Lecho dengan resep cuka sari apel untuk musim dingin. Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto

Cara memasak lecho yang enak untuk musim dingin. Saya akan membagikan beberapa resep lecho.

Kita membutuhkan penggorengan besar dan panci tinggi berukuran 7-8 liter. Dalam wajan, tumis semua bahan satu per satu dengan minyak sayur, lalu didihkan dalam panci.

1. Kupas wortel. Cincang halus atau parut. Tumis dalam wajan, pindahkan ke panci.

Sebelum setiap porsi sayuran baru, tambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan.

2. Kupas bawang bombay. Potong menjadi cincin. Tumis dan pindahkan ke panci.

3. Kami membersihkan lada dari biji-bijian, memotongnya, menumisnya dalam wajan dan juga memindahkannya ke dalam wajan.

4. Cincang halus tomat, tumis, lalu pindahkan ke dalam wajan.

5. Campur semuanya, tambahkan garam secukupnya, gula pasir, cuka dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil.

6. Sementara itu, siapkan stoplesnya. Kami mencuci dan mensterilkannya. Saya menyarankan opsi cepat - sterilkan dalam microwave selama 3 menit, saya menuangkan air mendidih ke atas tutupnya 2 kali dan menyimpannya dalam air mendidih.

7. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Lecho adalah hidangan Hongaria, dan komposisi klasik lecho hanya mencakup tomat dan merica.

Jadi resep klasiknya:

Resep cepat dan sederhana untuk membuat lecho

Encerkan pasta tomat dengan air dalam jumlah yang sama, tambahkan garam, gula, dan didihkan. Tambahkan merica (potong lada menjadi setengah cincin). Rebus selama 25 menit, tuang ke dalam stoples, dan gulung. Balikkan stoples. Selesaikan selama sehari.

Resep lecho dengan tomat

Campur minyak, garam gula, cuka dan tomat (gulir dalam penggiling daging) dan tambahkan merica yang dipotong menjadi setengah cincin. Masak selama 10 menit, tuang panas ke dalam stoples, dan gulung.

Resep lecho dengan wortel

Campur minyak, cuka dan pasta tomat, tambahkan garam dan gula. Didihkan. Tiga wortel di parutan halus. Potong lada menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran dalam kaldu mendidih. Masak selama 8-10 menit, masukkan ke dalam stoples steril, dan tutup.

Resep lecho dengan tomat dan wortel

Giling tomat dalam penggiling daging, tambahkan garam, dan didihkan. Tambahkan parutan wortel dan cuka, rebus selama 30 menit. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, dan rebus lagi selama 15 menit. Kami membersihkan, memotong paprika menjadi potongan-potongan, menambahkannya ke lecho, menambahkan gula dan minyak sayur bersama lada, dan merebusnya selama 20 menit. Tuang panas ke dalam stoples. Mari kita menggulung.

Lecho dengan terong.

• 4kg terong
• 1 kg paprika
• 1kg wortel
• 2kg tomat
• 10 siung bawang putih
• 10 bawang bombay sedang
• 250 ml cuka 6%.
• 500 ml minyak sayur
• 250 gram gula pasir
• 4 sdm garam

Cuci terong dan potong dadu. Tiga wortel di parutan. Potong bawang bombay dan merica menjadi setengah bagian, potong bawang putih. Giling tomat dalam penggiling daging. Tempatkan sayuran dalam mangkuk enamel. Tambahkan sisa bahan, aduk dan didihkan. Rebus dengan suhu sedang selama sekitar satu jam. Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Cara memasak lecho tanpa cuka

Masukkan tomat melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, mentega, masak selama 1 jam. Kemudian tambahkan merica cincang acak dan masak lagi selama 20 menit. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

• Tomat yang matang dan berkualitas tinggi akan menjadi kunci lecho yang lezat, dan penggunaan buah kelas dua (di bawah standar) mungkin tidak memberikan pengaruh terbaik pada hasil akhirnya.
• Lebih baik menggunakan tomat berdaging di lecho, dan paprika hijau berdinding tipis.
• Jika Anda ingin mendapatkan lecho yang benar-benar enak, Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama: ladanya harus tetap agak keras.
• Dengan menggunakan herba kering daripada herba segar dalam lecho Anda, Anda akan mendapatkan produk yang tahan lebih lama.
• Ingatlah bahwa herba segar dimasukkan ke dalam wajan 5 menit sebelum produk siap, dan herba kering bersama merica.

Saya memberikan beberapa resep cara memasak lecho yang enak, atau Anda bisa, dengan mempertimbangkan rekomendasi dasar, berkreasi dengan bahan-bahan dan memasak dengan lezat lecho.

Perawatan madu.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 100 gram bawang bombay
• 500ml jus tomat
• 20 ml cuka 9%.
• 80-90 gram madu
• 40ml minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menyiapkan lecho untuk musim dingin menurut resep ini, Anda perlu mencampurkan jus tomat, minyak sayur, madu, garam, dan didihkan. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi 6-8 bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran dalam tomat mendidih dan didihkan selama 10 menit. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk memasukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan tomat mendidih ke atasnya. Segera gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Lecho itu tradisional.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 800 gram tomat
• 50 ml minyak sayur
• 40 gram gula pasir
• 15-20 gram garam
• 15 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan lecho, Anda perlu melewati tomat melalui penggiling daging, menambahkan minyak, garam, gula, dan didihkan. Tempatkan lada, potong-potong, ke dalam tomat mendidih dan biarkan mendidih selama 20-25 menit. Tuangkan cuka. Lecho buatan sendiri yang dibuat menurut resep ini harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung, dibalik dan dibungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Bahan-bahan:

• 2,5kg paprika
• 1kg bawang bombay
• 1 liter jus tomat
• 15 ml minyak sayur
• 10-15 gram gula pasir
• 30 gram garam
• 50 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk resep lecho sederhana ini, Anda perlu menambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam jus tomat, didihkan, masak selama 10 menit. Potong paprika menjadi 6-8 bagian, potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran dalam jus tomat mendidih dan didihkan selama 20 menit. Tuang dalam cuka, aduk, didihkan selama 5-7 menit. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 1kg tomat
• 100 gram wortel
• 100 gram bawang bombay
• 75 gram gula pasir
• 20 gram garam
• 70ml minyak sayur
• 70 ml cuka 9%.
• allspice dan merica hitam secukupnya

Metode memasak:

Potong lada menjadi 4-6 bagian. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Giling tomat menggunakan blender dan didihkan. Tempatkan wortel dalam campuran tomat dan didihkan selama 7-10 menit. Tambahkan bawang bombay, paprika, mentega, gula, garam dan bumbu, didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Tuangkan cuka dan angkat. Tempatkan lecho panas yang disiapkan di rumah ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 3kg paprika
• 1kg tomat
• 1kg bawang bombay
• 50-70 gram bawang putih
• 20 gram cabai segar
• 30ml minyak sayur
• 30 ml cuka 9%.
• 150 gram gula pasir
• 60 gram garam

Metode memasak:

Lepuh tomat dan buang kulitnya. Buang bijinya dari cabai. Masukkan tomat, cabai, dan bawang bombay melalui penggiling daging dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Kupas paprika dari biji dan batangnya, potong besar-besar, lalu masukkan ke dalam campuran tomat mendidih. Tambahkan bawang putih cincang, gula, garam, minyak sayur, cuka, didihkan dengan api sedang selama 20-30 menit, aduk sesekali. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2,5kg tomat
• 1kg paprika
• 100 -150 gr bawang bombay
• 30 gram bawang putih
• 50ml jus lemon
• 50 -70 gram gula pasir
• 30 - 40 gram garam
• 2 lembar daun salam
• bubuk merah dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan lecho buatan sendiri ini, Anda perlu memotong tomat, didihkan di bawah tutupnya sampai lunak, lalu gosok melalui saringan dan didihkan sedikit dengan api kecil. Kupas paprika dari batang dan bijinya, potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Masukkan bawang bombay dan merica ke dalam tomat, tambahkan garam, gula dan bumbu, biarkan mendidih selama 10-15 menit. Tambahkan bawang putih dan jus lemon melalui mesin press, didihkan dan angkat. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Lihatlah foto resep lecho yang disajikan di atas:

Lecho dengan bawang.

Bahan-bahan:

• 1kg tomat
• 1kg paprika
• 500 gram bawang bombay
• 15 gram bawang putih
• 70ml minyak sayur
• 20 ml cuka 9%.
• 30 gram garam
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun salam
• hitam dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Potong lada menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Haluskan tomat dan bawang putih menggunakan penggiling daging atau blender. Campur semua sayuran, tambahkan bumbu, garam, gula, mentega dan letakkan di atas api sedang. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Tuang cuka, aduk, angkat. Lecho panas buatan sendiri yang disiapkan untuk musim dingin harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung, dan dibungkus hingga dingin.

Lecho berbahan dasar lada segar tanpa tomat.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 20 gram gula pasir
• 20 gram garam
• 20 ml minyak sayur
• 20 ml cuka 9%.
• hitam giling dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan lecho di rumah, lada harus dicuci bersih, dikupas, dan dipotong-potong. Tambahkan sisa bahan, aduk, biarkan 1 -1,5 jam, aduk sesekali. Kemudian masukkan paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan sendok. Tuang marinade yang sudah dipisahkan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 7-10 menit, stoples 1 liter selama 15-20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2,5kg tomat
• 1,5kg paprika
• 1kg wortel
• 100ml minyak sayur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram garam
• bawang putih secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep sederhana lecho musim dingin ini, tomat dan wortel perlu dicincang, tambahkan minyak sayur dan didihkan dengan api sedang selama 15-20 menit. Potong paprika menjadi potongan besar, masukkan ke dalam massa tomat, tambahkan garam, gula, bawang putih peras, didihkan selama 15-20 menit. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2,5kg tomat
• 1kg paprika
• 20 - 30 gram bawang putih
• 20 -30 gram garam
• 100 -150 gr gula pasir
• 2-3 g tanah hitam
• allspice dan cabai
• daun salam

Metode memasak:

Potong tomat, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan didihkan perlahan dengan api sedang. Potong paprika menjadi kubus besar, masukkan ke dalam campuran tomat mendidih, dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan bumbu, bawang putih cincang, didihkan lagi selama 20 menit, aduk sesekali. Buang daun salam. Tempatkan lecho panas buatan sendiri ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2kg tomat
• 1,5kg paprika
• 1kg zucchini
• 500 gram bawang bombay
• 150 ml minyak sayur
• 40 ml cuka 9%.
• 100 gram gula pasir
• 60 gram garam

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan lecho untuk musim dingin, Anda perlu memotong tomat menggunakan blender atau penggiling daging, tambahkan minyak sayur, dan didihkan. Buang biji dan batang lada, lalu potong-potong. Potong zucchini menjadi potongan yang sama. Rusak tandannya. Masukkan sayuran ke dalam tomat mendidih, tambahkan garam, gula, didihkan selama 15 menit. Tuangkan cuka, didihkan dan angkat. Tempatkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit, stoples 1 liter selama 20 menit. Lalu gulung dan biarkan dingin.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto lainnya untuk resep lecho musim dingin:

1.Lecho dalam bahasa Bulgaria.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - tomat, 3 kg - merica, segelas bawang putih kupas, 1 sdm - cabai, 2 sdm - garam, 1 sdm - gula pasir, 1 sdm - mentega.
Masukkan tomat, bawang putih, dan cabai melalui penggiling daging.
Tambahkan garam, pasir dan minyak, rebus selama 15 menit dari saat ini
mendidih. Kemudian tambahkan merica cincang. Masak selama 20 menit sejak mendidih. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan
tutup dengan hangat sampai pagi. Hasil 5 - 6 liter (tergantung juiciness tomat)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. LECHO LEZAT YANG LUAR BIASA!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Waktu persiapan telah dimulai.

LECHO - 3 kg tomat, 1 kg merica, 1 kg wortel, 1 kg bawang bombay, 1 gelas gula pasir, 3 sdm. aku. garam, 300 mg minyak sayur, 1 sdt. hop-suneli, seikat peterseli, 1 sdm. l.cuka 9%

Masukkan tomat melalui penggiling daging, taruh di atas kompor, dan rebus selama 20 menit. Potong merica, bawang bombay, dan parut wortel di parutan kasar.

Kemudian garam, gula, mentega, sayuran, hop - suneli, tambahkan peterseli ke tomat dan didihkan selama 30 menit dari saat mendidih, cuka di akhir masakan.

Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Coba lecho, ternyata enak banget. Saya buat porsi ganda, dapat 22 toples ukuran 0,5 liter.

BAGIKAN RESEP ANDA DI KOMENTAR, BIARKAN SEMUA ORANG MELIHATNYA!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho dengan nasi untuk musim dingin sesuai resep klasik
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Tomat – 3 kg;
paprika merah manis – 1 kg;
bawang murai atau jenis lainnya – 1 kg;
wortel – 1kg;
nasi - 1 sdm.;
gula pasir - 1 sdm.;
minyak olahan – 300g;
cuka meja - 50 ml;
garam – 1,5 sdm. sendok.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin, paprika dipotong, dan bijinya dibuang. Setelah lada dikupas, potong menjadi potongan sedang. Wortel dikupas dan diparut di parutan kasar.

Bagian putih batang tomat dihilangkan, setelah itu digosok dengan cara yang sama seperti wortel. Tomat juga bisa dicincang.

Beras harus dicuci dan ditaruh bersama sayuran, tambahkan minyak olahan, garam dan gula, campur semuanya.

Letakkan kembali isi wajan di atas api kecil selama 35 menit, piring harus ditutup dengan penutup. Kali ini cukup untuk memasak nasi. Kemudian cuka dituangkan ke dalam panci, ditutup dengan penutup dan direbus selama 5 menit.

Lecho dengan nasi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan.

Stoples yang sudah jadi perlu dibungkus dengan sesuatu dan dibiarkan selama 24 jam.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho dengan wortel
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Wortel - 1 kg;
paprika merah - 5 kg;
Tomat - 5 kg;
Minyak bunga matahari olahan - 200 ml;
Cabai - 1 polong;
Bawang putih - 6 siung;
Cuka 9% - 100ml;
Gula - 230 gram;
Garam - 2 sdm. aku.

Jumlah ini menghasilkan toples 8 liter.

Persiapan:

1. Cuci tomat, potong besar-besar, buang batangnya. Giling hingga haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Cuci wortel, kupas lapisan tipis atasnya dan parut di parutan kasar.
3. Cuci paprika, buang inti dan batangnya. Potong daging buah menjadi potongan tipis.
4. Campurkan pure tomat dan wortel dalam panci atau baskom besar dan masak selama 20 menit. Tambahkan paprika dan masak selama 20 menit lagi.
5. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula, cabai cincang dan bawang putih. Aduk dan masak selama 10 menit.
6. Masukkan ke dalam stoples steril. Menutup. Bungkus dengan selimut wol selama sehari sampai benar-benar dingin.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Lecho Georgia
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Tomat – 3 kg;
paprika – 3 kg;
wortel – 1,5 kg;
bawang – 1,5 kg;
gula – 200 gram;
cuka – 100 gram;
minyak bunga matahari – 50 gram;
garam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci tomat, keringkan, potong kecil-kecil. Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, haluskan tomat hingga menjadi bubur.
2. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci besar, taruh di atas kompor dan didihkan.
3. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih dan keringkan. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin, bulu atau kubus.
4. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam pure tomat mendidih, aduk dan, aduk sesekali, masak dengan api kecil selama 40 menit.
5. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Potong setiap sayuran menjadi 4-6 bagian (tergantung ukuran paprika).
6. 10-15 menit sebelum siap, masukkan paprika ke dalam wajan berisi campuran sayur mendidih, tambahkan cuka, gula pasir, minyak bunga matahari dan garam secukupnya. Campur lecho secara menyeluruh.
7. Masukkan massa sayuran panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan), tutup dengan penutup dan gulung.
8. Balikkan stoples yang berisi sediaan, bungkus rata dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Anda dapat menyimpan stoples berisi pengawet di lemari es, dapur, atau ruang bawah tanah.

Lecho Georgia dapat disajikan sebagai camilan mandiri atau sebagai tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan daging, kentang rebus, dan bubur. Selain itu, lecho ini bisa digunakan untuk membuat sup dan kuah daging.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Zucchini lecho dengan bawang putih 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Zukini - 2 kg;
paprika - 1 kg;
bawang putih - 15 siung;
minyak sayur - 1/2 cangkir;
pasta tomat - 400 gr.;
lada hitam - 5-6 kacang polong;
daun salam - 5-6 lembar;
9% cuka - 1/2 cangkir;
gula - 2/3 cangkir;
garam - 1 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Kupas zucchini dari kulit dan bijinya, potong dadu.
2. Cuci paprika, buang bijinya, potong-potong.
3. Campurkan zucchini dan merica ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, pasta tomat dan sedikit air (1-2 gelas).
4. Didihkan selama 40 menit. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, daun salam, dan cuka.
5. Kemas lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho tanpa air dan cuka
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Tomat merah - 3 kg;
paprika - 1,5 kg;
bawang putih - 1 kepala;
cabai merah pahit - secukupnya;
gula - 3 sdm. sendok;
garam - 1 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Potong tomat, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, cabai dan nyalakan api.
2. Setelah mendidih, masukkan merica, potong-potong.
3. Setelah 30 menit. Setelah campuran ini mendidih, tambahkan bawang putih cincang, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

⚠ Semua proporsi dapat bervariasi, tergantung ketersediaan dan kualitas sayuran (sangat berair, kering, banyak, tidak cukup, dll.). Jika diinginkan, bagi mereka yang sangat pilih-pilih, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Anda bisa mengganti tomat dengan jus tomat. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Lecho mentimun dan tomat 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Mentimun – 2,5 kg;
tomat – 1,5 kg;
wortel – 3 buah. besar;
paprika – 4 buah;
cabai – 2 buah;
bawang putih – 1 kepala;
gula – 0,5 cangkir;
minyak bunga matahari – 0,5 cangkir;
garam – 1 sdm;
cuka 9% - 0,5 gelas.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua sayuran: cuci dan kupas.
2. Giling tomat, cabai, dan bawang putih dalam penggiling daging.
3. Parut wortel di parutan kasar, potong paprika tipis-tipis.
4. Potong mentimun menjadi irisan setebal setengah sentimeter.
5. Goreng wortel dan paprika dengan sedikit minyak sayur.
6. Tambahkan wortel dan paprika goreng, paprika cincang, garam dan gula, sisa minyak ke dalam massa tomat, tuangkan dalam cuka.
7. Taruh adonan di atas api dan didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan dan masak selama 10 menit.
8. Kemudian tambahkan mentimun cincang ke dalam campuran tomat dan aduk perlahan.
9. Tunggu hingga lecho dengan mentimun mendidih kembali dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
10. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang kering dan steril.
11. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Resep lecho dengan nasi untuk musim dingin.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk lecho versi pertama Anda memerlukan produk berikut:
- tomat – 3kg,
- paprika merah – 1 kg,
- bawang murai atau jenis lainnya – 1 kg,
- wortel – 1kg,
- nasi – 1 sdm.,
- gula pasir – 1 sdm.,
- minyak olahan – 300g.,
- cuka 9% - gelas,
- garam laut halus – 1,5 sdm. sendok.

Lebih baik menyiapkan semua produk terlebih dahulu agar semuanya tersedia. Semua sayuran harus dicuci bersih.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin setebal sekitar 2 mm.

Paprika dipotong, bijinya dibuang, lalu dicuci kembali. Setelah lada dikupas, potong menjadi potongan sedang.

Wortel dikupas dan diparut kasar.

Pada tomat, bagian putih pada batangnya dibuang dan digosok, seperti halnya wortel. Tomat juga bisa dicincang.

Setelah itu, semua sayuran cincang dipindahkan ke dalam panci, dicampur dan ditaruh di atas api sedang. Saat sayuran mendidih, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan biarkan selama 20 menit.

Beras harus dicuci dan ditaruh bersama sayuran, serta minyak olahan, garam dan gula, campur semuanya.

Isi wajan kembali ditaruh di atas api kecil selama 35 menit, piring harus ditutup dengan penutup. Kali ini cukup untuk memasak nasi. Kemudian cuka dituangkan ke dalam panci, ditutup dengan penutup dan direbus selama 5 menit.

Sekarang Anda perlu mensterilkan stoples. Pertama, Anda perlu mencucinya, lalu disterilkan dalam bak air. Lebih baik menyiapkan stoples terlebih dahulu. Lecho dengan nasi dimasukkan ke dalam toples dan ditutup dengan tutup yang perlu direbus.

Stoples yang sudah jadi perlu dibungkus dengan sesuatu, misalnya selimut dan dibiarkan selama 24 jam.

Lecho lada dengan nasi untuk musim dingin

Untuk opsi kedua, Anda memerlukan produk yang hampir sama:

Tomat - dalam jumlah yang sama
- paprika merah – 0,5 kg.
- bawang putih – 0,5 kg.
- wortel – 0,5 kg.
- nasi - segelas,
- garam laut secukupnya,
- minyak olahan – 1 dan ½ cangkir,
- bumbu halus secukupnya,
- gula - segelas,

Resep ini berbeda dengan resep sebelumnya karena cara penyiapan nasinya. Nasi untuk salad bisa apa saja, panjang, dikukus, atau bulat.

Pertama, Anda perlu merebus air dan mencuci beras dengan air dingin minimal 3 kali. Selanjutnya dituangkan ke dalam sendok, diisi air mendidih, dicampur dan ditutup dengan penutup. Nasi juga lebih baik dibungkus dengan sesuatu yang hangat.

Tomat krim sangat ideal untuk resep ini karena dagingnya berdaging. Tomat perlu dicuci dan disiram air mendidih dengan air mendidih agar kulitnya mudah dihilangkan. Selanjutnya dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam food processor dan dicincang. Haluskan yang dihasilkan ditempatkan dalam panci dan dimasak selama sekitar satu jam dengan api kecil.

Untuk resep ini lebih baik mengambil bawang putih, harus dikupas, dicuci dan dipotong menjadi setengah cincin. Wortel, seperti pada resep sebelumnya, dicuci bersih dan diparut kasar. Lakukan hal yang sama dengan merica seperti pada opsi pertama.

Semua sayuran cincang ditempatkan dalam wajan tempat tomat direbus dan dibiarkan mendidih selama setengah jam.

Sekarang kembali ke nasi. Perlu dicuci dan ditambahkan ke sayuran, dan juga ditambahkan minyak sayur, gula, garam dan allspice bubuk. Sedangkan untuk bahan terakhir lebih baik digiling sendiri daripada beli di toko, ini hanya akan membuat lecho terasa lebih enak. Seluruh isi panci direbus selama 5 menit lagi.

Lecho yang sudah jadi sebaiknya dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya hanya selagi panas. Setelah itu, gulung stoples menggunakan tutup yang sudah direbus dan gulung menjadi selimut hangat.

Resep-resep ini tidak jauh berbeda satu sama lain, tetapi memiliki rasa yang berbeda. Keluarga saya lebih memilih pilihan kedua karena tidak ada cuka.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sebuah resep yang terbukti selama bertahun-tahun. Saya membuat 2 porsi setiap tahun - itu tidak pernah cukup. Lechonya ternyata manis, terutama anak-anak menyukainya!!!

P.S.: Kami mencoba memilih hanya ide yang paling menarik, tips bermanfaat, dan resep lezat! Kami mengundang Anda untuk bergabung dengan tim ramah kami.

Bahan-bahan:
3kg tomat
1,5 cangkir gula
1 cangkir minyak sayur
8-10 merica hitam
2 sendok makan garam
3 lembar daun salam
2 sendok makan cuka 9%
3 kg paprika

1) haluskan tomat melalui penggiling daging, masak hingga mendidih, tambahkan gula, mentega, lada hitam, garam, daun salam, cuka.
2) rebus selama 30 menit, lalu tambahkan merica yang sudah dipotong sebelumnya
3) rebus lagi selama 5-10 menit
4) gulung ke dalam stoples, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin
Saya selalu mengambil stoples dengan tutup ulir, mensterilkannya di oven (taruh di tempat dingin agar tidak pecah dan sterilkan selama 30 menit). Tutupnya bisa disterilkan hanya dengan merebusnya selama 2-3 menit.
Anda dapat menyimpan lecho tanpa lemari es sepanjang musim dingin.
Anda bisa makan lecho keesokan harinya.
Selamat makan!

1. Lecho paprika
2. Lecho “Keluarga”
3. Lecho dengan wortel
4. Lecho untuk musim dingin dari paprika dan kacang-kacangan
5. Lecho “Enak”
6. Lecho mentimun
7. Lecho terong

Salad ini adalah salah satu jenis pengawetan rumah yang paling populer: hampir setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep di simpanannya.

Kami memberi Anda resep lecho lecho yang lezat. Salad yang menggugah selera dengan paprika dan wortel, atau dengan bawang bombay dan mentimun, serta kaviar sayuran untuk musim dingin, akan menjadi lauk yang sangat baik untuk sebagian besar hidangan daging buatan rumah di musim dingin.

1. Lecho paprika

Diperlukan:

• 3 kg tomat;
• 5 kg paprika manis;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 5-6 buah. wortel;
• 0,5 sdm. Sahara;
• 1 sendok teh. sesendok garam;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• 2 sdm. sendok sari cuka;
• 3 sdm. sendok saus tomat pedas.

Cuci tomat dan giling melalui penggiling daging. Buang batang dan biji paprika, lalu potong daging buah menjadi irisan besar. Kupas sisa sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan yang berlubang besar. Masukkan semua bahan lecho, kecuali merica, ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tambahkan bumbu halus, minyak sayur, sari cuka, saus, dan aduk. Nyalakan api dan rebus. Tambahkan merica dan didihkan kembali. Masak selama 15-20 menit. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

2. Lecho “Keluarga”

Diperlukan:

• 3 kg tomat;
• 10 buah lada berdaging besar;
• 10-15 siung bawang putih besar;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 sendok teh. sesendok garam di atasnya;
• 1-3 buah cabai atau 1 sendok teh merica bubuk atau.

Kupas bawang putih, paprika manis dan pedas. Cuci dan keringkan semua sayuran. Giling tomat, paprika pedas dan manis dalam blender atau cincang. Tuang adonan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 40 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang. Tempatkan panas ke dalam stoples yang diberi uap panas dan gulung.

3. Lecho dengan wortel

Diperlukan:

• 500 g masing-masing wortel, bawang bombay dan paprika;
• 2 kg tomat;
• 1 sendok teh. minyak bunga matahari.

Kupas dan cuci sayuran. Potong tomat menjadi irisan, bawang bombay dan paprika menjadi irisan. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci. Tambahkan bawang bombay, didihkan selama 5 menit, tambahkan wortel dan rebus lagi selama 5 menit. Tambahkan paprika dan didihkan lagi selama 5 menit, tomat lagi selama 8 menit. Garam lecho dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan bungkus stoples dengan “mantel bulu”.

4. Lecho untuk musim dingin dari paprika dan kacang-kacangan

Diperlukan:

• 1 kg paprika;
• 2 kg kacang;
• 4 kg tomat;
• 1 kg bawang bombay dan wortel;
• 1 cangkir gula;
• 3 sdm. sendok garam;
• 0,5 liter minyak bunga matahari;
• 3 buah cabai;
• 6 kepala bawang putih besar;
• 2 sendok teh cuka 70%.

Rendam kacang semalaman. Keesokan paginya, rebus hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak bunga matahari. Potong juga tomat dan paprika yang sudah dicuci (dengan biji dan batangnya dibuang) menjadi kubus. Masukkan kacang, tomat, paprika, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula dan mentega, aduk. Letakkan di atas api, didihkan dan masak selama setengah jam. Saat lecho sedang dimasak, kupas dan potong bawang putih dan cabai. Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam wajan. Tuang asam asetat dan aduk. Tempatkan lecho lada dan kacang yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung. Tutupi dengan selimut, dan setelah benar-benar dingin, simpan di tempat yang sejuk.

5. Lecho “Enak”

Diperlukan:

Lecho paprika

• 2,5 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 1 bawang besar;
• 4-5 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. sesendok garam;
• 2 sdm. sendok gula;
• ½ sendok teh cabai merah bubuk;
• 4-5 lembar daun salam;
• ¼ sendok teh bumbu halus;
• 1 sendok teh. sesendok cuka meja.

Masukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam penggiling daging, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit sampai busanya benar-benar hilang. Untuk membuang bijinya, saring pure tomat melalui saringan atau saringan. Cuci paprika, potong batang dan bijinya, lalu potong memanjang menjadi potongan-potongan sempit. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Masukkan paprika dan bawang bombay ke dalam pure tomat, tambahkan garam, gula, merica, daun salam. Masak hingga lada benar-benar lunak. Buang daun salam agar lecho tidak terasa pahit, lalu tambahkan bawang putih cincang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 3-4 sendok makan minyak bunga matahari mentah. Didihkan campuran, tuangkan cuka, aduk dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Menggulung.

6. Lecho mentimun

Diperlukan:

• 1 kg paprika;
• 2,5 kg tomat;
• 5 kg mentimun;
• kepala bawang putih;
• 200 gram gula;
• 200 ml cuka 6%;
• 200 ml minyak bunga matahari olahan;
• 3 sdm. sendok dengan garam di atasnya.

Haluskan tomat dan paprika, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur. Didihkan dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Celupkan mentimun, potong-potong, ke dalam adonan, rebus dan masak selama 10 menit. Angkat panci dari api, tambahkan bawang putih cincang halus. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

7. Lecho terong

Diperlukan:

• 2,5 kg terong;
• 1 kg paprika warna-warni (merah, kuning, hijau);
• 200 ml minyak sayur;
• 2 kepala bawang putih besar;
• 3 liter jus tomat (bisa diganti dengan pasta tomat encer);
• 100 gram cuka 6%;
• cabai - opsional;
• seikat kecil peterseli dan adas;
• 1 sendok teh. sesendok garam;
• 0,5-1 sdm. Sahara.

Kupas terong, potong-potong, tambahkan garam dan masukkan ke dalam saringan selama 2 jam agar sarinya mengalir - ini akan membantu menghilangkan rasa pahit. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan didihkan. Tuang jus tomat dengan hati-hati, tambahkan gula, garam, dan cuka.

Setelah adonan mendidih, masukkan terong. Setelah 10-15 menit, tambahkan paprika potong dadu dan masak selama 25-30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, melewati pemeras bawang putih, dan bumbu cincang halus. Tempatkan lecho terong dalam stoples yang sudah tersiram air panas, gulung dan bungkus hingga dingin.

Ingat masa lalu yang indah, ketika kentang rebus disajikan dengan segala jenis salad "musim dingin" lezat yang disimpan di ruang bawah tanah? Sekarang, kapan saja sepanjang tahun, Anda dapat pergi dan membeli sayuran dan buah-buahan apa pun, tetapi ibu dan nenek kami dengan rajin mengemas hadiah musim panas dari kebun mereka sendiri ke dalam toples untuk musim dingin.

Selain acar mentimun dan tomat, hampir setiap ibu rumah tangga menganggap sudah menjadi tugasnya untuk membuat persediaan paprika manis yang baik, dan lecho adalah resep favoritnya.

Ada banyak sekali variasi hidangan luar biasa ini. Dan setiap ibu rumah tangga selalu punya beberapa trik kecil yang membedakan resep khasnya dari resep lainnya.

Beberapa orang masih rajin mensterilkan salad rakyat yang mereka cintai, sementara yang lain telah memperbaikinya dan sekarang menikmati lecho lama yang enak dengan cara baru.

Resep terlezat selalu menjadi resep paprika paling sederhana yang dibuat oleh nenek kami. Sebenarnya, persiapannya tidak membutuhkan banyak bumbu dan bahan, namun saat Anda mengolesi sari lembut dari piring dengan sepotong roti, Anda siap menjilat jari Anda.

2. Tuang massa tomat ke dalam panci yang bersih, besar, dan dalam.

3. Buang biji polong dari paprika yang sudah dicuci dan potong daging buah yang berair menjadi potongan-potongan, sekitar 8 buah dari setiap buah.

Kirim irisan ke saus tomat.

4. Panaskan hingga mendidih dengan api sedang, tuang minyak dan tambahkan garam dan gula. Campur semuanya dan biarkan matang selama setengah jam, jangan lupa diaduk secara berkala.

Pada saat ini, lada tidak lagi renyah seperti segar, tetapi tetap mempertahankan elastisitasnya.

5. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan tambahkan ke dalam campuran lada tomat.

Masak lagi 5 menit, lalu matikan api, tuang sari cuka dan aduk rata agar asam merata ke dalam lecho.

6. Segera masukkan salad musim dingin yang masih mendidih ke dalamnya dan, setelah digulung, bungkus terbalik selama sehari.

Untuk amannya, banyak orang mengirim stoples yang sudah diisi untuk disterilkan selama 10 menit sebelum ditutup, tetapi ini adalah kebijaksanaan ibu rumah tangga.

Setelah stoples benar-benar dingin, simpan di tempat gelap yang tidak terlalu panas.

Secara umum, ada cukup banyak resep lecho buatan sendiri yang enak. Misalnya, saya menemukan rekan saya di artikel ini di blog kuliner dan sangat menyarankan Anda memperhatikannya.

Resep lecho dari paprika dan tomat tanpa sterilisasi

Tidak semua orang menyukai minyak bunga matahari dalam jumlah besar dalam persiapan musim dingin, serta biji tomat dalam lecho, dan oleh karena itu lebih memilih untuk membuangnya selama proses memasak. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan pembuat jus, tetapi jika Anda tidak memilikinya, saringan biasa bisa digunakan.

Cara melakukannya - lihat resepnya.

Kita akan butuh:

• Tomat merah – 2kg.
• Siung bawang putih – 4 buah.
• Paprika – 1,2 kg.
• Gula pasir – 6 sdm. aku.
• 6% cuka – 2 sdm. aku.
• Minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
• Garam – 2 sdt.
• Polong cabai – 1 buah.
• Kemangi segar – ½ ikat.

Persiapan:

1. Bagilah tomat matang yang sudah dicuci bersih menjadi empat bagian agar lebih mudah dipotong menjadi seperti jus.

2. Masukkan irisan tomat ke dalam blender. Anda juga bisa memetik daun kemangi langsung dengan tangan. Giling hingga halus.

3. Untuk menghilangkan biji dan potongan kulit, gosok massa tomat melalui saringan. Tuang sebagian tomat tumbuk ke dalamnya dan gunakan sendok, hidung belang atau spatula kuliner untuk “memperas” sari murninya dengan gerakan menggosok, dan membuang sisa “kulitnya”.

Agar tidak menggunakan banyak hidangan yang tidak perlu, Anda bisa langsung menyekanya ke dalam wajan yang akan Anda masak. Segera kirim massa yang dihasilkan untuk dimasak dengan api sedang. dan masak selama seperempat jam sambil terus membaca sekilas.

4. Agar tidak memberi garam berlebihan atau berlebihan dengan gula, ambil sendok takar terlebih dahulu dan, isi tanpa slide, ukur jumlah gula dan garam yang dibutuhkan.

5. Saat jus tomat mendidih, potong paprika yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan. Cukup dengan membaginya menjadi empat bagian, tetapi Anda juga bisa membuat potongan yang lebih tipis.

6. Masukkan irisan lada ke dalam jus tomat dan didihkan lagi selama 10 menit.

7. Jika menyukai rasa yang sangat pedas, maka cabai sebaiknya dicincang sehalus mungkin.

Jika tidak, sebaiknya jangan dipotong-potong, tetapi langsung dimasukkan ke dalam wajan sebagai polong utuh, dan sebelum menuangkan lecho ke dalam stoples, keluarkan dari wajan dan buang. Giling siung bawang putih dengan alat press dan tambahkan bahan sebelumnya.

8. Tuang minyak dan cuka lalu tambahkan garam dan gula. Aduk rata, hati-hati jangan sampai irisan lada pecah. Masak selama 5 menit.

9. Segera masukkan ke dalam stoples steril, gulung dan tutup dengan selimut hangat, biarkan hingga dingin secara terbalik. Anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah atau di dapur yang gelap dan sejuk.

Di musim dingin, membuka dan memakan toples seperti itu selalu menyenangkan!

Lecho dengan pasta tomat dari 3 kg paprika

Awalnya, lecho adalah pengalengan Hongaria dan dibuat hanya dari tomat segar. Namun sekarang banyak orang yang tidak mau repot dengan tomat dalam waktu yang lama, atau sedang tahun yang buruk untuk tomat, atau tomatnya kurang manis dan enak, sehingga banyak ibu rumah tangga yang melakukan sedikit trik - menggunakan pasta tomat yang sudah jadi. .

Kita akan butuh:

• paprika – 3kg.
• Air matang – 2 liter.
• Pasta tomat – 0,9 kg.
• Siung bawang putih – 6 buah.
• Minyak bunga matahari, cuka 9% – 6 sdm. aku.
• Gula - 4,5 sdm. aku.
• Garam - 3 sdt.
• Polong cabai - 2 buah.
• Kacang polong allspice, lada hitam, cengkeh, ketumbar - secukupnya.

Persiapan:

1. Sebelum mulai memasak sebaiknya memperhatikan komposisi pasta tomat dengan membaca informasi pada kemasannya. Idealnya, tidak ada apa pun di sana kecuali tomat.

Jika Anda melihat garam dan gula, maka biaya penambahannya ke dalam salad sekitar sepertiga lebih murah.

Encerkan pasta tomat dengan air tergantung kekentalannya. Kalau cair 1:2, kalau kental sekali 1:3. Saus tomat harus memiliki ketebalan sedang agar cengkeh dan kacang polong tidak tenggelam di dalamnya.

Bumbu bisa langsung ditambahkan, namun jangan berlebihan, karena semakin banyak bumbu yang dimasukkan ke dalam kuah masakan, semakin kuat aroma khas masakan yang sudah jadi.

Jika Anda tidak menyukai bumbu yang Anda temui, lebih baik masukkan ke dalam kantong katun kecil atau kotak kecil, yang ujung-ujungnya diikat dengan benang panjang. Ikat benang pada gagang wajan, lalu celupkan “benjolan” berisi bumbu ke dalam saus dan tarik keluar hanya setelah matang.

2. Letakkan wajan di atas api sedang hingga mendidih, lalu potong paprika yang sudah dikupas menjadi potongan lonjong.

3. Setelah saus tomat mendidih, masukkan paprika cincang dan biarkan mendidih. Secara bertahap potongan tersebut akan terendam dalam cairan merah dan akan matang secara merata.

Usahakan busanya segera dikeluarkan agar tidak muncul gumpalan yang mengental, yang nantinya akan terlihat tidak sedap dipandang pada masakan yang sudah jadi.

4. Tambahkan garam, gula dan minyak bunga matahari, masak selama 25 menit sambil sesekali diaduk.

5. Haluskan siung bawang putih dan cabai, lalu masukkan ke dalam panci. Tuang cuka ke sana dan masak lagi selama 7 menit.

6. Tempatkan salad yang sudah mendidih ke dalam stoples kering steril, gulung dan bungkus. Setelah dingin, Anda dapat menyimpannya di tempat yang sejuk.

Hidangan yang sudah jadi cerah, kaya warna, aromatik, dan sangat lezat.

Lecho paling enak untuk musim dingin

Tahukah Anda bahwa orang Bulgaria menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti sari cuka biasa dalam resep tradisional? Ini juga hanya mengandung sayuran dan rempah-rempah, dan sama sekali tidak mengandung minyak!

Menurut saya ini benar-benar pilihan yang paling enak, karena sayurannya dipenuhi aroma satu sama lain dan sentuhan kepedasan diberikan oleh rangkaian bumbu yang biasa digunakan dalam pembuatan saus tomat buatan sendiri.

Kita akan butuh:

• Tomat merah manis – 3 kg.
• Paprika – 3kg.
• Gula - 80 gram.
• Garam - 40 gram.
• Kacang polong allspice, merica hitam, cengkeh – 5 pcs.
• 6% cuka sari apel - 1,5 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci tomat segar dan, setelah dikeringkan, bersihkan “puntung” dan segala cacat pada kulit. Giling dengan cara apa pun yang nyaman hingga menjadi bubur dan masukkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk dimasak dengan api sedang. Masak selama seperempat jam.

2. Segera setelah puree mulai mendidih, usahakan segera mengeluarkan busanya dan diaduk secara berkala agar tomat tidak terpisah atau gosong.

3. Saat pure tomat sedang disiapkan, potong paprika yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan lebar. Untuk membuat salad seindah mungkin, saya sarankan menggunakan polong warna-warni.

4. Haluskan bumbu hingga halus atau ikat ke dalam kantong dengan benang panjang.

5. Tambahkan potongan merica ke dalam pure tomat yang mendidih dan biarkan mendidih, aduk sesekali agar seluruh massa sayuran tercampur.

6. Hilangkan bumbu, tambahkan garam dan gula, aduk. Setelah 10 menit, tuangkan cuka sari apel dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit.

7. Kemudian tuang ke dalam toples steril yang sudah disiapkan dan gulung, bungkus hingga benar-benar dingin.

Enak, memuaskan dan indah! Apa lagi yang Anda butuhkan untuk hidangan yang menggugah selera?

Video cara menyiapkan lecho lezat dari paprika dengan sayuran

Kami merekam video ini khusus untuk artikel ini. Dan kami harap Anda menyukainya. Lagi pula, mengosongkannya sangat, sangat sederhana. Saya bahkan mengatakan itu sesederhana mengupas buah pir.

Anda hanya perlu memotong semuanya dan memasaknya dalam dua tahap. Kemudian cukup kencangkan tutup stoples.

Namun, lihat sendiri.

Sesederhana itu. Namun terlepas dari kenyataan bahwa tampaknya tidak ada yang rumit dalam persiapannya, hal ini sama sekali tidak mengurangi semua kelebihan resep ini.

Saya dapat memberitahu Anda dari pengalaman, setelah membuka toples seperti itu, dimakan sekaligus. Dan semua orang, tanpa kecuali, yang mencoba dan memakannya, menyukai persiapannya. Dan saya harap Anda juga menyukainya.

Cara menyiapkan lecho untuk musim dingin dari paprika, wortel, dan bawang bombay

Keluarga saya sangat suka lecho dengan wortel dan bawang bombay. Ini disiapkan berdasarkan resep tradisional - tidak perlu membuat tambahan apa pun.

Kecuali tomat segar diganti dengan pasta tomat kental untuk mempercepat prosesnya. Yang paling menarik dari resep ini adalah sayurannya sudah ditumis sebelumnya, dan daun salam menambah rasa pedasnya.

Kita akan butuh:

• paprika – 1,2 kg.
• Wortel, bawang bombay – masing-masing 0,2 kg.
• Pasta tomat – 0,3 kg.
• Minyak bunga matahari – 5 sdm. aku.
• Siung bawang putih – 2 buah.
• Polong cabai, daun salam - 1 pc.
• 9% cuka - 1 sdm. aku.
• Lada hitam giling - secukupnya.

Persiapan:

1. Bilas dan kupas semua sayuran dengan baik. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan atau berbentuk setengah cincin. Wortel dapat dipotong-potong, tetapi akan terlihat lebih orisinal jika Anda membuat potongan lonjong menggunakan pengupas sayuran biasa.

2. Tuang 2 sdm ke dalam wajan. aku. minyak dan jika sudah memanas dengan api sedang, tumis irisan bawang bombay dan wortel selama lima menit, aduk sesekali.

Sayurannya harus menjadi agak lunak, tetapi jangan digoreng.

3. Selagi bahan-bahan sebelumnya mendidih di dalam penggorengan, segera potong paprika menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke dalam sayuran yang agak lunak di dalam penggorengan.

4. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 10 menit. Selama waktu ini, lada akan menjadi lebih lembut, tetapi elastisitasnya tetap terjaga. Menumis ini akan menambah “kepuasan” pada hidangan yang sudah jadi.

Yang utama jangan lupa diaduk secara berkala agar tidak ada yang gosong dan perlakuan panas terjadi secara merata.

5. Sekarang giliran pasta tomat. Tempatkan dalam wadah yang nyaman dan encerkan dengan air hingga menjadi saus setengah kental. Saya biasanya mengambil pasta yang sangat kental, jadi saya mengencerkannya dengan perbandingan 1:3.

Tambahkan garam, gula dan bumbui dengan merica bubuk. Aduk dan bahan dasar lecho cair kami siap.

6. Tuang saus tomat ke dalam panci yang dalam.

Kirim sayuran tumis, siung bawang putih cincang, dan potongan cabai ke sana (Anda bisa menggunakannya utuh, lalu membuangnya ke wadah penyimpanan sebelum dibotolkan).

Dan daun salam akan melengkapi keajaiban kuliner kita.

7. Letakkan panci di atas api sedang dan biarkan mendidih. Masak sambil sesekali diaduk selama 10 menit.

Tuangkan cuka dan aduk. Setelah beberapa menit, cicipi garam dan gula. Jika dirasa kurang sesuai selera, tambahkan saja.

Tempatkan wadah mendidih dalam wadah kering steril, tutup rapat dan biarkan hingga dingin terbalik, bungkus dengan selimut hangat.

Lecho siap pakai sangat ideal untuk kentang rebus. Bisa juga disajikan sebagai lauk tersendiri.

Nenek sangat sering menggunakan salad musim dingin ini sebagai saus saat menyiapkan kubis isi - percaya atau tidak, rasanya benar-benar berbeda dan jauh lebih kaya dibandingkan dengan sayuran segar sebagai isian.

Daging apa pun yang direbus atau digoreng menjadi lebih juicy dan menggugah selera dengan lecho. Dan jika Anda terlalu malas untuk memasak, Anda bisa dengan mudah menikmati camilan hanya dengan beberapa potong roti segar.

Selamat makan dan nikmati malam musim dingin Bulgaria!