Resep selai ceri hitam dengan lubang. Selai ceri diadu

Selamat siang teman teman! Hari ini saya akan membagikan cara membuat selai ceri untuk musim dingin, yang bisa dibuat dengan atau tanpa biji. Tergantung selera, ketersediaan waktu dan keinginan.
Selai ceri dibuat tanpa biji atau dengan bijinya. Dipercaya bahwa rasanya lebih enak dengan biji-bijian karena rasa almondnya yang khas. Namun memisahkan biji dari daging buahnya merupakan tugas yang memakan banyak tenaga, jadi terserah Anda bagaimana cara melakukannya.
Menurut kedua resep tersebut, dimasak dalam beberapa tahap sehingga menjadi paling enak dan indah.

Selai ceri - resep:

Jika dimasak dengan benar, buahnya akan transparan, dengan buah beri utuh mengambang di sirup. Untuk mempelajari beberapa rahasia, baca tips memasak saya.

Cara memasak selai ceri yang lezat dengan benar - beberapa tips:

• Selai dapat dibuat dari buah ceri dengan berbagai jenis dan warna, asalkan buahnya berair dan matang.
• Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membuat selai ceri dari buah beri Trushensky, Napoleon hitam dan merah muda, dan varietas Francis.
• Anda perlu memasak kelezatannya tanpa tergesa-gesa, dalam beberapa tahap, jika Anda melakukannya dengan cepat dan dengan api besar, gula tidak akan punya waktu untuk merendam buah beri dan buahnya akan mengerut.
• Saat memasak selai ceri yang disiapkan untuk musim dingin, pastikan untuk mengeluarkan busanya, jika tidak maka tidak akan bertahan lama; lakukan ini dengan sendok berlubang.
• Tip lain dari ibu rumah tangga berpengalaman: sebelum dimasak, tusuk setiap buah beri dengan jarum atau tumis sebentar dalam air bersuhu 90 derajat.

Selai ceri diadu:

Resep No.1.

Selai terbaik akan dibuat dari buah beri berwarna terang.
Kita akan butuh:

• Buah ceri – satu kg.
• Gula – 1200kg.
• Air - segelas.

Cara memasak:

1. Siapkan buah beri - cuci bersih, biarkan agak kering dan buang bijinya menggunakan alat sederhana. Saya sudah lama membeli barang ini, saya tidak ingat apa namanya dengan benar, tetapi bijinya mudah dihilangkan. Tapi saya ingat bagaimana di masa kanak-kanak kami melakukannya dengan jepit rambut biasa.
2. Sekarang siapkan sirupnya: tuangkan gula ke dalam air dingin dan biarkan mendidih. Agar gula lebih cepat larut, aduk sirup terus-menerus.
3. Tambahkan ceri ke dalam sirup mendidih dan biarkan mendidih. Setelah itu segera angkat dari kompor dan diamkan kurang lebih 12 jam.
4. Jika Anda tidak terburu-buru, lakukan prosedur ini beberapa kali: didihkan buah beri dan biarkan dingin. Lakukan ini setidaknya 3 kali, dan sebaiknya 4 - 5. Saat Anda melakukan ini untuk terakhir kalinya, tambahkan sedikit gula vanila, sejumput saja.
   Tuang selai ceri yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Selai ceri untuk musim dingin bisa disiapkan dengan sirup gula, dan saya berikan resepnya di atas. Tapi ada cara untuk memasaknya dengan jus Anda sendiri. Saya tidak menulis resep terpisah. Satu-satunya perbedaan adalah buah beri tidak dituangkan dengan sirup panas, tetapi awalnya buah ceri ditutup dengan gula, kemudian didiamkan selama beberapa jam (dua hingga tiga) agar sari buahnya keluar. Nah, selanjutnya sampai pada proses memasaknya sendiri dalam beberapa tahap.
Selai ceri yang disiapkan untuk musim dingin tidak akan terlalu harum, dan Anda tidak akan mendapatkan rasa yang cerah seperti selai ceri. Oleh karena itu, bahan-bahan dengan rasa yang lebih cerah sering ditambahkan ke dalamnya. Ini bisa berupa potongan jahe, kulit lemon, biji aprikot, atau almond. Saya berbagi dengan Anda resep selai kenari.

Resep No.2. Dengan kenari.

Kita akan butuh:

• Berry ceri dan gula - masing-masing 1 kg.
• Air – 350ml.
• Kenari, dikupas – 300 gr.
• Lemon – 1 buah.
• Gula vanila - di ujung satu sendok teh.

Cara memasak:

Memasak kelezatan menurut resep ini cukup melelahkan, karena akan memakan banyak waktu untuk menyiapkan buah ceri. Tapi jangan menyesalinya, itu sepadan.

1. Pertama, keluarkan semua biji dari buah beri, lalu taruh sepotong kecil kenari di masing-masing buah beri.
2. Kemudian siapkan sirup dengan cara biasa: tuangkan air dingin ke atas gula dan sambil diaduk, biarkan mendidih.
3. Tuangkan sirup mendidih (angkat dari api) di atas buah beri sampai tertutup seluruhnya. Diamkan selama tiga jam dan nyalakan api kecil.
4. Jangan biarkan selai terlalu mendidih agar buah beri tidak hancur. Saat ceri menjadi transparan, selai sudah siap. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan jus lemon dan vanilin ke dalam selai. Tuang ke dalam stoples selagi panas.

Selai ceri diadu:

Resep No. 1. Dengan biji.

• Gula ceri - ambil 1 kg.
• Air - satu gelas.
• Asam sitrat – sejumput (opsional)

Cara memasak:

Selai ceri yang diadu dibuat praktis tidak berubah, sama seperti tanpa selai, hanya saja, jika Anda perhatikan, gula yang digunakan lebih sedikit.

1. Pertama, buat sirup - larutkan gula dalam air dan, aduk terus, biarkan mendidih.
2. Masukkan ceri ke dalam sirup gula mendidih, tunggu hingga mendidih dan angkat. Kemudian biarkan diseduh, tetapi lebih sedikit dari selai pertama - hanya 3 - 4 jam.
3. Dan didihkan kembali 3 – 4 kali lagi. Jika mau, tambahkan sejumput asam sitrat di akhir masakan.

Selamat siang teman teman!

Hari ini kami membuat selai ceri untuk musim dingin. Buah beri ini sangat dihargai karena rasanya yang manis dan menyenangkan. Mereka paling baik dikonsumsi segar. Dan jika ada panen yang melimpah, maka Anda ingin menyimpannya dan mengolahnya untuk musim dingin untuk menikmati buah beri yang indah sepanjang tahun!

Ada banyak resep untuk membuat cherry dessert, bisa dibuat dengan atau tanpa diadu, dengan tambahan kacang atau dikombinasikan dengan buah jeruk. Anda juga bisa menggunakan berbagai metode memasak, yang akan kami gunakan di artikel ini. Jadi mari kita mulai!

Bagaimana cara membuat selai kental dari buah ceri yang diadu (atau ceri asam)?

Untuk resep ini, kita akan memilih varietas ceri kuning atau putih. Varietas ini memiliki daging yang keras dan biji yang kecil serta mempertahankan bentuknya dengan baik saat dimasak.

Bahan-bahan:

• ceri - 800 gr.
• gula pasir - 1kg
• air - 0,5 liter
• asam sitrat - 1/2 sdt

Persiapan:

Kami memilih buah yang besar dan kuat, cuci bersih dengan banyak air dan buang batangnya.

Saat ini, menghilangkan batu menjadi lebih mudah, alat pemeras batu khusus telah membantu ibu rumah tangga. Mereka melakukan tugasnya dengan cepat, tanpa kehilangan sari atau ampasnya.

Untuk menyiapkan sirup, larutkan gula dalam air dan didihkan sambil terus diaduk.

Tempatkan buah beri dalam sirup mendidih dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Kemudian didihkan kembali, sisihkan kembali dan dinginkan.

Masak untuk ketiga kalinya hingga kekentalan yang diinginkan.

Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan asam sitrat atau jus lemon sesuai selera. Ini akan memberi warna kuning yang indah pada selai dan mencegahnya menjadi manis.

Angkat kelezatan ceri yang sudah jadi dari api. Kami mengeluarkan buahnya dan menaruhnya di toples kering.

Rebus sirup selama 20 menit lagi dan tuangkan di atas ceri.

Gulung stoples dengan tutupnya dan bungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk dan kering.

Kelezatan manisnya kental, aromatik, buah berinya terlihat seperti potongan amber. Ambil sepotong amber di mulut Anda, dan itu akan memenuhi Anda dengan kehangatan musim panas.

Selai ceri dengan lubang dan lemon

Selai yang diolah menurut resep ini kental dan sangat enak. Dengan aroma almond yang diberikan oleh bijinya, dan dengan rasa asam dari lemon.

Bahan-bahan:

• ceri - 1kg
• gula pasir - 1,2 kg
• air - 1 sdm.
• jus lemon - 1 buah.

Persiapan:

1. Kupas ceri dari daun dan batangnya. Untuk menghilangkan pengusir hama dan cacing, rendam dalam larutan air garam yang lemah dan bilas dengan air mengalir.
2. Tusuk-tusuk buah beri dengan garpu agar terendam sempurna dalam sirup.
3. Tutupi ceri yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan setidaknya selama 5 jam. Selama waktu ini, buah beri akan memberi jus.
4. Cara terbaik adalah memasak dalam wadah tembaga atau baja tahan karat.
5. Nyalakan api kecil; jika jus berry tidak cukup, tambahkan air dan aduk terus sampai gula benar-benar larut.
6. Segera setelah gula larut sepenuhnya, besarkan api dan didihkan sirup.
7. Kumpulkan busa dengan hati-hati menggunakan sendok kayu besar bergagang panjang. Kami menyebut sendok seperti itu “komunis”. Generasi yang lebih tua akan menebak alasannya.
8. Segera setelah sirup mulai mengental, periksa kesiapannya secara berkala. Jatuhkan setetes ke sepotong gula atau piring. Penurunan yang tidak menyebar menegaskan bahwa sudah siap.
9. Tambahkan jus lemon. Soal perlu atau tidaknya menambahkan asam, mungkin ada yang keberatan. tapi setelah saya memberi gula pada satu botol selai, saya selalu menambahkan sedikit jus lemon.
10. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Simpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap.
11. Jika disimpan di lemari es harus didinginkan terlebih dahulu, dikemas dalam toples kering, ditutup dengan kertas dan diikat dengan benang.

Ternyata suguhan manisnya harum dan lengket! Nikmati teh Anda!

Resep lezat selai ceri dengan kenari

"Selai Tsar" -

Menurut resep berikut ini kami menyiapkan "selai kerajaan" - kelezatan yang luar biasa, suguhan ajaib, selai yang lezat!

Bahan-bahan:

• ceri - 1kg
• gula pasir - 1,2 kg
• kacang - 250 gram.
• jus lemon - 1 buah.
• air - 1 sdm.

Persiapan:

Keluarkan lubang dari buah ceri dengan hati-hati menggunakan peniti biasa.

Anda bisa menggunakan kacang apa saja untuk kelezatan ini, sesuai selera Anda: pinus, kacang tanah, hazelnut, dll. Kacang yang dijual sudah dikupas, sehingga perlu dikalsinasi di dalam oven. Dengan menggunakan penggilas adonan, pecahkan menjadi biji berukuran sedang.

Isi ceri yang sudah dikupas dengan biji kenari dan masukkan ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan.

Masak sesuai resep selai ceri yang diadu.

Jus lemon mencegah camilan menjadi manis dan memberikan warna yang indah.

Selai ceri lima menit, resep sederhana

Resep selai ceri dengan jeruk

Duet jeruk dan ceri menciptakan aroma dan aroma baru. Ternyata jeli kental yang cantik. Dapat digunakan sebagai isian roti gulung dan pai.

Bahan-bahan:

• ceri - 1kg
• gula pasir - 1,2 kg
• pektin - 1 sendok teh
• jeruk besar - 1 pc.

Persiapan:

1. Kupas ceri tanpa merusak daging buahnya.
2. Buang kulit jeruk menggunakan parutan halus. Dan peras jus dari jeruk.
3. Dalam panci, campurkan jus jeruk, kulit, dan gula. Letakkan di atas api kecil dan, aduk terus, didihkan dan biarkan mendidih selama 3 menit.
4. Masukkan ceri ke dalam sirup yang sudah disiapkan, masak selama 5 menit dan biarkan hingga benar-benar dingin.
5. Kemudian didihkan kembali adonan dan masak selama 5 menit dan biarkan kembali hingga benar-benar dingin.
6. Masak selai untuk ketiga kalinya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan satu sendok teh pektin.
7. Tuang campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Saya ingin mengakhiri artikel saya dengan kata-kata Carlson dari kartun terkenal: “Apakah Anda ingin membuat orang bahagia? Beri mereka kegembiraan, cinta, dan selai!

Jika Anda menemukan informasi berguna dalam artikel ini, klik “Kelas” dan bagikan dengan teman Anda di media sosial. jaringan. Saya juga akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda di komentar. Terima kasih!

Ceri telah lama dikaitkan dengan kehangatan, sinar matahari, cuaca bagus, dan hari-hari musim panas yang menyenangkan. Saya sangat menyukai rasanya yang lembut dan berair sehingga saya ingin mengawetkannya selama mungkin. Mereka mulai secara aktif memanen buah beri untuk musim dingin, dan kurang dari beberapa tahun kemudian, selai ceri bahkan menggeser selai raspberry, ceri, dan stroberi dari posisinya.

Tentang manfaat buah ceri

Ceri adalah gudang nyata vitamin, unsur mikro, dan zat berharga yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh manusia secara penuh. Ini memperkuat dinding pembuluh darah, mendorong pembuangan racun, secara efektif melawan manifestasi alergi, mengurangi risiko terkena kanker, membantu melawan aterosklerosis dan menormalkan metabolisme hormonal. Dokter menganjurkan mengonsumsi buah beri dalam bentuk apa pun untuk asam urat, artrosis, dan eksaserbasi rematik.

Ceri

Cara memasak selai cherry yang benar

• Untuk selai, Anda harus memilih buah yang padat, bukan buah yang dihancurkan. Mereka menjaga bentuknya dengan sempurna bahkan di bawah pengaruh perlakuan panas berulang kali.
• Membuang bijinya atau tidak hanya bergantung pada keinginan Anda. Selai yang diadu ternyata lebih harum, dan tanpa diadu bisa disimpan lebih lama.
• Anda harus menggunakan peralatan enamel, kuningan atau tembaga. Di dalamnya selai tidak akan kehilangan warna alaminya. Volume panci atau baskom tidak boleh melebihi 7 liter. Dalam wadah yang lebih besar, buah beri pasti akan hancur karena tekanan beratnya sendiri dan selai akan menjadi lembek.
• Campuran buah selama memasak paling baik diaduk dengan sendok kayu bergagang panjang. Tidak akan panas meski terkena selai yang mendidih dan dijamin Anda tidak akan gosong.

Berapa lama memasak selai ceri

Jika Anda terlalu terburu-buru dan memasak ceri terlalu cepat, gula tidak akan memiliki waktu untuk merendam buah beri dengan baik dan buah tersebut akan kusut dan mengering. Memasak multi-tahap dalam waktu lama akan membantu menghindari momen tidak menyenangkan ini.

Pertama, buah-buahan, baik berbiji maupun tanpa biji, disiram dengan sirup gula panas dan dibiarkan selama 4 hingga 12 jam, tergantung kebutuhan resep. Pada tahap kedua, massa buah dihangatkan kembali dengan baik dan direbus sambil terus diaduk selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, selai didiamkan selama 6 hingga 8 jam. Untuk ketiga kalinya, ceri dan gula dipanaskan dengan api besar, semua busa yang terbentuk dihilangkan dengan hati-hati, direbus setidaknya selama 15 menit, baru kemudian dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung atau ditutup dengan tutup nilon.

Nasihat: Pastinya sebelumnya cara membuat selai ceri yang diadu, tusuk buah dengan peniti atau rendam selama 1 menit dengan air panas 90 °C. Dengan cara ini buah beri akan mempertahankan bentuknya dan produk jadinya akan terlihat sangat menarik.

Selai ceri dan kismis

Anda akan perlu:

• ceri – 1kg
• Kismis – 1 kg
• Gula – 2kg

Cuci ceri dan buang bijinya. Sortir kismis, buang dahan dan batangnya, lewati penggiling daging atau proses dalam blender. Kemudian masukkan sebagian massa ke dalam mangkuk enamel, taburi dengan gula, letakkan buah ceri di atasnya, buat lapisan gula lagi, tambahkan sisa kismis dan pasir. Biarkan campuran selama 2-3 jam agar mengeluarkan sari alami.

Letakkan wadah di atas kompor, kecilkan api dan didihkan perlahan. Pastikan untuk terus mengaduk produk setengah jadi selama proses berlangsung dan segera menghilangkan busa yang muncul. Saat selai mendidih selama 10 menit, diamkan selama 12 jam. Kemudian rebus kembali selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples dan gulung dengan tutup logam. Biarkan dingin dan letakkan di tempat sejuk dan berventilasi baik.

Penting: Para ilmuwan telah menetapkan manfaat ceri sebagai antidepresan alami. Berkat melatonin yang terkandung dalam komposisinya, ia memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan memiliki efek menenangkan yang kuat.

Anda akan perlu:

• ceri – 2kg
• Gula pasir – 2,4 kg
• Air matang – 400ml

Tuang gula ke dalam panci enamel dengan dasar yang tebal, tambahkan air dingin dan segera didihkan sambil terus diaduk. Saat sirup mulai menggelembung secara merata di seluruh permukaan, tambahkan buah beri yang sudah dicuci sebelumnya dan diadu. Tunggu hingga adonan mendidih dan segera angkat dari kompor. Diamkan minimal 10 jam, lalu rebus kembali dengan api besar selama kurang lebih 10 menit. Buang semua busa yang terbentuk dan dinginkan selama 12 jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, rebus lagi selama 10 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup kaleng.

Anda akan perlu:

• Ceri manis – 1,5 kg
• Gula pasir – 1,5 kg
• Air – 0,5ml
• Gula vanila – 1/3 sdt

Cuci buah beri sampai bersih dengan air dingin, letakkan di atas handuk dapur linen dan biarkan kering. Sortir dengan hati-hati dan sisakan hanya buah utuh tanpa sedikit pun kerusakan atau memar. Campurkan gula dengan air dan, aduk terus, didihkan dalam wadah enamel. Dinginkan sedikit sirup yang sudah jadi, tuangkan di atas ceri dan biarkan meresap selama sekitar 3 jam. Kemudian nyalakan kompor dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan api menjadi kecil dan masak hingga buah beri hampir transparan. Tambahkan gula vanila, aduk rata dan masak lagi selama 3 menit. Saat panas, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Anda akan perlu:

• ceri – 2kg
• Gula – 2kg
• Cognac – 2 sdm

Ambil buah beri yang padat dan agak mentah dan sortir secara menyeluruh. Cuci dengan air mengalir, buang batang dan bijinya, lalu masukkan ke dalam baskom enamel dengan dasar lebar dan sisi rendah. Taburi buah dengan gula dan nyalakan api kecil. Aduk perlahan sambil dipanaskan, tanpa merusak keutuhan buah. Saat buah beri secara aktif mengeluarkan jus dan gula telah larut sepenuhnya, tuangkan sirup ke dalam wadah terpisah. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga adonan mengental sesuai tingkat yang diinginkan. Sebelum dimatikan, tuangkan cognac dan, selagi panas, masukkan selai ke dalam stoples yang steril dan benar-benar kering. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan dingin sepenuhnya.

Anda akan perlu:

• Ceri putih – 2 kg
• Air yang disaring – 750ml
• Lemon – 1 buah.
• Gula – 2kg
• Gula vanila – sachet

Sortir buah ceri, cuci dengan air mengalir, keringkan dalam saringan dan buang daun, batang dan bijinya. Tuang air ke dalam wadah yang dalam dengan dasar yang tebal, tambahkan gula pasir dan masak dengan api sedang. Aduk terus-menerus selama proses dan segera hilangkan busa yang terbentuk. Saat kristal gula benar-benar larut dan cairan menjadi homogen, masukkan buah beri ke dalam wadah dengan hati-hati dan aduk perlahan menggunakan sendok besar bergagang panjang. Matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan selama sehari. Setelah waktu berlalu, cuci lemon, lap hingga kering dan potong dadu kecil sama besarnya. Jangan kupas kulitnya. Tambahkan ke campuran gula ceri dan masak dengan api sedang selama 5 hingga 6 menit. Sekali lagi, diamkan untuk hari lain. Kemudian rebus kelezatannya dengan api besar selama 13-15 menit, tambahkan gula vanila, aduk cepat, masukkan panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung dengan tutup steril. Balikkan stoples dan bungkus rapat dengan selimut hangat. Saat makanan penutup sudah dingin, simpan di tempat sejuk dan kering.

Resep video untuk selai ceri

Musim buah dan beri sudah dekat, dan ceri favorit semua orang adalah yang pertama membukanya. Segera manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini, karena ini adalah gudang nyata vitamin, unsur mikro dan makro yang sangat diperlukan untuk kesehatan kita. Ngomong-ngomong, apa pun varietasnya, ceri adalah produk rendah kalori, hanya 50 kkal per 100 g.

Perlu dicatat bahwa varietas awal tidak cocok untuk diproses, tetapi varietas menengah dan akhir dapat digunakan untuk pengawetan, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa musim panas di musim dingin.

Resep selai ceri yang diadu

Selai ceri adalah cita rasa masa kecil yang pasti akan Anda ingat seumur hidup. Tidak akan sulit untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• ceri - 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• air – 250ml.

Persiapan:

1. Kami menyortir buah beri, membiarkannya utuh dan tidak rusak.
2. Kemudian kita cuci dan buang bijinya, dan ini dapat dengan mudah dilakukan dengan peniti biasa.
3. Larutkan gula dalam air dan panaskan hingga diperoleh sirup. Tuang buah beri ke dalamnya, aduk, didihkan, matikan api dan biarkan semalaman.
4. Keesokan harinya, biarkan mendidih kembali dan dinginkan selai kita. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali.
5. Kami mendistribusikan suguhan panas ke dalam stoples, setelah mensterilkannya, dan menggulung tutupnya.

Resep selai ceri diadu

Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkan selai ceri yang diadu, tetapi hasilnya akan sepadan. Selai akan menjadi sangat harum dan enak.

Sebelum dimasak, setiap buah beri harus ditusuk dengan peniti atau jarum agar buah tidak kusut saat dimasak. Jika buahnya terlalu banyak, Anda bisa mempasteurisasinya selama 1-2 menit. Untuk melakukan ini, masukkan ceri dalam beberapa bagian ke dalam saringan dan rendam dalam air mendidih, lalu segera dinginkan dalam air dingin.

Untuk mempersiapkanmu akan dibutuhkan:

• ceri – 1 kg;
• gula – 1-1,2 kg;
• air – 400ml;
• vanilin – ½ bungkus;
• asam sitrat – 2 gram.

Cara memasak:

1. Pertama, siapkan sirup dengan mencampurkan gula dan air. Didihkan, tuang buah cherry panas.
2. Masak dalam 2 langkah selama 5 menit, dengan istirahat 5 jam.
3. Di akhir masakan, tambahkan vanillin dan asam sitrat.
4. Kami menggulung selai panas ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, tidak mencapai leher 1,5-2 cm.

Penting! Selai apa pun yang berbiji tidak boleh disimpan lebih dari 1 tahun, agar selai bermanfaat, makanlah di musim dingin mendatang.

Memanen ceri putih atau kuning untuk musim dingin

Selai ceri kuning sangat mudah dibuat, warnanya akan kuning jika dipadukan dengan buah beri utuh, dan aromanya akan membuat Anda gila.

Anda akan perlu:

• ceri putih (kuning) – 1 kg;
• gula – 0,8-1 kg;
• lemon – ½-1 buah.

Persiapan:

1. Sortir buah ceri; buah tersebut harus terlihat utuh dan tanpa bagian yang busuk.
2. Bilas hingga bersih dengan air mengalir, buang batang dan daunnya.
3. Kemudian buang bijinya (dengan peniti biasa, alat khusus, atau dengan tangan), hati-hati jangan sampai terlalu merusak buah beri.
4. Tutupi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya.
5. Pagi harinya nyalakan api kecil lalu aduk, didihkan (jangan sampai mendidih!). Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan busa jika perlu.
6. Angkat dari api dan biarkan dingin. Dan 2-3 pendekatan. Tambahkan jus lemon pada waktu memasak terakhir.
7. Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan lalu tutup, balikkan, dan bungkus dengan selimut selama sehari.

Resep selai dengan kacang

Untuk membuat selai ini Anda harus bekerja sedikit, tapi itu sepadan.

Bahan-bahan:

• ceri – 1 kg;
• gula - 1kg;
• kenari – 250-300 gram;
• air – 300-400ml;
• lemon – ½-1 buah.

Persiapan:

1. Kami mencuci ceri dan membuang bijinya.
2. Kupas kacang dari kulitnya yang gelap dan potong kecil-kecil.
3. Isi setiap ceri dengan sepotong kacang dengan hati-hati agar buah beri tetap utuh.
4. Masak sirup gula.
5. Tuang buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan diseduh selama 3 jam.
6. Letakkan di atas api dan didihkan (jangan sampai mendidih!). Selai harus direbus sampai buah beri menjadi transparan (sekitar 40-50 menit).
7. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon.
8. Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples, setelah disterilkan sebelumnya, dan gulung tutupnya.

Dengan tambahan lemon

Ingin memanjakan diri Anda di musim dingin? Lalu selai ceri dengan lemon akan menemani Anda di malam yang dingin. Mempersiapkannya tidak sulit, tetapi Anda pasti akan menyukai rasanya yang ringan, tidak terlalu manis dengan aroma musim panas yang ringan.

Jadi, mari kita ambil:

• ceri – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 200ml;
• lemon – 1 buah.

Bagaimana melakukan:

1. Kami membuang bijinya dari buah ceri, tentunya setelah memilahnya terlebih dahulu, menyisakan yang paling indah dan berair.
2. Kami membilasnya dengan air mengalir dan menuangkan sirup gula panas yang kami siapkan sebelumnya.
3. Biarkan meresap selama 4-6 jam (bisa semalaman).
4. Kemudian nyalakan api sambil diaduk secara teratur.
5. Potong lemon menjadi irisan kecil (atau empat bagian) dan tambahkan ke komposisi utama. Pastikan untuk membuang semua biji dari lemon, jika tidak selai akan terasa pahit.
6. Masak lagi 5-10 menit, keluarkan busa jika perlu dan diamkan lagi selama 4-6 jam.
7. Rebus kembali, rebus selai selama 10-15 menit dan tuang panas ke dalam stoples steril.
8. Kami menggulung dan membalik kaleng, membungkusnya dengan selimut.

Selai tercepat dan termudah untuk musim dingin “Five Minute”

Selai lima menit adalah cara termudah untuk menyiapkannya. Pertama, Anda akan menghabiskan waktu minimum, dan kedua, jumlah vitamin maksimum akan tetap ada dalam buah beri. Dengan menyiapkan buah ceri yang Anda tanam/beli, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang beraroma dalam hitungan menit.

Jadi, Anda akan perlu:

• ceri – 1 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan:

1. Cuci buah beri dan buang bijinya, campurkan ceri dan gula pasir dalam mangkuk atau panci, aduk rata.
2. Diamkan selama 6 jam agar buah mengeluarkan sarinya.
3. Setelah waktu berlalu, nyalakan api dan masak selama 5 menit. Jika perlu, keluarkan busa.
4. Tuang komposisi yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Dianjurkan untuk menyimpan selai di lemari es.

Selai ceri kental

Ceri adalah buah beri yang sangat enak dan berair, 100 g mengandung lebih dari 80 g air. Dan tidak semua orang menyukai selai encer yang sering didapat dari buah beri ini. Dan jika komposisinya direbus dalam waktu lama, kita akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan penampilannya juga tidak akan terlalu menggugah selera. Ayo coba curang.

Anda akan perlu:

• ceri – 1 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan:

1. Ceri perlu dicuci dan disortir, dibuang batang dan bijinya.
2. Tempatkan buah-buahan dalam panci dan tutupi dengan gula. Aduk rata dan nyalakan api.
3. Didihkan, jika sarinya sudah muncul, tiriskan sebagian, dan rebus sisa produk hingga kekentalan yang diinginkan.
4. Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
5. Balikkan stoples dan bungkus.

selai ceri

Selai adalah selai yang terbuat dari buah-buahan atau buah beri yang berbentuk agar-agar kental. Produk paling enak akan diperoleh dari ceri hitam.

Untuk mempersiapkannya Anda akan perlu:

• ceri – 1 kg;
• gula – 0,8-1 kg;
• agar-agar – 4 g (bisa diganti dengan pektin);
• asam sitrat – 3 gram.

Cara memasak:

1. Kami mencuci buah, membuang batang dan bijinya, dan pastikan untuk menggilingnya dengan blender hingga lembek.
2. Tempatkan adonan dalam mangkuk atau panci dan tutupi dengan gula pasir. Kita beri waktu agar sarinya menonjol, ini akan memakan waktu kurang lebih 2-3 jam.
3. Nyalakan api, didihkan, tambahkan gelatin yang sudah diencerkan (larutkan dalam air) dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk dan buang busanya.
4. Sebelum selesai memasak, tambahkan asam sitrat.

Tuang selai lezat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut. Di musim dingin akan ada sesuatu untuk memanjakan keluarga Anda.

resep multicooker

Banyak ibu rumah tangga memiliki asisten dapur - multicooker. Segalanya menjadi lebih mudah dan cepat bersamanya. Jadi Anda juga bisa membuat selai di slow cooker.

Yang terpenting untuk menyiapkan bahannya adalah ceri dan gula. Jumlahnya tergantung volume mangkuk asisten dapur Anda, yang penting perbandingannya 1:1.

Cuci ceri dan buang bijinya, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, taburkan gula di atasnya, biarkan diseduh selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Lalu pilih mode “Memadamkan” dan tunggu 1,5 jam. Jika Anda menggunakan mode “Multi-cook”, Anda perlu memasak selama 1 jam, mis. itu semua tergantung fungsi peralatan rumah tangga.

Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sudah disiapkan sebelumnya. Gulung, balikkan sehingga menghadap ke bawah dan bungkus. Setelah stoples dingin, bisa disimpan di dapur.

• Selai bisa dianggap obat yang enak, meski diberi perlakuan panas, selai tetap mempertahankan serat dan bahkan banyak vitamin.
• Kelezatannya akan sangat lezat jika Anda hanya memilih buah beri yang matang dan manis.
• Kandungan kalori selai atau selai jeruk rata-rata sekitar 230 kkal per 100 g produk (tergantung resepnya).
• Anda bisa menambahkan vanillin, irisan atau jus lemon, asam sitrat, dan kayu manis ke dalam olahan ceri sesuai selera.
• Jika setelah beberapa saat (sesuai resep Anda) buah cherry masih mengeluarkan sedikit sarinya, jangan berkecil hati, tambahkan sedikit air.
• Anda perlu memasak selai dalam wadah aluminium, stainless atau kuningan. Saat memasak, Anda perlu mengaduk bahan dengan sendok kayu atau stainless agar tidak merusak warnanya.
• Pastikan untuk menghilangkan busanya, jika tidak, pengawet manisnya tidak akan bertahan lama.
• "Lima Menit" harus disimpan di lemari es.
• Sangat mudah untuk membuang biji dari buah beri dengan peniti biasa atau jepit rambut wanita.
• Pilih stoples pengalengan dengan hati-hati; keripik dan retakan tidak dapat diterima.
• Wadah penyimpanan harus dicuci bersih, tetapi tidak dengan deterjen, karena... itu meninggalkan lapisan tipis di dinding, dan soda kue biasa.
• Pilih metode yang paling optimal untuk mensterilkan wadah. Ini bisa dilakukan dengan uap, di air mendidih, di oven, di microwave, di double boiler, atau di slow cooker.
• Selai apa pun yang diadu disimpan selama beberapa tahun, tetapi dengan diadu tidak lebih dari 5-6 bulan.