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식초 없이 토마토 소스에 콩을 통조림으로 만듭니다. 겨울용 토마토 통조림 콩 : 요리법

토마토 소스에 담긴 콩은 단백질 함량이 높고 건강에 좋은 저칼로리 요리입니다. 신경계의 기능을 개선하고 전분이 당으로 분해되는 것을 차단하며 체중 감소를 촉진합니다. 엄청난 양의 콩류 통조림이 상점에서 판매되지만 정말 맛있는 것을 찾는 것은 매우 어렵습니다.

토마토에 들어있는 콩은 고기나 생선을 이상적으로 보완하는 훌륭한 반찬일 뿐만 아니라 별도로 제공할 수 있는 훌륭한 전채 요리이기도 합니다. 집에서는 이러한 준비물을 겨울용으로 준비하여 지하실이나 냉장고에 보관합니다.

토마토 소스의 고전적인 요리법

이 요리에는 다음 제품 세트가 필요합니다.

팥 1kg;
토마토 5kg;
양파 반 킬로그램;
당근 반 킬로그램;
소금 50g;
설탕 15g;
해바라기유 100밀리리터.

콩을 씻어서 3~4시간 정도 불린 뒤 물기를 빼고 깨끗한 물을 부어 완전히 익을 때까지 삶는다. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 강판 당근을 넣고 볶습니다. 토마토는 껍질을 벗기고 퓌레로 갈아서 튀김으로 보냅니다. 30분 동안 요리하고 정기적으로 저어줍니다.

콩이 준비되면 야채 혼합물을 넣고 향신료를 넣고 끓입니다. 덩어리는 즉시 멸균 된 병에 배치되고 뚜껑으로 밀봉됩니다.

토마토 페이스트를 곁들인 콩

요리 재료:

콩 1kg;
당근 200g;
양파 2개;
토마토 페이스트 5테이블스푼;
소금과 설탕 30g;
해바라기 기름 5 큰술;
깨끗한 물 1리터.
갈은 후추.

콩은 미리 껍질을 벗겨 씻어서 몇 시간 동안 물을 부어 부풀어오르게 한 후 물기를 빼고 향신료를 넣어 10분간 끓인다. 이때 모든 야채를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 해바라기 기름으로 볶은 다음 콩, 토마토 페이스트를 넣고 5 분간 요리합니다.

접시가 준비되면 사전 멸균된 모든 크기의 병에 붓고 주석 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요 아래 거꾸로 식혀줍니다.

겨울용 통조림 콩

요리 재료:

콩 1.3kg;
당근 0.5kg;
집에서 만든 토마토 퓨레 5kg;
무취 해바라기 기름 0.5 리터;
식초 에센스 6테이블스푼;
설탕 0.5컵;
소금 3큰술.

콩을 씻어서 분류하고 반쯤 익을 때까지 물을 많이 끓입니다. 당근과 양파를 잘게 썰어 기름에 볶습니다. 에나멜 벽이 있는 큰 용기에 콩, 야채, 토마토 퓨레, 설탕, 소금을 넣은 다음 계속 저어주면서 약한 불로 40분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.

유리병을 오븐에서 30분 동안 소독하거나 60분 동안 끓입니다. 끓는 물에 뚜껑을 삶아주세요. 콩을 용기에 넣고 말아주세요. 식을 때까지 담요 아래에 보관한 다음 어두운 곳에 보관하십시오.

절인 콩

요리 재료:

콩 1kg;
깨끗한 물 1리터;
2.5 큰술 엘. 소금;
2.5 큰술 엘. 사하라;
식초 1티스푼;
5 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
조미료와 향신료를 맛볼 수 있습니다.

콩을 밤새 미리 담가두고 물을 빼낸 다음 부드러워질 때까지 새 액체에 요리하고 원하는 경우 향신료를 추가합니다. 콩이 준비되면 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 넣고 1시간 30분 더 요리합니다.

식초를 붓고 10분 더 끓입니다. 절인 조림 야채를 항아리에 넣고 뚜껑을 감은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다.

겨울에는 콩을 곁들인 토마토와 고추

레시피에 필요한 제품:

1.5kg의 토마토;
피망 10개;
콩 250g;
양파 5개;
고추 2조각;
토마토 페이스트 50g;
해바라기 기름 50ml;
마늘 1개;
소금과 설탕 5티스푼;
식초 50밀리리터;
요리용수;
맛볼 고추.

첫 번째 단계는 콩을 요리하는 것입니다. 하지만 너무 익히지 말고 으깬다. 야채를 입방체로 자르고 피망을 반 고리로 자릅니다. 전체 토마토 덩어리에서 퓌레를 만들고 큰 냄비에 옮기고 해바라기 기름, 토마토 페이스트, 향신료를 넣고 25 분 동안 요리하십시오. 토마토 혼합물에 마늘과 야채를 넣고 완전히 익을 때까지 요리한 다음 콩을 넣고 5분간 더 요리합니다.

토마토에 담긴 콩은 즉시 제공되거나, 허브로 장식되거나, 겨울 동안 멸균된 병에 밀봉될 수 있습니다.

콩을 넣은 레초

단계별 요리 재료 :

토마토 4kg;
달콤한 고추 1.5kg;
콩 반 킬로그램;
설탕 150g;
소금 50g;
해바라기 기름 200ml;
식초 200밀리리터.

콩을 헹구고 물에 하룻밤 동안 담가 두어 액체를 흡수하게 합니다. 시간이 지나면 물을 빼고 새 물을 추가하여 부드러워질 때까지 조리합니다. 껍질을 벗기지 않고 토마토를 퓌레로 갈아서 끓입니다. 고추를 씻고 반 고리로 자르고 토마토 퓨레와 섞은 다음 향신료와 기름을 넣고 30분 동안 끓인 다음 콩과 섞습니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 5분 더 요리한 후 레초를 멸균된 병에 넣고 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

겨울에는 식초와 토마토를 곁들인 흰 콩

요리 준비에 필요한 제품:

흰 콩 1kg;
1.5kg의 신선한 토마토;
1.5 큰술 엘. 소금;
5 큰술. 엘. 사하라;
3 큰술. 엘. 식초;
3 큰술. 엘. 식물성 기름;
갈은 후추 반 티스푼;
맛볼 다른 향신료.

콩을 찬물에 부어 밤새 방치해야 이 시간 동안 콩이 액체로 포화되어 요리가 더 쉬워집니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 훨씬 빨리 요리할 수 있습니다.

끓는 물을 토마토 위에 붓고 바로 찬물에 담가주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 그런 다음 각 토마토를 체로 문지르거나 고기 분쇄기를 통과하여 과일의 육즙에 따라 퓌레 또는 주스를 만듭니다. 혼합물을 30분 동안 끓입니다.

팥보다 빨리 익는 불린 흰 콩을 토마토에 넣고 소금, 후추, 식물성 기름을 넣어 더욱 섬세한 맛을 냅니다. 마지막으로 식초를 부어줘야 합니다. 계속 저으면서 혼합물을 30분 동안 요리합니다. 조리 과정에서 액체가 증발하여 토마토 주스가 걸쭉해집니다.

항아리를 100도 오븐에서 소독하거나 뜨거운 물에 60분 동안 끓입니다. 주석 뚜껑을 20분 동안 요리합니다. 준비된 용기에 뜨거운 콩을 붓고 돌돌 말아 식힌 후 따뜻한 담요로 덮어 열을 식힙니다.

병이 완전히 냉각되면 햇빛이 닿지 않는 낮은 기온의 실내에 보관하십시오. 그렇지 않으면 보존 상태가 부풀어 오르고 품질이 저하됩니다. 이 콩은 다양한 샐러드, 보르시, 콩 수프, 메인 요리 및 스낵을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 닫으면 3년 이상 보관하고, 개봉하면 냉장고에만 3주 보관합니다.

이 통조림 제품은 시중에서 판매하는 제품보다 훨씬 맛있고 건강에 좋습니다. 원하는 경우 레시피에 마늘, 허브 및 야채를 추가할 수 있습니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 100g 당 70kcal에 불과합니다.

오늘 대화의 주제는 겨울을 위한 콩 준비에 관한 것입니다. 이 기사에서는 집에서 콩을 캔으로 만드는 방법, 인기있는 요리법을 살펴보고 이점과 유용한 팁에 약간의 관심을 기울일 것입니다.

콩을 자체 주스로 통조림으로 만드는 방법

콩을 준비하는 방법은 엄청나게 많습니다. 각 요리법은 나름대로 훌륭하며 자체 주스로 통조림을 만드는 것도 예외는 아닙니다. 실제로 시도해 보고 직접 확인해 보세요.

재료:

콩 – 1kg.
양파 – 500g.
당근 – 500g.
정제유 – 250ml.
식초 - 3큰술.
정향, 딸기, 소금 - 맛.

준비:

먼저 콩을 아침까지 불려주세요. 절차 중에 물을 여러 번 바꾸십시오. 아침에 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
큰 냄비에 기름을 두르고 다진 야채를 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓으면 야채를 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
삶은 콩을 야채와 함께 팬에 넣습니다. 10분 후 식초를 붓고 소금과 향신료를 넣고 혼합물을 저어준 후 2분간 조리합니다.
삶은 재료를 병에 넣고 적당한 불로 1/3시간 동안 소독한 후 뚜껑을 단단히 말아 올립니다. 식을 때까지 담요 아래에 병을 거꾸로 놓아두십시오.

자체 주스에 담긴 콩은 순수한 형태라도 훌륭한 간식이 될 것입니다. 자유 시간이 있거나 휴일이 다가오고 있다면 이를 활용하여 레초와 같은 더 복잡한 요리를 준비하세요.

토마토 소스에 콩을 넣는 방법

콩은 비타민, 미네랄, 단백질이 많이 함유된 건강식품이다. 올바르게 요리하거나 보존하면 엄청나게 맛있습니다. 나는 토마토를 추가하여 통조림 요리법을 제공합니다.

재료:

콩 – 1.2kg.
토마토 – 1kg.
양파 – 2-3 개
소금 – 3티스푼.
베이 리프 – 5 개
올스파이스 가루 – 0.5 티스푼.
갈은 후추 – 1티스푼.
식초 70% – 1티스푼.

준비:

냄비에 콩을 삶아줍니다. 이렇게 하려면 콩을 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 적당한 불로 요리하세요. 양파를 작은 사각형으로 자르고 기름에 볶습니다.
끓는 물을 부어 토마토 껍질을 제거합니다. 냄비에 넣고 약불에 소금을 약간 넣어 부드러워질 때까지 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 퓌레로 만듭니다.
으깬 토마토에 콩, 양파 및 기타 모든 향신료를 추가합니다. 모든 것을 섞고 스토브로 돌아갑니다. 끓을 때까지 끓인 다음 식초 1티스푼을 넣고 저어줍니다.
준비된 병에 익힌 콩을 넣으세요. 뚜껑을 말아 올리십시오. 식힌 후 수건으로 싸십시오.

비디오 레시피

토마토 소스의 콩은 신성합니다. 점심으로 간단한 파스타를 먹어도 토마토 소스에 콩 몇 스푼만 추가하면 진짜 명품 파스타가 완성됩니다.

통조림 녹두

통조림 녹두에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 오랫동안 보관할 수 있습니다. 매리 네이드를 만드는 방법은 식초가 주요 방부제라는 점에서 소금물과 다릅니다.

재료:

녹두 – 0.5kg.
양 고추 냉이 뿌리 – 1.5g.
신선한 딜 – 50g.
파슬리 – 50g.
소금 – 2 큰 술.
설탕 - 1테이블스푼.
후추 – 완두콩 10개.
계피 가루 – 2g.
정향 - 3 개.
식초 – 50ml.

요리:

약간의 기름을 두른 프라이팬에 꼬투리를 볶습니다. 큰 꼬투리를 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
매리네이드를 만드세요. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 불을 붙입니다. 10분간 끓인 후 매리네이드에 식초를 첨가합니다.
꼬투리를 준비된 멸균 병에 넣고 그 위에 허브와 기타 향신료를 놓습니다. 매리 네이드를 추가하고 뚜껑을 덮고 수조에 1/4 시간 동안 두십시오.
살균 후 뚜껑을 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 수건으로 싸서 식혀줍니다. 통조림 식품은 서늘한 곳에 보관하세요.

비디오 요리

이 조리법은 녹두 없는 삶을 상상할 수 없는 주부들에게 높이 평가될 것입니다. 그들은 쉽게 메인 요리로 먹거나 수프에 추가합니다. 당신이 그들 중 하나가 아니더라도 통조림 녹두를 꼭 먹어보십시오. 메뉴를 다양화하고 새로운 감각을 선사할 것입니다.

오토클레이브에 담긴 콩 통조림 레시피

오토클레이브는 겨울 음식을 준비하는 데 훌륭한 조력자입니다. 그러한 장치가 있으면 오토클레이브에 있는 콩 제조법이 유용할 것입니다. 성분은 반 리터짜리 병 1 개에 표시됩니다.

재료:

콩 – 100g.
당근 – 100g.
양파 – 100g.
피망 – 50g.
식물성 기름 – 50g.
토마토 주스 – 350g.
설탕 - 0.5 티스푼.
소금 – 1티스푼.
식초 - 1테이블스푼.

준비:

먼저 콩을 5시간 동안 불린 후 끓는 물에 넣으세요. 그 사이에 야채를 준비하십시오. 당근을 잘게 갈아서 양파, 토마토, 고추를 입방체로 자릅니다.
콩을 삶아 토마토 주스를 부어 스토브 위에 올려 놓습니다. 소금, 설탕, 다진 야채를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 20분간 조리합니다. 마지막 순간에 식초를 넣고 저어주세요.
완성된 혼합물을 멸균병에 분배합니다. 뚜껑을 말아서 접시가 준비될 때까지 오토클레이브에 넣습니다. 110도에서 이 과정은 20분 안에 종료됩니다.

동의하세요, 통조림 콩은 오토클레이브에서 기본적인 방법으로 준비됩니다. 이것이 이 훌륭하고 건강한 제품을 준비할 가치가 있는 또 다른 이유입니다.

흰색 또는 빨간색 중 어떤 콩이 더 낫습니까?

콩과 식물에는 많은 종류가 있습니다. 우리 지역에는 흰콩과 팥이 흔합니다. 본 제품을 보존할 계획이라면 향후 사용 여부에 따라 색상과 등급을 임의로 선택하십시오. 생각할 거리를 제공하겠습니다.

열처리 후 팥은 밀도가 높아집니다.
흰색은 빨간색 자매보다 칼로리가 적습니다.
요리에서 흰 콩은 전통적으로 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용되는 반면 팥은 샐러드와 반찬에서 더 매력적으로 보입니다.

보시다시피 종류의 차이는 미미하며 조리 기술도 다르지 않습니다.

통조림 콩의 장점과 해로움

통조림은 식품을 보관하는 가장 믿을 수 있는 방법으로, 그 맛과 영양적 특성 덕분에 전 세계 미식가들의 마음을 사로잡았습니다. 통조림 콩의 장점은 무엇입니까?

가장 큰 장점은 영양소 보존입니다. 과학자들은 통조림으로 만든 콩이 비타민과 미네랄을 최대 75%까지 유지한다는 사실을 입증했습니다.
칼로리 함량이 낮기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 이상적인 제품입니다.
콩에는 장내 미생물을 정상화하고 악성 종양의 출현을 예방하며 염증 과정을 멈추는 식물 섬유가 풍부합니다.
콩과 식물을 섭취하면 심장 기능이 향상되고 심박수가 정상화되며 혈관의 탄력이 증가합니다. 뇌졸중이나 죽상경화증을 예방하기 위해 사용하는 것이 좋습니다.
콩은 배설 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미치는 이뇨 효과를 제공하며 방광과 신장의 건강에도 유익합니다.

피해는 거의 없었습니다. 규제되지 않은 사용으로 인해 외관이 나타납니다.

콩과 식물의 유익한 특성은 자신의 소유지에서 식물을 재배하는 많은 여름 거주자에게 알려져 있습니다. 야채 재배자들은 겨울 동안 항아리에 콩을 준비하는 요리법이 가장 맛있고 최대 영양분을 유지하며 오랫동안 보관되는지 궁금해하고 있습니다. 이 질문에 대한 답은 때때로 수년 동안 추구됩니다. 특히 운이 좋은 여름 거주자는 처음으로 자신의 것을 찾습니다.

콩과 식물을 먹는 것이 인체에 많은 이점을 가져다 준다는 것은 비밀이 아닙니다. 매일 소량의 콩을 섭취하면 건강이 좋아집니다.

음식을 먹는 것이 도움이 됩니다:

소화 개선;
신체 강화, 감염 퇴치;
혈액 정화;
심혈관 질환의 발생을 예방합니다.
모발 건강;
지방 없이 단백질이 풍부하다.
암 발생 예방;
혈중 콜레스테롤 수치 감소;
콩에 함유된 섬유질과 펙틴은 중금속 염을 몸에서 제거합니다. 이는 오염 수준이 높은 지역의 경우 특히 그렇습니다.
항염증 및 이뇨 효과를 제공합니다.

콩 섭취의 이점은 사람마다 개별적으로 결정되므로 작물의 위험성을 잊어서는 안됩니다. 특히, 다음과 같은 질환을 앓고 있는 사람들에게는 콩류 섭취를 권장하지 않습니다.

신장증;
췌장염;
통풍;
또는 각종 위장 질환.

콩의 영양가는 품종에 따라 다르며 일반적인 평균은 다음과 같습니다.

킬로칼로리 – 14;
단백질 – 1.5g;
지방 – 0.1g;
탄수화물 – 1.8g;
물 - 83g;
전분 - 6g;
단당류 및 이당류 – 1.6g;
유기산 – 0.7g;
식이섬유 - 0.1g.

콩에는 유용한 미네랄과 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 통조림 콩의 칼로리 함량은 95 킬로 칼로리입니다.

주성분의 준비

성공의 절반은 콩을 얼마나 잘 익히느냐에 달려 있습니다. 기본 준비 규칙:

콩을 분류해야합니다. 다른 콩은 다르게 조리되므로 동일한 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
저녁에는 물에 담가서 소금에 절일 수 있습니다. 그러면 아침에 요리가 더 빨리 익을 것입니다.
덜 익힌 콩은 중독을 일으킬 수 있으므로 익을 때까지 요리하십시오.

콩을 준비할 때 특별한 조치를 취할 필요는 없지만, 수년이 지나면서 같은 계열 내에서 관련된 몇 가지 뉘앙스가 개발됩니다.

겨울을위한 콩으로 맛있는 요리법

가정 조건은 겨울용 콩을 사용하여 간단하고 건강하며 매우 맛있는 요리법을 준비하는 데 적극적으로 기여합니다. 각 주부는 자신의 재량과 가족의 선호에 따라 작물의 과일을 준비하는 방법을 선택합니다. 그러나 거의 모든 가족에게 인기 있는 더 좋은 요리법이 있습니다.

흰 콩과 팥 통조림의 고전적인 조리법

주부들은 종종 고전을 선호합니다. 수년에 걸쳐 테스트를 거친 요리법은 신뢰할 만해 보입니다. 그것을 준비하는 데 약간의 시간과 노력이 필요합니다. 그리고 그것을 위한 재료는 항상 가까이에 있습니다. 요리할 때는 개인 취향에 따라 팥이나 흰 콩을 사용한다.

구성요소:

콩 - 1kg;
물 - 3.5 리터;
소금과 설탕 - 각각 120g;
식초 - 3 티스푼;
향신료 - 맛보기.

갓 따낸 과일을 사용할 때에는 콩을 1시간 정도 담가두세요.

건조된 제품에 물을 채우고 밤새 방치하는 것이 좋습니다. 콩은 먼저 분류되고 분류됩니다. 지정된 시간이 지나면 콩이 들어 있던 액체를 배수하고 깨끗한 물을 용기에 붓습니다. 그들은 지정된 양의 액체 전체를 취하여 소금에 절인 다음 설탕과 가족이 선호하는 모든 향신료를 첨가합니다. 불에 올려 콩이 익을 때까지 요리하세요.

그런 다음 식초를 넣어 보존하고 조금 더 익힌 다음 뜨거운 병에 넣으세요. 말아서 뚜껑 위로 뒤집고 위에 따뜻한 것을 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 이대로 보관하세요.

이 준비는 모든 요리를 준비하거나 순수한 형태로 전채 요리로 사용됩니다.

토마토 없이 통조림

이런 방식으로 보존하면 겨울에 실험을 통해 이 준비를 사용하여 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.

구성요소:

콩 - 2kg;
양파 - 0.4 킬로그램;
당근 - 0.4 킬로그램;
달콤한 고추 - 0.4 킬로그램;
소금, 설탕 및 향신료 - 맛보기;
식물성 기름.

콩은 반쯤 익을 때까지 조리됩니다. 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 모든 재료를 함께 결합하고 소금을 넣고 과립 설탕과 향신료를 첨가하십시오. 콩이 준비될 때까지 끓입니다. 이전에 멸균된 용기에 뜨거운 물을 붓습니다. 말아서 식을 때까지 따뜻한 곳에 싸십시오.

자신의 주스로 요리하는 방법

콩을 준비하는 이러한 방법을 천연 또는 "매장"이라고 합니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

구성요소:

콩 1kg;
소금 - 맛보기;
물 - 5리터.

콩을 분류하고 의심스러운 표본을 모두 선택하고 10-12시간 동안 찬물을 채웁니다. 가능하다면 물을 여러 번 갈아주세요.

시간이 지나면 콩을 물로 헹구고 약한 불에 놓습니다. 한 시간 동안 끓입니다.

바로 소금에 절일 수는 없습니다. 그렇지 않으면 콩이 딱딱하게 유지됩니다.

그런 다음 물이 조금 끓어오르면 내용물을 소금에 절여 익혀 완성한다. 뜨거워지면 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 멸균을 위해 보내집니다. 시간은 컨테이너의 크기에 따라 다릅니다.

살균이 완료되면 병을 비틀어 완전히 식힐 때까지 포장합니다.

야채 포함, 수도원 스타일

이 조리법에 따라 작물의 과일을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 또한 결과는 정교한 미식가조차도 놀라워하며 준비가 훌륭하여 손가락을 핥을 것입니다.
구성요소:

콩 - 700g 항아리;
고추 1kg;
양파 0.6kg;
당근 0.5kg;
2.5kg의 토마토 또는 2리터의 주스;
마늘 2-3개;
기름 150밀리리터;
소금 2테이블스푼;
과립 설탕 3티스푼;
식초 - 1 큰 술.

주성분을 미리 담가두세요. 부풀어야 하기 때문에 조리 시간이 단축됩니다.

7~8시간 후 콩을 씻어서 약한 불로 끓입니다. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 첫 번째 물을 갈아준 후 약간의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.

끓는 동안 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 씻어주세요. 그들은 가족이 선호하는 대로 재량에 따라 잘라냅니다.

콩과 토마토를 제외한 모든 재료를 섞어 불에 올려 20분 정도 끓인 후, 토마토를 고기 분쇄기에 갈아준다. 준비물에 추가하고 10-15분 동안 계속 끓입니다.

마지막으로 콩을 추가합니다. 조리 된 액체가 쏟아집니다. 설탕과 무작위로 다진 마늘을 붓습니다. 혼합물이 잘 끓을 때까지 완전히 저어주고 타지 않도록 하십시오.

그런 다음 식초를 붓고 약한 불로 5분 더 끓입니다. 공작물이 준비되었습니다. 뜨거울 때 모든 것이 항아리에 포장되어 말아집니다. 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

토마토와 함께

다양한 요리법이 놀랍습니다. 가족 모두를 만족시킬 수 있는 요리 방법이 있습니다. 실험을 두려워하지 않아도됩니다.

구성요소:

콩 - 1kg;
토마토 - 3kg;
설탕 2테이블스푼;
소금 1테이블스푼;
향신료 - 맛보기.

이전 레시피와 마찬가지로 주성분을 8~10시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 완료될 때까지 요리하도록 설정합니다.

레시피에 나오는 토마토는 껍질을 벗기지 않고 사용합니다. 간단한 방법으로 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 야채를 끓는 물로 데우면 피부가 쉽게 벗겨집니다. 완성된 토마토는 고기 분쇄기를 사용하여 비틀어집니다.

준비된 액체에 소금을 뿌리고 과립 설탕과 모든 향신료를 부어 불을 켭니다. 계속 저으면서 혼합물을 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

준비 과정을 태우지 마십시오. 완성된 요리의 맛이 손상될 수 있습니다.

시간이 지나면 콩을 넣고 10~15분간 끓입니다. 준비가 되면 혼합물이 뜨거울 때 병에 붓습니다. 말아서 보관하십시오. 이 조리법에 따라 작물의 열매를 밀봉하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

허브로 끓인

이 준비는 모든 비타민 애호가의 관심을 끌 것입니다. 이를 위해서는 채소와 콩 자체를 준비해야 합니다. 나머지 재료는 준비되어 있습니다.

구성요소:

콩 - 1kg;
토마토 - 1kg;
딜과 파슬리 1 묶음;
소금 - 100g;
고추 - 맛보기.

주성분을 물에 몇 시간 동안 담가둡니다. 비용이 많이 들수록 요리하는 데 걸리는 시간이 줄어 듭니다. 콩이 부드러워지고 쉽게 반으로 부서질 때까지 요리하세요.

편리한 방법을 사용하여 토마토를 자릅니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 채소를 잘게 자릅니다. 꼬인 토마토를 불에 태우고 끓입니다. 채소를 추가하고 5-10분 동안 요리합니다. 채우기가 준비되었습니다.

익힌 콩은 용기에 담겨 있는데, 항아리는 가득 차지 않습니다. 상단까지 4-5cm 남겨두고 그 위에 끓는 혼합물을 붓습니다.

완성된 병은 소독용 용기에 담는다. 프로세스 기간은 1.5시간입니다. 준비가 되면 병을 꺼내서 말아서 보관합니다.

구운 것

작물의 열매를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 끓이고 절이는 것 외에도 구운 콩이 만들어집니다. 빨리 준비해서 오래 보관할 수 있어요.

구성요소:

콩 500g;
토마토 250g;
양파 1개;
식초 - 1 큰 술;
소금 - 맛보기.

콩은 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 무작위로 다진 토마토를 추가합니다.

모든 것을 함께 섞고 베이킹에 적합한 접시에 담습니다. 오븐에 온도를 설정하고 혼합물을 약 20분 동안 거기에 보냅니다. 요리가 끝나기 3~4분 전에 아세트산을 첨가하세요. 시간이 끝날 때까지 오븐에 그대로 두십시오.

뜨거울 때 항아리에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

고추가 들어간 매운 콩

이 방법을 굴리려면 고추가 필요하며 각 주부는 개인 취향에 따라 수량을 독립적으로 설정합니다.

구성요소:

콩 5컵;
달콤한 고추 25 조각;
양파 7개;
2-3 고추;
마늘 – 1-2 머리;
해바라기 유;
소금 - 50g;
과립 설탕 – 200g;
식초 9% - 100밀리리터.

콩은 부드러워질 때까지 조리됩니다. 양파를 입방체로 자르고 그 중 2개는 생으로 남겨두고 나머지는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

고추도 입방체로 자릅니다. 과자는 조금 더 크게 자릅니다. 고추를 섞어 기름에 볶습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 갈아줍니다.

토마토는 편리한 방법으로 분쇄됩니다. 용기에 붓고 양파와 고추를 모두 넣습니다. 종기를 가져오고 10 분 동안 끓입니다.

그런 다음 콩과 마늘을 놓습니다. 소금, 설탕을 넣으세요. 끓여서 식초를 붓고 5분간 끓인 후 끄십시오.

뜨거울 때 항아리에 포장하고 말아서 따뜻한 담요로 포장합니다.

절인

작물의 과일을 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 주부는 자신에게 편리한 방법을 선택합니다. 조리법을 따르는 것이 중요하며 맛있는 간식은 한겨울에 가족을 기쁘게 할 것입니다.

구성요소:

콩 - 1-2 킬로그램;
70% 식초 – 1티스푼;
소금과 설탕 - 각각 40g.

콩을 분류하고 담가 둡니다. 약한 불에 두십시오. 끓인 후 소금과 설탕을 넣으십시오. 콩의 준비 상태를 모니터링하십시오. 마무리하기 전에 아세트산을 넣고 끓입니다.

완성된 혼합물을 항아리에 넣고 말아 올립니다. 결과를 굳히려면 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 실온에 두세요.

보존 식품 항아리를 보관하는 방법

모든 주부는 자신의 준비물을 보존하고 싶어합니다. 이를 위해 그녀는 작업 시 조리법과 불임 상태를 엄격하게 준수하려고 노력합니다. 그러나 이것만으로는 충분하지 않습니다. 트위스트를 잘 보관하려면 스톡을 보관하는 장소의 온도 체계를 유지하는 것이 필요합니다.

최적의 온도는 0 ~ +15 ⁰С입니다. 반면 습도는 80%를 넘지 않아야 합니다. 이 지표를 관찰하면 완제품을 1년 이상 보관할 수 있습니다.

겨울을 위해 콩을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 기성품 과일은 그것을 사용하여 좋아하는 요리를 준비하는 시간을 크게 줄여줍니다.

음, 정말, 이 조리법은 아주 맛있는 샐러드를 만들어줍니다! 전직 직원이 나에게 요리하는 방법을 가르쳐주었습니다. 그녀는 한때 그녀가 일할 준비를 한 번 가져 왔는데 그중에는이 샐러드도있었습니다. 우리 부서 전체가 매우 기뻐했기 때문에 가장 게으른 젊은 여성들도 조리법이 적힌 종이 조각을 복사했습니다.

재료:

토마토 3kg;
피망 1kg;
당근 1kg;
양파 1kg;
마른 콩 3컵;
설탕 1.5컵;
소금 2테이블스푼(쌓임);
식물성 기름 1.5컵;
9% 식초 80ml.

*유리 용량 – 250ml.

지정된 양의 재료에서 콩과 함께 6 리터의 샐러드를 얻습니다.

준비:

토마토를 반으로 자르고 줄기 부착 지점을 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다 (고기 분쇄기의 구멍에 맞도록). 고기 분쇄기를 통해 토마토를 갈아주세요.

피망은 세로로 반으로 자르고 꼭지를 잘라내고 씨를 제거한 후 다시 헹구세요. 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 1.5x1.5cm, 두께 0.5cm 크기의 얇은 정사각형으로 자릅니다.

저녁에 콩을 찬물에 담그십시오 (콩이 부풀어 오를 것이므로 물의 양이 2 배 더 많아야합니다). 콩이 어린 경우에는 담그지 마십시오. 콩을 반쯤 익힐 때까지 약 25-30분간 조리합니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 토마토, 피망, 양파, 당근, 콩을 넣습니다. 소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

팬을 불 위에 올려 놓고 뚜껑을 덮습니다. 중간 불로 끓으면 불을 약하게 줄여 1시간 동안 끓입니다.

식초를 넣고 저어준 후 5분 더 끓입니다.

완성된 샐러드는 뜨거울 때 닦아서 건조하고 소독한 병에 넣고 즉시 뚜껑(롤 또는 나사)으로 단단히 밀봉합니다.

샐러드 병을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 하루 정도 놓아두세요. 야채의 색이 변하지 않도록 이 샐러드를 어두운 곳에 보관하세요.

토마토를 다지는 대신 갈아서 사용해도 효과는 동일합니다. 하지만 기술을 사용하는 것이 여전히 훨씬 빠르고 편리하다는 것은 사실입니다.

콩은 어떤 형태로든 맛있고 건강하기 때문에 겨울 동안 통조림 식품을 만드는 것이 좋습니다. 겨울 동안 항아리에 담긴 토마토 콩은식이 요법, 채식 및 일반 요리를 준비하는 데 적합합니다. 차가운 전채 요리로 사용하거나 수프에 추가하거나 커틀릿, 고기 및 가금류 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 인기 있는 요리법에는 흰콩과 팥, 녹두, 잠두콩이 포함됩니다. 꼬투리를 선택할 때는 길이가 9cm 이하인 꼬투리를 선호해야 하며, 알갱이는 윤기가 나고 곰팡이가 없어야 합니다.

겨울 준비를 위해 주어진 모든 조리법에 따르면 토마토의 콩은 살균하지 않고 보존할 수 있지만 먼저 항아리와 뚜껑을 완전히 쪄야 합니다. 덩어리를 잘 끓여야하며 너무 두꺼워지면 물을 조금 더 추가해야합니다.

야채 레시피

달콤한 고추를 곁들인 통조림 콩은 맛이 뛰어난 기성품 두 번째 코스입니다. 차갑게 먹거나 따뜻하게 먹습니다. 샐러드는 다이어트 중이거나 단식 중이신 분들에게 적합하며, 고기 스튜를 보완해 주기도 좋습니다.

4리터 병의 경우 다음을 수행해야 합니다.

흰 양파 600g;
당근과 달콤한 고추 반 킬로;
식물성 기름 450ml;
빨간 토마토 2kg;
2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
식염 50g;
5 티스푼 아세트산;
콩알 1kg;
큰 마늘 머리 2개.

이 조리법에 따르면 토마토 페이스트로 겨울 준비를 할 수 있습니다. 맛은 토마토보다 나쁘지 않습니다.

요리는 일정한 순서로 이루어져야 합니다. 야채와 함께 토마토에 콩을 넣기 전날 콩을 10~11시간 동안 담가야 합니다. 요리 직전에 물을 버리고 불에 올려 콩을 삶아줍니다.

고추, 당근, 양파, 마늘은 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파는 깔끔한 고리로 자르고 고추는 너비가 5mm 이하인 스트립으로 자릅니다. 마늘은 마늘 프레스로 분쇄됩니다. 토마토를 끓는 물에 몇 초간 담근 후 꺼내서 껍질을 벗깁니다.

믹서기를 이용해 갈아 퓨레를 만든다. 콩을 제외한 모든 야채를 냄비에 넣고 끓여서 불을 줄이고 자체 주스로 20-25 분 동안 끓입니다. 미리 준비한 콩, 다진 마늘, 기름, 에센스, 소금, 설탕을 넣고 15 분 더 끓입니다.

항아리에 두꺼운 덩어리와 액체가 모두 담기도록 분배 한 다음 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.

매운 스낵

이 조리법에 따르면 토마토 소스에 담긴 흰색, 빨간색 또는 다색 콩은 겨울용 향신료로 덮여 있습니다. 준비물은 독립 요리 또는 반찬으로 차갑게 또는 가열하여 섭취됩니다.

제품 구성:

콩알 - 2 컵;
당근-3 개 크기가 큰;
붉은 달콤한 고추 - 3 개.;
중간 크기 양파 - 4 개;
토마토 퓨레 - 6 큰 숟가락;
냉동 옥수수 - 800g;
실란트로와 파슬리 - 각각 1 묶음;
식초 - 100g;
설탕 - 0.5면 유리;
소금 - 3 큰술. 작은 슬라이드가 달린 숟가락;
갈은 고추 - 1 큰술. 숟가락;
갈은 후추 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 1잔.

토마토에 콩을 단계별로 보존하는 방법:

콩에 물을 채워 밤새 방치한 뒤 다음날 아침 물을 갈아주고 불에 올려 40분간 삶는다.
옥수수가 해동되었습니다.
고추와 당근은 잘게 썬다.
양파는 고리 모양으로 자릅니다(신선한 양파 대신 구운 양파가 좋습니다).
채소는 잘게 썬다.
토마토 퓨레, 양파, 다진 고수와 파슬리, 고추, 양파, 마늘을 블렌더 용기에 넣고 부드러워질 때까지 모두 갈아주세요.
철팬에 콩을 넣고 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
거기에 달콤한 고추와 토마토 소스를 넣고 끓는 순간부터 5 분 (조금 더 오래) 동안 끓입니다.
옥수수와 당근을 넣고 5분간 더 끓입니다.

완성된 애피타이저는 그레이비와 함께 유리병에 담습니다. 용기는 먼저 오븐에서 쪄야 합니다. 항아리를 금속 뚜껑으로 덮고 30분 동안 살균한 다음 말아 올립니다. 포럼에서 이 조리법에 대한 반응은 다음과 같습니다. “우리는 겨울 동안 야채와 함께 콩 스낵을 대량으로 보존할 수 있습니다. 맛은 예전 가게와 똑같고, 봄이면 다 먹어요.”