rumah » Dokumentasi » Cara memanggang dada agar juicy. Dada ayam dipanggang dengan krim asam

Cara memanggang dada agar juicy. Dada ayam dipanggang dengan krim asam

Ada banyak makanan populer yang digunakan baik dalam hidangan utama maupun makanan pembuka. Salah satunya adalah ayam dalam bentuk apapun, baik itu kaki, paha, sayap, fillet atau dada. Yang terakhir ini digunakan dalam berbagai macam resep, yang paling menarik dapat Anda temukan di bawah.

cara memasak

Makanan sehari-hari hampir semua orang manusia modern tidak bisa dilakukan tanpa satu atau beberapa hidangan dada ayam. Produk ini sangat diperlukan dalam diet. Anda bisa memasak dada ayam dengan cepat dan enak cara yang berbeda: menutupi zucchini atau kentang, membungkusnya dengan kertas timah bersama sayuran, membuat casserole atau menyiapkan sup. Di rumah, daging digoreng, direbus, direbus atau dipanggang dalam oven. Ayam juga sering dimasukkan dalam salad hangat, bisa dipadukan dengan:

terong;
champignon;
keju;
kubis;
nanas;
tomat.

Metode memasak

Ada banyak pilihan menarik cara memasak dada ayam. Lebih lanjut resep asli Ini digunakan untuk membuat pastrami kering atau roti gulung yang diisi dengan bahan-bahan yang paling tidak terduga, seperti plum, dll. Pilihan yang sama menariknya adalah carpaccio, di mana dagingnya digunakan mentah. Lagi resep sederhana– nugget ayam, babak belur, sup, pilaf, irisan daging dan hidangan diet lainnya.

cara memasak

Meskipun metode memasak ini terlihat sederhana, dagingnya sangat mudah rusak. Untuk alasan ini, Anda perlu mengikuti serangkaian tindakan tertentu:

Bilas dagingnya. Jika perlu, keluarkan dari tulangnya.
Untuk hidangan makanan, kulitnya harus dihilangkan.
Selanjutnya, masukkan produk ke dalam panci. Jika Anda berencana menyiapkan salad, tuangkan air panas, dan jika supnya dingin. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan 90 ml jus apel, satu kepala bawang putih, dan beberapa irisan apel.

Berapa lama memasak dada ayam? Waktunya ditentukan oleh besar kecilnya potongan daging. Nilai rata-ratanya adalah 30-40 menit sejak air mendidih. Setelah waktu tersebut, daging dapat dikeluarkan dari air dan dibiarkan dingin. Agar lebih cepat matang, daging perlu dipotong kecil-kecil selebar 2-4 cm, sehingga luas kontak dengan air akan bertambah sehingga mengurangi waktu pemasakan.

Dipanggang

Anda dapat mempertahankan kesegaran asli daging dengan memanggangnya di atas panggangan atau di dalam oven. Selain itu, dengan perlakuan panas ini, ayam kehilangan lebih sedikit protein. Sebelum dipanggang dalam oven, harus disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan petunjuk berikut:

Potong daging dari tulangnya, buang tulang rawan, lemak dan kulitnya.
Bilas produk dengan air mengalir air dingin, lalu letakkan di atas tisu dan tunggu hingga kering.
Kocok atau potong daging utuh sesuai resep.
Pada tahap selanjutnya, jika perlu, rendam dengan bumbu, kefir, krim asam, cuka atau minyak sayur.
Setelah 1,5-2 jam, kemas daging agar tetap juicy. Gunakan kertas timah, “lapisan” sayuran, atau wadah pemanggang untuk ini.
Atur oven ke suhu optimal - 180-200 derajat, panaskan.
Tempatkan cetakan selama setengah jam, tidak lebih.

Cara menggoreng di penggorengan

Salah satu pilihan sederhana adalah dengan menggoreng ayam di penggorengan. Langkah pertama pisahkan kembali daging dari tulangnya, bersihkan dari tulang rawannya, namun kulitnya boleh dibiarkan. Selanjutnya fillet dicuci bersih dan dipotong-potong sesuai resep atau dibiarkan apa adanya. Sebelum Anda menggoreng dada ayam dengan nikmat di penggorengan, Anda perlu mengocok daging dengan palu. Dengan cara ini akan tetap lembut dan empuk. Untuk menjaga kesegarannya, sebaiknya gunakan adonan atau remah roti. Untuk ini:

Campurkan 1-2 butir telur dengan beberapa sendok makan susu. Kemudian tambahkan 1-2 sdm ke dalamnya. aku. tepung.
Kocok bahan dan bumbui dengan bumbu.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan.
Tata potongan fillet, setelah dicelupkan ke dalam adonan.
Goreng kedua sisi dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam slow cooker

Cara memasak ayam sederhana dan enak lainnya adalah cara memasak dada ayam dalam slow cooker. Anda dapat mencoba melakukan ini dengan pasangan. Selain ayam, Anda membutuhkan bumbu dan sedikit kecap. Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Gosok dengan bumbu sesuai selera.
Tempatkan dalam kecap selama setengah jam.
Selanjutnya, bungkus dengan kertas timah lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker yang dirancang untuk dikukus.
Tuang satu liter air yang sedikit hangat ke dalam wadah lain di perangkat.
Nyalakan program multicooker “Steam” dengan mengatur timer selama 45 menit.

Resep

Dengan menggunakan petunjuk di atas, Anda bisa memasak daging ayam dengan tambahan produk lainnya. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi dasar. Sebelum dipanggang atau digoreng, daging harus disimpan dalam bumbu marinasi, dan saat direbus, tunggu hingga dingin langsung di dalam kaldu. Bagaimanapun, hidangannya akan berair dan lezat. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih salah satu resep di bawah ini dan Anda akan belajar cara memasak dada ayam yang enak.

salad

Selain hidangan utama, salad dada ayam juga sering ditemukan di meja. Daging burung ini cocok dipadukan dengan banyak bahan. Dalam salad, sebagian besar diwakili oleh sayuran. Bersama dengan daging, keduanya menciptakan kombinasi yang sangat baik dari segi rasa dan manfaatnya bagi tubuh. Hidangannya bisa hangat atau dingin - dalam bentuk apa pun camilannya sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

peterseli - seikat kecil;
paprika– 0,25kg;
selada - beberapa daun;
tomat – 3-4 buah;
dada ayam – 0,5 kg;
bawang – 1 buah;
minyak zaitun – sedikit untuk saus;
mustard – 1 sdt;
jus lemon – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

Lada dan tambahkan garam pada fillet yang sudah disiapkan, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Biarkan potongannya dingin, lalu potong dadu kecil.
Buang bijinya dari paprika, cuci dan potong-potong. Potong tomat menjadi potongan lebih besar, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
Untuk sausnya, campurkan minyak dengan mustard dan jus lemon.
Letakkan daun selada yang sudah dicuci di bagian bawah piring yang sudah disiapkan, lalu bawang bombay.
Selanjutnya, tambahkan semua sayuran lainnya, tuangkan sausnya, dan aduk setelah beberapa menit.

Dalam oven

Ke hidangan siap saji Ternyata bagian luarnya kemerahan dan bagian dalamnya juicy, mereka menggunakan cara memasak dada ayam di oven. Saat dipanggang, produknya persis seperti ini. Yang penting jangan terlalu matang agar payudara tidak mengering. Suhu tidak kalah pentingnya. Resep daging yang dipanggang di oven hampir selalu menggunakan bumbu marinasi. Itu dibuat dari berbagai produk. Di bawah ini adalah salah satu pilihan ayam panggang yang diasinkan.

Bahan-bahan:

jus lemon – 2 sdm. aku.;
madu - 1 sdm. aku.;
biji sesawi – 1 sdt;
payudara – 2 buah;
minyak bunga matahari– sedikit untuk bumbunya;
kecap – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Ambil mangkuk dan campurkan madu cair, sedikit minyak bunga matahari, bumbu halus, kecap asin, dan jus lemon. Campur semua bahan.
Cuci daging yang sudah dikupas, keringkan, lalu masukkan ke wadah lain dan tuang bumbu marinasi hingga menutupi seluruh sisinya. Tempatkan di lemari es.
Untuk saat ini, atur suhu oven hingga 190 derajat.
Setelah satu jam, letakkan di bagian bawah loyang.
Masukkan ke dalam oven selama 50 menit.

Rahasia membuat irisan daging dada ayam cincang adalah dengan menggiling daging menjadi daging cincang atau potongan kecil-kecil. Selain itu, produk lain sering ditambahkan ke dalamnya. Ini bisa berupa roti, tepung, sereal, pure sayuran, atau kentang parut. Dengan mengikuti petunjuk di bawah ini, Anda akan mempelajari cara menyiapkan irisan daging cincang sesuai resep Prancis sederhana.

Bahan-bahan:

mentega – 0,1 kg untuk menggoreng dan 0,24 kg untuk isian;
irisan ayam – 1 kg;
bubur roti putih – 0,3 kg;
remah roti – 0,25 kg;
krim alami – 0,3 l;
bawang bombay – 0,5kg.

Metode memasak:

Bilas fillet, buang uratnya, haluskan menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging, lalu dinginkan.
Rendam roti dengan krim. Cincang halus bawang bombay, tumis, lalu masukkan kedua komponen tersebut ke dalam daging cincang.
Potong mentega untuk isian menjadi kubus, bekukan, dan untuk menggoreng, lelehkan dalam wajan.
Bentuk bola-bola sedang dari daging cincang dingin, kira-kira seperti di foto. Tempatkan sepotong mentega di tengahnya dan tutup.
Gulingkan irisan daging ke dalam remah roti dan goreng, habiskan 2 menit di setiap sisinya.

Pelajari cara membuat resep lainnya.

Dengan jamur dalam saus krim asam

Jika kita berbicara tentang dada ayam dengan jamur, maka daging ini cocok dipadukan dengan champignon. Meskipun jamur tiram atau jamur liar segar sering digunakan sebagai penggantinya. Penambahan krim asam membuat rasa kuahnya semakin empuk dan juicy. Hanya bawang bombay yang cocok dengan resep ini, tetapi jika digoreng dengan jamur atau disimpan dalam krim asam, bawang bombay tidak akan menonjol dari bahan lainnya.

Bahan-bahan:

adas - beberapa tangkai;
champignon – paket beku;
tepung – 2 sdm. aku.;
keju – 0,2 kg;
krim asam – 0,25 kg;
bawang putih – 1 siung;
dada ayam – 1 buah.

Metode memasak:

Kupas burungnya, buang tulangnya, dan masak kaldu darinya. Potong daging menjadi irisan.
Panaskan tepung dalam wajan kering dan tambahkan kaldu. Tempatkan setengah dari keju parut, krim asam dan bawang putih yang dihancurkan di sana.
Goreng jamur di wajan terpisah.
Ambil loyang, olesi, masukkan fillet rebus, lalu champignon, tuang saus di atasnya.
Panggang hidangan selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Jika sudah matang, taburi dengan sisa keju parut.

dilapisi tepung roti

Salah satu yang tercepat dan hidangan sederhana– dada ayam dalam adonan di penggorengan. Nama lainnya terdengar seperti nugget. Yaitu daging yang dicelupkan ke dalam adonan lalu digoreng dengan minyak. Selain itu, potongannya bisa digulung dalam remah roti. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang tidak punya waktu untuk menyiapkan sesuatu, apalagi saat ada tamu yang tiba-tiba muncul di depan pintu.

Bahan-bahan:

telur – 1 buah;
payudara – 1 buah. beratnya sekitar 0,6 kg;
tepung terigu – 5 sdm. aku.;
mentega – 0,1 kg untuk menggoreng;
air – 1 sdm. aku.;
bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda.

Metode memasak:

Bilas produk daging, keluarkan tulang dengan hati-hati, potong menjadi bagian-bagian berukuran sedang, dan kocok lepas.
Dalam mangkuk terpisah, encerkan telur, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Sambil diaduk, tambahkan air.
Aduk adonan hingga rata, bumbui dengan bumbu, mungkin bawang putih.
Panaskan wajan dengan minyak.
Celupkan setiap potongan ayam ke dalam adonan dan goreng satu sisinya terlebih dahulu, lalu sisi lainnya.
Letakkan di atas serbet kertas.

Karena daging ini memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, sup dada ayam juga berhak dianggap sebagai makanan. Hidangan ini sering direkomendasikan kepada orang-orang yang memiliki masalah pencernaan, namun bagi mereka sebaiknya dalam bentuk sup yang dihaluskan. Bagi yang sedang menurunkan berat badan, versi cair transparan cocok. Sayuran digunakan sebagai saus dalam salah satu pilihan yang disajikan.

Bahan-bahan:

wortel – 1 buah;
pasta apa saja – 150 g;
peterseli – 5 tangkai;
payudara – beratnya sekitar 0,5 kg;
pasta tomat – 1 sdm. aku.;
minyak bunga matahari – 2 sdm. aku. untuk menggoreng;
kentang – 3 buah;
telur – 1 buah;
air – 1,2 liter;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Siapkan kaldu menggunakan ayam dan bawang bombay utuh.
Selanjutnya, bagi daging rebus menjadi ijuk, dan cukup buang bawang bombaynya.
Kirim ayam kembali ke dalam kaldu dan kembalikan panci hingga mendidih.
Masukkan kubus kentang, wortel parut goreng dengan pasta, dan pasta sebentar lagi.
Rebus sampai kentang siap.
Terakhir, tambahkan sayuran hijau dengan telur mentah yang sudah dikocok.

salad

Satu hidangan lagi memasak instan– salad dada ayam asap. Aromanya membangkitkan nafsu makan bahkan pada tahap memotong makanan. Ayam asap cocok dengan telur, keju, kacang-kacangan, kerupuk, buncis, dan bahkan buah. Anda dapat menyusun bahan-bahannya dengan berbagai cara: berlapis-lapis atau cukup dicampur. Mayones, yogurt, mentega, krim atau saus tomat digunakan untuk saus.

Bahan-bahan:

mentimun – 2 buah;
mustard, cuka - masing-masing 0,5 sdt;
gula – 0,5 sdt;
kacang putih – 0,2 kg;
ayam asap – 0,6 kg.

Metode memasak:

Rendam kacang semalaman dan rebus keesokan harinya.
Potong ayam asap menjadi kubus, mentimun menjadi potongan.
Campurkan komponen utama, campur sisanya untuk dressing.
Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk salad.
Aduk, bumbui.

Di bawah keju

Yang paling enak adalah memasak dada ayam dengan keju di dalam oven. Aroma dan juiciness dari kulit panggang tidak akan membuat pecinta kuliner besar acuh tak acuh. Keju lebih baik diambil dengan kandungan lemak tinggi atau sedang. Produk seperti itu pasti dapat mengimbangi kemungkinan kekeringan pada ayam. Untuk orisinalitas, Anda harus mencoba menambahkan kacang dan menyajikannya dengan beberapa lauk.

Bahan-bahan:

bawang bombay – 2 buah;
telur – 4 buah;
keju – 0,2 kg;
bawang putih – 4 siung;
merica - beberapa sejumput;
minyak sayur – 1 sdm. aku.;
dada - 3 potong fillet;
kenari – 0,15kg.

Metode memasak:

Kupas bawang putih, haluskan, lalu campurkan dengan merica. Tambahkan minyak di sini dan aduk.
Olesi fillet yang sudah disiapkan dengan campuran bawang putih.
Setelah setengah jam, goreng payudara dalam wajan kering.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tumis hingga berwarna cokelat keemasan, lalu letakkan di dasar loyang yang sudah diolesi minyak.
Lalu letakkan fillet, tuang campuran telur dan kacang cincang di atasnya. Lapisan terakhir adalah keju parut.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit.

Daging di dalam oven

Rahasia lezatnya daging dada ayam adalah menggunakan daging dingin yang perlu ditumbuk hati-hati agar tidak ada lubang yang tersisa. Resep ini hanya membutuhkan sedikit bahan, tetapi hidangannya ternyata sangat lezat dan memiliki kulit yang lembut dan renyah. Bahkan bisa menjadi makanan jika Anda mengganti keju dengan keju feta, dan krim asam dengan yogurt, atau disajikan hanya dengan tomat.

Bahan-bahan:

keju keras – 50 gram;
payudara – 0,6 kg;
krim asam – 0,2 liter;
garam, minyak sayur - masing-masing 0,5 sdt;
tomat – 2-3 buah.

Metode memasak:

Bilas fillet, potong-potong setebal 1 cm, seperti terlihat pada foto.
Tutup dengan cling film, kocok kedua sisinya, garam atau bumbui dengan bumbu.
Cuci tomat dan potong-potong.
Letakkan potongan fillet di dasar loyang yang sudah diolesi minyak.
Letakkan tomat di atasnya, tambahkan garam, tuangkan krim asam, taburi dengan serutan keju.
Tempatkan cetakan selama 25 menit. ke dalam oven. Suhu optimal adalah 180 derajat.

Dengan tomat

Menarik dan sekaligus resep cepat- utuh dada ayam dalam oven dengan tomat. Dagingnya tidak perlu dipotong, cukup dicuci bersih dan dibuang kulitnya. Selanjutnya dada diisi tomat, dilumuri saus, dan hidangan hampir siap. Ternyata sangat elegan, sehingga Anda bisa dengan mudah menyajikan daging ini di meja pesta jika Anda sudah bosan dengan ayam panggang saja.

Bahan-bahan:

tomat – 2 buah;
payudara dengan tulang – 2 buah;
kecap – 2 sdm. aku.;
krim asam – 4 sdm. aku.;
garam – 0,5 sdt;
bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda;
bawang putih - 4 kepala.

Metode memasak:

Cuci payudara dan keringkan. Selanjutnya, buang kulitnya dan rendam dalam kecap selama beberapa jam.
Potong masing-masing seperti yang ditunjukkan pada foto, beri garam dan bumbui sesuai selera.
Cuci tomat dan potong-potong. Masukkan masing-masing ke dalam potongan.
Campurkan krim asam dengan bawang putih yang dihancurkan dan bumbui. Lumuri ayam dengan adonan tersebut.
Panggang pada suhu 200 derajat. Waktu yang optimal– 45 menit.

Cara membuatnya lembut dan juicy

Ada banyak tips cara memasak dada ayam yang juicy. Ternyata sangat kaya jika direbus dengan berbagai saus atau kuah - kefir, mayones, krim atau krim asam. Papan kayu lebih baik tidak digunakan untuk memotong daging - mereka menyerap jus. Saat menggoreng, potongannya bisa diisi dengan bacon atau mentega. Pastikan untuk mengocoknya melalui plastik atau film agar jus tidak terciprat.

Video:

Halo.

Kami terus mengembangkan topik memasak dada ayam yang juicy. Postingan terakhir tentang memanggang, dan hari ini kita akan memasak dada di penggorengan. Sekali lagi, tujuan utama kami adalah membuktikan bahwa daging ayam putih belum tentu menjadi kering dan alot. Berkat beberapa trik, ini bisa dibuat juicy, empuk dan meleleh di mulut Anda.

Dan Anda tidak perlu memiliki pengalaman kuliner selama beberapa tahun untuk melakukan ini. Ulangi saja resep yang dijelaskan selangkah demi selangkah, disajikan dalam bentuk deskripsi dengan foto, dan semuanya akan berjalan sebaik mungkin.

Dada ayam dalam wajan dengan saus krim asam

Mari kita mulai dengan yang paling banyak cara sederhana, yang membutuhkan waktu paling sedikit. Ini adalah payudaranya saus krim asam.

Bahan-bahan:

Dada ayam – 1 potong (2 fillet)
Krim asam – 130 gram
Garam, merica, ketumbar

Persiapan:

1. Potong payudara menjadi kubus berukuran sekitar 2-3 sentimeter.

2. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api sedang hingga putih, ingat untuk mengaduk secara berkala.

3. Jika daging sudah memutih, tambahkan setengah sendok teh garam dan bumbu.

4. Aduk, tambahkan krim asam, aduk kembali dan didihkan dengan api sedang, tutup selama 20 menit.

Siap. Selamat makan!

Ayam dalam saus krim asam cocok dengan lauk apa pun, baik itu sayuran segar atau matang, pasta, atau nasi

Fillet empuk dalam krim asam dengan jamur

Resep sebelumnya mungkin sedikit rumit dan diberi rasa jamur.

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 500 gram
Jamur – 200 gram
Krim asam – 200 gram
1 bawang bombay
Bumbu secukupnya

Persiapan:

1. Goreng bawang bombay dan jamur (dalam kasus kami, champignon) dalam wajan. Untuk melakukan ini, potong bawang menjadi setengah cincin, dan jamur menjadi irisan kecil. Penggorengan dilakukan dengan api sedang selama 10 menit sambil sesekali diaduk.

Jika Anda mengambil jamur beku, goreng terlebih dahulu sampai matang tanpa mencairkannya, baru kemudian tambahkan bawang bombay ke dalamnya

2. Tindakan lebih lanjut mirip dengan resep sebelumnya. Masukkan potongan fillet ke dalam wajan dan goreng hingga daging berubah warna menjadi putih. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan krim asam. Aduk rata dan biarkan mendidih, tutup, dengan api sedang selama 20 menit.

Siap. Selamat makan!

Resep sederhana ayam saus krim

Dan di sini pilihan paling sederhana memasak payudara dengan krim. Tidak ada bahan tambahan. Sangat nyaman bila Anda menginginkan sesuatu yang cepat dan enak.

Bahan-bahan:

Dada ayam – 2 potong (4 fillet)
Krim kental - 100 ml
Krkuma
Garam lada

Persiapan:

1. Kali ini ayam perlu dipotong-potong cukup besar. Sehingga Anda bisa membalik masing-masing bagian saat menggoreng.

2. Goreng fillet dalam wajan dengan minyak sayur dengan api sedang.

Anda perlu menggoreng kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Saat kedua sisi sudah berwarna keemasan, kecilkan api menjadi kecil dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi, aduk terus, lalu tuangkan krim dan tambahkan kunyit. Mencampur.

4. Lanjutkan menggoreng daging selama beberapa menit lagi sambil terus diaduk. Segera setelah krim mengental, hidangan sudah siap.

Selamat makan!

Resep video untuk payudara berair dalam krim dengan keju

Berikut resep payudara yang lebih kompleks: saus krim dengan keju. Ini tidak hanya melibatkan menggoreng dalam wajan, tetapi juga menyelesaikannya di dalam oven. Ini adalah pilihan yang sangat cocok untuk meja liburan, karena filletnya dimasak utuh tanpa dipotong-potong penampilan ternyata sangat indah.

Luangkan waktu 2 menit, tonton klip videonya, Anda pasti menyukainya.

Resep ayam fillet saus mayonaise

Jika satu-satunya saus di lemari es Anda adalah mayones, maka dalam hal ini pun Anda bisa menyiapkan hidangan lezat.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 600 gram
Mayones - 350 gram
Minyak sayur - 150 ml
Air - 100 ml
Hijau - secukupnya
Bawang putih - 1 kepala
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis dan panjang lalu goreng dalam wajan dengan minyak sayur dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

2. Buat saus mayones dengan mencampurkan dan mengocok air dengan mayones dan menambahkan bawang putih cincang halus. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wajan dengan ayam emas.

3. Kemudian tutup panci dengan penutup dan masak daging dengan api sedang selama 15 menit. Dan Anda sudah selesai. Mudah dan cepat. Dan yang terpenting, rasanya enak.

Selamat makan!

Ayam dalam kecap di atas panggangan tanpa minyak

Baiklah, saya ingin mengakhiri topik memasak daging dalam saus dengan resep fillet kecap di wajan panggangan. Tentu saja Anda bisa menggunakan penggorengan biasa, tetapi Anda tidak perlu menambahkan minyak sayur ke dalamnya, yang akan sedikit mengubah rasanya. Dan saya juga ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan saus teriyaki untuk hidangan ini, jadi saya ingin rasanya se “murni” mungkin.

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 400 gram
Kecap - 2 sdm.
Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci fillet, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong.

2. Tuang kecap asin di atas daging, tambahkan bumbu ayam, aduk rata, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.

3. Panaskan wajan pemanggang dan letakkan potongan ayam di atasnya. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Sekarang siapkan saus teriyaki. Kita membutuhkan kecap dan gula pasir biasa. Dalam wajan biasa, panaskan kecap dengan api sedang lalu tambahkan gula. Aduk terus dan tunggu hingga adonan mengental menjadi krim asam. Sausnya sudah siap. Tuangkan di atas ayam matang dan rasakan seperti berada di restoran Asia.

Untuk 100 ml kecap asin kamu membutuhkan 1 sendok teh gula pasir

Cara menggoreng dada ayam dalam adonan dengan keju

Cara memasak ayam dalam wajan selanjutnya adalah dengan menggorengnya dalam adonan.

Itu sangat resep lezat adonan dengan keju. Jika Anda tidak memiliki keju, Anda bisa melakukannya tanpa keju, tetapi tentu saja rasanya lebih enak dengan keju.

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 400 gram
Telur - 1 buah.
Tepung - 2 sdm.
Garam dan merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian yang sesuai untuk Anda goreng lebih lanjut dan kocok di kedua sisi.

2. Siapkan adonan dengan mencampurkan telur, tepung terigu, garam dan merica dalam satu wadah.

3. Celupkan dada ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

4. Goreng satu sisi dengan api sedang selama 5 menit, lalu balikkan.

5. Setelah itu kecilkan api menjadi kecil dan taburi daging dengan keju parut halus.

Kemudian tutup panci dengan penutup selama 5 menit.

Selama waktu ini, keju akan meleleh dan hidangan akan siap.

Selamat makan!

Potongan lembut dan juicy di remah roti

Jenis adonan lainnya adalah dengan remah roti. Hasilnya adalah kerak yang renyah dan isian yang juicy. Lezat. Dan itu sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Setengah dada ayam (1 fillet)
2 telur
Tepung -
Tepung roti
Bawang putih - 3 siung
Garam, merica, ketumbar

Persiapan:

1. Ambil fillet yang sudah dicairkan atau didinginkan dan potong menjadi dua sepanjang seratnya.

Filletnya sepertinya terdiri dari dua bagian. Yang satu kecil, cukup dipotong dan digunakan apa adanya, dan yang kedua besar, perlu dipotong memanjang

2. Kocok irisan daging tipis yang dihasilkan di satu sisi.

3. Taburi fillet dengan bumbu.

4. Pecahkan telur dan aduk di piring terpisah. Tuang tepung dan remah roti ke dalam piring terpisah.

6. Panaskan wajan, tuang minyak sayur (bisa ditambah mentega), siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan tata dagingnya.

7. Karena dagingnya cukup tipis, cukup menggorengnya selama dua menit di setiap sisinya.

Daging dada ayam sudah siap. Selamat makan!

Dada dalam adonan di penggorengan seperti digoreng

Dan saya tidak bisa melewatkan resep ini. Tentu saja, ini sama sekali tidak menyehatkan, tetapi sangat lezat sehingga merupakan suatu kejahatan jika tidak memasukkannya di sini.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 buah
Telur - 1 buah.
Air hangat - 100 gram
Garam - 1 sejumput
Tepung - 200 gram

Jika Anda menggunakan bir sebagai pengganti air, Anda akan mendapatkan adonan bir yang sangat harum

Persiapan:

1. Sangat penting untuk memotong fillet menjadi potongan tipis dan panjang. Hal ini akan memungkinkannya, di satu sisi, untuk menggoreng lebih cepat, dan di sisi lain, ukurannya cukup besar sehingga Anda bisa memasaknya satu per satu.

2. Siapkan adonan dengan mencampurkan telur, air, tepung dan garam. Campurannya harus cukup kental, konsistensi krim asam.

3. Tempatkan fillet dalam mangkuk terpisah dengan tepung dan gulingkan setiap potongan dengan hati-hati ke dalam tepung, lalu turunkan dan lapisi dengan adonan yang sudah disiapkan.

4. Kami akan membuat deep fryer dari penggorengan atau panci biasa. Caranya, cukup tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wadah yang dipilih agar potongan fillet benar-benar tenggelam di dalamnya dan panaskan dengan api besar.

Masukkan potongan daging satu per satu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Jika keduanya saling menempel di dalam loyang, pisahkan satu sama lain dengan garpu.

5. Jika adonan berubah warna menjadi keemasan dan minyak mulai mendesis kuat, berarti ayam sudah mulai mengeluarkan sarinya. Mulai saat ini kami menandai satu menit, setelah itu kami mengeluarkan hasilnya jari ayam. Diperlukan waktu sekitar 6 menit untuk melakukan semuanya.

Jangan masukkan semua daging yang sudah disiapkan sekaligus, masak dalam porsi kecil sebanyak 3-4 potong agar potongannya tidak saling menempel

6. Stik yang sudah jadi bisa langsung dimakan panas-panas, dicelupkan ke keju atau saus favorit lainnya. Hanya saja, jangan sampai terbakar.

Selamat makan!

Dada ayam dalam bacon dalam wajan tanpa minyak

Baiklah, saya meninggalkan resep favorit saya untuk yang terakhir. Ini adalah ayam yang dibungkus dengan bacon. Resep luar biasa yang Anda tidak memerlukan apa pun selain fillet dan potongan bacon (juga disebut Hongaria). Ini adalah hidangan pembuka yang bagus untuk meja liburan.

Persiapan:

Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengambil potongan tipis ham (tersedia di supermarket mana pun dalam kemasan vakum) dan membungkus fillet ayam yang diiris tipis di dalamnya.

Lalu goreng dalam wajan selama 5-7 menit di setiap sisinya dengan api sedang. Tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan, karena... bacon akan mengeluarkan cukup lemak untuk mencegah daging gosong.

Untuk mencegah bacon terbuka gulungannya, masukkan gulungan ke dalam loyang sehingga sisi tempat ujung bacon yang dibungkus menonjol terlebih dahulu.

Siap. Tidak ada komplikasi atau daftar bahan yang banyak. Dan rasanya sungguh tak terlukiskan. Saya sangat menyarankan Anda menyiapkan ayam gulung ini untuk meja liburan perayaan Anda berikutnya.

Ya, sepuluh besar saya resep terbaik dada ayam dalam penggorengan sudah selesai.

Terima kasih atas perhatian Anda.

Dada ayam adalah produk makanan yang sangat baik dan mengandung banyak protein, membuatnya sangat populer di kalangan binaragawan, model kebugaran, dan semua pemimpin. citra sehat kehidupan. Di sisi lain, tidak semua orang bisa memasak dada ayam yang enak - dada ayam mungkin kering, tidak berasa, atau tidak bisa dikunyah sama sekali.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda rahasia cara mendapatkan dada ayam yang juicy dan beraroma, dan yang terpenting, rendah kalori!

Dada ayam dapat digunakan dalam banyak masakan, tetapi paling sering digoreng dengan berbagai sayuran dan berbagai saus karena kemungkinan akan kering jika dimasak dengan cara lain. Sayangnya, Anda bisa melupakan aspek diet dalam kasus seperti itu. Apakah ada cara untuk memasak payudara yang lezat tanpa menggorengnya? Ya - untuk ini Anda memerlukannya panggang dengan saus yang tepat: secara umum saus dan bahan tambahan lainnya juga tidak akan mengurangi kandungan kalorinya, namun memanggang sebagai metode memasak jauh lebih baik daripada menggoreng, dan direkomendasikan oleh ahli gizi kepada semua orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

1. Dada ayam berkulit merica dan peterseli

Anda akan perlu:

4 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
3 siung bawang putih,
1 cabai merah kecil dan segenggam peterseli,
2 sdm. minyak zaitun.

Cara memanggang dada ayam dengan peterseli. Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan payudara ke dalam cetakan, olesi dengan bumbu dan rempah secukupnya. Cincang kasar cabai merah, masukkan ke dalam mangkuk blender bersama bawang putih dan peterseli, lalu cincang halus selama beberapa menit, tambahkan minyak dan aduk. Oleskan campuran sayuran ke payudara dan tuangkan 2 sdm ke dalam wajan. air, panggang ayam dalam oven tanpa tutup selama 25 menit.

Resep ini memungkinkan Anda memasak yang sangat beraroma, tetapi pada saat yang sama sangat rendah kalori ayam... Untuk sekaligus menyiapkan lauk, tambahkan sayuran ke dada sesuai selera Anda: kentang, terong, zucchini, dll.

2. Dada ayam di dalam kantong (lengan) untuk dipanggang

Anda akan perlu:

2 dada ayam di tulang,
4 siung bawang putih,
1,5 sdt. saus sambal pedas dengan bawang putih,
masing-masing 1 sdt mustard manis Eropa dan minyak sayur,
bumbu ayam,
hitam merica bubuk, garam.

Cara memasak daging dada dalam baking bag. Campur mustard dengan saus pedas, bumbu, minyak, merica, oleskan campuran yang dihasilkan pada payudara, tambahkan juga bawang putih cincang, biarkan selama 2 jam. Masukkan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 40 menit (suhu 190-200 derajat), setelah waktu habis, potong kantong dan naikkan suhu, kecokelatan payudara selama 10 menit.

3. Dada ayam dipanggang dengan krim asam

Anda akan perlu:

400g dada ayam,
8 lembar daun salam,
5 sdm. krim asam,
3 siung bawang putih,
khmeli-suneli,
campuran paprika, garam.

Cara memanggang dada ayam dengan krim asam. Lapisi loyang dengan kertas timah. Lumuri dada dengan bumbu yang dicampur garam dan merica, lalu isi dengan bawang putih (buat lubang dengan pisau tajam dan masukkan bawang putih cincang ke dalamnya) dan lumuri dengan krim asam di semua sisi. Memecahnya daun salam, letakkan di sekeliling dada, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama 30 menit, lalu besarkan api hingga 200 derajat dan panggang hingga matang.

4. Dada ayam dipanggang dengan kertas timah

Anda akan perlu:

2-3 siung bawang putih,
1 dada ayam,
minyak zaitun,
lada hitam, garam.

Cara memasak dada ayam dengan kertas timah. Campurkan minyak dengan merica, garam dan bawang putih yang diperas atau dicincang halus, Anda bisa menambahkan 1-2 lembar daun salam dan tumbuk semuanya hingga halus. Potong bagian dada agar lebih matang, olesi dengan bumbu marinasi, tutup dan dinginkan selama satu jam. Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin tipis, lipat foil menjadi dua lapisan, olesi dengan sedikit minyak, taruh bawang bombay, taruh dada di atasnya, bungkus foil rapat, panggang payudara selama 35-40 menit dalam oven dipanaskan hingga 190-200 derajat.

5. Dada ayam saus madu

Anda akan perlu:

2 dada ayam,
saus - 1 sdm. madu bening dan kecap hitam,
0,5 lemon (jus),
tanaman hijau.

Cara memasak dada ayam saus madu. Campurkan jus lemon dengan madu dan kecap, parut payudara, dan biarkan selama 5-10 menit. Tempatkan sayuran hijau di dalam loyang sebagai "bantal" tempat ayam akan dipanggang (dill, peterseli, dll.), letakkan kulit ayam menghadap ke atas, tuangkan saus di atasnya, dan letakkan setengah lemon yang sudah Anda peras. jus di antara payudara. Panggang ayam selama 30-35 menit pada suhu 190 derajat.

Anda dapat memanggang ayam dalam madu dengan cara yang sedikit berbeda: pisahkan fillet dari tulangnya, kocok dan rendam selama 2 jam dalam 300 ml anggur putih semi-manis, tambahkan bawang bombay cincang, bumbu dan salam. Masukkan ke dalam cetakan, tambahkan marinade, lumuri dengan madu, panggang selama 15-20 menit setiap sisinya dengan suhu 180-200 derajat.

Resep terakhir dalam pilihan kami hampir tidak bisa disebut rendah kalori, tetapi terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan diri sendiri! Khusus untuk kasus seperti itu - resep dada ayam dalam adonan.

6. Dada ayam dalam puff pastry

Anda akan perlu:

500g kue kering,
200g jamur,
30-40g keju keras,
4 bagian dada ayam,
2 bawang bombay,
1 kuning telur,
tangkai dill dan peterseli,
minyak,
merica, garam.

Cara memasak dada ayam dalam adonan. Kocok ringan bagian dada, gosok dengan merica dan garam, goreng dalam minyak dengan api besar selama 1-2 menit di setiap sisinya. Cincang halus bawang bombay, goreng dalam minyak hingga kecoklatan, masukkan jamur, goreng hingga cairannya menguap. Potong sayuran, parut keju di parutan halus, campur, tambahkan jamur dan bawang bombay, merica dan garam. Gilas adonan yang sudah dicairkan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan potong menjadi 4 kotak. Tempatkan massa jamur di tengah setiap kotak, setengah dada di atasnya, lipat tepi adonan ke dalam amplop, olesi sudut atas dengan air agar menempel dengan baik. Masukkan payudara ke dalam adonan dalam loyang yang dialasi perkamen, ditaburi air, jahitan menghadap ke bawah, lapisi adonan kuning telur Setelah dikocok perlahan, panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Panggang dada ayam sesuai dengan resep yang disarankan dan manjakan diri Anda dengan kelembutan dan juicy - rasa hidangan yang luar biasa yang terbuat dari daging dada putih diet!

Teknik kuliner merebus - merebus perlahan dalam sedikit cairan pada suhu tertentu - akan membantu membuat dada ayam berair tanpa terlalu matang. Ayam rebus jauh lebih sehat dibandingkan ayam goreng. Ini ideal untuk salad dan sandwich, dapat ditambahkan ke semur dan casserole, dada panas yang dibumbui dengan saus dan lauk sayuran membuat makan malam sehat yang luar biasa.

Cara menyiapkan dada ayam untuk direbus

Cara ideal untuk mempertahankan semua sari dalam dada ayam rebus adalah dengan merebusnya perlahan dalam cairan beraroma tepat di bawah titik didih. Dalam praktik kuliner dunia, teknik ini disebut poaching (dari bahasa Perancis pocher), yaitu cara mereka menyiapkan tidak hanya ayam, tetapi juga unggas lainnya, serta ikan, daging, dan jeroan, jika ingin mempertahankan rasanya. sebanyak mungkin tanpa harus menyegelnya dengan api besar. Diketahui bahwa untuk kaldu yang kaya lebih baik mengambil daging pada tulang, jadi jika Anda menyiapkan saus dari kaldu, maka pilihlah dada utuh dengan kulit dan tulang. Jika Anda tidak berencana menggunakan kaldu ayam dan ingin memasak bagian dada dengan cepat, gunakan dagingnya saja. Lebih baik memotong dada ayam yang montok menjadi dua memanjang, dan jika Anda sedang terburu-buru dan ingin dagingnya dicincang, potonglah menjadi kubus. Sebelum dimasak, ayam harus segera dibilas dengan air mengalir. air mengalir lalu keringkan dengan handuk kertas.

Dengan apa memasak dada ayam yang berair

Anda dapat merebus dada ayam dalam air biasa, bahkan tanpa menambahkan garam ke dalamnya, jika Anda mencapai kemurnian rasa yang sempurna, tetapi, sebagai aturan, saat merebus, mereka mencoba dengan segala cara untuk mendiversifikasi rasa dan aroma produk, menggunakan berbagai cairan, ramuan aromatik, akar dan rempah-rempah. . Daging ayam direbus dengan: - kaldu ayam, - sari apel, - anggur putih kering alami atau kombinasi cairan tersebut Masukkan juga ke dalam air: - bawang bombay dipotong-potong, - batang daun bawang, - wortel kupas dan iris, - batang akar atau seledri, - adas manis, peterseli, rosemary dan thyme, - jus lemon dan kulitnya, - siung bawang putih, - cengkeh, - daun salam, - merica.

Untuk menyiapkan dada rebus, Anda bisa menggunakan wajan biasa, yang cukup tinggi untuk merendam seluruh daging di dalam cairan.

Berapa lama memasak dada ayam

Didihkan cairan dan segera kecilkan api, tambahkan bumbu dan rempah jika diinginkan, dan kecilkan api menjadi sedang. Masukkan dada ayam ke dalam loyang, pastikan cairan menutupi seluruh produk. Tutup dengan penutup. Anda perlu memasak pada suhu sekitar 85–90 derajat, yaitu ketika gelembung-gelembung langka terbentuk di dalam air, kaldu, atau cairan lainnya, tetapi tidak sampai mendidih. Dada ayam tanpa tulang dan kulit direbus kurang lebih 30 menit, daging bebas tulang dan kulit direbus 15 sampai 20 menit, dada ayam potong dadu direbus kurang lebih 10 menit. Keluarkan ayam yang sudah jadi dengan menggunakan sendok berlubang, jika kuahnya akan digunakan untuk saus, disaring.

Dada rebus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara paling lama 2-4 hari, kalau mau bisa dibekukan, baru bisa dipakai dua bulan.

Cobalah membuat dada rebus dengan apel. Sangat lezat hidangan sehat. Anda membutuhkan: - ½ gelas jus apel murni atau sari apel alami; - 1 siung bawang putih; - ¼ sendok teh tarragon kering; - dada ayam tanpa kulit dan tulang dengan berat total 400 g, dipotong setengah memanjang; - 1 apel ukuran sedang, buang bijinya dan potong-potong; - 1 sendok makan air; - 1 ½ sendok teh tepung maizena.

Dalam panci atau penggorengan kecil yang lebar, campurkan jus apel dengan tarragon kering, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas, didihkan cairan dan kecilkan api. Tutupi piring dengan penutup dan masak ayam selama 5 menit, tambahkan potongan apel, tutup lagi dan masak lagi selama 4-5 menit. Angkat ayam dan apel dengan sendok berlubang, letakkan di piring dan tutup dengan kertas timah. Aduk air dan kanji ke dalam kaldu dan biarkan mendidih hingga saus mengental, sekitar 2-3 menit. Tuang saus di atas dada ayam dan sajikan.

Daging unggas putih hampir tidak mengandung lemak dan banyak digunakan dalam makanan dan makanan bayi. Pada saat yang sama, banyak ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman berusaha menghindari resep yang menggunakan bahan ini, karena mudah rusak akibat manipulasi yang tidak tepat. Materi hari ini akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak dada ayam yang berair dan lembut dengan benar di penggorengan, di oven, atau di dalam panci.

Untuk membuat mahakarya kuliner yang sesungguhnya, lebih baik menggunakan fillet segar atau dingin. Daging yang sudah dibekukan sebelumnya terlalu kering dan kurang enak. Untuk membuatnya lebih empuk, disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu di lingkungan yang berminyak atau asam. Saus tomat, krim asam, kefir, jus lemon, atau cuka paling cocok untuk tujuan tersebut. Dan agar dada ayam yang juicy dan lembut memiliki aroma yang khas, harus dibumbui dengan ketumbar, oregano, thyme, mint, marjoram, allspice, rosemary, basil atau sage. Anda perlu menyimpan daging dalam rendaman dengan bumbu setidaknya selama satu jam.

Dianjurkan untuk memanggang ayam dalam selongsong atau kertas timah agar terendam dalam cairan yang dikeluarkan. Jika daging digoreng dalam wajan, disarankan untuk melapisinya terlebih dahulu dengan tepung roti atau mencelupkannya ke dalam adonan. Berkat ini, semacam penghalang pelindung terbentuk di permukaannya, melindungi dari kehilangan cairan.

Dada ayam dengan sayuran

Resep ini akan menjadi keuntungan nyata bagi ibu rumah tangga muda yang perlu menyiapkan makan malam yang cepat dan lezat. Hidangan yang dibuat berdasarkan itu tidak memerlukan lauk tambahan dan cocok bahkan untuk pemakan kecil. Untuk memberikannya kepada keluarga Anda yang kelaparan, Anda membutuhkan:

400 gr dada tanpa tulang dan kulit.
400 gram paprika.
300 gr zucchini muda.
100 gram bawang bombay.
2 siung bawang putih.
Garam, bumbu aromatik, bumbu dan minyak sayur apa pun.

Sebelum menyiapkan dada ayam yang berair dan lembut, cuci dan keringkan dengan tisu. Fillet yang diolah dengan cara ini diolesi dengan campuran bawang putih, bumbu dan rempah, lalu dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah sekitar dua puluh menit, mereka digoreng dengan minyak sayur panas, ditambah dengan sayuran cincang, diasinkan dan direbus di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya.

Dada ayam dalam saus krim

Daging unggas yang empuk ini cocok dengan nasi rebus dan kentang tumbuk. Oleh karena itu, bisa menjadi makan malam yang lengkap untuk seluruh keluarga. Sebelum membuat dada ayam yang juicy dan lembut dengan saus krim, pastikan untuk menyiapkan semua yang Anda butuhkan. DI DALAM pada kasus ini Anda pasti membutuhkan:

100 gram keju.
800g dada ayam dingin (tanpa tulang, tanpa kulit).
20 gram kari.
5 siung bawang putih.
Garam dan minyak sayur apa pun.

Daging yang sudah dicuci dipotong tidak terlalu kecil dan dikocok sebentar. Koki berpengalaman merekomendasikan melakukan ini melalui polietilen food grade. Ayam yang diolah dengan cara ini direndam dalam campuran krim, kari dan satu sendok makan minyak sayur, setelah kurang lebih tiga puluh menit dilumuri dengan bawang putih yang dihaluskan dan digoreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Potongan kecokelatan dituangkan dengan sisa bumbu marinasi, ditambahkan sedikit garam dan direbus di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya.

dilapisi tepung roti

100 ml susu pasteurisasi.
400g dada ayam dingin (tanpa tulang, tanpa kulit).
2 butir telur pilihan.
Tepung, garam, campuran paprika dan minyak sayur apa saja.

Setelah mengetahui apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengetahui cara menggoreng dada ayam dengan lembut dan berair. Fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong melintang seratnya. Masing-masing bagian dicelupkan ke dalam adonan yang terbuat dari garam, rempah-rempah, susu, telur dan tepung, lalu berwarna kecokelatan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak dan disajikan.

Nugget

Hidangan lezat dan sangat menggugah selera ini terdiri dari daging unggas empuk yang dilapisi kerak emas yang renyah. Ini cocok dengan saus pedas dan salad. sayuran segar. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

400g dada ayam dingin (tanpa tulang, tanpa kulit).
40ml kecap asin.
2 telur.
Tepung jagung, remah roti, minyak sayur dan bumbu aromatik.

Nugget adalah contoh paling sederhana cara memasak dada ayam yang juicy dan empuk. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga harus bisa menggorengnya. Pertama, Anda perlu berurusan dengan dagingnya. Dicuci, dilap dengan serbet kertas, dipotong-potong sama tebalnya sekitar sepuluh milimeter dan direndam dalam campuran bumbu dan kecap. Setelah sekitar dua puluh menit, nugget yang akan datang digulung secara bergantian dalam tepung jagung, dicelupkan ke dalam telur kocok dan dilapisi tepung roti. Tahap akhir digoreng dengan minyak sulingan yang mendidih.

Dada ayam rebus

Banyak ibu rumah tangga muda tidak mampu mengatasi tugas sederhana seperti itu. Hal ini terjadi karena mereka tidak mengetahui aturan dasar memasak fillet unggas atau sengaja mengabaikan rekomendasi chef yang lebih berpengalaman. Alhasil, alih-alih daging empuk, yang didapat hanyalah potongan kering dan hambar yang menyerupai karet. Untuk memasak dada ayam yang berair dan lembut, Anda membutuhkan:

500 gram fillet.
1 wortel berair.
1 bawang bombay.
2 lavrushka.
Garam, adas, air dan akar seledri.

Fillet yang sudah dicuci dibebaskan dari semua kelebihannya dan direndam dalam panci berisi air mendidih. Segera mereka mengirimkan daun salam, bawang bombay utuh, wortel, dan seledri. Semua ini diasinkan, ditambah dengan tangkai dill dan dimasak hingga daging empuk. Fillet yang sudah jadi digunakan untuk membuat salad, dan sup dibuat dari kaldu.

Dada ayam diisi nanas

Hidangan yang menggugah selera dan cukup berkalori tinggi ini memiliki tampilan yang sangat rapi sehingga akan menghiasi setiap perayaan keluarga. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

200 gr nanas kalengan.
100 g keju keras yang mudah meleleh.
4 buah dada ayam dingin (tanpa kulit dan tanpa tulang).
1 siung bawang putih.
1 telur mentah.
2 sdm. aku. krim asam non-asam kental.
Garam, bumbu aromatik, minyak sayur dan remah roti.

Fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan diolesi bumbu aromatik dan dipotong sehingga membentuk kantong-kantong yang khas. Masing-masing dibalut dengan campuran bawang putih dan krim asam, lalu diisi dengan potongan nanas yang dipadukan dengan keju parut. Olahan yang dihasilkan dicelupkan ke dalam mangkuk berisi telur asin kocok, dilapisi tepung roti, dicokelatkan dalam wajan, lalu ditutup dengan penutup dan disiapkan hingga matang.

Fillet dipanggang dalam selongsong

Hidangan ini pasti akan menarik bagi penikmat makanan gurih dan pedas sedang. Untuk memasak dada ayam yang lembut dan berair di dalam oven, Anda membutuhkan:

4 siung bawang putih.
2 fillet unggas.
1 sendok teh. mustard Eropa.
1 sendok teh. minyak sayur apa pun.
1,5 sdt. saus sambal.
Garam dan campuran bumbu (marjoram, kunyit, ketumbar dan paprika).

Fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan diolesi mustard yang dipadukan dengan minyak sayur, bumbu, saus sambal dan bawang putih. Semua ini ditambahkan dengan garam dan disisihkan. Setelah kurang lebih dua jam, ayam yang sudah direndam dipindahkan ke dalam selongsong dan dipanggang pada suhu 200 o C. Setelah empat puluh menit, kantong dibuka dengan hati-hati dan isinya ditunggu hingga tertutup kerak yang menggugah selera.

Fillet dalam rendaman madu-kedelai

Penggemar daging unggas pasti akan menyukai pilihan lain untuk mengolahnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

2 dada ayam dingin.
1 sendok teh. aku. kecap.
½ lemon.
sayuran segar.

Daging yang sudah dicuci disiram dengan campuran kecap, madu, dan air jeruk lemon. Setelah kurang lebih lima belas menit, dipindahkan ke dasar cetakan yang sudah berisi herba segar, disiram dengan sisa bumbu marinasi dan dikirim untuk perlakuan panas. Dada ayam yang juicy dan empuk disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu standar. Setelah sekitar tiga puluh menit, mereka dikeluarkan dari oven dan disajikan dengan nasi atau campuran sayuran goreng.

Fillet dengan saus anggur-madu

Opsi yang dibahas di bawah ini akan menjadi pilihan yang bagus bagi mereka yang belum tahu cara membuat dada ayam yang juicy dan lembut sehingga tidak malu untuk menawarkannya kepada tamu. Untuk menyiapkan hidangan meriah ini, Anda pasti membutuhkan:

1 gelas anggur semi-kering.
1 bawang bombay sedang.
2 dada ayam dingin.
1 sendok teh. aku. madu cair ringan.
Daun salam, garam dan penyedap rasa.

Ayam yang sudah dicuci bersih dipisahkan dari sisa-sisanya, dipukul dengan palu dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, yang sudah berisi setengah cincin bawang bombay. Semua ini dilengkapi dengan daun salam, bumbu dan anggur, lalu sisihkan. Setelah dua jam, daging dilumuri madu dan dimasukkan ke dalam bentuk tahan panas. Panggang selama dua puluh menit di setiap sisinya.

Irisan daging cincang

Hidangan daging unggas putih yang menggugah selera ini sangat ideal untuk orang dewasa dan pemakan kecil. Ini sama menariknya jika dipadukan dengan sayuran segar atau acar, sereal, dan kentang tumbuk. Untuk menggoreng sendiri irisan daging dada ayam yang berair dan lembut untuk makan malam, Anda perlu:

150 gram tepung.
500 gram fillet.
krim 150 ml.
2 telur.
2 siung bawang putih.
1 bawang bombay.
Garam, adas, dan minyak sayur.

Fillet yang sudah dicuci sebelumnya dipotong sekecil mungkin dan ditambah dengan telur. Pada tahap selanjutnya, semua ini dipadukan dengan garam, bawang merah cincang, bawang putih tumbuk, bumbu, tepung dan krim. Massa yang dihasilkan diremas secara menyeluruh, disendokkan ke dalam minyak sayur mendidih dan digoreng selama beberapa menit di setiap sisinya.

Irisan daging klasik

Teknik yang dibahas di bawah ini akan menarik perhatian mereka yang belum memutuskan apa dan bagaimana cara membuat dada ayam. Potongan daging yang juicy dan lembut cocok dengan banyak lauk pauk dan menambah variasi pada menu biasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

300 g fillet dingin.
1 bawang putih.
1 butir telur mentah.
1 sendok teh. aku. tepung terigu.
Garam, bumbu, bumbu, remah roti, dan minyak sayur.

Ayam yang dicuci dan dicincang dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan bawang yang sudah dikupas. Massa yang dihasilkan ditambah dengan bumbu cincang, telur kocok, garam, bumbu dan tepung. Irisan daging lonjong kecil dibentuk dari daging cincang yang sudah disiapkan, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan.

Rebusan brokoli

Sajian yang menarik dan sangat sederhana ini pasti akan disukai oleh mereka yang masih bertanya-tanya apa dan bagaimana cara membuat dari dada ayam. Sayuran yang digunakan sebagai bahan rebusan ini membuat daging unggas terasa juicy dan lembut. Mereka mengilhaminya dengan aromanya dan memberinya kesegaran khusus. Untuk menyiapkannya untuk makan malam keluarga, Anda membutuhkan:

200 gram brokoli.
200 gr kubis putih mentah.
2 buah dada unggas (tanpa kulit dan tanpa tulang).
2 tomat matang.
1 paprika berdaging.
Garam, air minum dan penyedap rasa.

Potongan besar ayam, kuntum brokoli, potongan paprika, irisan kubis dan tomat yang diparut halus diletakkan berlapis-lapis dalam wadah tahan api yang dalam. Semua ini diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan diisi air hingga menutupi seluruh isi wajan. Rebus rebusan tertutup selama empat puluh menit.

Potongan daging dengan keju

Hidangan empuk dan berair ini disiapkan bukan di penggorengan, tetapi di dalam oven. Berkat pengolahannya, ternyata tidak hanya enak, tapi juga relatif rendah kalori. Untuk membuat irisan daging ayam yang lezat untuk Anda dan keluarga, Anda membutuhkan:

2 fillet unggas.
1 bawang putih.
1 butir telur mentah.
1 sendok teh. aku. tepung kentang.
3 sdm. aku. keju rendah lemak.
1 sendok teh. secukupnya mustard panas.
Garam, bumbu dan minyak sayur (untuk mengoles cetakan).

Dicuci dan dilap irisan ayam potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah besar. Serutan bawang bombay, telur, pati, dan keju cincang juga dikirim ke sana. Semua ini diasinkan, dibumbui, diremas, ditutup dengan polietilen food grade dan dimasukkan ke dalam lemari es. Tidak lebih awal dari satu jam kemudian, irisan daging dibentuk dari daging cincang yang sudah disiapkan, diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki dan diberi perlakuan panas. Panggang produk dengan suhu sedang selama sekitar setengah jam. Waktu tinggal di dalam oven dapat bervariasi tergantung pada ukuran irisan daging dan karakteristik peralatan dapur tertentu.

Fillet jahe

Ayam yang dibuat menurut metode yang dibahas di bawah ini benar-benar rendah lemak dan sangat baik untuk mereka yang sedang diet. Pada saat yang sama, hasilnya sangat menarik dan menggugah selera. Artinya bisa memberi makan seluruh keluarga yang menunggu makan malam. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

2 dada ayam dingin (tanpa tulang, tanpa kulit).
2 sdm. aku. air (+ sedikit lagi untuk memasak).
2 sdm. aku. kecap.
1 sendok teh. aku. minyak zaitun kualitas unggul.
1 sendok teh. jahe bubuk.
Dill dan peterseli.

Ayam yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil dan direndam dalam campuran air, minyak zaitun, bumbu cincang, jahe kering, dan kecap. Setelah sekitar tiga puluh menit, semua ini tertutup rapat dalam wadah pemanggang dan direndam dalam panci berisi air mendidih. Masak dada ayam dengan api kecil selama lebih dari setengah jam.

Membagikan: