Resep acar terong enak dan sederhana. Resep acar terong untuk musim dingin. Terong adalah hiasan meja yang layak
Sayuran ini, yang rasanya menarik, mengandung banyak vitamin PP, B, C, serta kalium, kalsium, karoten, fosfor, tembaga, besi dan unsur lainnya. Karena daya cernanya yang baik dan kandungan kalorinya yang rendah, saya menggunakannya dalam menu diet. Manfaat lainnya adalah meredakan insomnia bila dikonsumsi. Pasokan vitamin yang begitu besar menjadikannya produk yang paling berharga untuk persiapan musim dingin.
Tempatkan 6 ATM bersih 500ml di rak di ruang air mendidih; tutup stoples dengan air dan panas. Jaga stoples dan cakram penyegel tetap panas hingga siap digunakan. Isi panci besar dengan kaldu terisi air dingin. Bekerjalah dengan cepat untuk mencegah kecoklatan dan mengupas serta menghilangkan ujung terong. Jika air sudah mendidih dengan cepat, turunkan terong yang sudah matang dan didihkan kembali. Rebus perlahan selama 10 menit, tekan terung di bawah air setiap 2 menit untuk menghilangkan udara.
Setelah 10 menit, rebus dan tiriskan terong. Tutupi dengan air dingin dan jalankan selama 1 menit tanpa mengeluarkan cairan berlebih. Tambahkan terong krim ke dalam campuran cuka dan didihkan kembali. Masukkan 1 siung bawang putih ke dalam stoples panas. Dengan menggunakan mangkuk non-logam, hilangkan gelembung udara dan sesuaikan ruang kepala jika perlu dengan menambahkan lebih banyak terong, bawang putih, dan air garam panas. Seka tepi stoples untuk menghilangkan sisa makanan. Tempatkan cakram segel panas di tengah tepi kaleng yang bersih.
Terong mendapat nama kedua – “biru kecil” – karena warnanya yang tidak biasa pada sayuran.
Pada artikel kali ini kami akan menyajikan beberapa pilihan resep pengawetan terong dalam toples untuk musim dingin.
Jamur cendawan asin dan acar mentimun juga merupakan tambahan yang bagus untuk meja.
Resep langkah demi langkah terong yang diasinkan
Kesederhanaan resepnya terletak pada terong yang tidak dipotong, melainkan dimasukkan utuh ke dalam toples berukuran tiga liter, sehingga sangat nyaman bagi ibu rumah tangga yang sibuk dan muda.
Kencangkan pita hingga hambatan tercapai, lalu tingkatkan tekanan hingga berhenti. Kembalikan kaleng yang sudah diisi ke rak di alat pengalengan. Ulangi untuk sisa terong, bawang putih, dan air garam panas. Saat meriam sudah penuh, pastikan semua stoples tertutup rapat dengan setidaknya satu inci air. Tutupi penambang dan biarkan air mengalir sepenuhnya sebelum waktu pemrosesan dimulai.
Setelah waktu pemrosesan selesai, buka tutup stoples, tunggu 5 menit, lalu keluarkan stoples tanpa terbalik dan letakkan tegak di atas permukaan kerja yang terlindungi. Setelah dingin, periksa segelnya. Cakram yang tersegel melengkung ke bawah dan tidak bergerak saat ditekan. Lepaskan pita sekrup; Lap dan keringkan potongan dan stoples. Jika perlu, simpan strip sekrup secara terpisah atau ganti kaleng secara acak. Beri label dan simpan stoples di tempat sejuk dan gelap. Untuk kualitas terbaik, gunakan makanan kaleng rumahan dalam waktu satu tahun.
Produk yang Dibutuhkan:
terong (“yang biru kecil”) – 2 kg;
satu ikat peterseli;
satu ikat kemangi;
bunga dill – 1 ikat;
4 lembar daun salam;
satu kepala bawang putih;
asam asetat (9%) 100 ml;
Seni. sesendok gula;
Seni. sesendok garam;
air – 2 liter.
Yang diasinkan biru instan:
1. Buah sebaiknya diambil dalam keadaan muda. Cuci dan potong ekornya.
Ideal sebagai pendamping, dengan salad atau sebagai antipasto dengan minuman. Keistimewaan dari acar terong ini adalah bisa langsung dimakan dan rasanya enak, atau bisa juga didiamkan selama 6 jam agar terong bisa menyerap semua rasa yang enak dan menjadi nikmat. Saya senang Anda bisa memakannya langsung dan menambahkannya ke salad mozzarella, sangat cocok untuk makan siang atau piknik musim panas.
Cara membuat terong marinasi ala Italia
Ini adalah resep yang sederhana dan penuh rasa. Itu semua adalah rasa sederhana yang pasti Anda dapatkan di supermarket mana pun, dan itulah yang membuat terong ini sangat lezat. Pertama, potong dua terong besar menjadi irisan, taburi dengan sedikit garam dan diamkan selama 30 menit. Bilas dan keringkan terong, olesi sedikit dengan minyak, lalu masukkan ke dalam wajan pemanggang di setiap sisinya hingga empuk. Anda juga bisa melakukannya dengan penggorengan biasa jika mau.
2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan terong disana. Masak selama 15 menit sampai lunak. Agar meyakinkan, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi. Jika menembus dengan bebas, Anda siap.
4. Saat sayuran kita dimasak, sterilkan stoplesnya. Untuk melakukan ini, letakkan di leher dalam saringan, masukkan saringan dengan stoples ke dalam panci berisi air dan rebus selama 20 menit. Tutupnya bisa diletakkan di dekatnya.
Untuk membuat bumbunya, cincang halus cabai, bawang putih, dan daun mint, lalu tambahkan ke dalam mangkuk berisi minyak zaitun. Tambahkan oregano dan 1 sendok makan cuka anggur merah, aduk dan sisihkan hingga terong agak dingin. Tambahkan selapis irisan terong ke piring saji, lalu tambahkan sekitar 1 sendok makan bumbu marinasi. Lanjutkan dengan beberapa lapis lagi hingga terung dan bumbunya habis. Jika ada tambahan bumbu marinasi, tuang ke lapisan paling atas.
Anda bisa menyajikannya sekarang atau membiarkannya di tempat dingin selama 6 jam semalaman untuk menyerap semua rasa. Sajikan dengan salad, daging panggang atau sebagai antipasto. Burger vegetarian, bisa dikatakan, menggunakan terong goreng, tomat, dan bawang bombay yang direndam dalam cuka dan minyak, mozzarella segar, dan basil.
5. Masukkan daun salam, herba yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta siung bawang putih ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
6. Keluarkan buah yang sudah jadi dari wajan. Tempatkan dengan hati-hati di dalam toples. Taburkan garam dan gula di atasnya dan tambahkan cuka.
7. Tuangkan air matang segar ke atas sayuran dan gulung tutupnya.
8. Bungkus stoples dengan handuk atau selimut hangat. Biarkan hingga dingin.
Foto: Elisa Bauer. Bagi saya mereka enak. Kami melakukan beberapa eksperimen tempat sampah dan beberapa hasil. Burger atau sandwich terong panggang ini adalah salah satu yang hits. Inilah masalah terong globe. Mereka payah jumlah yang banyak minyak jika Anda mencoba menggorengnya. Mengasinkannya sedikit memang membantu, tetapi terung masih sering menjadi basah dan berantakan. Namun, memanggang atau menggoreng terong dapat mengatasi masalah ini, dan diameter jamur yang besar membuat hamburger berbentuk bulat yang ideal.
Resep Sandwich Panggang
Jadi anggaplah ini sebagai burger vegetarian Mediterania: terong panggang, acar bawang merah dan tomat, mozzarella segar - dan, tentu saja, kemangi segar di atasnya. Resep ini memerlukan penggunaan pemanggang, tetapi Anda dapat dengan mudah meletakkan potongan terung di atas pemanggang dan memanggangnya selama beberapa menit di setiap sisinya.
Terong ini bisa dijadikan camilan tersendiri dengan mentega dan rempah-rempah, atau sebagai tambahan lauk pauk. Bagi penggemar, Anda bisa membuat salad yang sangat sederhana - terong, bawang bombay, dan mentega - salad vitamin yang sangat sederhana untuk musim dingin. Anda juga bisa menyiapkan kol Cina asin sesuai salah satu resep kami.
Blueberry instan yang diasinkan dengan cabai
Diketahui bahwa cabai ditambahkan ke dalamnya berbagai kosong, dan juga berfungsi sebagai camilan enak di meja bagi mereka yang menyukai lada. Bagi pecinta pedas, ini yang terbaik resep terbaik. Ini cocok sebagai lauk hidangan daging.
Tempatkan terung bulat dalam satu lapisan di atas nampan. Garam secukupnya di kedua sisi. Diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya. Tuangkan dua cuka dan satu sendok teh minyak zaitun ke dalam wadah datar, seperti wadah casserole. Taburi dengan sedikit garam dan aduk dengan garpu. Masukkan bawang bombay dan tomat ke dalam wadah dan balikkan lapisannya dengan perban.
Pastikan jerujinya bersih dan tutup. Gunakan kuas untuk mengecat kedua sisinya dengan minyak zaitun. Letakkan irisan di atas panggangan dan nyalakan selama sekitar 3-4 menit di setiap sisinya, tutup terus, sampai berwarna kecokelatan. Panggang burger sebentar selama sekitar 30 detik hingga satu menit, cukup untuk dipanggang sebentar. Antipasti yang disebutkan di sini secara khusus mengacu pada makanan pembuka dingin berupa sayuran dalam minyak. Yang klasik adalah zaitun, hati artichoke, tomat, paprika, terong, zucchini, tetapi juga caper, pepperoncini, bawang bombay, dan kacang-kacangan.
Produk yang akan digunakan:
“biru kecil” – 1 kg;
minyak bunga matahari – 100 mililiter;
kepala bawang putih;
cabai – 1 kecil;
adas - secukupnya;
liter air;
1 sendok teh. sesendok gula pasir;
1 sendok teh. sesendok garam;
120ml. cuka sari apel.
Terong yang diasinkan seperti jamur untuk resep musim dingin:
1. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Jika Anda tidak memilikinya di dapur, Anda bisa memotong bawang putih menjadi potongan kecil.
Ide rasa yang bagus ditawarkan oleh sayuran, yang tersedia di berbagai toko makanan kesehatan. Hal ini disebabkan oleh budidaya organik yang terkendali. Pestisida sintetik, pupuk buatan atau organisme hasil rekayasa genetika dilarang sejak awal. Sayuran organik mengandung lebih sedikit air sehingga lebih mengenyangkan dan enak. Biasanya produsen organik memproduksi sayuran segar dari ladang, langsung dari ladang. Setelah dicuci dan dipotong, sayuran biasanya dikukus atau direbus - yaitu dengan air panas.
2.C merica kami melakukan hal yang sama. Cuci dan buang ekornya. Potong menjadi dua dan buang bijinya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
3. Cuci dan keringkan sayuran, potong-potong. Potong setiap bagian menjadi dua. Tempatkan dalam mangkuk terpisah dan tuangkan air garam. Biarkan selama dua jam. Lalu bilas hingga bersih kembali. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat pada sayuran.
Ini mengunyah bahan mentah dan membunuh bakteri. Hal ini juga menyebabkan sayuran berubah warna. Paprika, zucchini, jamur tiram, dan artichoke juga bisa dipanggang. Berbeda dengan industri konvensional yang sering menggunakan produk setengah jadi. Artinya, misalnya irisan terong dicuci, dipotong, dan dikantongi. Ini tidak memerlukan banyak tenaga kerja, tetapi mengorbankan kesegaran. Selain itu, terdapat lebih banyak sampah, seringkali jarak pengangkutan yang jauh dan penyimpanan perantara. Untuk pengawetan: Pengawet sintetis dapat digunakan untuk biofuel.
Tanaman ini pertama kali ditempatkan secara eksklusif di dalam minyak. Khususnya kualitas tinggi dan karena itu mahal jika sayuran dimasukkan ke dalam extravaginal minyak zaitun. Karena harga minyak zaitun organik yang sangat tinggi, banyak produsen mengandalkan campuran minyak zaitun dan minyak bunga matahari. Sebagai alternatif pengolesan, sayuran terkadang juga dimandikan dengan minyak dan ditaburi bumbu, atau disajikan dengan bumbu perendam seperti air garam dan cuka. Bagi petani organik, rempah-rempah dan herba juga berasal dari budidaya organik yang terkontrol.
4. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan terbalik ke dalam saringan, masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus selama 20 menit. Kami cukup merebus tutupnya dalam air.
5. Siapkan air garam. Didihkan air, masukkan sisa bahan dan masukkan terong disana. Masak potongan terong selama 15 menit.
6. Kemudian masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
Pasteurisasi dan sterilkan
Sayuran yang dimasukkan ke dalam minyak akhirnya dibotolkan pada suhu tertentu. Pasteurisasi, yang berarti pemanasan sebentar selama beberapa detik, sudah cukup untuk sayuran dengan pH rendah seperti bit. Kebanyakan sayuran disterilkan, jadi lebih lama dan lebih panas karena jangka panjangnya tergantung bahan bakunya. Kedua metode tersebut tidak menghasilkan bentuk atau bakteri apa pun. Meskipun produsen organik menyatakan bahwa memasukkan sayuran ke dalam minyak, mensterilkan, atau mempasteurisasinya saja sudah cukup, namun produsen konvensional mengandalkan metode yang lebih keras.
7. Sekarang kita kirim sayuran kita ke penggorengan. Goreng sampai muncul kerak.
8. Biarkan dingin lalu lumuri dengan merica dan bawang putih. Kemudian gulingkan dalam minyak mendidih selama beberapa menit.
9. Hidangan siap saji pindahkan ke stoples. Kencangkan tutupnya dengan erat. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan meresap.
10. Terong pedas sudah siap. Mereka disimpan di lemari es. Tapi, biasanya, kelezatan seperti itu tidak bertahan lama di lemari es.
Blueberry instan yang diasinkan dengan cabai
Mereka sering menggunakan asam askorbat untuk mengawetkannya. Ini juga memiliki efek menstabilkan warna. Selain itu, asam benzoat dan asam sorbat digunakan. Jika tidak, perasa buatan digunakan. Penggerak rasa seperti asam glutamat sekarang dilarang. Biofeeder hanya diperbolehkan menggunakan biosugar, pektin atau asam sitrat. Beberapa di antaranya tanpa bahan tambahan. Ada juga sejumlah filosofi mengenai pengemasan: banyak produsen organik menolak kemasan plastik, namun tidak semua.
Terong direndam seperti jamur
Resepnya tidak ribet, tapi enak. Penggunaan madu dalam bumbunya akan memberikan rasa yang lembut pada hidangan. Selain itu, rasa manis madu jauh lebih nikmat dibandingkan gula. Dan bagi wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, ini adalah penemuan nyata. Resep ini terutama akan disukai oleh anak-anak, yang seperti Anda tahu, lebih menyukai sesuatu yang manis daripada asin.
Phthalates diduga memiliki efek hormonal, karsinogenik, dan kesuburan. Hal ini juga dapat menjadi masalah pada tutup kacamata. Karena biofuel tidak mempunyai bahan pengemas selain bahan konvensional, biokomputer cenderung menggunakan wadah dengan tutup paling lembut.
Kasus selera makan sering terjadi di banyak negara. Di Spanyol disebut Tapas, di Yunani Mezede, dalam masakan Arab Mezze. Bahkan pada masa Renaisans, merupakan kebiasaan untuk memulai makan dengan makanan dingin. Berikut beberapa tip desain. Camilan lezat sangat dihargai pada hidangan khusus, seperti lempengan zaitun kecil. Warna varietas sayuran yang digunakan menawarkan banyak kemungkinan untuk pengaturan aksen desain. Selain itu, herba tidak hanya enak, tetapi, misalnya ranting kecil, juga sangat dekoratif. Sangat nyaman ketika ada tamu yang datang. Ditutupi dengan kertas timah, makanan pembuka dengan mudah bertahan semalaman di lemari es—dan tetap terlihat segar. Jika ingin memanjakan kunjungan Anda, Anda bisa memanggang kacang pinus sebelum disajikan dan menaburkannya di atas sayuran. Piring antipasti bisa disiapkan dengan baik. . Rasanya seperti salad atau makanan mentah.
Untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:
"yang biru kecil" muda - 2 kilogram;
radiola merah muda (opsional) – 10 gram;
minyak sayur – 200 gram;
300 mililiter air;
200 mililiter cuka sari apel;
260 gram madu;
sendok makan garam, tanpa slide.
Terong yang diasinkan dengan jamur:
1. Cuci dan keringkan sayuran. Potong batangnya. Potong buah menjadi irisan, menjadi potongan tipis sepanjang pertumbuhannya.
Daging, ikan, atau sayuran juga bisa diasinkan. Jika bumbunya akan digunakan untuk menggoreng, perhatian harus diberikan suhu rendah. Sebaliknya, campuran minyak dan air tidak dimasukkan ke dalam wajan. Bumbunya harus dinaikkan hingga potongan terakhir habis.
Terong direndam seperti jamur
Hanya jika terlapisi seluruhnya dengan minyak, informasi menariknya akan bertahan selama beberapa hari di lemari es. Di Catalonia, cannelloni merupakan salah satu hidangan khas liburan Natal, terutama pada Hari Santo Stefanus, karena dulunya merupakan hidangan daging barbekyu sisa santapan Natal sehari sebelumnya. , tapi setiap kali mereka makan lebih sedikit dan membeli lebih banyak.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur potongan cincang dengan garam, kocok rata dan biarkan selama sekitar empat puluh menit agar rasa pahitnya hilang. Lalu kami mencucinya dengan baik di dalam air.
3. Rebus air dalam panci dan rebus sedotan di dalamnya selama 6 menit.
4. Siapkan bumbu marinasinya. Didihkan air, tambahkan garam dan madu. Masak sambil diaduk hingga madu larut. Kemudian tuangkan cuka dan minyak ke dalam bumbu marinasi.
5. Masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Tempatkan dengan hati-hati di dalam toples. Tempatkan radiola di antara irisan.
6. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas sayuran dan tutup dengan penutup. Biarkan diseduh dan hidangan siap.
Resep acar terong seperti jamur untuk musim dingin
Resep ini digunakan oleh banyak ibu rumah tangga tidak hanya untuk bumbunya, tetapi juga saat menyiapkan masakan dengan sayuran ini. Terong sangat cocok dipadukan dengan bawang putih. Terong ini sangat cocok untuk hidangan utama untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
terong yang baru dipetik – 2 kilogram;
air – 2,4 liter;
cuka anggur putih – 200 gr.;
1/2 cangkir garam;
cabai – 2 polong;
5 kepala bawang putih;
minyak bunga matahari – 1/2 cangkir.
Resep acar terong untuk musim dingin seperti jamur:
1. Cuci sayuran dan potong cincin.
2. Tambahkan garam dan cuka ke dalam air dan taruh di atas kompor. Saat mulai mendidih, tambahkan terong dan masak selama 15 menit.
3. Dalam blender, haluskan bawang putih bersama merica, tanpa membuatnya menjadi seperti bubur (sehingga menjadi potongan-potongan kecil).
4. Keluarkan terong dari bumbunya dan campur dengan bawang putih dan merica. Tambahkan minyak dan sedikit cuka. Mencampur.
5. Masukkan terong yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Biarkan diseduh selama dua minggu. Persiapan ini sebaiknya disimpan di lemari es.
6. Terong bawang putih yang enak sudah siap. Mereka bisa ditambahkan ke salad atau semur sayuran.
Acar terong - resep pedas
terong muda – 600 gr.;
cuka sari apel – 100 gram;
satu sendok makan madu (lebih disukai varietas berwarna gelap);
kecap – 3 sendok makan;
minyak sayur - satu sendok makan;
jahe kering – 0,5 sendok teh;
1 sendok makan (sendok makan) garam;
seikat adas;
merica – 4 kacang polong.
Terong yang diasinkan untuk musim dingin:
1. Cuci dan keringkan buah segar, lalu potong memanjang. Taburi dengan garam dan diamkan selama dua jam.
2. Siapkan air garam. Campur kecap, madu, jahe dan minyak.
3. Bilas kembali terong, potong persegi atau lingkaran. Goreng dalam minyak. Letakkan terong di piring dan tutupi dengan air garam. Aduk dan diamkan selama setengah jam.
4. Angkat terong dari piring, tambahkan sisa bahan dan masukkan ke dalam toples. Kencangkan tutupnya.
5. Bumbunya ini tidak memerlukan sterilisasi, tetapi hanya disimpan di lemari es. Lebih baik digunakan dalam waktu dua bulan setelah penggaraman.
Resep terong marinasi instan
Tomat adalah bumbu standar waktu musim dingin semua ibu rumah tangga. Menambahkannya ke terong adalah hidangan gourmet baru, baik dari segi rasa maupun warna. Resepnya cukup sederhana, yang bisa ditangani oleh siapa saja. Tapi jumlah vitamin yang tak tergantikan akan disimpan untuk musim dingin.
Kita akan butuh:
1 kilo terong;
1 kilo tomat kecil;
satu ikat peterseli;
kepala bawang putih;
seikat adas;
merica – 10 buah;
daun salam – 4 buah;
air – 1 liter;
2 sendok makan (sendok makan) gula pasir;
2 sendok makan (sendok makan) garam;
1 sendok (sendok makan) asam asetat(larutan 70%).
Mari kita persiapkan langkah demi langkah:
1. Cuci dan keringkan terong. Potong buah memanjang dan taburi garam. Kirim untuk istirahat selama 2 jam.
2. Cuci tomat dan herba. Cincang halus sayurannya. Potong bawang putih menjadi potongan bulat.
3. Bilas kembali terong dan taburi bagian dalamnya dengan bumbu.
4. Masukkan merica, daun salam, dan bawang putih ke dalam stoples berukuran tiga liter. Pertama masukkan tomat, lalu terong.
5. Siapkan air garam. Tuang gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Terakhir, tuangkan cuka, angkat dari kompor dan tuang ke dalam toples sayuran.
6. Tempatkan toples berisi sediaan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama setengah jam.
7. Keluarkan stoples dari air dan gulung tutupnya rapat-rapat. Kemudian bungkus toples dengan kain hangat dan biarkan dikukus hingga benar-benar dingin.
Terong dan tomat sudah siap.
Sangat enak dan hidangan sehat, betapa terong “biru kecil” tak luput dari perhatian seorang ibu rumah tangga yang baik.
Dan beragamnya bumbu marinasi yang ada saat ini akan membantu Anda memilih resep sesuai selera yang akan menyenangkan keluarga atau tamu Anda. Terong sangat cocok sebagai tambahan hidangan daging, yang sangat penting di musim dingin. Selain sederhana hidangan lezat, terong memiliki persediaan vitamin yang banyak untuk menjaga kekebalan tubuh di musim dingin.
Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun tahu cara mengasinkan terong untuk musim dingin sehingga “terbang dengan peluit” tidak hanya dari meja, tetapi juga dari lemari es. Hidangan ini hampir mustahil untuk dikacaukan. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Rahasianya terletak pada perbandingan bumbu dengan garam dan cuka, penambahan bumbu dan sayuran lainnya. Biasanya, ini adalah bawang bombay, wortel, dan paprika.
Terong adalah hiasan meja yang layak
Terong benar-benar dianggap sebagai anugerah alam. Kerabat jauhnya yang liar ditemukan di Timur, India, dan Asia 15 abad yang lalu. Orang Arab membawa warna biru ke Afrika hanya 5 abad kemudian. Sayuran ini tersebar luas sebagai tanaman pangan pada abad ke-19.
Mentimun ungu Armenia digunakan di banyak negara dalam bentuk direbus, dipanggang, digoreng dan, tentu saja, diasamkan. Mereka memasak kaviar, memanggangnya di atas panggangan dan di atas api terbuka dengan daging dan sayuran lainnya.
Mengonsumsinya membantu membakar lemak dan menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh. Ada diet terong khusus untuk penderita gangguan metabolisme. Dianjurkan untuk rutin mengonsumsi blueberry untuk mengatasi sembelit dan mengobati penyakit lambung, usus, dan ginjal.
Semua orang tahu kemiripan rasa yang biru dengan jamur. Hanya ibu rumah tangga berpengalaman yang tahu cara mengasinkan terong untuk musim dingin dan menyajikannya sebagai pengganti acar jamur. Memang banyak orang yang takut menyantap jamur madu, cendawan, dan hasil hutan lainnya, karena takut keracunan. Dan bagi sebagian orang, karena masalah kesehatan, obat ini dikontraindikasikan.
Terong diasinkan sebagai pengganti jamur
Bahan-bahan:
- Yang biru kecil - 1 kg.
- Bawang putih - 4 siung.
- Minyak sayur - 120 gram.
- Cabai - 1 buah.
- Cuka sari apel - 170 gram.
- Air - 1 liter.
- Garam - 100 gram.
Persiapan: potong sayuran yang sudah dicuci menjadi irisan tebal lalu bagi menjadi 4 bagian. Pindahkan ke mangkuk, tuangkan 2 sendok makan. sendok garam dan tuangkan air. Biarkan selama satu jam. Tiriskan cairan pahit dan bilas sayuran. Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan tuangkan cuka.
Rebus yang biru selama 5 menit, tuang ke saringan. Kemudian goreng selama 3 menit. Di akhir penggorengan, tambahkan merica cincang halus dan bawang putih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup, mungkin yang plastik. Tempatkan stoples pada tutupnya dan tutup.
Resep cara mengasinkan terong dan cara mengasinkan zucchini untuk musim dingin cukup monoton. Mereka jarang bereksperimen. Kisaran produknya sangat standar. Sayuran seperti itu disajikan dengan hidangan kedua apa pun - baik daging maupun ikan. Sangat nikmat jika dihias dengan kentang rebus sebagai hidangan pembuka atau dinikmati dengan roti segar.
Cemilan
Bahan-bahan:
- Bawang - 3 buah.
- Bawang putih - 6 siung.
- Cuka - 100 ml.
- Gula - 100 gram.
- Garam.
- Air matang - 100 ml.
- Minyak sayur - 50 ml.
- Terong - 4kg.
- Paprika - 4 buah.
- Wortel - 4 buah.
Persiapan: potong yang biru menjadi lingkaran yang cukup tebal, taburi garam dan tunggu setengah jam. Sehingga rasa pahitnya mengalir bersama air. Goreng sedikit irisan di kedua sisi. Secara terpisah, untuk saus, goreng lada dalam potongan, wortel parut kasar, dan bawang bombay menjadi dua bagian. Matikan wajan dan peras bawang putihnya, Anda bisa memotong peterseli.
Ambil wajan yang nyaman dan letakkan sayuran berlapis-lapis. Tutupi setiap lapisan terong dengan saus. Tuang rendaman air, cuka, dan gula. Simpan dalam lemari es. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka terpisah atau Anda bisa membuat salad.
Sepuluh salad
Bahan-bahan:
- Yang biru - 10 buah.
- Bawang - 10 buah.
- Tomat - 10 buah.
- Paprika - 10 buah.
- Cuka, minyak - masing-masing 1 gelas.
- Garam - 1 meja. sendok.
- Gula - 2 meja. sendok.
Persiapan: Dalam wajan yang lebih besar, sebaiknya yang berenamel, letakkan sayuran utuh berlapis-lapis. Kupas bawang bombay di bagian bawah, lalu buang biji paprika, timun ungu tanpa ekor, taruh tomat di atasnya. Tuangkan bumbu cuka, minyak, air, garam dan gula. Masak hingga matang sepenuhnya. Masukkan ke dalam stoples (sudah disterilkan) dan tuang ke dalam bumbu marinasi yang sudah Anda masak. Gulung tutupnya dan biarkan terbalik hingga dingin di bawah selimut.
Dalam bahasa Korea
Bahan-bahan:
- Yang biru kecil - 250 g (1 pc.).
- Seledri, peterseli.
- Bawang putih - 4 siung.
- Bawang - 1 buah.
- Cabai rawit - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Paprika - 1 buah.
Mengasinkan:
- Minyak mentah - 100 ml.
- Gula, garam - 1 sdt tidak lengkap.
- Cuka sari apel - 2 meja. aku.
- Kecap - 1 meja. aku.
- Ketumbar, allspice, lada hitam, biji sawi, cabai, bisa pakai bumbu wortel korea yang sudah jadi.
Persiapan: beri garam pada terong yang dipotong dadu, setelah 25 menit tiriskan air perasan pahitnya. Rebus sayuran selama beberapa menit dan bilas dengan air yang sangat dingin. Potong tipis bawang bombay menjadi setengah bagian, kombinasikan dengan daun hijau yang sudah dicuci dan campur dengan irisan bawang putih dan potongan wortel.
Dalam wadah, campurkan blueberry, bumbu halus, bumbu dapur, kecap asin, gula pasir dan garam dengan mentega. Tuangkan minyak yang sudah panas hingga berasap panas di penggorengan. Aduk rata. Setelah 3 jam hidangan siap disantap.
Camilan lezat
Resep No. 1. Pembuka terong dan kubis
Bahan-bahan:
- Terong - 1kg.
- Kubis putih - 0,5 kg.
- Wortel - 300 gram.
- Cabai hitam dan merah, ketumbar, gula, garam.
- Minyak sayur.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Cuka - 3 meja. aku.
Persiapan: gula dan garam wortel dan kubis (cincang halus) dalam wadah berbeda. Hancurkan dengan tangan Anda dan tiriskan cairan yang dihasilkan. Campurkan wortel dengan kubis, tuangkan cuka, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Biarkan campuran tercampur selama beberapa jam.
Kupas yang biru, potong batangan, dan tambahkan banyak garam. Setelah air perasan pahit ditiriskan, cuci sayuran dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan tambahkan wortel dan kubis, tuangkan sedikit minyak di atasnya. Besok kamu bisa mulai makan.
Konon orang Sisilia-lah yang menemukan cara membuat acar terong mentah, tanpa direbus atau digoreng terlebih dahulu. Sayurannya ternyata renyah, yang menambah keunikan dan kepedasan pada hidangan ini.
Resep No. 2. Terong ala Sisilia
Bahan-bahan:
- Cuka anggur putih (Anda bisa menggunakan cuka sari apel 6%).
- Minyak (sebaiknya zaitun).
- Peterseli, kemangi, daun ketumbar - opsional.
- Garam.
- Jus lemon.
- Terong.
- Cabai, mungkin cabai.
Persiapan: potong blueberry yang sudah dikupas menjadi irisan kecil. Bumbui dengan garam dan tambahkan sedikit air jeruk nipis hingga agak asam. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan letakkan di bawah tekanan. Setelah 10 jam, tiriskan sarinya, tuangkan cuka dan diamkan selama beberapa jam.
Peras dengan baik dan tiriskan cairan yang dihasilkan. Anda bisa mencampurkannya dengan bawang putih, bumbu dan merica, tetapi lebih baik menaruhnya berlapis-lapis di dalam stoples. Tuangkan minyak zaitun di atasnya. Gunakan pisau untuk menekan di beberapa tempat untuk menghilangkan udara yang tidak diperlukan. Setelah 15 hari, terong bisa disajikan. Simpan di tempat yang sejuk.
Resep No. 3. Terong rebus
Bahan (untuk 10 kaleng 0,5 l):
- Terong - 6kg.
- Cuka 9% - 250ml.
- Garam - 80 gram.
Persiapan: Tusuk terong dengan pisau di dua tempat. Rebus selama 5 menit dalam air asin dengan takaran 30 g garam per 1 liter air. Tempatkan di antara dua papan dan tekan dengan beban. Saat cairan sudah habis, kupas sayuran dan masukkan ke dalam stoples.
Tempatkan 10 g garam dan 15 ml cuka ke dalam stoples setengah liter. Isi toples dengan terong hingga tersisa 2 cm di atas toples, tutup dengan tutup rebus dan sterilkan selama 60-90 menit. Tutup rapat tutupnya dan balikkan stoples.
Resep No. 4. Terong yang diasinkan dengan wortel
Bahan-bahan:
- Wortel - 5 buah.
- Yang biru - 6 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Seledri, peterseli - masing-masing 1/2 ikat.
- Cuka - 2 meja. aku.
- Lada, garam.
- Minyak untuk menggoreng.
Persiapan: Cuci terong dan potong ujung kedua sisinya. Potong masing-masing secara memanjang. Tusuk dengan garpu di semua sisi. Aduk 1 meja dalam satu liter air. aku. garam dan masak sayuran. Letakkan di papan dengan potongan di samping dan letakkan di bawah tekanan selama beberapa jam.
Parut wortel di parutan kasar dan goreng dalam wajan dengan minyak selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan daun ketumbar. Tambahkan garam, aduk rata dan oleskan di atas terong, atau lebih tepatnya di celahnya. Gulung sayuran dengan benang agar isiannya tidak rontok, lalu masukkan ke dalam wajan.
Pertama encerkan 2 sendok makan garam dengan 1 liter air, rebus. Tambahkan cuka dan dinginkan. Isi yang biru dengan cairan sampai tertutup seluruhnya dan beri tekanan. Setelah sehari, masukkan ke dalam lemari es. Hanya dalam beberapa hari Anda sudah bisa menikmati camilan tersebut.
Ini menarik:
Terong disebut mentimun Armenia ungu atau sekadar biru.
“Sayuran umur panjang” adalah sebutan sayuran di Timur. Hal ini disebabkan adanya garam kalium dalam jumlah banyak yang mendukung aktivitas sistem kardiovaskular.
Terong dimakan dalam keadaan belum matang, karena jika sudah matang rasanya akan hilang dan menjadi lebih kasar. Biji dan kulitnya menjadi sangat keras. Kandungan solanin (zat beracun) juga meningkat.