반죽에 냉동 브로콜리를 요리하는 방법. 반죽에 콜리플라워와 브로콜리
브로콜리는 완전히 익혀야 하므로 먼저 익혀주세요.
지금은 제철이 아니기 때문에 꽃차례로 얼려서 찍었습니다.
해동하지 않고 조리해야 하며, 얼린 꽃차례를 끓는(!) 물에 넣고 다시 끓인 후 3분 정도만 조리하면 충분합니다. 냉동 요리는 빨리 요리됩니다. 그렇다면 시도해 보십시오.
이 시간 동안 찬물 한 그릇을 준비하고 그 안에 얼음 조각을 던지는 것이 좋습니다.
양배추의 물기를 빼고 즉시 브로콜리를 물 한 그릇에 옮깁니다. 이렇게 하면 조리 과정이 중단되고 색상이 더 밝게 유지됩니다. 하지만... 반죽 뒤에 색이 아직 보이지 않기 때문에 이것이 필요하지는 않습니다.
양배추를 체에 넣고 물기를 완전히 빼주세요.
반죽을 준비하십시오. 더 바람이 잘 통하는 걸 좋아해요. 그리고 이런 일이 일어나려면 달걀 흰자를 노른자에서 분리하고 (흰자를) 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치워야 합니다. 음, 또 다른 움직임은 물을 탄산 미네랄 워터로 바꾸는 것입니다.
계란을 노른자와 흰자로 분리하세요. 모든 것을 분리하여 보관하도록 조심하십시오. 노른자 한 방울도 흰색에 들어가지 않아야 합니다. 이 경우에는 휘핑되지 않기 때문입니다.
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 거품기나 믹서로 달걀 흰자를 치십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다. 나는 마늘 프레스를 사용합니다.
그릇에 미네랄 워터의 절반, 밀가루, 노른자, 베이킹 파우더, 마늘, 소금, 후추를 섞습니다. 세게 저어주고 남은 미네랄 워터를 넣고 다시 저어 주되 모든 산소 기포를 "죽이지"않도록 오랫동안 저어주지 마십시오. 단백질을 첨가하고 부드럽게 섞으십시오. 반죽은 통풍이 잘되고 가벼워집니다.
포크로 양배추 꽃차례를 가볍게 찌르고 반죽에 담근 다음 버터와 함께 냄비에 넣으십시오.
전유. 균일하고 아름답게 튀긴 조각을 얻으려면 튀김기나 두 손가락 정도의 기름을 부을 수 있는 다른 용기(높이)를 사용해야 합니다.
나는 작은 냄비에 기름 한 컵 정도 (어쩌면 조금 더)를 붓고 양배추를 약 4-5 배치로 요리합니다. 적당히 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶아주세요. 불을 너무 크게 피우지 마세요. 타버릴 수도 있습니다. 그리고 먼저 기름을 데우고 추위에 버리지 마십시오.
슬롯 형 스푼으로 양배추를 조심스럽게 제거하고 냅킨 위에 올려 과도한 지방을 흡수하십시오.
배터의 양배추는 코와 꼬리가있어 매우 쾌활한 것으로 나타났습니다. 마음에 들지 않으면 끊으세요.
많이 드세요!
브로콜리는 믿을 수 없을만큼 건강한 제품입니다. 그것은 우리 몸에 필요한 매우 중요한 비타민과 미량 원소를 많이 포함하고 있습니다. 이것이 무엇과 관련이 있는지 정확히 모르겠지만 브로콜리는 "가까운 친척"인 콜리플라워만큼 인기가 없습니다. 물론 아이들이 이 제품을 먹도록 하는 데 성공한다면 우리는 큰 어려움을 겪게 됩니다. 아마도 이것은 중성적인 맛 때문일까요?
프라이팬에 반죽에 브로콜리를 요리하는 레시피
주방용품 및 기구:도마, 칼, 그릇, 거품기, 숟가락/포크, 주걱, 프라이팬, 스토브 또는 호브.
재료
- 밀가루 100g을 편리한 용기에 담습니다.
- 전분 75g과 1tsp를 추가합니다. 칠리 소스, 소금, 식초.
- 우유 250ml를 모두 부어주세요.
- 밀가루 덩어리가 완전히 녹을 때까지 거품기나 포크로 저어줍니다.
- 흐르는 물에 브로콜리를 씻어서 작은 꽃으로 자릅니다.
- 프라이팬을 불에 태우고 바닥이 완전히 덮이도록 식물성 기름을 부어줍니다.
- 빵가루 200g을 편리한 용기에 붓습니다.
- 각 꽃차례를 반죽에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
- 예열된 프라이팬에 올려 놓습니다.
- 완성된 요리는 장식해서 드셔도 됩니다!
프라이팬에 반죽으로 브로콜리를 요리하는 비디오 레시피
이 맛있고 건강한 요리를 준비하기 위한 짧은 비디오 레시피를 시청해 보시기 바랍니다.
기본 진실
- 짙은 녹색 꽃차례가 있고 때로는 보라색 색조를 띠는 양배추를 선택하십시오. 노란색이면 야채가 너무 익었다는 뜻입니다. 또한 잎자루가 단단하고 머리가 빽빽한 양배추를 구입해야합니다.
- 이 제품은 부패하기 쉽기 때문에 보존을 위해 여러 가지 제제로 처리됩니다. 이것을 없애기 위해, 꽃차례와 잎자루를 위로 올려 찬물에 20분 동안 담급니다..
- 반죽을 준비할 때 전분은 점성을 더 높이기 위해 사용됩니다. 전분을 추가하면 접시에 얇고 바삭한 빵 껍질이 제공됩니다., 기분 좋은 맛과 제품의 모든 육즙을 유지합니다. 전분은 맛이 없어서 향신료를 첨가해야 합니다.
- 전분을 사용하고 싶지 않다면 2 큰술의 비율로 닭고기 달걀로 대체 할 수 있습니다. 엘. 감자 또는 옥수수 전분을 닭고기 달걀 1개에 넣습니다.
- 이 조리법을 기초로 오븐에서 반죽에 브로콜리를 요리할 수 있습니다. 각 꽃차례를 반죽과 빵가루에 담근 후 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 180°에서 10~20분 정도 구워주시면 됩니다.
- 양배추에서 과도한 지방을 제거하려면 꽃차례를 종이 냅킨에 올려 놓으십시오.
반죽에 브로콜리 요리법
필요한 조리 시간: 20 분.
제공량: 3-4.
주방용품 및 기구:그릇, 믹서, 포크, 주걱, 마늘 프레스, 강판, 프라이팬, 냅킨 또는 종이 타월, 스토브 또는 호브.
칼로리:제품 100g당 89kcal입니다.
재료
요리 과정을 시작합시다
- 마늘 1쪽을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 깊은 그릇에 넣습니다.
- 닭고기 달걀 4개를 추가하고 믹서로 모든 것을 치십시오.
- 계속해서 치고 결과 덩어리에 1.5 컵을 추가하십시오. 사워 크림과 체로 쳐진 밀가루 200g.
- 0.5 티스푼을 추가하십시오. 베이킹 파우더, 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.
- 흐르는 물에 딜 반 묶음을 씻고 칼로 자릅니다.
- 준비된 반죽에 넣고 다시 믹서로 잘 섞어주세요.
- 브로콜리를 물에 씻어서 꽃차례로 분리합니다. 냅킨이나 종이 타월로 말리십시오.
- 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 첨가합니다. 포크를 사용하여 꽃을 반죽에 담그고 팬에 넣습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.
- 미세한 강판에 파마산 치즈 100g을 갈아줍니다. 완성된 접시에 강판 치즈를 뿌리고 서빙하세요!
부드러운 반죽으로 브로콜리를 요리하는 비디오 레시피
프라이팬에 반죽을 넣어 브로콜리를 요리하는 방법에 대해 여전히 궁금한 점이 있으면 이 요리를 준비하는 모든 단계를 더 자세히 설명하는 짧은 비디오 레시피를 시청하세요.
장식하는 방법과 함께 제공할 내용
준비된 요리는 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 강판 치즈 또는 다진 허브로 접시를 장식하십시오. 브로콜리는 일반적으로 고기나 생선 요리의 반찬으로 제공되며 야채 샐러드 외에 독립 요리로도 제공됩니다.
나는 얇고 바삭한 빵 껍질로 야채의 맛이 강조되기 때문에 야채를 반죽으로 요리하는 것을 정말 좋아합니다. 내가 가장 좋아하는 간식 중 하나는 다음과 같습니다. 맛은 매우 비슷하지만 훨씬 더 부드럽습니다. 아직 시도하지 않았다면 독창적이고 매우 맛있는 요리를 준비하세요.
준비된 진미는 고기와 생선 요리에 가볍고 맛있는 반찬이 될 수 있습니다. 또한 슬로우 쿠커는 그러한 요리에 탁월한 추가 기능이 될 것입니다.
보시다시피, 몇 가지 재료만 있으면 매우 맛있고 가장 중요한 건강한 점심 또는 저녁 식사를 만들 수 있습니다. 시도하고 실험하는 것을 두려워하지 않아도 됩니다. 좋아하는 요리의 걸작을 찾고 창조하는 데 행운이 있기를 바랍니다. 글쎄요, 맛있는 야채를 준비하기 위한 자신만의 시그니처 레시피가 이미 있다면 사이트 댓글을 통해 저와 공유해 주세요. 많이 드세요!
반죽에 넣은 브로콜리는 아침과 점심 사이 또는 저녁 식사 전에 만들 수 있는 훌륭하고 쉬운 간식입니다. 게다가 메인 요리에 추가로 드실 수도 있고, 사이드 디쉬로도 드실 수 있습니다. 저는 이 레시피를 꽤 오래 전에 인터넷에서 찾았는데, 시간이 지나면서 약간 현대화되어 오늘 여러분과 공유하게 되었습니다.
브로콜리는 찬물에 씻어서 칼로 적당한 크기로 잘라주세요.
냄비에 물을 붓고 양배추 꽃차례를 넣고 소금 반 티스푼을 넣고 불을 켭니다. 끓여서 불을 줄이고 10-15 분 동안 끓입니다.
그동안 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 계란 2개를 깊은 접시에 넣고 거품이 생길 때까지 거품기로 휘젓습니다.
계란에 말 그대로 100ml의 물을 첨가하십시오 (탄산수가 가장 좋지만 일반 물도 사용할 수 있습니다). 혼합. 그런 다음 계속 저어주고 반죽이 사워 크림과 농도가 비슷해질 때까지 밀가루를 추가하기 시작합니다.
삶은 양배추를 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요. 그런 다음 접시에 담고 식을 때까지 기다리세요.
꽃차례를 반죽에 담그십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 두른 뒤 불을 줄여 양배추 꽃을 하나씩 올려주세요. 브로콜리의 양면을 바삭해질 때까지 볶습니다.
반죽에 브로콜리를 넣어 가벼운 간식으로 제공할 수 있습니다. 사워 크림이나 고기 반찬으로.
많이 드세요!
브로콜리는 일년생 식물입니다. 이러한 종류의 양배추는 거의 항상 다이어트 메뉴에 포함되며, 이 제품의 섭취는 심각한 질병을 예방하는 데 매우 중요합니다. 브로콜리의 주성분(90%)은 물입니다. 나머지는 비타민, 단백질, 탄수화물, 섬유질, 지방입니다. 브로콜리는 칼륨, 인, 셀레늄, 칼슘, 철, 마그네슘과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 100g의 제품을 매일 섭취하면 필요한 일일 가치의 150%에 해당하는 비타민의 일부가 우리 몸에 제공된다는 사실을 아는 것은 흥미 롭습니다.
계란 반죽에 브로콜리
반죽에 넣은 브로콜리는 메인 요리의 반찬으로 준비하거나
자신을 제출하십시오. 두 가지 옵션 모두 부드럽게 익힌 야생 양배추를 먹는 즐거움을 선사합니다. 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다(양배추 1팩 분량):
- 달걀 흰자(4개).
- 밀가루 (2 큰술).
- 과립 설탕 (두 핀치).
- 소금(0.5작은술).
- 소다(1/4 작은 스푼).
반죽에 브로콜리를 요리하려면 양배추가 해동될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 모든 반죽 재료를 잘 섞으세요. 프라이팬에 식물성 기름을 데워서 볶습니다. 양배추 덤불을 계란 혼합물에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림과 함께 사용하면이 요리의 맛이 더욱 섬세해집니다.
케피어 반죽에 브로콜리
케피어 반죽으로 브로콜리를 요리할 수 있습니다. 이를 위해 먼저 양배추를 소금물에 끓입니다 (끓인 후 5 분 동안 요리). 그런 다음 물에 소금을 뿌리고 양배추에 생강 가루 (1/4 티스푼), 심황 (같은 양)으로 양념합니다. 좋아하는 간장을 3~4스푼 부어주세요. 양배추와 함께 냄비를 저어 따로 보관하십시오. 우리는 케 피어 반죽을 준비하기 시작합니다 (그런데 프랑스어로 번역하면 "액체"를 의미합니다). 컵에 물(60ml), 케피어(60ml), 밀가루(6테이블스푼), 약간의 후추를 섞습니다. 그 후에 양배추 튀김을 시작할 수 있습니다. 이전 조리법과 동일하게 수행합니다. 브로콜리를 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
치즈를 곁들인 마늘 소스의 브로콜리
반죽을 만드는 방법은 프랑스에서 차용했다는 것을 기억하고 있으므로, 프랑스 시민들이 선호하는 브로콜리 반죽 조리법을 그 목적에 맞게 활용해 보겠습니다. 이를 위해 다음을 수행해 보겠습니다.
- 브로콜리 1kg;
- 단단한 치즈 100g;
- 날달걀 4개;
- 체로 쳐진 밀가루 200g;
- 마늘 2~3쪽;
- 사워 크림 3 큰 스푼;
- 베이킹 파우더 1 작은 스푼;
- 딜 몇 가지;
- 좋은 소금과 후추.
프랑스 기술을 사용하여 반죽에 브로콜리를 요리하는 방법은 무엇입니까? 다진 마늘과 사워 크림으로 계란을 치십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 농도가 균일해질 때까지 치십시오. 남은 것은 아주 잘게 썬 딜과 조미료를 반죽에 첨가하는 것입니다. 이전 요리법에서했던 것처럼 전체 작은 꽃이 아니라 덤불을 가지로 나누어 반죽에 브로콜리를 튀기는 것이 좋습니다. 이제 양배추를 마늘 반죽에 담그고 부드러워질 때까지 튀길 준비가 되었습니다. 요리를 대접할 때 브로콜리에 강판 치즈를 뿌립니다. 많이 드세요!
나는 반죽에 야채를 요리하는 것을 별로 좋아하지 않습니다. 반죽 자체가 그다지 유용하지 않기 때문이라면. 하지만 가끔은 이 요리를 즐겨보세요. 그래서 내 농장에서 브로콜리를 발견하고 이 양배추를 반죽으로 요리하기로 결정했습니다.
반죽은 가장 일반적인 방법으로, 어떤 정교함도 없이 밀가루로 만들어졌습니다. 하지만 저는 제가 원하는 향신료를 추가했어요. 그리고 로즈마리, 갈은 후추, 카레, 사프란-일반적으로 모든 작은 컵과 항아리에 있습니다.
반죽에 담긴 브로콜리는 맛이 매우 흥미로 웠습니다. 간식으로 이것이 필요합니다. 먹기 좋고, 맛이 깔끔하고 고급스럽습니다(특히 마음에 듭니다). 가까운 손님을 위해 저녁 식사를 준비하는 경우 반죽에 담긴 브로콜리가 전채 요리로 적합합니다.
저는 향신료에 집중하고 싶어요. 물론 취향에 맞게 선택하시면 됩니다. 그러나 나는 백인 요리에 조립식 향신료를 사용하는 것을 정말 좋아합니다 (위에 표시된 것 제외). 매콤하고 향긋한 맛이납니다. 그리고 참고로 적당히 매콤해요.
요리 단계:
재료:
브로콜리 400g, 계란 2개, 밀가루 1-1.5큰술 숟가락, 식물성 기름 3-4 큰술. 숟가락, 맛볼 향신료, 소금 맛.