rumah » Dokumentasi » Semangka asin ringan: resep memasak cepat dalam panci. Cara mengasinkan semangka dalam panci Semangka asin ringan setiap hari

Semangka asin ringan: resep memasak cepat dalam panci. Cara mengasinkan semangka dalam panci Semangka asin ringan setiap hari

Banyak orang menyukai semangka, tapi rasanya enak tidak hanya jika dimakan segar. Buah beri berukuran besar ini memperoleh kualitas organoleptik yang benar-benar baru jika diasinkan atau diasamkan. Acar semangka memasak instan Rasanya unik dan patut dicoba semua orang. Setiap ibu rumah tangga dapat menangani persiapan camilan gurih ini, yang penting adalah menemukan resep yang cocok untuk hidangan yang tidak biasa ini dan mempelajari fitur-fitur utama dari proses kulinernya.

Fitur memasak

Tidak semua orang bisa membuat acar semangka untuk musim dingin, karena membutuhkan banyak ruang penyimpanan. Hal lainnya adalah camilan instan yang bisa Anda makan dalam beberapa hari tanpa memikirkan di mana harus meletakkan toples irisan semangka untuk penyimpanan musim dingin. Proses pengawetan semangka dengan cara yang cepat cukup sederhana, namun memiliki kekhasan tersendiri. Mengetahui fitur-fitur teknologinya, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut.

Anda bisa dengan cepat mengasinkan semangka matang dan mentah. Jika Anda kurang beruntung mendapatkan semangka berwarna merah muda yang kurang manis, ada baiknya Anda mengolahnya menjadi camilan unik.
Untuk mengasinkannya dengan cepat, semangka harus dipotong-potong. Semakin kecil ukurannya, semakin cepat proses marinasinya. Biasanya semangka dipotong menjadi segitiga setebal 1,5–2 cm, terkadang sedikit lebih besar. Apakah akan memotong kulitnya atau mengasinkan daging buahnya tergantung pada resepnya, tetapi juru masak dapat membuat penyesuaian sendiri untuk masalah ini. Dengan dikupasnya, acar irisan semangka terlihat lebih menggugah selera, namun harus menunggu lebih lama hingga matang.
Anda bisa mengasinkan semangka dalam stoples dan wadah kaca lainnya, wadah plastik, serta mangkuk dan wajan enamel. Wadah harus luas. Panci aluminium tidak cocok: bahan ini, jika bersentuhan dengan asam, membentuk zat berbahaya dan memberikan rasa logam yang tidak enak pada camilan.
Untuk mengasinkan irisan semangka lebih cepat, disarankan untuk menuangkan rendaman panas ke atasnya. Makanan pembuka dimasukkan ke dalam lemari es hanya setelah bumbunya mendingin hingga suhu kamar, agar tidak merusak unit.

Semangka yang diasinkan dengan cepat biasanya siap dikonsumsi dalam 1 atau 2 hari. Bisa disimpan hingga dua minggu, tapi hanya di lemari es.

Resep sederhana untuk semangka yang diasinkan dengan cepat

semangka – 5 kg;
air – 4 liter;
cuka meja (9 persen) – 0,25 l;
gula – 0,25 kg;
garam – 125 gram.

Metode memasak:

Cuci semangka, potong menjadi 4 bagian memanjang, potong tiap bagian menjadi irisan selebar 2-3 cm, masukkan ke dalam panci. Potongan semangka akan lebih mudah dimasukkan ke dalam wajan jika ditata dalam bentuk lingkaran, yang irisannya berbentuk sektor.
Rebus air dalam panci terpisah. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Rebus sambil diaduk hingga garam dan kristal gula larut sempurna.
Tuangkan cuka dan aduk. Setelah bumbunya kembali mendidih, angkat dari api.
Tuangkan rendaman panas di atas semangka dan tutup panci dengan penutup. Diamkan selama 2-3 jam pada suhu ruangan, lalu taruh di tempat sejuk, idealnya di lemari es.

Resep video untuk acara ini:

Anda akan dapat mencoba semangka yang direndam menurut resep ini setelah 10-12 jam, tetapi lebih baik bersabar dan menunggu sepanjang hari - maka hidangan pembuka akan menjadi lebih enak.

Semangka cepat direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah

semangka – 2 kg;
bawang putih – 2 siung;
adas segar – 2 buah;
cengkeh – 2 buah;
daun salam – 2 buah;
kacang polong allspice – 5 buah;
merica hitam – 5 buah;
cuka meja (9 persen) – 60 ml;
garam – 20 gram;
gula – 60 gram;
air – 1 liter.

Metode memasak:

Setelah dicuci dan dikeringkan dengan serbet, potong semangka menjadi irisan segitiga setebal 1,5–2 cm.
Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis.
Cuci bumbu. Tempatkan tangkai dill di dasar panci atau mangkuk besar.
Letakkan irisan semangka di atasnya, taburi dengan bawang putih cincang.
Rebus air, larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bumbu, rebus selama 5 menit.
Tuang cuka, aduk, angkat.
Tuangkan bumbu marinasi di atas irisan semangka dan tutup dengan piring. Tempatkan sebotol air di atasnya.
Saat bumbunya sudah dingin, hilangkan tekanannya dan letakkan wadah berisi irisan semangka di lemari es.

Anda bisa menyajikan hidangan pembuka ke meja setelah 6-8 jam, tetapi jika Anda membiarkan semangka direndam selama 24 jam, akan lebih enak lagi.

Semangka direndam instan dengan merica

semangka – 2 kg;
paprika – 0,4 kg;
capsicum panas - secukupnya;
bawang putih – 4 siung;
air – 1 liter;
garam – 10–15 gram;
gula – 50 gram;
cuka sari apel (6 persen) – 50 ml;
daun salam – 1 buah;
cengkeh – 3 buah;
campuran merica – 5 g;
daun kismis – 2 buah;
daun lobak – 1 buah;
payung dill – 1 pc.

Metode memasak:

Di bagian bawah wadah besar atau wadah lain tempat Anda berencana mengasinkan semangka, letakkan bawang putih cincang halus, daun lobak, payung adas, dan daun kismis dengan pisau. Anda bisa menambahkan seikat kismis.
Cuci semangka. Potonglah. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan daging buah dari kulitnya.
Potong daging buah semangka menjadi irisan tipis atau potongan dengan bentuk lain, tetapi ukurannya tidak lebih dari 3 cm.
Paprika, manis dan pahit, buang bijinya dan cincang halus.
Isi wadah dengan potongan daging semangka, taburi dengan merica tumbuk.
Rebus airnya. Tambahkan gula, garam, bumbu. Rebus selama 5 menit.
Angkat dari api, campur dengan cuka.
Tuangkan bumbu marinasi yang baru disiapkan di atas potongan semangka. Tunggu hingga bumbunya dingin, masukkan semangka ke dalam kulkas.

Setelah 12 jam, snack sesuai resep ini benar-benar siap disantap. Rasanya yang pedas akan menarik bagi pecinta masakan pedas.

Acar semangka instan adalah camilan yang agak tidak biasa, namun rasanya sangat seimbang dan enak sehingga banyak yang jatuh cinta sejak gigitan pertama. Jika Anda suka menemukan rasa baru, Anda harus mencoba hidangan unik ini.

Musim semangka akan segera tiba. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai kelezatan ini. Fitur utamanya adalah Anda bisa memakannya dalam jumlah tak terbatas dan tidak mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Banyak orang yang terbiasa memakan buah beri hanya mentah, tanpa diolah terlebih dahulu. Namun ada banyak pilihan cara menyajikan kelezatan ini. Misalnya, Anda bisa memasak semangka asin. Hidangan luar biasa ini sangat mudah disiapkan. Rahasia memasaknya akan kita simak di bawah ini.

Ini adalah buah beri berair yang direbus, diasinkan, diasamkan, dan difermentasi. Daging buah segar telah terbukti memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan daging buah asin.

Komposisi pengawetan meliputi zat-zat bermanfaat berikut:

tembaga;
kobalt;
molibdenum;
klorin;
seng;
sulfur.

Kandungan kalori olahan daging buah adalah 59 kilokalori per 100 gram. Ini adalah produk makanan yang termasuk dalam makanan.

Berry terdiri dari air dan karenanya memiliki efek diuretik. Ini harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari orang-orang yang memiliki masalah dengan sistem saluran kemih dan kardiovaskular.

Buah beri kalengan mampu menguatkan tubuh. Ini memiliki efek merangsang pada motilitas usus. Menghilangkan kelebihan kolesterol jahat dari tubuh.

Fitur pengasinan semangka

Saat ini, semangka kalengan adalah jenis jahitan yang eksotis. Di zaman kuno, itu diasinkan jumlah yang sangat besar, lebih banyak tomat dan mentimun. Saat ini, metode ini sudah setengah dilupakan.

Buah beri muncul di Rus pada abad ke-9. Namun gereja melarang mengkonsumsinya mentah-mentah. Sejak saat itu, orang mulai mencari cara untuk mengolahnya.

Di bank

Pengasinan dilakukan dalam toples 3 liter. Buah harus dipilih yang berukuran kecil. Pilihan sempurna- buah beri dengan berat tidak lebih dari tiga kilogram. Potong kecil-kecil agar pas di leher dan bisa ditumpuk rapat.

Sebelum pengasinan, desinfeksi stoples dan tutupnya untuk menghilangkan bakteri dan kuman.

Di dalam panci

Pilih wadah kaca atau yang dilapisi enamel. Jangan pernah menggunakan peralatan masak aluminium. Berkat volumenya yang besar, irisannya bisa dibuat lebih besar.

Di dalam tong

Sebelum melanjutkan pengasinan, tong kayu perlu diproses. Tergantung volumenya, semangka bisa difermentasi utuh. Air garam harus menutupi seluruh daging buah. Jika terkena udara, produk dapat rusak.

Di dalam ember

Ember berenamel dan plastik (plastik untuk menyimpan makanan) cocok untuk pengawetan. Bilas ember dan keringkan.

Memilih semangka yang tepat

Awalnya, Anda harus memilih semangka yang tepat untuk diasinkan. Rasa dan kualitas produk akan bergantung pada hal ini. Satu buah beri yang dipilih dengan buruk dapat merusak buah beri lainnya.

Langkah-langkah memilih semangka:

Buah berinya harus cukup matang. Buah yang terlalu matang dengan daging buah yang lepas akan menimbulkan rasa tidak enak selama proses pengawetan.
Untuk pengasinan, perlu memilih spesimen yang berkulit tipis.
Pengasinan sebaiknya dilakukan pada akhir September, pada periode inilah suhu optimal untuk fermentasi dapat dicapai.
Sebelum mulai memasak, potong semangka. Daging buahnya harus berwarna merah muda dan keras. Buah gula paling baik dikonsumsi mentah.

Kami menyiapkan dan mensterilkan wadah

Sebelum memasak sebaiknya siapkan wadahnya. Stoples kaca harus disterilkan dengan salah satu cara berikut:

Rebus direndam dalam air mendidih selama 10 menit.
Gunakan alat khusus untuk mensterilkan stoples dengan uap.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
Gunakan microwave.

Barel harus dicuci bersih, disiram air mendidih dengan air mendidih dan dikeringkan, ditutup dengan handuk.

Cuci ember dan panci dengan baik dan biarkan di atas gas sampai benar-benar kering. Biarkan uap selama beberapa waktu.

Resep dasar untuk menyiapkan buah beri

Ada banyak metode pengasinan. Mari kita lihat yang paling umum.

Cara klasik mengasinkan semangka untuk musim dingin dalam toples

Daftar produk:

beri - 1 kilogram;
air - 500 mililiter;
cuka 6% - 30 mililiter;
garam - 1,5 sendok teh;
gula - 2 sendok makan.

Persiapan semangka asin:

Siapkan rendaman untuk pengawetan: rebus air, tuangkan cuka, garam dan gula. Rebus air garam selama 20 menit.
Saat bumbunya mendidih, siapkan ampasnya. Bilas dan keringkan dengan handuk untuk menghilangkan kelembapan.
Pilih ukuran potongan yang diperlukan tergantung pada wadah tempat pengasinan akan dilakukan.
Tempatkan potongan dalam wadah yang sudah disterilkan.
Saring air garam yang sudah disiapkan. Tuang panas ke dalam stoples.
Tutup dengan penutup dan tempatkan wadah berisi air mendidih selama 20 menit. Pastikan air tidak masuk ke dalam stoples.
Tutup rapat. Balik dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Saat stoples berisi blanko sudah dingin, simpan di tempat penyimpanan.

Acar dengan mustard

Semangka dan mustard adalah kombinasi paling ideal untuk penghuni pertama. Berkat fermentasi alami, buah beri akan menjadi enak dan renyah.

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

semangka - 1 buah;
garam - 1 sendok makan;
gula - 1 sendok makan;
mustard - 1 sendok makan.

Metode memasak:

Bagilah semangka melintang menjadi lingkaran. Bagilah lingkaran menjadi beberapa bagian. Potong lapisan atas kulit hijaunya. Biarkan yang putih, ternyata enak sekali.
Untuk mendapatkan campuran pengawet, campur semua bahan. Campuran ini untuk satu toples tiga liter.
Lipat potongannya, taburkan dengan adonan.
Tutup bersih tutup plastik, tetap hangat selama tiga hari. Selama waktu ini, buah beri akan memberi jus.
Biarkan dalam suhu dingin selama dua hari, dan Anda dapat mengambil sampelnya.
Penyimpanan diperbolehkan di ruang bawah tanah selama 4 bulan.

Dengan asinan kubis

Anda bisa memberi garam pada daging buahnya bersama dengan asinan kubis. Ini akan membuat semangka berfermentasi lebih cepat.

Bahan-bahan:

semangka - 3 kilogram;
kubis - 1 kilogram;
garam - 2 sendok makan;
wortel - 200 gram;
bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

Potong kubis dan wortel.
Campur dengan garam.
Buang kulit dan biji dari buah beri.
Tempatkan dalam wadah berlapis-lapis.
Taburi dengan kubis.
Tekan perlahan dengan tangan Anda untuk menghilangkan udara. Tempatkan di lemari es.
Makan setelah 5 hari.

Memiliki umur simpan yang pendek.

Acar semangka utuh dalam tong

Fermentasi dilakukan dengan cara apa pun, dipandu oleh preferensi pribadi. Secara tradisional, hanya garam yang digunakan.

Untuk memfermentasi, Anda perlu mengambil tong yang sudah disiapkan, memasukkan semangka ke dalamnya dan mengisinya dengan air garam. Berikan tekanan pada bagian atas. Biarkan di tempat hangat selama 2 hari. Kemudian turunkan ke ruang bawah tanah. Konsumsi setelah 20 hari.

Pengawetan dalam tong keramik

Pengasinan dalam tong keramik harus dilakukan dengan cara yang sama. Wadah seperti itu mudah disimpan di lemari es.

Difermentasi dalam tong dengan rempah-rempah

Semangka merupakan makanan serbaguna yang bisa dibuat manis, asin, dan pedas.

Bumbu-bumbu berikut bisa digunakan:

jahe;
ketumbar;
daun kismis;
lobak pedas;
bawang putih;
allspice dan cabai.

Acar dalam jus semangka

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

semangka - 5 kilogram;
bubur kertas - 2,5 kilogram;
garam - 50 gram.

Persiapan:

Pilih wadah dengan ukuran yang sesuai. Lebih baik menggunakan ember plastik atau enamel.
Giling daging buahnya dengan blender, Anda bisa memeras sarinya.
Tambahkan garam dan aduk rata.
Berbaring berlapis-lapis, tuangkan jus.
Tuang sisa jus di atasnya.
Pertahankan pada suhu +3 selama satu minggu.

Bahan-bahan:

lebah madu - 3 sendok makan;
garam - 1 sendok makan;
cuka - 60 mililiter;
daun ceri - 10 lembar;

Metode memasak:

Siapkan wadah dan buah beri.
Tutupi bagian bawah toples dengan daun dan isi dengan potongan semangka.
Panaskan air dan buat marinade.
Dinginkan, baru kemudian tuang ke dalam wadah.
Simpan dalam lemari es.

Dengan bawang putih

Produk:

semangka - 1 buah;
bawang putih - 4 siung;
cuka - 70 mililiter;
gula - 70 gram;
garam - 45 gram.

Persiapan:

Potong-potong, kupas.
Tempatkan dalam wadah, taburi bawang putih dan tambahkan air mendidih.
Ulangi dua kali.
Sebelum penuangan terakhir, tambahkan sisa bahan ke dalam air mendidih.
Menggulung.

Dengan cengkeh

Produk:

semangka - 1 buah;
cuka - 80 mililiter;
gula - 2 sendok makan;
garam - 50 gram.
anyelir - 3 bunga.

Persiapan:

Siapkan buah beri seperti yang dibahas di atas.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan tuangkan ke dalam stoples. Sterilkan dalam air mendidih selama 20 menit.
Tambahkan cengkeh, cuka ke setiap toples dan gulung.

Dengan anggur

Produk:

semangka - 1 kilogram;
anggur - 0,5 kilogram;
air - 700 mililiter;
gula - 2 sendok makan;
garam - 1 sendok makan;
esensi cuka - 1 sendok makan;
bumbu sesuai selera.

Persiapan:

Masukkan ampas ke dalam stoples, lapisi dengan anggur.
Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 10 menit.
Ulangi prosedurnya.
Buang air dan tambahkan bumbu, ratakan bumbu marinasi lalu gulung.

Tanpa sterilisasi

Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan:

garam - 1 sendok makan;
gula - 3 sendok makan;
tablet aspirin - 2 buah;
lemon - 2 buah.

Teknologi memasak:

Tempatkan asam asetilsalisilat, garam dan gula dalam stoples.
Tempatkan buah beri cincang.
Tuangkan air mendidih dan segera gulung.

Semangka, direndam dalam potongan-potongan

Resep langkah demi langkah membuat acar semangka dipotong-potong.

Produk:

semangka - 1 buah;
bawang putih, adas, merica;
garam - 2 sendok makan per liter air.

Metode memasak:

Potong buah beri menjadi beberapa bagian dan kupas.
Letakkan semua bumbu di bagian bawah.
Tempatkan potongan semangka dalam lingkaran.
Untuk menyiapkan air garam: untuk 5 kilogram ampas, 3 liter air, dan 3 sendok makan garam.
Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat agar gas bisa keluar.
Setelah tiga hari, ketika air garam sudah keruh, masukkan ke dalam lemari es.
Sampel dapat diambil setelah tiga hari.

Resep pengawetan cepat

Mari kita lihat resep pengawetan yang paling sederhana.

Bahan-bahan:

semangka - 1 buah;
garam - 100 gram;
air - 1 liter.

Metode memasak:

Kupas buah beri dan potong dadu.
Tuang ke dalam stoples.
Siapkan air garam: rebus air dan tambahkan garam.
Isi stoples dengan marinade.
Biarkan di tempat yang hangat selama tiga hari.
Kemudian simpan di lemari es.

Aturan penyimpanan

Stoples yang tertutup rapat dan disterilkan dapat disimpan pada suhu kamar jauh dari alat pemanas. Lebih baikmemegangbenda kerja di tempat yang berventilasi baik dan kering.

Simpan olahan asin dan acar di ruang bawah tanah atau lemari es selama enam bulan. Suhunya tidak boleh melebihi 5 derajat.

Semangka asin ringan- memang kedengarannya tidak biasa, namun nyatanya, mereka yang pernah mencoba jajanan ini setidaknya sekali pasti tidak akan bisa melepaskan diri dari makanan lezat tersebut! Lembut, dengan rasa gurih dan sisa rasa pedas yang panjang, semangka yang sedikit asin langsung terbang dari meja makan. Dan ternyata air garamnya enak sekali!

Tidak ada yang istimewa atau rumit dalam menyiapkan semangka asin ringan, jadi jangan ragu dan mulailah memasak!

Untuk menyiapkan semangka asin ringan, Anda perlu:

Semangka – 400-500 g;
Dill – 3-4 cabang;
Bawang putih – 3-4 siung.

Bahan marinade (per 1 liter air):

Garam – 1 sdm;
Gula – 2 sdm;
Allspice – 3-4 gunung;
Lada hitam giling – 3-4 gunung;
Kuncup anyelir – 2 buah;
Daun salam – 2 buah;
Cuka meja – 1 sdm.

Jumlah porsi – 4;

Waktu memasak – 15-20 menit.

Cara memasak semangka asin ringan instan: resep langkah demi langkah dengan foto

Siapkan bahan sesuai daftar. Daftar bumbu dapat ditambah dengan menambahkan bumbu favorit Anda.
Sebelum dimasak, semangka harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Potong semangka menjadi potongan segitiga kecil, sisakan kulitnya pada setiap bagian. Dalam bentuk ini, semangka akan mempertahankan bentuknya dan tidak menjadi basah.
Tempatkan tangkai dill di dasar piring yang dalam. Untuk membuat semangka lebih harum, lebih baik mengambil adas dengan mawar. Letakkan potongan semangka di atas adas.
Kupas bawang putih dan potong tipis-tipis. Tambahkan bawang putih ke semangka.
Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, rebus sekitar satu liter air dan tambahkan garam, gula, dan bumbu. Terakhir, tuangkan cuka dan rebus bumbunya selama 2-3 menit lagi.
Tuangkan rendaman panas di atas irisan semangka.
Saat air garam sudah dingin, pindahkan hidangan dengan semangka yang diberi sedikit garam ke lemari es. Semangka yang diasinkan dengan cepat akan siap dalam 5-6 jam, meskipun Anda bisa mulai mencicipinya setelah satu jam. Semangka ini bisa disimpan di tempat sejuk tidak lebih dari 4 hari. Oleh karena itu, jika Anda memasak untuk keluarga yang tidak terlalu besar, sebaiknya semangka direndam dalam jumlah sedikit.

Buah melon musim panas yang harum nikmat dengan rasanya dan sangat sejuk di musim panas, tetapi terkadang Anda benar-benar ingin menikmatinya bahkan di musim dingin.

Jika Anda pecinta acar yang menarik dan ingin memberi kejutan kepada orang yang Anda cintai, maka resep cara mengasinkan semangka dalam panci harus selalu ada. Bayangkan betapa terkejutnya tamu Anda saat Anda menyajikan setumpuk potongan semangka yang berair ke meja di musim dingin.

Manfaat semangka asin

Di masa lalu, mengasinkan semangka adalah pekerjaan yang sangat bergengsi. Sayangnya, olahan seperti itu tidak populer saat ini. Namun para pecinta kuliner sejati tahu bahwa semangka asin adalah pilihan camilan yang sangat baik untuk pesta meriah dan sehari-hari; mereka sangat enak dengan vodka.

Semangka sangat bermanfaat bagi tubuh, dan waktu musim dingin ini akan membantu mengatasi sakit kepala, menormalkan fungsi saluran pencernaan, dan setelah pertemuan yang penuh badai akan menghilangkan semua zat beracun dari tubuh.

Seratus gram buah melon asin hanya mengandung 34 kalori, dan jika Anda ingin berpuasa, maka acar seperti itu akan lebih bermanfaat dari sebelumnya.

Sebelum Anda mengasinkan semangka, Anda harus memilihnya dengan benar, karena kualitas camilan di masa depan bergantung padanya.

Bagaimana memilih semangka untuk diasinkan

Yang terpenting jangan membeli buah yang rusak: retakan kecil atau lecet dapat mempengaruhi kualitas semangka. Berikan perhatian khusus pada hal ini, karena produk berkualitas rendah dapat membahayakan tubuh.
Semangka matang segar mempunyai bau yang menyengat dan sedap, namun jika aromanya hampir tidak terasa berarti semangka tersebut sudah lama tergeletak di meja dan kehilangan kesegarannya. Anda harus menahan diri dari pembelian seperti itu.
Semangka segar, apa pun warnanya, harus memiliki kulit yang mengkilat. Semangka beku di dalamnya mungkin terasa lemas dan tidak berair.
Semangka yang matang dapat dikenali dari ekornya: jika berwarna kuning berarti semangka tersebut sudah matang di kebun dan dipanen tepat waktu.

Cara paling terbukti untuk mengetahui kematangan semangka adalah dengan menepuknya dengan telapak tangan. Bunyi dering menandakan semangka tersebut berair, namun belum matang sempurna, sedangkan bunyi semangka yang matang seharusnya teredam.
Untuk pengawetan, yang terbaik adalah membeli semangka dari orang yang menawarkan produk yang ditanam di kebunnya. Di setiap pasar Anda akan menemukan penjual dengan produknya masing-masing.

Aturan-aturan ini mudah diingat. Dengan bantuan mereka, akan lebih mudah untuk memilih semangka dan menyiapkan suguhan favorit Anda darinya.

Cara cepat mengasinkan semangka utuh dalam panci

Bahan-bahan

Semangka - 2 kg (1-2 buah) + -
— 1,5 liter + -
- 100 gram + -
— 80 gram + -
Daun kismis— 5-6 buah. + -

Cara mengasinkan semangka utuh di rumah

Yang terbaik adalah mengasinkan semangka di akhir musim gugur, saat buah sudah matang dan siap dipanen. penyimpanan jangka panjang. Mengasinkan semangka utuh tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan menyenangkan Anda - Anda akan mendapatkan semangka asin yang luar biasa.

Air garam harus disiapkan sesuai ukuran wajan. Kami menggunakan panci berukuran tinggi 4 liter untuk resep ini, tetapi Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang.

Ambil semangka, cuci bersih (bisa menggunakan sikat lembut atau spons), lalu buang batangnya. Dengan menggunakan batang bambu atau tusuk gigi, buat 10 tusukan di seluruh semangka dan masukkan ke dalam panci (sebaiknya yang berenamel).
Sekarang siapkan air garam: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan setelah mendidih, masak air garam selama 5 menit.
Tuangkan air garam mendidih di atas semangka, masukkan daun kismis yang sudah dicuci ke dalam panci dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Setelah itu, tutupi loyang dengan beberapa lapis cling film dan letakkan wadah berisi semangka di tempat yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah atau basement).
Semangka akan diasinkan selama 35 hari, setelah itu dikeluarkan, dipotong-potong dan disajikan. Simpan acar di lemari es selama dua minggu.

Seperti yang Anda lihat, mengasinkan semangka utuh sangat cepat dan mudah. Bagian tersulit dari resepnya adalah menunggu semangka diasinkan, tapi itu sepadan.

Bagi yang belum pernah mencoba acar semangka, atau tidak suka menunggu lama, Anda bisa mengasinkan semangka dalam potongan-potongan di dalam panci - dan setelah beberapa hari Anda bisa menikmati rasa acar yang sudah jadi.

Mengasinkan potongan semangka dalam panci “dengan cepat”

Jika Anda menyukai semangka asin dan ingin memakannya bukan di musim dingin, tetapi langsung di musim panas, resep ini akan sangat berguna bagi Anda. Banyak orang yang mengira semangka asin adalah camilan untuk semua orang, nah resep ini akan membantu Anda memutuskan apakah hidangan ini cocok untuk Anda atau tidak.

Lagi pula, sampai Anda mencobanya, sangat sulit untuk menilai. Oleh karena itu, perbanyak persediaan semangka segar dan suasana hati yang baik, maka makanan Anda akan menjadi enak.

Bahan-bahan

Semangka - 2,5 kg;
Cuka - 0,5 sdm;
Gula - 0,5 sdm;
Garam - 130 gram;
Air - 1 liter;
Mint - 2 tangkai.

Cara mengasinkan irisan semangka dengan cuka dalam wajan

Cuci semangka hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian (enam atau delapan). Tempatkan potongan yang sudah dipotong ke dalam panci enamel.
Sekarang siapkan air garam semangka: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Masak air garam setelah mendidih selama 3 menit, angkat dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar.
Tuang cuka ke dalam air garam dan aduk rata, tuangkan di atas semangka dan letakkan tangkai daun mint di atasnya.
Kemudian tutupi loyang dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Simpan semangka dalam suhu dingin selama 3-4 hari dan sajikan.

Potongan semangka asin yang luar biasa akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna di musim panas. Kami merekomendasikan menyajikan semangka dingin untuk dicicipi.

Semangka, potongan asin dalam wajan: resep untuk musim dingin

Pesta musim dingin tidak lengkap tanpa acar, tidak terkecuali irisan semangka asin dalam wajan. Siapkan persiapan yang tidak biasa, percayalah, Anda tidak akan kecewa, hadiah musim panas favorit Anda pasti akan sering menjadi tamu di rumah Anda.

Bahan-bahan

Semangka - 1,5 kg;
Garam - 60 gram;
Gula - 50 gram;
Cuka - 3 sdt;
Jahe giling - 0,5 sdt;
Daun kismis dan ceri - 10 pcs.;
Air - 1-1,2 liter.

Cara mengasinkan potongan semangka dalam wajan untuk musim dingin

Cuci semangka dan potong kecil-kecil, letakkan berlapis-lapis di dalam wajan.
Rebus air dalam wadah apa saja dan tuangkan di atas semangka, diamkan selama 10 menit dan tiriskan airnya kembali. Rebus kembali dan tuang kembali semangka, diamkan 5 menit, lalu tiriskan airnya kembali.
Siapkan air garam: tambahkan garam, gula ke dalam air (yang dituangkan ke dalam semangka) dan rebus selama 3 menit.
Tuangkan air garam di atas semangka, tambahkan cuka dan jahe bubuk. Taburi atasnya dengan daun ceri dan kismis - mereka akan membuat semangka menjadi renyah.
Tutupi persiapan semangka dengan lapisan tipis kain kasa, beri tekanan di atasnya dan taruh acar di tempat yang dingin.

Hanya dalam 40 hari Anda dapat mencoba semangka asin yang enak.

Sekarang Anda tahu cara mengasinkan semangka dalam wajan. Resep kami akan membuat pekerjaan Anda lebih mudah, dan Anda dapat dengan percaya diri menyiapkan acar yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Penggemar buah beri bergaris kalengan tidak perlu menunggu berbulan-bulan untuk mengasinkan buahnya, karena bisa diawetkan hanya dalam 2-3 hari. Mereka yang pernah mencoba acar semangka instan tahu bahwa buah seperti itu tidak kalah dengan saudaranya yang diasinkan sebelum musim dingin.

Diasinkan dalam potongan atau utuh, buah beri selalu memiliki rasa pedas yang istimewa dan sangat cocok untuk hidangan buatan sendiri.

Acar semangka manis: resep langkah demi langkah

Anda bisa membuat acar semangka dengan nikmat dalam 10 menit, belum termasuk beberapa hari yang akan dihabiskan langsung untuk mengasinkan buahnya.

Irisan buah adalah yang paling cepat diasinkan, jadi kami menawarkan Anda resep untuk mengasinkan semangka dalam irisan. Berkat pengasinan ini, Anda mendapatkan potongan semangka yang berair dengan rasa manis, ideal untuk hidangan penutup orisinal.

Bahan-bahan

Semangka – 1 buah. ukuran kecil;
Air – 1 liter;
Gula – 2-3 sdm. aku.;
Garam – 1 sdm. aku.

Persiapan

Cuci buah beri dengan air, buang kulit dan bijinya.
Potong buah menjadi irisan sedang.
Mempersiapkan rendaman:

campur gula, garam, air;
Rebus air garam dan dinginkan hingga agak hangat.

Letakkan irisan semangka di dasar panci enamel (ini yang kami gunakan untuk pengawetan sesuai resep; tidak disarankan menggunakan baja tahan karat) dan isi dengan air garam yang tidak panas.
Letakkan wajan di tempat yang hangat selama 1-2 hari, setelah itu kami menyimpan makanan yang sudah jadi di lemari es selama beberapa hari.

Anda sebaiknya tidak menyimpan produk acar di lemari es dalam waktu lama. Bahkan rasa dingin pun tidak bisa mempertahankan rasanya lama-lama. Segera setelah makanan kaleng disiapkan, makanan tersebut harus dimakan secepatnya.

Jika Anda menyukai acar semangka yang dimasak dengan cepat, Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin dalam stoples atau tong, tetapi ini resep yang sama sekali berbeda. Baca lebih lanjut tentang pengawetan semangka untuk musim dingin di situs web kami.

Acar semangka cepat dipotong-potong: resep

Bahan-bahan

— 1 buah. ukuran sedang + -
— secukupnya atau satu kepala + -
— secukupnya atau 1 buah polong ukuran sedang + -

Produk untuk rendaman

— 1 liter + -
- 3-4 sdm. + -
- 1 sendok teh. aku. + -
- 1 sendok teh. atau 100ml 6% + -
- 2 buah. + -
Allspice - 5-6 kacang polong + -
Akar kayu manis - potongan kecil (0,5 cm) + -
Cengkih - 5 buah. + -

Persiapan

Semangka yang tidak berhasil dibeli selalu merupakan pilihan yang baik untuk pengawetan cepat.

Bagi mereka yang tidak mencintai juga semangka asin– pilihan memasak yang sedikit asin cocok. Nyaman karena setelah 3-4 jam Anda bisa mencicipi buah beri.

Pertama, cuci buah beri dengan air bersih.
Setelah itu dipotong menjadi irisan sedang yang harus dibersihkan dari bijinya.
Tempatkan buah cincang dalam lapisan padat di bagian bawah panci enamel (Anda dapat menggunakan ember plastik khusus yang dirancang khusus untuk produk makanan untuk pengawetan) dan taburi dengan cabai cincang dan bawang putih.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan marinadenya:

didihkan satu liter air bersih;
Masukkan semua bahan yang diperlukan untuk marinade ke dalam cairan mendidih dan rebus setelah mendidih selama kurang lebih 3 menit. dengan api kecil;
Dinginkan sedikit bumbu marinasi hingga cukup panas, lalu tuangkan di atas irisan semangka.

Kami menyimpan kelezatan asin ringan ini tidak lebih dari 1-2 hari di lemari es. Ingatlah bahwa produk tersebut tidak disterilkan dan tidak dirancang untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagi para pembaca yang sering salah dalam memilih buah beri matang, kami sarankan membaca cara menentukan dengan benar tingkat kematangan buah beri bergaris atau apa yang harus dilakukan dengan semangka yang terlalu matang.

Apa yang harus disajikan dengan semangka kalengan cepat

Mengingat daging buah semangka, seperti spons, menyerap semua aroma rempah-rempah dan rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam pengawet, rasa acar berry pada awalnya dapat disesuaikan dengan keinginan Anda dengan menentukan komposisi dan jumlah bumbu alami secara tepat.

Rasa buah beri yang asin dan pedas sangat cocok untuk camilan berikut:

ikan;
daging;
kentang;
hidangan jamur, dll.

Bertindak sebagai hidangan pembuka orisinal untuk hidangan utama, melon yang diasinkan juga cocok sebagai bahan untuk menyiapkan beberapa di antaranya.

Misalnya, Anda bisa membuat salad, lauk pauk, bahkan hidangan penutup dari acar buah. Singkatnya, ada banyak sekali pilihan untuk eksperimen kuliner.

Acar semangka: resep pengawetan utuh

Bagi yang tidak suka garam dalam bentuk irisan, Anda bisa menawarkan resep marinasi utuh. Tentu saja, mengingat buah beri yang bergaris akan diasinkan selama beberapa hari, lebih baik dipotong, setidaknya menjadi dua. Dengan cara ini akan cepat meresap ke dalam bumbu marinasi dan rempah-rempah, yang tentunya akan menambah cita rasa.

Bahan-bahan

Semangka – 2 buah. beratnya 2-2,5 kg;
Air – 4 liter;
Cuka 9% – 260 gram;
Garam – 125 gram;
Gula – 250 gram;
Bawang putih - secukupnya;
Allspice – 5-7 kacang polong.

Persiapan

Cuci buah beri dan potong menjadi dua.
Masukkan separuhnya ke dalam panci besar. Jika seluruh bagian buah beri tidak muat, distribusikan secara merata ke dalam 2 wadah.
Membuat marinadenya:

campur garam, air, gula dalam panci terpisah dan didihkan;
Tambahkan cuka dan bumbu (merica dan bawang putih cincang) ke dalam air mendidih, rebus bumbu marinasi hingga empuk, 1-3 menit.

Tuang rendaman hangat ke dalam panci berisi buah-buahan, tutup dengan penutup dan biarkan dingin sebentar.
Segera setelah pengawetan dingin, kita taruh di tempat sejuk (lemari es, pantry, ruang bawah tanah) selama 2 hari, setelah beberapa hari, produk benar-benar siap digunakan.

Agar pengawetan cepat berhasil, jagalah kualitas buah beri. Pilih hanya semangka yang keras, bukan semangka yang terlalu matang. Buah yang lunak, rusak, dan umumnya tidak sempurna tidak cocok untuk pengawetan cepat.

Setelah melon dipilih, bilas hingga bersih dengan air menggunakan sikat makanan. Jika kulit buahnya terlalu tebal, potonglah, jika tipis bisa digunakan untuk pengawetan. Menambahkan bumbu atau tidak terserah Anda, dalam hal apa pun, Anda selalu dapat mengandalkan hasil pengalengan yang luar biasa dalam bentuk rasa yang luar biasa.

Sekarang kamu tau resep sederhana cara membuat acar semangka instan. Menunggu beberapa hari saja akan memberi Anda camilan lezat yang tidak akan membuat Anda malu untuk menyajikannya. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan manisan lezat dan nikmati produk musim panas sehat yang disiapkan di musim gugur.

Selamat makan!

Membagikan: