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클래식 효모 도넛 레시피. 푹신한 효모 도넛 - 간단하고 맛있는 요리법

사진과 함께 단계별 레시피

홈메이드 도넛은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 바삭하고 황금빛 즐거움을 선사하며, 공동 테이블에 모여야 할 좋은 이유가 됩니다.

과도한 설탕과 버터로 인해 반죽의 양이 늘어나지 않는다는 점을 고려해야합니다. 우유 대신 따뜻한 유청을 사용해도 됩니다. 튀기기 전에 제품을 잠시 동안 놓아야합니다. 반죽이 조금 더 올라갈 수 있도록 잠시 기다려야합니다.

완성된 도넛은 종이냅킨으로 말려주세요. 사워 크림, 휘핑 크림, 잼과 함께 제공하거나 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

대체 구운 식품에는 바닐라가 포함되어 있지 않으며 매운 소스와 함께 제공됩니다.

재료

건조 효모 - 1 작은 술.
우유 – 1 큰술.
버터 - 50g
노른자 – 2 개
설탕 - 2 큰술. 엘.
바닐라 설탕 – 1 팩.
소금 - 꼬집음
밀가루 - 약 500g
튀김 용 식물성 기름 - 약 1 큰술.
뿌리기 위한 가루 설탕

준비

1. 밀가루 한컵을 체에 쳐서 그릇에 담습니다. 나머지 건조 성분 (효모, 설탕, 소금)을 붓습니다.

2. 따뜻한 우유 한 잔을 가득 부어주세요. 덩어리를 제거하면서 철저히 섞으십시오.

3. 따뜻한 곳에 30~40분간 놓아두세요. 오븐을 약간 예열한 다음 꺼도 됩니다. 그리고 그 안에 반죽 한 그릇을 넣고 필름으로 덮습니다.

4. 반죽이 아주 잘 올라왔어요.

5. 녹거나 부드러워진 버터를 넣고 휘핑한 노른자에 바닐라 설탕을 넣어주세요.

6. 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요. 다시 필름으로 덮고 따뜻한 곳에서 40~50분 정도 보내주세요.

7. 이스트 반죽은 이스트가 신선하고 오래되지 않으면 아주 잘 자랍니다.

8. 밀가루를 뿌린 판 위에서 손으로 반죽을 반죽합니다.

9. 그런 다음 두 부분으로 나누어야 합니다. 건조를 방지하기 위해 필름 아래에 하나를 놓습니다. 두 번째 부분 작업을 시작하겠습니다. 0.5~0.7cm 두께로 밀어서 펴준 후, 쿠키커터나 유리컵을 이용해 동그란 모양으로 짜주세요. 짤주머니 끝이나 기타 커터를 사용하여 각 원의 중앙에 구멍을 뚫습니다. 약 10분 동안 준비한 후 튀김을 시작합니다.

10. 작은 냄비나 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 무취이면 더 좋습니다. 약한 불로 가열하고 도넛을 조심스럽게 배치합니다. 한쪽면을 먼저 튀겨주세요.

11. 노릇노릇해지면 집게나 포크 2개를 이용해 반대편으로 뒤집어 주세요. 기름과 도넛이 타지 않도록 약한 불로 튀겨주세요.

어린 시절의 진미는 우리를 부모님 집, 시끄러운 가족 식탁으로 데려다줍니다. 편안함과 따뜻함의 분위기는 가족 돼지 저금통에서 가장 좋아하는 요리로 제공됩니다. 기름에 튀기고 가루 설탕을 뿌린 도넛은 채우거나 채우지 않고 대규모 그룹과 함께하는 토요일 티 파티에 매우 적합합니다.

우리는 가장 맛있고 간단한 도넛 요리법을 선택했습니다:

두부 도넛

2~3일된 코티지 치즈를 사용하셔도 됩니다. 구운 식품의 맛은 이로 인해 영향을 받지 않습니다.

화합물:
코티지 치즈 - 300g
계란 – 2 개
설탕 0.5컵
밀가루 - 1컵
사워 크림 - 3 큰술
튀김용 해바라기유
소금, 소다 - 숟가락 끝에

요리 방법:

코티지 치즈와 설탕, 사워 크림, 계란을 섞습니다. 소금과 소다를 각각 1/4티스푼씩 추가합니다. 마지막으로 밀가루를 넣고 잘 반죽해주세요. 반죽을 탄력있게 만들려면 수건으로 덮고 15분 동안 놓아두세요. 소시지를 만들어 2~3cm 크기로 나누고 각 조각을 공 모양으로 굴립니다. 그 사이에 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 뜨거워질 때까지 불에 올려 놓습니다. 볼을 기름에 살짝 넣고 구멍이 있는 스푼으로 저어 균일하게 튀겨지도록 합니다. 도넛은 황금색으로 변합니다. 소쿠리에 담아 기름을 빼냅니다. 도넛을 잼, 연유 또는 사워 크림에 담글 수 있습니다. 이 레시피의 장점은 무엇인가요? 첫째, 주성분이 건강한 코티지 치즈이고, 둘째, 요리가 간단하고 빠르게 만들어집니다.

케피어 도넛

Kefir는 엄청나게 맛있고 부드러운 도넛을 만듭니다. 준비하기 쉽고 맛있어서 대가족과 함께 즐길 수 있습니다.

화합물:
케 피어 - 1 잔
계란 – 1 개
소다 – 1티스푼
설탕, 소금 - 각각 1티스푼
식물성 기름 - 3 큰 술
밀가루 – 1 컵

케 피어에 계란을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 그 후에 소다를 첨가하십시오. 활성 발포 과정이 완료된 후 식물성 기름을 첨가하십시오. 우리는 밀가루를 체로 치면 불순물이 없이 푹신해지고 산소가 풍부해집니다. 그릇에 밀가루를 넣고 반죽이 부드럽고 탄력이 있을 때까지 반죽하세요. 반죽을 반으로 나누고 밀대를 사용하여 각 부분을 펴십시오. 유리잔을 사용하여 원을 잘라냅니다. 각각의 중간에 작은 직경의 홈을 만들어 고리를 만듭니다. 뜨거운 식물성 기름에 링을 양면으로 고르게 볶습니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 과도한 지방이 흡수되도록 도넛을 종이 시트 위에 올려 놓습니다. 가루 설탕이나 색깔 있는 스프링클(예: 부활절 케이크)을 윗부분에 뿌립니다.

우유를 곁들인 미국식 도넛

이 도넛은 미국에서 인기가 있습니다. 그들은 거기에서 그것들을 엄청나게 먹습니다. 그리고 모든 집에서는 요리하는 법을 알고 있습니다. 많은 옵션이 있습니다. 우리는 당신에게 요리법 중 하나를 제공합니다. 미국 도넛은 우유로 만들어집니다. 이 요리는 칼로리가 높지만 매일 먹을 수는 없습니다.

재료(도넛 40개 분량):
따뜻한 우유 - 반 리터
효모 - 1.5 큰 술
설탕 - 4 큰 술
소금 - 0.5 티스푼
달걀 노른자 – 3 개
버터 (연화) - 50g
알코올 (맛) - 50g
바닐린 - 2g
밀가루 - 4컵

유약의 경우:
가루 설탕 250g과 우유 반 컵

요리 방법:

제빵기가 있으면 이스트 반죽을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 모든 재료를 넣고 반죽을 반죽하세요. 보조자 없이 이 작업을 수행하는 경우 먼저 반죽을 우유의 절반 위에 놓습니다. 효모, 약간의 밀가루, 설탕, 소금을 추가합니다. 일관성은 사워 크림과 같아야합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 30분간 놔두세요. 표면의 거품이 준비 상태를 알려줍니다. 그런 다음 우유, 버터, 코냑, 노른자 및 남은 밀가루를 추가합니다. 반죽을 반죽하고 올려주세요.

완성된 반죽을 3mm 두께로 밀어주세요. 노치를 사용하여 원을 잘라냅니다. 우리는 각각의 중앙에 작은 구멍을 만듭니다. 베이글을 1시간 동안 그대로 둡니다. 벽이 두꺼운 팬(가마솥)에 도넛이 뜰 정도로 기름을 넉넉히 부어주세요. 지글지글 소리가 날 때까지 기름을 가열하고 조심스럽게(반죽이 줄어들지 않도록) 도넛을 기름에 넣습니다. 양면을 골고루 튀겨주세요. 체나 종이 타월에 올려 여분의 지방을 제거합니다. 그 사이에 유약을 준비하십시오. 가루에 우유를 조금씩 넣어가며 녹여주세요. 글레이즈에 점성이 생기면 각 도넛의 한쪽 면을 글레이즈에 담그고 글레이즈를 굳혀주세요. 이제 향긋하고 맛있는 도넛이 준비되었습니다!

연유 도넛

이 도넛은 매우 포만감을 줍니다. 너무 푹신하지는 않지만 아침 식사로 빨리 만들 수 있습니다. 조리법도 간단해서 경험이 없는 주부도 쉽게 만들 수 있어요.

화합물:
농축 우유 - 반 병
계란 – 2 개
밀가루 – 2컵
소금, 소다 - 각각 0.5 티스푼
해바라기 기름 - 튀김용

조리방법:

연유로 도넛 반죽을 준비하려면 먼저 연유로 계란을 치고 소금과 식초를 섞은 소다를 첨가해야합니다. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 치대고 15분간 그대로 둡니다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 도넛을 볶습니다. 양쪽에 갈색이 고르게 분포되어 있습니다.

슬롯 형 스푼을 사용하여 기름에서 제거하고 지방을 빼내고 도넛에 가루 설탕을 뿌린 다음 차와 함께 제공합니다.

효모 도넛

이 도넛의 하이라이트는 통풍이 잘되고 매우 부드럽다는 것입니다. 반죽을 자르는 데에는 특별한 기술이 있습니다. 이제 순서대로:

화합물:
따뜻한 우유 – 0.5 l
계란 – 2 개
밀가루 - 600g
설탕 – 75g
효모 - 1티스푼
버터 (녹은 것) – 150g
가루 설탕

요리 방법:

따뜻한 우유 100ml에 설탕과 효모를 녹입니다. 거품이 모자처럼 올라올 때까지 기다려주세요. 그런 다음 이 혼합물을 소금, 버터, 달걀과 함께 나머지 우유에 첨가하세요. 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽이 묽어질 거예요. 2시간 정도 지나면 고리 모양으로 자릅니다. 식물성 기름으로 손에 기름을 바르십시오. 반죽에 달라붙는 것을 방지하기 위해서입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가열된 식물성 기름에 볶습니다. 완성된 도넛에 슈가파우더를 뿌려주세요.

채우는 도넛

공기가 잘 통하는 도넛은 다도의 맛있는 반주입니다. 안에는 잼, 삶은 연유, 두꺼운 잼, 초콜릿을 넣을 수 있습니다.

효모 반죽 만드는 방법은 위를 참조하세요(효모 도넛). 냉장고에 넣어두면 잘 자요. 아침 식사로 뜨거운 크럼펫을 구울 수 있습니다.

재료(도넛 12개 분량):
밀가루 - 2 컵
노른자 – 3 개
설탕 - 1/3컵
우유 - 1잔
소금 - 꼬집음
바닐린 – 1티스푼
효모 - "빠른" 1봉지

요리 방법:
완성된 반죽을 1cm 두께로 펴고 작은 원을 잘라냅니다. 가운데에 초콜릿 한 조각이나 잼 1티스푼을 놓습니다. 두 번째 원으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 빵 모양으로 만드세요. 요리될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 접시에 담고 도넛 윗부분에 슈가파우더를 뿌립니다.

여성 잡지 "Prelest"의 Liliya Zakirova

폭신하고 놀랍도록 맛있는 이스트 도넛의 비밀은 반죽에 있습니다. 클래식 버전에서는 물이나 케 피어를 사용하는 흥미로운 요리법이 있지만 우유와 혼합됩니다. 오늘은 집에서 튀긴 도넛을 만드는 방법을 단계별로 설명하고 모든 옵션을 보여 드리겠습니다. 당신이 해야 할 일은 소매를 선택하고 걷어올리는 것뿐입니다.

그리고 주전자를 올려놓고 손님을 초대해 디저트를 즐겨보세요. 도넛은 너무 푹신하고 맛있기 때문에 다 떨어질 때까지 멈추지 않을 것입니다.

안쪽은 부드럽고 윗부분은 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있습니다. 한 번 맛보면 곧 반복하고 싶어질 것입니다. 디저트의 장점 중 하나는 매우 빨리 튀겨진다는 것입니다. 반죽을 만지작거리기만 하면 됩니다. 그러나 칼로리가 너무 많다는 중요한 단점도 있습니다. 얇은 허리에 관심이 있다면 이 뉘앙스를 고려하세요.

효모가 들어간 무성한 도넛 - 우유를 사용한 고전적인 단계별 조리법

나는 이 옵션이 가장 성공적이라고 생각하며, 이것이 전통적이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 구멍이 있는 디저트 레시피를 알려 드리고 있는데, 원하시면 구멍 없이 도넛을 만들어도 상관없습니다.

가져가다:

우유 – 500ml.
따뜻한 물 – 125ml.
버터 – 125gr.
계란 - 커플.
과립 설탕 - 3 큰 숟가락.
소금 - 작은 숟가락.
바닐라 설탕은 표준 향 주머니입니다.
건조 효모 - 11 gr.
해바라기유, 가루 설탕.

튀긴 도넛 만드는 법:

우유와 물을 약 40oC로 데우십시오. 더 이상 필요하지 않으며 효모를 "죽일" 수 있습니다. 한 그릇에 담으세요. 건조 효모를 첨가하십시오. 혼합물을 휘젓습니다.

설탕 한 티스푼을 넣고 섞어주세요. 효모가 작동하도록 잠시 멈춥니다. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 곧 혼합물에 거품이 생길 것입니다. 이는 베이킹 파우더가 활성화되었다는 신호입니다.

10~15분 후 계란을 넣고 남은 설탕을 넣어주세요. 전자레인지에 버터를 녹이고 혼합물에 첨가하세요. 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

밀가루를 추가하기 시작합니다. 한 번에 전체 금액을 "펌프업"하라고 조언하지 않습니다. 한 번에 조금씩 첨가하고 빠르게 저어줍니다.

먼저 숟가락으로 작업하다가 문제가 생기면 손으로 반죽하세요. 반죽에 밀가루를 너무 많이 넣지 말고 밀도가 높아서는 안 됩니다. 올바른 반죽은 사진과 같이 부드럽고 유연합니다.

수건이나 접착 필름으로 반죽으로 그릇을 다시 덮으십시오. 1시간 30분 동안 다른 일을 하세요. 질량이 두 배로 늘어나면 다음 단계로 넘어갈 시간입니다.

반죽 혼합물을 같은 부분으로 나눕니다. 각 절반을 약 1cm 두께로 굴립니다.

유리잔으로 적당한 직경의 원을 잘라 크럼펫 블랭크를 만듭니다. 표준 크기는 8-10cm입니다.

클래식 도넛은 항상 가운데에 구멍이 있습니다. 병뚜껑이나 작은 리큐어 잔을 가지고 가면 쉽게 만들 수 있어요. 반죽 중앙의 테두리를 누른 후, 반죽을 동그랗게 잡아당깁니다. 이것은 맛있는 구멍을 만들 것입니다. 반죽이 다 떨어질 때까지 조각으로 자릅니다.

도넛을 20-30분 동안 그대로 두세요. 볼륨이 증가하고 증가합니다.

디저트를 튀기려면 기름을 아끼지 마세요. 공작물은 깊은 지방에 떠 있어야 합니다. 오일을 가열하고 일부 공작물을 배치하고 측면과 위쪽으로 강하게 퍼질 것이라는 점을 고려하십시오.

튀김 시간은 작업물의 크기에 따라 다르며 일반적으로 2~3분 정도 소요됩니다. 작업물이 약간 갈색으로 변하자마자 스토브에서 멀리 떨어지지 말고 뒤집으십시오. 기름은 뜨겁기 때문에 팬에서 도넛을 꺼낸 후에도 튀김 과정은 계속됩니다.

먼저 완성된 도넛을 종이 타월 위에 올려주세요. 여분의 기름이 배출되면 접시에 옮깁니다.

남은 것은 디저트를 가루로 만들고 가족 구성원을 테이블로 부르는 것뿐입니다.

Tip. 반죽을 반죽할 때 손바닥에 기름을 발라 달라붙지 않도록 해주세요. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 펴면 도넛을 튀길 때 탁한 침전물이 생깁니다.

케 피어를 곁들인 수제 도넛 레시피

필요할 것이예요:

케피어(Kefir) - 유리잔.
밀가루.
계란.
건조 효모 – 10gr.
버터 – 25gr.
설탕 – ½ 컵.
소금 - 꼬집음.
해바라기유, 소금.

튀김 방법:

케피어를 미리 꺼내어 실온까지 예열할 시간을 확보하세요. 효모, 설탕 한 스푼, 밀가루 3 큰술을 추가합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 효모가 발효되기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
계란을 치고 녹인 버터를 첨가하세요. 질량을 저어주세요.
여러 가지 첨가물에 밀가루를 넣고 반죽을 조심스럽게 반죽하십시오. 반죽을 너무 촘촘하게 하지 마세요, 도넛은 부드럽고 탄력이 있는 반죽으로 쉽게 튀겨집니다.
혼합물을 공 모양으로 굴리고 그릇을 접착 필름으로 덮은 다음 발효시킵니다.
그런 다음 반죽을 두꺼운 소시지 모양으로 펴십시오. 잘라서 도넛을 만드세요. 고전적인 구멍이 있는 디저트를 원한다면 코르크나 다른 방법을 사용하여 손가락으로 만드십시오.
조각이 다시 부풀도록 10~15분 동안 그대로 둡니다.
다량의 뜨거운 기름에 프라이팬에 준비물을 볶습니다.

효모 도넛 - 물을 사용한 간단한 린 레시피

물 - 유리.
살아있는 효모 - 25 gr.
밀가루 – 2.5컵.
설탕 – 큰 스푼 2개.
해바라기유 – 2테이블스푼.
소금 - 작은 숟가락의 1/4.

수행하는 방법:

이스트를 그릇에 부숴서 설탕과 함께 갈아주세요. 그런 다음 물을 붓고 잘 섞으세요.
밀가루 한 잔을 넣고 다시 저어주세요. 이스트가 작동하도록 그릇을 따뜻한 곳에 두세요.
10분 후 밀가루 한 컵, 소금, 오일을 추가합니다. 혼합물을 저어주고 남은 밀가루를 첨가하십시오.
반죽을 반죽하고 서서 일어나게하십시오.
덩어리 크기가 두 배로 커지면 반죽 조각을 꼬집어 도넛을 만듭니다.
조각이 다시 올라갈 때까지 조금 기다리십시오.
한쪽을 튀기고 다른 쪽을 뒤집습니다. 완료될 때까지 튀기고 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 가루를 뿌려서 드세요.

맛있는 속을 채운 도넛을 만드는 비디오 레시피

디저트에 충전물을 추가하는 것은 쉽습니다. 영상 작성자의 지시에 따라 도넛을 튀겨보면 이를 확인할 수 있습니다. 많이 드세요!

오늘은 맛있는 도넛을 대접하고 싶습니다. 이 훌륭한 진미는 어린이와 어른 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 칼로리 함량에도 불구하고 때로는 뜨겁고 달콤한 황금 도넛 몇 개를 먹고 싶을 때가 있습니다. 나는 이 디저트를 좋아하는 모든 사람들에게 이 레시피를 제공합니다.

다음 제품이 필요합니다.

성분 목록:

600gr. 밀가루
260ml. 우유
계란 2개
100gr. 버터
50그램 사하라
11그램 건조 이스트(1큰술)
8그램 소금(1작은술 수준)
바닐린
튀김용 식물성 기름
가루 설탕

우유가 들어간 효모 도넛 - 단계별 레시피:

도넛 반죽은 손으로 치대셔도 되지만 저는 믹서를 사용해요.

이렇게하려면 밀가루를 그릇에 붓고 부드러운 버터, 건조 효모, 소금, 설탕을 넣고 계란을 부어 바닐린과 우유를 넣으십시오.

두꺼운 반죽용으로 설계된 "후크" 부착 장치를 설치하고 부드러워질 때까지 가장 낮은 속도로 2분간 제품을 혼합합니다.

2분 후 속도를 중간으로 높이고 반죽을 10분간 더 반죽하세요.

10분 후에 반죽이 완성됩니다.

접시 측면에서 완벽하게 떨어져 믹서 그릇에서 꺼냅니다.

반죽은 부드럽고 탄력적이며 균질한 것으로 나타났습니다. 공 모양으로 굴려 식물성 기름을 살짝 바른 그릇에 담고 젖은 수건이나 접착 필름으로 덮어 따뜻한 곳에 두어 부피를 2~3배 늘립니다.

반죽이 완벽하게 부풀어 오르면 수건을 제거하고 밀가루를 살짝 뿌린 후 조심스럽게 테이블 위에 놓습니다.

반죽 위에 밀가루를 뿌리고 1.5cm 두께로 밀어주세요.

직경 7cm의 원을 잘라서 유리, 머그 또는 특수 홈을 사용할 수 있습니다.

직경 2~3cm의 구멍을 뚫는데, 작은 유리잔이나 병뚜껑, 제 경우에는 페이스트리 커터를 사용하면 됩니다.

반죽 조각을 공에 모으고 층으로 굴린 다음 동일한 과정을 반복합니다.

도넛의 잘라낸 중앙 부분도 다시 굴릴 수 있지만 도넛과 함께 볶습니다.

결국 도넛 25개를 구해서 베이킹 시트에 올려놓고 따뜻한 곳에 올려서 구워냈습니다. 이러한 목적으로 저는 불을 켜거나 "최소 열" 기능을 갖춘 오븐을 사용합니다. 이 시점의 오븐 온도는 35~40°C(95~105°F)입니다.

30분 후 도넛의 양이 완벽하게 늘어나서 꺼냅니다.

도넛을 튀기기 전, 기름에 밀가루가 타지 않도록 부드러운 솔로 쓸어내주세요.

이제 스토브로 가서 도넛을 튀겨 보겠습니다.

넓은 프라이팬, 냄비 또는 가마솥이 이에 더 적합합니다.

식물성 기름을 부어주세요. 도넛이 바닥에 닿지 않고 자유롭게 떠오를 정도로 충분해야합니다. 기름 1리터를 부었습니다. 안전상의 이유로 오일을 완전히 건조한 용기에 부어야 함을 상기시켜 드리겠습니다.

160°C(320°F)의 온도로 가열합니다.

주방용 온도계가 있으면 측정해 보세요. 그렇지 않은 경우 이 온도에서 옅은 흰색 연기가 나오고 반죽 조각으로 확인할 수도 있습니다. 빠르게 떠서 튀기 시작하면 기름에 도달했다는 의미입니다. 원하는 온도.

이제 도넛을 뜨거운 기름에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

기름이 원하는 온도에 도달하지 않으면 도넛이 튀기는 동안 많은 양의 기름을 흡수하게 됩니다. 과열하면 빵 껍질이 빨리 타서 내부가 그대로 유지됩니다.

완성된 도넛은 종이 타월을 2겹 깔아 놓은 트레이에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

따라서 모든 도넛을 볶습니다.

도넛을 약간 식힌 후 가루 설탕을 뿌리고 그 동안 작은 공을 볶습니다.

접시에 담고 가루 설탕을 고전적인 방식으로 뿌립니다.

과일, 설탕 또는 초콜릿 아이싱으로 덮을 수도 있습니다.

효모 우유 도넛이 완전히 준비되었습니다!

그들은 기분 좋은 크림 향과 함께 매우 가볍고 다공성임이 밝혀졌습니다.

도넛의 내부는 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 바삭바삭한 황금색 껍질을 가지고 있어 어렸을 때와 마찬가지로 맛있습니다.

오늘 저는 속을 채울 필요가 없지만 커스터드, 보존 식품, 마멀레이드, 과일, 초콜릿으로 만들 수 있는 클래식 도넛을 보여 드렸습니다.

관심이 있으시면 글을 남겨주시면 별도의 영상을 만들어 드리겠습니다.

모두가 맛있게 드시기를 바랍니다!

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우유가 들어간 효모 도넛 - 비디오 레시피 :

우유가 들어간 효모 도넛 - 사진 :

가장 아름답고 푹신한 도넛 : 사워 크림, 연유, 효모 포함! 집에서 사랑하는 사람을 위해 준비하세요.

푹신한 도넛은 주말이면 할머니나 어머니가 맛있는 홈메이드 케이크를 준비하던 어린 시절을 생각나게 합니다. 저희 도넛은 꿀과 함께 제공되었는데, 꿀이 없었기 때문에 가루 설탕을 첨가하는 것을 제안합니다. 또한 매우 맛있고 집에서 만든 것입니다.

밀가루 500그램
우유 200밀리리터
버터 50그램
드라이 이스트 10그램
계란 1개
설탕 3테이블스푼
향기를 위한 바닐라
½ 레몬의 레몬 향
소금 1꼬집
장식용 가루 설탕
튀김용 식물성 기름 500밀리리터

먼저 스타터를 준비해야합니다. 설탕 반 티스푼, 따뜻한 우유 50ml, 밀가루 5테이블스푼을 섞습니다. 그리고 거기에 효모를 추가하십시오. 젓다.

시동기에 상승 시간을주십시오. 20분 이내에 상승해야 합니다.

스타터가 올라가는 동안 남은 우유와 설탕을 설탕이 녹을 때까지 데워주세요. 식히기 위해 따로 보관하십시오. 바닐라를 추가하세요.

밀가루를 체로 치고 스타터, 식힌 우유와 설탕, 달걀, 녹인 버터, 소금, 레몬 껍질을 추가합니다.

주걱으로 부드러워질 때까지 반죽한 다음 손에 오일을 바르고 계속해서 손으로 반죽합니다. 반죽하다 5~10분반죽이 접시 측면에 달라붙기 시작할 때까지.

반죽을 랩으로 덮어서 크기가 부풀 때까지 따뜻한 곳에 놔두세요. 50~60분, 약.

반죽이 부풀면 5-6mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 직경 7-8cm의 둥근 틀을 사용하여 반죽에서 도넛을 자릅니다. 그리고 도넛이 30분 정도 부풀도록 놔두어 크기가 커집니다.

깊은 프라이팬이나 벽이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 도넛을 볶습니다.

반죽이 타지 않도록하고 모든 것이 잘되도록 스토브에서 한 걸음도 떨어지지 마십시오.

튀긴 도넛을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.

도넛이 식으면 슈가파우더를 뿌리고 차나 커피와 함께 낸다. 이 멋진 수제 케이크는 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 매우 간단하고 맛있습니다.

레시피 2: 코티지 치즈를 곁들인 푹신한 도넛(사진 포함)

아래에 사진이 포함 된 단계별 조리법 인 푹신한 두부 도넛이 치즈 케이크보다 맛이 더 좋다고 자신있게 말할 수 있습니다.

계란-1 개,
설탕 - 5-6 큰술. 숟가락,
바닐린 - 1 봉지,
반죽 용 베이킹 파우더 - 1 티스푼,
코티지 치즈 - 300 gr.,
밀가루 - 1.5 컵,
세련된 해바라기 기름 - 400 gr.

모든 재료가 준비되면 코티지 치즈 도넛 만들기를 시작할 수 있습니다. 계란을 깊은 그릇에 넣습니다.

그것에 설탕을 첨가하십시오.

계란과 설탕을 푹신해질 때까지 휘젓습니다.

두부 도넛을 향기롭게 만들기 위해 바닐라 패킷을 추가하십시오.

동시에 기름에 튀긴 두부 도넛의 느슨하고 다공성 구조를 얻으려면 소다 또는 베이킹 파우더를 첨가해야합니다. 이러한 제품은 신 커드와 반응하여 반죽에 기포가 채워져 구멍이 생깁니다.

반죽에 베이킹 파우더와 바닐린을 첨가한 후 혼합물을 다시 저어줍니다.

코티지 치즈를 추가합니다.

달걀-설탕 혼합물에 넣고 휘젓습니다.

남은 것은 두부 도넛 반죽에 밀가루를 첨가하는 것뿐입니다. 먼저 체나 특수 머그를 통해 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마십시오.

이제 모든 재료를 넣었으니 손으로 반죽을 치대주세요. 반죽은 매우 빡빡해서는 안되지만 동시에 액체가 아니어야합니다. 그렇지 않으면 공 모양으로 굴리기가 어려울뿐만 아니라 (반죽이 손으로 늘어날 것입니다) 내부도 날것으로 나옵니다. 내가 도넛용으로 구한 반죽은 치즈케이크용 반죽과 같은 농도였습니다. 이제 반죽이 준비되었습니다.

물이나 식물성 기름을 묻힌 손으로 반죽을 조금씩 떼어 호두알 크기만큼 동그랗게 밀어주세요.

냄비나 작은 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 나는 기름을 정제해야한다는 사실에 주목합니다. 정제되지 않은 기름에 도넛을 튀기면 밝은 향이 도넛에 전달되어 자연스러운 크림 두부 맛이 사라집니다. 또한, 정제되지 않은 기름을 사용하면 두 번째 코티지 치즈 도넛을 튀길 때 팬 바닥에 그을음과 검은색 잔여물이 생성됩니다.

커드 도넛을 성형하는 동안 도마 위에 올려 놓습니다. 추가 밀가루를 보드에 뿌릴 필요가 없습니다. 밀가루를 입힌 구운 식품도 버터를 빠르게 검게 만듭니다.

기름이 뜨거워지면 치즈 도넛을 하나씩 조심스럽게 내려주세요. 한 번에 5~7개 이하로 튀기도록 하세요. 튀김 중 열은 낮아야합니다. 그렇지 않으면 몇 초(분) 안에 외부가 황금빛 갈색 껍질로 덮이고 동시에 내부는 원시 상태로 유지됩니다. 따라서 기름에 튀긴 코티지 치즈 도넛이 완전히 튀겨지기 위해서는 약한 불로 튀겨야합니다.

이미 황금빛 갈색이 된 완성된 도넛을 구멍이 있는 스푼을 사용하여 기름에서 조심스럽게 제거합니다(튀김). 과도한 지방을 흡수하기 위해 냅킨이 깔린 접시에 올려 놓습니다.

전통적으로 가루 설탕을 위에 뿌립니다. 또한 생 연유, 잼, 콩피츄르, 잼 등과 함께 제공됩니다. 도넛은 차나 커피와 함께 먹어도 맛있습니다. 맛있게 드세요. 귀하와 귀하의 가족이 우리가 검토 한 조리법 인 기름에 튀긴 푹신한 도넛을 좋아한다면 기쁠 것입니다.

레시피 3: 연유를 곁들인 달콤하고 푹신한 도넛

사랑하는 사람과 사랑하는 사람을 어떻게 빠르고 맛있게 대접할 수 있는지 모른다면, 이 도넛에 꼭 주목하세요. 그들은 섬세한 맛과 신성한 향기로 그들을 기쁘게 할 것입니다.

연유 1잔,
계란 2개,
소금 한 스푼,
소다 0.5 티스푼,
밀가루 2.5~3.5컵,
맛을 내기 위해 가루 설탕,
튀김용 식물성 기름.

표시된 수의 닭고기 달걀을 플라스틱 그릇에 넣습니다. 즉시 연유를 붓습니다. 삶아서는 안된다는 점 참고해주세요. 반죽을 준비하기 위해 집에서 만든 농축 우유를 사용할 수 있습니다.

다음으로 베이킹 소다, 소금을 넣고 밀가루를 체로 걸러냅니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 손으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 빠르게 반죽되어 부드럽고 "순종적"이기 때문에 이 과정은 시간이 거의 걸리지 않습니다.

반죽을 매우 얇지 않은 페이스트로 굴립니다. 큰 유리잔으로 원을 짜낸 다음 작은 유리잔으로 짜냅니다. 도넛을 사야 해요.

그릇, 프라이팬 또는 냄비에 식물성 기름을 가열합니다.

가열된 식물성 기름에 약한 불로 도넛의 양면을 볶습니다.

식힌 후 가루를 뿌려주세요.

레시피 4: 이스트와 우유로 만든 푹신한 도넛

홈메이드 도넛은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 바삭하고 황금빛 즐거움을 선사하며, 공동 테이블에 모여야 할 좋은 이유가 됩니다.

완성된 도넛은 종이냅킨으로 말려주세요. 사워 크림, 휘핑 크림, 잼과 함께 제공하거나 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

대체 구운 식품에는 바닐라가 포함되어 있지 않으며 매운 소스와 함께 제공됩니다.

건조 효모 - 1 작은 술.
우유 – 1 큰술.
버터 - 50g
노른자 – 2 개
설탕 - 2 큰술. 엘.
바닐라 설탕 – 1 팩.
소금 - 꼬집음
밀가루 - 약 500g
튀김 용 식물성 기름 - 약 1 큰술.
뿌리기 위한 가루 설탕

밀가루 한 컵을 체로 쳐 그릇에 붓습니다. 나머지 건조 성분 (효모, 설탕, 소금)을 붓습니다.

따뜻한 우유 한 잔으로 전체를 부어주세요. 덩어리를 제거하면서 철저히 섞으십시오.

따뜻한 곳에서 30~40분간 1차 발효해주세요. 오븐을 약간 예열한 다음 꺼도 됩니다. 그리고 그 안에 반죽 한 그릇을 넣고 필름으로 덮습니다.

반죽이 아주 잘 되었어요.

녹거나 부드럽게 한 버터를 넣고 바닐라 설탕으로 노른자를 휘젓습니다.

밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 다시 필름으로 덮고 따뜻한 곳에서 40~50분 정도 보내주세요.

효모 반죽은 효모가 신선하고 오래되지 않은 경우 매우 잘 자랍니다.

밀가루를 뿌린 판 위에 손으로 반죽을 반죽하세요.

그런 다음 두 부분으로 나누어야합니다. 건조를 방지하기 위해 필름 아래에 하나를 놓습니다. 두 번째 부분 작업을 시작하겠습니다. 0.5~0.7cm 두께로 밀어서 펴준 후, 쿠키커터나 유리컵을 이용해 동그란 모양으로 짜주세요. 짤주머니 끝이나 기타 커터를 사용하여 각 원의 중앙에 구멍을 뚫습니다. 약 10분 동안 준비한 후 튀김을 시작합니다.