Khasiat sayuran yang bermanfaat. Manfaat sayur mayur Apa saja manfaat sayur mayur

Manfaat buah dan sayur memang sangat berharga, dan hampir tidak ada orang yang bisa membantah pernyataan ini. Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa memakannya setiap hari (sebaiknya mentah) membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, serta memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral. Oleh karena itu, ada baiknya untuk melihat lebih dekat apa saja kandungan produk ini dan khasiat apa yang dimilikinya.

Manfaat buah dan sayur

Dipercaya bahwa untuk menjaga fungsi normal tubuh, Anda perlu makan setidaknya 600 g produk ini setiap hari. Apa saja manfaat buah dan sayur? Untuk menjawab pertanyaan ini, ada baiknya mempertimbangkan komposisi uniknya.

• Pertama-tama, kita harus menyebutkan tingginya kandungan vitamin. Zat aktif biologis ini diperlukan untuk berfungsinya tubuh, karena mereka berpartisipasi dalam hampir semua reaksi metabolisme. Misalnya saja manfaat lemon dan jeruk, serta kiwi dan blackcurrant, adalah mengandung sejumlah besar vitamin C yang sangat diperlukan untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh. Wortel dan blueberry merupakan sumber beta-karoten. Labu kuning, coklat kemerah-merahan dan bayam kaya akan vitamin K, sedangkan kacang hijau dan kembang kol mengandung asam folat.
• Produk-produk ini juga mengandung jumlah yang banyak unsur makro dan mikro yang bermanfaat, khususnya kalsium dan fosfor (diperlukan untuk memperkuat tulang dan gigi), magnesium, natrium dan tembaga. Apel dan pisang mengandung jumlah besar zat besi dan kalium, yang menyediakan proses hematopoietik dan mengatur fungsi miokardium.
• Buah-buahan dan sayuran segar kaya akan antioksidan. Ini adalah zat aktif biologis yang melindungi membran sel dari efek negatif radikal bebas. Oleh karena itu, konsumsi produk ini secara teratur membantu memperlambat proses penuaan, meningkatkan sirkulasi darah, dan memberikan efek positif pada fungsi sistem saraf. Antioksidan alami yang paling terkenal termasuk vitamin A, K dan C. Ngomong-ngomong, kubis putih kaya akan vitamin tersebut (manfaat dan bahaya produk ini akan dijelaskan di bawah).
• Selain itu, buah dan sayur mengandung pektin, fitonutrien, fitohormon dan zat bermanfaat lainnya.

Efek positif pada sistem kardiovaskular

Seperti yang telah disebutkan, buah dan sayur segar mengandung vitamin, mineral dan antioksidan yang meningkatkan fungsi miokard, menjamin elastisitas dinding pembuluh darah, dan mengaktifkan mekanisme hematopoietik.

Telah terbukti bahwa orang yang makan 8 porsi buah dan sayur sehari lebih kecil kemungkinannya terkena penyakit dari sistem kardiovaskular. Dari hasil penelitian juga ditemukan bahwa pada penderita hipertensi yang pola makannya terutama sayur dan buah, tekanan darahnya menurun secara nyata.

Bagaimana buah-buahan dan sayuran segar mempengaruhi saluran pencernaan?

Manfaat buah dan sayur untuk saluran pencernaan sungguh luar biasa besarnya. Seperti diketahui, pergerakan bolus makanan melalui kerongkongan dilakukan melalui gerak peristaltik (kontraksi) dinding lambung dan usus. Satu-satunya stimulator mekanis peristaltik adalah serat, yang banyak terdapat di dalamnya sayuran segar dan buah-buahan.

Selain itu, selulosa digunakan oleh bakteri menguntungkan di saluran pencernaan, yang berdampak baik pada fungsi seluruh tubuh. Beberapa produk, khususnya bit, yang manfaat dan bahayanya bagi kesehatan akan dijelaskan di bawah ini, digunakan untuk memerangi sembelit.

Obat diabetes dan kanker

Perlu dicatat bahwa penelitian yang dilakukan oleh Dana Kanker Dunia telah membuktikan bahwa konsumsi buah dan sayuran secara teratur mengurangi kemungkinan terjadinya kanker penyakit onkologis. Ke daftar produk sehat termasuk bawang putih, bawang bombay, sawi putih, zucchini, brokoli, tomat.

Penelitian telah dilakukan mengenai mekanisme pembangunan diabetes mellitus, di mana para ilmuwan dapat menemukan bahwa makan buah segar secara teratur dalam jumlah besar (khususnya blueberry, apel, anggur, pisang) mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2. Ngomong-ngomong, dalam pengujian yang sama terbukti bahwa konsumsi jus segar secara terus-menerus dari buah dan beri yang sama, sebaliknya, berbahaya bagi pankreas.

Manfaat sayuran hijau dan buah-buahan

Tidak semua orang tahu bahwa sayuran dan buah-buahan dengan warna yang sama biasanya mengandung zat yang sama. Misalnya makanan berwarna merah mengandung likopen, makanan berwarna putih mengandung sulforaphane, namun sayuran dan buah-buahan hijau yang paling sehat kaya akan vitamin K, potasium, asam folat, karotenoid, dan asam lemak Omega-3.

Kelompok ini mencakup mentimun, salad berdaun hijau, asparagus, kiwi, alpukat, artichoke, seledri, kacang polong, zaitun, paprika, dan beberapa jenis apel dan pir. Konsumsi rutin produk-produk ini meningkatkan proses hematopoietik, membantu menormalkan berat badan, memiliki efek positif pada kondisi kulit dan rambut, serta merupakan pencegahan kanker dan diabetes yang sangat baik.

Buah yang paling sehat

Tentu saja semua buah itu menyehatkan. Namun beberapa di antaranya memiliki komposisi yang lebih jenuh.

Sayuran paling sehat

Tentu saja sulit untuk memilih produk yang paling bermanfaat dari kategori ini. Namun, para ilmuwan berhasil menyusun daftarnya.

Seperti yang Anda lihat, buah-buahan dan sayur-sayuran memang menyehatkan. Mereka harus menjadi bagian terbesar dari makanan sehari-hari.

Sayuran dan daunnya mengandung sejumlah besar zat aktif biologis yang berguna untuk fungsi normal tubuh.

Terong– tanaman tahunan, buah berwarna ungu dengan intensitas bervariasi, silindris, bulat atau berbentuk buah pir.

Terong dipanen saat sudah matang. Pembekuan membuat mereka tidak layak untuk dikonsumsi. Buah harus dikumpulkan selama masa kematangan teknis. Selama masa kematangan biologis, buah dan biji menjadi kasar dan tidak cocok untuk nutrisi.

Terong itu sehat dengan aterosklerosis dan penyakit hati, karena meningkatkan pembuangan kolesterol dari tubuh, mengurangi konsentrasinya dalam darah dan di dinding pembuluh darah, serta dengan asam urat dan diatesis asam urat, karena meningkatkan sekresi asam urat sebesar ginjal. Peningkatan kandungan potasium dalam buah-buahan meningkatkan fungsi jantung dan meningkatkan buang air kecil jika terjadi edema yang berasal dari jantung.

Buah terong dipanggang, diasinkan, diasamkan, digoreng. Mereka digunakan untuk membuat kaviar dan saus untuk hidangan daging.

merupakan tanaman dua tahunan yang tumbuh di daerah lembab dan iklim sedang. Sayuran akar dan terkadang daun digunakan untuk nutrisi.

Sayuran akar direkomendasikan untuk menormalkan fungsi motorik dan buang air besar, tetapi dikontraindikasikan pada penyakit akut pada saluran pencernaan. Mereka memiliki efek diuretik dan ekspektoran. Jusnya digunakan untuk mengobati luka bakar yang sulit disembuhkan.

Daun rutabaga mempunyai rasa yang kental dan pedas, direbus memberikan kuah yang enak dan sayuran yang lembut, cukup cocok untuk dimakan.

Rutabaga digunakan dalam nutrisi manusia dan hewan. C dipertahankan di rutabaga bahkan selama penyimpanan jangka panjang.

- tanaman tahunan yang tumbuh di wilayah selatan negara. Tingkat konsumsi tahunan minimal 0,5 kg. Buah muda berbentuk silinder panjang, berwarna putih atau kuning, dimanfaatkan untuk makanan. Zucchini standar harus muda, segar, bersih, dan kulitnya tidak kasar. Pada suhu 0° dan kelembaban relatif 85-90° dapat disimpan selama 10-12 hari, mempertahankan penampilan dan rasa.

Daun zucchini bisa digunakan mentah dalam salad dan vinaigrette. Daun rebus (muda) rasanya enak, dan kuahnya berbau harum. Baik daun maupun rebusannya digunakan untuk membumbui borscht, sup, dan sup kubis hijau. Kaviar dibuat dari zucchini, diisi dengan sayuran, daging, dan sereal. Mereka memiliki efek diuretik yang lemah, menormalkan motilitas usus, dan berguna untuk edema yang disebabkan oleh jantung dan sembelit.

- tanaman herba dua tahunan. Tumbuh di wilayah selatan, tengah dan utara. Tingkat konsumsi kubis segar tahunan di wilayah tengah dan utara per orang adalah 24 kg. Mengingat periode pemasakan yang berbeda dan tingkat kecerahan kubis yang tinggi, penjualannya dapat dipastikan sepanjang tahun.

Satu kepala kubis mengandunghingga 90% air, protein (1,8%), karbohidrat (5,4%), asam amino. Kubis mengandung vitamin C, P, B1, B2, PP, B3, asam folat, karoten, provitamin D, biotin, vitamin K, E, dan kolin. Kandungan vitamin C pada daun kepala kubis bagian luar 2 kali lebih tinggi dibandingkan pada daun bagian dalam. Setelah penyimpanan jangka panjang jumlah vitamin C berkurang.

Kepala kubis putih yang digunakan untuk makanan harus segar, bersih, tidak rusak, dan tidak gembur.

kubis putih banyak digunakan untuk pencegahan dan pengobatan sejumlah penyakit. Mengingat tingginya kandungan askorbigen pada kubis - bentuk vitamin C paling stabil, maka kubis dapat digunakan, terutama di musim dingin, untuk pencegahan dan pengobatan hipovitaminosis C. Vitamin U terkandung dalam jus kubis mentah, membantu menghilangkan proses ulseratif. Telah ditetapkan bahwa vitamin U juga memiliki efek antisklerotik.

Kubis mentah dan asinan kubis meningkatkan nafsu makan, fungsi sekresi lambung, meningkatkan aktivitas usus selama sembelit, dan memiliki efek diuretik. Jus kubis mentah dengan gula memiliki efek ekspektoran dan mengurangi nyeri di dada. DI DALAM Roma kuno kubis dianjurkan untuk mengatasi insomnia, sakit kepala, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit.

Jus kubis, diencerkan dengan air, ada baiknya bila berkumur proses inflamasi. Bubur daun kubis dengan keju dan putih telur, mempercepat penyembuhan luka bakar, luka bernanah, bisul.

Kubis putih merupakan produk pangan yang berharga.

Selain kepala kubis, Anda juga bisa menggunakan daun bagian atas yang tidak menutupi kepala kubis, dan batangnya.

Hampir semua diet menyertakan resep masakan sayuran. Ini sepenuhnya dibenarkan. Bagaimanapun, sayuran hanyalah gudang nutrisi dan vitamin bermanfaat yang diperlukan untuk kesehatan setiap orang.

Jika disiapkan dengan benar, makanan ini lembut pada sistem pencernaan, itulah sebabnya banyak terapi diet berfokus pada makanan tersebut.

Manfaat masakan sayur

Selain sayuran, tubuh manusia menerima serat makanan yang tidak dicerna di usus. Meski demikian, perannya terhadap kesehatan tubuh sangat besar.

Menyerap air, mereka membengkak dan, bergerak melalui usus, membawa serta semua zat pemberat yang terkumpul di sana.

Usus dibersihkan, dan pada saat yang sama kesejahteraan seseorang meningkat. Ini adalah langkah utama menuju kesehatan.

Banyak yang akan terkejut, tetapi dari sayuran paling biasa Anda bisa menyiapkan hidangan makanan yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak, dan bahkan lezat.

Memasak hidangan sayuran

Hidangan diet mudah disiapkan, tidak memakan banyak waktu bahkan untuk ibu rumah tangga pemula, memberikan ruang untuk imajinasi dan kreativitas baik dalam kombinasi sayuran selama memasak maupun dalam desain hidangan jadi. Anda selalu dapat mendiversifikasi meja Anda dengan tetap mengikuti prinsip nutrisi yang tepat dan sehat.

Dasar menyiapkan hidangan sayur adalah beberapa prinsip sederhana:

• preferensi harus diberikan pada sayuran yang dikukus, direbus atau direbus, serta sayuran yang dipanggang dalam oven
  hilangkan makanan yang digoreng dari diet Anda
• Selama memasak, sayuran tidak boleh diasinkan, sebagai pengganti garam, Anda bisa menambahkan sedikit lobak pedas atau bawang putih parut halus ke dalam hidangan yang sudah jadi.
• Rempah-rempah cocok dengan masakan sayuran, seperti daun ketumbar, kayu manis, jahe, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon, seperti bahan tambahan
• akan membantu sepenuhnya menghilangkan rasa asin pada hidangan yang sudah jadi
• Untuk membumbui sayuran, gunakan minyak nabati alami (zaitun, bunga matahari, biji rami), yang akan memperkaya hidangan dengan unsur mikro yang berharga
• Saus salad mayones sebaiknya diganti dengan yogurt rendah lemak atau krim asam rendah kalori

Salad sayuran akan melengkapi makanan apa pun dengan sempurna, dan bagi mereka yang mencoba menurunkan beberapa kilogram, salad ini akan sangat membantu dalam hal ini.

Untuk beberapa penyakit pada saluran cerna, tidak dianjurkan makan sayur mentah, jadi jika Anda memiliki masalah pada sistem pencernaan, konsultasikan dengan dokter Anda.

Sejumlah besar sayuran berbeda memungkinkan Anda menyiapkan hidangan baru darinya setiap hari, dengan mempertimbangkan preferensi individu atau karakteristik kesehatan Anda, sehingga resep hidangan sayuran tidak akan membosankan atau membosankan.

Mereka dapat disiapkan untuk makan siang dan makan malam, semua anggota keluarga, tua dan muda, akan menghargainya. Dan hanya dalam beberapa minggu, tubuh Anda akan merespons nutrisi tersebut dengan penuh rasa syukur, bahkan memberi Anda penampilan luar yang sehat.

Dari bagian “Hidangan Sayur” Anda akan belajar:

• tentang kandungan kalori sayuran dan makanan siap saji dari mereka
• cara mendiversifikasi menu sayuran tanpa menghabiskan banyak waktu untuk persiapan
• resep masakan sayur sederhana, enak, namun sehat dan original
• tentang cara mengolah sayuran dengan lembut
• resep masakan sayur rendah kalori yang cocok untuk menurunkan berat badan
• cara mendesain hidangan sayuran siap pakai dengan cara yang tidak biasa

Hidangan diet berbahan sayuran mengandung sedikit kalori, mudah diserap tubuh karena komposisinya seimbang, dan cocok bagi siapa saja yang menjaga kesehatan. Ini adalah dasar dari nutrisi yang tepat.

Biasanya, semua sayuran itu sehat, tetapi beberapa di antaranya, selain vitamin dan mineral, juga mengandung senyawa berharga lainnya atau memiliki khasiat yang sangat bermanfaat. Inilah 10 yang terbanyak sayuran sehat, yang sangat layak untuk dimasukkan ke dalam menu.

Warna bagian dalam ubi jalar bervariasi dari kuning hingga oranye terang. Warna ini menunjukkan kekayaan karotenoid (terutama beta-karoten atau ). Zat-zat ini merupakan antioksidan kuat yang melindungi tubuh kita dari radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit dan penglihatan kita. Ubi jalar juga harus dimasukkan dalam makanan karena kandungan vitamin B dan magnesium, teman sistem kekebalan tubuh - vitamin C, serta mangan, kalium dan fosfor, yang menjaga berfungsinya sistem saraf.

Ubi jalar merupakan sayuran sehat yang sangat penting dalam pola makan penderita diabetes. Pertama-tama, sayuran ini mengandung lebih sedikit kalori dan kandungan karbohidrat lebih rendah dibandingkan kentang tradisional, dan lebih banyak serat, yang mengatur sistem pencernaan. Pada saat yang sama, penelitian menunjukkan bahwa ekstrak yang diperoleh dari berbagai varietas ubi jalar membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Oleh karena itu, penelitian telah mengkonfirmasi rekomendasi yang menggambarkan ubi jalar sebagai penunjang kesehatan alami untuk diabetes, Ini bukan untuk tidak ada yang termasuk dalam peringkat sayuran tersehat.

Perhatian! Orang yang menderita penyakit ini sebaiknya tidak makan ubi jalar. Ini, seperti rhubarb, coklat kemerah-merahan atau bayam, mengandung oksalat, yang berkontribusi pada pembentukan endapan (disebut batu ginjal).

Nomor 9. Bawang putih adalah sahabat kekebalan, hati dan kecantikan

Bawang putih adalah penambah kekebalan alami yang sangat baik dan sayuran yang sangat menyehatkan. Sifat tersebut disebabkan oleh kandungan allicin yang memiliki aktivitas bakterisidal dan antijamur. Para peneliti melaporkan bahwa berkat allicin, ekstrak bawang putih dapat melawan mikroorganisme dan virus tertentu (termasuk, misalnya, Helicobacter pylori).

Allicin dianggap terutama sebagai zat yang mendukung fungsi sistem kardiovaskular dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Seperti biji labu, bawang putih merupakan sayuran yang telah dianggap sebagai afrodisiak selama berabad-abad. Ia juga mengandung senyawa belerang yang memberikan efek positif bagi kecantikan, termasuk kondisi rambut dan kuku. Dianjurkan bagi wanita yang menderita gangguan menstruasi, seperti kram yang menyakitkan. Tak heran jika bawang putih masuk dalam daftar sayuran tersehat.

Namun hati-hati – mengonsumsi bawang putih secara berlebihan dapat menyebabkan kembung dan sakit perut, terutama pada orang dengan usus sensitif.

Nomor 8. Bit - untuk sakit maag dan hipertensi

Sayuran sehat ini mengandung pewarna merah-ungu yang juga berperan sebagai antioksidan. Betaine sangat penting disini, yang selain melindungi tubuh dari radikal bebas juga memiliki aktivitas antibakteri. Oleh karena itu, lebih baik memilih sayuran yang paling gelap untuk dimakan - sayuran dengan kandungan pigmen tertinggi.

Manfaat mengkonsumsi buah bit antara lain kemampuannya menurunkan tekanan darah tinggi dan meningkatkan kesehatan jantung. Hal ini diyakini mungkin disebabkan oleh efek nitrat yang terkandung dalam sayuran tersebut.

Buah bit jika dikonsumsi secara rutin akan membantu jika Anda sering menderita sakit maag dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Pernahkah Anda mendengar bahwa bit membantu mengatasi anemia? Ini berkat kontennya asam folat, yaitu vitamin C. Keduanya penting untuk sistem hematopoietik - dan kekurangannya dapat menyebabkan anemia.

Tentu saja bit adalah salah satu sayuran yang paling sehat.

Perhatian - bit mengandung banyak gula, yang dapat menyebabkan fermentasi berlebihan di usus. Oleh karena itu, jika Anda mengalami perut kembung dan/atau diare setelah minum buah bit atau jus, sebaiknya hindari. Apalagi jika Anda menderita penyakit inflamasi usus.

nomor 7. Tomat - mengandung likopen

Meskipun tomat lebih diasosiasikan dengan masakan Mediterania, tomat adalah sayuran yang paling banyak dikonsumsi di negara kita dan dapat disebut sebagai sayuran yang sangat sehat.

Tomat juga mengandung asam lipoat, yang mendukung metabolisme, meningkatkan metabolisme dan mengatur kadar gula darah. Tomat mengandung kolin - yang baru-baru ini dianggap sebagai vitamin (B4), yang mendukung daya ingat, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf, kontraksi otot, dan memastikan tidur malam yang nyenyak. Karena kandungan potasium dan seratnya, tomat direkomendasikan untuk makanan orang yang rentan terkena penyakit kardiovaskular.

Tomat tidak boleh digabungkan dengan mentimun hijau. DI DALAM mentimun segar, seperti zucchini, terdapat enzim askorbat yang memecah vitamin C.

Nomor 6. Paprika - warna penting

Lada adalah kerabat dekat tomat, yang memiliki banyak khasiat bermanfaat. Aneka paprika merupakan salah satu sayuran yang paling menyehatkan. Albert Szent-Gyorgyi, diberikan penghargaan Penghargaan Nobel untuk penemuan dan penentuan struktur kimia vitamin C, diisolasi dari lada. 100 gram paprika merah atau hijau sudah memberi kita lebih dari dosis harian antioksidan yang berharga ini. Sedikit lebih sedikit bahan ini dapat ditemukan pada paprika oranye dan kuning. Dalam hal kandungan vitamin C, lada bahkan lebih unggul dari lemon.

Lada juga merupakan sumber karotenoid, beta-karoten, dan lutein yang sangat baik, yang menjaga penglihatan kita. Paprika kaya akan rutin, terutama yang menyegel pembuluh darah dan melindungi vitamin C dari oksidasi, sehingga meningkatkan efeknya. Capsaicin adalah alkaloid yang mirip dengan rasa pedas paprika, yang secara alami menghangatkan dan mendukung metabolisme. Namun, carilah varietas cabai dengan rasa pedas.

Ingat - cabai tidak boleh dimasukkan dalam makanan anak kecil, orang tua dan orang yang menderita penyakit tertentu pada sistem pencernaan.

Nomor 5. Labu - untuk kecantikan dan kesuburan

Labu selalu dianggap sebagai sayuran yang sangat sehat. Daging buah labu merupakan sumber karotenoid yang baik, sebagian besar beta-karoten - provitamin A. Mengandung vitamin C, magnesium, kalium, fosfor dan. Labu meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan khususnya usus.

Biji labu kuning tidak boleh dibuang begitu saja, karena juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Orang India percaya bahwa mereka tidak hanya merupakan afrodisiak, tetapi juga cara yang sangat baik untuk menjaga kesuburan. Ternyata mereka tidak salah. Mereka mengandung banyak zinc, dan menjaga penampilan kita (terutama kondisi kulit) dan harapan hidup sperma. Kekayaan lain dari biji labu, selenium, mempunyai andil dalam produksi sperma pria. Di negara kita, biji labu segar yang dihaluskan telah digunakan selama bertahun-tahun sebagai obat cacing alami, terutama cacing kremi.

Senyawa ini merupakan komponen umum aditif makanan untuk pria yang menderita hipertrofi prostat jinak.

Labu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Minyak labu- Sumber cucurbitacin yang baik. Dan itu juga berisi asam lemak dari kelompok omega-6, terutama asam linoleat, yang diperlukan untuk mengatur kadar kolesterol darah. Minyak labu juga kaya akan vitamin E, seng, dan beta-sestrinol - yang akan menjaga hidrasi kulit kita dan membantu menjaga elastisitasnya. Dalam sebuah kata

Nomor 4. Artichoke tidak hanya untuk penderita diabetes

Artichoke sangat sehat dan memiliki nilai gizi yang unik. Mereka mengandung 20% ​​dari dosis harian asam folat, vitamin K dan C dan natrium, magnesium, mangan dan kalium, serta vitamin dan mineral lainnya dalam dosis yang lebih kecil.

Keunggulannya terutama terletak pada tingginya kandungan antioksidan – senyawa yang memperlambat proses penuaan, melindungi sel-sel tubuh dari efek radikal bebas. Artichoke adalah salah satu pemimpin dalam antioksidan di antara sayuran. Menariknya, di bawah pengaruh perawatan panas Kandungan antioksidannya bukan hanya tidak berkurang, malah bertambah.

Cynarine adalah senyawa yang membantu melindungi dan memperbaiki hati, sekaligus mendukung proses pembersihan tubuh dan pencernaan. Artichoke memang termasuk dalam sayuran sehat TOP.

Nomor 3. Bayam - kaya akan asam folat

Bayam dianggap oleh banyak orang sebagai sayuran yang sangat menyehatkan. Memang, bayam merupakan tambahan yang berharga untuk diet. Bayam mengandung banyak vitamin K, karotenoid, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin serta vitamin C. Bayam bermanfaat karena kandungan asam folat (atau vitamin B9) yang tinggi, terlibat dalam sintesis dua neurotransmitter penting: serotonin dan norepinefrin. Dua elemen lagi yang ditemukan dalam bayam sangat berharga untuk sistem saraf - mangan dan magnesium.

Makan bayam meningkatkan fungsi otak sistem saraf menjadi tenang.

No.2. Kubis

Kubis, yang sempat ketinggalan zaman, kini kembali populer. Dia dapat dengan aman berdiri setara bahkan dengan kerabatnya - brokoli. Meski ketersediaannya dan harganya murah, kubis merupakan salah satu sayuran yang paling menyehatkan.

Seperti brokoli, kubis kaya akan vitamin K dan C, serta sulforaphane. Daun kubis mengandung kalsium dalam dosis besar, yang memperkayanya dengan khasiat yang bermanfaat. Kubis adalah sumber karotenoid yang baik, yang menjaga keduanya penampilan kulit kita dan penglihatan yang baik.

Ingatlah bahwa kubis, seperti brokoli, tidak boleh terlalu umum dalam makanan penderita hipotiroidisme. Sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan oleh penderita batu ginjal. Seperti coklat kemerah-merahan atau rhubarb, kubis mengandung oksalat - senyawa yang mempengaruhi pembentukan endapan kalsium oksalat (alias "batu kalsium").

No.1. Brokoli dan kembang kol

Brokoli adalah sayuran yang sangat sehat dan menduduki peringkat teratas dalam peringkat kami. Anda mungkin akan menemukan brokoli di peringkat sayuran paling sehat.

Brokoli dihargai terutama karena kandungan vitamin C dan K yang tinggi. Yang pertama adalah salah satu antioksidan kuat, mendukung pembersihan tubuh, melindungi dari radikal bebas dan sekaligus menjaga kondisi baik kulit. dan tendon, tulang rawan dan tulang. Yang kedua merangsang pekerjaan yang benar sistem kardiovaskular, menjaga jalannya proses pembekuan darah yang benar. Satu porsi brokoli (sekitar 100 g) sudah cukup untuk memberi kita dosis harian penuh kedua vitamin ini.

Brokoli juga merupakan salah satu sumber sulforaphane terkaya. Menurut data yang ada, zat ini memiliki aktivitas antitumor, serta antibakteri (termasuk melawan Helicobacter pylori) dan antiinflamasi. Sayuran ini memiliki efek positif terhadap fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan.

Meski brokoli secara umum menyehatkan, sayuran ini tidak boleh dikonsumsi berlebihan oleh penderita hipotiroidisme. Seperti tumbuhan lain dalam keluarga kubis, kubis mengandung goitrogen - zat yang mengganggu penyerapan yodium.

Kol bunga memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular, menghilangkan kolesterol dari tubuh, dan membantu memperkuat dinding pembuluh darah.

Usahakan makan sayur sehat sebanyak-banyaknya dari rating kami, hal ini akan membawa manfaat bagi kesehatan, memperlambat penuaan dan memperpanjang usia.