Resep ikan haring klasik forshmak. Forshmak ikan haring - resep pate ikan yang lezat
Forshmak adalah hidangan nasional masakan Yahudi. Namanya berasal dari cabang bahasa Romano-Jerman dan berarti “makanan ringan yang enak”. Tambahkan ke frasa yang menggugah selera ini kata-kata "ikan haring harum", "roti gandum hitam", "bawang hijau cerah"... dan kemudian Anda akan mendapatkan gambaran lengkap tentang hidangan pembuka yang luar biasa ini.
Forshmak akan menghiasi meja apa pun - meja pesta yang megah atau meja yang tenang dan sederhana. Di setiap keluarga Yahudi, ibu rumah tangga percaya bahwa Forshmak miliknya adalah yang paling enak dan terbaik.
Anda dapat mencicipi Forshmak yang terkenal, yang disiapkan menurut berbagai resep, di banyak kota di dunia. Di Rusia hidangan ini disebut “Telnoe”.
Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya digoreng atau direbus.
Resep klasik untuk daging cincang ikan haring
Resep di Odessa ini disebut "milik nenek". Nenek tercinta memasak sedemikian rupa sehingga Anda cukup menjilat jari Anda!
Waktu memasak – 1 jam 25 menit.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring – 200 g;
- 2 butir telur ayam;
- Apel “Antonovka” – 70 gr;
- mentega – 75 gram;
- bawang bombay – 75 gram;
- bawang hijau – 25 gram;
- roti gandum – 40 gr.
Persiapan:
- Rebus telur hingga empuk – 7-8 menit.
- Giling ikan haring, bawang bombay, apel, telur, dan roti melalui penggiling daging.
- Kocok campuran dengan mentega dan masukkan ke dalam loyang persegi panjang.
- Cincang halus daun bawang dan hiasi hidangan dengannya. Tempatkan di lemari es selama 1 jam.
- Sajikan hidangan pembuka dingin dengan irisan roti gandum hitam.
Forshmak dengan wortel dan keju leleh
Versi resep ini hadir untuk menghibur, karena mengandung wortel cerah. Keju olahan yang dipadukan dengan mentega akan menciptakan konsistensi hidangan yang lembut.
Waktu memasak – 45 menit.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring – 200 g;
- 2 butir telur ayam;
- mentega – 80 gram;
- keju yang diawetkan– 100 gram;
- wortel – 200 gram.
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan:
- Rebus telur dan wortel hingga empuk.
- Masukkan ikan haring, telur, dan wortel melalui penggiling daging. Anda akan mendapatkan semacam “daging cincang”.
- Tempatkan mentega lembut dan keju leleh dalam mangkuk. Tambahkan “daging cincang” kami di sini. Garam dan merica. Kocok semuanya lagi hingga mengembang dan homogen.
- Sajikan di atas tartlet atau potongan kecil roti putih.
Forshmak dalam bahasa Finlandia
Waktu memasak – 1 jam.
Bahan-bahan:
- daging sapi cincang – 500 g;
- fillet ikan haring – 100 g;
- krim asam 25% – 80 gram;
- minyak sayur – 2 sendok makan;
- roti gandum hitam – 80 gram;
- sayuran apa saja – 30 g;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Goreng daging giling dalam wajan dengan minyak sayur.
- Kocok ikan haring dan krim asam dalam blender hingga halus.
- Campurkan daging dan ikan dalam mangkuk besar, tambahkan garam, merica, dan aduk. Letakkan hidangan di piring saji.
- Cincang halus sayuran dan hiasi setiap piring. Tempatkan di lemari es selama 25 menit.
- Sajikan sebagai camilan.
Forshmak dengan jamur dan mayones
Jamur yang menggugah selera dan mayones yang paling lembut akan memberikan semangat istimewa pada daging cincang. Kombinasi pedas ini cocok untuk para pecinta kuliner!
Waktu memasak – 1,5 jam.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring – 200 g;
- telur – 3 buah;
- jamur asin ringan – 100 g;
- mayones – 1 bungkus;
- roti gandum hitam – 100 gram;
- bawang bombay – 1 buah.
Persiapan:
- Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan.
- Rebus telur sampai matang.
- Dalam blender, campurkan roti, ikan haring, telur, bawang bombay, jamur, dan mayones. Kocok produk selama 10 menit.
- Tempatkan campuran di lemari es selama 1 jam.
- Sajikan dalam mangkuk saji.
Forshmak dengan bit
Ini adalah alternatif Odessa yang paling layak untuk vinaigrette Rusia. Kombinasi warna cerah akan membuat meja liburan apa pun menjadi benar-benar istimewa.
Waktu memasak – 1 jam.
Bahan-bahan:
- bit – 200 gr;
- acar – 3 buah;
- ikan haring – 130 gram;
- roti gandum hitam – 50 gram;
- minyak sayur – 3 sendok makan;
- bawang – 1 buah;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
- Rebus bit sampai empuk. Biarkan dingin.
- Cincang halus bawang bombay dan roti lalu goreng dengan mentega di penggorengan.
- Potong mentimun, bit, dan ikan haring, lalu kombinasikan dalam mangkuk. Tuang daging panggang ke dalam adonan, tambahkan bumbu favorit Anda dan aduk.
- Sajikan ke meja dalam mangkuk porsi.
Forshmak dengan keju cottage
Forshmak diet dengan keju cottage akan melengkapi diet apa pun untuk menurunkan berat badan, memberikan kejenuhan dengan protein dan mengurangi rasa lapar sepanjang hari.
Resepnya dianggap dapat diterima bahkan pada diet rendah karbohidrat yang ketat.
Waktu memasak – 1 jam 30 menit.
Bahan-bahan:
- keju cottage lembut 5% – 200 g;
- fillet ikan haring – 120 g;
- krim asam 25% – 100 gram;
- peterseli – 30 gram;
- bumbu dan garam - secukupnya.
Persiapan:
- Masukkan fillet ikan haring melalui penggiling daging.
- Kocok keju cottage dan krim asam dengan mixer. Tambahkan peterseli cincang halus, garam dan rempah-rempah.
- Gabungkan massa dadih dan ikan haring, aduk.
- Tempatkan Forshmak di lemari es selama 1 jam.
- Sajikan hidangan di atas sepotong roti gandum hitam sebagai hidangan pembuka.
Forshmak dengan kentang
Forshmak dengan kentang dianggap mengenyangkan dan hidangan lezat. Duet teman yang cocok dengan teman produk akan memberi Anda perasaan kenyamanan rumah dan akan menghiburmu sepanjang hari.
Forshmak dengan kembang kol dan kenari
Ini sangat enak, dan yang terpenting, luar biasa resep sehat forshmaka. kenari mengandung banyak vitamin dan mineral penting untuk kesehatan.
Kembang kol – pencegahan penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme. Makan yang sehat!
Waktu memasak – 40 menit.
Bahan-bahan:
- kembang kol – 350 gram;
- kenari – 50 gram;
- fillet ikan haring – 100 g;
- telur ayam – 1 buah;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Cuci kembang kol dan rebus hingga empuk, tambahkan telur ayam kocok di bagian akhir.
- Cincang halus kenari.
- Haluskan fillet ikan haring dan kubis dalam blender hingga mencapai konsistensi seperti bubur.
- Tambahkan kacang, garam, dan merica ke dalam campuran. Mengaduk.
Sajikan dengan roti gandum.
Penduduk Odessa suka mengulangi: “Jika Anda ingin belajar cara memasak ikan yang lezat, pergilah ke Privoz.” Namun apa yang harus dilakukan oleh mereka yang tidak merencanakan perjalanan ke Mutiara Laut Hitam dalam waktu dekat? Dalam hal ini, kami merekomendasikan menyiapkan daging cincang dari ikan haring. Bahkan resep klasiknya memberikan banyak variasi - untuk setiap selera.
Dalam tradisi kuliner dalam negeri, secara umum diterima bahwa pate terbuat dari ikan haring asin cincang, bawang bombay, mentega dan roti putih - hidangan asal Yahudi. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa forshmak pertama kali muncul dalam masakan Jerman (diterjemahkan dari bahasa Jerman “forshmak” berarti “makanan ringan”) dan dibuat dari daging domba.
Belakangan, orang Skandinavia mengambil alih tongkat estafet, tetapi alih-alih daging, mereka mulai memasukkan ikan ke dalam piring dan memanggangnya. Namun orang Swedia melangkah lebih jauh dan melengkapi resep pate dengan jamur. Sedangkan dalam tradisi kuliner Yahudi, forshmak dibuat dari ikan haring dan disajikan dingin. Pasalnya, hidangan tersebut ditujukan untuk menu puasa Yahudi. Opsi ini menjadi yang paling populer di negara-negara bekas Uni Soviet.
Untuk membuat daging cincang enak dan tidak perlu memasaknya lama-lama, simak beberapa nuansa memasaknya:
- ikan haring untuk hidangan pembuka harus sedikit asin dan tidak terlalu berlemak;
- jika ikan masih terlalu asin, sebaiknya direndam dalam susu (minimal sekitar 3 jam) atau teh hitam kental (4 sdt daun teh per 1 liter air);
- penting untuk membersihkan ikan haring dengan baik dan membuang semua tulangnya (walaupun jika tulangnya masih kecil, tidak masalah: mereka akan dihancurkan dalam penggiling daging);
- Untuk rasa pate klasik, proporsi harus diperhatikan. Ikan tidak boleh mengganggu semua komponen lainnya, jadi rata-rata ambil 1 ikan haring untuk 1 bawang;
- bahan untuk daging cincang digiling dengan blender atau penggiling daging;
- mentega untuk pate perlu sedikit dilunakkan - dengan cara ini mentega akan lebih cepat dan mudah tercampur dengan bahan lain;
- Lebih baik mengambil mentega penuh lemak buatan sendiri atau minyak zaitun yang diperas dingin.
Ngomong-ngomong, keinginan terakhir tidak begitu penting secara kuliner melainkan medis. Faktanya adalah forshmak dianggap sebagai camilan ideal untuk vodka. Dan seperti yang Anda ketahui, untuk meringankan efek alkohol pada mukosa lambung, alkohol harus dibarengi dengan makanan berlemak.
Forshmak ikan haring: resep klasik dengan foto
Seperti yang telah disebutkan, ada beberapa lusin pilihan untuk menyiapkan daging cincang, dan yang paling menarik, semuanya dianggap klasik. Tapi tetap saja, resep “paling klasik” bisa disebut dengan 5 komponen.
Bahan-bahan:
- 1 ikan haring besar;
- 1 bawang besar;
- 2 potong roti putih;
- 1 apel asam;
- 100 g mentega berlemak.
Persiapan:
Anda juga dapat menambahkan 2 butir telur rebus ke dalam resep ini.
Forshmak dalam bahasa Yahudi
Tradisi Yahudi melibatkan penambahan minyak sayur (zaitun) sebagai pengganti mentega.
Bahan-bahan:
- 1 ikan haring;
- 2 telur;
- 2 apel asam;
- 2 potong roti putih atau roti;
- 1 bawang;
- 1 sendok teh. aku. mustard Rusia;
- 70 ml minyak zaitun;
- garam, cuka meja (sesuai selera).
Persiapan:
- Rebus telurnya.
- Kami membersihkan ikan haring, membuang tulangnya dan memotongnya menjadi irisan kecil.
- Rendam roti dalam air hangat, peras sebentar dan haluskan dengan penggiling daging.
- Potong inti apel.
- Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas melalui penggiling daging.
- Giling ikan, telur, dan apel dengan cara yang sama.
- Campur semua produk dengan roti.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam campuran, tambahkan minyak dan mustard.
- Campur semuanya dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Sajikan dengan roti gandum hitam atau putih dan roti panggang. Anda juga bisa menaburkan pate dengan bumbu cincang halus jika diinginkan. Peterseli dan daun ketumbar sangat enak.
Pilihan memasak dengan wortel
Beberapa koki mencoba "mewarnai" sedikit variasi standar hidangan dengan bantuan wortel.
Bahan-bahan:
- 1 ikan haring;
- 1 wortel;
- 2 telur;
- 100 g mentega berlemak buatan sendiri;
- bawang hijau (secukupnya).
Persiapan:
- Rebus telur dan wortel.
- Kocok mentega hingga mengembang.
- Siapkan ikan haring untuk dipotong.
- Kami memasukkan fillet ikan, wortel, 1 kuning telur dan 2 putih telur melalui penggiling daging.
- Campur produk dengan minyak.
- Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke pate. Sebelum disajikan, hiasi dengan parutan kuning telur.
Untuk menambah variasi pada resep daging cincang, Anda bisa melengkapi pate dengan saus yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh. aku. gula putih;
- 3 sdm. aku. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. aku. cuka sari apel;
- 3 kuning telur rebus;
- merica (sesuai selera Anda).
Persiapan:
- Giling kuning telur bersama gula dan cuka.
- Tambahkan minyak dan merica. Campur dengan daging cincang.
Tradisi menambahkan kentang ke dalam salad dan pate sudah ada sejak lama sehingga banyak resep sulit dibayangkan tanpa bahan universal ini. Anda juga bisa menambahkan kentang rebus ke daging cincang, tetapi Anda harus menambah jumlah fillet ikannya.
Bahan-bahan:
- 3 ikan haring;
- 4 bawang;
- 3 kentang rebus besar;
- 3 telur;
- 2 apel asam;
- 150 g mentega berlemak;
- ½ lemon segar;
- 1 sendok teh. aku. cuka meja (atau apel);
- garam, rempah-rempah (sesuai selera Anda).
Persiapan:
- Kami membersihkan ikan haring, membuang bagian dalam dan tulangnya.
- Giling ikan dengan blender atau menggunakan penggiling daging.
- Rebus telur dan parut bersama kentang dan apel.
- Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Campur semua produk, tuangkan cuka dan jus lemon segar.
- Garam, merica dan biarkan diseduh selama 15 menit. Sajikan di piring kecil khusus. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan daun ketumbar cincang halus.
Anda bisa menambahkan rasa pedas yang lembut pada pate ikan haring dengan bantuan kenari.
Bahan-bahan:
- 1 ikan haring;
- 100 gram kacang cincang;
- 2 apel hijau;
- 1 bawang;
- 3 potong roti putih atau roti;
- 1 sendok teh. susu rendah lemak;
- 1 sendok teh. aku. gula putih;
- 1 sendok teh. cuka meja;
- 70ml minyak zaitun.
Persiapan:
- Kami membersihkan ikan haring, membuang bijinya dan menuangkan susu selama 15 menit.
- Rendam roti atau roti dalam air, peras dan haluskan bersama ikan dalam blender.
- Kami memotong inti apel, mengupas bawang dan membuatnya homogen menggunakan blender.
- Gula massa, tambahkan cuka, minyak zaitun, kacang dan aduk rata.
- Tempatkan di lemari es selama 1-2 jam. Sajikan dengan roti panggang atau tartlet.
Forshmak dengan keju leleh
Untuk memberikan konsistensi krim kental pada daging cincang, keju leleh ditambahkan ke dalam piring.
Bahan-bahan:
- 1 ikan haring;
- 150 gram keju olahan;
- ½ lemon segar;
- 20 ml minyak zaitun;
- 1 sendok teh. paprika;
- sayuran bawang.
Persiapan:
- Bersihkan ikan dan buang tulangnya.
- Bersama dengan keju, lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender.
- Cincang halus bawang bombay.
- Campur minyak dengan paprika, jus, dan bawang bombay.
- Tambahkan saus ke dalam massa ikan. Patenya sudah siap.
Dalam resep ini Anda juga bisa menggunakan ikan haring asin, melainkan ikan haring asap.
Daging cincang klasik sangat mudah dibuat dan murah sehingga Anda tidak perlu menunggu acara khusus untuk memasaknya. Memilih resep terbaik dalam pilihan kami!
- Ikan haring - 2 buah.
- Roti - 2 buah. irisan
- apel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
Untuk daging cincang, Anda membutuhkan fillet ikan haring yang enak dan berlemak. Gunakan ikan yang sudah terbukti yang biasa Anda beli. Jika ikan haring utuh dengan kepala, bersihkan secara menyeluruh, buang filletnya dan buang semua tulangnya. Untuk kelembutan ekstra, Anda bisa merendam fillet dalam susu selama satu jam. Saya sudah lama membeli fillet ikan haring yang sudah dikupas secara eksklusif, saya tidak suka semua manipulasi pembersihan yang membosankan ini, dan saya lebih suka rasanya. Potong fillet bersih menjadi potongan-potongan kecil.
Anda harus merendam irisan roti dalam air dingin selama sepuluh menit, lalu memerasnya.
Bawang harus dikupas dan dipotong-potong besar. Kupas apel, potong dan buang inti serta bijinya. Jika perlu, Anda juga bisa menggunakan irisan apel beku.
Tempatkan semua produk yang disiapkan untuk daging cincang ke dalam mangkuk blender dan haluskan dalam mode pulsa. Atau Anda bisa memasukkan semua bahan melalui penggiling daging. Garam dan merica daging cincang secukupnya dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai. Simpan di lemari es tidak lebih dari sehari.
Resep 2: daging cincang ikan haring dengan apel (langkah demi langkah)
- Ikan haring asin ringan - 1 buah (besar)
- Telur rebus - 2 buah
- Bawang - 1 buah
- Apel hijau - 1 buah
- Roti putih - 1 potong (bisa tidak terlalu segar)
- Susu - 100 Mililiter
- Lada hitam giling - 1-2 sejumput
- Bawang hijau - 1 ikat (untuk hiasan)
Siapkan makanan Anda dan mari kita mulai. Rebus telur selama 9 menit, dinginkan dengan air es dan buang kulitnya. Kupas bawang bombay.
Fillet ikan haring, buang isi perut, kepala, tulang dan kulitnya. Potong kulit roti dan rendam dalam susu. Cuci apel, kupas dan buang intinya. Giling semua produk dua kali melalui penggiling daging. Pengecualian: satu kuning telur, diperlukan untuk menghias hidangan.
Potong bawang bombay hingga halus, tambahkan ke daging cincang, dan juga beberapa sejumput lada hitam. Mengaduk.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk ikan haring. Ratakan.
Hiasi dengan kuning telur parut dan bawang bombay cincang. Sajikan hidangan pembuka dalam keadaan dingin. Menikmati!
Resep 3, langkah demi langkah: cara memasak daging cincang dari ikan haring
Daging cincang ikan haring adalah hidangan yang cukup demokratis yang disiapkan negara lain dan memiliki beberapa variasi set bahan. Saya menawarkan resep populer ini yang mencerminkan palet rasa yang beragam.
- fillet ikan haring - 100 g
- telur besar – 1 pc.
- bawang kecil – 1 pc.
- setengah apel (“Simirenko” atau “Antonovka”)
- mentega - 1 sdm. aku.
- roti putih kering - 1 potong
- sedikit jus lemon.
Sebelum menyiapkan bahan lainnya, rendam roti dalam susu dan rebus telur.
Kupas bawang bombay, potong dan kocok bersama mentega dan roti yang sudah direndam (susu jangan diperas dari roti). Terkadang disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas bawang bombay sebelum digiling, namun jika daging cincang tidak langsung disajikan setelah dimasak, melainkan setidaknya setelah 30 menit, bau menyengat bawang bombay akan hilang dengan sendirinya.
Meskipun daftar bahannya menunjukkan fillet ikan haring, untuk daging cincang asli lebih baik tidak mengambil fillet yang sudah jadi, tetapi memilih ikan haring yang enak, berlemak, segar, dan memotongnya sendiri. Oleh karena itu, 100 g fillet adalah sesuatu yang telah dibersihkan dari kulit dan tulangnya. Potong ikan haring dan telur menjadi kubus berukuran sedang. Apel bisa dicincang halus atau diparut. Segera setelah dipotong, Anda perlu menaburkannya dengan jus lemon agar permukaan potongan tidak teroksidasi dan menjadi gelap. Secara umum, lebih baik memotong apel segera sebelum mencampurkan camilan.
Gabungkan bagian daging cincang yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga menjadi massa yang homogen. Jika ikan haring diberi sedikit garam, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam.
Diamkan campuran selama 30-60 menit agar bawang bombay meresap dan Anda bisa menyajikan hidangan pembuka di atas meja. Karena daging cincang memiliki warna abu-abu yang tidak terlalu ekspresif, saat disajikan, Anda bisa menambahkan warna dengan daun bawang, kuning telur, dan wortel rebus.
Resep 4: Daging cincang Yahudi dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah
- fillet ikan haring
- 5 kenari
- 1 bawang bombay
- 1 butir telur rebus
- 1 sendok teh Sahara
- 1 potong roti
- minyak sayur
- adas dan/atau peterseli
- 2 sdt jus lemon
- lada hitam bubuk secukupnya
Kupas ikan haring dan potong-potong.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak bunga matahari.
Goreng sampai bawang berubah warna menjadi keemasan.
Kupas kacangnya.
Goreng kacang dalam wajan kering sambil diaduk.
Rebus telur hingga keras. Kupas apel dan potong kecil-kecil. Potong sepotong roti.
Giling ikan haring, apel, telur, dan bawang bombay dalam penggiling daging. Tambahkan jus lemon, gula, lada hitam, 2 sdt. minyak sayur dan rempah-rempah.
Campur semuanya dengan seksama.
Tempatkan dalam wadah yang nyaman dan tekan dengan kuat.
Tempatkan di lemari es selama beberapa jam untuk mendinginkan daging cincang. Balikkan ke piring datar dan sajikan.
Resep 5: daging cincang ikan haring dengan roti dan bawang bombay
- ikan haring berukuran sedang - 1 pc.
- bawang bombay ukuran sedang - 1 pc.
- telur ayam - 3 buah.
- apel asam - 1 buah.
- potongan roti putih kering - 2 pcs.
- susu - ½ sdm.
- mentega - 70 gram
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk - secukupnya
- asam sitrat - secukupnya
Lebih baik mengatur persiapan daging cincang dalam proses yang lancar, ini akan menghemat waktu dan nyaman. Kami mengumpulkan semua produk yang diperlukan.
Mari kita mulai dengan merebus telur. Tambahkan garam, tambahkan air dan letakkan wajan di atas api sedang.
Kami melepaskan irisan roti kering dari kulit atas dan bawah - kami hanya membutuhkan remah yang berpori dan lapang, dipotong kecil-kecil.
Isi potongan roti dengan susu. Susu akan melembutkan struktur roti dan menambahkan rasa krim yang lembut pada hidangan kita.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan sedang.
Kita membutuhkan bawang bombay yang berair, enak dan empuk, tambahkan rendaman air dan asam sitrat dan biarkan bawang bombay hingga terendam.
Mari kita mulai dengan ikan haring. Kami memasukkan ikan ke dalam tas - ini memudahkan pembuangan sampah.
Buang kulitnya. Sekarang yang paling penting adalah membuang semua tulang dari fillet dengan hati-hati. Pilihan termudah adalah dengan membuang filletnya tanpa membuang isi perut ikannya.
Pisahkan fillet di sepanjang tulang belakang, perdalam potongan di dekat kepala dan keluarkan fillet dari tulang rusuk dengan hati-hati.
Kami memeriksa 2 fillet yang diperoleh untuk mengetahui keberadaan tulang dan tanpa ampun membuang semua kelebihannya.
Buang fillet yang dihasilkan sepanjang potongan panjang yang muncul di permukaan tulang.
Kami memotong jeruji secara melintang dan sekali lagi menghilangkan semua tulang yang terlihat.
Sudah waktunya untuk apel yang berair. Keasaman apel memberikan kesan kekenyalan, dan aroma apel yang halus menambah kesegaran. Kupas apelnya.
Potong apel menjadi empat bagian, buang bijinya.
Semua produk disiapkan untuk dicincang dan dirangkai menjadi camilan yang enak.
Kupas telur yang sudah dingin dan parut di parutan halus.
Untuk menggiling kami menggunakan blender. Tiriskan bumbu bawang bombay dan haluskan dalam mangkuk blender. Perhatikan penggilingan yang seragam dan potongan besar yang tersisa di dinding mangkuk juga harus dicincang. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk salad yang dalam.
Potong apel. Potongan yang dihasilkan berukuran besar karena jumlah produk yang sedikit. Tambahkan roti yang sudah diperas ke dalam apel dan potong rata. Tempatkan dalam mangkuk salad dengan bawang.
Potong potongan ikan haring.
Tambahkan telur, bawang bombay, saus apel dengan remah roti secara bertahap ke dalam ikan haring cincang. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk salad.
Lelehkan mentega dalam panci.
Tuangkan di atas daging cincang yang hampir jadi dan aduk rata dengan sendok. Lada hitam bubuk - sesuai selera dan kebijaksanaan juru masak.
Tempatkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam - saat mentega mengeras, pate akan menjadi lebih padat.
Daging cincang bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau ditaburkan di atas irisan kecil roti. Dianjurkan untuk mengolesi roti putih dengan mentega - kita akan mendapatkan pate paling lembut, direndam dalam aroma krim.
Resep 6: daging cincang dengan kentang Yahudi
Tidak ada yang rumit dalam membuat daging cincang dari ikan haring. Penyajian daging cincang bisa bermacam-macam, bisa diolesi roti berbentuk sandwich, ditaburi bumbu cincang. Anda bisa menyajikannya dalam tartlet, dipipet dengan spuit kue, yang terlihat cantik di meja liburan. Atau sekadar pate dalam mangkuk salad.
- ikan haring asin – 1 pc.
- kentang – 3 buah.
- telur – 2 buah.
- bawang bombay – 1 buah.
- minyak sayur olahan – 3-4 sdm.
- cuka
- adas atau peterseli untuk hiasan.
Sebelum Anda mulai memasak, rebus kentang dan telur terlebih dahulu.
Tidak semua orang suka mengupas ikan haring, tetapi Anda harus melakukannya jika memutuskan untuk memasak daging cincang.
Cara cepat membersihkan ikan haring: pertama, Anda perlu membilas ikan haring asin dengan air mengalir. air dingin. Potong kepala, ekor dan seluruh siripnya. Kami tidak merobek bagian perutnya, tetapi menggunakan pisau tajam untuk memotongnya kira-kira 1 cm dari tepinya.
Kami membuang isi perut ikan dengan baik dan mencuci bagian dalamnya hingga bersih. Kami membuat potongan di sepanjang tulang belakang dan dengan hati-hati memisahkan fillet ikan dari tulang punggung. Kami membuang semua sisa tulang dari fillet dan dengan hati-hati membuang kulitnya menggunakan pisau. Jika ada kaviar di dalam ikan haring, itu juga diperlukan, tetapi milt tidak.
Dinginkan dan kupas kentang dan telur yang sudah direbus. Kami juga mengupas bawangnya.
Giling semua bahan (ikan, telur, kentang, dan bawang bombay) melalui penggiling daging.
Campur semuanya dengan baik. Untuk memberi rasa tertentu pada daging cincang, taburi dengan cuka dan bumbui dengan minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa membumbuinya dengan minyak zaitun.
Resep 7: daging cincang dengan ikan haring asap dan bawang merah
Resep ini mengikuti aturan klasiknya, tetapi dengan satu "tetapi": kepedasan di sini tercipta sangat lezat tidak hanya dari ikan haring asin biasa, tetapi juga dari ikan haring asap.
- Ikan haring 200 gram
- Ikan haring asap 200 gr
- Lemon ½ buah
- Kentang 1 buah
- Telur ayam 3 pcs
- Bawang merah 1 buah
- Mentega 50 gram
- Mustard biasa 3 sdm
- Hijau untuk disajikan
- Garam secukupnya
Siapkan ikan: buang tulang dan kulit dari kedua jenis ikan haring tersebut.
Giling fillet ikan haring dalam penggiling daging dengan bawang merah. Taburi campuran dengan jus dari setengah lemon.
Cuci kentang, bungkus dengan kertas timah, panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Kemudian dinginkan kentang, kupas dan parut di parutan sedang.
Rebus telur, dinginkan dengan air dingin mengalir, kupas dan parut di parutan sedang.
Dalam mangkuk kerja, campurkan kedua jenis ikan haring, kentang parut dan telur, tambahkan mentega lembut dan mustard, aduk semuanya dengan baik, ratakan minyak dengan hati-hati, tambahkan garam jika perlu. Simpan di lemari es sampai disajikan. Sangat lezat dengan sayuran hijau dan roti hitam.
Resep 8: Daging cincang Odessa dengan kaviar merah
Kami menawarkan Anda resep daging cincang ikan haring yang tidak biasa dengan keju dan kaviar merah. Makanan pembuka ini sangat ideal untuk meja liburan. Semua produk tidak dikocok dengan blender, tetapi dicincang halus. Pastikan untuk mencobanya - sangat enak!
Forshmak adalah hidangan lama masakan Yahudi, lebih tepatnya, hidangan pembuka Yahudi yang terbuat dari ikan haring cincang, yaitu pate yang disajikan sebelum hidangan utama.
Ada begitu banyak resep daging cincang yang berbeda sehingga sulit untuk dihitung. Bisa dibuat dari daging sapi, sayuran, sprat asin, capelin, atau bahkan dipanggang. Anda masing-masing bisa memilih resep daging cincang yang sesuai dengan selera Anda.
Resep forshmak klasik
Untuk menyiapkan daging cincang kita membutuhkan produk-produk berikut:
- Fillet ikan haring asin – 400 gram;
- Bawang – 100 gram, itu sekitar 1 bawang bombay;
- Telur ayam - 2 buah;
- Apel hijau – 100 gram (satu apel);
- Mentega – 100 gram.
Persiapan:
- Baiklah, mari kita mulai menyiapkan camilan klasik Yahudi - daging cincang. Pertama-tama, potong fillet ikan haring yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil.
- Sekarang nyalakan air untuk merebus telur. Rebus telur rebus. Lalu kita ambil bawang bombay, kupas dan potong kasar menjadi kubus.
- Dengan cara yang sama, ambil sebuah apel, cuci bersih, lalu kupas dan potong kasar. Potong telur rebus dengan cara yang sama.
- Setelah itu, ambil mangkuk dan campurkan semua bahan cincang ke dalamnya, aduk rata. Kemudian masukkan isi mangkuk ke dalam blender dan giling hingga halus. Anda harus mendapatkan massa seperti pasta.
- Sekarang tambahkan mentega lunak ke dalam pate ini dan aduk campuran ini dengan baik. Itu saja, daging cincang sudah siap!
- Seperti yang Anda lihat, ini dibuat dengan sangat sederhana dan, yang paling penting, ternyata sangat murah dan sangat lezat!
- Anda bisa menyajikan daging cincang dengan mengoleskannya di atas baguette atau roti, atau cukup meletakkannya di atas roti dan hiasi dengan bumbu. Selamat makan!
Resep Farshmak dengan kentang
Setelah menyiapkan daging cincang sesuai resep ini, langsung terlihat mengapa hidangan yang dianggap sebagai hidangan pembuka bisa dijadikan hidangan utama. Toh sudah ada roti dan kentang di dalamnya, yang bisa jadi lauk untuk ikan haring.
Untuk menyiapkan daging cincang dengan kentang, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Ikan haring asin - satu potong;
- Telur ayam - dua potong;
- Kentang - dua potong;
- Minyak sayur – 1 sendok makan;
- Sayuran hijau atau hanya daun bawang - untuk menghias hidangan.
Persiapan:
- Untuk menyiapkan daging cincang yang benar-benar nikmat, Anda perlu mengambil ikan haring asin yang paling biasa, dalam stoples, ikan haring acar tidak cocok.
- Jadi, kita ambil ikan haring, bersihkan dan buang tulangnya, periksa setiap bagiannya dengan cermat agar tidak ada satu tulang pun. Lalu kami memotong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil.
- Sekarang Anda perlu merebus kentang dan telur. Setelah kentang dan telur matang, tunggu hingga makanan dingin lalu kupas.
- Kami mengambil penggiling daging dan memasukkan ikan haring, telur, dan kentang ke dalamnya. Sekarang ambil mangkuk yang dalam dan campur bahan-bahan kami di dalamnya menjadi campuran homogen.
- Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam massa yang sudah disiapkan agar daging cincang kita tidak kering.
- Mungkin itu saja! Daging cincang Yahudi sudah siap! Ini bisa dioleskan di atas roti putih atau roti, tapi yang terbaik di atas baguette atau crouton, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu cincang halus. Selamat makan!
Daging cincang dengan keju cottage
Pastinya banyak dari kita yang sulit mempercayai bahwa produk seperti ikan haring dan keju cottage bisa dipadukan dalam satu hidangan. Cobalah membuat daging cincang dengan keju cottage dan buktikan sendiri rasanya sangat enak!
Jadi, untuk menyiapkan daging cincang dengan keju cottage, kita membutuhkan produk-produk berikut:
- Fillet ikan haring asin – 4 buah;
- Keju cottage - bungkus dua ratus gram;
- Mentega – 100 gram (setengah bungkus);
- Bawang – 1 bawang bombay.
Persiapan:
- Baiklah, mari kita langsung menyiapkan daging cincang dengan keju cottage. Ambil fillet ikan haring dan potong kecil-kecil dan masukkan melalui penggiling daging.
- Sekarang kita ambil bawang bombay dan kupas dan masukkan juga melalui penggiling daging. Kami melakukan hal yang sama dengan minyak. Setelah ini kita membutuhkan mangkuk besar. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.
- Terakhir tambahkan keju cottage. Dan aduk rata lagi. Itu saja, semuanya sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan roti panggang atau sekadar sebagai camilan. Selamat makan!
Daging cincang dengan wortel
Resep daging cincang dengan tambahan wortel ini merupakan hidangan pembuka yang agak pedas namun sangat lezat. Rasanya yang sangat lembut dan enak pastinya akan menarik bagi setiap anggota keluarga Anda.
Jadi, untuk menyiapkan daging cincang dengan wortel, kita membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- Ikan haring asin – 1 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Telur ayam – 1 buah;
- Mentega – 100 gram (setengah bungkus).
Persiapan:
- Jangan banyak bicara dan mari kita mulai mempersiapkan ini makanan ringan yang lezat. Pertama-tama, kita akan menangani proses terpanjang - memasak.
- Ambil telur dan wortel, lalu masak dalam satu wajan. Didihkan dan setelah sekitar 10-12 menit keluarkan telur rebus, setelah 15 menit keluarkan wortel.
- Kita tunggu sampai agak dingin, buat apa kupas wortel dan kupas telurnya. Jika Anda memiliki blender, giling dalam blender. Jika Anda tidak memiliki blender, cukup masukkan melalui penggiling daging beberapa kali.
- Sekarang mari kita ke ikannya. Kami membersihkan kulit secara menyeluruh, membuang semua isi perut, tulang punggung dan dengan sangat hati-hati membuang semua tulang. Sekarang potong ikan haring menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam penggiling daging atau blender.
Resep klasik untuk daging cincang herring ala Odessa
Keistimewaan forshmak ala Odessa terletak pada teknologi memasaknya. Bahan pate ada yang dihaluskan dengan penggiling daging, ada pula yang dihaluskan dengan pisau dapur. Mentega, yang dikocok menjadi krim, membuat daging cincang menjadi lapang. Selain itu, untuk menyiapkan daging cincang Odessa, Anda perlu menggunakan apel varietas Semerenko.
Bahan resep:
- ikan haring asin ringan 1 pc.
- Varietas apel Semerenko 1 pc.
- bawang bombay 1 buah.
- telur 2 buah.
- bawang putih2 siung
- ketumbar½ sendok teh
- jahe kering giling½ sendok teh
- mentega 100 gram.
- garam, lada hitam secukupnya
Cara memasak daging cincang dari ikan haring:
- Kupas ikan haring dari kulit dan tulangnya. Kupas apel dari kotak bijinya, haluskan 2/3 bagian fillet dan apel menggunakan penggiling daging atau blender. Potong bawang bombay dan bawang putih mentah yang sudah dikupas. Telur - rebus dan dinginkan. Campurkan bawang bombay, bawang putih, telur, dan bumbu dalam mangkuk. Gabungkan kedua massa tersebut.
- Kocok mentega lunak hingga mengembang. Tambahkan minyak ke daging cincang. Garam pate dan bumbui dengan merica.
- Cincang halus sisa 1/3 ikan haring dan apel dengan pisau dan campur ke dalam massa utama. Forshmaknya akan menjadi encer. Jangan kesal, masukkan saja ke dalam kulkas. Ini akan memperoleh ketebalan yang diinginkan saat dingin.
Metode pemberian makan: Sajikan daging cincang ala Odessa pada roti gandum hitam, diolesi mentega, bersama dengan teh hitam manis panas. Hidangan ini merupakan hidangan pembuka yang luar biasa dengan vodka, tetapi dengan teh daging cincang mengungkapkan seluruh rangkaian rasa yang tak terlukiskan.
Forshmak ikan haring dengan keju leleh dan wortel
Daging cincang yang sederhana, cepat namun lezat terbuat dari ikan haring, keju olahan, dan wortel. Wortel menambah rasa manis dan juiciness pada hidangan; wortel ditambahkan sebagai pengganti apel, dan keju olahan memberikan konsistensi seperti pasta. Forshmak menurut resep ini ternyata enak rasanya, tidak pedas. Forshmak dengan keju disiapkan dengan cepat dan mudah.
Bahan resep:
- ikan haring dengan kaviar 1 pc.
- telur 3 buah.
- wortel 1 buah.
- bawang bombay 1 buah.
- keju olahan 2 buah.
- garam, merica secukupnya
- seikat kecil daun bawang
Cara menyiapkan daging cincang dari ikan haring dengan keju olahan:
- Bersihkan ikan haring dari dalam, buang kulitnya, buang tulangnya. Rebus telur hingga matang dan kupas. Rebus wortel hingga empuk lalu kupas juga.
- Masukkan fillet ikan haring dengan kaviar, telur, keju olahan, bawang segar, dan wortel melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan merica. Mengaduk. Untuk memberikan rasa yang lebih lembut pada masakan, bawang bombay bisa digoreng terlebih dahulu dengan mentega hingga lembut.
- Tempatkan pate ke dalam mangkuk. Hiasi dengan daun bawang cincang halus.
Daging cincang biasa
Bahan-bahan:
- Ikan haring – fillet satu ikan besar berlemak;
- Apelnya kecil, asam, idealnya Antonovka.
- Roti - dua potong, tanpa kulit;
- Susu – 2/3 cangkir;
- Bawang - satu bawang kecil;
- Telur rebus – 2 buah;
- Rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
- Rendam roti dalam susu selama beberapa menit.
- Pisahkan putih telur dari kuningnya (kuningnya berguna untuk hiasan).
- Campur semua bahan yang sudah disiapkan, termasuk irisan roti yang diperas dari susu, dalam blender (atau lewati penggiling daging lalu kocok).
Forshmak dalam roti
Bahan-bahan:
- roti hitam atau putih bulat
- daging sapi rebus 350 gr
- bawang bombay 1 buah.
- kentang 350 gram
- fillet ikan haring 150 gr
- krim asam 200 gram
- keju 40 gram
- suzari 25 gr
- mentega 50 gram
- telur 2 buah.
- susu 150ml
- pala, merica
Metode memasak:
- Daging sapi tanpa tulang rebus, fillet ikan haring, kentang rebus dingin, kupas, dan bawang bombay melalui penggiling daging dua atau tiga kali. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci, tambahkan krim asam, mentah kuning telur, garam, merica, dan kocok semuanya dengan baik.
- Kemudian tambahkan kocokan menjadi busa kental putih telur dan aduk kembali semuanya dengan hati-hati agar putihnya tidak menyusut. Potong tutup roti, keluarkan remahnya, basahi roti dengan susu. Setelah itu, masukkan gulungan yang sudah dibasahi ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan menggunakan kantong kue dengan tabung bergerigi.
- Taburi roti dengan daging cincang dengan keju parut, gerimis dengan mentega dan panggang dalam oven. Saat disajikan, potong roti dengan daging cincang menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas piring bundar yang dilapisi serbet kertas; sajikan terpisah, jika diinginkan, saus merah dengan Madeira.
Forshmak "Vilna Gaon"
Metode memasak:
- Rendam ikan haring dalam susu selama 1 jam, buang tulangnya dan lewati penggiling daging.
- Rendam roti dan kue dalam cuka dan lewati penggiling daging bersama dengan apel.Campur campuran yang dihasilkan dengan ikan haring dan lewati penggiling daging lagi.
- Menambahkan minyak bunga matahari, gula pasir dan krim asam secukupnya.
Forshmak "Elbert"
Bahan-bahan:
- Ikan haring - 300 gram
- Kentang - 4 buah.
- Telur - 2 buah.
- Umbi - 1 buah
- Roti
- susu
- Minyak - 1 cangkir.
- Minyak bunga matahari
Persiapan:
- Rebus kentang di jaketnya. Rebus juga telur, kupas bawang bombay, rendam roti dan sepotong roti hitam dalam susu. Roti hitam adalah suatu keharusan, kentang cincang, telur, bawang bombay, ikan haring, dan roti basah.
- Kemudian tambahkan mentega lembut, merica dan aduk rata lagi dengan garpu. Tambahkan beberapa tetes cuka lagi, ini menambah rasa pedas dan pedas. Konsistensinya tidak boleh terlalu kental, jadi Anda perlu menambahkan sedikit minyak sayur dan mencampur semuanya lagi. .
- Tidak perlu menambahkan garam, cukup dari fillet ikan haring.Ratakan massa yang sudah jadi ke dalam cetakan dan tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya, sekitar satu sendok teh, ke seluruh permukaan, agar terendam dengan baik.
- Biarkan diseduh.
Dari masakan Yahudi “Forshmak”
Persiapan:
- Potong ikan haring menjadi fillet Rendam roti tawar segar dalam susu Kupas dan buang biji apel, cairkan mentega
- Giling ikan haring, roti peras, apel, dan bawang bombay dalam penggiling daging. Tambahkan mentega lunak ke semua ini. tambahkan daun bawang. Garam, merica, tambahkan cuka dan gula.
- Kocok campuran hingga merata dengan blender dan masukkan ke dalam lemari es. Karena menteganya, daging cincang akan sedikit mengeras dan Anda bisa membentuknya menjadi batangan yang rapi dan meletakkannya di atas roti.
Daging cincang sayur
Secara umum, ada banyak variasi resep forshmak dalam masakan Israel: Forshmak daging sapi Forshmak sayuran Forshmak daging sapi panggang Forshmak dalam kalache Forshmak terbuat dari sprat asin dan masih banyak lagi lainnya. Hari ini cobalah daging cincang yang terbuat dari sayuran.
Menggabungkan:
- 300 gram. kubis,
- 300 gram. kentang,
- sebotol krim asam,
- 3 telur,
- 150 gram. fillet ikan haring,
- bohlam,
- 100 gram. roti.
- bumbu sesuai selera.
Persiapan:
- Rendam fillet ikan haring terlebih dahulu. Cincang halus dan tumis bawang bombay. Cincang halus kubis putih dan rebus dengan mentega sampai empuk. Rebus kentang dan lewati penggiling daging. Tuangkan susu di atas roti putih basi. Campur semuanya.
- Tambahkan kuning telur mentah, krim asam, bawang bombay, fillet ikan haring cincang halus. Kocok putihnya dan campur dengan adonan. Masukkan semuanya ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi remah roti. Taburi dengan keju parut (sebaiknya Parmesan), gerimis dengan minyak dan panggang dalam oven. Tempatkan daging cincang yang sudah jadi di atas piring.
- Sajikan krim asam secara terpisah.
Forshmak ikan dengan susu
Bahan-bahan:
Untuk 500 g fillet ikan -
- 100 gram susu,
- 80 gr margarin,
- 100 gram bawang bombay,
- 100 gram roti tawar,
- 100 ml susu,
- 3 butir telur (untuk telur dadar),
- 1 butir telur per massa,
- kaldu ikan,
- rempah-rempah,
- tanaman hijau,
- garam.
Persiapan:
- Fillet ikan asin dan susu, garam merica bubuk dan goreng dalam lemak. Cincang halus bawang bombay dan goreng. Rendam roti basi putih dalam susu dan peras.
- Siapkan telur dadar dari telur, campurkan dengan roti yang direndam dalam susu, bawang bombay, telur mentah, margarin yang dipanaskan, kaldu, ikan dan susu, garam dan merica, Pala dan melewati penggiling daging.
- Letakkan campuran di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven. Sajikan dengan taburan bumbu cincang.
Daging cincang sayur
Bahan-bahan:
- 1 kepala kubis kecil
- 2 kentang
- 2 sendok makan minyak
- 1 butir telur
- 300 g fillet ikan haring tanpa tulang
- 1/2 bawang bombay
- 40 gram roti
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 sendok makan masing-masing keju parut dan kerupuk yang dihancurkan
- garam lada
Metode memasak:
- Potong kubis dan didihkan dengan mentega. Gosok kentang rebus melalui saringan atau cincang, campur dengan roti yang direndam dalam susu, tambahkan kuning telur mentah, krim asam, cincang halus, bawang goreng ringan dan fillet ikan haring tanpa tulang cincang halus, merica, garam.
- Campur semuanya dengan seksama. Kemudian kocok putihnya dan campur dengan hati-hati ke dalam campuran. Pindahkan adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi remah roti. Ratakan permukaannya, taburi keju parut, taburi minyak, lalu panggang sayuran dalam oven.
- Gerimis dengan minyak sebelum disajikan.
Forshmak dalam gaya Riga
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring asin 200 gr
- telur 6 buah.
- mentega 200 gram
- remah roti 200 gram
- bit rebus 1 pc.
- peterseli 2 sdm. aku.
- keju parut 3 sdm. aku.
- krim asam 4 sdm. aku.
- garam dan merica secukupnya
Metode memasak:
- Giling 4 kuning telur dengan dua sdm. sendok makan mentega, tambahkan kerupuk, bit parut, bumbu, 2 Telur mentah, garam, merica, dan krim asam.
- Campur semuanya, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dengan api sedang dalam oven selama 50 menit.
- Beberapa menit sebelum siap, taburi keju parut. Baca selengkapnya
Rahasia membuat daging cincang
Forshmak dari ikan haring - hidangan pembuka, disukai banyak orang karena rasanya yang pedas, efisiensi dan kecepatan persiapan. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan fashmak. Setiap ibu rumah tangga menambahkan bahan rahasianya sendiri, percaya bahwa itulah yang membuat hidangan ini sangat lezat. Kami telah mengumpulkan tips paling menarik tentang cara membuat daging cincang ikan haring yang lezat, dan kami dengan senang hati membagikannya kepada pembaca kami:
- Untuk menyiapkan daging cincang, Anda bisa menggunakannya bukan ikan haring terbaik– asin, dibiarkan di lemari es dan berubah warna menjadi coklat. Untuk meningkatkan cita rasa ikan, rendam ikan haring asin dalam susu 1-2 jam, dan basi dalam teh hitam dingin.
- Secara tradisional, apel asam ditambahkan ke daging cincang. Jika Anda memutuskan untuk membuat hidangan tanpa apel, Anda bisa mengasamkan pate dengan jus lemon atau cuka.
- Jumlah ikan haring dalam daging cincang adalah tidak lebih dari 1/3 volume. Ikan tidak boleh mendominasi pate, tetapi hanya memberi warna ikan haring.
- Jika Anda mengocok daging cincang dengan blender atau food processor modern, jangan terlalu malas untuk mencincang halus beberapa bahan dengan pisau. Forshmak harus memiliki tekstur yang berbeda dan tidak berbentuk pasta.
- Forshmak akan mendapatkan kesegaran jika Anda menambahkan bumbu cincang - adas, daun bawang, daun ketumbar.
- Selain ikan haring, forshmak juga disiapkan dengan tambahan kentang, keju cottage, daging ayam.