Parsnip (akar putih). Sifat yang berguna, aplikasi, kontraindikasi

Kata pengantar

Saat ini, parsnip adalah tambahan favorit untuk banyak pengawet, bumbu perendam, salad, dan hidangan. Ia juga dikenal luas dalam praktik pengobatan karena mengandung zat yang bermanfaat secara biologis. Hal ini memungkinkan akar dan bagian lain dari sayuran digunakan untuk pencegahan dan pengobatan berbagai sistem tubuh.

Sampai hari ini, para ahli masih memperdebatkan asal muasal parsnip yang sebenarnya. Banyak yang cenderung percaya bahwa nenek moyang sayuran ini adalah Eropa Utara, karena kondisi yang paling menguntungkan untuk menanam tanaman ini. Namun, saat ini dapat ditemukan di Siberia, Wilayah Altai, Kaukasus, dan Eropa. Bangsa Romawi mulai membudidayakan akar ubi secara massal selama kemajuan besar mereka ke Utara, dengan memperhatikan perkecambahan tanaman yang baik di daerah beriklim sedang. Mereka berhasil mengembangkan varietas tanaman baru dengan akar lebih besar dan rasa lebih lembut.

Akar ubi

Saat ini, penduduk Eropa dan Asia menyebut sayuran ini secara berbeda: “ubi”, “borscht lapangan”, “batang”, “popovnik”, “tragus”, dan juga “wortel putih”. Adapun nama belakangnya, awalnya tanaman ini memang disamakan dengan wortel, yang pada saat itu sangat berbeda dengan sayuran modern. Warnanya keputihan dan rasanya sangat berbeda. Namun, akar ubi pada waktu itu juga sangat berbeda dengan pendahulunya di masa kini - akarnya pendek dan akarnya agak keras.

Komposisi dan khasiat obat tanaman ini memainkan peran khusus dalam meluasnya penggunaan parsnip. Kaya akan minyak atsiri, asam askorbat dan nikotinat, karbohidrat dan protein, vitamin B (B1, B2, B3), garam mineral, karoten, serta unsur mikro dan makro lainnya. Setiap zat memiliki efek menguntungkan tersendiri bagi tubuh dan memiliki khasiat khusus. Minyak atsiri, bertindak sebagai afrodisiak, membantu meningkatkan libido, karbohidrat merangsang kecernaan makanan yang lebih baik, potasium mengurangi jumlah cairan dalam tubuh.

Apa manfaat parsnip?

Jika kita berbicara tentang ubi secara umum, maka akar sayurnya memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, peredaran darah dan sistem saraf. Parsnip secara aktif digunakan dalam pengobatan. Melakukan karakteristik komparatif Dari sayuran umbi-umbian ini dengan sayuran lainnya, dapat dikatakan bahwa kandungan fruktosa manis dan sukrosa di dalamnya 2 kali lebih tinggi dibandingkan pada wortel, serta mineral dan vitamin 3 kali lebih tinggi dibandingkan pada wortel. Komposisi parsnip yang kaya vitamin kompleks dan unik membantu meredakan kejang otot, memperkuat dinding kapiler darah, dan akar tanaman yang baru diparut melawan serangan kolik hati dan ginjal.

Rebusan sayuran dan jus telah lama dikenal obat tradisional, sebagai analgesik, ekspektoran dan tonik yang sangat baik. Tabib kuno, seperti tabib modern, telah lama memperhatikan khasiat obat dari tanaman ini, menggunakan akar ubi sebagai campuran untuk meningkatkan nafsu makan, diuretik, dan stimulan seksual. Ia juga populer sebagai sayuran yang dapat melawan halusinasi dan delirium tremens.

Namun, selain pemanfaatan ubi dalam pengobatan tradisional, ubi juga aktif digunakan sebagai bahan baku utama produksi obat farmasi kardiovaskular, serta obat melawan penyakit kulit (kebotakan, vitiligo). Diantaranya adalah obat-obatan berikut ini: Eupiglin, Beroxan, Pastinacin. Karena kandungan furocoumarin yang tinggi pada parsnip, sediaan berbahan dasar parsnip membantu meningkatkan sensitivitas terhadap radiasi ultraviolet. Jadi, pada orang yang menderita vitiligo, kulit yang berubah warna menjadi jenuh dengan pigmen. Tentang Pastinatsina, kemudian digunakan untuk kardiosklerosis koroner dan neurosis, angina pektoris, kejang pembuluh koroner.

Bagian tanaman umbi-umbian di atas tanah juga memiliki efek menguntungkan bagi pemulihan tubuh. Oleh karena itu, daun sayuran meningkatkan “alkalisasi” yang baik, membantu melawan asam urat, yang di masa lalu sering disebut “penyakit orang kaya”. Dengan masalah peningkatan keasaman Parsnip juga mengatasi seratus persen. Ini adalah tambahan yang bagus untuk makanan berprotein. Mereka mengatakan bahwa jika Anda makan setidaknya 150 g sayuran tanaman ini per hari, itu akan menggantikan Anda dengan setidaknya 5 porsi makanan berprotein.

Parsnip dengan daun

Catatan bagi mereka yang menderita bau yang tidak sedap dari mulut - mengunyah daun ubi membantu mengatasi masalah ini.

Jus sayur akar kaya akan vitamin dan mineral kompleks yang cukup besar, terutama kalium dan fosfor, yang sangat diperlukan bagi penderita masalah otot, serta penyakit kardiovaskular. Karena rasa jus ubi yang khas, jus ubi dapat dikombinasikan dengan jus segar lainnya dalam smoothie ringan atau koktail. Indikasi lain untuk memasukkan jus ini ke dalam pola makan sehat mungkin termasuk gangguan mental, kelelahan mental, dan gangguan pada sistem saraf.

Menyeduh ramuan segar atau secangkir teh adalah proses yang cukup sederhana dan tidak merepotkan. Dan betapa banyak manfaat kesehatan yang bisa didapat hanya dari segelas minuman ini. Berbicara tentang rebusan daun ubi, kita dapat memusatkan perhatian khusus pada sifat antispasmodik dan pengencernya, yang sangat efektif dalam memerangi kejang, dahak, pneumonia ringan, dan bronkitis. Juga tidak mungkin untuk tidak menyebutkan efek diuretik yang sangat baik dari tanaman ini, yang, meskipun bekerja dengan lembut pada kandung kemih dan salurannya, tidak mengiritasi atau merusak dinding seluruh sistem genitourinari.

Teh ubi

Efek parsnip ini akan sangat berguna bagi mereka yang mengalami masalah retensi air dalam tubuh dan terus-menerus menyiksa diri dengan diet yang melelahkan. Mungkin Anda sebaiknya meminum rebusan sayuran akar ini atau memasukkannya ke dalam salad diet favorit Anda atau sup rendah kalori. Cantik rebusan yang bermanfaat disiapkan dengan kecepatan 2 sdm. aku. daun ubi hijau (bisa dipadukan dengan umbi-umbian) per 500 ml air. Komposisinya direbus dengan api kecil dan dididihkan, lalu dituangkan ke dalam termos, diberi waktu untuk diseduh - 1-2 jam. Anda bisa meminum minuman ini secara bertahap dalam teguk kecil atau langsung penuh, tanpa lupa menjaga keseimbangan air harian dengan meminum, selain rebusan, air murni alami.

Namun bagi mereka yang menderita insomnia, gangguan mental dan sistem saraf pilihan terbaik Namun akan ada teh yang terbuat dari daun ubi, seperti teh. Sebagai pengobatan alternatif, juga dapat digunakan untuk meredakan delirium tremens dan halusinasi. Bertindak sebagai obat tidur dan antidepresan, teh ini akan dengan cepat membantu Anda menghilangkan area kerusakan saraf dan menghilangkan rasa lelah, memberi Anda semangat, kekuatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Selain itu, teh daun ubi juga akan sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita masalah pigmentasi kulit, membantu memulihkan melanin yang hilang akibat pengaruh sinar ultraviolet yang agresif. Mengenai proporsinya, seduhlah seperti teh biasa, menggunakan pemanis dan bahan tambahan favorit Anda.

Spektrum luas aksi akar ubi telah menemukan penerapannya dalam tata rias. Ini sangat populer dalam memerangi kebotakan. Sebagai sumber penyembuhan utama, digunakan tingtur parsnip, yang dioleskan secara merata ke kulit kepala. Sebelum melakukan prosedur ini, kulit harus dikukus dengan baik agar zat aktif bermanfaat dapat meresap lebih baik ke dalam pori-pori. Anda juga bisa membuat masker penyembuhan. Untuk melakukannya, cukup tambahkan beberapa sendok teh bubuk ubi kering ke masker rambut kosmetik favorit Anda dengan efek melembapkan.

Potongan sayuran akar cincang

Komposisi ini dioleskan secara merata ke seluruh permukaan kulit kepala dan rambut, biarkan masker selama 15 menit, setelah itu dibilas dengan air hangat. Hasilnya, perawatan ini tidak hanya membantu meningkatkan pertumbuhan rambut, tetapi juga memberikan ketebalan dan volume. Sejak zaman kuno, kecantikan muda zaman dahulu telah menggunakan akar ubi dalam tata rias untuk merawat kulit mereka. Anda bisa membuat pasta darinya dan menggunakannya sebagai masker untuk mengatasi masalah tersebut kulit berminyak wajah yang sering berjerawat dan meradang. Namun, kecantikan modern masih lebih menyukai minyak esensial dari tanaman ini.

Berkat kandungan mineral dan vitamin C yang tinggi, ini membantu melawan pembentukan kerutan, selulit, ruam dan peradangan, sekaligus memiliki sifat menutrisi dan memutihkan. Namun, ingat, seperti apa pun minyak esensial, harus digunakan dalam kombinasi, menambahkan beberapa tetes minyak ini ke masker favorit Anda, krim perawatan kulit atau produk kosmetik lainnya. Saat melawan selulit, pastikan untuk mencampurkan minyak esensial ubi dengan minyak pembawa (zaitun, kelapa, almond) untuk menghindari luka bakar dan iritasi.

Kontraindikasi dan tindakan pencegahan yang diperlukan

Seperti halnya tanaman lainnya, akar ubi memiliki ciri khas tersendiri yang harus diperhatikan, yuk kita cari tahu apakah bisa menimbulkan bahaya. Pertama-tama, ini berlaku untuk orang dengan hipersensitivitas terhadap radiasi ultraviolet (terutama berambut merah dan pirang) atau yang secara ilmiah disebut fotodermatosis. Cukup dengan mengambil seikat sayuran ubi dengan tangan basah, dan bekas luka bakar di tangan Anda tidak akan berkurang dibandingkan setelah jelatang.

Tidak banyak kontraindikasi penggunaan ubi, tetapi harus diperhitungkan sebelum memulai pengobatan:

• bentuk penyakit ginjal dan hati yang parah dan lanjut;
• intoleransi individu (reaksi alergi);
• fotodermatosis;
• pankreatitis akut;
• Rakyat usia tua dan anak-anak.

Dikenal sejak zaman kuno. Bahkan suku Indian kuno menanam umbi-umbian ini karena nilai gizi dan manfaatnya. Tidak mungkin menentukan asal muasal sayuran ini secara pasti. fitur yang bermanfaat tanaman umbi-umbian didirikan pada zaman kuno. Kita hanya tahu bahwa itu berasal dari suatu tempat di Eropa. Sebelum kentang menduduki peringkat pertama di antara sayuran, di negara-negara Eropa sebagian besar hidangan sayuran dibuat dari parsnip. Hingga saat ini di Inggris sayuran ini wajib ada di meja Natal.

Jenis sayuran apa ini: sejarah dan deskripsi

Bentuknya memanjang, warnanya putih atau kekuningan, rasanya manis, dengan aroma pedas yang sedap.

Sayuran umbi-umbian yang dibudidayakan pertama kali, parsnip, berukuran kecil, tidak lebih besar dari wortel rata-rata. Namun setelah tersebar luas, tanaman umbi-umbian yang lebih besar dapat dikembangkan. Pada awalnya hanya ditanam di daerah beriklim tropis, namun kemudian mereka memperhatikan hal tersebut dalam kondisi tertentu iklim sedang tumbuh lebih baik dan tanaman umbi-umbian lebih besar.

Kami baru belajar tentang parsnip pada abad ke-17. Saat itu disebut "borscht lapangan". Kerabat jauh seledri ini disebut juga ubi, wortel putih atau peterseli. Ini mengandung banyak vitamin, mineral, minyak esensial dan juga rendah kalori. Parsnip liar tidak dimakan karena beracun. Jika Anda tidak menanamnya sendiri, pilihlah sayuran akar dengan hati-hati saat membeli. Semakin putih dan terang semakin baik. Sayuran umbi yang terlalu besar akan menjadi terlalu keras dan tidak berasa.

Saat ini menanam sayuran dan buah-buahan langka adalah hal yang modis. Parsnip sangat cocok untuk mengejutkan tetangga Anda. Perawatannya mudah dan sekaligus sangat berguna.

Kesulitan utama adalah menemukan ubi ini. Ini tidak umum di sini. Jika Anda masih berhasil mendapatkan benihnya, Anda bisa mengumpulkannya sendiri dan menanamnya kembali.

Meskipun budidayanya mudah, beberapa rekomendasi perlu diikuti:

1. Beli lebih banyak. Mereka berkecambah dengan buruk, mereka akan berkecambah skenario kasus terbaik setengah. Benih tetap segar hanya selama satu tahun, setelah itu tidak ada gunanya menanamnya sama sekali.
2. Pada tahun pertama penanaman, parsnip hanya menghasilkan tanaman umbi-umbian, tetapi pada tahun kedua, jika tanaman umbi-umbian tersebut dibiarkan maka akan menghasilkan tanaman umbi-umbian. Untuk melakukan ini, sisakan beberapa akar di tanah selama musim dingin.
3. Bibit ubi sebaiknya ditanam pada musim semi sebelum muncul panas terik, lebih baik di awal musim semi, di tanah subur ringan di tempat yang cerah. Jarak antar baris minimal 40 cm, ketika semak dan daun pertama kali muncul, bedengan perlu ditipiskan agar jarak antar tanaman minimal 15 cm.
4. Pada awalnya, pertumbuhan akan lambat. Perawatannya hampir sama dengan wortel. Penting untuk menipiskannya secara teratur, menggemburkan tanah, dan memberinya makan (bukan dengan pupuk kandang segar). Parsnip menyukai kelembapan, tetapi usahakan jangan berlebihan. Dari pupuk kandang, cabang-cabang muncul pada tanaman akar, yang menyebabkan kehilangan sebagian kualitasnya.
5. Untuk panen yang lebih baik, gunakan. Tumbuhkan 2-3 keluarga dalam wadah kecil, lalu tanam hanya tanaman yang kuat dan sehat di tanah.
6. Rawat tanaman hanya ketika sarung tangan karet. Bagian ubi di atas tanah kaya akan minyak atsiri. Jika terkena kulit, dapat menyebabkan iritasi, ruam, dan luka bakar.
7. Dianjurkan untuk menyiram di malam hari, berlimpah, tetapi tidak terlalu sering.
8. Panen dipanen pada musim gugur. Lebih baik menggunakan garpu rumput daripada sekop untuk tujuan ini, karena kecil kemungkinannya merusak tanaman umbi-umbian. Bagian atasnya harus dipotong, dan tanaman akarnya sendiri harus dikeringkan secara menyeluruh sebelum disimpan.

Khasiat ubi mirip dengan ginseng. Ini mengandung banyak vitamin, potasium, fosfor. Ini mengencangkan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi pencernaan, dan memiliki efek analgesik. Dianjurkan juga untuk mengobati batuk dengannya. Rebusan ubi digunakan sebagai ekspektoran.

Parsnip juga memiliki efek diuretik, memperkuat dinding pembuluh darah, serta menghilangkan batu dan garam dari ginjal.

Saat ini tanaman ini digunakan untuk mengobati vitiligo, penyakit kulit yang ditandai dengan gangguan pigmentasi dan munculnya bintik-bintik putih dengan berbagai ukuran pada kulit. Dalam hal ini, daun digunakan. Namun untuk pengobatan penyakit dalam, hanya umbi-umbian yang digunakan.

Parsnip juga bisa digunakan sebagai bumbu. Selain itu, daunnya kadang-kadang digunakan, meskipun tidak mengeluarkan bau yang menyengat:

• Sayuran ini bisa dimakan segar sehingga semakin menyehatkan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencuci dan mengunyahnya. Parsnip segar sering dipadukan dengan kerabatnya, wortel. Saladnya dibalut dengan minyak. Hidangan lezat dan sehat sudah siap.
• Anda juga bisa menggunakannya seperti kentang, yaitu membuat kentang tumbuk. Ternyata sangat empuk dan enak, akan menjadi lauk yang enak hidangan daging. Namun berbeda dengan kentang, parsnip tetap perlu digoreng dalam wajan tanpa minyak.
• Jika Anda menambahkan parsnip ke dalam rebusan sayuran, parsnip akan menjadi lebih empuk dan menghasilkan aroma dan rasa yang menyenangkan. Sayuran akar ini cocok dengan sayuran lainnya.
• Parsnip dipanggang dengan minyak zaitun atau digoreng. Saat segar, bagian sayur yang paling dekat ke atas terasa agak pahit. Perlu diingat hal ini saat menambahkan parsnip segar ke salad.
• Anda bisa menggunakan sayuran akar ini untuk membuat kaldu sup yang beraroma. Untuk melakukan ini, direbus dengan api kecil lalu diangkat. Kaldu menghasilkan aroma dan rasa yang menyenangkan.

Tentu saja parsnip kaya akan berbagai vitamin dan nutrisi. Bagi tubuh yang sehat, ia bertindak sebagai tonik dan zat penguat umum, tetapi bagi orang yang menderita penyakit tertentu, ia lebih banyak merugikan daripada menguntungkan.

Ubi masih dikenal sebagai tanaman obat, sehingga tidak selalu dan tidak semua orang bisa memakannya secara tidak terkendali.

Misalnya:

• Sifat diuretiknya bisa berbahaya jika seseorang sudah menderita urolitiasis stadium lanjut. Parsnip dapat memicu keluarnya batu dari tubuh, yang akan menyebabkan rasa sakit yang sangat tajam. Batu yang paling besar dapat menyumbat saluran kemih. Dalam hal ini, Anda tidak dapat melakukannya tanpa ambulans.
• Parsnip mengandung zat yang meningkatkan sensitivitas kulit terhadap sinar matahari. Oleh karena itu, jika kulit sudah terlanjur putih dan sensitif atau sudah terdapat penyakit kulit yang disertai kepekaan meningkat, disarankan untuk menghindari konsumsi sayur ini.
• Parsnip dalam bentuk murni tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 5 tahun. Namun pendapat mengenai hal ini berbeda-beda. Di Jerman, dengan sayuran inilah makanan pendamping ASI pertama dimulai. Tentu saja dia melalui yang spesial perawatan panas. Dalam jumlah kecil dalam bentuk puree, parsnip tidak akan menyebabkan banyak bahaya, namun dokter anak sangat menyarankan untuk tidak mengonsumsi makanan tersebut, karena anak dapat mengalami penyakit parah. reaksi alergi. Ibu menyusui sebaiknya tidak memakannya lagi.
• Orang lanjut usia, penderita penyakit darah dan penderita hipertensi juga disarankan untuk tidak mengonsumsi sayur ini. Meski sering digunakan untuk mengobati penyakit tersebut, namun disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsinya karena beberapa tahapan penyakit tidak dapat diobati dengan cara ini.

Informasi lebih lanjut dapat ditemukan di video.

Deskripsi sayur ubi dan khasiatnya

Sayuran ubi mengandung nutrisi dan zat bermanfaat. Dia punya banyak sifat penyembuhan. Oleh karena itu, digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional. Obat-obatan dibuat atas dasar itu.

Deskripsi sayur ubi dan fotonya

Parsnip adalah tanaman herba dan abadi. DI DALAM margasatwa itu tumbuh di antara semak-semak. Itu juga bisa ditanam di kebun Anda sendiri.

Sumber: Depositphotos

Sayuran ubi digunakan dalam masakan sebagai bumbu.

Tinggi tanaman ini bisa mencapai 2 m. Batangnya ditutupi bulu dan tumbuh cabang di atasnya. Daun ubi berbentuk lonjong, dengan bulu-bulu kecil yang lembut. Daun di bagian atas tanaman lebih besar dibandingkan di bagian bawah.

Selama periode berbunga, di pertengahan musim panas, 10-15 bunga kuning kecil muncul di atasnya.

Tanaman tersebut merupakan tanaman madu yang bagus.

Parsnip memiliki sistem akar yang berdaging. Buahnya matang pada pertengahan September. Akar yang dapat dimakan bisa berwarna putih atau kuning, memanjang atau bulat. Bentuknya tergantung varietasnya. Pada penampang melintang, parsnip berwarna abu-abu kuning atau kuning kecoklatan.

Rasanya yang manis mirip dengan wortel, dan aromanya yang sedap mengingatkan pada peterseli. Sayuran ini bisa dimakan mentah atau dimasak darinya.

Khasiat sayuran ubi yang bermanfaat

Parsnip terisi elemen yang berguna. Diantaranya adalah vitamin B, fosfor, kalium, garam mineral, karbohidrat dan protein, minyak atsiri, pati, serat dan zat lainnya. Karena banyaknya komponen bermanfaat, sayuran ini dapat melawan banyak penyakit.

Ia memiliki khasiat penyembuhan berikut:

• Untuk penyakit saluran pernafasan bagian atas, saat masuk angin memiliki efek ekspektoran. Mengurangi batuk dan sakit tenggorokan.
• Berfungsi sebagai analgesik pada penyakit saluran cerna, liver dan ginjal.
• Memiliki efek diuretik pada tubuh.
• Memungkinkan Anda melawan penyakit jantung dan pembuluh darah.
• Meredakan kejang.
• Digunakan untuk mengobati penyakit kulit. Produk khusus dibuat dari buah ubi.
• Parsnip sangat diperlukan bagi pria yang memiliki masalah dengan potensi.
• Menormalkan sistem saraf, membantu mengatasi depresi dan penyakit saraf lainnya.
• Parsnip tidak hanya membantu Anda menyingkirkan penyakit, tetapi juga dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
• Infus air darinya memungkinkan Anda memulihkan tubuh setelah penyakit serius atau operasi.

Daftar ini tidak ada habisnya. Sayuran ini banyak digunakan dalam pengobatan.

Sertakan parsnip dalam diet Anda dan tetap sehat.

Nama botani- ubi.

Keluarga- payung.

Marga- ubi.

Pendahulu- kentang, kubis, bawang bombay, mentimun.

Petir- tempat yang cerah.

Tanah- gambut, lempung berpasir, lempung.

Pendaratan- biji.

Asal usul tanaman ubi dan budidayanya

Ubi tanaman sayuran dua tahunan dibudidayakan di seluruh dunia. Bagian selatan Pegunungan Ural dan Wilayah Altai dianggap sebagai tanah airnya. Parsnip sudah dikenal sejak akhir abad ke-12. Itu muncul di Rusia bahkan lebih awal dari itu. Cara menanamnya cukup mudah. Itu dibudidayakan dan dikembangkan dengan cara yang sama seperti wortel. Seringkali mereka bahkan tumbuh bersama. Pada tahun pertama terbentuk tanaman umbi-umbian, pada tahun kedua tanaman berbunga dan menghasilkan biji. Perbedaan utamanya adalah akarnya lebih besar dibandingkan wortel. Hal ini harus diperhitungkan saat menanam benih - jarak antar benih harus sedikit lebih jauh dibandingkan antar benih wortel. Benih ditanam di musim semi. Untuk perkecambahan yang lebih baik, mereka harus direndam dalam air selama dua hari. Ketika daun sejati muncul, tanaman menjadi menipis. Tanaman ini tahan dingin dan menyukai kelembapan. Untuk mencegah tanaman umbi-umbian retak, Anda harus memastikan penyiraman tanaman secara teratur. Pada musim gugur, sebelum cuaca dingin, tanaman dipanen. Jika tanaman umbi-umbian dibiarkan di tanah selama musim dingin, tanaman tersebut harus ditimbun dan daunnya dipangkas. Di musim dingin, akar-akar ini perlu digali sebelum mulai menumbuhkan daun lagi.

Tanaman harus dilindungi dari pembusukan bakteri basah, septoria, busuk putih dan abu-abu, serta bintik hitam.

Khasiat parsnip yang bermanfaat

Khasiat parsnip yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman kuno. Dokter Yunani kuno menggunakannya sebagai analgesik dan diuretik. Ini merangsang nafsu makan, meningkatkan aktivitas seksual, dan membantu mengatasi kolik. Sifat obat parsnip juga diakui oleh dokter modern. Sayuran ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Rebusan akar membantu mengatasi batuk, dan infus air digunakan sebagai tonik untuk rehabilitasi pasien yang sakit parah. Sayuran meningkatkan pencernaan dan memperkuat dinding pembuluh kapiler. Ramuan membantu dalam pengobatan kebotakan. Dalam pengobatan, juga digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit pembuluh darah dan jantung.

Sayuran digunakan dalam nutrisi makanan. Dengan nefrolitiasis dan kolelitiasis. Untuk penyakit saraf, bronkitis, asam urat, radang paru-paru.

Jus sayuran kaya akan silikon, kalium, fosfor, klorin, dan belerang. Penggunaannya membantu memperkuat kuku yang rapuh. Klorin dan fosfor memiliki efek menguntungkan pada fungsi paru-paru dan bronkus. Oleh karena itu, jus ini dianjurkan untuk penderita emfisema, pneumonia, dan TBC. Kalium meningkatkan fungsi otak, itulah sebabnya jus ini berhasil digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit mental.

Buahnya digunakan untuk membuat obat yang berhasil mengobati berbagai penyakit kulit. Khususnya, vitiligo. Daunnya digunakan dalam dermatologi.

Sayuran mengandung garam mineral, gula, protein, minyak atsiri dan lemak, banyak vitamin dan unsur mikro. Zat pektik, pati, serat. Bijinya mengandung kumarin dan glikosida.

Akar dan daunnya banyak digunakan dalam masakan. Mereka dikeringkan, direbus, direbus, dan diolah menjadi salad. Digunakan sebagai bumbu dan ditambahkan ke kembang gula. Seperti kentang, sayuran ini menjadi hitam saat dipotong. Untuk mencegah hal ini terjadi, potongan potongan harus direndam dalam air. Waktu yang optimal memasak untuk potongan kecil - sepuluh menit. Untuk yang besar - dua puluh. Kemudian mereka akan tetap lunak dan tidak punya waktu untuk melunak hingga menjadi bubur. Akar yang dimasak menyerupai kacang yang manis. Mereka bisa dipanggang atau dikukus. Sayuran ubi bisa menjadi lauk yang enak untuk ikan atau daging. Di beberapa hidangan digunakan sebagai pengganti bit - misalnya, dalam vinaigrette.

Bunga ubi, daun, batang dan akar, foto ubi

Bunga-bunga parsnip adalah biseksual. Bentuknya biasa, kecil. Beranggota lima. Dikumpulkan dalam payung kompleks dengan 5 - 15 sinar. Biasanya tidak ada pembungkus. Kelopaknya tidak terlihat. Corolla memiliki warna kuning cerah. Mereka bisa dilihat di foto parsnip. Bunga muncul di paruh kedua musim panas. Buahnya muncul pada bulan September. Mereka adalah tanaman berbiji dua yang pipih, bulat, elips, dan bersayap sempit. Lebah mengumpulkan madu ringan berkualitas tinggi dari bunga tanaman ini.

Akar ubi punya warna putih. Rasanya manis dan baunya menyenangkan. Bentuknya bisa seperti lobak - bulat, atau seperti wortel - berbentuk kerucut. Jika dipotong, warnanya coklat kekuningan atau abu-abu kekuningan.

Tangkai tingginya mencapai satu meter. Tegak, bercabang, kasar, puber, berusuk tajam, berlekuk-lekuk.

Daun-daun Parsnip berbentuk menyirip ganjil dan berukuran besar dengan tepi tumpul. Mereka halus di bagian atas dan kasar di bagian bawah. Dari beberapa pasang daun sessile puber berbentuk bulat telur, berlobus atau bergerigi kasar. Daun bagian bawah bertangkai pendek, dan daun bagian atas mempunyai pangkal vagina. Daunnya melepaskan minyak esensial pada hari yang panas. Bahannya cukup panas dan bisa membakar kulit. Oleh karena itu, sebaiknya merawat tanaman pada pagi hari atau sore hari.

Tanaman sayuran yang sudah lama dan tidak dapat dilupakan secara bertahap kembali ke petak kebun dan ladang pertanian kita.

Salah satu tanaman yang pernah digunakan sebagai pengganti kentang adalah ubi, yang dapat digunakan untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Yuk cari tahu apa saja yang bisa diolah dari tanaman enak dan sehat ini dengan menggunakan bahan sederhana dan resep rinci salad, sup, dll.

Pertama-tama, kami mencatat bahwa hanya rimpang parsnip muda yang halus dan elastis yang cocok untuk dimasak: sayuran akar yang disimpan dalam waktu lama memiliki sedikit rasa juiciness dan manfaat. Anda juga sebaiknya tidak membeli sayuran yang kulitnya rusak dan bercak coklat.

Jika Anda membutuhkan parsnip yang lebih manis, pilihlah rimpang yang kecil: cocok untuk membuat salad. Untuk hidangan lainnya, akar sedang dan besar bisa digunakan.

Berikut beberapa resep salad, sup, makanan panggang dan masakan lainnya yang terbuat dari sayuran sehat ini.

Keripik ubi yang renyah

Jika anak-anak meminta keripik atau Anda sendiri tidak keberatan memanjakannya, jangan buru-buru ke toko untuk membeli produk industri - lebih baik menggoreng keripik ubi alami.

Bahan-bahan

• Sayuran akar besar - 450 g
• Minyak sayur – 150ml

Cara membuat keripik buatan sendiri

Untuk membuat keripik di rumah, Anda membutuhkan akar ubi dan penggorengan biasa.

• Tuang minyak ke dalam wajan bersisi tinggi dan panaskan hingga panas.
• Rimpang dibersihkan dan dipotong tipis-tipis menggunakan pengupas sayuran.
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Satu porsi keripik digoreng selama kurang lebih 40 detik.

Sup krim dengan ubi

Bahan-bahan

• parsnip sedang - 3 akar;
• Bawang – kepala kecil;
• Bawang putih – 1 siung;
• Wortel – 1 buah;
• Jahe bubuk – 1 sdt;
• Seledri - setengah batang;
• Thyme - seperempat sendok teh;
• Mentega;
• Kaldu sayur atau ayam – 0,5 l;
• Garam dan merica;
• Krim asam dan pala - jika diinginkan.

Cara memasak sup pure sayuran

Untuk menyiapkan sup pure yang paling lembut, bergizi, dan luar biasa lezat, ikuti resep detailnya:

• Cincang halus siung bawang putih, bawang bombay, batang seledri dan wortel.
• Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tambahkan thyme dan jahe, tambahkan mentega dan, nyalakan api sedang, didihkan selama 10 menit. Sayuran di wajan harus menjadi lunak.

• Kami membersihkan rimpang ubi dan memotongnya menjadi lingkaran. Tambahkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu. Tutup dan masak selama seperempat jam lagi.

• Masukkan sup melalui blender, tambahkan merica dan garam.

Jika diinginkan, Anda bisa membumbui sup pure dengan sejumput Pala dan krim asam.

Bahan-bahan

• Sayuran akar ubi – 1 buah;
• Kembang kol – 1 kepala;
• Mentega – 2 sendok makan;
• Susu – 3 sendok makan;
• Lada, garam - sesuai selera Anda.

Cara memasak pure sayuran

Untuk menyenangkan pure sayuran lembut buatan rumah Anda, ikuti rekomendasi kami:

Kupas akarnya dan potong-potong dan bagi kepala kubis menjadi kuntum. Kukus sayuran selama seperempat jam.

Hancurkan hingga menjadi pure dengan tangan atau dalam blender, tambahkan mentega dan susu secara perlahan.

Garam dan merica kentang tumbuk dan sajikan selagi hangat.

Parsnip dalam masakan: akar dipanggang dengan lobak

Bahan-bahan

• Akar ubi – 0,5 kg;
• Lobak – 0,5 kg;
• Timi – 2 sendok teh;
• Garam.

Cara membuat pure sayuran

• Potong sayuran akar yang sudah dikupas menjadi batangan.
• Gulingkan ke dalam campuran garam, timi, dan mentega.
• Lapisi loyang atau loyang dengan kertas timah dan tata sayuran.

Panggang selama 40 menit dalam oven bersuhu 180°C hingga muncul kerak.

Bahan-bahan

• Parsnip – 4 sayuran akar;
• Bawang putih – 2 siung;
• Sage dan mint - masing-masing 1 sdm;
• Madu – 1 sdm;
• Lada hitam;
• Garam - 3/4 sendok teh;
• Minyak zaitun - 1 sendok makan;
• Hijau - apa saja.

Cara memanggang parsnip

Untuk menyiapkan parsnip panggang kami menggunakan resep berikut:

• Kupas sayuran akar dan potong besar-besar.
• Campur dengan mentega, madu, bawang putih cincang, merica, dan garam. Campur dan masukkan ke dalam cetakan atau distribusikan di atas loyang.

• Panaskan oven hingga 230°C dan panggang selama setengah jam.

Kami bergeser hidangan siap saji ke dalam piring dan taburkan bumbu cincang di atasnya.

Salad apel dengan parsnip

Bahan-bahan

• Apel asam – 1-2 buah;
• Akar ubi – 1 buah;
• Mayones - satu sendok makan;
• Daun selada – 3 buah;
• Lemon;
• Garam.

Untuk mencicipi salad diet yang lezat, ikuti petunjuknya:

• Giling apel dan akarnya menggunakan parutan kasar.
• Campur kedua massa parut, taburi dengan jus lemon dan aduk.
• Taburi salad dengan garam, tambahkan mayones dan aduk kembali.

Lapisi piring dengan daun selada dan tambahkan salad. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu cincang.

Bahan-bahan

• Krim asam – 2 cangkir;
• Tepung - satu sendok makan;
• Mentega – 50 gram;
• Akar ubi – 1 kg.

Cara memasak parsnip dalam krim asam

Campur tepung, mentega dan akar, potong lingkaran. Tambahkan krim asam dan aduk rata. Cokelat hidangan di dalam oven atau slow cooker dan letakkan di atas meja.

salad ubi

Bahan-bahan

• Sayuran akar – 300 g;
• Krim asam – 100 gram;
• Minyak zaitun - 2 sendok makan;
• Madu – 10 gram;
• Jus lemon;
• Peterseli - sesuai selera Anda.

Cara membuat salad ubi

Untuk membuat salad bergizi dan sehat ini, lakukan ini:

• Tiga parsnip kupas di parutan sedang.
• Campur dengan peterseli cincang.
• Tambahkan jus lemon, madu, krim asam, dan mentega.

Campur semuanya dengan baik dan pindahkan ke mangkuk salad. Anda bisa menghias salad dengan daun peterseli.

Sekarang Anda sudah mengetahui beberapa resep yang bahan utamanya adalah ubi yang kegunaannya dalam masakan sangat beragam. Siapkan lezat dan hidangan sehat dari parsnip untuk menjaga bentuk tubuh dan kesehatan Anda!