rumah » Hewan » Membuat salad tomat untuk musim dingin. Salad untuk musim dingin: “Resep emas

Membuat salad tomat untuk musim dingin. Salad untuk musim dingin: “Resep emas

Pertama, siapkan tomat hijau. Cuci 2,5-3 kg tomat mentah air dingin, potong titik penempelan batang dan potong buah menjadi irisan.

Bilas paprika manis, buang bagian ekor dan inti beserta bijinya. Potong daging paprika menjadi potongan-potongan.

Buang bawang bombay segar dari kulitnya dan potong kasar menjadi setengah cincin. Ini akan membuat bawang bombay melunak saat dimasak tanpa kehilangan bentuknya.

Kupas wortel muda dari kulit luarnya dan potong di parutan salad Korea.

Rebus setengah liter air minum bersih dalam mangkuk atau panci enamel yang dalam. Larutkan gula pasir dan garam dalam cairan mendidih. Kirim minyak sayur ke sana juga.

Turunkan semua sayuran dengan hati-hati ke dalam saus salad tomat dan lada yang menggelegak. Aduk isi wadah dan biarkan hingga mendidih. Rebus persiapan tomat setidaknya selama 15 menit dengan api kecil di bawah tutupnya.

Setelah seperempat jam, tuangkan cuka secukupnya ke dalam salad dan biarkan wajan tetap menyala selama 3-5 menit. Aduk campuran sayuran hingga merata sebelum mematikan kompor.

Isi stoples kering steril ke atas dengan salad tomat coklat panas. Gulung camilan musim dingin di bawah tutup logam menggunakan kunci mekanis atau otomatis.

Simpan tomat kalengan dengan paprika, bawang bombay, dan wortel di sudut yang kering dan gelap. Sajikan olahannya sebagai hidangan pembuka, salad dingin (atau hangat), atau lauk ringan untuk daging atau ikan.

Jarang sekali seorang ibu rumah tangga tidak menyiapkan tomat untuk musim dingin, namun dalam tugas penting ini, memiliki tomat musiman berkualitas tinggi saja tidak cukup, Anda juga perlu menimbunnya. resep yang bagus pengalengan tomat agar proporsi bumbunya tepat, dan tidak ada kekecewaan berupa kaleng yang meledak di rak. Oleh karena itu, sangat penting menyiapkan tomat untuk musim dingin sesuai resep emas yang sudah terbukti.

saya menyarankan Anda teman-teman Dalam artikel tentang persiapan musim dingin dari tomat ini, bagikan resep persiapan Anda yang sudah terbukti. Lagi pula, setiap ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin dari tomat, dan ada resep sukses di setiap buku catatan kuliner.

Dan saya, sebagai gantinya, menyampaikan kepada Anda ide-ide olahan tomat yang telah saya kumpulkan selama bertahun-tahun, dan sebagian besar sudah saya coba.

Kebanyakan resepnya berasal dari buku catatan ibu dan nenek saya, ada juga resep dari rekan kerja dan teman saya.

Acar tomat yang menjilat jari untuk musim dingin

Apakah Anda mencari resep acar tomat yang lezat untuk musim dingin? Perhatikan resep acar tomat untuk musim dingin “menjilat jari” tanpa sterilisasi, dengan isian tiga kali lipat. Resep dengan foto.

Tomat asin untuk musim dingin dalam toples sesuai resep nenek saya

Teman-teman, saya ingin bercerita tentang resep tomat asin dalam toples untuk musim dingin yang telah digunakan nenek saya selama lebih dari 50 tahun. Saya telah mencoba berbagai macam tomat asin dingin untuk musim dingin: dari pasar, dari supermarket, mengunjungi ibu rumah tangga lain, tetapi tomat asin nenek saya di bawah penutup nilon untuk musim dingin tetap menjadi standar kualitas bagi saya. Resep nenek untuk tomat asin yang lezat untuk musim dingin melibatkan penggunaan serangkaian bumbu dan akar tertentu, serta perbandingan garam dan air yang ideal. Lihat resep langkah demi langkah dengan foto.

Tomat Korea untuk musim dingin

Resep saya untuk tomat Korea yang lezat untuk musim dingin, saya harap Anda menghargainya. Semua orang di keluarga saya sangat menyukai tomat ala Korea untuk musim dingin dalam toples: sedikit pedas, gurih, dengan rasa rempah yang pedas dan wortel yang renyah. Cara memasaknya, lihat.

Saus satsebeli untuk musim dingin

Saya dengan sepenuh hati menyarankan Anda menyiapkan saus satsebeli untuk musim dingin. Sausnya keluar persis seperti yang saya inginkan - cukup pedas, tapi cukup cerah, dengan karakter. Saya tidak akan mengatakan bahwa ini adalah resep saus satsebeli klasik untuk musim dingin, tetapi rasanya, menurut saya, sangat mirip dengan yang tradisional. Resep dengan foto.

Jus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dengan paprika

Anda membutuhkan persiapan yang lezat untuk musim dingin dari tomat? Di musim ketika banyak tomat matang dan berair, I wajib Saya menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah. Dan untuk membuat jus tomat buatan sendiri ini lebih cerah rasanya, saya sering menambahkannya ke tomat paprika dan sedikit panas. Opsi ini jauh lebih menarik daripada yang klasik dan sangat cocok hidangan daging(kebab, steak), untuk pizza, dll. Lihat resepnya.

Tomat yang diasinkan “Klasik” (tanpa sterilisasi)

Anda bisa melihat resep marinasi tomat “Klasik” tanpa sterilisasi.

Tomat diasinkan dengan seledri untuk musim dingin

Saya ingin menyarankan agar Anda menutup tomat dan seledri untuk musim dingin. Ya, ya, Anda memahami semuanya dengan benar: kami akan mengganti sayuran biasa untuk acar tomat hanya dengan seledri. Rasanya sangat cerah dan kaya, jadi bisa dipastikan masakan Anda akan menjadi luar biasa dan sangat menarik. Cara memasaknya, lihat.

Irisan tomat untuk musim dingin dengan bawang

Saya menulis cara memasak tomat dalam irisan untuk musim dingin dengan bawang.

Acar tomat manis untuk musim dingin (isian tiga kali lipat)

Saya ingin mengajak Anda menyiapkan acar tomat manis untuk musim dingin. Ternyata rasanya manis, atau lebih tepatnya, manis-pedas, rasanya sangat menarik. Dan tomatnya ditemani, selain banyak bumbu, dengan paprika: jumlahnya tidak banyak, tetapi berkontribusi pada cita rasa masakan secara keseluruhan. Resepnya sendiri sama sekali tidak rumit dan relatif cepat, dan percayalah, hasilnya luar biasa! Lihat resep dengan foto.

Tomat asin untuk musim dingin

Anda dapat melihat resep tomat asin yang sudah terbukti untuk musim dingin.

Tomat kalengan dengan asam sitrat

Anda bisa melihat resep pengalengan tomat dengan asam sitrat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin “Tomat”

Saya menulis cara membuat saus tomat “Tomat” buatan sendiri untuk musim dingin.

Tomat dalam jus tomat untuk musim dingin

Anda dapat melihat cara memasak tomat dalam jus tomat untuk musim dingin.

Irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli

Saya menulis cara menyiapkan irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli.

Tomat ceri kalengan dengan anggur (tanpa cuka)

Anda bisa melihat resep tomat ceri kalengan dengan anggur.

Adjika dengan lobak untuk musim dingin “Spesial”

Saya menulis cara menyiapkan adjika spesial dengan lobak untuk musim dingin.

Adjika lezat dari tomat

Anda bisa melihat resep membuat adjika dari tomat

Tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat

Anda dapat melihat cara menyiapkan tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Saya menulis cara membuat saus tomat buatan sendiri yang lezat, aromatik, dan kental untuk musim dingin.

Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin: resep paling sederhana!

Anda dapat melihat cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin.

Tomat pedas dalam jusnya sendiriDengan berengsek

Sepertinya saya tidak akan mengejutkan Anda hanya dengan tomat dalam jusnya sendiri - resep ini sudah terkenal dan jauh dari kata baru. Tetapi jika kita berbicara tentang tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan lobak, bawang putih, dan paprika, saya yakin Anda akan tertarik. Inilah cara saya menutup tomat tahun lalu untuk pengujian dan sangat senang dengan hasilnya. Lihat resep dengan foto.

Irisan tomat yang diasinkan dalam gaya Portugis

Tomat ini, direndam dalam irisan “gaya Portugis”, ternyata luar biasa: cukup pedas, cukup asin, sangat menggugah selera dan indah. Keuntungan lain dari resep ini adalah memasaknya menyenangkan: semuanya sangat sederhana dan cepat. Lihat resep dengan foto.

Salad lezat dengan kacang dan tomat untuk musim dingin

Anda dapat melihat cara menyiapkan salad dengan kacang dan tomat untuk musim dingin.

Adjika manis dan asam dengan apel

Saya menulis cara memasak adjika asam manis dengan apel.

Dan Anda dapat menyajikan salad tomat musim dingin untuk acara apa pun dan bahkan tanpa salad; salad ini cocok dengan hampir semua hidangan:

dengan daging goreng, rebus, panggang;
ikan;
sayuran segar;
sereal;
Semacam spageti;
kentang dalam bentuk apapun.

Mereka juga bagus sebagai camilan yang berdiri sendiri. Namun Anda tidak boleh terlalu bergantung pada makanan kaleng, Anda perlu memperhatikan kesehatan Anda sendiri, karena semuanya baik-baik saja jika tidak berlebihan.

Manfaat dan bahaya

Tomat segar - produk yang bermanfaat dengan komposisi yang kaya. Namun apakah setidaknya sebagian “manfaat” tetap dipertahankan setelah perlakuan panas? Masih ada, dan cukup banyak. Dan inilah mengapa tomat kalengan bermanfaat.

likopen. Ini adalah antioksidan kuat dan pelawan kanker. Dan tomat adalah salah satu “pemasok” zat ini yang paling dermawan, karena kita “tidak tahu cara mensintesisnya” sendiri. Makan tomat sangat bermanfaat bagi pria - likopen mengurangi risiko terkena tumor prostat.
Vitamin C. Memberikan elastisitas pembuluh darah, melawan radikal bebas, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan mencegah pembentukan plak kolesterol. Ini hancur selama perlakuan panas yang berkepanjangan, jadi pilihlah resep salad dengan waktu memasak paling singkat.
Fenilalanin. Mencegah pemecahan hormon kegembiraan - endorfin. Membantu Anda merasa lebih bahagia dan lebih puas dengan hidup.
Serotonin. “Sumber” lain dari kegembiraan dan suasana hati yang baik. Ini juga meningkatkan daya ingat, nafsu makan, dan mempengaruhi hasrat seksual.
Tiamin. Diperlukan untuk pengoperasian normal sistem saraf, membantu melawan stres, merupakan bagian dari obat penenang dan obat tidur.
Asam. Memperbaiki pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.

Namun ada juga kelemahannya. Pengawetan melibatkan penambahan sejumlah besar garam, yang menahan cairan dalam tubuh, dan cuka, yang merupakan iritasi kuat pada mukosa lambung. Oleh karena itu, penderita penyakit berikut harus berhati-hati dengan persiapan musim dingin:

hipertensi;
penyakit kardiovaskular;
penyakit urolitiasis;
pielonefritis;
peningkatan keasaman jus lambung;
pankreatitis;
bisul perut;
gestosis pada ibu hamil.

Banyak resep mengandung gula jumlah besar, dan dia merupakan potensi bahaya bagi penderita diabetes mellitus dan obesitas.

Fakta yang menakjubkan: perawatan panas hanya meningkatkan konsentrasi likopen dalam produk. Artinya, buatan sendiri pasta tomat mengandung zat ini dua kali lebih banyak dibandingkan sayuran segar.

14 resep salad tomat untuk musim dingin

Nenek moyang kita menghasilkan ratusan salad kalengan dari tomat - kita tinggal memilih dan menikmati hasilnya. Hampir semua tomat dapat digunakan: merah, coklat, hijau, keras dan terlalu matang, manis dan asam - masing-masing memiliki resepnya sendiri. Dan Anda dapat menyesuaikannya masing-masing dengan mempertimbangkan preferensi selera Anda.

Dengan paprika

Keunikan. Salad tomat dan merica untuk musim dingin adalah genre klasik. Makanan ini disiapkan di setiap keluarga Soviet; semua orang mengingat rasanya sejak kecil. Yang ini disiapkan dengan cepat dan sederhana.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat matang - 3 kg;
paprika - 1 kg;
wortel - 1 kg;
bawang - 1 kg;
gula - 300 gram;
garam - 80-90 gram;
minyak bunga matahari - 300 ml;
cuka 9% - 100 ml;
lada hitam - secukupnya.

cara memasak

Potong paprika menjadi setengah cincin setebal 1 cm.
Tomat - menjadi irisan, dan kemudian menjadi irisan - menjadi dua.
Wortel - dalam bentuk tongkat.
Bawang - menjadi dua cincin.
Masukkan semuanya ke dalam panci.
Tambahkan garam.
Biarkan selama 12 jam.
Sekarang tambahkan gula, cuka, merica, dan minyak.
Didihkan selama 40 menit.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.
Balikkan.
Tutupi dengan selimut.
Setelah sehari, pindahkan salad untuk disimpan.

Jika Anda tidak punya waktu untuk memberi garam terlebih dahulu selama 12 jam, Anda bisa menyederhanakan resepnya. Segera campur semua bahan kecuali cuka dan biarkan mendidih selama 40 menit. Tuang cuka, aduk dan segera masukkan salad ke dalam stoples steril. Tidak perlu mensterilkan piring lagi.

Dengan terong

Keunikan. Pilihan salad cepat untuk musim dingin terbuat dari tomat dan terong. Konsentrasi “manfaat” terbesar ada pada kulit terong dan tepat di bawahnya. Oleh karena itu, usahakan untuk menghilangkan kulitnya setipis mungkin.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat matang - 2 kg;
terong - 2 kg;
paprika - 2 kg;
bawang - 2 kg;
wortel - 2 kg;
sayuran favorit - 100 g;
minyak bunga matahari - 200ml;
garam - 100 gram;
gula - 100 gram.

cara memasak

Tuang minyak ke dalam wajan.
Potong bawang bombay dan wortel.
Menggoreng.
Kupas dan potong terong.
Tambahkan ke sayuran yang sudah digoreng.
Tuangkan di atas tomat air panas, buang kulitnya dan potong juga.
Tambahkan ke dalam panci biasa.
Potong sayuran dan tambahkan di sana.
Sekarang waktunya gula dan garam.
Didihkan selama 40-50 menit.
Aduk, jika tidak masakan akan gosong.
Siap. Anda bisa memasukkan salad ke dalam stoples steril.

"Kobra"

Keunikan. Ini adalah versi lain dari salad terong. Tidak ada yang berbahaya tentang hal itu. Dan ia mendapat nama yang menakutkan karena kemiripan luarnya hidangan yang sudah jadi dalam toples dengan warna ular eksotik ini.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat matang - 1 kg;
terong - 3 kg;
paprika - 2 kg;
cabai - 100 gram;
minyak bunga matahari - 200ml;
cuka - 200ml;
bawang putih - 150 gram;
garam - 20-30 gram.

cara memasak

Potong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm, jangan dikupas.
Tempatkan di wadah terpisah, isi dengan air asin hangat (sampai menutupi seluruhnya).
Rendam selama satu jam.
Cincang halus tomat, paprika, bawang putih, dan rempah-rempah. Lebih baik lagi, gunakan penggiling daging.
Tambahkan garam dan cuka ke dalam saus yang dihasilkan.
Mengaduk.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.
Lapisi terong dan saus.
Rebus.
Didihkan selama 20 menit lagi.
Tempatkan salad yang masih mendidih ke dalam stoples steril, tutup rapat dan dinginkan di bawah selimut.

Di dalam gelas, saladnya terlihat sangat menarik: urat gelap terung “mengambang” dengan latar belakang keseluruhan berwarna merah kecokelatan. Memang menyerupai warna ular kobra. Itu juga terlihat tidak biasa dan menarik di atas meja.

Dengan kacang

Keunikan. Kacang merupakan protein nabati berkualitas tinggi dengan kandungan kalori rendah, sehingga salad ini sangat cocok untuk diet orang yang sedang menurunkan berat badan. Dan cita rasa masakan yang menarik akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat matang - 3 kg;
paprika - 1 kg;
kacang merah - dua gelas (rebus terlebih dahulu);
wortel - 1 kg;
bawang - 1 kg;
minyak bunga matahari - 200ml;
cuka - 100ml;
garam - 60 gram;
gula - 250 gram.

cara memasak

Potong bawang menjadi kubus sedang.
Menggoreng.
Potong juga tomat dan paprika menjadi kubus berukuran sedang.
Giling wortel di parutan.
Masukkan semua bahan resep (kecuali cuka) ke dalam panci.
Masak dengan api kecil selama seperempat jam.
Tuangkan cuka dan masak salad selama lima menit lagi.
Siap.

Memasak singkat seperti itu memungkinkan Anda mengawetkannya sebanyak mungkin. fitur yang bermanfaat dan konsistensi sayuran cincang - potongannya tidak mendidih menjadi bubur.

"Lidah ibu mertua"

Keunikan. Resep tanpa dimasak terlebih dahulu. Bahan minimal - rasa maksimal. Salad yang sederhana dan ringan sekaligus pedas dan pedas. Mungkin karena itulah namanya begitu tajam, seperti lidah ibu mertua tercinta.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat matang - 2 kg;
bawang - 100 gram;
bawang putih - 100 gram;
cabai - 1 polong;
minyak bunga matahari - 100 ml;
dill - satu ikat (kecil);
peterseli - satu ikat (kecil);
cuka 9% - 50 ml;
gula - 100 gram;
garam - 50-60 gram.

cara memasak

Buang “puntung” dari tomat.
Jika tomatnya besar, potong menjadi irisan, jika sedang - menjadi empat bagian, kecil - menjadi dua.
Bawang - menjadi dua cincin.
Hancurkan bawang putih dengan alat press atau potong dengan blender.
Tempatkan semua bahan resep dalam mangkuk enamel dan aduk. Hati-hati jangan sampai merusak struktur sayuran.
Biarkan selama 30-40 menit.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Tapi jangan menggulungnya.
Letakkan handuk di dasar wadah yang lebar agar wadah tidak tergelincir.
Tempatkan stoples berisi.
Isi dengan air sampai ke bahu.
Rebus.
Sterilkan selama 20 menit.
Sekarang kencangkan tutupnya, balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah sehari, salad yang sudah dingin dapat dipindahkan ke balkon, dapur, atau ruang bawah tanah.

Dengan nasi

Keunikan. Salad tomat musim dingin dengan nasi adalah kasus di mana tomat yang tidak cocok untuk jenis pengawetan lainnya - memar, busuk, dan bentuknya jelek - dapat berhasil dibuang.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat - 2 kg;
paprika - 0,5 kg;
wortel - 0,75 kg;
bawang - 0,5 kg;
nasi - satu gelas;
minyak bunga matahari - 200ml;
cuka 9% - 40 ml;
gula - 100 gram;
garam - 50 gram.

cara memasak

Giling tomat dan bawang bombay dalam blender.
Wortel - parut.
Paprika - potong dadu.
Tempatkan semuanya (kecuali nasi) dalam wadah besar.
Rebus selama satu jam.
Bilas beras dan rendam.
Saat sayuran sudah matang, tambahkan sereal.
Mengaduk.
Tuang ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

Dalam jusnya sendiri

Keunikan. Di sini Anda membutuhkan dua jenis tomat: buah yang indah dan elastis dengan ukuran yang kira-kira sama dan buah yang agak keriput, bentuknya jelek, dan terlalu matang.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat elastis - 2 kg;
tomat terlalu matang - 2 kg;
lobak pedas - 60 gram;
bawang putih - satu kepala (besar);
daun selada - satu ikat;
gula - 100 gram;
garam - 50 gram;
lada hitam - 10 gram.

cara memasak

Potong tomat yang terlalu matang menjadi kubus kecil.
Masak selama satu setengah hingga dua jam. Aduk jika tidak maka akan gosong.
Potongannya harus dimasak menjadi bubur.
Cuci daun selada dan haluskan dalam blender.
Lobak dan bawang putih juga.
Tambahkan semuanya ke pure.
Tambahkan garam dan gula di sana.
Rebus lagi.
Tempatkan tomat utuh dalam wadah steril.
Sekarang tuangkan saus yang dihasilkan secara perlahan agar tidak ada lubang yang terbentuk.
Tutup dengan tutup steril, tapi jangan digulung.
Masukkan sepotong kain ke dalam loyang.
Tempatkan kaleng tomat.
Isi dengan air sampai ke bahu.
Sterilkan selama 20 menit.

Dengan zucchini

Keunikan. Salad tomat dan zucchini untuk musim dingin adalah pilihan yang bagus jika Anda menginginkan variasi. Keunggulan cara ini adalah tidak memerlukan pemasakan yang lama, sehingga tekstur potongan tetap terjaga dan manfaatnya tetap maksimal.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat - 1,5 kg;
zucchini - 1kg;
bawang - 0,5 kg;
bawang putih - 300 gram;
minyak bunga matahari - 80 ml;
gula - 50 gram;
garam - 40 gram;
cabai - setengah polong.

cara memasak

Buang kulit dan bijinya dari zucchini.
Potong menjadi setengah cincin setebal 0,5 cm.
Tuang ke dalam wadah besar.
Tambahkan mentega, gula, garam.
Masak selama seperempat jam setelah mendidih.
Potong tomat menjadi irisan, juga dengan ketebalan kecil.
Tambahkan ke total massa.
Didihkan selama seperempat jam lagi.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Celupkan ke dalam sayuran.
Haluskan merica dan bawang putih.
Tempatkan di panci biasa.
Didihkan selama lima menit lagi.
Tuang panas ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

"selai sungguhan"

Keunikan. Salad tomat untuk musim dingin "Jilat jarimu" bukan tanpa alasan. Dia memiliki lebih dari satu generasi pengagum. Komposisinya sederhana, persiapannya sederhana, dan rasanya enak. Seringkali air garam habis lebih awal dari isi lainnya.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat - 2 kg;
bawang - 200 gram;
bawang putih - satu kepala;
minyak bunga matahari - 50 ml;
peterseli - 1 ikat;
air - 1 liter;
cuka 9% - 50 ml;
garam - 30 gram;
gula - 80 gram;
allspice dan kacang polong - masing-masing 10 g.

cara memasak

Sterilkan wadah dan tutupnya.
Potong sayuran dan bawang putih.
Dan letakkan di bagian bawah setiap toples.
Panaskan minyak.
Dan tuangkan 10 ml ke dalam setiap toples.
Buat lubang pada batang tiap tomat dengan tusuk gigi.
Potong bawang bombay menjadi cincin.
Tempatkan tomat utuh dan bawang bombay dalam wadah.
Tambahkan garam, gula, merica ke dalam satu liter air.
Rebus bumbu marinasi hingga butirannya larut.
Tambahkan cuka ke dalamnya.
Tuangkan rendaman panas (tetapi tidak menggelegak) ke dalam stoples tomat.
Tutup dengan penutup, tapi jangan digulung.
Tempatkan selembar kain di bagian bawah wadah yang lebar.
Tempatkan stoples dan isi dengan air hingga setinggi bahu.
Sterilkan selama seperempat jam.
Gabus, balikkan dan bungkus selama sehari.

Dengan tomat hijau

Keunikan. Penggemar tomat mentah akan menghargai metode ini. Saladnya ternyata sangat cerah, akan menghiasi menu harian dan meja liburan.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat hijau - 1 kg;
wortel - 300 gram;
paprika (besar) - satu merah dan satu kuning;
minyak bunga matahari - 120ml;
gula - 60 gram;
garam - 30 gram;
cuka 9% - 30ml.

cara memasak

Potong tomat menjadi irisan setebal kurang lebih 0,5 cm.
Bawang - menjadi dua cincin.
Paprika manis juga.
Parut wortel.
Tempatkan semuanya dalam wadah.
Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka.
Aduk dan biarkan meresap selama dua jam.
Sterilkan wadah dan tutupnya.
Kemas salad dengan rapat ke dalam stoples.
Tutup dengan tutup steril.
Tempatkan handuk di bagian bawah wadah lebar dan letakkan stoples.
Isi dengan air sampai ke bahu.
Sterilkan salad setelah air mendidih selama seperempat jam lagi.
Siap. Anda bisa menggulung dan membungkus makanan kaleng.

Dengan mayones

Keunikan. Di sini Anda bisa menggunakan tomat apa saja: merah, coklat, hijau - apa pun yang Anda suka. Anda bahkan dapat mencampurkannya untuk menambah kecerahan dan kontras pada hidangan.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat - 1 kg;
bawang - 300 gram;
wortel - 300 gram;
paprika - 300 gram;
minyak bunga matahari - 100 ml;
bawang putih - lima siung;
garam - 30 gram;
gula - 100 gram;
mayones - 80 gram;
pasta tomat - 80 gram;
cuka 9% - 10 ml.

cara memasak

Potong bawang menjadi setengah cincin.
Wortel - dalam bentuk tongkat.
Menggoreng.
Rendam tomat dalam air mendidih selama 15 detik, buang kulitnya dan potong-potong.
Kirim untuk digoreng dengan bawang bombay dan wortel.
Buang bijinya dari lada dan potong menjadi setengah cincin.
Tempatkan ke dalam massa total.
Tambahkan garam, gula, mayones, dan pasta tomat.
Mengaduk.
Didihkan selama setengah jam di bawah tutupnya.
Tambahkan cuka dan bawang putih terakhir (melewati mesin press).
Didihkan selama seperempat jam lagi.
Anda bisa memasukkan salad ke dalam wadah steril dan menutupnya.

Jika suka lebih pedas, silakan tambahkan mustard atau merica. Jumlahnya tergantung pada preferensi pribadi.

Dengan ikan

Keunikan. Dalam resep ini Anda bisa menggunakan makarel, herring, herring atau bahkan sprat. Sangat mencurigakan salad sayur swasembada - dapat disajikan dengan aman sebagai hidangan mandiri. Ikan lebih baik diambil segar atau beku.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat - 1,3 kg;
ikan - 5,2 kg;
paprika - 4,1 kg;
bawang - 3,1 kg;
wortel - 2,2 kg;
minyak bunga matahari - 200-250 ml;
cuka 9% - 200 ml;
gula - 100 gram;
garam - 60 gram;
bumbu favorit - secukupnya.

cara memasak

Rebus ikannya.
Pisahkan fillet dari tulangnya.
Tomat - potong dalam blender.
Wortel, parut.
Bawang dan paprika - menjadi dua bagian.
Campurkan sayuran dalam wadah besar dan didihkan selama setengah jam.
Kemudian tambahkan fillet ikan, garam, gula, cuka, minyak, bumbu halus.
Didihkan selama setengah jam lagi.
Tempatkan dalam wadah steril dan gulung.

Dengan jamur

Keunikan. Anda bisa menaruh jamur di sini yang Anda suka. Jika Anda tidak memiliki pengalaman sebagai pemetik jamur, lebih baik membeli champignon di toko. Dengan cara ini Anda dapat melindungi diri sendiri dan keluarga Anda dari keracunan.

Apa yang ada di dalam itu:

jamur - 1,5 kg;
tomat merah - 1 kg;
paprika - 1 kg;
bawang - 0,5 kg;
wortel - 0,7 kg;
minyak bunga matahari - 300 ml;
cuka 9% - 100 ml;
gula - 150 gram;
garam - 50 gram;
bumbu favorit - secukupnya.

cara memasak

Potong jamur sesuka Anda.
Rebus selama sepuluh menit.
Tiriskan cairannya.
Nyalakan gas dan menguapkan sisa uap air.
Potong tomat menjadi kubus.
Goreng dalam mangkuk terpisah dengan minyak selama lima menit. Mereka harus memberi jus.
Potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus.
Kirim sayuran ke tomat.
Tambahkan garam, gula, dan jamur.
Rebus.
Didihkan selama satu jam lagi.
Aduk salad agar tidak gosong.
Tuangkan cuka.
Campur dan masukkan ke dalam stoples steril.

Dalam isian agar-agar

Keunikan. Cara aslinya persiapan - salad musim dingin tomat merah dalam jeli. Tampilannya menarik baik di dalam toples maupun di atas meja, dan rasanya unik.

Apa yang ada di dalam itu:

tomat - 2 kg;
paprika - 1 kg;
bawang - 500 gram;
air - 1 liter;
bawang putih, merica - secukupnya;
gula - 50 gram;
garam - 25 gram;
cuka 9% - 30 ml;
agar-agar - 30 gram.

cara memasak

Potong tomat menjadi empat bagian.
Paprika - menjadi dua bagian.
Bawang juga.
Sterilkan wadah dan tutupnya.
Tambahkan 10 g gelatin kering ke bagian bawah masing-masing.
Tempatkan dan padatkan sayuran cincang dengan rapat.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air.
Rebus.
Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples secara perlahan agar tidak ada ruang kosong yang tersisa.
Tutupi dengan penutup.
Letakkan handuk di dasar wadah lebar.
Tempatkan stoples salad di dalamnya.
Isi dengan air sampai ke bahu.
Sterilkan selama seperempat jam.
Tuang 5 ml cuka ke dalam setiap toples.
Menggulung.

Terkejut dengan banyaknya pilihan? Namun resep salad tomat untuk musim dingin di atas hanyalah puncak gunung es. Anda dapat menjadikannya sebagai dasar dan bereksperimen atas dasar ini, membuat proporsi dan kombinasi produk baru. Carilah resep ideal Anda dan Anda pasti akan menemukannya. Selamat makan.

Tomat adalah salah satu sayuran favorit kami, dikonsumsi dalam bentuk apapun. Karena tingginya kandungan berbagai vitamin dan asam organik, membantu menjaga kesehatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan kesejahteraan emosional.

Tomat bisa dikonsumsi sepanjang tahun dan tanpa batasan. Di musim panas, dari semak-semak, di musim dingin, menyenangkan menikmati acar tomat yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri.

Materi ini berisi pilihan resep salad paling terjangkau untuk musim dingin, dimana peran utama diberikan kepada Senor Tomato, dan sayuran serta rempah-rempah lainnya bertindak sebagai tambahan.

Salad tomat lezat untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Konsumsi tomat secara terus-menerus, apa pun bentuknya, berdampak positif pada kesejahteraan dan suasana hati. Tomat untuk salad musim dingin tidak hanya bisa dibeli di pasar atau di toko, tetapi Anda juga bisa menanamnya sendiri. Kemudian Anda dapat menikmati produk yang berair dan lezat ini kapan saja dan membuat persiapan untuk musim dingin. Mari kita lihat resep sederhana membuat salad tomat cincang yang dibumbui.

Salad tomat sederhana akan selalu membantu Waktu yang sulit ketika tamu datang tiba-tiba. Tidak hanya tomatnya saja yang dimakan, seluruh air garamnya juga diminum.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 1 jam 20 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan-bahan

Tomat matang: 3-3,5kg
Air: 1,5 liter
gula: 7 sdm. aku.
Garam: 2 sdm. aku.
Minyak sayur: 9 sdm. aku.
Bawang putih: 1 kepala
Busur: 1 buah.
asam sitrat: 1 sendok teh.
Lada hitam:
adas segar:

Instruksi memasak

Cara menyiapkan salad tomat hijau untuk musim dingin

Masalah lain yang banyak dihadapi ibu rumah tangga adalah ketidakmampuan tomat untuk matang sempurna. Selain itu, seringkali tukang kebun mencoba menyelamatkan hasil panen dengan memetik buah saat masih hijau.

Ada yang bisa berbaring dan matang di ruangan gelap, namun jika sayurannya banyak dan terancam busuk, sebaiknya diolah dengan cara dimasak. resep lezat khusus dari tomat hijau.

Bahan-bahan:

Tomat hijau – 1,5 kg.
Bawang – 0,7kg.
Wortel – 0,7kg.
Paprika (manis) – 3 buah.
Cuka – 150 ml 9%.
Gula – 150 gram.
Garam – 50 gram.
Minyak sayur – 150ml.

Seperti yang Anda lihat dari daftar produk, tidak diperlukan sesuatu yang eksotik atau super mahal untuk menyiapkan salad ini. Hampir semua sayuran bisa ditanam di kebun Anda sendiri (termasuk paprika, jika Anda memiliki rumah kaca).

Algoritma tindakan:

Proses memasaknya dimulai dengan sayuran, seperti biasa, kupas. Kemudian bilas dengan sangat hati-hati agar tidak ada butiran pasir terkecil pun yang tersisa, karena akan terlihat jelas saat mencicipi saladnya nanti.
Langkah selanjutnya adalah mengiris, setiap sayuran dalam resep ini menggunakan caranya masing-masing. Potong tomat hijau menjadi 2-4 bagian tergantung ukuran buahnya. Tempatkan dalam wadah besar di mana semua sayuran akan bebas.
Secara tradisional, potong bawang bombay menjadi cincin tipis, pisahkan. Tempatkan dalam wadah yang sama tempat tomat ditempatkan.
Baris berikutnya adalah paprika manis, potong tipis-tipis dan tambahkan tomat dan bawang bombay.
Baris terakhir adalah wortel, karena wortel membutuhkan waktu memasak paling lama di antara sayuran, Anda harus memotongnya setipis mungkin, lebih baik lagi menggunakan parutan yang berlubang besar.
Sekarang sayuran perlu diasinkan sesuai norma. Tekan dengan ringan. Biarkan selama 3-4 jam agar mengeluarkan apa yang disebut jus atau marinade (walaupun secara harfiah cairan yang dihasilkan tidak dapat dianggap sebagai jus atau marinade).
Sekarang Anda harus melanjutkan ke tahap akhir. Tiriskan “jusnya”, tambahkan minyak sayur dan gula pasir ke dalamnya. Campur dengan baik. Mendidihkan.
Tuangkan sayuran. Didihkan selama setengah jam.
20-25 menit setelah mulai merebus, tambahkan cuka (jika segera ditambahkan, cuka akan menguap selama proses perebusan).
Poin terakhir adalah menempatkan salad dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup steril yang sama (kaleng).
Bungkus dengan selimut hangat untuk sterilisasi tambahan.

Jadi tomat hijau sangat berguna, saladnya sangat enak baik dimakan sendiri maupun sebagai lauk untuk daging atau ikan. Resep videonya menyarankan menyiapkan salad tomat hijau yang tidak perlu dimasak sama sekali. Benar, persiapan seperti itu harus disimpan secara ketat di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep salad tomat dan mentimun - persiapan untuk musim dingin

Tukang kebun berpengalaman tahu bahwa mentimun dan tomat muncul di kebun hampir bersamaan. Dan ini bukan tanpa alasan, ini adalah sinyal bahwa mereka tidak hanya enak jika diasinkan atau diasamkan, tetapi juga bisa menjadi duet yang bagus dalam salad. Resep berikut berisi berbagai macam sayuran, namun tomat tetap berperan sebagai biola pertama.

Bahan-bahan:

Tomat segar – 5 kg.
Mentimun segar – 1 kg.
Air – 1 liter.
Daun salam.
Allspice (kacang polong).
Cabai (kacang polong)
Gula – 4 sdm. aku.
Garam – 2 sdm. aku.
Cuka 9% – 4 sdt.

Algoritma tindakan:

Cuci mentimun dan tomat hingga bersih agar tidak ada sebutir pasir pun yang tersisa.
Potong batang tomat, potong menjadi 2-4 bagian, jika buahnya besar - menjadi 6-8 bagian.
Potong bagian ekor mentimun dan potong buah menjadi lingkaran.
Tuang air ke dalam wadah, tambahkan garam, lalu gula pasir, aduk hingga larut.
Tiriskan jus yang terbentuk dari tomat di sini. Mendidihkan.
Sterilkan stoples terlebih dahulu. Tempatkan tomat dan mentimun di dalamnya berlapis-lapis, tentu saja lapisan tomat harus lebih tebal. Isi stoples dengan sayuran hingga setinggi bahu.
Tuang cuka ke dalam rendaman yang sudah direbus dan didihkan kembali. Tuangkan sayuran.
Kini toples salad harus melalui tahap sterilisasi. Tempatkan kain di dasar mangkuk besar. Letakkan kaleng di atasnya. Isi dengan air hangat, bukan air dingin. Sterilkan stoples setengah liter setidaknya selama 10-15 menit.
Selama waktu ini, sterilkan tutup kaleng. Sumbat. Balik dan bungkus dengan selimut hangat.

Sembunyikan di tempat yang sejuk dan simpan di sana. Lewati hari libur besar, meskipun ibu rumah tangga sejati tahu bahwa ketika salad seperti itu disajikan di atas meja, itu sudah merupakan hari libur, meskipun kehidupan sehari-hari kelabu dan kalender sunyi.

Mempersiapkan salad tomat dan kubis untuk musim dingin

Tomat adalah sayuran yang sangat “ramah”, di salad musim dingin mereka cocok dengan berbagai sayuran dari kebun - mentimun dan paprika, bawang bombay dan wortel. Kombinasi bagus lainnya yang bisa Anda buat sendiri adalah salad tomat dan kubis segar, atau lebih baik lagi, tambahkan sayuran lain ke dalamnya.

Fitur lain dari resep berikut ini adalah Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi, sebuah proses yang membuat banyak juru masak pemula merasa tidak nyaman. Dan ibu rumah tangga yang berpengalaman akan dengan senang hati melakukannya tanpanya, menghemat waktu dan tenaga dan mengetahui bahwa rasanya akan tetap enak.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg.
Kubis segar – 1,5 kg.
Wortel – 3-4 buah. ukuran sedang.
Paprika manis – 1 kg.
Bawang – 0,5kg.
Minyak sayur – 100ml.
Cuka 9% – 100ml.
Gula – 4 sdm. aku.
Garam – 3 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

Anda harus mengotak-atik menyiapkan sayuran untuk direbus, tetapi prosesnya membutuhkan biaya minimal. Cuci dan potong sayuran.
Untuk kubis, gunakan mesin penghancur mekanis atau pengolah makanan. Dengan bantuannya, ada baiknya memotong wortel - parutan dengan lubang besar.
Namun lebih baik memotong paprika, tomat, dan bawang bombay dengan pisau. Paprika - dalam potongan tipis, bawang - dalam setengah cincin.
Potong tomat menjadi beberapa bagian, potong batangnya.
Tempatkan sayuran dalam wadah besar, tambahkan garam, gula, minyak dan cuka. Aduk perlahan, tapi jangan dihancurkan. Biarkan selama satu jam, selama waktu itu mereka akan mengeluarkan “jus”.
Letakkan panci di atas api, didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Didihkan selama setengah jam.
Cuci stoples kaca dengan soda, masukkan ke dalam oven dan panaskan dengan baik. Sterilkan tutup kaleng dalam air mendidih.
Kemas salad yang sudah disiapkan panas ke dalam wadah. Segera segel. Untuk sterilisasi tambahan, bungkus semalaman.

Di pagi hari, sembunyikan di tempat yang dingin dan tunggu hingga suatu malam musim dingin Anda dapat membuka toples salad yang cerah dan lezat, mengingatkan pada musim panas yang terik.

Resep salad dengan tomat dan wortel untuk musim dingin

Terkadang Anda bisa mendengar pendapat bahwa salad untuk musim dingin tidak boleh mengandung banyak sayuran berbeda, maka rasa masing-masing bahan akan lebih terasa. Resep berikut menyarankan penggunaan wortel dan tomat, dan tomat akan segar dan dalam bentuk jus tomat.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg.
Jus tomat – 1 liter.
Wortel – 3 buah. ukuran besar.
Minyak sayur – 100ml.
Bawang – 2 buah.
Sayuran hijau (seledri, adas, dan peterseli).
Garam – 0,5 sdm. aku.
Gula – 1 sdm. aku.
Kacang polong cabai.

Algoritma tindakan:

Secara tradisional, pembuatan salad ini dimulai dengan mencuci, mengupas, dan memotong sayuran.
Potong wortel menjadi lingkaran sangat tipis dan goreng dengan minyak sayur.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, goreng juga dengan minyak, tetapi di wajan yang berbeda.
Tambahkan garam, gula, merica ke dalam jus tomat, didihkan, lalu saring.
Potong tomat menjadi beberapa bagian.
Tempatkan dalam wadah yang disterilkan berlapis-lapis - tomat, wortel goreng, bawang goreng, sayuran hijau. Ulangi sampai toples terisi hingga bahu.
Tambahkan jus tomat yang dicampur dengan minyak sayur.
Sterilkan stoples selama 15 menit.

Salad ini tidak hanya mengandung sayuran yang enak, tetapi juga bumbu marinasi yang bisa digunakan untuk membuat borscht atau saus.

Salad tomat, bawang bombay, paprika - persiapan pedas untuk musim dingin

Tomat sangat enak dalam bentuk salad kalengan untuk musim dingin, jika dipadukan, misalnya dengan bawang bombay pedas dan paprika pedas. Saking nikmatnya, Anda bisa menyantapnya hanya dengan roti, tanpa memerlukan daging atau lauk pauk.

Bahan-bahan:

Tomat – 10 buah.
Paprika – 10 buah.
Bawang – 5 buah.
Wortel – 5 buah. ukuran sedang.
Garam – 0,5 sdm. aku.
Gula – 1 sdm. aku.
Cuka – 15 ml untuk setiap toples setengah liter.
Minyak sayur - 35 ml untuk setiap toples setengah liter.

Algoritma tindakan:

Wadah salad harus disterilkan terlebih dahulu.
Cuci sayuran dengan ketekunan khusus dan potong-potong. Lada - potong-potong, potong wortel menggunakan food processor - menggunakan parutan yang berlubang besar. Bawang bombay menjadi dua bagian, tomat menjadi irisan.
Masukkan sayuran ke dalam panci besar dan terakhir aduk, tambahkan garam dan gula. Biarkan sebentar.
Tuang cuka dan minyak sayur sesuai takaran di dasar toples. Isi dengan selada cincang. Hancurkan sedikit, tambahkan jus sayur dari wajan.
Sterilkan selama 10 menit. Kemudian tutup dan sembunyikan di bawah selimut hangat.

Hidangan pembuka gurih yang lezat ini akan segera menjadi favorit pesta makan malam, tidak diragukan lagi!

Salad tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep cepat

Salah satu yang paling banyak salad sederhana- trio yang luar biasa - tomat, mentimun, dan bawang bombay, mudah dicuci, tidak perlu repot membersihkan dalam waktu lama, tidak perlu sterilisasi.

Bahan-bahan:

Tomat segar – 2 kg.
Mentimun segar – 2 kg.
Bawang – 0,5–0,7 kg.
Allspice.
Pohon salam.
Cuka apel – 100ml.
Minyak sayur – 100ml.
Air – 300ml.

Algoritma tindakan:

Sortir sayuran, cuci bersih, potong “ekornya”.
Kupas bawang bombay.
Potong mentimun, bawang bombay, tomat menjadi lingkaran.
Campur bahan untuk marinadenya. Mendidihkan.
Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci dengan bumbu marinasi. Masak dengan api paling kecil selama 30 menit.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Tata salad selagi panas dan gulung tutup rebusnya.

Anda juga bisa mensterilkannya dengan membungkusnya dengan selimut atau selimut hangat. Simpan dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat, tomat cocok dengan berbagai sayuran. Selain bawang bombay dan wortel tradisional, ibu rumah tangga berpengalaman merekomendasikan penggunaan paprika, terong, dan labu siam.

Menurut tradisi, tomat perlu dipotong-potong, lebih jarang dipotong-potong. Untuk memasak dan mengasinkan secara merata, sisa bahan harus dipotong menjadi lingkaran tipis dan sedotan.

Setelah dipotong, sayuran perlu dicampur, dibumbui dengan bumbu yang diperlukan dan dibiarkan sebentar. Tambahkan jus yang dihasilkan ke dalam rendaman dan didihkan.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Salad tomat untuk musim dingin memiliki banyak resep. Kami telah memilihkan yang paling enak untuk Anda. Beberapa di antaranya bisa disiapkan oleh pemula dalam memasak; beberapa resep lebih rumit. Tapi Anda bisa melakukannya!

Untuk menyiapkan salad tomat untuk musim dingin, Anda membutuhkan tomat, wortel, paprika, bawang bombay, dan rempah-rempah. Dan juga suasana hati yang baik, karena dengan itu setiap hidangan yang disiapkan akan menjadi makanan para dewa.

Jenis saladnya tidak jauh berbeda dari segi bahannya, rasanya akan tergantung pada proporsinya, serta waktu memasaknya.

Saladnya bisa dibuat lalu ditaruh di toples, atau sayuran segar yang sudah dicincang bisa ditaruh di toples (berlapis atau begitu saja), lalu dituangkan dengan bumbu marinasi.

Pilih resep yang sesuai dengan selera Anda dan mari mulai memasak.

Cara menyiapkan salad tomat untuk musim dingin - 15 varietas

Keunikannya adalah sedikit cuka dan banyak gula, yang membuat salad menjadi manis (volume 6 liter).

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg.
Bawang - 1kg.
Paprika - 0,5 kg.
Wortel - 1kg.
Gula - 300 gram.
Garam - 100 gram.
Daun salam - 3-4 pcs.
Lada - secukupnya.
Cuka - 2 sdm. aku.
Minyak bunga matahari- 0,5 liter.

Persiapan:

Pertama, cuci bersih semua sayuran yang akan kita potong nanti.
Selanjutnya, potong sayuran menjadi potongan yang kira-kira sama, potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Tuang ke dalam satu mangkuk besar.
Tambahkan bumbu halus (gula, garam, merica, daun salam).
Tambahkan minyak dingin.
Mencampur. Biarkan selama setengah jam agar salad mengeluarkan sarinya.
Selanjutnya taruh di atas kompor selama setengah jam, 5 menit sebelum selesai, tambahkan sedikit cuka.
Persiapan dasar telah dilakukan. Masukkan ke dalam stoples selagi salad masih panas dan tutup. Selamat menikmati musim dingin yang nikmat!

Apakah Anda mengharapkan tamu? Butuh camilan? Butuh sup? Rebus dagingnya? Salad dalam resep ini cocok dengan segalanya. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

Tomat - 2kg.
paprika - 400 gr.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 4-6 siung
Lada hitam giling - secukupnya
Daun salam - 2-3 lembar
Garam - 1 sdt.
Gula - 3 sdt.
Cuka 70% - 0,5 sdt.

Persiapan:

Cuci tomat dan paprika, kupas bawang bombay. Bagilah lada menjadi beberapa bagian dan buang bagian tengahnya.
Potong lada menjadi kubus.
Cincang halus bawang bombay.
Bagi tomat menjadi 4-8 bagian.
Kami mencuci stoples dan merebus air.
Sayuran kita masukkan ke dalam toples, setelah dicampur terlebih dahulu. Atau Anda bisa menatanya berlapis-lapis agar lebih indah.
2-3 cm ke pinggir tambahkan gula pasir, garam, merica, daun salam, tuangkan air mendidih yang sudah disiapkan, putar perlahan.
Masukkan stoples ke dalam panci dan rebus selama 15-20 menit.
Buka tutupnya dan tuangkan cuka. Tutup kembali rapat-rapat, biarkan hingga dingin, lalu taruh di basement atau ruang bawah tanah.

Anda jarang melihat salad seperti itu, tetapi sia-sia, karena tidak kalah dengan yang lain. Perhatikan. Volume yang keluar menjadi 1,5 liter.

Bahan-bahan:

Tomat hijau - 1kg.
Paprika - 100 gram.
Bawang - 100 gram.
Bawang putih - 1-2 siung.
Dill - 1 ikat.
Peterseli - 1 ikat.
Kacang manis - 2-4 buah.
Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Garam - 0,5 sdm. aku.
Gula - 1,5 sdm. aku.
Cuka sari apel 6% - 3 sdm. aku.
Air - 0,5 liter.

Persiapan:

Potong tomat menjadi irisan dan potong batangnya.
Kami membuang bijinya dari paprika dan memotongnya menjadi kubus atau sedotan.
Secara tradisional, kami memotong bawang menjadi setengah cincin.
Cincang halus peterseli, adas, dan bawang putih.
Campur semua sayuran cincang dan biarkan selama 20 menit.
Isi panci dengan air, tuang garam, tuang minyak, cuka, tambahkan gula. Aduk, didihkan.
Tempatkan 1 kacang polong di setiap toples dan tambahkan salad kami. Tuang rendaman panas. Kami merebus stoples.
Gulung dan balikkan. Diamkan hingga dingin.

Untuk mensterilkan stoples selada, Anda perlu: menuangkan air ke dalam panci dan menutupinya dengan kain (misalnya kain kasa). Instal bank. Setelah mendidih, nyalakan api lagi selama 8-15 menit.

Cara lain. Ini dimasak dengan cepat, tidak mengurangi rasanya yang sempurna. Alih-alih cuka, bawang putih dalam jumlah besar berfungsi sebagai pengawet. Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Bahan-bahan:

Tomat - 1,5kg.
Zukini - 1kg.
Bawang - 500 gr.
Bawang putih - 300 gr.
Minyak sayur - 75 gr.
Gula - 50 gram.
Garam - 40 gram.
Cabai - 0,5 buah.

Persiapan:

Kami membersihkan zucchini dari kulit dan bijinya, memotongnya menjadi setengah cincin kecil.
Tuang minyak sayur ke dalam wadah, tambahkan garam dan gula. Kami menaruhnya di atas kompor.
Saat mendidih dan 10 menit telah berlalu, tambahkan bawang bombay setengah cincin.
Ingat tentang cabai, potong kecil-kecil menjadi salad mendidih.
Kemudian tambahkan bawang putih cincang halus dan masak selama 5-6 menit.
Tuang ke dalam stoples dan tutup. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Dalam sehari kami menyembunyikannya sampai musim dingin.

Salad yang tidak biasa. Menghasilkan 9 kaleng masing-masing 0,7 liter.

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg.
Paprika manis - 1 kg.
Bawang - 1kg.
Bawang putih - 5-6 siung.
Air - 2,5 liter.
Garam - 3 sdm. aku.
Lada hitam - 1 sdm. aku.
Gula pasir - 6 sdm. aku.
Cuka 9% - 3 sdm. aku.
Minyak sayur - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci tomat, buang batangnya dan potong menjadi empat bagian.

Buang batang dan biji dari paprika dan potong menjadi setengah cincin.

Cuci bawang putih, kupas dan potong sesuai keinginan.

Cuci stoples dengan baik. Kami mulai menambahkan sayuran matang.

Lapisan pertama adalah tomat. Yang kedua adalah paprika. Selanjutnya - bawang. Tempatkan bawang putih di atas bawang bombay.

Kami terus menyusun lapisan-lapisan itu secara berurutan, ke atas toples. Lapisan terakhir adalah tomat.

Untuk bumbunya: Kami menaruh secangkir soda di atas gas, tuangkan garam, lada hitam, gula pasir ke dalam air, tuangkan cuka dan minyak. Mari kita rebus.

Tuang rendaman ke dalam stoples sayuran yang sudah disiapkan. Kami mensterilkan stoples. Mari kita menggulung.

Saladnya sudah siap. Selamat menikmati musim dingin yang nikmat!

Salad ini disebut juga Agustus, karena biasanya disiapkan pada bulan ini, saat musim tomat, zucchini, paprika, terong, dan sayuran lainnya dimulai. Resep saladnya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Zukini - 1kg
Bawang - 1kg
Lada - 1kg
Wortel - 1kg
Mentimun - 1kg
Tomat - 2kg
Minyak sayur - 300ml
Garam - 3 sdm. aku.
Gula - 6 sdm. aku.
Lada - 10 buah.
Cuka - 1 sdt. (70%)

Persiapan:

Kupas dan buang biji zucchini, lalu potong kecil-kecil.
Kupas lada dan potong-potong.
Cuci mentimun dan potong menjadi setengah cincin.
Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Cuci tomat dan potong kecil-kecil. Kami mencoba membuat sayuran dengan ukuran yang kira-kira sama. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci.
Tambahkan minyak sayur.
Lalu tambahkan bumbu. Campur dan taruh di atas kompor.
Rebus dan tahan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan cuka dan masak lagi selama 5 menit.
Tempatkan salad panas dalam stoples panas dan gulung. Tambahan yang lezat siap untuk liburan musim dingin.

Seluruh keluarga akan menyukainya. Menghasilkan 9 kaleng masing-masing 1 liter.

Bahan-bahan:

Tomat - 5,5kg.
Bawang ukuran sedang - 1 kg.
Peterseli - banyak.
Minyak sayur - 9 sdm. aku.
Air asin:
Air - 3 liter.
Gula - 300 gram.
Garam - 4 sdm. aku.
Cuka 9% - 200ml.

Persiapan:

Tempatkan peterseli, bawang bombay, dan tomat dalam stoples liter steril.
Tuang 3 liter ke dalam panci. air, tambahkan 300 g gula pasir, 4 sdm. aku. garam, 200ml. 9% cuka. Didihkan.
Isi dengan air garam dan tambahkan 1 sdm. aku. minyak sayur.
Kami mensterilkan. Gulung dan letakkan di bawah selimut hangat sampai dingin.

Nama yang tidak biasa, dan rasa yang lebih tidak biasa dan mudah diingat. Kombinasi sempurna antara paprika, tomat matang, dan bawang putih. Memasak itu mudah. Ternyata lecho buatan sendiri enak. Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Bahan-bahan:

Tomat - 4kg
Paprika - 3,5 kg
Gula - 200 gram.
Garam - 3 sdm. aku.
Bawang putih - 3 buah.
Minyak sayur - 200 ml
Cuka - 50 ml 9%
Lada - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Mari kita mulai dengan paprika. Cuci, buang bijinya dan potong-potong besar.
Kupas bawang putih, parut atau gunakan alat pemeras bawang putih.
Cuci tomat dan masukkan ke dalam penggiling daging.
Tempatkan lada dalam panci yang dalam dan tambahkan jus tomat.
Tambahkan gula, garam, kacang polong, aduk rata.
Lalu tambahkan bawang putih.
Terakhir, tambahkan minyak, sebaiknya tanpa bahan tambahan atau perasa.
Masak lagi selama 45 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu.
Kemudian tambahkan cuka dan masak lagi selama 10 menit.
Saat lecho sedang disiapkan, siapkan stoples: cuci bersih dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 120 derajat selama 20 menit sampai air di dalam stoples mengering.
Cuci tutupnya dan masukkan ke dalam air mendidih, diamkan selama 5-7 menit.
Lalu kami memasukkan lecho panas ke dalam stoples. Putar, balikkan, taruh di bawah selimut untuk malam itu.

Salad "HATI-HATI VODKA"

Sangat camilan lezat sebagai camilan dengan vodka, atau begitu saja. Salah satu resep paling sederhana.

Bahan-bahan:

Tomat - 1kg.
Paprika - 1kg.
Bawang - 1kg.
Wortel - 1kg.
Mentimun - 1kg.
Kubis - 1kg.
Garam - 5 sdt. (Untuk salad, garam non-yodium adalah yang terbaik.)
Gula - 5 sdt.
Cuka 9% - 250ml.
Minyak sayur - 250 ml.

Persiapan:

Potong mentimun menjadi cincin atau setengah cincin jika ukurannya sangat besar
Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Potong tomat menjadi empat bagian.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Parut wortel menggunakan parutan sedang.
Rusak kubis sehalus mungkin.
Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan tangan Anda ke dalam mangkuk besar, yang akan kita masak nanti.
Tambahkan garam, gula pasir, minyak, cuka.
Campur lagi. Biarkan selama satu setengah hingga dua jam.
Tiriskan jus dari salad ke dalam panci, masukkan ke dalam gas dan didihkan.
Tuangkan jus panas ke atas sayuran kami. Mencampur.
Letakkan mangkuk di atas kompor, didihkan, dan biarkan mendidih selama 10-12 menit.
Tempatkan salad panas dalam stoples, bergantian dengan air garam. Ayo segera gulung.
Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin (jangan ditutup!).

Salad untuk musim dingin "Tomat seperti segar"

Di musim dingin, tiriskan air, tambahkan bawang bombay, garam, mayones atau mentega. Dan Anda tidak perlu memasak apa pun. Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Bahan-bahan:

Tomat - 400 gram
Air matang dingin - 100 ml
Bawang bombay, garam, mayones atau minyak sayur - secukupnya

Persiapan:

Cuci tomat dan biarkan airnya mengalir.
Potong tomat menjadi 2-4 bagian, potong ekornya.
Rebus stoples dan tutupnya. Tempatkan tomat dalam stoples. Tuang ke dalam air matang dingin.
Gulung dan biarkan dingin (tapi jangan ditutup dengan selimut!). Simpan di tempat yang sejuk.

Olahan sayur manis, minimal cuka. Dalam teknologi ini, setiap sayuran memiliki masanya masing-masing. Anda akan mendapatkan 10 kaleng masing-masing 0,45 liter.

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg.
Paprika - 1kg.
Wortel - 100 gram.
Bawang - 1kg.
Minyak sayur - 300 ml.
Cuka 5% - 180ml.
Garam - 100 gram.
Gula - 300 gram.

Persiapan:

Mari kita cuci dan sterilkan stoplesnya.
Potong tomat menjadi irisan besar dan buang inti hijaunya.
Potong lada menjadi potongan besar.
Potong bawang bombay menjadi cincin besar.
Potong wortel menjadi cincin.
Tuang cuka dan minyak ke dalam panci besar. Panaskan dan tambahkan gula dan garam ke dalam campuran ini. Aduk hingga benar-benar larut.
Saat campuran mendidih, tambahkan wortel dan masak selama 7 menit. Kurangi suhu menjadi sedang.
Tambahkan bawang bombay dan masak selama 5 menit sejak mendidih.
Tambahkan paprika, masak selama 5 menit sejak mendidih.
Tambahkan tomat, masak selama 3 menit.
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami memutarnya.

Bagi pecinta pedas. Menghasilkan 4 kaleng masing-masing 1 liter.

Sebelum sterilisasi, bilas stoples soda hingga bersih. Ini akan mengurangi jumlah kemungkinan kuman yang terkumpul di sana bersama dengan debu.

Bahan-bahan:

Tomat matang - 2 kg
Wortel - 4 buah.
Paprika - 5 buah.
Cuka 9% - 100ml
Minyak sayur - 100ml
Bawang putih - 5 siung (secukupnya)
Cabai giling - 1 sdm. aku. (mencicipi)
Garam - 2 sdm. aku.
Gula - 100 gram
Sayuran hijau (peterseli, adas, daun ketumbar) - secukupnya

Persiapan:

Cuci tomat, cuci dan kupas paprika, wortel, bawang putih.
Cuci sayuran dan potong halus.
Masukkan sisa sayuran melalui penggiling daging. Tambahkan gula, garam, cabai bubuk, mentega, bumbu. Aduk hingga gula dan garam benar-benar larut.
Potong tomat menjadi dua, buang bagian tengahnya.
Letakkan berlapis-lapis - tomat, sayuran giling, tomat lagi dan isi stoples sampai Anda mendapatkan bahannya.
Tutup dengan penutup, sterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Mudah disiapkan, ternyata dilumuri jus tomat. Menghasilkan 3 liter. salad

Bahan-bahan:

Paprika - 15 buah.
Terong - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung.
Tomat - 10 buah.

Persiapan:

Potong terong menjadi kubus dan sisihkan dalam mangkuk terpisah. Taburi dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
Buang bijinya dari lada dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam panci.
Parut wortel di parutan kasar dan masukkan ke dalam panci.
Potong bawang menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam panci.
Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan.
Cuci terong dan masukkan ke dalam panci.
Potong tomat menjadi 4 bagian dan proses dalam food processor.
Campur sayuran, tuang 1 liter. jus tomat, didihkan.
Saat ini, kami mensterilkan tutup dan stoples.
Tambahkan sisa bahan dan aduk. Kami menunggu 10 menit.
Kami mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam stoples. Gulung, balikkan, tutup.

Salad "Troika" dari terong, paprika, dan tomat

Bagi pecinta terong, saya menyarankan Anda untuk mencoba salad sayuran Troika yang apik. Dari jumlah bahan tersebut diperoleh 3 toples selada berukuran setengah liter.

Bahan-bahan:

Terong - 3 buah.
Tomat - 3 buah.
Paprika besar - 3 buah.
Bawang besar - 3 buah.
Bawang putih - 3 siung
Cabai - 0,3 polong (secukupnya)
Garam - 0,5 sdm. aku.
Gula - 1 sdm. aku.
Cuka 9% - 1 sdm. aku.
Minyak sayur - 100ml

Persiapan:

Cuci terong, potong lingkaran 1 cm, tambahkan garam. Mencampur. Biarkan selama 20 menit. Cuci garamnya.
Cuci tomat, potong 4-6 bagian, potong ekornya.
Cuci paprika dan potong menjadi dua. Buang bijinya. Potong-potong. Cuci, kupas dan cincang halus cabai.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Kupas bawang putih, cincang halus.
Tuang minyak ke dalam panci. Letakkan sayuran cincang. Mendidihkan. Tambahkan bumbu. Aduk perlahan salad dengan spatula kayu. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
Tempatkan salad dalam stoples dan tutup dengan penutup. Gulung, balikkan, bungkus dengan selimut hingga dingin.

Fitur salad tomat hijau dan daun salam, yang jika dipadukan akan menghasilkan aroma rasa yang tidak biasa dan mengingatkan pada musim gugur.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 1kg
bawang - 0,5kg
paprika - 0,5kg
wortel - 0,5kg
minyak sayur - 1 sdm.
cuka - 1 sdm. aku.
gula - 2 sdm. aku.
garam - 1 sdm. aku.
daun salam - 5 buah

Membagikan: