Resep 'adonan kembang kol' paling enak. Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Salah satu oleh-oleh paling menarik dari kebun sayur adalah kembang kol. Padat, elastis, tidak biasa, terdiri dari bunga-bunga individu, menarik perhatian pada pandangan pertama. Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah menghasilkan ratusan resep dengan “partisipasinya”, tetapi hidangan yang paling populer adalah kubis dalam adonan. Di bawah ini adalah pilihan berbagai resep lezat dari jenis kubis ini.

Kembang kol dalam adonan dalam wajan - resep foto langkah demi langkah

Menu musim gugur secara tradisional kaya akan sayuran segar. Mereka direbus, dipanggang, direbus, agar tidak terulang kembali. Dan setiap hidangan baru hanya memiliki nuansa rasa tersendiri.

Saat kembang kol matang, ibu rumah tangga lebih aktif membalik halaman buku masak. Rekomendasi utama musim ini adalah menggorengnya dengan adonan.

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

• Kubis: garpu
• Tepung: 2-3 sdm. aku.
• Telur: 2 buah.
• Garam: 1 sdt.
• Lada hitam giling:
• Air: 1/2 sdm,

Instruksi memasak

Pilihan memasak di oven

Kembang kol yang digoreng dalam wajan dengan adonan tentu saja sangat menggugah selera dan gurih, namun banyak ibu-ibu yang khawatir, mana yang lebih bermanfaat - manfaat sayuran atau bahaya dari cara pengolahannya? Akan lebih sehat jika tidak digoreng, tapi dipanggang dalam oven.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 1 buah. (atau kurang jika keluarganya kecil).
• Tepung – 2-3 sdm. aku.
• Telur ayam – 1-2 pcs.
• Garam secukupnya.
• Asam sitrat - di ujung pisau.
• Sedikit minyak sayur.

Algoritma tindakan:

1. Tahap pertama - buang daun kubis dan bilas garpu dengan air mengalir. Bagilah kubis menjadi kuntum, nyaman untuk dipanggang dan disajikan.
2. Tahap kedua – mendidih. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit asam sitrat (yang akan mencegah kubis menjadi kecoklatan).
3. Waktu memasak – 3 menit. Tiriskan dalam saringan dan pindahkan ke piring untuk mendinginkan kubis.
4. Kocok telur dengan garam, bisa juga ditambahkan bumbu dan bumbu. Lalu tambahkan tepung. Uleni adonan hingga kekentalan yang cukup kental.
5. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah. Olesi dengan minyak sayur.
6. Celupkan kembang kol ke dalam adonan. Pindahkan ke loyang.
7. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Metode memasak ini memungkinkan Anda mendapatkan kubis yang renyah namun tanpa lemak. Ini baik sebagai lauk untuk hidangan daging, dan sebagai hidangan tersendiri.

Resep dengan keju - tidak biasa dan sangat lezat

Resep adonan klasik membutuhkan tiga bahan - tepung, telur, dan garam. Namun terkadang satu langkah kecil ke kiri dan hasilnya adalah hidangan yang luar biasa lezat. Produk yang mampu mengubah rasa secara dramatis adalah keju, dan kulit kejunya menjadi sangat renyah dan lembut.

Bahan-bahan:

• Kembang kol - berdasarkan 0,5 kg.
• Telur ayam – 3 buah.
• Garam dan penyedap rasa - sesuai selera ibu rumah tangga/rumah tangga.
• Tepung – 0,5 sdm.
• Keju krim keras – 50 gr.
• Krim asam 15% – 3 sdm. aku.
• Minyak sayur (digunakan untuk menggoreng kubis).

Algoritma tindakan:

1. Potong bagian bawah daun kubis dan cuci bersih. Bagi menjadi kuntum kecil, karena lebih mudah dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
2. Rebus perbungaan selama sekitar 3 menit dalam air mendidih. Pastikan tidak hancur; masak sampai lunak.
3. Siapkan adonan dari bahan-bahan yang ditunjukkan, dimulai dengan bahan cair - telur, krim asam. Kocok dengan garpu hingga halus.
4. Giling keju di parutan. Kirim ke telur dengan krim asam. Garam dan merica. Tambahkan tepung. Adonan yang ideal memiliki konsistensi krim asam kental.
5. Celupkan bunga ke dalamnya. Pindahkan ke wajan panas dengan banyak minyak.
6. Saat kerak coklat keemasan muncul di semua sisi, saatnya untuk mengeluarkannya ke piring. Jika Anda meletakkan serbet kertas di bawahnya, itu akan menyerap lemak berlebih.

Aroma keju yang nikmat akan tercium di dapur saat kembang kol pertama dimasukkan ke dalam wajan. Hal ini juga menjadi isyarat bagi anggota rumah tangga bahwa sebentar lagi akan menanti mahakarya kuliner baru dari ibu dan istri tercinta.

Cara menggoreng kembang kol dalam adonan dengan mayonaise

Berapapun banyaknya resep adonan, resep kembang kol yang digoreng menggunakan teknologi ini juga sama banyaknya. Dari bahan cair yang paling sering digunakan adalah telur, terkadang disertai dengan produk susu, sebenarnya susu, kefir atau krim asam. Resep berikut ini asli, karena disarankan untuk menambahkan mayones dan keju ke dalam adonan. Karena mayones dibuat berdasarkan telur ayam, tidak perlu menambahkannya ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

• Kembang kol segar – 500 gr.
• Keju keras – 150-200 gr.
• Mayones – 2-3 sdm. aku.
• Garam.

Algoritma tindakan:

1. Prosesnya dimulai dengan mencuci kubis dan membaginya menjadi bunga. Penting untuk memeriksa dedaunan dan serangga yang tersembunyi.
2. Garam airnya dan rebus. Turunkan perbungaan (berat dan volumenya kira-kira sama). 5 menit sudah cukup untuk membuat kubis menjadi lunak, tetapi tidak hancur.
3. Parut keju dan campur dengan mayones. Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda, karena kubis terasa hambar.
4. Tambahkan kembang kol ke adonan ini. Aduk rata hingga kuntumnya terendam seluruhnya.
5. Pilih loyang yang cantik. Olesi dengan minyak sayur. Sebarkan bunganya secara merata (Anda bisa menyusunnya dalam bentuk tertentu). Letakkan sisa adonan di atasnya, distribusikan juga secara merata.
6. Panggang selama setengah jam (atau kurang) di dalam oven.

Kerak coklat keemasan dan aromanya yang luar biasa akan memberi tahu ibu rumah tangga bahwa sudah waktunya meletakkan piring di atas meja, dan anggota rumah tangga harus segera mencuci tangan.

Adonan bir untuk kembang kol

Bir siap bersaing dengan produk susu dan mayones dalam adonan. Adonannya lapang dan renyah, dengan aroma roti yang ringan.

Bahan-bahan:

• Kembang kol segar – 0,5 kg.
• Telur ayam – 1 buah.
• Bir ringan – 1 sdm. (atau kurang sedikit).
• Tepung premium – 1 sdm. (atau lebih sedikit).
• Garam, rempah-rempah.

Algoritma tindakan:

1. Pada tahap pertama, semuanya tradisional - bilas kubis, potong sisa daun. Bongkar menjadi perbungaan, potong bagian dasar yang keras.
2. Rebus dalam air asin. Kembang kol akan menjadi lebih lembut, dan serangga serta laba-laba yang bersembunyi di dalamnya akan muncul.
3. Campur bahan adonan asli, pertama bahan cair (bir dan telur), lalu tambahkan garam dan bumbu.
4. Sekarang Anda bisa mulai menambahkan tepung. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat-kuat hingga rata. Jika adonan mulai menyerupai krim asam kental, Anda bisa berhenti menambahkan tepung.
5. Tahap penting terakhir dimulai - menggoreng. Celupkan setiap bunga ke dalam adonan di semua sisi. Selanjutnya masukkan ke dalam minyak panas di penggorengan. Balik hingga setiap sisinya berwarna cokelat keemasan.

Aroma bir tidak akan terdengar, tetapi aroma roti yang baru dipanggang akan muncul. Lain kali ibu akan membuat roti asli, dan hari ini dia akan mengundang keluarganya untuk mencicipi hidangan tersebut. Selain itu, dia tidak tertarik untuk mengungkapkan kepada separuh pria dewasanya apa rahasianya :).

Resep adonan dengan remah roti

Kembang kol enak, enak dalam adonan, bahkan lebih enak dalam adonan dengan remah roti. Rasanya enak dan tampak luar biasa.

Bahan-bahan:

• Kubis – 1 buah. (atau kurang tergantung berat badannya).
• Telur ayam – 2-3 pcs.
• Remah roti – 100 gr.
• Garam dan rempah-rempah.
• Minyak sayur.

Algoritma tindakan:

1. Siapkan kubis: kupas, periksa serangga laba-laba. Bilas dan bagi menjadi kuntum.
2. Masukkan ke dalam air asin mendidih. Setelah 5 menit, tiriskan air dan dinginkan kubis sedikit, jika tidak telur akan mengental terlebih dahulu.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan garpu hingga halus. Garam dan taburi dengan bumbu favorit Anda.
4. Tuang remah roti dari kantong ke dalam wadah terpisah.
5. Celupkan setiap bunga secara bergantian ke dalam telur kocok, lalu ke dalam remah roti, dan masukkan ke dalam penggorengan.
6. Warna keemasan pada kulit kubis adalah sinyal bahwa semuanya baik-baik saja, tetapi sudah waktunya untuk mengeluarkannya dan menaruhnya di atas piring.

Ibu rumah tangga sering bertanya-tanya: dari mana kubis ini mendapat nama yang aneh? Dan kemudian mereka memutuskan bahwa itu karena banyaknya jumlah bunga di kepala kubis. Tidak sama sekali, ternyata kubis yang familiar dan disukai ini benar-benar hadir dalam berbagai warna: kuning, hijau dan - Anda tidak akan percaya! - ungu. Kami menjual sebagian besar kembang kol putih. Kami akan menyiapkan hidangan pembuka darinya.

Pertama-tama, Anda harus memilih kubis yang paling segar dan benar. Saat membeli kembang kol, Anda perlu memeriksanya dengan cermat: kembang kol harus bebas dari bintik kuning dan hitam. Selain itu, ada baiknya melihat lebih dekat daun kembang kol: jika warnanya cerah, hijau dan renyah, maka garpu seperti itu akan benar-benar segar.

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan kembang kol yang sudah direbus sebelumnya. Cara memasaknya sederhana dan cepat, namun Anda perlu mengetahui aturannya agar kubis tidak terlalu matang.

Biasanya saya pisahkan garpu menjadi kuntum, masukkan kuntum ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam, dan masak sekitar 3-4 menit. Kali ini cukup, karena kita masih akan menggoreng kol. Jika Anda bingung dengan warna kuning pada kembang kol rebus, berikut saya akan kasih tahu cara agar kubis tetap seputih salju. Saat memasak, tambahkan sedikit jus lemon (atau asam sitrat yang diencerkan dengan sedikit air) ke dalam wajan - dan kubis akan mempertahankan warna putihnya.

Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan. Ada banyak pilihan adonan, Anda bisa memasak kubis yang berbeda setiap hari. Dan meskipun saya lebih suka adonan bir (karena rasa sejuk dan kerenyahannya yang tak tertandingi), hari ini saya menyiapkan versi klasik.

Dalam mangkuk, kocok perlahan telur mentah dengan krim asam, tambahkan garam dan bumbui dengan merica segar. Saya juga menambahkan sedikit tepung kentang, alhasil adonannya tidak hanya lebih kental, tapi juga lebih menempel di kubis dan “tidak tergelincir”.

Menurut pendapat saya, kurangnya krim asam di rumah seharusnya tidak mempengaruhi keputusan untuk menyiapkan hidangan yang direncanakan. Sangat mudah untuk mengganti krim asam dalam adonan: Anda bisa menggunakan susu atau bahkan mayones (tentu saja, buatan sendiri lebih disukai).

Karena saya masih ingin kulitnya renyah, saya mencampur remah roti dan biji wijen di mangkuk terpisah. Lalu dia mengambil kembang kol, mencelupkannya ke dalam adonan, mencelupkannya ke dalam campuran remah roti dan biji wijen, lalu menaruhnya di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Potongan kembang kol tidak rata, jadi pastikan untuk membaliknya, usahakan agar kecokelatan merata di semua sisi. Pertama, letakkan kubis yang sudah jadi di atas tisu, karena ini akan menyerap minyak berlebih, membuat hidangan menjadi lebih bergizi. Camilan sudah siap!

Kembang kol yang dimasak dengan adonan patut mendapat perhatian khusus. Hidangan ini bisa dijadikan lauk atau menjadi camilan. Itu bisa dibuat sangat bergizi atau, sebaliknya, makanan. Sejujurnya, kami baru saja menemukan camilan seperti itu. Dan kami sangat terkejut dengan rasanya. Sejak itu, kami membeli beberapa garpu kembang kol dan menyiapkan beberapa hidangan favorit kami darinya.

Nah, hari ini kita akan membahas tentang jenis adonan yang bisa dibuat untuk membuat kulitnya renyah. Saya akan memberi tahu Anda cara memanggang bunga di dalam oven dan cara menggorengnya di penggorengan. Anda dapat memilih sendiri resepnya dengan memilih dari yang dipilih di bawah ini. Ini adalah yang paling umum dan bahkan dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga yang tidak terlalu berpengalaman.

Langkah pertama dalam menyiapkan kembang kol dalam adonan adalah merebus atau merebus tangkainya dalam air asin selama 5-7 menit. Penting untuk mempertimbangkan waktu ini, jika Anda memasak bunga terlalu lama, bentuknya tidak akan bertahan dan akan berubah menjadi bubur.

Untuk merebus, ambil larutan garam: tambahkan 10 g garam ke dalam 1 liter air. Saya akan menyebutkan ini secara sepintas nanti di resep, jadi saya menarik perhatian Anda ke proporsi ini sekarang!

Jadi mari kita mulai dengan resep paling sehat dan rendah kalori. Disini kita tidak akan menggunakan lemak sama sekali, namun hal ini tidak menghalangi kita untuk mendapatkan kulit adonan yang gurih dan renyah.

Menggabungkan:

• 1 kepala kembang kol,
• telur - 2 buah.,
• remah roti - 120 gram,
• keju - 120 gram,
• 1 sendok teh. paprika bubuk manis,
• garam,
• bawang putih kering.

Terkadang garpu direbus utuh hanya dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 7 menit. Namun, saya lebih suka jika dibagi menjadi beberapa bunga.

Kemudian rebus dalam air asin selama 5 menit setelah mendidih. Kami memantau waktu dengan ketat agar tidak berakhir dengan bubur kubis untuk makanan bayi. Selama jangka waktu ini, cabang-cabang akan menjadi lebih lunak, setengah matang dan mampu mempertahankan bentuknya. Dan mereka akan selesai memasak di oven selama pemanggangan selanjutnya.

Saya juga merekomendasikan memotong perbungaan menjadi cabang sedang. Dengan cara ini mereka akan matang lebih cepat dan adonan akan tersebar lebih merata di permukaan.

Jadi, 5 menit telah berlalu, kubis sudah siap. Mari kita keluarkan dari air mendidih dengan sendok berlubang. Saya tidak memasak apa pun dengan kaldu, jadi saya menuangkannya ke wastafel. Kami membiarkan perbungaannya dingin, dan kami sendiri mulai menyiapkan adonan dan loyang.

Tuang remah roti ke dalam mangkuk terpisah yang dalam. Kami biasa membelinya untuk lemari es, tapi Anda juga bisa menggunakan remah-remah dari kerupuk buatan sendiri. Lebih mudah bagi saya untuk membelinya.

Untuk menambah rasa, tambahkan bawang putih kering ke dalam remah-remah. Saya juga membeli bumbu di toko.

Kami mengambil keju keras. Untuk memasak, saya membeli potongan untuk dijual, paling sering saya menemukan keju "Rusia". Tapi ini murni untuk tujuan ekonomi, secara umum keju keras jenis apa pun cocok untuk adonan.

Parut potongan di parutan halus dan tambahkan ke remah roti. Aduk hingga merata ke seluruh cangkir.

Kocok telur ke dalam mangkuk terpisah dan beri garam.

Sekarang kita keluarkan loyang. Saya memilih yang besar dan rata tanpa lapisan anti lengket. Oleh karena itu saya akan menggunakan kertas roti.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan beberapa tetes minyak sayur. Ini adalah satu-satunya minyak yang digunakan dalam resepnya, tetapi tanpa langkah ini, Anda mungkin tidak bisa merobek bunga dari kertas.

Setelah semua masalah ini, kubis telah menjadi dingin dan menghilangkan kelembapan berlebih. Sekarang celupkan tiap ranting terlebih dahulu ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung roti.

Dan letakkan kelezatannya di atas loyang.

Nyalakan oven pada suhu 200 derajat Celcius dan atur selama 20 menit. Setelah lima menit, letakkan loyang kami di dalam dan panggang bunganya selama 15 menit tersisa.

Dapat disajikan dengan saus yang berbeda.

Resep langkah demi langkah memasak kubis dalam adonan dengan keju di penggorengan

Tapi mungkin pilihan memasak yang paling umum adalah menggoreng ranting di penggorengan. Ayo siapkan adonan dengan keju. Saat digoreng, terbentuk kerak emas yang harum.

Bahan untuk 1 garpu besar kembang kol:

• 1,5 sdm. tepung (mungkin lebih)
• 4 butir telur ayam,
• 120 gram keju,
• minyak untuk menggoreng.

Mungkin diperlukan lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep. Hal ini tergantung pada ukuran telur yang akan Anda gunakan. Misalnya, telur desa biasanya berukuran lebih besar daripada telur yang dibeli di toko sehingga memerlukan lebih banyak tepung.

Langkah pertama adalah membagi kubis menjadi kuntum. Ini dilakukan dengan cepat. Dengan menggunakan pisau tajam, mulailah memisahkan cabang atas dari batangnya, secara bertahap bergerak ke arah tengah.

Sekarang masak ranting dalam air asin selama 5-7 menit. Saya menunjukkan jumlah garam di awal artikel.

Kemudian tiriskan airnya dan letakkan bunganya di atas saringan untuk mengalirkan air. Anda juga bisa membilasnya dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan garam.

Kocok telur ke dalam mangkuk dan parut keju di parutan kasar. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Dan campur massa ini dengan baik.

Kami mengambil rantingnya dan menaburkannya dengan tepung di mangkuk salad yang dalam. Kami ingin seluruhnya terlumuri tepung.

Ambil penggorengan, teteskan sedikit minyak bunga matahari di atasnya dan panaskan. Jika Anda memiliki peralatan masak anti lengket, olesi sedikit bagian bawahnya saja. Ini diperlukan agar kerak mendapatkan warna emas yang indah.

Celupkan kuntum tepung ke dalam adonan dan kirim untuk digoreng.

Pertama, biarkan api besar, begitu permukaannya berubah warna menjadi keemasan, segera kecilkan api menjadi sedang.

Goreng ranting secara merata di kedua sisi. Ngomong-ngomong, sangat mudah membaliknya dengan garpu.

Kembang kol lezat digoreng dengan remah roti

Seringkali kubis digoreng. Itu terbuat dari remah roti atau tepung. Kita sudah membahas tentang tepung diatas, sekarang mari kita lihat resepnya dengan tepung roti.

Mari kita ambil garpu kubis:

• telur - 3 buah,
• garam,
• sekantong remah roti,
• 2 sdm. air,
• mentega dan minyak sayur untuk menggoreng.

Kami membersihkan kepala kubis dari daun yang tidak perlu, memotongnya menjadi beberapa bagian dan merebusnya dalam larutan garam. Seperti biasa, kami mengatur waktunya setelah mendidih selama 5-6 menit.

Kocok telur, tambahkan garam dan tambahkan beberapa sendok makan air.

Pertama, gulingkan bunga yang sudah dingin ke dalam telur, lalu masukkan ke dalam remah roti.

Masukkan sepotong kecil mentega ke dalam penggorengan dan tuangkan 1 sdt. bersandar. Campur keduanya dan tunggu hingga minyak memanas.

Letakkan dahan di atasnya dan goreng hingga renyah.

Jika minyaknya tidak cukup, maka harus ditambahkan, jika tidak, perbungaan selanjutnya tidak akan memiliki cangkang yang renyah.

Resep 'adonan mayones' paling teruji

Saya juga menemukan resep adonan mayones. Ngomong-ngomong, ternyata enak juga.

Untuk 0,4m kg kembang kol Anda membutuhkan:

• mayones - 150 g,
• telur - 1 pc.,
• tepung - 6 sdt,
• garam lada.

Rebus bunga dalam air asin mendidih hingga setengah matang. Sekitar 4-5 menit.

Dalam cangkir terpisah, kocok telur, tepung, dan peras mayones.

Dengan menggunakan pengocok, gabungkan produk hingga memiliki konsistensi yang homogen.

Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan anti lengket. Celupkan perbungaan ke dalam campuran mayones dan goreng dengan api kecil hingga kulitnya rata.

Cara membuat adonan bir dengan cepat dan enak

Bir sangat bagus untuk memasak. Apakah Anda ingat mana yang enak? Jadi, bila ditambahkan ke dalam adonan, juga berkontribusi pada pembentukan kerak indah yang kita butuhkan.

Mari kita ambil:

• garpu kubis sedang
• ¾ cangkir tepung,
• bir - 0,5 cangkir teh,
• 1 butir telur,
• garam.

Kami membagi garpu menjadi cabang-cabang besar.

Rebus dalam air asin. Masak selama sekitar 5-7 menit. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak menjadi bubur.
Tempatkan kubis yang sudah jadi di atas saringan agar kaldu mengalir.

Dalam mangkuk terpisah, buat adonan: kocok telur, tepung, dan bir. Tambahkan sedikit garam agar tidak hambar.

Anda bisa minum bir apa saja: terang atau gelap. Hal ini tidak akan mempengaruhi kualitas adonan.

Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Gulingkan ranting ke dalam adonan bir dan goreng dalam minyak hingga renyah.

Letakkan kubis yang sudah jadi di atas tisu, karena akan menyerap minyak berlebih.

Kembang kol renyah dalam adonan semolina

Suatu kali saya sedang menyiapkan charlotte dengan pir dan tidak memeriksa berapa banyak tepung yang tersisa. Ternyata itu tidak cukup dan saya memutuskan untuk menambah adonan dengan semolina. Painya ternyata enak dan sekarang saya sering mengencerkan atau bahkan mengganti tepung sepenuhnya dengan semolina. Selain itu, sereal menyerap kelembapan yang dimiliki kubis dengan baik, yang berarti adonan akan menjadi lebih renyah. Itulah yang selalu kami coba capai.

Komposisi 0,5 kg kembang kol:

• segelas semolina,
• 1 butir telur,
• garam,
• merica,
• minyak sayur atau mentega untuk menggoreng.

Kami membagi garpu menjadi cabang. Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan 0,5 sdm. garam. Rebus dan taruh dahan yang sudah dipotong. Masak selama 6 menit.

Tiriskan kaldu dan dinginkan bunganya.

Sekarang mari kita membuat adonannya.

Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam. Celupkan ranting ke dalamnya dan turunkan ke dalam semolina.

Kami mengencerkan minyak dalam wajan. Baik bunga matahari atau krim, goreng kubis hingga berwarna cokelat keemasan.

Semua resep disiapkan dengan sangat cepat. Yang membuat ibu rumah tangga yang sibuk sangat bahagia.

Rasa bunga dalam adonan agak mengingatkan pada nugget. Ini sesuai seleraku. Tapi menurut ibuku mereka lebih mirip jamur. Sungguh menakjubkan bagaimana orang yang berbeda memandang hidangan yang sama. Namun semua orang pasti perlu mencoba memasaknya.

Terima kasih atas perhatian dan waktu yang Anda habiskan bersama saya.

Sayuran musim panas yang paling enak dan menyehatkan adalah kembang kol. Perbungaan bulan Juli tidak dapat dibandingkan dengan bunga musim dingin yang beku dan aseksual, dan oleh karena itu inilah waktunya untuk menikmati kubis segar yang indah. Tahukah Anda cara memasak kembang kol dalam adonan? Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan, kami telah memilih yang terbaik.

Adonan yang paling terkenal adalah telur kocok dengan tepung. Namun tidak semua orang tahu kalau ada versi Prapaskah yang juga sangat enak. Warna kembang kol tidak akan secerah kuning telur, namun terjamin kerenyahannya.

Jadi, resepnya sederhana:

1. Campurkan 0,5 gelas air dingin dengan 4 sdm. sendok makan minyak sayur;
2. tambahkan 1 sendok teh baking powder, merica dan garam secukupnya;
3. tambahkan 2 cangkir tepung;
4. Celupkan bunga setengah matang ke dalam adonan yang dihasilkan dan goreng dalam minyak panas sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda juga bisa menggoreng sayuran lainnya. Untuk membuat kulitnya lebih renyah, jangan berhemat minyak - lebih baik menggorengnya. Selama masa Prapaskah, Anda bisa membumbui kubis dengan saus tomat, di waktu lain, menyajikannya sebagai lauk untuk ikan atau daging.

Adonan kembang kol tanpa telur

Dengan prinsip yang sama, Anda bisa membuat adonan tanpa telur, tetapi dengan susu. Jika Anda menggunakan susu kedelai sebagai pengganti susu sapi biasa, Anda mendapatkan pilihan lain tanpa lemak atau vegetarian.

Siapkan adonan yang konsistensinya mirip dengan adonan pancake, hanya saja sedikit lebih kental.

Adonannya dibuat seperti ini:

1. campur susu dalam proporsi yang sama dengan air, garamkan campuran secukupnya, tambahkan merica bubuk dan bumbu favorit Anda;
2. tambahkan tepung dengan ketebalan yang ditunjukkan di atas;
3. Celupkan kuntum kubis yang sudah direbus ke dalam air asin, masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Kubisnya ternyata tidak lebih buruk dari yang biasa kita buat dengan telur.

Pada air mineral

Apa yang harus dilakukan jika tamu sudah di depan pintu, dan tidak ada yang enak di rumah? Yah, mungkin beberapa butir telur dan kembang kol putih salju yang mewah sedang menunggu di lemari es. Ini dia dan jalan keluarmu!

Kami memasak kembang kol dalam adonan menggunakan air mineral biasa - percayalah, hasilnya tidak akan lebih buruk. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat adonan kembang kol untuk hidangan sayuran yang enak dari awal.

Diperlukan:

• satu kepala kubis sekitar satu kilogram;
• 2 telur;
• 6 sdm. sendok tepung;
• segelas air mineral;
• cabai - seperempat sendok teh.

Jika Anda dapat menemukan paprika bubuk (1 sendok teh), bumbu kari dalam jumlah yang sama, dan daun ketumbar segar, Anda akan mendapatkan sesuatu yang benar-benar konseptual.

Masukkan semuanya kecuali air mineral ke dalam mangkuk, kocok, tambahkan air mineral dan kocok kembali. Tambahkan kuntum kubis ke dalam campuran dan aduk hingga adonan terlapisi secara merata. Selanjutnya goreng dengan sedikit minyak hingga matang. Kubis yang sudah jadi bisa disiram dengan saus Narsharab yang manis - jika dipadukan dengan kubis pedas, hasilnya akan sepenuhnya khas Asia.

Adonan bir

Memasak kembang kol dalam adonan bir. Ini cara mudah menggoreng kubis jika Anda membutuhkan adonan yang lapang.

Untuk membuat adonan bir, Anda perlu mencampur setengah gelas bir dengan garam (tentukan jumlahnya sesuai selera), kocok beberapa butir telur dan tambahkan 2 sdm. sendok tepung. Campur semuanya dengan hati-hati dengan pengocok lagi. Ini cukup untuk menggoreng sedikit kubis.

Goreng kubis seperti biasa, setelah dibongkar menjadi kuntum, rebus selama 2-3 menit dan tiriskan dalam saringan. Setelah itu, celupkan bunga ke dalam adonan dan goreng dengan api kecil, balikkan di semua sisi.

Adonan keju untuk kembang kol

Kembang kol dalam adonan keju adalah lauk yang enak dan hidangan tersendiri yang lezat. Tambahkan keju keras ke dalam adonan, dan Anda akan mendapatkan produk dengan rasa krim yang nyata, aroma keju yang lembut, dan kerak emas yang tiada tara pada kembang kol yang bulat. Kubisnya akan berair di dalam, tetapi digoreng dengan nikmat dan renyah di luar.

Jadi kembang kol dengan keju dibuat seperti ini:

1. Siapkan 3 butir telur, setengah gelas (kurang-lebih) tepung terigu, 50 gr keju, sedikit krim asam (cukup tiga sendok makan), tambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Kocok semua bahan dengan garpu (telur, garam, merica, krim asam).
3. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Adonannya tidak boleh cair. Jika encer tambahkan tepung hingga rata.
4. Dalam minyak sayur panas, goreng kembang kol rebus yang dicelupkan ke dalam adonan.
5. Agar tidak terlalu berminyak, keluarkan potongan yang sudah jadi ke atas tisu.

Kubis lezat yang digoreng dengan adonan keju sudah siap!

Kembang kol dipanggang dalam oven

Tidak adil jika tidak mengingat cara lain memasak kubis - di dalam oven. Anda bisa memanggang kubis dengan krim, dengan keju, daging cincang, dan bahan tambahan lainnya. Kami akan memberi tahu Anda betapa sederhana dan lezatnya membuat kubis panggang biasa, yang akan mempertahankan rasanya, tetapi tanpa menambahkan minyak secara berlebihan.

Hal utama dalam hidangan ini, setelah kubis, adalah sausnya.

Kami menyiapkannya dengan mencampurkan komponen-komponen berikut:

1. 1 cabai, seikat daun ketumbar, dan selusin daun mint, potong dan haluskan dalam blender;
2. tambahkan jus lemon (1 sdm), 2 sdm. sendok sayur (minyak zaitun) dan jumlah air yang sama, haluskan semuanya.

Sementara kami menyiapkan yang lainnya, tutupi sausnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Untuk adonan:

1. ambil setengah gelas tepung, tambahkan setengah gelas remah roti, garam dan baking powder - masing-masing setengah sendok teh, seperempat sendok teh masing-masing tambahkan jinten bubuk, kunyit, cabai rawit, lada hitam bubuk biasa, serta bumbu India “Garam Massala” (jika tersedia);
2. Tuang setengah gelas air mineral ke dalam campuran ini, 1 sdm. sesendok jus lemon dan beberapa sendok makan minyak sayur;
3. Kocok beberapa putih telur secara terpisah hingga berbusa, masukkan perlahan ke dalam adonan dan aduk;

Untuk membuat kubis memiliki kerak yang sangat renyah, saat menyiapkan adonan untuk digoreng, Anda perlu mengganti separuh tepung dengan pati.
Tips lainnya adalah menggoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dalam jumlah banyak dan dalam porsi kecil. Semakin santai kubis di dalam wajan, semakin baik dan cerah kulitnya.

Sayuran panggang sangat enak dan sehat. Di antara mereka, sangat penting untuk menyoroti kembang kol dalam adonan. Ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Semoga bermanfaat bagi semua ibu rumah tangga untuk mengetahui cara menggoreng kembang kol dalam adonan. Keberhasilan hidangan ini sangat bergantung pada apakah Anda berhasil menyiapkan adonan dengan benar.

Cara membuat adonan

Kata asing ini mengacu pada adonan yang terbuat dari campuran tepung, air, dan garam. Biasanya, telur dan remah roti ditambahkan di sana. Setiap orang harus tahu cara membuat adonan kembang kol dari produk ini. Ada resep dengan bahan lain: susu, bir. Campuran dibuat dengan tingkat ketebalan yang berbeda-beda. Sebelum mencelupkan potongan kubis ke dalamnya, masak hingga setengah matang. Hal ini dilakukan agar bagian dalam sayur tidak tetap mentah, karena cepat matang.

Adonan kembang kol - resep dengan foto

Ada banyak pilihan memasak. Anda bisa memilih resep adonan kembang kol yang enak dari dua atau tiga bahan, atau menguasai resep yang mengandung banyak bahan. Bahan-bahannya harus dipilih berdasarkan rasa yang Anda inginkan: asin, hambar, manis, pedas, sedikit asam. Sayurannya akan menjadi lezat dengan setiap pilihan adonan ini. Hafalkan beberapa resep memasak langkah demi langkah yang berbeda.

Cara membuat adonan renyah

Jika menggunakan resep berikut ini, Anda akan mendapatkan sayur dengan kerak yang menggugah selera dan padat. Kelezatan ini pasti menarik bagi semua orang yang menyukai makanan yang digoreng. Adonan kembang kol renyah sangat mudah disiapkan. Tergantung selera Anda, Anda bisa membuatnya asin atau segar. Bahkan anak-anak yang sulit dipaksa makan makanan sehat pun kemungkinan besar akan makan sayur yang diolah dengan cara ini.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• remah roti – 55 gram;
• air – 50ml;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• merica bubuk - beberapa sejumput;
• garam - dua sejumput.

Metode memasak:

1. Sebelum memasak kembang kol dalam adonan, pisahkan kepala kembang kol menjadi kuntum dan cuci bersih. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan tambahkan garam. Masak dengan api sedang selama 10 menit, jangan ditutup dengan penutup. Lalu tiriskan dalam saringan.
2. Kocok telur dengan air. Tambahkan garam, merica, dan tambahkan tepung dengan hati-hati. Mengaduk.
3. Tuang kerupuk ke dalam piring yang dalam.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Gulingkan setiap bunga ke dalam remah roti, setelah dicelupkan ke dalam adonan. Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan api besar di semua sisi sampai berwarna kecoklatan.

Bersandar

Karena keyakinan agama, sebagian orang menolak makanan tertentu. Namun, ini tidak berarti hidangan kembang kol dalam adonan tidak tersedia bagi mereka. Adonan dapat dibuat dari bahan-bahan tersebut, yang penggunaannya tidak dilarang selama puasa. Tidak ada telur yang ditambahkan di sana. Adonan Prapaskah dibuat dari tepung, air, dan bumbu. Sayurannya ternyata tidak kalah enaknya dibandingkan dengan sayuran biasa.

Bahan-bahan:

• garpu kubis - 1 kecil;
• air – 1 sdm.;
• sayuran hijau - setengah ikat;
• tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan;
• garam – 1 sdt;
• lada hitam – dua sejumput;
• campuran bawang putih kering dan lada putih – 0,5 sdt;
• kunyit – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci kepala kubis. Rebus selama 5 menit, lalu pisahkan menjadi kuntum.
2. Tambahkan tepung ke dalam air secara bertahap hingga konsistensinya mirip dengan krim asam kental. Tambahkan garam dan semua bumbu. Aduk rata.
3. Tuangkan bunga ke dalam wadah berisi adonan.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Gunakan garpu untuk mengambil potongan sayuran. Goreng di semua sisi sampai kecoklatan.

Dengan mayones

Jika Anda memasak dengan cara berikut ini, Anda akan mendapatkan kelezatan berkalori lebih tinggi, namun nikmat nikmat. Adonan kembang kol dengan mayones ternyata sangat empuk. Ini menutupi setiap bunga dengan baik. Hidangannya akan menjadi lebih enak jika Anda tidak membeli mayones biasa, tetapi lemon atau zaitun. Anda dapat bereksperimen dan menggunakan saus apa pun, misalnya krim atau tartar.

Bahan-bahan:

• kubis – 0,5 kg;
• garam lada;
• mayones – 185ml;
• tepung – 3,5-4 sdm. aku.;
• telur – 1 besar.

Metode memasak:

1. Cuci kepala kubis, bongkar menjadi kuntum, dan rebus selama tiga menit dalam air asin.
2. Kocok telur hingga muncul busa, tambahkan mayonaise dan tepung. Garam dan merica.
3. Celupkan tiap kuntum ke dalam adonan cair lalu masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi banyak minyak. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil.

Dengan susu

Variasi hidangan lainnya. Resep adonan kembang kol dengan susu telah teruji oleh waktu dan dianggap klasik. Jika Anda menyiapkan adonan dengan cara ini, kulitnya akan menjadi renyah. Sayuran di dalamnya akan tetap empuk dan empuk. Kelezatannya akan sangat bermanfaat, Anda bisa dengan aman memasukkannya ke dalam menu makanan anak Anda. Jadi, kami memasak kembang kol dalam adonan susu.

Bahan-bahan:

• garpu kubis - 1 besar;
• minyak sayur;
• susu – 150ml;
• garam, rempah-rempah;
• telur – 4 buah;
• tepung – 220-230 gram.

Metode memasak:

1. Cuci kepala kubis, bagi menjadi kuntum dan masak dalam air asin selama 5 menit. Lalu tiriskan dalam saringan.
2. Kocok telur dengan garam, tambahkan susu dan bumbu. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan.
3. Celupkan bunga ke dalam adonan dan goreng dalam wajan di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam bir

Resep yang sangat sederhana, tetapi dengan sentuhan tersendiri. Adonan bir untuk kembang kol memiliki ciri khas rasa pahit. Sayuran yang direndam dalam uap alkohol menjadi lebih lembut dan segar. Saat menggoreng, alkoholnya menguap, sehingga bisa diberikan kepada anak kecil sekalipun. Pastikan untuk mencoba membuat kelezatan menggunakan resep langkah demi langkah ini, Anda akan menyukai hasilnya.

Bahan-bahan:

• kepala kubis - 1 sedang;
• minyak sayur;
• telur – 3 buah;
• tepung – 120-150 g;
• bir – 150 ml;
• gula – 1,5 sdt;
• garam – 1,5 sdt;
• merica.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan garpu, bongkar menjadi kuntum kecil. Rebus air, tambahkan sedikit garam dan gula. Rebus perbungaan selama 3-5 menit, lalu tiriskan dalam saringan.
2. Kocok telur dengan garam hingga muncul busa. Tuang bir ke dalamnya dan merica. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata. Ketebalan campuran harus sama dengan krim asam.
3. Panaskan minyak sayur. Celupkan bunga ke dalam adonan dan masukkan ke dalam loyang. Balik agar semua sisinya tergoreng. Sebelum disajikan, diamkan sebentar di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Tidak ada telur

Hidangan yang disiapkan sesuai resep berikut ini ternyata tidak kalah enaknya dari semua resep sebelumnya. dalam adonan tanpa telur hasilnya empuk dan berair. Semua ini dicapai karena kefir ditambahkan ke dalam komposisi. Kelezatannya bisa disajikan untuk orang dewasa maupun anak-anak. Jika Anda memasak untuk anak-anak, sebaiknya jangan menambahkan bumbu pedas atau banyak garam ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

• garpu kubis - 1 sedang;
• kari – 0,5 sdt;
• kefir – 70 ml;
• merica - dua sejumput;
• air – 70 ml;
• garam - sesuai selera Anda;
• tepung – 5-6 sdm. aku.;
• soda - di ujung satu sendok teh.

Metode memasak:

1. Rebus airnya. Bongkar kepala kubis menjadi kuntum. Saat air mendidih, beri garam dan masukkan sayuran ke dalamnya selama lima menit.
2. Campur air dengan kefir dengan pengocok dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap. Adonannya harus sedikit lebih kental dari adonan pancake. Garam, tambahkan bumbu, soda yang dicampur dengan cuka.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Celupkan potongan sayuran ke dalam adonan cair dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Balikkan sampai setiap sisinya berwarna kecoklatan.

murahan

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• minyak sayur;
• tepung - segelas;
• garam, merica - secukupnya;
• keju keras – 200 gram;
• kunyit – 0,5 sdt;
• telur – 2 buah.

Metode memasak:

1. Cuci garpu dan bagi menjadi kuntum. Rebus air, beri garam, masak potongan sayur selama 3 menit, tiriskan dalam saringan dan dinginkan.
2. Kocok telur dengan pengocok. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit tanpa henti mengaduk adonan. Tambahkan garam, merica, dan kunyit.
3. Parut keju dengan kasar. Tambahkan ke adonan dalam porsi kecil. Jika Anda membuang semuanya sekaligus, mungkin akan menggumpal.
4. Celupkan bunga ke dalam campuran keju dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas.

Pada air mineral

Hidangan yang diolah menurut resep berikut ini sangat lapang karena penambahan cairan berkarbonasi. Bahkan di foto Anda dapat melihat perbedaan antara tes ini dan tes biasanya. Resep adonan kembang kol air mineral sederhana, terdiri dari telur, tepung terigu, garam, merica, kari dan bawang putih. Untuk memberikan cita rasa tertentu pada hidangan, Anda dapat mengubah rangkaian bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• kubis – 750 gram;
• minyak sayur – 4-5 sdm. aku.;
• telur – 4 buah;
• tepung – 360 gram;
• air mineral – 220-230 ml;
• bawang putih – 4 siung;
• kari – 1 sdt;
• garam – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Bagilah garpu menjadi bunga kecil. Rebus dalam air asin tidak lebih dari tiga menit. Dingin.
2. Kocok telur dengan garam. Jika sudah muncul busa, masukkan sisa bumbu dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tuang air mineral dan tambahkan tepung dalam porsi kecil. Campur dengan baik.
3. Celupkan potongan sayuran yang sudah dingin ke dalam adonan dan goreng dengan banyak minyak dengan api sedang. Setelah matang, simpan di atas tisu sebentar.

Dengan pati

Sayuran yang diolah menurut resep ini memiliki kulit yang renyah, namun bagian dalamnya tetap lembut dan empuk. Jika Anda suka makan makanan yang bervariasi, maka Anda harus ingat cara menyiapkan adonan dengan tepung kanji. Foto tersebut menunjukkan bahwa potongan kubis dengannya menjadi sangat kemerahan dan menggugah selera. Proses memasaknya memakan waktu minimal. Kelezatan ini adalah pilihan tepat untuk makan malam yang cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

• kubis – 0,8 kg;
• tepung kentang – 100 gram;
• adas - banyak;
• lada hitam bubuk – 0,5 sdt;
• telur – 3-4 buah;
• garam – 0,5 sdt.

Metode memasak:

1. Bongkar kepala kubis menjadi kuntum. Masak dalam air asin mendidih selama tiga menit.
2. Potong adas. Kocok telur dengan garam, tambahkan kanji, merica, dan bumbu.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Celupkan setiap potongan sayuran ke dalam campuran pati-dill. Goreng dalam wajan selama sekitar satu menit di setiap sisinya.

Kembang kol dalam adonan - rahasia memasak

Setiap hidangan memiliki ciri khasnya masing-masing, mengetahui mana yang akan membuatnya lebih enak. Rekomendasi untuk adonan:

1. Untuk hidangannya, tidak hanya sayuran segar yang digunakan, tetapi juga yang sudah dibekukan sebelumnya. Rasanya akan sama. Saat dibekukan, sayuran bisa disimpan hingga beberapa bulan.
2. Anda bisa memasak tidak hanya di penggorengan, tetapi juga di dalam oven. Tergantung seberapa kental adonan Anda, celupkan kuntum ke dalamnya dan letakkan di atas loyang, atau letakkan di loyang dan tuang. Masak harus pada suhu 200 hingga 220 derajat. Hidangan yang dipanggang akan memiliki kalori yang jauh lebih sedikit dibandingkan hidangan yang digoreng.
3. Jangan memasak kuntum terlalu lama karena akan menjadi rapuh dan kehilangan khasiatnya. Lebih baik membawanya setengah siap. Potongannya harus ditusuk dengan garpu, tetapi tidak hancur atau retak.
4. Jika Anda merebus bunga dalam air dengan sedikit tambahan gula, warnanya tidak akan hilang dan rasanya lebih pekat.
5. Setelah matang, bilas produk dengan air dingin agar tetap kencang dan renyah.
6. Anda bisa menggulung bunganya ke dalam tepung sebelum mencelupkannya ke dalam campuran cair. Maka adonan akan menempel lebih baik.
7. Setelah digoreng, pastikan meletakkan irisan kubis di atas serbet kertas untuk menyerap lemak berlebih.
8. Hidangan ini cocok dengan semua saus, jadi Anda dapat memilih saus apa saja untuk disajikan: bawang putih, asam manis, krim, kedelai.
9. Cobalah untuk mendinginkan adonan dan panaskan minyak sebanyak mungkin. Hal ini akan mempengaruhi rasa masakan dan konsistensinya.
10. Untuk membuat adonan lebih cerah, tambahkan kunyit ke dalamnya. Penggunaan minuman berkarbonasi memberikan kesan sejuk.
11. Jika Anda ingin sayuran mempertahankan vitaminnya secara maksimal, masaklah bukan dalam panci, tetapi dalam panci ganda.

Video