rumah » Handphone » Saus jamur adalah tambahan yang lezat untuk hidangan apa pun. Saus jamur dengan krim asam: resep paling enak, mudah dan cepat Saus jamur madu untuk daging

Saus jamur adalah tambahan yang lezat untuk hidangan apa pun. Saus jamur dengan krim asam: resep paling enak, mudah dan cepat Saus jamur madu untuk daging

Pernahkah Anda mendengar ungkapan “Anda bahkan bisa makan kulit tua dengan saus jamur”?! Tapi itu benar! Hanya beberapa jamur, mentega, krim dan bawang bombay, beberapa menit dan saus yang enak sudah siap! Ini sangat lembut dan aromatik, jamur madu kecil utuh... Nah, bukankah saus seperti itu mampu menambahkan rasa yang memberi kehidupan pada pasta atau kentang biasa?! Percayalah, hidangan yang sangat sederhana akan berkilau dengan warna-warna baru, menjadi mulia, dan berubah menjadi hidangan paling lezat - liburan! Percaya dan periksa!

Bahan untuk 3 porsi:

jamur madu beku segar (atau segar) – 400 gram
bawang bombay ukuran sedang – 1 buah
minyak sayur – 2 sendok makan
mentega – 2 sendok makan
krim (kandungan lemak 10%) – 80 mililiter
kemangi kering – sendok teh
lada hitam bubuk - secukupnya
garam secukupnya.

resep

Cairkan jamur madu yang baru beku dan bilas dengan air. Biarkan air mengalir dengan baik.
Kupas, cuci, dan cincang halus bawang bombay.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng selama 5 menit hingga lunak.
Kemudian tambahkan jamur madu, mentega ke dalam bawang bombay yang digoreng hingga empuk dan lanjutkan menggoreng bawang bombay bersama jamur madu selama 5 menit, hingga semua kelembapan berlebih menguap.
Setelah semua cairan dalam wajan dengan jamur - jamur madu dan bawang bombay telah menguap, tuangkan krim, tambahkan kemangi kering, bumbui dengan lada hitam bubuk, garam dan aduk sesuai selera. Jamur harus direbus dengan api kecil, aduk terus dan jangan sampai mendidih, sampai saus mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit. Kehancuran saus menandakan kesiapannya.
Beberapa tip:
- Jika tiba-tiba sausnya terasa terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan krim dan memasaknya beberapa menit lagi.
- Saus jamur paling baik disiapkan sebelum disajikan;
- saus jamur cepat dari jamur madu dapat disajikan dengan kentang tumbuk atau pasta, seperti spageti;

Setiap ibu rumah tangga bermimpi mengejutkan keluarganya dengan beragam hidangan lezat dan lezat. Pada saat yang sama, tidak selalu mungkin untuk menemukan waktu dan energi setelah hari kerja, dan anggaran untuk hidangan ini masih buruk. Saus jamur dengan krim asam adalah pilihan yang bagus untuk resep cepat dan tidak sehari-hari. Sausnya akan menghiasi lauk apa pun (sereal, kentang, pasta), dan sebagai saus untuk hidangan daging, ikan, atau unggas yang kompleks.

Kumpulan produk minimum:

jamur (350 gram);
krim asam (120 gram);
bawang bombay atau daun bawang (1 buah);
beberapa sendok makan tepung;
bumbu (secukupnya).

Berdasarkan daftar ini, Anda dapat bereksperimen dengan produk yang ada di dapur Anda. Ganti bahan dasar krim asam dengan krim atau yogurt, dan komponen saus jamur dengan jenis jamur apa pun. Manipulasi sederhana ini akan memungkinkan Anda mendiversifikasi hidangan agar sesuai dengan preferensi selera keluarga Anda.

Pilihan memasaknya sangat beragam dan hanya dibatasi oleh daftar bahan dan imajinasi ibu rumah tangga. Anda bisa membeli jamur di toko atau pasar, atau mungkin Anda bisa mengoleksinya sendiri, yang utama Anda yakin dengan jamur tersebut.

Untuk menyiapkan saus jamur yang lezat, empat puluh menit dan bahan dasar di lemari es sudah cukup, tetapi hidangan ini akan mengejutkan keluarga dan teman Anda. Aroma jamur pada sausnya bisa dipertegas dengan bumbu alami dan jangan berhemat pada krim asam, maka kemampuan kuliner Anda tidak akan terpuji.

Selain bahan dasar krim asam, saus jamur mungkin mengandung keju parut, tomat, bumbu, beberapa sendok makan anggur kering, dan bawang putih.

Saus spageti lezat dalam waktu setengah jam

jamur 300-500 g (champignon, jamur tiram atau apapun yang Anda punya di rumah);
keju keras 100 gram;
beberapa bawang bombay ukuran sedang;
beberapa siung bawang putih;
mentega atau minyak bunga matahari 100 g;
Seni. sesendok tepung;
krim asam tidak terlalu kental 150 g;
sayuran hijau (dill, peterseli);
garam, merica, bumbu jamur secukupnya.

Siapkan saus jamur untuk spageti dengan krim asam:

Kami membilas jamur dengan baik di bawah keran, membilasnya secara menyeluruh di bawah tutupnya, karena sebagian besar kotoran menumpuk di sana.
Potong-potong, irisan atau kubus sesuai kebijaksanaan Anda dan rebus, turunkan ke dalam air mendidih selama lima menit. Kemudian, dengan menggunakan saringan, keluarkan jamur dari air mendidih dan biarkan hingga benar-benar kering.
Kupas dan potong bawang bombay seperti untuk digoreng. Jika Anda suka yang lebih besar, terserah Anda. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan, minyak dan tumis dengan api kecil hingga setengah matang. Kemudian tambahkan jamur rebus ke bawang bombay dan masak sekitar setengah jam sambil sesekali diaduk.
Campur krim asam dan tepung lalu tuang ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Didihkan lagi selama lima menit, lalu tambahkan bumbu, bawang putih, dan serutan keju keras. Aduk terus sampai keju benar-benar larut. Aroma saus jamur yang dipadukan dengan sedikit keju akan meninggalkan kesan yang tak terlupakan, dan bahan dasar krim asam akan menambah kekentalan dan volume pada masakan. Selamat makan!

Saus jamur tiram dengan krim asam

Jamur tiram dalam komposisi biologisnya kaya akan protein nabati dan vitamin. Mereka berhasil menggantikan daging untuk vegetarian, dan karena kandungan kalorinya yang rendah, mereka juga digunakan dalam makanan. Jika disiapkan dengan benar, rasanya tidak kalah dengan jenis jamur lainnya, dan harganya sangat menyenangkan.

Untuk mempersiapkan kita membutuhkan:

jamur tiram 400-600 g (tanpa akar);
krim asam lemak sedang 200 g;
bawang bombai;
minyak zaitun;
tanaman hijau;
garam, merica bubuk.

Langkah-langkah memasak:

Jamur tiram kita siapkan, untuk itu akarnya harus dipotong, sisanya dicuci dan dikeringkan.
Kami memotong jamur tiram dengan cara yang nyaman bagi Anda: menjadi potongan, kubus, irisan.
Kami membersihkan bawang bombay dan memotongnya untuk ditumis.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besi cor dan tambahkan bawang bombay.
Saat bawang bombay hampir siap, masukkan jamur ke dalam wajan. Setelah sekitar 15 menit, semua cairan akan menguap, jangan terlalu matang, jika tidak maka akan menjadi keras.
Tambahkan krim asam, garam, merica, dan bumbu. Didihkan dan selesai!

Jika saus jamur tiram terlalu kental, Anda bisa menambahkan susu atau air ke dalam saus jamur itu sendiri atau bersama krim asam. Sebaliknya, jika terlalu cair, tambahkan beberapa sendok makan tepung, lalu aduk dan didihkan lagi selama 10 menit. Puaskan orang yang Anda cintai dengan kelezatan baru!

Tonton video resep menggunakan krim:

Resep jamur porcini dengan tomat dan tanpa tepung

Saus dengan tomat dan krim asam sangat cocok untuk mengolah jamur porcini. Puncaknya adalah penambahan tomat segar dan bawang putih, bersama dengan krim asam, saus dengan jamur porcini memperoleh rasa dan aroma yang lembut. Resep yang sangat menarik, enak dan tidak biasa.

Kita akan butuh:

450-600 gram jamur porcini;
350 gram tomat segar;
satu bawang besar;
beberapa (1-3) siung bawang putih;
krim asam, 4 sendok makan;
sayur atau mentega untuk menggoreng.

Persiapan saus yang cepat dan langkah demi langkah:

Potong jamur cendawan yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan berukuran sedang.
Kami juga membersihkan bawang merah dan bawang putih dan memotongnya hingga halus.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Pertama, goreng bawang putih, lalu bawang bombay secara terpisah.
Tuang jamur ke dalam bawang bombay dan didihkan dengan tutup terbuka untuk memaksimalkan penguapan kelembapan.
Tomat harus disiram dengan air mendidih, didinginkan dengan air mengalir, dikupas dan dihaluskan dengan sendok.
Masukkan pure tomat dan krim asam ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica, dan didihkan selama 15 menit dengan suhu sedang.
Terakhir masukkan bawang putih goreng dan bumbu, saus sudah siap.

Saus krim asam dengan jamur untuk pasta

Jamur bisa menjadi lauk yang enak untuk pasta, untuk melakukannya, cukup siapkan saus jamur dengan krim asam sesuai resep ini. Selain itu, sausnya akan memiliki waktu untuk matang saat pasta sedang dimasak.

Cara memasaknya sangat mudah, cukup tonton video resepnya:

Saus jamur madu dengan krim asam

Untuk menyiapkan saus jamur dengan krim asam, kami akan menggunakan resep sederhana. Kita butuh:

jamur madu segar;
krim asam lemak sedang;
bawang bombay, mungkin hijau;
mentega;
dil;
garam lada.

Tahapan pembuatan sambal :

Siapkan jamur madu: cuci bersih, kupas, potong ujung batang dan mansetnya.
Pahlawan hutan harus direbus terlebih dahulu selama setengah jam dan dibilas kembali.
Goreng jamur dengan mentega, tambahkan bawang bombay.
Rebus jamur madu dengan bawang bombay hingga bawang bombay transparan.
Tambahkan krim asam, bumbu (garam, merica) dan setengah bumbu ke dalam jamur.
Masak hingga adonan benar-benar matang dan homogen.
Hiasi hidangan dengan sisa sayuran.

Instruksi video untuk menyiapkan jamur madu dalam krim asam tanpa bumbu

Resep saus jamur kering

Prinsip pembuatan saus jamur hampir sama, hanya saja pembuatannya membutuhkan waktu lebih lama dari jamur kering dan sebaiknya jangan bereksperimen dengan krim asam cair. Jamur harus direndam terlebih dahulu, dan durasi memasak dari jamur kering untuk saus dengan krim asam ditingkatkan menjadi 6 jam. Tapi kami mendapatkan hidangan yang lebih beraroma kapan saja sepanjang tahun, karena jamur dapat disimpan dalam keadaan kering untuk waktu yang sangat lama.

Bahan-bahan:

jamur kering, seperti tersedia – 50-100 g;
krim asam dengan kandungan lemak apa pun – 250 g;
bawang bombay – 100 gram;
tepung untuk mengental – 40 g;
mentega – 70 gram;
rempah-rempah.

Belajar memasak hidangan:

Jamur yang sudah dicuci bersih harus direndam selama 3-4 jam dalam air hangat.
Setelah itu, nyalakan api dan masak selama satu jam tanpa menambahkan bumbu apa pun.
Saat jamur sudah matang, mereka perlu dicincang halus dan kaldunya disaring, kita akan membutuhkannya nanti.
Kami membersihkan, memotong bawang menjadi setengah cincin dan menggorengnya dengan mentega.
Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay dan masak lagi selama 10 menit.
Siapkan kuahnya: ambil rebusan jamur kering 200 ml, tambahkan tepung, garam, merica bubuk, tuangkan krim asam dan tambahkan ke jamur. Didihkan selama 5-7 menit.
Hiasi dengan bumbu dan sajikan bersama dengan lauk.

Petunjuk menyiapkan hidangan dengan jamur kering dalam format video:

Saus julienne jamur

Saus julienne akan menonjolkan hidangan itu sendiri, dan saus krim asam dengan jamur juga akan menambah rasa kenyang. Dapat digunakan dengan daging, jamur, ayam julienne dan bahkan dengan seafood julienne. Perbedaan utama dari saus ini adalah pemotongan semua bahan yang halus, saus ini harus secara halus menonjolkan rasa hidangan utama, dan tidak menutupinya.

Bahan utama:

jamur apa pun;
krim asam, tidak terlalu kental;
bohlam;
garam;
merica putih;
Kunyit;
minyak sayur atau mentega;
dil.

Cincang halus jamur menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak sampai kelembapannya menguap.
Haluskan jahe di parutan halus, peras, tambahkan semua bumbu dan 100 ml air, aduk rata.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya. Tambahkan campuran jahe ke dalamnya dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Tambahkan jamur, adas, krim asam. Aduk, didihkan dan mahakarya siap.

Resep saus krim asam lembut dari jamur beku

Saus jamur yang terbuat dari jamur beku, dibumbui dengan krim asam, sama sekali tidak kalah dengan saus segar. Jamur beku dapat disimpan dalam waktu lama sehingga dapat dimakan sepanjang tahun. Hanya ada perbedaan dalam pencairan bunga es yang benar.

Kumpulan produk:

jamur beku – 500-600 g;
tiga bawang;
krim – 300-400 ml;
mentega – 40 gram;
satu sendok makan gula;
anggur putih kering – 150 ml;
merica bubuk dan garam;
seikat adas.

Resep memasak langkah demi langkah:

Untuk mencairkan jamur, Anda perlu mengisinya dengan air hangat selama beberapa menit. Kemudian tiriskan air dan keringkan jamur.
Panaskan wajan dengan mentega. Kupas, potong dan goreng bawang bombay. Kemudian tambahkan 50 ml wine ke dalamnya dan masak hingga menguap sepenuhnya.
Dalam wajan terpisah, goreng jamur dengan api sedang agar kelembapannya cepat menguap. Saat jamur mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan anggur dan sesendok gula. Jamur harus menyerap anggur.
Setelah itu, tambahkan bawang bombay, krim, dan bumbu ke dalam jamur. Masak hingga mendidih, matikan, taburi masakan yang sudah jadi dengan bumbu saat disajikan.

Jika Anda menyukai resep kami, simpan di jejaring sosial dan bookmark, dan bagikan pengalaman memasak Anda di komentar dengan pelanggan lain. Anda juga dapat mengajukan pertanyaan di komentar dan meninggalkan pilihan resep Anda sendiri.

Jamur adalah salah satu produk yang dapat ditemukan di meja cepat saji dan cepat saji. Dengan sendirinya, mereka hampir tidak memiliki rasa, tetapi bila dikombinasikan dengan produk lain akan menghasilkan hidangan yang lezat. Kuah jamur telah digunakan sebagai tambahan makanan sederhana sehari-hari selama berabad-abad. Tergantung pada bahan tambahannya, dapat menghiasi hidangan daging, ikan, sayuran, atau sereal.

Daftar resep di artikel:

Saus jamur Prapaskah

Bahan-bahan:

jamur – 500 gram
bawang bombay – 1 buah.
wortel – 1 buah.
tepung - 2 sdm.
pasta tomat atau saus Krasnodar
minyak sayur
lada hitam bubuk dan allspice
daun salam

Membuat kuah ini sangat sederhana. Potong jamur yang sudah dicuci sebelumnya menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menggunakan jamur beku, tidak perlu dicuci. Selanjutnya, masukkan jamur ke dalam wajan dan didihkan dalam minyak sayur selama 10 menit. Yang beku dapat ditaruh bersama dengan potongan es, tetapi Anda perlu merebusnya sampai sebagian besar airnya menguap. Kali ini, kupas wortel dan bawang bombay. Parut wortel dan cincang halus bawang bombay. Campur sayuran dengan jamur dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Jika Anda menggunakan jamur segar yang dibeli di toko atau jamur liar, Anda harus merebusnya terlebih dahulu dalam air. Perhatian: jamur yang tidak diketahui dapat menimbulkan bahaya kesehatan!

Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng tepung dengan minyak sayur dalam mangkuk terpisah. Kemudian isi dengan air dan giling hingga diperoleh konsistensi yang homogen. Tambahkan saus tepung ke jamur dan sayuran, tambahkan sedikit air mendidih dan aduk. Jumlah air tergantung pada kekentalan kuah yang diharapkan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan agar sausnya menghasilkan warna oranye yang menyenangkan. Tambahkan bumbu, rebus sekitar 6 menit dengan api kecil dan selesai, kuah jamur tomat sudah siap.

Saus jamur dengan krim asam

Bahan-bahan:

jamur – 500 gram
krim asam – 1 sdm
bawang bombay – 2–3 buah.
bawang putih – 2–3 siung
tepung – 2 sdm. aku.
minyak sayur
merica

Kuah buatan sendiri yang terbuat dari jamur segar atau beku ini tidak hanya cocok untuk lauk pauk, tetapi juga untuk daging, seperti kebab. Siapkan jamur dan potong kecil-kecil. Jamur madu bisa dibiarkan apa adanya. Goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama 10-15 menit hingga air menguap dan jamur mulai berwarna coklat. Masukkan krim asam ke dalam penggorengan, beri garam dan merica pada masakan, lalu didihkan. Untuk memberikan kekentalan kuah yang diinginkan, Anda bisa menggunakan saringan kecil untuk mendistribusikan sedikit tepung secara merata dan aduk hingga rata. Jika perlu, encerkan kuahnya dengan air. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang, campur semua bahan hingga rata dan matikan api. Biarkan kuahnya meresap sedikit dan menyerap aroma bumbunya.

Saus krim asam dan jamur aromatik yang luar biasa merupakan tambahan yang bagus untuk berbagai macam masakan rumahan. Kentang, sayur rebus, atau daging akan menjadi lebih enak jika Anda membumbuinya dengan bahan tambahan ini. Krim asam lembut dan saus jamur, resep yang akan saya bagikan hari ini, juga bisa disajikan dengan pasta, bubur, atau kembang kol.

Saat menyiapkan saus jamur, penting untuk diingat bahwa Anda tidak boleh menambahkan bumbu dan rempah dengan rasa yang kaya, jika tidak maka akan mengganggu aroma unik jamur. Namun sejumput pala bubuk yang dikukus dengan lada hitam (atau putih), sebaliknya, akan menonjolkan rasa dan karakteristik aromatik dari krim asam dan saus jamur yang sudah jadi. Persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aromanya.

Resep krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

35 gram mentega;
2 siung bawang putih;
240 gram pecherit;
120 ml anggur putih kering;
150 ml krim;
90 gram bawang putih;
150 ml krim asam lemak.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk.
Bersihkan tutup dan kaki pecherit dari kotoran menggunakan kain kering.
Cincang halus jamur.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil.
Peras bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
Panaskan minyak dalam wajan.
Pertama, goreng bawang bombay selama kurang lebih 3 menit, lalu tambahkan bawang putih ke dalamnya.
Goreng selama 30 detik lagi. Saat aroma bawang putih mulai tercium, Anda bisa meletakkan pecheritsynya.
Saat menggoreng, semua cairan harus menguap.
Selanjutnya, bumbui dasar kuahnya dan tuangkan anggur.
Saat 2/3 anggur telah menguap, Anda perlu menuangkan campuran krim asam dan krim.
Kecilkan api dan biarkan kuah mendidih selama 2 menit hingga kental.
Saus krim dengan jamur dan krim asam siap disantap.

Resep krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

Champignon – 300 gram;
Bawang – 1 buah;
Krim asam – 150 gram;
Tepung – 1 sdm;
Mentega – 2 sdm;
Kaldu sayur atau jamur (air) – 1 gelas;
Rempah-rempah – garam, merica, pala, daun salam.

Metode memasak:

Pertama, cuci champignon dengan baik dan potong menjadi kubus kecil;
Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga transparan;
Kemudian tambahkan jamur dan masak bersama bawang bombay sampai sebagian besar cairan jamur menguap;
Tambahkan tepung ke sayuran rebus, campur dengan jamur dan bawang bombay, tuangkan kaldu hangat;
Aduk kembali campuran yang dihasilkan sampai tidak ada gumpalan yang tersisa;
Setelah sausnya halus, tambahkan krim asam dan bumbu sesuai selera;
Saus jamur champignon siap pakai dapat disajikan dalam wadah saus khusus atau langsung bersama hidangan;
Sebelum disajikan, diamkan saus beberapa saat agar sedikit rasa bumbu meresap.

Krim asam Prapaskah dan saus jamur

Bahan-bahan:

Champignon – 300 gram;
Bawang – 1 buah;
Tanaman hijau;
Bawang putih – 2-3 siung;
Minyak sayur atau zaitun – 1 sdm;
Rempah-rempah – garam, merica, bumbu;
Pati – 1 sdm.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu mencuci, memotong jamur dan merebusnya dengan sedikit air;
Tuang kaldu yang dihasilkan ke dalam cangkir terpisah;
Bawang bombay yang dicincang halus segera ditumis dengan minyak sayur.
Dianjurkan untuk menggunakan wajan anti lengket agar Anda bisa mencukupi dengan 1 sendok makan minyak;
Setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur dan goreng sedikit.
Selanjutnya tambahkan bawang putih yang dihaluskan atau dicincang halus, bumbu halus, tuangkan sedikit air dari bawah jamur
Secara terpisah, campurkan pati dengan bagian kedua cairan jamur dan tuang ke dalam penggorengan.
Didihkan saus selama 5 menit dan sajikan.

Saus jamur dengan krim asam

Bahan-bahan:

Champignon segar – 200 g;
Tomat – 200 gram;
Terong – 200 gram;
Bawang – 100 gram;
Minyak sayur – 100 gram;
Garam, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Potong tomat, bawang bombay, terong kecil-kecil.
Goreng sayuran yang sudah disiapkan dengan minyak sayur, lalu tambahkan air dan masak lagi selama 15 menit hingga matang.
Rebus secara terpisah lalu tumis champignon dengan minyak sayur.
Masukkan sayuran dan jamur rebus melalui penggiling daging atau kocok dalam blender untuk mendapatkan massa yang kental.
Terakhir tambahkan garam, bumbu pedas, merica.
Pecinta pedas bisa menambahkan bawang putih dan cabai.

Krim asam dan saus jamur dari jamur madu

Belum lama ini di Rus', masakan berbahan dasar jamur madu selalu hadir di meja setiap rumah. Sayangnya, saat ini banyak resep yang hilang dan tidak dapat dilupakan. Saus jamur dari jamur madu akan mendiversifikasi menu Anda secara signifikan.

Bahan-bahan:

Jamur madu segar – 200 g;
Bawang – 50 gram;
Wortel mentah – 50 gram;
Minyak sayur – 50 gram
ubi – 50 gram;
Susu atau krim – 200 g;
Garam, merica, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu membilas jamur dengan air asin, lalu peras, keringkan sedikit, potong dadu kecil dan didihkan dalam minyak selama 30 menit.
Saat jamur madu dimasak, potong wortel, bawang bombay, dan akar parsnip, lalu goreng dengan sedikit minyak sayur selama 3 menit.
Campurkan tumisan sayuran dengan jamur, tuang susu panas dan masak lagi selama 5 menit hingga matang dengan api kecil.

Krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

setengah bawang bombay
400-500 gram champignon -
300-400 gram krim asam -
dua telur-
tepung (dua sendok makan) -
lada hitam (setengah sendok teh) -
garam (satu sendok teh).

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut.
Cuci jamur dan potong-potong.
Kakinya perlu dipotong menjadi cincin, dan tutupnya menjadi piring.
Tambahkan ke dalam wajan, besarkan api hingga maksimal dan goreng sambil diaduk hingga semua cairan menguap dan Anda mendapatkan kulit berwarna keemasan.
Lima hingga tujuh menit sudah cukup untuk menggoreng.
Tambahkan sedikit tepung, campur semua isinya.
Kocok krim asam dengan telur, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan campuran ini ke dalam champignon.
Aduk saus ini sampai matang.
Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama lima menit.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan peterseli.
Saus jamur dengan krim asam sudah siap dan bisa disajikan
Puaskan keluarga, teman, dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa dan, pada saat yang sama, sangat lezat seperti saus krim asam jamur.
Sajikan dengan lauk pilihan Anda dan keluarga, dan seluruh keluarga akan menyukai hidangan ini.

Saus jamur krim

Bahan-bahan:

Jamur Porcini (segar atau beku) – 300 g
Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang
Krim 20% – 200 ml
Tepung – 1 sendok makan
Garam secukupnya
Merica untuk rasa
Pala - sejumput
adas – 2–3 tangkai

Metode memasak:

Jamur dicuci dengan air mengalir.
Jika dibekukan, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu untuk mengeluarkannya dari freezer dan membiarkannya mencair.
Jamur yang sudah dicuci dibersihkan secara menyeluruh.
Jamur dipotong dadu - tidak terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar - dalam jarak 0,7 sentimeter.
Setelah dicincang, Anda perlu menyiapkan penggorengan dengan bawang bombay.
Mentega dipanaskan dalam wajan, kemudian bawang bombay cincang halus ditambahkan ke dalamnya dan ditumis selama sekitar 5-7 menit.
Kemudian jamur dimasukkan ke dalam penggorengan dan direbus dengan api kecil bersama bawang bombay selama 8-10 menit dengan tutup tertutup.
Saus jamur, resep yang disajikan di sini, juga memungkinkan penggunaan minyak sayur, namun berkat mentega, rasa susu yang unik dan sangat lembut dapat dicapai.

Bahan-bahan:

jamur 400 gram,
bawang bombay 1 buah, -
yogurt 100ml,
garam,
merica.

Persiapan:

Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampur semuanya dengan blender imersi, Anda bisa menambahkan bumbu berbeda sesuai keinginan.
Kemudian tambahkan yogurt dan aduk rata.

Krim asam dan saus jamur dari jamur tiram

Bahan-bahan:

500 gr jamur tanpa akar
2 bawang bombay ukuran sedang
3 siung bawang putih
segelas krim asam 100 gr
minyak sayur 100 gram
mentega
Lada hitam dan/atau putih,

Metode memasak:

Potong akar jamur tiram, segera bilas sisanya dengan air mengalir dan keringkan.
Potong jamur menjadi potongan-potongan.
Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih.
Panaskan mentega dalam wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil dan goreng ringan bawang bombay dan bawang putih.
Mentega meningkatkan aroma bawang merah-bawang putih, Anda akan melihatnya.
Saat bawang bombay menjadi lembut dan bening, tambahkan minyak sayur.
Tambahkan jamur, aduk dan tunggu hingga cairannya keluar dan menguap.
Aduk untuk mempercepat prosesnya.
Setelah 15 menit, beri garam pada jamur dan tambahkan merica.
Tidak disarankan menggoreng lebih lama agar jamur tidak menjadi keras.
Tambahkan krim asam, aduk.
Jika setelah direbus kuah dengan krim asam terlalu kental, tambahkan air hangat.
Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Fillet dengan krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

2 fillet ayam – sekitar 400 g,
1 sendok teh. sendok minyak sayur – 8 g,
jamur tiram goreng – 325 g
krim asam 10% - 170 g,
air – 80 gram,
garam, merica - secukupnya.
Cuci fillet, potong tipis-tipis.

Metode memasak:

Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, tambahkan garam dan merica secukupnya lalu goreng hingga agak kecoklatan.
Lalu masukkan jamur tiram goreng, krim asam, air ke ayam jika dirasa kurang cair tapi tidak perlu ditambahkan.
Didihkan, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak fillet selama 10 menit, maksimal 15.
Fillet ayam sederhana, bergizi, lezat, dan rendah kalori dalam saus krim asam dan jamur ini dapat disiapkan hanya dalam beberapa menit!
Jika jamur tidak disiapkan terlebih dahulu, maka skema memasaknya adalah sebagai berikut:
Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, atau lebih kecil ke fillet goreng (sesuai selera).
Aduk, goreng sampai transparan atau agak keemasan, lalu tambahkan jamur cincang (jamur tiram, champignon) ke dalamnya, goreng juga sebentar - secara harfiah 1 - 2 menit.
Tuang krim asam, air dan masak hingga daging matang.

Saus jamur untuk daging

Bahan-bahan:

champignon segar - 200 gr.;
tepung - 3 sdm. aku. ;
mentega - beberapa sendok makan
krim asam - beberapa sendok makan;
bawang - beberapa potong;
dil.

Metode memasak:

Jamur dicincang halus dan digoreng dengan mentega dalam wajan hingga setengah matang.
Setelah itu tambahkan tepung terigu, garam, merica dan aduk semuanya hingga rata.
Isinya digoreng selama 5 menit, lalu ditambahkan bawang bombay cincang dan krim asam.
Komponen direbus selama sekitar 5 menit dan diangkat dari api.
Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan saus dengan bumbu.

Saus krim asam dengan champignon

Rahasia saus krim asam yang sempurna dengan champignon terletak pada jamur yang direbus dengan baik dan konsistensi yang seragam.

Bahan-bahan:

Champignon segar – 100 g.
Bawang – 1 buah.
Krim asam “Prostokvashino” 20% – 2 sdm.
Minyak sayur - untuk menggoreng
Garam, merica - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

Bersihkan champignon dan potong menjadi irisan.
Potong bawang bombay.
Goreng jamur bersama bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tutupi dengan penutup selama tiga menit.
Encerkan champignon dengan air dan masak hingga airnya menguap.
Masukkan jamur goreng ke dalam blender dan potong-potong.
Tambahkan krim asam, bumbu dan aduk.

Saus krim asam dengan jamur

Bahan-bahan:

Kaldu jamur – 400 ml
Jamur – 200 gram
Krim asam 20% - 200 ml
Tepung – 1 sendok makan
Mentega – 1 sendok makan
daun bawang – 100 gram
Garam.

Metode memasak:

Bersihkan jamur dari tepi bawah batang, serta dari area yang rusak, lalu bilas dengan air.
Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan air, garam, dan masak kaldu.
Setelah jamur matang, angkat dan potong hingga halus.
Cuci daun bawang dan potong halus.
Goreng bawang bombay dan jamur dengan mentega.
Pada saat yang sama, panaskan wajan dan goreng tepung terigu bersama mentega.
Goreng selama satu menit dan tambahkan kaldu jamur.
Rebus selama 10 menit.
Setelah itu tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay, garam dan krim asam.
Rebus selama lima menit lagi dan sisihkan.
Sausnya harus disajikan dingin.

Saus krim asam dengan jamur

Bahan-bahan:

krim asam alami,
100 gram jamur,
satu bawang,
air,
minyak sayur.

Metode memasak:

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit kemangi kering atau bumbu lainnya ke dalam bahan utama saus.
Cara membuat saus krim asam dengan jamur cukup sederhana.
Pertama-tama, Anda perlu menggoreng jamur dan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah menggoreng, Anda perlu menambahkan air ke dalam penggorengan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar tujuh menit.
Selanjutnya, Anda perlu membuka tutup wajan, menguapkan air sepenuhnya dan menggoreng bawang bombay dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah digiling seluruhnya dalam blender, Anda bisa dengan bebas menambahkan krim asam dan sedikit gula.

Krim asam dan saus jamur terbuat dari jamur kering

Bahan-bahan:

jamur kering – 100 g;
bawang – 2 buah;
tepung – 2 sdm. sendok;
minyak sayur – 100 ml;
mentega – 50 ml;
rempah-rempah;
krim asam – 4 sdm. sendok;
adas hijau – 1 ikat.

Metode memasak:

Kami mencuci jamur secara menyeluruh dan merendamnya dalam satu liter air yang disaring selama beberapa jam.
Kemudian nyalakan api sedang, tutup dan rebus hingga lunak.
Selanjutnya, keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang, dinginkan sebentar dan potong-potong.
Kupas bawang bombay, bilas, cincang halus dengan pisau dan tumis dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah itu, tambahkan jamur yang sudah disiapkan dan aduk.
Goreng tepung secara terpisah dalam wajan kering, tuangkan mentega cair dan aduk semuanya hingga rata.
Tuang kaldu jamur panas sedikit demi sedikit dan masak campuran dengan api kecil hingga mengental.
Sekarang tambahkan sayuran panggang, masukkan bumbu dan rempah cincang.
Terakhir, tambahkan krim asam, aduk semuanya dengan sendok, didihkan dan angkat saus dari api.

Saus jamur krim asam keju

Bahan-bahan:

400 gram jamur
1 gelas air
1 bawang bombay
3-4 sdm. krim asam
1,5 sdm. tepung
mentega
merica, garam

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan jamur, goreng bawang bombay dengan mentega dalam mode memanggang selama 5 menit, lalu tambahkan jamur dan goreng selama 20-25 menit.
Tambahkan tepung, aduk, tambahkan krim asam, aduk kembali, tambahkan air, merica dan garam, tambahkan daun salam, parut keju ke dalam mangkuk multicooker, masak saus lagi selama 5 menit.

Saus jamur krim untuk spageti

Bahan-bahan:

Spageti - 450 gram.
Air - 200 gram.
Champignon - 700 gr.
Krim asam 20% - 200 gr.
Kecap - 2 sdm
Minyak sayur - 2 sdm
Bawang putih - 3 gram.
Garam (secukupnya) - 2 gr.
Lada hitam bubuk (secukupnya) - 0,5 gr.

Metode memasak:

Potong champignon menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dengan mentega selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan krim asam dan kecap ke dalam jamur goreng, aduk dan masak lagi selama 5 menit. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan krim sesuai kebijaksanaan Anda.
Kupas bawang putih, parut halus dan tambahkan ke jamur beberapa menit sebelum dimasak.
Garam dan merica semuanya sesuai selera dan aduk.
Rebus spageti sesaat sebelum disajikan, dengan jumlah air yang dibutuhkan, sesuai petunjuk pada kemasan.
Letakkan spageti dengan saus yang sudah disiapkan di piring dan sajikan.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil lebih banyak air, alat analisa hanya memperhitungkan air yang terserap ke dalam spageti. Sisanya perlu dikeringkan.

Bahan-bahan:

jamur 400 gram,
bawang bombay 1 buah,
yogurt 100ml,
garam,
merica.

Persiapan:

Potong jamur dan bawang bombay seperlunya (lalu masukkan semuanya langsung ke dalam blender), tambahkan garam dan merica, lalu didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.
Jamur mengeluarkan sarinya yang banyak, jika ingin kuahnya lebih cair matikan, jika tidak didihkan kembali agar sarinya sedikit menguap, tetapi tidak seluruhnya, jika tidak maka akan sedikit kering.
Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampur semuanya dengan blender imersi, Anda bisa menambahkan bumbu berbeda sesuai keinginan. Kemudian tambahkan yogurt dan aduk rata.

Krim asam klasik dan saus jamur

Bahan-bahan:

jamur kering,
krim asam (kandungan lemak apa pun),
air (saya pilih kuah yang kental, tapi bisa lebih banyak jika suka kuah yang lebih encer),
bawang bombay, minyak olahan (saya pakai bunga matahari),
tepung terigu (jenis apa saja),
sejumput pala bubuk dan lada hitam, serta garam.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah membilas pasir secara menyeluruh (terutama jika jamur dibeli di toko) dari jamur kering, lalu tuangkan sekitar segelas air ke atasnya dan masak dengan api sedang hingga lunak (20-25 menit). Jika Anda merendam jamur, misalnya semalaman, Anda perlu memasaknya selama 5-7 menit.
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sesuai dan panaskan. Kupas bawang bombay ukuran sedang dan potong dadu kecil. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalamnya.
Campur semuanya dan biarkan tepung menjadi kental - dengan cara ini kita akan menghilangkan rasa khas tepung, yang akan digantikan oleh aroma pedas yang menyenangkan.
Selanjutnya, tuangkan 100 mililiter air mendidih, campur semuanya dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Selama ini, jamur kering direbus. Mereka harus dikeluarkan dari kaldu dan dipotong kecil-kecil jika Anda menggiling saus dengan blender. Jika diinginkan, Anda bisa meninggalkan jamurnya, lalu harus dicincang cukup halus
Tambahkan potongan jamur ke dasar tepung bawang dan tuangkan 100-150 mililiter kaldu jamur
Rebus semuanya dengan api kecil, aduk sesekali. Saat sebagian besar cairan telah menguap, angkat panci dari api.
Tambahkan krim asam ke saus jamur dan campur semuanya dengan kuat. Panaskan kembali wajan dan panaskan semuanya dengan cepat sambil terus diaduk. Penting untuk tidak membiarkan krim asam mendidih, jika tidak maka akan mengental. Saus ini mengandung tepung, sehingga krim asamnya tidak akan menggumpal, tapi Anda tidak pernah tahu...
Faktanya, krim asam dan saus jamur sudah siap - Anda hanya perlu membiarkannya dingin. Tapi Anda bisa makan saus ini hangat - bagaimanapun juga, rasanya akan enak.
Saya suka saus jamur saya yang halus dan hampir seragam, jadi saya haluskan menggunakan blender imersi. Tapi ini masalah selera - Anda bisa membiarkan jamur utuh, seperti yang saya katakan di atas. Baca selengkapnya:
Pindahkan krim asam dan saus jamur yang sudah dingin atau masih hangat ke dalam wadah saus dan sajikan sebagai tambahan yang lezat dan aromatik untuk makanan pembuka dan lauk pauk.
Saus ini cocok dengan pasta, sereal, hidangan kentang, daging, dan unggas. Dan hanya dengan sepotong roti buatan sendiri yang harum, itu selalu berguna!

Bahan-bahan:

champignon – 200g
krim asam - 200g
bawang - 1 buah.
minyak sayur - 2-3 sdm.
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan Saus Jamur Krim Asam, Anda perlu…
Tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur, tambahkan irisan jamur lalu goreng sambil diaduk hingga semua cairan dari jamur menguap. Tuang krim asam, bumbui dengan bumbu dan aduk.
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit dengan tutupnya terbuka.
Krim asam dan saus jamur cocok dengan pasta, sereal, atau kentang.

Membagikan: