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계란 없는 간장 커틀릿. 살코기 커틀릿 (계란 없음) 간장 커틀릿 요리법

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

간장 커틀릿은 매우 맛있고 부드럽고 건강하며 향긋하고식이 요법입니다. 이 콩과 식물의 잘 알려진 특성 덕분입니다. 누구나 그러한 요리를 준비할 수 있으며 그 결과는 그만한 가치가 있습니다. 많은 사람들이 간장 커틀릿을 고기 커틀릿으로 착각하기도 합니다. 하지만 이 단계별 조리법에 따라 준비하면 육즙이 풍부한 간장 커틀릿의 정말 특이한 맛을 느낄 수 있습니다. 사실, 이 요리는 가벼운 저녁 식사, 채식주의자 또는 몸매를 관찰하는 사람들에게 적합합니다. 또는 집에서 직접 만든 간장 커틀릿에 신선한 야채나 가벼운 샐러드를 곁들여 식사의 건강함을 극대화할 수도 있습니다. 요리하는 방법도 살펴보세요.

- 콩 (건조 다진 고기) - 75 gr.,
- 계란 - 1 개,
- 양파 - 1 개,
- 물 - 300ml,
- 세련된 해바라기 기름 - 3 큰술,
- 빵 부스러기 - 3 큰술,
- 소금 - 맛보기,
- 향신료 - 맛보기.

단계별 사진 레시피 :

간장을 물과 섞는다. 약간 젖은 상태로 유지하십시오. 소금을 넣고 끓여주세요.

끓인 후 약한 불로 10분간 끓인다.

이때 양파를 잘게 썬다.

프라이팬에 넣고 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
10분 정도 기다린 후 콩을 체에 올려 물기를 빼줍니다. 다진 고기를 조금 식혀주세요.

그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 콩과 양파를 섞습니다.

그리고 크래커 2큰술을 넣어주세요.

소금, 후추, 허브로 맛을 냅니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
그런 다음 닭고기 달걀을 넣고 다시 섞으세요.

농도에 따라 빵가루를 한 스푼 더 추가할 수 있습니다.

모델링에 적합한 다진 고기를 얻으면 커틀릿 요리를 시작합니다. 커틀릿을 하나씩 만들어 프라이팬에 보냅니다.

꽤 많은 양의 기름에 볶습니다. 이렇게하면 제품이 최대한 튀겨지고 부서지지 않습니다. 각 면에 2-3분씩 허용합니다.

완성된 커틀릿의 여분의 기름은 종이 타월로 제거하는 것이 가장 좋습니다.

따뜻한 음식과 차가운 음식 모두 서빙이 가능합니다. 나는 당신도 이것을 좋아할 것이라고 확신합니다

프라이팬에 간장 커틀릿을 넣고 중간 불로 볶습니다.

간장 커틀릿 튀기는 방법

제품
다진 간장 - 400g (비슷한 양의 간장이나 말린 콩으로 대체 가능)
닭고기 달걀 - 1개
양파-1 머리
당근 - 1개
마늘 - 1쪽
빵가루 - 3테이블스푼
소금 - 반 티스푼
갈은 후추 - 1/4티스푼
딜 그린 - 1 묶음
해바라기유 - 5테이블스푼

간장 커틀릿 튀기는 방법
1. 양파 1개와 마늘 1쪽을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 당근 1개를 껍질을 벗겨 갈아줍니다.
3. 딜 1단을 잘게 썬다.
4. 접시에 빵가루 3큰술을 담아주세요.
5. 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 당근, 양파, 마늘을 넣고 중불에서 4분간 볶은 후 4분간 더 볶아줍니다.
6. 다진 간장을 깊은 그릇에 넣고 소금 반 티스푼, 후추 가루 1/4 티스푼, 잘게 썬 딜을 넣습니다.
7. 다진 고기에 튀긴 야채와 날달걀 1개를 넣고 잘 섞어주세요.
8. 다진 고기를 큰 스푼으로 떠내고 돈까스를 빵가루에 묻혀 4번 뒤집어 주세요.
9. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 1분간 가열한 후, 돈까스를 넣고 중불에서 양면을 5분간 볶습니다.

으깬 감자나 야채 스튜와 함께 뜨거운 간장 커틀릿을 제공하세요.

Fkusnofacts

집에서 다진 간장을 준비하려면 다음이 필요합니다. 콩을 준비하다: 콩을 12시간 정도 불린 후 깨끗이 씻어 냄비에 담습니다. 물(콩의 2배 정도)을 붓고 약한 불로 2시간 30분 동안 끓입니다. 물을 빼고 콩을 식힌 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

- 건조 간장먼저 2시간 동안 몸을 담가야 합니다. 다진 고기 1컵에 물 3컵을 섭취하세요. 부풀어 오른 다진 고기를 체에 넣고 숟가락으로 남은 물을 짜냅니다.

간장 다진 고기는 간장 고기로 대체 할 수도 있습니다. 그런 다음 먼저 끓여서 다진 고기로 갈아야합니다.

- 칼로리 함량간장 커틀릿 320kcal/100g.

2016년 6월 현재 모스크바에서 우리 레시피에 따라 간장 커틀릿을 준비하는 제품의 가격은 150루블입니다.

- 유통기한튀긴 간장 커틀릿은 냉장고에 48시간 동안 보관됩니다.

준비하다 마른 간장 커틀릿, 계란을 옥수수 전분으로 교체해야합니다. 각 계란에는 전분 1 큰술이 들어 있습니다. 기름 대신 냉동 꿀 버섯을 사용할 수 있습니다. 튀김에 적합한 기름진 기반을 제공합니다. 계란 대신 바나나를 사용할 수도 있습니다. 바나나는 퓌레로 으깨서 다진 고기에 첨가해야 합니다(계란 2개 대신 - 중간 크기 바나나 1개).

방법 읽기

토마토 소스의 콩 커틀릿

간장 커틀릿의 기본은 다양한 종류의 콩 제품 (다진 고기, 미트볼) 또는 건조 콩 또는 신선한 콩일 수 있습니다. 주성분에 따라 돈까스의 맛, 과즙, 밀도 등도 달라집니다.

많은 사람들이 말린 콩으로 요리하는 것을 선호하므로 제품의 자연성과 화학 물질이 없음에 대해 더 많은 확신을 가지고 있습니다. 말린 대두를 구입할 때 가격표에 "non-GMO"라고 적혀 있는지 확인하세요. 이렇게 하면 우리는 제품의 효능을 100% 확신하고 채식 커틀릿의 훌륭한 맛을 충분히 즐길 수 있을 것입니다.

콩까스는 계란 없이 준비됩니다. 계란 대신에 반죽을 "고정"하고 모양을 유지하는 데 도움이 되는 삶은 으깬 감자를 사용하세요. 감자와 삶은 콩 외에도 인도 향신료, 레몬 주스, 간장 커틀릿을 끓일 토마토 또는 토마토 페이스트가 필요합니다.

콩과 식물 커틀릿을 좋아한다면 쌀과 렌즈 콩을 만드는 독특한 요리법이 있습니다. 그리고 섹션에서 유사한 요리법을 많이 찾을 수 있습니다.

콩 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1 큰술. 콩
큰 감자 1개
중간 크기 양파 1개
핫칠리페퍼 1개 또는 1/2개
레몬 1개 - 주스와 제스트
신선한 파슬리 또는 고수 1/2 묶음
소금 맛
빵 부스러기

토마토 소스의 경우:

작은 양파 1개
마늘 2쪽
1 큰술. 엘. 신선한 생강, 갈은 것
1 티스푼 커민 씨앗
0.5 티스푼 옥수수 전분
1 큰술. 신선한 토마토로 만든 토마토 퓨레 또는 물로 희석한 토마토 페이스트
1/4 티스푼 심황
1 티스푼 가람 마살라스
소금과 후추 맛

사순절 간장 커틀릿

콩을 끓이는 데는 매우 오랜 시간이 걸리며 때로는 1.5-2시간만으로는 충분하지 않습니다. 압력솥이 있으면 요리 시간을 여러 번 단축하는 데 도움이 됩니다. 콩을 요리하기 전에 식수에 밤새 담가두십시오(최소 10-12시간).

따라서 먼저 콩을 밤새 담가두었다가 아침에 물기를 빼고 깨끗한 물을 넣고 최소 1시간 30분 동안 끓여야 합니다. 이 시간이 지난 후에도 콩이 부드러워지지 않으면 낙담하지 마십시오. 믹서기에서 콩을 갈아서 어떤 경우에도 콩 커틀릿이 부드럽고 부드러워집니다.

재킷에 감자를 삶아주세요.

양파, 마늘, 허브를 잘게 썬다. 감자(껍질 포함), 삶은 콩, 양파, 마늘, 고추, 신선한 허브, 레몬즙, 제스트를 블렌더로 섞습니다. 두껍고 균일한 반죽을 얻을 수 있습니다.

콩 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 커틀릿의 모양이 유지되지 않으면 밀가루를 조금 첨가하십시오.

이제 커틀릿을 빵가루에 담그고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 수 있습니다. 아니면 토마토 소스(미트볼 같은)로 요리하세요. 두 번째 옵션을 선택한 경우 기름칠 베이킹 시트에 커틀릿을 놓고 오븐에서 200C에서 15분간 굽습니다. 동시에 그레이비를 만들 수 있습니다.

양파와 커민을 식물성 기름에 소금으로 볶습니다. 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 커민과 양파가 너무 익히는 것을 방지할 수 있습니다(양파에서 즙이 나옵니다). 10-15초 후. 생강, 마늘, 모든 향신료를 넣고 1분간 더 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트 또는 토마토 퓌레를 붓습니다. 물을 좀 추가하세요.

토마토소스를 걸쭉하게 만들려면 옥수수전분을 넣고 소스를 잘 섞어주세요.

베이킹 시트에 토마토 소스를 곁들인 간장 커틀릿을 채워 소스가 1/3을 덮도록 합니다. 다시 오븐에 넣고 10~15분 동안 구워주세요.

소스가 걸쭉해지고 약간 증발합니다. 간장 커틀릿이 갈색이 되고 토마토 소스에 담가집니다.

콩 커틀릿은 모든 야채 반찬, 파스타, 시리얼, 신선한 야채 및 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다.

많이 드세요!

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동물성 식품을 성공적으로 대체할 수 있는 고단백 저지방 요리입니다. 콩 고기로 만든 커틀릿은 사순절 요리를 실제로 인식하지 못하고 결함이 있다고 생각하는 사람들도 즐겁게 먹습니다 (사실 근본적으로 잘못된 것입니다). 조미료를 약간 손질하고 다진 농도로 만들면 이러한 야채 커틀릿을 평범한 것으로 안전하게 전달할 수 있습니다. 콩 반제품에 대해 잘 아는 사람 만이 위조를 풀 수 있습니다.

작업 시간: 40-50분.

수량: 10-12개