겨울을 위한 사과식초 레시피를 곁들인 레초. 사진과 함께 단계별로 요리 요리하기

맛있는 레초 요리하는 법겨울을 위해. 몇 가지 레시피를 공유하겠습니다. 레초.

큰 프라이팬과 크고 큰 7-8리터 냄비가 필요합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 모든 재료를 하나씩 볶은 후 냄비에 넣고 끓입니다.

1. 당근 껍질을 벗기세요. 잘게 자르거나 갈아주세요. 프라이팬에 볶아 냄비에 옮깁니다.

야채를 새로 먹기 전에 프라이팬에 식물성 기름을 넣으십시오.

2. 양파 껍질을 벗기세요. 고리로 자릅니다. 볶아서 냄비에 옮깁니다.

삼. 우리는 곡물에서 후추를 닦아내고 잘게 자르고 프라이팬에 볶은 다음 팬에 옮깁니다.

4. 토마토를 잘게 썰어 볶아 팬에 옮긴다.

5. 모든 것을 섞어 맛소금, 설탕, 식초를 넣고 약한 불에서 40분간 끓인다.

6. 그동안 병을 준비합니다. 우리는 그것을 씻어서 살균합니다. 빠른 방법을 제안합니다 - 전자레인지에 3분 동안 소독하고, 끓는 물을 뚜껑 위에 2번 붓고 끓는 물에 보관합니다.

7.병에 담아 돌돌 말아주세요.

레초헝가리 요리이며 레초의 고전적인 구성에는 토마토와 후추만 포함됩니다.

따라서 고전적인 조리법은 다음과 같습니다.

레초를 만드는 빠르고 간단한 레시피

토마토 페이스트를 같은 양의 물로 희석하고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 후추를 추가합니다(고추를 반 고리로 자릅니다). 25분 동안 삶아서 병에 붓고 말아주세요. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 하루를 마무리하세요.

토마토를 사용한 레초 레시피

기름, 설탕 소금, 식초, 토마토를 섞고 (고기 분쇄기로 스크롤) 반 고리로 자른 후추를 추가합니다. 10분 동안 요리한 후 뜨거운 병에 붓고 말아주세요.

당근을 곁들인 레초 레시피

기름, 식초, 토마토 페이스트를 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오. 종기에 가져다. 좋은 강판에 당근 세 개. 고추를 반 고리로 자릅니다. 끓는 육수에 야채를 넣어주세요. 8~10분 동안 조리한 후 멸균 병에 넣고 밀봉합니다.

토마토와 당근을 곁들인 레초 레시피

고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 소금을 넣고 끓입니다. 갈은 당근과 식초를 넣고 30분간 끓입니다. 양파를 넣고 반 고리로 자른 후 15분 더 끓입니다. 우리는 껍질을 벗기고 피망을 조각으로 자르고 레초에 넣고 후추와 함께 설탕과 식물성 기름을 넣고 20 분 더 끓입니다. 항아리에 뜨거운 것을 붓습니다. 롤업하자.

가지를 곁들인 레초.

• 가지 4kg
• 달콤한 고추 1kg
• 당근 1kg
• 토마토 2kg
• 마늘 10쪽
• 중간 양파 10개
• 6% 식초 250ml
• 식물성 기름 500ml
• 설탕 250g
• 소금 4큰술

가지를 씻어서 입방체로 자릅니다. 강판에 당근 세 개. 양파와 후추를 반 고리로 자르고 마늘을 자릅니다. 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아주세요. 야채를 법랑 그릇에 담습니다. 나머지 재료를 넣고 저어주며 끓입니다. 중간 온도에서 약 1시간 동안 끓입니다. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

식초 없이 레초를 요리하는 법

고기 분쇄기에 토마토를 통과시키고 소금, 설탕, 버터를 넣고 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 잘게 썬 고추를 넣고 20분 더 끓입니다. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

• 잘 익은 고품질 토마토는 맛있는 레초의 핵심이며, 2등급(표준 이하) 과일을 사용하면 최종 결과에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있습니다.
• 레초에는 다육질의 토마토를 사용하고, 벽이 얇은 녹색 피망을 사용하는 것이 좋습니다.
• 정말 맛있는 레초를 만들고 싶다면 너무 오래 익히지 마세요. 후추가 약간 톡 쏘는 맛을 유지해야 합니다.
• 레초에 신선한 허브 대신 말린 허브를 사용하면 더 오래 지속되는 제품을 얻을 수 있습니다.
• 제품이 준비되기 5분 전에 신선한 허브를 팬에 넣고 후추와 함께 건조 허브를 넣으십시오.

여러 레시피를 알려드렸는데 맛있는 레초 요리하는 법또는 기본 권장 사항을 고려하여 재료를 창의적으로 사용하고 맛있게 요리할 수 있습니다. 레초.

꿀 치료.

재료:

• 고추 1kg
• 양파 100g
• 토마토 주스 500ml
• 9% 식초 20ml
• 꿀 80-90g
• 식물성 기름 40ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울용 레초를 준비하려면 토마토 주스, 식물성 기름, 꿀, 소금을 섞어 끓여야합니다. 고추는 씨를 제거하고 6~8등분으로 썬다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 끓는 토마토에 야채를 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 야채를 멸균된 병에 넣고 끓는 토마토 위에 붓습니다. 즉시 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

레초는 전통적이다.

재료:

• 고추 1kg
• 토마토 800g
• 식물성 기름 50ml
• 설탕 40g
• 소금 15-20g
• 9% 식초 15ml

요리 방법:

레초를 준비하기 전에 토마토를 다지고 기름, 소금, 설탕을 넣고 끓여야 합니다. 얇게 썬 고추를 끓는 토마토에 넣고 뚜껑을 덮은 채 20-25분 동안 끓입니다. 식초를 부어주세요. 이 조리법에 따라 준비된 수제 레초는 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장해야합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

재료:

• 고추 2.5kg
• 양파 1kg
• 토마토 주스 1리터
• 식물성 기름 15ml
• 설탕 10-15g
• 소금 30g
• 9% 식초 50ml

요리 방법:

이 간단한 레초 레시피를 위해서는 토마토 주스에 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓여서 10분 동안 요리해야 합니다. 피망을 6-8 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 끓는 토마토 주스에 야채를 넣고 20분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 5-7 분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

재료:

• 고추 1kg
• 토마토 1kg
• 당근 100g
• 양파 100g
• 설탕 75g
• 소금 20g
• 식물성 기름 70ml
• 9% 식초 70ml
• 입맛에 맞게 올스파이스와 검은 후추 열매

요리 방법:

고추를 4-6 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 믹서기를 사용하여 토마토를 갈아서 혼합물을 끓입니다. 토마토 혼합물에 당근을 넣고 7-10분 동안 끓입니다. 양파, 피망, 버터, 설탕, 소금, 향신료를 넣고 약한 불로 10-15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 불을 끄세요. 집에서 준비한 뜨거운 레초를 소독된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 고추 3kg
• 토마토 1kg
• 양파 1kg
• 마늘 50-70g
• 신선한 고추 20g
• 식물성 기름 30ml
• 9% 식초 30ml
• 설탕 150g
• 소금 60g

요리 방법:

토마토를 데치고 껍질을 제거합니다. 고추에서 씨를 제거하십시오. 토마토, 고추, 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 약한 불로 15-20분 동안 끓입니다. 피망의 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 다음 끓는 토마토 혼합물에 넣습니다. 다진 마늘, 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣고 가끔씩 저어 주면서 적당한 불로 20-30 분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 고추 1kg
• 양파 100~150g
• 마늘 30g
• 레몬즙 50ml
• 설탕 50~70g
• 소금 30~40g
• 월계수 잎 2개
• 빨간색 갈은 것과 올스파이스 맛보기

요리 방법:

이 수제 레초를 준비하려면 토마토를 자르고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓인 다음 체에 문지르고 약한 불로 조금 끓여야 합니다. 줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 토마토에 양파와 후추를 넣고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 끓입니다. 프레스를 통과한 마늘과 레몬즙을 넣고 혼합물을 끓여서 불을 끄세요. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

위에 제시된 lecho 레시피 사진을보십시오.

양파를 곁들인 레초.

재료:

• 토마토 1kg
• 고추 1kg
• 양파 500g
• 마늘 15g
• 식물성 기름 70ml
• 9% 식초 20ml
• 소금 30g
• 설탕 50g
• 월계수 잎 1개
• 검정과 올스파이스 맛

요리 방법:

고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 토마토와 마늘을 갈아주세요. 모든 야채를 합치고 향신료, 소금, 설탕, 버터를 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불을 끄십시오. 겨울을 위해 준비한 뜨거운 수제 레초는 멸균 된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장해야합니다.

토마토 없이 신선한 고추로 만든 레초.

재료:

• 고추 1kg
• 설탕 20g
• 소금 20g
• 식물성 기름 20ml
• 9% 식초 20ml
• 갈은 검은 색과 올 스파이스 맛

요리 방법:

집에서 레초를 준비하기 전에 후추를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 나머지 재료를 넣고 섞은 후 1~1.5시간 동안 방치하고 가끔 저어줍니다. 그런 다음 고추를 소독된 병에 넣고 숟가락으로 밀봉합니다. 분리된 매리네이드를 부어주세요. 0.5리터 병은 7~10분, 1리터 병은 15~20분 동안 소독합니다. 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 고추 1.5kg
• 당근 1kg
• 식물성 기름 100ml
• 설탕 50g
• 소금 50g
• 마늘 맛

요리 방법:

겨울 레초를 위한 이 간단한 조리법을 위해서는 토마토와 당근을 다진 다음 식물성 기름을 추가하고 중간 불로 15-20분 동안 끓여야 합니다. 피망을 큰 조각으로 자르고 토마토 덩어리에 넣고 소금, 설탕, 마늘을 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 고추 1kg
• 마늘 20~30g
• 소금 20~30g
• 설탕 100~150g
• 흑지 2~3g
• 딸기와 고추
• 월계수잎

요리 방법:

토마토를 자르고 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 적당한 불로 가볍게 끓입니다. 피망을 큰 입방체로 자르고 끓는 토마토 혼합물에 넣고 15분 동안 끓입니다. 향신료, 다진 마늘을 넣고 때때로 저어 주면서 20 분 더 끓입니다. 베이 리프를 제거하십시오. 뜨거운 홈메이드 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 토마토 2kg
• 고추 1.5kg
• 호박 1kg
• 양파 500g
• 식물성 기름 150ml
• 9% 식초 40ml
• 설탕 100g
• 소금 60g

요리 방법:

겨울용 레초를 준비하기 전에 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 자르고 식물성 기름을 넣고 끓여야합니다. 고추에서 씨와 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 호박을 같은 조각으로 자릅니다. 무리를 파쇄하십시오. 끓는 토마토에 야채를 넣고 소금, 설탕을 넣고 15분간 끓입니다. 식초를 붓고 끓여서 불을 끄십시오. 뜨거운 레초를 소독된 병에 담습니다. 0.5리터 병은 15분, 1리터 병은 20분 동안 소독합니다. 그런 다음 말아서 식혀주세요.

여기에서 겨울 레초 레시피에 대한 또 다른 사진을 볼 수 있습니다.

1.불가리아어로 Lecho.
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4kg - 토마토, 3kg - 후추, 껍질을 벗긴 마늘 한 잔, 1 큰술 - 고추, 2 큰술 - 소금, 1 큰술 - 과립 설탕, 1 큰술 - 버터.
토마토, 마늘, 고추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
소금, 모래, 기름을 넣고 이때부터 15분간 삶아주세요
끓는물에 다진고추를 넣고 끓는 순간부터 20분간 삶아 소독한 병에 담아 돌돌 말아
아침까지 따뜻하게 덮어주세요. 수확량 5~6리터(토마토의 육즙 정도에 따라 다름)

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2. 특별하고 맛있는 레초!
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준비의 시간이 시작되었습니다.

LECHO - 토마토 3kg, 고추 1kg, 당근 1kg, 양파 1kg, 설탕 1잔, 3큰술. 엘. 소금, 식물성 기름 300mg, 1 tsp. 홉-수넬리, 파슬리 다발, 1 큰술. l.식초 9%

고기 분쇄기에 토마토를 통과시키고 스토브 위에 올려 놓고 20 분간 끓입니다. 고추, 양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

그런 다음 소금, 설탕, 버터, 야채, 홉-수 넬리, 토마토에 파슬리를 넣고 끓는 순간부터 30 분 동안 끓이고 요리가 끝나면 식초를 끓입니다.

소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

lecho를 사용해보십시오. 매우 맛있습니다. 나는 두 배의 부분을 만들었고 0.5 리터 병 22 개를 얻었습니다.

댓글로 레시피를 공유해 주세요. 모두가 볼 수 있게 해주세요!))

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3.고전적인 요리법에 따라 겨울용 쌀을 곁들인 레초
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준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 – 3kg;
달콤한 고추 – 1kg;
까치 양파 또는 기타 유형 – 1kg;
당근 – 1kg;
쌀 - 1 큰술;
과립 설탕 - 1 큰술;
정제유 – 300g;
식초 - 50 ml;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락.

양파는 반 고리로 자르고 고추는 자르고 씨앗을 제거합니다. 고추 껍질을 벗긴 후 중간 크기로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

줄기의 흰색 부분을 토마토에서 제거한 후 당근과 같은 방식으로 문지릅니다. 토마토도 다질 수 있습니다.

쌀은 씻어서 야채와 함께 넣고 정제 된 기름, 소금, 설탕을 넣고 모든 것을 섞어야합니다.

팬의 내용물을 다시 약한 불에 35분 동안 놓고 접시를 뚜껑으로 덮어야 합니다. 이번에는 밥을 짓기에 충분합니다. 그런 다음 식초를 ​​팬에 붓고 뚜껑을 덮고 5 분 더 끓입니다.

쌀과 함께 레초를 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.

완성된 병은 무언가에 싸서 24시간 동안 방치해야 합니다.

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4.당근을 곁들인 레초
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당근 - 1kg;
붉은 달콤한 고추 - 5kg;
토마토 - 5kg;
세련된 해바라기 기름 - 200 ml;
고추 - 1 포드;
마늘 - 6 정향;
식초 9% - 100ml;
설탕 - 230g;
소금 - 2 큰술. 엘.

이 양으로 8리터짜리 병이 만들어집니다.

준비:

1. 토마토를 씻어서 큰 조각으로 자르고 줄기를 제거합니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레로 갈아주세요.
2. 당근을 씻어서 윗부분의 얇은 껍질을 벗겨내고 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 단고추를 씻어서 꼭지와 꼭지를 제거해 주세요. 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 큰 냄비나 대야에 토마토 퓨레와 당근을 넣고 20분간 조리합니다. 달콤한 고추를 넣고 20분간 더 조리합니다.
5. 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕, 다진 고추, 마늘을 추가합니다. 10분간 저어주고 요리하세요.
6. 멸균 용기에 담습니다. 닫다. 완전히 식을 때까지 모직 담요로 하루 동안 감싸십시오.

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5.조지아 레초
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준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 – 3kg;
피망 – 3kg;
당근 – 1.5kg;
양파 – 1.5kg;
설탕 – 200g;
식초 - 100g;
해바라기 기름 – 50g;
소금 - 맛보기.

준비:

1. 토마토를 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 퓌레가 나올 때까지 토마토를 갈아주세요.
2. 결과물을 큰 냄비에 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다.
3. 당근과 양파는 껍질을 벗겨 씻어서 말려주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리, 깃털 또는 입방체로 자릅니다.
4. 끓는 토마토 퓨레에 당근과 양파를 넣고 저어주며 가끔씩 저어주며 약한 불로 40분간 끓인다.
5. 피망은 씻어서 꼭지와 씨를 제거해 주세요. 각 야채를 4-6 조각으로 자릅니다(고추의 크기에 따라 다름).
6. 준비되기 10~15분 전에 끓는 야채 혼합물과 함께 팬에 피망을 넣고 식초, 설탕, 해바라기유, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 레초를 잘 섞는다.
7. 뜨거운 야채 덩어리를 준비된(멸균된) 병에 넣고 뚜껑을 덮고 말아 올립니다.
8. 준비물이 담긴 병을 거꾸로 뒤집고 잘 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

보존 식품 병을 냉장고, 식료품 저장실 또는 지하실에 보관할 수 있습니다.

그루지아 레초는 독립된 간식으로 제공되거나 다양한 고기 요리, 삶은 감자 및 죽에 훌륭한 첨가물로 제공될 수 있습니다. 또한 이 레초는 수프와 그레이비를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

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6. 마늘을 곁들인 애호박 레초 💣
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준비하려면 다음이 필요합니다.

호박 - 2kg;
달콤한 고추 - 1kg;
마늘 - 15 정향;
식물성 기름 - 1/2 컵;
토마토 페이스트 - 400 gr.;
후추 - 5-6 완두콩;
베이 잎 - 5-6 개;
9% 식초 - 1/2 컵;
설탕 - 2/3 컵;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비:

1. 호박의 껍질과 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
2. 달콤한 고추를 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 애호박과 후추를 넣고 섞습니다. 소금, 설탕, 식물성 기름, 토마토 페이스트, 약간의 물(1-2컵)을 추가합니다.
4. 40분간 끓인다. 요리가 끝나면 다진 마늘, 후추, 월계수 잎, 식초를 추가합니다.
5. 뜨거운 레초를 소독한 병에 담아 돌돌 말아주세요.

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7.물과 식초를 넣지 않은 레초
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준비하려면 다음이 필요합니다.

빨간 토마토 - 3kg;
피망 - 1.5kg;
마늘 - 1 머리;
쓴 고추-맛보기;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비:

1. 토마토를 잘라서 냄비에 담고 소금, 설탕, 고추를 넣고 불에 올려주세요.
2. 끓으면 고추를 넣고 잘게 썬다.
3. 30분 후 이 혼합물이 끓으면 다진 마늘을 넣고 항아리에 넣고 말아주세요.

⚠ 모든 비율은 야채의 가용성과 품질(매우 즙이 많음, 건조함, 많은 것, 부족한 것 등)에 따라 다양할 수 있습니다. 원하는 경우 특히 까다로운 사람들을 위해 먼저 끓는 물을 부어 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 토마토를 토마토 주스로 대체할 수 있습니다. ⚠

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8. 오이와 토마토 레초 🍅
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준비하려면 다음이 필요합니다.

오이 – 2.5kg;
토마토 – 1.5kg;
당근 – 3 개 크기가 큰;
피망 – 4 개;
고추 – 2 개;
마늘 - 1 머리;
설탕 - 0.5 컵;
해바라기 기름 - 0.5 컵;
소금 - 1 큰술;
식초 9% - 0.5컵.

준비:

1. 먼저 모든 야채를 준비해야 합니다. 씻어서 껍질을 벗기세요.
2. 고기 분쇄기에 토마토, 고추, 마늘을 갈아줍니다.
3. 굵은 강판에 당근을 갈아서 피망을 얇게 자릅니다.
4. 오이를 0.5cm 두께로 자릅니다.
5. 소량의 식물성 기름에 당근과 피망을 볶습니다.
6. 튀긴 당근과 고추, 잘게 썬 피망, 소금과 설탕, 남은 기름을 토마토 덩어리에 넣고 식초를 부어 넣습니다.
7. 혼합물을 불에 태우고 끓여서 거품을 제거하고 10 분간 요리하십시오.
8. 그런 다음 잘게 썬 오이를 토마토 혼합물에 넣고 가볍게 섞습니다.
9. 오이를 넣은 레초가 다시 끓을 때까지 기다린 후 약한 불로 15분 더 끓입니다.
10. 완성된 레초를 건조하고 멸균된 병에 넣고 건조하고 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.
11. 병을 거꾸로 뒤집어 완전히 식혀주세요.

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9. 겨울용 쌀과 레초 요리법.
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lecho의 첫 번째 버전에는 다음 제품이 필요합니다:
- 토마토 – 3kg,
- 달콤한 고추 – 1kg,
- 까치 양파 또는 기타 유형 – 1kg,
- 당근 - 1kg,
- 쌀 - 1 큰술,
- 과립 설탕 – 1 큰술,
- 정제유 – 300g.,
- 식초 9% - ¼컵,
- 좋은 바다 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락.

모든 것이 준비되도록 모든 제품을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 모든 야채는 깨끗이 씻어야 합니다.

양파는 약 2mm 두께의 반 고리로 자릅니다.

고추를 자르고 씨앗을 제거하고 다시 씻습니다. 고추 껍질을 벗긴 후 중간 크기로 자릅니다.

당근은 껍질을 벗기고 굵게 다져줍니다.

토마토의 경우 당근처럼 줄기의 흰색 부분을 제거하고 문지릅니다. 토마토는 고기 분쇄기를 통과할 수도 있습니다.

그런 다음 다진 야채를 모두 냄비에 옮겨 섞어서 중간 불에 놓습니다. 야채가 끓으면 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​줄이고 20분 더 둡니다.

쌀은 씻어서 야채와 세련된 기름, 소금, 설탕을 넣고 모든 것을 섞어야합니다.

팬의 내용물을 다시 약한 불에 35분 동안 놓고 접시를 뚜껑으로 덮어야 합니다. 이번에는 밥을 짓기에 충분합니다. 그런 다음 식초를 ​​팬에 붓고 뚜껑을 덮고 5 분 더 끓입니다.

이제 병을 소독해야 합니다. 먼저 씻어야하며 수조에서 살균합니다. 항아리를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 쌀과 함께 Lecho를 항아리에 넣고 끓여야하는 뚜껑으로 덮습니다.

완성된 병은 담요 등으로 싸서 24시간 동안 방치해야 합니다.

겨울용 쌀과 후추 레초

두 번째 옵션의 경우 거의 동일한 제품이 필요합니다.

토마토 - 같은 양
- 달콤한 고추 – 0.5kg.
- 흰 양파 – 0.5kg.
- 당근 – 0.5kg.
- 쌀 - 유리 잔,
- 바다 소금 맛,
- 정제유 – 1컵 반,
- 맛을 내기 위해 올스파이스를 갈고,
- 설탕 - 유리,

이 조리법은 쌀 준비로 인해 이전 조리법과 다릅니다. 샐러드용 밥은 길거나 찐 것, 둥근 것 등 모든 종류가 가능합니다.

먼저 물을 끓여 쌀을 찬물에 3번 이상 씻어주세요. 다음으로 국자에 붓고 끓는 물을 채우고 섞은 다음 뚜껑으로 덮습니다. 쌀을 따뜻한 것에 추가로 포장하는 것이 좋습니다.

크림 토마토는 고기가 많기 때문에 이 조리법에 이상적입니다. 피부를 쉽게 제거하려면 토마토를 씻고 끓는 물로 데워야합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 푸드 프로세서에 넣고 잘게 자릅니다. 생성된 퓌레를 냄비에 넣고 약한 불로 약 1시간 동안 조리합니다.

이 조리법에서는 흰 양파를 섭취하는 것이 더 좋으며 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 잘라야합니다. 이전 조리법에서와 마찬가지로 당근은 씻어서 거칠게 갈아줍니다. 첫 번째 옵션과 마찬가지로 후추도 동일하게 수행하십시오.

다진 야채를 모두 냄비에 넣고 토마토를 끓인 다음 30분 동안 끓입니다.

이제 쌀로 돌아갑니다. 씻어서 야채에 넣어야하고 거기에 식물성 기름, 설탕, 소금, 올스파이스 가루도 넣고 마지막 재료는 가게에서 사는 것보다 직접 갈아서 먹는 게 낫습니다. 레코의 맛을 더 좋게 만들어주세요. 팬의 전체 내용물을 5분 더 끓입니다.

완성된 레초는 뜨거울 때만 미리 소독한 병에 넣어야 합니다. 그런 다음 끓인 뚜껑을 사용하여 항아리를 말아서 따뜻한 담요에 넣으십시오.

이 요리법은 서로 크게 다르지 않지만 맛이 다릅니다. 우리 가족은 식초가 없기 때문에 두 번째 옵션을 선호합니다.
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10.레초
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수년에 걸쳐 입증된 레시피입니다. 저는 매년 2인분을 만듭니다. 결코 충분하지 않습니다. 레초는 달콤해서 아이들이 특히 좋아해요!!!

추신: 우리는 가장 흥미로운 아이디어, 유용한 팁, 맛있는 요리법만을 선택하려고 노력합니다! 우리의 친절한 팀에 합류하도록 초대합니다.

재료:
토마토 3kg
설탕 1.5컵
식물성 기름 1컵
검은 후추 열매 8-10개
소금 2테이블스푼
월계수 잎 3개
식초 2테이블스푼 9%
달콤한 고추 3kg

1) 토마토를 고기 분쇄기로 갈아서 끓여서 설탕, 버터, 후추, 소금, 월계수 잎, 식초를 첨가합니다.
2) 30분 정도 끓인 후 썰어둔 고추를 넣어주세요
3) 5~10분 더 끓인다
4) 병에 넣고 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
저는 항상 스크류 캡이 달린 병을 가져다가 오븐에서 살균합니다(터지지 않도록 차가운 곳에 두고 30분 동안 살균합니다). 뚜껑은 2~3분 정도 끓이기만 하면 살균이 가능합니다.
겨울 내내 냉장 보관하지 않고도 레초를 보관할 수 있습니다.
다음날 레초를 먹어도 된다.
많이 드세요!

1. 피망 레초
2. 레초 “가족”
3. 당근을 곁들인 레초
4. 고추와 콩으로 만든 겨울용 레초
5. 레초 “맛있어요”
6. 오이 레초
7. 가지 레초

이 샐러드는 가장 인기 있는 가정 보존 방법 중 하나입니다. 거의 모든 주부는 숨겨둔 요리법 몇 가지를 가지고 있습니다.

맛있는 레초레초 레시피를 알려드립니다. 달콤한 고추와 당근, 양파와 오이, 겨울용 야채 캐비아를 곁들인 식욕을 돋우는 샐러드는 추운 계절에 대부분의 집에서 만든 고기 요리에 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

1. 피망 레초

필수의:

• 토마토 3kg;
• 달콤한 피망 5kg;
• 양파 0.5kg;
• 5-6개 당근;
• 0.5 큰술 사하라;
• 1 큰술. 소금 한 스푼;
• 1 큰술. 식물성 기름;
• 2 큰술. 식초 에센스 숟가락;
• 3 큰술. 매운 토마토 소스 숟가락.

토마토를 씻고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하고 펄프를 큰 조각으로 자릅니다. 남은 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 큰 구멍이있는 강판에 당근을 갈아줍니다. 적당한 크기의 냄비에 후추를 제외한 모든 레초 재료를 넣고 향신료, 식물성 기름, 식초 액, 소스를 넣고 섞는다. 불에 태우고 끓입니다. 후추를 넣고 다시 끓입니다. 15-20분 동안 요리하세요. 뜨거운 레초를 소독된 병에 넣고 말아주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

2. 레초 “가족”

필수의:

• 토마토 3kg;
• 큰 다육 고추 10 꼬투리;
• 10-15 큰 마늘 정향;
• 1 큰술. 사하라;
• 1 큰술. 위에 소금을 얹은 숟가락;
• 고추 1-3 꼬투리 또는 갈은 후추 1 티스푼 또는.

마늘, 달콤하고 고추를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 씻고 말리십시오. 믹서기 또는 잘게 썬 토마토, 뜨겁고 달콤한 고추를 갈아주세요. 혼합물을 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 40분 동안 끓입니다. 준비하기 10분 전에 다진 마늘을 추가합니다. 뜨거운 증기로 처리된 항아리에 뜨거운 것을 넣고 말아 올리십시오.

3. 당근을 곁들인 레초

필수의:

• 당근, 양파, 달콤한 고추 각각 500g;
• 토마토 2kg;
• 1 큰술. 해바라기 유.

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 토마토를 조각으로 자르고 양파와 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다. 냄비에 해바라기유를 데우세요. 양파를 넣고 5분간 끓인 다음 당근을 넣고 5분간 더 끓입니다. 피망을 넣고 다시 5분간 끓이고, 토마토는 8분간 더 끓입니다. 레초에 소금을 뿌리고 몇 분 동안 약한 불을 유지하세요. 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉한 후 "모피 코트"로 병을 포장합니다.

4. 고추와 콩으로 만든 겨울용 레초

필수의:

• 피망 1kg;
• 콩 2kg;
• 토마토 4kg;
• 양파와 당근 1kg;
• 설탕 1컵;
• 3 큰술. 소금 숟가락;
• 0.5 리터의 해바라기 기름;
• 고추 3 꼬투리;
• 6개의 큰 마늘 머리;
• 70% 식초 2티스푼.

콩을 밤새 담가두세요. 다음날 아침 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 또한 씻은 토마토와 고추(씨앗과 줄기를 제거한 상태)를 입방체로 자릅니다. 준비된 콩, 토마토, 고추, 양파를 팬에 넣습니다. 소금, 설탕, 버터를 넣고 저어주세요. 불을 피우고 끓여서 30분 동안 요리합니다. 레초가 요리되는 동안 마늘과 고추를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 팬에 넣으십시오. 아세트산을 붓고 저어줍니다. 완성된 고추와 콩 레초를 멸균된 병에 넣고 말아주세요. 담요로 덮고 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

5. 레초 “맛있어요”

필수의:

피망 레초

• 토마토 2.5kg;
• 피망 1kg;
• 큰 양파 1개;
• 마늘 4-5쪽;
• 1 큰술. 소금 한 스푼;
• 2 큰술. 설탕 숟가락;
• 갈은 고추 ½ 티스푼;
• 4-5 개의 베이 잎;
• ¼ 티스푼 갈은 올스파이스;
• 1 큰술. 식초 한 스푼.

씻은 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 불에 태우고 끓여서 거품이 완전히 사라질 때까지 15 분 동안 요리하십시오. 씨를 제거하려면 토마토 퓨레를 체나 소쿠리에 걸러냅니다. 고추를 씻고 줄기와 씨를 잘라내고 세로로 좁은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 토마토 퓨레에 고추와 양파를 넣고 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 후추가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 레초의 쓴맛이 나지 않도록 월계수잎을 제거하고 다진마늘을 넣어주세요. 원하는 경우 정제되지 않은 해바라기 기름 3-4 큰 스푼을 추가할 수 있습니다. 혼합물을 끓여서 식초를 부은 다음 저어주고 준비된 병에 넣으십시오. 롤업.

6. 오이 레초

필수의:

• 달콤한 고추 1kg;
• 토마토 2.5kg;
• 오이 5kg;
• 마늘 머리;
• 설탕 200g;
• 6% 식초 200ml;
• 정제된 해바라기유 200ml;
• 3 큰술. 위에 소금을 얹은 숟가락.

토마토와 고추를 다지고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 첨가합니다. 끓여서 약한 불로 15분간 조리합니다. 얇게 썬 오이를 혼합물에 담그고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 불에서 팬을 제거하고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 감싸서 완전히 식을 때까지 둡니다.

7. 가지 레초

필수의:

• 가지 2.5kg;
• 다색 피망 (빨간색, 노란색, 녹색) 1kg;
• 식물성 기름 200ml;
• 2 개의 큰 마늘 머리;
• 토마토 주스 3리터(희석된 토마토 페이스트로 대체 가능)
• 100g 6% 식초;
• 고추 - 선택 사항;
• 파슬리와 딜의 작은 무리;
• 1 큰술. 소금 한 스푼;
• 0.5-1 큰술. 사하라.

가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 넣고 체에 2 시간 동안 놓아 주스가 배수되도록하십시오. 이렇게하면 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 끓입니다. 토마토 주스를 조심스럽게 붓고 설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오.

이 혼합물이 끓으면 가지를 추가합니다. 10~15분 후, 잘게 썬 피망을 넣고 25~30분 동안 조리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 마늘을 넣고 마늘 프레스를 통과시킨 다음 잘게 다진 허브를 넣습니다. 데친 병에 가지 레초를 넣고 말아서 식을 때까지 감쌉니다.

삶은 감자가 지하실에 저장된 온갖 맛있는 "겨울" 샐러드와 함께 제공되던 옛날을 기억하십니까? 요즘은 일년 중 언제든지 가서 야채와 과일을 살 수 있지만, 우리 어머니와 할머니는 겨울을 위해 자신의 정원에서 여름 선물을 항아리에 조심스럽게 포장했습니다.

절인 오이와 토마토 외에도 거의 모든 주부는 달콤한 피망을 잘 만드는 것이 자신의 의무라고 생각했으며 레초는 그녀가 가장 좋아하는 요리법이었습니다.

이 놀라운 요리에는 매우 다양한 변형이 있습니다. 그리고 모든 주부는 항상 자신의 대표 요리법을 다른 모든 주부들과 구별하는 몇 가지 작은 트릭을 가지고 있었습니다.

어떤 사람들은 여전히 ​​자신이 사랑하는 포크 ​​샐러드를 부지런히 살균하고 있는 반면, 다른 사람들은 이를 개선하여 이제는 오래된 레초를 새로운 방식으로 즐기고 있습니다.

가장 맛있는 요리법은 언제나 우리 할머니들이 만들어 주셨던 가장 간단한 피망 요리법이었습니다. 실제로 준비하는 데 엄청난 양의 향신료와 재료가 필요하지 않지만 접시의 섬세한 주스를 빵 조각으로 바르면 손가락을 핥을 준비가 된 것입니다.

2. 토마토 덩어리를 깨끗하고 크고 깊은 냄비에 붓습니다.

3. 씻은 고추에서 꼬투리를 제거하고 즙이 많은 과육을 각 과일에서 약 8조각 정도의 줄무늬로 자릅니다.

조각을 토마토 소스에 보냅니다.

4. 중불로 가열하여 끓인 후 기름을 붓고 소금, 설탕을 첨가합니다. 모든 것을 섞고 30분 동안 잘 익히면서 주기적으로 저어줍니다.

이때 고추는 더 이상 신선한 것처럼 바삭하지 않지만 여전히 탄력을 유지합니다.

5. 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 자르고 토마토 고추 혼합물에 추가합니다.

5분 더 끓인 다음 불을 끄고 식초 에센스를 붓고 잘 저어 산이 레초에 고르게 분포되도록 합니다.

6. 아직 끓고 있는 겨울샐러드를 바로 넣고 돌돌 말아 하루 동안 거꾸로 포장해 둔다.

안전을 위해 많은 사람들이 채워진 병을 보내 밀봉하기 전에 10분 더 살균하도록 하지만 이는 주부의 재량에 달려 있습니다.

병이 완전히 식은 후에는 너무 뜨겁지 않은 어두운 곳에 보관하세요.

일반적으로 수제 레초에는 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어, 나는 요리 블로그의 이 기사에서 내 동료를 찾았고 그들에게 주의를 기울일 것을 적극 권장합니다.

살균하지 않고 피망과 토마토로 만든 레초 레시피

모든 사람이 겨울 준비에 다량의 해바라기 기름과 레초의 토마토 씨앗을 좋아하는 것은 아니므로 요리 과정에서 제거하는 것을 선호합니다. 주서기를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있지만, 손에 주서기가 없으면 일반 체를 사용하면 됩니다.

이를 수행하는 방법 - 레시피를 참조하십시오.

우리는 다음이 필요합니다:

• 빨간 토마토 – 2kg.
• 마늘 정향 – 4 개
• 달콤한 고추 – 1.2kg.
• 과립 설탕 – 6 큰술. 엘.
• 6% 식초 – 2 큰술. 엘.
• 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.
• 소금 - 2 작은 술.
• 고추 꼬투리 – 1 개
• 신선한 바질 – ½ 묶음.

준비:

1. 잘 씻어낸 잘 익은 토마토를 4등분으로 나누어 즙처럼 잘게 썰어주세요.

2. 토마토 슬라이스를 믹서기에 넣습니다. 바질 잎을 손으로 직접 따는 방법도 있습니다. 부드러워질 때까지 철저히 갈아주세요.

3. 씨앗과 껍질 조각을 제거하려면 토마토 덩어리를 체에 문지릅니다. 으깬 토마토의 일부를 붓고 숟가락, 으깨기 또는 요리 주걱을 사용하여 문지르는 동작으로 순수한 주스를 "압착"하고 나머지 "껍질"을 버립니다.

불필요한 접시를 많이 사용하지 않으려면 요리할 팬에 직접 접시를 닦을 수 있습니다. 결과물을 즉시 보내서 중간 불로 요리하십시오. 끊임없이 훑어보면서 15분 동안 요리하세요.

4. 설탕을 과하게 넣거나 과하게 넣지 않도록 미리 계량스푼을 가져다가 슬라이드 없이 채우고 필요한 양의 설탕과 소금을 계량해 주세요.

5. 토마토즙이 끓는 동안 씻어서 껍질을 벗긴 단고추를 큼직하게 썰어주세요. 4등분으로 나누는 것만으로도 충분하지만, 더 얇은 띠를 만들 수도 있습니다.

6. 얇게 썬 고추를 토마토즙에 넣고 10분간 더 끓입니다.

7. 아주 매운 맛을 좋아한다면 고추는 최대한 잘게 썰어주세요.

그렇지 않다면 자르지 않고 전체 꼬투리로 팬에 똑바로 던지고 레초를 항아리에 붓기 전에 팬에서 꺼내서 버리는 것이 가장 좋습니다. 마늘 정향을 프레스로 갈아서 이전 재료에 추가합니다.

8. 기름과 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 고추 조각이 깨지지 않도록 조심하면서 잘 섞습니다. 5분간 조리하세요.

9. 즉시 멸균병에 넣고 말아서 따뜻한 담요로 덮어 거꾸로 식혀줍니다. 지하실이나 어둡고 시원한 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

겨울에는 이런 항아리를 열고 먹는 것이 언제나 즐겁습니다!

피망 3kg의 토마토 페이스트를 곁들인 레초

처음에 lecho는 헝가리 통조림이었고 신선한 토마토로만 준비되었습니다. 그러나 이제 많은 사람들이 오랫동안 귀찮게하고 싶지 않거나 토마토에 나쁜 해가 있거나 달콤하고 맛이 좋지 않기 때문에 많은 주부들이 기성품 토마토 페이스트를 사용하는 약간의 트릭에 의지합니다. .

우리는 다음이 필요합니다:

• 피망 – 3kg.
• 끓인 물 - 2 리터.
• 토마토 페이스트 - 0.9kg.
• 마늘 정향 – 6 개
• 해바라기유, 식초 9% – 6큰술. 엘.
• 설탕 - 4.5 큰술. 엘.
• 소금 - 3 작은 술.
• 고추 꼬투리 - 2 개
• 딸기 완두콩, 검은 후추, 정향, 고수풀을 맛보십시오.

준비:

1. 요리를 시작하기 전에 포장에 적힌 정보를 읽고 토마토 페이스트의 성분에 주의하세요. 이상적으로는 토마토 외에는 아무것도 없어야 합니다.

소금과 설탕이 보이면 샐러드에 추가하는 양이 약 1/3 정도 저렴합니다.

두께에 따라 토마토 페이스트를 물로 희석하십시오. 액체라면 1:2, 아주 걸쭉하다면 1:3입니다. 토마토 소스는 정향과 완두콩이 익사하지 않도록 중간 두께 여야합니다.

향신료를 즉시 추가할 수 있지만 과용하지 마십시오. 요리 소스에 향신료가 많을수록 완성된 요리의 특정 향이 더 강해지기 때문입니다.

발견한 향신료가 마음에 들지 않으면 가장자리를 긴 실로 묶은 작은 면봉이나 작은 정사각형에 넣는 것이 좋습니다. 팬 손잡이에 실을 묶고 향신료가 들어간 "덩어리"를 소스에 담그고 요리 후에 만 ​​꺼냅니다.

2. 팬을 중불에 올려 끓이는데, 이때 껍질을 벗긴 단고추를 직사각형으로 썰어준다.

3. 토마토 소스가 끓으면 잘게 썬 고추를 넣고 끓여주세요. 점차적으로 스트립이 붉은 액체에 담그고 고르게 익을 것입니다.

두꺼운 덩어리가 나타나지 않도록 거품을 즉시 제거하십시오. 나중에 완성 된 접시에보기 흉하게 보일 것입니다.

4. 소금, 설탕, 해바라기유를 넣고 가끔씩 저어주면서 25분간 조리합니다.

5. 마늘과 고추를 갈아서 냄비에 넣습니다. 거기에 식초를 붓고 7분간 더 조리하세요.

6. 끓는 샐러드를 멸균된 건조 용기에 넣고 말아서 포장합니다. 식힌 후에는 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

완성된 요리는 밝고 색상이 풍부하며 향긋하고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.

겨울에 가장 맛있는 레초

불가리아 사람들이 전통 조리법에서 일반 식초 에센스 대신 사과식초를 사용한다는 사실을 알고 계셨나요? 야채와 향신료만 들어있고 기름은 전혀 들어있지 않아요!

야채에는 서로의 향이 가득하고 집에서 케첩을 만드는 데 일반적으로 사용되는 향신료 세트가 야채에 풍미를 더해주기 때문에 이것이 정말 가장 맛있는 옵션 인 것 같습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 달콤한 빨간 토마토 – 3kg.
• 달콤한 고추 – 3kg.
• 설탕 - 80 gr.
• 소금 - 40 gr.
• 올스파이스 완두콩, 검은 후추, 정향 – 5개
• 6% 사과 사이다 식초 - 1.5 큰술. 엘.

준비:

1. 신선한 토마토를 씻어서 건조시킨 후 "엉덩이"와 피부의 결점을 닦아냅니다. 편리한 방법으로 갈아서 퓌레를 만든 다음 바닥이 두꺼운 팬에 넣고 중간 불로 조리합니다. 1/4시간 동안 요리하세요.

2. 퓨레가 끓기 시작하면 바로 거품을 걷어내고, 토마토가 분리되거나 타지 않도록 주기적으로 저어주세요.

3. 토마토 퓨레를 준비하는 동안 미리 씻어서 껍질을 벗긴 고추를 넓은 조각으로 자릅니다. 샐러드를 최대한 아름답게 만들려면 다양한 색상의 꼬투리를 사용하는 것이 좋습니다.

4. 향신료를 가루로 만들거나 긴 실로 봉지에 담아 묶는다.

5. 끓는 토마토 퓨레에 후추 조각을 넣고 끓이면서 야채 전체가 섞이도록 가끔 저어줍니다.

6. 양념을 생략하고 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 10분 후 사과식초를 붓고 약한 불로 5분간 더 끓입니다.

7. 그런 다음 준비된 멸균 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.

맛있고 만족스럽고 아름답습니다! 식욕을 돋우는 요리를 위해 또 무엇이 필요합니까?

야채와 함께 피망으로 맛있는 레초를 만드는 방법에 대한 비디오

이 기사를 위해 특별히 이 비디오를 촬영했습니다. 그리고 우리는 당신이 그것을 좋아하길 바랍니다. 결국 공백을 만드는 것은 매우 간단합니다. 배를 까는 것만큼 간단하다고도 말하고 싶습니다.

모든 것을 자르고 두 단계로 요리하면됩니다. 그런 다음 항아리의 뚜껑을 조이기만 하면 됩니다.

그러나 직접 확인하십시오.

그렇게 간단합니다. 그러나 준비가 복잡하지 않은 것처럼 보임에도 불구하고 이것이 이 조리법의 모든 장점을 손상시키지 않습니다.

경험상 알 수 있듯이, 그런 항아리를 열면 한 번에 먹습니다. 그리고 그것을 시도하고 먹는 사람은 예외없이 모두가 그 준비를 좋아합니다. 그리고 당신도 그것을 좋아하길 바랍니다.

고추, 당근, 양파로 겨울용 레초를 준비하는 방법

우리 가족은 당근과 양파를 곁들인 레초를 정말 좋아해요. 그것은 전통적인 조리법을 기반으로 준비되어 있으므로 추가로 만들 필요가 없습니다.

프로세스 속도를 높이기 위해 신선한 토마토를 두꺼운 토마토 페이스트로 대체하지 않는 한. 이 레시피의 하이라이트는 야채를 미리 볶고 월계수 잎이 풍미를 더해준다는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 피망 – 1.2kg.
• 당근, 양파 – 각각 0.2kg.
• 토마토 페이스트 – 0.3kg.
• 해바라기 기름 – 5 큰술. 엘.
• 마늘 정향 – 2 개
• 고추 꼬투리, 베이 리프-1 개
• 9 % 식초 - 1 큰술. 엘.
• 갈은 후추-맛보기.

준비:

1. 모든 야채를 잘 헹구고 껍질을 벗깁니다. 양파를 조각으로 자르거나 반 고리 모양으로 자릅니다. 당근은 조각으로자를 수 있지만 일반 야채 필러를 사용하여 직사각형 조각을 만들면 훨씬 더 독창적으로 보일 것입니다.

2. 팬에 2큰술을 붓습니다. 엘. 기름을 두르고 중간 불로 가열되면 양파와 당근 조각을 가끔씩 저어주면서 5분간 볶습니다.

야채는 약간 부드러워 지지만 어떤 경우에도 튀겨서는 안됩니다.

3. 프라이팬에 앞의 재료들을 넣고 끓이는 동안 고추를 재빠르게 채썰어 살짝 부드러워진 야채들에 넣어주세요.

4. 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다. 이 시간 동안 고추는 부드러워지지만 탄력은 유지됩니다. 이렇게 볶으면 완성된 요리에 "만족도"가 더해집니다.

가장 중요한 것은 타지 않고 열처리가 고르게 이루어 지도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다.

5. 이제 토마토 페이스트 차례입니다. 편리한 용기에 담고 물을 부어 약간 걸쭉한 소스가 될 때까지 희석하세요. 저는 보통 아주 걸쭉한 페이스트를 사용하기 때문에 1:3 비율로 희석합니다.

소금, 설탕을 넣고 후추로 간을 합니다. 저어주면 액체 레초 베이스가 준비됩니다.

6. 깊은 냄비에 토마토 소스를 붓습니다.

볶은 야채, 다진 마늘 정향, 고추 조각을 거기에 보냅니다. (전체 꼬투리로 사용하고 병에 담기 전에 저장 용기에 버릴 수 있습니다).

그리고 월계수 잎이 우리 요리의 마법을 완성해 줄 거예요.

7. 팬을 중불에 올리고 끓입니다. 가끔 저으면서 10분간 조리합니다.

식초를 붓고 저어주세요. 몇 분 후에 소금과 설탕을 맛보십시오. 입맛에 따라 조금 부족하다면 추가해보세요.

끓는 접시를 멸균되고 건조한 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 따뜻한 담요로 싸서 거꾸로 식혀줍니다.

기성품 레초는 삶은 감자에 이상적입니다. 단독으로 반찬으로 드셔도 좋습니다.

할머니는 양배추 롤을 준비할 때 이 겨울 샐러드를 소스로 자주 사용했습니다. 믿거나 말거나, 맛은 채우는 신선한 야채보다 완전히 다르고 훨씬 풍부합니다.

삶거나 튀긴 고기는 레초와 함께 훨씬 더 맛있고 맛있어집니다. 요리하기가 너무 게으른 경우에는 신선한 빵 몇 조각만으로 쉽게 간식을 먹을 수 있습니다.

맛있게 드시고 불가리아의 겨울 저녁을 즐겨보세요!