Cara merawat itik liar di rumah. Cara menghilangkan bulu bebek yang benar di rumah

Setelah burung dibunuh, bulunya harus dicabut terlebih dahulu dari bangkainya, atau lebih sederhananya, dicabut. Bagaimana cara melakukannya dengan cepat, benar dan efisien? Ada beberapa rahasia dalam pekerjaan ini. Artikel ini memberikan tips cara memetik itik peliharaan dan liar. Informasi tentang metode dan prosedur pengolahan unggas yang berbeda juga disediakan.

Rahasia utama di tempat kerja

Saat merencanakan cara memetik bebek yang benar, pertama-tama, pilih salah satu jenis pengolahannya: metode kering atau metode penghilangan bulu basah panas. Sebelum memulai, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

Lebih baik tidak membiarkan bangkai muda terkena paparan luar dalam waktu lama. perawatan panas untuk menghindari luka bakar yang berlebihan pada kulit dan bulu burung, yang dapat mengakibatkan kerusakan pada permukaan;

Untuk burung tua, hanya metode pemanasan panas yang cocok, yang akan membuat pekerjaan lebih mudah dan pada akhirnya memungkinkan Anda mendapatkan produk setengah jadi yang diproses dengan rapi;

Kondisi yang dijelaskan di atas tidak berlaku untuk hewan buruan, karena kulit burung lebih elastis, tanpa penumpukan lemak berlebih, sehingga memudahkan pengolahan hasil tembakan dengan cara apa pun.

Cara memetik bebekmetode kering?

Jenis pemetikan ini berbeda karena tidak memerlukan pengolahan tambahan pada karkas. Ini paling cocok jika Anda tidak berencana untuk langsung memasak daging unggas, tetapi berniat menyimpannya untuk sementara waktu. Yang terbaik adalah melakukan pekerjaan segera setelah menyembelih burung, saat masih hangat. Metode kering sangat cocok untuk permainan, terlepas dari waktu pengambilan gambar. Selain itu, jika bulu dicabut dalam keadaan kering, akan lebih mudah mengawetkannya untuk digunakan nanti (membuat bantal sendiri).

Jadi, letakkan burung di permukaan yang rata. Yang terbaik adalah mengarahkan kepala Anda ke bawah. Darah lambat laun akan mengalir ke bagian bangkai ini. Bagaimana cara memetik bebek peliharaan yang sebelumnya sudah dipotong kepalanya? Tunggu hingga darah benar-benar terkuras, lalu ikat kulit pada tulang leher, tarik sedikit ke belakang. Mulailah menghilangkan bulu dari perut, mulai dari leher hingga ekor. Ambil dalam tandan kecil dari pangkalnya, coba regangkan sedikit kulit ke arah “menjauhi Anda”. Lakukan hal yang sama, balikkan burung. Bagian yang paling bermasalah adalah menghilangkan bulu dari sayap dan ekor. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan pisau tumpul, yang dengannya Anda menekan pucuk yang keras, beberapa sekaligus, pada permukaan yang keras dengan jari Anda dan menariknya keluar dengan tajam.

Cara memetik bebeksetelah mendidih awal?

Waktu pemrosesan basah panas terutama bergantung pada usia burung. Biasanya, hewan buruan dan hewan peliharaan yang lebih tua memerlukan setidaknya lima hingga tujuh menit dalam air yang baru direbus. Bangkai muda sebaiknya direndam dalam cairan panas tidak lebih dari satu atau dua menit, pastikan bangkai terlapisi larutan secara merata.

Apa yang harus dilakukan dan bagaimana cara mencabut bebek yang ditutupi bulu dengan berbagai tingkat “molting”

Saat beternak itik domestik, usianya harus diperhitungkan sebelum disembelih untuk diambil dagingnya. Biasanya, spesies burung berumur genjah, yang sudah bertambah berat badannya pada hari ke 60-70, tidak selalu memiliki tutupan bulu yang baik. Apa artinya? Kulit akan dipenuhi bulu dengan tingkat pertumbuhan yang berbeda-beda - dari bulu halus hingga apa yang disebut "tunggul" (formasi tubular setengah matang dengan struktur lembut). Oleh karena itu, agar pemetikan mudah dan tampilan karkas yang sudah jadi dapat dipasarkan, tunggulah dua minggu hingga burung seluruhnya tertutup bulu dengan tingkat kematangan yang sama.

Banyak pembaca saya mungkin berpikir: “Mengapa penduduk kota harus tahu cara memetik bebek, karena ini adalah pekerjaan para petani.” Namun, saya ingin memberi tahu Anda bahwa keterampilan seperti itu akan berguna suatu hari nanti, terlebih lagi jika Anda memutuskan untuk memelihara unggas di peternakan. Artikel saya akan membantu dalam bahasa yang sederhana membahas metode dasar pemetikan bebek di rumah: mari kita bahas metode pemetikan kering dan panas. Mari kita perhatikan cara menggunakan tas; Artikel ini akan memberi tahu Anda cara membuat proses ini tidak hanya cepat, tetapi juga berkualitas tinggi.

Yang perlu Anda ketahui sebelum memetik bebek

Jika memungkinkan, sebaiknya jangan langsung memetik bebeknya, tunggu beberapa jam. Hal ini dikarenakan dengan adanya proses pemadatan lemak subkutan burung, maka kondisi kulitnya akan terjamin baik.

Kami memulai proses pemetikan dengan memanen area bulu bebek yang luas, dengan memberikan perhatian utama pada sayap dan ekor: pertama dengan bulu besar, dan kemudian dengan bulu kecil.

Kami selalu mencabut bulu-bulu besar searah tumbuhnya, dan tidak ada cara lain, untuk menghindari kerusakan. Sedangkan untuk yang kecil, Anda bisa memilih arah pemetikan mana saja.
Sedikit bulu burung yang tersisa setelah dicabut bulunya dihilangkan dengan menggunakan pisau tumpul.

Cara mudah memetik bebek adalah dengan memberikan perlakuan air sebelum proses pemetikan. Saya ingin mencatat bahwa dalam hal ini bulu burung tidak akan terbang dan, karenanya, tidak akan mengganggu Anda.

Mari kita ke bagian yang menyenangkan: melihat teknik-teknik utama cara memetik bebek secara efektif. Anda akan menemukan perbandingan metode yang diusulkan dan penentuan metode pemetikan yang sesuai.

Bebek petik kering

Pemetikan kering adalah metode yang sederhana dan terjangkau. Namun, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan untuk memastikan prosesnya tidak terlalu lambat.

Ngomong-ngomong, para pemburu sudah tidak asing lagi menggunakan metode ini. Kami berusaha untuk tidak menyentuh kulit burung yang halus dan rentan agar tidak merangkak, jika tidak, Anda dan saya harus melupakan akhir dari prosedur ini.

Pertama-tama, sebarkan selimut, kertas atau koran pada permukaan yang kering. Kami menempatkan bebek di sana dan mencabut bulunya, dimulai dari yang besar di bagian ekor dan di sayap burung. Kami secara bertahap berpindah ke bagian belakang bebek dan terus mencabut sesuai arah pertumbuhannya.

Kedua, bagian dada dan leher bebek dibersihkan dari bulunya. Harap dicatat bahwa bulu di sini sangat kecil, kami melakukan manipulasi yang sama dengan hati-hati agar tidak merusak kulit halus bebek.

Di akhir proses pemetikan, Anda harus mengerjakan sedikit bulu burung. Di sinilah pembersihan manual sulit dilakukan dan memakan waktu; bahkan profesional berpengalaman pun terkadang gagal menghilangkan bulu sepenuhnya sendiri. Oleh karena itu, petani profesional merekomendasikan dua pilihan:

• membersihkan bulu dengan pisau tumpul;
• menghanguskan bebek.

Bagaimana Haruskah Anda menghanguskan bebek di rumah?

Mulailah dengan menyiapkan tepung dan membersihkan debu pada burung. Tepung akan membantu menyerap kelembapan. Anda pasti membutuhkan pembakar. Selain itu, saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa Anda tidak boleh menyimpannya di atas api selama lebih dari beberapa menit, karena lapisan lemak subkutan akan mulai meleleh, yang akan menyebabkan kulit terbakar. bangkai. Tentu saja tidak ada seorang pun yang menginginkan hal ini. Tunggul dan bulu-bulu kecil yang tersisa setelah dicabut akan mudah lepas dari kulit dan terbakar.

Tahap terakhir keempat. Kami membilas burung di bawah tekanan air yang kuat untuk menghilangkan jelaga dari bebek agar tidak gosong. Oleh karena itu, memetik bebek di rumah cukup sederhana dan tidak memakan banyak tenaga. Selain itu, metode kering memiliki keuntungan yang sangat besar, karena memungkinkan karkas disimpan dalam waktu lama setelah dipetik di dalam freezer.

Memetik bebek panas

Bagaimana lagi Anda bisa dengan cepat memetik bebek di rumah?

Metode panas, mendidih, banyak digunakan di kalangan peternak unggas. Namun, saya perhatikan bahwa satu kelemahan kecil adalah warna merah pada bebek setelah dibersihkan dengan cara ini. Harap dicatat bahwa kami memulai proses mendidih hanya setelah bangkai disimpan selama empat jam, dan setelah waktu berlalu kami memulai proses ini. Mari kita pertimbangkan esensi utama dari metode ini, soroti tahapan utamanya.

Pertama, memanaskan air. Kita ambil wadah yang besar, misalnya bisa menggunakan panci atau ketel, dan panaskan air hingga 80 derajat. Kami tidak mencoba merebus air, karena suhu yang berlebihan hanya akan menghanguskan kulit bebek, dan kami tidak akan bisa memetiknya dengan efisien dan cepat. Ngomong-ngomong, alih-alih air panas, Anda bisa menggunakan metode yang tidak biasa - merebusnya dengan setrika menggunakan tas kanvas. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan baskom logam atau wadah lainnya. Rendam kantong selama 15 menit dalam air panas lalu peras hingga rata. Tempatkan burung di dalamnya dan gunakan setrika panas untuk menyetrika tas dengan lembut selama 10 menit. Kemudian lanjutkan ke langkah berikutnya. Saya lebih sering menggunakan metode setrika untuk mengawetkan pena dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Langkah kedua adalah merebus bangkai itu sendiri, yang berlangsung tidak lebih dari 1 menit. Cobalah untuk memukul semua bulu burung. Kita akan mencabut bulunya berlawanan dengan arah tumbuhnya, mulai dari sayap hingga ekor, maka prosesnya akan berjalan lancar. Selesai mencabut bulu pada punggung, leher dan dada bebek.

Membakar burung adalah tahap selanjutnya dari metode pemetikan panas, yang tujuannya (seperti dalam metode kering) adalah untuk menghilangkan bulu-bulu halus. Setelah menghanguskan, kami mencuci bangkai kami secara menyeluruh di bawah aliran air yang baik, menghilangkan semua jelaga yang terbentuk.

Ngomong-ngomong, satu nasihat lagi. Sebelum menyembelih bebek, yang terbaik adalah menempatkan burung di ruangan terpisah selama sehari dan tidak memberi makan sama sekali. Batasi diri Anda untuk hanya menyediakan air saja. Hal ini akan memaksa bebek mengosongkan sistem ususnya dan menghilangkan kerumitan dalam mengukirnya. Tapi itu adalah cerita lain.

Sekarang Anda memiliki cara cepat lain untuk memetik bebek sesuai pengetahuan Anda: menggunakan metode panas. Dalam praktiknya, setiap opsi yang saya usulkan digunakan, jadi pilihlah yang paling sesuai.

Ciri-ciri pemetikan bebek panas dan kering

Bebek yang dipetik dengan cara dingin dan kering akan bertahan lebih lama. Anda bisa memasaknya dengan mengeluarkannya terlebih dahulu dari freezer;
Pemetikan panas menyebabkan warna burung menjadi merah dan umur simpan lebih pendek.

Hati-hati dan hati-hati saat bekerja dengan metode mendidih. Jangan mulai memetik sampai burung sudah agak dingin. Melanggar aturan akan mengakibatkan luka bakar.

Bebek bisa disetrika daripada disiram air. Namun, lakukan ini dengan hati-hati, karena Anda bisa mengenai diri Anda sendiri dengan “hidung” setrika.

Saat menghanguskan bangkai, perhatikan waktunya agar tidak terbakar. Jika kita berbicara tentang bulu yang besar, maka bulu tersebut harus dihilangkan sebelum diolah. Untuk keamanan, lebih baik menggunakan penjepit logam. Usahakan memetik bebek dengan hati-hati tanpa merusak kulitnya.

Hari ini kami mencoba mempelajari beberapa metode pemetikan unggas. Kini tidak hanya istri pemburu yang bisa membanggakan keterampilan seperti itu. Terserah kamu! Cobalah sekali, dan Anda akan memahami bahwa ini adalah aktivitas yang cukup cepat dan sederhana.

Pastikan untuk membagikan metode pemetikan bebek Anda di komentar. Kesimpulannya, video tentang cara panas memetik bebek.

Toko biasanya menjual unggas yang siap dibalut, dipetik. Namun, beberapa orang harus mencabut bulunya sendiri. Apalagi jika ada pemburu di dalam rumah. Betapa menyenangkannya memasak hidangan dari hewan buruan segar yang ditembak oleh pemburu itu sendiri! Namun masalah pemetikan bisa dengan mudah merusak mood ibu rumah tangga. Bagaimana cara memetik bebek dengan cepat, tuntas dan tanpa kesulitan? Anda perlu mengingat beberapa rekomendasi, berhati-hati dalam mengikuti algoritma pemetikan, dan memilih metode yang paling nyaman. Petik bebek dengan cepat, dan agar tugas ini tidak menyulitkan Anda, ikuti tipsnya.

Petik kering dan bakar bebeknya
Salah satu metode yang paling umum untuk menghilangkan bulu burung adalah dengan mengeringkannya, diikuti dengan menghanguskannya di atas api. Pertimbangkan beberapa nuansa, maka Anda akan dapat melakukannya seefisien dan secepat mungkin.

1. Ambil bebek Anda dan segera hilangkan semua bulu besar dan sedang. Anda perlu menariknya melawan pertumbuhannya, dengan gerakan tajam Anda dapat mengambil beberapa bulu sekaligus.
   
2. Petik bebek dari bagian dada, sedikit demi sedikit pindah ke bagian punggung, leher, dan terakhir cabut bagian sayapnya.
   
3. Jika hanya tersisa sedikit bulu dan bulu pada bebek, Anda bisa menggosok bangkainya dengan tepung. Pertama, cukup gulingkan bebek ke dalam tepung terigu, lalu olesi tepung tersebut dengan gerakan memijat.
   
4. Sekarang Anda bisa menghanguskan bebek. Tepung menyerap kelembapan berlebih, bangkai hangus sempurna, dan bulu-bulu terbakar. Bakar bebek dengan hati-hati agar kulitnya tidak rusak dan lemak subkutannya tidak mulai meleleh.
   
5. Yang tersisa hanyalah mencuci bebek, membersihkannya dari jelaga dan tepung.
   

Kami memetik bebek segera setelah disembelih
Kondisi terbaik untuk memetik bebek adalah ketika pemburu sendiri yang melakukan operasi ini saat bangkainya masih hangat. Ini dilakukan sebagai berikut:

1. Bawalah ubin, tas untuk bulu dan bulu halus, serta kursi lipat saat berburu.
   
2. Selagi bebek yang ditembak tetap hangat, ia perlu dipetik.
   
3. Duduklah di kursi dan letakkan bebek di pangkuan Anda. Bangkai harus digantung terbalik.
   
4. Hapus bulu dan bulu dengan cepat menggunakan gerakan yang diarahkan melawan pertumbuhannya.
   
5. Hati-hati jangan sampai merusak kulit bebek.
   
6. Cabut seluruh bulu dan bulunya dengan hati-hati agar tidak ada yang tersisa pada bebek.
   
7. Bulu halusnya bisa dihilangkan dengan pisau tumpul.
   
8. Luruskan kulit dengan lembut. Biasanya bulu halus dan bulu tertinggal di lipatannya cukup banyak.
   
9. Pada Babak final Bebeknya perlu dibakar. Rentangkan sayap Anda, ambil kaki dan kepala bebek, lalu bakar di atas kompor.
   

Cara ini bisa dibilang paling efektif dan efisien. Jika Anda ingin cepat memetik bebek, sebaiknya lakukan saja dengan benar saat berburu. Dan bawakan hewan buruan yang sudah dipetik itu ke nyonya rumah!

Panas akan membantu Anda memetik bebek dengan cepat.
Cara terbaiknya adalah dengan memetik bebek dengan cepat menggunakan air panas. Siapkan wajan yang dapat menampung seluruh bangkai burung, ketel dengan air secukupnya - harus menutupi bebek di dalam wajan. Anda bisa melepuh burung di baskom logam yang dalam.

1. Tempatkan bebek dalam mangkuk atau wajan.
   
2. Panaskan air hingga sekitar 70-80 derajat Celcius.
   
3. Tuangkan air panas ke atas bebek Anda, pastikan airnya mengenai bulunya. Setelah disiram di satu sisi, balikkan bangkai.
   
4. Tutupi seluruh bebek dengan air. Biarkan selama 15 menit.
   
5. Sekarang Anda bisa memetik bebeknya. Kuras airnya, hilangkan sisa air dari burung dan mulailah memetik. Bulu harus dihilangkan karena pertumbuhannya.
   

Jika bebek Anda sudah benar-benar dicabut, bebek tersebut harus dihanguskan untuk menghilangkan semua bulu dan bulunya. Harap diperhatikan: cara memetik dan merebus dengan cara panas dapat menyebabkan daging bebek berubah warna.

Cara panas memetik bebek
Anda membutuhkan tas kain, setrika, dan baskom logam.

Metode 1
Ambil tas kain yang bisa memuat bebek Anda dengan mudah. Tempatkan tas di baskom.

1. Isi kantong di baskom dengan air mendidih. Biarkan selama 5 menit.
   
2. Kuras airnya dan peras kantongnya dengan ringan.
   
3. Tempatkan bebek di dalam tas. Simpan burung di dalam kantong yang diikat selama kurang lebih 5 menit.
   
4. Sekarang mulailah memetik bangkainya.
   

Metode 2
Ambil tas kain, baskom, setrika.

1. Rendam tas Anda selama 10 menit dalam air mendidih.
   
2. Peras kantongnya sedikit agar air tidak mengalir keluar.
   
3. Tempatkan bebek di dalam tas dan ikat.
   
4. Panaskan setrika pada pengaturan maksimum.
   
5. Setrika bebek dengan hati-hati melalui tas. Jangan tinggalkan lipatan atau tempat yang sulit dijangkau. Jika perlu, keluarkan bebek, luruskan, masukkan kembali ke dalam tas dan lanjutkan menyetrika.
   
6. Jika bebek sudah benar-benar disetrika, Anda bisa memetiknya.
   

Cepat petik bebeknya. Beberapa nuansa
Secara bertahap, Anda bisa mencoba beberapa cara memetik bebek dengan cepat dan memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda.

• Jangan lupa bahwa metode panas mengubah warna daging. Selain itu, setelah pemetikan panas, disarankan untuk segera memasak burung: memanaskan daging akan mempengaruhinya dan tidak memungkinkannya disimpan dalam waktu lama.
  
• Penghilangan bulu kering dan dingin tidak memberikan batasan: Anda cukup memasukkan burung ke dalam freezer dan memasaknya kapan pun Anda mau.
  
• Berhati-hatilah jika Anda memilih metode mendidih atau menyetrika. Jangan memetik bebek saat cuaca terlalu panas hingga jari Anda terbakar. Anda dapat merusak kulit dan mengalami luka bakar.
  
• Hati-hati dengan setrika - bebeknya tidak rata, jangan sentuh jari Anda dengan "hidung" setrika yang panas.
  
• Memanggang bebek memerlukan perhatian khusus. Jangan biarkan bangkai terbakar, singkirkan semua bulu besar sebelum diolah di atas kompor. Cobalah untuk tidak membakar tangan Anda. Anda dapat mengambil bangkai dengan penjepit logam untuk melindungi diri Anda dari luka bakar.
  

Petik bebek dengan cepat dan hati-hati!

Pekerjaan rumah tangga musim gugur terkadang membawa dampak sakit kepala ibu rumah tangga Bagaimanapun, Anda harus menjaga penyembelihan unggas tepat waktu. Dan jika semuanya sederhana dengan ayam, maka untuk menangani bebek Anda memerlukan sedikit keterampilan dan pengetahuan. Namun begitu Anda membayangkan bebek lezat dengan apel di dalam oven, Anda langsung menyadari bahwa itu sepadan!

Di rumah biasa pertanian Anda harus menyembelih rata-rata sekitar 40 ekor, atau bahkan lebih banyak unggas. Dari jumlah tersebut, bebek merupakan spesies yang paling bebas limbah. Lagi pula, semuanya kecuali usus bisa dijual atau dimanfaatkan di peternakan: daging, bulu, bahkan cakar untuk daging kental. Bebek selalu dianggap sebagai makanan lezat daging makanan, bulu merupakan bahan berharga untuk membuat bantal dan selimut.

Penyembelihan bebek

Sebelum menyembelih unggas dalam jumlah besar, Anda harus berhati-hati dalam membeli freezer dengan ukuran yang sesuai untuk menyimpan karkas untuk segala jenis pemrosesan atau penjualan lebih lanjut. Maka tidak akan muncul situasi ketika penyembelihan berubah menjadi “kesenangan yang memanjang”, waktu berlalu, burung menjadi tua, bulu menjadi lebih kasar. Agar unggas dapat dipetik dengan mudah setelah disembelih, dan bangkai yang sudah jadi memiliki tampilan yang benar-benar dapat dipasarkan, Anda harus menunggu hingga burung tersebut benar-benar tertutup bulu dengan ukuran yang sama.

Sebelum disembelih (12-14 jam sebelumnya), pakan itik dihentikan, tetapi air tidak dibatasi. Ini mendorong pembersihan usus secara alami. Waktu penyembelihan ditentukan oleh kondisi bulu dan umur burung. Melalui trial and error, banyak yang telah menentukan bahwa dalam tiga bulan memetik bebek cukup mudah. Saat penyembelihan, ada yang menggunakan wadah logam berbentuk kerucut. Tapi paling sering itu adalah tunggul pohon biasa dan kapak. Jika semuanya sederhana dengan kerucut, karena... Tubuh bebek tidak dapat bergerak, tetapi tunggulnya sedikit lebih sulit. Bebek tersebut memiliki leher yang agak panjang dan cukup sulit mendapatkan posisi yang tepat untuk memenggal bangkainya. Ada satu trik - Anda perlu mengambil sayap dan kaki bebek secara bersamaan dengan satu tangan, lalu bebek itu sendiri akan "meletakkan" lehernya di tunggul.

Metode pemetikan

1. Metode kering.
2. Pemrosesan dingin.
3. Pemrosesan panas.
4. Pedas.

Metode kering menghilangkan bulu. Cara ini hanya bisa digunakan jika burung belum sempat melakukan pendinginan. Cara ini juga bisa Anda praktikkan saat mengolah bebek muda. Semakin muda burungnya, semakin mudah

bulu dihilangkan. Setelah meletakkan bangkai di permukaan yang nyaman, mereka mulai mencabut bulu-bulunya, secara harfiah meraihnya “sejumput demi sejumput”. Arah tarikannya berlawanan dengan pertumbuhan bulu. Kami memastikan kulit tidak robek. Untuk melakukan ini, pegang dengan tangan Anda yang lain. Sebaiknya dimulai dari dada, lalu ke ekor, lalu ke belakang. Pada akhirnya, sayap dan lekukan di bawahnya dicabut. “Bantalan” tersebut dapat dengan mudah dilepas dengan menggunakan pinset atau ujung pisau.

Setelah dipetik, bangkai bebek harus dihanguskan. Sebelum dihanguskan, olesi bebek dengan tepung hingga rata, gulingkan di atas kulitnya. Ini akan membantu menjaga lemak subkutan bebek sebanyak mungkin.

Cara yang dingin. Dengan cara ini, bebek didinginkan selama 3-4 jam. Selama waktu ini, lemak subkutan menjadi dingin dan bulu dicabut lebih mudah dan bersih. Pemburu menggunakan metode ini. Bebek tersebut tidak langsung dimasukkan ke dalam ransel, melainkan dibiarkan dingin lalu dipetik ringan di lapangan.

Metode basahnya mendidih. Paling sering, ibu rumah tangga menggunakan cara mendidih saat memetik. Untuk melakukan ini, bangkai bebek dibenamkan ke dalamnya air panas(bukan air mendidih!) Selama beberapa menit. Saat membenamkan burung, terkadang kami memutarnya untuk memastikan pemanasan merata. Anda tidak boleh menyimpan bangkai dalam bak mandi seperti itu untuk waktu yang lama, jika tidak, kulitnya akan terkelupas bersama bulunya. Bebek yang direndam dalam air panas harus terus-menerus mengaduk bulunya agar air panas menghangatkan kulitnya. Maka akan lebih mudah untuk memetik burung itu dan Anda dapat melakukannya tanpa menghanguskannya.

Setelah mendidih, bangkai dikeluarkan dari air, dibiarkan agak dingin dan dipetik dengan cara yang sama seperti cara sebelumnya.

Bungkus panas. Tuangkan air mendidih di atas kain tebal atau anyaman dan biarkan selama beberapa menit. Lalu peras sedikit, bungkus bebek dengan kain panas. Biarkan bangkai di sana selama 10-12 menit. Bulu yang dipanaskan akan mudah dihilangkan tanpa merusak kulit. Metode lembut ini sangat baik terutama untuk hewan buruan jika burung mempunyai bekas tembakan dan robekan jaringan lunak. Kemudian bulu dan bulunya dicabut sesuai prosedur standar.

Membakar. Setelah memetik bebek dengan cara apa pun, bangkainya dibakar dengan kompor. Jangan gunakan pembakar bensin dalam keadaan apapun, karena kulit bebek akan jenuh dengan bau khas bensin. Cara terbaik adalah menggunakan kompor gas. Jika dana ini tidak tersedia, Anda dapat menggunakan bahan bakar kering, serbuk gergaji atau jerami. Pembakaran dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kulit atau melelehkan lemak subkutan burung.

Ada satu rahasia lagi: jika setelah dipetik dan dibakar Anda memasukkan bangkai ke dalam air dingin, bangkai itu akan “menuangkan” dan memperoleh penampilan yang dapat dipasarkan. Simpan bangkainya di dalam air dingin dibutuhkan tidak lebih dari 5-7 menit. Pada saat yang sama, bangkai tidak membengkak karena air, seperti yang diyakini sebagian orang, beratnya praktis tidak berubah, hanya terlihat cantik.

Aturan pemetikan

Ada beberapa cara-cara tradisional pemetikan bebek. Pemilihan pilihan yang diinginkan secara langsung bergantung pada kondisi pengolahan unggas, apakah bulunya perlu dilestarikan, apakah bebek peliharaan atau bebek liar. Ini:

1. Metode kering.
2. Pemrosesan dingin.
3. Pemrosesan panas.
4. Pedas.

Dengan menggunakan metode sederhana dalam memetik dan mengolah bangkai bebek ini, Anda dapat dengan mudah menangani kawanan burung yang sangat besar sekalipun. Dan setelah Anda memetik setidaknya 5 bangkai, prosedur ini akan menjadi sederhana dan cepat untuk Anda.

Para peternak unggas pemula bahkan berpengalaman memiliki ide tentang cara cepat memetik bebek di rumah, dan melakukannya dengan benar.

Setelah bebek disembelih, sebaiknya menunggu 3 jam baru kemudian mulai memetik. Hal ini diperlukan agar lemak subkutan mengeras dan kulit tetap terjaga. Sebaiknya mulai mencabut dari bulu yang paling besar, misalnya dari bagian ekor dan sayap, lalu beralih ke bulu yang kecil.

Bebek yang dipetik

Mereka perlu ditarik hanya ke arah pertumbuhannya, bukan melawannya. Hal ini hanya berlaku untuk bulu berukuran besar (yang kecil dapat dicabut ke berbagai arah) dan dilakukan agar kulit tetap utuh dan tidak melukai area halus.

Setelah bulunya dicabut, masih ada sedikit bulu yang tertinggal di kulit, yang bisa dihilangkan dengan pisau tumpul. Agar bulu-bulu tersebut tidak bertebaran di seluruh rumah, Anda harus menyemprotnya terlebih dahulu dengan air.

Ada beberapa cara memetik bebek di rumah, namun yang mana yang akan digunakan adalah urusan masing-masing.

Metode kering

Cara ini adalah yang paling umum dan cukup sederhana jika Anda tahu cara melakukan semuanya dengan benar. Dengan cara kering, pemburu biasanya memetik burung liar saat masih hangat.

Mesin Pemetik Unggas Kering

Terlepas dari metode pemetikannya, Anda harus melakukan semuanya dengan hati-hati agar tidak merusak kulit, jika tidak, prosedurnya akan jauh lebih sulit untuk diselesaikan.

Urutan cara kering:

• Sebelum prosedur, Anda perlu meletakkan koran, meletakkan bebek di atasnya, siap untuk dicabut, dan mulai berbisnis, dimulai dengan bulu terbesar dan diakhiri dengan bulu yang lebih kecil. Semua ini harus dilakukan menuju pertumbuhan mereka.
• Bagian leher dan dada dicabut terakhir karena terdapat bulu terkecil di sana.
• Setelah prosedur selesai, bulu-bulu halus akan muncul di kulit, yang dapat dihilangkan dengan beberapa cara. Hal ini dapat dilakukan dengan pisau tumpul atau dengan membenamkan bangkai burung ke dalam tepung dan membakarnya di atas api. Pada saat yang sama, Anda perlu menahannya di atas api tidak lebih dari dua menit, jika tidak semua lemak subkutan akan bocor.
• Di akhir proses, bilas bebek hingga bersih air mengalir dan menghilangkan jelaga dan jelaga dari kulit.

Setelah cara pemetikan ini, daging bisa langsung dimasak atau dimasukkan ke dalam freezer dalam waktu lama.

Metode panas

Bebek sebaiknya disimpan dalam air mendidih tidak lebih dari 1 menit.

Cara seperti ini juga sangat umum di kalangan peternak bebek dan berbeda dengan cara kering karena setelah cara panas bebek harus segera dimasak, jika tidak daging akan cepat rusak setelah direbus.

Metode pemetikan panas yang paling terkenal dan populer adalah dengan merebusnya. Yang terbaik adalah membakar bangkai empat jam setelah menyembelih burung.

Urutan prosedur:

• Panaskan air hingga 80 derajat dalam panci besar. Airnya tidak boleh mendidih, jika tidak kulit akan pecah-pecah dan bulunya hampir tidak mungkin tercabut.
• Selanjutnya, Anda perlu merendam bangkai bebek dalam air panas selama kurang lebih satu menit.
• Sekarang Anda dapat memulai prosedur pemetikan. Dengan metode panas ini, yang terbaik adalah mencabut bulu berlawanan dengan arah tumbuhnya.
• Prosesnya harus dimulai dengan sayap dan diakhiri dengan ekor. Pada akhirnya, Anda perlu mencabut bulu dari leher, punggung, dan dada.
• Untuk menghilangkan bulu dan balok sepenuhnya, Anda perlu menghanguskan bangkai burung.
• Terakhir, bilas daging hingga bersih dan hilangkan semua kotoran yang terkumpul.

Kerugian kecil dari metode pemetikan ini adalah setelah mendidih, daging akan berubah warna menjadi merah.

Menggunakan tas

Untuk cara ini, Anda perlu menyiapkan tas kain, setrika, dan baskom.

Bebek yang dipetik di bawah kulitnya mungkin mengandung bulu kasar atau sisa bulu yang perlu dihilangkan dengan menggunakan kompor gas

Pengunjung yang terhormat, simpan artikel ini di di jejaring sosial. Kami menerbitkan artikel yang sangat berguna yang akan membantu Anda dalam bisnis Anda. Membagikan! Klik!

Urutan metode:

• Letakkan di atas api dan didihkan air, lalu masukkan kantong kain selama sekitar 15 menit.
• Setelah 15 menit, keluarkan kantong dan peras hingga air tidak menetes.
• Masukkan bangkai burung ke dalam kantong ini, ikat dengan baik dan masukkan ke dalam air matang yang sama dalam baskom selama 7 menit.
• Saat bebek berada di dalam air, Anda perlu memanaskan setrika hingga suhu maksimum, mengeluarkan kantong berisi bebek dari baskom dan menyetrika bangkai dengan baik melalui kantong. Lakukan semua ini dengan sangat hati-hati agar tidak terbentuk kerutan, karena kemudahan pemetikan selanjutnya akan bergantung pada hal ini.
• Setelah disetrika, keluarkan burung dari kantong dan mulailah mencabut bulunya, seolah-olah sedang mendidih.

Anda dapat melakukan cara pemetikan yang sama, tetapi tanpa bantuan setrika. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan semuanya dengan cara yang persis sama, cukup pegang tas berisi bebek di dalam air lebih lama. Kemudian keluarkan dan mulailah memetik.

Metode panas, meski sederhana, berbahaya. Lagi pula, Anda dapat dengan mudah membakar diri sendiri di atas bangkai atau wajan yang panas.

Untuk mencegah hal ini terjadi, sebaiknya lakukan semuanya dengan benar dan sangat berhati-hati, serta bakar menggunakan penjepit agar tidak ada luka bakar yang tersisa.

Memetik segera setelah disembelih

Di lapangan tidak ada waktu untuk menunggu, sehingga harus segera memetik burung liar setelah disembelih. Melakukannya dengan benar juga tidak akan terlalu sulit.

Semuanya perlu dilakukan dalam urutan berikut:

• Saat pergi berburu, bawalah ubin, kursi lipat, dan tas untuk menyimpan bulu dan bulu halus.
• Pemetikan sebaiknya dilakukan pada saat karkas itik masih hangat.
• Anda harus duduk dengan nyaman di kursi dan meletakkan bebek di pangkuan Anda, kepala menunduk.
• Bulu dan bulu halus harus dihilangkan dengan cepat dan berlawanan dengan arah pertumbuhannya. Semua ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kulit burung.
• Bulu-bulunya dicabut dengan sangat hati-hati agar tidak ada yang tersisa, dan bulunya dihilangkan dengan menggunakan pisau tumpul.
• Saat menghilangkan bulu, Anda perlu meluruskan lipatannya, karena juga mengandung bulu halus.
• Di akhir proses bebek liar hangus di atas kompor atau api. Anda hanya perlu melakukan semuanya dengan sangat hati-hati agar kulit bebek maupun kulit Anda sendiri tidak gosong.

Bagi pecinta berburu, ini adalah cara tercepat untuk memetik burung. Jika Anda membawa pulang bebek liar yang sudah siap dimasak, Anda bisa langsung memasukkan burung tersebut ke dalam oven.

Cara cepat memetik bebek di sawah

Di alam liar, Anda juga bisa merebus bebek dengan air panas tanpa kantong. Tanpa mendidih, Anda tidak akan bisa mencabut sehelai bulu pun.

Karena tidak adanya waktu untuk pemetikan yang begitu lama, banyak yang hanya menghanguskan bulunya atau memotongnya beserta kulitnya.

Anda bisa dengan cepat mencabut bebek tanpa melepuh dengan membuang bulu dan kulitnya, lalu memotongnya di bagian dada

Semua ini membutuhkan waktu minimal, tetapi burung yang dimasak tidak akan memiliki kerak renyah yang sangat disukai. Pengetahuan tentang cara memetik bebek akan berguna dalam berbagai kondisi.

Memetik dengan nosel

Anda dapat membeli lampiran khusus untuk obeng, yang akan membantu lebih dari sekali. Cara menghilangkan bulu bebek ini sangat cepat dan hanya membutuhkan waktu 10 menit, termasuk persiapan dan pembersihan setelah prosedur itu sendiri.

Prosedurnya dilakukan dengan urutan sebagai berikut:

• Temukan tunggul dengan tinggi normal dan rekatkan obeng ke sana menggunakan selotip, yang sudah dilengkapi nosel. Nosel harus melampaui tunggul, dan di bawahnya Anda harus meletakkan baskom besar atau bak bulu di tanah.
• Dekatkan burung kering yang telah disembelih ke nosel yang menyala dan cabut seluruh tubuhnya, dimulai dari dada dan diakhiri dengan sayap. Lakukan ini dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kulit burung, begitu juga tangan Anda sendiri.
• Setelah menyelesaikan prosedur, beberapa bulu yang tersisa dapat dicabut dengan tangan. Sekarang bebek sudah siap untuk dimasak dan yang tersisa hanyalah menghilangkan semua bulu dari halaman dan pakaian Anda.

Pelestarian bulu dan bulu halus

Setelah bebek dipetik kering, sebaiknya jangan membuang bulu dan bulunya, karena bisa digunakan untuk membuat bantal, selimut bahkan jaket bulu. Bulu bebek baik domestik maupun liar merupakan isian yang sangat berharga karena dapat bertahan bertahun-tahun dan menahan panas dengan sangat baik.

Saat mengisi bantal, yang terbaik adalah menggunakan bulu bawah. Bulu juga bisa digunakan, tetapi Anda harus membuang bagian tengahnya terlebih dahulu agar bantal lembut dan nyaman saat disentuh.

Anda bisa membuat seikat beberapa bulu, mengikatnya dengan benang dan menggunakannya untuk melumasi produk tepung. Metode ini telah digunakan selama beberapa generasi, sehingga makanan yang dipanggang menjadi lebih enak.

Untuk mengawetkan bulu dan bulu dalam waktu lama, perlu dicuci dengan air hangat dengan tambahan bedak. Idealnya, rendam dalam air sabun hangat selama beberapa jam. Selama perendaman, semua kotoran, minyak dan bau akan hilang dari bulu.

Setelah itu, mereka perlu dibilas dengan air dingin dan diperas hingga bersih. Kemudian masukkan semuanya ke dalam tas dan gantung hingga kering di ruangan kering yang berventilasi, sebaiknya di bawah sinar matahari, sambil sesekali dikocok. Hal ini diperlukan agar bagian bawah dan bulu tidak membusuk.

Nuansa cara cepat pemetikan bebek:

• Cara pemetikan panas mengubah warna daging menjadi merah, dan setelah cara tersebut burung harus segera dimasak, jika tidak dagingnya akan hilang.
• Dengan cara menghilangkan bulu lainnya, daging bisa disimpan lama di dalam freezer.
• Dengan cara panas, Anda perlu menunggu hingga bebek agak dingin agar tidak gosong atau merusak kulit bangkai.
• Anda harus melakukan semuanya dengan benar dan berhati-hati dengan setrika dan perlengkapan khusus, jika tidak, Anda dapat terluka.
• Saat memanggang, Anda perlu memastikan bahwa bangkai tidak terbakar, dan juga, agar tangan Anda tidak terbakar, lebih baik memegang bebek di atas api dengan penjepit.

Dan sedikit tentang rahasia...

Pernahkah Anda mengalami nyeri sendi yang tak tertahankan? Dan Anda tahu secara langsung apa itu:

• ketidakmampuan untuk bergerak dengan mudah dan nyaman;
• ketidaknyamanan saat naik dan turun tangga;
• derak yang tidak menyenangkan, bunyi klik yang tidak disengaja;
• rasa sakit selama atau setelah berolahraga;
• peradangan pada persendian dan pembengkakan;
• nyeri sendi yang tidak beralasan dan terkadang tak tertahankan...

Sekarang jawab pertanyaannya: apakah Anda puas dengan ini? Bisakah rasa sakit seperti itu ditoleransi? Berapa banyak uang yang telah Anda buang untuk pengobatan yang tidak efektif? Benar - ini waktunya untuk mengakhiri ini! Apa kamu setuju? Itu sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan yang eksklusif wawancara dengan Profesor Dikul, di mana ia mengungkapkan rahasia menghilangkan nyeri sendi, radang sendi, dan arthrosis.

Video: Mendidih, mencabut dan memotong bebek