Ciri khas jamur mirip. Jamur yang bisa dimakan dan sejenisnya

Gambaran umum tentang pemain ganda yang berbahaya

Bagi banyak jamur yang dapat dimakan, jamur beracun atau jamur yang dapat dimakan bersyarat diketahui. Kemiripannya mungkin kuat atau dangkal. Jadi, jamur putih dan beberapa kembarannya benar-benar identik dalam ciri-ciri luarnya. Dengan memasukkan jamur putih ganda ke dalam keranjang, mudah untuk keracunan skenario kasus terbaik pergi ke ranjang rumah sakit. Kesalahan dalam memilih bisa berakibat fatal dan membawa akibat yang menyedihkan.

Bahkan pemetik jamur dengan pengalaman bertahun-tahun terkadang pada pandangan pertama tidak dapat membedakan kembaran jamur porcini yang berbahaya dari spesimen asli dan mulia. Boletus mulia yang dapat dimakan memiliki ciri khas tersendiri dan berbeda baik penampilan maupun rasanya.

Ciri pembeda utama antara makanan yang dapat dimakan dan makanan beracun adalah sifatnya komposisi kimia, yang termasuk racun.

Tanda-tanda eksternal bisa menipu: misalnya, lalat agaric kehilangan bintik-bintik putih di tutupnya setelah hujan lebat dan menjadi seperti russula merah. Jamur madu palsu seiring bertambahnya usia berubah warna pada tutupnya dan semakin mirip dengan aslinya.

Berdasarkan efek racunnya, jamur porcini palsu yang berbahaya dibagi menjadi beberapa kategori sesuai dengan jenis keracunan yang ditimbulkannya:

• keracunan makanan;
• kerusakan pada sistem saraf;
• keracunan yang mematikan.

Sebelum pergi ke hutan, Anda harus memahami perbedaan jamur porcini dengan jamur berbahaya. Satu dari tanda-tanda eksternal, yang diperhatikan seseorang adalah struktur selaput dara. Sayangnya, pada semua perwakilan spesies kembar, strukturnya mirip dengan spesies asli yang dapat dimakan dan bersifat kenyal. Oleh karena itu, perlu memperhatikan perubahan warnanya. Anda juga perlu berhati-hati saat mempelajari warna daging buah yang terpotong (pecah). Putih sejati tidak pernah berubah warna jika pecah, jadi sebelum memasukkan tubuh buah ke dalam keranjang, ada baiknya putuskan sebagian kecilnya dan lihat apa yang terjadi.

Jenis

Jamur paling mulia, raja kerajaan hutan, memiliki beberapa saudara yang berbahaya bagi kehidupan manusia. Ini termasuk:

• jamur empedu;
• cendawan itu indah;
• sakit setan;
• cendawan le gal;
• kayu oak berbintik.

jamur empedu

Nama kedua spesies ini adalah Bitterweed (Tylopilusfeleus). Dia memang pantas mendapatkannya, justru karena rasanya yang pahit. Jamur empedu termasuk dalam kelas Agaricomycetes, famili Boletaceae, genus Tilopil. Diklasifikasikan sebagai tidak bisa dimakan.

Deskripsinya:

• bentuk tutupnya berbentuk belahan;
• warna topi dari kuning ke coklat;
• diameter – 4-15 cm;
• daging buahnya berserat, putih, tebal, lembut, berubah menjadi merah jika dipotong;
• tidak ada aroma;
• selaput dara spongiformis;
• pori-pori berbentuk sudut atau bulat;
• bubuk spora merah muda;
• kaki silinder;
• tinggi – 3-14 cm;
• ketebalan – 3 cm.

Ciri khas pahit manis dan perbedaannya dengan “saudaranya” putih adalah rasa pahit dan perubahan warna saat dipotong. Berubah dari putih menjadi merah.

Boletus itu indah

Boletus pulcherrimus, atau boletus cantik, adalah spesies beracun lainnya. Ia memiliki kemiripan luar dengan cendawan biasa, tetapi berubah warna saat dipotong (berubah menjadi biru) dan sangat beracun.

Keterangan:

• tutupnya besar, berbentuk setengah bola (hingga 25 cm);
• lembut dan kering saat disentuh;
• warna kulit coklat kemerahan;
• daging buahnya padat, berwarna kekuningan;
• selaput dara berbentuk tabung;
• pori-pori merah;
• spora berwarna coklat, berbentuk gelendong;
• kakinya tebal (hingga 12 cm), berbentuk gada atau silindris;
• tingginya tumbuh hingga 15 cm;
• rasanya mula-mula manis, kemudian sangat pahit, tidak berbau.

Ciri khasnya adalah adanya jaring halus di bagian kaki. Di bawah tutupnya terdapat tabung-tabung, bergerigi, berwarna kekuningan, panjang mencapai 15 cm, bila ditekan berubah menjadi biru.

Rasa sakit setan

Milik kelompok biologis cendawan. Membentuk mikoriza dengan pohon ek, linden, dan birch. Kembaran ini berbahaya bagi kesehatan, memakan 30 g daging jamur setan menyebabkan gejala keracunan yang parah. Deskripsinya:

• tutupnya besar, terkadang berukuran raksasa (30-40 cm);
• bentuk bantal;
• permukaannya halus;
• warna topi zaitun atau coklat;
• kulitnya padat;
• tutupnya kenyal dari bawah (yaitu selaput daranya kenyal);
• warna pori merah muda;
• kakinya menyempit ke bawah, silindris;
• tinggi – hingga 13 cm.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Jamur setan sering terjadi berbagai sumber disebut "jamur porcini palsu". Mereka mulai melakukan ini belum lama ini. Namun, Anda dapat mengacaukan jamur porcini dan bolete setan hanya dengan melihat sekilas dari jauh. Hal ini terutama berlaku bagi pemetik jamur pemula yang sudah hapal “wajah dan profil” jamur porcini, namun segala hal lainnya belum tersimpan dalam ingatannya. Oleh karena itu, Anda perlu mencermati warna tubuh buahnya. Jamur setan dicirikan oleh banyak bunga merah dan, pertama-tama, selaput daranya berwarna merah. Ada juga banyak corak merah pada warna kakinya.

Omong-omong. Julukan khusus “satanas” untuk jamur setan (Rubroboletus satanas) diusulkan oleh ahli mikologi Jerman Harald Othmar Lenz (1798-1870) setelah dia sendiri diracuni oleh jamur ini.

Ciri jamur setan adalah potongannya yang berubah menjadi biru saat terkena udara, yang lama kelamaan berubah menjadi merah. Hal ini disebabkan adanya proses oksidasi racun dengan oksigen.

Pohon ek berbintik-bintik

Boletus erythropus diklasifikasikan sebagai sejenis yang dapat dimakan. Dapat digunakan dalam makanan, sup atau hidangan lainnya. Organisme hutan ini mempunyai gambaran sebagai berikut:

• ukuran tutup – diameter hingga 20 cm;
• saat disentuh kering dan lembut;
• berbentuk bantal;
• warna kulit merah kecoklatan;
• bubuk spora zaitun;
• pori-porinya berwarna merah atau oranye, tetapi tabungnya berwarna kuning kehijauan (pada pori-pori matang);
• tinggi kaki 10 cm;
• Bentuk batangnya berbonggol.

Ciri khasnya adalah tepi tutup yang terang menjadi gelap setelah ditekan dan sisik kecil berwarna kemerahan pada batang batang. Ciri khas dari aslinya adalah warna biru pada daging buah yang dipotong.

Borovik le Gal

Jamur beracun lainnya yang bentuknya mirip jamur putih adalah Le Gal boletus (Boletus legaliae), atau legal boletus. Hal ini ditandai dengan uraian sebagai berikut:

• tutup cembung, hingga 15 cm;
• permukaannya halus;
• warna merah jambu-oranye;
• dagingnya pucat, kekuningan;
• aromanya menyenangkan;
• selaput dara berbentuk tabung;
• spora berwarna zaitun;
• kakinya tebal, diameternya mencapai 5-6 cm;
• Tinggi kaki – hingga 17 cm.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Cendawan legal tersebar luas di margasatwa Eropa, yang sebagian besar mendiami hutan gugur. Sebagai pembentuk mikoriza, ia bersimbiosis dengan oak, beech, dan hornbeam. Lebih menyukai tanah basa, mis. tanah yang pH>7 (pH adalah keasaman tanah).

Ciri khasnya adalah jaring halus berwarna kemerahan pada batang dan daging buah yang berubah warna menjadi biru saat dipotong.

Kontraindikasi dan bahaya

Kesalahan yang dilakukan saat pemanenan hutan bisa berakibat fatal. Lelucon yang kejam akan dimainkan oleh kembaran yang tidak bisa dimakan yang menyamar dengan baik sebagai saudara bangsawan mereka.

Sepotong kecil tubuh buah organisme beracun dapat menimbulkan banyak masalah. Pada tanda-tanda pertama keracunan, perlu membilas perut dan kemudian pergi ke rumah sakit untuk meminta bantuan. Tanda-tanda keracunan antara lain pusing, mual, muntah, anggota badan lemas, diare, dan demam.

Jamur porcini yang benar

Ekstrak cendawan cantik digunakan untuk mengobati penyakit tifus, paratifoid dan penyakit kulit bernanah.

Rekan jamur Porcini mengandung sejumlah besar psilocybin dan alkaloid di dalam daging buahnya. Zat-zat ini secara aktif mempengaruhi otak orang yang sakit jiwa dan menormalkan aktivitasnya.

Kesimpulan

Saat memetik jamur, Anda tidak boleh mengambil semua yang Anda temui, atau memilih organisme asing karena rasa ingin tahu: ini penuh dengan keracunan. Beberapa doppelgänger sangat berbahaya hingga berakibat fatal.

Selain jamur yang bisa dimakan, jamur beracun juga tumbuh di hutan. Beberapa di antaranya sangat berbeda dari jamur yang dapat dimakan dan berakhir di keranjang pemetik jamur hanya karena kesalahan yang tidak masuk akal. Namun, ada yang lain. Apa yang disebut jamur palsu dapat meniru penampilan varietas yang dapat dimakan, tetapi beracun.

Setiap pemetik jamur harus tahu persis jamur mana yang memiliki kembaran palsu. Cara membedakan tubuh buah yang bisa dimakan dengan tubuh buah palsu. Untuk mempelajari hal ini, perlu mempertimbangkan varietas paling berbahaya yang meniru ras bangsawan.

Tempat ketujuh adalah gelombang palsu

Jamur ini tergolong jamur palsu atau jamur susu kunyit palsu; secara lahiriah bisa menyerupai keduanya. Orang-orang menyebutnya kulit putih dan diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat. Anda harus bisa memasaknya dengan benar, merendam dan merebusnya terlebih dahulu. Jika kebutuhan ini diabaikan, terdapat risiko keracunan, yang akan dinyatakan dalam bentuk gangguan pencernaan sedang. Milkweed yang lembek, milkweed berduri - semuanya bisa disalahartikan sebagai ngengat.

Materi terkait:

Mengapa jamur dari hutan terutama dimakan di Rusia dan negara-negara bekas Uni Soviet?

Tempat keenam adalah babi palsu

Babi asli, juga dikenal sebagai mullein, tidak dikumpulkan oleh semua pemetik jamur, meskipun beberapa pemetik jamur sangat menghargainya. Jamur ini cocok untuk digoreng dan diawetkan serta memiliki rasa yang sedikit asam. Ada beberapa jenis jamur ini, mirip satu sama lain, salah satunya beracun - ini adalah babi alder. Tangkainya tipis, sedangkan jamur jenis yang dapat dimakan memiliki tangkai yang tebal.

Tempat kelima adalah nilai-nilai yang salah

Valui adalah jamur berwarna kuning yang ditutupi selaput lendir. Awalnya berbentuk bulat, kemudian seiring bertambahnya usia, tutupnya terbuka dan menjadi rata. Mereka dikumpulkan untuk diasinkan lebih lanjut, di banyak daerah mereka dianggap sebagai makanan lezat. Namun, jamur ini memiliki jamur palsu yang berbahaya - yang disebut jamur lobak, yang memiliki bau lobak.

Batang jamur ini ditutupi sisik. Pencinta batu bara Hebeloma adalah kembaran berbahaya lainnya dengan rasa pahit yang tajam. Jamur ini juga berwarna kuning kecoklatan, berlendir, namun tidak memiliki bentuk valuu yang bulat dan spesifik, serta ukurannya yang besar.

Materi terkait:

Jamur putih - fakta menarik

Tempat keempat - tutup susu kunyit palsu

Tutup susu kunyit palsu merupakan jamur yang agak beracun, namun jika dimakan dalam porsi besar bisa keracunan. Seperti halnya saffron milk cap, saffron milk cap sama dengan milkweed, terutama yang berwarna abu-abu-merah jambu, yang sering hidup di tempat yang sama dengan tumbuhnya saffron milk cap, karena memerlukan kondisi yang serupa. Milkweed berwarna abu-abu-merah muda bisa berbahaya. Untuk membedakan jamur ini, cukup tekan saja. Jus keputihan keluar dari milkweed bersama bau yang tidak sedap.

Tempat ketiga - Chanterelles Palsu

Chanterelles luar biasa jamur yang sehat, yang tidak hanya menyenangkan dengan banyaknya protein dan nutrisi, tetapi juga dengan khasiat khususnya. Mereka bahkan dibawa ke luar negeri, karena diyakini dapat menghilangkan zat radioaktif dari tubuh, membantu melawan kanker, dan memiliki sifat antiseptik. Selain semua ini, rasanya enak. Itu sebabnya para pemetik jamur selalu senang saat melihat ditebanginya jamur-jamur cantik ini. Namun santapannya bisa berakhir bencana, karena jamur jenis ini memiliki kembaran palsu yang beracun.

Kita semua pernah mendengar bahwa ada jamur ganda yang bisa dimakan, yang penggunaannya bisa berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan kita. Namun apa yang harus dilakukan jika Anda baru pertama kali pergi ke hutan dan tidak tahu cara membedakan makanan yang bisa dimakan dan yang beracun? Itu sebabnya hari ini kami akan memberi tahu Anda seperti apa jamur kembar yang sebenarnya.

Dan kita akan berbicara tentang agari lalat, jamur empedu, dan gegat. Kami juga akan memberi tahu Anda jamur apa yang paling sering membuat mereka bingung.

• Jamur madu ganda jamur beracun

Kembaran jamur Porcini yang berbahaya

Kita semua pasti pernah mendengar tentang jamur porcini yang dianggap standar. Misalnya, pemetik jamur sering kali menilai “panen” mereka berdasarkan kuantitas. Namun sayangnya, jika Anda bukan seorang profesional, spesies ini mudah tertukar dengan empedu. Jadi mari kita cari tahu bagaimana kita bisa menjaga kesehatan kita.

Kami telah memutuskan nama kembaran jamur porcini yang berbahaya. Sekarang mari kita bicara tentang cara membedakannya dari aslinya. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan kakinya.

Jika ditutupi secara merata dengan jaring tipis, kemungkinan besar itu adalah jamur porcini. Namun jika jaringnya berwarna gelap dan terletak hanya di bagian atas kaki, maka Anda perlu melihat spesimen ini lebih cermat. Kemudian untuk memastikan apakah itu jamur porcini atau bukan, buatlah sayatan kecil pada batangnya.

Jika dagingnya tetap putih beberapa menit setelah dipotong, maka ini jelas merupakan produk yang dapat dimakan. Namun jika daging buahnya berubah warna menjadi merah muda, maka “panen” tersebut harus segera dibuang, karena Anda berhasil memetik jamur empedu.

Ngomong-ngomong, kembaran jamur porcini lainnya dianggap setan. Ciri khasnya adalah jaring kemerahan di seluruh kaki dan lapisan tubular berwarna merah. Dan beberapa menit setelah dipotong, dagingnya bisa berubah warna menjadi ungu tua.

Champignon ganda jamur berbahaya

Spesies ini paling sering disalahartikan dengan agaric lalat putih. Dan, seperti yang Anda ketahui, hal ini cukup berbahaya bagi kehidupan kita.

Perbedaan antara champignon dan agaric lalat putih adalah sebagai berikut:

• Champignon

1. Tutup berbentuk telur. Daging buahnya memiliki bau yang menyenangkan. Setelah disentuh, tutupnya mungkin menguning;

2. Piringnya berwarna merah muda atau merah muda. Warnanya mungkin juga coklat tua;

3. Kakinya berbentuk silinder, melebar mendekati pangkal. Kira-kira di tengah-tengah kakinya terdapat lingkaran kecil berwarna putih dengan lapisan kekuningan.

• Agaric lalat putih

1. Topi bagian paling atas berbentuk bulat-kerucut, semakin dekat ke bawah semakin melebar. Daging tutupnya memiliki bau yang tidak sedap;

2. Letak pelatnya sangat bebas. Paling sering ada putih. Warnanya mungkin juga merah muda terang;

3. Kakinya kurus, agak bengkak di dekat pangkalnya. Cincin pada batangnya cukup lebar dan bergaris.

Jika Anda tahu tentang hal itu fitur khas, maka kemungkinan mengkonsumsi produk beracun akan menjadi jauh lebih kecil. Sekarang Anda mengerti bahwa Anda perlu memeriksa semua jamur dengan cermat agar tidak ada tanaman berbahaya di keranjang.

Omong-omong, jamur payung pucat juga termasuk dalam keluarga agaric lalat putih. Dan banyak yang bisa dikatakan tentang konsekuensi keracunannya. Faktanya, semua tanda keracunan jamur payung bisa muncul beberapa saat setelah memakannya. Karena alasan inilah seringkali orang bahkan tidak langsung mengingat apa yang mereka makan. Dan sayangnya, dalam banyak kasus mereka tidak punya waktu untuk memberikan bantuan yang diperlukan jika terjadi keracunan. Oleh karena itu, saat mengoleksi keindahan hutan, Anda harus sangat berhati-hati.

Jamur madu ganda jamur beracun

Jamur madu juga cukup populer di kalangan pecinta kuliner. Dan paling sering tunggul palsu berwarna kuning belerang dikacaukan dengan mereka. Sebenarnya kedua jamur ini sangat mirip satu sama lain. Oleh karena itu, jika Anda tidak yakin seratus persen dengan apa yang Anda masukkan ke dalam keranjang Anda. produk yang bermanfaat, maka lebih baik tidak menyentuhnya sama sekali.

Jamur madu asli memiliki tutup berwarna krem ​​​​atau kuning madu. Aroma daging buahnya cukup sedap.
Piringnya juga berwarna kuning muda atau krem. Kaki di pangkalnya bisa berwarna coklat, hitam atau coklat. Dan di atasnya kakinya berwarna putih. Jika Anda memegangnya dengan tangan, kaki akan terasa lembut saat disentuh.

Jamur madu palsu dibedakan dengan tutup berwarna abu-abu kuning dengan titik kemerahan di atasnya. Pelatnya juga berwarna abu-abu kuning atau kehijauan. Kakinya memiliki warna kuning muda yang sama.

Tanda-tanda keracunan jamur palsu

Seperti yang sudah Anda pahami, bingung antara yang bisa dimakan dan jamur beracun tidak sulit. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui dengan jelas apa akibat keracunan. Dengan cara ini Anda dapat melihat semua gejala negatif pada waktunya dan berkonsultasi dengan dokter.

Jadi, gejala utama keracunan tersebut meliputi:

• Mual dan muntah parah;
• Sakit perut dan diare yang parah;
• Panas. Meski gejala ini bersifat individual, karena seseorang tidak bisa lagi bangun dari tempat tidur dengan suhu 37 derajat;
• Tangan dan kaki menjadi dingin.

Keracunan lalat agaric memiliki beberapa kekhasan. DI DALAM pada kasus ini Tanda-tanda keracunan mungkin termasuk delirium, halusinasi, atau keadaan yang menyerupai kegilaan.

Tanda-tanda tersebut mungkin muncul dalam waktu satu setengah hingga dua jam setelah mengonsumsi produk keracunan. Saat gejala pertama muncul, sebaiknya segera hubungi dokter atau ambulans. Jika Anda harus menunggu dokter selama beberapa waktu, cobalah berbaring dan banyak minum air hangat.

Dengan cara ini Anda akan mencegah racun menyebar ke seluruh jaringan tubuh.

Omong-omong, ada risiko keracunan akibat jamur yang bisa dimakan. Tapi ini hanya bisa terjadi jika Anda mencucinya dengan buruk. Intinya di sini adalah bahwa tanah mungkin mengandung basil yang mengandung spora, yang merupakan agen penyebab penyakit serius seperti botulisme. Tanda-tanda penyakit tersebut adalah gangguan penglihatan total atau sebagian, sakit kepala, kejang atau kesulitan bernapas.

Perhatian! Jika Anda melihat setidaknya dua dari semua gejala di atas, sebaiknya segera konsultasikan ke dokter. Sebab, dampaknya bisa sangat negatif.

Seperti yang Anda lihat, pemberian hutan seperti itu dapat merusak kehidupan kita secara signifikan. Dan jika terjadi perkembangan yang tidak menguntungkan, keracunan semacam itu bisa berakibat fatal. Oleh karena itu, sebelum memakan jamur, pastikan jamur tersebut tidak beracun.

Jika Anda tidak memiliki kepercayaan diri seperti itu, maka Anda harus menunjukkan “panen” Anda orang-orang yang berpengetahuan atau membuangnya untuk menghindari bahaya. Jadilah sehat!

oleh materi mjusli.ru

24-10-2015T07:05:45+00:00 admin tips bermanfaat makanan dan kesehatan, tips bermanfaat

Kita semua pernah mendengar bahwa ada jamur ganda yang bisa dimakan, yang penggunaannya bisa berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan kita. Namun apa yang harus dilakukan jika Anda baru pertama kali pergi ke hutan dan tidak tahu cara membedakan makanan yang bisa dimakan dan yang beracun? Itulah sebabnya hari ini kami akan memberi tahu Anda apa yang sebenarnya...

[dilindungi email] Administrator Pesta-online

Postingan yang Ditandai Terkait

Terkadang Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan membuat malam bersama menjadi tak terlupakan. Makan malam romantis sangat ideal untuk ini. Penting untuk diingat bahwa hidangan untuknya harus sederhana, enak, dan cepat disiapkan. DI DALAM...

Jika semua orang tahu tentang manfaat oatmeal, maka diet oatmeal harus menjadi salah satu yang paling sehat. Bagi banyak dari kita, oatmeal diasosiasikan dengan dengan cara yang sehat nutrisi, dan tidak sia-sia, tapi...

Milkshake tidak hanya enak dan orisinal, tetapi juga minuman yang sangat menyehatkan. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya. Bahkan pria berubah-ubah yang tidak bisa dipaksa untuk minum segelas...

Karena jamur beracun sering kali mirip dengan jamur yang bisa dimakan, maka jamur ini bisa jadi membingungkan. Pada beberapa jamur, kemiripannya hanya dangkal, sedangkan pada jamur lain sangat mirip sehingga bahkan pemetik jamur yang berpengalaman pun dapat salah mengira jamur tersebut dapat dimakan.

Jamur putih (cendawan)

Secara penampilan, jamur porcini mirip dengan jamur empedu yang tidak bisa dimakan (Gbr.).

Beras. jamur empedu

cendawan

Cendawan bisa disalahartikan sebagai jamur empedu yang tidak bisa dimakan.

Ciri khas jamur porcini, cendawan, dan jamur empedu

Bagian jamur	Jamur
	jamur putih	cendawan	jamur empedu
	coklat muda, abu-abu coklat, kuning coklat, coklat tua	putih, keabu-abuan, kekuningan, coklat kecoklatan, hampir hitam	coklat atau kecoklatan
		putih, tidak berubah warna bila pecah	putih, berubah menjadi merah muda saat pecah, dengan rasa pahit
Lapisan berbentuk tabung	putih, kemudian kekuningan, kehijauan	keputihan, kemudian abu-abu kecoklatan	putih, lalu merah muda kotor
	putih, ditutupi dengan pola jaring putih	putih, ditutupi sisik coklat tua	berwarna krem, ditutupi dengan pola jaring berwarna coklat tua

Dubovik

Rekan Dubovik adalah jamur setan yang beracun.

Jamur madu musim gugur

Jamur yang ditanam di pohon dan tunggul pohon birch atau oak memiliki rasa yang paling enak, sisanya memiliki karakteristik rasa yang lebih rendah.

Jamur madu musim gugur memiliki penampilan yang mirip dengan jamur madu musim panas, jamur madu musim dingin, serta jamur madu kuning belerang dan jamur madu kuning belerang yang beracun.

Jamur madu musim panas

Milik jamur yang bisa dimakan, kategori IV. Hanya topi yang dikonsumsi dalam bentuk direbus, digoreng, diasinkan dan diasamkan.

Ciri khas jamur oak dan jamur setan

Bagian jamur	Jamur
	dubovik	jamur setan
	coklat zaitun, coklat kekuningan, coklat keabu-abuan, coklat tua	keputihan, kehijauan kekuningan atau keabu-abuan kekuningan, terkadang dengan bintik merah muda atau berkarat di dekat tepi tutupnya
	berwarna kuning lemon, bila pecah menjadi biru, lama kelamaan menjadi kuning kotor, tidak berbau dan tidak berasa	putih, agak kekuningan atau merah muda, pada saat pecah mula-mula berubah menjadi merah, kemudian berubah menjadi biru, tetapi lambat laun memperoleh warna aslinya, dengan bau yang tidak sedap dan rasa pahit
Lapisan berbentuk tabung	mula-mula berwarna kehijauan-kekuningan, kemudian merah cerah atau merah kecoklatan, berubah menjadi biru jika disentuh	mula-mula berwarna kuning muda, lalu berwarna oranye atau merah
	kuning, ditutupi dengan jaring merah muda-cokelat atau titik-titik kemerahan	kekuningan, ditutupi dengan bintik-bintik merah muda dan lingkaran bulat dengan pola jaring

Ciri khas jamur madu musim gugur, jamur madu musim panas, jamur madu musim dingin, jamur madu belerang, dan jamur madu kuning belerang

Bagian jamur	Jamur
	jamur madu musim gugur	jamur madu musim panas	jamur madu musim dingin	Jamur madu seroplate	jamur madu kuning belerang
	abu-abu atau kuning kecoklatan	kuning kecoklatan atau coklat kemerahan	kuning madu	kuning oker	kuning kehijauan, kuning coklat atau kuning belerang
		berwarna kecoklatan, dengan bau dan rasa yang menyenangkan	kuning muda atau krem, dengan aroma dan rasa yang menyenangkan	berwarna keputihan, dengan rasa pahit	kuning muda atau kuning, dengan bau tidak sedap dan rasa pahit
Catatan	putih, kemudian kuning muda dengan bintik-bintik berkarat	keputihan, kemudian coklat karat	kuning muda atau krem, lalu lebih gelap	kuning pucat, kemudian abu-abu ungu dan ungu-ungu	kuning, kemudian kehijauan dan hitam zaitun
	coklat muda di atas, coklat tua di bawah	coklat, lebih gelap di bawah	kekuningan di atas, coklat tua di bawah	kuning kemerahan di atas, lebih gelap di bawah	kuning muda di atas, kuning kecokelatan di bawah

Ciri khas valuuy dan valuuy palsu

Bagian jamur	Jamur
	nilai	nilai palsu
	kuning oker atau kuning kecoklatan, bulat, kemudian pipih, bagian tengahnya agak cekung	berwarna putih atau kotor kekuningan, cembung, kemudian sujud, kadang ada benjolan kecil di tengahnya
	putih, kemudian kekuningan, dengan rasa pahit	berwarna keputihan, berbau jarang dan rasa sangat pahit
Catatan	mula-mula berwarna putih, kemudian kuning karatan, bercak kecoklatan, menempel pada batang	berwarna keputihan, kemudian kekuningan atau keabu-abuan kekuningan, melekat sedikit pada batang atau bebas
	berwarna putih atau kecoklatan, bagian tengahnya lurus atau menebal	berwarna putih atau kotor kekuningan, bagian bawah agak menebal, ditutupi sisik berwarna kecoklatan

Serushka

Serushka bisa disalahartikan sebagai milkweed yang pudar dan yang halus.

Gladysh (milkweed biasa)

Untuk menghilangkan rasa pahit susu, jamur harus direndam lalu disiram dengan air mendidih agar daging menjadi elastis (Gbr.).

Beras. Senang

Rusula hijau

Russula hijau mirip dengan russula kehijauan dan, yang sangat berbahaya, dengan jamur payung beracun yang mematikan (bentuk hijau).

Ciri khas ngengat putih, milkweed putih, dan ngengat halus

		milkweed pudar
	cembung, kemudian berbentuk corong, ungu keabu-abuan, dengan cincin konsentris gelap	cembung datar, kemudian berbentuk corong, abu-abu kecoklatan atau abu-abu ungu	datar, dengan lubang kecil di tengahnya, abu-abu ungu, abu-abu kekuningan atau abu-abu kemerahan, dengan atau tanpa cincin konsentris
Catatan	menurun, jarang, kuning pucat	menurun, sering, berwarna putih atau krem ​​​​kekuningan, berubah menjadi abu-abu bila disentuh	turun atau menempel pada tangkai, jarang, tipis, kekuningan atau merah jambu krem
		putih atau keabu-abuan	putih atau krem
jus susu	putih atau berair, tidak berubah di udara	putih, berubah menjadi abu-abu di udara	putih, luar ruangan menjadi kekuningan
	abu-abu muda, padat pada jamur muda, berlubang pada jamur dewasa	sedikit lebih pucat dari tutupnya, berlubang	warnanya sama dengan tutupnya, berongga

Russula kuning

Rekan dari russula kuning adalah agaric lalat beracun.

Russula berwarna merah keemasan

Russula merah keemasan bisa disalahartikan dengan agaric lalat merah yang beracun

Ciri khas russula hijau, russula kehijauan, dan jamur payung pucat (bentuk hijau)

Bagian jamur	Jamur
	russula hijau	russula kehijauan	grebe pucat (bentuk hijau)
	cembung, kemudian sujud, hijau kebiruan, tepinya lebih terang, dengan warna krem ​​​​dan garis-garis	datar-cembung, melengkung-bergelombang, kasar, abu-abu kehijauan, tepi lebih terang	berbentuk lonceng, kemudian cembung datar, hijau muda atau zaitun, bagian tengahnya lebih gelap, halus
	putih, tebal, rapuh	putih, tebal, kuat	putih, tipis
Catatan	melekat pada batang, berwarna putih atau krem	menempel pada batang atau bebas, berwarna putih atau kekuningan	longgar, putih
		cincin membranosa, penebalan tuberous dan tidak adanya vagina	pada bagian atas terdapat cincin membran, pada bagian pangkal terdapat penebalan umbi yang dikelilingi vagina berbentuk kantung

Ciri khas russula kuning dan jamur kulat

Bagian jamur	Jamur
	russula kuning	terbang agaric
	berbentuk setengah bola, kemudian pipih atau berbentuk corong, kuning cerah, halus	cembung datar, dengan cekungan kecil di tengahnya, berwarna putih, kemudian kekuningan kehijauan, dengan serpihan putih besar di permukaannya
Catatan	melekat pada batang, berwarna putih, kemudian kuning muda	melekat pada batang, berwarna putih, kadang dengan tepi kekuningan
	halus, putih, kemudian kekuningan atau keabu-abuan, tanpa cincin membran, pembengkakan tuberous dan vagina	berwarna putih, dengan cincin membran berwarna putih atau kekuningan, penebalan umbi di pangkal, tertutup di dalam vagina

Berbeda tanda-tanda russula merah keemasan dan agaric lalat merah

Bagian jamur	Jamur
	russula merah keemasan	agaric lalat merah
	cembung, kemudian sujud, berwarna oranye-kuning atau oranye-merah, dengan bintik-bintik kuning	bulat, kemudian cembung datar, berwarna merah cerah atau oranye-merah, ditutupi banyak kutil berwarna putih atau kekuningan
Catatan	melekat pada batang, jarang, berwarna kuning muda	longgar, sering, mula-mula berwarna putih, kemudian kekuningan
	kuning pucat atau kuning, licin atau agak menebal ke arah pangkal, padat, tanpa cincin, penebalan berbonggol atau vagina	berwarna putih, padat, kemudian berongga, dengan cincin membran, penebalan umbi di pangkal, tertutup dalam vagina

Ciri khas jamur Mei, entoloma corymboses dan entoloma beracun

Bagian jamur	Jamur
	Mei jamur	Entoloma tiroid	entoloma beracun
	krem, kekuningan atau putih pucat	abu-abu muda atau coklat abu-abu	putih, kemudian kekuningan, abu-abu kecoklatan pada jamur tua
	berwarna putih, dengan rasa yang enak dan bau tepung	berwarna putih, sedikit encer, dengan rasa yang enak dan bau tepung	putih, kecoklatan di bawah kulit, jamur muda berbau tepung, jamur tua berbau tidak sedap
Catatan	sering, putih atau krem	jarang, lebar, putih, lalu merah muda	jarang, lebar, keputihan, kemudian kuning kemerahan
	berwarna keputihan, kekuningan atau krem, agak mengental di bagian pangkal	putih, halus, lurus atau melengkung, ditutupi bekas luka memanjang	putih, agak menebal di pangkal, halus, tanpa bekas

Jamur Mei (May talker, T-shirt, jamur St. George)

Penampilan jamur Mei mirip dengan entoloma corymbose dan entoloma beracun yang berbahaya.

Entoloma corymboses, atau taman Entoloma

Tumbuh di hutan gugur, padang rumput, hutan, sering dalam kelompok besar, dari akhir Mei hingga September.

Tutupnya diameter sampai 10 cm, berwarna abu-abu muda atau coklat abu-abu, pada jamur muda berbentuk lonceng, kemudian menjadi sujud, dengan tuberkel tebal di tengahnya, tepi tutupnya melengkung, retak (Gbr. a) .

Pelatnya menempel pada batang, jarang, lebar, mula-mula berwarna putih, berubah warna menjadi merah muda seiring bertambahnya usia. Daging buahnya berwarna putih, agak encer, kental, padat, dengan rasa yang enak dan bau tepung. Bubuk spora berwarna coklat pucat.

Batang cendawan panjangnya mencapai 10 cm, tebal mencapai 2 cm, berwarna putih, licin, lurus atau agak melengkung, berserat, berlubang, ditutupi bekas luka memanjang.

Jamur yang dapat dimakan, kategori IV. Ini dikonsumsi dengan cara direbus, digoreng dan diasamkan, dan tidak perlu direbus terlebih dahulu. Entoloma corymbose mirip dengan entoloma beracun yang berbahaya (Gbr. b) dan jamur Mei (Gbr. c).

Greenfinch, atau baris hijau

Greenfinches jarang cacingan.

Jamur ini mirip dengan pendayung kuning belerang yang agak beracun.

Ciri khas barisan greenfinch dan barisan kuning belerang

Bagian jamur	Jamur
	burung pipit hijau	baris kuning belerang
	kuning kehijauan, bagian tengah lebih gelap, hijau kecoklatan	kuning belerang cerah, bagian tengahnya lebih gelap, bagian tepinya lebih terang, tanpa semburat hijau
	hampir putih, kemudian kuning pucat, tidak berasa, dengan bau tepung yang menyenangkan	kuning atau kuning kehijauan, berbau tidak sedap dan rasa pahit
Catatan	kuning kehijauan, sering	kuning belerang atau kuning kehijauan, jarang
	berwarna kuning kehijauan, hampir seluruhnya tersembunyi di dalam tanah, ditutupi sisik-sisik kecil	kuning belerang, ditutupi duri kecil berwarna coklat

Baris berwarna abu-abu tanah

Penampilan pendayung abu-abu tanah menyerupai pendayung berbahaya, pendayung runcing dan beracun.

Agaric lalat abu-abu-merah muda, atau agaric lalat merah muda, agaric lalat memerah

Anda dapat menggunakan agaric lalat abu-abu-merah muda untuk makanan hanya jika Anda benar-benar yakin dengan identifikasi yang benar, karena jamur ini dapat disalahartikan sebagai agaric lalat panther yang sangat beracun.

Ciri khas dayung berwarna abu-abu tanah, dayung runcing, dan dayung beracun

Bagian jamur	Jamur
	baris abu-abu bersahaja	baris runcing	baris beracun
	abu-abu tikus, ditutupi sisik abu-abu tua	abu-abu atau abu-abu kecoklatan	putih pucat atau coklat abu-abu dengan semburat kebiruan, ditutupi sisik abu-abu coklat
	putih, kemudian keabu-abuan, berbau harum dan rasa menyengat	abu-abu muda, kemudian hampir putih, dengan bau tepung yang menyenangkan dan rasa pahit	berwarna keputihan, agak keabu-abuan di bawah kulit, tidak berasa, dengan bau tepung yang sedap
Catatan	abu-abu muda, menjadi gelap seiring bertambahnya usia	putih atau abu-abu muda	putih pucat dengan semburat kehijauan atau kekuningan
	putih atau abu-abu muda	putih atau abu-abu muda	putih di atas, kecoklatan di bawah

Porchowka menghitam

Secara penampilan, puffball yang menghitam, seperti puffball berwarna abu-abu timah, terlihat seperti puffball palsu yang tidak bisa dimakan.

Mengambang putih

Rekan dari pelampung putih adalah agaric lalat beracun. Selain itu, secara penampilan, pelampung putih ini menyerupai jamur payung putih yang dapat dimakan dan volvariella cantik yang dapat dimakan bersyarat.

Ciri khas agaric lalat abu-abu-merah muda dan agaric lalat panther

Bagian jamur	Jamur
	terbang agaric abu-abu-merah muda	agaric lalat panther
topi	kotor kemerahan atau abu-abu merah muda, dengan serpihan abu-abu kotor di permukaan	abu-abu coklat, coklat zaitun tua, abu-abu zaitun, dengan banyak kutil putih
Bubur	putih, berubah menjadi merah jika pecah, tidak berasa dan tidak berbau	berwarna putih, berbau tidak sedap, warnanya tidak berubah bila pecah
Catatan	awalnya berwarna putih, dengan semburat kemerahan pada jamur dewasa	putih
Kaki	putih, kemudian coklat kemerahan, cincin putih bergaris, kemerahan pada jamur dewasa	putih atau kecoklatan, bergaris putih melingkar, cepat menghilang

Ciri khas dari fluffwing yang menghitam, fluffwing abu-abu timah, dan puffball biasa

Bagian jamur	Jamur
	bulu yang menghitam	flutter berwarna abu-abu timah	jas hujan palsu
Kerang	luar - putih, tipis, menghilang; bagian dalam - mula-mula putih, lalu hitam atau coklat, tipis	luar - putih, tipis, menghilang; internal - abu-abu timah, tipis	kuning kotor atau coklat muda, kasar, tebal, halus, bersisik atau berkutil
	putih, kemudian kuning, kemudian ungu kecoklatan, tidak berasa dan tidak berbau	putih, kemudian coklat, tidak berasa dan tidak berbau	kekuningan, kemudian ungu kehitaman dengan urat putih, abu-abu zaitun, berbau tidak sedap

Jamur payung putih

Jamur payung putih terus tumbuh pembukaan hutan, padang rumput dan padang rumput, di sepanjang jalan, di taman, sendiri-sendiri atau dalam kelompok kecil, ditemukan dari pertengahan Juli hingga Oktober.

Tutupnya diameternya mencapai 10 cm, pada jamur muda berbentuk bulat, seiring bertambahnya usia menjadi berbentuk payung, bagian tengahnya berwarna putih, agak kecoklatan, permukaannya retak-retak ditutupi sisik bersudut kecil dan tepinya berusuk. Pelatnya longgar, jarang, berwarna putih. Daging buahnya lembut, gembur, berwarna putih, dengan bau dan rasa yang menyenangkan. Spora berwarna putih.

Batang jamur panjangnya sampai 10 cm, tebal sampai 1 cm, agak menebal ke bawah, berwarna putih, di bawah tutup batang terdapat cincin bergerak berwarna putih yang dapat digerakkan.

Jamur ini dapat dimakan dan termasuk dalam kategori IV. Hanya bagian tutup jamur muda, direbus, digoreng, dan dikeringkan yang layak dikonsumsi.

Secara penampilan, jamur payung putih mirip dengan agaric lalat berbau beracun (gbr.).

Beras. Jamur payung putih

Volvariella itu cantik

Volvariella cantik bisa disamakan dengan agaric lalat beracun.

Kebun atau ceri

Jamur ini jarang ditemukan di hutan gugur, di pembukaan hutan, kadang di kebun dan kebun buah-buahan, di padang rumput, sendiri atau dalam kelompok kecil, dari bulan Juli hingga September.

Diameter tutupnya mencapai 10 cm, bentuknya tidak beraturan, mula-mula cembung, seiring bertambahnya usia menjadi berbentuk corong dan tertekan, kadang dengan tuberkulum kecil di tengahnya, tepi tutupnya bergelombang. Permukaan tutupnya berwarna putih atau krem, menjadi abu-abu seiring bertambahnya usia. Piring turun di sepanjang batang, sering, berwarna putih pada jamur muda, merah muda kekuningan pada jamur dewasa. Daging buahnya padat, berwarna putih, dengan bau seperti tepung dan rasa yang enak. Bubuk spora berwarna merah muda muda (Gbr.).

Beras. liontin

Tangkai pohon gantung pendek, panjang sampai 6 cm, tebal sampai 1,5 cm, menyempit ke arah pangkal, licin, kadang bertepung, berwarna putih.

Bunga sakura dapat dimakan dan termasuk dalam kategori IV. Bisa dimakan dengan cara direbus dan digoreng.

Kembaran pohon gantung adalah pembicara lilin beracun, penampilannya sangat mirip.

Ciri khas pelampung putih, jamur payung putih, volvariella cantik, dan agaric lalat bau

Bagian jamur	Jamur
	mengapung putih	jamur payung putih	Volvariella itu cantik	terbang agaric berbau
	putih, ditutupi dengan serpihan putih yang kemudian hilang	berwarna putih, bagian tengah agak kecoklatan, ditutupi sisik	putih dengan bagian tengah berwarna abu-abu tua
	putih, tidak berbau, dengan rasa yang menyenangkan	berwarna putih, dengan bau dan rasa yang menyenangkan	berwarna putih, tidak berasa dan tidak berbau	putih, dengan bau yang tidak sedap
Catatan			putih, lalu merah muda
		putih, dengan cincin putih yang bisa digerakkan	pangkalnya berwarna putih melebar dan tertutup di dalam vagina	berwarna putih, dengan cincin putih tipis, pangkal melebar dan tertutup di dalam vagina

Lepiota corypus

Jamur ini ditemukan di hutan campuran dan termasuk jenis pohon jarum dari bulan Juli hingga Oktober, berkelompok, terkadang membentuk cincin penyihir di tanah.

Tutupnya berdiameter hingga 8 cm, berbentuk lonceng pada jamur muda, kemudian menjadi pipih, dengan tuberkel kecil berwarna gelap di tengahnya, berwarna putih, coklat kekuningan pada jamur dewasa. Permukaan tutupnya ditutupi sisik-sisik yang tersusun melingkar konsentris, warna sisiknya berubah seiring bertambahnya usia dari putih menjadi kuning kemerahan dan coklat. Tepi tutupnya ditutupi serpihan kecil. Pelatnya longgar, sering, berwarna putih atau kekuningan. Daging buahnya tipis, padat, berwarna putih, memiliki bau dan rasa yang sedap. Bubuk spora berwarna kuning pucat.

Kaki Lepiota scutella panjangnya sampai 6 cm, tebal sampai 1,5 cm, silindris, agak melebar ke arah pangkal, berlubang. Pada batang di bawah tutupnya terdapat cincin berbentuk serpihan, warnanya sama dengan permukaan tutupnya. Kaki sampai cincin licin, berwarna keputihan, di bawah cincin ditutupi sisik kekuningan.

Secara penampilan, Lepiota scutella menyerupai sisir Lepiota yang tidak dapat dimakan (Gbr.).

Beras. Lepiota corypus

Ciri khas liontin dan govorovushka lilin

Bagian jamur	Jamur
	gantung	pembicara lilin
	putih, kemudian berwarna abu-abu, berbentuk corong, tertekan, dengan tepi bergelombang	putih, bintik bulat berair, sujud, agak cekung, tepi berbulu halus bergelombang
	padat, putih, dengan bau tepung dan rasa enak	padat, putih, dengan bau dan rasa yang menyenangkan
Catatan	turun sepanjang tangkai, sering, berwarna putih, kemudian merah jambu kekuningan	Piring turun di sepanjang tangkai, sering, berwarna putih atau keabu-abuan
	putih, meruncing ke arah pangkal, halus atau berbentuk tepung	putih, dengan semburat kekuningan atau keabu-abuan, menebal ke arah pangkal, licin, puber di bawah

Lambang Lepiota

Jamur tumbuh dari akhir Juni hingga Oktober di hutan campuran dan termasuk jenis pohon jarum, di tepi hutan, pembukaan lahan, padang rumput, dan terkadang di kebun sayur.

Tutup Lepiota Combata berukuran kecil, diameter hingga 5 cm, pada jamur muda berbentuk lonceng, seiring bertambahnya usia menjadi cembung datar, dengan tuberkel kecil berwarna kemerahan di tengah, berwarna keputihan, dengan sisik kecoklatan yang letaknya konsentris. Piringnya gratis, sering, dan berwarna putih. Daging buahnya tipis, berwarna putih, berubah menjadi merah jika pecah, berbau tajam dan langka serta rasa tidak enak. Bubuk spora berwarna kekuningan.

Batang jamur panjangnya mencapai 8 cm, tebal mencapai 1,5 cm, licin, agak menebal ke arah pangkal, berwarna kekuningan atau kekuningan-kemerahan. Pada batang di bawah tutupnya terdapat cincin sempit berwarna putih atau agak kemerahan, yang menghilang saat matang.

Jamur tidak bisa dimakan, menurut beberapa sumber, beracun (Gbr.).

Beras. Lambang Lepiota

Ciri khas Lepiota scutella dan Lepiota Combata

Bagian jamur	Jamur
	Lepiota scutera	sisir lepiota
	putih, kemudian coklat kekuningan dengan tuberkel gelap di tengahnya, ditutupi dengan warna putih atau kuning kemerahan yang letaknya konsentris	berwarna keputihan, dengan tuberkel kecil berwarna kemerahan di tengahnya, dengan sisik kecoklatan yang letaknya konsentris
	berwarna putih, dengan bau dan rasa yang menyenangkan	putih, berubah menjadi merah jika pecah, dengan bau yang jarang dan rasa tidak enak
Catatan	putih atau kekuningan
	dengan cincin coklat kekuningan yang berflokulan; halus, berwarna keputihan sampai cincin, ditutupi sisik kekuningan di bawah cincin	kekuningan atau kekuningan-kemerahan, halus, dengan cincin sempit berwarna putih atau kemerahan yang hilang saat matang

Kira Stoletova

Champignon adalah jenis jamur populer yang cukup mudah ditanam di rumah, Anda hanya perlu mengikuti semua persyaratan dengan ketat. Tidak hanya spesies yang bisa dimakan, tetapi juga champignon palsu. Mereka berbahaya bagi manusia dan tidak boleh dimakan.

Deskripsi penampakan jamur

Palsu, atau seperti yang kami katakan - palsu, champignon bervariasi tergantung pada usia dan tempat tumbuhnya. Paling sering, pemetik jamur menemukan jamur berwarna kemerahan, yang termasuk dalam spesies tersebut champignon berkulit kuning. Selain itu, pecinta “perburuan tenang” sudah familiar dengan jenis champignon palsu yang disebut champignon berkepala datar. Baunya tajam dan tidak sedap, mengingatkan pada tinta.

• Champignon berkulit kuning: Warna tutup jamur kembar berbahaya yang dapat dimakan ini mungkin berbeda-beda. Jika jamur tumbuh di tempat terbuka yang cukup terang, warnanya akan keabu-abuan. Spesimen yang tumbuh di hutan dibedakan berdasarkan warna krem ​​​​dengan semburat oranye. Champignon palsu muda memiliki pelat putih di bawah tutupnya, yang semakin gelap seiring bertambahnya usia dan menjadi hampir hitam. Mudah dibedakan karena jamur asli memiliki tutup yang kasar, terkadang bersisik, sedangkan jamur serupa memiliki kulit halus yang terkadang retak di bagian tepinya.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Mungkin fakta yang luar biasa dalam karakteristik champignon palsu adalah "aroma" daging buahnya, yang segera "menyerahkan" kembarannya dengan jeroan ayam itiknya - mengendusnya, dan Anda tidak akan pernah mengirimkannya ke keranjang:

1. bubur w. berkulit kuning memiliki karakteristik “farmasi” atau, lebih tepatnya, bau fenolik, yang meskipun sangat lemah dalam jamur segar, akan meningkat secara signifikan selama memasak;
2. bubur w. bertutup datar ditandai dengan bau yang menyengat yang biasanya disamakan dengan bau kreosot, tinta atau fenol.

• Champignon berkepala datar: perwakilan spesies ini memiliki tinggi kaki hingga 10 cm dengan diameter hingga 2,5 cm, berbentuk silinder, agak menebal di bagian bawah. Di tengahnya ada cincin putih ganda. Permukaan tutupnya ditutupi sisik berwarna abu-abu atau abu-abu kecokelatan. Di bawah tutupnya ada pelat putih tipis dengan warna merah muda. Pada jamur yang lebih tua warnanya menjadi coklat tua.

Perbedaan antara champignon palsu dan champignon yang dapat dimakan

Champignon palsu (beracun) dan champignon asli sering kali membingungkan (terutama bagi pemula atau pemetik jamur yang kurang perhatian), dan ini mematikan. Kita dapat mengatakan bahwa jamur beracun mungkin memiliki bintik abu-abu kecokelatan (coklat) di tengah tutupnya, ketika ditekan, bintik kekuningan muncul. Namun cara verifikasi ini tidak memberikan jaminan pasti sehingga sebaiknya digabungkan dengan cara lain. Oleh karena itu, penting untuk mempertimbangkan faktor-faktor berikut:

• potongan jamur dengan cepat memperoleh warna kuning cerah;
• pada pangkal kaki mungkin terdapat ciri khasnya bintik kuning dalam bubur kertas;
• ada bau “kimia” yang tajam (disinfektan, fenol, tinta, guas);
• pada saat pemasakan, air dan badan buahnya sendiri menguning, namun hanya sebentar. Omong-omong. Cara ini dianggap paling akurat.

Ini adalah jamur yang berbahaya, bahkan setelah dimasak lama, zat beracun di dalamnya tidak terurai.

Champignon juga bisa disalahartikan dengan jamur payung: tetapi opsi ini hanya mungkin dilakukan untuk spesimen muda. Secara lahiriah, ia benar-benar menyerupai champignon dan pada saat yang sama tidak berbau, sehingga dapat disimpulkan bahwa “ketidaksesuaiannya”. Champignon palsu paling sering muncul pada bulan Juli di hutan campuran dan gugur, mereka juga dapat ditemukan di pembukaan lahan di taman kota.

Champignon asli terlihat berbeda. Area potongan memiliki warna merah muda. Selain itu, jamur yang dapat dimakan mulai tumbuh pada bulan Mei, sedangkan jamur palsu hanya mulai tumbuh pada pertengahan musim panas.

Keracunan

Champignon yang tidak bisa dimakan secara aktif menyerap zat beracun dari tanah. Konsumsi jamur tersebut menyebabkan tingkat keracunan tertentu. Menurut tingkat bahayanya, champignon kembar dari spesies yang dapat dimakan tergolong cukup beracun, mampu menyebabkan sakit perut, yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk diare, muntah, dan demam. Jamur yang dimakan dalam porsi besar bisa berakibat fatal.

Champignon beracun juga mengandung zat yang berdampak buruk pada protein. Hal ini menyebabkan terganggunya kontraksi otot jantung.

Gejala keracunan

Tanda pertama keracunan adalah muntah dan sakit perut. Gejala ini muncul dalam waktu 2-3 jam, dan kolik perut muncul kemudian. Gejala serupa disebabkan oleh jamur payung dan jamur padang rumput yang beracun.

Ada beberapa tahapan keracunan champignon. Deskripsi mereka:

• Nyeri spasmodik muncul di perut, suhu tubuh naik. Belakangan, diare dimulai.
• Seseorang merasakan sedikit peningkatan kesehatan, namun zat beracun terus mempengaruhi hati dan ginjal. Analisis mengkonfirmasi hal ini. Remisi berlangsung 1-2 hari.
• Pada tahap ini, kerusakan organ dalam mencapai puncaknya. Gagal hati dan ginjal dimulai.

Jika terjadi keracunan dengan champignon palsu, perlu memanggil ambulans pada tahap pertama keracunan. Sebelum kedatangannya, penting untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Deskripsi pertolongan pertama:

• minum setidaknya 1,5 liter larutan lemah kalium permanganat dan dimuntahkan untuk membilas perut;

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Bilas lambung sebagai salah satu komponen pertolongan pertama sangatlah penting, karena memungkinkan Anda mengeluarkan potongan jamur dari perut dan mencegah penyerapan racun lebih lanjut oleh dinding usus, yang masuk ke saluran pencernaan bersama-sama. Dalam hal ini, disarankan untuk menyimpan sisa makanan agar laboratorium institusi medis dapat menganalisis dan mengidentifikasi racun untuk melakukan pengobatan.

• ambil sorben dengan kecepatan 1 g per 1 kg berat pasien (maksimum 10 tablet karbon aktif);
• bantalan pemanas hangat diletakkan di perut dan kaki: ini membantu menghindari masalah peredaran darah;
• minum teh kental atau air hangat.

Pengobatan keracunan

Setelah dirawat di rumah sakit, pasien menjalani detoksifikasi:

• enema;
• lambung;
• hemodialisis.

Pilihan metode pengobatan tergantung pada seberapa banyak produk berbahaya yang dikonsumsi pasien.

Kemudian, keseimbangan air-elektrolit (garam) pasien dipulihkan atau dipasang infus. Korban juga harus mengikuti diet khusus:

• Hindari makan makanan berlemak, pedas dan diasap;
• hanya makan makanan yang direbus;
• Cincang halus sayuran dan buah-buahan sebelum dimakan.

Saat memberikan pertolongan pertama, sebaiknya jangan memaksakan muntah pada anak di bawah 3 tahun dan ibu hamil. Selain itu, enema tidak diberikan kepada orang lanjut usia tanpa bantuan dokter. Korban dilarang meminum obat yang menguatkan lambung. Hal ini sangat penting terutama jika terjadi keracunan jamur berbahaya seperti jamur payung.