Cara memasak telur rebus - resep langkah demi langkah. Metode menyiapkan telur

Telur ayam - produk yang paling bermanfaat, yang menurut nilai gizi berdiri setara dengan soba dan ikan. Ini adalah sumber yang kaya akan vitamin esensial dan komponen penting dari diet sehat apa pun.

Telur adalah pilihan sempurna untuk sarapan pagi, karena anak sekolah pun bisa memasak atau menggorengnya. Namun koki sejati selalu ingin mempelajari sesuatu yang baru, jadi kami telah mengumpulkan beberapa trik memasak yang akan membantu meningkatkan kemampuan memasak telur Anda!

Metode menyiapkan telur

1. Cara memecahkan telur
   Bertentangan dengan tradisi memecahkan telur dengan pisau atau di pinggir mangkuk, paling banyak Jalan terbaik- Pecahkan telur pada permukaan meja yang rata. Inilah yang digunakan oleh koki profesional. Dalam hal ini, risiko potongan cangkang jatuh ke piringan berikutnya adalah minimal.
   
   
2. Cara memisahkan putih dan kuningnya
   Yang paling sederhana dan mungkin metode yang efektif- dengan bantuan tanganmu sendiri. Pecahkan telur di atas mangkuk, lalu ambil kuningnya dengan hati-hati dan biarkan putihnya mengalir melalui jari-jari Anda.
   
   
3. Cara mengupas telur rebus
   Agar telur rebus mudah dikupas, pukul masing-masing hingga pecah cangkangnya, tuang air dingin dan biarkan hingga dingin. Setelah itu cangkang akan mudah dibersihkan.
   
   
4. Cara merebus telur
   Jadi, kebenarannya: tuangkan air ke dalam panci, letakkan telur di sana dan bakar. Setelah mendidih, masak selama 3-4 menit untuk mendapatkan telur rebus. Untuk telur dalam kantong, waktu ini harus 5–6 menit, dan untuk telur rebus - 8 menit.
   
   
5. Telur rebus
   Hanya orang malas yang tidak tahu tentang cara menyiapkan telur yang cermat ini. Sedikit trik: tuangkan 0,5 sdt ke dalam air yang akan digunakan untuk merebus telur. cuka.
   
   
6. telur Arzak
   Telur Arzak (dinamai menurut koki Spanyol Juan Marie Arzak) adalah variasi telur rebus. Pecahkan telur ke dalam kantong plastik cling film, olesi mentega, tambahkan garam, tambahkan bumbu, ikat dan masukkan ke dalam air mendidih selama 4-5 menit.

   
   
   

7. Telur dalam microwave
   Sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik: pecahkan telur ke dalam cangkir, tuangkan sedikit air, tutup dengan piring dan masak dalam microwave dengan daya maksimum selama satu menit.
   
   
8. Telur ceplok
   Telur orak-arik perlu dimasak perlahan: semakin lambat digoreng, semakin baik. Atur panas antara rendah dan sedang dan usahakan tetap dalam kisaran tersebut.
   
   
9. Orak-arik telur dengan air
   Tuang 2 sdm ke dalam wajan tempat telur orak-arik digoreng. aku. air: trik ini akan membantu menambah kelembutan pada hidangan yang sudah jadi.
   
   
10. "Telur Emas"
    Hidangan ini akan muncul jika isi telur tercampur rata di dalam cangkangnya. Caranya seperti ini: ambil kemeja, ikat ujung lengan menjadi simpul atau ikat dengan karet rambut. Tempatkan telur di selongsong dan putar seperti laso sebentar! Lalu rebus telurnya.
    
    
11. Telur segar
    Hasil sukses hanya diperoleh dengan produk segar. Untuk menentukan apakah telur mentah aman dikonsumsi, masukkan telur ke dalam wadah berisi air. Kalau telurnya di bawah berarti masih segar, kalau salah satu ujungnya sudah naik berarti umurnya sudah kurang lebih 2 minggu, tapi kalau telurnya mengapung tidak ada pilihan, sudah busuk.
    
    

Rebus, orsini dan lain-lain cara yang tidak biasa memasak telur.

Di antara semua orang dan setiap saat telur ayam dianggap sebagai salah satu produk yang paling berharga, makanan, dan sangat bermanfaat.

Bahkan raja dan ratu memakannya untuk sarapan, belum lagi para pangeran, dan di AS, telur orak-arik dan bacon untuk sarapan adalah makanan tradisional. Tapi kemudian pengobatan mengungkapkan kepada dunia kata yang mengerikan - kolesterol, semua produk mulai dipelajari ada atau tidaknya dan - oh, ngeri! – ternyata telur ayam tidak bisa dimakan setiap hari.

Intinya adalah di kuning telur menemukan kolesterol berbahaya, itulah sebabnya banyak pendukungnya meninggalkan telur citra sehat kehidupan. Dan dokter anak-anak mulai menyatakan bahwa telur ayam mungkin mengandung salmonella, agen penyebab penyakit berbahaya, dan pada beberapa anak, produk dari telur tersebut dapat menyebabkan alergi.

Yang perlu dilakukan hanyalah tidak makan telur mentah atau setengah matang, saat menggoreng sebaiknya digoreng (sebaiknya kedua sisi), cuci bersih sebelum dimasak, dan jangan gunakan telur yang cangkangnya pecah-pecah. Setuju, ini tidak terlalu merepotkan. Dan jika kita menimbang manfaat dan bahaya yang ditimbulkan dari makan telur ayam, maka manfaatnya masih jauh lebih besar, dan bahayanya bisa dihilangkan atau dicegah sama sekali.

Rebus, buat telur orak-arik atau telur dadar. Itu semua cara memasak telur yang biasa kita gunakan. Sementara itu, ribuan masakan berbeda bisa dibuat dari telur. Ada ratusan cara untuk menyiapkan telur dadar saja, dan ada beberapa cara di setiap negara. Telur juga direbus dengan berbagai cara, digoreng, direbus, bahkan dipanggang dalam abu. Selama ribuan tahun, umat manusia telah menemukan begitu banyak cara untuk menyiapkan produk ini, yang mungkin merupakan produk paling populer dan dicintai di dunia.

Rebus setengah matang

Waktu memasak: 5 menit.

Dalam bentuk ini, produk dicerna paling cepat, karena protein lebih baik diserap oleh makanan padat,
dan kuning telurnya cair.

Rebus

Waktu memasak: 10 menit.

Ini adalah pilihan yang sulit bagi perut, dibutuhkan sekitar tiga jam untuk mencernanya. Namun ada juga nilai plusnya - jaminan keamanan dari salmonellosis

Telur goreng

Waktu memasak: 5-7 menit.

Lebih baik menggorengnya dengan sedikit minyak setidaknya selama 5 menit, lalu diamkan dalam wajan panas di bawah tutupnya. Lebih baik menggoreng di kedua sisi - telur setengah matang berbahaya. Hidangan siap saji jangan membebaninya dengan sosis, keju, brisket. Tambahan terbaik untuk telur orak-arik adalah sayuran (tomat, mentimun, paprika) dan rempah-rempah.

Dadar

Waktu memasak: 20 menit.

Cara terbaik untuk menyiapkannya dari segi nutrisi adalah dengan memanggang telur kocok dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Mentah

Sangat penting untuk memastikan telur Anda aman.

Anda cukup melubangi cangkangnya, mengocoknya, menambahkan garam, Anda bisa menambahkan sejumput cabai merah dan meminumnya.

Dan ingatlah obat-obat anak kita minuman telur kopyok!

Giling kuning telur dengan gula dan Anda akan mendapatkan obat yang enak untuk batuk dan mengi. Ada banyak resep eggnog. Kuning telur segar dan gula tetap tidak berubah, dan semuanya ditambahkan ke dalamnya: susu, krim, Pala, vanillin, kayu manis, buah beri tumbuk, madu, dll.

rebus

Telur rebus sangat populer di Inggris dan Amerika. Mereka sangat sering disantap untuk sarapan. Telur rebus memiliki konsistensi protein yang sangat lembut. Itu mudah dilakukan, tetapi tidak selalu berhasil pertama kali, Anda perlu berlatih.

Telur rebus adalah telur rebus tanpa cangkang.

Pertama, didihkan air, tapi jangan terlalu mendidih, tambahkan beberapa sendok makan cuka. Telur harus dipecah menjadi sendok atau sendok dalam dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Masak sebentar, lalu matikan api dan biarkan telur di dalam air selama 5 menit. Penting: kuning telur tidak boleh pecah saat Anda memecahkan telur, jika tidak, tidak akan ada hasil.

Sajikan telur rebus di atas roti panggang yang renyah, dengan tomat goreng atau sosis, ditaburi keju parut.

Telur Benediktus

Ini adalah telur rebus yang sama, hanya di atasnya diberi saus yang terbuat dari kuning telur yang dikocok dengan jus lemon dan mentega. Untuk tiga kuning telur, Anda membutuhkan 150 g mentega yang sangat lembut dan 2 sdm. jus lemon. Kocok kuning telur dengan sesendok air, garam dan merica, lalu nyalakan api kecil sambil terus mengocok. Saat campuran mulai mengental, Anda perlu menambahkan minyak, tetapi secara bertahap, aduk rata setiap bagiannya. Sausnya harus berwarna krem ​​​​kekuningan. Penting untuk memastikan bahwa kuning telur tidak menggumpal. Tuang jus lemon ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk.

Telur rebus harus diletakkan di atas roti panggang, diolesi mentega, ditutup dengan irisan tipis daging asap. Tuang saus hangat di atasnya.

Dalam termos

Untuk mendapatkan konsistensi kuning dan putih yang kurang lebih sama, Anda bisa memasak telur dalam termos. Masaknya merata dan hasilnya empuk dan tidak biasa. Anda hanya perlu memasukkan telur ke dalam termos, menuangkan air mendidih ke atasnya, menutupnya dan biarkan selama setengah jam.

Telur Orsini

Sangat cara asli. Ini cukup padat karya, tetapi jika Anda ingin mengejutkan seseorang, itu tepat.

Kuning telur harus dipisahkan dari putihnya, kuning telur harus dibiarkan dalam cangkangnya, selalu utuh. Tambahkan putihnya dan kocok hingga menjadi busa yang sangat kuat. Tempatkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Ratakan busa dan buat lekukan di dalamnya sesuai jumlah kuning telur. Anda bisa merica dan menaburkan putihnya dengan keju parut.

Masukkan putih telur ke dalam oven, tunggu hingga agak mengeras, lalu masukkan kuning telur ke dalam ceruk, letakkan beberapa potong di atas adonan putih. mentega. Dan panggang lagi selama 10-15 menit.

Telur cocotte

Mereka disiapkan dalam cetakan yang dibagi. Isiannya dipotong-potong, bisa apa saja: ham, jamur, unggas, sayuran. Satu telur pecah di atasnya. Kemudian mereka merebusnya dalam penangas air atau memanggangnya dalam oven.

Acar

Telur tersebut disiapkan oleh orang Eropa, Amerika, dan Cina. Telur perlu direbus, didinginkan, dan dikupas. Siapkan bumbu marinasinya: larutkan beberapa sendok makan cuka ke dalam air, tambahkan allspice, didihkan, lalu masukkan daun salam dan 2-3 siung bawang putih yang dihancurkan. Seringkali bit ditambahkan ke dalam bumbunya, kemudian telurnya berubah menjadi merah muda kemerahan. Masukkan telur ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Tutup dengan penutup. Dinginkan dan dinginkan selama 10 hari.

Goreng-rebus

Makanan pembuka asal Italia. Telur harus direbus, didinginkan, dan dikupas. Untuk memotong menjadi dua.
Panaskan 3-4 sdm dalam wajan. minyak zaitun, sedikit cuka anggur, garam dan campur semuanya.
Masukkan telur ke dalam adonan, bagian kuning telurnya menghadap ke bawah, dan goreng kedua sisinya, balik sesekali.

Letakkan telur di atas piring, masukkan bumbu cincang dan bawang putih cincang ke dalam penggorengan, hancurkan sedikit roti dan goreng semuanya. Sebarkan campuran di atas telur.

Telur orak-arik dalam roti

Dan terakhir, resep telur orak-arik dan roti panggang yang sangat sederhana. Anda perlu memotong inti dari sepotong roti, Anda bisa menggunakan persegi atau lingkaran, Anda bisa menggunakan semacam cetakan berbentuk. Goreng roti dengan minyak di satu sisi. Balikkan dan pecahkan telur ke dalam lubang. Nyalakan api terus sampai putihnya mengental. Goreng juga bagian tengahnya dan sajikan dengan telur orak-arik.

Direbus dan telur ceplok sangat sering mereka menyelamatkan ibu rumah tangga ketika dia perlu memberi makan keluarganya dengan cepat dan enak. Namun jika Anda suka bereksperimen dan mengejutkan orang yang Anda cintai, pelajari cara memasak telur rebus. Di bawah nama yang agak aneh terdapat telur rebus biasa, tetapi dimasak tanpa cangkang.

Rumah telur rebus

Telur rebus ditemukan oleh koki Prancis yang menyukai masakan sederhana namun lezat. Artinya dari cukup produk yang tersedia mereka memasak hidangan yang cukup orisinal. Mereka menyajikan telur rebus dengan bacon goreng, crouton renyah, dan sayuran rebus. Dan semua jenis saus cocok dengan telur rebus. Hidangan paling terkenal yang menggunakan telur seperti itu adalah “Egg Benedict”, resepnya akan dijelaskan di akhir artikel ini.

Produk dan peralatan yang dibutuhkan untuk menyiapkan telur rebus

Hanya telur segar yang digunakan untuk hidangan ini, yang putihnya sangat kental. Kepadatan ini mencegahnya terkelupas. Jadi, Anda perlu mempersiapkan:

• telur mentah - 1 atau 2 pcs, tergantung jumlah porsi yang disiapkan;
• air - 1 liter;
• cuka 9% - 1 sdm. (mendorong pelipatan protein dengan cepat).

Selain itu, ambil:

• sendok yang dalam;
• sendok besar;
• cangkir teh atau sendok kecil;
• sendok berlubang.

Cara memasak telur rebus dengan cara tradisional

Memasak telur rebus membutuhkan keterampilan dan perhatian. Jadi:

• Tuang air ke dalam sendok dan letakkan di atas kompor panas - tunggu sampai mendidih.
• Keluarkan telur mentah dengan sangat hati-hati ke dalam cangkir teh agar kuning telurnya tetap utuh.
• Tuang cuka ke dalam air mendidih.
• Dengan menggunakan sendok besar, aduk air mendidih hingga membentuk pusaran.
• Bawa cangkir berisi telur ke sendok dan tuangkan dengan cepat ke dalam corong air yang berputar. Jika langkah ini diikuti dengan tepat, putih telur akan membungkus kuning telur dan mulai menggulung.
• Kecilkan api menjadi rendah dan masak telur hingga putihnya mengeras, sekitar 3 hingga 5 menit. Kuning telur harus tetap cair sepenuhnya.
• Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan telur dari air mendidih dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu.

Rebus setiap telur baru secara terpisah dari telur sebelumnya.

Cara memasak telur rebus menggunakan gadget dapur

Biasanya, tidak semua ibu rumah tangga berhasil menyiapkan telur dengan hati-hati pada kali pertama - putihnya tidak mau membungkus kuning telurnya. Hal ini terjadi karena corongnya terlalu kecil, atau karena telur dituangkan ke dalamnya dengan sangat lambat. Saat ini, di toko mana pun Anda dapat membeli cetakan silikon khusus untuk telur rebus. Telur segar harus dikeluarkan ke dalam cetakan ini, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih. Cetakan dilengkapi dengan pegangan khusus yang dapat digunakan untuk mengeluarkannya dari air mendidih. Cara menyiapkan telur rebus ini membutuhkan waktu lebih lama - 7-10 menit. Namun Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam air, seperti pada kasus pertama.

Cara memasak telur rebus dengan cara seadanya

Beberapa ibu rumah tangga memasak telur rebus dengan sempurna kantong plastik. Mereka mengambilnya dalam ukuran terkecil dan melepaskan telur mentah ke dalamnya. Sebelumnya, bagian dalam tas dilumasi dengan minyak sayur. Isinya dipindahkan dengan hati-hati ke sudut tas, dan tas diikat dengan benang. Kemudian benang tersebut diikatkan pada garpu atau benda apa pun yang sesuai, dan kantong tersebut dicelupkan ke dalam air mendidih. Ketika putihnya sudah benar-benar putih, telur dikeluarkan dari kantong.

Cara membuat Telur Benediktus

Pertama buat saus putihnya. Untuk itu, lelehkan 100 g mentega di microwave. Dua kuning telur mentah campur dengan satu sendok teh jus lemon. Letakkan kuning telurnya mandi air dan bila sudah panas, encerkan dengan minyak. Garam sausnya dan tambahkan sedikit lada putih.

Panggang sepotong roti putih di pemanggang roti. Letakkan sepotong ham atau bacon goreng di atas roti panggang. Letakkan telur rebus di atas produk daging dan tuangkan saus pedas di atasnya. Potong telur agar kuning telurnya mulai keluar. Jika Anda memiliki kaviar merah di rumah, hiasi hidangannya dengan kaviar tersebut.

Video di bawah ini dengan jelas akan menunjukkan cara menyiapkan telur rebus dengan benar.

Telur rebus adalah hidangan Perancis yang terkenal. Paling cocok untuk sarapan, namun penduduk Republik Kelima sering menyajikan telur rebus sebagai camilan sore. Namun, untuk masing-masing miliknya.
Orang Prancis menyebut hidangan ini oeufs pochés, yang berarti “telur yang disiram air mendidih”. Nama ini sering dikaitkan dengan kata pochette (kantong) – pouch. Nama depan lebih dekat pada intinya - ini benar-benar direndam sebentar dalam air mendidih. Tapi hanya tanpa cangkang.

William Pokhlebkin menjelaskan teknik serupa; dia menyebutnya menjahit. Selama prosedur ini, telur dimasukkan ke dalam sup sedemikian rupa sehingga telur tetap utuh; telur mengapung di dalam sup tanpa menggumpal.

Dalam tradisi kuliner Rusia, telur seperti itu juga disebutkan, tetapi disebut telur orak-arik rebus.

Seperti apa bentuk telur rebus?

Ini adalah telur rebus, yang putihnya dimasukkan ke dalam kuning telur seperti kantong. Kuning telurnya sedikit mengental, konsistensinya seperti krim, dan putihnya matang cukup baik. Terkadang telur dipotong sedikit agar kuning telurnya sedikit keluar dari kantung putihnya.

Cara memasak telur rebus.
Ada cara yang berbeda. Tapi semuanya serupa dalam satu hal: Anda perlu mengambil telur segar, tidak lebih dari 3 hari. Paling enak langsung dari ayamnya.

Jangan khawatir jika Anda harus membuang beberapa telur pertama atau hanya memakannya dalam keadaan agak tidak sedap dipandang.

Metode yang biasa.

Cuci telur, siapkan piring dan sendok berlubang, cuka, sebaiknya anggur, tetapi Anda juga bisa menggunakan cuka meja, dan siapkan semuanya untuk disajikan.

Panaskan air, tunggu hingga mulai mendidih, hingga gelembung-gelembungnya masih kecil dan mulai berkumpul di dasar. Kecilkan api (jangan sampai airnya terlalu mendidih).

Tambahkan sesendok cuka ke dalam air (hitung 1 sendok makan cuka per 1 liter air). Pada saat yang sama, airnya tidak boleh diasinkan agar telur, ketika dimasukkan ke dalamnya, tidak mulai mekar di seluruh panci.

Pecahkan telur dengan hati-hati ke piring agar tidak merusak kuning telur.

Dengan menggunakan sendok, putar air dalam panci dan turunkan telur yang sudah disiapkan secara perlahan ke tengah corong. Tunggu sekitar satu setengah menit.

Keluarkan telur dengan sendok berlubang dan potong semua bagian putihnya.

Untuk menyederhanakan prosesnya Anda bisa menggunakan cling film. Perlu diolesi minyak agar telur rebus tidak lengket.

Rebus air seperti dijelaskan di atas. Pecahkan telur ke dalam cling film, ikat hingga membentuk kantong, dan masak selama 1-2 menit.

Demi keamanan, lebih baik tidak memasaknya, tetapi cukup turunkan telur dalam film ke dalam air yang hampir mendidih, matikan api dan simpan telur di dalamnya. air panas 3-4 menit. Namun, memanaskan cling film bersama makanan bukanlah cara yang paling sehat dan jalan aman persiapan.

Sekarang Anda dapat membeli bentuk khusus untuk menyiapkan telur tersebut.

Ngomong-ngomong, di Italia, telur direbus dengan pedas saos tomat, dan di Burgundy - dalam anggur merah dicampur dengan kaldu sapi yang kental, dan kemudian campuran kaldu-anggur ini diubah menjadi saus. Untuk melakukan ini, tambahkan peterseli, thyme, sejumput cabai rawit, sedikit daun bawang, satu siung bawang putih yang dihancurkan dan rebus hingga setengah volumenya. Kemudian campurkan 2 sdm hingga rata. sendok tepung dan 1,5 sdm. sendok makan mentega, kocok campuran ini ke dalam saus dan masak lagi selama setengah menit.

Cara menyajikan telur rebus.

Paling sering pada roti panggang dengan daun selada dan sepotong ham. Anda bisa memadukan telur rebus dengan bacon renyah. Anda bisa menuangkan saus di atasnya. Ngomong-ngomong, dipadukan dengan saus hollandaise dan roti panggang, Anda akan mendapatkan hidangan favorit orang Prancis lainnya - telur Benediktus.

1. Saus Hollandaise -

100 gram mentega

Jus setengah lemon

Garam, lada putih yang baru digiling

Giling kuning telur, mentega dan jus lemon, tambahkan garam dan merica.

Masukkan ke dalam penangas air, aduk terus dan masak dengan api kecil hingga mengental.

2. Saus keju -

50 gram keju biru

½ cangkir krim

Sejumput paprika hijau

Giling krim panas dan keju hingga halus, merica.

Bagi yang paling malas, olesi mayonaise saja di atasnya.

Percayalah, ini sederhana, indah, dan sangat lezat. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru dan tidak biasa.

Tampaknya semua orang bisa memasak produk sederhana seperti telur, namun kenyataannya, hasilnya tidak selalu memenuhi harapan. Banyak pertanyaan yang langsung muncul: berapa lama merebus telur rebus, setengah matang atau di dalam kantong, bagaimana agar telur tidak terlalu matang, apa yang harus dilakukan agar bersih dengan baik, dan jenis air apa yang terbaik untuk merendam telur. Namun mengetahui aturan dan trik sederhana merebus telur, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan apa pun dan tidak khawatir tidak mendapatkan telur.

• Setelah telur dikeluarkan dari lemari es, diamkan beberapa saat. Jika Anda langsung memasaknya, kemungkinan besar akan pecah saat dimasak.
• Penting untuk mengetahui secara pasti berapa lama telur dimasak. Satu menit saja bisa berarti telur Anda tidak lagi mengalir sesuai keinginan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah merebus telur dengan pengatur waktu, dalam hal ini Anda pasti tidak akan melewatkan momen ketika Anda perlu mengeluarkannya.
• Telur segar membutuhkan waktu 3 menit lebih lama untuk dimasak, jadi jika telur buatan sendiri, pastikan untuk mempertimbangkan fakta ini. Jika dibeli di supermarket, maka perlu dimasak seperti biasa, karena sudah banyak waktu yang berlalu sebelum dikemas dan dibawa pulang.
• Yang terbaik adalah memasak dalam panci kecil, karena jika wadahnya besar, bisa terbentur dan retak.
• Penting untuk memasak dengan api sedang dan jangan sampai mendidih.
• Terkadang telur ditusuk dari ujung yang tumpul dengan jarum atau alat khusus, karena udara sering menumpuk di tempat ini. Jika Anda melakukan ini, testis pasti akan menjadi bulat, indah dan halus.

Cara merebus telur

Tergantung pada jenis telur yang Anda suka, waktu memasak telur berubah-ubah, karena semakin lama Anda memasaknya, kuning telurnya akan semakin mengental. Hal utama adalah jangan memasaknya lebih dari 10 menit sejak mendidih, jika tidak, Anda pasti akan memasaknya terlalu lama. Untuk mendapatkan telur rebus yang disukai anak-anak dengan sendok, direbus selama 5 menit. Jika Anda perlu memasukkan telur ke dalam kantong, masaklah lebih lama satu menit, yaitu 6 menit. Untuk memasak telur sepenuhnya, disebut juga telur rebus, masaklah tepat selama 10 menit. Jika Anda memiliki telur buatan sendiri, perlu diingat bahwa telur tersebut membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak: rebus - 8 menit, rebus - 13 menit.

Sangat penting jenis air apa yang Anda masukkan: dingin atau panas. Mereka bisa dicelupkan ke dalam air mendidih atau dimasak sejak awal dalam air dingin. Bagaimanapun, mereka akan dimasak dengan benar. Yang utama adalah mengatur waktu perebusan, bukan waktu memasak. Namun jika telur dimasukkan ke dalam air mendidih, biasanya telur akan lebih bersih.

Namun selain jenis telur rebus yang biasa - rebus, rebus, dan dalam kantong, ada metode memasak lain yang hanya akan dihargai oleh pecinta sejati produk ini. Misalnya, telur rebus sama dengan telur rebus, hanya saja tanpa cangkang. Cara pembuatannya cukup sederhana: didihkan air dengan beberapa sendok makan cuka, aduk air dengan sendok hingga membentuk corong dan kocok telur dengan hati-hati agar tidak menyentuh kuning telur. Butuh waktu sekitar 1 menit, tapi jangan buru-buru mengeluarkannya setelah kompor dimatikan, diamkan di dalam panci kurang lebih 10 menit.Ada juga telur yang direbus di sumber air panas bernama onsen-tamago. Keistimewaan resep ini adalah kuning dan putihnya memiliki konsistensi yang sama. Tidak selalu mungkin untuk mencapai efek ini, tetapi Anda bisa memasak telur seperti itu langsung di dalam termos. Untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam termos dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan hingga “pemanasan” selama 25 menit.

Telur dalam oven, microwave, dan slow cooker

Jika Anda mengira jika tidak punya panci, Anda tidak akan bisa merebus telur, maka Anda salah besar. Telur bahkan bisa direbus menggunakan oven atau slow cooker, juga bisa dikukus.

Kelebihan memasak telur di oven adalah bisa membuat dalam jumlah banyak sekaligus. Untuk melakukan ini, basahi handuk, peras dan letakkan di atas loyang atau rak kawat, tempat Anda meletakkan telur, yang dimasak pada suhu 160 derajat. Oven tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu, sebaiknya dimasukkan ke dalam oven dingin. Anda tidak mungkin menyukai metode ini, karena ini bukan satu-satunya penampilan telur (cangkangnya berbintik-bintik, putihnya berubah menjadi abu-abu, kuning telurnya bergerak), namun mengupasnya akan menjadi tantangan nyata bagi Anda.

Asisten baru di dapur ibu rumah tangga modern telah menjadi multicooker yang bisa digunakan untuk memasak jumlah yang banyak hidangan dengan sedikit usaha, tidak terkecuali merebus telur. Jika Anda menggunakan cara ini, telur akan mudah dikupas dan kecil kemungkinannya akan terlalu matang. Sisi negatifnya adalah kenyataan bahwa semua multicooker berbeda, jadi Anda harus mencari tahu sendiri berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur rebus atau telur rebus, melalui kesalahan dan eksperimen.

Telur kukus tidak hanya bisa dibuat dengan kukusan khusus, tetapi juga menggunakan wajan biasa dan rak kawat. Untuk melakukan ini, isi panci dengan air, letakkan rak kawat di dalamnya, dan telur di atasnya. Dalam hal ini, Anda perlu memasaknya selama 11 menit. Bagian putihnya menjadi sedikit lebih keras dibandingkan dengan masakan biasa, tetapi tidak kenyal.

Untuk memasak telur dalam microwave, Anda membutuhkan cangkir berisi air dan satu sendok teh garam, di mana Anda perlu meletakkan telur mentah. Dengan daya microwave 500 W, dibutuhkan waktu 10 menit untuk matang sempurna.

Mengupas Telur Rebus

Semua orang tahu bahwa mengupas telur adalah hal yang tidak tertahankan, bahkan jika cangkangnya tidak terkelupas sama sekali. Pembersihan seperti itu membutuhkan banyak waktu, dan produk itu sendiri juga rusak, karena, biasanya, banyak protein yang terbawa bersama cangkang.

Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu:

• telur segar (buatan sendiri) jangan langsung direbus, tapi diamkan minimal 5 hari
• Setelah matang, Anda bisa memecahkannya dan menyimpannya di bawah air dingin yang mengalir.
• atau beri garam terlebih dahulu pada air rebusannya, lalu segera masukkan ke dalam air dingin selama 4 menit
• Sebaiknya bersihkan dimulai dari ujung yang tumpul

Fakta-fakta penting:

1. Jika telur mengapung di wajan saat dimasak, berarti telur tersebut basi dan lebih baik tidak dimakan.
2. Anda tidak boleh makan telur yang terlalu matang, terutama jika sudah direbus lebih dari 20 menit, karena telur tersebut sangat sulit dicerna dan diserap oleh tubuh.
3. Telur rebus dapat disimpan kurang lebih 15-30 hari di lemari es, namun tidak disarankan memakannya setelah 3 hari penyimpanan, lebih baik merebus yang baru.
4. Telur ayam rebus beberapa kali lebih sehat dibandingkan telur goreng. Mereka kaya akan asam amino, vitamin dan mineral serta dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.