Sup wortel. Haluskan sup wortel Sup wortel krim dengan krim
Wortel adalah gudang vitamin dan mineral dan mengandung lebih banyak beta-karoten dibandingkan sayuran lainnya.
Manfaat wortel sudah dikenal sejak zaman dahulu kala. Namun sayangnya, di sebagian besar masakan digunakan sebagai bahan tambahan. Saya mengusulkan untuk memperbaiki situasi dan menyiapkan sup yang lezat dan sehat di mana wortel akan bertindak sebagai produk utama. Anda bisa menyiapkan sup wortel yang cerah dan empuk kapan saja sepanjang tahun.
Kami mencuci paha, menambahkan air, didihkan, kecilkan api dan masak kaldu.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan mentega ke dalamnya, dan lelehkan di atas api.
Cincang halus bawang bombay dan tuangkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng hingga bawang bombay empuk sambil sesekali diaduk.
Tambahkan wortel, potong kecil-kecil, goreng selama 2-3 menit sambil diaduk.
Masukkan isi penggorengan ke dalam panci bersama paha dan masak mulai saat mendidih selama kurang lebih 20-30 menit. Daging dan wortel harus menjadi lunak. Pada tahap ini, tambahkan garam ke dalam wajan.
Setelah waktu berlalu, kita keluarkan bagian pahanya. Tambahkan bumbu (oregano dan thyme), merica bubuk, dan keju olahan, potong kecil-kecil, ke dalam wajan. Masak sup sampai keju benar-benar larut.
Kemudian ubah sup menjadi massa homogen menggunakan blender. Sup wortel sudah siap.
Tuang sup wortel ke dalam piring dan tambahkan daging cincang. Selamat makan!
Sup wortel adalah hidangan sayur yang ringan dan lezat.
Rasa manis wortel cocok dengan bumbu, daging, atau sayuran lainnya.
Kebanyakan sup bubur terbuat dari wortel.
Mereka mudah dicerna dan cocok untuk makanan bayi.
Sup wortel - prinsip dasar memasak
Sup wortel bisa manis atau gurih. Mereka disajikan dingin dan panas.
Ada banyak resep sup wortel. Sayuran digoreng, direbus atau dipanggang dalam oven. Kemudian digiling dalam blender, ditambahkan kaldu daging. Bumbu, keju, atau bahan lain yang tidak perlu diganggu ditambahkan ke dalam sup. Dengan menggunakan kaldu atau krim, sup dibuat hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Resep 1. Sup wortel dengan ketumbar
Bahan-bahan
450 gram wortel;
garam laut dan lada hitam;
bohlam;
seperempat gelas minyak zaitun;
50 gram daun ketumbar;
1 l 200 ml kaldu sayur;
7 g ketumbar bubuk.
Metode memasak
1. Kupas wortel dan bawang bombay, bilas hingga bersih di bawah keran dan keringkan sebentar. Bilas daun ketumbar, hilangkan kelembapan berlebih dan potong. Cincang halus bawang bombay. Potong wortel menjadi irisan tipis. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dan goreng selama kurang lebih lima menit hingga bawang bombay melunak. Aduk terus agar minyak tersebar ke seluruh sayuran dan matang secara merata. Bumbui dengan ketumbar dan didihkan selama sekitar satu menit.
2. Masukkan semuanya ke dalam panci besar. Garam, merica, dan tambahkan kaldu. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak sup hingga wortel empuk. Aduk sup beberapa kali saat memasak.
3. Pindahkan sup ke dalam wadah blender dan haluskan hingga halus. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Tambahkan daun ketumbar cincang dan aduk. Sajikan sup dengan roti gulung Perancis atau roti hitam.
Resep 2. Sup wortel dengan kacang putih
Bahan-bahan
50 gram biji wijen;
setengah kilogram wortel;
dua siung bawang putih;
liter air murni;
minyak zaitun – 30 ml;
6 g masing-masing herba Provençal dan kunyit;
200 gram kacang putih;
lada hitam dan garam laut;
pasta tomat – 30 gram;
25 gram jus lemon.
Metode memasak
1. Bilas kacang beberapa kali. Rebus sampai lunak. Lebih baik melakukannya dalam slow cooker. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga semua cairannya mengalir.
2. Kupas dan cuci wortel. Potong menjadi lingkaran. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan minyak zaitun, bumbu dan bawang putih yang dihancurkan. Campur semuanya dengan baik. Tutupi deco dengan kertas timah dan letakkan lingkaran wortel di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama 20 menit.
3. Masukkan buncis ke dalam wadah blender, tambahkan wortel panggang dan siung bawang putih yang sudah dikupas disini. Tambahkan pasta tomat, kunyit, dan jus lemon. Tambahkan garam dan tuangkan air murni. Kocok semuanya hingga rata. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan. Matikan api. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi biji wijen dan sajikan dengan crouton.
Resep 3. Sup wortel dengan bawang putih, minyak zaitun, dan saus peterseli
Bahan-bahan
garam, minyak zaitun, daun salam dan merica hitam;
seikat peterseli;
kg wortel;
dua bawang;
tujuh cm akar jahe.
Metode memasak
1. Potong ayam dan cuci bersih. Tempatkan bagian belakang, leher dan sayap dalam panci. Tuang ke dalam air, tambahkan sejumput merica hitam dan daun salam. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan kaldu. Kecilkan kebisingan dan kecilkan api agar kuahnya tidak mendidih, melainkan mendidih. Rebus kaldu seperti ini selama sekitar satu setengah jam. Saring kaldu yang sudah jadi.
2. Kupas wortel, cuci bersih dan potong-potong. Tempatkan dalam panci dan isi dengan kaldu. Letakkan di atas kompor dan masak sampai lunak.
3. Sementara itu, sortir peterseli, bilas dan cincang halus. Buang kulit bawang putih dan potong halus dengan pisau. Tempatkan semuanya dalam wadah blender, tuangkan minyak zaitun dan haluskan hingga menjadi pasta.
4. Tambahkan bawang bombay dan jahe yang sudah dikupas, potong-potong, ke dalam wortel. Masak beberapa saat lagi. Kemudian haluskan semuanya dengan blender imersi.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan saus bawang putih dan peterseli.
Resep 4. Sup wortel pedas
Bahan-bahan
250 gram kentang;
empat siung bawang putih;
tiga lembar daun salam;
sejumput garam;
empat bawang;
setengah ikat peterseli dan daun bawang;
sepotong mentega;
setengah kilogram wortel;
empat sejumput lada hitam yang baru digiling;
minyak sayur olahan – 30 ml;
gula – 25 gram;
sejumput kayu manis dan thyme.
Metode memasak
1. Kupas semua sayuran, cuci beberapa kali dan potong besar.
2. Cincang kasar separuh bawang bombay. Kita akan memerlukan sisa busurnya nanti.
3. Masukkan sayuran ke dalam panci yang dalam, lalu tambahkan bawang bombay cincang kasar dan siung bawang putih utuh. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, tambahkan sedikit garam dan taruh di atas kompor. Rebus, tambahkan daun salam, thyme dan kayu manis. Matikan api dan masak selama setengah jam. Buang daun salam dan haluskan sisa bahan dengan blender imersi. Masukkan banyak mentega ke dalam wajan. Garam dan merica. Nyalakan api kecil selama sepuluh menit.
4. Cincang halus sisa bawang bombay dengan pisau. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuang sesendok minyak olahan, tambahkan bawang bombay cincang, taburi gula pasir dan goreng hingga tertutup glasir dan berubah warna menjadi coklat muda.
5. Bilas daun bawang dan peterseli, keringkan dan cincang halus. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng dan taburi bumbu.
Resep 5. Sup wortel dengan keju leleh
Bahan-bahan
kaldu ayam atau sayuran - liter;
garam, bumbu dan lada hitam;
wortel – 350 gram;
sejumput kunyit;
bawang bombay – 200 gram;
bawang putih – cengkeh;
keju olahan – 100 gram.
Metode memasak
1. Kupas semua sayuran. Kami membilasnya dengan baik di bawah air mengalir. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Potong wortel menjadi kubus kecil. Tuang tiga sendok makan minyak ke dalam penggorengan, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk.
2. Masukkan potongan wortel ke dalam penggorengan, aduk dan goreng selama beberapa menit lagi, aduk sesekali. Tuang kaldu ke dalam wadah tahan api dan letakkan di atas kompor. Didihkan. Gosok keju olahan dengan serutan besar. Masukkan ke dalam kaldu mendidih dan aduk terus hingga larut sepenuhnya.
3. Masukkan sayuran goreng ke dalam kaldu keju dan aduk. Masak sup dengan api kecil selama seperempat jam. Garam, merica, dan bumbui sup dengan bumbu.
4. Angkat panci dari api dan biarkan tertutup selama sepuluh menit. Kemudian haluskan dengan blender imersi hingga menjadi bubur. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan crouton atau bacon.
Resep 6. Sup wortel dengan nasi
Bahan-bahan
wortel – 600 gram;
garam dan gula;
air minum - setengah gelas;
kuning telur – dua buah;
nasi – 150 gram;
susu - setengah liter;
mentega – 70 gram.
Metode memasak
1. Cuci wortel, kupas dan bilas kembali. Keringkan sebentar dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang.
2. Masukkan mentega ke dalam panci yang dalam dan lelehkan dengan api sedang. Tempatkan wortel dalam mentega cair dan didihkan dengan api kecil, tutup dengan penutup. Kemudian tambahkan air dan didihkan.
3. Cuci beras beberapa kali. Pindahkan ke dalam panci, tuangkan susu panas, aduk, dan didihkan. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, haluskan sup menggunakan blender imersi.
4. Tuang susu ke dalam kuning telur, tambahkan garam, tambahkan sedikit gula dan kocok dengan pengocok atau garpu. Tuang kuah sambil terus diaduk, didihkan dan angkat kuah dari kompor.
Resep 7. Sup wortel dengan ayam
Bahan-bahan
25 gram minyak sayur;
wortel – 350 gram;
garam laut;
120 gram bawang bombay;
seikat kecil peterseli;
setengah fillet ayam.
Metode memasak
1. Buang es fillet ayam, bilas dan masukkan seluruh fillet ayam ke dalam wajan. Tuangkan air dan taruh di atas kompor. Tambahkan merica dan daun salam. Segera setelah air mulai mendidih, matikan kebisingan dan masak kaldu selama sekitar setengah jam.
2. Kupas dan cuci sayuran. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil. Cuci peterseli, keringkan sedikit dan cincang halus. Anda cukup merobek sayuran dengan tangan Anda.
3. Keluarkan fillet ayam dari kaldu dan pindahkan ke piring terpisah. Saring kaldu dan tuangkan kembali ke dalam panci. Kami menaruhnya di atas kompor dan memasukkan peterseli dan wortel cincang ke dalam kaldu panas. Masak tertutup sampai wortel empuk.
4. Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Potong bawang menjadi kubus kecil. Goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan semuanya ke dalam panci, aduk dan masak lagi selama 20 menit.
5. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan sayuran dan pindahkan ke wadah blender, tuangkan sedikit kaldu dan haluskan semuanya hingga menjadi bubur. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian atau sobek dengan tangan. Tuang sup wortel ke dalam piring dan tambahkan potongan ayam, bumbui dengan bumbu.
Cicipi sup secara terus-menerus untuk mencari garam. Wortel memberi rasa manis, jadi Anda perlu terus memantau jumlah garamnya.
Supnya akan menjadi lebih enak jika Anda mencampurkan wortel dengan minyak zaitun dan rempah-rempah, lalu memanggangnya dalam oven.
Sesuaikan konsistensi sup dengan mengencerkannya dengan kaldu atau krim.
Jika Anda menambahkan krim atau kaldu pada sayuran yang dihaluskan, cairannya harus dipanaskan terlebih dahulu hingga panas.
Sajikan sup wortel dengan crouton, Anda bisa menaburkan bumbu cincang atau serutan keju di atasnya.
Sup pure wortel akan menyenangkan Anda dengan warna oranye ceria, rasa yang harmonis, dan biaya persiapan yang minimal. Resepnya dikirimkan oleh pembaca kami Olga Sh. Seperti, sup pure ini kaya akan vitamin A, yang merupakan vitamin awet muda dan kecantikan, jadi kami menyarankan Anda untuk memasukkan hidangan ini ke dalam menu makanan Anda.
Olga menulis:
Saya harap mereka yang tidak suka wortel rebus juga akan menyukai sup wortel yang cerah dan sehat ini.
Sayuran berwarna oranye dan merah (wortel, labu kuning) mengandung karoten paling banyak. Karoten dapat diubah menjadi retinol (vitamin A yang kita butuhkan) hanya dengan adanya lemak. Artinya, agar karoten terserap sempurna, sebaiknya sayuran berwarna oranye sehat ini dimasak dengan menumis terlebih dahulu dengan minyak atau menambahkan krim kental ke dalam sup di akhir pemasakan.
Menggabungkan:
untuk 2 porsi
- 0,8 liter air
- 2-3 buah (200-250 g) wortel
- 2-3 buah (200 g) kentang
- 2 sdm. sendok minyak sayur
- rempah-rempah:
1 sendok teh. biji ketumbar (atau 0,5 sdt tanah)
1/3 sdt. Kunyit
sejumput cabai (di ujung pisau)
1 sendok teh. sayuran shamballa kering atau adas
1 sendok teh. parutan akar jahe - 1 sendok teh garam
- 1-2 sdm. sendok makan jus lemon (secukupnya) atau 50-75 ml krim
- daun ketumbar atau seledri (sesuai selera)
Resep sup wortel:
Sup wortel sudah siap
Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu segar ke dalam piring. Alih-alih roti, crouton, paratha, atau roti pipih bisa digunakan dengan baik.
Anda bisa membuat sup wortel tanpa menambahkan kentang, menggantinya dengan seledri pedas. Maka kita membutuhkan 400 g wortel dan 50-80 g akar seledri.
Untuk rasa yang lebih lembut, tambahkan krim ke dalam sup sebagai pengganti jus lemon.
Sup wortel dengan seledri
Selamat makan!
P.S. Jika Anda menyukai resepnya, berlangganan yang baru!
Olga Sh penulis resepnya
Wortel adalah sayuran yang sangat sehat, yang mengandung banyak unsur mikro dan vitamin. Penggunaannya membantu menormalkan fungsi jantung, pertumbuhan tulang dan meningkatkan penglihatan. Sayuran ini rendah kalori sehingga dianjurkan untuk diet dan makanan bayi, baik mentah maupun sebagai bahan berbagai masakan. Misalnya, Anda bisa membuat sup pure wortel dengan krim dan bahan lainnya, yang tidak hanya sangat lezat, tetapi juga menyehatkan.
Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui rahasia cara terbaik membuat sup wortel. Ada banyak sekali resep masakan ini, yang dibuat dari berbagai bahan tambahan. Namun untuk membuat supnya sedap mungkin, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut:
Hidangan yang sudah jadi disajikan panas bersama dengan krim asam atau krim. Anda juga bisa menghiasnya dengan kacang cincang atau bumbu. Paling enak disajikan dengan kerupuk, crouton, atau baguette renyah.
Ada berbagai pilihan untuk membuat sup wortel. Resepnya mencakup bahan-bahan seperti daging, jahe, lentil, apel, labu, dan banyak lagi.
Dengan tambahan krim
Sup wortel krim dengan krim adalah hidangan tradisional masakan Prancis. Meski terdapat krim di dalamnya, namun hasilnya tetap sangat ringan dan cocok untuk pendukung pola makan sehat dan diet.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 700 g wortel, satu bawang bombay, 0,5 liter kaldu ayam siap pakai, beberapa siung bawang putih, 200 ml krim kental, 50 g adas, dan 40 ml minyak zaitun. Garam ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda.
Resep langkah demi langkah:
Dengan jahe dan merica bubuk
Resep spesifik dan orisinal ini akan diapresiasi oleh pecinta rempah-rempah. Jahe adalah produk yang sangat unik, jika diinginkan, Anda dapat menambahkannya lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep.
Supnya berbahan dasar kaldu daging; kaldu berbahan dasar ayam adalah yang terbaik. Untuk satu setengah liter Anda perlu mengambil satu kilogram wortel, dua wortel, segelas susu, beberapa siung bawang putih, 2 sendok makan jahe, 4 sendok makan minyak sayur, dan 50 g mentega. Selain itu, tambahkan lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Semua sayuran perlu dikupas dan dicuci. Wortel dan bawang bombay dipotong-potong, bawang putih dicincang sehalus mungkin atau menggunakan alat penghancur khusus. Jahe dapat diambil bagian akarnya dan diparut atau digunakan dikeringkan.
Panaskan dua jenis minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay selama dua menit. Kemudian wortel ditempatkan di sana dan digoreng selama lima menit lagi. Bawang putih dan jahe juga ditempatkan di sana, Anda perlu terus menggoreng selama sekitar 8 menit. Kaldu dalam panci dicampur dengan sayuran goreng, semuanya dimasak sekitar setengah jam, setelah itu isinya dikocok dalam blender, dicampur dan dididihkan kembali dan dimasak selama dua menit.
resep kentang
Salah satu versi klasik sup wortel adalah resep kentang. Hidangan ini sangat cocok untuk anak-anak dan makanan diet, serta bagi mereka yang sedang berpuasa.
Untuk 2,5 liter air, ambil masing-masing empat kentang 2 wortel dan bawang bombay, peterseli segar, garam dan merica.
Algoritma pembuatan sup adalah sebagai berikut:
- kentang dan wortel dikupas dan dipotong kecil-kecil;
- air dididihkan, dibumbui dan diasinkan, lalu sayuran dimasukkan ke dalamnya;
- potong bawang bombay menjadi potongan besar dan taruh di sana;
- semuanya dimasak sampai sayuran empuk.
Jika sudah matang, masakan didinginkan, lalu diolah dengan blender. Disarankan untuk menyajikannya dengan sayuran.
Dengan apel dan hazelnut
Resep sup krim wortel ini dianggap paling enak. Ini juga mengandung zat bermanfaat secara maksimal, karena ketel ganda akan digunakan untuk persiapan.
Satu wortel besar perlu dikupas dan dipotong dadu, lalu dimasak selama 10 menit dalam double boiler. 30 g kemiri direndam selama 12 jam, lalu dihaluskan dan dipadukan dengan jus apel. Akar jahe digiling di parutan.
Wortel rebus, apel cincang, jahe, kayu manis dan madu ditambahkan ke dalam jus hazelnut. Kocok semuanya dan tambahkan cairan jika perlu. Supnya disajikan dengan irisan apel. Sangat cocok bagi mereka yang sedang diet.
Pilihan ayam
Pecinta sup yang lezat harus mencoba membuat sup pure wortel dengan ayam. Ini akan memiliki rasa manis dan konsistensi seperti beludru. Per liter air ambil 400 g wortel dan 200 g bawang bombay, satu paha ayam dan keju olahan, sedikit mentega dan minyak sayur, serta thyme, oregano, merica dan garam.
Hampir satu liter cairan diambil ke paha, perlu direbus.
Lelehkan satu sendok makan minyak sayur dan mentega dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel cincang ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit lagi.
Isi wajan dicampur sayur goreng, semuanya dimasak setengah jam. Tambahkan garam, merica dan rempah-rempah, serta keju olahan yang dihancurkan. Sup terus dimasak hingga keju benar-benar meleleh. Dagingnya dikeluarkan dan dipotong-potong, sisanya dihaluskan menggunakan blender.
Sup dituangkan ke dalam piring, potongan daging ditempatkan secara terpisah di dalamnya dan disajikan ke meja.
Untuk nutrisi makanan
Haluskan sup wortel diet dibuat dari bahan-bahan berkalori paling sedikit. Dapat diberikan kepada pasien atau mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Untuk satu liter kaldu atau air, Anda perlu mengambil tiga wortel dan dua kentang, satu bawang merah dan satu siung bawang putih, jahe, garam, lada hitam, dan minyak sayur.
Pertama, kaldu atau air dibakar, kemudian dilakukan langkah-langkah berikut:
Setelah diangkat dari api, sup akan didiamkan. Disarankan untuk menyajikannya dengan crouton, bumbu atau remah roti.
Sup untuk seorang anak
Pola makan anak di atas usia satu tahun harus dipikirkan dengan matang oleh orang tua. Menu utama anak-anak adalah bubur sayur dan buah, serta sup krim. Wortel merupakan alergen yang potensial, jadi hidangan ini harus diperkenalkan kepada anak Anda secara bertahap.
Untuk membuat sup, Anda membutuhkan satu wortel, sedikit mentega, serta air, kaldu sayur, atau susu. Wortel dicuci, dikupas dan dipotong menjadi cincin. Kemudian dimasak dalam double boiler selama 10 menit, setelah itu dikocok dengan blender. Cairan ditambahkan sesuai kebutuhan.
Sup ini cukup manis, tidak perlu menambahkan gula tambahan. Sesuai kebijaksanaan Anda, sup bisa disiapkan dengan kentang rebus atau bawang bombay.
Sup wortel dalam slow cooker
Sup wortel ringan juga bisa dibuat dengan slow cooker. Hal ini berlaku baik untuk makanan bayi maupun untuk semua orang yang menghargai waktu mereka. Untuk hidangan yang perlu Anda ambil 500 g wortel, dua kentang dan bawang bombay. Semua sayuran dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam slow cooker. Mereka diisi dengan 1,5 liter air dan diatur ke mode memasak (atau mode “Sup”). Setelah program berakhir, kaldu ditiriskan, sayuran dipindahkan ke mangkuk blender dan dipadukan dengan bumbu, mentega, dan garam. Mereka dikocok dan diencerkan dengan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan.
Perhatian, hanya HARI INI!
Wortel adalah pemimpin dalam kandungan karoten, yang membantu tubuh memproduksi vitamin A. Wortel mentah memperkuat gusi. Jusnya digunakan dalam pengobatan kekurangan vitamin.
Konsumsi 100 gram sayuran setiap hari menormalkan penglihatan, memperbaiki kondisi kulit dan rambut, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jangan terbawa oleh konsumsi wortel yang berlebihan, norma untuk orang dewasa adalah maksimal dua wortel per hari.
Hidangan wortel rebus digunakan untuk diet, menu Prapaskah, dan vegetarian. Sup pure yang terbuat dari wortel rebus dengan tambahan minyak sayur, krim atau krim asam bermanfaat.
Sup wortel dengan jahe
Jahe bermanfaat untuk fungsi normal lambung, memiliki efek unik pada tubuh: menyegarkan di cuaca panas, dan menghangatkan di cuaca dingin.
Waktu memasak: 45 menit.
Bahan-bahan:
- wortel mentah – 3-4 buah;
- akar jahe – 100 gram;
- krim keju – 3-4 sdm;
- batang seledri – 4-5 buah;
- bawang – 1 buah;
- paprika merah – 1 buah;
- minyak zaitun – 50 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- campuran lada kering – 0,5 sdt;
- kecap – 1-2 sdm;
- peterseli - 1 ikat.
Persiapan:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis siung bawang putih.
- Potong bawang bombay, wortel, paprika menjadi irisan besar dan goreng dengan bawang putih.
- Tambahkan batang seledri cincang dan jahe potong dadu ke dalam sayuran, tumis selama 5 menit sambil diaduk. Isi dengan air atau kaldu, tambahkan setengah ikat peterseli cincang dan masak sampai wortel siap.
- Masukkan krim keju ke dalam kaldu, biarkan meleleh, tuang kecap asin, didihkan dan angkat.
- Giling campuran sayuran yang sudah dingin dengan blender, taburi dengan campuran paprika, rebus kembali dan sajikan.
- Tempatkan sesendok krim asam di setiap mangkuk sup krim dan taburi dengan peterseli cincang.
Sup krim kentang dan wortel dengan crouton
Untuk menggoreng kerupuk tidak perlu menggunakan oven, masak dalam wajan, ditaburi minyak sayur. Gunakan bumbu secukupnya sebagai pengganti bawang putih.
Bahan-bahan:
- kentang – 4 buah;
- wortel – 4 buah;
- bawang – 1-2 buah;
- akar seledri – 200 g;
- tomat segar – 3-4 buah;
- mentega – 50-70 gram;
- daun ketumbar hijau – 0,5 ikat;
- jahe giling kering – 2 sdt;
- roti gandum – 0,5 buah;
- bawang putih giling kering – 1-2 sdt;
- minyak zaitun – 2 sdt;
- garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
- Cuci, kupas dan potong semua sayuran menjadi kubus atau kubus.
- Lelehkan mentega dalam panci yang dalam, tumis bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel, kentang, seledri ke dalam bawang bombay, didihkan dengan jusnya sendiri, lalu tambahkan tomat.
- Taburkan daun ketumbar cincang di atasnya - sisakan 2-3 tangkai untuk menghias hidangan, tambahkan air atau kaldu apa pun untuk menutupi sayuran. Rebus dengan api kecil selama 30-40 menit hingga kentang dan wortel empuk. Terakhir, taburi dengan jahe bubuk.
- Siapkan crouton bawang putih: potong roti menjadi kubus, letakkan di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun, taburi dengan bawang putih kering. Cokelat kerupuk di dalam oven, aduk.
- Dinginkan sup dan haluskan dalam blender, lalu saring melalui saringan berukuran sedang dan panaskan kembali. Masak hingga mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Tuang sup krim ke dalam mangkuk dalam dan hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan crouton panggang di piring terpisah.
Sup wortel dengan krim, kacang-kacangan, dan daging asap
Pilih kacang untuk hidangan sesuai selera Anda: putih atau merah, pedas atau saus tomat.
Jika Anda penggemar sup bubur, maka di akhir memasak, haluskan semua bahan dalam blender, dan setelah 2 menit, rebus hasil bubur.