Sup apa yang bisa dibuat dari daging domba. Resep: sup domba yang enak

Sup daging domba sangat populer di Asia, namun bisa disiapkan di mana saja di dunia. Ini sangat bergizi, enak dan aromatik. Dan berapa banyak resep berbeda yang bisa Anda coba!

Prinsip memasak umum

Daging domba membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Potongan harus dipilih dalam jumlah sedang berlemak. Selain itu, banyak sayuran dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam sup tersebut, itulah sebabnya sup tersebut menjadi sangat bergizi dan kental. Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda tidak perlu menyisihkan lada; ini akan lebih hangat di musim dingin.

Untuk kuahnya bisa menggunakan daging beserta tulangnya sehingga hasilnya kuahnya kental. Dan untuk menggoreng sayuran sebaiknya menggunakan lemak domba, bukan minyak sayur.

Sup domba dengan kentang

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Sup sayuran yang lezat dengan banyak kentang dan daging. Seringkali disiapkan di musim dingin, menggantikan tomat segar dengan tomat beku.

Cara memasak:

Tip: agar sayuran dapat memberikan rasa yang lebih baik pada kaldu, sayuran dapat digoreng utuh terlebih dahulu dalam wajan kering.

Kharcho Georgia dengan domba

Resep asli kharcho, yang dibuat dengan tambahan tkemali. Rasa istimewa ini tidak bisa disamakan dengan yang lain!

Berapa banyak waktu - 55 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 63 kalori.

Cara memasak:

1. Potong brisket menjadi potongan-potongan kecil dan rebus. Garam airnya.
2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas, tambahkan bumbu dan aduk dengan tangan.
3. Masukkan pure tomat ke dalam wajan bersama dengan sedikit minyak bunga matahari dan tumis.
4. Potong bawang putih dan daun ketumbar yang sudah dikupas dengan pisau.
5. Saat daging sudah siap, Anda perlu menambahkan bawang bombay dan pure tomat.
6. Rendam beras selama satu jam sebelum dimasak, lalu masukkan ke dalam kaldu mendidih.
7. Lima menit sebelum nasi benar-benar matang, tambahkan tkemali, cabai cincang halus, bumbu dan bawang putih, bumbu dan adjika ke dalam sup.
8. Rebus selama lima menit, lalu bisa dituang ke piring.

Tip: untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sekuntum cengkeh dan satu gram kayu manis ke dalam sup.

Domba “Piti”

Sup ini tidak disiapkan di atas kompor, tetapi di dalam panci di dalam oven. Disajikan juga dalam pot dan memiliki sedikit rasa asam.

Jam berapa sekarang - 4 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 118 kalori.

Cara memasak:

1. Potong daging domba menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Tiga hingga empat potong harus ditempatkan di setiap pot.
2. Kacang buncis perlu direndam semalaman dalam air dingin dan airnya ditiriskan di pagi hari. Jenis kacang polong ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Itu harus diletakkan di atas daging.
3. Kacang chestnut mentah harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven, ini tidak memakan banyak waktu. Selanjutnya, mereka harus didistribusikan ke buncis.
4. Masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama satu jam, tutup panci dengan penutup.
5. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan potong cherry plum menjadi dua.
6. Angkat panci dan taruh campuran bawang bombay dan cherry plum di atasnya.
7. Tambahkan sedikit air ke setiap panci, tambahkan bumbu, dan masukkan ke dalam oven maksimal tiga jam lagi.

Tip: cherry plum ditambahkan untuk menambah rasa asam, tetapi bisa diganti dengan perasan lemon segar.

Cara memasak Bozbash dari daging domba

Resep Azerbaijan lainnya yang menggunakan quince. Rasanya yang asam cocok dengan daging.

Jam berapa sekarang – 2 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 28 kalori.

Cara memasak:

1. Tuang air secukupnya ke dalam casserole besi cor dan letakkan di atas kompor.
2. Bilas daging dan masukkan ke dalam kuali.
3. Biarkan air mendidih, lalu kecilkan api dan buang busanya dengan sendok. Tambahkan bumbu.
4. Kupas dan kupas satu wortel dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam kaldu. Setelah itu, masak semua bahan selama satu jam.
5. Kupas sisa bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau kubus.
6. Potong wortel kedua menjadi irisan tipis.
7. Cuci paprika, buang bijinya, dan potong-potong seperti wortel.
8. Buang kulit terong dan potong batangnya. Potong daging buah menjadi kubus besar.
9. Masukkan tomat ke dalam air mendidih sebentar, lalu angkat dan masukkan ke dalam air dingin. Ini akan memudahkan pengelupasan kulit. Potong batangnya. Giling daging buahnya.
10. Kupas kulit kentang dan potong-potong.
11. Buang inti quince, cuci buahnya, dan potong menjadi irisan.
12. Keluarkan daging yang sudah jadi dan bongkar menjadi beberapa bagian.
13. Saring kaldu dan buang sayuran rebusnya.
14. Dalam panci terdekat, goreng bawang bombay hingga lembut, tambahkan wortel dan bumbui.
15. Setelah tiga menit, tambahkan tomat dan paprika.
16. Didihkan selama sepuluh menit, tutup, lalu tuangkan kaldu. Tambahkan daging dan bumbu, serta buncis yang sudah direndam sebelumnya.
17. Tambahkan cabai dan masak sekitar setengah jam, apinya harus kecil.
18. Selanjutnya tambahkan kentang dan quince.
19. Biarkan mendidih selama lima belas menit lagi, lalu tambahkan bumbu cincang halus.
20. Biarkan diseduh sebelum disajikan.

Tip: agar daging lebih menyerap sari sayuran, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dengan lemak domba, lalu menambahkan bawang bombay, wortel, dan sayuran lainnya untuk direbus.

Sup domba dengan kacang polong

Variasi sup lezat yang menggunakan kacang polong. Jumlahnya sangat sedikit, tetapi cukup untuk cepat terisi.

Berapa lama - 1 jam 50 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 33 kalori.

Cara memasak:

1. Cuci kacang polong dan rendam dalam air dingin selama satu setengah jam.
2. Masukkan daging ke dalam wajan, setelah dicuci terlebih dahulu. Tuangkan air secukupnya dan letakkan di atas kompor. Masak dengan api sedang selama empat puluh menit, buang busanya.
3. Angkat dagingnya dan potong-potong.
4. Selanjutnya, masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam kaldu dan masak lagi selama setengah jam.
5. Kupas kentang dan bawang bombay, lalu potong-potong besar.
6. Pindahkan sayuran dan daging ke kacang polong, tambahkan bumbu, dan masak hingga kentang empuk. Tambahkan peterseli.
7. Dapat segera disajikan.

Tip: di antara rempah-rempah, Anda harus memberi preferensi pada kunyit dan kemangi, serta cabai merah.

Membuat sup mie daging

Banyak orang yang sangat menyukai mie kuah. Mereka bisa dibuat lebih enak jika dimasak dengan tulang domba.

Berapa lama - 1 jam 45 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 162 kalori.

Cara memasak:

1. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong dadu berukuran sedang.
2. Masukkan tulang ke dalam panci, tambahkan air dan masak kaldu.
3. Goreng daging dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
5. Wortel kupas, parut kasar atau potong tipis-tipis.
6. Tumis bawang bombay dan wortel hingga empuk lalu tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai. Goreng selama lima menit lagi.
7. Saat kaldu sudah siap, keluarkan tulangnya dan letakkan daging dan sayuran di tempatnya. Musim.
8. Rebus dan masukkan bihun, aduk, tambahkan daun salam.
9. Masak selama tiga menit. Kemudian matikan kompor, tutupi sup dan biarkan diseduh lagi selama dua puluh menit.
10. Sajikan dengan bumbu cincang halus.

Tips: bihun bisa dimasak terpisah, sesuai petunjuk di kemasan. Kemudian semua orang bisa memasukkan jumlah adonan yang diinginkan ke dalam sup mereka.

Resep hidangan pertama dengan kacang

Resep ini menggunakan kacang putih dalam jusnya sendiri. Tapi Anda bisa merebusnya sendiri terlebih dahulu.

Jam berapa sekarang - 3 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 38 kalori.

Cara memasak:

1. Bilas daging, potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Buang busa di atasnya dan masukkan satu bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam air. Bumbui dan tutupi. Masak hingga daging domba matang.
3. Kupas wortel dan potong kecil-kecil.
4. Buang bijinya dari paprika, lalu potong-potong.
5. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong batangnya. Potong daging buahnya.
6. Tempatkan kacang dalam saringan, bilas dan tiriskan.
7. Cincang halus sayurannya.
8. Angkat daging dan potong kecil-kecil, buang bawang bombay, dan tambahkan wortel ke dalam kaldu.
9. Setelah sepuluh menit, tambahkan paprika, tomat, kacang-kacangan. Masak selama lima menit lagi. Masukkan daging lalu matikan kompor, bumbui.
10. Tutupi sup dan diamkan selama lima belas menit sebelum disajikan. Taburkan sayuran hijau di atasnya.

Tip: jika kuahnya keruh, saring dengan saringan halus sebelum menambahkan sayuran.

Anda perlu membumbui sup di bagian paling akhir, agar kaldunya tetap bening. Jika ingin dagingnya lebih gurih, Anda bisa langsung membumbuinya di awal pemasakan.

Anda bisa menambahkan lentil ke dalam sup sebagai pengganti buncis atau kacang polong, dan Anda juga bisa menggunakan nasi sebagai pengganti mie. Dan untuk aromanya sebaiknya menggunakan beberapa kuntum cengkeh yang harus dibuang sebelum disajikan.

Meskipun sup ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan sup ayam, rasanya yang istimewa menutupi semua kekurangannya. Perpaduan sayuran juicy dengan daging yang lezat adalah pilihan terbaik untuk makan siang!

Sup daun bawang Bersihkan daging dan, setelah menghilangkan lapisan film dan uratnya, tambahkan air, didihkan, masak dengan api kecil selama 30-40 menit. Keluarkan daging dari kaldu dan potong kecil-kecil. Saring kaldunya. Potong wortel menjadi cincin tipis, tumis dengan lemak panas, tambahkan...Anda membutuhkan: daging domba - 500 g, air - 2 l, lemak domba - 50 g, daun bawang - 150 g, wortel - 100 g, peterseli dan seledri - masing-masing 100 g, bawang putih - 2-3 siung, pasta tomat - 100 g, garam

Sup jelai 1. Tuangkan air dingin ke atas daging domba, didihkan, buang busanya. Bumbui sup dengan garam dan merica, tambahkan bawang bombay dan masak selama 1 jam dengan api kecil. 2. Angkat daging, pisahkan dari tulangnya, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam kuah kaldu yang sudah disaring. 3. Tambahkan pra...Anda membutuhkan: daging domba - 120 g, air - 0,5 l, bawang bombay - 1 kepala, jelai mutiara - 20 g, wortel - 20 g, lobak - 20 g, akar seledri - 25 g, lada hitam, garam

Shurpa domba dengan buncis Rendam kacang polong selama 3-4 jam, lalu masak hingga empuk. Potong daging domba kecil-kecil, tambahkan 1,5 liter air, didihkan, buang busanya dan masak hingga matang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica potong dadu...Anda membutuhkan: daging domba - 500 g, kentang - 250 g, buncis - 100 g, wortel - 2 buah, paprika merah dan kuning manis - masing-masing 1 buah, bawang bombay - 1 kepala, jinten - 20 g, peterseli - 2 tangkai, lada hitam bubuk, garam

Bozbashi domba dengan sayuran Potong daging domba menjadi beberapa bagian, tambahkan 2,5 liter air, didihkan. Kecilkan api dan masak daging selama kurang lebih 1 jam. Cincang halus bawang bombay. Lepuh tomat, kupas dan cincang halus daging buahnya. Buang kulit terong dan potong dagingnya menjadi kubus. Kacang polong...Anda membutuhkan: daging domba - 1 kg, air - 2,5 l, bawang bombay - 3-4 kepala, tomat - 500 g, terong - 300 g, kacang hijau - 400 g, paprika - 4-5 pcs., cabai merah - 1 pc., mentega cair - 2 sdm. sendok, daun ketumbar - 50 g, kemangi, peterseli...

Sup gunung Tuangkan air dingin ke atas daging, didihkan, lalu kecilkan api dan buang busanya. Garam dan masak daging sampai matang. Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu dan potong menjadi 2 bagian per porsi. Saring kuahnya, bawa ke...Anda membutuhkan: daging domba - 700 g, lentil - 1 cangkir, kentang - 500 g, aprikot kering - 100 g, bawang bombay - 1 kepala, ghee - 1 1/2 sdm. sendok, pasta tomat - 1 1/2 sdm. sendok, adas dan daun ketumbar - masing-masing 1/2 ikat, lada hitam, garam

Sup dengan daging domba dan keju suluguni serta pai untuk itu Buat kaldu dari air dan daging domba. Masak agak lama (sekitar 2 jam) agar daging terlepas dari tulangnya dengan baik... Angkat daging dan potong kecil-kecil, masukkan kembali ke dalam kaldu... Potong bawang bombay menjadi kubus kecil... Parut keju... Lelehkan di penggorengan tiriskan...Anda membutuhkan: Untuk sup: Daging domba - 500-600 gram, Air - 1 l, Susu - 1 sdm., Kentang - 1 besar atau 2 sedang, Wortel - 1 pc., Bawang - 1 pc., Bawang putih - 3- 4 siung, keju Suluguni - 100-150 g, Mentega - 20 g, Tepung terigu - 1 sdm, Bumbu, Garam dan rempah - secukupnya...

Sup domba Ambil daging domba, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir, lalu potong-potong sekitar 30-40g. Kemudian masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan air dan masak hingga empuk sambil sesekali mengeluarkan busa. Pastikan untuk menyaring kaldu yang sudah jadi. Kentang, wortel, dan bawang...Anda membutuhkan: 300g daging domba tanpa lemak, 1 bawang bombay, beberapa siung bawang putih, 200g kentang, 1 wortel besar, 50-70g tarragon, garam dan lada hitam bubuk secukupnya, bumbu segar: adas manis, peterseli, daun ketumbar, sedikit minyak sayur

Sup domba dengan seledri Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng ke dalam kaldu, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tuang 1,5-2 liter air ke dalam panci dan masukkan daging domba ke dalamnya, nyalakan api. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 60-8...Anda membutuhkan: betis domba (di tulang), 2 bawang bombay, 2 wortel, 1 kentang, 2 batang seledri, 100 g jelai mutiara, 0,5 sendok teh thyme kering

Sup domba Potong daging menjadi kubus besar dan goreng dalam wajan dengan bawang bombay cincang hingga matang. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin, garam dan merica, lalu masak dengan api kecil. Lalu masukkan tomat yang sudah dicincang halus (buang dulu...Anda membutuhkan: Daging Domba - 500 g, Beras - 100 g, Bawang - 2 pcs, Bawang Putih - 3-4 siung, Khmeli-suneli - 1 sdm, Tomat - 4 pcs, Paprika - 1 polong, Hijau - 100 g

Sup domba 1. Tutupi daging domba dengan air dingin dan masak selama 2 jam. 20 menit sebelum kesiapan, tambahkan wortel cincang dan panggang serta 1 bawang bombay, garam dan merica. 2. Uleni adonan dari tepung terigu, telur, air dan garam, diamkan selama 30 menit. Gilas adonan menjadi satu lapisan...Anda membutuhkan: air - 1,5 l, daging domba (bahu) - 800 g, wortel - 2 pcs., bawang bombay - 3 kepala, garam - secukupnya, Untuk adonan: tepung terigu - 230 g, telur - 1/2 pcs .., air - 3/4 gelas, garam - secukupnya

Sup domba adalah hidangan yang sangat umum di seluruh dunia, namun, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, sup ini paling sering disiapkan di negara-negara Kaukasia. Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahwa masakan negara-negara Kaukasia penuh dengan penggunaan segala jenis bumbu dan bumbu, dan daging domba menjadi sangat lezat dengan menggunakan berbagai macam bumbu.

Agar daging domba dalam kuahnya empuk dan juicy, ada beberapa hal yang perlu selalu diingat.

Koki modern merekomendasikan hanya menggunakan daging domba muda untuk memasak. Daging di tulang paling cocok untuk sup. Maka kuahnya akan lebih kaya dan harum. Daging sebaiknya direndam dalam air dingin sebelum dimasak, terutama jika ada keraguan mengenai umur daging.

Meski begitu, sop daging domba merupakan salah satu hidangan yang perlu Anda ketahui cara memasaknya. Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun tidak selalu bisa memasak hidangan pertama dengan bahan ini dengan sempurna. Faktanya adalah daging domba yang terlalu matang menjadi keras, dan daging domba yang kurang matang tidak memberikan rasa dan aroma yang diinginkan pada kaldu, yang menyebabkan hilangnya rasa.

Cara memasak sup domba - 15 jenis

Keunikan hidangan ini adalah tidak mengandung kentang dan mengandung produk yang “tidak terlalu populer” seperti lentil dan kacang hijau.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Tangkai seledri - 10 gr.
• Timi - 1 ikat
• Paprika - ½ buah.
• Tomat - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Ketumbar - 1 ikat
• Zira - 1 sdt.
• Daun salam - 1 buah.
• Kacang hijau - 70 gr.
• Lentil - 70 gr.
• Domba rebus - 120 gr.
• Minyak zaitun - 3 sdm. aku.
• Kaldu domba - 500 gr.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Cuci dan keringkan lentil.

Agar matangnya baik, sebaiknya direndam kurang lebih 30 menit dalam air dingin.

Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu kecil. Cuci seledri, tomat, dan paprika, lalu potong dadu kecil. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Goreng wortel, bawang bombay, seledri dan paprika dalam wajan dengan minyak zaitun. Saat menggoreng, tambahkan thyme ke dalamnya. Saat sayuran dipanggang, rebus lentil dalam air asin hingga matang sepenuhnya.

Sekarang dalam satu wajan kami menggabungkan daging yang dipotong menjadi beberapa bagian, daging panggang yang sudah disiapkan, lentil, kacang-kacangan, bawang putih dan daun salam. Tuang semua ini dengan kaldu domba, campur, tambahkan garam dan merica, nyalakan api, didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit.

Saat sup sedang dimasak, cuci daun ketumbar, keringkan, dan cincang halus. Setelah 10 menit setelah sup mendidih, tambahkan daun ketumbar dan tomat ke dalamnya. Didihkan kembali sup, lalu angkat dari api. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, taburi daun ketumbar dan taburi minyak zaitun. Selamat makan!

Sorpa adalah sup yang sangat lezat dan kaya rasa. Yang terbaik adalah menyiapkannya dari Sandung lamur domba, maka hasilnya akan menjadi aromatik dan benar-benar memuaskan.

Bahan-bahan:

• Domba - 1kg.
• Kentang - 1kg.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 3 siung
• Daun salam, garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Cuci daging domba, potong-potong, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin, didihkan, tambahkan garam dan daun salam, kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak selama kurang lebih 2 jam hingga daging benar-benar matang. Saat daging sudah matang, keluarkan dari wajan dan saring kaldunya.

Kupas dan cuci kentang, wortel, bawang bombay dan bawang putih. Potong kentang menjadi potongan besar, wortel menjadi setengah lingkaran, cincang halus bawang putih, dan potong bawang bombay menjadi irisan besar. Sekarang kita masukkan semua sayuran ini ke dalam panci, tuangkan kaldu yang sudah disaring, nyalakan api dan masak sayuran sampai empuk. Kemudian tambahkan potongan daging domba ke dalam sup. Campur semuanya dan masak bersama selama beberapa menit. Sup "Sorpa" sudah siap!

"Shurpa" adalah hidangan oriental yang terkenal. Ada banyak resep untuk persiapannya, namun saat menyiapkan shurpa, perlu diingat bahwa shurpa harus dimasak secara eksklusif dari daging domba di tulang, dan semua bahan dipotong menjadi potongan besar.

Bahan-bahan:

• Daging domba di tulang - 700 gr.
• Kentang - 5 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Paprika - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Garam, bumbu favorit, peterseli - secukupnya

Persiapan:

Rebus daging domba dalam air asin hingga matang sepenuhnya, lalu angkat. Sekarang dagingnya harus didinginkan, dipisahkan dari tulangnya dan dibagi menjadi beberapa bagian. Kupas dan cuci bawang bombay, wortel dan kentang. Potong kentang menjadi kubus besar. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong besar-besar. Potong bawang bombay dan wortel menjadi cincin besar dan masak dalam kaldu mendidih selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan paprika ke dalam sup dan masak semuanya selama 15 menit. Kemudian tambahkan kentang ke dalam sup dan masak lagi selama 15 menit. Saat sup sedang dimasak, kupas tomat dan potong menjadi kubus berukuran sedang.

Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah, tomat harus disiram dengan air mendidih dan kemudian dimasukkan ke dalam air dingin.

Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci, campur semuanya dan masak sup sampai kentang benar-benar matang. Jika sudah matang, tambahkan daging, bumbu dan garam ke dalam sup. Campur semuanya dan masak dengan api kecil, tutup, selama sekitar 10 - 15 menit. Sup "Shurpa" sudah siap! Sebelum disajikan, hiasi sup dengan peterseli.

Resep yang dijelaskan di bawah ini adalah resep klasik untuk membuat sup kharcho. Rasanya harus cukup pedas dan memiliki rasa yang sangat gurih.

Bahan-bahan:

• Domba - 150 gr.
• Air - 1 liter.
• Beras - 85 gram.
• Bawang - 30 gr.
• Minyak sayur - 25 gr.
• Saus Tkemali - 12 gr.
• Haluskan tomat - 10 gr.
• Bawang putih - 3 gram.
• Khmeli-suneli - 0,4 gram.
• Hijau - 1 sdt.
• Daun salam - 2 buah.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Cuci beras sampai bersih. Cuci daging sapi, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, nyalakan api, didihkan dan masak selama kurang lebih 40 menit.

Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya halus dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur. Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih. Cuci sayuran dan cincang halus.

40 menit setelah daging mendidih, tambahkan bawang goreng dan nasi ke dalam kuah. Masak semuanya bersama-sama selama 20 menit lagi. Setelah itu, bumbui sup dengan saus tkemali, pure tomat, bumbu, garam, merica, khmeli-suneli. Tambahkan bawang putih dan daun salam ke dalamnya. Campur semuanya dan rebus selama 6 menit lagi. Sup kharcho Georgia sudah siap!

Dengan menggunakan resep ini, ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkan hidangan asli Skotlandia. Ini pertama kali disiapkan beberapa abad yang lalu. Saat ini, hal itu juga tidak kehilangan relevansinya.

Bahan-bahan:

• Daging domba - 300 gr.
• Bawang hijau - 3 buah.
• Mentega - 60 gram.
• Air - 2 liter.
• Garam - 1 sdt.
• Jelai mutiara - ½ gelas
• Wortel - 2 buah.
• Akar seledri - 2 buah.
• Peterseli - ½ ikat
• Bawang putih - 1 siung
• Lada hitam giling - secukupnya

Persiapan:

Cuci domba dan potong dadu. Cuci bawang hijau dan potong cincin. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng daging di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay ke dalam daging dan goreng semuanya, aduk secara teratur selama 3 - 4 menit.

Tuang air dingin ke dalam panci dan nyalakan api. Kemudian masukkan daging goreng bersama bawang bombay, garam dan didihkan isi wajan. Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit. Setelah waktu ini, tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci ke dalam sup dan masak semuanya selama 10 menit.

Saat sup sedang dimasak, siapkan bahan-bahan lainnya. Kupas wortel dan akar seledri, cuci bersih dan potong dadu kecil. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi sup dan masak semuanya selama 30 menit dengan api kecil di bawah tutupnya. Setelah 30 menit, tambahkan bumbu cincang halus, lada hitam bubuk, dan bawang putih cincang ke dalam sup. Campur semuanya, matikan api, tutup dan biarkan sup diseduh selama 10 menit. Selamat makan!

Sup mie domba adalah hidangan yang sudah dikenal banyak dari kita. Biasanya, hidangan ini diolah dengan ayam, namun rasanya juga luar biasa dengan daging domba.

Bahan-bahan:

• Domba - 150 gr.
• Mie - 50 gram.
• Kentang - 100 gram.
• Bawang - 20 gr.
• Wortel - 20 gram.
• Mentega - 10 gram.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Cuci daging domba, potong-potong dan rebus hingga matang sepenuhnya. Lalu kita keluarkan daging dari kaldu dan saring kaldunya. Kupas dan cuci kentang, bawang bombay dan wortel. Potong kentang menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Potong wortel dan bawang bombay menjadi cincin.

Letakkan kaldu yang sudah disaring di atas api, didihkan, tambahkan garam dan masukkan bawang bombay, wortel, dan kentang ke dalamnya. Sayuran harus dimasak selama 15-20 menit. Setelah itu, tambahkan mie ke dalam kaldu. Saat mie mengapung, tambahkan potongan daging domba, garam dan merica. Campur semuanya dan setelah 3 menit angkat. Supnya sudah siap!

Sup daging domba dan nasi benar-benar nikmat bagi pecinta makanan pedas, karena mengandung merica atau bumbu dan tomat. Bagi pecinta makanan pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai ke dalam sup ini tanpa membuang bijinya.

Bahan-bahan:

• Daging domba di tulang - 600 gr.
• Bawang - 2 buah.
• Kentang - 4 buah.
• Beras - 150 gr.
• Cabai rawit - 1 buah.
• Pasta tomat - 1 sdt.
• Bawang putih - 3 siung
• Daun salam - 1 buah.
• Khmeli-suneli - 4 sdt.
• Tomat - 500 gram.
• Peterseli - 20 gram.
• Garam - 2 sdt.

Persiapan:

Cuci daging domba dan potong menjadi beberapa bagian. Tuang 4 liter ke dalam panci. air. Kami juga menempatkan satu bawang bombay utuh, potongan daging domba, garam dan daun salam di sana. Campur semua ini, didihkan dan masak selama 30 menit. Selagi daging dimasak, siapkan bahan lainnya. Kupas dan cuci sisa bawang bombay dan kentang. Cincang halus bawang bombay, potong kentang menjadi kubus berukuran sedang. Cuci atau cuci lada, buang bijinya dan cincang halus. Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan hingga merata. Kemudian goreng bawang bombay dalam wajan ini hingga berwarna cokelat keemasan. Jika sudah mencapai kondisi yang diinginkan, tambahkan pasta tomat, cabai, dan tomat potong dadu ke dalam wajan. Campur semuanya dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 7 menit. Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang dan khmali-suneli ke dalam saus. Campur semuanya lagi dan biarkan diseduh selama 5 menit di bawah tutup tertutup.

Saat daging sudah mendidih selama 30 menit, tambahkan nasi dan kentang yang sudah dicuci, lalu masak semuanya selama 10 menit. Kemudian tambahkan bahan penggoreng ke dalam sup dan masak sup hingga nasi dan kentang siap. Saat semua bahan sudah siap, tambahkan bumbu ke dalam sup, angkat dari api dan biarkan diseduh dengan tutup tertutup selama 10 menit.

"Buhler" adalah sup Buryat, yang persiapannya membutuhkan bahan-bahan minimum. Dalam resep aslinya, hanya dibuat dengan daging domba, bawang bombay, bumbu dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• Domba - 650 gr.
• Kentang - 650 gr.
• Bawang - 250 gr.
• Hijau - 2 tandan
• Garam, barberry, jinten - secukupnya

Persiapan:

Kami mencuci domba. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Sekarang masukkan daging dan satu bawang bombay ke dalam panci, tambahkan air, garam, didihkan dan masak selama kurang lebih 1 jam. Jika daging sudah siap, keluarkan dari wajan, pisahkan dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Kami membuang bawangnya; kami tidak membutuhkannya lagi. Saring kaldunya.

Kembalikan daging ke dalam kaldu yang sudah disaring dan tambahkan barberry dan jintan. Didihkan semuanya, lalu tambahkan kentang cincang kasar ke dalam wajan. Saat kentang sudah siap, tambahkan sisa bawang bombay cincang halus ke dalam sup dan masak selama beberapa menit lagi. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran hijau ke dalam sup. Yang penting jangan sampai matang.

Sup yang diolah sesuai resep di bawah ini akan sangat kaya, kental, dan karenanya memuaskan. Banyak yang mungkin mengira hidangan ini memiliki konsistensi yang mirip dengan kentang rebus dengan daging, namun tetap saja berupa sup.

Bahan-bahan:

• Daging domba - 500 gr.
• Kentang - 1,5 kg.
• Minyak sayur - 3 sdm. aku.
• Rempah-rempah, garam - secukupnya
• Tomat – 1 multi-cangkir
• Paprika - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.

Persiapan:

Kupas dan cuci wortel, bawang bombay dan kentang. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang. Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan. Cuci daging domba dan potong menjadi beberapa bagian. Cuci lada, buang biji dan batangnya, lalu cincang halus. Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng” dan atur waktunya menjadi 15 menit. Jika sudah hangat, masukkan minyak sayur, potongan daging domba, bawang bombay, dan wortel ke dalamnya. Campur semuanya dan goreng dengan tutup tertutup selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan tomat, garam, bumbu, air, kentang, dan paprika ke dalam mangkuk multicooker. Tutup penutup multicooker, nyalakan mode “Soup” dan atur waktunya menjadi 2 jam. Setelah 2 jam, sup sudah siap.

Siapa yang tidak suka sup sayur? Apalagi jika dimasak dengan kuah kaldu yang kental dan dilengkapi dengan potongan daging yang juicy! Bagi pecinta kuliner seperti itulah sup sayur dengan daging domba akan menjadi hidangan favorit.

Bahan-bahan:

• Daging domba di tulang - 700 gr.
• Bawang - 1 buah.
• Daun salam - 2 buah.
• Wortel - 3 buah.
• Lobak putih - ½ pc.
• Kubis putih - ½ buah.
• Daun bawang - 2 buah.
• Pasta tomat - 1 sdm. aku.
• Peterseli segar - 2 sdm. aku.
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

Cuci daging dan buang urat serta potongan lemaknya. Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya hingga halus. Masukkan bawang bombay, daging domba dan daun salam ke dalam panci, tambahkan air, didihkan dan masak sekitar 1,5 - 2 jam. Lalu kita keluarkan daging dari kuahnya, biarkan dingin, buang tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Kami mengupas wortel dan lobak. Cuci wortel, lobak, daun bawang, kubis dan peterseli. Kami memotong wortel menjadi kubus kecil, lobak menjadi kubus kecil, daun bawang menjadi cincin tipis, dan memotong kubis hingga halus.

Masukkan kembali daging cincang ke dalam kaldu. Tambahkan wortel, lobak, kubis, daun bawang, peterseli, dan pasta tomat di sana. Bumbui sup dengan garam dan merica sesuai selera. Sekarang semuanya harus dicampur dan dimasak selama sekitar 30 menit sampai sayuran siap. Selamat makan!

Sup Bozbash adalah hidangan tradisional Kaukasia. Untuk menyiapkannya, Anda dapat memvariasikan sayuran yang berbeda, tetapi daging domba tetap tidak berubah dan menjadi bahan utama Bozbash.

Bahan-bahan:

• Domba - 1,5kg.
• Kentang - 8 buah.
• Lobak - 1 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Daun salam, paprika - 2 pcs.
• Garam, lada hitam - secukupnya

Persiapan:

Cuci daging domba dan potong-potong besar. Letakkan kuali atau wajan berdinding tebal di atas api dan panaskan. Jika wadah sudah panas, masukkan potongan daging domba ke dalamnya dan goreng sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian isi daging goreng dengan air, tutup kuali dengan penutup dan masak daging hingga matang.

Saat daging dimasak, kupas dan cuci lobak, kentang, wortel, dan bawang bombay. Cuci paprika manis dan buang biji serta batangnya. Potong lobak menjadi kubus kecil. Potong wortel dan paprika dengan cara yang sama. Cincang halus bawang bombay. Rebus kentang dalam wajan terpisah hingga matang sepenuhnya

Jika daging sudah siap, tambahkan lobak ke dalam kuali dan masak sup hingga lobak setengah matang. Lalu kita tambahkan wortel ke dalam sup dan masak sampai wortel setengah matang. Kemudian tambahkan lebih banyak air, garam dan bawang bombay ke dalam kuali. Campur semuanya dan masak Bozbash selama 10 menit lagi. Setelah 10 menit, tambahkan paprika, lada hitam bubuk, daun salam ke dalam sup dan biarkan masak selama 10 menit lagi.

Bozbash harus disajikan sebagai berikut. Letakkan dua kentang utuh di piring, tambahkan beberapa potong daging domba ke dalamnya dan isi semuanya dengan yushka.

Hidangan ini mungkin tidak asing lagi bagi setiap ibu rumah tangga. Ini dapat ditemukan di menu beberapa restoran, dan harga hidangan seperti itu akan membuat banyak orang takjub. Faktanya, sup krim mint dengan daging domba sangat mudah dibuat sendiri dan tidak membutuhkan banyak uang.

Bahan-bahan:

• Domba - 400 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Bulgur - 4 sdm. aku.
• Bawang - 70 gr.
• Wortel - 50 gram.
• Krim - 100 gram.
• Tomat ceri - 8 buah.
• Pasta tomat - 1 sdm. aku.
• Ketumbar, jintan, garam, merica, mint, daun ketumbar - secukupnya

Persiapan:

Cuci domba. Potong satu bawang bombay menjadi dua bagian. Masukkan bawang bombay dan daging ke dalam panci, tambahkan air, nyalakan api, didihkan dan masak hingga daging matang. Kemudian tambahkan bulgur yang sudah dicuci ke dalam wajan dan masak lagi selama 10 menit.

Kupas dan cuci kentang, wortel, dan sisa bawang bombay. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, dan parut kentang di parutan wortel Korea. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan masak semuanya bersama-sama, aduk selama beberapa menit lagi. Panggang sudah siap!

Saat bulgur sudah mendidih dalam sup selama 10 menit, tambahkan daging panggang, kentang, garam, merica, ketumbar, jintan, dan mint. Campur semuanya dan masak sampai sayuran matang sepenuhnya. Kemudian tuangkan krim ke dalam sup, campur semuanya lagi dan didihkan. Segera setelah sup mendidih, angkat dari api dan biarkan diseduh selama sekitar 20 menit. Sebelum disajikan, hiasi sup dengan tomat ceri.

Resep masakan daging domba Georgia ini sangat mirip dengan resep sup dengan nasi dan daging domba, namun ada satu perbedaan yang sangat signifikan. Hidangan ini berisi berbagai macam bumbu yang harus ditambahkan ke dalamnya tanpa gagal. Hanya dengan demikian supnya akan benar-benar harum dan memiliki rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• Domba - 1kg.
• Bawang - 2 buah.
• Beras - 150 gr.
• Pasta tomat - 100 gr.
• Bawang putih - 3 siung
• Cabai merah pedas - 1 pc.
• Khmeli-suneli - 1 sdm. aku.
• Daun salam - 2 buah.
• Lada hitam, garam, daun ketumbar, kemangi, tarragon - secukupnya

Persiapan:

Cuci daging domba, bagi menjadi beberapa bagian dan rebus hingga matang. Di wadah terpisah, rebus nasi hingga matang. Kupas dan cuci bawang bombay dan bawang putih. Cincang halus bawang bombay dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Cuci cabai dan cincang halus. Goreng bawang bombay, merica, bawang putih dan tomat dalam wajan. Saat menggoreng, jangan berhenti mengaduk isi wajan.

Saat daging sudah benar-benar siap, tambahkan nasi, saus yang sudah disiapkan, suneli hop, daun salam, daun ketumbar cincang halus, kemangi, tarragon, garam dan merica ke dalam wajan. Campur semuanya, rebus selama 10 menit dengan tutup tertutup. Kemudian angkat sup dari api dan biarkan diseduh selama sekitar 15 menit.

Saat Anda memutuskan untuk memasak sop daging domba dan kacang merah, Anda harus bersabar. Beberapa jam sebelum dimasak, kacang sebaiknya direndam dalam air lalu dimasak cukup lama. Daging domba juga dianggap sebagai produk yang dimasak lama.

Bahan-bahan:

• Domba - 500 gr.
• Kacang merah - 250 gr.
• Seledri - ½ akar
• Bawang - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Tomat - 3 buah.
• Paprika - ½ buah.
• Sosis asap - 50 gr.
• Bawang putih - 4 siung
• Minyak zaitun - untuk menggoreng
• Daun salam, garam, lada putih - secukupnya

Persiapan:

Cuci daging domba, rebus hingga matang sempurna dalam air asin dengan tambahan daun salam. Rendam kacang dalam air selama beberapa jam, lalu bilas dan rebus di wadah terpisah hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, akar seledri, bawang putih dan wortel. Semua ini dan cuci tomat dan paprika. Potong bawang bombay dan seledri menjadi kubus kecil, wortel dan paprika menjadi irisan tipis. Buang kulit tomat dan haluskan dalam blender hingga halus. Sekarang masukkan kacang, seledri, bawang bombay, wortel dan paprika ke dalam wajan bersama daging dan kaldu. Campur semuanya, didihkan dan masak selama sekitar 15 - 20 menit. Kemudian tambahkan pure tomat ke dalam sup, tutup dengan penutup dan masak lagi selama 20 menit.

Pada saat ini, potong daging asap menjadi kubus kecil, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, campurkan dan goreng bahan-bahan ini dalam wajan dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah 20 menit, tambahkan bumbu dan bawang putih goreng serta daging asap ke dalam sup. Didihkan sup dan biarkan mendidih selama 10 menit, lalu angkat dari api dan biarkan diseduh selama 30 menit.

Piti adalah sajian masakan Azerbaijan yang diolah dalam panci dengan porsi. Bagi masyarakat kami, ini sangat eksotis karena mengandung buah beri seperti cherry plum.

Bahan-bahan:

• Domba - 4 buah
• Bawang - 1 buah.
• Ekor gemuk - 4 pcs.
• Kunyit - 10 gr.
• Buncis - 50 gr.
• Tomat - 1 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Plum ceri - 50 gr.
• Lada - 5 buah.

Persiapan:

Rendam buncis selama 3 jam. Lalu kita cuci dan tiriskan airnya. Seduh kunyit. Buah ceri saya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian. Di bagian bawah setiap pot kami menempatkan dua potong daging domba dan dua potong ekor gemuk. Tuangkan air ke atas daging, nyalakan api dan didihkan. Segera setelah mendidih, angkat panci dari api. Tambahkan bawang bombay, cherry plum, buncis, kunyit, dan tomat cincang ke dalamnya. Sekarang panci harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama sekitar 2 - 2,5 jam. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven dan taburi dengan sumac. Jika tidak ada sumac, maka Anda bisa menggantinya dengan jamu favorit Anda.

Banyak orang yang tidak suka memasak daging domba karena aromanya yang khas. Namun, ada masakan khusus yang resepnya dibuat khusus dari kombinasi sayuran dan daging domba. Agar supnya enak, yang terbaik adalah memilih iga. Dagingnya harus muda dan tampak merah muda. Kemudian akan matang dengan baik dan memberikan rasa dan aroma yang enak. Secara umum, daging domba sangat sehat. Sebelumnya, daging ini dianggap berlemak dan berkalori tinggi. Namun penelitian terbaru menunjukkan bahwa daging domba mengandung lebih banyak protein. Selain itu, tidak mungkin memberi makan seekor domba jantan dengan stimulan pertumbuhan atau antibiotik apa pun. Itu sebabnya banyak pecinta daging babi kini beralih ke masakan daging domba. Sup domba disiapkan dengan sangat sederhana, jauh lebih cepat daripada borscht biasa. Untuk sup Anda membutuhkan banyak sayuran dan rempah-rempah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu, tetapi itu tidak perlu.

Bahan-bahan

• Domba - 500 gram
• Air - 2 liter
• Bawang - 1 buah.
• Kentang - 4 buah.
• lada Bulgaria- 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Hijau - 1 ikat.

Informasi

Kursus pertama
Porsi - 6
Waktu memasak - 1 jam 0 menit

Sup domba: cara memasak

Masak kaldu domba. Untuk melakukan ini, daging dimasukkan ke dalam air dingin dan dididihkan. Kebisingan harus dihilangkan dan dimasak selama sekitar 40 menit hingga satu jam. Potong bawang bombay menjadi kubus sehingga hampir tidak terlihat di dalam sup.

Tidak semua orang menyukai daging domba - ini adalah daging dengan rasa dan aroma yang sedikit spesifik. Jika Anda termasuk golongan orang yang menyukai daging domba atau salah satu jenis daging favoritnya, maka resep sop daging domba yang enak dan harum dengan cara pembuatan sederhana yang ditawarkan dalam kumpulan ini akan bermanfaat bagi Anda.

Sup dengan daging domba selalu menjadi (tentu saja, asalkan dagingnya berkualitas tinggi) sangat kaya, enak, dan beraroma harum. Bahkan dengan segala keinginan, setelah membeli daging yang enak, tidak mungkin menyiapkan sup seperti itu tanpa rasa karena khasiat daging yang luar biasa ini. Namun, perlu diingat bahwa sup tersebut juga cukup tinggi kalori, jadi bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, penting untuk mengetahui dengan apa harus memasak sup tersebut dan kapan memakannya.

Sup domba yang paling terkenal adalah shurpa, hidangan masakan oriental. Yang juga populer adalah sup "piti" - hidangan masakan Azerbaijan, sup Armenia "kyuftu", yang disiapkan dengan bakso sapi.

Daging domba merupakan salah satu daging yang membutuhkan perhatian dan waktu, namun diantara resep masakan dari daging ini ada juga yang lebih sederhana sehingga membutuhkan waktu, keterampilan, dan tenaga yang lebih sedikit dibandingkan dengan yang lain. Dalam koleksi ini kami telah mengumpulkan resep seperti itu – sup domba yang sederhana namun sangat lezat.

Biasanya sup dibuat dari Sandung lamur atau bahu - bagian daging ini paling cocok untuk membuat sup domba yang lezat.

Resep pertama: Sup dengan daging domba dan kentang

Anda membutuhkan: 750g kentang, 500g daging domba, 4 merica, 3 wortel, masing-masing 2 daun bawang, akar peterseli halus dan satu siung bawang putih, masing-masing 1 daun salam dan bawang bombay, 1 ikat akar untuk sup - seledri, wortel, peterseli, ½ setiap sdt biji jintan, thyme dan marjoram, merica, garam.

Cara memasak sup dengan daging domba dan kentang. Masukkan daging yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupinya, lalu didihkan. Cincang halus akar sup, bawang putih dan bawang bombay, tambahkan merica dan daun salam ke dalam sup, tambahkan garam, dan biarkan mendidih selama 1 jam dengan api kecil. Keluarkan daging dari kaldu dan potong dadu. Saring kaldu melalui saringan. Kupas kentang, cincang halus akar peterseli, daun bawang dan wortel, masukkan ke dalam kaldu yang sudah dihaluskan, bumbui dengan jinten, marjoram dan thyme, rebus selama setengah jam, masukkan daging ke dalam sup, panaskan selama 10 menit, sajikan.

Resep kedua: Sup ringan dengan kubis Brussel dan daging domba

Anda membutuhkan: 800g daging domba, 750g kubis Brussel, 150g krim asam, 3 cangkir kaldu daging, 2 siung bawang putih dan bawang bombay, 1 ikat adas, 2 sdm. minyak zaitun, jinten, mustard, merica, garam.

Cara membuat sop daging domba dan kubis yang mudah. Potong daging menjadi kubus, potong bawang bombay dan bawang putih, goreng daging dalam minyak zaitun panas dalam wajan, tambahkan bawang merah dan bawang putih, goreng lagi 5 menit, tambahkan jinten dan biji sawi, aduk, merica dan garam, tuang ke dalam kaldu daging, rebus sup selama 90 menit di bawah tutupnya, dengan api kecil. Siapkan kubis dengan cara mengupas dan membilasnya, memasukkannya ke dalam sup, dan memasak selama 15 menit. Bumbui krim asam dengan merica dan garam, potong adas, tambahkan krim asam, aduk dan bumbui sup dengan saus krim asam ini saat disajikan.

Resep ketiga: Sup domba dengan nasi

Anda membutuhkan: 120g daging domba, 30g beras, masing-masing 20g bawang bombay dan wortel, 10g lemak domba, 5g tepung, bumbu, merica, garam.

Cara memasak sup domba dengan nasi. Potong daging domba menjadi 2-3 bagian per porsi dan masukkan ke dalam mangkuk berisi lemak domba cincang, goreng, tambahkan air atau kaldu, rebus selama 1 jam hingga empuk. Cincang halus bawang bombay dan wortel, goreng, tambahkan tepung, aduk, goreng lagi selama 2-3 menit, tambahkan saus ke dalam sup, didihkan selama 10 menit dengan api kecil, merica dan garam. Rebus nasi secara terpisah hingga empuk, tambahkan garam ke dalam air, dan tambahkan ke dalam sup 5 menit sebelum siap. Sajikan sup yang ditaburi bumbu.

Nah, dua resep terakhir dalam pilihan kami, menurut tradisi, sedikit tidak biasa - ini adalah yoghurt dan sup domba versi Skotlandia. Keduanya enak dan, meski agak tidak biasa, sama sekali tidak eksotis, dibuat dari bahan-bahan yang cukup familiar.

Resep keempat: Sup yoghurt domba

Anda membutuhkan: 500g daging domba tanpa lemak, 1,5 liter air, 2 kuning telur, 1 ikat sayuran hijau dan segelas yogurt alami tanpa bahan tambahan atau gula, cangkir nasi, jus lemon.

Cara membuat sup yoghurt dengan daging domba. Tuangkan air ke atas daging, tambahkan garam dan rebus hingga empuk selama satu jam dengan api kecil, angkat dari kaldu dan saring. Cuci beras dan masak dalam kaldu saring sampai empuk. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kaldu 2-3 menit sebelum nasi selesai dimasak. Kocok kuning telur dengan yogurt, campur dengan jus lemon dan bumbu cincang, sambil diaduk kuat-kuat, tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam sup - panas dan baru diangkat dari kompor, sajikan.

Resep lima: Sup Skotlandia dengan domba

Anda membutuhkan: 240g daging domba, 50g seledri, 40g jelai mutiara, bawang bombay, lobak dan wortel, peterseli, merica, garam.

Cara membuat sup domba Skotlandia. Tuangkan air dingin ke atas daging, didihkan, keluarkan busa, tambahkan bawang bombay utuh, tambahkan garam, dan didihkan selama 1 jam dengan api kecil. Potong sayuran, masukkan ke dalam kaldu bersama jelai mutiara (harus dicuci dan disiram air mendidih terlebih dahulu), rebus kuah hingga matang, angkat dagingnya. Keluarkan daging dari tulangnya, masukkan kembali ke dalam sup, rebus lagi selama 5 menit, buang lemak berlebih, merica, dan garam secukupnya. Sebelum disajikan, sup ditaburi peterseli cincang.

Jika Anda menyukai daging domba, maka resep yang ditawarkan dalam koleksi ini pasti akan berguna. Mudah disiapkan, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa melakukannya, sup ini ternyata sangat enak, aromatik, dan kaya!

Ribuan hidangan menakjubkan diolah dari daging domba. Berbagai sup dengan itu sangat lezat, kaya, aromatik, dan pedas. Hidangan pertama daging domba sangat populer, hampir semua negara di dunia memiliki resepnya sendiri. Setiap ibu rumah tangga harus memperhatikan setidaknya beberapa di antaranya.

Cara memasak sup domba

Hidangan ini sering dibuat di negara-negara timur. Mempersiapkan sup domba melibatkan penggunaan banyak bumbu dan rempah. Selain bahan utama, ditambahkan sayuran, sereal, dan jamur. Terkadang konsistensi supnya lebih mengingatkan bukan pada hidangan pertama, tetapi pada hidangan kedua. Anda bisa memasaknya dalam kuali, ketel, atau wajan berdinding tebal. Terkadang bahan sup digoreng terlebih dahulu.

Berapa lama memasak daging domba untuk sup

Beberapa ibu rumah tangga jarang menjumpai daging seperti itu sehingga kurang paham cara mengolahnya dengan benar. Berapa lama memasak daging domba untuk sup tergantung pada ukuran potongannya. Biasanya, daging harus direbus selama satu atau dua jam sebelum menambahkan sisa bahan. Ini akan memakan waktu separuh waktu jika digoreng terlebih dahulu. Yang terbaik adalah mengambil tulang belikat dengan tulang, leher, punggung. Menggunakan daging ini untuk kaldu, Anda akan membuatnya kaya.

Resep sop daging domba yang enak

Apapun metode memasak yang Anda gunakan, Anda akan mendapatkan hidangan yang kaya dan memuaskan yang tidak bisa disebut diet. Ada banyak pilihan sup domba: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Masing-masing mempunyai ciri khas tersendiri. Semakin banyak bumbu dan bumbu yang Anda tambahkan, akan semakin enak. Pastikan untuk mempelajari cara memasak hidangan pertama dengan daging domba.

Sup Kharcho dengan domba

Hidangan ini berasal dari masakan Georgia dan pertama kali dibuat dari daging sapi. Ibu rumah tangga modern harus tahu cara memasak sup domba kharcho. Terdiri dari banyak komponen. Untuk menyiapkan sup domba kharcho dengan benar, Anda perlu menggunakan plum, kacang-kacangan, dan pure plum kering. Terkadang produk tersebut diganti dengan bahan lain yang memiliki rasa serupa.

Bahan-bahan:

• daging sapi (di tulang, tanpa lemak) – 750 g;
• daun ketumbar – setengah ikat;
• nasi panjang (tidak direbus) – 150 g;
• daun salam – 3 buah;
• bawang bombay – 3 kepala sedang;
• lada hitam (kacang polong);
• bawang putih – 4 siung;
• khmeli-suneli - setengah sendok teh;
• plum – 5-6 buah;
• cabai pedas – polong;
• minyak sayur – 1,5 sdm. aku.;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• tkemali (haluskan plum) – 1 sdm. aku. (bisa diganti dengan tkali atau jus delima kental).

Metode memasak:

1. Sebelum memasak sup domba kharcho, tuangkan 3 liter air ke dalam wajan. Potong daging menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam air dan masak kaldu dengan api sedang selama satu jam. Keluarkan busa secara berkala.
2. Untuk menyiapkan sup domba kharcho, potong bawang bombay dan bawang putih. Goreng dengan minyak sayur. Jika sudah empuk, tambahkan pasta tomat, herba, daun salam, dan suneli hop ke dalam penggorengan. Didihkan selama 5-7 menit.
3. Tambahkan cabai cincang halus. Buang daun salam.
4. Tuang saus yang sudah disiapkan di penggorengan ke dalam kaldu berisi daging.
5. Potong plum menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke piring.
6. Tambahkan nasi, tkemali dan merica, aduk. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu. Sajikan hidangan sangat panas, hiasi dengan daun ketumbar cincang.

Sup piti domba

Hidangan ini tradisional untuk masakan Azerbaijan. Sup piti domba dan buncis harus dibuat dalam satu panci tanah liat besar atau beberapa panci kecil. Banyak sayuran dan bumbu ditambahkan ke dalam hidangan. Ciri khasnya, meski spesifik, komponen masakannya adalah chestnut panggang dan kacang polong, tapi ini akan mengubah rasanya. Cobalah membuat sup ini - Anda akan sangat menyukainya.

Bahan-bahan:

• daging domba – 0,5 kg;
• garam lada;
• chestnut panggang – 150 g (Anda bisa mengganti dengan jumlah kentang yang sama, tetapi ini tidak disarankan);
• mint kering - sejumput;
• bawang bombay – 1 kecil;
• kunyit – 2 sejumput;
• buncis – 150 gram;
• lemak ekor gemuk – 75 g;
• plum ceri segar – 60 g (atau 25 g kering);
• tomat – 125 gram.

Metode memasak:

1. Pastikan untuk merendam buncis dalam air selama 10-12 jam sebelumnya. Setelah itu, bilas dan isi dengan air bersih. Didihkan, keluarkan busa, tambahkan garam dan masak selama seperempat jam.
2. Jika Anda menggunakan kentang, kupas dan potong kecil-kecil.
3. Cuci dan olah daging, potong-potong. Tempatkan dalam satu panci atau bagi menjadi beberapa bagian.
4. Tambahkan buncis, chestnut, atau kentang ke dalam hidangan. Isi dengan air sampai penuh.
5. Tutupi panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Masak dengan suhu 160 derajat selama satu jam.
6. Tambahkan cherry plum yang diadu dan bawang bombay cincang.
7. Potong dan haluskan ekor lemaknya. Tuangkan air mendidih di atas kunyit selama 10 menit.
8. Masukkan lemak babi ke dalam panci, tambahkan garam dan merica. Tambahkan kunyit dan tomat potong dadu. Tutupi piring dan masak selama satu jam lagi. Sajikan dalam panci berporsi, hiasi dengan daun mint. Jika Anda memasaknya dalam satu, bagi bahan sup terlebih dahulu ke dalam mangkuk dengan sendok berlubang, lalu tuangkan kaldu.

Bozbash domba

Hidangan ini disiapkan di negara-negara Kaukasia yang berbeda dan resepnya berbeda di mana-mana. Cara termudah adalah dengan membuat sup domba bozbash ala Armenia. Ternyata sangat berlemak, dengan rasa pedas. Buncis dan sayuran ditambahkan ke dalamnya. Dianjurkan untuk memasak sup dalam panci, tetapi panci berdinding tebal juga bisa digunakan. Secara tradisional, chestnut ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi menemukannya sulit, jadi Anda bisa menggantinya dengan kentang.

Bahan-bahan:

• daging domba – 0,4 kg;
• garam;
• kentang - 3 potong sedang;
• lemak babi – 30-40 gram;
• buncis – 115 gram;
• paprika merah - setengah;
• bawang – 2 kepala kecil;
• kemangi – 60 gram;
• tomat – 2 sedang;
• peterseli – 55 gram;
• wortel – 1 kecil;
• adas – 60 gram.

Metode memasak:

1. Rendam buncis selama 8-10 jam terlebih dahulu.
2. Potong daging, tambahkan dua liter air, dan taruh di atas kompor. Saat kaldu mendidih, buang busanya, tambahkan garam dan tambahkan buncis. Masak selama satu setengah jam.
3. Rebus tomat dan buang kulitnya. Kupas sisa sayuran.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, kentang, tomat, dan wortel menjadi kubus.
5. Letakkan penggorengan di atas api dan taruh lemak babi di atasnya. Jika sudah meleleh, tambahkan bawang bombay. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel dan tomat. Didihkan selama kurang lebih 5-7 menit.
6. Jika kaldu sudah matang selama satu setengah jam, masukkan kentang ke dalamnya.
7. Potong sayuran.
8. Goreng cabai merah dengan sisa lemak sayuran.
9. Saat kentang sudah matang, tambahkan saus dan bumbu ke dalam piring. Masukkan seluruh lada. Matikan lima menit setelah mendidih. Menutupi.

Sup domba dengan kentang

Opsi ini lebih sederhana dari yang sebelumnya, tetapi ternyata tidak kalah enaknya. Dalam sup daging domba dan kentang, Anda tidak hanya bisa menambahkan bumbu yang sudah termasuk dalam resep, tetapi juga bumbu lain yang sesuai selera Anda. Pastikan untuk mencoba menyiapkan hidangan ini untuk menyenangkan orang yang Anda cintai. Supnya seharusnya menarik tidak hanya bagi orang dewasa, tetapi juga bagi anak-anak.

Bahan-bahan:

• daging domba – 250 gram;
• kentang – 400 gram;
• campuran thyme, biji jintan, merica, marjoram, garam - 3 sdt;
• wortel – 1 besar;
• merica – 2 buah;
• daun bawang – 1 buah;
• sayuran hijau - setengah ikat;
• bawang putih – 1 siung;
• bawang – 1 kepala kecil;
• daun salam – 1 buah.

Metode memasak:

1. Biarkan dagingnya matang. Setelah air mendidih, masukkan bumbu cincang, bawang putih cincang, merica, daun salam, dan campuran bumbu. Masak tertutup selama satu jam.
2. Kupas dan potong kentang, wortel, dua jenis bawang bombay. Tambahkan ke kaldu.
3. Masak hingga kentang empuk.

Sup kacang dengan domba - resep dengan foto

Hidangan ini ternyata sangat enak dan menggugah selera, dan tampak enak. Anda dapat memverifikasi ini secara pribadi dengan melihat foto dengan gambarnya. Sup kacang dengan daging domba sangat mudah disiapkan. Tambahkan bumbu sesuai selera Anda, tidak ada rekomendasi ketat. Supnya ternyata sehat, kaya, dengan tekstur yang enak. Anda bisa membuatnya bukan dengan kacang polong, tapi dengan lentil.

Bahan-bahan:

• iga domba – 0,75 kg;
• rempah-rempah, lada hitam, garam - sesuai selera Anda;
• kacang polong – 150 gram;
• minyak sayur – 5 sdm. aku.;
• kentang – 5 besar;
• wortel – 2 sedang;
• bawang - 4 kepala sedang.

Metode memasak:

1. Rendam kacang polong yang sudah dicuci selama dua jam.
2. Biarkan kaldu iga mendidih selama satu jam, terus-menerus menghilangkan busanya. Anda bisa menyaringnya.
3. Masukkan kacang polong ke dalam kaldu dan masak selama setengah jam lagi.
4. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Goreng dalam minyak sayur.
5. Potong kentang menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke sup kacang. Setelah seperempat jam, masukkan sayuran panggang dan semua bumbu. Masak lagi selama lima menit, lalu matikan.

Sup shurpa domba – resep dengan foto

Bahan-bahan:

• domba – 250 gram;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
• kacang kalengan - 1 kaleng;
• sayuran hijau - banyak;
• paprika – 1 buah;
• tomat – 1 besar;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah.

Metode memasak:

1. Tuangkan dua liter air di atas daging. Mulailah memasak kaldu. Jika sudah mendidih, masukkan bawang bombay (utuh) dan bumbu yang sudah dikupas ke dalam wajan.
2. Potong wortel, paprika, tomat tanpa kulit, dan rempah-rempah.
3. Hapus daging dan bawang dari kaldu. Tempatkan wortel di sana dan masak selama 10 menit.
4. Tambahkan sisa sayuran dan kacang-kacangan. Masak selama 5 menit. Masukkan daging domba rebus yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Matikan, biarkan selama seperempat jam di bawah tutupnya.

1. Jika Anda ingin sup daging domba Anda bening, saring kaldunya sebelum memasak bahan lainnya. Dagingnya bisa dimasak, tunggu sampai mendidih dan tiriskan airnya. Potongannya perlu dicuci. Setelah itu direbus kembali dalam air bersih.
2. Lebih baik ambil daging di tulangnya. Jika memungkinkan, potong-potong sebelum dimasak.
3. Tambahkan lebih banyak bumbu dan rempah ke dalam masakan.

Video: Sup tomat dengan daging domba

Kaldu dengan daging domba tidak mudah untuk dimasak, dan tidak semua orang menyukai jenis daging ini, karena daging domba memiliki rasa dan aroma yang khas. Namun meskipun demikian, kami menyarankan Anda menyiapkan sup domba dengan kentang hari ini, hidangan khusus ini sangat lezat dan tidak memiliki bau yang khas!

Bahan-bahan

BAHAN-BAHAN	BERAT	KALORI (kkal per 100 g)
daging domba	500 gram.	203
Air	2,5-3 liter.
Lada manis	1 buah.	27
Buncis kalengan	300 gram.
Kacang polong allspice	5-6 buah.
Garam	mencicipi
bawang bombay	1 buah.	43
kentang	500 gram.	83
Rempah-rempah	mencicipi
Bawang putih	5-6 siung	106
Tomat	3-4 buah.	14
Rempah segar	mencicipi
Wortel	1 buah.	33
daun salam	2 buah.

Resep langkah demi langkah membuat sup domba dengan kentang dengan foto

Jadi, mari kita mulai berbisnis:

Pertama, cuci bersih daging domba, potong-potong, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air dingin.

Letakkan wadah berisi isinya di atas api dan biarkan mendidih. Buang busanya, tambahkan bawang bombay, daun salam dan merica ke dalam kaldu, tambahkan garam dan masak daging di bawah tutup tertutup.

Sekarang kupas dan potong wortel menjadi potongan-potongan.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus.

Cuci paprika, buang bagian tengahnya dengan bijinya, potong sayuran menjadi potongan-potongan.

Lepuh tomat dengan air panas, buang kulitnya dan potong daging tomat.

Jika daging domba sudah siap, angkat dan letakkan di piring. Angkat bawang bombay dan daun salam dari kaldu.

Saat kaldu mendidih kembali, rebus wortel dan kentang, lalu masak sayuran selama 10 menit.

Sekarang tambahkan buncis kalengan, paprika pedas dan manis, potongan tomat, dan daging cincang halus.

Masak makanan lagi selama 5 menit, lalu matikan api, biarkan sup diseduh, tuang ke piring. Bumbui dengan bumbu segar dan bawang putih cincang. Itu saja, sup domba yang lezat, lezat, dan harum dengan kentang sudah siap!

Resep video Sup domba dengan kentang

Resep sup kharcho domba klasik

Kami juga mengundang Anda untuk menyiapkan sup kharcho domba yang tak kalah enak, mengenyangkan, dan menggugah selera. Kami akan menyiapkan hidangan ini sesuai resep klasik sederhana!

Jadi, untuk menyiapkan sup sesuai resep ini, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:

Untuk kaldu:
domba – 2 kg;
bawang – 2 kepala;
wortel – 2 buah;
hitam dan allspice dalam bentuk kacang polong - masing-masing 3 buah;
daun salam – 2 lembar;
akar peterseli;
akar seledri;
herba kering;
adas bintang;
rempah segar;
garam.

Untuk kharcho:
nasi – 0,5 cangkir;
bawang – 3 buah;
tomat segar – 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
peterseli, adas, daun ketumbar;
daun salam – 2 lembar;
ketumbar – 2 sendok makan;
zira – 2 sendok makan;
hitam, allspice dalam bentuk kacang polong - masing-masing 2 buah;
merica merah pedas;
garam - sesuai selera Anda.

Sekarang mari kita mulai bekerja:

1. Ambil sepotong daging domba, cuci bersih, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air ke dalamnya.
2. Letakkan wadah berisi isinya di atas api dan biarkan mendidih.
3. Segera setelah cairan mulai mendidih, keluarkan busanya.
4. Sekarang tambahkan beberapa bawang bombay, wortel, allspice dan kacang polong hitam, daun salam, akar-akaran, bumbu kering, adas bintang dan tentu saja garam ke dalam kaldu. Kecilkan api dan biarkan daging matang selama beberapa jam.
5. Kupas bawang putih dan potong.
6. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
7. Lepuh tomat, buang kulitnya dan cincang halus daging tomat.
8. Sekarang Anda harus mencuci sayuran dan memotongnya.
9. Selanjutnya, cuci butiran beras.
10. Masukkan daun salam, ketumbar, jinten, kacang polong hitam dan allspice, sedikit cabai merah ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan haluskan bahan kering.
11. Ambil panci dan panaskan. Tempatkan ghee dalam wadah panas dan lelehkan.
12. Tambahkan bawang bombay ke produk mentega cair.
13. Sekarang kumpulkan lemak dari kaldu dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang bombay, aduk dan didihkan selama 5 menit.
14. Segera setelah kaldu menguap, tambahkan bubur tomat ke dalam bawang bombay, aduk dan masak sayuran selama beberapa menit lagi.
15. Kemudian tambahkan gula dan didihkan selama beberapa menit lagi.
16. Keluarkan daging domba dari kaldu, pisahkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Masukkan potongan daging ke dalam panci dan masak daging serta sayuran selama 10 menit.
17. Saring kuahnya, nyalakan kembali apinya, biarkan mendidih.
18. Tambahkan sereal beras ke dalam kaldu mendidih.
19. Tambahkan bumbu halus, setelah 15 menit tambahkan bumbu dan bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wadah berisi kaldu dan nasi.
20. Sekarang letakkan sayuran goreng dan daging di sini dan masak makanan selama 10 menit. Itu saja, setelah waktu yang ditentukan Anda akan mencicipi sup royal kharcho dengan rasa dan aroma yang luar biasa!

Selamat makan!

Hidangan ini dipinjam oleh juru masak lain dari Moldova, Balkan, dan Timur. Namanya shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, tapi kita lebih familiar dengan nama depannya. Tidak ada ciri khas dalam penyiapan hidangan ini, semuanya dilakukan dengan mata kepala dan bisa berubah selama prosesnya.

Satu-satunya hal yang bisa diperhatikan adalah penggorengan daging dan sayuran terlebih dahulu. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa hidangan ini tidak jauh berbeda dengan hidangan pertama lainnya yang mengenyangkan - sup.

Biasanya shurpa disiapkan dengan sangat berlemak, karena daging domba tidak termasuk dalam makanan atau tanpa lemak. Sejumlah besar bumbu dan rempah segar ditambahkan ke dalam sup: daun ketumbar, peterseli, adas.

Sayuran yang membentuk sup - kentang, bawang bombay, wortel - dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat besar dan mengapung di kuali bersama dengan dagingnya. Penambahan buah-buahan juga diperbolehkan: apel, plum, aprikot, quince, yang tidak sepenuhnya familiar dalam masakan kita.

Di beberapa daerah, hidangan ini dibuat dari ikan, hewan buruan kecil, dan unggas. Tapi ini tidak ada hubungannya dengan resep kami. Yuk simak resep sop daging domba terlezat, dimulai dari yang paling tradisional.

Yang Mulia Shurpa

Resep ini menjelaskan lebih detail tentang bagaimana sebenarnya sup shurpa domba dibuat.

Komponen:

• Set daging domba – 800 g;
• Bawang – 2 buah;
• Paprika – 2 buah;
• Cabai rawit – 1 buah;
• Apel asam – 3 buah;
• Tomat – 4 buah;
• Ketumbar – kemasan;
• Ketumbar - banyak;
• Kentang – 1 kg;
• Garam laut - secukupnya;
• Timi - secukupnya.

Memasak: 150 menit.

Kandungan kalori: 458 Kkal/100 g.

Kami memasukkan tulang kering domba, iga, dan tulang belikat ke dalam kuali besar, mengisinya dengan air dingin, dan menyalakan api besar agar semuanya cepat mendidih.

Sebaiknya daging domba direndam semalaman dalam air terlebih dahulu agar darahnya terkuras dan tidak merusak kuahnya. Keluarkan busa dengan sendok berlubang dan kecilkan api. Rebus kaldu selama satu setengah jam.

Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian, setelah lima belas menit - wortel, setelah itu - potongan besar kentang.

Rebus semuanya selama sepuluh menit dan tambahkan sisa sayuran: paprika manis dan pedas, tomat, timi, dan ketumbar. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan selama lima belas menit.

Kupas apel, sebaiknya Antonovka atau bahkan quince, potong-potong dan campur semuanya. Jika terasa asam, tambahkan sedikit gula saja.

Hancurkan dengan daun ketumbar. Tutup dengan penutup, matikan piring dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam.

Mari kita siapkan lagman tradisional

Hidangan Asia Tengah paling umum, yang dibuat dari daging domba muda segar, mie panjang, dan sayuran. Proses pembuatan produk tepung sangat menarik dan spesifik.

Komponen:

• Tepung – 800 gram;
• Telur – 1 buah;
• Domba muda – 1 kg;
• Kacang hijau – 150 gram;
• Paprika – 2 buah;
• Tomat – 2 buah;
• Bawang putih – 1 kepala;
• Dill - banyak;
• Ketumbar - banyak;
• bawang hijau - seikat;
• Minyak sayur – 50ml;
• Seledri – 100 gram;
• Paprika – 1 sdt;
• Garam secukupnya;
• Air murni – 1,5 gelas;
• Bawang – 1 kepala.

Memasak: 190 menit.

Kandungan kalori: 112 Kkal/100 g.

Kami mengencerkan garam dalam air dingin, menuangkan tepung ke dalam larutan ini secara bertahap dan memasukkan telur. Uleni adonan menjadi adonan plastik tapi tidak lembut, bungkus dalam kantong plastik dan biarkan selama dua jam.

Kupas tomat, paprika, bawang putih, bawang bombay, batang seledri, buncis. Kami memasukkan minyak ke dalam kuali besi cor dan memasukkan daging yang dipotong kecil-kecil untuk digoreng. Kemudian secara bertahap tambahkan sayuran cincang: bawang bombay, setelah empat menit - seledri dan bawang putih dan semua bumbu kecuali paprika.

Rebus hidangan selama satu setengah hingga dua jam, tambahkan kacang dan paprika dua puluh menit sebelum selesai. Aduk seluruh sup, tambahkan kaldu daging untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan dan didihkan.

Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi beberapa bagian, lumuri tiap bagian dengan minyak sayur, lalu gulung menjadi tali panjang. Kemudian ambil di tangan Anda dan jangan meregangkannya terlalu banyak, pertama ke satu arah, lalu ke arah lain. Setelah manipulasi ini, gulung menjadi lingkaran datar di atas piring. Biarkan seperti ini selama lima belas menit lagi.

Lepaskan gulungan dan lewati jari-jari Anda, kencangkan dan lingkarkan di sekitar tangan Anda dalam bentuk tanda tak terhingga, regangkan mie yang akan datang sedikit demi sedikit.

Masukkan mie mentah ke dalam saringan atau saringan dan rendam dalam air asin mendidih dan masak selama tiga menit. Angkat, bilas dengan air dingin dan letakkan dalam porsi di piring. Tuang kuah yang sudah disiapkan di atas mie, taburi daun ketumbar, daun bawang, dan adas.

Bozbash dengan kentang

Diterjemahkan dari bahasa Azerbaijan, bozbash berarti “kepala abu-abu”, dan kemungkinan besar mengacu pada kepala domba, yang membuat supnya sangat enak.

Komponen:

• Kepala domba – 1 buah;
• Kentang – 5 buah;
• Beras – 200 gram;
• Plum ceri – 200 g;
• Bawang merah – 2 buah;
• adas kering – 1 sdt;
• barberi – 1 sdt;
• Lada hitam - sekantong;
• Buncis – 1 toples;
• Lemak ekor lemak – 50 g.

Memasak: 145 menit.

Kandungan kalori: 89 Kkal/100 g.

Rendam kepala domba dalam air dingin selama lima jam. Lalu kita potong dagingnya, sisakan sedikit di tulangnya untuk membuat kaldu berlemak. Ayo masak kaldunya. Masukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging listrik.

Tambahkan nasi, rebus hingga setengah matang, lalu aduk rata. Pastikan untuk mengeluarkan busa dari kaldu mendidih dan tambahkan sedikit garam. Setelah satu jam memasak, tambahkan buncis. Tuangkan air mendidih di atas cherry plum, ini akan memudahkan mengupas dan memisahkan tulang dari ampasnya.

Sangat lezat dengan lobak hijau, mentimun, dan wortel. Ini sangat sehat dan sangat, sangat enak. Kombinasi rasa yang menarik dan tidak biasa.

Sup domba dalam pot

Sup kental yang lezat dapat disiapkan tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dengan menempatkan sebagian dalam panci tanah liat dan merebusnya dalam peralatan listrik. Beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai cara ini, tidak perlu menggoreng apa pun, perhatikan sampai mendidih, dan juga terlihat asli di atas meja.

Komponen:

• Daging domba – 550 g;
• Kentang – 5 buah;
• Wortel – 2 buah;
• Bawang – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• Timi – 0,5 sdt;
• Dill - banyak;
• Saus tomat – 4 sdm. aku.;
• Kacang – 1 kaleng;
• Garam secukupnya.

Memasak: 165 menit.

Kandungan kalori: 117 Kkal/100 g.

Kami mencuci daging dan memotongnya menjadi kubus berukuran dua kali dua sentimeter. Bagilah secara merata di antara pot. Bagikan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang di atasnya. Isi setengah panci dengan air, tutup dengan penutup dan rendam dalam alat listrik yang dipanaskan.

Kami menyiapkan sisa produk. Kami membersihkan semua sisa sayuran, memotong kentang menjadi kubus, tomat, jika besar - menjadi empat bagian, pastikan untuk memotong bagian tengahnya, paprika - menjadi potongan, terong - menjadi batangan. Kami membuka kacang kalengan dan menuangkan air garamnya, Anda bisa mengambilnya putih atau merah, yang utama padat dan tidak lembek.

Kami mengeluarkan panci, menambahkan produk dengan urutan sebagai berikut: kentang, tomat, terong, kacang-kacangan, setengah sendok saus, bumbu, garam dan masukkan kembali ke dalam oven listrik selama empat puluh menit.

Jika ingin kuah kaldu domba bening, isi separuh kuali dengan air, didihkan, kumpulkan busanya, baru kemudian tuangkan separuh cairan lagi. Crouton bawang putih atau roti potong dadu yang dipanggang dalam oven cocok dengan sup domba apa pun. Selamat makan siang dan selamat makan!

Daging domba berbeda dari daging lainnya, pertama-tama, karena rasanya yang unik. Ada yang menyukainya, ada yang tidak, jadi hidangan ini bukan untuk semua orang, tetapi hanya untuk orang-orang yang tidak menyukai rasa daging domba yang istimewa. Daging domba sangat populer di Timur dan di kalangan masyarakat dunia Muslim, itulah sebabnya hidangan pertama daging domba sesuai dengan kebangsaan tersebut. Dalam artikel ini, chef terbaik kami berbagi pengalaman mereka membuat sup domba dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah.

Sup domba paling enak - resep

Sup domba kharcho

Bahan-bahan:

• Domba – 500 gram
• Beras - 4 sdm. sendok
• Bawang - 2−3 potong
• Bawang putih – 2-3 potong
• Tomat – 4 buah
• Garam secukupnya
• Lada hitam - Secukupnya
• Peterseli - secukupnya
• Dill - secukupnya
• Kemangi - secukupnya
• Ketumbar - secukupnya
• Daun salam – 4 lembar
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok
• Air – 2 Liter

Persiapan

Cuci dan potong daging menjadi potongan kecil. Lalu kami memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air. Biarkan kaldu matang selama 60-90 menit, di sisa 30 menit Anda bisa menambahkan bumbu.

Poin penting (!): Awasi kuahnya, begitu busa mulai naik, Anda harus segera mengeluarkannya dan kecilkan api agar semuanya matang dalam mode sedikit berdeguk.

Saat daging sedang dimasak, siapkan tomat. Kami melakukannya dengan cara ini: cuci tomat dan isi penuh dengan air mendidih. Buang kulitnya dan potong dadu. Kami tidak membuang waktu, dagingnya matang, dan kami tidak tinggal diam. Potong bawang bombay, masukkan ke dalam penggorengan, setelah dituang minyak sayur ke dalamnya. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Setelah itu, tambahkan beberapa sendok makan kaldu ke bawang bombay dan biarkan dengan api kecil. Setelah 5 menit, tambahkan tomat yang sudah disiapkan sebelumnya dan biarkan selama 10 menit lagi.

Dagingnya hampir matang, artinya saatnya kita masukkan isi penggorengan kita ke dalam panci dan tunggu sampai kuahnya mendidih, baru kita masukkan nasi. Kaldu akan kembali mendidih dan sekarang Anda perlu kecilkan api dan biarkan sup matang. Setelah beberapa menit, tambahkan daun salam, kemangi, dan merica. Masak selama 5 menit lagi.

Supnya hampir siap, tinggal menambahkan bawang putih, peterseli, adas, dan daun ketumbar. Masak selama 2 menit lagi dan biarkan diseduh selama sekitar 1 jam. Setelah itu sup Anda siap.

Sup dengan daging domba dan kacang hijau

Iga domba atau leher domba cocok untuk menyiapkan kaldu untuk sup. Masak sup dengan api kecil, buang busanya agar kuahnya menjadi bening. Sebelum menambahkan kacang hijau ke dalam sup, Anda bisa menambahkan air dan biarkan selama beberapa menit. Maka itu akan matang dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

• iga domba - sekitar 800g
• air - 2,5 liter
• bawang - 2 buah.
• wortel - 1 buah.
• tomat - 4-5 buah.
• minyak sayur untuk menggoreng
• kacang hijau - ¾ gelas
• Suneli hop - 1 sdt.
• merica (kacang polong) - secukupnya
• garam secukupnya
• rempah segar - secukupnya.

Persiapan

Bilas kacang hijau, tutupi dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam atau semalaman.

Bilas iga domba, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Didihkan dan tiriskan airnya. Cuci kembali iga, masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan kembali. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih kaldu, buang busanya dengan sendok berlubang. Garam kaldu, tambahkan bawang bombay utuh, merica, dan masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam.

Tambahkan kacang hijau ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan lanjutkan memasak. Pada saat ini, potong bawang bombay kedua menjadi setengah cincin tipis, tomat menjadi irisan, dan wortel menjadi irisan. Cuci paprika, potong menjadi dua dan potong-potong.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel dan masak beberapa menit lagi sampai empuk. Terakhir, masukkan tomat dan paprika ke dalam wajan, bumbui sayuran dengan garam dan masak perlahan hingga kelembapan berlebih menguap.

Tambahkan suneli hop ke sayuran dan aduk. Saat daging dalam kuah sudah empuk, tambahkan sayuran goreng ke dalam kuah. Rebus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Angkat sup iga domba dengan kacang hijau dari api, tambahkan bumbu cincang dan aduk. Tutup dengan penutup, biarkan sup diseduh selama 10 menit dan sajikan.

Shurpa: sup domba

Shurpa dengan domba adalah hidangan internasional. Ini adalah hidangan lengkap yang menggabungkan hidangan pertama dan kedua untuk makan siang. Enak dan mengenyangkan. Bagi orang Uzbek, ini adalah obat penyembuhan, karena menggabungkan daging domba, cabai, dan bawang bombay. Membantu menghilangkan pilek. Jika Anda menyiapkan hidangan di luar ruangan, gunakan kuali. Untuk merasakan semua pesona dan aroma bumbu saat membuat sup yang kental, Anda perlu memasaknya dalam waktu yang lama.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 3 siung;
• Wortel - 2 buah;
• Domba - 1 kg;
• Ketumbar;
• Bawang - 2 buah;
• Peterseli;
• Kentang - 4 buah;
• Garam;
• Lada hitam.

Persiapan:

1. Potong domba menjadi kubus. Untuk menyiapkan shurpa, gunakan daging domba muda dari bagian pinggul. Yang utama adalah potongan daging cincangnya besar;
2. Pindahkan daging ke dalam kuali dan tambahkan air. Cairannya harus 2/3 lebih tinggi dari daging. Mendidihkan;
3. Kupas bawang bombay dan tambahkan utuh ke dalam sup;
4. Keluarkan busa terus-menerus dengan sendok;
5. Masak selama satu setengah jam;
6. Tambahkan wortel dan bawang putih. Masak selama setengah jam;
7. Kentang sebaiknya dipilih dari varietas kuat yang tidak menjadi lunak selama proses memasak. Kupas dan tambahkan ke kuali; Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan rempah.

Sup kaldu domba dengan kubis Brussel

Ibu rumah tangga kami jarang menggunakan kubis Brussel. Namun, banyak hidangan, misalnya sup domba, akan mendapat manfaat jika resepnya mengandung beberapa jenis bahan yang mungkin kurang enak bagi sebagian orang. Namun sayur ini banyak mengandung vitamin bermanfaat, yang terpenting adalah kandungan vitamin C yang tinggi.

Bahan-bahan

• daging domba 800 gram;
• kubis Brussel 700 gram;
• kaldu daging yang kaya - sekitar satu liter;
• krim asam 100 gram;
• bawang putih;
• dil;
• minyak zaitun;
• Jintan;
• moster;
• merica dan garam.

Persiapan

Potong daging kecil-kecil, lalu potong bawang bombay dan bawang putih.

Untuk menyiapkannya, ambil panci yang dalam dan bagus. Goreng daging cincang dengan minyak zaitun, tambahkan bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan jintan, biji sawi, aduk semuanya hingga rata, tambahkan garam. Sekarang Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ke dalam campuran sayuran dan masak selama sekitar satu setengah jam.

Kubis dimasak dengan sangat cepat, jadi ditambahkan di akhir, biarkan matang selama lima belas menit.

Tentu saja sayurannya dikupas dan dicincang terlebih dahulu. Untuk penyajiannya, siapkan saus krim asam yang lezat dengan menambahkan bumbu seperti lada hitam, garam dan adas ke bahan utama.

Shulum dengan domba dan sayuran

Shulyum adalah sup kental dan kaya yang dibuat dengan kaldu daging dan berbagai sayuran. Sangat, sangat aromatik, sangat, sangat kaya dan sangat lezat! Sup ini sering dibuat saat berburu dengan hewan buruan, di atas api berasap. Bayangkan betapa lezatnya! Shulum bukanlah shulum tanpa sayuran yang harum, jadi siapkan dalam jumlah besar.

Bahan-bahan

• daging domba di tulang 700 gr
• kentang 3 buah
• bawang bombay 1-2 buah
• tomat 2 buah
• terong 1 buah
• wortel 2 buah
• bawang putih 3 siung
• paprika 1 buah
• cabai pedas 1 buah
• seikat besar daun ketumbar, peterseli, adas

Persiapan

1. Potong daging domba menjadi potongan besar, tambahkan air dan masak selama 1-1,5 jam dengan api kecil. Lebih baik mengambilnya dengan tulang, karena akan lebih kaya dan beraroma. Buang busanya dan tambahkan sedikit garam di bagian akhir.
2. Selagi daging dan kaldu shulum dimasak, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Kaldu sudah siap, tambahkan kentang cincang kasar dan masak selama 10-15 menit.
4. Kemudian tambahkan wortel dengan bawang bombay, tomat, paprika manis dan pedas, potong dadu. Didihkan dan masak selama 5-7 menit. Potong terong menjadi cincin besar lalu menjadi empat bagian. Kirimkan mereka ke Shulum.
5. Masak shulum dengan api kecil sampai kentang siap. Terakhir, sesuaikan rasa sup ke tingkat yang diinginkan dengan garam. Potong banyak bumbu dan bawang putih. 1-2 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan bawang putih ke dalam shulum. Biarkan diseduh selama 10-15 menit. Selamat makan.

Sup dengan daging domba dan bayam

Bahan-bahan

• domba - 1000 gram
• bit - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• bayam - 1 ikat
• kubis - 200 gram
• bawang - 1 buah.
• jus lemon - 1 sdm. aku.
• pure tomat - 200−300 g
• bawang putih - 3 siung
• kentang - 5-6 buah.
• daun salam hijau - 2-3 pcs.

Persiapan

Cuci daging sampai bersih dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air dingin dan didihkan. Kemudian buang busanya sebanyak-banyaknya, lalu masak hingga empuk, minimal 2 jam. Ada waktu untuk menyiapkan sisa produk. Kami melakukan ini sekitar setengah jam sebelum daging siap.

Cincang halus kubis. Cuci bayam dengan air mengalir dan potong halus. Cuci, kupas dan parut bit dan wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Cuci kentang, kupas dan bilas lagi. Potong menjadi irisan kecil. Masukkan bit parut ke dalam panci kecil dan tambahkan pure tomat, 1 gelas air, dan jus lemon. Letakkan di atas api dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari sepuluh menit.

Sementara itu, dagingnya sudah matang. Saring kaldu, potong daging kecil-kecil dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Garam dan merica secukupnya, tambahkan juga daun salam. Setelah itu, tambahkan parutan wortel dan bawang bombay. Masak tidak lebih dari 15 menit, lalu tambahkan bayam dan kubis. Setelah 10 menit lagi, tambahkan bit yang direbus dalam pure tomat dan kentang cincang ke dalam wajan.

Masak sekitar 25 menit hingga kentang matang. Pada saat ini, kupas bawang putih, cuci dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih, dan setelah selesai memasak, tambahkan ke dalam borscht. Tutup dengan penutup dan angkat. Biarkan diseduh selama 10-15 menit lagi. Bumbui borscht yang sudah jadi dengan krim asam dan taburi dengan bumbu cincang halus, jika diinginkan.

Sup Turki dengan daging domba

Bahan-bahan

• 300 gr daging domba
• 1 bawang bombay sedang
• 1 wortel sedang
• 2 liter kaldu daging
• 2 sdm. sendok mentega
• 2 sdm. sendok tepung terigu
• 2 kuning telur
• 2 sdm. sendok jus lemon
• Cabai merah giling

Persiapan

1. Cuci daging domba, keringkan, potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan wortel. Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan daging dan sayuran, didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 3 jam, keluarkan busa secara berkala.
2. Angkat panci dari api, angkat daging, dan saring kaldu. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan kembalikan ke wajan bersama kaldu.
3. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya tanpa berubah warna. Tambahkan kaldu daging satu sendok demi satu sampai Anda mendapatkan saus kental yang homogen. Tuang saus ke dalam panci sup. Mengaduk.
4. Kocok kuning telur dengan air jeruk lemon, encerkan dengan sedikit kaldu, tuang adonan ke dalam wajan, dan tambahkan garam secukupnya. Hapus dari api. Saat disajikan, taburi dengan cabai merah giling.

Bagaimana memilih domba yang tepat

• Pilih daging berwarna terang dengan lemak putih elastis. Ingatlah bahwa daging berwarna merah, berserabut atau gembur dengan lemak babi berwarna kekuningan hanya terdapat pada domba jantan tua, dan bila dimasak akan menjadi terlalu kering dan keras. Hidangan paling enak berasal dari daging domba muda.
• Bau daging yang tidak enak akan mengingatkan Anda - ini menunjukkan usia hewan tersebut, atau domba jantan tersebut belum dikebiri, yang secara signifikan memperburuk rasa hidangan.
• Untuk merebus ambil bagian leher, bahu, Sandung lamur, untuk menggoreng - kaki belakang, untuk irisan daging - bagian bahu dan leher, untuk memanggang - bagian ginjal dan kaki belakang, untuk pilaf dan rebusan - bahu dan Sandung lamur, untuk daging - pinggang dan sirloin.

Rahasia memasak daging domba yang lezat

Bahkan resep sup domba paling enak pun memerlukan perhatian khusus dan pengetahuan tentang seluk-beluk tertentu:

1. Jangan biarkan daging di atas api terlalu lama, karena daging akan menjadi kering.
2. Pilihan ideal adalah memanggang daging dalam selongsong atau kertas timah, karena metode ini membuat daging domba menjadi lezat dan empuk.
3. Sebelum dimasak, daging harus direndam dalam saus apa pun - misalnya, dalam apel asam dengan bawang putih, yang akan menghilangkan bau tidak sedap dan memberi aroma gurih pada daging domba, sedangkan apel akan melunakkan daging dan memperkaya rasanya. Bumbu yang populer termasuk minyak zaitun dan anggur merah, yogurt dan kapulaga, lemon dengan bumbu, kecap, dan bumbu. Waktu pengasinan minimal 1 jam, dan rata-rata disarankan untuk mengasinkan daging selama 10-12 jam, tergantung umur domba.
4. Daging domba cocok dengan jinten, timi, oregano, marjoram, rosemary, peterseli, jahe, mint, dan kunyit. Banyak orang menambahkan thyme, kari, mustard, juniper, barberry, daun ketumbar, dan kayu manis ke dalam bumbunya, dan para juru masak menyarankan untuk tidak menyisihkan bumbu, bumbu, dan herba aromatik untuk daging, yang memperkaya rasa dan aromanya.
5. Jika Anda meletakkan potongan lemak domba menghadap ke bawah saat menggoreng, dagingnya akan lebih enak.
6. Sajikan daging domba segera, jika tidak lemaknya akan mengeras dan hidangannya menjadi hambar. Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa melapisi daging yang sudah jadi dengan bawang putih, rempah-rempah, mustard, lobak pedas, dan taburi dengan bumbu.