Resep masakan enak untuk pengobatan sakit maag. Resep paling enak dan sehat untuk sakit maag

Dalam pengobatan patologi ulseratif, nutrisi memainkan peran penting. Menu ini didasarkan pada tabel diet No.1. Hidangan diet ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Oleh karena itu, jangan menganggap nutrisi untuk penyakit maag itu hambar dan monoton.

Sakit maag bukanlah hukuman mati. Dengan mengikuti pola makan seimbang, pasien akan merasa nyaman. Karena terapi diet untuk penyakit seperti itu dianggap paling banyak cara yang efektif pengobatan penyakit pada setiap tahap perjalanannya.

Prinsip pola makan

Untuk patologi gastrointestinal, penting untuk mematuhi prinsip diet berdasarkan hal berikut:

• Tidak dianjurkan makan 3 jam sebelum tidur. Selain itu, hal ini berlaku untuk makanan bergizi dan camilan;
• Anda perlu makan sambil duduk di meja. Dilarang makan sambil berdiri atau berbaring;
• Anda perlu makan perlahan, kunyah makanan Anda dengan seksama. Dengan demikian, kerja perut menjadi lebih mudah;
• Dengan cacat ulseratif, dianjurkan untuk mematuhi nutrisi fraksional. Jumlah makanan per hari harus dari 5 hingga 6;
• penderita maag harus benar-benar berhenti merokok dan minum alkohol;
• hanya produk segar yang digunakan untuk menyiapkan hidangan;
• Disarankan untuk memasak makanan dengan cara dikukus, direbus atau dipanggang;
• Makanan untuk sakit maag tidak boleh panas atau dingin. Yang terbaik adalah mengonsumsi makanan hangat;
• Nutrisi makanan untuk pasien maag melibatkan penggilingan makanan secara hati-hati.

Diet yang dipilih dengan benar akan membantu mengalahkan patologi tersebut dan mempercepat penyembuhannya. Itulah mengapa sangat penting untuk mengonsumsi makanan sehat.

Makanan apa yang baik untuk maag?

Makanan mana yang bermanfaat untuk sakit maag, dan mana yang harus dihindari sepenuhnya. Mari kita mulai dengan yang paling bergizi dan sehat. Kelompok ini mencakup hal-hal berikut:

• tanaman hijau. Sayuran hijau mengandung banyak vitamin K, yang mendorong penyembuhan permukaan luka dan meningkatkan pembekuan darah. Oleh karena itu, sayuran hijau harus dimasukkan dalam makanan penderita maag setiap hari;
• teh kamomil. Obat yang efektif untuk memerangi pembentukan ulseratif. Selain itu, teh kamomil membantu menghambat aktivitas Helicobacter dan memiliki efek antiinflamasi yang baik;
• probiotik. Bakteri bermanfaat menormalkan pencernaan dan melawan akar penyebab maag. Selain itu, bakteri mengontrol sekresi cairan pencernaan. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengonsumsi yoghurt probiotik setiap hari;
• jus lidah buaya. Tanaman ini memiliki efek antibakteri yang kuat. Mengonsumsi jus dari kultur ini setiap hari akan membantu memblokir efek atipikal Helicobacter;
• Biji-bijian gandum dan oat diindikasikan untuk memulihkan jaringan yang rusak akibat bisul. Tanaman ini kaya akan seng dan serat larut;
• Minyak zaitun juga bermanfaat untuk maag. Ini mengandung fenol yang bertahan lama di perut. Fenol membantu menghambat kerja dan penyebaran bakteri atipikal;
• cranberi. Salah satu buah beri tersehat, yang mengandung flavonoid dan zat bermanfaat lainnya. Makan cranberry akan membantu mempercepat penyembuhan area mukosa yang rusak;
• mata air. Minum satu liter air setiap hari, pasien mengurangi manifestasi negatif maag dan membuang racun.;
• selulosa. Zat ini mempercepat penyembuhan cacat yang dimaksud. Oleh karena itu, banyak ahli gastroenterologi yang menganjurkan mengonsumsi makanan kaya serat untuk sarapan pagi. Serat ditemukan dalam jumlah besar pada sereal dan biji-bijian.

Dengan mengkonsumsi salah satu produk yang tercantum di atas, seseorang membantu dirinya untuk mengatasi penyakit dengan lebih cepat. Namun, penting untuk diingat bahwa jika makanan tersebut menimbulkan rasa tidak nyaman, sebaiknya segera hentikan konsumsinya.

Resep untuk hidangan pertama yang sehat

Saat ini, memilih resep sakit maag yang paling cocok tidaklah sulit. Mari kita lihat yang paling enak dan sehat.

Sup susu oat

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• sereal;
• segelas susu dengan kecepatan 2 sdm. sendok oatmeal per 200 gr. susu;
• air;
• sedikit mentega;
• sejumput garam di ujung pisau dan gula pasir secukupnya.

Oatmeal dituangkan ke dalam air dan dimasak hingga matang sepenuhnya. Kemudian haluskan dalam blender, tuangkan susu ke dalam massa yang dihasilkan, didihkan dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Selanjutnya, mentega, garam, dan gula ditambahkan ke dalam sup pure. Campur semuanya, dinginkan sebentar dan sajikan hangat.

Haluskan sup kentang dan labu

Hidangan ini disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut:

• kentang, 2 unit. ukuran sedang;
• 200 gram. labu kupas;
• sekelompok tanaman hijau;
• krim asam 10% 2 sdm. aku;
• garam secukupnya.

Labu dan kentang, yang sebelumnya dikupas dan dicincang, direbus hingga empuk dengan sedikit air. Kemudian sayuran yang sudah matang beserta air rebusannya dihaluskan dengan blender. Campuran dibakar kembali, dididihkan, krim asam, garam dan bumbu ditambahkan. Campur semuanya dan biarkan dingin.

Supnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• wortel, ukuran kecil;
• Brokoli;
• telur;
• bumbu dan garam secukupnya;
• krim asam 50 gr.

Kupas wortel dan masak hingga empuk. Bagi kubis menjadi porsi kecil dan rebus selama 5 menit. Selanjutnya campurkan kedua komponen dalam blender, tambahkan telur kocok dengan krim asam, campur semuanya dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Di akhir masakan, garam dan tambahkan bumbu.

Penting: Diet Anda harus mencakup daging sapi muda, kalkun, kelinci, dan ayam. Daging tanpa lemak yang dimasak dengan benar akan sangat berguna tidak hanya untuk patologi saluran cerna, tetapi juga untuk organ lainnya.

Semua resep maag di atas sangat bermanfaat. Namun penting untuk mengingat satu aturan: sup, seperti hidangan lainnya, hanya dikonsumsi hangat.

Resep hidangan utama terbaik

Makanan untuk penderita sakit maag harus mudah dicerna. Yang paling berguna adalah puree dan souffle. Mari kita pertimbangkan yang paling banyak resep sederhana untuk bisul dan teknik persiapannya.

souffle kelinci

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• fillet kelinci;
• susu;
• minyak sayur;
• telur;
• garam secukupnya;
• sejumput tepung.

Fillet direbus dan dicincang dua kali dalam penggiling daging. Tambahkan susu dan telur kocok. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam, tambahkan tepung dan sedikit bumbu jika diinginkan. Panggang selama 45 menit dalam oven dengan suhu 180C.

souffle ikan

Siapkan hidangan dari produk berikut:

• ikan hake;
• telur;
• sejumput tepung;
• mentega 5-10 gram;
• segelas susu.

Ikan direbus hingga matang, lalu dicincang sebanyak 2 kali. Susu, telur yang sudah dikocok sebelumnya, tepung, mentega cair, dan tepung ditambahkan ke daging cincang yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama dan garam, masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam double boiler. Masak selama 20 menit.

Untuk pure daging, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• irisan ayam;
• krim asam;
• wortel berukuran sedang dengan takaran 1 buah per 100 gram. fillet;
• garam secukupnya;
• satu sendok teh mentega.

Wortel dan daging yang sudah dimasak dipelintir dalam penggiling daging sebanyak 2 kali. Garam, mentega cair, dan krim asam ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api selama 15 menit, aduk terus sampai massa menjadi seperti bubur.

Pasta dan sereal

Untuk sakit maag, bubur dengan pasta juga dianjurkan. Hidangan seperti itu adalah makanan andalan. Yang paling berguna adalah:

• soba;
• beras Belanda;
• bubur jelai;
• havermut.

Sereal ini kaya akan karbohidrat dan mengeluarkan lendir yang menyelimuti selaput lendir, sehingga melindunginya dampak negatif jus lambung. Tapi bubur jagung dan semolina dikontraindikasikan pada hari-hari pertama eksaserbasi patologi. Karena sereal ini membantu meningkatkan produksi asam klorida.

Penting: Menu penderita maag sebaiknya meliputi bubur. Untuk menyiapkan makanan seperti itu, Anda perlu merendam sereal di malam hari selama 8-10 jam. Di pagi hari, sereal dicuci bersih lagi dan baru direbus.

Sedangkan untuk pasta boleh dikonsumsi tanpa batasan. Yang utama adalah mengikuti teknik memasak dengan ketat. Misalnya, jika waktu memasak tertera pada kemasan, maka perlu ditambah beberapa menit bagi penderita maag.

Salad sayuran harus ada dalam makanan pasien yang menderita patologi ulseratif. Sayuran berikut dianggap yang paling bermanfaat:

• wortel;
• bit;
• kol bunga;
• labu;
• timun Jepang.

Buah-buahan ini diperbolehkan bahkan selama eksaserbasi, tetapi hanya dalam bentuk rebus. Namun pada saat remisi bisa dikonsumsi mentah, dibumbui dengan sedikit minyak zaitun atau krim asam dengan kandungan rendah lemak dan sedikit asin.

Penting: Bit dan wortel vinaigrette rebus sangat berguna untuk patologi ulseratif. Sayuran ini membantu menormalkan tinja dan memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

Sedangkan untuk cuka, bumbu pedas dan mayones, saus ini sebaiknya dihindari. Dianjurkan untuk sepenuhnya mengecualikan mereka dari makanan bahkan selama periode pelemahan penyakit. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit peterseli cincang atau adas ke dalam makanan tersebut. Tanaman ini diperbolehkan tidak hanya selama remisi, tetapi juga pada saat eksaserbasi ulkus, tetapi dalam jumlah kecil.

Makanan penutup yang sehat

Banyak produk gula-gula yang dilarang untuk cacat ulseratif. Jelas timbul pertanyaan logis apakah produk tersebut dapat diganti dengan produk yang lembut. Dengan patologi ulseratif, makanan manis berikut diperbolehkan:

• sayang, lebih disukai akasia;
• agar-agar Dessert ini merupakan campuran karbohidrat yang diperoleh dari seafood dalam bentuk jelly;
• marshmallow dan marshmallow terbuat dari bahan alami.

Selain makanan lezat sehat ini, Anda bisa menyiapkan makanan penutup sendiri.

Apel panggang

Diperlukan:

• 6 apel berukuran sedang;
• gula pasir atau gula halus.

Cuci apel dan buat sayatan pada bagian ekornya agar bagian tengahnya terkelupas sebagian. Kemudian, 0,5 sendok teh gula atau bubuk dituangkan ke dalam setiap buah, apel diletakkan di atas loyang dan dipanggang selama 40 menit dalam oven bersuhu +180C.

Salah satu makanan penutup paling enak dan bergizi yang diperbolehkan untuk penderita maag. Untuk menyiapkan puding, Anda perlu:

• keju skim;
• semolina dengan kecepatan 1 sdm. sendok untuk 100 gr. Pondok keju;
• segelas susu;
• telur;
• gula untuk dicicip;
• mentega untuk mengoles loyang.

Pertama ambil semolina dan tuang susu, aduk rata dan diamkan selama 20 menit. Pada saat yang sama, kocok keju cottage dengan telur dan gula dalam blender. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kismis. Jika Anda berencana menambahkan buah-buahan kering, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya selama 5-7 menit, lalu angkat dan tambahkan ke dalam massa dadih. Selanjutnya, semolina dengan susu ditambahkan ke puding yang akan datang, dicampur dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Waktu memanggang 45 menit pada suhu 180C.

Penting: Curd casserole juga bermanfaat untuk maag. Itu terbuat dari apel keju cottage rendah lemak dan umpan.

Jika patologi yang dimaksud berada pada tahap pelemahan, Anda bisa mengonsumsi keju cottage rendah lemak dalam bentuk murni dalam jumlah kecil. Sebagai pengganti gula, tambahkan sedikit madu. Makanan seperti itu merupakan sumber protein yang berharga. Selain itu, keju cottage memiliki efek positif pada pekerjaan sistem pencernaan dan melindungi selaput lendir dari efek negatif sekresi lambung.

Alternatif yang bagus untuk makanan penutup yang kaya rasa adalah souffle apel. Ini disiapkan sebagai berikut:

• apel;
• putih telur dengan takaran satu putih per apel;
• segelas susu;
• gula untuk dicicip.

Apel dicuci, dikupas, dan daging buah yang dihasilkan dipelintir dalam penggiling daging. Putih kocok dengan gula dan susu ditambahkan ke pure yang sudah jadi. Semuanya tercampur, ditata tipis-tipis di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu +180C. Kemudian, Anda perlu mengeluarkan loyang dengan hati-hati dan memeriksa souffle, jika perlu, perpanjang waktu memanggang 10-15 menit. Sebelum disajikan, souffle apel bisa ditaburi gula halus atau krim asam.

Makanan apa yang dikontraindikasikan untuk maag?

Patologi ulseratif sangat berbahaya dan berbahaya, oleh karena itu, agar tidak memicu komplikasi, pasien harus sepenuhnya mengecualikan kelompok makanan tertentu dari makanan. Ini termasuk yang berikut:

• minuman berkarbonasi dan alkohol;
• teh dan kopi kental. Minuman ini mendorong produksi aktif asam klorida dan mengganggu proses pencernaan normal;
• Produk roti segar dan produk apa pun yang terbuat dari adonan mentega dilarang;
• sakit daging, sup okroshka, borscht dan kharcho dikontraindikasikan;
• penderita maag juga sebaiknya menghindari daging berlemak seperti angsa, babi, domba dan bebek;
• Selama eksaserbasi, Anda harus berhenti mengonsumsi produk susu fermentasi, termasuk keju keras. Tetapi pada tahap atenuasi, susu panggang fermentasi dan kefir dengan persentase kandungan lemak yang kecil akan bermanfaat;
• semua rempah-rempah, mustard, daging asap, makanan kaleng, saus tomat, pasta tomat, bawang merah, bawang putih, lobak pedas dan semua makanan ringan pedas tidak termasuk dalam makanan;
• rempah-rempah dan garam ditampilkan dalam jumlah terbatas;
• Anda harus benar-benar menghindari kacang-kacangan, bayam, lobak, kol putih, rutabaga, mentimun segar dan lobak.

Selain itu, penting untuk mematuhi teknologi memasak maag. Semua hidangan dikukus, direbus, direbus atau dipanggang sedemikian rupa sehingga tidak terbentuk kerak emas. Dan di sini gorengan dilarang keras.

Pertanyaan lain yang menarik minat banyak orang yang menderita patologi ini adalah apakah hati ayam diperbolehkan untuk sakit maag. Hati ayam sangat menyehatkan. Namun, mengandung kolesterol dalam jumlah besar. Oleh karena itu, konsumsi produk ini dapat memicu penumpukan kolesterol berlebih, yang sama sekali tidak boleh dibiarkan jika terjadi maag akut.

Tetapi dengan timbulnya pelemahan patologi, hati ayam akan bermanfaat. Namun perlu diingat bahwa hati yang dikonsumsi hanya dimasak dalam bentuk direbus atau direbus.

Nutrisi makanan merupakan komponen terapi terpenting yang ditujukan untuk penyembuhan maag. Namun jangan lupa bahwa penyebab berkembangnya cacat tersebut adalah tindakan Helicobacter yang tidak lazim. Oleh karena itu, pembatasan pola makan saja tidak dapat dilakukan, pasien harus menjalani terapi obat-obatan, antara lain:

• antibiotik;
• obat anti-sekretorik;
• obat yang meredakan gejala yang tidak menyenangkan.

Terapi obat dilakukan bersamaan dengan diet. Pendekatan ini akan mempercepat pemulihan dan meningkatkan kualitas hidup pasien.

Dan sebagai kesimpulan, kami mencatat bahwa dengan mengikuti diet dan resep medis lainnya, seseorang akan dapat memperpanjang masa remisi dan mencegah memburuknya patologi.

jus kentang;
jus bit merah;
infus biji rami;
campuran kuning telur dan mentega cair;
lidah buaya diresapi dengan vodka dan madu;
buckthorn laut, tingtur propolis;
campuran kakao, madu, mentega buatan sendiri;
rebusan pisang raja;
infus vodka dari tunas pohon birch yang dihancurkan;
campuran kenari giling dan madu dalam proporsi yang sama;
teh biji labu.
Kembali ke isi

Perlu dicatat bahwa diet bukanlah pembatasan makanan yang ketat.

Campur telur hingga rata dengan susu dan tuangkan ke dalam sup panas, tambahkan sisa bahan. Hidangan Anda sudah siap. Anda sebaiknya hanya makan makanan hangat.
Kembali ke isi

Menu ini akan membantu dukungan citra sehat hidup pasien penderita maag.
Dengan itu, Anda tidak hanya dapat mematuhi diet yang diperlukan, tetapi juga menjalani gaya hidup penuh, mengurangi pembatasan makanan hingga meminimalkan ketidaknyamanan.

Jadi mari kita mulai menyiapkan makanan penutup. Dua wortel berukuran sedang harus dikupas, dicincang, dan direbus sebentar hingga lunak. Tambahkan semolina ke dalam campuran yang dihasilkan dan dinginkan. Kupas dan cincang halus dua buah apel segar berukuran besar.

Ikan rebus dalam saus susu. Tuang 200 g ikan kupas ke dalam 15 ml air garam, tambahkan 1 bawang bombay ukuran sedang dan masak hingga empuk. Letakkan ikan di atas piring dan tuangkan di atas saus susu yang sudah disiapkan sebelumnya.
Souffle daging sapi dengan keju cottage. Rebus 200 g daging sapi tanpa urat dan tulang rawan hingga matang sepenuhnya dan cincang bersama 50 g keju cottage. Tambahkan 16 g mentega dan kuning telur, lalu aduk. Kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan daging cincang. Bentuk menjadi bola-bola dan kukus.

Pertama-tama ini rezim khusus nutrisi.
pola makan bergizi kaya vitamin dan multivitamin;
makanan dengan keasaman rendah, tidak pedas, tidak mengiritasi mukosa lambung;
sering makan dan dalam porsi kecil;
jangan makan makanan panas, hanya makanan hangat;
makanan yang masuk ke lambung harus cair, tanpa inklusi kasar;
garam minimal;
pengecualian makanan yang menyebabkan peningkatan pembentukan jus lambung.
Kembali ke isi

Rebusan nasi dengan susu. Ambil 2 sendok makan nasi cincang, 1 gelas susu rebus, 1 gelas air mentah, 1/3 sendok teh mentega, 2/3 sendok teh minyak kedelai, gula pasir, garam secukupnya. Beras perlu dicuci bersih dan diisi dengan air mentah yang dingin. Setelah nasi mendidih, kecilkan api dan masak sereal selama sekitar dua jam. Setelah matang, lap, tambahkan susu rebus, tambahkan mentega, garam dan gula.

Resep masakan enak dan hidangan sederhana untuk sakit maag
resep rakyat
Diet untuk sakit maag
Kursus pertama dan persiapannya
Resep hidangan utama untuk sakit maag
Ada sejumlah penyakit tertentu yang memerlukan nutrisi khusus.

Rebus campuran yang dihasilkan lagi.
Haluskan sup nasi dengan daging. Ambil 20 g sereal beras, 1/3 cangkir susu, 1,5 gelas air, 100 g daging sapi (tanpa lemak), setengahnya telur mentah, 1 sendok teh minyak zaitun, 1/3 sendok teh mentega, sedikit garam. Cuci beras, rebus, gosok melalui saringan halus. Giling daging rebus dua kali dalam penggiling daging besar. Tambahkan nasi ke daging dan rebus lagi.

Rebus soba, gosok melalui saringan, tambahkan daging, aduk rata, tambahkan garam dan didihkan sedikit.
Haluskan daging dengan zucchini muda. Rebus 150 g daging sapi tanpa tambahan sampai empuk dan haluskan dua kali melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan sedikit kaldu ke dalam massa giling dan didihkan selama 5 menit. Rebus satu zucchini ukuran sedang, gosok melalui saringan, tambahkan 20 g mentega dan didihkan dalam panci selama beberapa menit. Tambahkan satu campuran kocok ke dalam campuran yang dihasilkan. kuning telur dengan susu, garam. Angkat piring dari api, dinginkan, setelah itu siap disantap.

Ulkus esofagus adalah proses patologis yang cukup serius yang memerlukan pengobatan jangka panjang dan kompeten. DI DALAM pada kasus ini Nutrisi makanan memegang peranan yang cukup penting, yang bertujuan untuk menjaga lingkungan normal pada saluran pencernaan.

Fitur Nutrisi

Sekalipun diagnosis tukak esofagus belum terkonfirmasi, pasien disarankan untuk mempertimbangkan kembali pola makannya jika gejala yang sesuai muncul.

Diet untuk tukak esofagus merupakan bagian yang cukup penting dari keberhasilan terapi. Makanan bukanlah pemicu berkembangnya maag.

Namun, jika pasien mengalami eksaserbasi proses patologis, maka ia perlu membatasi konsumsi makanan tertentu.

Selama masa pengobatan penyakit, perlu untuk membatasi asupan makanan berat, karena tubuh menghabiskan banyak energi untuk mencernanya. Kadang-kadang diet seimbang menjadi satu-satunya jalan keberhasilan pengobatan penyakit ini.

Tindakan ini diperlukan saat menutup katup antara kerongkongan dan lambung. Pada kasus ini terapi obat tidak berdaya. Kebanyakan dokter meresepkan nutrisi makanan kepada pasien dan secara teratur memantau perkembangan penyakitnya.

Diet ini ditandai dengan adanya sejumlah kecil pembatasan. Selama pengobatan penyakitnya, pasien disarankan untuk menghindari makan gorengan. Selain itu, jangan mengonsumsi makanan berlemak berlebihan.

Pasien harus menahan diri dari minum minuman beralkohol. Anda tidak boleh makan sosis dan pate yang dibeli di toko. Makan makanan seperti itu berbahaya bahkan bagi orang sehat. Dan jika Anda menderita maag pada kerongkongan, dilarang keras meminumnya.

Berkat pola makan, proses perbaikan maag dipercepat, yang mengarah pada pengurangannya. Dengan bantuan nutrisi makanan, kemungkinan kebocoran juga dihilangkan. proses inflamasi pada selaput lendir organ. Diet harus digunakan selama perawatan pasien tidak hanya pada pasien rawat jalan, tetapi juga di rumah.

Nutrisi makanan untuk tukak esofagus adalah kunci keberhasilan pengobatan proses patologis. Itu sebabnya pasien disarankan untuk secara ketat mematuhi aturan tertentu.

Memasak

Untuk memastikan bahwa makanan tidak berdampak negatif pada kinerja saluran pencernaan dan perjalanan penyakit, perlu menyiapkan hidangan sesuai aturan tertentu:

• Produk daging sebaiknya dikonsumsi dengan cara direbus atau direbus. Mengukus irisan daging dan bakso juga dianjurkan.
• Selama masa pengobatan penyakitnya, pasien diperbolehkan mengonsumsi keju cottage yang kandungan lemaknya tidak lebih dari 2,5 persen. Yogurt dan produk susu hanya boleh dikonsumsi jika berada pada suhu ruangan.
• Saat mengobati tukak esofagus, pasien diperbolehkan makan telur. Mereka bisa dimakan dengan direbus dan direbus. Disarankan juga untuk mengukus telur dadar menggunakan produk ini.
• Mentega direkomendasikan untuk membumbui masakan yang sudah jadi.
• Pasien boleh makan ayam. Sebelum dimasak, pastikan untuk membuang lemak dan kulitnya. Anda bisa membuat irisan daging kukus dari daging jenis ini. Ayam juga digunakan untuk merebus sayuran.
• Sereal cukup bermanfaat dalam diet. Setelah menyiapkan bubur, mereka harus digiling.

Sayuran sebaiknya dikonsumsi dengan cara dipanggang atau direbus. Mereka juga dibuat menjadi bubur.
Kebanyakan spesialis merekomendasikan pasien makan brokoli untuk mengatasi tukak esofagus.
Jika semua aturan di atas dipatuhi, kemungkinan iritasi akan dihilangkan. saluran pencernaan makanan yang akan memberikan efek positif pada proses pengobatan penyakit.

Selama perjalanan penyakit, pola makan pasien harus dikembangkan dengan mempertimbangkan produk yang diizinkan. Pasien disarankan makan sayur.

Makanannya harus terdiri dari kacang polong, buncis, kubis, bayam, dan kentang. Zucchini, tomat, dll. Anda tidak boleh menolak buah-buahan dan beri selama perjalanan penyakit.

Yang terbaik adalah memberi preferensi pada makanan non-asam - raspberry, anggur, persik, stroberi, apel, dll.

Pasien harus ingat bahwa biji-bijian termasuk dalam kategori karbohidrat kompleks yang penting dalam makanan. Itu sebabnya makanan mereka harus terdiri dari nasi merah, roti, kerupuk, bulgur, dan oatmeal.

Protein harus masuk ke dalam tubuh manusia. Itu sebabnya masakan diolah menggunakan ayam, kacang-kacangan, telur, dan daging tanpa lemak. Disarankan juga untuk menambahkan udang, cumi, ikan laut dingin, dll.

Pemilihan produk makanan yang tepat untuk tukak esofagus akan menghilangkan berbagai komplikasi selama perjalanan penyakit.

Perkiraan pola makan

Dalam kebanyakan kasus, dengan tukak esofagus, pasien diberi resep diet No.1. Ini terdiri dari hanya menggunakan produk yang disetujui.

Kebanyakan dokter mengembangkan menu untuk minggu ini. Sarapan pertama pada hari Senin harus terdiri dari havermut, yang dikukus terlebih dahulu dengan air matang, dan teh yang diseduh sebentar. Untuk makan siang, pasien dapat diberikan sup sayur yang sudah digiling terlebih dahulu.

Selain itu, makanan pasien harus terdiri dari susu jelly. Untuk camilan sore, Anda bisa minum teh rosehip yang ditambahkan sedikit madu. Makan malam harus terdiri dari nasi atau kentang rebus dan daging cincang panggang, yang tidak memiliki kerak. Sebelum tidur, Anda boleh minum produk susu, tapi tidak lebih dari 200 mililiter.

Mereka sedang memasak untuk sarapan hari Selasa bubur semolina berdasarkan produk susu dan kolak berdasarkan buah-buahan kering. Makan siang harus terdiri dari jeli, dan makan malam harus terdiri dari sup nasi susu. Casserole kentang dan kolak.

Untuk snack sore, pasien diperbolehkan minum segelas produk susu. Makan malam harus terdiri dari souffle rebus, jeli, dan keju cottage. Anda diperbolehkan minum sedikit produk susu di malam hari.

Sarapan pada hari Rabu harus terdiri dari keju cottage rendah lemak, yang ditambahkan madu dan krim asam, serta teh dengan produk susu. Untuk sarapan kedua, pasien dipanggang buah pir dan diberi produk susu. Untuk makan siang, mereka menyiapkan sup susu berbahan dasar jelai, pure bit, irisan daging ikan, dan jeli berry. Untuk camilan sore hari, Anda bisa makan beberapa potong roti panggang dan meminumnya dengan rebusan rosehip. Makan malam terdiri dari puding nasi dan telur rebus.

Untuk sarapan pagi hari Kamis, pasien dianjurkan diberikan aspic berbahan dasar lidah, pure wortel dan teh yang diseduh ringan. Beberapa saat kemudian Anda bisa minum segelas kolak. Makan siang terdiri dari bakso, sup oatmeal susu, kentang tumbuk. Camilan sorenya sama seperti pada hari Rabu. Untuk makan malam, disarankan memasak irisan daging ayam, pure wortel dan kolak.

Pada hari Jumat, telur dadar kukus dan kolak disiapkan untuk sarapan. Anda bisa mengemil apel panggang dan produk susu. Untuk makan siang, sup sayur disiapkan, yang menggunakan kaldu lemah.

Tentang penyakit kerongkongan secara detail di video:

Dianjurkan juga untuk memberikan pasien puding beras dan jeli apel. Untuk camilan sore, pasien harus makan kerupuk tawar dan meminumnya dengan infus rosehip. Makan malam terdiri dari produk susu dan sereal dadih soba.

Untuk sarapan hari Sabtu, pasien disarankan untuk mengonsumsi souffle keju cottage dan teh yang diseduh ringan. Untuk sarapan kedua sebaiknya berikan jeli buah. Makan siang terdiri dari sup nasi susu, irisan daging kukus, pure wortel, kolak. Camilan sorenya sama seperti pada hari Jumat. Makan malam terdiri dari nasi casserole dengan kismis dan kefir.

Pada hari Minggu, Anda harus sarapan bubur nasi dan teh, yang ditambahkan sedikit produk susu. Makan siang terdiri dari roti panggang dan jus buah. Makan siang sedang disiapkan sup bihun menggunakan kaldu ayam, irisan daging ayam kukus, kentang rebus, kolak buah kering.

Camilan sorenya terdiri dari makan kerupuk dan teh tanpa pemanis. Rebusan sayuran disiapkan untuk makan malam pasien. Sebelum tidur, pasien bisa minum segelas produk susu. Menu ini bersifat universal sehingga banyak digunakan dalam pengobatan tukak esofagus pada hampir semua pasien. Jika pasien punya reaksi alergi untuk produk tertentu dapat diganti.

Ulkus esofagus adalah manifestasi lokal pada selaput lendir organ ini. Dalam kebanyakan kasus, penyakit ini muncul karena paparan bakteri dan infeksi. Perawatan mereka dalam banyak kasus dilakukan dengan penggunaan antibiotik.

Hal ini menyebabkan terganggunya mikroflora saluran pencernaan. Untuk memulihkannya, pasien dianjurkan untuk diberi resep nutrisi yang tepat. Diet harus dirancang sesuai dengan karakteristik individu sakit.

Beritahu temanmu! Beri tahu teman Anda tentang artikel favorit Anda ini jaringan sosial menggunakan tombol sosial. Terima kasih!

Apa saja yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda menderita sakit maag? Daftar belanjaan

Prinsip nutrisi untuk sakit maag

Untuk membuat pola makan individu untuk sakit maag, Anda harus mengetahui rekomendasi nutrisi umum untuk orang yang menderita penyakit ini. Menu yang dirancang dengan baik akan membuat Anda kenyang, menikmati makan, merasa enak dan menghindari eksaserbasi.

Dasar-dasar Pola Makan

1. Nilai energi yang cukup. Total kandungan kalori makanan yang dikonsumsi pada siang hari sebaiknya 2700 - 3000 kilokalori.
2. Keseimbangan. Anda harus memasukkan jumlah nutrisi yang dibutuhkan dalam makanan Anda.
3. Fraksionalitas bersama dengan volume porsi yang kecil. Anda sebaiknya makan 6-8 kali sehari, tetapi dalam jumlah sedikit.
4. Suhu makanan yang dikonsumsi harus acuh tak acuh: makanan dan minuman tidak boleh dikonsumsi dingin atau panas.
5. Garam meja dihilangkan atau jumlahnya dikurangi seminimal mungkin.
6. Direkomendasikan perawatan panas produk: merebus, merebus, mengukus, memanggang tanpa membentuk kerak. Gorengan, kalengan, asap, pedas dan semua makanan yang mengiritasi mukosa lambung tidak termasuk.
7. Hidangan harus baru disiapkan, dan konsistensinya harus lembut, berair atau dihaluskan (lembut terhadap mukosa lambung).
8. Produk yang meningkatkan pembentukan gas tidak termasuk.
9. Dikecualikan dari diet: alkohol, minuman dengan gas.
10. Jumlah air yang dikonsumsi meningkat menjadi 1,5 - 2 liter, jika tidak ada kontraindikasi terkait dengan adanya penyakit ginjal dan tiroid.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita sakit maag?

Banyak makanan dan minuman yang sepenuhnya dikecualikan dari diet. Segala sesuatu yang menyebabkan peningkatan produksi getah lambung dan mengiritasi mukosa lambung termasuk dalam daftar makanan yang dilarang:

• Roti: gandum hitam, produk roti apa pun yang segar dan kaya rasa.
• Kaldu: semua daging dan ikan utama yang kuat.
• Semua jamur dalam bentuk apapun.
• Daging: berserabut, keras, berlemak; daging unggas kasar (angsa, bebek); lemak babi asin dan asap.
• Ikan: varietas berlemak, jenis apa pun, asin atau diasap; kaviar.
• Produk susu fermentasi, keju pedas dan asin.
• Produk susu tinggi lemak (krim, krim asam, susu murni dan lain-lain).
• Telur: digoreng, digoreng setelah dikocok, direbus.
• Semua kacang-kacangan; dari sereal: millet, jagung, jelai mutiara, jelai, nasi liar; muesli.
• Sayuran dengan serat yang sulit dicerna: lobak, lobak, rutabaga, lobak, kol putih, coklat kemerah-merahan, bayam, bawang bombay, mentimun, bawang putih, rhubarb.
• Semua produk kalengan, diasap, dikeringkan, diasamkan.
• Camilan pedas, saus, mustard, saus tomat, lobak pedas.
• Buah-buahan dan beri dengan kandungan asam tinggi dan kulit keras: buah jeruk, semangka, nanas, kismis, cranberry, kiwi, buah ara, gooseberry, aprikot, anggur, kurma.
• Semua kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
• Permen: coklat dan permen coklat, es krim.
• Minuman: coklat, kopi dan teh kental, kvass.

Apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita sakit maag?

Sekilas, dari apa yang bisa Anda makan untuk penderita sakit maag, masakannya terasa hambar dan tidak terlalu enak. Namun, daftar produk yang dianjurkan untuk dikonsumsi untuk penyakit ini sangat banyak. Jika Anda memiliki keinginan dan keterampilan dalam memasak, Anda bisa memasak banyak hal yang tidak hanya bermanfaat, tetapi juga hidangan lezat. Jadi, jika Anda menderita sakit maag, Anda bisa mengonsumsi:

• Roti: kemarin atau kering, dari tepung terigu kelas tertinggi atau pertama.
• Produk roti dan kue kering: biskuit, biskuit kering (biskuit), kerupuk, roti gurih, pai adonan tidak beragi dengan daging atau ikan rebus cincang, keju cottage rendah lemak, apel asam, selai.
• Hidangan pertama: sup yang dibuat dengan kaldu sayuran, dengan bubur sereal dan sayuran, sup susu dengan mie atau sereal, sup pure, sup dengan daging sekunder dan kaldu ikan, sup sereal dengan sayuran bubur tanpa daging. Sup dibumbui dengan tepung tanpa digoreng atau campuran susu dan telur.
• Hidangan daging, unggas dan ikan: varietas rendah lemak, direbus utuh, serta souffle kukus, bakso, zrazy cincang. Daging yang direkomendasikan adalah kalkun, ayam, kelinci, daging sapi muda, dan ikan sungai.
• Produk susu: krim dan susu rendah lemak; yogurt rendah lemak, kefir, yogurt, acidophilus, susu panggang fermentasi; keju cottage rendah lemak segar; keju ringan dengan kadar garam rendah atau tidak beragi.
• Telur: dalam bentuk telur dadar kukus, maupun rebus.
• Hidangan sereal: bubur yang dihaluskan atau semi kental yang dibuat dengan campuran susu-air atau dengan air dari semolina, soba, oatmeal (oatmeal gulung), bola sereal kukus.
• Untuk hiasan - pasta rebus, sebaiknya kecil dan direbus.
• Sayuran dan hidangan yang dibuat darinya: kentang, wortel, kembang kol, bit - direbus atau dalam bentuk souffle, irisan daging kukus. Tomat dan pasta tomat - dalam jumlah terbatas.
• Saus: susu bechamel (tanpa tepung panggang), buah dan susu untuk hidangan penutup.
• Lemak: ghee bermutu tinggi, mentega segar tanpa garam, minyak sayur olahan.
• Makanan penutup: gula, madu, marshmallow, dan marshmallow diperbolehkan; hidangan yang terbuat dari buah-buahan dan beri yang diizinkan: casserole, jeli, bubur, sambuca, souffle, kolak, jeli.

Buah apa yang bisa saya makan?

• Apel.
• Buah pir.
• Pisang.
• Alpukat.
• Kesemak.
• Berry manis.

Apa yang boleh diminum jika Anda menderita maag?

• Jus segar dari buah beri manis dan buah-buahan yang diizinkan.
• Rebusan dedak gandum, rosehip.
• Bukan teh kental, mungkin dengan susu.
• Kopi lemah dengan susu atau krim.
• Kompot dari buah-buahan dan beri yang diizinkan.

Terkadang, bahkan setelah mempelajari daftar produk yang diizinkan dan dilarang, orang memiliki pertanyaan tambahan. Misalnya, apakah mungkin makan biji bunga matahari jika Anda menderita sakit maag - produk yang disukai banyak orang? Jawaban: tidak, biji bunga matahari dilarang digunakan jika anda menderita sakit maag. Biji yang masuk ke lambung akan mengiritasi selaput lendir, meningkatkan keasaman dan menyebabkan perut kembung. Sama seperti kacang-kacangan, biji-bijian mengandung lemak yang sulit dicerna dan diserap.

Pasien sering bertanya-tanya apakah vodka, yang oleh banyak orang dianggap sebagai minuman beralkohol “murni”, benar-benar berbahaya. Dan apakah itu diperbolehkan masuk kasus luar biasa Bir merupakan minuman yang dianggap non-alkohol di beberapa sumber? Dalam hal alkohol apa pun, pendapat para dokter sepakat: Anda tidak boleh minum minuman beralkohol apa pun jika Anda menderita sakit maag! Alkohol apa pun meningkatkan keasaman, menyebabkan radang mukosa lambung, yang menyebabkan eksaserbasi penyakit. Selain itu, konsumsi alkohol berkontribusi terhadap terjadinya komplikasi serius:

• perforasi ulkus (perforasi, pembentukan lubang tembus di dinding lambung);
• Pendarahan di dalam.

Nutrisi selama eksaserbasi maag

Dalam kasus eksaserbasi penyakit kronis, diet yang lebih ramah perut ditentukan. Semua hidangan harus disiapkan dalam konsistensi cair atau lembek. Roti, semua buah-buahan dan sayuran dalam bentuk apa pun sama sekali tidak termasuk. Makan 7 – 8 kali sehari. Durasi diet ketat tersebut harus 2-4 minggu, tergantung pada tingkat keparahan prosesnya.

Komponen penting dari pengobatan penyakit saluran pencernaan adalah diet.

Nutrisi makanan untuk erosi lambung harus didasarkan pada prinsip-prinsip berikut: harus sehat, lengkap kandungan semua komponen makanannya, dan seimbang dalam pola makan. Pola makan untuk erosi lambung tidak hanya melibatkan pemilihan makanan yang tepat, tetapi juga pengolahan kulinernya menggunakan teknologi, menjaga suhu masakan yang optimal, serta frekuensi dan cara asupan makanan.

Perawatan erosi yang konservatif akan membawa hasil yang diharapkan lebih cepat jika pasien mengikuti diet. Nutrisi yang lembut pada lambung perlu diberikan agar proses regenerasi epitel mukosa terjadi lebih cepat.

Diet ini melibatkan penghematan termal pada mukosa lambung. Semua makanan dan minuman yang dikonsumsi tidak boleh bersuhu terlalu tinggi atau rendah. Suhu optimal kira-kira sama dengan suhu tubuh. Minuman panas (teh, kopi), es krim, koktail dingin tidak termasuk. Makan hidangan panas disertai dengan gangguan fungsi motorik lambung dan iritasi pada selaput lendir.
Penghematan mekanis pada mukosa lambung dipastikan dengan mengonsumsi makanan dalam bentuk piring cair dan semi cair. Menunya harus mencakup bubur dan sup yang dihaluskan, sup berlendir sangat berguna. Makanan untuk erosi lambung tidak boleh mengandung makanan padat (kerupuk, daging potongan besar, sayuran mentah, dll). Pasien sebaiknya makan maksimal 6 kali sehari, sebaiknya dalam porsi kecil, agar perut dapat mengatasi volume makanan. Jeli memiliki dampak mekanis yang lebih kecil pada selaput lendir masakan yang berbeda, oleh karena itu, makanannya harus mengandung jeli, bubur, aspic.

Diet untuk erosi lambung tidak boleh mengandung produk apa pun menyebabkan iritasi selaput lendir dan peningkatan sekresi gastrin. Rempah-rempah, bumbu, saus pedas, mayones, bawang putih, lobak, lobak, jenis buah beri dan buah-buahan asam tidak boleh ditambahkan ke dalam makanan pasien selama erosi, makanan yang digoreng, kaldu kental yang kaya, dan produk asap juga harus dikecualikan. Konsumsi mempunyai dampak negatif terhadap perjalanan penyakit. minuman beralkohol, air soda, buah jeruk, kopi, roti hitam.

Produk yang Dilarang

Dilarang makan:

• ikan dan daging berlemak, sup berlemak;
• makanan kaya serat;
• buah-buahan asam dan beri;
• produk acar, asin, diasap;
• air soda, kopi, teh kental;
• beberapa jenis sayuran (kubis putih, lobak, lobak).

Produk Resmi

Makanan sehari-hari pasien harus mencakup:

• hidangan seperti jeli, jeli;
• produk susu rendah lemak (kecuali yang asam);
• sereal dan bubur berlendir;
• keju keras rendah lemak;
• hidangan pertama adalah suatu keharusan (sup giling, kaldu sayuran, sup berlendir);
• hidangan telur (telur dadar kukus, telur rebus);
• hidangan ikan dan daging kukus;
• minyak nabati olahan;
• pure sayuran.

Resep

Resep Sup

Sup susu semolina: untuk 250 gram susu, ambil 4 sendok makan semolina dan 250 gram air bersih, 1 butir telur. Tambahkan gula (seperempat sendok teh), sedikit garam. V sup siap tambahkan ¼ sendok teh mentega. Campurkan separuh susu dan air, tambahkan dalam aliran air semolina, aduk terus, masak sereal hingga matang. Panaskan sisa susu hingga 70 derajat, campur dengan telur. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup, aduk terus. Masak hingga mendidih, matikan. Tambahkan minyak.

Sup jelai susu berlendir. 350ml. air, 150ml. susu, 40 gram jelai, seperempat butir telur ayam, sedikit garam, setengah sendok teh gula pasir, mentega. Bilas jelai di bawahnya air mengalir, tuangkan air matang, nyalakan. Masak hingga sereal empuk, lalu saring melalui saringan, jangan digiling. Jangan tuangkan sisa kaldu sereal, tambahkan susu dan didihkan. Kuahnya dibumbui dengan campuran telur dan susu panas. Setelah siap, tambahkan gula dan garam sebelum disajikan.

Resep rebusan sereal

Kaldu nasi berlendir. Bilas 2 sendok makan menir beras, tuang ke dalam satu gelas air dingin, Tambahkan sejumput garam. masak minimal 2 jam. Saring kaldu beras yang dihasilkan dan tambahkan garam.

Rebusan susu dengan jelai mutiara. Campurkan segelas susu dan setengah gelas air dan tuangkan campuran tersebut ke atas jelai mutiara yang sudah dicuci. Masak sereal setidaknya selama 2 jam. saring kaldu dan encerkan dengan susu panas. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.

Rebusan jelai mutiara dengan telur dan minyak kedelai. Bilas sereal dengan air mengalir, tutup dengan air dingin dan masak setidaknya selama 2 jam. jika airnya menyusut, tambahkan air panas. Anda akan mendapatkan campuran jelai mutiara rebus. Itu harus digosok melalui saringan. Gosok keju cottage melalui saringan halus, encerkan dengan susu dan tambahkan ke dalam kaldu. Gula dan garam secukupnya.

resep telur

Telur dadar kukus. Untuk 2 butir telur, ambil 80 gram susu, sedikit garam, dan mentega. Kocok telur dengan susu. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Sebaiknya telur dadar dipanggang dengan ketebalan tidak lebih dari 4 cm Sajikan telur dadar hangat-hangat, ditaburi mentega.

Bubur telur. Kocok 50 gram susu dan 2 butir telur ayam, garam secukupnya. Tuang adonan ke dalam mangkuk dan nyalakan api kecil. Tambahkan mentega dan aduk.

Resep hidangan utama

Pangsit ikan kod. Ikan cod yang sudah dikupas 110 gram, seperempat butir telur, setengah sendok teh mentega. Untuk sausnya: setengah sendok teh tepung terigu grade satu, 30 gram susu, sedikit garam. masukkan fillet ikan melalui penggiling daging beberapa kali, campur dengan saus dan kuning telur. Kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan perlahan ke dalam adonan. Gunakan massa yang dihasilkan untuk menyiapkan quenelles. Rendam pangsit yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil.

Souffle ikan cod. Setengah butir telur, 120 gram ikan kupas, satu sendok teh minyak olahan. Saus: 30 gram susu, setengah sendok teh tepung. Bunga matahari atau minyak zaitun untuk mengoles cetakan.
Rebus ikan yang sudah dibersihkan hingga matang. Kemudian harus didinginkan sedikit dan dilewatkan melalui penggiling daging dengan parutan halus. Siapkan saus dan tambahkan ke ikan cincang setelah dingin. Kemudian tambahkan telur kocok, garam, minyak sayur.

Sakit maag dalam banyak kasus disebabkan oleh pola makan yang buruk dan keengganan untuk menghentikan kebiasaan tidak sehat, bahkan ketika gejala penyakitnya sudah jelas. Untuk mencegah komplikasi yang lebih serius dan berbahaya, Anda harus benar-benar mematuhi anjuran dokter dan tidak menyimpang dari pola makan yang ditentukan. Resep yang menarik Hidangan untuk tukak lambung dan duodenum akan membantu membuat pola makan tidak terlalu monoton dan membosankan.

Produk segar berkualitas tinggi dari daftar produk yang diizinkan, metode memasak yang lembut, pola makan yang tepat adalah kuncinya kesehatan untuk bisul

Diet untuk tukak lambung dan duodenum didasarkan pada beberapa prinsip:

1. Makanan direbus, dikukus atau dipanggang tanpa lemak dan tidak sampai terbentuk kerak.
2. Hidangan diet disajikan pada suhu ruangan yang nyaman, tidak panas atau dingin (30-50 derajat).
3. Batasi konsumsi garam yang dapat menahan cairan dalam tubuh dan mengiritasi tukak pada dinding lambung dan usus. Jika memungkinkan, Anda harus meninggalkannya sepenuhnya.
4. Anda harus makan dalam porsi kecil: hingga enam kali sehari, dalam porsi. Anda tidak bisa kelaparan atau makan berlebihan. Pilihan sempurna: tiga kali makan utama, tiga kali snack dengan selang waktu tiga jam. Yang terakhir sebaiknya paling lambat dua jam sebelum tidur.
5. Jumlah kalori yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 3000.
6. Produk yang dimasak dihancurkan atau digiling. Kalau daging, ikan, jeroan, lebih baik pakai daging cincang.
7. Minum banyak air: minum satu gelas setengah jam sebelum makan, gelas kedua satu setengah jam setelahnya. Airnya harus tanpa gas, bukan air keran.

Kepatuhan terhadap rezim tidak kalah pentingnya dengan hidangan yang disiapkan dengan benar dari produk yang diizinkan

Tujuan utama terapi nutrisi untuk tukak bukanlah untuk semakin mengiritasi mukosa yang terkena. Untuk melakukan ini, perlu untuk menghilangkan makanan yang sulit dicerna dari menu pasien dan merangsang produksi sekresi lambung. Dokter di klinik biasanya memberikan informasi umum: apa yang boleh dan apa yang boleh ditolak.

Daftar rinci makanan yang diizinkan dan dilarang akan membantu Anda membuat pola makan yang lembut untuk seseorang yang menderita maag:

Sepintas, tampaknya sulit menyiapkan hidangan lezat dari produk yang dapat diterima. Ini adalah kesalahpahaman. Buatlah variasi contoh menu Resep maag yang tidak biasa namun sederhana di bawah ini akan membantu Anda selama seminggu.

Makanan ringan

Sedikit imajinasi, keinginan untuk makan sehat dan enak, produk berkualitas tinggi akan membuat meja diet pun bervariasi dan menggugah selera

Salad bukanlah hidangan prioritas. Mereka dimasukkan ke dalam makanan setelah eksaserbasi dihilangkan dan penyakit telah memasuki tahap remisi yang stabil. Sebelumnya, sayuran disajikan dalam bentuk puree. Namun bahkan selama periode ini, mereka dipersiapkan dengan memperhatikan kondisi pasien secara eksklusif dari komponen yang disetujui. Tidak disarankan untuk menggunakannya sayur mentah, bumbu perendam dan acar dilarang.

Mayones, cuka, mustard, lobak tidak termasuk. Lemak nabati ideal untuk saus Kualitas tinggi tanpa pewangi, krim asam rendah lemak, yogurt alami.

SALAD KENTANG BET DENGAN PRUNES

Hidangan yang terbuat dari bit rebus atau panggang berguna pada tahap remisi penyakit, apel dan plum ditambahkan setelah berkonsultasi dengan dokter, dengan mempertimbangkan tolerabilitas produk.

Untuk maag, bit dimasukkan ke dalam makanan tergantung pada stadium penyakit dan kesejahteraan pasien. Dalam bentuk mentah, sayur umbi-umbian dilarang dikonsumsi oleh semua penderita maag. Direbus atau dipanggang, bit menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk salad dan makanan ringan bergizi.

Bahan-bahan:

• bit - satu kecil;
• kentang - satu umbi;
• plum diadu – 5 buah;
• minyak sayur – 1 sendok;
• garam;
• tanaman hijau.

Persiapan:

• Cuci plum dan rendam dalam air hangat;
• cuci sayuran, panggang kulitnya di oven;
• Kupas kentang, bit, potong-potong atau parut;
• potong plum menjadi potongan-potongan;
• campur semua bahan, bumbui dengan minyak sayur, taburi bumbu.

Anda bisa membuat beberapa salad lain berdasarkan resep ini dengan menambahkan atau mengganti bahan.

PATE IKAN

Di foto tersebut ada canape roti kering dengan ikan lembut dan pate dadih

Untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan ikan putih tanpa lemak apa pun - cod, hake, pollock, haddock.

Bahan-bahan:

• fillet ikan putih – 100 g;
• satu wortel;
• keju cottage non-asam – 50 g;
• lemak mentega - sendok teh;
• garam;
• adas untuk dekorasi dan penyajian.

Persiapan:

• rebus atau panggang wortel, dinginkan, kupas, potong;
• bilas ikan, masukkan ke dalam air mendidih, masak selama 15 menit, dinginkan, potong-potong;
• Giling keju cottage, ikan, wortel, mentega, garam dalam blender;
• Letakkan di atas piring berbentuk ikan dan hiasi dengan bumbu.

DI DALAM liburan Camilan seperti itu akan menghiasi meja dan tidak hanya menarik bagi pasien. Pate tidak tahan lama di lemari es, hanya dimasak satu kali.

SALAD BUAH

Bahan-bahan untuk hidangan penutup buah dipilih tergantung musim dan reaksi pasien terhadap varietas yang berbeda

Buah-buahan tidak tabu untuk penyakit tukak lambung, tapi harus matang, manis, dan masih alami. Jika maag semakin parah, sebaiknya hindari makan buah mentah, lebih baik makan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

• apel - setengah;
• pir - setengah;
• pisang - satu;
• jeruk keprok – satu;
• persik - setengah;
• anggur putih - beberapa buah beri untuk hiasan;
• yogurt tanpa aditif - setengah gelas.

Persiapan:

• cuci buah-buahan, kupas pisang, jeruk keprok, apel, pir;
• Buang biji polong dari apel dan pir, buang biji buah persik, potong anggur menjadi dua dan buang bagian tengahnya dengan tusuk gigi, bagi jeruk keprok menjadi irisan;
• potong buah menjadi beberapa bagian;
• Campur semuanya kecuali anggur dengan yogurt, masukkan ke dalam mangkuk salad, dan hiasi dengan beri di atasnya.

Seperti makanan untuk maag lainnya, salad buah disajikan pada suhu yang nyaman, bukan dari lemari es. Buah dan proporsinya dapat diubah dengan mempertimbangkan toleransi individu dan musim.

Makan pertama

Aneka sup - sayur, bubur, sereal - merupakan hidangan wajib dalam menu makanan sehari-hari pasien. Tapi mereka dimasak dalam air atau kaldu sayuran yang lemah, kaldu tidak termasuk. Mereka tidak menambahkan bahan gorengan ke dalam sup dan tidak menggunakan kacang-kacangan atau jamur untuk persiapannya.

MURNI SUP SAYUR

Sup pure dari sayuran musiman dengan tambahan krim asam rendah lemak, krim, mentega merupakan hidangan prioritas dalam menu makanan penderita maag

Sup sayuran yang dihaluskan optimal untuk selaput lendir yang meradang, tidak mengiritasinya, tidak perlu dikunyah dalam waktu lama, mudah dicerna dan memberikan nutrisi yang diperlukan untuk pemulihan epitel.

Bahan-bahan:

• wortel - satu ukuran sedang;
• kentang - dua yang sedang;
• brokoli dan kembang kol – 3-4 kuntum;
• satu busur;
• krim asam - dua sendok makan;
• sayuran cincang;
• dua atau tiga potong roti putih;
• garam.

Persiapan:

• taruh panci berisi 2 liter air di atas api, cuci sayuran, kupas kentang, wortel, dan bawang bombay;
• bongkar kubis menjadi kuntum kecil, potong wortel, kentang, dan bawang bombay menjadi kubus;
• Masukkan semua sayuran ke dalam air mendidih, tambahkan garam, masak dengan api kecil hingga empuk;
• menyiapkan crouton: potong roti tawar menjadi potongan-potongan, keringkan dalam wajan tanpa minyak atau di dalam oven;
• Dinginkan sedikit sup yang sudah jadi, haluskan dengan blender, tambahkan krim asam, rebus kembali, sajikan dengan crouton dan bumbu cincang.

Bahan dapat dihilangkan, diganti, atau ditambahkan tergantung selera, toleransi, dan musim.

SUP VERMICHELLE

Sup pasta dapat disiapkan dengan sayuran musiman atau beku apa pun dari daftar yang diizinkan: kembang kol, kubis Brussel, brokoli, kacang polong, asparagus

Pasta untuk maag diperbolehkan, tapi dalam bentuk kecil. Mereka harus direbus dengan baik; bihun, cangkang kecil, dan mie ideal untuk ini.

Bahan-bahan:

• satu kentang;
• satu wortel;
• akar seledri kecil - setengah;
• bihun – 50 gram;
• peterseli - dua atau tiga tangkai;
• garam.

Persiapan:

• Cuci dan kupas sayuran akar, parut seledri dan wortel di parutan sedang, potong kentang menjadi kubus kecil;
• Masukkan sayuran ke dalam air asin mendidih (2 liter), masak selama 15-20 menit;
• tambahkan bihun, masak selama 5-7 menit;
• tambahkan peterseli, tutup dengan penutup, matikan, biarkan dingin hingga suhu tidak melebihi 50 derajat.

Jika diinginkan, daging ayam rebus, bakso, dan hati ditambahkan ke dalam sup yang sudah jadi.

SUP SUSU MANIS DENGAN LEMAK

Sup susu manis dengan sereal dan buah-buahan dapat disajikan sebagai hidangan penutup, snack sore, makan malam

Hidangan susu panas dengan tambahan sereal sangat bermanfaat untuk mengatasi maag, dapat dikonsumsi pada tahap penyembuhan dan selama eksaserbasi. Selama proses memasak, sereal direbus dan membentuk lendir bertepung, yang memiliki efek ringan pada dinding lambung.

Bahan-bahan:

• labu, kupas dan bijinya – 300 g;
• semolina - dua sendok;
• susu - tiga gelas;
• air - gelas;
• gula - dua sendok;
• mentega - satu sendok.

Persiapan:

• masukkan air dan susu ke dalam panci terpisah di atas api, didihkan;
• Masukkan potongan labu ke dalam air, tambahkan semolina ke dalam susu, rebus selama 15 menit;
• Haluskan labu bersama kaldunya (gunakan blender atau gosok melalui saringan);
• masukkan ke dalam kuah, tambahkan gula pasir, aduk, didihkan, matikan, tambahkan minyak.

Semolina bisa diganti dengan yang lain - nasi, oatmeal, jelai mutiara.

Borscht, solyanka, okroshka, dan sup kacang polong dikontraindikasikan untuk bisul pada setiap tahap penyakit. Selama remisi, diperbolehkan memasak sup kubis tanpa lemak dan borscht tanpa asinan kubis, pasta tomat, cuka, tetapi bahkan hidangan pertama yang "ringan" tidak boleh muncul di meja lebih dari sekali setiap tujuh hingga sepuluh hari.

Kursus kedua

BERAS ZRAZI DENGAN DAGING MINGED

Alternatif yang bagus untuk bakso dan kentang zrazas

Bahan-bahan:

• nasi - satu gelas;
• daging sapi rebus – 300 gr.;
• satu telur;
• tepung - dua sdm. sendok;
• garam.

Persiapan:

• masak bubur nasi kental dalam air asin, dinginkan, masukkan telur, aduk;
• Saat nasi sedang dimasak, masukkan daging melalui penggiling daging dua kali;
• Dengan tangan basah, buat kue beras bulat pipih, taruh sesendok daging di masing-masingnya, bentuk zrazy lonjong;
• gulingkan dalam tepung, letakkan di atas loyang, taburi dengan mentega cair, tutup dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.

Pancake nasi tidak perlu lauk, disajikan dengan sayuran rebus.

SOUFFLE FILLET COD

Bahkan mereka yang tidak suka ikan pun akan menikmati souffle empuk ini, dimasak dalam oven atau slow cooker.

Bahan-bahan:

• fillet ikan kod – 300 g;
• roti putih - 2 potong;
• satu telur;
• susu - sepertiga gelas;
• mentega – sendok teh;
• garam.

Persiapan:

• bilas fillet ikan, kukus sekitar 5 menit;
• rendam roti dalam susu;
• Bagi telur menjadi beberapa komponen, kocok putihnya, lelehkan mentega;
• masukkan ikan dan roti melalui penggiling daging atau kocok dalam blender, tambahkan kuning telur, mentega, tambahkan garam dan haluskan lagi;
• Lipat perlahan putihnya, kocok hingga menjadi busa kaku, ke dalam campuran ikan;
• Tempatkan souffle dalam loyang muffin, letakkan di atas loyang dengan air, dan panggang dalam oven selama 20-25 menit. pada suhu 170 derajat.

Souffle yang lapang cocok dengan yang lembut kentang tumbuk, ini hidangan yang enak untuk makan malam.

FILLET AYAM DIPANGGANG DENGAN APLIKASI

Selama masa remisi, masakan berbahan daging cincang bisa diganti dengan fillet unggas empuk panggang tanpa kulit

Fillet aromatik dengan saus apel dapat disajikan di meja pesta, tetapi hanya jika lama tidak ada eksaserbasi.

Bahan-bahan:

• dada ayam tanpa kulit - satu besar;
• apel asam - dua potong;
• Seni. aku. minyak sayur;
• beberapa tangkai peterseli;
• garam.

Persiapan:

• cuci daging, keringkan, beri garam, olesi dengan lemak nabati;
• Cuci, kupas, potong apel menjadi empat bagian, buang bijinya, potong-potong;
• cuci dan potong peterseli;
• bungkus semuanya dengan kertas timah atau masukkan ke dalam loyang, masak dalam oven atau slow cooker selama 40 menit;
• Sebelum disajikan, potong ayam dan haluskan apel.

Ayam juga dipanggang dengan pir, quince, dan jeruk, hasilnya adalah hidangan yang empuk, pedas, dan tidak biasa.

Hidangan penutup

Jika Anda terdiagnosis sakit maag, tidak ada salahnya menguasai resep berbagai casserole, puding, souffle, dan mousse yang terbuat dari susu, sereal, dan buah-buahan.

Makanan penutup untuk maag tidak hanya sebatas jeli, meski diperbolehkan. Casserole, mousses, souffle, puding yang terbuat dari sereal dan buah-buahan akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis. Dan dengan remisi yang stabil, hal ini diperbolehkan buatan sendiri yang mudah toko roti.

PUDDING SEMALO DENGAN PIR

Hanya sedikit orang yang menyukai bubur semolina dalam bentuk murni. Namun akan sulit untuk menolak puding lezat dengan buah.

Bahan-bahan:

• semolina - satu gelas;
• susu - tiga gelas;
• pir manis - lima potong;
• telur – 3 buah;
• lemak mentega – 30 g;
• panili.

Persiapan:

• tuangkan susu ke dalam panci, nyalakan api sampai mendidih;
• tambahkan semolina, aduk, masak bubur kental, tambahkan mentega;
• Pisahkan komponen dari telur, haluskan kuning telur dengan gula dan vanilin;
• tambahkan kuning telur ke dalam bubur, aduk rata;
• kocok putihnya menjadi busa yang kuat, masukkan dengan hati-hati ke dalam campuran puding;
• Cuci buah pir, buang kulitnya, buang bijinya yang kasar, potong buah menjadi irisan;
• tambahkan ke campuran semolina, susun dalam cetakan;
• masak dalam penangas air atau dalam oven selama 30 menit.

Sajikan puding hangat dengan selai atau krim asam. Dengan cara serupa, siapkan puding nasi dengan apel, pisang, kismis, aprikot kering, dan plum.

MEMASAK kue

Semua orang di rumah akan senang mencoba suguhan keju cottage ini untuk teh, tidak hanya mereka yang menderita maag.

Muffin yang terbuat dari keju cottage rendah lemak dan non-asam diolah dalam oven tanpa tepung, sehingga tidak membebani perut dan tidak mengiritasi selaput lendir. Ini adalah pilihan bagus untuk sarapan atau camilan sore.

Bahan-bahan:

• keju cottage rendah lemak dan non-asam – 250 gr.;
• oatmeal – 30 gram;
• satu telur;
• gula – 2 sendok;
• pati - sendok;
• minyak untuk mengoles cetakan.

Persiapan:

• Giling keju cottage dengan gula dan telur;
• Giling oatmeal dalam penggiling kopi, tambahkan bersama pati ke dalam massa dadih, aduk;
• olesi cetakan dengan minyak, isi dua pertiganya dengan adonan dadih, letakkan di atas loyang, tuangkan secangkir air ke bagian bawah;
• panggang selama 20 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat.

Jika diinginkan, potongan apel, pisang, dan kismis ditambahkan ke dalam adonan.

Minuman

Jika Anda menderita maag, Anda harus mengikuti aturan minum. Sepanjang hari, pasien harus minum setidaknya dua liter air, tidak termasuk teh herbal, rebusan, dan kolak. Kopi dan teh kental tidak termasuk, tetapi Anda dapat menyiapkan minuman lezat dan sehat lainnya untuk sarapan atau makan siang, hidangan penutup, dan sebagai camilan.

PERSIH JOSEL

Jeli buah persik atau aprikot harus disiapkan selama musim secara eksklusif dari buah-buahan segar, yang kalengan tidak cocok

Jeli yang paling bermanfaat untuk maag adalah oatmeal. Ini menenangkan selaput lendir yang meradang, membungkusnya, melindunginya dari efek asam lambung. Namun tidak semua orang menyukai rasanya. Jelly yang terbuat dari buah-buahan dan beri juga menyehatkan, namun tampilan dan rasanya jauh lebih menggugah selera dan nikmat.

Bahan-bahan:

• buah persik matang – 4-5 buah;
• gula atau madu - satu sendok besar;
• air - tiga gelas;
• pati - satu sendok.

Persiapan:

• Tuangkan air mendidih di atas buah, kupas, potong, buang bijinya;
• cincang halus, haluskan dengan blender;
• masukkan pure buah persik, gula atau madu ke dalam panci, tuangkan air, sisakan setengah gelas;
• nyalakan api, didihkan, masak selama 10 menit;
• Encerkan pati dalam setengah gelas air dingin, tuangkan ke dalam kolak buah persik dalam aliran tipis, aduk terus;
• Rebus jeli, matikan, sajikan, dinginkan hingga suhu terjangkau.

Jeli aprikot disiapkan dengan cara yang sama.

COCKTAIL SUSU DENGAN BERRI

Untuk milkshake, pilih buah beri yang matang dan manis; jika dokter mengizinkan, gunakan kefir, yogurt, susu panggang fermentasi sebagai pengganti susu

Susu, seperti pati, memiliki efek melapisi mukosa lambung, mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pemulihan jaringan dan metabolisme yang tepat. Untuk cocktail sebaiknya pilih susu dengan kandungan lemak sedang, lebih baik encerkan susu buatan sendiri dengan air.

Bahan-bahan:

• susu - satu setengah gelas;
• stroberi – 4-5 buah;
• raspberry – 4-5 buah;
• blackberry – 4-5 buah;
• sayang - st. aku;
• daun mint.

Persiapan:

• cuci buah beri, buang batangnya;
• Masukkan semua bahan ke dalam blender, sisakan beberapa lembar daun mint untuk hiasan;
• kocok menjadi cocktail, jangan dinginkan, sajikan untuk sarapan, snack atau teh sore.

Diagnosis tukak lambung memberlakukan pembatasan serius pada pola makan pasien. Diet lembut dipilih yang tidak mengiritasi selaput lendir baik secara mekanis maupun kimiawi dan merangsang sekresi cairan lambung. Produknya direbus, dipanggang, dikukus, disarankan untuk dipotong-potong dan disajikan dalam bentuk bubur sup, bubur, souffle, dan pate. Daftar makanan positif dan terlarang harus diperhatikan, namun bukan berarti pasien harus makan secara monoton. Jika mau, Anda bisa menyiapkan masakan berbeda setiap hari, enak dan sehat.

Ditemukannya penyakit tukak lambung tidak berarti bahwa sejak saat itu makanan seseorang menjadi hambar sama sekali. Meski banyak yang yakin akan hal itu hidangan sehat mungkin tidak enak. Tapi ini pada dasarnya salah. Dengan pendekatan yang tepat, nutrisi terapeutik pun bisa sangat menyenangkan. Misalnya, apakah mungkin mengukus irisan daging untuk sakit maag? Tapi mereka bisa dipersiapkan dengan cara yang sangat berbeda.

Apakah irisan daging kukus diperbolehkan untuk sakit maag?

Dalam praktiknya, irisan daging kukus untuk sakit maag tidak hanya memungkinkan, tetapi juga diperlukan. Lagi pula, cara memasak ini dianjurkan dan paling aman untuk penyakit tukak lambung. Hal utama yang perlu diingat adalah perlunya mengikuti sejumlah aturan sederhana dalam pembuatan obat.

Jadi, menu pengobatan sakit maag bisa sangat enak. Benar, irisan daging kukus untuk sakit maag diperbolehkan dalam makanan pasien hanya di luar eksaserbasi, ketika diet menjadi sangat ketat. Selebihnya, cukup mengikuti beberapa aturan sederhana.

Pertama-tama, spesialis - ahli gastroenterologi memperhatikan fakta bahwa penting untuk meminimalkan konsumsi garam selama penyakit tukak lambung, dan mengecualikan rempah-rempah sama sekali. Oleh karena itu, saat menyiapkan daging cincang untuk irisan daging kukus untuk sakit maag, sebaiknya Anda tidak menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya. Ya, dan lebih baik menghindari garam di sini. Rahasianya sederhana: jika Anda memberi garam pada masakan bukan pada tahap persiapannya, tetapi setelah ada di piring setiap orang, akan lebih mudah untuk mengontrol asupan garam dalam tubuh, serta mendekatkan konsumsi hariannya ke yang direkomendasikan. standar.

Selain itu, penting untuk memilih daging yang tepat untuk daging cincang. Yang pasti, hanya varietas tanpa lemak yang cocok. Oleh karena itu, preferensi diberikan pada daging sapi tanpa lemak dan daging sapi muda, tetapi daging babi dilarang dalam kasus ini. Tapi di sini semuanya tidak sesederhana itu. Faktanya, ahli gizi modern telah mengidentifikasi kemampuan daging merah untuk meningkatkan keasaman lambung. Namun hal ini sangat tidak diinginkan dengan latar belakang tukak lambung, karena dapat memicu munculnya gejala yang tidak menyenangkan, dan disertai dengan kemunduran umum pada kondisi pasien. Oleh karena itu, untuk daging cincang lebih baik memilih daging sapi muda, bukan daging sapi, domba, dll. Daging unggas dan kelinci juga cocok untuk keperluan ini. Oleh karena itu, daging kelinci dikenal sebagai makanan yang mudah dicerna, seperti halnya ayam. Sebenarnya daging unggas selalu direkomendasikan dalam menu makanan pasien dengan berbagai patologi gastroenterologi. Bagaimanapun, ini ditandai dengan konsistensi yang sangat halus, yang pada gilirannya meminimalkan beban pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama, ia mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk asam amino esensial, mineral dan vitamin yang mudah dicerna.

Jadi, irisan daging kukus untuk sakit maag adalah pilihan terbaik untuk hidangan diet. Toh, mengukus sama sekali tidak merusak cita rasa produk. Tapi irisan daging seperti itu juga tidak akan bisa merusak selaput lendir.