오븐에서 치킨 리조또를 요리하는 법. 닭고기와 야채를 곁들인 리조또 - 집에서 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 단계별 조리법

리조또는 다양한 재료를 사용하여 조리할 수 있는 인기 있는 이탈리아 요리입니다. 그중에는 이국적인 것뿐만 아니라 닭고기와 야채를 곁들인 리조또와 같은 상생 옵션도 있습니다. 야채 구성 요소는 토마토, 양파, 마늘, 달콤한 고추, 호박, 가지, 녹두와 같이 다를 수 있습니다. 리조또를 맛있게 만들기 위해 좋아하는 재료의 조합을 선택할 수 있습니다.

재료

• 치킨 필레 250g
• 달콤한 고추 1개
• 토마토 1개
• 양파 1개
• 20g 버터
• 마늘 2쪽
• 1.5 티스푼 소금
• 긴 쌀 150g
• 육수 400ml
• 1/5 작은술 간 사 프론
• 1/5 작은술 말린 백리향
• 1/5 작은술 갈은 후추
• 단단한 치즈 50g

준비

1. 뼈 없는 닭고기 등의 부위를 깨끗이 씻어 건조시킨 후, 여분의 지방을 제거하고 껍질을 제거합니다. 닭고기를 스트립이나 사각형으로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 약한 불에서 2~3분 동안 볶은 다음 팬에서 마늘을 꺼냅니다. 이제 잘게 썬 닭고기를 팬에 넣고 약한 불로 볶습니다.

2. 닭고기가 튀겨지는 동안 다른 야채를 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다. 토마토와 달콤한 고추를 씻어서 입방체로 자릅니다. 단 고추의 씨앗과 줄기를 제거해야합니다.

3. 치킨 필레를 7~8분 동안 볶은 후 소금을 살짝 넣고 후추를 뿌려주세요.

4. 프라이팬에 야채를 넣고 저어가며 약한 불에서 7분간 끓인다.

5. 팬에 긴 쌀을 넣습니다.

6. 육수를 반 정도 넣고 잘 저어가며 뚜껑을 닫고 육수가 증발하고 밥알이 커질 때까지 10분 정도 끓인다.

치킨 리조또를 만드는 단계별 조리법: 클래식, 야채, 닭고기, 버섯, 옥수수, 피망, 파인애플을 사용한 빠른 요리

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

100그램에 준비된 요리

8그램

4그램

탄수화물

107kcal.

옵션 1: 치킨 리조또 - 클래식 레시피

이것은 모든 재료의 섬세하고 부드러운 맛과 동시에 약간 거친 질감을 지닌 이탈리아 요리입니다. 요리의 비결은 부풀어 오르고 수분을 많이 흡수하지만 죽으로 변하지 않는 특제 쌀입니다. 가장 일반적으로 사용되는 품종은 Arborio입니다.

치킨 리조또의 기본 조리법에는 쌀, 흰자 등 많은 필수 재료가 포함되어 있습니다. 드라이 와인, 마늘, 치즈. 물이나 국물로 요리할 수 있습니다. 간단한 버전인 클래식 치킨 리조또를 만드는 방법과 이탈리아에서 인기 있는 이 요리에 대한 몇 가지 기본적인 해석을 알려드리겠습니다.

재료:

• 아르보리오 쌀 150g;
• 치킨 필레 350g;
• 순무 양파 80g;
• 마늘 2쪽;
• 50ml 와인 화이트/드라이;
• 파마산 치즈 또는 일반 하드 치즈 50g;
• 올리브 오일 30ml;
• 1 작은 술 배수 오일;
• 닭고기/야채 육수 또는 물 700ml;
• 파슬리 2개 가지;
• 맛에 맞게 소금과 후추를 요리하십시오.

치킨 리조또의 단계별 조리법

치킨 필레를 준비하여 요리를 시작하겠습니다. 큰 필레 하나를 가져다가 물로 헹구고 종이 타월로 말립니다. 약 2cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬을 올리브 오일로 가열합니다. 닭고기 조각을 놓고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 굽습니다. 너무 많이 튀기지 마십시오. 튀긴 닭고기를 별도의 그릇에 옮깁니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 칼로 잘게 자르고 닭고기와 같은 기름에 튀기기 시작합니다. 버터를 추가하면 튀김에 섬세한 맛이 더해집니다. 야채를 갈변하지 않고 투명해질 때까지 끓입니다.

마른 화이트 와인을 붓고 증발시키면서 팬의 내용물을 계속 저어줍니다. 알코올이 증발하면 리조또 밥을 프라이팬에 붓습니다. 끊임없이 저어주고 문자 그대로 1분 동안 끓입니다. 우리는 쌀이 기름과 야채의 맛을 흡수하기를 원합니다.

이제 리퀴드 파운데이션을 소개할 차례입니다. 야채육수나 닭고기육수를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 물을 추가하십시오. 한 번에 모두가 아니라 한 번에 한 국자씩 팬의 내용물을 끊임없이 저어줍니다. 무슨 일이 일어나는지는 우리가 첫 번째 부분을 붓는 것입니다. 쌀이 그것을 흡수하고 다음 부분을 붓습니다.

이제 쌀이 준비될 때까지 모든 것을 끓입니다. 리조또에 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 해주세요. 그리고 즉시 파마산 치즈를 강판에 갈아주세요. 일반 듀럼을 사용할 수도 있습니다.

밥이 준비되면 프라이팬에 튀긴 닭고기 조각과 치즈를 넣고 치즈가 녹고 닭고기가 따뜻해질 때까지 저어줍니다.

불을 끄십시오. 파슬리를 씻고 채소를 잘게 자르고 치킨 리조또에 추가합니다. 파슬리가 풍부한 향을 내고 치즈가 굳지 않을 때 빠르게 저어준 뒤 즉시 드세요.

이 요리에 화이트 와인을 곁들여 먹으면 살짝 이탈리안 느낌을 주는 것도 좋습니다.

옵션 2: 닭고기와 야채를 곁들인 리조또의 빠른 레시피

치킨 필레와 다양한 야채를 곁들인 간단한 리조또 레시피입니다. 준비 및 야채 자르기 기술에 따라 약 40분 안에 준비됩니다. 30분이면 할 수 있어요.

재료:

• 쌀 350g;
• 치킨 필레 300g;
• 닭고기 국물 750ml;
• 75g 오일 배출;
• 올리브 오일 15ml;
• 순무 양파 150g;
• 당근 75g;
• 토마토 200g;
• 1/2 티스푼 고수풀 망치;
• 1 작은 술 식탁용 소금;
• 갈은 후추 1/2작은술.

닭고기와 야채로 리조또를 빠르게 요리하는 방법

헹구기 치킨 필렛작은 조각으로 자릅니다. 즉시 버터와 함께 가열된 프라이팬에 옮깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 요리하십시오.

야채를 해보자. 우리는 그것들을 씻고 청소합니다. 당근을 갈아서 양파를 반 고리 모양으로 갈아줍니다. 토마토는 입방체로 잘게자를 수 있고 고추도 똑같이 할 수 있습니다. 씨앗을 제거하는 것을 잊지 마세요.

다른 프라이팬을 가져 가세요. 워밍업 올리브유그리고 양파를 볶기 시작합니다.

양파가 투명해지면 밥을 넣고 잘 섞어주세요. 즉시 약간의 국물을 부어 밥에 흡수되도록 합니다. 그런 다음 다시 넣고 쌀이 액체를 흡수할 때까지 기다리세요. 우리는 같은 방식으로 계속 붓습니다.

15분 더 끓입니다.

나머지 야채를 넣고 고수풀, 소금, 후추를 추가합니다. 밥을 준비하고 닭고기를 넣으십시오.

모든 것을 함께 가열하고 불을 끄십시오.

귀하의 재량에 따라 기성품 리조또 부분을 다진 허브로 장식하실 수 있습니다.

옵션 3: 닭고기와 버섯을 곁들인 리조또

이 옵션은 주요 유형의 리조또에 적용됩니다. 많은 주부들이 이 요리를 버섯으로 준비합니다. 우리는 수량을 위해 양송이버섯을 사용하고 맛을 위해 일부 말린 야생 버섯을 사용합니다.

재료:

• 아르보리오 쌀 2컵;
• 부용 큐브 1개;
• 샴 피뇽 200g;
• 4개의 말린 야생 버섯;
• 치킨 필레 2개;
• 샬롯 2개;
• 2 큰술 배수 오일;
• 파슬리 1/2 묶음;
• 올리브 오일 100ml;
• 물 1리터;
• 마늘 2쪽;
• 사워 크림 1/2컵;
• 파마산 치즈 80g;
• 소금과 후추.

단계별 레시피

항상 준비된 국물이 있는 것은 아닙니다. 큐브를 사용하여 직접 만들어 보겠습니다. 표시된 양의 물을 팬에 붓고 끓여서 큐브 하나를 녹입니다. 야채 일 수도 있고 닭고기 일 수도 있습니다.

프라이팬에 올리브유를 두르고 불을 올려주세요. 먼저 얇게 썬 닭고기를 볶습니다. 조금 갈색으로 해주세요.

샴 피뇽을 씻고 얇은 조각으로 자르고 팬에 추가하십시오. 황금색이 될 때까지 버섯을 튀기고 팬에서 모든 것을 제거합니다.

같은 용기에 올리브 오일을 조금 더 넣고 잘게 다진 샬롯과 다진 마늘을 볶습니다.

특제 리조또밥을 프라이팬에 부어주세요. 모든 쌀이 지방으로 포화될 때까지 저어줍니다.

더 작은 조각으로 자르세요 말린 버섯, 끓는 물 반 컵을 부으십시오. 잠시 방치한 후 국물과 함께 프라이팬에 옮깁니다. 야생 버섯은 닭고기와 버섯 리조또를 더욱 향기롭고 풍미 가득하게 만들어줍니다.

이제 국물을 부분적으로 붓고 쌀이 액체의 일부를 흡수할 때까지 기다리십시오. 우리는 준비된 국물 리터를 모두 사용합니다.

쌀이 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

프라이팬에 샴 피뇽으로 튀긴 닭고기를 추가합니다. 3분 더 저어주고 끓입니다.

사워 크림, 버터, 잘게 썬 파마산 치즈를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 모든 것을 다시 섞고 몇 분 더 요리하세요.

불을 끄십시오. 파슬리를 씻어서 잘게 썬다.

리조또를 접시에 놓고 허브를 뿌린 후 즉시 제공합니다.

옵션 4: 닭고기, 옥수수, 피망을 곁들인 리조또

레시피를 조금 바꿔서 클래식 치킨 리조또에 추가해 볼까요 캔 옥수수그리고 달콤한 고추. 미리 준비된 닭고기 국물을 사용합니다.

재료:

• 치킨 필레 400g;
• 쌀 250g;
• 닭고기 국물 900ml;
• 통조림 옥수수 200g;
• 순무 양파 75g;
• 피망 1개;
• 200ml 와인 화이트/드라이;
• 올리브 오일 30ml;
• 사프란 1 꼬집음;
• 파마산 치즈 100g.

요리법

바닥이 두꺼운 큰 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 불 위에 올리고 올리브 오일을 붓고 중간 불로 가열합니다.

먼저 잘게 썬 양파와 작은 조각으로 자른 닭고기를 튀기기 시작합니다.

프라이팬에 모든 것을 튀기는 동안 달콤한 고추부터 시작하겠습니다. 씻어서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 닭고기와 양파를 10분 정도 볶은 후 후추를 추가합니다.

밥을 넣고 볶아주세요. 그런 다음 사프란을 추가하고 2분 더 볶습니다.

와인을 붓고 약간 증발시키세요. 그런 다음 국물을 조금씩 부어가며 매번 저어줍니다.

옥수수 캔을 열고 주스를 빼고 나머지를 프라이팬에 넣고 저어줍니다. 쌀이 준비될 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 마지막에 소금과 후추를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다.

불을 끄고 뚜껑을 닫아주세요.

파마산 치즈를 고운 강판에 빠르게 갈아주세요. 리조또를 접시에 담고 치즈를 뿌립니다.

치즈가 녹을 때까지 뜨겁게 제공하십시오.

옵션 5: 닭고기와 파인애플을 곁들인 리조또

리조또에 다양성을 더하고 파인애플도 추가해 보겠습니다. 통조림을 사용할 수 있지만 시럽이 아닌 자체 주스로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 쌀 200g;
• 치킨 필레 500g;
• 마가린 30g;
• 1 리터의 닭고기 국물;
• 치즈 200g;
• 파 1 묶음;
• 파인애플 조각 300g;
• 오일 배출 30g;
• 밀가루 50g;
• 50ml 와인 화이트/드라이;
• 2 작은 술 레몬 주스;
• 카레 1큰술;
• 소금과 후추.

단계별 레시피

프라이팬을 가열하고 그 위에 마가린을 녹입니다. 밥을 넣고 살짝 볶아주세요. 포화되어 투명해져야 합니다.

뜨거운 국물 반 리터를 붓고 불을 끕니다. 뚜껑을 닫고 밥을 15분 동안 그대로 놔두세요. 이 시간 동안 밥이 부풀어 오를 것입니다.

우리는 가장 일반적인 치즈를 가져다가 작은 입방체로 자릅니다.

파 깃털을 씻고 고리 모양으로 자릅니다.

파인애플 캔을 열고 조각으로 자릅니다.

치킨 필레를 씻어서 작은 조각으로 자르고 살짝 갈색이 될 때까지 버터로 튀기기 시작합니다.

닭고기에 파인애플, 파, 치즈를 넣고 저어주며 5분간 볶습니다. 혼합물을 그릇에 넣고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하세요.

같은 팬에 밀가루와 카레를 넣고 볶습니다. 그런 다음 국물과 와인을 추가하십시오. 레몬즙, 소금, 후추를 추가합니다. 약간 두꺼운 소스를 가져 오십시오.

이제 프라이팬에 닭고기, 양파, 파인애플을 넣으세요. 불린 쌀을 뿌려 버무린다. 치즈를 뿌리고 부드러워질 때까지 저어주셔도 됩니다.

뜨거울 때 즉시 서빙하세요.

대중적인 준비에는 많은 변형이 있습니다. 이탈리아 요리- 리조토. 독특하고 대체할 수 없는 쌀 베이스에 다양한 제품이 추가되어 매번 새롭고 독특한 맛을 얻습니다.

오늘은 닭고기와 야채로 맛있는 리조또를 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 요리의 맛은 선호도에 따라 조정될 수 있으며, 일부 구성 요소를 다른 구성 요소로 교체하거나 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다.

닭고기와 야채를 곁들인 리조또 레시피

재료:

• 닭고기 – 0.7kg;
• 쌀 시리얼 – 0.4kg;
• – 950ml;
• 양파 – 150g;
• 당근 – 75g;
• 달콤한 고추, 피망 – 75g;
• 신선한 토마토 – 100g;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 정제된 식물성 기름 – 75 ml;
• 레몬 – 1/4 개;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금;
• 파마산 (선택 사항).

준비

처음에는 닭고기를 완전히 익을 때까지 물에 삶아 국물에서 꺼내 약간 식힌 다음 뼈에서 분리합니다. 닭고기 살을 작은 조각으로 자르고 깊은 프라이팬이나 식물성 기름에 바닥이 두꺼운 냄비에 넣어 갈색으로 만듭니다.

이제 야채를 만들어 봅시다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체나 조각으로 자릅니다. 마찬가지로 미리 세척한 것을 갈아서 피망그리고 이전에 끓는 물로 데워서 껍질을 제거한 토마토.

닭고기를 튀겨준 기름에 양파를 넣어주세요. 황금색이 될 때까지 저어주고 당근을 넣고 3분 후에 후추를 추가합니다. 야채를 5분 더 볶은 다음 토마토를 넣습니다. 2분 후 후라이드 치킨을 넣고 쌀이 투명해질 때까지 씻은 후 육수를 붓습니다. 내용물을 완전히 끓인 다음 잘게 다진 마늘을 위에 뿌리고 표면에 머그잔이나 조각으로 자른 레몬을 놓습니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄이세요. 최소한 약 35분 동안 끓입니다.

그런 다음 레몬을 제거하고 버리고 접시를 저어줍니다. 쌀알이 익었는지 맛보고 부드러우면 다진 허브를 접시에 뿌리고 원하는 경우 파마산 치즈를 갈아서 제공합니다.

쌀 시리얼을 요리하는 데 시간이 더 필요하면 약간의 국물을 추가하고 리조또를 몇 분 더 끓입니다.

비슷한 방법으로, 씻은 버섯을 프라이팬에 따로 볶은 다음 밥과 함께 접시에 추가하여 닭고기, 야채, 버섯으로 리조또를 준비할 수 있습니다.

이탈리아 요리는 야채, 쌀, 파스타, 생선, 해산물, 가금류를 넉넉하게 사용하는 것이 특징입니다. 이탈리아인들은 쇠고기를 거의 먹지 않으며, 돼지고기는 훨씬 덜 자주 먹습니다. 이래서 전통음식이구나 이탈리아 요리리조또와 마찬가지로 야채, 버섯, 해산물, 닭고기 필레로 가장 자주 준비됩니다. 치킨 리조또는 쌀로 만든 풍성한 요리입니다. 독특한 레시피이에 따르면 첫 번째 단계에서는 쌀을 기름에 볶습니다. 기술의 독창성은 이에 국한되지 않으므로 치킨 리조또 준비를 시작하기 전에 기술의 특징을 숙지해야 합니다.

요리 기능

이탈리아 북부에서는 주부들이 일주일에 한 번 이상 리조또를 준비하는데, 이 과정에서 복잡한 점은 보이지 않습니다. 따라서이 요리를 준비하는 특성을 연구하고 간단히 실천한다면 우리 동포들은 이것에 어려움을 겪지 않을 것입니다.

• 가장 중요한 비결은 올바른 쌀을 사용하는 것입니다. 전분 함량이 높은 품종이어야 합니다. 여기에는 이탈리아 품종인 Arborio, Carnaroli, Vialone Nano가 포함됩니다. 이러한 쌀 품종 중 하나를 구입할 수 없는 경우에는 전분이 상당히 많이 함유된 다른 품종의 둥근 쌀로 대체할 수 있습니다.
• 리조또 준비 기술의 중요한 특징은 이미 언급했듯이 준비 첫 단계에서 튀기는 것입니다. 이탈리아 북부에서는 이를 위해 버터가 가장 많이 사용되며, 다른 지역에서는 때때로 올리브 오일과 혼합되거나 올리브 오일로 완전히 대체됩니다. 물론 다른 식물성 기름을 사용해도 되지만 맛은 동일하지 않습니다.
• 닭고기 또는 기타 재료로 리조또를 준비하는 두 번째 단계에서는 알코올이 쌀에 부분적으로 흡수되고 부분적으로 증발할 때까지 쌀을 드라이 화이트 와인에 끓입니다.
• 다음 단계에서는 쌀을 물이나 국물에 넣고 끓입니다. 액체는 따뜻한 것이 좋습니다. 닭고기 국물은 닭고기 리조또를 만드는 데 가장 적합합니다. 큐브로 사먹는 것보다 가금류로 직접 조리해서 먹으면 더 맛있을 것 같아요.
• 국물을 한 번에 모두 추가하면 밥이 익기 때문에 국물을 모두 추가해서는 안되며 리조또에서는 안쪽이 약간 덜 익혀야합니다. 따라서 국물을 부분적으로 추가하고 밥을 끓여서 국물이 완전히 흡수 될 때까지 계속 저어줍니다. 이 후에야 다음 부분이 소개됩니다. 그리고 국물이 다 떨어질 때까지 이렇게 합니다.
• 리조또에 필요한 국물 양을 계산하는 것은 어렵지 않습니다. 건조 쌀 시리얼 100g에는 0.5 리터의 국물이 필요합니다.
• 리조또를 닭고기 또는 기타 제품으로 만든 경우 일반적으로 이러한 제품을 다른 팬에 튀겨 마지막 국물 부분을 추가할 때만 쌀과 결합합니다.
• 양파와 기타 야채, 치즈가 리조또에 추가되는 경우가 많습니다. 양파의 큰 조각은 접시를 장식하지 않기 때문에 잘게 자르는 것이 좋습니다. 치즈는 가능한 한 잘게 갈아서 요리가 끝날 때 추가됩니다. 단단한 치즈, 특히 파마산 치즈가 선호됩니다.
• 리조또에 기분 좋은 크림 맛을 더하기 위해 요리 마지막 단계에 버터나 헤비 크림을 첨가할 수 있습니다.

치킨 리조또에는 다양한 요리법이 있으며 서로 크게 다를 수 있습니다. 따라서 이 요리를 준비할 때 각 특정 요리법에 수반되는 권장 사항을 무시해서는 안됩니다.

클래식 치킨 리조또 레시피

• 쌀 – 0.2kg;
• 나사 닭고기 가슴살– 0.4kg;
• 닭고기 국물 – 1 l;
• 드라이 화이트 와인 – 0.2 l;
• 사프란 - 칼 끝에;
• 양파 – 0.3kg;
• 마늘 - 2쪽
• 월계수잎- 2개;
• 파마산 치즈 – 150g;
• 올리브 오일 - 150ml;
• 버터 – 50g;
• 소금, 조미료-맛보기.

요리 방법:

• 닭가슴살 필레를 헹구고 물 1.2리터를 추가합니다. 불에 태워라. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 미리 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 2개를 팬에 넣습니다. 원하는 경우 레시피에 나열되지 않은 파슬리와 셀러리 뿌리, 당근을 추가할 수 있습니다. 10분 후 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 10분 더 끓인 후 팬에서 닭고기를 꺼내고 국물을 걸러냅니다.
• 필렛을 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 약간의 올리브 오일을 두른 프라이팬에 구워주세요.
• 남은 양파는 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자릅니다.
• 깊은 프라이팬(가급적이면 주철)에 남은 올리브 오일을 가열합니다. 그 안에 양파를 넣고 부드러워지고 거의 완전히 투명해질 때까지 약한 불로 볶습니다.
• 마늘을 잘게 자르고 양파에 넣습니다. 2~3분 후 팬에 쌀을 넣습니다.
• 쌀을 계속 저으면서 5분 동안 볶습니다.
• 밥에 와인을 붓고 밥을 짓는다.
• 알코올 냄새가 더 이상 눈에 띄지 않으면 국물 한 잔을 추가합니다. 밥에 흡수되면 국물을 새로 추가하고 국물이 없어질 때까지 계속합니다. 이때 밥은 계속 저어주어야 합니다.
• 국물의 마지막 부분과 함께 쌀과 함께 닭고기 조각을 팬에 추가합니다. 국물의 같은 부분에 사프란을 추가해야 접시에 특징적인 노란색 색조가 나타납니다.
• 리조또가 준비되면 강판 치즈를 뿌리고 그 위에 얇은 버터 조각을 올려 놓고 즉시 잘 섞습니다.

에 따라 준비된 치킨 리조또 클래식 레시피이탈리아 요리는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

슬로우 쿠커에 담긴 치킨 리조또

• 치킨 필레 – 0.4kg;
• 쌀 – 0.2kg;
• 닭고기 국물 – 0.5 l;
• 크림 – 100ml;
• 당근 – 150g;
• 양파 – 100g;
• 마늘 - 2쪽
• 파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈 – 100g;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 치킨 필레를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
• 당근을 껍질을 벗기고 구멍이 좁은 강판에 자릅니다.
• 마늘을 얇게 자릅니다.
• 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓습니다. "튀김" 프로그램을 선택하여 기기를 켜세요. 제품에 해당 프로그램이 없으면 "베이킹" 프로그램을 사용할 수 있습니다.
• 마늘 슬라이스를 기름에 넣고 5분간 볶습니다. 마늘을 기름에서 제거하십시오.
• 멀티 쿠커를 끄지 않고 조리 모드를 변경하지 않고 양파와 당근을 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 이 작업은 약 5분 정도 소요됩니다.
• 닭고기 조각을 추가합니다. 5분간 튀겨주세요. 이 시간 동안 닭고기 조각을 몇 번 섞어야 합니다.
• 멀티 쿠커를 일시적으로 끄십시오. 씻은 쌀을 부어주세요. 크림을 붓고 소금과 향신료를 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 국물이 이미 소금에 절여져 있으므로 소금을 많이 넣을 필요가 없으며 소금을 전혀 넣지 않고도 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오.
• 국물을 붓고 뚜껑을 내립니다. "쌀" 프로그램 또는 이와 유사한 프로그램("필라프", "죽")을 활성화합니다. 타이머를 30분으로 설정하세요.
• 강판 치즈를 넣고 저어주고 가열 모드로 10분 동안 그대로 두세요.

슬로우 쿠커에서 치킨 리조또를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 주부의 노력이 최소화되며 오랫동안 난로 앞에 서서 밥을 저을 필요가 없습니다.

닭고기와 야채를 곁들인 리조또

• 닭다리 – 0.4kg;
• 쌀 – 0.3kg;
• 피망 – 0.25kg;
• 양파 – 0.2kg;
• 토마토 – 0.3kg;
• 레몬 – 0.25 개;
• 닭고기 국물 – 1 l;
• 당근 – 150g;
• 마늘 - 3쪽
• 올리브 오일 - 100ml;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 양파 1개와 당근, 소금, 향신료를 사용하여 닭다리로 국물을 만듭니다. 국물을 걸러냅니다. 다리를 식히고 고기를 제거한 다음 작은 조각으로 자르고 소량의 기름에 볶습니다.
• 남은 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
• 고추를 씻어 줄기를 자르고 씨를 제거하고 펄프를 약 0.5cm 크기의 사각형으로 자릅니다.
• 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 마늘을 잘게 썬다.
• 깊은 프라이팬에 기름을 두릅니다. 그 안에 양파와 마늘을 넣고 약한 불로 3~4분간 볶습니다.
• 후추를 넣고 같은 양만큼 볶습니다.
• 토마토를 올리고 소금, 후추를 넣고 그 위에 얇게 썬 레몬을 올려주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 야채를 5분 동안 끓입니다.
• 야채 위에 닭고기를 올리고 그 위에 밥을 올려주세요. 국물로 모든 것을 채우십시오. 국물이 증발할 때까지 뚜껑을 덮고 가끔 저어주며 요리합니다.

이 조리법에 따르면 치킨 리조또는 전통적인 기술이 요구하는 것과 약간 다르게 준비되지만 맛은 그다지 좋지 않습니다.

치킨 리조또 - 푸짐하고 아주 맛있어요 맛있는 요리주부라면 누구나 만들 수 있는 이탈리안 요리. 그 맛과 향은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

닭고기와 야채를 곁들인 클래식 리조또는 우리 가족이 가장 좋아하는 리조또 버전입니다. 계절과 가족의 취향에 따라 다양한 야채를 준비할 수 있다는 점에서 좋은데요.

이번에는 야채 숙성 기간 외에 사용하는 최소한의 야채 세트, 즉 항상 집에 있는 야채인 양파, 당근, 냉동 녹두, 맛을 내기 위해 셀러리 줄기를 사용하겠습니다.

고전적인 조리법에 따라 닭고기와 야채로 리조또를 준비하는 데 필요한 제품이 사진과 재료 목록에 나와 있습니다.

리조또에 들어갈 야채를 모두 준비하고 잘게 다져주세요. 당근은 얇은 조각으로 자르고, 양파는 입방체로 자르고, 셀러리 줄기는 조각으로 자르고, 마늘 정향은 조각으로 자릅니다.

가급적이면 바닥이 넓고 평평한 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 가열합니다. 그런 다음 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶아 기름에 향을 더한 다음 기름에서 마늘을 제거합니다.

당근을 팬에 넣고 1~2분 동안 볶습니다.

치킨 필레를 3x3cm 크기의 작은 입방체로 자르고 다리에서 자른 치킨 필레를 선호하는데 훨씬 맛있습니다. 이 등심은 먼저 껍질을 벗긴 다음 고기를 잘라야 합니다.

잘게 썬 치킨 필레를 당근과 함께 프라이팬에 넣고 고기를 3-4분 동안 볶으면서 약간 하얗게 될 때까지 저어줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶을 필요가 없습니다.

이제 양파와 셀러리를 추가합니다. 양파에서 나온 액체가 증발하도록 모든 것을 3-4분 더 볶습니다.

이제 팬에 밥을 넣고 나머지 재료와 함께 투명해질 때까지 2~3분간 볶습니다.

리조또에 와인을 붓고 알코올이 증발하도록 놔두세요. 이 작업은 단 몇 분 정도 소요됩니다.

먼저 녹두를 작은 입방체로 자릅니다. 저처럼 얼렸다면 해동하세요.

이제 국물을 추가할 차례입니다. 한 국자씩 천천히 부어주세요. 국물을 추가하고 국물이 증발할 때까지 리조또를 요리한 다음 다시 국물의 일부를 추가하고 다시 증발할 때까지 기다립니다.

동시에 쌀 맛을 잊지 마십시오. 밥이 약간 부드러워지고 약간 끈적해지면 불에서 내립니다. 쌀이 완전히 부드러워지면 안 됩니다. 그렇지 않으면 리조또가 아닌 쌀죽이 됩니다.

뜨거운 닭고기와 야채가 들어간 클래식 리조또를 나누어진 접시에 담고 각 부분에 강판 파마산 치즈를 뿌립니다.

완성된 리조또를 바로 테이블에 담아주세요.

많이 드세요!