Setelah menyiapkan paprika yang diisi dengan sayuran untuk musim dingin "gaya Bulgaria" dan menyajikannya kepada para tamu, semua orang akan mengenali Anda sebagai nyonya rumah yang luar biasa, dan menyiapkannya tidaklah sulit. Lada yang diolah dengan cara ini termasuk dalam koleksi emas olahannya.

Bahan untuk menyiapkan “gaya Bulgaria”

• lada, matang, padat, berdinding tebal;
• wortel, manis dan berair;
• varietas bawang bombay, panas atau semi-panas;
• minyak bunga matahari;
• jus tomat atau saus tomat yang diencerkan dengan air;
• bumbu sesuai tradisi selera Anda.

Untuk mendapatkan paprika isi yang lezat, resep “Gaya Bulgaria” untuk musim dingin dapat dibuat sesuai selera Anda. Mengambil bahan-bahan yang tercantum sebagai dasar, kemudian dipandu hanya oleh selera Anda, dan teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Persiapan lada. Tuang air ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan letakkan di atas permukaan pemanas. Saat air mendidih, tambahkan paprika tanpa biji yang sudah disiapkan dengan kematangan dan ukuran yang sama. Proses blansing berlangsung 3-4 menit. Dengan menggunakan saringan atau sendok berlubang, angkat sayuran dan dinginkan sebentar;
2. Parut wortel dan potong bawang bombay. Anda dapat mengambil proporsi sesuai kebijaksanaan Anda. Masukkan sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan masak hingga setengah matang;
3. Tambahkan garam dan gula ke daging cincang yang sudah jadi, dan, jika diinginkan, bawang putih parut, peterseli cincang atau adas manis, digiling panas atau allspice. Campur daging cincang dan cicipi apakah ada cukup rasa manis dan garam;
4. Tempatkan daging cincang dengan hati-hati dan hati-hati ke dalam paprika;
5. Tempatkan paprika dalam stoples liter sehingga daging cincang “terlihat” ke atas;
6. Didihkan jus tomat dan tuangkan di atas paprika. Jika tidak ada, Anda bisa menyiapkannya dengan saus atau pasta tomat, encerkan dengan air dan tambahkan garam dan gula sesuai selera;
7. Tempatkan stoples dalam wadah dengan air panas dan sterilkan selama 40-45 menit;
8. Di akhir proses, kami menggulung wadah dan mengirimkannya untuk didinginkan.

Paprika isi untuk musim dingin dalam jus tomat menjadi empuk, berair, gurih, dan sausnya bisa digunakan untuk membuat borscht.

Diisi dengan kubis

Untuk persiapan ini, kubis putih harus dipotong menjadi potongan tipis panjang dan dicampur dengan wortel parut. Selanjutnya, semua daging cincang diasinkan dan diisi dengan lada yang sudah direbus sebelumnya.

Seperti pada resep sebelumnya, paprika dimasukkan ke dalam toples dan semuanya dituangkan dengan bumbu marinasi mendidih yang disiapkan sesuai resep berikut:

• air - 1,5 liter;
• gula - 6 sdm. sendok;
• garam - 2 sdm. sendok;
• allspice - 6-7 kacang polong;
• daun salam- 2-3 buah.

Paprika yang diisi kubis dan wortel untuk musim dingin adalah hidangan pembuka klasik. Saat memilih paprika untuk hidangan ini, lebih baik mengambil yang kecil, varietas "Ratunda", lebih cocok dimasukkan ke dalam stoples dan dapat disajikan dengan indah di meja.

Kami mensterilkan stoples selama 25-30 menit dan menggulungnya.

Isian dengan terong

Penyiapan paprika dilakukan seperti pada resep sebelumnya, namun terong untuk daging cincang perlu dipanggang atau direbus, dikupas dan dipotong-potong besar.

Tambahkan seledri cincang atau peterseli dan bawang putih parut ke dalam terong cincang. Merica, diisi dengan terong untuk musim dingin ini adalah hidangan “untuk semua orang”, jadi jika Anda baru pertama kali membuat persiapan, maka tidak ada gunanya menyiapkan banyak toples.

Setelah mengisi lada dengan isian terong, kami juga mengirimkannya ke stoples, dan melakukan semua manipulasi seolah-olah diisi dengan kubis.
Produk ini dapat disimpan dengan baik, tetapi setelah menggulung stoples, jangan dibalik untuk didinginkan, lebih baik melakukannya secara vertikal.

lada Hongaria

Teknologi pembuatan hidangan seperti itu tidak jauh berbeda dengan isian sebelumnya. Namun daging cincang membutuhkan perawatan dan perhatian khusus.

Persiapan daging cincang

Untuk menyiapkan daging cincang, diperlukan bahan-bahan berikut:

• kubis putih;
• wortel;
• bawang putih;
• cuka;
• garam dan gula.

Kubis diparut menggunakan pisau atau alat pengiris listrik, tipis dan panjang. Selanjutnya, ke satu kilogram kubis tambahkan 100-150 g wortel cincang atau parut, 4-5 siung bawang putih parut, 40-50 g garam, 40-50 g gula, 100-120 g cuka dan aduk semuanya hingga rata. .

Kami meninggalkan daging cincang untuk dimatangkan selama sehari.

Lada isi kubis untuk musim dingin "gaya Hongaria" tidak hanya terdiri dari memfermentasi isinya, tetapi juga menambahkan 5-6 g biji jintan. Namun, bagi yang bukan penggemar jintan, tambahkan biji ketumbar di dalamnya. jumlah yang sama.

Paprika direbus, seperti pada resep sebelumnya, didinginkan dan diisi dengan isian yang sudah disiapkan.

Sayuran dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan bumbu perendam mendidih yang disiapkan sesuai resep berikut:

• air - 1,5 liter;
• garam, gula dan cuka masing-masing 100-110 g.

Sterilisasi toples dilakukan dalam waktu 30 menit. Itu disegel dengan cara tradisional dan didinginkan tanpa dibalik.

Salam, para pembaca yang budiman. Paprika isi dengan sayuran musim dingin tidak hanya merupakan camilan musim dingin, tetapi juga pilihan yang baik untuk mengawetkan sayuran dengan semua vitaminnya untuk musim dingin.

Panen sayur mayur terus dilakukan hingga akhir musim gugur, tentunya setiap orang harus bekerja keras. Pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana cara melestarikan hasil panen paprika dan paprika yang baik. Salah satu pilihannya adalah dengan mengisinya dan menggulungnya ke dalam stoples. Ternyata produk setengah jadi buatan sendiri yang bagus, dengan vitamin yang diawetkan.

Persiapan sebelum mempersiapkan musim dingin.

Lada merupakan sayuran yang cukup unik. Tidak hanya kaya akan vitamin, nutrisi, dan warna cerah, tetapi juga berair, renyah, dan selalu menghadirkan variasi pada meja. Itu bisa dimakan tidak hanya mentah, tetapi juga dalam bentuk lainnya.

Tentu saja tetap segar paprika Sulit sepanjang musim dingin hanya jika Anda membeku. Tetapi pembekuan tidak selalu memungkinkan, jadi jenis pengawetan yang paling umum untuk musim dingin adalah: paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin dalam stoples.

Hari ini kita akan membicarakan hal paling banyak resep menarik, dan cara membekukannya untuk musim dingin. Tapi pertama-tama, mari kita bahas beberapa trik ibu rumah tangga kita. Mereka membantu Anda mendapatkan paprika isi berkualitas tinggi dan lezat dengan sayuran untuk musim dingin.

• Paling pilihan sempurna — petik paprika tepat pada hari panen. Jika ini tidak memungkinkan, maka Anda harus memilih yang paling segar dan paling berisi daging. Jika Anda membelinya, pilihlah setiap buah dengan cermat.
• Terbaik untuk isian paprika merah cocok. Mereka lebih berisi dan lebih segar. Meski varietasnya berbeda, ada juga yang berwarna hijau yang sangat berair.
• Saat memilih lada, perhatikan ukuran dan varietasnya. Anda harus memilih yang berukuran sedang dan berdaging yang dapat dimasukkan dengan baik ke dalam stoples. Dan yang terbaik adalah mengasinkan yang berwarna-warni, tetapi dengan variasi yang sama di dalam toples. Dengan cara ini mereka akan diasinkan secara merata.
• Semua paprika pasti ada tidak ada kerusakan yang terlihat.
• Paprika dan sayuran lainnya harus dicuci bersih, dibersihkan dan dikeringkan. Ini akan mencegah sayuran menjadi encer. Pastikan untuk mengeringkannya.

Nah, ada banyak sekali resep paprika isi untuk musim dingin. Saya menyarankan Anda untuk memilih beberapa resep dan menyiapkannya untuk musim dingin.

Agar tidak terulang kembali pada setiap resep di bawah ini, saya akan uraikan cara menyiapkan sayuran:

Isi paprika dengan kubis.

Diisi dengan kubis

Semua orang di keluarga kami menyukai kubis, jadi kami selalu melakukan sesuatu dengan kubis untuk musim dingin. Salah satu pilihannya adalah paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin pada kasus ini sayur - kubis. Tipe ini Persiapannya sempurna sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk. Tanpa upaya khusus dan dapat disiapkan dengan cepat Makan malam yang lezat untuk keluarga.

Jadi mari kita mulai kita akan butuh:

1. 1 kg paprika manis;
2. 1 kepala kubis (tidak besar);
3. 1-2 wortel.

Untuk bumbunya:

1. 1 liter air;
2. 150 ml cuka;
3. 200 gram. Sahara;
4. 100 ml minyak bunga matahari;
5. 2 sendok makan garam.

Langkah 1.

Pertama menyiapkan lada, seperti dijelaskan di atas. Saat lada mengering, siapkan kubis.

Langkah 2.

Cuci dan kupas kubis dan wortel. Dalam resep ini, yang terbaik adalah memotongnya menjadi pengocok garam tipis. Namun idealnya jika Anda memarutnya menggunakan parutan wortel Korea. Dengan cara ini rasanya lebih terjaga dan tampilannya menjadi lebih baik.

Campur wortel dan kubis.

Langkah 3.

Sekarang hati-hati tanpa merusak merica, isi rongganya dengan campuran wortel dan kubis. Anda harus mengisinya dengan rapat tanpa merusak lada. Tempatkan paprika isi di sisinya dalam panci.

Langkah 4.

Sekarang menyiapkan marinadenya. Di panci lain, campur semua bahan: air, garam, gula, cuka dan minyak bunga matahari. Kami menaruhnya di atas kompor, terbakar. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan tuang ke dalam panci berisi sayuran.

Sekarang keluarkan panci selama 2 hari di bawah tekanan di tempat yang gelap dan sejuk.

Langkah 5.

Setelah 2 hari, pindahkan paprika isi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, rapat dan isi dengan air garam. Sekarang kita taruh stoples dalam panci berisi air, sterilkan. Stoples perlu direbus selama 15 menit. Setelah itu gulung tutupnya, balikkan stoples ke atas tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Apakah Globus itu sama dengan yang ada di zaman Soviet atau yang modern?

Suatu hari nenek saya datang mengunjungi kami dan untuk makan siang kami membuka sebotol isi paprika. Semuanya seperti biasa. Namun nenek kami sangat senang dengan paprika kami dan mengatakan bahwa rasanya sangat familiar, dari zaman Soviet.

Lalu kami menjelajahi Internet dan ternyata ini adalah resep isi paprika impor yang dibeli di toko yang dijual di waktu Soviet. Jadi bagi yang ingin mengenang atau sekadar mencoba paprika isi sayuran untuk musim dingin ala zaman Soviet, cobalah, jilat jari Anda.

Kami tidak punya proporsi pastinya, kami membuatnya dalam jumlah besar, cukup banyak. Oleh karena itu, resepnya dijelaskan sedikit demi sedikit.

Bahan-bahan:

1. manis paprika;
2. 8 bagian wortel;
3. 1 bagian bawang bombay;
4. 1 bagian ubi;
5. minyak sayur;
6. tanaman hijau;
7. garam.

Untuk 1 liter saus:

1. saos tomat(1 liter);
2. 50 gram. Sahara;
3. 30 gram. garam;
4. merica bubuk (bisa menggunakan campuran paprika yang berbeda, sesuai selera).

Langkah 1.

Kupas paprika, bilas dan rebus dalam air mendidih selama 3-4 menit. Selagi mengering, kami melanjutkan.

Langkah 2.

Kupas wortel dan parut. Sekarang potong bawang menjadi cincin. Sekarang kita perlu dipisahkan satu sama lain goreng wortel dan bawang bombay dengan api kecil dalam minyak sayur.

Sekarang biarkan dingin lalu campur semuanya. Tambahkan bumbu dan garam. Untuk 1 kg campuran, segenggam sayuran cincang halus dan sekitar 2 sendok teh garam. Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 3.

Sekarang isian paprika. Rapat, tapi sangat hati-hati agar lada tidak pecah.

Langkah 4.

Sekarang dalam wadah yang berbeda membuat sausnya. Campur saus tomat, garam dan gula, lalu bumbui sesuai selera merica bubuk(kami menggunakan campuran). Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 5.

Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan saus. Sekarang masak hingga mendidih. Untuk kaleng 0,5 liter - rebus selama 70 menit. Untuk stoples 1 liter, rebus selama satu jam 20 menit.

Lalu kita gulung dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Paprika isi madu untuk musim dingin.

isian madu

Paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin adalah hal yang biasa, tetapi Anda juga bisa menambahkan madu ke dalam sayuran. Rasanya sederhana... Singkatnya, toples paprika seperti itu sudah habis bahkan sebelum salju turun)))) Bumbu bawang putih, isian asam manis, paprika isi yang enak. Pastikan untuk mencoba resep ini.

Jika memungkinkan, yang terbaik adalah mengambil madu Linden dari akasia. Ini memiliki rasa dan warna terbaik.

Bahan-bahan:

1. paprika - 12-15 buah;
2. 2 kepala bawang putih (besar);
3. 600 gram. kubis;
4. 300 gram. wortel;
5. 1 liter air;
6. 200 - 250 gram. Sahara;
7. 20 gram garam
8. 20 ml cuka 9%;
9. 0,5 sendok teh madu (masukkan ke dalam setiap polong).

Langkah 1.

Rebus lada dan keringkan.

Langkah 2.

Cincang halus kubis. Parut wortel, tambahkan garam dan haluskan.

Langkah 3.

Bawang putih perlu dipotong menjadi cincin.

Langkah 4.

Mengisi lada. 0,5 sendok teh madu, beberapa siung bawang putih dan isi sisanya dengan campuran kubis dan wortel. Dan segera isi stoples dengan rapat. Kami mengambil toples liter.

Langkah 5.

Sekarang masak air garamnya. Campur semua bahan: air, gula, garam dan cuka. Didihkan dan masak selama 2-3 menit. Sekarang tuangkan air garam ke dalam stoples yang sudah disterilkan ke atas.

Langkah 6.

Sterilkan selama 35 menit. Lalu kami menggulungnya dan semuanya seperti biasa.

Air garam menjadi keruh seiring waktu. Ini baik-baik saja. Stoples ini akan bertahan sepanjang tahun di tempat yang sejuk dan gelap.

Isi terong dengan jus tomat.

paprika diisi dengan terong dan jus tomat

Sekarang kita akan melihat paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin, di mana sayurannya adalah terong dalam jus tomat. Lebih baik memilih sendiri perbandingan sayurannya. Kita akan butuh:

1. paprika;
2. 400 gram gula;
3. kurang lebih 200 gr. garam;
4. 70% sari cuka;
5. jus lemon (diperas dari 1 lemon);
6. beberapa kacang polong allspice;
7. 1,5 liter air;
8. 1,5 liter jus tomat;
9. Daun salam;
10. bawang putih dan peterseli.

Langkah 1.

Masak paprika dan biarkan hingga kering.

Langkah 2.

Anda perlu menyiapkan marinade No. 1. Untuk melakukan ini, campurkan 1,5 liter air, 200 g. gula pasir, 100 gram garam dan 2 sendok teh sari cuka. Aduk rata.

Langkah 3.

Campurkan 1,5 liter jus tomat, garam, gula pasir, 3 lembar daun salam, sekitar 5 kacang polong allspice, 1,5 sendok teh sari cuka. Aduk rata. Ini bumbunya nomor 2.

Langkah 4.

Mode kubus terong. Tapi tidak terlalu kecil.

Langkah 5.

Didihkan Bumbu No. 1. Masukkan semua paprika ke dalam rendaman mendidih selama 1-2 menit. Lalu kita keluarkan dan dinginkan.

Sementara itu, tambahkan terong cincang dan rebus selama 6 menit. Lalu kita pindahkan ke drushlak.

Langkah 6.

Potong bawang putih dan peterseli, lalu tambahkan terong. Mencampur. Isi paprika dengan campuran ini dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Langkah 7

Sekarang masukkan marinade No. 2 di atas api dan didihkan. Setelah itu, kami mengisi toples dengan itu.

Langkah 8

Sekarang masukkan stoples ke dalam panci berisi air, tutup dengan penutup dan rebus selama 15-20 menit. Lalu kami menggulung stoples dan semuanya seperti biasa.

Paprika diisi dengan wortel.

Membuat camilan yang cantik

Kami melanjutkan tema paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin. Sekarang kita akan membuatnya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Wortel menambah kecerahan pada hidangan paprika isi.

Kita akan butuh:

1. 1,5 - 2 kg paprika;
2. 1 kg wortel;
3. 1 kg bawang bombay;
4. 1 sendok makan sari cuka 70% (jika menggunakan toples 2 liter);
5. 10 sendok makan garam;
6. 8 sendok makan gula;
7. 1 sendok teh merica hitam;
8. 3 kuntum cengkeh;
9. 0,5 sendok teh allspice hitam;
10. 3 lembar daun salam;
11. 3 - 3,5 liter jus tomat buatan sendiri.

Langkah 1.

Siapkan lada dan keringkan.

Langkah 2.

Sementara itu membuat buatan sendiri jus tomat . Untuk melakukan ini, cuci tomat dengan baik, potong-potong dan giling melalui saringan. Rebus jus dan masak selama 20 menit. Kami menghilangkan busa. Sekarang bumbui jus dengan semua bumbu kecuali daun salam.

Langkah 3.

Potong bawang bombay dan wortel dan goreng secara terpisah dengan menambahkan daun salam. Lalu campur semuanya, angkat daun salam dan dinginkan.

Langkah 4.

Isi lada dengan sayuran. Tempatkan dalam panci besar masak selama 5-7 menit.

Langkah 5.

Sekarang rebus kembali jusnya, ekstrak bumbunya dan tuangkan melalui saringan ke dalam stoples, sisakan sedikit ruang. Sekarang tuangkan esens di atasnya dan gulung tutupnya. Sekarang kami menutup stoples dengan selimut hangat dan setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Paprika isi dengan apel dan kayu manis.

merica diisi dengan apel dalam toples untuk musim dingin

Lain resep yang tidak biasa. Meskipun kami menyiapkan paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin, kami tidak bisa melewatkan apelnya. Kami sangat menyukainya. Rasanya manis dan pedas. Cocok meja pesta. Persiapan seperti itu paling baik dilakukan dalam stoples kecil.

Bahan-bahan:

1. masing-masing 5 buah paprika merah dan kuning;
2. 1 kg apel asam putih.

Untuk bumbunya Anda membutuhkan:

1. 0,8 liter air;
2. 1 sendok teh kayu manis bubuk;
3. 2 sendok makan gula;
4. 1,5 sendok makan garam;
5. 250 ml cuka 6%.

Langkah 1.

Kami menyiapkan lada, melakukan semuanya seperti biasa dan mengeringkannya.

Langkah 2.

Potong apel menjadi empat bagian. Jika ukurannya besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Tidak butuh waktu lama untuk merebusnya. Lalu kita masukkan ke dalam lada. Dan segera isi stoples yang sudah disterilkan.

Langkah 3.

Kami membuat bumbunya, mencampurkan bahan-bahannya, merebusnya dan menuangkannya ke dalam cuka.

Langkah 4.

Isi stoples dengan marinade dan sterilkan selama 15 menit.

Langkah 5.

Sekarang kami menggulung stoples dan yang lainnya seperti biasa.

Jadi paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin, hanya saja alih-alih sayuran di dalamnya, ada satu di luar dan isian manis di dalamnya.

Paprika isi beku yang lezat untuk musim dingin.

paprika isi beku

Paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin tidak hanya bisa diasamkan, tetapi juga dibekukan. Pilihan yang bagus. Ada dua cara untuk membekukannya: Anda bisa memasak paprika isi seperti biasa lalu membekukannya, atau Anda bisa membekukan semua bahan secara terpisah.

Jika semua bahan dibekukan secara terpisah, Anda dapat dengan mudah menggunakannya untuk membuat masakan lain, memadukan berbagai sayuran, dan lain sebagainya. Mari kita lihat kedua opsi dengan sebuah contoh.

Pilihan 1.

• Bekukan paprika isi utuh. Pada prinsipnya, paprika isi versi apa pun bisa dibekukan.
• Tidak perlu memasak sayuran terlebih dahulu. Namun misalnya ingin membuat isian daging cincang dengan nasi, maka nasinya perlu direbus terlebih dahulu. Kemudian campur dengan daging cincang, bawang bombay cincang halus, garam dan merica. Dan padatkan saja paprikanya.
• Lebih baik memasukkan paprika ke dalam kantong di dalam freezer. Tapi tidak banyak, mereka tidak bisa saling bersentuhan. Jika dibekukan bersama-sama, akan sulit memisahkannya sebelum dimasak.
• Tidak perlu mencairkannya sebelum dimasak. Anda harus mengeluarkannya dari freezer dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah menggoreng di semua sisi, Anda cukup merebus saus dan menyajikannya.

Pilihan 2.

• Paprika, wortel, kol, dan terong dapat dibekukan satu per satu. Tidak perlu merebusnya.
• Pastikan untuk mengolah semua sayuran sebelum dibekukan. Dibekukan atau setelah dicairkan, tidak dapat diproses.
• Terong bisa dibekukan dalam bentuk irisan. Dan setelah dicairkan, bisa digoreng. Tapi Anda tidak akan mendapatkan kulit emas. Lebih baik menggorengnya terlebih dahulu dan membungkusnya dalam tabung. Sebelum dibekukan, lemak harus dibasahi dengan serbet. Lalu bekukan.
• Kubis, bawang bombay dan wortel dicincang halus atau diparut. Jika Anda berencana menggoreng, sebaiknya lakukan sebelum dibekukan. Dan lemaknya perlu dihilangkan dengan serbet atau handuk kertas.
• Setiap sayuran paling baik dibekukan dalam wadah atau kantong terpisah. Anda dapat menggabungkannya dengan berbagai cara sebelum dimasak.

Berbeda dengan acar paprika, produk setengah jadi beku dimasak lebih cepat.

Nah, kami menemukan cara menyiapkan paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin menggunakan berbagai resep. Bagikan kesan Anda di komentar, tulis ulasan di jejaring sosial. Selamat makan semuanya, sampai jumpa lagi.

Diperbarui: 17 September 2017 oleh: Maria Subbotina

Paprika isi kubis dan wortel adalah persiapan yang tidak dapat saya lakukan tanpanya di perayaan keluarga mana pun! Faktanya adalah lada dengan sayuran ternyata berair, renyah, dan sangat lezat. Wah, ada antrean orang yang menunggu untuk mencoba bumbunya, enak sekali!

Saya pikir tidak perlu membujuk Anda untuk memasak paprika yang diisi dengan kubis dan wortel untuk musim dingin. Hari ini saya akan membagikan blanko versi saya ini. Perhitungannya untuk 1 kg paprika. Anda bisa mengambil paprika dengan warna berbeda, tetapi ukuran paprika harus kecil agar bisa masuk dengan bebas ke dalam toples.

Karena saya tidak memadatkan paprika, ada lubang di toples; kadang-kadang saya menambahkan beberapa tomat kecil atau tomat ceri sebagai lapisan; mereka diasinkan dengan baik dalam bumbu ini dan terlihat menggugah selera di piring dengan paprika. Tomat - opsional!

Yuk siapkan produk sesuai daftar.

Kami melepaskan kubis putih dari daun bagian atas dan memotongnya dengan sangat halus di mesin penghancur.

Parut wortel di parutan kasar.

Campur wortel dengan kubis, tambahkan sedikit garam dan gosok sayuran dengan baik dengan tangan agar lebih lembut dan mengeluarkan sedikit sarinya.

Cuci paprika, potong batangnya, dan buang kotak bijinya.

Isi paprika rapat-rapat dengan isinya.

Tempatkan paprika isi kubis dan wortel ke dalam panci atau wadah kaca.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, masukkan gula, garam, daun salam, dan allspice ke dalam panci.

Tambahkan cuka dan minyak sayur ke dalam bumbu marinasi.

Terakhir, tambahkan air. Letakkan wajan berisi bumbu marinasi di atas api dan biarkan bumbu marinasi mendidih.

Tuangkan bumbu marinasi di atas isian paprika.

Kami memberi tekanan pada paprika. Biarkan bumbu marinasinya dingin lalu masukkan desain kita ke dalam lemari es selama 2 hari.

Setelah dua hari, pindahkan paprika isi kubis dan wortel ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lebih baik menempatkannya dalam beberapa baris. Saya punya deretan paprika diselingi tomat ceri. Isi stoples dengan marinade dari cetakan.

Letakkan kain kecil di dasar panci, letakkan toples di atas kain tersebut dan tuangkan air ke dalam panci hingga ke bahu toples. Letakkan wajan di atas api. Sterilkan setiap toples 15 menit setelah air mendidih. Lalu kami menggulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan toples, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu pindahkan toples merica ke ruang penyimpanan.

Paprika isi kubis dan wortel siap untuk musim dingin!

Dan di musim dingin kami membuka sebotol paprika isi dan nikmatilah!!

Ini enak! Silahkan! Lebih baik lagi, masak sendiri!!

Paprika adalah sayuran yang sehat dan indah. Itu bisa menghiasi meja apa pun dengan sendirinya, atau bisa mendiversifikasi menu. Patut dicatat bahwa ini bisa dikonsumsi tidak hanya dalam bentuk mentah. Berbagai persiapan untuk musim dingin dibuat dengannya, termasuk isian.

Paprika isi untuk musim dingin disiapkan dengan berbagai cara: dengan wortel, kubis, direndam, dengan atau tanpa sterilisasi. Mari kita lihat berbagai pilihan untuk ini persiapan yang lezat, yang membawa kembali kenangan musim panas dan berisi banyak hal vitamin yang bermanfaat dan mineral.

Paprika diisi dengan kubis dalam rendaman untuk musim dingin

Anda membutuhkan (untuk 10 porsi):

Masak seperti ini

Kupas paprika cincang halus kubis. Rebus air, masukkan merica ke dalamnya dan rebus selama 10 menit. Dingin. Usahakan tidak merusak sayuran, isi dengan kubis, peras sedikit. Tempatkan secara vertikal ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Siapkan bumbu marinasinya: tuangkan air ke dalam wadah, tambahkan semua bumbu dan rempah yang dibutuhkan sesuai resep. Mendidihkan. Isi stoples yang sudah diisi dengan rendaman yang dihasilkan.

Sekarang Anda perlu menempatkan wadah berisi sayuran untuk sterilisasi selama 20 menit.

Tutup stoples dengan penutup, tutupi dengan mantel bulu hangat, tetapi jangan dibalik dan diamkan dan dinginkan.

Paprika diisi dengan kubis untuk resep musim dingin dengan wortel

Bahan-bahan berikut diperlukan:

Kupas lada masukkan ke dalam air mendidih dan diamkan selama 5 menit. Letakkan paprika di piring dan biarkan dingin. Kupas wortel dan parut. Potong kubis menjadi irisan tipis. Potong sayuran, bawang putih, dan cabai. Garam wortel dan kubis yang sudah disiapkan, lalu aduk. Isi merica dengan campuran sayuran dan masukkan ke dalam stoples, dengan merica di bagian bawah.

Siapkan bumbu marinasinya: tuang air ke dalam wadah, masukkan semua bumbu dan bumbu. Campur semuanya. Tuangkan cairan ini ke atas sayuran. Sekarang sterilkan selama 20 menit.

Kemudian semuanya seperti biasa: tutup, balikkan dan tutup pakaian hangat.

Paprika diisi dengan kubis dan wortel dalam jus tomat untuk musim dingin

Anda perlu mengambil:

• 3 kg tomat;
• 10 merica Bulgaria;
• kubis - setengah kilo;
• wortel - 0,2 kg;
• sekelompok tanaman hijau;
• dari 3 hingga 4 siung bawang putih;
• garam - 3 sdm.

Pertama-tama siapkan tomatnya: cuci, potong sesuai keinginan. Lewati penggiling daging. Tambahkan garam ke dalamnya. Jus tomat yang dihasilkan harus direbus selama 30 menit. Sekarang kupas sayuran untuk isian dan rebus selama 5 menit. Potong wortel dan kubis menjadi potongan-potongan. Potong bawang putih dan rempah-rempah.

Isi paprika manis dengan campuran sayuran dan pindahkan ke stoples. Tuangkan jus tomat mendidih dan tutup. Tempatkan benda kerja secara terbalik, tutupi dengan selimut hangat.

Paprika diisi dengan kubis dan wortel dalam tomat

Diperlukan:

• tiga kilogram paprika;
• tiga kilogram kubis;
• wortel (besar) - 2 buah;
• garam - 4,5 sdm;
• jus tomat - 2 liter;
• cuka (9%) - 150 ml;
• minyak sayur - 0,4 liter;
• gula - 0,2kg.

Potong kubis dan wortel. Campur sayuran, tambahkan garam secukupnya. Isi paprika kupas dengan sayuran. Buat isian tomat secara terpisah. Tuang jus ke dalam wadah, tambahkan semua bumbu dan rempah ke dalamnya. Dan biarkan matang. Ambil mangkuk terpisah, masukkan sayuran isi ke dalamnya, tambahkan saus pedas ke dalamnya dan rebus semuanya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.

Siapkan stoples. Di dalamnya pindahkan sayuran isi. Tidak perlu memadatkannya dengan rapat, sisa ruang kosong diisi dengan filler. Gulung wadahnya, bungkus dengan pakaian hangat dan biarkan dingin.

Tidak semua orang punya waktu untuk terlibat dalam konservasi secara penuh. Dalam hal ini, resep tanpa sterilisasi akan membantu.

Paprika isi tanpa resep sterilisasi untuk musim dingin

Diperlukan:

• 15 paprika manis;
• setengah kilo kubis;
• wortel - 0,2 kg;
• jus tomat - beberapa liter;
• peterseli, adas, masing-masing satu ikat sudah cukup;
• minyak sayur - 0,2 liter;
• cuka apel- 70ml;
• gula dan garam masing-masing 3 dan 4 sdm.

Cuci dan kupas paprika simpan dalam air mendidih selama 5 menit dan keren. Potong kubis menjadi potongan-potongan, lumuri dengan garam dan peras. Tambahkan wortel parut, bumbu cincang dan aduk. Isi paprika dengan campuran sayuran dan masukkan ke dalam wadah.

Buat marinadenya: ambil panci enamel dan tuangkan jus ke dalamnya. Tambahkan semua bumbu dan rempah. Rebus bumbu marinasi dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan bumbu marinasi ke dalam sayuran, gulung stoples dan letakkan di bawah selimut.

Resep lain tanpa sterilisasi.

Resep “gaya Moldova”

Diperlukan:

• paprika manis - 5 kg;
• kubis - 3 kg;
• wortel dan bawang bombay, masing-masing satu kilogram;
• minyak sayur - 300ml;
• garam - 170 gram.

Kupas merica, tuangkan air mendidih ke atasnya dan rebus selama 4 menit. Hapus sayuran, biarkan airnya mengalir. Ambil piring tahan panas, tuangkan minyak ke dalamnya, panaskan dan tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya, tambahkan garam. Rebus sayuran sampai matang. Tambahkan kubis parut ke dalamnya.

Sekarang Anda bisa mulai mengisinya. Setelah itu letakkan sayuran isi ke dalam wadah rapat satu sama lain. Tutupi dengan piring dan letakkan beban di atasnya. Sayuran akan mengeluarkan sarinya sendiri dan dalam beberapa hari persiapannya akan siap. Anda juga bisa menggulungnya untuk musim dingin.

Seperti yang Anda lihat, resep untuk persiapan musim dingin dari ini enak dan sayuran sehat mungkin bervariasi. Bahan lain yang sering ditambahkan: apel, madu, nasi.

Luar biasa lada yang lezat, diisi dengan kubis, tidak akan membuat semua penggemar persiapan musim gugur acuh tak acuh. Tahun lalu saya mencoba lada ini saat mengunjungi seorang teman, dan saya bahkan tidak menyangka lada dan kubis bisa “cocok satu sama lain” dalam satu toples. Enak, enak dan nikmat lagi! Paprika harum, kubis renyah dengan peterseli dalam bumbu asam manis adalah tambahan yang bagus, atau sepiring acar di meja liburan.

Bahan-bahan:

• Paprika (kecil)
• Kubis
• Peterseli

Mengasinkan:

• 1 liter. air
• 180 gram. Sahara
• 200ml. 9% cuka
• 1 sendok teh. tumpukan garam
• 200ml. minyak sayur

Cara memasak paprika isi kubis untuk musim dingin:

Pertama-tama, mari kita siapkan paprika. Potong batang lada, buang bijinya, lalu bilas air dingin untuk membersihkan benih yang tersisa.

Tempatkan paprika yang sudah dikupas ke dalam air mendidih dan diamkan selama lima menit.

Lalu kita keluarkan ladanya menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Selagi paprika kita mendingin, mari kita siapkan isinya. Rusak kubis menjadi potongan-potongan.

Sekarang kita perlu memindahkan kubis ke piring dan menghancurkannya sedikit dengan tangan kita agar menjadi lunak dan memudahkan kita untuk mengisi lada dengannya. Tambahkan peterseli cincang dan aduk. Isian lada sudah siap.

Sekarang sampai pada bagian paling menarik dari resepnya: mengisi paprika dengan kubis. Cara paling nyaman untuk melakukan ini adalah dengan tangan Anda, karena tugas kita adalah mengisi paprika sekencang mungkin.

Campur semua bahan marinade ke dalam panci, didihkan dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.

Isi stoples berisi paprika isi dengan bumbu marinasi mendidih sampai ke leher, jangan sampai 1 cm ke pinggir.

Sekarang kita perlu mensterilkan stoples lada untuk memastikan penyimpanan yang sukses hingga musim dingin atau musim semi. Tempatkan serbet kain di bagian bawah panci tinggi dan tempatkan stoples berisi sediaan. Tuang air hangat ke dalam panci sampai ke gantungan stoples, dan tutupi stoples dengan merica dengan tutup steril. Letakkan panci di atas kompor, didihkan, dan simpan dalam air mendidih: toples liter selama 15 menit, toples dua liter selama 20-25, toples tiga liter selama 25-30 menit.

Keluarkan stoples dengan hati-hati dari air mendidih, gulung tutupnya dan balikkan. Bungkus stoples yang berisi sediaan dengan selimut sampai benar-benar dingin (sekitar satu hari).

Kami menyimpan stoples yang didinginkan di ruang bawah tanah atau dapur, jauh dari sumber cahaya dan panas.

Itu saja sob, paprika isi kubis hampir siap. Anda mungkin bertanya: kenapa hampir? Karena persiapan ini memerlukan waktu untuk “mencapai” dan menjadi jenuh dengan bumbunya, sehingga Anda baru bisa mencoba lada setelah sebulan.

Saya tidak sengaja menyebutkan jumlah paprika dan kubis, karena jumlahnya secara langsung bergantung pada ukuran toples dan ukuran paprika. Idealnya, Anda perlu menggunakan paprika kecil, agar lebih banyak yang muat di toples, dan konsumsi bumbunya akan lebih sedikit. Saya membuat dua toples liter berisi paprika kecil (satu toples muat 9 paprika), dan bumbunya tersisa setengahnya. Ini berarti Anda dapat dengan aman menyiapkan stoples berukuran empat liter dan memasak satu porsi bumbunya.

Jika menggunakan paprika ukuran besar, diperkirakan bumbu marinasinya cukup untuk 3 liter. Selama prosesnya, paprika dan kubis tidak cukup, dan saya juga harus merebus beberapa paprika. Oleh karena itu, panci berisi air mendidih harus selalu siap.

Anda juga bisa menambahkan parutan wortel, bawang bombay, bawang putih, dill, cranberry, seledri, dan cabai ke dalam kubis. Yang utama adalah Anda menyukai semua bahan isiannya.