Anda bisa membuat krim asam dari susu kambing. Krim asam dari susu - resep

Produk susu fermentasi hadir dalam makanan setiap orang; merupakan sumber banyak zat bermanfaat; dianjurkan untuk diberikan bahkan kepada anak kecil sejak usia yang cukup dini. Namun, produk yang dibeli di toko seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan, sehingga banyak ibu rumah tangga yang memikirkan cara menyiapkan produk susu sendiri. Sebenarnya tidak ada yang rumit dalam hal ini, Anda hanya perlu mengikuti beberapa rekomendasi. Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan krim asam dari susu di rumah, dan saya akan memberi Anda resep yang sudah terbukti. Pada saat yang sama, saya tidak akan lupa bahwa susu tidak hanya diberikan oleh sapi, tetapi juga oleh kambing. Artinya kita akan menyiapkan krim asam dari susu kedua hewan tersebut.

Krim asam adalah salah satu produk susu fermentasi yang paling populer, dan merupakan krim yang telah difermentasi dengan bakteri asam laktat khusus. Fermentasi asam laktat menyebabkan perubahan protein susu, itulah sebabnya krim asam diserap oleh tubuh manusia jauh lebih baik daripada krim yang sama.

Bagaimana cara membuat krim asam dari susu sapi di rumah?

Resep No.1

Untuk menyiapkan produk susu fermentasi seperti itu, Anda membutuhkan dua ratus gram yogurt atau krim asam, empat ratus gram krim kental (dari susu buatan sendiri). Campurkan bahan-bahan ini dan aduk rata untuk mendapatkan campuran yang homogen. Sisihkan komposisi ini di tempat yang hangat selama dua puluh empat hingga empat puluh jam. Hapus lapisan menebal dari dinding secara berkala dengan sendok dan aduk hingga rata.

Setelah menunggu waktu yang diperlukan, campur kembali produk susu tersebut, tutup dengan plastik wrap, dan masukkan ke dalam lemari es selama satu hari. Setelah waktu ini, krim asam dianggap siap.

Resep No.2

Beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa krim asam dapat dibuat tanpa rasa asam yang berkepanjangan. Siapkan krim, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya, serta agar-agar atau gelatin terlarut. Komposisi yang dihasilkan akan memperoleh rasa asam dan kepadatan yang menyenangkan. Setelah itu perlu disimpan di lemari es selama 24 jam.

Resep nomor 3

Untuk menyiapkan krim asam versi buatan sendiri ini, Anda bahkan dapat menggunakan susu yang dibeli di toko, tetapi umur simpannya harus pendek. Pertama-tama, hangatkan dan tuangkan ke dalam toples atau wadah lain yang sesuai. Tutupi bukaan wadah dengan kain kasa tebal atau serbet linen, ikat erat agar pengusir hama dan kotoran tidak masuk ke dalam susu. Biarkan wadah di tempat yang hangat agar mengendap dan menjadi asam secara alami. Di musim panas, proses ini bisa memakan waktu satu atau dua hari, dan di musim dingin akan memakan waktu sekitar lima hari. Jangan mengocok atau mengaduk susu saat masih asam.

Setelah produk mulai mengembang sedikit, letakkan saringan di atas wadah lebar, lapisi dengan kain kasa tebal dan tuangkan susu asam yang sudah mengembang ke dalamnya. Biarkan struktur ini beberapa saat agar serum benar-benar terkuras.

Setelah whey dituang (sekitar beberapa jam), Anda akan mendapatkan massa seperti jeli. Kocok dengan blender, sesuaikan sendiri konsistensinya. Untuk membuat produk jadi lebih cair, tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan di lemari es hingga dingin.

Resep nomor 4

Untuk menyiapkan krim asam versi ini, Anda perlu menyiapkan satu gelas krim kental dan beberapa sendok makan krim asam. Panaskan segelas krim hingga suhu empat puluh derajat. Kemudian tuang ke dalam toples, setelah sebelumnya direbus dengan air mendidih. Tambahkan beberapa sendok makan krim asam segar ke dalam krim dan aduk rata. Tutupi toples dengan kain kasa dan kencangkan dengan karet gelang. Selanjutnya, bungkus wadah dengan baik dengan sesuatu yang hangat, misalnya selimut, dan biarkan selama sembilan jam. Selama ini Anda tidak perlu menyentuh toples, membawanya atau mengocoknya. Setelah sembilan jam berlalu, keluarkan toples dari selimut dan masukkan ke dalam lemari es. Ketebalan produk jadi hanya bergantung pada persentase lemak krim yang digunakan.

Bagaimana cara membuat krim asam dari susu kambing di rumah?

Krim asam dari susu kambing diyakini lebih sulit dibuat dibandingkan dari susu sapi, karena mengandung lebih banyak lemak, tetapi juga mudah dicerna oleh lambung.

Ambil susu kambing segar dan campurkan dengan sedikit susu kambing asam. Biarkan komposisi ini selama empat hari, tutupi dengan kain kasa atau kain. Yang terbaik adalah meletakkan toples di ruangan yang hangat. Tidak boleh disentuh atau dipindahkan selama berdiri. Setelah empat hari, akan terbentuk lapisan di permukaan susu. Ini krim asam susu kambing. Keluarkan dengan hati-hati, campur (bisa menggunakan blender) dan masukkan ke dalam lemari es. Di bagian bawah toples terdapat yogurt yang juga sangat bermanfaat bagi tubuh dan dapat digunakan sebagai bahan baku masakan. masakan yang berbeda, misalnya membuat kue.

Apa manfaat krim asam? fitur yang bermanfaat apa yang dia punya?

Konsumsi krim asam berkualitas tinggi dalam jumlah sedang dapat membawa manfaat besar bagi tubuh: meningkatkan proses pencernaan, meningkatkan metabolisme, meningkatkan mood dan kinerja.

Produk susu fermentasi ini sangat cepat dan efisien diserap oleh tubuh kita, sehingga dapat diberikan baik kepada anak-anak maupun orang tua. Krim asam membantu menormalkan latar belakang hormonal, memiliki efek positif pada aktivitas otak dan sistem reproduksi. Itu juga memenuhi tubuh kita. jumlah yang sangat besar zat bermanfaat diwakili oleh vitamin, mineral, asam amino dan lemak.

Kandungan kalori krim asam

Kandungan kalori produk ini secara langsung bergantung pada kandungan lemaknya. Jadi seratus gram krim asam dua puluh persen merupakan sumber dua ratus enam kalori, seratus gram krim asam lima belas persen mengandung seratus lima puluh delapan kalori, dan krim asam sepuluh persen rendah lemak mengandung seratus lima belas kalori per seratus gram.

Apakah krim asam memiliki kontraindikasi untuk digunakan?

Tentu. Ini produk berlemak. Dalam jumlah banyak dan bila dikonsumsi secara teratur dapat mempersulit fungsi hati dan kandung empedu, serta membantu meningkatkan timbunan lemak pada organ dalam.

Kesimpulan

Anda tahu cara membuat krim asam di rumah, Anda mendapat resepnya. Sekarang yang tersisa hanyalah mengulanginya dalam praktik. Krim asam yang terbuat dari produk berkualitas adalah suguhan istimewa untuk seluruh keluarga!

Sekarang ada begitu banyak item dalam rangkaian krim asam sehingga Anda dapat berdiri di depan etalase dengan produk tersebut selama satu jam, tetapi masih belum sepenuhnya memahami produsen mana yang memberikan peringkat "sangat baik", meskipun Anda sudah tahu apa bedanya. adalah antara krim asam dan “smetanka”, “smetanova” ” dan kreasi kata serupa lainnya yang menyembunyikan komposisi produk dengan tulisan penuh kasih sayang dan hormat pada kemasannya.

Krim asam terdiri dari apa? Faktanya, setengah abad yang lalu tidak ada seorang pun yang terpikir untuk menanyakan pertanyaan seperti itu.

Krim asam - dari kata "menyapu". Jelas apa yang harus disapu dan dari apa - krim dari susu. Namun setelah kemajuan teknologi membuat lompatan maju dalam industri susu, krim asam tidak hanya dihilangkan, tetapi juga diekstraksi dan bahkan ditemukan.

Kalau terbuat dari produk susu, rasanya tidak terlalu buruk, tapi kalau mengandung komponen rahasia yang bukan berasal dari susu, jadi meresahkan - penipuan selalu tidak menyenangkan, menimbulkan ketidakpercayaan yang sangat besar dan menyebabkan reaksi defensif.

Itu sebabnya orang mencari krim asam dari susu - resep di rumah. Mereka melakukan hal yang benar dalam apa yang mereka cari.

Ada perbedaan besar antara krim asam dan produk krim asam yang disimpan dalam etalase selama lebih dari 72 jam. Sekalipun produk krim asam memiliki rasa yang enak dan konsistensi yang kental, rasa ini tidak bisa disebut seperti susu, dan bahkan jika Anda menutup mata seseorang dan tidak memberi tahu dia apa yang dia rasakan, dia tidak akan mendeteksi bau krim.

Krim asam dari susu - resep di rumah dengan prinsip teknologi dasar persiapan

Pertama-tama mari kita berhitung sedikit dan membandingkannya untuk sampai pada kesimpulan yang benar tentang kelayakan ekonomi membuat krim asam dari susu sendiri. Lebih lanjut tentang resep untuk digunakan di rumah nanti.

950 ml susu alami pasteurisasi (3,7%) dari produsen terkenal dan bagus harganya 86,00 rubel. Sebotol krim asam (25%), dengan berat 330 g, dari produsen yang sama di jaringan ritel berharga 90,00 rubel. Total - 176,00 rubel. Tapi ini hanya 950 ml susu bagus dan 330 g krim asam.

Kami memilih susu di pasar. Botol 3 liter harus berisi setidaknya 350-400 ml krim. Anda hanya perlu memilih susu yang tepat. Dalam toples kaca yang didiamkan minimal 8 jam, setelah pemerahan sore hari, garis pemisahan susu dan krim terlihat sangat jelas: krim (bagian lemak susu) mengapung ke atas dan warnanya krem, dan susunya tetap di bawah, warnanya putih. 350-400 ml krim kira-kira 1/5 botol. Dalam susu yang sangat baik, terutama di waktu musim dingin, krimnya terasa lebih banyak dan dalam wadah kaca yang sama menempati 1/3 volume, hingga 700 ml.

Satu liter susu buatan sendiri harganya rata-rata 60,00 rubel, masing-masing, 3 liter - 180,00 rubel. Artinya, dengan uang yang hampir sama Anda bisa mendapatkan lebih dari dua liter susu murni yang baik, dengan kandungan lemak minimal 10%, yang, jika diinginkan, setiap ibu rumah tangga dapat mengencerkannya sendiri dengan air, dan tidak membayar uang untuk itu. . Untuk dua liter susu, sebagai bonus, tersedia 700 ml krim, dengan kandungan lemak minimal 25% - ini praktis sama dengan 2 toples krim asam, masing-masing 330 g, dengan harga eceran, dibuat oleh produsen yang baik. produk susu. Dan satu hal lagi: produsen yang baik ini pun tidak mencantumkan komposisi krim asam pada kemasannya, dan cara susu alami disegel dalam botol plastik dengan label cantik hanya bisa dipercaya begitu saja, apalagi jika pembeli sudah lama tidak terbiasa. rasa produk susu alami tanpa bubuk, atau bahkan tidak mengingatnya.

Nah, bagaimana caranya? Apakah masuk akal membuat krim asam sendiri dari susu? Resepnya di rumah sangat sederhana. Mungkin ada yang ingat dari masa kecilnya di desa bagaimana seorang nenek menggunakan sendok untuk mengambil krim dari kaleng susu yang terkumpul di permukaan susu setelah mengendap. Kemudian krim ini akan menjadi asam dengan sendirinya, dan akan ditambahkan ke borscht atau disajikan dengan pancake dengan keju cottage.

Belakangan muncul pemisah manual, lalu pemisah mekanis. Ya, tidak mungkin membuat krim asam asli tanpa krim. Inilah kesulitan utama dalam mempersiapkannya di rumah.

Namun, mengingat perbandingan harga krim asam yang terbuat dari susu, resep buatan sendiri akan langsung tampak seperti anugerah dari biaya pengemasan, iklan, transportasi, dan sebagainya. Untuk kesempatan ini, Anda bahkan dapat mengeluarkan uang untuk membeli alat pemisah rumah tangga, yang akan terbayar dalam hitungan bulan, terutama jika keluarga tersebut menyukai krim asam, krim, mentega buatan sendiri, dan keju. Omong-omong, dengan bantuan pemisah Anda bisa mengatur kandungan lemak krim dan membuat krim asam dengan kandungan lemak 15%, 20%, 25% dan hingga 48%.

Jika Anda tidak punya uang untuk membeli separator sekarang, mulailah menabung dengan cara kakek tua, atau lebih tepatnya, cara nenek. Memang sedikit merepotkan, tapi selain sendok dengan pegangan yang ditekuk pada sudut 90 derajat, tidak diperlukan peralatan apa pun. Buang saja krim yang menempel dengan sendok dan pindahkan ke toples lain, bersihkan dan keringkan.

Tentu saja kita bisa membantahnya susu buatan sendiri Tidak aman dikonsumsi karena selain mengandung bakteri dan vitamin menguntungkan, juga mengandung mikroorganisme patogen. Ya, jika Anda ragu dengan pembeliannya, maka susu tersebut harus dipasteurisasi, apalagi jika ditujukan untuk anak-anak. Tetapi apakah biaya pasteurisasi benar-benar sama dengan biaya produk itu sendiri, atau apakah tidak ada pot di rumah untuk mempasteurisasinya sendiri? Banyak ibu rumah tangga sekarang yang menggunakan multicooker. Ini -cara yang ideal pasteurisasi susu. Anda hanya perlu mengatur timer selama 5-7 menit dan suhu pada 70°C. Tidak perlu dihangatkan lagi, karena bakteri menguntungkannya akan mati, dan vitaminnya tidak tersisa.

Di Internet Anda bisa menemukan banyak tips cara membuat krim asam dari susu yang kandungan lemaknya 3,2%. Tapi krim asam harus memiliki rasa krim asam manis, dan dari susu, hampir skim, Anda hanya bisa mendapatkan susu asam yang enak. Paling tidak, jika Anda membuat krim asam dari susu, kandungan lemaknya minimal 15%. Oleh karena itu, resep yoghurt akan kami tinggalkan sampai nanti, dan cara membuat krim asam dari susu, baca resep rumahan di bawah ini.

1. Krim asam dari susu - resep. Di rumah kami membuat krim asam dengan cara pedesaan (metode pertama)

Susu sapi (malam) 3,0 l

Penghuni pertama - krim asam 6 sdm. aku.

Kami mengumpulkan krim dari sebotol susu segar yang tidak dipasteurisasi. Jika memungkinkan, masukkan toples krim ke dalam multicooker, setelah menuangkan sedikit air ke dalamnya dan meletakkan permadani. Lakukan pemanasan pada suhu 35°C. Kami mengeluarkan toples dan memasukkan starter, dengan takaran dua sendok makan krim asam yang sudah disiapkan sebelumnya untuk setiap gelas krim yang dikumpulkan. Jika Anda pertama kali membuat krim asam sendiri, belilah sebotol krim asam di pasar bersama dengan susu. Anda hanya perlu mengeluarkan uang sekali saja. Nantinya, sisakan beberapa sendok krim asam untuk memfermentasi porsi selanjutnya.

Campur krim asam yang ditambahkan secara menyeluruh dengan krim. Dianjurkan untuk mencampur campuran dengan mixer selama beberapa detik dengan kecepatan rendah untuk memecah gumpalan lemak secara menyeluruh dan mencapai konsistensi yang homogen dan mengembang. Dalam produksinya, krim dihomogenisasi dengan meningkatkan suhu pemanasan hingga 60°C selama 20-30 detik. Teknologi yang bagus Kami dengan senang hati membawanya ke layanan. Hanya saja, jangan berlebihan agar Anda tidak mendapatkan mentega, bukan krim asam. Setelah 24 jam penuaan pada suhu 18-23oC (waktu pemasakan juga tergantung pada jumlah dan aktivitas starter yang dimasukkan), pindahkan krim asam ke dalam toples steril dengan tutup yang rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menyimpannya selama seminggu jika Anda tidak memakannya selama itu.

2. Krim asam dari susu - resep. Di rumah kami membuat krim asam dengan cara pedesaan (metode kedua)

Susu murni, buatan sendiri 3 l

Cara termudah untuk membuat krim asam pedesaan tidak memerlukan persiapan apa pun. Dalam botol susu segar yang sudah ditandai batas antara susu dan krim, masukkan 5-6 sendok makan krim asam untuk mempercepat pematangan. Panaskan susu bersama toples dalam penangas air. Letakkan toples di tempat yang hangat, dekat kompor, radiator, ketel uap. Bungkus dengan sesuatu yang hangat dan tunggu sampai menjadi asam. Stoples harus dibiarkan sedikit terbuka untuk memberikan akses udara bebas ke bakteri asam laktat (mereka juga bernapas). Segera setelah Anda melihat gumpalan padat telah terbentuk di bagian bawah dan whey mulai terpisah, ambil sendok, toples krim asam bersih dan kumpulkan krim asam dari permukaan susu yang mengental.

3. Krim asam dari susu - resep. Kami menyiapkan produk makanan di rumah

Susu skim buatan sendiri (10%) 1 l

Starter khusus (mesofilik) 5 gr

Krim kering (15%) 200 gram

Susu dipasteurisasi dengan cara dipanaskan hingga 70°C, didinginkan hingga 40°C dan ditambahkan krim kering, sambil diaduk aktif. Biarkan hasil susu normal selama 2-3 jam agar bahan kering mengembang, panaskan kembali hingga 60°C sambil diaduk dengan mixer dengan kecepatan rendah: gaya sentrifugal menciptakan tekanan, akibatnya butiran lemak dihancurkan ketika dipanaskan pada saat yang sama dan ini berkontribusi pada pembentukan tekstur yang homogen. Dinginkan susu hingga suhu 20-23oC dan tambahkan starter mesofilik. Aduk lagi. Tuang susu ke dalam stoples, tutup dan setelah 5-6 jam masukkan susu ke dalam lemari es.

4. Krim asam dari susu - resep. Membuat krim asam dari susu kambing di rumah

Susu kambing, buatan sendiri

Pertama, perkenalan singkat. Jika susu sapi merupakan produk yang berharga, maka susu kambing dapat menyembuhkan. Diserap sempurna oleh manusia karena komposisinya cocok untuk enzim yang terlibat dalam pencernaan. Susu kambing mengandung antibiotik.

Ukuran lemaknya lebih kecil dibandingkan lemak susu sapi. Namun justru karena struktur protein dan lemaknya, tidak mungkin memisahkan krim dari susu kambing tanpa alat pemisah. Oleh karena itu, untuk krim asam susu kambing full fat perlu adanya teknik seperti itu.

Krim setelah dipisahkan, dipanaskan hingga suhu 45°C, kemudian disimpan selama sehari pada suhu 23°C dan didinginkan di lemari es.

Cara kedua: untuk mendapatkan krim asam dari 2 liter susu kambing, gunakan krim asam buatan sendiri dari susu sapi (100 g) atau kultur starter termofilik (5% dari total volume).Susu dipanaskan hingga 30-35°C, starter dimasukkan dan disimpan sampai mengental pada suhu kamar, kemudian disimpan pada suhu 0-6°C.

Jika Anda menambahkan sedikit susu segar ke dalam krim asam, itu tidak akan mengental. Ini bisa berhasil digunakan saat disajikan sebagai saus untuk hidangan panas.

Jika krim asam perlu dikocok, misalnya untuk membuat krim, tambahkan putih telur hingga menjadi kental dan konsistensinya stabil.

Banyak orang yang menolak membuat krim asam di rumah karena menganggap prosesnya cukup rumit dan memakan waktu. Faktanya, semuanya tidak begitu, dan rasa produk susu fermentasi jadi dalam banyak hal lebih unggul dalam hal rasa dan manfaat dibandingkan pilihan yang dibeli di toko. Anda bisa membuat krim asam cara yang berbeda, mari kita lihat resep terpopuler.

Resep krim asam klasik

Mari kita mulai dari awal pilihan sederhana, untuk itu Anda hanya membutuhkan satu bahan - susu sebanyak 3 liter. Cara terbaik adalah menggunakan produk buatan sendiri untuk mendapatkan pasta kental. Jika tidak tersedia, opsi yang dibeli di toko juga bisa digunakan.

• Tuang bahan utama ke dalam panci dan panaskan. Tuang ke dalam botol plastik atau decanter, tutup dengan serbet tebal, ikat dan biarkan di tempat hangat. Rata-rata susu membutuhkan waktu 2 hari hingga menjadi asam, namun jika cuaca di luar dingin, mungkin memerlukan waktu 5 hari. Setiap saat, dilarang mengaduk atau mengocok cairan dengan cara apapun;
• Letakkan saringan di atas panci atau mangkuk, tutupi dengan beberapa lapis kain kasa dan masukkan isi wadah plastik. Diamkan beberapa saat hingga semua cairannya habis. Rata-rata, proses ini memakan waktu sekitar 1,5 jam;
• Tempatkan sisa massa seperti jeli ke dalam mangkuk dan, dengan menggunakan blender, kocok hingga rata. Konsistensi yang diinginkan dapat dicapai dengan menambahkan susu. Masukkan campuran ke dalam stoples, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Bagaimana cara membuat krim asam dari krim?

Keunggulan lain produk susu fermentasi buatan sendiri yang layak disebut adalah hemat. Jika krim (0,5 l) digunakan untuk memasak, maka kandungan lemaknya harus minimal 10%, jika tidak, tidak akan ada hasil. Untuk memulai proses fermentasi, sebaiknya siapkan 2 sdm. sendok krim asam siap pakai.

Proses memasak langkah demi langkahkrim asam buatan sendiri:

• Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dan campur semuanya menggunakan sendok biasa. Biarkan selama 36 jam pada suhu kamar;
• Selama waktu ini, massa harus memperoleh konsistensi yang diperlukan. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam lemari es dan setelah beberapa jam Anda bisa menggunakannya.

Krim asam buatan sendiri terbuat dari susu alami

Keunggulan produk susu fermentasi buatan sendiri adalah kealamiannya, rasa yang tiada tara, dan kandungan lemak yang rendah. Semuanya disiapkan dengan sangat cepat dan hanya dari dua bahan: 1 liter susu dan 4 sdm. sendok kefir.

Proses memasak langkah demi langkahkrim asam buatan sendiri dari susu:

• Tuang susu ke dalam panci dan didihkan. Kemudian matikan api dan dinginkan hingga 40 derajat. Suhu ini menyenangkan bagi tubuh, dan cairannya akan sedikit hangat;
• Tuang cairan ke dalam toples liter dan tambahkan kefir di sana. Tutup penutupnya dan kocok rata. Bungkus dengan selimut dan biarkan selama 7 jam;
• Ambil wadah yang dalam dan letakkan saringan di atasnya, yang harus ditutup dengan beberapa lapis kain kasa. Tuang isi toples ke dalam saringan, tutup bagian atasnya dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 8 jam.Untuk memastikan whey terpisah dengan baik, disarankan untuk mengaduk campuran secara berkala;
• Tempatkan sisa krim asam pada kain kasa ke dalam wadah dan kocok dengan blender. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit susu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Pindahkan krim asam ke dalam stoples dan dinginkan semalaman.

Bagaimana cara membuat krim asam dari susu yang dibeli di toko?

Membuat produk susu fermentasi dari susu yang dibeli di toko sangatlah mudah, yang utama adalah mengikuti teknologinya. Resep ini akan menghasilkan krim asam dengan kandungan lemak 42% dalam jumlah 600 g, kami yakin rasanya pasti akan menyenangkan dan mengejutkan semua orang.

Untuk membuat krim asam, Anda harus menyiapkan rangkaian produk berikut: 315 ml susu dengan kandungan lemak 3,2%, 300 g mentega dengan kandungan lemak 8% dan 2,5 sdm. sendok krim asam.

Proses memasak langkah demi langkah:

• Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan di dapur sampai lunak. Kemudian tambahkan susu ke dalamnya, nyalakan api dan panaskan sambil diaduk hingga mentega meleleh. Matikan gas sebelum semua kubus meleleh, karena kubus akan menyebar dengan sendirinya dalam cairan hangat;
• Tuang semuanya ke dalam blender dan haluskan selama 3 menit. dengan kekuatan penuh. Hasilnya adalah krim buatan sendiri yang lezat, yang diperlukan untuk memasak lebih lanjut;
• Tuang semuanya ke dalam blender, tambahkan krim asam dan aduk rata. Tutup dengan penutup, bungkus dengan selimut dan biarkan di tempat hangat selama 6 jam.Dalam beberapa kasus, untuk membuat krim asam dari krim buatan sendiri, Anda perlu menghabiskan waktu 10-12 jam.Itulah mengapa perlu lihat secara berkala di bawah tutupnya dan lihat kesiapan produk. Setelah itu, masukkan krim asam ke dalam kulkas semalaman.

Resep krim asam susu kambing

Untuk memasak di rumah, Anda bisa menggunakan dua cara: dengan dan tanpa pemisah. Mari pertimbangkan kedua opsi tersebut:

• Memasak dengan pemisah

Susu sebaiknya didiamkan terlebih dahulu pada suhu ruangan selama beberapa waktu. Penting untuk menutup toples dengan kain kasa, tetapi tidak dengan penutup. Tuang ke dalam panci dan panaskan hingga 40 derajat. Pertama-tama Anda harus mengalirkan air hangat melalui pemisah, lalu menuangkan susu ke dalamnya. Atur sakelar sakelar sehingga krim asam yang sudah jadi mengalir keluar dalam aliran tipis. Biarkan massa yang dihasilkan di tempat hangat selama sehari, lalu pindahkan ke lemari es. Setelah konsistensinya menjadi kental, Anda bisa mencicipinya.

• Tanpa pemisah

Jika Anda tidak memiliki alat pemisah krim asam susu kambing di rumah, maka Anda perlu menambahkan sedikit susu asam pada susu segar. Biarkan semuanya di dapur selama 4 hari, setelah menutup toples dengan kain kasa. Selama waktu ini, sebuah lapisan akan muncul di permukaan, dan ini adalah krim asam.

Resep krim asam yogurt

Untuk menyiapkan produk susu fermentasi yang populer, Anda bisa menggunakan yogurt minum tanpa bahan tambahan, yang juga bisa Anda buat sendiri. Krim asam buatan sendiri dibuat dari 1 liter susu dan 2 sdm. sendok minum yogurt.

Proses memasak langkah demi langkah:

• Tuang susu ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 jam. Setelah itu, lapisan krim padat akan terbentuk di permukaan, yang harus dihilangkan dengan hati-hati dengan sendok;
• Tambahkan yogurt, aduk dan letakkan wadah di tempat hangat selama 7 jam.Setelah waktu berlalu, kocok adonan dengan blender dengan kecepatan minimum, lalu masukkan ke dalam lemari es. Perlu diingat bahwa semakin lama krim asam disimpan di lemari es, konsistensinya semakin kental dan rasanya semakin enak.

Krim asam buatan sendiri dalam slow cooker

Banyak orang telah lama menggunakan teknik ini untuk menyiapkan berbagai hidangan. Cocok juga untuk membuat produk susu fermentasi buatan sendiri.