rumah » Dokumentasi » Tumis zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Tumis zucchini untuk musim dingin

Tumis zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Tumis zucchini untuk musim dingin

Tumis adalah lauk sayuran yang enak atau hidangan mandiri - mudah disiapkan, enak, rendah kalori dan, tentu saja, menyehatkan. Dalam resep hari ini kami akan menyiapkannya dari zucchini.

Cuci zucchini dengan air hangat.

Kupas zucchini dan potong dadu berukuran sedang.

Kupas wortel dan potong dadu.

Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin.

Siapkan pure tomat dengan memotong tomat menjadi dua dan memarutnya di parutan kasar. Buang kulitnya.

Cincang halus 3 siung bawang putih.

Tuang 50 ml minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Masukkan wortel ke dalam wajan dan goreng dengan api besar selama 3-4 menit sambil diaduk.

Tambahkan bawang ke wortel. Tumis lagi selama 3-4 menit.

Tambahkan pure tomat ke dalam wajan, aduk, kecilkan api dan tutup dengan penutup. Rebus sayuran selama 10-15 menit.

Tambahkan zucchini ke sayuran rebus. Garam, merica, tambahkan daun salam. Aduk rata, tutup dan masak lagi selama 15 menit.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan adas ke dalam wajan. Mencampur.

Anda bisa menyajikan tumis labu siam panas, sebagai hidangan terpisah, atau dengan daging.

Selamat makan!

Nasihat: Coba resep kami juga.

Kaviar sayuran buatan sendiri pasti ada di gudang setiap ibu rumah tangga. Meski dingin, tumis zucchini adalah hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera yang dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda. Lebih mudah menggunakannya untuk menyiapkan hidangan utama panas, sup, dan sebagai lauk. Tomat ditambahkan sebagai bahan cair untuk membuat tumisannya berair, dengan aroma dan rasa unik jus tomat musim panas. Siapkan kaviar sayuran ini untuk musim dingin sesuai resep sederhana saya dengan foto langkah demi langkah, pasti tidak akan berlebihan di dapur Anda.

Penting untuk memilih piring berkapasitas besar agar dapat mencampur sayuran tanpa kesulitan. Jika kulit tomat di sarang lebah mengganggu Anda, Anda bisa membuangnya. Cukup dengan membuat potongan kecil melintang dan menahan buah dalam air mendidih selama beberapa menit. Ini akan menghilangkan kulit dalam satu gerakan.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit. Menghasilkan 5 kaleng masing-masing 0,5 liter.

Bahan untuk menumis:

timun Jepang – 2 kg;
tomat – 1,2-1,3 kg;
paprika manis – 1 kg;
bawang bombay – 2 buah. besar;
Minyak bunga matahari olahan – 1 cangkir;
cuka 6% - 75 ml;
gula – 150 gram;
garam – 1,5 sdm. sendok;
allspice – 5-6 kacang polong;
daun salam – 2 buah.

Cara membuat tumis zucchini

Kupas bawang bombay dan potong dadu. Panaskan wajan dan goreng bawang bombay dengan sedikit minyak hingga transparan. Penting untuk tidak memasak sayuran terlalu lama.

Parut wortel atau potong menjadi setengah lingkaran. Buang bijinya dari paprika, buang selaputnya dan potong besar-besar. Goreng bersama bawang bombay.

Potong zucchini menjadi kubus berukuran 1,5-2 cm, goreng di penggorengan terpisah.

Potong tomat menjadi kubus. Anda bisa memarutnya agar tidak ada kulit tomat yang tersisa saat ditumis. Sebaiknya pilih metode ini jika tomatnya tidak terlalu berair. Tempatkan semua sayuran dalam kuali atau panci yang dalam dengan dasar yang tebal. Tuang sisa minyak sayur, tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan didihkan di bawah tutupnya selama 30-40 menit. Anda dapat menambahkan beberapa siung bawang putih jika tomatnya tidak terlalu “musim panas” atau Anda ingin bumbunya keluar sebanyak mungkin.

Cuci stoples dengan soda dan sterilkan dengan cara dikukus atau di dalam oven (tuangkan 100 ml air, tutup dengan penutup dan tunggu hingga uap mulai terbentuk). Masukkan tumis zucchini ke dalam stoples kering dan steril, sisakan ruang kosong 1 cm.

Rebus tutupnya selama 3-5 menit dan gulung stoplesnya. Semua hidangan dan campuran sayuran harus panas, ini membantu menutup pengawet dengan aman. Balikkan setiap toples tumis dan bungkus dengan “mantel bulu” selama sehari. Tempatkan kaviar yang sudah dingin di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 40 menit

Musim panas adalah saat di mana Anda dapat memanfaatkan anugerah alam untuk tubuh Anda. Kami telah memberi tahu Anda mana yang terbaik untuk dipersiapkan. Namun, banyaknya sayuran segar memungkinkan Anda menyiapkan berbagai macam hidangan. Sayuran dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan diet yang lebih ringan dan makanan yang lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi.

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan zucchini - tumis. Selain zucchini, tumisannya juga mengandung sayuran lain - bawang bombay, wortel, tomat (bisa diganti dengan jus tomat), bumbu segar, dan bawang putih. Semua bahan dipotong dadu besar, digoreng satu per satu dengan minyak sayur, lalu direbus. Hidangannya ternyata ringan, tapi sekaligus memuaskan.

Zucchini tumis yang dibuat menurut resep ini sangat cocok untuk lauk kentang, sereal, dan hidangan daging apa pun. Anda juga bisa memakannya sendiri, dengan sepotong roti segar yang renyah.

Bahan-bahan:
- zucchini – 2-3 buah;
- wortel - 4 buah;
- bawang bombay – 1-2 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- tomat segar – 5-6 buah. (atau 1-1,5 gelas jus tomat);
- adas hijau - seikat;
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng.

Waktu memasak: 30-40 menit.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Siapkan semua sayuran untuk tumis labu siam. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong wortel menjadi potongan besar.

Potong juga bawang bombay dengan kasar.

Potong zucchini menjadi kubus besar. Jika zucchini masih muda, tidak perlu dikupas.

Masukkan wortel ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang bombay ke dalamnya.

Goreng bersama sampai bawang siap. Kemudian masukkan zucchini ke dalam wajan.

Aduk sesekali, goreng zucchini hingga lembut. Garam dan merica semuanya sesuai selera.

Jika Anda menggunakan tomat segar untuk menumis zucchini, tuangkan air mendidih terlebih dahulu dan buang kulitnya. Kemudian cincang halus atau haluskan dengan blender. Tambahkan tomat (jus tomat) ke dalam wajan dengan sisa bahan.

Rebus sayuran sampai kelebihan cairan menguap.
Cincang bawang putih dengan sangat halus atau lewati mesin press.

Cuci adas lalu cincang halus.

Saat rebusan hampir siap, tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam wajan.

Didihkan semuanya selama 1-2 menit dan matikan api.
Zucchini tumis yang dibuat menurut resep ini enak panas dan dingin.
Selamat makan!
Cari tahu yang mana

Jika tumisan dibuat dengan kuah kental, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel. Sayuran cincang akan mengentalkan saus dengan baik. Jika Anda perlu menyiapkan tumis dengan saus dalam jumlah besar, potong wortel menjadi kubus atau irisan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

Potong kulit zucchini. Potong dadu kecil seperti untuk rebusan. Cincang halus siung bawang putih dengan pisau.

Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan bawang bombay. Aduk-aduk, tumis dengan api sedang-besar hingga muncul rona emas di pinggirannya. Saat bawang bombay mulai berwarna kecokelatan, tambahkan bawang putih dan segera aduk, pastikan bawang putih tidak gosong.

Tambahkan wortel parut dan campur dengan bawang bombay. Agar sayuran tidak gosong, kecilkan api menjadi kecil. Rebus wortel dan bawang bombay selama lima menit, rendam dalam minyak.

Kami menyebarkan zucchini, campur dengan sayuran tumis. Panaskan sampai zucchini mulai melunak.

Kami mengencerkan pasta tomat dengan air hangat. Tuang ke dalam panci berisi zucchini dan biarkan mendidih. Jika zucchini tidak berair, melainkan layu, maka Anda membutuhkan lebih banyak saus, selama proses perebusan, zucchini akan menyerapnya.

Pertama, rebus sayuran di bawah tutupnya selama 15-20 menit, lalu buka dan masak hingga matang, kurangi sedikit sausnya. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan cuka. Masak tumisan selama lima menit lagi, dan cicipi di akhir. Mungkin tomatnya terlalu asam dan perlu dimaniskan, atau tumisannya kurang pedas - bagaimanapun, kami mencoba persiapannya sebelum memasukkannya ke dalam stoples.

Pastikan untuk menghangatkan stoples di microwave, oven, dengan uap. Kami juga memanaskan tutupnya (rebus). Isi stoples dengan tumis panas dan gulung. Setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

zucchini/zucchini – 1kg,
wortel – 3 buah. ukuran sedang,
bawang putih – 1 kepala (4-5 siung),
bawang bombay – 1 buah,
pasta tomat – 2 sdm.,
gula – 1 sdm. tanpa perosotan,
garam – 1 sdt. tanpa perosotan,
minyak sayur – 3 sdm.,
air untuk mengencerkan pasta tomat – 200 ml.

Cara membuat tumis zucchini untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Tuang minyak sayur ke dasar wajan dan nyalakan api hingga hangat. Potong bawang bombay menjadi kubus, masukkan ke dalam penggorengan dan mulailah menggoreng.

Tidak perlu menggoreng bawang terlalu banyak: cukup transparan. Saat sedang dimasak, kupas wortel dan parut di parutan kasar. Masukkan potongan wortel ke dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng sayuran ini bersama-sama. Tidak perlu menutup piring dengan penutup: dalam hal ini, wortel akan “matang” dan rasanya akan memburuk.

Siapkan zucchini saat wortel dan bawang bombay digoreng dalam wajan. Jika Anda menggunakan sayuran muda, Anda hanya perlu memotongnya menjadi kubus. Jika Anda sudah memiliki sayuran “tua”, kupas dengan pengupas sayuran, potong bagian tengahnya beserta bijinya, lalu potong daging buahnya menjadi kubus. Pindahkan ke bawang bombay dan wortel.

Rebus semua sayuran tanpa penutup selama 10 menit, aduk sesekali dengan spatula. Kemudian encerkan pasta tomat dengan air dalam mangkuk terpisah atau cangkir besar dan tuangkan ke dalam sayuran.

Garam hidangan dan tambahkan gula. Aduk zucchini, tumis hingga rata.

Buang siung bawang putih dari kulitnya dan masukkan melalui alat press langsung ke dalam wajan berisi sayuran. Aduk lagi, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Ketika waktu ini telah berlalu, cicipi. Jika sayuran sudah siap dan tidak perlu menambahkan bumbu lagi, maka tumis zucchini sudah siap!

Untuk menutupnya selama musim dingin, sterilkan stoples dan tutupnya dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian masukkan campuran sayuran ke dalam wadah panas, kencangkan tutupnya dan biarkan stoples dingin dalam posisi terbalik.