집에서 만드는 쇼트브레드 레시피: 간단한 쇼트브레드. 부서진 쇼트브레드 쿠키 - 디저트를 더욱 맛있게 만드는 방법에 대한 레시피와 팁

2016년 6월 4일

안녕하세요 여러분! 세상에서 가장 맛있는 쿠키, 즉 쇼트브레드 쿠키를 만들어 볼까요? 많은 사람들이 이 요리 작업을 매우 좋아합니다. 하지만 불행히도 집에서 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 아는 사람은 많지 않습니다.

그러한 쿠키의 반죽은 큰 문제를 안고 준비되며 비현실적인 노력이 필요하다는 이해할 수 없는 고정관념이 있습니다. 사실, 이 레시피를 읽을 때 눈을 의심할 정도로 쉽고 간단합니다. 처음에는 가치 있는 것을 굽지 못할 수도 있지만 성공할 수도 있다고 주장하지 않습니다. 모든 것은 올바른 제품 선택과 심신의 기분에 달려 있습니다.

안에 소비에트 시대학교에는 노동 수업이 있었고 이 수업 중에 소녀들은 제빵 기술을 배웠습니다. 아마도 이것이 조언에 따라 공부한 많은 사람들이 단 두 번의 노동 수업, 즉 90분 만에 쇼트브레드 쿠키를 만들 수 있다는 것을 아는 이유일 것입니다.

자, 이제 오늘의 걸작을 준비하는 데 적합한 제품을 준비하는 단계로 넘어갑니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 1개.

• 좋은 버터 200g.

• 엄선된 프리미엄 밀가루 2.5컵.

• 흰설탕 1컵.

• 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 1/3티스푼.

• 소금 1/3티스푼.

그리고 여기서 저는 쇼트브레드 쿠키를 만드는 데 있어서 아주 큰 비밀 하나를 말씀드리고 싶습니다. 주요한 것과 예어이것은 기름입니다. 좋은 품질의 베이킹 오일만 사용하세요. 이것이 가장 좋습니다. 주요 비밀. 그리고 네, 요리를 시작하기 전에 기름을 실온에 몇 시간 동안 놓아두어야 합니다. 버터가 버터보다 크림처럼 보이면 반죽 준비를 시작할 수 있습니다.

이제 버터가 준비되었으므로 소금, 설탕, 소다, 계란을 넣을 수 있습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞으세요. 다음 단계는 밀가루를 넣고 반죽을 손으로 치대며 부드러운 손의 온기를 전하는 것입니다. 물론 반죽을 섞는 영혼 없는 푸드 프로세서의 도움을 받을 수도 있지만, 이는 완전히 다른 이야기가 될 것입니다.

이제 반죽이 준비되었습니다. 반죽 덩어리를 만졌을 때 손에 아무것도 들러붙지 않으면 이렇게 말할 수 있습니다. 이제 쇼트브레드 반죽이 준비되었다고 확실히 말할 수 있습니다. 안에 오리지널 레시피 30분 동안 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 하지만 그렇기 때문에 규칙을 어기는 규칙이 있는 것입니다. 많은 분들이 반죽을 냉장고에 넣지 않으시는데 저는 바로 밀어서 펴기 시작합니다.

반죽을 약 3~5mm 두께로 밀어야 합니다. 그리고 틀을 사용하여 쿠키 모양을 만들 수도 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리에서 쿠키를 자르는 것은 즐거움입니다

베이킹 트레이에 기름을 미리 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 결과 조각을 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 15-20 분 동안 두십시오. 화씨 180도에서 굽습니다.

오리지널 쿠키 만드는 법

이제 클래식 버전에 익숙해졌으니 위에서 언급한 레시피에 다양성을 추가할 수 있는 방법에 대한 몇 가지 팁을 알려 드리겠습니다. 반죽에 견과류나 껍질을 벗긴 씨앗을 추가할 수 있습니다. 양귀비 또는 참깨.

이것이 충분하지 않다면 반죽에 말린 과일을 추가하십시오. 자두, 말린 살구, 키위 또는 설탕에 절인 과일.

쇼트브레드 쿠키로 크리스마스 트리를 장식하는 방법

새해가 되기 전에 이 레시피를 읽고 계시다면 좋은 아이디어가 있습니다. 쿠키를 오븐에 넣기 전에 쿠키에 작은 구멍을 뚫어 구운 후 이 구멍에 끈을 꿰어 나중에 크리스마스 트리에 쿠키를 걸 수 있도록 하세요.

어린이와 고양이는 이러한 식용 장식을 정말 좋아합니다. . 당신을 방문하는 손님은 이러한 독창적인 크리스마스 트리 장식에 매우 놀라게 될 것입니다.

그게 다입니다. 댓글로 레시피를 공유해 주세요.

다들 많이 드세요!!!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

많은 사람들은 어린 시절부터 이 부드럽고 향긋하며 부서지기 쉬운 쿠키에 대해 잘 알고 있습니다. 이러한 유형의 베이킹은 오늘날에도 계속 인기가 있습니다. 요리를 준비하려면 최소한의 자유 시간과 요리 기술이 필요하며 결과는 간단하게 "손가락 핥기"입니다. 아래에 설명되어 있습니다. 간단한 요리법쇼트브레드 쿠키.

쇼트브레드 쿠키 만들기

구운 음식 바 슬어지기 쉬운 페스츄리- 어른, 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 맛있고 만들기 쉬운 별미입니다. 이 디저트는 재정적, 시간 투자가 거의 필요하지 않아 수년 동안 매우 인기가 높습니다. 쇼트브레드다른 베이킹보다 오래 보관할 수 있으며, 조금 말리면 더 맛있습니다. 많이있다 다른 방법들가장 유명한 디저트 창작품이 아래에 나와 있습니다.

크럼블 주요제품 섬세한 요리밀가루, 설탕, 계란, 마가린, 소다입니다. 고전적인 요리법에는 다양한 해석이 있습니다. 코티지 치즈나 잼(잼)을 곁들인 디저트, 견과류를 곁들인... 반죽에 넣어도 되지만 버터, 사워 크림, 아직 사용 가능 사순절 레시피계란이 없고 식물성 기름이 들어있습니다. 이 음식은 확실히 가게에서 파는 과자보다 맛있습니다. 쇼트브레드 쿠키 만드는 법?

집에서 만드는 쇼트브레드 레시피

특히 요리 사업을 이제 막 이해하기 시작한 사람들을 위해 간단하고 빠른 조리법맛있는 쇼트브레드 쿠키. 이 디저트의 베이스는 추위에 보관할 필요가 없으며 즉시 펴서 구울 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 400g;
• 케 피어 – 100ml;
• 설탕 - 반 잔;
• 계란 - 1 개;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 베이킹 소다 – ½ 티스푼;
• 소금-칼 끝에.

요리 방법:

1. 깊은 용기에 밀가루, 버터, 소금을 섞습니다.
2. 덩어리는 부스러기로 분쇄됩니다.
3. 그런 다음 계란(흰자와 노른자), 케피르, 과립 설탕, 소다를 추가합니다. 가파른 반죽이 반죽됩니다.
4. 밀가루를 뿌린 테이블 위에는 큰 층이 펼쳐져 있으며, 그로부터 다양한 모양이 잘립니다 (사진 참조).
5. 준비물을 베이킹 시트에 놓고 약간의 설탕을 뿌립니다.
6. 차용 과자는 180도에서 15분간 구워집니다.

집에서 만드는 쇼트브레드 쿠키 - 마가린을 이용한 레시피

마가린으로 쿠키를 만드는 고전적인 방법을 사용하면 입에서 녹는 맛있는 디저트를 구울 수 있습니다. 초콜릿, 가루 설탕, 착빙 또는 마멀레이드로 요리를 장식할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 600g;
• 마가린 – 180g;
• 설탕 - 1 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 베이킹 파우더 - 티스푼 끝에;
• 바닐린 – ½ 티스푼.

요리 방법:

1. 그릇이나 작은 냄비에 마가린을 섞고 입방체로 자른 다음 과립 설탕을 넣습니다.
2. 결과 질량은 욕조, 녹는다. 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 섞은 다음 약간 식히십시오.
3. 계란을 추가하고 부드러워질 때까지 반죽을 치십시오.
4. 밀가루와 바닐린이 나머지 제품에 점차적으로 첨가됩니다.
5. 덩어리가 부드럽고 부서지기 쉬워질 때까지 반죽됩니다.
6. 그런 다음 롤아웃하고 미래의 디저트를 잘라냅니다 (유리, 컵 또는 틀 사용).
7. 그림은 베이킹 시트 또는 깊은 프라이팬에 배치됩니다. 틀의 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
8. 요리 기준 전통 요리법오븐이나 전기 오븐에 20분 동안 넣습니다(굽는 온도 160-180도).

잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키

집에서 만든 과자는 준비하기가 매우 쉽습니다. 단계별 레시피잼이 있는 쇼트브레드 쿠키. 이 유형의 디저트는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 이 경우에는 살구 또는 체리 잼(잼)이 이상적입니다.

재료:

• 마가린 – 200g;
• 설탕 – 100g;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 소금 - 두 꼬집음;
• 전분 - 큰술. 엘.;
• 두꺼운 잼 또는 잼 - 맛보기;
• 소다 – ½ 티스푼.

요리 방법:

1. 거품기, 블렌더 또는 믹서를 사용하여 설탕, 마가린 조각, 계란, 소다 및 소금으로 균질 한 덩어리를 만듭니다.
2. 그 후 밀가루가 도입됩니다. 부분적으로 추가하고 점차적으로 재료를 혼합하는 것이 좋습니다.
3. 부드럽고 버터 같은 반죽을 반죽하여 두 조각(크기가 큰 부분과 작은 부분)으로 나눕니다.
4. 작은 부분은 접착 필름으로 싸서 냉동실에 넣습니다.
5. 나머지 반죽은 양피지 위에 펴집니다 (베이킹 접시의 크기에 따라 자릅니다).
6. 결과 레이어는 종이와 함께 베이킹 시트에 배치됩니다. 위에는 전분과 섞인 잼이 묻어 있습니다.
7. 반죽의 얼어 붙은 부분을 충전물 위에 굵은 강판으로 갈아줍니다. 사진과 같이 표면에 아름답게 분포되어 있습니다.
8. 파이를 오븐에 넣고 180°C로 가열합니다. 조리 시간: 25분.
9. 케이크는 조각으로 잘립니다. 치료가 준비되었습니다.

사워 크림을 곁들인 쇼트브레드 쿠키

차 간식을 준비하는 또 다른 좋은 옵션은 사워 크림을 곁들인 맛있는 쇼트브레드 쿠키 요리법입니다. 이 요리는 매우 부드럽고 향긋하며 부서지기 쉽습니다. 디저트를 만들려면 소량의 사용 가능한 제품을 비축해야 합니다.

재료:

• 밀가루 – 300g;
• 설탕 – 180g;
• 사워 크림 – 100g;
• 소다 – 0.5 tsp;
• 계란;
• 버터 – 1 티스푼.

요리 방법:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 설탕과 섞어 잘 섞는다.
2. 버터와 사워 크림이 추가됩니다.
3. 부드러운 반죽을 반죽하여 빵을 만듭니다.
4. 혼합물을 냅킨이나 수건으로 덮고 30분 동안 냉장고에 보관합니다.
5. 그런 다음 약 2cm 두께로 롤아웃하고 표면에 블랭크를 잘라냅니다.
6. 노른자를 쳐서 180도에서 15분간 굽습니다.

버터를 곁들인 쇼트브레드 쿠키

버터로 쇼트브레드 쿠키를 만들면 고전적인 조리법에 따라 만든 과자보다 맛이 덜할 것입니다. 가장 중요한 것은 요리 다이어그램에 설명된 비율과 동작을 준수하는 것입니다.

재료:

• 사워 크림 - 반 유리;
• 버터 – 100g;
• 밀가루 - 반 킬로;
• 설탕 – 100g;
• 계란 – 2 개;
• 베이킹 파우더 - 1 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 깊은 용기에 버터, 사워 크림, 계란을 잘 섞습니다.
2. 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루를 별도로 섞습니다.
3. 그런 다음 모든 제품이 혼합됩니다. 부서지기 쉽고 부드러운 반죽이 만들어져 추운 곳에 2 시간 동안 보관됩니다.
4. 그 후 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 그 위에 생각난 쿠키가 잘려있습니다(사진).
5. 베이킹 접시는 미래의 단맛이 담긴 특수 종이로 덮여 있습니다.
6. 조리 시간은 15~20분입니다(오븐 온도 180°C).

계란 없이 식물성 기름으로 만든 쇼트브레드 쿠키

다음과 같은 과자 준비 방법에는 동물성 지방과 계란을 사용할 필요가 없습니다. Minutka 식물성 기름 쿠키는 가늘고 칼로리가 낮지만 매우 맛있습니다. 두칸다이어트 메뉴에서 추천하는 간편 디저트로 살이 찌는 것을 걱정하지 않아도 된다.

재료:

• 정제된 식물성 기름 – 220 ml;
• 설탕 – 150g;
• 차가운 (바람직하게는 얼음) 물 - 220 ml;
• 밀가루 – 500g;
• 소금-꼬집음;
• 계피 - 맛보기.

요리 방법:

1. 매우 차가운 물에 기름을 붓고 소금을 첨가합니다.
2. 이 제품들은 덩어리가 옅어 질 때까지 믹서 또는 블렌더를 사용하여 휘핑됩니다.
3. 결과 혼합물에 밀가루를 붓고 끈적이지 않는 플라스틱 반죽을 반죽합니다.
4. 쿠키는 굴려진 반죽에서 잘라냅니다.
5. 오븐은 200°C로 예열되어 있습니다.
6. 디저트는 15분 동안 구워집니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 쿠키

손님을 위해 간식을 준비하는 좋은 방법은 코티지 치즈를 곁들인 쿠키입니다. 이러한 유형의 베이킹은 더 맛있고 육즙이 많으며 부서지기 쉽습니다. 이 외에도 발효유 제품은 매우 건강합니다.

재료:

• 집에서 만든 지방 코티지 치즈 – 300g;
• 밀가루 – 350g;
• 사워 크림 – 1 잔;
• 부드러운 마가린 – 250g;
• 설탕 – 60g;
• 견과류-맛보기.

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓습니다. 큰 입방체로 자른 마가린이 추가됩니다. 부서지기 쉬운 농도가 얻어질 때까지 제품을 칼로 잘게 썬다.
2. 코티지 치즈는 고기 분쇄기를 통과합니다. 밀가루와 마가린을 붓습니다. 거기에 사워 크림을 깔고 설탕을 첨가합니다.
3. 재료를 잘 섞은 뒤 봉지에 담아 냉장고에 30분간 보관합니다.
4. 반죽을 펴서 시트로 접고 다시 펴서 접습니다. 이 단계를 4회 반복합니다.
5. 쿠키를 잘라내어 베이킹 시트에 놓습니다. 다진 견과류를 뿌렸습니다.
6. 40 분 동안 과자를 굽습니다.

쇼트브레드 쿠키 반죽 만드는 법 - 요리의 비밀

쿠키를 만들기 전에 다음 사항에 대해 알아볼 가치가 있습니다. 흥미로운 비밀, 요리에 알려진:

1. 반죽의 모든 재료는 따뜻해야 합니다. 베이킹 파우더는 차가운 재료와 "반응"하지 않기 때문입니다.
2. 마가린과 버터는 부드러워야 하지만 액체가 아니어야 합니다. 그렇지 않으면 달콤한 요리가 너무 힘들어질 것입니다.
3. 쇼트브레드 쿠키를 바삭하고 맛있게 만들려면 베이킹 혼합물을 빠르게 반죽해야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 파우더가 기능을 잃게 됩니다.
4. 반죽용으로 전지방 사워 크림을 구입하는 것이 좋습니다(최소 20%).
5. 베이킹파우더는 액체재료에 붓지 않고 밀가루와 섞어서 사용합니다.
6. 고품질 마가린만 사용해야 합니다. 구하기 어려우면 정제된 성분으로 대체하는 것이 좋습니다. 해바라기 유, 그 금액은 4분의 1로 감소되어야 합니다.

비디오: 맛있는 쇼트브레드 쿠키

아니요 집에서 만든 구운 식품쇼트 브레드보다 쉽습니다. 소개 클래식 레시피바삭하고 입에서 녹는 쇼트브레드 쿠키 만들기. 굽는 데에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 게다가 반죽은 발명의 무한한 원천이 됩니다. 첨가물과 모양을 가지고 놀면서 다양하고 맛있는 공예품을 만들 수 있습니다. 레시피 부록에 그중 하나 (적목 현상이있는 별)를 보여 드리겠습니다. 쇼트브레드 쿠키가 부서지는 것을 방지하기 위해 반죽에 설탕을 붓는 것이 아니라 소량의 물에 녹입니다.

재료:

• 밀가루 250g,
• 버터 200g,
• 계란 1개,
• 설탕 100g,
• 물 1.5큰술,
• 점성이 있는 붉은색 잼 50g(별용)

쇼트브레드 쿠키 굽기

쇼트브레드 반죽은 반죽하는 데 말 그대로 5분이 걸립니다. 설탕이 담긴 유리잔에 물을 붓고 설탕이 조금 녹을 때까지 섞습니다.

이제 실온에서 버터를 꺼내서 결과를 추가하십시오. 설탕 시럽그리고 섞는다. 믹서가 필요하지 않습니다. 일반 숟가락으로 모든 것을 저어 줄 수 있습니다.

계란을 추가하세요.

밀가루를 부어주세요. 숟가락으로 섞는다.

반죽을 손으로 반죽하여 부드러운 공을 만듭니다.

볼을 비닐봉지에 넣어 냉장고에 넣어주세요. 적어도 한 시간 동안 거기에 누워있게 해주세요. (그런데, 이 쇼트브레드 쿠키 반죽은 나중에 사용할 수 있도록 만들 수 있습니다. 냉장고에서는 약 3~4일 동안 지속되며, 냉동고에서의 유통기한은 전혀 제한되지 않습니다.)

식힌 반죽은 쉽게 펴지고 녹지 않으며 모양이 완벽하게 유지됩니다. 만약을 대비해 쿠키가 달라붙는 것을 방지하기 위해 보드에 밀가루를 뿌려야 합니다. 쿠키커터를 이용해 다양한 쿠키를 잘라보세요.

베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 쿠키를 놓습니다.

굽기 전에 오븐을 200도까지 예열하세요. 가장자리가 황금색으로 변할 때까지 쿠키를 5-7분 동안 놓습니다.

쇼트브레드 쿠키로 잼 스타 만드는 법

우리가 별 모양의 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 자른 것을 눈치채셨을 것입니다. 우리는 별의 절반에 작은 둥근 구멍을 만들었습니다 (일회용 주사기 조각이 오목한 부분으로 사용되었습니다).

노치없이 별표를 사용합니다. 중간에 잼을 좀 넣어주세요. 잼은 꽤 두껍고 끈적해야 합니다.

두 번째 별과 둥근 구멍을 덮고 누릅니다.

쿠키 반쪽이 제대로 붙는 데는 약 30분 정도 걸립니다. 이 시간 동안 쿠키를 방치하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 차와 함께 제공할 것이 없습니다.

긴 소개 대신 쇼트브레드 베이킹 작업의 기본 규칙에 대해 말씀드리고 싶습니다.

1. 이런 반죽은 이스트 반죽과 달리 손의 따뜻함을 좋아하지 않습니다. 따라서 가능하면 주방용품을 사용하여 최대한 빨리 반죽해야 합니다.
2. 베이킹 중에 제품이 퍼지는 것을 방지하기 위해 최소 30분 동안 냉장고에 보관합니다.
3. 달걀 흰자는 구운 식품을 더 거칠고 단단하게 만듭니다. 추가로 "강도"가 필요한 경우에만 첨가하세요(예: 잘려 준비되어 있는 "강판" 쿠키를 만들 때). 다른 경우에는 노른자나 얼음물만 추가하도록 노력하세요.
4. 밀가루 혼합물의 일부를 감자 또는 옥수수 전분으로 대체하십시오. 완성된 제품은 부서지기 쉽고 깨지기 쉬운 질감으로 여러분을 놀라게 할 것입니다.

아래에 다른 내용도 공유하겠습니다. 유용한 팁그리고 가장 맛있는 쇼트브레드 쿠키를 굽는 방법을 자세히 알려드릴게요. 사진이 포함된 레시피를 통해 오븐에서 간단한 요리를 요리하는 방법을 단계별로 배울 수 있지만... 좋아하는 간식, 말 그대로 순식간에. 저는 여러분을 절대 실망시키지 않을 가장 인기 있고 신뢰할 수 있는 방법을 선택했습니다.

땅콩이 들어간 향긋한 버터 쿠키

완벽한 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 방법을 배우려면 간단한 니모닉 공식인 3-2-1을 기억하세요. 이것이 기초입니다. 이는 맛있는 결과를 보장하려면 밀가루 3부, 지방 2부, 설탕 1부를 섭취해야 함을 의미합니다. 물론 이 목록에 향신료나 향료를 추가할 수도 있습니다. 하지만 이 비율을 알면 절대로 잘못될 일이 없습니다.

재료(20-25개 분량):

집에서 만든 쇼트브레드 쿠키를 굽는 방법(버터 레시피):

좋은 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내주세요(조리 20분 전). 부드럽게 해주세요. 이미 제품이 부드러워졌다가 다시 냉동된 경우에는 사용을 권장하지 않습니다. 부드럽지만 부서지기 쉬운 질감을 얻을 수 없습니다. 부드러운 버터를 그릇에 담습니다. 설탕을 첨가하십시오. 소금을 조금 넣으십시오. 바닐라(천연, 추출물, 바닐린), 향신료(계피, 생강, 카다몬 또는 잘게 간 감귤 껍질)로 구운 식품의 맛을 낼 수 있습니다. 4-6분 동안 중간 강도로 치십시오. 균일한 푹신한 덩어리가 나옵니다.
밀가루를 체로 치십시오. 그릇에 부분적으로 붓습니다. 아마도 당신의 특정한 경우당신은 조금 더 적거나 더 많은 제품이 필요할 것입니다. 구운 음식을 더 부드럽고 바삭하게 만들려면 밀가루의 약 1/4을 감자 전분으로 대체하세요.
이기다. 너무 시원해지면 한두숟가락씩 아주 부어주세요 차가운 물또는 닭고기 달걀의 노른자 1개를 추가하세요.
다음으로 일반적으로 따르는 조언은 반죽을 공 모양으로 성형하고 플라스틱으로 싸서 30분에서 1시간 동안 추위에 숨기는 것입니다. 그러나 이것은 완전히 정확하지 않습니다. 잘 식힌 반죽을 얇은 층으로 만드는 것은 매우 어려울 것입니다. 따라서 먼저 펴서 냉장고 (공용 칸에 있음)에 30-60 분 동안 두는 것이 좋습니다. 견과류를 자릅니다.
오븐을 켜십시오. 가열되는 동안 특수 틀이나 일반 유리를 사용하여 블랭크를 잘라냅니다.
견과류를 뿌린다. 180도로 예열된 오븐에 쿠키를 넣습니다. 약 15-20분 정도 빨리 구워집니다.
완성된 간식을 와이어 랙에서 식혀주세요.

빠르고 쉽게 쇼트브레드 만들기(크림 마가린을 사용한 레시피)

이 베이킹에는 식물성 지방과 동물성 지방의 혼합물이 이상적입니다. 집에서 차를 즐길 수 있는 수익성 있고 맛있는 솔루션입니다.

필수의:

오븐에서 맛있는 쇼트브레드 쿠키를 굽는 방법(단계별 사진이 포함된 간단한 레시피):

부드러운 마가린을 사용하는 것이 좋습니다. 더 빨리 부드러워지게 하려면 작은 입방체로 자르고 테이블 위에 놓아두세요. 계란에 설탕과 바닐라 향을 섞으세요.
푹신하고 가벼울 때까지 치십시오. 믹서의 성능에 따라 5~8분 정도 소요됩니다.
마가린을 추가합니다.
다시 이길.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 덩어리와 작은 얼룩을 제거하기 위해 체로 치십시오. 일관성을 놓치지 않도록 부품을 추가하십시오.
블랭크의 수동 성형 및 제과 프레스 주사기의 두 가지 밀가루 표준을 표시했습니다. 첫 번째 경우에는 덩어리가 더 부드럽고 약간 액체이며 끈적해야합니다. 두 번째로 탄력 있고 매끄럽고 부드러운 질감을 얻으십시오. 그렇지 않으면 베이스를 펴고 쿠키를 잘라낼 수 없습니다. 또한 잊지 마세요: 이 성분의 양은 다음과 같은 이유로 명시된 것과 다를 수 있습니다. 다른 속성다양한 제조사의 제품. 주사기의 덩어리는 미리 냉각되어 있습니다. 그렇지 않으면 그림을 보관할 수 없습니다. 반죽을 손으로 바로 자르시면 됩니다. 하지만 오븐이 가열되는 동안에는 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 열처리 중에 모양이 더 잘 설정되고 유지됩니다.
주사기에서 그림을 짜서 그리스가 없는 베이킹 시트에 놓습니다. 아니면 밀방망이로 얇게 펴주세요. 다른 모양의 원이나 공백을 잘라냅니다. 참고 사항: 쿠키 변형을 방지하려면 베이킹 양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽을 즉시 펴는 것이 좋습니다.
180~190도로 예열된 오븐에서 황금색이 될 때까지 굽습니다. 대략적인 시간 - 12-16분.

잼과 부스러기를 곁들인 홈메이드 쇼트브레드

가장 큰 베이킹 시트를 준비하세요! 그런 진미가 많이 있어야합니다! 가볍고 바삭바삭한 베이스와 달콤하고 도톰한 필링... 한 접시로는 부족해요.

식료품 목록:

집에서 "강판" 쇼트브레드 쿠키를 만드는 방법(단계별 지침):

칼이 부착된 믹서기로 준비하는 것은 매우 편리하고 빠릅니다. 하지만 손으로 ​​반죽할 수도 있습니다. 식힌 버터를 임의의 모양으로 작은 조각으로 자릅니다. 그릇이나 믹서기에 넣습니다. 과립 설탕을 첨가하십시오. 체로 밀가루를 체로 치십시오. 베이킹 파우더를 저어주세요. 나머지 재료에 전체 양의 절반 정도를 추가하십시오. 장치나 손을 사용하여 모든 구성 요소를 부스러기로 갈아줍니다. 계란을 추가합니다. 젓다. 남은 밀가루를 여러 번에 나누어 추가합니다. 반죽은 부드럽고 매끄러우며 버터 같은 질감이어야 하며 작업대나 손에 달라붙지 않아야 합니다. 2개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다(3:4 비율). 접착 필름으로 더 작은 "반"을 감싸십시오. 냉동실에 넣으십시오.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 남은 부분을 펴주세요. 포크를 사용하여 자주 구멍을 뚫어 표면의 맛을 느껴보세요. 냉장고 메인 칸에 20~30분 동안 넣어두세요.
강판 쿠키의 필러로 두꺼운 잼, 잼 또는 보존 식품을 사용하는 것이 좋습니다. 액체 간식만 있나요? 당황하지 마세요! 충전물이 새는 것을 방지하려면 1-2 큰술을 추가하십시오. 엘. 녹말. 냉장고에서 받침대가 있는 베이킹 시트를 꺼냅니다. 모래층 위에 잼을 펴 바릅니다.
미리 냉동실에 넣어두었던 반죽을 꺼냅니다. 굵은 강판에 빠르게 갈아서 부스러기를 만듭니다. 걸린 부분에 직접 문지릅니다. 180-190도로 예열된 오븐에 공작물을 넣어 굽습니다. 중간 선반에서 20-25분 동안 조리하세요.
갈색으로 구운 구운 식품을 제거하십시오. 오븐. 충전물이 두꺼워질 때까지 약간 식힙니다. 정사각형으로 자릅니다. 맛있고 부서지기 쉬운 쿠키를 얻을 수 있습니다.

위에 잼과 쇼트브레드 부스러기가 가득한 멋진 쿠키

필요한 것의 목록:

단계별 사진이 포함된 단계별 자세한 레시피:

믹서 그릇에 부드러운 버터나 좋은 베이킹 마가린을 넣습니다. 설탕을 첨가하십시오. 계란을 치십시오. 풍미를 위해 약간의 바닐라를 첨가하십시오.
3-5분 동안 치십시오. 균질성을 얻을 필요는 없으며 버터-계란 혼합물이 약간 분리됩니다.
베이킹파우더와 섞인 밀가루를 체로 쳐서 별도의 용기에 담습니다. 그런 다음 나머지 재료에 추가하십시오.
체로 쳐진 코코아 가루를 추가합니다.
혼합물을 완전히 섞는다. 꽤 두껍지만 끈적합니다. 쿠키를 바로 만들 수는 없습니다. 따라서 필름으로 덮고 냉장고에 50~60분 동안 보관하세요.
얼어 붙은 덩어리로 공을 만드십시오. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 구울 때 조각이 약간 퍼지고 둥글고 "통통한"쿠키를 얻을 수 있습니다. 대체 성형 방법은 부착물이 있는 페이스트리 프레스입니다. 사진과 같이 모양의 진미를 얻으려면 지방이없는 표면에 모래 받침대를 놓습니다.
쿠키가 살짝 식을 때까지 기다렸다가 맛있게 맛보세요!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 30 분

오늘 우리는 초보 요리사가 달콤한 베이킹 실험을 시작하는 쿠키용 쇼트 크러스트 페이스트리의 매우 간단한 요리법을 가지고 있습니다. 경험이 없는 요리사에게 유용할 것으로 생각되는 몇 가지 팁이 있습니다. 첫째, 매우 달지 않고 부서지기 쉬운 쿠키를 좋아한다면 버터의 양을 늘리고 설탕을 줄인 다음 노른자를 더 추가할 수 있습니다. 둘째, 예를 들어 글레이즈를 바르기 위해 강한 쿠키가 필요한 경우 설탕을 더 추가해야 구운 식품에 강도가 부여됩니다. 셋째, 오븐을 살펴보세요. 얇은 쇼트브레드 페이스트리는 베이킹하는 데 7~8분 밖에 걸리지 않기 때문에 무시할 수 없습니다.
준비하는 데 30 분이 걸리며 표시된 재료에서 500g을 얻습니다.
이 반죽으로 쿠키뿐만 아니라 맛있는 파이예를 들어 채우기로.





- 버터 - 120g;
- 과립 설탕 – 90g;
- 밀가루 - 240g;
- 계란 – 1개;
- 소금.

단계별 사진 레시피 :

부드러워진 버터와 미세한 식용소금을 첨가물 없이 과립 설탕과 함께 갈아주세요. 이러한 목적을 위해서는 믹서를 사용하는 것이 좋으며 거품기나 포크보다 훨씬 효과적입니다.




따로 그릇에 담아서 날계란, 노른자를 분리하세요. 이 레시피에서는 흰색이 필요하지 않습니다. 노른자를 버터와 설탕에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.




그릇에 체로 걸러서 밀가루우리 시대에 때때로 밀가루에서 발견되는 덩어리와 이물질을 제거하기 위해.




체로 쳐진 밀가루와 버터, 설탕, 노른자를 섞습니다.






반죽을 빨리 반죽하십시오. 쿠키를 바삭하게 만들려면 반죽을 오랫동안 반죽 할 수 없으며 덩어리가 균질하고 부드러워 지려면 3 분이면 충분합니다.




우리는 덩어리를 롤빵에 모아 그릇에 담습니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 20분간 넣어두세요.




20분이면 모든 것이 준비되고 구울 수 있습니다.
귀하의 재량에 따라 보드와 롤링 핀에 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름을 바르실 수 있습니다. 반죽을 약 4mm 이하의 얇은 층으로 펴야 합니다. 쿠키를 칼로 자르거나 둥근 커터로 잘라냅니다.




굽는 온도는 섭씨 160~170도 정도.
그건 그렇고, 이 반죽은 냉동 가능하며 오랫동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
그리고 당신은 그것으로부터 흥미로운 그림을 만들 수 있습니다