Resep sup kacang dengan ayam langkah demi langkah. Cara memasak sup kacang dengan ayam resep Memasak sup kacang dengan ayam

Sup kacang polong yang lezat dengan ayam adalah hidangan sehari-hari yang sederhana namun sangat memuaskan untuk seluruh keluarga. Dimasak dalam kuah kaldu yang kaya dengan daging kacang kental, sup ini akan menjadi makan siang sehat yang ideal setiap saat sepanjang tahun, karena hidangan ini tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga nilai gizi yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah.

Hari ini saya sampaikan kepada Anda resep sederhana sup kacang dengan ayam, yang dibuat dengan sangat mudah dan cepat serta dari bahan-bahan yang paling terjangkau.

Sup kacang dengan ayam

Peralatan dapur: panci 3-4 liter; pisau; talenan; skimmer.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan

• Perhatikan kesegaran ayamnya. Daging segar mempertahankan bentuknya dengan baik dan cepat pulih setelah ditekan, juga tidak memiliki bau yang tidak sedap atau asing. Bau cuka dan pemutih menandakan bahwa oknum penjual sedang berusaha menyamarkan barang basi, jadi sebaiknya tinggalkan burung tersebut di toko. Ingat juga bahwa kulit ayam yang masih muda selalu berwarna merah muda muda dengan lemak kuning, sedangkan kulit kuning menandakan burung yang lebih tua.
• Pilih ayam dingin daripada ayam beku. Dengan cara ini Anda dapat membeli daging yang paling segar dan tidak membayar ekstra untuk es.

Persiapan

1. Cuci bersih 400-500 g ayam, lalu masukkan daging ke dalam panci dan tambahkan 2 liter air dingin.

   Untuk resep klasik sop kacang dengan ayam, Anda perlu menggunakan daging pada tulangnya, karena tulang membuat kuahnya kaya dan harum. Lebih baik menggunakan ayam atau ayam kampung, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka dekati pilihan produk yang dibeli di toko dengan sangat serius, karena jenis daging yang murah ini lebih sering berkualitas buruk daripada daging babi dan sapi. . Bangkai burung harus terlihat proporsional dan berukuran memadai, karena ayam yang terlalu besar kemungkinan besar diberi makanan yang mengandung hormon pertumbuhan. Daging tidak boleh tergores, lebam atau lebam.

2. Atur untuk mendidih dengan api sedang.
   
   
3. Selama proses memasak, akan muncul busa di permukaan kuahnya. Itu harus dikeluarkan dengan sendok berlubang. Saat kaldu mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan 1 sdm ke dalam kaldu. aku. garam.
   
   
4. Cuci 100-130 g kacang polong, lalu masukkan ke dalam kaldu ayam. Masak selama 30 menit.
   
   
   

   Kacang polong kering untuk hidangan pertama bisa utuh atau dibelah dua. Kacang polong utuh tidak menyerap kelembapan dengan baik, sehingga harus dimasak dalam waktu lama, tetapi kacang polong cepat matang. Produk yang baik harus kering, bersih, mudah mengalir, dan ukurannya seragam. Ukuran kacang polong yang terlalu besar menandakan bahwa produsen sedang mencoba menjual pakan kacang polong, Anda juga harus waspada dengan adanya bintik hitam dan lubang. Sereal seperti itu dirusak oleh serangga

5. Kupas 4 kentang, 1 wortel, dan 1 bawang bombay. Potong sayuran dengan cara apa pun yang nyaman dan tambahkan ke dalam sup.
   
   
6. Cuci dan potong 1 ikat sayuran apa saja sesuai selera, tambahkan ke dalam sup dan didihkan lagi selama 20 menit. Siap!
   
   

Selamat makan!

resep video

Dalam video resep sup kacang polong dengan ayam yang menarik ini, Anda akan belajar cara membuat hidangan pertama ini lebih enak!

• Untuk memasak sup lebih cepat, rendam kacang polong terlebih dahulu dalam air dingin.
• Jika Anda ingin menambahkan rasa api unggun berasap yang enak ke hidangan Anda, gunakan unggas asap atau sayap dan paha ayam asap untuk resep sup kacang ayam ini. Rasa sup ini tidak jauh berbeda dengan masakan yang berbahan dasar kuah kaldu, namun aromanya luar biasa menggugah selera!
• Jika kacang polong terlalu matang dan berubah menjadi bubur, maka ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan mempersiapkannya. Hidangan ini memiliki tekstur krim yang lembut dan akan menjadi alternatif menarik dari sup kacang biasa!
• Membutuhkan ayam, tapi unggas bisa diganti dengan iga babi. Dengan cara ini hidangannya akan menjadi sedikit lebih berlemak, tetapi tetap enak! Sebelum mulai menyiapkan kuahnya, sebaiknya daging babi digoreng sebentar di penggorengan, karena dengan cara ini lemak berlebih akan keluar dan kuahnya menjadi lebih beraroma.
• Posting ini akan bermanfaat bagi Anda. Sup ini ternyata kurang kaya dan bergizi, tapi juga sangat enak.
• Untuk menghemat waktu dan tenaga, bersiaplah. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan masakan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan masak dalam mode "Sup".

Saya harap Anda menikmati resep sup kacang saya! Pastikan untuk menyiapkannya untuk makan malam keluarga Anda, dan juga bagikan komentar dan resep Anda sendiri untuk menyiapkan hidangan pertama yang paling enak. Selamat makan semuanya!

Daging ayam adalah produk makanan. Anda bisa membuat banyak sup berbeda menggunakan kaldu ayam. Resep beberapa kursus pertama cukup rumit untuk pemula. Misalnya, acar atau solyanka membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Oleh karena itu, setelah Anda mempelajari cara memasak sup kacang dengan ayam, Anda akan terkejut melihat betapa mudahnya menyiapkannya.

Bagaimana cara memanfaatkan ayam secara ekonomis dan rasional?

Satu ekor ayam cukup untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua untuk seluruh keluarga. Jika Anda memikirkan irisan daging ayam untuk hidangan utama, potong bangkainya dan buang daging dari tulangnya untuk daging cincang.

Namun sekeras apa pun Anda mencoba, masih ada daging di tulangnya. Dan Anda bisa membuat kaldu yang enak darinya. Masukkan tulang dan daging yang sudah dicuci ke dalam panci, tutup dengan air, tambahkan bawang bombay utuh, wortel dan seledri atau akar peterseli, dan sedikit merica.

Setelah dimasak, sisa daging mudah dipisahkan dari tulangnya. Masukkan potongan ayam yang sudah dipisahkan ke dalam kaldu dan buang tulangnya. Sekarang dengan kaldu ini Anda bisa memasak sup kacang ringan.

Bagaimana cara memilih kacang polong untuk sup?

Jika kacang polong masih keras meskipun sudah lama dimasak, kemungkinan besar Anda membeli varietas yang “salah” - bukan yang dikupas, melainkan gula. Tidak sulit membedakan kedua varietas ini. Kacang polong kering keriput merupakan varietas gula yang tidak menumpuk banyak pati. Jenis ini memerlukan perlakuan panas khusus dengan uap, dan juga digunakan untuk pengalengan.

Kacang polong lebih cocok untuk sup, bijinya berbentuk bulat teratur dengan permukaan halus. Ini matang dengan cepat, dan jika Anda mengupas atau membelah kacang polong, semuanya akan menjadi lebih cepat.

Mempersiapkan kacang polong untuk dimasak

Kacang polong perlu disortir, kacang polong berwarna gelap dan kotoran yang dirusak oleh serangga dan kotoran dibuang, lalu dicuci bersih untuk menghilangkan debu.

Ada cara yang lebih cepat lagi untuk menyiapkan kacang polong untuk dimasak. Tambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam air dan rendam selama setengah jam. Kemudian tiriskan airnya dan bilas biji-bijian hingga bersih. Anda bisa memulai perlakuan panas.

Sup kacang dengan ayam

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 300 gram
• kacang polong direndam - 1 cangkir
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• 3 kentang
• minyak bunga matahari - 2 sendok makan
• akar peterseli - 1 buah
• peterseli - setengah ikat
• 3 liter air
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

1. Potong daging ayam menjadi potongan kecil.
2. Kupas dan cuci kentang, bawang bombay, dan wortel. Potong sayuran: bawang bombay menjadi kubus halus, wortel menjadi irisan tipis (bisa diparut), kentang menjadi kubus berukuran sedang.
3. Letakkan wajan di atas api, tuangkan air, tambahkan kacang polong dan daging yang dibuang tulangnya.
4. Dalam wajan, goreng ringan bawang bombay dan wortel dengan minyak.
5. Segera setelah sup mendidih, kecilkan api dan buang busanya. Jika buih sudah berhenti, masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan tumisan, tambahkan garam dan merica, lalu masak terus dengan api kecil hingga empuk. Jangan tutup pancinya, kalau tidak supnya akan habis. Jika air terlalu mendidih, tambahkan air mendidih dari ketel.
6. Sup akan siap dalam waktu sekitar empat puluh menit.

Sajikan sup kacang dengan bumbu, crouton putih, atau crouton.

Sup kacang klasik dikaitkan dengan daging asap. Oleh karena itu, jika daging rebus diganti dengan ayam asap, kuahnya akan semakin enak.

Proses memasak:

1.Ambil panci yang sesuai dan tuangkan air ke dalamnya. Taruh di atas kompor hingga mendidih. Cuci kacang polong dan tambahkan ke dalam wajan. Selanjutnya tambahkan daun salam. Tutup panci dan biarkan kacang polong masak selama tiga puluh menit.

2.Setelah setengah jam, bilas ayam dan tambahkan ke dalam air bersama kacang polong.

3. Kupas dan bilas wortel, parut di parutan sedang.

4.Letakkan penggorengan di atas kompor dan tuang minyak sayur. Goreng wortel parut hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan ke dalam wajan bersama daging dan kacang polong.

5.Kemudian tambahkan kentang ke dalam sup. Untuk melakukan ini, kupas umbinya dan potong menjadi kubus atau batangan panjang (sesuai kebijaksanaan Anda). Tambahkan ke panci dengan kaldu. Masak kentang sampai benar-benar matang.

6. Selanjutnya daging yang sudah jadi dikeluarkan dari kuahnya, dinginkan sebentar dan dipotong menjadi ijuk (buang tulangnya). Tambahkan kembali ke dalam sup. Perlu dicatat bahwa total waktu memasak sup adalah satu setengah jam. Ini adalah waktu yang dibutuhkan agar kacang polong matang sepenuhnya. Jadi, semua bahan untuk sup sudah siap. Dengan menggunakan blender, giling menjadi pasta homogen.

7. Pada akhirnya Anda perlu menambahkan garam, rempah-rempah dan bumbu segar cincang. Sup pure sebaiknya disajikan panas, bersama dengan crouton atau crouton. Selamat makan!

Sangat penting bagi setiap ibu rumah tangga agar masakan yang diolahnya enak, mengenyangkan dan menyehatkan. Saat ini, makanan buatan sendiri sangat dihargai, seperti sup kacang dengan ayam.

Bahan sup kacang

Banyak yang sudah dibicarakan tentang manfaat sajian pertama, jadi yang tersisa hanyalah memilih bahan dan menyiapkan sup kacang; lihat resepnya di bawah. Untuk hidangan yang Anda perlukan:

• Tiga liter air;
• Setengah ayam. Anda harus memilih sup, karena lebih kaya, dan kaldunya akan menjadi lebih enak;
• Kacang polong bisa digunakan utuh atau dibelah. Anda perlu mengambil 2 gelas;
• Bawang berukuran sedang - 2 buah;
• Wortel sedang - 2 buah. atau satu yang besar;
• 4-5 kentang ukuran sedang;
• Seikat sayuran (dill dan peterseli);
• Beberapa lembar daun salam, 2-3 lembar;
• Minyak sayur untuk menggoreng wortel dan bawang bombay;
• Garam secukupnya.

Jika Anda tidak tahu cara memasak sup ayam, jangan putus asa, dengan mengikuti uraian prosesnya dan mengikuti standar produk yang ditentukan, Anda dapat mengatasi tugas tersebut tanpa banyak usaha.

Daging ayam adalah produk makanan yang secara efektif menggantikan daging babi, domba, dan, sampai batas tertentu, daging sapi. Ini adalah sumber asam amino dan protein yang sangat baik. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya cukup kecil. Daging ayam terbagi menjadi putih, mengandung sedikit lemak, dan berwarna gelap, kaya zat besi. Bagian yang paling banyak dimakan dari bangkai adalah dada, dan yang paling berbahaya adalah kaki, yang bahkan para ahli tidak merekomendasikan memasak kaldu, karena akumulasi zat berbahaya dalam jumlah terbesar di jaringan. Jika Anda memperhitungkan semua rekomendasi memasak, Anda akan mendapatkan sup kacang yang sangat lezat dengan ayam. Selain itu, ahli gizi tidak menganjurkan penggunaan kulit ayam untuk makanan karena kandungan lemaknya yang tinggi.

resep sup

Bagaimana cara membuat sup kacang dengan ayam? Hal pertama yang harus dilakukan adalah membilas kacang polong, lakukan ini sampai airnya jernih.

Karena kacang polong kering membutuhkan waktu lama untuk dimasak, maka kacang polong harus direndam terlebih dahulu. Hal ini juga membantu mengurangi pembentukan gas selama penggunaannya. 2 jam sudah cukup.

Tuang setengah ayam dengan air dan nyalakan api hingga matang. Anda juga bisa menyiapkan sup kacang dengan ayam dalam slow cooker. Unit ini membantu melestarikan semua vitamin, mineral, dan elemen bermanfaat dalam hidangan yang disiapkan. Ditambah lagi, waktu menyiapkan sup berkurang secara signifikan.

Tambahkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam ayam. Saat bahan mulai mendidih, keluarkan busa yang terbentuk menggunakan sendok berlubang. Catatan untuk ibu rumah tangga: jika ayam, serta jenis daging lainnya, dan kacang polong dituangkan dengan air matang, jumlah busanya akan berkurang.

Berbeda dengan kacang polong utuh, kacang polong belah lebih cepat matang. Dibutuhkan waktu 40 menit untuk mencapai tingkat kematangannya. Dan jika dihaluskan, Anda bisa membuat sup pure dengan ayam. Resep dengan foto ada di bawah.

Untuk membuat sup kacang polong enak dan harum, jangan lupa menggorengnya. Oleh karena itu, wortel dan bawang bombay harus dikupas, dicincang dan digoreng dalam wajan, ditambah minyak sayur. Kentang juga perlu dikupas dan dipotong dadu kecil. Penggorengan dengan kentang sebaiknya ditambahkan saat ayam dan kacang polong hampir matang hingga matang. Pada titik ini, Anda harus mengambil sampel dari piring, dan jika garam tidak cukup, tambahkan lagi.

Memasak sup kacang harus berlangsung sampai semua bahan benar-benar matang. Daging ayam harus dikeluarkan, dagingnya dipisahkan dari tulangnya, dan dimasukkan kembali ke dalam panci bersama kuah. Sayuran dicincang, dimasukkan ke dalam piring, setelah itu dibakar selama beberapa menit lagi. Setelah itu, sup diangkat dari kompor dan dibiarkan meresap.

Kandungan kalori sup

Banyak orang bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam sup kacang dengan ayam? Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda harus menjumlahkan jumlah protein - 5,17 g, lemak - 2,16 g, air - 27,16 g, karbohidrat - 12,42 g Kandungan kalori hidangan ini mencapai 89,98 Kkal per 100 gram produk.

Untuk mengetahui urutan pembuatan sup kacang dengan ayam, sebaiknya mengandalkan resep dengan foto.