëngun në miell. Shtoni vaj.
  • E përziejmë brumin fillimisht me një lugë dhe kur mielli të ketë thithur të gjithë lëngun, filloni ta përzieni me duar. Kthejeni brumin në një banak të lyer me miell dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta të tjera. Brumi juaj do të bëhet shumë i zhdërvjellët dhe nuk do të ngjitet fare në duart tuaja.
  • Vendoseni brumin në një qese ose mbulojeni me film ushqimor. Lëreni për gjysmë ore.
  • Vendoseni përsëri brumin e pushuar në tavolinë. Jepini formën e një salsiçe të trashë. Ndani në 9-12 pjesë të barabarta. Madhësia e pjesëve do të varet nga diametri i tiganit tuaj.
  • Merrni një copë dhe pjesën tjetër mbulojeni me një peshqir në mënyrë që të mos thahen. Formoni brumin në një tortë të trashë. Vendoseni në një tavolinë të lyer pak me miell dhe filloni ta hapni me një oklla në një copë të hollë, trashësia e së cilës nuk duhet të kalojë 2 mm.
  • Hapeni të gjithë brumin në këtë mënyrë. Meqenëse lavash piqet shumë shpejt, të gjitha lëngjet duhet të hidhen paraprakisht. Përgatitni gjithashtu një dërrasë prerëse në të cilën do të vendosni bukën e përfunduar të pitës dhe një peshqir pak të lagur.
  • Vendosni një tigan të pastër dhe të thatë në zjarr. Kur të jetë nxehur mirë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Vendoseni në një tigan. Fjalë për fjalë para syve tanë do të fillojë të bymehet. Mbajeni lehtë "nxitin" e tij me një shpatull, pasi pamja e një flluske të madhe nuk duhet të përfshihet në planet tuaja.
  • Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur lehtë, kthejeni me kujdes bukën e pitës në anën tjetër. Vendoseni brumin e përfunduar në një dërrasë, spërkatni me ujë dhe mbulojeni me një peshqir. Piqni pjesën tjetër të bukës pita, duke e vendosur njëra mbi tjetrën. Mos harroni të spërkatni çdo tortë pasuese me ujë.

Lavash i hollë armen: metoda 2

Përbërësit:

  • miell - 3 lugë gjelle;
  • ujë - 250 ml;
  • kripë - 0,5 lugë.

Mënyra e gatimit:

Parimi i bërjes së lavashit është i njëjtë si në recetën e parë, por brumi për këto bukë zihet pa i hedhur vaj.

  • Hidhni miell në një tas. Bëni një vrimë në formë krateri në mes.
  • Shpërndani kripën në ujë të nxehtë.
  • Duke e trazuar vazhdimisht miellin me një lugë, derdhni ngadalë në ujë.
  • Kur i gjithë lëngu të jetë bashkuar me miellin, filloni të gatuani brumin me duar. Në fillim do të jetë shumë viskoze dhe ngjitëse, por gradualisht do të shndërrohet në një gungë elastike dhe do të ndalojë të ngjitet në duart tuaja.
  • Vendoseni sërish në tas dhe mbulojeni me një peshqir të lagur. Lëreni për gjysmë ore.
  • Pas këtij ekspozimi, brumi do të jetë i lehtë për t'u punuar. E ndajmë në disa pjesë sa një vezë pule.
  • Merrni një copë brumë dhe formoni një tortë të trashë të rrumbullakët. E vendosim në një tavolinë të lyer me miell dhe filloni ta hapni me një okllai. Duhet ta bëni shumë të hollë, jo më të trashë se 2 mm, shumë të rrumbullakët.
  • Vendoseni bukën e ardhshme të pitës në një tigan të thatë dhe të ngrohur mirë. Pothuajse menjëherë do të fillojë të mbulohet me flluska. Pas disa sekondash, pjesa e poshtme do të mbulohet me njolla krokante kafe të lehta. Menjëherë kthejeni bukën e pitës në anën tjetër.
  • Vendoseni bukën e përfunduar të pitës në një pjatë ose dërrasë, spërkatni me ujë dhe mbulojeni me një peshqir.

Bukë pita me brumë maja

Përbërësit:

  • miell - 3 lugë gjelle;
  • ujë - 250 ml;
  • kripë - 1/2 lugë;
  • maja e thatë - 1 lugë;
  • sheqer - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

Lavash nga brumë tharmi nuk rezulton aq i hollë sa ai i bërë nga pa maja. Është e vështirë të rrokulliset në një tub, kështu që nuk është i përshtatshëm si bazë për mbushje. Shërbejeni si pjatë të pavarur në vend të bukës.

  • Vendosni miellin në një tas dhe bëni një pus në të.
  • Përzieni kripën, sheqerin dhe majanë në ujë të ngrohtë. Uji nuk duhet të jetë i nxehtë, përndryshe majaja do të humbasë aftësinë e saj për t'u ngritur.
  • Gradualisht, shtoni këtë lëng në miell, duke e trazuar brumin me një lugë.
  • Kur nuk ka mbetur ujë, vazhdoni të gatuani me duar. Duhet të keni një brumë të butë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për një orë.
  • Ndani atë në disa koloboks. Nga kjo sasi brumi duhet të merrni 10-12 copë.
  • Formoni secilën pjesë në një tortë të trashë të sheshtë, të cilën më pas e hapni në një rrumbullakët të hollë vetëm sa madhësia e tepsisë suaj.
  • Vendosim një tigan të thatë në zjarr dhe ngrohim mirë. Ulni nxehtësinë në mesatare pasi nxehtësia e lartë do ta djegë tortën. Vendoseni lëngun në tigan.
  • Pothuajse menjëherë do të fillojë të flluskojë, dhe pjesa e poshtme do të mbulohet me njolla kafe të lehta. Kthejeni lëngun në anën tjetër dhe gatuajeni edhe për disa sekonda.
  • Vendoseni bukën pita në një dërrasë ose enë dhe mbulojeni me një peshqir pak të lagur.
    Duke përdorur të njëjtën recetë, gatuajeni bukën pita në furrë. Por ju duhet të merrni pak më pak miell, pasi brumi i ngushtë nuk ngrihet mirë në furrë. Përpara se ta fusim në furrë bukën e ardhshme të pitës, e lemë të rritet pak në një tepsi të spërkatur lehtë me miell. Temperatura në furrë duhet të jetë afërsisht 220°. Vazhdoni pjekjen derisa peta të mbulohet me një kore të lehtë.

Shënim për zonjën

Çdo bukë pita mund të shërbehet me lëng mishi, supë, gjellë me mish ose perime, madje edhe çaj. Dhe mbështillni një shumëllojshmëri mbushjesh me bukë të hollë pita, duke bërë një rrotull të shijshëm.

Lavashi është bukë e bardhë pa maja e bërë nga miell gruri, e cila është e popullarizuar në mesin e shumë popujve. Zakonisht gatuhet në furrë tandoor. Ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani në shtëpi - në një tigan. Më besoni, nuk është aspak e vështirë. Dhe përbërja është mjaft e thjeshtë, me siguri i keni këto produkte në shtëpi: miell, ujë, vaj vegjetal dhe kripë. Kjo recetë ia vlen të provohet padyshim që duhet të jetë në arsenalin e çdo amvise. Do t'ju ndihmojë të përgatisni në çdo kohë peta të holla të bëra vetë dhe t'i shërbeni në tavolinë, duke mbështjellë çdo mbushje brenda.

Autor i botimit

Ajo është juriste nga trajnimi, por ka punuar në industri të ndryshme. Ajo ishte modele, administratore në një kazino dhe punoi për disa vite në organet e punëve të brendshme ( Rreshteri Hesës policia). Më pëlqeu shumë të punoja në departamentin e policisë, ëndërroja të ndërtoja një karrierë, por u sëmura nga onkologjia dhe duhej të bëhesha shtëpiake. Që nga ajo kohë fillova të gatuaj me pasion dhe pak më vonë fotografia u bë një pasion i vërtetë. Ai merr pjesë aktive në webinare për fotografinë e ushqimit, lexon artikuj dhe libra.
Fotografitë me receta shfaqen ndonjëherë në faqet e revistave të vogla të kuzhinës.
Ai i do shumë kafshët, kështu që në shtëpi jetojnë edhe qentë edhe macet.

  • Autori i recetës: Nadezhda Rakhmanova
  • Pas gatimit do të merrni 15 copë.
  • Koha e gatimit: 1 orë

Përbërësit

  • 350 gr miell gruri
  • 200 ml ujë të vluar
  • 2 lugë gjelle. vaj perimesh
  • ½ lugë. kripë

Mënyra e gatimit

    Ziejeni kazanin. Hidhni 200 ml ujë të nxehtë në një tas të vogël. Shpërndani kripën në të dhe shtoni vaj vegjetal. Përziejini. Shosh miellin në një tas të madh, bëj një pus në qendër dhe derdh ujë të nxehtë me vaj dhe kripë.

    Përziejini gjithçka me një lugë, pasi brumi është ende i nxehtë.

    Vendoseni përzierjen në një sipërfaqe të thatë dhe gatuajeni në një brumë të lëmuar dhe homogjen. Vendoseni brumin përsëri në tas, mbulojeni me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta.

    Ndani brumin e pushuar në numrin e kërkuar të pjesëve, në varësi të diametrit të tavës (në recetë është përdorur një tigan me diametër 20 cm; nga ky vëllim brumi do të merrni 15 bukë pita mesatare ose 20 shumë të holla) . Rrotulloni copat në toptha, mbulojini me një peshqir dhe lërini për 10 minuta të tjera.

    Vendosni një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Spërkateni tryezën me miell ose lyejeni me vaj vegjetal. Hapni një copë brumi në një rreth të hollë rreth diametrit të tavës. Shkundni miellin e tepërt.

    Vendoseni me kujdes bukën në një tigan të thatë dhe të nxehtë dhe skuqeni për 30 - 40 sekonda nga secila anë.

    Transferoni bukën e përfunduar të pitës në një dërrasë ose pjatë. Lubrifikoni të dyja anët me ujë duke përdorur një furçë ose spërkatni me një shishe spërkatës.

    Mbulojeni fillimisht me një qese plastike dhe një peshqir të pastër sipër. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

    Pita gati. Ruani lavashin e përfunduar në qese plastike. Ju bëftë mirë!

I kuqërremtë, aromatik, me një kore krokante dhe thërrime të ajrosura, lavash padyshim që do t'u tërheqë adhuruesve të mallra të pjekura në shtëpi. Për të bërë lavash do t'ju duhen produktet më të thjeshta dhe më të zakonshme që gjenden në çdo familje dhe pak nga durimi juaj. Nga sasia e përbërësve të dhënë në recetë, mund të përgatisni dy bukë pite me diametër rreth 25 cm ose një bukë pite të madhe. Sipër bukës pita mund të spërkatni farat e susamit ose lulediellit.

Përgatitni produktet e nevojshme.

Shosh miellin. Lëreni pak miell për përzierje.

Bashkoni miellin, kripën, sheqerin dhe majanë e thatë. Përziejini.

Hidhni ujë të ngrohtë në një rrjedhë të hollë dhe gatuajeni brumin me një shpatull druri.

Hidhni në vaj vegjetal.

Ziejeni brumin me duar.

Lyejmë një tas me vaj vegjetal, kalojmë brumin, mbulojmë me një peshqir dhe vendosim në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Më pas shponi brumin dhe vendoseni sërish në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.

Lyeni duart dhe fletën e pjekjes me vaj vegjetal, ndajeni brumin në dy pjesë. Mbulojeni një pjesë me një peshqir. Vendoseni pjesën tjetër në një tepsi, formoni një kek të rrumbullakët, rrafshoni dhe bëni brazda me gishta. Spërkateni me farat e susamit sipas dëshirës. Lëreni brumin të vijë edhe për 10 minuta të tjera. Spërkateni me ujë.

Piqni bukën e pitës në një furrë të parangrohur në 210 gradë për rreth 30 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Koha e pjekjes mund të duhet të rritet/zvogëlohet.

Spërkateni bukën e përfunduar të pitës me ujë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Lavashi rozë dhe i shijshëm është gati.

Eksperimente të shijshme për ju!

Dhe Bon Appetit!


Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Buka e blerë në dyqan, buka pita dhe produktet e tjera të pjekura nuk mund të krahasohen kurrë me versionin e bërë në shtëpi. Përveç avantazheve kryesore - cilësia dhe shija, ka shumë të tjera, për shembull, çmimi i produkteve të pjekura shtëpiake është disa herë më i ulët. Sot do t'ju tregojmë se sa çuditërisht e thjeshtë dhe shpejt mund të përgatisni bukë pita shtëpie për drekë. Kjo bukë pita mund të mbushet edhe me të gjitha llojet e sallatave, perimeve, mishit, djathrave, mund të bëni... Nëse nuk keni pjekur kurrë lavash apo bukë në jetën tuaj, mos lejoni që as edhe një pikë dyshimi t'ju kapërcejë, do t'ia dilni qind për qind, pasi procesi është i lehtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë. Epo, receta jonë me foto do t'ju tregojë në detaje se si të përgatisni bukë pita të bërë në shtëpi pa maja në një tigan.


miell - 180-185 g,
- ujë - 100 ml,
- kripë - një majë,
- vaj luledielli/ulliri - 2,5 ml.

Receta me foto hap pas hapi:





Përgatisim peshore kuzhine, masim saktësisht 180 gram miell gruri në to dhe marrim 5 gram rezervë. Ne kemi nevojë gjithashtu për sitën më të mirë dhe një tas të thellë - e hedhim miellin në sitë, e ngopim me oksigjen dhe largojmë gunga të panevojshme që mund të hasim, është më mirë ta bëjmë këtë dy herë.




Hidhni një majë të vogël kripë në miellin e situr, gjithashtu hidhni pak vaj, vaj ulliri ose vaji i zakonshëm i lulediellit do të bëjë. Përziejini lehtë. Në të njëjtën kohë, vendosni një kazan me ujë të pastër të filtruar në sobë dhe zieni.




Ne masim saktësisht njëqind gramë ujë të vluar, e derdhim në një tas me miell dhe fillojmë ta trazojmë me një lugë që të mos ju djegin pëllëmbët. Pas 7-10 sekondash, baza do të ftohet pak, mund të vazhdoni të gatuani me duar. E gatuajmë brumin si zakonisht duke e larguar nga vetja me anën e pasme të dorës.




Pas rreth disa minutash, kemi brumë të shkëlqyeshëm - të lëmuar, elastik dhe aspak të ngjitur në duart tona.






Vendoseni copën e brumit në një tas, mbulojeni me film ose një qese plastike të pastër, lëreni mënjanë për gjysmë ore dhe lini kohë të pushojë. Ndërsa brumi është duke pushuar, mund të merrni çdo mbushje dhe ta përgatisni shpejt.




Pas gjysmë ore, hiqni qesen dhe ndajeni topin e brumit në pjesë.




Marrim një okllai, hapim secilën pjesë në një shtresë të hollë, brumi është shumë i këndshëm, madje nuk kërkon miell shtesë kur rrotullohet. Njëkohësisht me rrotullimin, vendosni një të thatë tigan i pastër në sobë, ngroheni atë.




Në një tigan të nxehtë vendosim petat një nga një, skuqim nga të dyja anët për 15-20 sekonda.






Spërkateni bukën e përfunduar të pitës direkt nga tigani me një shishe sprej uje i paster, ose mbulojeni bukën pita me një peshqir të njomur në ujë të ftohtë.




Buka pita e gatshme e bërë në shtëpi është elastike dhe e lehtë për t'u rrotulluar.




Shërbejeni me maja dhe salca të ndryshme.




Të bëftë mirë!



Ndani: