Rempah-rempah untuk ayam. Bumbu apa yang cocok dengan ayam? Bumbu ayam cara rendamnya paling enak

Semua orang suka makan ayam saat kecil. Ada yang penasaran bumbu apa yang ibu masukkan ke ayamnya? Anda bisa menyiapkan bumbunya sendiri, mengetahui komposisinya. Ada juga bumbu dan kari India.

Mari kita lihat dulu proporsi dan komposisinya:

• 0,5 sdt. campuran kacang polong berbagai jenis merica;
• 1 sendok teh. bawang putih giling kering;
• 0,5 sdt. biji ketumbar;
• 1 sendok teh. garam;
• 0,5 sdt. Kunyit;
• 1 sendok teh. dill kering;
• 1 sendok teh. paprika bubuk.

1. Haluskan bumbu terbesar.
2. Tambahkan kunyit dan garam.
3. Tambahkan paprika dan bawang putih kering, adas.
4. Giling lagi.

Bumbunya sudah siap. Pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan.

Mengapa mereka menggunakan rempah-rempah khusus ini?

Campuran merica menjadi bumbu yang unik. Ini menambah kepedasan pada hidangan dan aroma yang menyenangkan. Karena mengandung beberapa jenis sekaligus, rasanya tidak biasa dan gurih.

Biji ketumbar merupakan biji ketumbar yang memberikan aroma pedas dan rasa pahit pada masakan.

Adas kering - mengandung minyak esensial, yang memberikan aroma khas namun enak pada hidangan.

Paprika bubuk dikeringkan dan digiling paprika. Rasanya lemah sehingga Anda dapat dengan aman menambahkannya ke masakan yang berbeda.

Kunyit adalah antibiotik alami. Khasiatnya sangat bermanfaat dan digunakan sebagai pewarna makanan.

Menarik! Rempah-rempah berasal dari manusia. Semua orang senang menambahkannya ke hidangan mereka.

Mari kita lihat bumbu lain yang tak kalah enaknya.

Bumbu adalah jiwa masakan India. Tidak ada satu hidangan pun yang lengkap tanpanya. Yang paling populer adalah masala garam dan kari.

Garam masala:

• jinten (jeera) -2 sdm. sendok;
• ketumbar -2 sdm. sendok;
• merica hitam -2 sdm. sendok;
• kapulaga -2 sdm. sendok;
• kayu manis -2 sdm. sendok;
• cengkeh -1 sendok teh;
• pala -1 sendok teh;
• kunyit - 0,5 sendok teh;
• daun salam - 3 lembar.

1. Goreng semua bumbu dalam wajan kering selama kurang lebih 5-7 menit.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Giling batang kayu manis dan kunyit dalam penggiling kopi (daun salam tidak diperlukan lagi).
4. Campur semuanya dan simpan dalam wadah tertutup.

Penting! Bumbu dan bumbu lainnya harus dimasak dengan bahan dasar untuk mengeluarkan rasa dan aromanya.

Bumbu kari pun tak kalah menarik rasanya. kamu bisa melakukannya sendiri.

Bahan Kari

• ketumbar – 4 ½ sendok teh;
• kunyit bubuk – 2 sendok teh;
• jintan bubuk – 1 sendok teh;
• lada merah dan hitam – masing-masing ½ sendok teh;
• kapulaga bubuk – ½ sendok teh;
• batang kayu manis – potong;
• cengkeh halus, jahe - masing-masing ¼ sendok teh.

Memasak dengan bumbu kari:

1. Haluskan kayu manis, lada merah dan hitam.
2. Campur bubuk yang dihasilkan dengan sisa bumbu.

Bumbunya sudah siap!

Untuk yang kedua, ini akan membantu Anda menyiapkan daging ayam yang empuk dan enak
loyang unik. Daunnya menyegel cairan di dalamnya dan menanamkan aroma herba dan rempah aromatik, membuat burung Anda luar biasa empuk dan lezat setiap saat!

Sedikit tentang bumbu

Jintan (jeera) memiliki rasa yang pedas, menyengat, dan aroma yang sedap. Memberikan orisinalitas hidangan.

Paling sering digunakan sebagai bumbu masakan daging atau dipadukan dengan ayam.

Cengkih mempunyai aroma yang harum dan menyengat. Digunakan dalam memasak, tata rias dan tujuan pengobatan. Orang dengan penyakit perut dan tinggi tekanan darah Cengkih sebaiknya tidak digunakan.

Jahe - sejumput bumbu ini dulunya sangat mahal. Aroma jahe juga membantu penderita mabuk laut. Ini juga akan selalu cocok untuk beberapa hidangan atau hidangan penutup.

Catatan! Apa hebatnya membuat bumbu sendiri? Ini adalah tidak adanya bahan pengawet, pewarna, penambah rasa dan pati.

Cara memasak ayamnya sendiri

Ayam bisa dimasak di oven, dipanggang, dipanggang dalam selongsong. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khas burung hantu, tetapi berikut adalah beberapa resep yang sudah terbukti.

No 1 - ayam selera terbaik di oven

Untuk memanggang kita membutuhkan:

• ayam 1,5kg;
• mentega 50 gram;
• bumbu secukupnya;
• garam - 1 sendok teh;
• lada hitam (ditumbuk) - 1 sendok teh.

1. Lelehkan mentega dan tambahkan bumbu dan bumbu.
2. Lumuri bangkai ayam dengan bumbu dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
3. Ikat ayam dan ikat kakinya (agar ayamnya cantik dan menggugah selera).
4. Bungkus dengan selongsong dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat.

No.2- Ayam mudah dalam kukusan

• kaki ayam 6 buah;
• bawang putih 6 siung;
• minyak zaitun 3 sendok teh;
• bumbu sesuai selera.

1. Campurkan bawang putih cincang dan bumbu dalam mangkuk.
2. Tambahkan minyak zaitun.
3. Gosokkan campuran tersebut ke atas kaki ayam.
4. Masak selama sekitar satu jam dalam double boiler.

Ini menarik! Jika ingin ayam lebih beraroma, cukup tambahkan bawang putih dan rosemary. Untuk melakukan ini, buat potongan kecil pada ayam. Potong siung bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di celah bersama rosemary.

Ingat! Bumbu hanyalah tambahan pada hidangan Anda.

Masakan ayam bisa divariasikan tidak hanya berdasarkan dalam berbagai cara memasak daging, tetapi juga mengubah komposisi bumbu yang ditambahkan ke dalamnya. Daftar bumbu yang digunakan ibu rumah tangga biasanya cukup sempit - sudah familiar bagi semua orang: garam, merica, daun salam, bawang putih, dll. Ingatlah bahwa daging ayam yang sama, dimasak dengan tambahan bumbu yang berbeda, akan sangat berbeda rasa dan aromanya.

Bumbu apa yang cocok dengan ayam?

Jadi, lada tentu memberi rasa pedas pada daging ayam. Tentu saja, yang terbaik adalah menggunakan lada hitam atau cabai, karena keduanya akan secara halus menonjolkan rasa dan menambah kepedasan yang diperlukan pada hidangan yang sudah disiapkan. Paprika biasanya ditambahkan di akhir masakan, karena selama pemasakan dapat memberikan rasa pahit yang tidak sedap. Cabai rawit adalah andalan masakan Meksiko. Ditambahkan saat menyiapkan gulai ayam dan sayap pedas.

Selain paprika, marjoram, sage, rosemary, basil, thyme, dan mint juga cocok untuk ayam. Bumbu-bumbu ini dapat digunakan secara terpisah atau dibuat campuran. Sebelum dimasak, ayam harus dilumuri dengan bumbu tersebut dan dibiarkan meresap beberapa saat. Bumbu seperti kari dan jahe menjadi sangat populer. Kedua bumbu ini berpadu serasi dan melengkapi cita rasa ayam. Jahe memberikan rasa mint yang pedas pada masakan dan juga sangat baik untuk kesehatan. Disarankan untuk menggunakannya kering atau segar. Namun bumbu kari merupakan campuran bumbu universal bahkan cocok sebagai bumbu ayam bakar. Terdiri dari jintan, sawi putih, pala, ketumbar dan segala jenis cabai.

Tapi ayam cincang akan cocok dipadukan dengan bumbu seperti oregano, yang tanpanya mustahil mendapatkan rasa dan aroma yang lezat.

Bumbu lain yang cocok untuk ayam (terutama ayam bakar) adalah kunyit. Kaya, kaya, dengan aroma yang menyenangkan, tidak akan membanjiri atau menutupi rasa ayam dengan kehadirannya, tetapi hanya akan secara halus menonjolkan hidangan dan membentuk kerak yang menggugah selera pada ayam.

Bumbu untuk ayam bakar bisa digunakan sama seperti untuk merebus ayam, namun cita rasa masakan yang diolah tentunya akan berbeda.

Dan terakhir, saat menambahkan berbagai bumbu dan bumbu untuk ayam, ingatlah bahwa, terlepas dari rasa dan manfaatnya, Anda harus menggunakan semuanya dalam jumlah kecil yang wajar agar tidak mengganggu rasa dan aroma alami masakan.

Bumbu ayam merupakan campuran pedas yang terdiri dari berbagai macam bumbu, bumbu dapur, garam dan sayuran kering. Penggunaannya memungkinkan Anda memberi daging rasa yang lebih cerah dan kaya, serta membuat hidangan menarik secara visual karena lapisan kulit berwarna oranye keemasan yang dihasilkan.

Menggabungkan

Bumbu ayam klasik mengandung beberapa bahan dari berbagai macam produk yang cocok untuk... spesies ini daging.

Bahan dasarnya adalah lada hitam, garam, bawang putih, dan daun salam - semuanya menjadi dasar campuran pedas. Cabai, sage, ketumbar, kunyit, Pala, bubuk mustard, thyme dan paprika.

Selain itu, mereka sering digunakan herba kering, misalnya mint, herba kering, termasuk bawang bombay, serta sayuran olahan serupa - wortel, bawang bombay, bawang putih, dan parsnip. Jangan lupakan jahe– dikombinasikan dengan daging sangat populer. Biasanya kandungan kalori campuran pedas tidak melebihi 160 kalori.

Namun, saat membeli campuran yang sudah jadi, Anda tidak dapat menjamin bahwa hanya komponen bermanfaat yang akan ada dalam komposisinya. Banyak produsen yang tidak bermoral menambahkan penambah rasa dan perasa buatan. Produk-produk tersebut dapat berdampak buruk pada kondisi tubuh manusia. Itu sebabnya pilihan terbaik menyiapkan campuran bumbu Anda sendiri dipertimbangkan.

Bahaya dan kontraindikasi

Saat memilih bumbu, perlu mempertimbangkan intoleransi individu dan status kesehatan. Oleh karena itu, kunyit tidak diperbolehkan dikonsumsi oleh orang yang menderita batu di dalamnya kantong empedu Selain itu terkadang menyebabkan diare. Penggunaan kemangi yang berlebihan menyebabkan mual.

Rempah-rempah apa pun berfungsi untuk menghaluskan permukaan lendir saluran pencernaan teriritasi, sehingga penderita penyakit saluran cerna harus lebih berhati-hati terhadapnya.

Pembatasan yang wajar diberlakukan untuk wanita hamil dan menyusui, pasien hipertensi dan aritmia.

Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menggunakan rempah-rempah.

Campuran bumbu apa yang cocok?

Untuk memilih campuran bumbu yang paling cocok, penting untuk memahami rasa dan aroma apa yang akan berpadu secara harmonis dengan rasa lembut daging putih, tanpa membebaninya sama sekali.

Paprika hitam dan merah menambahkan rasa yang kaya dan khas pulau pada hidangan.

Jika Anda memasak ayam dengan bawang putih, lalu masuk sisi yang lebih baik aromanya akan berubah, dan produk segar dan kering akan berfungsi.

Kunyit akan memberi makanan rona emas yang kaya, kerak yang renyah, dan sedikit rasa pedas.

Solusi klasiknya adalah garam, yang tidak hanya membuat rasanya lebih cerah, tetapi juga meningkatkan umur simpan produk.

Paprika akan menambah rasa manis yang diperlukan pada daging.

Penggunaan Marjoram akan menyebabkan burung mengeluarkan aroma bunga pedas yang tidak biasa, dan rasanya akan menjadi panas sekaligus manis pada saat yang bersamaan.

Jahe tidak hanya akan menciptakan rasa pedas yang diperlukan, tetapi juga akan memberikan manfaat kesehatan. Thyme digunakan baik segar atau kering untuk menambah kepedasan dan rasa yang kuat pada hidangan. Penggunaan ketumbar tergantung pada spesifikasi hidangan yang disiapkan: biji-bijian cocok untuk kaldu dan bumbu, dan biji-bijian yang sudah digiling cocok untuk menggoreng dan memanggang.

Oregano digunakan dalam jumlah kecil 5 menit sebelum selesainya perlakuan panas. Biasanya ditambahkan ke rendaman, sup, atau irisan daging cincang.

Rosemary Biasanya digunakan segar untuk memberikan aroma “hutan” yang tak terlupakan pada makanan. Namun, tidak cocok dengan daun salam.

resep bumbu

Untuk menerapkan salah satu opsi, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 sendok teh. bawang putih kering;
• 0,5 sdt. bola merica dari berbagai jenis;
• 0,5 sdt. biji ketumbar;
• 1 sendok teh. garam;
• 0,5 sdt. Kunyit;
• 1 sendok teh. dill kering;
• 1 sendok teh. paprika.

Persiapan dimulai dengan mengolah komponen terbesar yaitu biji-bijian dan merica dalam lesung. Biasanya, untuk menghancurkannya, Anda harus menghabiskan 5 hingga 10 menit. Keadaan akhir tidak boleh menyerupai debu - melainkan remah-remah kecil. Pada tahap selanjutnya, kunyit ditambahkan ke dalamnya.

Berikutnya dalam lesung adalah garam, dan terkadang sedikit gula, tergantung keinginan si juru masak. Pada tahap selanjutnya, paprika, bawang putih, dan adas kering ditambahkan ke dalam campuran. Dengan menggunakan alu, semua komponen yang ada harus digiling menjadi satu. Ini kemungkinan besar akan memakan waktu sekitar 10 menit. Jumlah bumbu yang tersedia harus cukup untuk mengolah karkas ayam seberat 2,5 kilogram.

Sebelum digunakan, akan lebih mudah untuk mencampurkan campuran dengan minyak sayur dan menggunakannya untuk mengolesi daging lebih lanjut perawatan panas.

Bagaimana cara memilih?

Campuran bumbu ayam yang baik memiliki aroma yang sedap, namun tidak kuat, tanpa aroma sayur yang mencolok, sehingga jika membeli dalam jumlah besar, bumbu tersebut layak untuk dicium.

Saat memilih produk di toko, Anda harus mempelajari kemasannya dengan cermat. Komposisi, negara dan perusahaan manufaktur, serta tanggal kedaluwarsa harus dicantumkan. Informasi mengenai perbandingan protein, lemak dan karbohidrat, serta kandungan kalori dalam 100 gram produk dinilai penting. Keadaan tersebut dianggap sangat negatif bila komposisinya mengandung perasa buatan, penambah rasa, dan minyak sawit.

Rempah-rempah dapat menekankan rasa yang ada dan mengubahnya, mengubahnya. penampilan dan warna produk.

Misalnya, kunyit kuning atau paprika merah cocok untuk menyiapkan masakan yang menarik daging yang dimaksudkan untuk meja pesta, A cabai sempurna untuk mengasinkan kebab shish. Selain itu, pemilihan bumbu juga bergantung pada metode perlakuan panas lebih lanjut terhadap produk: apakah akan direbus, digoreng, atau dipanggang.

Cara Penggunaan?

Jika Anda membuat campuran bumbu ayam sendiri, penting untuk menggiling bahan yang digunakan dengan hati-hati - ukurannya yang kecil dan keseragamannya akan menghasilkan burung yang berair dan lezat. Komponen-komponen tersebut dituangkan ke dalam lesung dalam lapisan tipis, dan kemudian diproses secara hati-hati dengan alu. Setelah menyelesaikan proses penggilingan, ada baiknya mencicipi sedikit campuran dan menentukan apakah memerlukan bahan tambahan.

Selain itu, bahan yang sama bisa digunakan untuk saus, disajikan terpisah.

Untuk memanggang

Saat merencanakan barbekyu, Anda harus mengasinkan dagingnya terlebih dahulu.

• Campuran kecap asin, lada hitam, kemangi dan ketumbar sangat cocok sebagai bumbu marinasinya.
• Pilihan menarik lainnya adalah campuran setengah sendok teh bumbu ayam, kecap, madu, mustard Dijon, dan bawang putih segar yang diperas melalui mesin press.
• Saat menyiapkan kebab lengkap, sebaiknya rendam ayam terlebih dahulu dalam campuran paprika, kunyit, biji dill, daun ketumbar, dan bawang bombay. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan bumbu dengan bantuan campuran merica, serta kemangi.

Bumbunya selalu sukses, untuk persiapan yang kami gunakan:

• beberapa sendok teh ketumbar;
• akar jahe panjang 2,5 cm;
• sejumput jintan;
• 2 sdt. paprika;
• 0,5 sdt. Chili;
• jus lemon secukupnya;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• garam;
• 0,5 liter kefir.

Untuk menyiapkan ayam panggang, Anda membutuhkan buket rasa yang cerah dan pedas. Ini termasuk cabai, paprika, ketumbar dan fenugreek, bawang putih butiran, kemangi, pala, hitam merica bubuk, jahe, dan biji sawi.

Untuk memasak di oven

Untuk memanggang ayam dalam oven, campuran kunyit, bawang putih, paprika, dan ketumbar paling sering digunakan. Pertama, bangkai digosok dengan campuran yang dihasilkan dan dibiarkan terendam selama 45 menit, lalu dipindahkan ke loyang.

Kalau burungnya langsung matang dengan kentang, kemudian rosemary, kunyit, cabai merah, dan bawang putih segar akan menambah aroma yang diperlukan.

Untuk kombinasi dengan jamur Kunyit dan ketumbar lebih cocok. Para ahli merekomendasikan tidak hanya menggosok permukaannya, tetapi juga membuat sayatan di bawah kulit dan mengisinya dengan siung bawang putih. Disarankan untuk meletakkan tangkai rosemary di sebelah daging, dan menuangkan cairan yang dihasilkan ke atas burung selama proses memasak.

Beberapa juru masak menggosokkan bawang putih pada kulit burung dan meletakkan sisa bumbu di bawah kulitnya. Saat memanggang bangkai utuh, perlakuan garam tidak hanya terjadi di dalam, tetapi juga di luar. Rosemary dan thyme dalam hal ini harus digunakan secara terpisah dan dalam jumlah yang jauh lebih kecil dibandingkan komponen campuran lainnya.

Ada juga teknik yang tidak biasa yaitu menggosokkan bumbu pada seluruh bangkai yang sedang dimasak. Dalam hal ini, Anda membutuhkan paprika, timi, rosemary, bawang putih, lada hitam, dan garam.

Bangkainya diolesi garam luar dan dalam, dan bawang putih hanya dioleskan di atas kulitnya. Thyme diletakkan di bagian dada burung yang berdaging putih, dan rosemary ditempatkan di sisi lain, di atas daging merah. Bumbunya ditaruh di bawah kulit agar tidak gosong, tapi menyehatkan bagian dagingnya. Bangkainya diolesi paprika dengan cara yang sama seperti garam. Ayam yang dimasak akan memiliki rasa yang sangat tidak biasa dan serbaguna.

Memasak daging putih dalam slow cooker juga belum lengkap tanpa campuran bumbu. Yang terakhir dalam hal ini terdiri dari lada hitam, oregano, bawang putih segar, dan thyme. Bangkainya diasinkan secara terpisah lalu dilumuri dengan campuran bumbu. Jika diinginkan, ditambahkan sesendok kunyit, yang dapat mewarnai makanan dengan warna emas yang indah.

Untuk menggoreng dalam wajan

Ayam goreng Kombinasi pala, kari, bawang putih, lada hitam, dan ketumbar sangat cocok. Rempah-rempah perlu dicampur dengan minyak sayur dan digunakan untuk menggosok bangkai. Jika Anda berencana menggoreng dada dengan krim asam, Anda harus mengaduknya produk susu dengan jahe, kari, paprika, rosemary, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya dan kemudian digunakan untuk perlakuan panas lebih lanjut.

Untuk irisan daging, Anda harus menambahkan bawang putih, oregano, paprika, dan bumbu kering ke dalam daging cincang.

Fitur Penyimpanan

Hal utama yang harus diingat saat menyimpan bumbu ayam adalah sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat, misalnya wadah yang tutupnya bisa disekrup. Bumbu yang dibeli di toko tidak boleh digunakan lebih dari dua tahun.

Itu harus disimpan di lemari gelap selama periode ini.

Bumbu buatan sendiri sebaiknya dimasukkan ke dalam toples kaca bertutup dan juga ditaruh di tempat gelap. Umur simpan campuran buatan sendiri biasanya sama dengan campuran yang dibeli di toko.

Untuk mengetahui bumbu apa saja yang digunakan untuk ayam bakar, kaki dan sayap ayam, lihat video berikut ini.

Apakah ada bumbu yang lebih baik untuk ayam? Bagaimana memilih bumbu yang akan melengkapi rasa lembut daging dan memungkinkannya memperlihatkan sisi baru? Dari ulasan kami, Anda akan mengetahui bumbu ayam apa saja yang bisa digunakan untuk... dengan cara yang berbeda persiapannya, dan Anda juga akan dapat membaca banyak hal sederhana dan resep asli.

Bumbu terbaik untuk unggas

Bumbu yang dipilih dengan benar membantu menonjolkan karakteristik gastronomi unggas.

Daging cocok dengan hampir semua bumbu, tetapi ada daftar kecil pilihan klasik yang direkomendasikan yang dapat digunakan saat menyiapkan hidangan apa pun tanpa takut merusaknya:

• Lada hitam;
• Kunyit;
• Kari;
• Rosemary;
• Jahe;
• atau - pilihan yang lebih menarik.

Bumbu ayam DIY mengandung satu atau lebih bahan dan harus mengandung garam. Paling sering, komposisinya termasuk bawang putih, adas cincang atau peterseli.

Apakah Anda sudah mengasah pisau untuk mengantisipasi eksperimen kuliner? Mari kita mulai membahas bumbu apa yang paling cocok untuk ayam bakar.

Goreng

Pasti Anda menyukai ayam juicy yang dipanggang di atas ludah - bayangkan saja renyahnya kerak emas dan aromanya. Bumbu ayam bakar akan sempurna jika menggunakan:

• Garam dan lada hitam;
• Timi;
• Marjoram;
• Kunyit;
• Chili;
• Bawang putih kering.

Cukup dengan mencampurkan semua bahan halus dan mengoleskannya pada bangkai yang sudah disiapkan. Kari ayam atau kunyit digunakan untuk memberi warna emas, sedangkan bumbu lainnya memberikan rasa yang kaya dan pedas.

Jika Anda ingin menggoreng fillet atau dada, Anda harus memilih bumbu yang tepat untuk ayam di wajan. Gunakan salah satu opsi di atas atau gunakan resep kami:

• Potong 0,5 kg fillet (sudah dicuci dan dikeringkan);
• Tempatkan dalam wajan panas dengan minyak zaitun yang sudah dituangkan;
• Tambahkan setengah bawang bombay cincang halus dan 150 gram jamur cincang segar;
• Bumbui dengan garam dan merica;
• Taburi daging dengan campuran ini: masing-masing setengah sendok teh jahe dan kemangi;
• Anda bisa menggunakan suneli hop;
• Bawa sampai siap.

Tambahan yang bagus adalah; Anda akan menemukan informasi tentang cara menyiapkannya sendiri di artikel kami yang lain.

Dalam oven

Bumbu ayam dalam oven digunakan sebelum dimasak - dioleskan pada bangkai sebelum dimasukkan ke dalam cetakan. Kami merekomendasikan memilih satu (atau lebih) dari bahan-bahan berikut:

• Kari atau kunyit akan memberi rasa pedas dan warna emas pada hidangan yang sudah jadi;
• Untuk rasa pedas, tambahkan jahe dan paprika. Bagi mereka yang menyukai sensasi pedas - cabai;
• Ketumbar dan jinten akan memberikan aroma gurih dan sedikit rasa pahit;
• Anda bisa menggunakan sage, oregano, dan mint.

Sekarang setelah Anda mengetahui bumbu ayam panggang mana yang cocok digunakan di dapur Anda, inilah saatnya mempelajari resep sederhana untuk memasak burung utuh:

• Bilas dan keringkan bangkai, buang isi perutnya;
• Haluskan 4 siung bawang putih, campur dengan satu sendok teh kemangi dan lada hitam, tambahkan paprika bubuk dan garam di ujung pisau;
• Buat rendaman berdasarkan dua sendok makan. minyak zaitun;
• Lapisi burung di semua sisi dan biarkan selama satu jam;
• Tempatkan di loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama satu jam (180 derajat).

Anda telah mempelajari bumbu apa untuk ayam di dalam oven yang memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang unik dan menonjolkan aroma daging panggang. Mari kita bahas bagaimana cara membuat bumbu ayam yang akan digunakan untuk barbeque?

Shashlik

Memilih bumbu terbaik untuk ayam yang ditusuk atau dipanggang bisa jadi sulit, karena ada begitu banyak bumbu yang bagus untuk melengkapi bumbunya.

Mari kita ungkapkan sedikit rahasianya - daging putih tidak boleh direndam lebih dari 4-5 jam, Anda berisiko mengubah struktur produk dan mendapatkan potongan yang keras dan kenyal.

Anda bisa menggunakan bahan berikut sebagai bahan dasar marinadenya:

• Kefir atau yogurt;
• Bir;
• Kecap;
• Cuka;
• Mayones;
• Krim asam.

Yuk jelajahi bumbu terbaik untuk ayam bakar:

• Kunyit dan paprika;
• daun ketumbar dan adas;
• Kemangi dan bawang putih;
• Campuran paprika, termasuk cabai.

Dan kami telah menemukan untuk Anda resep bumbu marinasi yang luar biasa, mudah disiapkan:

• Ambil 2 kg paha dan potong;
• Potong bawang menjadi setengah cincin (satu kilogram sudah cukup);
• Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam mangkuk, haluskan potongannya dengan tangan;
• Tuang 0,5 liter kefir penuh lemak;
• Tambahkan setengah sendok teh thyme, rosemary, dan ketumbar;
• Garam, merica, tambahkan peterseli dan biarkan di bawah film selama 4 jam.

Sekarang mari kita cari tahu bumbu apa yang cocok untuk ayam, atau lebih tepatnya, sayap ayam. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan rendaman asli untuk digoreng di atas panggangan atau dipanggang di oven:

• Siapkan satu kilo sayap;
• Campurkan tiga sendok makan kecap dengan dua sendok makan sayur atau minyak zaitun, tambahkan satu sendok besar madu cair;
• Potong dua siung bawang putih, tambahkan setengah sendok teh jahe dan sejumput cabai hitam dan merah;
• Gosok sayap dengan garam kasar, lalu tuangkan bumbu marinasi dan biarkan selama dua jam.

Bagian selanjutnya dari ulasan kami akan membantu Anda mengetahui bumbu mana yang cocok untuk ayam yang direbus dengan krim asam.

Burung dalam krim asam

Apakah Anda ingin memasak hidangan yang akan mengejutkan keluarga atau tamu Anda? Krim asam akan menambah kelembutan dan rasa sejuk pada daging - makan malam seperti itu cepat disiapkan, tetapi akan diingat untuk waktu yang lama. Ringannya krim asam bisa dilengkapi dengan beragam bumbu untuk ayam - meski Anda suka pedas, jangan ragu! Sangat sulit untuk membebani hidangan seperti itu secara berlebihan.

Anda dapat menggunakan rempah-rempah tersebut dengan aman dada ayam(atau bagian lain dari burung):

• Jahe;
• Rosemary;
• Kunyit dan kari;
• Oregano;
• campuran lada;
• Dill dan bawang putih.

Kami akan mengajari Anda cara menyiapkan hidangan lezat yang akan menjadi sorotan nyata menu malam - cukup lengkapi dengan lauk sederhana:

• Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan;
• Tambahkan bawang bombay yang dipotong kecil-kecil dan parutan siung bawang putih;
• Campurkan 4 sdm. krim asam dengan sedikit tepung dan setengah gelas kaldu atau air;
• Tuangkan daging dan tambahkan masing-masing satu sendok teh paprika dan basil, tambahkan sejumput lada hitam, sedikit peterseli kering dan garam;
• Aduk dan biarkan mendidih selama sekitar dua puluh menit, tutup, dengan api kecil.

Ingin tahu bumbu apa yang cocok dengan ayam yang dimasak dengan slow cooker? Baca terus!

Hidangan dalam slow cooker

Jika Anda adalah pemilik perangkat multifungsi yang bahagia, Anda memiliki banyak ruang untuk eksperimen kuliner. Selain itu, Anda terhindar dari keributan berkepanjangan di dapur, karena kompor ajaib akan melakukan segalanya untuk Anda!

Cara memasak ini pun belum lengkap tanpa beragam bumbu. Kami akan memberitahu Anda resep paling sederhana daging rebus paling empuk:

• Ambil satu kilogram unggas, cuci, keringkan dan potong kecil-kecil;
• Pindahkan daging ke mangkuk;
• Tekan enam siung bawang putih melalui mesin press;
• Tambahkan satu sendok teh kunyit;
• Campurkan thyme, oregano, dan lada hitam dalam satu sendok makan;
• Garam dan aduk potongannya;
• Tutup penutupnya, atur mode "Memadamkan" dan biarkan selama satu jam.

Mari kita bahas komposisi bumbu ayam mana yang cocok untuk dimasak.

Rebus

Kami tidak akan memberikan resep sup dan kaldu - setiap ibu rumah tangga memiliki cara favoritnya sendiri.

Tapi kami akan memberi tahu Anda bumbu mana yang ideal untuk unggas rebus:

• daun salam;
• Jahe;
• Kunyit atau kunyit;
• Garam;
• Marjoram atau kemangi.

Tip: tuangkan campuran hanya setelah cairan mendidih.

Pelajari dan hafalkan resep kami, beli bumbu berbeda untuk mendiversifikasi hidangan Anda yang biasa. Simpan ulasannya jika Anda ingin lebih sering menyenangkan keluarga Anda dengan makan malam dan makan siang yang lezat - kami jamin mereka bahkan tidak akan mengenali daging ayam yang membosankan di hidangannya.

Tanpa bumbu ayam, cukup sulit membuat suguhan dari ayam yang enak, beraroma, dan bercita rasa cerah. Apalagi jika bahan dasar masakannya adalah fillet. Namun sama sekali tidak perlu membeli campuran bumbu yang sudah jadi. Sangat mungkin untuk membuatnya sendiri tanpa bahan pengawet dan bahan berbahaya lainnya – bahkan pilihan seperti Maggi favorit semua orang.

Saat mencari tahu bumbu mana yang cocok untuk ayam, Anda harus fokus dulu pada bumbu Anda sendiri preferensi rasa. Daftar bumbu yang cocok dengan unggas sangat panjang, Anda harus memilih bumbu yang tepat yang disukai juru masak itu sendiri dan semua orang di rumah tangganya.

Bawang putih bisa dianggap sebagai tambahan universal untuk ayam. Giginya paling cocok pilihan yang berbeda memasak ayam. Misalnya saat memanggang bangkai burung, diisi dengan siung bawang putih utuh. Namun untuk metode lain, paling mudah menggunakan pasta yang terbuat dari cengkeh aromatik. Anda cukup mengoleskannya pada kaki, sayap, dan bagian lain dari bangkai unggas, menambahkannya ke bumbu marinasi dan saus, serta melumasi daging ayam agar-agar yang sudah jadi.

Jika tidak ada seorang pun di rumah yang menyukai siung bawang putih yang ditemukan di hidangan yang sudah jadi, Anda hanya perlu merebusnya utuh selama beberapa menit dalam minyak sayur apa pun, lalu membuangnya. Goreng potongan ayam dengan sisa lemak. Mereka akan memiliki aroma dan rasa bawang putih yang ringan dan menggugah selera.

Kari memungkinkan Anda menyiapkan hidangan ayam dengan rasa krim dan pedas yang lembut, lembut, tidak biasa. Dalam hal ini, karakteristik eksternalnya juga penting. Bumbunya menambah kecerahan pada hidangan. Warna kuning cerah dari suguhan yang sudah jadi merangsang nafsu makan dan menyenangkan para tamu. Jika filletnya sendiri agak hambar, maka bersama dengan karinya ia memperoleh sentuhan pedas dan pedas. Omong-omong, bumbu ini terbuat dari campuran bumbu berbahan dasar kunyit. Namun kunyit sendiri sering digunakan dalam masakan ayam. Yang terakhir ini dianggap sebagai pengganti anggaran untuk kunyit. Paling sering ditambahkan ke pilaf, saus, dan sup. Hidangan siap saji juga memperoleh rona emas yang sangat menyenangkan.

Rosemary melengkapi cita rasa suguhan ayam dengan indah. Namun di saat yang sama, dia “tidak suka” dekat dengan rempah-rempah lainnya. Dianjurkan untuk meletakkan tangkai tanaman aromatik ini di sebelah bangkai atau potongan unggas saat dipanggang, dan juga ditambahkan ke shish kebab. Selama perlakuan panas, sari yang dikeluarkan dari ayam akan jenuh dengan aroma bumbu. Anda nanti bisa menuangkan cairan ini ke atas lauk kering atau menggunakannya sebagai bahan dasar membuat saus sendiri.

Jika rasa dada ayam terasa membosankan bagi juru masak, maka thyme akan membantu memperbaiki keadaan. Tapi itu perlu digunakan dengan cara khusus. Bumbu dalam kuah atau sop ayam cukup didiamkan selama 4-5 menit, lalu diangkat dan dibuang. Unggas dalam krim asam atau krim dengan thyme pun tak kalah enaknya. Bumbunya ditambahkan ke kuah atau saus encer.

Untuk membuat suguhannya pedas dan sedikit manis, gunakan paprika kering yang digiling. Sangat cocok untuk unggas panggang, basturma, irisan daging, gulai. Anda bisa menambahkan paprika ke dalam saus atau menggunakannya saat merebus produk.

Oregano dan marjoram juga cocok dengan ayam, namun kita tidak boleh lupa bahwa rasa dan aromanya sangat kuat. Oleh karena itu, rempah-rempah tersebut perlu digunakan dalam jumlah kecil dan dalam dosis yang ketat. Misalnya, jika Anda memasak Sup ayam, cukup masukkan sejumput oregano beberapa menit sebelum camilan siap.

Ketumbar secara keseluruhan lebih jarang digunakan saat memasak unggas karena beberapa kesulitan dalam penggunaannya. Misalnya untuk pengawetan daging ayam pertama kali ditambahkan ke air mendidih dan diinfuskan seperti teh. Baru setelah itu burung diisi dengan cairan. Ketumbar cincang membantu meningkatkan rasa krim atau saos tomat dengan ayam, dan juga dituangkan ke potongan daging saat dipanggang. Bijinya utuh tanpa persiapan awal Disarankan untuk menambahkannya hanya ke sup.

Untuk ayam tembakau

Hidangan siap saji seperti ini biasanya disajikan dengan saus krim asam, bawang putih, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• adjika – 2 sdm. aku.;
• mentega – 1/3 sdm.
• bawang putih segar - secukupnya;
• garam lada.

Persiapan:

1. Lembutkan mentega.
2. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
3. Campurkan campuran dengan garam dan merica.
4. Pertama, lumuri ayam dengan adjika. Biarkan selama 2 jam.
5. Taburi burung dengan campuran mentega. Masak sampai berwarna coklat keemasan.

Dalam sisa minyak, Anda perlu memanaskan potongan paprika, tomat, dan terong. Sajikan dengan hidangan utama sebagai tambahan lauk atau sebagai penggantinya.

Komposisi bumbu pilaf dengan ayam

Ada serangkaian bumbu universal yang cocok untuk pilaf dengan daging apa pun. Dan bahkan untuk vegetarian - jamur.

Bahan-bahan:

• kunyit – 1 sdt. dengan atas;
• paprika bubuk dan biji jintan - masing-masing 1 sdt;
• beri barberry kering – 12-14 buah;
• irisan bawang putih (kering) – 1 sendok makan penuh;
• hop-suneli dan berbagai macam herba kering - masing-masing 2 sdt.

Persiapan:

1. Tempatkan bawang putih dalam wadah yang bersih dan kering.
2. Tambahkan herba kering, seperti campuran dill, peterseli, dan daun bawang.
3. Tambahkan bahan lainnya.
4. Campur semuanya dengan baik. Tempatkan dalam kantong tertutup rapat dan simpan sampai pilaf disiapkan.

Komposisi bumbu ini bisa sedikit dimodifikasi sesuai selera.

Apa yang harus ditambahkan ke kebab ayam

Bumbu yang dipilih dengan benar akan memungkinkan Anda membuatnya kebab ayam terutama enak dan aromatik.

Bahan-bahan:

• paprika kering manis – ½ sdt;
• kunyit – ½ sdt;
• bawang – 1 kepala;
• daun ketumbar – ½ ikat;
• biji adas - sejumput.

Jumlah pasti bahannya bergantung pada seberapa banyak unggas yang Anda gunakan. Proporsi yang ditunjukkan berlaku untuk 1 kg.

Persiapan:

1. Tempatkan bawang bombay dan biji adas yang dipotong cincin ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan semua bahan kering lainnya.
3. Tambahkan daun ketumbar yang sudah dicuci, dikeringkan dan dicincang.
4. Dengan menggunakan tangan Anda, gosokkan campuran tersebut secara menyeluruh ke potongan unggas.

Biarkan mereka berdiri seperti ini setidaknya selama 2 jam.

Bumbu Maggi buatan sendiri untuk ayam

Anda bisa membuat sendiri campuran Maggi siap pakai untuk unggas di rumah. Misalnya, kami menghadirkan pilihan fillet empuk dengan bawang putih dan bumbu aromatik.

Bahan-bahan:

• bawang putih kering – ½ sdm. aku.;
• garam beryodium - secukupnya;
• campuran herba kering (kemangi, peterseli, gurih) - ½ sdm. aku.;
• campuran bumbu halus (kunyit, pala, kari, ketumbar, lada hitam, kunyit) - 2 sdt.

Persiapan:

1. Tempatkan garam dalam mangkuk kering terlebih dahulu. Jumlahnya tergantung selera juru masak itu sendiri dan semua orang di rumah.
2. Tambahkan bawang putih kering. Anda dapat mengambil versi butiran atau serpihan.
3. Tambahkan bahan lainnya. Campur semuanya dengan baik.

Enak sekali rasanya mengolesi ayam dengan campuran ini beberapa jam sebelum dipanggang, lalu memasukkannya ke dalam selongsong. Anda bisa langsung menambahkan irisan kentang disana.

Bumbu apa yang harus dipilih untuk memanggang unggas

Banyak bumbu yang cocok untuk memanggang ayam. Anda dapat memilih kombinasi optimal untuk diri Anda sendiri secara eksperimental. Salah satu opsi paling sukses dijelaskan di bawah ini. Proporsinya untuk ayam utuh.

Bahan-bahan:

• mustard (manis/pedas) – 1 sdm. aku.;
• kecap – 3 sdm. aku.;
• lada hitam dan garam - secukupnya;
• daun salam – 2 daun;
• kunyit – sejumput (untuk rona emas).

Persiapan:

1. Pecahkan kasar daun salam kering.
2. Tambahkan mustard dan kecap.
3. Tambahkan bahan kering.
4. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke bangkai ayam dan biarkan selama beberapa jam.

Sebelum dipanggang, buang potongan daun salam dari burung.

Untuk ayam panggang

Bumbu yang sudah jadi menurut resep ini bisa dimasukkan ke dalam wadah tertutup rapat dan disimpan kurang lebih 3 bulan.

Bahan-bahan:

• kunyit dan thyme - masing-masing ½ sdt;
• paprika manis – 2 sdt;
• rosemary dan oregano - masing-masing ½ sdt;
• bawang putih kering – 3 sdt;
• lada hitam - secukupnya.

Persiapan:

1. Semua bumbu yang cocok untuk ayam bakar hanya perlu dicampur dalam mangkuk biasa.
2. Gosokkan campuran kering pada burung.
3. Setelah 40 menit, suruh dia bersiap-siap.

Selama proses, tuangkan sebagian sari aromatik yang keluar.

Anda dapat meniru sendiri bumbu favorit yang dibeli di toko. Cukup mempelajari komposisinya dan mengecualikan segala jenis bahan dan pengawet berbahaya.

Tidak ada bahan serupa