Cara memasak brokoli beku dalam adonan. Kembang kol dan brokoli dalam adonan

Mari kita masak brokoli terlebih dahulu, karena harus benar-benar matang.
Sekarang bukan musimnya, jadi saya mengambil yang beku, dalam bentuk bunga.
Anda perlu memasaknya tanpa mencairkannya, cukup masukkan bunga beku ke dalam air mendidih (!) dan masak lagi setelah mendidih selama sekitar 3 menit, dan itu sudah cukup. Beku dimasak dengan cepat. Jika demikian, cobalah.

Sementara itu, siapkan semangkuk air dingin, disarankan untuk memasukkan es batu ke dalamnya.
Tiriskan kubis dan segera pindahkan brokoli ke dalam semangkuk air. Ini akan menghentikan proses memasak dan menjaga warnanya tetap cerah. Meskipun… kita tidak memerlukannya, karena warna di balik adonan masih belum terlihat.
Masukkan kubis ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir seluruhnya.

Siapkan adonan. Saya suka itu lebih lapang. Dan agar hal ini terjadi, Anda perlu memisahkan putih telur dari kuning telur dan mengocoknya (putihnya) hingga kaku. Nah, langkah lainnya adalah mengganti air tersebut dengan air mineral berkarbonasi.

Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Berhati-hatilah untuk memisahkan semuanya - tidak ada setetes pun kuning telur yang masuk ke dalam putihnya, karena dalam hal ini kuning telur tidak akan matang.
Kocok putih telur dengan pengocok atau mixer hingga kaku.

Kupas bawang putih dan potong hingga halus. Saya menggunakan alat pemeras bawang putih.
Dalam mangkuk, campurkan separuh air mineral, tepung terigu, kuning telur, baking powder, bawang putih, garam dan merica. Aduk kuat-kuat, tambahkan sisa air mineral dan aduk kembali, tapi jangan lama-lama, agar tidak “membunuh” semua gelembung oksigen. Tambahkan protein dan aduk perlahan - adonan akan menjadi lapang dan ringan.
Tusuk-tusuk sedikit kembang kol dengan garpu, celupkan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam panci dengan mentega.

Penggorengan. Jika Anda ingin mendapatkan potongan yang digoreng secara merata dan indah, maka Anda perlu menggunakan deep fryer atau wadah lain yang akan dituang minyak (tinggi) minimal dua jari.
Saya mengambil panci kecil, menuangkan sekitar segelas minyak (mungkin lebih sedikit) dan memasak kubis dalam waktu sekitar 4-5 porsi. Goreng saja dengan api sedang hingga kecoklatan. Jangan membuat api terlalu besar, nanti bisa gosong. Dan pastikan untuk memanaskan minyak terlebih dahulu, jangan dibuang ke tempat dingin.

Keluarkan kubis dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas serbet untuk menyerap lemak berlebih.
Kubis dalam adonan ternyata cukup ceria - dengan belalai dan ekor. Jika Anda tidak menyukainya, hancurkan.
Selamat makan!

Brokoli adalah produk yang sangat sehat. Ini mengandung sejumlah vitamin dan mikro yang sangat penting yang diperlukan untuk tubuh kita. Saya tidak tahu persis apa hubungannya, tapi brokoli tidak sepopuler “kerabat dekatnya” – kembang kol. Kami mengalami kesulitan besar, jika kami berhasil, tentu saja, mengajak anak-anak memakan produk ini. Mungkin karena rasanya yang netral?

Resep memasak brokoli dalam adonan di penggorengan

Peralatan dan perlengkapan dapur: talenan, pisau, mangkuk, pengocok, sendok/garpu, spatula, penggorengan, kompor atau kompor.

Bahan-bahan

1. Ayak 100 g tepung ke dalam wadah yang nyaman.
2. Tambahkan 75 g pati dan 1 sdt. saus sambal, garam dan cuka.
   
   
3. Tuangkan semua 250 ml susu.
   
   
4. Aduk dengan pengocok atau garpu hingga gumpalan tepung benar-benar larut.
   
   
5. Kami mencuci brokoli dengan air mengalir dan memotongnya menjadi kuntum lebih kecil.
   
   
6. Kami memanaskan wajan di atas api dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya sehingga bagian bawahnya tertutup seluruhnya.
   
   
7. Tuang 200 g remah roti ke dalam wadah yang nyaman.
   
   
8. Celupkan setiap bunga di semua sisi ke dalam adonan dan kemudian ke dalam remah roti.
   
   
9. Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.
   
   
10. 
    
    
11. Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dan disajikan!
    
    

Video resep memasak brokoli dalam adonan di penggorengan

Saya sarankan Anda menonton video singkat resep menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini.

Kebenaran dasar

• Pilih kubis yang memiliki bunga berwarna hijau tua, terkadang dengan warna ungu. Jika warnanya kuning, berarti sayurannya terlalu matang. Selain itu, Anda perlu membeli kubis dengan tangkai daun yang keras dan kepala yang padat.
• Karena produk ini sangat mudah rusak, produk ini diolah dengan sejumlah persiapan untuk pengawetan. Untuk menghilangkan ini, Rendam bunga, tangkai daunnya, dalam air dingin selama 20 menit.
• Dalam pembuatan adonan, pati digunakan untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental. Menambahkan pati akan membuat hidangan menjadi kerak tipis dan renyah., rasa yang enak dan akan mempertahankan semua kesegaran produk. Pati cukup hambar sehingga memerlukan penambahan bumbu.
• Jika tidak ingin menggunakan tepung kanji, bisa diganti dengan telur ayam dengan takaran 2 sdm. aku. tepung kentang atau maizena untuk 1 butir telur ayam.
• Dengan menggunakan resep ini sebagai dasar, Anda bisa memasak brokoli dalam adonan di dalam oven. Setelah Anda mencelupkan setiap bunga ke dalam adonan dan remah roti, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Anda perlu memanggangnya selama sekitar 10-20 menit pada suhu 180°.
• Untuk menghilangkan kelebihan lemak dari kubis, letakkan bunganya di atas serbet kertas.

Resep brokoli dalam adonan

Waktu memasak yang diperlukan: 20 menit.
Jumlah porsi: 3-4.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mangkuk, mixer, garpu, spatula, alat pemeras bawang putih, parutan, penggorengan, serbet atau tisu, kompor atau kompor.
Kalori: 89 kkal per 100 g produk.

Bahan-bahan

Mari kita mulai proses memasaknya

1. Kupas 1 siung bawang putih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih ke dalam mangkuk yang dalam.
   
   
2. Tambahkan 4 butir telur ayam dan kocok semuanya dengan mixer.
   
   
3. Sambil terus mengocok, tambahkan 1,5 cangkir ke dalam massa yang dihasilkan. krim asam dan 200 g tepung yang diayak.
   
   
4. Tambahkan 0,5 sdt. baking powder, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
5. Kami mencuci setengah ikat adas dengan air mengalir dan memotongnya dengan pisau.
   
   
6. Tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan dan aduk rata lagi dengan mixer.
   
   
7. Kami mencuci brokoli dengan air dan memisahkannya menjadi kuntum. Keringkan dengan serbet atau handuk kertas.
   
   
8. Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Dengan menggunakan garpu, celupkan kuntum ke dalam adonan dan masukkan ke dalam loyang.
   
   
9. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
   
   
10. Parut 100 g parmesan di parutan halus. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan keju parut dan sajikan!
    
    

Video resep memasak brokoli dalam adonan lembut

Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara memasak brokoli dalam adonan di penggorengan, tonton video resep singkat yang menjelaskan lebih detail seluruh tahapan pembuatan hidangan ini.

Cara menghias dan menyajikannya dengan apa

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan hangat atau dingin. Hiasi hidangan dengan keju parut atau bumbu cincang. Brokoli biasanya disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan, dan juga sebagai hidangan mandiri, selain salad sayuran.

Saya sangat suka memasak sayuran dalam adonan, karena rasanya ditonjolkan oleh kulitnya yang tipis dan renyah. Salah satu suguhan favorit saya adalah. Rasanya mirip sekali, tapi ternyata lebih empuk. Dan jika Anda belum mencobanya, pastikan untuk menyiapkan hidangan asli dan sangat lezat -.

Makanan lezat yang sudah jadi bisa menjadi lauk ringan dan lezat untuk hidangan daging dan ikan. Selain itu, slow cooker akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan tersebut.

Seperti yang Anda lihat, hanya dengan sedikit bahan, Anda dapat membuat makan siang atau makan malam yang sangat lezat dan, yang terpenting, sehat. Anda hanya perlu tidak takut untuk mencoba dan bereksperimen. Semoga Anda beruntung dalam menemukan dan menciptakan mahakarya kuliner favorit Anda. Nah, jika Anda sudah memiliki resep khas untuk mengolah sayur-sayuran yang enak, bagikan kepada saya di kolom komentar di situs tersebut. Selamat makan!

Brokoli dalam adonan adalah camilan enak dan mudah yang bisa dibuat antara sarapan dan makan siang atau sebelum makan malam. Selain itu, bisa disajikan sebagai tambahan hidangan utama atau bahkan sebagai lauk. Saya menemukan resep ini di Internet sejak lama, lama kelamaan resep ini sedikit dimodernisasi dan hari ini saya membagikannya kepada Anda.

Cuci brokoli dengan air dingin dan bagi menjadi kuntum berukuran sedang menggunakan pisau.

Tuang air ke dalam panci, masukkan kubis ke dalamnya, tambahkan setengah sendok teh garam dan nyalakan api. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.

Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Pecahkan 2 butir telur ayam ke dalam piring yang dalam dan kocok dengan pengocok hingga berbusa.

Tambahkan 100 ml air ke dalam telur (air berkarbonasi adalah yang terbaik, tetapi air biasa juga bisa digunakan). Mencampur. Kemudian, sambil terus diaduk, mulailah menambahkan tepung hingga adonan menjadi serupa dengan krim asam.

Masukkan kubis rebus ke dalam saringan dan tiriskan airnya. Lalu taruh di piring dan tunggu hingga dingin.

Rendam bunga dalam adonan. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu kecilkan api dan letakkan kuntum kubis satu per satu di atasnya. Goreng brokoli di kedua sisi hingga renyah.

Anda bisa menyajikan brokoli dalam adonan sebagai camilan ringan, termasuk. dengan krim asam atau sebagai lauk daging.

Selamat makan!

Brokoli merupakan tanaman sayuran tahunan. Kubis jenis ini hampir selalu dimasukkan dalam menu diet, dan konsumsi produk ini sangat penting sebagai pencegahan penyakit serius. Komponen utama brokoli (90%) adalah air. Sisanya adalah vitamin, protein, karbohidrat, serat, lemak. Brokoli mengandung mineral seperti kalium, fosfor, selenium, kalsium, zat besi, dan magnesium. Menarik untuk diketahui bahwa konsumsi 100 gram produk setiap hari memberi tubuh kita porsi vitamin yang setara dengan 150% dari nilai harian yang dibutuhkan.

Brokoli dalam adonan telur

Brokoli dalam adonan bisa diolah sebagai lauk untuk hidangan utama atau
serahkan dirimu. Dengan kedua pilihan tersebut, Anda akan menikmati makan kubis liar yang dimasak dengan lembut. Untuk menyiapkan adonan yang Anda perlukan (untuk satu bungkus kubis):

• Putih telur (4 buah).
• Tepung terigu (2 sendok makan).
• Gula pasir (beberapa sejumput).
• Garam (0,5 sendok kecil).
• Soda (1/4 sendok kecil).

Untuk memasak brokoli dalam adonan, Anda tidak perlu menunggu hingga kubis mencair. Campur semua bahan adonan hingga rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan untuk menggoreng. Celupkan semak kubis ke dalam adonan telur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Dikombinasikan dengan krim asam, hidangan ini menjadi lebih lembut rasanya.

Brokoli dalam adonan kefir

Anda bisa memasak brokoli dalam adonan kefir. Untuk melakukan ini, rebus kubis terlebih dahulu dalam air asin (masak selama 5 menit setelah mendidih). Kemudian beri garam pada air dan bumbui kubis dengan jahe bubuk (1/4 sendok teh), kunyit (dalam jumlah yang sama). Tuang 3-4 sendok makan kecap favorit Anda. Aduk dan sisihkan panci berisi kubis. Kami mulai menyiapkan adonan kefir (omong-omong, diterjemahkan dari bahasa Perancis kata itu berarti "cair"). Dalam cangkir, campurkan air (60 ml), kefir (60 ml), tepung (6 sendok makan), dan sedikit lada hitam bubuk. Setelah itu, Anda bisa mulai menggoreng kubis. Kami melakukan hal yang sama seperti pada resep sebelumnya: celupkan brokoli ke dalam adonan dan goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Brokoli saus bawang putih dengan keju

Karena kita ingat bahwa cara pembuatan adonan dipinjam dari Perancis, mari kita gunakan resep brokoli dalam adonan yang disukai warga Perancis untuk tujuan yang dimaksudkan. Untuk melakukan ini, ambil:

• 1 kilogram brokoli;
• 100 gram keju keras;
• 4 butir telur mentah;
• 200 gram tepung yang diayak;
• 2 atau 3 siung bawang putih;
• 3 sendok besar krim asam;
• 1 sendok kecil baking powder;
• beberapa tangkai adas;
• garam halus dan merica.

Bagaimana cara memasak brokoli dalam adonan menggunakan teknologi Perancis? Mulailah mengocok telur dengan bawang putih yang dihancurkan dan krim asam. Kemudian tambahkan tepung dan kocok hingga konsistensinya merata. Yang tersisa hanyalah menambahkan dill cincang halus dan bumbu ke dalam adonan. Lebih baik menggoreng brokoli dalam adonan tidak dalam kuntum utuh, seperti yang kami lakukan pada resep sebelumnya, tetapi dengan membagi semak menjadi cabang. Sekarang kubis siap dimandikan dengan adonan bawang putih dan digoreng hingga empuk. Saat menyajikan hidangan, taburi brokoli dengan keju parut. Selamat makan!

Saya tidak terlalu suka memasak sayuran dalam adonan. Kalau saja karena adonannya (dengan sendirinya) tidak terlalu berguna. Namun terkadang, mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan hidangan ini. Jadi, setelah menemukan brokoli di peternakan saya, saya memutuskan untuk memasak kubis ini dalam adonan.

Adonannya dibuat dengan cara yang paling biasa dan tanpa kecanggihan apa pun: dan tepung. Tapi saya menambahkan bumbu apa pun yang saya inginkan. Dan rosemary, dan paprika, dan kari, dan kunyit - secara umum, dari semua cangkir dan toples kecil.

Brokoli dalam adonan ternyata rasanya sangat menarik. Untuk camilan inilah yang Anda butuhkan. Enak dimakan, rasanya halus dan halus (yang paling saya suka). Jika Anda menyiapkan makan malam untuk tamu dekat, maka brokoli dalam adonan sangat cocok sebagai hidangan pembuka.

Saya ingin fokus pada rempah-rempah. Anda tentu saja dapat memilihnya sesuai selera Anda. Tapi saya sangat suka menggunakan bumbu prefabrikasi untuk masakan bule (kecuali yang disebutkan di atas). Ini akan menjadi pedas dan harum. Dan omong-omong, rasanya cukup pedas.

Langkah-langkah memasak:

Bahan-bahan:

Brokoli 400 gr, telur 2 pcs, tepung 1-1,5 sdm. sendok, minyak sayur 3-4 sdm. sendok, bumbu secukupnya, garam secukupnya.