rumah » Yurisprudensi » Resep sup krim jamur klasik. Resep sederhana untuk sup krim jamur

Resep sup krim jamur klasik. Resep sederhana untuk sup krim jamur

Sup krim adalah hidangan pertama yang kental dan kaya rasa yang terbuat dari bahan-bahan yang dihaluskan: sayuran, daging, ikan. Sup seperti itu tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga bermanfaat untuk pencernaan, itulah sebabnya sup ini sering digunakan dalam makanan anak-anak dan makanan. Sup krim jamur biasanya ditemukan di sebagian besar menu restoran. Cobalah membuatnya di dapur rumah anda, cukup mudah. Saya juga akan berbagi rahasia dan memberi tahu Anda cara mengurangi waktu memasak tidak hanya untuk sup ini, tetapi juga untuk hidangan champignon lainnya.

Anda akan perlu:

champignon 500 gr
kentang 3 buah
bawang bombay 1 buah
kaldu atau air 1,5 liter
krim 11% 200 ml
Keju parmesan 50 gr
minyak sayur untuk menggoreng 100 ml
lada hitam bubuk

Nasihat: Saat Anda membeli jamur, ambillah ekstra. Untuk sup Anda hanya membutuhkan 500 gram, tetapi Anda membutuhkan satu kilogram atau bahkan lebih. Karena jamur segar tidak disimpan dalam waktu lama, masak semuanya sekaligus - potong dan goreng dengan bawang. Gunakan segera porsi yang dibutuhkan, dan dinginkan sisa jamur goreng, pindahkan ke wadah, tutup dan masukkan ke dalam freezer. Di sana mereka dapat disimpan cukup lama dan pada waktu yang tepat Anda tidak hanya dapat menyiapkan sup krim, tetapi juga hidangan lezat lainnya darinya. Ini menghemat banyak waktu.

Cara lain untuk mempersingkat waktu memasak sup ini adalah ganti kentang dengan tepung kanji- Teknik ini sering digunakan di restoran. Larutkan kentang atau tepung maizena (1-2 sdt) dalam setengah gelas air dingin dan tambahkan ke dalam sup setelah sup mendidih dengan tambahan krim ke dalamnya.

Sup krim champignon bisa direbus dalam air agar kalorinya lebih sedikit. Tapi supnya akan menjadi lebih kaya dan enak. Memasak sup ini sama sekali tidak perlu dimulai dengan merebus kaldu. Saat menyiapkan kaldu, tuangkan jumlah yang dibutuhkan ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer. Jika perlu, dapat dengan cepat dicairkan dalam microwave dan digunakan.

Resep foto langkah demi langkah:

Bersihkan champignon dari tanah dan kotoran dengan sikat, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan hingga kering. Jangan pernah memasukkan jamur ke dalam air - strukturnya longgar dan akan langsung jenuh dengan kelembapan, yang akan memperburuk rasanya.

Kupas dan potong kentang potong dadu, masukkan ke dalam kaldu atau air mendidih. Didihkan, tambahkan garam, kecilkan api, tutup dengan penutup, sisakan celah agar uap bisa keluar dan didihkan selama 20 menit.

Mengiris.

Goreng bawang bombay dalam minyak sayur dengan api kecil sampai transparan.

Saat bawang bombay digoreng, potong champignon.

Tambahkan ke wajan dan goreng bersama dengan bawang dengan api kecil 20 menit. Aduk, hati-hati jangan sampai gosong. Di akhir penggorengan, tambahkan garam dan merica.

Saat ini sudah matang di wajan, tambahkan ke dalamnya jamur goreng, didihkan dan masak selama 5 menit.

Angkat panci dari atas api, haluskan kentang dan jamur goreng dengan blender sampai halus. Hati-hati jangan sampai terbakar oleh cipratan air panas!

Tambahkan ke sup, panaskan kembali panci dan didihkan. Aduk karena Campuran kental bisa terbakar.

Tambahkan ke sup keju parut dan sambil diaduk, masak selama 5 menit. Cicipi supnya dan tambahkan garam dan merica jika perlu. Jika sup terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air mendidih.

Tutupi sup dengan penutup, matikan api dan biarkan biarkan selama 10-15 menit. Anda ingin menyantap kelezatan ini dengan cepat, tetapi jangan terburu-buru - karena konsistensi kuahnya yang kental, Anda mudah gosong.

Saat disajikan, tambahkan beberapa tetes ke piring minyak zaitun dengan truffle- ini akan memberi hidangan tambahan rasa keju dan jamur.

lada hitam bubuk

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu atau air mendidih. Didihkan, tambahkan garam, kecilkan api, tutup dengan penutup, sisakan celah agar uap bisa keluar, dan masak dengan api kecil selama 20 menit.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dengan api kecil hingga transparan.

Tambahkan jamur cincang dan goreng bersama bawang bombay dengan api kecil selama 20 menit.

Tambahkan jamur goreng ke kentang matang, didihkan dan masak selama 5 menit.

Angkat panci dari api, haluskan kentang dan jamur goreng dengan blender hingga halus.

Tambahkan krim ke dalam sup, panaskan kembali panci dan didihkan.

Tambahkan keju parut ke dalam sup dan masak selama 5 menit, aduk.

Saat disajikan, tambahkan beberapa tetes minyak zaitun truffle dan crouton bawang putih ke piring.

Dalam kontak dengan

Jika Anda menyiapkan sup krim jamur dengan kaldu ayam atau sapi, lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu agar Anda hanya menghabiskan sedikit waktu untuk membuat sup itu sendiri. Belilah champignon sehari sebelumnya. Jika jamur sudah berada di lemari es Anda lebih dari 2 hari, saya sarankan untuk mengupasnya dari kulit atas tutupnya.

Letakkan panci berisi air (atau kaldu) di atas api dan didihkan. Kupas kentang (lebih baik dicuci terlebih dahulu agar kotoran tidak bersentuhan dengan kentang mentah), cuci bersih, potong besar-besar dan masukkan ke dalam air mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Masak hingga kentang matang.

Saat kentang dimasak, goreng bawang bombay dengan mentega cair. Itu perlu dikupas dan dipotong dadu, dan ukurannya tidak terlalu penting, karena kita akan mencampur semua bahan dengan blender. Goreng bawang bombay hingga transparan.

Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan champignon yang dipotong-potong atau diiris dan goreng bersama selama sekitar 10-12 menit. Pertama, air akan keluar dari jamur, kemudian menguap dan jamur menjadi berwarna kemerahan.

Setelah air menyusut, angkat panci dari api. Tambahkan garam dan lada hitam ke bawang bombay dan jamur. Lebih baik mengambil lada yang baru digiling, karena rasa dan aromanya lebih terasa pada hidangan yang sudah jadi.

Saat kentang sudah matang (tusuk dengan garpu - jika empuk dan pecah berarti sudah siap), tiriskan. Saya sarankan menyisihkan 1 cangkir air kentang untuk mengencerkan sup yang terlalu kental. Tambahkan isi wajan ke kentang. Tuangkan krim ke semua bahan.

Nyalakan blender imersi dan masukkan ke dalam panci. Giling bahan selama 5-7 menit hingga halus. Jika menurut Anda supnya terlalu kental, encerkan dengan air rebusan kentang atau dengan kaldu.

Bawalah krim sup jamur secukupnya dengan menambahkan bumbu. Seperti yang Anda lihat, konsistensinya lembut dan tidak menetes dari sendok.

Tuang sup krim jamur krim ke dalam beberapa porsi dan sajikan segera. Hidangan pertama yang harum ini pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai dan menambah variasi pada makan malam keluarga Anda yang biasa.

Saran:

Jika Anda membuat sup champignon, belilah hanya jamur segar dan berkualitas tinggi. Perhatikan penampilannya - tutupnya harus berwarna putih, tanpa noda, penyok, atau kerusakan lainnya. Kaki champignon harus padat, tanpa lubang.
Jika Anda masih harus memasak dengan jamur yang digelapkan, lebih baik kupas. Jika tidak, sup akan berubah warna menjadi coklat kotor dan jelek.
Anda bisa menambahkan sedikit wortel ke dalam penggorengan bawang bombay - ini akan memberikan rasa manis yang menyenangkan pada sup.
Mentega untuk menggoreng bisa diganti dengan minyak sayur.
Untuk menambah rasa jamur yang kaya pada sup jamur, sajikan dengan sedikit minyak truffle atau pasta.
Coba tambahkan beberapa sendok makan anggur putih kering ke dalam penggorengan tempat bawang bombay dan jamur digoreng. Ini akan memberikan rasa yang sangat menarik pada sup (alkohol akan menguap dengan sangat cepat saat dipanaskan).

Jaringan penggoda

Krim sup jamur liar dengan ayam

Jika resep sebelumnya menggunakan champignon yang dibeli di toko, maka sup ini terdiri dari jamur liar aromatik yang bisa Anda petik sendiri. Bayangkan saja: pada suatu hari musim gugur yang hangat Anda berjalan melalui hutan bersama keluarga atau teman Anda, memetik jamur, dan sekembalinya ke rumah Anda mentraktir semua orang dengan sup aromatik yang terbuat dari jamur yang baru saja Anda petik. Tidak mungkin ada orang yang tidak menyukai suguhan seperti itu.

Bahan-bahan:

Jamur hutan (jamur madu, jamur porcini, dan lainnya cocok) – 300-350 g;
Fillet ayam – 1 buah;
Kentang – 1-2 umbi;
Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang;
Mentega - untuk menggoreng;
Krim dengan kandungan lemak apa pun – 150 ml;
Air minum – 1 liter;
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

Pertama-tama, masukkan ayam ke dalam air, tambahkan garam dan masak. Kami akan memasak sup menggunakan kaldu yang keluar, dan ayamnya sendiri akan menjadi hiasan.
Saat fillet sedang dimasak, rawat jamurnya: Anda perlu memilahnya untuk menghindari cacing, lalu membilasnya hingga bersih di bawah air mengalir untuk memastikan semua pasir dan kontaminan lainnya hilang.
Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan mentega (bentuk potongannya tidak masalah - nanti semua bahan akan dihaluskan dengan blender).
Potong jamur dan tambahkan ke bawang bombay dan biarkan menggoreng.
Kupas kentang lalu potong jangan terlalu besar, masukkan ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih.
Bumbui bawang bombay dan jamur sesuai selera, aduk rata dan goreng lagi selama 2-3 menit. Jamur harus berwarna agak kecoklatan di semua sisi.
Pindahkan jamur dan bawang bombay ke dalam kaldu.
Keluarkan fillet, dinginkan sebentar dan potong tipis-tipis - ini akan diperlukan untuk hiasan.
Rebus sisa bahan bersama-sama selama 10-15 menit lalu haluskan dengan blender imersi hingga halus.
Tambahkan krim ke dalam sup dan kocok lagi. Terakhir cicipi dan sesuaikan dengan selera.
Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan letakkan irisan ayam di atasnya. Hiasi sesuai keinginan dan sajikan panas.

Jika Anda kurang beruntung dengan hasil panen dan tidak memiliki cukup jamur liar untuk sup, Anda dapat menambah jumlah yang hilang dengan jamur tiram.
Untuk menyiapkan sup sesuai resep ini, Anda bisa menggunakan jamur beku. Mereka harus dicairkan terlebih dahulu dan kemudian dimasak segar.
Jika menggunakan jamur kering, harus direndam terlebih dahulu dalam air hangat dan dibiarkan selama beberapa jam hingga membengkak. Kemudian peras dan masak sesuai petunjuk di resep.
Hati-hati! Saat memetik jamur sendiri, ambil hanya jamur yang Anda yakini. Bahkan jamur beracun terkecil yang secara tidak sengaja jatuh ke dalam wajan dapat menyebabkan keracunan pada banyak orang.
Untuk membuat sup krim tidak terlalu berlemak, Anda bisa mengganti krim dengan susu.
Jika Anda tidak memiliki krim dan susu, Anda bisa menggantinya dengan keju olahan. Itu harus ditambahkan ke wajan 1-2 menit sebelum akhir memasak. Selama waktu ini, sup akan memiliki waktu untuk larut dan memberikan rasa krim yang menyenangkan pada sup di masa depan.
Untuk menghias sup krim jamur, Anda bisa menggunakan irisan champignon goreng, potongan bacon, bumbu segar atau kering, crouton roti tawar, biji wijen, kacang-kacangan, parutan parmesan, potongan mozzarella dan bahan lainnya.
Anda tidak boleh menambahkan bahan ke dalam sup krim jamur yang dapat mengganggu rasanya yang lembut - daun ketumbar segar, jahe, cabai pedas, dan produk lainnya dengan rasa yang kuat.

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Sup lezat ini dimasak cukup cepat, jadi pertama-tama Anda perlu menyiapkan semua bahan, menaruhnya di meja dapur, dan mulai memasak. Pertama-tama, dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, kupas bawang bombay dan buang akar dari setiap jamur.

Kemudian kami membilas sayuran dengan air dingin yang mengalir dan mengeringkannya dengan tisu dapur kertas. Letakkan di atas talenan dan potong-potong. Potong champignon menjadi piring atau irisan setebal 5-6 milimeter.

Bawang bombay dipotong dadu hingga berukuran 1 sentimeter. Tempatkan potongan dalam mangkuk terpisah dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: goreng bawang bombay dan jamur.

Tempatkan wajan yang dalam, sebaiknya wajan anti lengket di atas api sedang dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, lemak akan memanas, celupkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan didihkan hingga transparan 3–4 menit, aduk kuat-kuat dengan spatula dapur kayu.

Kemudian tambahkan champignon dan goreng sayuran bersama-sama selama kurang lebih satu menit 5–7 menit sampai lembut dan berwarna coklat keemasan. Setelah itu angkat penggorengan dari kompor dan sisihkan hingga isinya dibutuhkan.

Langkah 3: siapkan sup krim champignon.

Sekarang letakkan panci dalam dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang dan masukkan sepotong mentega ke dalamnya. Setelah 2-3 menit, aduk tepung terigu yang sudah diayak ke dalam lemak leleh yang agak panas dan goreng selama kurang lebih 10 menit 1,5–2 menit menjadi warna krem muda. Kemudian kita mulai menuangkan kaldu sayur atau ayam sedikit demi sedikit, aduk terus agar tepung tidak menggumpal, dan didihkan.

Selanjutnya, tambahkan bawang goreng dan champignon ke dalamnya. Sekali lagi, tunggu hingga kaldu mulai menggelembung, lalu gunakan handuk dapur untuk mengangkat panci dari kompor. Kami meletakkannya di atas meja dan dengan sangat hati-hati, agar tidak gosong, potong sayuran menggunakan blender imersi, haluskan hingga halus dengan kecepatan sedang.

Kemudian bumbui sup yang hampir jadi secukupnya dengan garam, lada hitam bubuk, krim, kocok semuanya selama satu atau dua menit, nyalakan api sedang dan setelah mendidih lagi, masak hidangannya 7–8 menit. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan sup diseduh di bawah tutupnya. 10–12 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok, tuang dalam porsi ke piring dan sajikan.

Langkah 4: Sajikan sup krim champignon.

Sup krim champignon disajikan panas sebagai hidangan utama pertama. Disajikan dalam porsi dalam piring, opsional diisi dengan krim, krim asam, atau ditaburi kerupuk, biji goreng, biji wijen, kenari giling, keju parmesan, adas segar cincang halus, peterseli atau daun ketumbar.

Senang juga menikmati keajaiban ini dengan keju atau roti panggang biasa, roti segar, atau roti sayur. Nikmati makanan sehat, enak dan mudah disiapkan!
Selamat makan!

Seringkali, 2–3 menit sebelum kesiapan penuh, sup dibumbui dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press, satu atau dua siung sudah cukup, atau keju olahan diparut di parutan, sekitar 1–1,5 potong;

Krim bukanlah bahan utama, Anda bisa memasak tanpanya, terutama jika Anda ingin masakannya tidak terlalu berlemak;

Kumpulan bumbu tidak penting! Gunakan apa saja yang biasa digunakan untuk membumbui sup, seperti gurih, sumac, paprika, pala, daun salam, segala jenis merica bubuk, atau lainnya. Tentu saja, Anda tidak boleh terlalu bersemangat dengan rempah-rempah, sebaiknya tidak mengganggu aroma jamur;

Dengan menggunakan metode yang sama, Anda bisa menyiapkan sup krim dari terong, zucchini, atau labu;

Alternatif pengganti kaldu adalah air murni biasa, dan alternatif pengganti krim adalah krim asam;

Apakah Anda ingin supnya lebih kental dan kaya? Kurangi jumlah kaldu atau tambahkan kentang rebus, wortel, sepotong akar seledri dan peterseli ke dalam wajan bersama dengan jamur goreng dan bawang bombay. Setelah itu, potong semuanya, rebus, bumbui dengan bumbu, krim, diamkan di atas kompor selama waktu yang diperlukan hingga matang sepenuhnya dan sajikan.

Sup krim jamur adalah hidangan diet, tetapi juga cocok untuk orang dengan gaya hidup aktif. Kandungan kalorinya tergantung variasi resep yang Anda pilih.

Sup krim jamur merupakan hidangan restoran terkenal yang berasal dari Perancis. Ini telah tersebar luas di banyak negara di dunia dan populer. Tidak ada bahan-bahan mewah dalam hidangan ini, tapi rasanya tidak membuat Anda acuh tak acuh.

Bahan utamanya adalah jamur (paling sering champignon).

Champignon yang baik bisa digunakan mentah, Anda hanya perlu membersihkannya dengan baik.

Mereka mudah ditemukan di toko mana pun, sama seperti krim (atau susu). Sepasang produk ini adalah dasar dari sup krim jamur. Sisanya tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda.

Cara membuat sup krim jamur - 15 jenis

Anda bahkan bisa menggunakan batang jamur porcini yang memiliki efek baik untuk pencernaan dan mengandung banyak protein.

Bahan-bahan:

Jamur Porcini – 500 gram
Tepung - 150-200 gram
Mentega - 50 gram
Susu – 400ml
Kaldu ayam - 300 ml

Persiapan:

Ambil jamur, cuci bersih dan potong halus. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Tuang susu ke dalamnya dan terus didihkan selama 10 menit. Tuang jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan kaldu dan tepung. Aduk agar tepung tidak menggumpal. Haluskan dan selesai.

Resep ini menggunakan krim asam sebagai pengganti krim atau susu standar. Ini adalah alternatif yang bagus, dan rasanya jelas tidak bertambah buruk. Cobalah sendiri.

Bahan-bahan:

Kentang - 7 buah.
Champignon – 300 gram
Mentega - 50 gram
Bawang - 1 buah.
Krim asam - 1 sdm.
Air - 1,5 liter

Persiapan:

Pertama, Anda perlu mengupas kentang dan memotongnya. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan taruh di atas kompor. Pada saat ini, kupas dan potong jamur. Kami menggorengnya bersama bawang bombay dan mentega, garam dan merica secukupnya. Tambahkan jamur yang sudah disiapkan ke kentang dan haluskan semuanya. Tambahkan krim asam, aduk dan didihkan. Sup krim sudah siap.

Pilihan memasak ini membutuhkan krim.

Semakin berlemak krim yang Anda gunakan, semakin lembut dan lembut rasa hidangannya.

Bahan-bahan:

Champignon segar – 300 g
Jamur porcini kering - 5 pcs.
Bawang putih - 1 siung
Bawang - 1 buah.
Timi - 2 tangkai
Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Kaldu sayur - 500 ml
Lemon kecil - 1 buah.
Krim kental - 75 ml

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas jamur porcini selama 15 menit dan rendam. Cuci dan kupas jamur segar, potong dadu. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay. Cuci thyme dan petik daunnya. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng jamur. Angkat jamur porcini kukus dari air dan potong kasar. Tambahkan air dari jamur kering dan kaldu sayuran ke dalam panci, lalu tambahkan jamurnya sendiri. Garam dan merica. Didihkan dan masak selama sekitar dua puluh menit dengan api kecil. Haluskan semuanya, tambahkan dua sendok makan jus lemon dan krim ke dalam campuran. Aduk sup krim yang hampir jadi dan didihkan kembali.

Kami menawarkan genre klasik kepada Anda, tanpa penambahan atau perubahan apa pun. Hargai hidangan ini dalam bentuk aslinya.

Bahan-bahan:

Champignon – 300 gram
Kentang - 500 gram
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Tumbuh. minyak - 3 sdm. aku.
Krim - 150-200ml
Air - 2-2,5 liter
Garam - 1/2 sdt.
Daun salam - 1 buah.
Merica

Persiapan:

Pertama, mari kita siapkan makanannya: potong bawang bombay, wortel, dan kentang. Ambil panci, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya dan masak bawang bombay hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel dan setelah satu menit tambahkan kentang dan terus didihkan selama beberapa menit. Tuang air ke dalam panci, masukkan daun salam dan masak hingga sayuran empuk.

Pada saat ini, kupas dan potong jamur. Masukkan champignon ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit sampai semua cairan menguap. Garam dan merica. Semua produk sudah siap. Kami mengubah sayuran menjadi pure (jangan lupa membuang daun salam), tambahkan jamur dan krim. Campur semuanya dan didihkan. Supnya sudah siap! Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan crouton.

Jika Anda menjalankan puasa, tetapi menginginkan sesuatu yang enak dan tidak biasa, kami sajikan untuk Anda resep versi Prapaskah.

Bahan-bahan:

Champignon - 7 buah.
Kentang - 2 buah.
Minyak sayur - 2 sdm. aku.
Bawang - 1/2 buah.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu mengambil jamur, cuci bersih, potong dadu, tambahkan garam dan goreng dalam panci dengan minyak sayur. Saat champignon sudah siap, tambahkan kentang cincang ke dalamnya, tambahkan air, dan campur semuanya. Masak hingga matang, tutup. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan tambahkan ke dalam sup 5 menit sebelum dimasak. Tuang kaldu ke dalam wadah terpisah. Kocok bahan dalam blender, tambahkan kaldu jika perlu untuk konsistensi yang lebih baik.

Sup krim jamur cocok bahkan untuk vegetarian. Tidak ada bahan hewani dalam resep ini.

Bahan-bahan:

Champignon – 500 gr
Kaldu sayur/jamur atau air - 700 ml
Daun bawang - 1-2 batang
Bawang putih - 2 siung
Krim vegan - 150-180 ml
Minyak zaitun
Timi (opsional)
Pala

Persiapan:

Pertama, potong bawang bombay dan jamur. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi dan goreng jamur dan bawang bombay. Tuang air/kaldu ke dalam panci dan didihkan. Masukkan champignon, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam air. Setelah sekitar delapan menit, tangkap bawang putih dan kocok dengan blender. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan jamur dan kacang pinus.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun dengan truffle ke piring - ini akan memberikan aroma keju dan jamur yang kaya pada hidangan.

Puncak dari resep ini bukan hanya rasa Chanterelles yang menarik, tetapi juga anggur putihnya. Alkoholnya menguap, tetapi aromanya akan unik.

Bahan-bahan:

Chanterelles – 400 gram
Kaldu ayam -900 gr
Anggur putih—100 ml
Bawang - 1-2 buah.
Krim kental - 200 ml
Timi - 1 sendok makan

Persiapan:

Potong jamur menjadi kotak dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Rebus semuanya hingga lunak, lalu tuangkan wine dan masak hingga alkohol menguap. Tuang jamur yang sudah jadi ke dalam kaldu, rebus dan masak selama sekitar 15 menit (tambahkan thyme lima menit sebelum akhir memasak). Giling semuanya dengan blender dan tuangkan krim yang sedikit dipanaskan. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.

Resep dari koki. Ada kuning telur di sini, tetapi Anda harus sangat berhati-hati dengannya.

Campuran yang mengandung kuning telur tidak boleh dipanaskan di atas 800, karena pada suhu di atas ini, kuning telur akan mengental.

Bahan-bahan:

Jamur – 700 gram
Bawang - sekitar 2 sdm.
Mentega - 5 sdm.
Tepung - 3 sdm.
Kaldu ayam - 6 gelas
Daun salam - 1\3 pcs
Timi kering - 1/8 sdt.
Garam - 1/4 sdt.
Jus lemon - 1 sdt.
Kuning ayam - 2 buah.
Krim kental - dari 1\2 hingga 3\4 cangkir

Persiapan:

Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay cincang. Tambahkan tepung, aduk rata dan biarkan di atas kompor selama tiga menit. Kemudian angkat dari api dan tuangkan kaldu mendidih ke dalam bawang bombay. Campur hingga rata. Tambahkan batang jamur dan bumbu ke dalam cairan. Didihkan, masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Potong tutup jamur. Goreng jamur dengan mentega, garam dan tambahkan jus lemon. Lanjutkan mendidih selama 5 menit. Saring sup dan tambahkan jamur yang sudah disiapkan.

Sekarang mari kita siapkan sausnya. Tuang krim ke dalam kuning telur dan aduk cepat. Tambahkan saus ke dalam sup, sendok demi sendok. Masukkan kembali sup yang sudah disiapkan dan rebus. Sebelum disajikan, Julia Child merekomendasikan untuk menambahkan sepotong mentega lembut ke dalam sup krim.

Rasa keju kental yang menyenangkan dan rasa lembut jamur berpadu sempurna dalam hidangan ini. Cobalah sendiri.

Bahan-bahan:

Air – 400ml
Bawang besar - 1 pc.
Wortel besar - 1 pc.
Kentang sedang - 4-5 pcs.
Champignon – 350-400 gr
Keju olahan (semakin tinggi kualitasnya, semakin baik) - 100 g
Parmesan (opsional) - 15 gram
Krim - 100-150 ml
Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
Bawang putih - 2-3 siung
Pala

Persiapan:

Kupas dan potong kentang, wortel. Tuang semuanya ke dalam panci dan masak. Saat ini, siapkan jamur - goreng dengan bawang bombay, peras bawang putih hingga matang. Keju yang meleleh harus diparut. Tambahkan sayuran panggang dan didihkan semuanya. Kemudian tambahkan keju dan aduk hingga larut. Tuang krim, tambahkan bumbu dan garam. Kocok dalam blender. Berikutnya adalah parmesan dan sejumput pala.

Setelah mencicipi hidangan ini, Anda langsung merasakan sedikit sentuhan Prancis. Meski sup krimnya cukup mengenyangkan, Anda tetap menginginkannya lebih banyak.

Bahan-bahan:

Jamur - 0,5 kg
Mentega - 5 sdm. aku.
Lowika
Tepung - 2 sdm. aku.
Susu dingin - 0,5 l
Krim (35% lemak) – 500 ml
Sherry - 125 ml
Merica

Persiapan:

Giling bawang bombay dalam food processor dan goreng dengan mentega. Cincang halus champignon dan tambahkan bawang bombay. Didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan tepung dan aduk cepat.

Untuk memastikan sup puree memiliki kekentalan yang diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit tepung saat dihaluskan, namun pastikan terus diaduk hingga tepung merata agar tidak muncul gumpalan.

Kemudian tuangkan susu dan krim. Didihkan dan masak selama 20 menit. Tuang sherry ke dalam sup krim dan rebus selama tiga menit.

Chestnut menambah rasa manis pada sup krim dan tekstur lembut yang sulit dicapai pada resep lain.

Bahan-bahan:

kastanye – 600 gram
Jamur segar - 300 g
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kaldu - 1 liter
Krim kental - 200 ml
Vermouth – 50ml

Persiapan:

Goreng bawang bombay cincang dengan mentega bersama wortel parut. Tambahkan chestnut rebus dan kupas bersama dengan jamur cincang halus ke dalam penggorengan. Masak semua ini selama 5 menit, lalu tuangkan ke dalam vermouth. Setelah alkohol menguap, tuangkan kaldu dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit. Haluskan semuanya, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Dapat disajikan dengan crouton buatan sendiri.

Sepertinya versi klasik dari hidangan tersebut. Kalau bukan karena keju olahannya. Tampaknya semakin sederhana bahan-bahannya, rasa sup krim jamur akan semakin kompleks dan sulit dikenali.

Bahan-bahan:

Champignon – 400 gr
Kentang - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Keju olahan – 100 gr
Krim 30% – 250 ml
Garam lada

Persiapan:

Kentang, bawang bombay, jamur - potong semuanya. Goreng jamur dengan bawang bombay. Rebus dan haluskan kentang, tambahkan keju leleh. Letakkan di atas api kecil dan tambahkan jamur ke dalam pure. Giling dengan blender, tambahkan garam dan merica, lalu lanjutkan mengocok sambil menuangkan krim.

Saus Béchamel jarang digunakan sebagai bahan pengental. Sulit untuk menemukan definisi perbedaan resep ini. Begitu Anda mencobanya, Anda akan langsung mengerti.

Bahan-bahan:

Champignon segar – 500 g
Jamur Porcini (kering) – 50 g
Kentang - 2 umbi
Bawang - 1 buah.
Krim - 200ml
Mentega - 20 ml
Minyak bunga matahari – 20 ml
Saus bechamel – 400ml

Persiapan:

Segera rendam jamur porcini selama 30 menit. Pada saat ini, potong kentang dan masak, potong juga bawang bombay dan champignon ke dalam penggorengan. Rebus jamur porcini selama kurang lebih 15 menit. Campur semuanya dan haluskan dengan blender. Tambahkan bechamel panas ke dalam campuran yang dihasilkan dan didihkan. Sup krim jamur dengan saus Bechamel sudah siap.

Variasi lain dari resep klasik.

Bahan-bahan:

Champignon – 500 gram
Bawang ukuran sedang - 2 buah.
Mentega - 50 gram
Tepung - 2 sdm. aku.
Kaldu ayam atau sayuran - 600 ml
Krim - 200ml

Persiapan:

Potong bawang bombay dan goreng selama 3-4 menit, lalu tambahkan jamur dan goreng lagi selama 5-7 menit. Giling daging panggang dalam blender. Campur mentega cair dengan tepung dan tuangkan sedikit kaldu. Campur semua bahan (kecuali krim) lalu aduk rata, tambahkan garam dan merica. Segera setelah sup krim mulai mendidih, tuangkan krim dan aduk.

Baik untuk anak-anak. Warna masakan yang cerah menarik perhatian anak-anak, mereka akan senang mencoba masakan ini.

Bahan-bahan:

Kembang kol – 200 gram
Brokoli – 200 gram
Air – 900ml
Bawang - 1 buah.
Jamur Porcini – 400 gram
Krim 10% – 200 ml
ramuan Provence
Minyak zaitun
Tanaman hijau

Persiapan:

Bagilah kubis dan brokoli menjadi kuntum, pisahkan tutup dari batangnya. Rebus air dalam panci, masukkan bahan yang sudah disiapkan dan masak hingga empuk. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan dan goreng jamur. Rebus krim dengan bawang bombay dan bumbu dalam mangkuk selama beberapa menit. Angkat bawang bombay, haluskan jamur, kubis dan brokoli, lalu tuangkan krim ke dalam adonan. Biarkan tetap menyala selama beberapa menit dan tambahkan sayuran di akhir.

Sup krim champignon mungkin merupakan hidangan paling diet di dunia, karena 100 gram jamur ini hanya mengandung 27 kilokalori. Itulah sebabnya hidangan ini mendapat tempat dalam daftar nutrisi kebugaran dan sangat disukai oleh separuh umat manusia. Para vegetarian juga sangat menghargai champignon, karena dalam hal protein mereka hanya sebanding dengan produk daging. Banyak penelitian telah mengkonfirmasi bahwa jamur ini bersifat antioksidan dan karenanya mencegah perkembangan kanker. Champignon mengandung vitamin B, jadi mengonsumsi sup krim yang dibuat darinya untuk makan malam dapat dengan cepat menyegarkan tubuh Anda setelah hari yang sibuk.

Untuk menyiapkan hidangan champignon apa pun, disarankan untuk hanya menggunakan jamur segar. Waspadalah terhadap jamur siap potong dan beku; tidak ada yang bisa menjamin bahwa jamur berkualitas baik digunakan untuk pembekuan. Champignon dapat dimakan mentah, tetapi ini tidak berlaku untuk jamur yang dibeli, karena produsen mengolahnya dengan klorin untuk meningkatkan umur simpan.

Champignon diklasifikasikan sebagai jamur yang diproduksi secara industri, karena lebih dari 80% jamur ini ditanam dalam kondisi buatan khusus untuk dijual. Mereka dapat ditambahkan ke makanan bayi tanpa rasa takut. Selain itu, jumlah alergen pada champignon sangat minim, itulah sebabnya dokter menyarankan untuk mulai mengenalkan anak pada rasa jamur bersama mereka. Tentu saja, Anda tidak boleh memberikan kentang goreng dengan jamur kepada anak kecil (bagaimanapun juga, ini adalah hidangan yang sulit dicerna bahkan untuk orang dewasa), tetapi sup krim champignon akan berguna untuk memberi makan bayi.

Beberapa bahan baku sup krim adalah susu, krim, dan mentega. Keduanya dapat digunakan bersama-sama untuk menyiapkan sup, dan secara terpisah. Berkat bahan-bahan tersebut, sup krim menjadi paling bergizi dan memiliki tekstur yang tiada tara. Dan jika Anda sedikit membumbui sup krim champignon dengan thyme, rasa hidangannya akan berkilau dengan warna baru.

Cara membuat sup krim champignon - 15 jenis

Dengan resep inilah Anda harus mulai mengenal sup krim champignon. Ibu rumah tangga pasti akan menghargai bahan-bahan yang sederhana dan sedikit pekerjaan di kompor.

Bahan-bahan:

Champignon - 400 gram
Bawang - 1 buah
Krim 20% - 200 gram
Kentang - 1 buah
Kerupuk - 1 genggam
Minyak sayur - 2 sendok makan
Hijau - untuk dekorasi
Lada hitam bubuk, garam - secukupnya

Persiapan:

Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Tumis bawang bombay hingga empuk dengan minyak sayur, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tambahkan kentang dan air hingga menutupi sayuran dan jamur. Masak hingga kentang matang kurang lebih 20 menit, haluskan sup dengan blender. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng dan bumbu. Kerupuk bisa ditaruh di piring atau disajikan terpisah.

Untuk membuat crouton sendiri, Anda perlu mengambil beberapa potong roti atau baguette dan memotongnya menjadi potongan yang sama, bukan potongan besar. Tempatkan crouton yang akan datang di atas loyang atau loyang, taburi dengan minyak zaitun, garam secukupnya dan tambahkan bumbu kering. Masukkan kerupuk ke dalam oven, panaskan hingga 150 derajat selama 15 menit.

Sup asli yang terbuat dari sayuran dan jamur akan menarik bagi hampir semua orang, dan karena warnanya yang menarik dan penyajian supnya yang menarik, hidangan seperti itu dapat menjadi hiasan untuk sebuah perayaan.

Bahan-bahan:

Champignon – 150 gram
Bagian atas lobak - 4 tandan
Kentang - 4 buah
Mentega - 1/2 sendok makan
Krim - 4 sendok makan
Lemon - 1/2 buah
Bawang Merah - 3 buah
Kaldu - 1 liter
Hijau - untuk dekorasi
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan secara vertikal. Potong bawang merah. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Cincang halus bagian atasnya. Goreng bawang bombay dengan mentega hingga lembut, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tambahkan kentang, bagian atasnya, dan kaldu hingga menutupi sayuran dan jamur. Masak hingga kentang matang kurang lebih 20 menit, haluskan sup dengan blender. Tambahkan jus lemon dan krim ke dalam sup yang dihasilkan. Cicipi rasanya, tambahkan garam dan merica. Rebus hidangan selama sepuluh menit lagi dan sajikan, hiasi setiap sajian dengan bumbu.

Pilihan bagus untuk wanita cantik yang menyukai sup krim. Hidangannya ternyata empuk dan rendah kalori.

Bahan-bahan:

Champignon - 800 gram
Bawang - 1 buah
Mentega - 100 gram
Minyak bunga matahari - 2 sendok makan
Tepung - 60 gram
Kaldu - 250 mililiter
Susu - 1 liter
Krim - 500 mililiter
Kemangi - ½ sendok teh
Jus lemon - 1 sendok teh
Kerupuk - untuk hiasan

Persiapan:

Kami memisahkan jamur menjadi tutup dan batang. Kami memotong tutup champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong sisa tutup dan batang menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga lembut dengan mentega, lalu tambahkan batang jamur dan separuh tutupnya. Rebus jamur dengan bawang bombay di bawah tutup tertutup selama sekitar 4 menit, tapi jangan digoreng. Tambahkan tepung; campuran harus mengental. Tambahkan kaldu ke dalam sayuran, tunggu hingga bawang bombay dan jamur terserap seluruhnya. Tuang separuh susu dan separuh krim. Tambahkan produk susu dalam porsi dan perlahan. Tambahkan kemangi, campur dan haluskan sup dengan blender. Masukkan sisa jamur ke dalam sup yang sudah jadi dan masak selama sepuluh menit. Tuang sisa susu, krim, jus lemon. Aduk; jika supnya kental dan lembut, angkat. Jika belum, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng dan crouton.

Tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa variasi daging dari sup krim jamur. Bagaimanapun, pria menghargai hidangan pertama karena nilai gizinya.

Bahan-bahan:

Champignon - 1 kilogram
Fillet kalkun - 400 gram
Krim - 400 mililiter
Wortel - 1 buah
Umbi kentang - 3 buah
Dill - 1 ikat
Lemon - ½ potong
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Masak fillet kalkun cincang dalam air asin sampai empuk. Potong champignon menjadi beberapa bagian. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Parut wortel. Cincang halus adasnya. Dalam wajan terpisah, goreng jamur dan wortel dengan kentang. Tambahkan jamur, kentang, wortel, dan adas ke dalam kaldu untuk fillet yang sudah jadi. Haluskan bahan dalam blender. Cicipi rasanya, tambahkan garam dan merica. Peras jus lemon dan tambahkan krim. Rebus hidangan selama sepuluh menit lagi dan sajikan.

Fillet kalkun dapat dengan aman diganti dengan daging ayam atau kelinci. Tentu saja, rasa hidangannya akan berubah, tetapi kuahnya tetap kaya dan menarik.

Hanya beberapa bahan, waktu minimum yang dihabiskan untuk menyiapkan hidangan, dan sup cantik sudah siap! Bahkan seorang anak sekolah pun bisa membuat makan siang seperti itu untuk dirinya sendiri.

Bahan-bahan:

Champignon - 200 gram
Kentang - 4 buah
Bawang - 1/2 potong
Bawang putih - 1 kepala
Roti gandum hitam - 2 buah
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi beberapa bagian. Cincang halus bawang bombay. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Biarkan masak selama 20 menit hingga matang. Tumis bawang bombay hingga empuk dengan minyak sayur, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tambahkan penggorengan ke kentang mendidih. Haluskan sup dengan blender. Iris roti dan gosok setiap bagian dengan bawang putih dengan hati-hati. Panggang kerupuk selama 15 menit dengan suhu 180 derajat. Sajikan hidangan, hiasi dengan remah roti bawang putih gandum hitam.

Variasi hebat lainnya pada sup champignon krim yang lezat. Dengan itu, malam musim dingin akan terasa tidak terlalu dingin.

Bahan-bahan:

Daging babi – 250 gram
Champignon – 500 gram
Krim asam – 50 gram
Mentega - 50 gram
Kaldu - 2 gelas
Pala - 1 sejumput
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong daging babi menjadi porsi kecil dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Goreng jamur sedikit sampai berwarna keemasan yang indah dengan mentega. Campur babi dengan jamur, tuangkan krim asam, didihkan selama 10 menit. Tambahkan isian kami ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 10 menit. Tambahkan pala. Haluskan dengan blender. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng.

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti daging babi dengan daging sapi. Untuk membuat sup paling bergizi, daging pilihan Anda tidak boleh digoreng, tetapi direbus selama satu jam dalam air asin, lalu ikuti petunjuk menyiapkan hidangan.

Jangan lewatkan resep ini, masakan ini pasti wajib dimasak! Sup krim ini bahkan bisa menghiasi makan malam romantis.

Bahan-bahan:

Kentang - 100 gram
Daun bawang - 150 gram
Bawang Merah – 150 gram
Minyak zaitun - 30 mililiter
Mentega - 80 gram
Jamur putih - 100 gram
Kaldu jamur - 500 gram
Cognac - 50 mililiter
Susu sapi - 300 mililiter
Krim - 150 mililiter
Minyak truffle - 2 mililiter
Kerupuk putih - 250 gram
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan. Kami memotong seluruh bawang. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tumis bawang bombay dan kentang di dalamnya. Tambahkan mentega, tunggu hingga meleleh. Tambahkan semua jenis jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tuang kaldu, cognac, krim, dan susu. Masak hingga kentang matang kurang lebih 20 menit, haluskan sup dengan blender. Sajikan hidangan, hiasi dengan crouton dan ditaburi minyak truffle.

Pecinta sup keju pasti akan menghargai hidangan ini. Struktur paling halus dan rasa keju yang menarik akan tetap diingat oleh para pecinta kuliner untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

Champignon - 1 kilogram
Krim - 400 mililiter
Keju olahan – 300 gram
Bawang - 1 buah
Mentega - 80 gram
Pala - 1 sejumput
Garam secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan secara vertikal. Potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng jamur dalam panci dengan mentega sampai semua sarinya menguap, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng hingga bawang bombay empuk. Tuang ke dalam satu liter air dan masak bahan selama 15 menit. Tiriskan kaldu dan haluskan jamur dan bawang bombay dengan blender. Tuang kaldu lagi, lalu krim. Didihkan. Tambahkan keju dalam porsi dan tunggu hingga larut. Didihkan kembali, tambahkan sejumput pala, aduk, angkat. Tambahkan garam ke dalam sup sesuai selera.

Sup yang sangat ringan dan elegan untuk wanita sejati. Resepnya termasuk dalam kategori “quick cooking” dan ditujukan bagi mereka yang tidak suka berdiri di depan kompor.

Bahan-bahan:

Champignon – 150 gram
Bawang - 50 gram
Jamur Porcini – 60 gram
Krim - 75 mililiter
Kaldu - 150 mililiter
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng bawang bombay hingga empuk dalam panci dengan minyak sayur, lalu tambahkan jamur. Lanjutkan menggoreng selama 5 menit. Tuang kaldu dan masak sup berikutnya selama 15 menit lagi. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan krim dan aduk rata. Garam dan merica sesuai keinginan. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng.

Sup ringan musim panas untuk hari yang panas ketika Anda tidak ingin mengisi perut dengan makanan berat. Supnya juga cocok untuk meja Prapaskah.

Bahan-bahan:

Champignon – 150 gram
Terong - 1 buah
Tomat - 1 buah
Bawang - 1 buah
Kaldu - 250 mililiter
Remah roti - 150 gram
Kecap - 4 sendok makan
Bawang putih - 4 siung
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan secara vertikal. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas terong, potong-potong sembarangan dan tambahkan garam, biarkan selama dua puluh menit. Setelah itu, bilas terong dengan air dingin untuk menghilangkan sisa garam. Goreng bawang bombay hingga empuk dengan minyak sayur, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sebentar hingga jamur berwarna keemasan, jangan lupa tambahkan dua sendok makan kecap asin. Pada saat yang sama, goreng terong dengan bawang putih dan kecap hingga terong berubah warna menjadi keemasan. Buang kulit tomat dan potong daging buahnya. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tuang kaldu mendidih, tambahkan tepung roti. Masak selama lima menit. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan garam dan merica jika diinginkan.

Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah dan mudah, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya. Pertama, buat potongan berbentuk salib di ujung tomat. Setelah tomat direndam dalam air mendidih selama 10 menit, kulit sayurannya hampir terkelupas.

Bahan-bahan untuk membuat soto ini selalu tersedia meski dengan anggaran keluarga sederhana. Tapi rasa masakannya benar-benar royal.

Bahan-bahan:

Champignon – 200 gram
Champignon kerajaan - 100 gram
Kentang - 120 gram
Wortel - 80 gram
Bawang - 80 gram
Kecap - 40 gram
Air - 300 gram
Krim - 150 gram
Bawang putih - 1 siung
Bumbu, garam - secukupnya

Persiapan:

Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas kentang dan potong-potong, lakukan hal yang sama dengan wortel. Goreng bawang bombay, kentang, dan wortel dengan minyak sayur, sekaligus goreng jamur di wajan lain. Goreng jamur sampai berwarna keemasan dan matang sempurna. Goreng sayuran selama lima hingga sepuluh menit, lalu tuangkan 200 gram air. Masak sekitar 20 menit sampai kentang matang, sayuran sudah matang, artinya sup sudah bisa selesai dikerjakan. Tambahkan bawang putih cincang halus, setengah jamur goreng, kecap, dan krim ke dalam sayuran. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan sisa jamur goreng ke dalam sup krim, garam dan merica sesuai selera.

Dengan bantuan bacon, sup apa pun akan menjadi yang paling enak, tetapi ketika supnya enak dan bacon sudah siap, sebuah mahakarya kuliner akan muncul.

Bahan-bahan:

Champignon – 600 gram
Krim - 300 mililiter
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Daging babi asap - 4 strip
Mentega - 75 gram
Tepung terigu - 1 sendok makan
Garam lada

Persiapan:

Kami memisahkan champignon menjadi tutup dan batang. Kami memotong topi menjadi irisan secara vertikal. Isi kaki dengan air dan masak selama 15 menit. Saring kaldu jamur yang dihasilkan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kami memotong wortel. Potong bawang putih. Goreng bawang putih, bawang bombay dan wortel hingga empuk dengan setengah mentega. Segera setelah penggorengan menjadi lunak, tambahkan tutup champignon. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Pada saat yang sama, goreng bacon dalam wajan kering. Siapkan pengental untuk sup - campur sisa mentega dengan tepung. Kami memindahkan pengental ke jamur. Goreng hingga diperoleh campuran yang kental dan homogen tanpa gumpalan tepung. Masukkan sayuran goreng dan jamur ke dalam panci, tuangkan kaldu dan krim. Masak selama lima menit. Bubur. Tuang sup ke dalam piring dan hiasi dengan bacon.

Resep ideal untuk menu Prapaskah, tidak ada tambahan, hanya bahan-bahan yang familiar. Hidangannya ternyata murah dan enak.

Bahan-bahan:

Champignon – 400 gram
Krim - 60 mililiter
Daun bawang - 40 gram
Seledri – 40 gram
Bawang - ½ potong
Kaldu - 130 mililiter
Mentega - 50 gram
Minyak sayur - 1 sendok makan
Tepung terigu - 30 gram
Susu - 0,8 liter
Jus lemon - ½ sendok teh
Kemangi - 1 sejumput
Garam lada

Persiapan:

Pisahkan jamur menjadi tutup dan batang. Kami memotong tutupnya menjadi irisan vertikal dan memilih potongan-potongan indah untuk menghias hidangan. Cincang halus saja bagian kakinya. Cincang halus bawang bombay dan seledri. Dalam panci, goreng seledri, bawang bombay dengan kaki dan setengah tutup champignon hingga lembut dengan mentega dan minyak sayur. Jamur harus direbus, tetapi tidak digoreng. Aduk tepung dan lanjutkan menggoreng selama empat menit. Selanjutnya tuang kaldu panas dan susu. Aduk sup terus-menerus untuk mencegah terbentuknya gumpalan tepung. Supnya sudah mengental - Anda bisa menghaluskannya dengan blender. Tambahkan sisa tutup champignon ke dalam sup krim dan masak selama 15 menit. Angkat dari api, tambahkan krim, kemangi, dan jus lemon. Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng dan crouton.

Berkat rasa keju dadih yang lembut, sup krimnya meleleh begitu saja di mulut Anda. Resep ini wajib dicoba bagi semua pecinta sup keju!

Bahan-bahan:

Champignon – 500 gram
Keju dadih - 150 gram
Kaldu - 1 liter
Bawang putih - 1 buah
Mentega - 100 gram
Minyak sayur - 20 gram
Krim - 100 gram
Peterseli - untuk hiasan
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Kami memotong champignon menjadi irisan secara vertikal, memilih potongan yang indah untuk menghias hidangan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Dalam panci, goreng bawang bombay hingga empuk dengan minyak sayur dan mentega, lalu tambahkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tuang kaldu panas ke dalam champignon dan tambahkan keju dadih, sisakan beberapa sendok keju untuk hiasan. Masak sup sampai keju larut. Haluskan sup dengan blender. Tuang krim, aduk rata. Garam dan merica. Goreng sebentar irisan jamur pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan, hiasi dengan champignon goreng, peterseli, dan sesendok keju cottage.

Resep asli untuk sup krim champignon klasik Prancis. Lihat sendiri, hidangan ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

Champignon – 300 gram
Kentang - 7 buah
Mentega – 50 gram
Bawang - 1 buah
Krim asam - 1 gelas
Air - 1,5 liter
Kerupuk - untuk hiasan
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong champignon menjadi irisan secara vertikal. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas kentang dan potong-potong sesuka hati. Biarkan masak selama dua puluh menit sampai matang. Goreng bawang bombay dengan mentega hingga lembut, lalu masukkan jamur. Goreng jamur sedikit sampai jamur berwarna keemasan. Tambahkan jamur ke kentang. Masak sampai kentang siap. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Sajikan hidangan, hiasi dengan crouton.

Membagikan: