호박과 스쿼시 전채. 호박, 스쿼시, 호박의 겨울 준비

스쿼시는 호박이나 가지만큼 정원사에게 인기가 없습니다. 이 야채와의 직접적인 관계에도 불구하고 과육이 더 조밀하고 향긋하며 더 오래 보관되고 꽤 장식적인 외관을 갖기 때문에 그것은 헛된 일입니다. 이는 겨울 동안 샐러드 나 항아리에 필요한 것입니다.

스쿼시의 유용한 특성

외부의 아름다움과 특이한 모양 외에도 이 야채는 매우 유용한 특성과 품질을 가지고 있습니다. 스쿼시 샐러드를 준비하면 비타민 B, C, E, 칼슘과 칼륨, 코발트와 철, 아연과 몰리브덴뿐만 아니라 인체에 필요한 주기율표의 다른 "거주자"가 즉시 테이블에 나타납니다.

녹색 호박에 함유된 유익한 물질은 혈전 형성을 예방하고 심장 근육의 기능을 조절하는 데 도움이 됩니다. 그러나 오렌지 야채에는 다량의 루테인이 함유되어 있어 인간의 면역 체계에 매우 긍정적인 영향을 미칩니다.

스쿼시에는 물과 알칼리 성분의 최적 조합이 포함되어 있다는 것이 입증되었습니다. 따라서 이 야채는 신장, 간, 심장 질환으로 고통받는 사람들은 물론 고혈압이나 죽상동맥경화증으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다.

영양사는 스쿼시 샐러드도 추천합니다. 100g의 야채에는 19킬로칼로리만 포함되어 있어 이상적인 반찬이 됩니다. 그리고 섬유질 함량이 높아 식사 후 포만감이 훨씬 오래 지속되어 체중 감량에 도움이 됩니다.

스쿼시로 수많은 요리를 요리할 수 있습니다. 하지만 이것은 제철 야채이기 때문에 주부들은 항상 그 안에 담긴 효능을 오랫동안 보존하려고 노력합니다. 어떻게? 물론 겨울용 스쿼시 샐러드에 대한 다양한 요리법을 실험하고 준비합니다.

칠리페퍼를 곁들인 매콤한 샐러드

맛있는 스낵을 좋아하는 분들을 위해 마늘과 칠리 페퍼를 곁들인 매우 향긋하고 놀랍도록 맛있는 겨울 스쿼시 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 야채 2kg;
• 세 개의 뜨거운 고추;
• 4개의 큰 양파;
• 4~5개의 향기로운 마늘 머리;
• 월계수 잎과 딸기 완두콩 몇 개;
• 1.5 리터의 물;
• 설탕 3큰술;
• 소금 한 티스푼;
• 9% 식초 반 컵.

마지막 네 가지 재료는 스쿼시 샐러드 위에 부을 매리네이드를 준비하는 데 사용됩니다. 바닥이 두꺼운 깊은 냄비, 칼, 야채를 자르는 도마, 큰 믹싱볼, 유리병(멸균), 뚜껑(나일론이 아닌 금속이 바람직함)도 필요합니다.

요리를 시작하자

스쿼시는 껍질이 다소 조밀하고 거칠기 때문에 잘 가는 칼을 사용하여 조심스럽게 제거해야 합니다. 피부를 잘라낸 후 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 핫 칠리 페퍼에서 씨를 제거하고 작은 조각이나 조각으로 나눕니다. 양파를 긴 깃털로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 항아리에서 더 인상적으로 보이고 스쿼시 샐러드에 더 많은 맛과 향을 줄 것입니다. 그런 다음 모든 것을 철저히 섞으십시오.

채우기 준비로 넘어 갑시다. 끓는 물에 설탕과 소금을 붓습니다. 끓으면 식초를 붓고 산이 증기로 빠져 나가지 않도록 즉시 불을 끄십시오. 항아리를 소독하고 준비된 야채를 추가합니다. 남은 것은 매리 네이드를 모든 위에 붓고 뚜껑을 닫는 것입니다. 오늘 우리는 사진과 함께 가장 편리하고 빠른 요리법을 선택했습니다. 겨울에는 호박과 상추를 살균할 필요가 없습니다. 어쨌든 그들은 당신의 식료품 저장실에 잘 보관될 것입니다. 그런 맛있는 간식은 너무 오래 지속되지 않을 것입니다.

허브와 토마토를 곁들인 스쿼시 샐러드

주부들은 토마토, 향기로운 허브, 아름다운 다색 피망을 포함하는 샐러드 레시피를 칭찬합니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 스쿼시 2kg;
• 세 개의 큰 토마토;
• 피망 4개(노란색, 빨간색, 녹색, 주황색 등 다양한 색상의 야채를 선택하는 것이 좋습니다)
• 과립 설탕 2테이블스푼;
• 양파 한 쌍;
• 마늘 머리;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 100g;
• 식초 9% - 60ml;
• 파슬리;
• 딜.

요리법?

양파를 껍질을 벗기고 스트립 (깃털)으로 자릅니다. 피망에서 씨앗을 깨끗이 닦아 제거하고 토마토를 입방체로 자릅니다. 스쿼시에서 껍질을 제거하고 임의로 자르되 너무 굵지는 않게 자릅니다. 마늘은 분쇄기나 믹서기를 사용하여 분쇄할 수 있습니다. 이 스쿼시 샐러드는 살균하지 않고 준비되므로 주방에서 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

모든 야채를 깊은 용기에 담아 함께 섞는 것이 편리합니다. 설탕을 붓고 식물성 기름을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 남은 것은 채소를 굵게 자르고 미래 샐러드에 추가하는 것입니다.

야채에서 주스가 나올 수 있도록 접시를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 용기를 불에 태우고 샐러드를 2시간 동안 요리합니다. 마지막에 필요한 양의 식초를 추가하십시오. 살균하지 않고 준비물을 준비할 수 없고 겨울에 항아리가 "일어나지" 않을까 걱정된다면 그러한 주부를 위해 추가할 것입니다. 물이 끓은 후 25분 이내에 샐러드와 함께 항아리를 살균해야 합니다.

어떤 종류의 뚜껑이라도 사용할 수 있지만 금속이나 주석을 선호하는 것이 좋습니다. 병을 뒤집어 포장한 후 12시간 동안 "휴지" 상태로 둡니다.

스쿼시 에서 한국어

겨울을 위해 또 다른 매콤하고 특이한 맛의 스쿼시 샐러드를 준비해 보시기 바랍니다. 우리 모두는 초보 주부라도 대처할 수 있도록 간단한 요리법을 선택했습니다. 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 스쿼시 3kg;
• 양파 한 개;
• 큰 당근 - 두 조각;
• 마늘 (다진 것 - 100g);
• 달콤한 피망 5개(다양한 것이 바람직함);
• 소금 2테이블스푼;
• 한국어 당근 요리용 향신료 2봉지;
• 각 3/4컵: 식초(9%), 설탕, 식물성 기름.

요리

샐러드가 인상적으로 보이고 야채가 그 안에 들어있는 비타민 세트를 잃지 않도록 모두 크고 긴 조각으로 자릅니다. 유일한 예외는 마늘이며, 고기 분쇄기, 강판 또는 분쇄기를 사용하여 잘게 썰어야 합니다. 준비된 모든 재료를 깊은 그릇이나 대야에 넣고 손으로 섞습니다.

남은 것은 소금, 식물성 기름, 후추, 과립 설탕, 식초, 조미료 등 대량 및 액체 성분을 추가하는 것입니다. 더 많은 육즙을 얻으려면 샐러드를 30분 동안 그대로 두십시오. 이제 야채를 팬에 넣고 스토브 위에 올리세요. 혼합물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 25분 동안 조리합니다. 이 스쿼시 샐러드는 살균하지 않고 겨울 동안 준비됩니다.

야채를 항아리에 숟가락으로 담으십시오 (소다로 잘 씻겨져 있음을 기억하십시오). 뚜껑을 닫고 식혀주세요. 뒤집을 필요는 없습니다. 샐러드가 식으면 병을 냉장고나 지하실로 옮길 수 있습니다. 주부의 리뷰에 따르면 그러한 전채는 다른 많은 사람들처럼 몇 달을 기다릴 필요가 없습니다. 이 샐러드는 준비 후 하루 안에 먹을 수 있습니다.

마늘과 허브를 곁들인 스쿼시 샐러드

간단하고 가벼우면서도 맛있고 맛있는 겨울 스쿼시 요리법을 찾고 있다면 마늘과 허브를 곁들인 샐러드에 주목하는 것이 좋습니다. 준비 방법은 간단하며 소량의 재료로 준비 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 두 개의 큰 스쿼시(각각 약 800-1000g);
• 마늘 3~4쪽;
• 많은 채소 (파슬리, 딜 또는 고수풀 2 ~ 3 묶음);
• 식탁용 소금 - 25g;
• 해바라기 기름 - 100g;
• 식초 40g 9%;
• 설탕 - 10-20g.

조리과정

스쿼시를 더 쉽게 청소하려면 먼저 반으로 자르는 것이 좋습니다. 피부를 자르고 씨를 제거한 다음 야채를 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 더 많은 맛과 향을 더하려면 양파를 반 고리로 자르는 것이 좋습니다. 이 조리법의 마늘은 갈거나 으깨지 않으며 상당히 큰 조각으로 잘게 썰어야 합니다. 야채에 소금과 설탕을 뿌린 다음 기름을 부어주세요.

샐러드는 약한 불로 30분 동안 끓여야 합니다. 야채는 타기 쉬우므로 저어주는 것을 잊지 마세요. 온도를 모니터링하십시오. 열이 너무 많으면 팬 바닥에 달라붙을 것이고, 너무 느리면 요리하는 데 시간이 오래 걸릴 것입니다. 스쿼시의 부드러움을 확인하고 거의 익었는지 확인한 후 잘게 썬 채소를 넣고 식초를 부어주세요. 불은 끌 수 있습니다.

샐러드를 항아리에 빠르게 분배하십시오. 식히지 마십시오. 어떤 뚜껑으로든 닫을 수 있습니다. 하지만 "모피 코트"로 몸을 감싸는 것은 필수입니다. 12시간의 "휴식" 후에는 병을 꺼내어 지하실과 같은 추운 곳에 영구 보관할 수 있습니다.

패티슨은 스펀지처럼 향신료와 양념에 절인 야채의 맛을 흡수할 수 있습니다. 따라서 다른 재료와 함께 겨울용 절인 스쿼시를 실험하고 만들어야합니다. 그들은 순수한 형태로 향신료와 결합할 수 있을 뿐만 아니라 오이, 호박, 당근, 달콤하고 쓴 고추 및 기타 재료와도 결합할 수 있습니다. 많은 사람들은 스쿼시가 호박이라고 생각합니다. 그가 호박에서 얻은 것은 맛뿐이었습니다. 실제로는 호박의 일종입니다. 특이한 외관은 공작물에 독특함과 독창성을 부여합니다.

스쿼시의 유익한 특성에 대해

"겨울 동안 스쿼시를 피클하는 방법"이라는 질문을하기 전에 일반적으로 그 필요성을 이해해야합니다. 비정상적으로 아름다운 윤곽과 UFO와의 먼 연관성으로 인해 이 야채는 요리, 특히 통조림 분야에서 인기의 첫 번째 단계에 올랐습니다. 그러나 그것은 외부가 매력적일 뿐만 아니라 그 유익한 특성도 외부의 아름다움보다 나쁘지 않습니다. 유익한 미량원소의 존재는 인간의 시력과 간 기능을 향상시킵니다. 식이섬유는 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 풍부한 섬유질은 장 기능을 정상화하고 다양한 장애를 예방합니다. 스쿼시 씨앗은 체내의 과도한 염분과 싸우고 통풍을 완화합니다.

기분 좋은 노란색 야채에는 비타민(A, B, C, PP)과 미네랄(철, 칼륨, 마그네슘, 나트륨)이 포함되어 있습니다. 이 모든 유익한 물질은 짧은 시간 동안 포함됩니다. 개화 후 12일이 지나면 스쿼시는 그 효능을 잃어 더 이상 사람이 섭취하기에 적합하지 않습니다. 이러한 과일은 너무 익은 것으로 간주되어 동물 사료로 보내집니다.

문제의 야채는 고기와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 적합한 단백질 제품은 절인 스쿼시이며, 이 요리법은 고기 요리에 맛있는 음식을 추가하는 방법에 대한 자세한 설명을 제공합니다. 이 탠덤은 담낭, 간, 위궤양에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다. 다이어트 중인 사람들에게 스쿼시는 독소와 비만을 퇴치하기 때문에 다이어트에 꼭 필요한 요소입니다.

요리할 때 소금에 절이고, 절이고, 겨울 동안 보존하고, 잼을 만들고, 샐러드에 추가할 수 있습니다. 식량을 얻으려면 껍질이 얇은 어린 야채만 섭취하면 됩니다. 나일론 뚜껑 아래 또는 주석 뚜껑 아래에 보존 식품을 어떻게 보관하든 한 달 안에 준비됩니다. 겨울을 기다리지 않고 피클 한 병의 코르크를 풀고 결과를 즐길 수 있습니다.

전체 절인 스쿼시

단호박 절임 사진과 함께 단계별 조리법을 따라하면 음식의 신맛과 짠맛을 느낄 수 있습니다. 소금물을 준비하려면 1 리터의 물이 필요한 1kg의 스쿼시가 필요합니다.

산세:

절인 호박은 신맛이 나지 않도록 냉장고에 보관해야합니다.

절인 스쿼시 조각

너무 익고 딱딱한 야채가 있다면 겨울용 스쿼시 절임이 도움이 될 것입니다. 이렇게 하려면 큰 스쿼시 4개와 당근 1개가 필요합니다.

산세:

매콤한 소스에 절인 스쿼시

요리를 위해서는 약 300g의 스쿼시가 필요하며 이를 0.5리터짜리 병에 담가야 합니다. 재료 중에는 고추도 들어 있는데, 그 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 레시피에는 사과 식초를 사용합니다.

제관:

오이를 곁들인 절인 스쿼시

스쿼시와 오이를 결합하는 것은 좋은 아이디어입니다. 음식은 미적으로 아름다울 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 오이를 곁들인 절인 스쿼시는 달콤한 맛이 나며 주석 뚜껑 아래에 오랫동안 보관됩니다. 조리법에는 스쿼시 1kg과 1kg이 필요합니다. 이 재료들은 3리터짜리 병에 들어갈 것입니다. 그것은 모두 야채의 크기에 따라 다릅니다.

산세:

호박을 곁들인 절인 스쿼시

겨울용 절인 호박과 스쿼시를 만들려면 0.5kg의 스쿼시와 0.5kg의 호박을 사용하는 1.5리터 병이 필요합니다. 주요 성분을 당근 2개로 희석하고 같은 양의 달콤한 고추를 첨가합니다. 인색하지 말고 양파를 넣으십시오.

산세:

1. 항아리를 소독한 다음 딜 우산 2개, 벚꽃 잎 2개, 마늘 3쪽을 넣습니다.
   
2. 고리 모양으로 자르고 고추를 4등분하여 코어를 제거합니다. 준비된 재료를 향신료가 담긴 항아리에 넣으십시오. 매콤함을 더하기 위해 홍고추 1개를 추가합니다.
   
3. 호박 껍질을 벗길 필요는 없지만, 고리 모양으로 잘라야 합니다.
   
4. 스쿼시를 씻으십시오. 작다면 그대로 두고, 큰 것은 잘게 썰어야 합니다. 재료를 항아리에 넣으세요.
   
5. 매리 네이드의 경우 냄비에 물 1 리터를 붓습니다. 소금 70g과 3큰술을 섞는다. 설탕 숟가락을 물에 붓습니다. 식초 70g을 붓고 향신료(후추 열매 5개와 월계수 잎 1개)를 추가합니다. 끓여서 야채 위에 붓습니다.
   
6. 겨울 동안 절인 스쿼시를 항아리에 담아 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 담아 살균합니다. 이 절차는 30분간 지속됩니다.
   
7. 물에서 꺼내어 뚜껑을 단단히 닫습니다. 뒤집어서 따뜻한 천에 싸서 하루 정도 보관해 주세요. 다음날, 식량은 식료품 저장실로 이동할 준비가 되었습니다.

토마토를 곁들인 절인 스쿼시

겨울용 토마토를 절인 스쿼시는 그다지 맵지 않고 약간 달콤합니다. 이 조리법을 구현하기 위해 3리터짜리 병에 스쿼시 1kg과 토마토 1kg을 채울 것입니다.

산세:

조리법에 약간의 풍미를 더하려면 초크베리 몇 개를 추가할 수 있습니다. 이 초크베리는 병에 넣기 전에 약 10분 동안 끓는 물에 보관해야 합니다.

야채를 통조림으로 만들면 결과뿐만 아니라 맛있고 풍부한 결과를 얻을 수 있기를 바랍니다. 빠르게 요리하는 절인 스쿼시 요리법은 이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 사실 호박채소를 빠르게 절이는 것은 어렵지 않습니다. 먼저, 스쿼시를 조각으로 잘라야 합니다. 이렇게 하면 매리네이드가 야채를 빠르게 포화시킬 수 있습니다. 신뢰성을 높이려면 스쿼시를 소금물과 함께 끓이는 것이 좋습니다. 그리고 마지막으로 데치는 과정을 절대 건너뛰지 마세요. 맛있게 드시고 맛있는 단호박을 드세요!

스쿼시는 섬세한 향과 풍부한 풍미의 부케를 가지고 있습니다. 동시에 신체의 대사 과정과 소화 시스템 기능에도 유익한 효과가 있습니다. 스쿼시를 곁들인 간식은 맛있고 건강하다고 안전하게 말할 수 있습니다. 오늘은 겨울철 스쿼시 샐러드를 쉽게 준비하는 방법을 알아 보겠습니다. 그리고 당신은 항상 훌륭한 준비를 하게 될 것입니다!

스쿼시를 이용한 한국식 준비

뛰어난 맛의 부케로 겨울을 위한 오리지널 샐러드를 준비하고 싶으신가요? 그런 다음 대중적인 준비를 위해 다음 레시피에 주의하세요. 한국 요리는 매우 인기가 있습니다. 이러한 전통 방식으로 준비된 야채는 신맛, 향신료, 풍부하고 잊을 수 없는 향미로 사람들의 마음을 사로잡습니다. 살균하지 않고도 훌륭하고 맛있는 한식 겨울 준비를 할 수 있습니다. 한국식 스쿼시를 곁들인 멋진 샐러드 요리법을 생각해 보세요.

재료

우선, 필요한 모든 재료를 비축하세요. 당근과 피망이 각각 500g 필요합니다. 그리고 양파, 중간 크기 머리 2-3개도 필요합니다. 맛이 더 명확하게 들리도록 스쿼시 2-3kg을 섭취하십시오. 마늘 5개면 충분합니다. 생마늘을 섭취한다면 1.5~2배 정도 더 섭취해야 합니다.

샐러드는 허브와 향신료, 식초, 소금, 설탕으로 장식되어 맛을 향상시킵니다. 일반적으로 설탕과 식초 한 잔을 섭취해야 하며 소금 2테이블스푼이면 충분합니다. 또한 식물성 기름 한 잔을 추가하십시오. 단순 정제되지 않은 해바라기유를 섭취하면 맛이 풍부하고 자연스러워집니다.

향신료에 가장 적합한 옵션은 기성품 한국 당근 세트입니다. 딜과 고수는 이러한 향신료와 잘 어울리고 파슬리도 사용할 수 있습니다. 잘게 썬 딜과 파슬리 줄기는 상당히 좋은 신선한 맛과 향을 더할 것입니다.

뉘앙스가 하나 더 있습니다. 이러한 샐러드의 야채는 단순한 강판이 아닌 한국 샐러드의 특수 모델로 갈아주는 것이 좋습니다. 그것으로 야채는 얇고 긴 빨대로 변할 것입니다. 미적으로 보기에도 좋고 가볍고 기분 좋은 크런치를 유지합니다.

연산

이제 겨울용 스쿼시 샐러드 요리법을 기억하십시오. 상세한 알고리즘을 통해 스낵의 뛰어난 맛과 향을 얻을 수 있습니다.

1. 호박은 먼저 깨끗이 씻어줍니다. 그런 다음 조심스럽게 청소하고 줄기를 잘라야합니다. 씨앗이 상당히 단단한 큰 스쿼시가 있는 경우 씨앗을 잘라야 합니다.
2. 양파는 껍질을 벗긴 다음 얇은 고리로 자릅니다. 먼저 냉동실에 몇 분 동안 넣어두면 자르는 것이 더 편리합니다. 식힌 후에는 양파의 매운 맛이 나지 않습니다.
3. 그런 다음 당근을 먹을 시간입니다. 그것은 씻어서 청소한 다음 특수 강판으로 갈아야합니다.
4. 피망을 먼저 씻은 다음 줄기를 잘라내고 씨앗을 조심스럽게 제거합니다. 고추는 얇은 띠나 반 고리로 잘라야합니다.
5. 스쿼시는 한국식 샐러드용 특수 강판에 갈아집니다. 더 맛있게 만들려면 약간의 소금을 추가하고 손으로 가볍게 짜서 섞을 수 있습니다.
6. 다음 단계에서는 스쿼시와 샐러드의 모든 주요 재료가 혼합됩니다. 양파, 고추, 당근, 스쿼시를 하나의 큰 용기에 담습니다. 거기에 식물성 기름과 함께 식초를 보내십시오. 모든 것을 저어주고 몇 분 동안 끓이십시오.
7. 녹색으로 이동. 잘게 썬다. 참고: 칼은 날카로워야 하며 움직임은 빠르고 정확해야 합니다. 그러면 채소는 주스와 향을 유지합니다.
8. 마늘을 조심스럽게 껍질을 벗기고 필름을 제거하십시오. 마늘 프레스를 통과하거나 정향을 잘게 자릅니다.
9. 야채에 마늘, 허브, 조미료를 추가합니다. 3시간 동안 끓이세요.
10. 스쿼시가 겨울 내내 쉽게 지속되도록 샐러드 항아리를 소독하는 것이 좋습니다. 좋은 선택은 전자레인지에서 병을 처리하는 것입니다.
11. 샐러드 혼합물을 항아리에 넣으십시오.
12. 팬을 준비하고 바닥에 수건을 놓고 그 안에 물을 데우십시오.
13. 그런 다음 팬에 양상추 병을 놓습니다. 약한 불로 물을 끓이십시오.
14. 병을 뚜껑으로 덮고 15분 동안 살균되도록 둡니다.
15. 그런 다음 항아리를 뚜껑 위에 놓습니다. 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 스쿼시의 탄력성을 유지하기 위해 아무것도 덮을 필요가 없습니다.

이제 스쿼시와 마늘을 곁들인 샐러드는 냉장고나 지하실에서 겨울 동안 지속됩니다! 모든 것이 준비되었습니다. 전채요리는 손가락이 핥아먹을 정도로 맛있습니다. 매우 인기가 높기 때문에 잔치, 손님 접대, 가족 만찬에 탁월한 선택이 될 것입니다.

살균하지 않고 스쿼시를 준비하는 레시피에 관심이 있다면 이 알고리즘을 사용하여 샐러드를 만들 수 있습니다. 유리 잔과 식초 1/4을 추가하십시오. 그리고 스쿼시는 겨울 동안 냉장고에 지속적으로 보관해야 함을 기억하십시오.

호박과 오이 샐러드

가지와 오이로 겨울을 위한 간단한 샐러드를 준비할 수 있습니다. 어떤 사람들은 야채를 피클하는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 간식을 살균하는 것을 선호합니다. 살균간식 조리법을 이미 살펴보았으니, 오이장아찌로 샐러드 만드는 법을 배워보자. 호박이나 가지를 사용하거나 모든 야채를 섞을 수 있습니다.

이제 스쿼시와 호박, 가지, 오이 샐러드를 만드는 방법을 고려해 보겠습니다.

재료

가지와 호박을 각각 500g씩 섭취하세요. 2kg의 스쿼시가 필요합니다. 가시가없는 가지 샐러드에 작은 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 작은 통조림 오이로 대체할 수 있지만 신선한 것이 더 좋습니다. 흰색 또는 보라색 양파, 중간 크기 머리 2-3개를 섭취하세요. 식물성 기름 한 잔, 식초, 소금 5테이블스푼, 허브와 조미료가 필요합니다. 한국식 양념을 사용해도 되지만, 간단한 고추를 섞어서 사용하고 프렌치 머스터드를 첨가하는 것이 더 좋습니다.

연산

샐러드 준비 알고리즘을 따르세요.

1. 먼저 스쿼시를 돌보세요. 그들은 씻어서 청소하고 줄기를 제거합니다.
2. 그런 다음 가지와 호박을 씻어서 껍질을 벗기십시오.
3. 오이는 씻기만 하면 피부를 제거할 필요가 없습니다.
4. 양파도 껍질을 벗깁니다.
5. 다양한 맛의 부케로 샐러드를 더욱 향긋하고 인상적으로 만들려면 먼저 모든 야채를 별도로 절인해야 합니다. 이렇게하려면 가지, 오이, 스쿼시 및 양파를 곁들인 호박용 용기 4 개를 준비하십시오.
6. 매리 네이드의 경우 소량의 식초와 기름을 향신료와 섞고 허브를 자릅니다.
7. 모든 야채를 대략 동일한 작은 입방체로 자릅니다.
8. 매리 네이드를 붓고 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.
9. 다음 단계는 모든 샐러드 재료를 섞는 것입니다. 다진 허브, 소금, 남은 향신료, 식초 및 오일을 추가합니다.
10. 항아리는 끓는 물로 소독하거나 데울 수 있습니다.
11. 샐러드가 굴러가고 있어요.

그리고 모든 것이 준비되었습니다! 이것은 요리에 가장 훌륭한 첨가물입니다: 매콤하고 향긋하며 풍부한 맛이 있습니다. 겨울에는 훌륭한 샐러드가 제공됩니다.

토마토는 또한 훌륭한 맛을 만들어냅니다. 야채는 토마토에 보존되어 있으며 신선한 토마토도 추가됩니다. 양배추와 셀러리는 스쿼시와 잘 어울립니다. 거의 모든 야채가 스쿼시와 훌륭한 앙상블을 이룹니다. 겨울용 호박을 토마토로 준비하고 모든 것을 굵게 자르고 스쿼시를 강판 형태로 추가하는 흥미로운 옵션도 있습니다.

잘 알려진 요리법을 사용하거나 자신만의 요리법을 생각해낼 수 있습니다.

간단한 샐러드를 준비하고 싶다면 스쿼시 샐러드 요리법을 사용할 수 있습니다. 겨울 스쿼시 샐러드는 거의 모든 반찬에 적합합니다.

제시된 유형의 샐러드를 준비하는 주요 조건은 스쿼시, 마늘, 피망 및 고추 및 다양한 향신료가 있다는 것입니다.
다양한 향신료와 과일 및 채소 식물의 잎이 샐러드에 흥미로운 맛을 더해줍니다.

항아리에 너무 많은 향신료를 넣지 마십시오. 호박의 맛을 죽일 수 있습니다.

겨울용 스쿼시 샐러드 준비 방법 - 15가지 종류

오이와 스쿼시는 맛이 꽤 비슷하지만 스쿼시는 일반적으로 더 밀도가 높고 바삭바삭합니다. 이는 아래 레시피에서 특히 두드러집니다. 이 겨울용 스쿼시 샐러드는 우리 가족에게 매우 인기가 있습니다.

스쿼시는 보존을 위해 섭취해야 하며 샐러드는 직경이 2-5cm를 넘지 않는 작은 크기로 섭취해야 합니다.

재료:

• 스쿼시 - 0.5kg,
• 오이-0.5kg,
• 마늘 - 2-3 정향,
• 고추 - 1 개,
• 딜과 파슬리 - 0.5 묶음,
• 맛볼 소금.

준비:

1. 작은 오이와 호박은 씻어서 꼭지와 꽃자루 부분을 다듬어 줍니다.
2. 채소, 고추, 마늘을 준비하여 유리병이나 팬에 넣고 그 위에 강한 소금 용액을 부어주세요.
3. 준비된 매리 네이드에 작은 오이와 스쿼시를 담그십시오. 큰 야채를 반으로 또는 네 부분으로 자르고 소금물에 넣고 3일 동안 보관합니다.
4. 준비된 소금물을 냄비에 붓고 끓입니다.
5. 스쿼시와 오이 위에 뜨거운 소금 매리네이드를 붓습니다.
6. 말아서 포장하세요.

아주 맛있는 샐러드의 또 다른 작은 다양성.

재료:

• 마늘 - 2 머리,
• 식물성 기름 - 0.5 컵,
• 식초-200g,
• 소금 - 2 큰술,
• 설탕-1 큰술.
• 파티소노프-3kg
• 당근=0.5kg
• 양파-0.5kg
• 검은 후추 - 1 작은 술.

준비:

1. 스쿼시를 씻고 입방체로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
3. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
4. 기름, 소금, 후추, 설탕을 붓습니다.
5. 당근과 함께 준비된 스쿼시에 혼합물을 추가합니다.
6. 2.5시간 동안 방치한 후 병에 담습니다.
7. 항아리를 스쿼시로 소독하고 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.

이 요리법은 매운 음식을 좋아하는 사람뿐만 아니라 "한국식" 요리법을 좋아하는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 이 샐러드는 고기와 감자 요리에 딱 맞습니다.

재료:

• 스쿼시 -3kg,
• 당근, 양파 각 0.5kg,
• 피망 - 6 개,
• 마늘-1 머리,
• 식초-1차,
• 설탕 - 1 큰술,
• 한국어 당근 조미료 - PC.,
• 식물성 기름 - 1 큰술,
• 소금-2 큰술,
• 채소 - 맛보기.

준비:

1. 작은 호박을 준비하고 씻어서 한국산 당근 강판에 자릅니다.
2. 또한 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 강판으로 자릅니다.
3. 씻어서 껍질을 벗긴 피망과 샐러드 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 으깨세요.
5. 호박에 마늘, 양념, 설탕, 소금, 기름, 식초를 넣고 이대로 3시간 동안 보관합니다.
6. 준비된 샐러드를 리터 병에 넣고 수조에서 15분간 소독합니다.

재료:

• 피망-6개
• 양파-6개,
• 스쿼시-1kg,
• 고추 - 1 개,
• 레몬-1개,
• 파슬리-12가지,
• 셀러리 - 6 잎,
• 바질-6가지, 월계수잎-6개
• 정향-6 개
• 매리네이드의 경우:
• 물 -900ml,
• 소금 - 2 큰술,
• 설탕 - 250g,
• 식초-100g.

준비:

• 양파 6개, 스쿼시 1kg, 피망 6개, 핫 1개, 레몬 1개를 썰어주세요.
• 파슬리 가지 2개, 셀러리 잎 1개, 바질 가지 1개, 고추 링 2개, 레몬 조각, 양파, 스쿼시, 월계수 잎 1개, 정향 1개를 병에 넣으세요.
• 매리네이드: 물 900ml, 소금 2큰술, 설탕 250g, 식초 100ml. 우리는 모든 것을 끓여서 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다.
• 10분간 소독합니다.
• 완전히 식을 때까지 덮으십시오.

이러한 유형의 보존은 별도의 요리로 사용하거나 메인 코스의 전채 요리로 사용할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 동시에 부드럽습니다.

재료:

• 스쿼시 -1kg 200g
• 양파-0.5kg
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 숟가락
• 식초 1티스푼
• 해바라기 기름 -3 큰술. 숟가락
• 향신료와 소금 맛

준비:

스쿼시를 오븐에 굽습니다.

오븐에 구우면 시간이 절약될 뿐만 아니라 불에 끓이는 것보다 스쿼시가 더 부드럽고 맛있습니다.

고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아주세요.

토마토 페이스트로 양파를 볶은 다음 다진 스쿼시에 추가합니다.

걸쭉해질 때까지 40분간 조리합니다.

식초, 소금, 향신료로 간을 하고 뜨겁게 말아주세요.

잘 싸서 서늘한 곳에 보관하세요.

스쿼시와 함께 통조림으로 만든 토마토는 항아리에서 매우 아름답게 보일뿐만 아니라 맛도 강조합니다. 따라서 토마토를 곁들인 새로운 겨울 스쿼시 샐러드를 맛보는 것이 좋습니다.

3리터짜리 병 1개 재료:

• 작은 스쿼시 - 6개,
• 당근-1개,
• 피망 - 1 개,
• 토마토-10pcs,
• 마늘 - 3쪽,
• 고추 - 1 개,
• 라즈베리 잎 - 1개,
• 파슬리-3개,
• 양파-1개,
• 딜-2우산,
• 베이 리프 - 3개,
• 정향과 올스파이스 1개,
• 소금 1큰술,
• 설탕-2큰술,
• 식초-35g.
• 민트 - 1줄기

준비:

1. 멸균 병에 파슬리, 딜, 민트를 넣습니다.
2. 당근, 고추, 마늘, 양파, 고추(링 1개)를 자르고 정향 1개, 올스파이스 3개, 월계수 잎 3개를 넣습니다.
3. 그런 다음 스쿼시와 토마토를 병에 겹겹이 넣고 라즈베리와 파슬리 잎으로 덮습니다.
4. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫아 5분간 쪄주세요.
5. 물을 빼고 몇 분 동안 다시 끓는 물을 넣으십시오.
6. 소금 1 큰술과 설탕 2 큰술로 매리 네이드를 준비하고 항아리의 소금물을 부어 끓입니다.
7. 식초 35g을 추가합니다.
8. 항아리에 준비된 원료를 다시 소금물로 채 웁니다.
9. 항아리를 닫고 포장하십시오.
10. 냉각 후 항아리는 보관을 위해 보내집니다.

우리 가족이 가장 좋아하는 샐러드 중 하나입니다. 거의 모든 메인 코스에 포함되어 있습니다. 이 샐러드는 특히 파스타와 으깬 감자와 잘 어울립니다.

재료:

• 스쿼시 -1kg
• 당근 -1kg
• 양파 - 500g,
• 토마토-500그램,
• 마늘-1 머리,
• 파슬리, 고수 또는 딜 - 1 묶음,
• 소금 - 2 큰술,
• 식물성 기름 - 0.5 컵.

준비:

1. 채소와 야채를 입방체로 자릅니다.
2. 당근과 함께 양파를 볶고 스쿼시를 추가합니다.
3. 스쿼시가 부드러워질 때까지 요리한 다음 토마토를 넣고 20분 더 요리합니다.
4. 준비가 되면 마늘과 잘게 썬 허브를 넣고 5분간 더 끓입니다.
5. 모든 것을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

올해 우리는 유례없는 스쿼시 수확량을 기록했지만 이에 대해 매우 기쁘게 생각합니다. 새로운 향신료를 추가하면 놀라운 맛을 얻을 수 있기 때문에 절인 스쿼시에 대한 새로운 요리법을 시도해야 할 이유가 있습니다.

1리터 병의 재료:

• 스쿼시 - 500-600g,
• 칠리 고추 - 0.5 개,
• 마늘 - 4-5 정향,
• 식초-2큰술,
• 딜-10-15g,
• 소금 - 30g,
• 물-350ml,
• 파슬리, 셀러리, 양 고추 냉이, 민트 맛.

준비:

1. 스쿼시를 씻고 큰 스쿼시를 조각으로 자릅니다.
2. 몇 분 동안 끓는 물에 담그십시오.
3. 잘게 썬 셀러리, 민트, 파슬리, 양 고추냉이 잎을 깨끗하고 소독된 병 바닥에 놓습니다.
4. 흐르는 물로 스쿼시를 씻어서 항아리에 넣습니다.
5. 마늘과 후추를 잘게 썬다.
6. 스쿼시의 각 층에 마늘, 허브, 후추 드레싱을 뿌립니다.
7. 식초, 소금, 물을 붓고 다시 민트, 양 고추 냉이, 파슬리를 넣고 25분간 소독합니다.

뜨거운 물이 담긴 용기 바닥에 천을 깔아서 소독 시 용기 바닥이 터지는 것을 방지해야 합니다.

살균 시간이 끝나면 병을 꺼내서 포장하세요.

또 다른 샐러드는 매운 요리를 좋아하는 사람을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 요리의 매운 정도는 고추나 마늘을 추가하거나 빼서 조절할 수 있습니다.

재료:

• 스쿼시 - 3kg,
• 토마토 주스 -2l,
• 식초 - 1 잔,
• 설탕 - 2컵,
• 식물성 기름 - 1 컵,
• 소금 2 큰 스푼,
• 양파 - 4개,
• 당근-4 개,
• 달콤한 고추 - 4 개,
• 신 사과 - 4 조각,
• 고추 - 1 개,
• 마늘 - 2 머리.

준비:

1. 주스, 식초, 설탕, 식물성 기름을 섞고 소금을 넣고 끓입니다.
2. 고기 분쇄기에서 고추, 사과, 당근, 마늘, 양파를 갈아줍니다.
3. 5~10분 정도 끓인 후 거기에 잘게 썬 호박을 넣어주세요.
4. 20분 더 조리한 다음 병에 뜨거운 샐러드를 채우고 포장하세요.
5. 통조림 식품의 총 생산량은 약 8 리터입니다.

스쿼시와 애호박 샐러드 - 스쿼시와 애호박 캐비어

이 샐러드는 애호박과 스쿼시의 유사성에도 불구하고 애호박 캐비어의 일반적인 조리법과 전혀 유사하지 않습니다. 캐비아를 좋아하시는 분이라면 이런 종류의 캐비아를 만들어 보시기를 권합니다. 아마도 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

재료:

• 스쿼시-3kg,
• 애호박-3kg,
• 마요네즈-0.5l,
• 토마토 페이스트-0.5l,
• 양파-1kg,
• 소금 - 2 큰술,
• 식초-6큰술,
• 식물성 기름 - 0.5 l,
• 설탕-1위,
• 갈은 후추 - 1 작은 술.

준비:

양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

호박과 스쿼시를 입방체로 자릅니다.

어린 호박은 껍질을 벗길 필요가 없지만, 오래된 호박이라면 껍질과 종자실을 벗겨내는 것이 필수입니다.

우리는 고기 분쇄기에서 호박과 스쿼시를 갈아서 큰 용기에 붓습니다.

계속 저으면서 2시간 동안 요리합니다.

후추, 다진 양파, 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 마요네즈를 추가합니다.

한 시간 더 요리하고 팬을 끄십시오.

다음날 1시간 동안 계속 조리하고, 조리가 끝나면 식초를 첨가하세요.

준비된 혼합물을 병에 가득 채우고 말아 올리십시오.

겨울 저녁에 가지를 곁들인 겨울 스쿼시 샐러드를 맛보려면 가지와 스쿼시 절반을 섭취해야합니다. 과일은 조밀하고 크기가 작아야합니다.

재료:

• 가지-2.5kg
• 스쿼시 - 2.5kg,
• 당근-0.5kg,
• 고추-0.5kg,
• 쓴 고추 - 1 개,
• 양파 - 0.5kg,
• 잘 익은 토마토 - 0.5kg,
• 식물성 기름 - 0.2 l,
• 설탕-0.2kg,
• 소금 - 2 스푼,
• 마늘-1컵,
• 취향에 따라 후추.

준비:

1. 모든 것을 잘 헹구고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 그런 다음 사용 가능한 모든 야채를 긴 그릇에 담습니다.
3. 혼합물에 설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하십시오.
4. 거의 부드러워질 때까지 1시간 동안 조리합니다.
5. 그런 다음 마늘을 넣고 1/4시간 더 방치합니다.
6. 완성된 혼합물을 병에 넣고 멸균하지 않고 밀봉합니다.
7. 잘 마무리하세요.

우리는 통조림 애호가를 위해 스쿼시 캐비어의 또 다른 독창적인 요리법을 제공합니다. 조지아풍의 향과 함께 흥미로운 맛이 납니다.

재료:

• 패티슨 4.5kg,
• 토마토-1.5kg,
• 양파-1kg,
• 당근-1kg,
• 마늘-5개,
• 피망 -1kg,
• 딜, 파슬리 한 묶음,
• 칠리페퍼-3개
• 소금-100g,
• 설탕-75g,
• 식물성 기름-250g,
• Khmeli-suneli-1 큰술,
• 사과식초 -50ml

준비:

1. 스쿼시 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
3. 당근과 고추를 껍질을 벗기고 양파에 추가합니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 딜, 토마토, 파슬리와 함께 고기 분쇄기에서 튀긴 야채를 갈아주세요.
6. 으깬 혼합물에 식초, 수넬리 홉, 소금, 설탕을 넣고 약 7분간 조리합니다.
7. 준비된 야채를 준비된 항아리에 붓고 말아주세요.

물론 제 생각에는 이 샐러드가 실제 버섯 맛과는 거리가 멀지만 이 조리법은 맛이 매우 좋고 생명권이 있습니다.

재료:

• 스쿼시 3-5kg,
• 마늘 - 2-3 머리,
• 고추 - 1 개,
• 딜, 물 1리터당 소금 1테이블스푼,
• 식초 - 3컵,
• 식물성 기름 -1 컵

준비:

1. 스쿼시를 씻어서 수건으로 두드려서 물기를 제거하고 반으로 자릅니다.
2. 냄비에 물 2리터를 붓고 소금, 호박, 식초를 넣고 5분간 끓입니다.
3. 혼합물을 식히고 마늘, 후추, 딜과 함께 오일을 추가합니다.
4. 양조하자.
5. 항아리에 담아 냉장고나 지하실에 보관하세요.

미니 스쿼시는 절인 것이 특히 맛있습니다.

재료:

• 물 600ml,
• 소금-1 큰술,
• 설탕-2큰술,
• 검은 후추-10개,
• 베이 리프 - 2개,
• 장미 고추 - 칼 끝에,
• 어린 마늘 - 몇 조각,
• 식초-70ml.

준비:

미니 스쿼시를 입방체로 자르고 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎으로 만든 끓는 소금물에 넣고 2분간 끓인 후 병에 붓습니다.

대류 오븐이나 끓는 물이 담긴 팬에서 병을 10분간 저온살균하세요.

뜨거운 물뿐만 아니라 전자레인지와 오븐에서도 야채 병을 저온 살균할 수 있습니다.

스쿼시 병을 꺼내서 식혀주세요.

그 후에는 보관을 위해 따로 보관하고 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

모듬샐러드는 다양한 야채가 들어있어서 질리지 않아서 좋아요. 이 샐러드는 매우 간단하고 가벼우며 동시에 매우 맛있습니다. 휴일 테이블에서도 수요가 있을 것입니다.

재료:

• 양배추-5kg,
• 피망 - 1kg,
• 토마토-1kg,
• 스쿼시-1kg,
• 당근 -0.5kg,
• 마늘 - 2 머리,
• 파슬리-400g,
• 딜-150g,
• 고추 - 1 포드.

준비:

1. 양배추를 잘게 자르고 고추의 껍질을 벗겨 뜨거운 물에 양배추와 함께 4~5분 동안 담가주세요.
2. 스쿼시, 토마토, 당근을 원으로 자릅니다.
3. 채소를 잘게 자릅니다.
4. 스쿼시, 토마토, 양배추, 고추를 항아리에 층으로 놓고 마늘, 당근, 양파를 뿌립니다.
5. 1 리터의 물에는 2 큰 스푼의 소금이 필요하다는 기준으로 소금물을 준비하십시오.
6. 소금물을 식힌 후 병에 붓습니다.
7. 찐 플라스틱 뚜껑으로 덮고 3일 동안 방치합니다.
8. 그 후, 추운 곳으로 가져가서 3~5개월 동안 보관합니다.

• 스쿼시 650g,
• 딜 10g,
• 셀러리 잎 6g,
• 양 고추 냉이 잎 6g,
• 파슬리 2.5g,
• 민트잎 0.5g,
• 마늘 2.5개,
• 흑고추 5알,
• 월계수잎 1개,
• 350ml 충전.

젊고 부드러운 과일만 통조림으로 만들기에 적합합니다. 분류, 세척, 줄기 및 꽃차례를 제거하고 끓는 물에 1-2 분 동안 넣은 다음 찬물에 넣고 항아리에 넣을 때까지 보관해야합니다. 다진 매운 허브, 마늘, 검은 고추, 월계수 잎을 항아리 바닥에 놓고 그 위에 스쿼시를 놓고 뜨거운 (90oC) 충전물 (물 940ml, 소금 50g, 식초 10ml)을 부어 넣습니다. . 90oC에서 저온살균: 0.5리터 병 - 5분, 1리터 - 8분, 2리터 - 15분, 3리터 - 20분.

스쿼시 통조림 (2)

호박은 크기별로 분류하고, 작은 것은 통째로 놓고, 큰 것은 2~4등분으로 자른다. 3-5 분 동안 데친 다음 항아리에 넣고 바닥에 딜 (채소), 마늘 몇 쪽, 고추를 넣습니다. 뜨거운 물로 채우고 0.5리터 병을 10분 동안 저온살균하고, 1리터 병을 15분 동안 저온살균합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오. 채우기: 반 리터 병에 물 200ml, 소금 20g, 6% 식초 20g.

호박, 스쿼시, 호박 잼

껍질을 벗긴 과일을 작은 입방체(1×1cm)로 자르고 설탕(과일 1kg당 1컵)을 부어 실온에 하루 동안 방치합니다. 생성된 주스를 배출하고 끓인 다음 잘게 썬 큐브를 추가합니다. 약한 불로 40분 동안 끓인 후 다시 하루 동안 따로 보관해 둡니다. 요리를 반복하세요. 세 번째(또는 큐브가 끓으면 두 번째) 요리 후 간 레몬(껍질 없이)을 넣고 끓입니다. 결과 잼은 훌륭한 맛과 향을 가지고 있습니다. 레몬을 사용할 수 없는 경우, 미리 데친 레드 커런트 주스나 일본 모과를 추가하거나 간단하게 잘게 간 모과 또는 라네트키 과일을 추가할 수 있습니다. 그러나 레몬 맛은 대체하기 어렵습니다. 대신, 요리가 끝날 때 레몬밤을 추가할 수 있습니다.

통조림 호박 (1)

덜 발달된 씨앗이 있는 어린 호박을 가져다가 잘게 자릅니다. 항아리 바닥에 딜 (채소), 붉은 고추 조각, 마늘 3-4 쪽을 넣은 다음 호박을 추가합니다. 채우기: 반 리터 병에 물 200ml, 소금 15g, 6% 식초 20g. 소금으로 물을 끓이고 식초를 넣으십시오. 항아리에 끓는 액체를 채우고 0.5리터 항아리는 10분, 리터 항아리는 15분 동안 소독합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오. 추위에 보관하십시오.

통조림 호박 (2)

• 호박 610-650g,
• 매운 허브 10-12g,
• 소금 20-25g,
• 9% 식초 30ml,
• 선택 사항 - 셀러리와 양 고추 냉이 잎, 타라곤, 딸기.

통조림으로 만들기에 적합한 것은 피부가 부드럽고 씨앗이 덜 발달한 길이 8cm의 어린 과일입니다.호박을 끓는 물에 3~4분 동안 넣은 다음 찬물에 넣고 항아리에 넣을 때까지 그대로 두십시오. 매운 허브를 자릅니다. 붓기를 준비하려면 법랑 그릇에 물을 붓고 소금을 넣고 용액을 센 불로 끓여서 2 분간 끓인 다음 9 % 식초를 넣고 용액을 다시 끓입니다. 유리병 바닥에 허브를 놓고 그 위에 애호박 향신료를 놓습니다. 남은 공간을 뜨거운(75-80°C) 충전재로 채우고, 이전에 세 겹의 거즈를 통해 여과했습니다. 그 수준은 1 리터 x 1.5 cm, 3 리터-목 상단 아래 5-6 cm 용량의 항아리에 있어야합니다. 100°C에서 살균: 1리터 병 - 9분, 3리터 병 - 15분.

호박, 호박, 스쿼시는 실온에서 꽤 오랫동안 보관되며 때로는 다음 시즌까지 보관됩니다. 사실, 장기간 보관하는 동안 과일 내부의 씨앗이 발아하고 과육이 쓴맛이 나는 경우가 있습니다.

절인 스쿼시와 호박

지름 4~5cm의 호박을 끓는 물(소금)에 담그고 3~5분간 삶아 소쿠리나 체에 물기를 빼고 딜, 셀러리, 타라곤, 블랙커런트 잎을 병에 담는다. 스쿼시(잘게 썬 스쿼시)를 줄줄이 놓고 그 위에 뜨거운 양념장을 부어주세요. 병을 뚜껑으로 덮고 나무 원이나 격자 위에 뜨거운 물(60~70°)이 담긴 탱크에 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 병을 꺼내고 즉시 닫은 다음 식혀서 거꾸로 뒤집으십시오. 한 달이 지나면 스쿼시(호박)는 기분 좋은 냄새와 맛을 얻습니다. 매리네이드 1리터: 3% 식초 1/2컵, 1.5큰술. 소금 숟가락, 과립 설탕 디저트 스푼 1 개, 월계수 잎 2-3 개, 딸기 완두콩 6-7 개, 정향 같은 양. 설탕, 소금 및 향신료를 끓는 물과 함께 에나멜 팬에 넣고 3-4 분 동안 끓인 다음 제거하고 식초를 추가하고 준비된 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.

호박으로 만든 매콤한 야채 전채

호박을 원으로 자르고 소금을 넣고 양면을 식물성 기름에 볶은 다음 끓인 병에 넣고 각 원을 식초에 개별적으로 담그고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 뿌립니다. 병을 10분간 소독하고 밀봉합니다.

애호박 잼 (1)

• 껍질을 벗긴 호박 1kg,
• 과립 설탕 700g,
• 레몬 1개.

호박은 입방체로 자르고 모래로 덮은 다음 밤새 방치합니다. 아침에 혼합물을 10분간 조리합니다. 그런 다음 5-6 시간 동안 방치됩니다. 껍질과 함께 레몬을 작은 조각으로 자르고이 덩어리에 넣습니다. 그런 다음 끝날 때까지 모두 요리합니다. 맛있고 특이한 잼이 준비되었습니다.

애호박 잼 (2)

• 호박 1kg,
• 설탕 2kg,
• 물 0.5리터,
• 레몬 2개.

어린 애호박은 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 1~1.5cm 크기로 자르고, 레몬은 껍질을 벗기지 않고 0.5~1cm 크기로 자르고 씨를 제거합니다. 다진 호박과 레몬을 준비된 끓는 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다(호박 조각이 투명해져야 합니다).

애호박 샐러드

• 호박 5kg,
• 당근 500g,
• 마늘 100g,
• 딜 200g,
• 파슬리 200g.

충전용:

• 해바라기 기름 400g,
• 식초 200g,
• 3 큰술. 소금 숟가락,
• 1 큰술. 설탕 한 스푼.

끓는 소스에 굵게 다진 호박, 당근, 파슬리, 딜, 마지막으로 마늘을 넣습니다. 끓인 후 5분간 조리한 후 준비된 병에 옮겨 말아주세요.

애호박 주스

• 호박 주스 1 리터,
• 포도잎 100g,
• 1개 카네이션.

호박을 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 프레스나 주서기를 사용하여 즙을 짜냅니다. 포도 잎 위에 끓는 물을 붓고 준비된 항아리에 넣고 정향을 추가합니다. 주스를 끓여서 병에 붓습니다. 0.5리터짜리 병을 90°C의 온도에서 10분간 저온살균합니다.

작은 호박과 스쿼시는 오이와 같은 방법으로 소금에 절여 몇 센티미터로자를 수 있습니다.

레몬을 곁들인 호박

• 어린 호박 1kg,
• 사과식초 375ml,
• 테이블 1개 소금 한 스푼,
• 레몬 1개,
• 고추 1개,
• 바질 1다발,
• 식물성 기름 500ml.

애호박은 씻어 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썬 뒤 물 750ml, 소금을 넣고 식초를 넣고 끓인다. 끓는 매리네이드에 호박을 넣고 2분간 조리합니다. 애호박을 꺼내 키친타올 위에 놓고 잘 말려주세요.

잘 씻은 레몬을 얇게 제스트하고 얇게 자릅니다. 고추를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 바질을 씻어서 잎을 분리하세요.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 모든 호박을 조금씩 볶습니다.

완성된 호박을 항아리에 넣고 레몬 제스트, 후추, 바질을 겹겹이 쌓습니다. 가열된 기름을 호박 위에 완전히 덮을 때까지 붓습니다.

밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.

빨간 소스에 호박

• 어린 호박 2kg,
• 토마토 1kg,
• 빨간 달콤한 고추 5개,
• 붉은 고추 1개,
• 설탕 1컵,
• 해바라기유 1컵,
• 테이블 3개. 상단이없는 소금 숟가락.

끓는 물에 토마토를 데치고 껍질을 벗겨냅니다. 달콤하고 쓴 고추와 함께 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서로 자릅니다.

야채 덩어리를 불에 태우고 설탕, 버터, 소금을 넣으십시오. 끓여서 15분 동안 끓입니다.

소스가 끓는 동안 애호박을 0.5~1cm 두께의 큰 혀 모양으로 자르고 소스에 애호박을 넣고 1시간 30분~2시간 동안 방치한 후 15분 동안 끓입니다.

호박과 함께 끓는 혼합물을 멸균 병에 붓고 멸균 나사식 금속 또는 유리 뚜껑으로 밀봉합니다. 냉장보관하세요.

속을 채운 호박

다진 고기 : 당근 8 부분 - 흰 뿌리와 양파 1 부분.

결과 혼합물 1kg의 경우 : 잘게 썬 신선한 허브 20-30g과 2 티스푼. 소금 숟가락.

당근, 양파, 흰 뿌리(파슬리, 셀러리, 파스닙)를 껍질을 벗기고 5-7mm 크기로 자릅니다. 당근과 뿌리가 부드러워지고 양파가 황금빛으로 변할 때까지 준비된 야채를 해바라기 기름에 볶습니다. 야채가 약간 식으면 잘 저어주고 잘게 썬 파슬리, 딜, 셀러리, 소금을 넣습니다.

호박의 끝 부분을 다듬고 2-2.5cm 두께의 가로 조각으로 자르고 부드러워지고 시원해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 준비된 호박을 준비된 항아리에 넣고 다진 고기와 함께 겹겹이 쌓습니다. 모든 것에 토마토 소스를 부어주세요. 1리터 병은 2시간, 0.5리터 병은 90분 동안 밀봉 및 소독합니다.

토마토 소스의 경우 신선한 토마토에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 퓨레로 만듭니다. 그런 다음 결과물을 세 번 끓여서 퓌레 1 리터에 설탕 50g과 소금 30g을 추가합니다. 요리가 끝나면 약간의 갈은 후추 (뜨거운 고추, 딸기 또는 빨간색 또는 이들의 혼합물)를 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.

모듬 호박, 가지, 스쿼시

• 호박, 가지, 작은 호박 5kg,
• 굵은 소금 200g,
• 월계수잎 5장,
• 셀러리 채소 1 묶음,
• 고수 1다발,
• 마늘 1개, 검정 및 올스파이스.

호박과 가지를 5cm 두께로 자르고 큰 냄비에 물 3리터를 끓인 다음 소금 150g, 검은 완두콩 몇 개와 올스파이스를 넣습니다. 생성된 소금물에 야채를 조금씩 2-3분 동안 데치세요. 그런 다음 야채를 제거하고 물을 빼내십시오.

남은 소금으로 마늘을 으깬다. 각 조각을 작게 자르고 그 안에 마늘 혼합물을 넣으십시오. 채소를 씻고 말리십시오. 피클링 그릇 바닥에 월계수 잎과 셀러리 채소를 놓습니다. 그런 다음 야채를 단단히 포장하고 소금물로 채 웁니다. 위에 고수를 놓습니다. 접시로 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 실온에 일주일간 방치한 후 뚜껑을 단단히 덮고 서늘한 곳에 보관하세요.

통조림 호박

염수의 경우:

• 물 9잔,
• 소금 100g,
• 설탕 100g

소금물 재료를 끓여 식힌다. 식초 1컵을 붓습니다.

멸균 된 리터 항아리에 다진 딜, 후추 열매 7 개, 월계수 잎 2-3 개, 다진 마늘 2 쪽을 각각 바닥에 넣으십시오. 호박(4~5kg)을 씻어 줄기를 제거하고 세로로 4등분합니다. 서있는 동안 항아리에 넣고 위에 조각을 추가할 수 있습니다. 소금물을 채우고 냄비에 물을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 물이 끓은 후 7분간 소독합니다. 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 두십시오. 수확량: 7리터 병.

호박 "Sergiev Posad"

• 껍질을 벗긴 호박 1.5kg,
• 껍질을 벗긴 달콤한 고추 0.3kg,
• 양파와 당근 0.3kg,
• 해바라기유 1컵,
• 1 큰술. 소금 위에 숟가락,
• 7 큰술. 과립 설탕 숟가락,
• 70% 아세트산의 디저트 스푼 1개,
• 토마토 페이스트 250g.

큰 프라이팬에 굵게 다진 양파와 잘게 썬 당근을 넣습니다. 소금에 절인 기름을 붓고 10분간 끓입니다. 이 시간 동안 미리 껍질을 벗긴 호박과 후추를 입방체로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 거기에 토마토 페이스트를 모두 넣고 페이스트보다 2 배 더 많은 양의 원수를 부으십시오 (동일한 병을 사용하여 측정 할 수 있습니다). 소금, 설탕, 준비된 당근과 양파를 넣고 모든 것을 섞은 다음 불을 붙입니다. 끓는 순간부터 30~40분간 끓인다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

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