Makan selai ceri segera. Selai bebas gula

Musim buah dan beri sudah dekat, dan ceri favorit semua orang adalah yang pertama membukanya. Segera manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini, karena ini adalah gudang nyata vitamin, unsur mikro dan makro yang sangat diperlukan untuk kesehatan kita. Ngomong-ngomong, apa pun varietasnya, ceri adalah produk rendah kalori, hanya 50 kkal per 100 g.

Perlu dicatat bahwa varietas awal tidak cocok untuk diproses, tetapi varietas menengah dan akhir dapat digunakan untuk pengawetan, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa musim panas di musim dingin.

Resep selai ceri yang diadu

Selai ceri adalah cita rasa masa kecil yang pasti akan Anda ingat seumur hidup. Tidak akan sulit untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• ceri - 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• air – 250ml.

Persiapan:

1. Kami menyortir buah beri, membiarkannya utuh dan tidak rusak.
2. Kemudian kita cuci dan buang bijinya, dan ini dapat dengan mudah dilakukan dengan peniti biasa.
3. Larutkan gula dalam air dan panaskan hingga diperoleh sirup. Tuang buah beri ke dalamnya, aduk, didihkan, matikan api dan biarkan semalaman.
4. Keesokan harinya, biarkan mendidih kembali dan dinginkan selai kita. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali.
5. Kami mendistribusikan suguhan panas ke dalam stoples, setelah mensterilkannya, dan menggulung tutupnya.

Resep selai ceri diadu

Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkan selai ceri yang diadu, tetapi hasilnya akan sepadan. Selai akan menjadi sangat harum dan enak.

Sebelum dimasak, setiap buah beri harus ditusuk dengan peniti atau jarum agar buah tidak kusut saat dimasak. Jika buahnya terlalu banyak, Anda bisa mempasteurisasinya selama 1-2 menit. Untuk melakukan ini, masukkan ceri dalam beberapa bagian ke dalam saringan dan rendam dalam air mendidih, lalu segera dinginkan dalam air dingin.

Untuk mempersiapkanmu akan dibutuhkan:

• ceri – 1 kg;
• gula – 1-1,2 kg;
• air – 400ml;
• vanilin – ½ bungkus;
• asam sitrat – 2 gram.

Cara memasak:

1. Pertama, siapkan sirup dengan mencampurkan gula dan air. Didihkan, tuang buah cherry panas.
2. Masak dalam 2 langkah selama 5 menit, dengan istirahat 5 jam.
3. Di akhir masakan, tambahkan vanillin dan asam sitrat.
4. Kami menggulung selai panas ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, tidak mencapai leher 1,5-2 cm.

Penting! Selai apa pun yang berbiji tidak boleh disimpan lebih dari 1 tahun, agar selai bermanfaat, makanlah di musim dingin mendatang.

Memanen ceri putih atau kuning untuk musim dingin

Selai ceri kuning sangat mudah dibuat, warnanya akan kuning jika dipadukan dengan buah beri utuh, dan aromanya akan membuat Anda gila.

Anda akan perlu:

• ceri putih (kuning) – 1 kg;
• gula – 0,8-1 kg;
• lemon – ½-1 buah.

Persiapan:

1. Sortir buah ceri; buah tersebut harus terlihat utuh dan tanpa bagian yang busuk.
2. Bilas hingga bersih dengan air mengalir, buang batang dan daunnya.
3. Kemudian buang bijinya (dengan peniti biasa, alat khusus, atau dengan tangan), hati-hati jangan sampai terlalu merusak buah beri.
4. Tutupi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya.
5. Pagi harinya nyalakan api kecil lalu aduk, didihkan (jangan sampai mendidih!). Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan busa jika perlu.
6. Angkat dari api dan biarkan dingin. Dan 2-3 pendekatan. Tambahkan jus lemon pada waktu memasak terakhir.
7. Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan lalu tutup, balikkan, dan bungkus dengan selimut selama sehari.

Resep selai dengan kacang

Untuk membuat selai ini Anda harus bekerja sedikit, tapi itu sepadan.

Bahan-bahan:

• ceri – 1 kg;
• gula - 1kg;
• kenari – 250-300 gram;
• air – 300-400ml;
• lemon – ½-1 buah.

Persiapan:

1. Kami mencuci ceri dan membuang bijinya.
2. Kupas kacang dari kulitnya yang gelap dan potong kecil-kecil.
3. Isi setiap ceri dengan sepotong kacang dengan hati-hati agar buah beri tetap utuh.
4. Masak sirup gula.
5. Tuang buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan diseduh selama 3 jam.
6. Letakkan di atas api dan didihkan (jangan sampai mendidih!). Selai harus direbus sampai buah beri menjadi transparan (sekitar 40-50 menit).
7. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon.
8. Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples, setelah disterilkan sebelumnya, dan gulung tutupnya.

Dengan tambahan lemon

Ingin memanjakan diri Anda di musim dingin? Lalu selai ceri dengan lemon akan menemani Anda di malam yang dingin. Mempersiapkannya tidak sulit, tetapi Anda pasti akan menyukai rasanya yang ringan, tidak terlalu manis dengan aroma musim panas yang ringan.

Jadi, mari kita ambil:

• ceri – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 200ml;
• lemon – 1 buah.

Bagaimana melakukan:

1. Kami membuang bijinya dari buah ceri, tentunya setelah memilahnya terlebih dahulu, menyisakan yang paling indah dan berair.
2. Kami membilasnya dengan air mengalir dan menuangkan sirup gula panas yang kami siapkan sebelumnya.
3. Biarkan meresap selama 4-6 jam (bisa semalaman).
4. Kemudian nyalakan api sambil diaduk secara teratur.
5. Potong lemon menjadi irisan kecil (atau empat bagian) dan tambahkan ke komposisi utama. Pastikan untuk membuang semua biji dari lemon, jika tidak selai akan terasa pahit.
6. Masak lagi 5-10 menit, keluarkan busa jika perlu dan diamkan lagi selama 4-6 jam.
7. Rebus kembali, rebus selai selama 10-15 menit dan tuang panas ke dalam stoples steril.
8. Kami menggulung dan membalik kaleng, membungkusnya dengan selimut.

Selai tercepat dan termudah untuk musim dingin “Five Minute”

Selai lima menit adalah cara termudah untuk menyiapkannya. Pertama, Anda akan menghabiskan waktu minimum, dan kedua, jumlah vitamin maksimum akan tetap ada dalam buah beri. Dengan menyiapkan buah ceri yang Anda tanam/beli, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang beraroma dalam hitungan menit.

Jadi, Anda akan perlu:

• ceri – 1 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan:

1. Cuci buah beri dan buang bijinya, campurkan ceri dan gula pasir dalam mangkuk atau panci, aduk rata.
2. Diamkan selama 6 jam agar buah mengeluarkan sarinya.
3. Setelah waktu berlalu, nyalakan api dan masak selama 5 menit. Jika perlu, keluarkan busa.
4. Tuang komposisi yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Dianjurkan untuk menyimpan selai di lemari es.

Selai ceri kental

Ceri adalah buah beri yang sangat enak dan berair, 100 g mengandung lebih dari 80 g air. Dan tidak semua orang menyukai selai encer yang sering didapat dari buah beri ini. Dan jika komposisinya direbus dalam waktu lama, kita akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan penampilannya juga tidak akan terlalu menggugah selera. Ayo coba curang.

Anda akan perlu:

• ceri – 1 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan:

1. Ceri perlu dicuci dan disortir, dibuang batang dan bijinya.
2. Tempatkan buah-buahan dalam panci dan tutupi dengan gula. Aduk rata dan nyalakan api.
3. Didihkan, jika sarinya sudah muncul, tiriskan sebagian, dan rebus sisa produk hingga kekentalan yang diinginkan.
4. Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
5. Balikkan stoples dan bungkus.

selai ceri

Selai adalah selai yang terbuat dari buah-buahan atau buah beri yang berbentuk agar-agar kental. Produk paling enak akan diperoleh dari ceri hitam.

Untuk mempersiapkannya Anda akan perlu:

• ceri – 1 kg;
• gula – 0,8-1 kg;
• agar-agar – 4 g (bisa diganti dengan pektin);
• asam sitrat – 3 gram.

Cara memasak:

1. Kami mencuci buah, membuang batang dan bijinya, dan pastikan untuk menggilingnya dengan blender hingga lembek.
2. Tempatkan adonan dalam mangkuk atau panci dan tutupi dengan gula pasir. Kita beri waktu agar sarinya menonjol, ini akan memakan waktu kurang lebih 2-3 jam.
3. Nyalakan api, didihkan, tambahkan gelatin yang sudah diencerkan (larutkan dalam air) dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk dan buang busanya.
4. Sebelum selesai memasak, tambahkan asam sitrat.

Tuang selai lezat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut. Di musim dingin akan ada sesuatu untuk memanjakan keluarga Anda.

resep multicooker

Banyak ibu rumah tangga memiliki asisten dapur - multicooker. Segalanya menjadi lebih mudah dan cepat bersamanya. Jadi Anda juga bisa membuat selai di slow cooker.

Yang terpenting untuk menyiapkan bahannya adalah ceri dan gula. Jumlahnya tergantung volume mangkuk asisten dapur Anda, yang penting perbandingannya 1:1.

Cuci ceri dan buang bijinya, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, taburkan gula di atasnya, biarkan diseduh selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Lalu pilih mode “Memadamkan” dan tunggu 1,5 jam. Jika Anda menggunakan mode “Multi-cook”, Anda perlu memasak selama 1 jam, mis. itu semua tergantung fungsi peralatan rumah tangga.

Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sudah disiapkan sebelumnya. Gulung, balikkan sehingga menghadap ke bawah dan bungkus. Setelah stoples dingin, bisa disimpan di dapur.

• Selai bisa dianggap obat yang enak, meski diberi perlakuan panas, selai tetap mempertahankan serat dan bahkan banyak vitamin.
• Kelezatannya akan sangat lezat jika Anda hanya memilih buah beri yang matang dan manis.
• Kandungan kalori selai atau selai jeruk rata-rata sekitar 230 kkal per 100 g produk (tergantung resepnya).
• Anda bisa menambahkan vanillin, irisan atau jus lemon, asam sitrat, dan kayu manis ke dalam olahan ceri sesuai selera.
• Jika setelah beberapa saat (sesuai resep Anda) buah cherry masih mengeluarkan sedikit sarinya, jangan berkecil hati, tambahkan sedikit air.
• Anda perlu memasak selai dalam wadah aluminium, stainless atau kuningan. Saat memasak, Anda perlu mengaduk bahan dengan sendok kayu atau stainless agar tidak merusak warnanya.
• Pastikan untuk menghilangkan busanya, jika tidak, pengawet manisnya tidak akan bertahan lama.
• "Lima Menit" harus disimpan di lemari es.
• Sangat mudah untuk membuang biji dari buah beri dengan peniti biasa atau jepit rambut wanita.
• Pilih stoples pengalengan dengan hati-hati; keripik dan retakan tidak dapat diterima.
• Wadah penyimpanan harus dicuci bersih, tetapi tidak dengan deterjen, karena... itu meninggalkan lapisan tipis di dinding, dan soda kue biasa.
• Pilih metode yang paling optimal untuk mensterilkan wadah. Ini bisa dilakukan dengan uap, di air mendidih, di oven, di microwave, di double boiler, atau di slow cooker.
• Selai apa pun yang diadu disimpan selama beberapa tahun, tetapi dengan diadu tidak lebih dari 5-6 bulan.

Musim panas sedang berjalan lancar! Semak-semak dan pohon-pohon yang menghasilkan buah sudah mulai menghasilkan buah-buahan yang berair dan sehat; sekarang saatnya memikirkan persiapan buatan sendiri. Apa yang lebih baik daripada membeli sebotol selai di musim dingin dan menikmati cita rasa musim panas yang telah berlalu! Kami persembahkan untuk ulasan Anda selai ceri, tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Bagaimanapun, ceri sendiri adalah kompleks vitamin-mineral nyata yang telah menyerap sejumlah besar vitamin (C, karoten, PP, kelompok B); potasium dan magnesium, yang, seperti udara, diperlukan untuk otot jantung; kalsium; kelenjar; natrium, dll. Selai ceri dibuat dari buah beri warna apa pun, asalkan berair dan matang. Namun, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan kepada kami varietas ceri seperti Napoleon black, Napoleon pink, Francis dan Trushenskaya.

Selai ceri - menyiapkan hidangan

Kini Anda perlu memilih peralatan dan peralatan yang tepat agar selai cherry dapat disimpan lebih lama dan tidak kehilangan khasiat dan rasanya. Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa lebih baik memasak selai dalam panci baja tahan karat, kuningan atau aluminium, yang volumenya harus bervariasi dari 3 hingga 7 liter. Tidak disarankan menggunakan wadah yang lebih besar, karena buah beri dihancurkan karena tekanan beratnya sendiri, dan selai akan menjadi terlalu lunak.

Agar tidak merusak warna selai yang akan datang, saat memasaknya harus diaduk dengan spatula kayu, dan busanya harus dikumpulkan dengan sendok berlubang stainless steel. Selai cherry yang sudah jadi akan kami tuangkan ke dalam toples kaca dengan kapasitas hingga 2 liter. Luangkan waktu untuk mencucinya hingga bersih sebelum dikemas, rebus dengan air mendidih, lalu taruh di atas handuk dan keringkan sampai kelembapannya benar-benar hilang (stoples harus benar-benar kering!).

Selai ceri - menyiapkan buah beri

Jadi, hidangan kita sudah siap! Sekarang mari kita rawat buah berinya. Selai ceri dibuat dengan dan tanpa lubang. Namun, aroma dan rasa selai berbiji agak membaik karena rasa almond yang khas. Selain itu, memisahkan daging buah dari bijinya merupakan tugas yang melelahkan, dan tidak semua ibu rumah tangga memiliki kesabaran untuk melakukannya.

Jika Anda masih memutuskan untuk membuat selai ceri tanpa biji, Anda tidak hanya harus bersabar, tetapi juga dengan pemukul batu khusus. Perangkat sederhana ini memungkinkan Anda meminimalkan hilangnya jus dan elemen bermanfaat dari pulp.

Sebelum membuat selai dari buah ceri yang diadu, kami menyarankan Anda untuk menusuk buah terlebih dahulu dengan peniti atau mengolah buah ceri dengan air mendidih 90 derajat selama satu menit, agar nantinya sirup lebih cepat meresap ke dalamnya.

Selai ceri - resep 1 (diadu)

Lebih tepat membuat selai seperti itu dari buah beri berwarna terang, idealnya dari ceri putih. Buah-buahan yang dikumpulkan dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir, dibiarkan agak kering dan dibebaskan dari semua bijinya menggunakan alat sederhana (omong-omong, Anda juga bisa menggunakan jepit rambut biasa untuk tugas ini).

Untuk menyiapkan sirup, Anda perlu mengambil 200 ml air dan 1.200 g per 1 kg bahan baku. Sahara. Gula dituangkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, dituangkan dengan air (dingin) dan, sambil terus diaduk, dididihkan. Buah beri ditambahkan ke massa mendidih. Saat selai ceri mendidih, segera dikeluarkan dari kompor dan didiamkan selama sepuluh hingga dua belas jam. Setelah itu, selai dibakar kembali, didiamkan hingga mendidih, lalu didinginkan dengan cara yang sama. Prosedur ini diulangi 3-5 kali. Saat melakukannya terakhir kali, tambahkan sejumput vanila dan gula vanila ke dalam selai ceri. Makanan penutup yang sudah jadi dan didinginkan dituangkan ke dalam stoples (1 liter), digulung atau ditutup dengan tutup plastik tebal.

Selai ceri - resep 2 (dengan biji)

Bahan baku selai tersebut bisa berupa buah beri apa saja. Buah yang rusak dan rusak harus segera dibuang, sedangkan buah utuh dan berkualitas tinggi harus dicuci dan dikeringkan. Kami menyiapkan sirup dengan prinsip yang sama seperti pada resep pertama, hanya saja kami mengurangi gula 200 gram per 1 kg bahan baku. Setelah sirup mendidih, tambahkan beri.

Segera setelah selai mulai menggelembung dan muncul gelembung di permukaan, keluarkan dari kompor dan lanjutkan sesuai resep nomor 1 dengan satu-satunya perbedaan: selai ceri yang diadu sebaiknya diinfuskan bukan 10-12 (seperti pada opsi pertama) , tapi hanya 3-4. Makanan penutup yang sudah jadi dikemas dalam stoples.

Selai ceri – resep 3 (diadu dengan kenari)

Untuk memasak kita membutuhkan: 1 kg gula pasir, 350 ml air, 1 kg ceri, lemon, ¼ sendok teh vanila, 300 gr. kenari.

Siapkan buah beri dan buang bijinya seperti dijelaskan di atas. Potong kenari menjadi beberapa bagian yang sama dengan bijinya (bisa lebih sedikit) dan masukkan masing-masing bagian ke dalam buah ceri. Selanjutnya siapkan sirup: tambahkan air ke dalam gula pasir, didihkan adonan, jangan lupa sering diaduk, angkat sirup dari kompor dan tuangkan di atas ceri yang diisi kacang, sehingga sirup menutupi seluruh buah beri.

Diamkan selama tiga jam, lalu nyalakan api kecil (sirup jangan sampai mendidih agar buah ceri tidak hancur) dan masak selai ceri hingga buahnya transparan. 2-5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus lemon dan sedikit vanilin ke dalam selai. Dianjurkan untuk menuangkan selai yang sudah jadi selagi masih panas dan menutup rapat.

Jika Anda memiliki anak di rumah, mereka pasti akan menyukai manisan buah-buahan yang terbuat dari bagian buah beri yang direbus dalam sirup. Bisa diberikan kepada si kecil yang suka makanan manis daripada yang manis-manis, itu akan jauh lebih bermanfaat!

Perlu juga diperhatikan penyimpanan selai ceri yang benar. Itu harus disimpan di ruangan yang gelap, sejuk dan kering pada suhu tidak lebih tinggi dari 8-12 derajat, sebaiknya di bawah tanah atau di tempat lain yang ditujukan untuk penyimpanan sayuran. Suhu yang lebih rendah mendorong penambahan gula pada selai, dan suhu yang lebih tinggi meningkatkan penyerapan uap air dari udara, yang menyebabkan pembusukan produk dengan cepat.

Ada banyak orang yang di musim panas tidak menyukai ceri, yang tidak terlalu aneh, tetapi ceri karena rasa manisnya yang istimewa. Kecil kemungkinan Anda bisa makan cukup buah beri untuk tahun depan, dan Anda tidak boleh melakukannya agar tidak membahayakan kesehatan Anda. Musim dingin yang dingin mendorong konsumsi selai lezat, yang juga dibuat oleh para pengrajin wanita dari buah ceri.

Cara membuat selai ceri

Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa, misalnya, selai kismis, yang juga berlimpah di musim panas, dapat dibuat tanpa dimasak, cukup dengan menumbuknya dengan gula. Dalam kasus ceri, diperlukan perlakuan panas. Secara tradisional, buah beri dibiarkan utuh dalam kelezatannya, tanpa dihancurkan, untuk rasa dan keindahan. Namun, para ibu rumah tangga tidak setuju dengan bijinya: beberapa lebih suka membuangnya untuk menghindari rasa pahit pada produk jadi, sementara yang lain tidak repot dengan pekerjaan yang melelahkan. Kosong ceri digulung ke dalam stoples dengan tutup rapat untuk musim dingin.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak

Membuat selai untuk musim dingin tidak melibatkan penggunaan peralatan khusus apa pun, namun terkadang teknologi modern dapat mempercepat prosesnya. Jika Anda memiliki bahan-bahan berikut di gudang senjata Anda, maka Anda dapat memasak kelezatannya tanpa kesulitan:

• Bahan-bahan. Tidak ada satu resep pun yang lengkap tanpa buah beri dan gula yang berair. Jika Anda tidak memiliki bahan tambahan apa pun, misalnya vanillin atau lemon, maka tidak perlu dimasukkan, tetapi komponen utamanya harus ada.
• Cucian piring. Anda membutuhkan panci kecil dan beberapa piring bersih.
• Stoples dengan penutup. Untuk menyimpannya hingga musim dingin, massa berry manis dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat.
• Alat untuk menghilangkan batu. Beberapa pengrajin wanita menggunakan jepit rambut, yang lain lebih suka peniti. Jika Anda memutuskan untuk membuang bijinya terlebih dahulu, pilihlah yang nyaman bagi Anda.
• Waktu. Proses memasaknya lambat, jadi Anda harus bersabar dan memasak suguhan berry sampai habis.

Dapat waktu sterilisasi

Kebersihan dan sterilitas stoples menjamin keamanan sediaan Anda di musim dingin dalam bentuk yang sama seperti saat Anda menutupnya di musim panas. Proses sterilisasi diawali dengan membilas toples dengan air mengalir dan membersihkannya dengan baking soda. Manipulasi yang sama dilakukan dengan tutupnya. Selanjutnya, letakkan toples, dengan leher menghadap ke bawah, di atas air mendidih. Untuk memastikan wadah kaca berdiri rata, Anda dapat menggunakan tutup kukusan multicooker. Segera setelah tetesan air mulai mengalir ke dinding, toples dapat dikeluarkan. Wadah berkapasitas 1 liter akan disterilkan dalam waktu 10 menit.

Resep ceri untuk musim dingin

Teh panas dengan selai aromatik yang nikmat mampu menghangatkan siapa pun di dinginnya bulan Desember. Selai ceri matang juga disegel untuk musim dingin untuk ditambahkan ke makanan panggang atau es krim buatan sendiri. Buah jeruk atau kenari dapat menambah semangat pada resep tersebut. Anda akan merasakan perbedaan rasanya meskipun Anda membuat selai dari berbagai jenis ceri. Bereksperimenlah dengan bahan tambahan dan jenis buah beri sampai Anda menemukan pilihan terbaik untuk Anda.

Tanpa biji

Resep paling sederhana, yang memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang lezat, hanya mengandung dua bahan:

• ceri putih – 1 kg;
• gula pasir – 1kg.

Selai ceri putih yang diadu disiapkan sebagai berikut:

1. Buah beri harus dicuci bersih, bebas dari ranting hijau.
2. Buang bijinya dari setiap ceri menggunakan cara improvisasi atau alat khusus.
3. Tuang 2 sdm ke dasar panci selai. aku. air, tuangkan beri dan tambahkan gula.
4. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 2 menit lagi.
5. Dinginkan selai sepenuhnya dan ulangi langkah 4.

Dengan jeruk

Buah jeruk yang sehat akan melengkapi selai ceri dengan sempurna untuk musim dingin, menambahkan segenggam vitamin ke dalam makanan penutup. Untuk menyiapkan kelezatan ini, biasanya digunakan:

• ceri berair – 1 kg;
• gula – 1,3 kg;
• jeruk – 1 buah.

Algoritma langkah demi langkah:

1. Tuang gula pasir ke dalam wadah memasak.
2. Anda perlu memeras jus jeruk (sekitar 250 ml) dan memotong lapisan kulit paling atas dari buah. Tambahkan bahan-bahan ini ke gula.
3. Rebus adonan hingga mendidih sambil diaduk agar gula pasir tidak gosong.
4. Buah ceri harus disortir dan ditambahkan ke sirup setelah direbus.
5. Matikan api, dinginkan adonan hingga merata, lalu didihkan kembali.
6. Anda perlu mengulangi langkah terakhir beberapa kali, tergantung seberapa kental selai yang Anda inginkan.

Selai ceri kuning dengan lemon

Keasaman buah jeruk kuning akan membantu menonjolkan rasa berry yang kaya, melengkapinya dengan beberapa aroma lagi. Daftar bahan:

• ceri kuning – 2 kg;
• gula – 2 kg;
• buah lemon – 1 buah;
• air minum – 700 ml.

Selai ceri dengan lemon disiapkan dengan cara ini:

1. Tuang gula pasir ke dalam panci lalu masak sambil diaduk dengan api kecil hingga kristal gula larut.
2. Ceri perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam sirup, terus dimasak. Secara berkala Anda perlu menghilangkan busa.
3. Setelah mencapai titik didih, matikan api. Selai perlu didiamkan selama 24 jam.
4. Sehari kemudian, potong jeruk kering yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil bersama kulit lemon. Tambahkan ke campuran beri dan biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan diseduh untuk hari lain.
5. Pada tahap terakhir, rebus selai selama 15 menit dan Anda bisa menuangkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples.

Dengan kacang

Metode pengenalan rasa pedas ini sederhana dan memerlukan komponen-komponen berikut:

• ceri – 1 kg;
• air – 375ml;
• gula – 1kg;
• gila.

Berikut cara membuat selai ceri dan kacang:

1. Bilas buah beri dan buang bijinya.
2. Kacang perlu dipotong agar potongannya lebih kecil dari buah beri. Tempatkan mereka di dalam setiap ceri.
3. Buatlah sirup gula dengan cara dididihkan. Tuangkan di atas ceri dan jangan disentuh selama beberapa jam, lalu nyalakan api kecil. Masak sampai buah beri menjadi bening dan sirupnya kental.
4. Anda perlu mengemas makanan penutup yang sudah jadi dengan benar: gulung stoples agar udara tidak masuk ke dalamnya.

Dengan tulang

Tidak semua ibu rumah tangga memiliki kesabaran untuk mengeluarkan inti kecil dari setiap buah beri. Selai ceri manis yang diadu juga ditutup untuk musim dingin. Dilihat dari cara memasaknya, tidak berbeda dengan makanan lezat yang tidak ada bijinya, tetapi memiliki rasa pahit yang khas. Beberapa perajin menambahkan lebih banyak gula, sementara bagi yang lain, rasa tertentu tidak menghalangi mereka untuk menikmati rasa manis favorit mereka.

Terlepas dari warna buah berinya, kelezatan yang dimasak ternyata sangat lezat dan hanya membutuhkan beberapa bahan:

• ceri merah – 500 gram;
• gula – 600 gram;
• air – 750ml.

Selai ceri merah dapat dibuat dengan cara ini:

1. Dalam panci berisi air di atas kompor, encerkan gula dan, aduk cepat, masak sirup.
2. Celupkan buah beri ke dalam sirup dan rebus hingga mendidih. Setelah itu, masak selama setengah jam hingga kental, busanya hilang.
3. Yang tersisa hanyalah menyegel camilan di dalam stoples tempat Anda menyimpannya.

Dalam slow cooker

Asisten dapur model baru akan memungkinkan Anda merebus buah beri dalam sirup dalam waktu singkat. Saat bertanya-tanya bagaimana cara membuat selai ceri untuk musim dingin, Anda ingin memilih metode yang lebih sederhana. Memasak dengan slow cooker menghemat banyak waktu, dan langkah-langkahnya sendiri tidak berbeda dengan yang dilakukan di atas kompor. Pertama, rebus sirup yang menggunakan mode "Rebus", lalu tambahkan ceri. Waktu memasak bervariasi tergantung pada kekuatan perangkat.

Video: selai ceri

Makanan penutup ceri sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, namun ibu rumah tangga sangat jarang membuat selai ceri. Pohon ini dengan murah hati memberi hadiah kepada pemiliknya hampir setiap tahun. Namun perlu dicatat bahwa lebih baik tidak menggunakan varietas awal untuk camilan. Tapi spesies akhir dan menengah adalah spesies yang sempurna.

Membuat makanan penutup tidaklah sulit. Cukup mengikuti semua langkah resep dengan ketat, dan kelezatan yang luar biasa ini akan menyenangkan Anda di tengah musim dingin:

• Siapkan selai dalam wadah berdinding tipis, aluminium atau stainless steel. Komposisi yang terlalu banyak berdampak negatif pada buah beri. Mereka dihancurkan karena beratnya sendiri, dan kelezatannya ternyata direbus.
• Jumlah gula yang digunakan tergantung pada jenis ceri. Semakin asam, semakin banyak gula pasir yang perlu ditambahkan.
• Dessert ini berbahan dasar buah ceri saja, namun jika ditambahkan bahan tambahan maka rasa dan manfaatnya akan semakin bertambah.
• Untuk menjaga penampilan buah beri, pemasakan dilakukan dengan beberapa pendekatan.
• Aduk selai dengan sendok kayu atau spatula stainless steel.

Persiapan bahan utama

Untuk mendapatkan hasil positif dan rasa yang luar biasa dari makanan penutup yang sudah jadi, penting untuk menyiapkan buah beri dengan benar:

1. Penyortiran. Ceri yang dimaksudkan untuk selai disortir dengan hati-hati. Spesimen yang rusak atau terkena penyakit dipilih. Buah yang terlalu matang juga tidak cocok untuk dimasak.
2. Agar buah ceri tidak kehilangan bentuk atau menyusut, dibuat beberapa lubang di dalamnya dan dituangkan air mendidih selama 1 menit.
3. Bijinya menambah rasa pada makanan penutup, selain itu sangat sulit dipisahkan. Oleh karena itu, selai sering kali dibuat dari buah beri utuh.
4. Untuk menghilangkan tulangnya, gunakan peniti, jepit rambut atau bahan lain yang tersedia. Penting untuk mencoba melakukan ini dengan sangat hati-hati agar tidak merusak atau menghancurkan buah beri.

Ada kemungkinan bahwa beberapa resep memerlukan pemrosesan buah beri yang berbeda, urutan tindakan ini harus diikuti dengan ketat.

Selai ceri diadu

Resep ini mudah diikuti, bahkan seorang pemula kuliner pun bisa mengatasinya. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: 3 kg ceri dan gula serta 1/4 sendok teh asam sitrat.

Berry murni ditutup dengan gula dan dibiarkan diseduh selama 10-12 jam.

Agar buah beri lebih jenuh dengan sirup, biarkan sediaan semalaman pada suhu kamar.

Kemudian nyalakan api dan didihkan. Rebus tidak lebih dari 5 menit. Busa harus dihilangkan. Matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ulangi semuanya lagi 2-3 kali lagi.

Saat selai direbus untuk terakhir kalinya, Anda perlu menambahkan lemon ke dalam komposisinya. Makanan penutup yang sudah jadi didistribusikan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.

Untuk memasak ceri yang diadu, Anda tidak perlu berdiri terlalu lama di dekat kompor. Meski waktu memasaknya tidak memakan waktu 1 jam, namun tenaga yang dibutuhkan minimal.

Selai ceri diadu

Makanan penutup tanpa biji sedikit lebih sulit untuk disiapkan karena harus dikeluarkan dan memakan banyak waktu. Tapi hasilnya sepadan. Selain itu selai ini disimpan lebih lama.

Untuk resep ini Anda membutuhkan: 1 kg ceri, 1,2 kg gula pasir, 250 ml air.

Bijinya dikeluarkan dari buah beri utuh menggunakan peniti biasa. Sedangkan sirup dibuat dari gula dan air. Bahan utama yang sudah disiapkan ditambahkan ke dalamnya dan dididihkan. Matikan api dan biarkan mendidih selama 12-14 jam.

Kemudian direbus kembali, dibiarkan dingin dan dididihkan kembali, begitu seterusnya beberapa kali. Selagi panas, makanan penutup dibagikan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Gulung dan biarkan beberapa saat hingga dingin pada suhu ruangan.

Selai ceri “Pyatiminutka”

Resep ini mempertahankan sejumlah besar nutrisi yang termasuk dalam komposisinya. Satu-satunya negatif adalah umur simpan produk yang pendek. Itu disiapkan dengan tulang. Untuk itu Anda membutuhkan: 1 kg beri, 0,5 kg gula, dan 2 sdm. sendok air.

Anda perlu menyortir dan mencuci buah ceri dengan hati-hati. Dianjurkan untuk mengambil peralatan masak dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan semua bahan ke dalamnya dan aduk perlahan. Nyalakan api kecil dan didihkan. Agar makanan penutup tidak gosong, harus diaduk perlahan. Rebus selama 5-7 menit. Tempatkan selagi panas dalam wadah steril. Simpan dalam lemari es.

Selai ceri dengan lemon

Menambahkan jeruk ke dalam makanan penutup akan membantu mendiversifikasi rasa ceri. Manfaat selai tidak akan terpengaruh. Kamu membutuhkan 1 kg buah beri, 500 g gula pasir, dan 1 buah lemon.

Bilas ceri dengan air dingin dan buang bijinya. Peras jus dari lemon. Gabungkan semuanya dan nyalakan.

Masak selama 10 menit, hancurkan buah beri sedikit, campur dengan gula pasir dan panaskan hingga butiran benar-benar larut. Setelah mendidih, rebus lagi selama 10 menit. Tuang kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Cara menyimpan selai

Suhu optimal untuk penyimpanan adalah +10…+12 ⁰С. Kelembaban di dalam ruangan harus rendah.

Selai ceri adalah kumpulan vitamin yang akan mengingatkan Anda akan hangatnya musim panas di musim dingin.