Masakan Iran Sejak zaman kuno, orang Persia sangat menyukai masakan mereka. Sejarah penggunaan bit dalam masakan

Sejak zaman kuno, orang Persia sangat serius dalam memasak. Diyakini bahwa kesehatan, suasana hati, dan bahkan karakternya bergantung pada apa dan bagaimana seseorang makan! Dalam karya Avicenna, perhatian khusus diberikan pada pola makan sehat, karena kombinasi makanan tertentu membantu menyembuhkan berbagai penyakit.

Dasar dari diet Iran: roti ( siang) dan nasi ( Berenge), cukup dimasak dengan mentega ( alis) atau dicampur dengan sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, rempah-rempah ( polo). Roti dijual segar, langsung dari oven. Tapi roti pita tipis harus segera dimakan, jika tidak, saat dingin, akan berubah menjadi karton sesuai selera. Roti pipih sering kali diberi taburan biji wijen dan dimakan dengan selai, madu, atau keju, lalu dicuci dengan secangkir teh.

Untuk makan siang dan makan malam, ditawarkan segunung nasi dengan mentega, dibumbui dengan barberry asam atau sejumput kunyit kuning. Nasi tersebut disajikan dengan hidangan utama (biasanya daging) dan sebagai minuman busur- yogurt cair dengan garam dan bumbu atau rempah, enak dan menyegarkan.

Secara umum, orang Iran lebih suka makan di rumah, dan ini bisa dimengerti: makanan buatan sendiri adalah yang paling enak. Namun, di kota-kota terdapat banyak restoran untuk setiap anggaran; jajanan kaki lima sangat populer di kalangan penduduk setempat.

01. Perkenalan kami dengan masakan Iran dimulai di Isfahan, ketika kami mengunjungi sebuah restoran yang direkomendasikan kepada kami di hotel Syahrazad. Restoran itu terletak tidak jauh dari hotel kami, dan, omong-omong, ada dalam daftar saya, yang saya susun sebelum perjalanan saya ke Iran. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa itu tidak terlalu diperlukan: kadang-kadang kami pergi ke tempat-tempat acak di mana makanannya ternyata lebih enak daripada yang disajikan di restoran yang lebih mahal dan direkomendasikan.
...

02. Mungkin ini adalah restoran termewah sepanjang perjalanan kami. Yang paling mewah dan paling turis! Ternyata yang datang ke sana adalah rombongan wisatawan. Meskipun ada juga penduduk setempat.

03. Interiornya tentu mengesankan. Semuanya bergaya, mosaik, cermin, lukisan Persia...

04.

05.

06.

07.

08. Pada prinsipnya restoran ini juga dapat direkomendasikan dari segi daya tariknya.

09.

10.

11.

12. Hal yang paling menarik: apa yang kita pesan? ;) Suamiku punya daging domba, menurutnya cukup enak.

13. Saya memutuskan untuk mengocok sesuai dengan keinginan saya dan segera memulai dengan masakan tradisional yang telah saya baca sebelumnya, dan memesannya fesenjan.

Fesenjan adalah daging bebek atau ayam dengan saus kacang delima. Seringkali, alih-alih bebek atau ayam, orang Iran menyiapkan hidangan ini dengan daging domba, sapi, atau bahkan ikan. Ini adalah hidangan ikonik masakan Persia.

Untuk menyiapkan saus kental yang memberi rasa gurih pada daging, kenari giling, pasta delima, dan bawang bombay direbus dengan api kecil. Anda bisa menambahkan kunyit atau kayu manis sesuai selera. Sedikit gula akan membantu menyeimbangkan keasaman.

Fesenjan memiliki sejarah masa lalu. Di reruntuhan Persepolis, ibu kota kuno Kekaisaran Persia, para arkeolog menemukan lempengan batu bertanggal 515 SM, yang menyebutkan hidangan utama pesta Iran kuno. Bahan-bahannya termasuk unggas, kenari, dan pasta delima - bahan utama hidangan fesenjan.

Fesenjan selalu datang dengan nasi dengan mentega dan kunyit.

14. Apa yang bisa saya katakan, rasanya cukup enak. Benar, kombinasi asam dan manis agak tidak biasa bagi saya. Tehnya datang dengan gula: gumpalan putih biasa dan potongan kuning, yang bisa larut seperti karamel. Untuk dua hidangan dan dua teh, kami membayar sekitar 1.500 rubel, yang dianggap cukup mahal bagi Iran.

15. Di Imam Square kami menikmati es krim dengan kunyit di antara wafel. Saya bukan penggemar berat kunyit, jadi ini agak spesifik bagi saya, tapi enak.

16. Iran adalah kiblat bagi mereka yang menyukai makanan manis. Di sini Anda akan menemukan baklava tradisional, kue-kue yang biasa kami gunakan (terutama dengan kunyit dan kapulaga), kue kelapa yang meleleh di mulut, nougat (gas dalam bahasa Farsi) dan masih banyak lagi.

17. Di toko manisan Isfahan.

18. Di Hotel Abbasi, yang saya tulis di postingan tentang gambaran umum Isfahan, kami menemukan tempat penuh warna lainnya - restoran dengan nama yang sama, di mana kami juga ingin mencoba masakan lokal.

19.

20. Kami memilih tempat di beranda yang cerah dan memesan.

21. Bir non-alkohol. Dan tidak ada jalan lain di sini... Omong-omong, bir buah sangat enak!

22. Omong-omong, harga teh di sini cukup mahal, dan ini cukup mengejutkan. Tehnya datang dengan irisan gula kuning pipih untuk dihisap.

23. Pesanan kami adalah sup dizi (abgusht). Ini adalah sup kaya dengan daging rebus dan sayuran, yang dimakan dengan cara khusus. Hidangan ini disajikan dalam panci dengan lesung.

24. Pertama, tuangkan semua cairan ke dalam piring terpisah. Segala sesuatu yang tersisa di dalam panci digiling menjadi bubur dengan lesung; pelayan dengan terampil melakukan ini di depan “penonton yang takjub”. :) Puree yang dihasilkan mengandung: kentang, bawang bombay, buncis, tomat dan daging. Setelah itu, buburnya dimakan sebagai satu gigitan dengan kaldu, atau bisa juga makan roti pipih. Lezat! Ngomong-ngomong, abgusht dianggap sebagai makanan orang miskin, namun hal ini tidak menghentikan orang Persia untuk melahapnya di kedua pipinya!

25. Dan, tentu saja, kebab. Tanpa dia, masakan Persia tidak akan terpikirkan. Dagingnya bisa apa saja - daging sapi, domba, ayam, dan bahkan unta. Disajikan dengan segunung nasi atau dengan roti pita, tomat goreng, acar, bumbu, dll. Anda mungkin disuguhi juje kebab (kebab fillet ayam yang direndam dalam jus lemon), kebab-e-qubideh (versi standar, berupa potongan daging yang panjang dan empuk), kebab-e-barg (dipotong-potong) , kebab-e e-bakhtiyari (potongan daging domba bergantian dengan potongan ayam), dll.

26. Pastikan daging di sini selalu segar, enak dan juicy. Meski begitu, jika Anda terus-menerus makan kebab, Anda tetap menginginkan sesuatu yang berbeda.

27.

28. Kami menemukan kafe tua ini di Imam Square, tepat di halaman. Tempatnya sangat berwarna.

29.

30. Rumah teh digantung seluruhnya dengan berbagai macam lampu dan lampu.

31. Rasanya seperti berada di toko barang rongsokan, yang setiap barangnya punya cerita tersendiri.

32. Ada foto pegulat di dinding. Apa yang disebut “rumah kekuasaan” atau zurkhane sangat populer di Isfahan. Sekarang ini seperti klub olahraga pria, di mana Anda dapat menonton kompetisi pehlivan (sebutan orang kuat di Iran).

33. Tamu terkenal di rumah teh ini. Karpet dan senjata kuno tergantung di dinding.

34.

35.

36.

37. Di sini Anda akan disuguhi berbagai jenis teh: dengan jeruk, vanilla, rempah-rempah, adonan dalam sirup karamel (seperti kayu semak kami). Gula tidak boleh dicelupkan ke dalam teh, tetapi ditaruh di lidah dan teh melewatinya. Tempatnya penuh warna, karena interior dan dekorasinya.

38. Di Iran, seperti yang saya tulis di atas, jajanan kaki lima banyak terdapat. Tersedia dalam berbagai variasi: dari pai dengan segala jenis isian, hingga jagung dalam cangkir seperti ini. Bahan: jagung rebus, jamur, keju, saus mayonaise, rempah-rempah (seperti khmeli-suneli). Semuanya tercampur rata hingga keju meleleh, dan nikmat disantap selagi panas. Lezat!

39. Es krim nasi. Ya, nasi adalah bagian terbesar dari masakan Iran, jadi nasi termasuk dalam semua jenis makanan manis. Nasi dibekukan dalam air manis dan disajikan dengan es krim kunyit (sekali lagi). Kombinasi yang sangat menarik, meski khusus untuk saya. Penduduk setempat juga suka minum jus wortel segar dan menambahkan es krim ke dalamnya. Kelezatan ini ditawarkan dimana-mana.

40. Restoran-kafe lain di Isfahan tidak jauh dari hotel kami.

41.

42. Kebab tradisional (kali ini campuran ayam dan sapi) dan segudang nasi.

43.

44. Di piringnya selain kebab dan sayur juga ada tahdig(di sebelah kanan). Ini adalah hidangan Iran lainnya. Dari bahasa Persia, nama masakan ini diterjemahkan sebagai “bagian bawah panci”, yang berhubungan langsung dengan proses memasak. Saat orang Iran memasak nasi dalam panci atau ketel, mereka menggorengnya sedikit untuk menghasilkan kerak emas yang indah.

Tahdig sebenarnya adalah nasi goreng yang renyah. Rasanya seperti kombinasi popcorn dan keripik kentang.

45. Ada juga kafe tradisional dengan makanan penutup Eropa di Iran. Setidaknya, cara masyarakat Iran sendiri memandang mereka. Ngomong-ngomong, kopi gahwe) Orang Iran sebenarnya tidak minum alkohol. Kopi yang kurang lebih enak di sini hanya ditemukan di kedai kopi khusus, yang jumlahnya tidak banyak. Di kedai kebab Anda akan disuguhi sesuatu yang dingin sebagai minuman: soda atau bir non-alkohol, terkadang Anda juga bisa membeli gali (minuman susu fermentasi). Teh dengan manisan tradisional Iran biasanya ditawarkan di kedai teh khusus.

46. ​​​​Omong-omong, gula dalam bentuk kristal pada batang tersebar luas. Tongkat ini perlu dicelupkan ke dalam teh. Asli dan sangat cantik menurut saya.

47. Teh Iran juga berarti kurma, segar dan besar. Di karavanserai di Yazd.

48. Di hotel kami di Yazd kami memesan Khoresht untuk saya (ini daging atau ayam yang direbus dengan sayuran, bumbu dan kacang-kacangan) dan daging unta untuk suami saya. Usai memakan unta, rasanya canggung untuk kemudian menunggangi “saudaranya” melintasi gurun pasir.

49. Ini dia, daging unta dengan kentang. Ngomong-ngomong, unta itu ternyata tidak terlalu enak, menurut sang suami. Saya tidak berani mencobanya, padahal saya paham ada standar ganda dan sebagainya... :(

50. Minuman susu fermentasi digali. Dijual dalam kaleng aluminium (gambar dengan rasa mint) dan botol plastik biasa. Ngomong-ngomong, tidak terlalu banyak dengan mint.

51. Kami menemukan pai ini di Yazd di sebuah kafe tempat para emigran dari Irak bekerja. Pai dengan isian berbeda: kentang, jamur, dll. Mereka digoreng dan dimakan dengan nikmat.

52. Dan di seberang kafe “pie” di Yazd, tidak jauh dari Amir Chakhmagh Square, ada sebuah kafe yang mungkin menyajikan kopi paling nikmat dalam hidup kita. Itu juga datang dengan tiramisu, yang tanpa ampun dihancurkan oleh kami. Saya tidak bisa membayangkan apa yang mereka tambahkan ke dalamnya, tapi kami kembali ke kafe ini lagi dan lagi saat berada di Yazd. Cappucino yang luar biasa lezat dengan coklat dan beberapa bahan rahasia. ;)

53. Ini sudah menjadi Shiraz. Saya tidak ingat nama restorannya, karena... kami hanya meminta sopir taksi untuk membawa kami ke restoran yang bagus. Di sini kami mendapati diri kami sendirian. :) Rupanya waktu makan malam tradisional belum tiba. Saya akan mengingat tempat ini berapa lama dan kerasnya saya mencoba menjelaskan kepada pelayan apa yang saya inginkan. Orang malang itu mulai memperlihatkan binatang pada dirinya sendiri, sampai pada akhirnya saya masuk ke buku ungkapan saya dan meminta ikan. Pelayan menghela nafas lega dan berkata bahwa mereka punya ikan. :) Kalau tidak, semuanya kebab dan kebab!

54. Ikannya ternyata lumayan enak, cuma tepungnya yang banyak. Nasinya, padahal enak di mana-mana di sini, di akhir perjalanan, rasanya mataku mulai sipit.

55. Kebab tradisional di rumah suamiku. Bagaimanapun, kebab adalah raja masakan Persia, apa pun yang terjadi, dan orang Persia menangani daging dengan baik.

56.

57. Doug dalam botol. Kami menemukan kafe ini tidak jauh dari perbendaharaan di Teheran.

58. Sup, akhirnya sup! Faktanya adalah hanya ada sedikit jenis sup di Iran. Kami sudah mencoba Dizi atau Abgusht. Ada juga hidangan seperti Ash Rashteh. Hidangan ini berupa sup kacang kental dengan mie, bayam, daun bit dan bumbu lainnya. Terkadang orang Iran menambahkan yogurt asam ke dalam sup sebelum disajikan. Ash Rashte dikaitkan dengan satu tradisi yang sangat menarik - mie melambangkan banyak jalan kehidupan yang muncul di hadapan seseorang. Di foto itu hanya sejenis sup sayuran kental, tapi enak!

59. Aku memukul ikan itu lagi. Mereka membawakanku makanan sebesar ini, yang tentu saja tidak aku makan semuanya. Ngomong-ngomong, ada momen lucu yang terjadi di kafe ini. Kami duduk berhadapan dengan ibu dan anak perempuan (ini normal, di kafe biasa meja dibagi antara beberapa tamu), jadi ketika saya mencoba mencuci ikan dengan gelas, putri saya dengan hati-hati dan sopan menyapa saya dalam bahasa Inggris, mengatakan bahwa ibunya sangat mengkhawatirkanku, karena Di Iran, bukanlah kebiasaan mencuci ikan dengan produk susu fermentasi: dia mengkhawatirkan perut saya. Saya berterima kasih atas perhatiannya dan memesan teh untuk diri saya sendiri. :)

60. Kebab tradisional di rumah suamiku. ;) Pria suka daging!

61. Untuk dua orang, setumpuk nasi dengan bumbu.

62. Ada cek di sebelah piring. Untuk semuanya kami membayar sekitar 1000 rubel untuk dua orang. Ini dianggap sebagai harga rata-rata. Anda bisa memperkirakan sendiri ukuran porsinya.

Selain masakan di atas, Anda juga bisa menonjolkan gormeh sabzi- Hidangan ini berwarna hijau tua, berupa daging cincang yang direbus dengan sayuran, kacang-kacangan, dan rempah-rempah. Rahasia utama menyiapkan ghormeh sabzi adalah dengan menambahkan campuran bumbu goreng ke dalam hidangan, yang sebagian besar terdiri dari peterseli, daun bawang atau daun bawang, daun ketumbar, dan daun fenugreek kering.

Polo Zereshk- pilaf domba dengan barberry - hidangan oriental klasik (mungkin daging lain selain domba). Secara umum, ada banyak jenis pilaf (polo) di Iran, namun berbeda dengan pilaf tradisional Uzbek. Karena polo Iran bisa tanpa daging.

Salad-e-Shirazi- Salad Shiraz - dibuat dari mentimun, tomat, bawang bombay, dan daun selada, dibumbui dengan jus lemon.

Secara umum, lebih baik tidak menulis tentang masakan Iran, tetapi mencobanya, jadi pergilah ke Iran untuk merasakan cita rasa negara ini yang tak terlupakan!

Keterangan

Siapa yang tidak kenal buah bit? Dia berasal dari pantai Mediterania. Di Rus, bit telah ditanam selama lebih dari seribu tahun.

Banyak orang memiliki berbagai takhayul yang berhubungan dengan bit. Orang Persia kuno, misalnya, menganggapnya sebagai simbol pertengkaran, perselisihan, dan gosip. Jika seseorang ingin “mengganggu” lawannya, diam-diam dia akan melemparkan bit ke dalam rumahnya. Orang Saxon memperlakukan pengantin pria yang mereka tolak untuk memberikan putrinya sebagai istri dengan bit rebus. Orang Rusia membaca bahwa kaldu bit menghancurkan serangga berbahaya. Jadi, dengan dimulainya “musim panas India”, di banyak desa dilakukan ritual untuk mengubur lalat, kecoa, dan serangga lain yang terkubur dalam bit. Sayangnya, hal ini tidak mengurangi jumlah lalat. Belum lama ini, salah satu hidangan favorit di Rusia adalah botvinya. Sayang sekali jika ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ini dengan buruk.

Tanaman ini berumur dua tahunan. Pada tahun pertama, tanaman akar merah anggur yang lebat tumbuh dari benih yang disemai. Jika ditanam pada musim semi yang baru, akan menghasilkan tunas bunga di musim panas; dan pada musim gugur benih akan matang. Bit membawa kemakmuran bagi petani. Di ladang, dengan perawatan yang baik, 600 - 700 sen bit tumbuh di setiap hektar. Dan di taman, hal itu dijunjung tinggi. Tumbuh dengan cepat dan memberikan penghuni musim panas puncak yang lezat dan akar yang sehat.

Tanaman dua tahunan yang berakar dari keluarga goosefoot, merupakan kerabat dekat bit daun, gula, dan pakan ternak. Pada tahun pertama hanya membentuk tanaman umbi-umbian dengan roset daun basal, pada tahun kedua membentuk batang berbunga dan berbiji. Bentuk tanaman umbi-umbian bermacam-macam: dari pipih hingga kerucut memanjang. Warna daging buahnya berkisar dari putih hingga merah tua.

Di antara sayuran, setelah kubis dan wortel, bit menempati urutan ketiga dalam nilai gizi. Ia kaya akan karbohidrat, garam mineral, vitamin, asam organik dan unsur mikro, dan memiliki khasiat penyembuhan. Ini digunakan dalam nutrisi manusia sepanjang tahun, karena disimpan dengan baik dan tidak kehilangan kandungan nutrisinya saat dimasak.

Direkomendasikan untuk menanam varietas masak awal Pushkinskaya Ploskaya K-18, pertengahan awal - Bordeaux 237, pertengahan masak - Odnorostkovaya, Tahan dingin, Gribovskaya Ploskaya A-473, Ploskaya Mesir, Leningradskaya Round 221/17, dll.

Teknologi pertanian

Bit merah adalah salah satu tanaman paling bersahaja di seluruh pondok musim panas. Ia hampir selalu “berhasil”: ia tumbuh tanpa perawatan khusus bahkan dalam cuaca dingin. Bit memerlukan perhatian utama hanya pada bulan pertama setelah tanam: bibit harus ditipiskan dan diberi makan setiap dua minggu sekali. Bahkan tanaman umbi-umbian hampir tidak memiliki hama.

Tanaman ini relatif menuntut kondisi pertumbuhan, termasuk suhu. Musim tanamnya singkat - 60-100 hari, tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan. Bit tumbuh dengan baik di tanah lempung dan lempung berpasir, dan di tanah hitam.

Bit tidak tahan terhadap tanah yang tergenang air, dingin, dan asam dengan kandungan kalium dan nitrogen yang rendah, sehingga pupuk kapur harus diterapkan sebelum disemai. Ini menuntut pendahulunya (yang terbaik adalah kentang awal, mentimun, kubis).

Dibandingkan tanaman umbi-umbian lainnya, tanaman ini relatif tahan kekeringan. Namun, tanaman ini membutuhkan kelembapan yang baik selama perkecambahan biji, perakaran bibit, dan pertumbuhan massa daun. Pada paruh pertama musim tanam, bit paling membutuhkan nitrogen, dan pada akhir musim tanam, kalium. Fosfor dikonsumsi secara merata sepanjang musim panas.

Tempat rotasi tanaman, pengolahan tanah, pemupukan dan perawatan buah bit mirip dengan wortel. Budayanya lebih responsif terhadap pengapuran. Tumbuh buruk di tanah asam, tanamannya menipis, dan tanaman umbi-umbian berkualitas rendah dihasilkan. Dari 300 hingga 800 g jeruk nipis ditambahkan per 1 meter persegi.

Penaburan dilakukan pada awal musim semi, saat tanah menghangat hingga 6-8°C di punggung bukit dalam 3-4 baris dengan jarak antar baris 30-33 cm dan 20-22 cm, kecepatan tanam benih 5-10 g per 1 m2, dan untuk varietas berbiji tunggal - 4-5 g per 1 m2. Kedalaman penempatan benih pada tanah berat adalah 2,5-3 cm, pada tanah ringan - 3-4 cm.

Benih mulai berkecambah pada suhu 5°C, tetapi proses ini terjadi paling cepat pada suhu 22...25°C. Pada suhu 10...11°C, bibit muncul dalam 10-12 hari, dan pada suhu 15...18°C - 5-6 hari setelah tanam.

Oleh karena itu, masuk akal untuk menanam bit melalui bibit dan menanamnya di tempat permanen ketika 2-3 daun sejati sudah terbentuk.

Keuntungan:

• tidak perlu penjarangan;
• waktu tanam di tanah terbuka dipercepat (setelah pengerasan).

Bibit mentolerir penurunan suhu hingga -2...3 °C. Cuaca dingin yang berkepanjangan di awal musim tanam dapat menyebabkan pembungaan. Bit tidak tahan terhadap embun beku dan suhu tinggi dengan baik.

Jika penaburan dilakukan dengan benih di tempat permanen, maka pada fase satu daun sejati bibit ditipiskan (sebaiknya setelah hujan atau disiram), menyisakan jarak antar tanaman 3-4 cm, setelah 14-20 hari pada fase tersebut. dari 4-5 helai daun asli dilakukan penjarangan kedua ( jarak 6-10 cm). Keterlambatan penjarangan menyebabkan penurunan hasil yang signifikan.

Bit adalah tanaman yang sangat menyukai cahaya. Jika dinaungi, hasil panen akan berkurang drastis.

Merawat buah bit terdiri dari penyiangan, pelonggaran, dan penyiraman. Pada akhir Juli, beberapa tanaman umbi-umbian menjadi seukuran buah kenari dan dapat dijadikan makanan. Pada saat yang sama, kami menipiskan kembali penanaman. “Tetangga” yang tersisa perlu ditutup dengan tanah dan diberi makan. Untuk melakukan ini, gunakan larutan mullein yang lemah dengan penambahan abu kayu (gelas dalam ember berisi air) atau gunakan pupuk kompleks dengan unsur mikro. Maka tanaman akar pasti punya waktu untuk tumbuh besar dan berair sebelum musim gugur. Dan untuk membuat bit lebih manis, beri makan dengan garam biasa! Encerkan 1 sdm. aku. dalam seember air dan sirami tanaman dengan larutan tersebut dua kali dalam satu musim.

Varietas yang masak awal sudah membentuk tanaman umbi-umbian yang cukup besar pada pertengahan Juli. Diperbolehkan memanennya untuk produksi awal bersama dengan daunnya.

Menanam bit awal

Akar bit kecil (beratnya 25-50 g) digunakan di musim dingin dan awal musim semi untuk memaksa daun (bit) di tanah terlindung. Tanaman umbi-umbian ditanam di awal musim semi dengan metode jembatan, 14-15 kg bahan tanam per kerangka rumah kaca. 25-40 hari setelah tanam (tergantung kondisi suhu dan pematangan awal varietas), tanaman siap digunakan. Peningkatannya sekitar 20-40% dari jumlah bahan tanam.

Penyakit bit

Cercospora- muncul bintik-bintik coklat muda di daun. Jika terjadi kerusakan, perawatan dengan tembaga oksiklorida diperlukan - 0,4%.

Kumbang akar (kecambah Phomosis). Pencegahan penyakit - merendam benih dan selanjutnya menyiram tanaman dengan konsentrasi 1:1000.

Penyimpanan

Untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin, bit dipanen sebelum embun beku pertama; Ini biasanya terjadi pada paruh kedua bulan September.

Tanaman yang dipetik ditempatkan dalam tumpukan. Daun dipotong sedikit di atas kepala tanaman umbi-umbian (0,5 cm), tanpa disentuh dengan pisau. Tanah dari tanaman umbi-umbian dihilangkan dengan sangat hati-hati menggunakan sisi belakang pisau yang tumpul.
Yang terbaik adalah menyimpan bit di bawah tanah dan ruang bawah tanah. Itu terawetkan dengan baik pada suhu dari 1 hingga 3°C.

Menggunakan

Tidak hanya umbi-umbian saja yang dimanfaatkan sebagai makanan. Daun bit muda ditambahkan ke salad dan sup. Mari kita ingat betapa enaknya atasan bit dingin di musim panas! Dan hidangan yang terbuat dari sayuran akar ada di meja baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Saat Anda sakit, bit akan membantu Anda bangkit kembali. Membersihkan darah, meningkatkan fungsi liver, membantu diabetes, anemia, menurunkan tekanan darah, mengobati sembelit dan masuk angin.

Ahli biologi telah membuktikan bahwa buah bit yang berbentuk bulat (bulat) lebih bermanfaat. Oleh karena itu, ketika memilih varietas, hindari bentuk yang memanjang, misalnya Mesir (cepat tumbuh, menjadi raksasa dan kehilangan rasanya).

Bordeaux 237. Varietasnya pertengahan awal, dari perkecambahan hingga kematangan teknis 62-106 hari. Sayuran akarnya berbentuk bulat dan pipih dengan daging berwarna merah anggur tua, empuk, berair, dan manis. Berat tanaman umbi-umbian adalah 230-510 g, umur simpan tanaman umbi-umbian selama penyimpanan musim dingin tinggi. Relatif tahan panas.

BRAVO. Variasinya adalah pertengahan musim. Tanaman akar bulat, halus, merah tua, berat 200-780 g, kepala sedang dan kecil, cembung. Daging buahnya berwarna merah tua, tanpa dering, empuk, berair, padat. Mudah ditarik keluar dari tanah. Di bawah standar, penyakit ini dipengaruhi oleh cercospora dan kumbang kutu bit.

FLAT MESIR. Varietasnya pertengahan musim, dari perkecambahan hingga kematangan teknis 94-121 hari. Umbinya pipih, tinggi 6-8 cm, diameter 6,5-12,5 cm, berat 320-520 g, warna kulit merah tua, daging merah kemerahan dengan semburat ungu, empuk, berair. Rasa dan kualitas penyimpanan sayuran akarnya bagus. Varietas ini cukup tahan kekeringan.

SALAD F1. Hibrida yang masaknya terlambat. Tanaman akar berbentuk bulat, warna merah anggur tua, permukaan halus, alur lemah di bagian bawah tanaman akar, berat 200-300 g, kepala sedang, cembung, terbenam dalam tanah. Hal ini ditandai dengan kualitas rasa yang sangat baik dari sayuran akar, ketahanan terhadap perubahan warna setelah dimasak dan umur simpan yang baik.

HADIAH SQUIR. Varietas ini berumur genjah. Tanaman umbi-umbian berbentuk bulat pipih, berwarna merah tua, berat 260-350 g, terbenam dalam tanah sepanjang 1/2 panjangnya. Karakteristik varietas: rasa yang enak, kesesuaian untuk budidaya selama musim dingin dan awal musim semi, berbiji tunggal.

TAHAN DINGIN 19. Variasinya adalah pertengahan musim. Sayuran akar berbentuk bulat pipih; Daging buahnya berwarna merah tua dengan warna ceri, empuk, berair. Berat tanaman umbi-umbian adalah 250-470 g, varietas ini tahan dingin, tahan terhadap kembalinya embun beku awal musim semi, dan tahan terhadap pembungaan. Ini digunakan baik untuk memperoleh produk awal dari tanaman musim dingin dan awal musim semi, dan untuk periode tanam reguler. Umur simpan tanaman umbi-umbian selama penyimpanan musim dingin tinggi.

Bit(dari lat. Beta) adalah salah satu sayuran terlezat dan tersebar luas di planet ini. Perwakilannya yang paling terkenal adalah bit gula, bit biasa, dan bit pakan ternak. Semuanya disatukan oleh nama yang sama - bit.
Sayuran ini sangat bersahaja, sehingga budidayanya tidak menimbulkan banyak kesulitan, dan panen bit biasanya cukup besar. Selain itu, bit merupakan tanaman obat yang sudah lama dikenal karena khasiat obatnya.

Asal

Semua jenis bit yang diketahui berasal dari nenek moyang liar purba yang tumbuh di Timur Jauh dan India. Dan budidaya sayuran dimulai sekitar 1000 SM. e. Persia, Asiria, dan Babilonia. Bit tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan pengobatan, dan hanya daun sayurannya yang digunakan sebagai makanan, dan akarnya dianggap sebagai obat.
Di Rusia, bit muncul sekitar abad 10-11, memulai “perjalanan” mereka dari kerajaan Kyiv ke Novgorod dan Moskow, lalu ke Polandia dan Lituania. Pada abad ke-14, sayuran ini tersebar luas di Rusia dan sama populernya dengan lobak dan kubis. Sekitar waktu yang sama, bit “berakar” di Eropa.

Nilai gizinya

Buah bit sering direkomendasikan oleh para ahli gizi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Sayuran lezat ini hanya mengandung 48 kkal. Per 100 g produk terdapat 86 g air, 1,5 g protein, 0,1 g lemak, dan 11,8 g karbohidrat.
Bit mengandung hingga 25% gula alami: glukosa, fruktosa, sukrosa, serta vitamin A, C, P, PP, BB, sitrat, oksalat, asam malat, asam amino, karotenoid, pektin, asam folat, garam besi, kalium, yodium, magnesium. Sayuran ini mengandung antioksidan kuat - beta-sianin, yang memberi warna merah anggur gelap pada bit. Sayuran akar kaya akan serat, yang merangsang pencernaan, dan unsur mikro (tembaga, seng, besi, kalium, rubidium, yodium, fosfor, dll).

Gunakan dalam memasak

Bit enak dimakan kapan saja sepanjang tahun. Di musim semi dan musim panas, daun bit segar sangat bagus untuk salad, daun bit dibuat darinya. Di musim dingin dan musim gugur, sayuran akar mendominasi, dari mana borscht dimasak, vinaigrette, berbagai salad, dan banyak hidangan lainnya dibuat.
Bit enak dan sehat dalam bentuk apa pun: direbus, direbus, digoreng, diisi. Satu-satunya peringatan: agar sayuran tidak kehilangan khasiatnya yang berharga, sayuran hanya perlu dikupas setelah direbus. Dan hidangan bit paling enak disajikan dengan coklat kemerah-merahan, quinoa, dan jelatang muda: keduanya meningkatkan rasanya dan meningkatkan nilai vitaminnya.

Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias

Khasiat buah bit telah dikenal sejak zaman kuno. Karena kandungan zat besi dan tembaga yang tinggi dalam sayuran, sayuran ini digunakan untuk mengatasi anemia dengan berbagai tingkat. Bit membantu membersihkan kantong empedu, hati dan ginjal, memulihkan kekuatan saat tubuh kelelahan, dan membantu menghilangkan kolesterol. Ini digunakan untuk sembelit, neuralgia trigeminal, untuk pengobatan mastopati, fibroid. Bila pembuluh darah melebar atau darah mengental, dianjurkan minum jus buah bit. Campuran jus bit dan wortel meningkatkan daya ingat, melebarkan pembuluh darah, dan merangsang pembentukan sel darah merah.
Jus bit bermanfaat untuk merawat kulit yang berbintik-bintik dan juga sangat membantu dalam menghilangkan kutil.

Kontraindikasi

Bit dalam jumlah banyak, baik mentah maupun direbus, dikontraindikasikan untuk penderita urolitiasis, maag, osteoporosis, diabetes, dan gangguan pencernaan. Bit rebus sebaiknya tidak dikonsumsi jika Anda menderita diare, batu ginjal, atau hipertiroidisme. Selain itu, jika Anda memiliki penyakit duodenum dan ginjal, serta sakit maag, sebaiknya jangan minum jus buah bit.

Fakta Menarik
Bit sangat dihargai di Yunani Kuno: orang Yunani membuat hadiah dari perak dalam bentuk
bit bagi mereka yang ingin mengungkapkan rasa terima kasihnya. Meja orang bangsawan dan orang kaya
tidak dapat dilakukan tanpa hidangan bit dan dekorasi yang dibuat darinya. Namun orang Persia kuno tidak begitu baik hati
sayuran akar ini: meskipun mereka tidak menolak untuk memakannya, mereka menganggap bit sebagai simbol
pertengkaran dan gosip. Jika ada yang berselisih dengan tetangganya, maka pada malam hari ia akan melempar dalam jumlah besar
bit, dengan demikian mengungkapkan ketidaksukaan mereka. Namun di Rus, bit sangat dihargai oleh para pahlawan, percaya
bahwa dialah yang memberi mereka kekuatan luar biasa. Pipi gadis-gadis itu memerah.

Orang Persia kuno tidak menyukai bit - bit dianggap sebagai simbol pertengkaran. Oleh karena itu, digunakan secara eksklusif sebagai obat.

Orang Romawi kuno juga tidak meragukan sifat bitchy yang bitchy, meskipun mereka memakannya dengan senang hati. Di Rus, mereka juga makan bit - mulai abad ke-10, dan mereka melakukannya dengan sederhana, tanpa simbol dan trik.

Bit tersedia dalam warna oranye pakan ternak, meja merah tua, dan bit gula putih. Yang terakhir ini, seperti namanya, digunakan sebagai bahan baku produksi gula yang jauh lebih manis dibandingkan gula tebu impor. Bit pakan ternak diberikan kepada ternak, meskipun secara “kebetulan” yang aneh terkadang Anda dapat membeli bit pakan ternak di bagian sayuran di supermarket. Namun, tidak ada hal buruk yang akan terjadi, kecuali borscht yang tidak berwarna dan vinaigrette yang tidak berasa. Karena untuk makanan rumahan, Anda tetap perlu menjual bit meja berwarna merah (hingga hitam) kepada konsumen yang naif. Bit seperti itulah yang tidak hanya akan menyenangkan kita dengan rasanya, tetapi juga akan sangat menjaga kesehatan kita, karena cepat atau lambat, suatu jenis penyakit menimpa kita masing-masing - seperti yang mereka katakan, entah sakit kepala, atau semacamnya. justru sebaliknya.

Apakah aktivitas profesional Anda membawa Anda ke tromboflebitis, hipertensi, dan masalah kelenjar tiroid? Obat tradisional yang terbukti: minum jus bit dengan madu - tiga kali sehari, setengah gelas sebelum makan. Diabetes, maag, keasaman tinggi, maag dan aterosklerosis? Minum jus buah bit, bisa tanpa madu, asal diminum saja.

Bit tidak hanya akan berkontribusi pada pemulihan, tetapi pada saat yang sama akan menghilangkan kelebihan garam dari tubuh, serta racun yang digunakan oleh mikroba di mana-mana untuk meracuni kita, dan pada saat yang sama akan menyeimbangkan tingkat hemoglobin dan meningkatkan fungsi usus.

Namun, ingat: Anda dapat menikmati bit secara maksimal hanya dengan satu syarat - jika Anda tidak menderita urolitiasis dan penyakit ginjal dan kandung kemih lainnya, dalam hal ini konsumsi bit harus dibatasi.

Jika Anda tidak mempunyai masalah seperti itu, maka bit adalah pilihan Anda. Dan jangan khawatir jika jus segar awalnya menyebabkan mual dan lemas ringan. Hanya saja jus bit bukanlah hiburan, melainkan minuman ampuh penambah kesehatan yang perlu Anda biasakan secara bertahap, dimulai dengan satu sendok teh sehari.

Cara terbaik untuk membuang racun dari lambung dan usus serta membersihkan darah: parut bit dan wortel segar dalam porsi yang sama, cincang halus kubis, tuangkan minyak sayur dan jus lemon. Ambil satu sendok makan di pagi hari dengan perut kosong.

Orang-orang percaya bahwa jus bit dapat menyembuhkan kanker dan flu biasa. Dan memang demikian. Bagaimanapun, bit adalah zat besi dan seng (di sini bit tidak ada bandingannya), kalium, kalsium, natrium, magnesium, kobalt (mendorong produksi vitamin B12), tembaga, mangan, yodium, belerang, fosfor, asam organik yang kita butuhkan ( malat, sitrat dan anggur), karoten, vitamin C, B1, B2, B6, PP dan bahkan vitamin U, yang mempercepat penyembuhan bisul dan memiliki efek anti-sklerotik dan anti-alergi. Sungguh konyol membicarakan keberadaan rubidium dan cesium dalam bit, yang bertanggung jawab atas aktivitas dan kekuatan kita (dan Anda mengira kehilangan kekuatan adalah kelemahan pribadi Anda? Anda kurang makan bit!).

Apa yang dapat Anda katakan tentang zat ajaib - betaine, yang tidak hanya membantu penyerapan protein, tetapi juga melindungi hati kita dari, menakutkan untuk dipikirkan, degenerasi lemak? Betaine ini sangat meningkatkan fungsi hati sehingga bahkan diekstraksi secara khusus dari bit - benar, dari bit gula, yang mengandung paling banyak, tetapi bit merah tentu saja tidak dapat hidup tanpa betaine. Jadi kesimpulannya jelas: semakin banyak bit, semakin banyak betainenya. Hanya dua minggu asupan jus bit setiap hari - dan hati kembali normal.

Dan pada saat yang sama, kehidupan keluarga akan meningkat - lagi pula, bit telah lama dianggap sebagai afrodisiak, dan semua berkat kandungan boron di dalamnya, yang terlibat dalam pembentukan hormon.

Namun lebih baik tidak pergi kencan romantis setelah mengonsumsi buah bit. Bit adalah diuretik dan pencahar yang kuat. Yang tentunya akan membuat hidup lebih mudah bagi tubuh Anda, tetapi tidak semua orang akan memahami Anda sebaik staf editorial.

Bit adalah sifat yang lembut, meskipun pernah dianggap menyebalkan. Itu sebabnya Anda perlu memperlakukan diri sendiri dengan hati-hati. Jadi, jangan pernah menyimpan atau memasak bit dalam bentuk murni - ketika berinteraksi dengan oksigen, vitamin C yang terkandung di dalamnya akan hancur, tetapi apakah Anda membutuhkannya? Bahkan usahakan untuk selalu menutup panci dengan penutup saat memasak bit. Ngomong-ngomong, masukkan ke dalam air mendidih. Dan jangan pernah berpikir untuk menambahkan garam ke dalam air ini – ini hanya akan memperburuk rasa bit.

Dan, tidak peduli bagaimana penderitanya meminta Anda, jangan sekali-kali memotong bit menjadi beberapa bagian agar “lebih cepat matang” - dengan cara yang biadab ini Anda memaksa bit untuk membuang semua nutrisinya ke dalam air tanpa tujuan.

Dan hal terakhir: baiklah, jangan menusuk bit dengan pisau atau garpu untuk menentukan kesiapannya, jangan merusak kulitnya - biarkan bit tersebut dengan hati-hati menyimpan semua yang Anda butuhkan untuk hidup sehat Anda sendiri, dan dengan tenang masak dengan api kecil - atau tidak lebih dari 50 menit (jika kecil), atau lebih dari satu jam (jika besar).

Dan saat sedang dimasak, lihatlah bagian atas bit dengan penuh kasih - di tangan yang terampil ini adalah makanan yang lezat, terutama karena ia memiliki khasiat yang tidak kalah bermanfaatnya dengan bit itu sendiri.

pkhali bit

Bilas bagian atas bit dan masukkan ke dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Masukkan biji kenari ke dalam wajan kering dan goreng sebentar juga. Peras sedikit bagian atas yang sudah jadi dan lewati penggiling daging. Ikuti prosedur yang sama dengan kenari, beberapa siung bawang putih, peterseli, dan daun ketumbar. Tambahkan bawang goreng, suneli hop, kunyit, ketumbar, garam dan merica ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Campur dan tambahkan sedikit cuka.

Bit dianggap sebagai simbol perselisihan, pertengkaran dan gosip di antara orang Persia kuno. Jika seseorang ingin mengganggu musuh atau saingannya, mereka diam-diam melemparkannya ke dalam rumah. Di kalangan orang Romawi kuno, sayuran ini memiliki reputasi buruk yang sama, namun tidak menghentikan mereka untuk memakannya dengan senang hati. Bangsa Saxon kuno mempunyai kebiasaan yang paling lucu terkait dengan bit. Pengantin pria akan mendatangi kerabat pengantin wanita untuk meminangnya. Mereka mentraktirnya dengan jelly yang artinya mereka senang melihatnya, tapi jika mereka membawakannya bit rebus, lebih baik dibersihkan dengan cara yang sehat. Tetapi orang Yunani kuno memperlakukan produk ini dengan sangat hormat, mengetahui khasiat obatnya dan menggunakannya. Khasiat jus bit yang bermanfaat menjadi dikenal berkat “bapak pengobatan” Hippocrates, yang memasukkannya ke dalam formulasi lusinan resep obat, mengakui bahwa jus ini sangat berguna untuk menyembuhkan pasien. Plutarch, Virgil, Pial, Mir, Cicero dan para pemikir zaman kuno lainnya menulis tentang bit pada masanya, dan masing-masing dari mereka memiliki pendapat yang mendukungnya. Penelitian serius tentang khasiat obat jus bit ditinggalkan oleh Avicenna dan Dioscoril. Namun Avicenna, meskipun sangat menghargai manfaat pengobatannya, jelas meremehkan kandungan nutrisi dari sayuran tersebut. Jus bit segar mengandung banyak zat bermanfaat dan digunakan untuk meningkatkan kesehatan manusia dalam pengobatan tradisional saat ini. Manfaat jus buah bit. Apa manfaat jus bit? Para ilmuwan telah membuktikan bahwa jus bit secara signifikan memperbaiki kondisi umum pasien kanker, karena secara aktif menghilangkan racun dari tubuh, sehingga meningkatkan daya tahan tubuh. Minuman alami ajaib ini membersihkan hampir seluruh organ dalam tubuh kita: hati, darah, pembuluh darah, ginjal. Sangat baik untuk membantu mengatasi pilek, cocok untuk mengobati insomnia, aterosklerosis, stres dan obesitas. Untuk membersihkan tubuh manusia secara menyeluruh, minum satu setengah gelas jus per hari sudah cukup. Minuman ini sangat baik dalam meredakan gejala menopause yang tidak menyenangkan. Penelitian menunjukkan bahwa efek jus buah bit pada tubuh wanita tidak lebih buruk dari efek obat hormonal. Pengerasan dan varises, tekanan darah tinggi dan pengentalan darah akibat gangguan pada sistem kardiovaskular merupakan penyakit-penyakit yang manfaat minuman ini dapat menentukan keberhasilan pengobatannya. Jus bit juga digunakan untuk mengobati anemia, aterosklerosis, neurosis, dan anemia. Yang terbaik adalah menggunakan jus yang diperoleh dari bit, berbentuk silinder, bahkan berwarna merah anggur gelap, tanpa inklusi atau urat tipis.

Orang telah memakan anggur sejak dahulu kala. Di situs manusia primitif, tidak jauh dari sisa-sisa tulang dan peralatan batu, ditemukan fosil biji anggur. Seiring waktu, budidaya anggur dan produksi jus dari buahnya berubah menjadi seni yang tinggi. Sejarah buah anggur sendiri merupakan kisah yang menarik, penuh dengan intrik, tindakan heroik dan kejadian bersejarah. Kata "anggur" dan "anggur" tidak hanya ditemukan dalam bahasa paling kuno - Sansekerta, tetapi juga dalam bahasa Persia kuno, Prancis, Latin, dan Yunani. Di negara kita, atas perintah Peter the Great, tanaman ini mulai dibudidayakan pada abad ke-18 di Don. Di dekat Voronezh, tsar agung melengkapi taman percobaan untuk melihat apakah buah-buahan bermanfaat akan tumbuh di tanah Rusia. Pada saat yang sama, Peter memesan banyak jenis anggur dari luar negeri. Eksperimen yang dilakukan oleh tsar berhasil, dan sejak saat itu Rusia mulai meminum jus anggur. Khasiat jus anggur yang bermanfaat sudah dikenal luas. Kandungan nutrisi yang sangat besar dalam tandan anggur berkontribusi terhadap popularitasnya. Manfaat jus anggur. Apa manfaat jus anggur? Buah anggur sendiri mengandung banyak unsur dan vitamin. Ini mengandung 16 asam amino, 7 di antaranya penting. Buah-buahan banyak mengandung zat pektin yang membantu menghilangkan radikal bebas dan menurunkan kadar kolesterol. Manfaat jus sangat bergantung pada varietasnya. Yang paling berguna adalah Concord. Ini mencegah terjadinya kanker payudara dan membantu kanker kolorektal. Antosin, pigmen tumbuhan, memiliki kemampuan untuk menghambat perkembangan agen penyebab kanker. Jus membantu mengurangi penyebaran dan pertumbuhan sel kanker secara signifikan. Pigmen yang terkandung dalam produk meningkatkan kekebalan tubuh. Jus anggur putih dan ringan mengandung lebih banyak zat besi, yang langsung mengisi tubuh dengan energi. Produk ini mengandung sejumlah besar asam yang berbeda: pektik, format, silikon, suksinat, oksalat, sitrat, malat, tartarat, dll. Manfaat jus anggur dalam membersihkan hati dan darah sangat berharga, terutama karena meningkatkan pembentukan darah. Membantu mengatasi demam tinggi, sembelit, anemia, radang sendi, menghilangkan bekuan darah, bersifat diuretik dan pencahar. Dianjurkan untuk orang tua karena membantu meningkatkan fungsi otak. Anda bisa meminumnya untuk mencegah kehilangan penglihatan terkait usia. Ini mengurangi kemungkinan berkembangnya katarak.

Bahwa pohon ceri adalah pohon yang menyembuhkan dan bermanfaat telah diketahui oleh nenek moyang kita. Pada zaman Slavia kuno, jus ceri dan buah beri dianggap sebagai sarana menjaga kekuatan, aktivitas, kesehatan, dan memperpanjang usia muda. Jus ceri diberikan kepada tentara yang terluka; dicampur dengan susu dan diberikan kepada anak-anak dan orang tua. Ceri dianggap wajib dikonsumsi oleh ibu hamil, meski pada masa itu belum ada yang tahu tentang mineral dan vitamin. Seluruh pohon kersen dapat digunakan sebagai obat. Damar, akar, kulit kayu, cabang, daun dan, tentu saja, buah-buahan, yang paling sering digunakan, cocok untuk persiapannya. Jus ceri memiliki khasiat obat yang sangat penting, memperbaiki komposisi darah, secara signifikan meningkatkan kadar hemoglobin dan jumlah sel darah merah, memperkuat dinding pembuluh darah, dan menormalkan tekanan intrakranial. Semua nutrisi tanaman ditemukan dalam jus, selain itu, dalam bentuk yang mudah dicerna, mereka dengan cepat diserap oleh tubuh, memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengisi kembali apa yang dibutuhkan. Khasiat jus ceri yang bermanfaat dan rasanya yang enak membuat produk ini sangat populer. Manfaat jus ceri. Apa manfaat jus ceri? Karena khasiat obatnya, minuman ini dianggap sebagai salah satu jus buah terbaik. Dalam pengobatan tradisional, minuman ini digunakan sebagai obat pengobatan batuk, bronkitis, sebagai ekspektoran dan antipiretik. Ini telah terbukti positif dalam pengobatan penyakit mental dan epilepsi, karena kandungan tembaga yang tinggi dalam buah beri. Jus ceri, seperti jus jeruk, memiliki efek positif pada efisiensi fungsi otak dan mencegah perkembangan kanker. Mampu mengembalikan kadar hemoglobin dalam darah. Kandungan magnesium dan zat besi menjadikannya obat yang sangat diperlukan untuk pengobatan anemia. Berguna untuk atlet. Penelitian telah menunjukkan bahwa atlet dan pelari maraton yang meminumnya sebelum kompetisi mendapatkan kembali kekuatannya dengan sangat cepat. Proses inflamasi yang biasanya muncul setelah kompetisi berakhir sama sekali tidak ada. Dengan demikian, disimpulkan bahwa jus ceri yang dikonsumsi para atlet sesaat sebelum bertanding membantu mereka pulih karena tingginya aktivitas antioksidan. Dua ratus lima puluh mililiter minuman ini saja setara dengan lima porsi buah dan sayur.