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까마귀 발 코티지 치즈 쿠키 레시피. 코티지 치즈 까마귀 발 쿠키 - 어린 시절 가장 좋아하는 진미 요리법

나는 코티지 치즈로 굽는 것을 정말 좋아합니다. 섬세한 맛, 신체에 대한 이점 및 준비 용이성을 결합합니다. 쿠키 " 까치의 발“내가 가장 좋아하는 것 중 하나인데, 나는 수년 동안 그것을 준비해 왔습니다. 나는 항상 반죽을 두 배로 섞습니다. 쿠키와 차가 날아가 버립니다!

알고 계셨나요?"까마귀 발"의 다른 이름은 "두부 삼각형", "키스", "껍질"입니다.

주방용품:주방 저울, 그릇, 체, 강판, 밀방망이, 유리, 칼, 베이킹 시트, 양피지.

재료

올바른 제품을 선택하는 방법

이 쿠키에는 지방 5-9%, 페이스트 같은 농도 또는 홈메이드 코티지 치즈를 사용합니다. 거친 코티지 치즈와 저지방 코티지 치즈를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 쿠키는 부스러지지 않습니다.
반죽에는 지방 함량이 82%인 고품질 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 필요한 경우 고품질 마가린으로 대체할 수 있습니다.
베이킹 파우더는 베이킹 소다 ¼티스푼으로 대체할 수 있습니다.

단계별 준비

밀가루 350g과 베이킹 파우더 1티스푼을 그릇에 담습니다.
굵은 강판에 버터 또는 마가린 200g을 갈아주세요.
밀가루를 부스러기로 섞는다.
부드러운 코티지 치즈 400g을 추가합니다. 코티지 치즈의 농도가 균일하지 않은 경우 체로 문지르거나 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다.
반죽을 섞는다. 버터가 녹기 시작하지 않도록 가능한 한 빨리 이 작업을 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 구운 쿠키가 부서지지 않고 딱딱한 일관성을 갖게 됩니다.
반죽이 꽤 끈적끈적해졌네요. 봉지에 담아 냉장고에 1시간 넣어두세요.
테이블에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다.
밀방망이로 굴려서 유리잔으로 원을 잘라냅니다.
설탕 한 잔을 접시에 붓습니다. 반죽 한 원을 담그십시오.
설탕이 안에 들어가도록 원을 반으로 접습니다.
한쪽을 다시 설탕에 담그고 다시 접습니다.
삼각형으로 밝혀졌습니다. 한쪽을 설탕에 담그고 양피지를 깐 베이킹 시트에 설탕이 위로 오도록 놓습니다.
나머지 반죽 원에도 똑같이합니다.
오븐을 200도까지 예열하세요. 갈색이 될 때까지 쿠키가 들어 있는 베이킹 시트를 20분 동안 놓습니다.

레시피 영상

요리하기 전에 이 영상을 시청하는 것이 좋습니다. 보고 나면 똑같이 맛있고 향긋한 '까마귀 발'을 자신있게 구울 수 있을 것입니다.

쿠키 제공

"까마귀 발"은 매우 맛있고 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 이것은 차나 커피에 이상적인 치료법입니다. 이동 중에도, 출근할 때에도 쿠키를 가져갈 수 있고, 유치원이나 학교에 있는 자녀에게도 줄 수도 있습니다.

반죽의 한 부분을 펴는 동안 나머지 부분은 냉장고에 넣으세요. 식힌 반죽은 작업하기가 더 쉽습니다.
반죽이 약간 끈적하기 때문에 작업대와 밀방망이에 밀가루를 뿌려주세요.
때때로 둥근 조각을 찍는 데 사용하는 유리를 밀가루에 담그십시오.

기타 요리 옵션

많이있다 . 충전재를 추가하고 부드럽게 구울 수도 있습니다.
고급 디저트를 좋아하는 분들도 이국적인 디저트를 즐기실 수 있습니다.
아이들은 모든 사람의 사랑하는 사람에게 감사할 것입니다.

간단하지만 아주 마음에 드셨다면 맛있는 요리법"까마귀 발", 댓글에 적어주세요. 당신이 가장 좋아하는 쿠키 레시피를 공유해주세요. 즐겁게 요리하세요!

빠르고 쉽고 맛있습니다 까마귀 발 쿠키아이들과 함께 요리하기 쉽습니다. 특히 이 쿠키는 거의 100% 6살 딸아이가 만든 것인데, 반죽을 반죽하는 건 아이가 육체적으로 힘들어서 저 혼자만 했어요.

이 쿠키에는 다양한 요리법이 있는데, 제가 이 쿠키에 대해 좋아하는 점은 밀가루보다 코티지 치즈가 더 많이 포함되어 있고 계란을 전혀 사용하지 않아 쿠키가 통풍이 잘되고 가벼워진다는 것입니다.

쿠키를 만드는 총 준비 시간은 1시간 남짓이며, 반죽이 굳는 데 필요한 시간은 30분입니다.

까마귀 발 쿠키의 경우 다음이 필요합니다.

코티지 치즈. 250g 코티지 치즈의 지방 함량은 중요하지 않습니다.
밀가루. 1 잔.
버터. 100gr.
베이킹 파우더. 1 티스푼.
바닐라 설탕 또는 바닐라 추출물.
설탕. 3-5 큰 스푼.
소금. 칼끝에.

우리는 까마귀발 쿠키를 굽습니다.

먼저, 버터 100g은 작은 팩의 절반 정도이므로, 버터가 부드러워질 수 있도록 따뜻한 곳에 놓아두세요. 버터는 녹이지 말고 완전히 부드러워질 때까지 놔두세요.

적당한 반죽 용기에 말 그대로 칼끝에 설탕 2 큰술과 소금 약간을 넣은 부드러운 버터를 치십시오. 또한 바닐라 설탕 한 봉지나 바닐라 추출물 몇 방울을 추가합니다.

거품기나 포크로 치셔도 되고, 앞으로는 거품기로 반죽을 섞을 수 없기 때문에 포크를 사용하는 것이 더 쉽습니다. 그러나 포크를 사용하면 괜찮습니다. 따라서 씻을 것이 적습니다. 그래서 우리는 아이에게 포크를 주고 그 과정을 지켜봅니다.

휘핑 버터에 250g을 넣습니다. 코티지 치즈를 넣고 버터와 코티지 치즈를 잘 섞으세요. 아이가 이렇게 하기는 이미 어렵기 때문에 우리는 고삐를 우리 손에 맡깁니다.

코티지 치즈와 버터가 완전히 섞이면 밀가루 1컵과 베이킹파우더 1티스푼을 부어주세요. 베이킹 파우더 대신 레몬즙이나 식초를 곁들인 베이킹 소다 반 티스푼을 사용할 수 있습니다.

부드러운 반죽이 될 때까지 주걱이나 칼로 반죽을 자릅니다. 나는 같은 포크를 사용하고 그것으로 반죽을 반죽합니다.

반죽을 필름에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

30분 후에 쿠키 준비를 시작합니다.

오븐을 켜서 최대 200ºС까지 가열합니다.

반죽을 냉장고에서 꺼내어 필름을 떼어냅니다.

전체 반죽을 즉시 약 5mm 두께의 큰 층으로 펴고 접시를 사용하여 반죽에서 직경 약 8-10cm의 원을 잘라낼 수 있습니다. 롤링 보드와 롤링 핀에 밀가루를 뿌려야합니다. , 반죽이 부드럽고 약간 끈적 거리기 때문입니다.

내 딸과 나는 일을 다르게 합니다. 반죽을 조금씩 떼어서 크기만큼 동그랗게 빚어주세요 호두아니면 조금 공보다 작다탁구를 위해.

반죽 공을 밀가루가 담긴 접시에 가볍게 굴린 다음 원 모양으로 굴립니다.

머그잔의 절반에 과립 설탕을 뿌립니다.

원을 반으로 접고 안에 설탕을 넣은 다음 반원에 과립 설탕을 다시 뿌립니다.

반원을 다시 반으로 접습니다. 1/4원의 꼭대기에 설탕을 뿌리면 까마귀 발 모양을 따라 작게 잘라낼 수 있습니다. 접시에 설탕을 붓고 반죽을 설탕에 담그면 됩니다.

까마귀 발, 삼각형, 귀, 봉투, 조개, 심지어 키스까지. 이것은 오늘 제가 여러분에게 제공하고 싶은 사진이 담긴 조리법 인 코티지 치즈 쿠키에 관한 모든 것입니다. 나는 아무도 무관심하지 않을 것이라고 보장합니다! 매우 부드럽고 적당히 달콤하며 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 반죽에서 코티지 치즈의 느낌이 거의 느껴지지 않습니다. 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 전반적으로 이 쿠키는 꼭 먹어봐야 할 쿠키입니다. 그리고 구운 식품은 모양 때문에 이름이 붙었습니다. 먼저 두부 반죽에서 원을 잘라낸 다음 먼저 반으로 접은 다음 다시 반으로 접어 봉투에 넣습니다. 따라서 일부에게는 까마귀 발과 유사한 삼각형이, 다른 일부에게는 귀(아마도 어떤 종류의 동물일 가능성이 높음), 다른 일부에게는 스펀지와 유사한 삼각형이 표시됩니다. 따라서 이름은 키스일 것입니다.

베이킹하기 전에 모양의 쿠키를 설탕에 사방으로 굴립니다. 그러면 오븐에서 반죽의 수분과 결합하여 쿠키 표면에 가벼운 캐러멜 크러스트가 형성됩니다. 그러나 발 안쪽은 부드러움을 유지하며 예를 들어 바삭한 껍질과 부드러운 빵 부스러기의 대조가 정말 마음에 듭니다. 그럼, 단계별 사진과 함께 레시피를 살펴볼까요?

Houndstooth 쿠키에 필요한 것:

코티지 치즈 – 300g;
밀가루 – 200-240g;
설탕 – 200g;
버터 – 70g;
계란 – 1개;
베이킹 파우더 – 8g.

코티지 치즈 쿠키 만드는 법

코티지 치즈는 부드럽고 반죽 같으며 건조하지 않고 지방 함량이 5% 이상인 것을 선택해야 합니다. 지방이 적거나 거친 쿠키는 건조하고 쿠키의 모든 부드러움은 베이킹 후 굳어지는 경향이 있는 코티지 치즈 곡물에 의해 손상됩니다. 그러나 코티지 치즈가 아무리 부드럽더라도 포크로 약간 으깨야합니다. 그런 다음 계란을 깨서 잘 섞으세요.
버터 기름이 필요하고 그것은 매우 편리합니다. 미리 냉장고에서 꺼내서 부드러워질 필요가 없습니다. 그러므로 우리는 언제든지 쿠키를 준비할 수 있으며, 까마귀 발에 필요한 재료를 냉장고에 넣어두기만 하면 됩니다. 녹인 버터를 조금 식힌 후 코티지 치즈와 계란에 부어주세요.
설탕의 절반을 그릇에 넣고 나머지 절반은 오븐에서 쿠키를 굽기 전에 까마귀 발을 코팅하는 데 사용됩니다.
베이킹 파우더를 섞고 첨가하면 쿠키가 푹신해집니다.
밀가루를 그릇에 담습니다. 성분표에 표시된 양을 한 번에 모두 붓지 마세요. 왜냐하면 우리 쿠키 트라이앵글의 부드러움은 반죽의 일관성에 달려 있기 때문입니다. 두부 반죽은 항상 약간 끈적거리고 탄력이 없습니다. 이 문제는 롤링하면서 도마를 뿌리면 해결됩니다. 밀가루를 옮기면, 즉 "가루"라고 불리는 일을하려면 먼저 키스의 부드러움을 잊을 수 있고 두 번째로 쿠키는 밀가루의 불쾌한 맛을 얻게됩니다.
섞고 공 모양으로 굴려서 지금은 따로 보관해 두세요.
또 다른 준비를 해보겠습니다. 오븐을 켜서 180°C의 온도로 예열하고, 남겨둔 설탕을 접시에 붓고, 도마와 밀대에 밀가루를 뿌립니다.
우리는 반죽에서 일부를 분리하여 층으로 펴서 밀가루를 뿌립니다. 층의 두께는 3mm입니다.
유리 잔으로 머그잔을 잘라냅니다. 내 유리의 직경은 5cm이며 이것이 최적입니다.
이제 재미있는 부분이 나옵니다. 원을 삼각형이나 봉투로 접어서 원하는 이름으로 부르세요. 사진과 같습니다.
접시에 각각 설탕을 한 쪽에 먼저 놓고 뒤집어서 반대쪽도 설탕으로 덮습니다. 동시에 손으로 발을 가볍게 누르십시오.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그 위에 쿠키를 놓습니다. 모든 것을 다 쓸 때까지 반죽 조각을 다음 부분과 결합합니다.
예열된 오븐에 넣어 약 30분간 굽습니다. 쿠키에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 완료되면 밝은 황금색으로 변합니다. 건조해지지 않도록 과다노출은 삼가해주세요!
우리는 그것을 꺼내서 유연할 때 즉시 베이킹 시트에서 제거합니다. 즉시 처리하지 않으면 캐러멜화된 설탕이 굳어 종이에 달라붙게 됩니다.

조금이라도 식히십시오. 하지만 이것은하기 어렵습니다. 쿠키는 매우 맛있습니다! 그리고 우리는 차를 마신다.

많은 주부들이 이렇게 질문합니다. 코티지 치즈로 어떤 종류의 쿠키가 만들어지나요? ?. 이 조리법에서는 독특하면서도 동시에 간단한 쿠키에 대해 알려 드리겠습니다.

쿠키 "까마귀 발"이라는 이름은 그 모양 때문에 붙여졌습니다. 거위 발처럼 원의 1/4로 밝혀졌습니다.

두부 요리법 , 내 무기고에는 많은 것이 있으며 그중 하나를 다음 형식으로 제시합니다. 코티지 치즈 쿠키 "까치의 발."

이것 단순한 쿠키 , 신속하고 번거로움 없이 준비하세요. 왜냐하면... 코티지 치즈, 버터, 밀가루가 들어 있습니다.

흥미로운 점은 이 쿠키에서는 코티지 치즈의 느낌이 전혀 느껴지지 않는다는 것입니다. 아들이 이 쿠키를 먹고 아무 말도 하지 않았을 때 저는 이 사실을 깨달았습니다. 그는 코티지 치즈를 좋아하지 않고이 쿠키를 양쪽 뺨에 먹었으므로 코티지 치즈를 먹는 데 문제가 있다면 이 요리법은 당신을위한 것입니다.

쿠키 레시피 누구나 접근할 수 있기 때문에 그 구성은 매우 간단합니다.

쿠키는 완전히 식은 후 6시간 후에 가장 맛있습니다. 완전히 냉각된 후에야 층상 구조가 나타납니다.

쿠키는 180도 온도에서 35-40분 동안 매우 빨리 구워지지 않습니다.

이 레시피에 관심이 있다면 준비를 시작해 보겠습니다.

제품의 초기 구성.

보시다시피, 쿠키는 코티지 치즈, 마가린, 밀가루 등 간단한 구성을 가지고 있습니다.

"Houndstooth" 커드 쿠키 사진과 함께 단계별 설명입니다.

1. 사진과 함께 재료를 준비합니다.

우리는 몇 시간 전에 (냉동고에서) 마가린을 꺼내 실온에서 자연 해동시킵니다. 이것이 제가 얻는 반액체 농도입니다.

미리 꺼내는 것을 잊었다면 걱정하지 마세요. 스토브나 전자레인지에서 반액체 상태로 녹이기만 하면 됩니다.

하지만 코티지 치즈에 첨가할 때는 실온에 있어야 한다는 점을 기억하세요.

코티지 치즈를 깊은 그릇에 넣고 숟가락으로 잘 문지릅니다.

강판에 간 코티지 치즈에 식힌 버터(뜨겁지 않음)를 넣고 잘 섞습니다.

두부-버터 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가합니다. 나는 한 번에 2 큰술씩 밀가루를 코티지 치즈에 직접 체로 쳐 넣습니다. 숟가락 - 밀가루가 완전히 사용될 때까지 계속 저어줍니다.

안에 이 반죽정확히 3 컵의 밀가루를 추가해야합니다. 더 이상도 그 이하도 아닙니다.

반죽에 처음 2컵의 밀가루를 숟가락으로 섞은 다음 손으로 반죽합니다.

반죽을 5분 동안 반죽했어요.

그런 다음 메인 부분에서 반죽의 1/3을 잘라냈습니다. 잘라낸 조각을 밀가루를 뿌린 나무판 위에 가볍게 다시 흩뿌리고 밀방망이를 사용해 한 겹으로 굴립니다.

압연 시트의 두께는 5mm를 넘지 않아야 합니다.

2. 쿠키를 형성합니다.

시트, 적당한 크기, 출시되었으니 이제 쿠키 모양을 시작해 보겠습니다.

원을 자르기 위해 직경 8.5cm의 유리를 사용했는데, 이 크기로 쿠키는 크지도 작지도 않습니다. 바로. 그러나 이 직경의 유리가 없으면 다른 직경으로 절단할 수 있습니다.

케이크의 두께는 5mm보다 두꺼워서는 안됩니다.

우리는 원을 자르고 쿠키 사이에 남은 조각을 모아 공 모양으로 굴린 다음 별도로 가방에 넣습니다. 그리고 우리는 그것을 제쳐두고 시간을 기다리게 합니다.

이제 원을 그리며 한쪽 면만 설탕으로 굴립니다.

이제 원을 반으로 접고 설탕 쪽을 안쪽으로 접은 다음 두 반쪽을 가볍게 누르십시오.

그런 다음 이 반구의 한쪽을 설탕에 담그세요.

설탕 쪽이 안쪽으로 향하도록 반구를 다시 반으로 접은 다음 다시 약간 펴야합니다.

쿼터의 한쪽 면만 설탕에 담그세요. 왜냐하면... 설탕이없는 다른 쪽은 베이킹 시트에 놓입니다.

베이킹 시트에 해바라기 기름을 바르십시오. 이러한 목적으로 저는 실리콘 브러시를 사용합니다. 유통이 매우 편리합니다 해바라기 유. 나는 붕대, 탈지면, 면봉 등 다양한 옵션으로 오일을 바르려고했습니다. 하지만 모든 것이 매우 불편했습니다. 그런데 브러쉬가 딱 맞네요. 사용하기 실용적일 뿐만 아니라 청소도 쉽습니다.

쿠키가 만들어지자마자 작은 간격을 두고 베이킹 시트에 올려놓으세요. 크기가 약간 증가합니다.

3. 스크랩을 사용하세요.

메인 반죽은 다 사용했으니 이제 봉지에 쌓인 찌꺼기를 처리해 볼까요?

하나의 공으로 만들고 잘 반죽하겠습니다. 공을 소시지에 넣은 다음 만두와 동일한 기술을 사용하여 조각을 자릅니다.

롤링 핀을 사용하여 각 조각을 5mm 두께의 평평한 케이크로 굴립니다.

나머지 과정은 설탕에 담그고 반으로 접는 방식으로 메인 반죽과 동일합니다.

왜냐하면 마지막 쿠키 배치가 베이킹 시트에 조금 맞지 않아서 혼란스럽게 배치했습니다. 하지만 쿠키 사이에는 여전히 공백이 남아 있습니다.

쿠키가 담긴 베이킹 트레이를 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 쿠키를 180도에서 35-40분 동안 굽습니다.

쿠키가 구워지면 베이킹 시트에서 쿠키를 제거하는 데 시간을 낭비해서는 안됩니다. 이는 쿠키를 굽는 동안 설탕이 쿠키에서 새어 나와 베이킹 시트에서 캐러멜화되기 때문입니다. 이로 인해 쿠키가 베이킹 시트에서 직접 냉각되면 쿠키를 찢을 수 없게 됩니다.

쿠키를 모으기 위해 저는 쿠키를 매우 빠르게 퍼올리는 데 사용하는 금속 주걱을 사용합니다.

사진에서 볼 수 있듯이 쿠키 바닥에 형성된 캐러멜입니다.

쿠키를 조립하는 것은 최종 과정이 아닙니다. 이제 몇 분 동안 모든 쿠키를 뒤집어야 합니다. 캐러멜이 굳어 접시에 달라붙지 않도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다.

캐러멜이 얼었으니 이제 쿠키를 접시에 담고 모두를 테이블로 불러옵니다.

평균적으로 쿠키 50개를 만듭니다.

여기있어 수제 쿠키 나는 관리했다.

많이 드세요!

쿠키 만들기에 행운이 있기를 바랍니다! 이 레시피가 마음에 드신다면 기쁘겠습니다.

제가 가장 좋아하는 쿠키는 매우 부드럽고, 통풍이 잘되고, 바삭바삭하며, 준비하기 쉽고 간단합니다. 시도해 볼까요?

레시피에는 다음이 필요합니다.

밀가루 350g(조금 더 많거나 적게 필요할 수 있음)

코티지 치즈 400g

200g 버터아니면 마가린

베이킹파우더 1티스푼

생석회 소다 1/3 – ¼티스푼

준비:

밀가루와 베이킹파우더, 생석회소다를 섞으세요.

차갑게 다진 버터나 마가린을 추가합니다. 또는 기름을 굵은 강판에 갈아서 사용할 수도 있습니다.

밀가루와 버터를 부스러기로 갈아주세요.

코티지 치즈를 균질한 덩어리로 으깨십시오.

코티지 치즈에 버터와 밀가루 부스러기를 넣고 반죽을 빠르게 반죽하십시오.

오랫동안 반죽하십시오-균질성을 얻기 위해 반죽을 반죽 할 필요가 없습니다. 밀가루와 코티지 치즈는 어디에서나 다르기 때문에 반죽 과정에서 약간의 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다(반죽이 너무 부드럽고 끈적한 경우). 매우 건조한 코티지 치즈의 경우 밀가루를 덜 사용하여 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 예를 들어 300g을 취하고 필요한 경우 추가하십시오.

반죽한 반죽을 둥글게 뭉쳐 랩을 씌운 뒤 냉장고에 30~40분간 넣어둡니다.

차갑게 식힌 반죽을 동그랗게 말아 원하는 쿠키 크기에 맞게 나눠주세요.

얕고 넓은 접시에 설탕 두 스푼을 넣은 다음 점점 더 설탕을 추가합니다. 원한다면 설탕에 약간의 계피 가루를 추가할 수 있지만 개인적으로 이 버전에서는 쿠키를 덜 좋아하지만 일반 과립 설탕이나 흑설탕을 사용할 수 있습니다.

반죽 조각 중 하나를 가져다가 두꺼운 케이크로 반죽하고 설탕 위에 케이크를 놓고 그 위에 손가락으로 누르고 설탕을 누른 다음 케이크를 설탕 쪽이 안쪽으로 향하도록 반으로 접어 넣습니다. 다시 설탕 위에 올려 놓습니다. 누르기 - 접기 등을 여러 번 반복합니다(보통 2~4회 추가). 궁극적으로 쿠키의 윗부분은 설탕이 들어 있고 바닥은 무설탕이어야 합니다. 또는 반죽을 미리 펴고 같은 순서로 밀어 넣을 수도 있습니다. 설탕 넣기 - 접기 - 누르기...