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버섯 수프 레시피의 클래식 크림. 버섯 크림 수프를 만드는 간단한 요리법

크림 수프는 야채, 고기, 생선 등의 퓌레 재료로 만든 걸쭉하고 풍부한 첫 번째 코스입니다. 이러한 수프는 맛있고 영양가가 높을 뿐만 아니라 소화에도 유익하므로 어린이용 식품 및 다이어트 식품에 자주 사용됩니다. 버섯 크림 수프는 일반적으로 대부분의 레스토랑 메뉴에서 볼 수 있습니다. 집 부엌에서 만들어 보세요. 아주 쉽습니다. 이 수프뿐만 아니라 다른 샴피뇽 요리의 요리 시간을 줄이는 방법도 알려 드리겠습니다.

필요할 것이예요:

샴 피뇽 500gr
감자 3개
양파 1개
육수 또는 물 1.5리터
크림 11% 200ml
파마산 치즈 50gr
튀김용 식물성 기름 100ml
갈은 후추

조언: 버섯을 살 때 추가로 가져 가십시오. 수프의 경우 500g만 필요하지만 1kg 이상이 필요합니다. 신선한 버섯은 오랫동안 보관되지 않으므로 한 번에 모두 요리하십시오. 자르고 양파와 함께 볶습니다. 필요한 만큼만 바로 사용하고, 남은 튀겨낸 버섯은 식힌 후 용기에 담아 닫고 냉동실에 보관하세요. 거기에 꽤 오랫동안 보관할 수 있으며 적시에 크림 수프뿐만 아니라 다른 맛있는 요리도 준비 할 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간이 절약됩니다.

이 수프의 조리 시간을 줄일 수 있는 또 다른 기회는 다음과 같습니다. 감자를 전분으로 대체- 이 기술은 레스토랑에서 자주 사용됩니다. 감자 또는 옥수수 전분(1~2작은술)을 찬물 반컵에 녹여 크림을 넣고 수프가 끓은 후 수프에 넣습니다.

크림 같은 샴 피뇽 수프는 물에 끓일 수 있으며 칼로리가 적습니다. 그러나 수프는 더 풍부하고 맛있을 것입니다. 국물을 끓여서이 수프 준비를 시작할 필요가 전혀 없습니다. 육수를 끓일 때에는 플라스틱 용기에 적당량을 부어 냉동실에 넣어두세요. 필요한 경우 전자레인지에 빠르게 해동하여 사용할 수 있습니다.

단계별 사진 레시피:

브러시로 흙과 잔해물에서 샴 피뇽을 청소하고 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 넣어 말립니다. 버섯은 절대로 물에 넣지 마십시오. 구조가 느슨하고 즉시 수분으로 포화되어 맛이 악화됩니다.

껍질을 벗기고 자르세요 잘게 썬 감자, 끓는 국물이나 물에 넣으십시오. 끓여서 소금을 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 증기가 빠져나갈 틈을 남겨둔 다음 20분 동안 끓인다.

일부분.

양파를 볶는다투명해질 때까지 약한 불로 식물성 기름에 넣습니다.

양파가 튀겨지는 동안, 샴 피뇽을 자르다.

팬에 넣고 볶아주세요 양파와 함께약한 불로 20 분. 저어주세요. 타지 않도록 조심하세요. 튀김이 끝나면 소금과 후추를 넣으십시오.

이때 냄비에 이미 익었으니 넣어주세요 튀긴 버섯, 끓여서 5분 동안 요리하다.

불에서 팬을 꺼내고, 감자와 튀긴 버섯을 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.부드러워 질 때까지. 뜨거운 물에 화상을 입지 않도록 주의하세요!

수프에 넣고 팬을 다시 불에 올려 끓입니다. 왜냐면 저어주세요 두꺼운 혼합물은 탈 수 있습니다.

수프에 추가 강판 치즈그리고, 저으면서, 5분 동안 요리하다. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오. 국물이 너무 걸쭉해지면 끓는 물을 조금 더 추가하세요.

국물을 뚜껑으로 덮고 불을 끄고 그대로 둔다 10~15분 동안 방치. 이 맛있는 음식을 빨리 먹고 싶지만 서두르지 마십시오. 수프의 농도가 진하기 때문에 화상을 입기 쉽습니다.

서빙할 때 접시에 몇 방울 떨어뜨리세요. 트러플을 곁들인 올리브 오일- 접시에 치즈와 버섯 향이 더해집니다.

갈은 후추

감자를 입방체로 자르고 끓는 국물이나 물에 넣으십시오. 끓여서 소금을 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 증기가 빠져나갈 틈을 남겨두고 약한 불로 20분간 끓입니다.

투명해질 때까지 약한 불로 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

다진 버섯을 넣고 양파와 함께 약한 불에서 20분간 볶습니다.

익힌 감자에 튀긴 버섯을 넣고 끓여서 5분간 조리합니다.

불에서 팬을 제거하고 부드러워질 때까지 믹서기에 감자와 튀긴 버섯을 퓌레로 만듭니다.

수프에 크림을 넣고 팬을 다시 불에 올려 끓입니다.

수프에 강판 치즈를 넣고 저으면서 5분간 조리합니다.

서빙할 때 트러플 올리브 오일 몇 방울과 마늘 크루통을 접시에 추가합니다.

접촉 중

닭고기 또는 쇠고기 국물로 버섯 크림 수프를 준비하는 경우 수프 자체에 시간을 거의 소비하지 않도록 미리 준비하는 것이 좋습니다. 전날 샴 피뇽을 구입하세요. 버섯을 냉장고에 2일 이상 보관한 경우 뚜껑의 상단 껍질부터 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

냄비에 물(또는 육수)을 넣고 불에 올려 끓입니다. 감자 껍질을 벗기고 (생 감자에 흙이 닿지 않도록 미리 씻는 것이 좋습니다) 씻어서 큰 조각으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 맛에 소금을 추가하십시오. 감자가 다 익을 때까지 요리하세요.

감자가 요리되는 동안 녹인 버터에 양파를 볶습니다. 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야하며 모든 재료를 블렌더로 섞기 때문에 크기는 특별히 중요하지 않습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

양파가 투명해지면 잘게 썬 샴피뇽을 넣고 10~12분 정도 함께 볶습니다. 먼저 버섯에서 물이 배출된 다음 증발하여 버섯이 붉게 변합니다.

물이 증발한 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 양파와 버섯에 소금과 후추를 추가합니다. 완성 된 접시에서 맛과 향이 더 잘 느껴지기 때문에 갓 갈은 후추를 섭취하는 것이 좋습니다.

감자가 익으면(포크로 찔러서 부드러워지고 부서지면 준비된 것입니다) 물기를 뺍니다. 너무 걸쭉한 국물을 묽게 만들려면 감자 물 1컵을 따로 남겨 두는 것이 좋습니다. 팬의 내용물을 감자에 추가합니다. 모든 재료 위에 크림을 붓습니다.

침지 블렌더를 켜고 팬에 넣으세요. 부드러워질 때까지 재료를 5~7분 동안 갈아줍니다. 국물이 너무 진하다고 생각되면 감자를 삶은 물이나 육수를 넣어 희석해 드세요.

향신료를 추가하여 버섯 수프 크림을 맛보세요. 보시다시피, 농도는 크림 같고 숟가락에서 떨어지지 않습니다.

크림 같은 버섯 크림 수프를 부분적으로 붓고 즉시 제공하십시오. 이 향기로운 첫 번째 코스는 사랑하는 사람을 확실히 기쁘게 해줄 것이며 평소 가족 저녁 식사에 다양성을 더해 줄 것입니다.

조언:

샴피뇽 수프를 만들려면 신선하고 품질이 좋은 버섯만 구입하세요. 외관에주의하십시오. 캡은 얼룩, 찌그러짐 또는 기타 손상이 없어야하며 흰색이어야합니다. 샴 피뇽 다리는 빈 공간이 없어 조밀해야합니다.
여전히 어두워진 버섯으로 요리해야 한다면 깨끗이 씻어주는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 수프가 보기 흉하고 더러운 갈색으로 변할 것입니다.
양파 튀김에 약간의 당근을 추가하면 수프에 기분 좋은 달콤한 맛이 더해집니다.
튀김용 버터는 식물성 기름으로 대체 가능합니다.
버섯 수프에 풍부한 버섯 맛을 더하려면 트러플 오일이나 페이스트를 뿌려서 드세요.
양파와 버섯이 튀겨지는 프라이팬에 드라이 화이트 와인 두 스푼을 넣어보세요. 이것은 수프에 매우 흥미로운 맛을 줄 것입니다 (가열하면 알코올이 매우 빨리 증발합니다).

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닭고기를 곁들인 야생 버섯 수프 크림

이전 조리법에 상점에서 구입한 샴피뇽을 사용했다면 이 수프는 직접 수집할 수 있는 향기로운 야생 버섯으로 구성됩니다. 상상해 보세요. 따뜻한 가을날 가족이나 친구와 함께 숲 속을 거닐며 버섯을 따고, 집에 돌아와서 방금 따온 버섯으로 만든 향긋한 수프를 모든 사람에게 대접하고 있다고 상상해 보세요. 누구도 그러한 대접을 좋아하지 않을 것입니다.

재료:

산림 버섯 (꿀 버섯, 포르 치니 버섯 등이 적합함) – 300-350 g;
치킨 필레 - 1개;
감자 - 1-2 괴경;
양파 - 중간 양파 1개;
버터 – 튀김용;
모든 지방 함량의 크림 - 150 ml;
식수 – 1 l;
소금, 향신료-맛보기.

준비:

먼저 닭고기를 물에 넣고 소금을 넣어 삶아주세요. 나오는 육수를 이용해 국물을 끓이고, 닭고기 자체가 장식이 될 거예요.
등심이 요리되는 동안 버섯을 관리하세요. 벌레가 생기지 않도록 버섯을 분류한 다음 흐르는 물에 완전히 헹구어 모든 모래와 기타 오염 물질을 제거해야 합니다.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 버터로 볶습니다. (절단 모양은 중요하지 않습니다. 나중에 모든 재료가 믹서기로 분쇄됩니다).
버섯을 자르고 양파에 넣고 볶습니다.
감자를 껍질을 벗기고 너무 크지 않게 자르고 끓는 닭고기 국물에 넣으십시오.
양파와 버섯에 입맛에 맞게 양념을 하고 잘 섞은 후 2~3분 더 볶습니다. 버섯은 모든 면이 약간 갈색이 되어야 합니다.
버섯과 양파를 국물에 옮깁니다.
필렛을 제거하고 약간 식힌 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 장식에 필요합니다.
나머지 재료를 함께 10~15분 동안 끓인 후 이머젼 블렌더로 부드러워질 때까지 섞습니다.
수프에 크림을 넣고 다시 잘 치십시오. 마지막으로 맛을 보고 입맛에 맞게 조절하세요.
완성된 수프를 그릇에 담고 그 위에 닭고기 조각을 올려주세요. 원하는 대로 장식하고 뜨겁게 서빙하세요.

수확이 좋지 않아 국물에 넣을 야생버섯이 부족하다면 느타리버섯으로 부족한 양을 보충할 수 있습니다.
이 조리법에 대한 수프를 준비하려면 냉동 버섯을 사용할 수 있습니다. 먼저 해동한 다음 신선한 상태로 조리해야 합니다.
말린 버섯을 사용하는 경우 먼저 따뜻한 물에 담가서 부풀도록 몇 시간 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 조리법에 따라 짜서 요리하세요.
조심하세요! 버섯을 직접 따실 때에는 확실한 버섯만 따세요. 실수로 냄비에 떨어진 가장 작은 독버섯이라도 많은 사람에게 중독을 일으킬 수 있습니다.
크림 수프의 지방을 줄이려면 크림을 우유로 대체할 수 있습니다.
크림과 우유가 없으면 가공치즈로 대체하셔도 됩니다. 요리가 끝나기 1-2분 전에 팬에 첨가해야 합니다. 이 시간 동안 용해되어 미래 수프에 기분 좋은 크림 맛을 줄 시간이 있습니다.
크림 같은 버섯 수프를 장식하려면 튀긴 샴 피뇽 조각, 베이컨 조각, 신선하거나 말린 허브, 흰 빵 크루통, 참깨, 견과류, 강판 파마산 치즈, 모짜렐라 조각 및 기타 재료를 사용할 수 있습니다.
신선한 고수풀, 생강, 핫 칠리 및 강한 맛이 나는 기타 제품과 같이 섬세한 맛을 방해할 수 있는 버섯 크림 수프에 재료를 추가해서는 안 됩니다.

1단계: 재료를 준비합니다.

이 맛있는 수프는 아주 빨리 익기 때문에 먼저 모든 재료를 준비하고 식탁 위에 올려놓고 시작해야 합니다. 먼저 날카로운 부엌칼을 사용하여 양파의 껍질을 벗기고 버섯의 뿌리를 제거합니다.

그런 다음 흐르는 찬물에 야채를 헹구고 종이 키친 타월로 말립니다. 도마 위에 놓고 자릅니다. 샴피뇽을 5~6mm 두께의 접시나 조각으로 자릅니다.

양파는 최대 1cm 크기의 입방체입니다. 자른 부분을 별도의 그릇에 담고 다음 단계로 진행합니다.

2단계: 양파와 버섯을 볶습니다.

깊고 달라붙지 않는 프라이팬을 중간 불에 놓고 그 안에 식물성 기름 2테이블스푼을 붓습니다. 몇 분 후에 지방이 뜨거워지고 다진 양파를 담그고 투명해질 때까지 끓입니다. 3~4분, 주방용 나무 주걱으로 세게 저어줍니다.

그런 다음 샴피뇽을 추가하고 야채를 함께 볶습니다. 5~7분부드럽고 가볍게 황금빛 갈색이 될 때까지. 그런 다음 스토브에서 프라이팬을 꺼내 내용물이 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

3단계: 크리미한 샴피뇽 수프를 준비합니다.

이제 바닥이 두꺼운 깊은 냄비를 중간 불에 놓고 그 안에 버터 조각을 넣으십시오. 2~3분 후 녹인 약간 뜨거운 지방에 밀가루를 넣고 섞은 후 약 1시간 정도 볶습니다. 1.5~2분연한 베이지색으로. 그런 다음 야채 또는 닭고기 국물을 점차적으로 붓고 밀가루가 덩어리를 형성하지 않도록 끊임없이 저어주고 액체를 끓입니다.

다음으로 튀긴 양파와 샴 피뇽을 추가합니다. 다시 국물에 거품이 생길 때까지 기다린 다음 주방 수건을 사용하여 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 우리는 그것을 조리대 위에 놓고 매우 조심스럽게 타지 않도록 침지 블렌더를 사용하여 야채를 자르고 중간 속도로 퓌레로 갈아줍니다.

그런 다음 거의 완성 된 수프에 소금, 후추 가루, 크림으로 맛을 내고 모든 것을 1 ~ 2 분 동안 휘젓고 중간 불에 넣고 다시 끓인 후 요리를 요리하십시오. 7~8분. 이 시간이 지나면 스토브를 끄고 뚜껑 아래에서 수프를 끓이십시오. 10~12분. 그런 다음 국자를 사용하여 접시에 조금씩 부어 테이블에 담아냅니다.

4단계: 크리미한 샴피뇽 수프를 제공합니다.

첫 번째 메인 코스로 크리미한 샴피뇽 수프가 뜨겁게 제공됩니다. 접시에 나누어 제공되며 선택적으로 각각 크림, 사워 크림을 채우거나 크래커, 튀긴 씨앗, 참깨, 갈은 호두, 파마산 치즈, 잘게 썬 신선한 딜, 파슬리 또는 고수를 뿌립니다.

치즈나 일반 토스트, 신선한 빵이나 야채 빵과 함께 이 기적을 맛보는 것도 즐거움입니다. 건강하고 맛있으며 쉽게 준비할 수 있는 음식을 즐겨보세요!
많이 드세요!

매우 자주, 완전히 준비되기 2-3분 전에 수프는 프레스를 통해 짜낸 마늘로 맛을 내거나 1~2개의 정향으로 충분하거나 강판에 잘게 썬 가공 치즈(약 1-1.5 조각)로 맛을 냅니다.

크림은 주성분이 아닙니다. 크림 없이도 요리할 수 있습니다. 특히 요리의 지방 함량을 줄이려면 더욱 그렇습니다.

향신료 세트는 중요하지 않습니다! 세이보리, 옻나무, 파프리카, 육두구, 월계수 잎, 모든 종류의 후추 등 수프 양념에 사용되는 재료를 사용하세요. 물론 향신료에 너무 열성적이어서는 안되며 버섯의 향을 압도하지 않는 것이 좋습니다.

같은 방법으로 가지, 호박, 스쿼시로 크림 수프를 만들 수 있습니다.

국물의 대안은 일반 정제수이고 크림의 대안은 사워 크림입니다.

수프가 더 걸쭉하고 풍부해지길 원하시나요? 국물의 양을 줄이거나 삶은 감자, 당근, 셀러리 뿌리 조각, 파슬리를 튀긴 버섯과 양파와 함께 팬에 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 자르고 끓여서 향신료, 크림으로 양념하고 완전히 익을 때까지 필요한 시간 동안 스토브에 보관하여 제공하십시오.

버섯 크림 수프는 다이어트 요리이지만 활동적인 생활 방식을 가진 사람들에게도 적합합니다. 칼로리 함량은 선택한 레시피 변형에 따라 다릅니다.

버섯 크림 수프는 원래 프랑스에서 시작된 유명한 레스토랑 요리입니다. 전 세계 여러 나라에서 널리 퍼져 인기를 얻고 있습니다. 이 요리에는 화려한 재료는 없지만 그 맛이 당신을 무관심하게 만들지 않습니다.

주요 성분은 버섯(대부분 샴피뇽)입니다.

좋은 샴 피뇽은 생으로 사용할 수 있으므로 잘 청소하면됩니다.

크림(또는 우유)처럼 어느 가게에서나 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 제품 쌍은 버섯 크림 수프의 기본입니다. 나머지는 귀하의 선호도와 상상력에 달려 있습니다.

버섯 크림 수프 만드는 법 - 15가지 종류

포르치니 버섯의 줄기를 사용해도 됩니다. 이는 소화에 좋은 효과가 있고 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

재료:

포르치니 버섯 – 500g
밀가루 - 150-200g
버터 - 50g
우유 - 400ml
닭고기 국물 - 300 ml

준비:

버섯을 가져다가 씻어서 잘게 썬다. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯을 넣고 15분 정도 끓인다. 우유를 붓고 10분간 계속 끓입니다. 준비된 버섯을 냄비에 붓고 국물과 밀가루를 넣습니다. 밀가루가 뭉치지 않도록 섞어주세요. 퓨레만 하면 끝이에요.

이 레시피에서는 일반 크림이나 우유 대신 사워 크림을 사용합니다. 이것은 좋은 대안이며 맛은 분명히 더 나빠지지 않습니다. 직접 시도해 보세요.

재료:

감자 - 7 개
샴 피뇽 – 300g
버터 - 50g
양파 - 1 개
사워 크림 - 1 큰술.
물 - 1.5 l

준비:

먼저 감자 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 냄비에 넣고 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 이때 버섯은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파와 버터, 소금, 후추와 함께 볶아서 맛을 냅니다. 준비한 버섯을 감자에 넣고 모든 것을 퓌레로 만듭니다. 사워 크림을 넣고 저어주고 끓입니다. 크림스프가 준비되었습니다.

이 요리 옵션에는 크림이 필요합니다.

사용하는 크림의 지방이 많을수록 요리의 맛이 더 부드럽고 섬세해집니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 – 300g
건조 포르치니 버섯 - 5개
마늘 - 1쪽
양파-1 개
백리향 - 2줄기
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
야채 국물 - 500 ml
작은 레몬 - 1 개
헤비 크림 - 75ml

준비:

포르치니 버섯에 끓는 물을 붓고 15분간 담가둡니다. 신선한 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파도 똑같이하십시오. 백리향을 씻어서 잎을 따세요. 냄비에 버터를 녹이고 버섯을 볶아줍니다. 찐 포르치니 버섯을 물에서 꺼내어 잘게 썰어주세요. 팬에 말린 버섯의 물과 야채 국물을 넣고 버섯 자체를 추가합니다. 소금과 후추. 끓여서 약한 불로 약 20분 동안 요리합니다. 모든 것을 퓌레로 만들고 혼합물에 레몬 주스와 크림 2테이블스푼을 추가합니다. 거의 완성된 크림스프를 저어주고 다시 끓입니다.

우리는 추가나 변경 없이 해당 장르의 고전을 제공합니다. 이 요리를 원래 형태로 감상해 보세요.

재료:

샴 피뇽 – 300g
감자 - 500g
양파 - 1 개
당근-1 개
자랍니다. 기름 - 3 큰술. 엘.
크림 - 150-200 ml
물 - 2-2.5 l
소금 - 1/2 tsp.
베이 리프 - 1 개
후추

준비:

먼저 음식을 준비합시다. 양파, 당근, 감자를 자릅니다. 팬을 준비하고 약간의 기름을 붓고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 당근을 추가하고 1분 후에 감자를 추가하고 몇 분 더 끓입니다. 냄비에 물을 붓고 월계수 잎을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다.

이때 버섯은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 팬에 샴피뇽을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 약 5~7분 동안 끓입니다. 소금과 후추. 모든 제품이 준비되었습니다. 야채를 퓌레로 바꾸고 (베이 리프를 제거하는 것을 잊지 마세요) 버섯과 크림을 추가합니다. 모든 것을 섞어서 끓입니다. 수프가 준비되었습니다! 원하는 경우 크루통으로 장식할 수 있습니다.

단식을 고수하지만 맛있고 특이한 것을 원한다면 Lenten 버전의 레시피를 알려드립니다.

재료:

샴 피뇽-7 개
감자-2 개
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
양파 - 1/2 개

준비:

먼저 버섯을 가져다가 철저히 씻어서 입방체로 자르고 소금을 넣고 냄비에 식물성 기름을 넣어 볶습니다. 샴 피뇽이 준비되면 다진 감자를 넣고 물을 넣고 모든 것을 섞습니다. 완료될 때까지 요리하고 덮습니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 준비하기 5분 전에 수프에 추가합니다. 국물을 별도의 용기에 붓습니다. 블렌더에 재료를 넣고 잘 섞이도록 필요한 경우 국물을 추가합니다.

버섯 크림 수프는 채식주의자에게도 적합합니다. 이 레시피에는 동물성 재료가 없습니다.

재료:

샴 피뇽 – 500 gr
야채/버섯 육수 또는 물 - 700 ml
리크 - 1-2개
마늘 - 2쪽
비건 크림 - 150-180 ml
올리브유
백리향 (선택 사항)
육두구

준비:

먼저 양파와 버섯을 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 버섯과 양파를 볶습니다. 냄비에 물/국물을 붓고 끓입니다. 샴 피뇽, 마늘, 향신료를 물에 넣으십시오. 약 8분 후 마늘을 잡고 믹서기로 갈아줍니다. 서빙할 때 버섯과 잣을 올려 장식해도 좋습니다.

서빙하기 전에 송로 버섯과 함께 약간의 올리브 오일을 접시에 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 접시에 풍부한 치즈와 버섯 향이 더해집니다.

이 레시피의 하이라이트는 살구의 흥미로운 맛뿐만 아니라 화이트 와인에도 있습니다. 알코올은 증발하지만 향은 독특합니다.

재료:

살구류 – 400g
닭고기 국물 -900g
화이트 와인 - 100ml
양파 - 1-2 개
헤비 크림 - 200ml
타임 - 1테이블스푼

준비:

버섯을 사각형으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 부드러워질 때까지 모두 끓인 다음 와인을 붓고 알코올이 증발할 때까지 요리합니다. 완성 된 버섯을 국물에 붓고 약 15 분 동안 끓여 요리합니다 (요리가 끝나기 5 분 전에 백리향을 추가하십시오). 블렌더로 모든 것을 갈아서 약간 데워진 크림을 부어주세요. 맛에 향신료와 소금을 추가하십시오.

셰프의 레시피. 여기에 노른자가 있지만 매우 조심해야 합니다.

어떠한 상황에서도 달걀 노른자를 함유한 혼합물을 800℃ 이상으로 가열해서는 안 됩니다. 왜냐하면 이 온도를 초과하면 노른자가 굳어지기 때문입니다.

재료:

버섯 – 700g
양파 - 약 2 큰술.
버터 - 5 큰술.
밀가루 - 3 큰술.
닭육수 - 6컵
월계수잎 - 1\3개
드라이 백리향 - 1/8 tsp.
소금 - 1\4티스푼
레몬 주스 - 1 작은 술.
닭고기 노른자 - 2 개
헤비 크림 - 1\2~3\4컵

준비:

냄비에 국물을 붓고 끓입니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 볶습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 스토브 위에 3분간 놓아두세요. 그런 다음 불을 끄고 끓는 국물을 양파 위에 부으십시오. 부드러워질 때까지 섞으세요. 액체에 버섯 줄기와 조미료를 추가합니다. 끓여서 약 20 분 동안 약한 불로 요리하십시오. 버섯 뚜껑을 자릅니다. 버터, 소금으로 버섯을 볶고 레몬 주스를 추가합니다. 5분 동안 계속 끓입니다. 수프를 걸러 내고 준비된 버섯을 넣으십시오.

이제 드레싱을 준비합시다. 크림을 노른자에 붓고 빠르게 저어주세요. 수프에 드레싱을 한 숟가락씩 추가합니다. 준비된 국물을 다시 넣고 끓여주세요. 서빙하기 전에 Julia Child는 크림 수프에 부드러운 버터 조각을 추가할 것을 권장합니다.

치즈의 쫄깃한 식감과 버섯의 은은하고 부드러운 맛이 잘 어우러진 요리입니다. 직접 시도해 보세요.

재료:

물 – 400ml
큰 양파 - 1 개
큰 당근 - 1 개
중간 감자 - 4-5 개
샴 피뇽 - 350-400 gr
가공 치즈(품질이 높을수록 좋음) - 100g
파마산 치즈(선택 사항) - 15g
크림 - 100-150 ml
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
마늘 - 2-3쪽
육두구

준비:

감자, 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 모든 것을 냄비에 붓고 요리를 시작합니다. 이때 버섯을 준비하십시오-양파로 볶고 마늘을 준비 상태에 가깝게 짜십시오. 녹은 치즈는 갈아야합니다. 구운 야채를 넣고 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 크림을 붓고 향신료와 소금을 넣으십시오. 믹서기에서 치십시오. 다음은 파마산 치즈와 육두구 한 꼬집입니다.

이 요리를 맛보면 프랑스의 느낌이 즉시 느껴집니다. 크림 수프는 꽤 포만감이 느껴지지만, 여전히 점점 더 먹고 싶어질 것입니다.

재료:

버섯 - 0.5kg
버터 - 5 큰술. 엘.
로이카
밀가루 - 2 큰술. 엘.
차가운 우유 - 0.5 l
크림(지방 35%) – 500ml
셰리 - 125ml
후추

준비:

양파를 푸드 프로세서에 갈아서 버터에 볶습니다. 샴피뇽을 잘게 자르고 양파에 추가합니다. 10-15분 동안 끓입니다. 밀가루를 넣고 빠르게 섞어주세요.

퓌레 수프가 원하는 농도를 갖도록 퓌레를 만드는 동안 약간의 밀가루를 추가할 수 있지만 덩어리가 나타나지 않도록 밀가루가 고르게 분포될 때까지 계속 저어주어야 합니다.

그런 다음 우유와 크림을 붓습니다. 끓여서 20분간 요리하세요. 크림스프에 셰리주를 붓고 3분간 끓입니다.

크리미한 수프에 밤을 넣어 달콤함을 더하고, 다른 레시피에서는 느끼기 힘든 부드러운 식감을 더해줍니다.

재료:

밤 – 600g
신선한 버섯 - 300g
양파 - 1 개
당근-1 개
국물 - 1 l
헤비 크림 - 200ml
버몬트 – 50ml

준비:

잘게 썬 양파를 강판 당근과 함께 버터에 볶습니다. 삶아 껍질을 벗긴 밤과 잘게 다진 버섯을 튀김에 추가합니다. 이 모든 것을 5분 동안 요리한 다음 버몬트를 부어주세요. 알코올이 증발한 후 육수를 붓고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 약 20분 동안 요리합니다. 모두 퓨레로 만들고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 수제 크루통과 함께 제공될 수 있습니다.

요리의 고전적인 버전처럼 보입니다. 가공치즈만 아니었다면. 재료가 단순할수록 버섯 크림 수프의 맛은 더 복잡해지고 인지도가 떨어지는 것 같습니다.

재료:

샴 피뇽 – 400 gr
감자-3 개
양파 - 1 개
가공 치즈 – 100gr
크림 30% – 250ml
소금 후추

준비:

감자, 양파, 버섯 - 모든 것을 자릅니다. 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 감자를 삶아 으깨고 녹인 치즈를 추가합니다. 약한 불에 놓고 퓌레에 버섯을 추가합니다. 블렌더로 갈아서 소금과 후추를 넣고 계속 휘저으면서 크림을 부어줍니다.

베샤멜 소스는 증점제로 자주 사용되지 않습니다. 이 레시피가 어떻게 다른지에 대한 정의를 찾는 것은 어렵습니다. 시도해보시면 바로 이해가 되실 겁니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 – 500g
포르치니 버섯(건조) – 50g
감자 - 2 괴경
양파 - 1 개
크림 - 200ml
버터 - 20ml
해바라기유 – 20ml
베샤멜 소스 - 400ml

준비:

포르치니 버섯을 즉시 30분 동안 담가둡니다. 이때 감자를 자르고 요리하도록 보내고 양파와 샴 피뇽도 프라이팬에 자릅니다. 포르치니 버섯을 약 15분간 삶아줍니다. 모든 것을 섞고 믹서기로 갈아주세요. 결과 혼합물에 뜨거운 베샤멜을 추가하고 모든 것을 끓입니다. 베샤멜 소스를 곁들인 버섯 크림 수프가 완성되었습니다.

클래식 레시피의 또 다른 변형입니다.

재료:

샴 피뇽 – 500g
중간 양파 - 2 개
버터 - 50g
밀가루 - 2 큰술. 엘.
닭고기 또는 야채 국물 - 600 ml
크림 - 200ml

준비:

양파를 다지고 3~4분간 볶은 다음 버섯을 넣고 5~7분간 더 볶습니다. 믹서기에서 로스트를 갈아주세요. 녹인 버터를 밀가루와 섞고 국물을 부어주세요. 크림을 제외한 모든 재료를 섞어 잘 섞은 후 소금과 후추를 추가합니다. 크림스프가 끓기 시작하면 크림을 넣고 섞어주세요.

아이들에게 좋습니다. 접시의 밝은 색상이 아이들의 관심을 끌며, 이 요리를 맛보고 싶어할 것입니다.

재료:

콜리플라워 – 200g
브로콜리 – 200g
물 - 900ml
양파 - 1 개
포르치니 버섯 – 400g
크림 10% – 200ml
프로방스 허브
올리브유
푸른 잎

준비:

양배추와 브로콜리를 꽃차례로 나누어 줄기에서 뚜껑을 분리합니다. 냄비에 물을 끓이고 준비된 재료를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 버섯을 볶아줍니다. 그릇에 양파와 허브를 넣은 크림을 몇 분 동안 끓입니다. 양파를 제거하고 버섯, 양배추, 브로콜리를 퓌레로 만든 다음 크림을 혼합물에 붓습니다. 몇 분 동안 불을 유지하고 마지막에 녹색을 추가하십시오.

샴 피뇽 크림 수프는 100g의 버섯에 27 킬로 칼로리 만 포함되어 있기 때문에 세계에서 거의 가장 많이 먹는 요리입니다. 그렇기 때문에이 요리는 피트니스 영양 목록에서 자부심을 갖고 인류의 여성 절반에게 사랑을 받고 있습니다. 채식주의자는 단백질 측면에서 육류 제품과 만 비교할 수 있기 때문에 샴 피뇽을 높이 평가합니다. 많은 연구에서 이 버섯이 항산화제이므로 암 발병을 예방한다는 것이 확인되었습니다. 샴피뇽에는 비타민 B가 함유되어 있으므로 저녁 식사로 샴피뇽으로 만든 크림 수프를 먹으면 바쁜 하루를 보낸 후 빠르게 몸을 회복할 수 있습니다.

샴피뇽 요리를 준비하려면 신선한 버섯만 사용하는 것이 좋습니다. 이미 절단된 버섯과 냉동 버섯을 조심하세요. 누구도 좋은 품질의 버섯이 냉동에 사용되었다고 보장할 수 없습니다. 샴피뇽은 생으로 먹을 수 있지만 제조업체가 유통기한을 늘리기 위해 버섯을 염소로 처리하기 때문에 구입한 버섯에는 적용되지 않습니다.

샴피뇽은 공업적으로 생산된 버섯으로 분류됩니다. 왜냐하면 이 버섯의 80% 이상이 특별히 판매를 목적으로 인위적인 조건에서 재배되기 때문입니다. 두려움 없이 이유식에 첨가할 수 있습니다. 또한 샴 피뇽의 알레르기 항원 수가 최소화되므로 의사는 어린이에게 버섯 맛을 소개하기 시작하는 것이 좋습니다. 물론 어린 아이에게 버섯을 곁들인 튀긴 감자를 주어서는 안되지만 (결국 어른들에게도 소화하기 어려운 요리 임) 크림 같은 샴 피뇽 수프가 아기 수유에 도움이 될 것입니다.

크림 수프의 변함없는 성분 중 일부는 우유, 크림, 버터입니다. 수프를 준비하기 위해 함께 사용할 수도 있고 별도로 사용할 수도 있습니다. 이러한 재료 덕분에 크리미한 수프는 가장 영양가가 높으며 비교할 수 없는 질감을 가지고 있습니다. 그리고 샴피뇽 크림 수프에 백리향을 살짝 곁들여 먹으면 요리의 맛이 새로운 색으로 반짝일 것입니다.

크리미한 샴피뇽 수프 만드는 법 - 15가지 종류

크림 같은 샴 피뇽 수프에 익숙해지기 시작하는 것은이 조리법입니다. 주부들은 간단한 재료와 스토브에서의 최소한의 작업을 확실히 높이 평가할 것입니다.

재료:

샴 피뇽 - 400g
양파 - 1개
크림 20% - 200g
감자 - 1개
크래커 - 1줌
식물성 기름 - 2테이블스푼
녹색 - 장식용
갈은 후추, 소금-맛보기

준비:

우리는 샴 피뇽을 수직으로 자르고 아름다운 조각을 선택하여 접시를 장식합니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 버섯을 추가합니다. 버섯이 아름답게 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶습니다. 야채와 버섯이 잠길 정도로 감자와 물을 추가합니다. 감자가 익을 때까지 약 20분간 조리합니다. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 선택한 버섯 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 튀긴 샴 피뇽과 허브로 장식 된 요리를 제공하십시오. 크래커는 접시에 담거나 별도로 제공할 수 있습니다.

크루통을 직접 만들려면 빵이나 바게트 두 조각을 가져다가 큰 조각이 아닌 동일한 조각으로 잘라야 합니다. 미래의 크루통을 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 소금을 넣어 맛을 낸 다음 말린 허브를 추가합니다. 크래커를 오븐에 넣고 150도에서 15분간 예열합니다.

야채와 버섯으로 만든 오리지널 수프는 거의 모든 사람의 관심을 끌 것이며 수프의 흥미로운 색상과 호의적 인 표현으로 인해 그러한 요리는 축하 장식이 될 수 있습니다.

재료:

샴 피뇽 – 150g
무 상판 - 4 묶음
감자 - 4개
버터 - 1/2테이블스푼
크림 - 4테이블스푼
레몬 - 1/2개
샬롯 - 3개
국물 - 1 리터
녹색 - 장식용
소금, 후추 - 맛보기

준비:

샴 피뇽을 세로로 자릅니다. 샬롯을 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 윗부분을 잘게 자릅니다. 양파를 버터에 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 버섯이 아름답게 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶습니다. 야채와 버섯이 잠길 수 있도록 감자, 상판, 국물을 추가합니다. 감자가 익을 때까지 약 20분간 조리합니다. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 결과 수프에 레몬 주스와 크림을 추가합니다. 맛을 보고 소금과 후추를 첨가하세요. 접시를 10분 더 삶아 서빙하고 각 서빙을 허브로 장식합니다.

크리미한 수프를 좋아하는 사랑스러운 여성들을 위한 탁월한 선택입니다. 요리는 부드럽고 칼로리가 적습니다.

재료:

샴 피뇽 - 800g
양파 - 1개
버터 - 100g
해바라기유 - 2테이블스푼
밀가루 - 60g
국물 - 250밀리리터
우유 - 1리터
크림 - 500밀리리터
바질 - ½티스푼
레몬즙 - 1티스푼
크래커 - 장식용

준비:

버섯을 모자와 줄기로 분리합니다. 우리는 샴 피뇽 뚜껑을 수직으로 자르고 아름다운 조각을 선택하여 접시를 장식했습니다. 남은 뚜껑과 줄기를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 버터가 부드러워질 때까지 양파를 볶은 다음 버섯 줄기와 버섯 뚜껑의 절반을 추가합니다. 닫힌 뚜껑 아래에 양파와 함께 버섯을 약 4 분 동안 끓이되 튀기지 마십시오. 밀가루를 첨가하면 혼합물이 걸쭉해집니다. 야채에 국물을 넣고 양파와 버섯에 완전히 흡수될 때까지 기다리십시오. 우유 반과 크림 반을 붓습니다. 유제품을 조금씩 첨가하십시오. 바질을 넣고 믹서기로 수프를 섞어서 퓌레로 만듭니다. 완성된 수프에 남은 버섯을 넣고 10분간 끓입니다. 남은 우유, 크림, 레몬 주스를 붓습니다. 수프가 걸쭉하고 크림 같으면 불을 끄세요. 그렇지 않은 경우 원하는 두께가 될 때까지 요리하십시오. 선택한 버섯 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 튀긴 샴 피뇽과 크루통으로 장식 된 요리를 제공하십시오.

물론 버섯 크림 수프의 고기 변형 없이는 할 수 없습니다. 결국 남성은 영양가 때문에 첫 번째 코스를 중요하게 생각합니다.

재료:

샴 피뇽 - 1kg
칠면조 필레 - 400g
크림 - 400밀리리터
당근 - 1개
감자 괴경 - 3개
딜 - 1 묶음
레몬 - ½ 조각
소금, 후추 - 맛보기

준비:

다진 칠면조 필레를 소금물에 부드러워질 때까지 요리합니다. 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 딜을 잘게 자릅니다. 별도의 팬에 버섯과 당근을 감자와 함께 볶습니다. 완성된 필레를 만들기 위해 버섯, 감자, 당근, 딜을 국물에 추가합니다. 블렌더로 재료를 퓌레로 만듭니다. 맛을 보고 소금과 후추를 첨가하세요. 레몬즙을 짜내고 크림을 첨가합니다. 접시를 10분 더 삶아 서빙하세요.

칠면조 필레는 닭고기나 토끼 고기로 안전하게 대체할 수 있습니다. 물론 요리의 맛은 변할 것이지만 수프는 여전히 풍부하고 흥미로울 것입니다.

몇 가지 재료, 요리 준비에 소요되는 최소한의 시간, 그리고 멋진 수프가 준비되었습니다! 남학생조차도 그런 점심을 스스로 만들 수 있습니다.

재료:

샴 피뇽 - 200g
감자 - 4개
양파 - 1/2개
마늘 - 1개
호밀빵 - 2개
소금, 후추 - 맛보기

준비:

샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 감자를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 완성될 때까지 20분간 조리하세요. 양파를 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 버섯을 추가합니다. 버섯이 아름답게 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶습니다. 끓는 감자에 튀김을 추가합니다. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 빵을 자르고 마늘로 각 조각을 조심스럽게 문지릅니다. 크래커를 180도에서 15분간 굽습니다. 호밀 마늘 빵가루로 장식한 요리를 서빙하세요.

풍성한 크림 샴피뇽 수프의 또 다른 훌륭한 변형입니다. 그것으로 겨울 저녁은 덜 추워 보일 것입니다.

재료:

돼지고기 - 250g
샴 피뇽 – 500g
사워 크림 – 50g
버터 - 50g
육수 - 2컵
육두구 - 1 꼬집
소금, 후추 - 맛보기

준비:

돼지고기를 작은 부분으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다. 우리는 샴 피뇽을 수직으로 자르고 아름다운 조각을 선택하여 접시를 장식했습니다. 버터에 아름다운 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶습니다. 돼지를 버섯과 섞고 사워 크림을 부어 10 분간 끓입니다. 끓는 국물에 충전물을 추가하십시오. 10분 동안 요리하세요. 육두구를 추가합니다. 믹서기로 퓨레를 만듭니다. 튀긴 샴 피뇽으로 장식 된 요리를 제공하십시오.

원하시면 돼지고기 대신 쇠고기를 드셔도 됩니다. 수프를 가장식이 요법으로 만들려면 선택한 고기를 튀기지 말고 소금물에 한 시간 동안 끓인 다음 요리 준비 지침을 따르십시오.

이 레시피를 그냥 지나치지 마세요. 이 요리는 꼭 만들어 봐야 할 요리입니다! 이 크리미한 수프는 낭만적인 저녁 식사도 장식할 수 있습니다.

재료:

감자 - 100g
부추 - 150g
샬롯 – 150g
올리브 오일 - 30밀리리터
버터 - 80g
흰 버섯 - 100g
버섯 국물 - 500g
코냑 - 50밀리리터
젖소 우유 - 300밀리리터
크림 - 150밀리리터
트러플 오일 - 2밀리리터
화이트 크래커 - 250g
소금, 후추 - 맛보기

준비:

샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 양파 전체를 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 감자를 볶아줍니다. 버터를 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 모든 종류의 버섯을 추가하십시오. 버섯이 아름답게 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶습니다. 국물, 코냑, 크림, 우유를 붓습니다. 감자가 익을 때까지 약 20분간 조리합니다. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 크루통으로 장식하고 트러플 오일을 뿌려 접시에 담아냅니다.

치즈 수프를 좋아하는 분들은 이 요리를 꼭 맛보실 겁니다. 가장 섬세한 구조와 매력적인 치즈 맛은 오랫동안 미식가들의 기억 속에 남을 것입니다.

재료:

샴 피뇽 - 1kg
크림 - 400밀리리터
가공 치즈 - 300g
양파 - 1개
버터 - 80g
육두구 - 1 꼬집
소금 - 맛보기

준비:

샴 피뇽을 세로로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 주스가 증발할 때까지 냄비에 버터를 넣고 버섯을 볶은 다음 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다. 물 1리터를 붓고 재료를 15분간 끓입니다. 국물을 버리고 버섯과 양파를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 국물을 다시 부은 다음 크림을 부으십시오. 종기에 가져다. 치즈를 조금씩 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 다시 끓여서 육두구를 조금 넣고 저어주고 불을 끄십시오. 맛을 내기 위해 수프에 소금을 넣으십시오.

진짜 여성들을 위한 아주 가볍고 우아한 수프입니다. 레시피는 "빠른 요리" 카테고리에 포함되어 있으며 스토브 앞에 서 있는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해 고안되었습니다.

재료:

샴 피뇽 – 150g
양파 - 50g
포르치니 버섯 – 60g
크림 - 75밀리리터
국물 - 150밀리리터
소금, 후추 - 맛보기

준비:

우리는 샴 피뇽을 수직으로 자르고 아름다운 조각을 선택하여 접시를 장식합니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 냄비에 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 5분간 계속 볶습니다. 국물을 붓고 미래 수프를 15 분 더 요리하십시오. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 크림을 넣고 잘 섞는다. 원하는대로 소금과 후추. 선택한 버섯 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 튀긴 샴 피뇽으로 장식 된 요리를 제공하십시오.

무더운 날, 무거운 음식으로 배를 채우고 싶지 않을 때, 가볍게 여름 수프를 즐겨보세요. 수프는 사순절 테이블에도 적합합니다.

재료:

샴 피뇽 – 150g
가지 - 1개
토마토 - 1개
양파 - 1개
국물 - 250밀리리터
빵가루 - 150g
간장 - 4 큰 술
마늘 - 4쪽
소금, 후추 - 맛보기

준비:

샴 피뇽을 세로로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 가지 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자르고 소금을 넣고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가지를 찬물에 헹구어 남은 소금을 제거합니다. 양파를 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 버섯을 추가합니다. 버섯이 아름답게 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶고 간장 2테이블스푼을 추가하는 것을 잊지 마세요. 동시에 가지가 황금색이 될 때까지 마늘과 간장으로 가지를 볶습니다. 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 자릅니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 끓는 국물을 붓고 빵가루를 추가합니다. 말 그대로 5분 동안 요리하세요. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 원하는 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.

토마토의 껍질을 쉽고 쉽게 제거하려면 끓는 물을 그 위에 부어야 합니다. 먼저 토마토 끝부분을 십자 모양으로 잘라주세요. 토마토를 끓는 물에 10분 동안 담가두면 야채 자체에서 껍질이 거의 벗겨집니다.

이 수프의 재료는 적당한 가족 예산으로도 항상 사용할 수 있습니다. 그러나 요리의 맛은 정말 왕실입니다.

재료:

샴 피뇽 – 200g
로얄 샴 피뇽 - 100g
감자 - 120g
당근 - 80g
양파 - 80g
간장 - 40g
물 - 300g
크림 - 150g
마늘 - 1쪽
조미료, 소금 - 맛보기

준비:

우리는 샴 피뇽을 수직으로 자르고 아름다운 조각을 선택하여 접시를 장식했습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자르고 당근도 똑같이하십시오. 양파, 감자, 당근을 식물성 기름에 볶고 동시에 다른 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 버섯이 아름다운 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 문자 그대로 5-10분 동안 야채를 볶은 다음 200g의 물을 부으십시오. 감자가 익을 때까지 약 20분 동안 요리하면 수프 작업이 완료됩니다. 야채에 잘게 다진 마늘, 튀긴 버섯 절반, 간장, 크림을 추가합니다. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 남은 튀긴 버섯을 크림 수프에 넣고 소금, 후추를 넣어 맛보세요.

베이컨의 도움으로 어떤 수프든 가장 맛있어지지만, 수프가 맛있고 베이컨이 제자리에 있으면 요리의 걸작이 나타납니다.

재료:

샴 피뇽 – 600g
크림 - 300밀리리터
양파 - 1개
당근 - 1개
마늘 - 2쪽
베이컨 - 4줄
버터 – 75g
밀가루 - 1테이블스푼
소금 후추

준비:

샴 피뇽을 모자와 줄기로 분리합니다. 모자를 수직으로 조각으로 자릅니다. 다리에 물을 채우고 15분간 끓입니다. 결과 버섯 국물을 걸러냅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 우리는 당근을 자릅니다. 마늘을 자른다. 버터가 절반으로 부드러워질 때까지 마늘, 양파, 당근을 볶습니다. 튀김이 부드러워지면 샴피뇽 뚜껑을 추가합니다. 버섯이 아름답게 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶습니다. 동시에 마른 프라이팬에 베이컨을 볶습니다. 수프 증점제를 준비하십시오 - 남은 버터를 밀가루와 섞으십시오. 증점제를 버섯으로 옮깁니다. 밀가루 덩어리 없이 두껍고 균질한 혼합물이 얻어질 때까지 볶습니다. 튀긴 야채와 버섯을 냄비에 넣고 국물과 크림을 붓습니다. 5분 동안 요리하세요. 퓌레. 접시에 수프를 붓고 베이컨으로 장식합니다.

사순절 메뉴를 위한 이상적인 레시피로, 추가 사항 없이 친숙한 재료만 사용합니다. 요리는 저렴하고 맛있습니다.

재료:

샴 피뇽 – 400g
크림 - 60밀리리터
부추 - 40g
셀러리 – 40g
양파 - ½ 조각
국물 - 130밀리리터
버터 – 50g
식물성 기름 - 1테이블스푼
밀가루 - 30g
우유 - 0.8리터
레몬즙 - ½티스푼
바질 - 1 꼬집
소금 후추

준비:

버섯은 꼭지와 줄기로 분리하세요. 뚜껑을 수직 조각으로 자르고 아름다운 조각을 선택하여 접시를 장식합니다. 다리만 잘게 잘라주세요. 양파와 셀러리를 잘게 썬다. 냄비에 셀러리, 다리가 있는 양파, 샴피뇽 뚜껑 절반을 버터와 식물성 기름이 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯은 삶아야 하지만 튀겨서는 안 됩니다. 밀가루를 넣고 4분간 계속 볶습니다. 다음으로 뜨거운 육수와 우유를 부어주세요. 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 수프를 계속 저어주세요. 수프가 걸쭉해졌습니다. 믹서기로 퓌레를 만들 수 있습니다. 크림스프에 남은 샴피뇽 뚜껑을 넣고 15분간 끓입니다. 불을 끄고 크림, 바질, 레몬즙을 추가합니다. 맛을 보고 입맛에 맞게 소금을 추가하세요. 선택한 버섯 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 튀긴 샴 피뇽과 크루통으로 장식 된 요리를 제공하십시오.

커드 치즈의 섬세한 맛 덕분에 크리미한 수프가 입안에서 사르르 녹습니다. 이 레시피는 치즈 수프를 좋아하는 모든 분들이 꼭 시도해야 할 레시피입니다!

재료:

샴 피뇽 – 500g
두부 치즈 - 150g
국물 - 1 리터
흰 양파 - 1 개
버터 - 100g
식물성 기름 – 20g
크림 - 100g
파슬리 - 장식용
소금, 후추 - 맛보기

준비:

우리는 샴 피뇽을 수직으로 자르고 아름다운 조각을 선택하여 접시를 장식합니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름과 버터를 넣어 부드러워질 때까지 양파를 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 버섯이 아름답게 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶습니다. 뜨거운 국물을 샴 피뇽에 붓고 두부 치즈를 추가하고 장식용 치즈 두 스푼을 남겨 둡니다. 치즈가 녹을 때까지 수프를 요리하십시오. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 크림을 붓고 잘 저어주세요. 소금과 후추. 선택한 버섯 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 튀긴 샴 피뇽, 파슬리 및 한 숟가락의 코티지 치즈로 장식 된 요리를 제공하십시오.

프랑스 전통 샴피뇽 크림 수프의 오리지널 레시피입니다. 직접 확인해보세요. 이 요리는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

샴 피뇽 – 300g
감자 - 7개
버터 – 50g
양파 - 1개
사워 크림 - 1 잔
물 - 1.5리터
크래커 - 장식용
소금, 후추 - 맛보기

준비:

샴 피뇽을 세로로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 완료될 때까지 20분 동안 조리하세요. 양파를 버터에 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 버섯이 아름답게 황금색이 될 때까지 버섯을 조금 볶습니다. 감자에 버섯을 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 요리하세요. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 사워 크림, 소금, 후추를 첨가하여 맛보십시오. 크루통으로 장식된 요리를 제공합니다.

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