Produk ramah lingkungan dan kemampuannya memulihkan kesehatan. Toko makanan organik Anda sendiri
Kementerian Sains dan Pendidikan Ukraina
Universitas Nasional Ekonomi dan Perdagangan Donetsk dinamai demikian. M.Tugan-Baranovsky
pada topik: "Produk ramah lingkungan"
Donetsk 2009
Di zaman modern ini, ketika udara, air dan tanah tercemar oleh produk-produk limbah manusia dan situasi lingkungan, terlepas dari semua upaya yang dilakukan umat manusia, terus memburuk, orang-orang mulai semakin memikirkan kesehatan mereka.
Ada satu pepatah Tiongkok - “beri tahu saya apa yang kamu makan, dan saya akan memberi tahu Anda siapa Anda.” Pepatah ini paling akurat menjelaskan hubungan antara makanan yang Anda makan dan penampilan serta perasaan Anda.
Di pasar makanan saat ini banyak sekali tawaran dengan topik “makan sehat”. Mulai dari segala jenis pil, bubuk (suplemen makanan) dan diakhiri dengan produk dengan pola makan yang dipilih secara optimal. Tapi tidak ada yang bisa menjawab pertanyaan mana di antara produk-produk tersebut yang benar-benar berguna dan paling efektif, karena satu alasan sederhana: ada begitu banyak orang di planet bumi dan ada begitu banyak pilihan mengenai dampak produk-produk ini terhadap mereka.
Jadi apakah hanya ada satu solusi untuk masalah pola makan sehat?
Ya, itu ada, dan seperti segala sesuatu yang cerdik, itu sederhana. Untuk mencapai hal tersebut, pangan harus ditanam di lingkungan yang ramah lingkungan dan dikemas dengan cara yang ramah lingkungan.
Mengapa opsi khusus ini merupakan satu-satunya?
Jawaban atas pertanyaan ini sederhana. Produk-produk tersebut diciptakan oleh alam tanpa campur tangan manusia dalam prosesnya; produk-produk tersebut mengandung semua zat yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia dengan cara yang paling lengkap dan seimbang. Dalam hal ini, ungkapan “dibuat oleh alam” dapat diterapkan. Dan frasa ini akan berisi jawaban atas pertanyaan Anda secara lengkap dan ringkas.
Apa yang dimaksud dengan lingkungan ramah lingkungan?
Dimana dan bagaimana standar dan kriteria ramah lingkungan ditetapkan?
Sistem sertifikasi Eropa dapat memberikan kita jawaban atas pertanyaan ini.
Pada tahun 1980, Federasi Internasional Gerakan Pertanian Organik (IFOAM) menetapkan Standar Dasar Produksi Organik (IBS).
Berikut beberapa di antaranya:
· Pengolahan lahan harus dilakukan tanpa menggunakan pupuk kimia selama minimal tiga tahun;
· Benih untuk pertanian organik harus disesuaikan dengan kondisi setempat, tahan terhadap hama dan gulma, dan yang terpenting, tidak dimodifikasi secara genetik.
· Kesuburan tanah harus dijaga melalui rotasi tanaman yang bervariasi dan pupuk yang dapat terurai secara hayati yang hanya berasal dari mikrobiologi, tumbuhan atau hewan.
· penggunaan herbisida, pestisida, insektisida, yang mengandung nitrogen dan pupuk kimia lainnya dilarang.
· untuk memerangi hama, penghalang fisik, kebisingan, ultrasound, cahaya, perangkap, kondisi suhu khusus, dll harus digunakan;
· Pada saat beternak untuk menghasilkan daging Organik, dilarang menggunakan antibiotik dan hormon pertumbuhan;
· Petani harus mendaftarkan perlakuan apa pun terhadap hewan. Catatan pengobatan ditinjau setiap tahun oleh otoritas sertifikasi;
· penggunaan radiasi dan rekayasa genetika dalam produksi produk Organik sangat dilarang;
· jika suatu produk diberi label Organik, produsennya wajib menggunakan 100% bahan organik;
“Jadi ini terjadi di Eropa, tapi di sini alamnya jauh lebih bersih dan apel dari “kebun favorit” kita jauh lebih enak dan sehat,” mungkin Anda berkata.
Ya, semuanya benar, lebih enak dan sehat, tapi siapa yang memeriksanya, di mana kepercayaannya? Di manakah jaminan dan kriteria mana yang lebih bermanfaat?
Sayangnya, tidak ada yang bisa memberi Anda jaminan. Kriterianya juga belum ada.
Ada banyak sistem sertifikasi sukarela yang, dengan “biaya rendah”, akan mengubah produk biasa menjadi produk “ramah lingkungan”. Pada saat yang sama, organisasi-organisasi sukarela ini mempunyai kriteria tersendiri dalam mengevaluasi produk. Benar atau tidaknya kriteria mereka saat ini masih mustahil untuk diketahui, karena tidak ada undang-undang yang menetapkan standar untuk produk Organik.
Hasilnya, kami memiliki banyak produk makanan Rusia yang menggunakan persyaratan standar Eropa untuk meningkatkan penjualan produknya. Siapa di antara kita yang belum pernah melihat jus, kefir, mayones di rak-rak toko, dan daftar ini dapat dilanjutkan sejak lama, dengan sebutan “BIO”, “BIO”, “Produk yang aman bagi lingkungan”, “Diperiksa oleh pakar lingkungan”, dll. Intinya ternyata konsumen kita disesatkan, sederhananya “saudara kita dibodohi bapak-bapak pemasar.”
Pada saat yang sama, di banyak negara Eropa, standar produk organik telah diperkenalkan di tingkat negara bagian. Sebuah sistem telah dibuat untuk memantau penerapan dan kepatuhan standar-standar ini.
Bagaimana pelanggan kita dapat mengetahui produk mana di rak toko yang benar-benar Organik?
Cara termudah dan tercepat adalah dengan menemukan salah satu simbol lembaga sertifikasi Eropa pada label produk. Berikut ini contoh beberapa di antaranya:
| Pertanian Organik – Sistem Manajemen EC | Uni Eropa | Pada bulan Maret 2000, Komisi Eropa untuk Produk Organik memperkenalkan lambang ini. Ini digunakan secara eksklusif secara sukarela oleh produsen yang produknya mematuhi sistem standar Uni Eropa yang diadopsi pada tahun 1991. |
 Bio-Siegel (Segel Ekologis) |
Jerman | Pada tahun 2001, Kementerian Perlindungan Konsumen, Pangan dan Pertanian Federal Jerman memperkenalkan label nasional - Bio-Siegel (Segel Ekologis), yang mengidentifikasi produk dari perusahaan yang mematuhi persyaratan peraturan UE. |
| Biologi Pertanian (Produk ekologis) | Perancis | Perancis adalah salah satu negara Eropa pertama yang memperkenalkan label nasional untuk makanan organik, yang menggantikan sistem pelabelan swasta dan merupakan milik Kementerian Pertanian Perancis. Penerapan logo ini pada barang diperbolehkan setelah menandatangani perjanjian dengan pemilik merek dan memenuhi semua persyaratan yang ditetapkan oleh undang-undang UE. Tanda tersebut juga dapat diterapkan pada produk organik dari negara lain, asalkan persyaratan undang-undang Perancis untuk pertanian yang menggunakan metode organik terpenuhi. Namun, produk yang berasal dari tumbuhan harus diproduksi di Uni Eropa, kecuali produk eksotik. |
| Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Produk organik bersertifikat) | Finlandia | Tanda nasional ini dikeluarkan oleh Pusat Inspeksi Pabrik Finlandia |
| Swedia | Di Swedia, satu-satunya organisasi inspeksi yang terakreditasi adalah KRAV. Standarnya lebih ketat daripada persyaratan yang ditetapkan oleh undang-undang Eropa. Dikeluarkan oleh Masyarakat Swedia untuk Pengendalian Produk Pertanian. Tanda tersebut juga terdapat pada produk yang diproduksi di luar Swedia (kopi, teh, buah). | |
| Belanda | Tanda ini dikeluarkan oleh Badan Inspeksi Negara Belanda yang disebut Skal. | |
 Departemen Pertanian Amerika Serikat |
Amerika Serikat | Label ini telah dikeluarkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) sejak tahun 2002 di bawah Program Organik Nasional (NOP). |
| Finlandia | Tanda kepik ini dikeluarkan oleh lembaga sertifikasi swasta Finlandia, Luomuliito. Paling sering tanda ini ditemukan pada sayuran. | |
 |
Eropa, Amerika, Afrika, Selandia Baru | Standar sertifikasi organik Demeter, yang muncul pada tahun 1924 berdasarkan karya Rudolf Steiner (“Landasan Spiritual dan Ilmiah untuk Keberhasilan Pembangunan Pertanian”), menjadi standar global pertama untuk pertanian organik. Kehadiran tanda produksi biodinamik Demeter pada kemasan produk tidak hanya mencirikan kondisi khusus pengendalian ketat di semua tahap pembuatan produk sesuai standar Organik, tetapi juga mencerminkan konsep khusus pendekatan pertanian yang cermat dan hati-hati, dengan mempertimbangkan banyak fitur alam (fase bulan, musim, dll.), termasuk. menjaga kebersihan dan keamanan tanah dan lingkungan. Saat ini Demeter International memiliki 18 organisasi anggota di Eropa, Amerika, Afrika dan Selandia Baru. |
Bagaimana dengan kemasan ramah lingkungan kami?
Masalah ini tidak kalah seriusnya, namun lebih mudah diselesaikan.
Mengapa serius?
Ya, karena apapun produk ramah lingkungan yang dihasilkan, jika kemasannya beracun maka akan merusak kualitas produk yang selama ini kita perjuangkan.
Mengapa penyelesaiannya mudah?
Yang dimaksud dengan kemasan ramah lingkungan adalah kemasan yang minimal bersentuhan dengan produk yang dikandungnya, tanpa mengubah sifat mutu produk. Saat ini, pasar kemasan dapat menawarkan banyak pilihan kemasan produk yang ramah lingkungan. Pada saat yang sama, teknologi manufaktur dan pengemasan terus ditingkatkan.
Produk susu dari "Ugrin Eco-farm" yang terletak di kawasan konservasi Taman Nasional Ugra (yang tidak jauh dari Moskow), sapi-sapi tersebut digembalakan di lahan milik pribadi milik sebuah keluarga beranggotakan 4 orang, yaitu orang yang merawat sapi tanpa bantuan dari luar, termasuk memerah susu sapi dengan tangan! Sapi-sapi di sana diberi makan jerami alami... Panggilan mandiri dari pusat kota Moskow dimungkinkan.
-govinda-garden.ru- menurut saya, toko yang sangat baik, tampaknya prinsip pengelolaan lingkungan dan perlakuan yang baik terhadap hewan lebih penting di sana, dan harganya masuk akal. Penjemputan dapat dilakukan pada hari Sabtu dari stasiun metro Rizhskaya (5 menit berjalan kaki ke toko). Ada tanggapan positif di komentar.
-domnz.ru- beberapa produk ada dari biara. Lihat tanggapan positif di komentar.
-moolookoo.ru- makan produk dari biara. Detail lebih lanjut tentang toko ini.
-iorganik.ru- produk susu, bahan makanan, sayuran dan buah-buahan, perlengkapan rumah tangga, dll.
-lavkalavka.com- mahal
-naturaled.ru- mahal karena biaya logistik dan volume rata-rata
-sferm.ru- ada yang bilang rasa produk di sana, termasuk sayur-sayuran, sama dengan di toko, meski websitenya terlihat bagus. Tapi di komentar ini mereka bilang mentega di sana enak, tapi keju dan susunya cepat asam (menurut saya ini bukan indikator kualitas buruk) dan kadang malah berjamur di hari ke-3 (tapi ini sudah mencurigakan), dan uang dikembalikan.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- ada komentar positif, tapi belum jelas dari siapa.
-ecocitylife.ru - Pengiriman gratis di Zelenograd untuk pembelian lebih dari 1000 rubel
PENTING- saat meminum susu mentah, waspadai brucellosis dan E. coli, konsumsilah susu mentah hanya dari sapi yang tidak diberi makan terutama biji-bijian dan jagung, tetapi diberi makan rumput di musim panas dan jerami + terkadang sayuran di musim dingin, rumput/jerami untuk sapi sangat ideal, sapi juga harus merumput di padang rumput setidaknya di musim panas.
Sereal organik, buah-buahan dan sayuran yang ditanam secara lokal,
Kosmetik ramah lingkungan, produk kebersihan, rempah-rempah organik, beri kering, sereal:
-saya-mne.com - kantor cabang di seluruh Rusia, penjemputan dimungkinkan
-syroeshka.ru - Penjemputan dimungkinkan dari stasiun metro Bandara
-jalan hidup.su - (wilayah Altai)- tanaman lokal tumbuh di area yang bersih secara ekologis, ini majalah mereka - vedlife.
-Grosir kacang-kacangan dan buah-buahan kering di Moskow
-hunnyshop.ru- (wilayah Moskow)- toko sabun dan kosmetik alami, ada juga makanan alami - kecambah, tepung, produk lebah, ragi nutrisi (bukan ragi roti), dijalankan oleh seorang gadis (seorang vegetarian dan ibu dari dua anak), yang oleh cara, adalah moderator komunitas ini
-iherb.com - (Toko Amerika)- dengan beragam produk alami, Anda dapat memesan ke Rusia dan Ukraina, paket tiba rata-rata dalam waktu sekitar 3-5 minggu. Biaya pengiriman mulai 4 dolar. Saya menulis beberapa hal tentang situs ini.
-toko.wantbaby.ru- (panggilan mandiri di Moskow, Zelenograd dan Klin)- Panduan produk makanan mentah, relevan untuk ibu hamil/ibu kandung.
-dziwa.ru - (wilayah Moskow)- toko produk ramah lingkungan, sabun alami dari awal, kosmetik buatan tangan alami, dan makanan sehat
-Kesemek kering dan buah kering lainnya dari Sochi dan Abkhazia, Lihat .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru
Daftar fisik toko dan pasar di Moscow:
-"Bazar Petani"- toko yang bentuknya seperti pasar petani. Terletak di Tsvetnoy Boulevard di Moskow. Namun, harganya lebih mahal daripada di Auchan, tapi itu sepadan dan pada hari Senin dari jam 10 pagi sampai jam 1 siang ada diskon 20% untuk semuanya :)
-eko-magazin.ru- menjual produk ramah lingkungan asing dan domestik yang berlokasi di Lapangan Sokolnicheskaya
-ekush.ru beri kering vakum, buah-buahan dan sayuran, manisan alami, teh, dll., stasiun metro Alekseevskaya (Jalan Malomoskovskaya)
-awan putih- toko makanan vegetarian, metro Kitay-Gorod, metro Chistye Prudy, st. Pokrovka, 4
- jagannath.ru- Bermacam-macam produk makanan sehat untuk vegetarian, vegan, makrobiot. Kami memiliki pilihan produk kedelai (pasta miso, tahu organik), pemanis alami (stevia, gula palem, sirup maple dan sirup artichoke Yerusalem, dll.), manisan dan kembang gula untuk penderita diabetes, rumput laut, rempah-rempah, minyak sayur, madu, utuh biji-bijian dari kawasan yang bersih secara ekologis, teh dan minuman herbal, kosmetik alami, minyak aromatik, dupa, sabun alami. Ada 2 cabang di Moskow ( di Kurskaya dan Taganka), di Tomsk, di Novosibirsk.
-sapi-boys.ru- Jalan Donskoy ke-5, 21, gedung. 14. Daftar peternakan dan pemiliknya di situs ini kurang lebih dapat dipercaya, meskipun saya ingin lebih detail dengan video dan blog para petani itu sendiri, karena 1-3 foto kurang menggambarkan kenyataan, tetapi secara umum ada peluang untuk produk berkualitas.
-indianspices.ru- rempah-rempah, bahan makanan, produk kedelai, banyak toko asli (Sukharevskaya, Kyiv, dll.). Tokonya mencurigakan, baca semua bahannya dengan cermat. Ada komentar negatif tentang ghee mereka.
-izbenka.msk.ru- Saya menjual produk susu, banyak cabang di Moskow dan wilayah Moskow, ada keraguan tentang kealamian produknya, mirip dengan produksi industri (lihat komentar).
Idealnya, sapi harus merumput di padang rumput daripada berdiam diri di kandang sepanjang waktu, seperti yang terlihat dalam pandangan mereka. Berjalan di padang rumput meningkatkan kualitas susu dan membuat sapi lebih sehat. Bayangkan diri Anda bekerja sepanjang waktu di apartemen Anda dengan istirahat untuk makan sup, tanpa kemana-mana sama sekali, karena Anda akan cepat layu dalam kondisi seperti itu. Anda bahkan dapat meminum susu dari sapi yang digembalakan di alam liar dalam keadaan mentah, yang jauh lebih sehat karena berbagai alasan - pertama, susu mentah bersifat basa, tidak seperti susu pasteurisasi, yang memiliki tingkat PH asam, dan kedua, susu mentah memiliki manfaat yang lebih berbeda. Saya ingin menambahkan bahwa di tempat saya tinggal, Anda sering dapat melihat sapi merumput di halaman jika Anda pergi ke luar kota metropolitan besar. Menarik untuk diketahui - seberapa sering Anda mengamati pemandangan serupa?
Rekomendasi saat membeli barang:
Perhatikan bahan pengawet dan bahan tambahan pangan. Dan elemen sejenisnya pati termodifikasi atau komponen kedelai GM, kalium sorbat, natrium benzoat dll (lihat Pelabelan Exxx pada produk makanan). Omong kosong ini juga dapat ditemukan di toko makanan kesehatan. Saya sangat tidak menyarankan membeli produk yang terbuat dari kedelai atau jagung, karena 99% produk tersebut adalah GMO, kecuali dinyatakan lain.
minyak kelapa sawit- tren lain di kalangan konsumen, terutama di kalangan vegan. Minyak sawit adalah yang termurah dan sangat tidak sehat. Minyak kelapa adalah yang terbaik, tetapi Anda bisa membeli minyak kelapa organik, tidak dimurnikan, dan mentah. (Bagus untuk memanggang sayuran apa pun, bahkan kentang, tapi saya selalu memasak dengan api kecil.) Bahaya minyak nabati lainnya telah banyak ditulis.
Sirup agave berbahaya, Anda dapat membaca tentang ini.
Dianjurkan untuk mengetahui tentang minyak atsiri bagaimana produk itu diperoleh dan diolah, karena jika misalnya Anda menghirup minyak atsiri buatan, Anda hanya dapat membahayakan tubuh. Meski untuk pengharum ruangan jauh lebih baik dibandingkan bahan kimia biasa dari toko kelontong biasa.
Preferensi, tentu saja, harus jatuh pada toko-toko yang dapat dijangkau, daripada memesan produk dari tempat yang jauh. Pertama, jika kita membeli barang-barang Rusia, maka uangnya masuk ke perekonomian domestik. Kedua, dengan cara ini kami tidak menggunakan karton dan bensin untuk pengiriman dan pengantaran, sehingga lebih ramah lingkungan.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
P.S. Saya ingin tanggapan Anda tentang pengalaman apa pun dengan toko-toko ini atau penambahan ke dalam daftar!
UPD: terima kasih atas tip tentang toko tambahan, berkat mereka kami dapat dengan aman mengatakan bahwa menjalani gaya hidup sehat di Moskow adalah mungkin, meskipun saya ingin ada lebih banyak toko fisik, karena membeli secara langsung, menurut saya , lebih mudah dan menyenangkan.
Konsumerisme yang berlebihan:
- Blue China (kenapa punya jeans murah tidak ramah lingkungan)
Produk pembersih DIY:
- Deterjen ramah lingkungan (mengapa harus membeli jika Anda bisa membuat deterjen sendiri, yang jauh lebih sederhana dan ekonomis?)
Selama ribuan tahun, manusia telah mengganggu proses alami satwa liar: ia mengubah struktur tanah, memperkenalkan berbagai bahan tambahan organik dan mineral, memusnahkan serangga dan burung, mengubah kualitas produktif tumbuhan dan hewan, menggunakan obat-obatan yang aktif secara kimia, genetika. modernisasi, mengubah pola makan alami hewan, dan menggunakan obat-obatan farmakologis, dll.
Hasil berdampak negatif terhadap kualitas produk.
Semua dampak ini tidak bisa tidak mempengaruhi kualitas produk pangan. Faktor tambahannya adalah memburuknya kondisi lingkungan: pencemaran tanah, udara, dan air. Alasan penting lainnya adalah kelayakan ekonomi: untuk mengurangi biaya produk dan meningkatkan daya saing, diambil tindakan yang secara signifikan memperburuk kualitas.
Apa pengaruh produk non-organik terhadap tubuh manusia? Dampak negatifnya bermacam-macam sifatnya. Intoksikasi, gangguan metabolisme, hipovitaminosis, reaksi alergi, peningkatan kelelahan, gangguan tidur, berbagai gangguan pada sistem saraf, peredaran darah, ekskresi, pencernaan, reproduksi dan endokrin, penurunan imunitas, peningkatan kerentanan terhadap kanker dan masih banyak lagi.
Relevansi makanan organik.
Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa produk tersebut ramah lingkungan. Mengonsumsi produk organik membantu tubuh manusia pulih secara bertahap dari dampak negatif produk berkualitas rendah. Gizi yang sehat merupakan landasan kehidupan normal seseorang dan memungkinkan peningkatan angka harapan hidup. Setiap tahun relevansi produk ramah lingkungan semakin besar. Masyarakat lebih memilih untuk mengonsumsi makanan berkualitas tinggi dan sehat, namun hal ini memerlukan pengendalian yang cermat pada semua tahap perolehan produk makanan dan memerlukan biaya finansial yang besar. 
Apa saja persyaratan produk ramah lingkungan?
1) Kondisi pertumbuhan.
Dalam proses bercocok tanam, penggunaan pupuk mineral, pestisida, herbisida atau bahan kimia berbahaya lainnya, serta penyinaran yang tidak alami, dilarang (atau dibatasi secara ketat). Selain itu, perlu untuk mencegah masuknya zat asing ke dalam produk selama pemrosesan.
Untuk mendapatkan produk peternakan yang ramah lingkungan, Anda hanya perlu menggunakan pakan ramah lingkungan saat beternak. Antibiotik pakan dan obat hormonal sebaiknya tidak digunakan. 
2) Komposisi produk.
Dalam pembuatan produk, dilarang menggunakan organisme hasil rekayasa genetika, pengawet buatan, perasa sintetis, penambah rasa, dan pengganti rasa. Penggunaan bahan kimia tambahan dan teknologi pemrosesan yang keras untuk mengawetkan dan mengubah sifat produk tidak diperbolehkan. 
3) Pemrosesan eksternal.
Produk yang ramah lingkungan tidak boleh terkena faktor kimia, lilin, dll. 
Produk ramah lingkungan ini memiliki rasa, aroma alami, kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, serta aman untuk anak-anak dan ibu hamil.
Hak untuk menyebutkan nama
Dengan keyakinan penuh, hanya produk yang memiliki sertifikat dari salah satu organisasi sertifikasi yang diterima secara umum di dunia yang dapat disebut ekologis atau organik.
Sertifikasi Rusia yang dapat Anda percayai - lencana “Daun Kehidupan” dari St. Petersburg Eco-Union. Dari sertifikat asing yang diterima secara umum di pasar Rusia, yang paling banyak digunakan adalah EU Eurolist, American USDA Organic, Italian ICEA, dan sertifikat asing swasta dari sistem Demetra dan Bioland.
Jika kita berbicara tentang perbedaan antara sertifikat kami dan non-kami, standar nasional Rusia untuk produk organik diadaptasi dari standar internasional yang diterima secara umum dan memiliki sedikit perbedaan. Benar, ini mulai berlaku baru-baru ini, baru tahun ini.
Sertifikat – jaminan kualitas
Tanda sertifikat pada produk berarti produk tersebut diproduksi tanpa pestisida, pupuk sintetis, antibiotik, obat anabolik, steroid, atau GMO. Untuk mendapatkan sertifikat tersebut, produk, pada setiap tahap produksinya - mulai dari benih hingga counter, diperiksa dengan sangat ketat oleh inspektur dari perusahaan sertifikasi. Semuanya sangat ketat dan semuanya dapat diverifikasi: setiap batch produk memiliki nomornya sendiri, yang dapat digunakan untuk memeriksa keaslian produk dengan mengunjungi situs web perusahaan sertifikasi. Sertifikat tersebut harus dikonfirmasi setiap tahun dan hanya untuk volume produk tertentu. Tidak mungkin menjual produk dari lahan tetangga yang tidak bersertifikat dengan kedok organik; inspektur akan segera mengetahui hal ini. Mereka memeriksa semuanya - tanah, benih, pupuk, produk perlindungan tanaman, pakan, kondisi kehidupan hewan, metode penyembelihan, pengolahan, transportasi, penyimpanan.
“Eco” dan “organik” tidak dihitung
Produk yang tidak memiliki sertifikat, namun hanya terdapat tulisan “eco”, “bio” atau “organik” pada kemasannya hanyalah pernyataan dari produsennya, yang mungkin benar atau tidak. Sayangnya, Rusia belum mengadopsi undang-undang federal tentang produk organik, yang melarang pemberian label seperti itu pada kemasannya, yang dimanfaatkan oleh banyak produsen yang tidak bermoral. Terlepas dari kenyataan bahwa di Rusia hanya terdapat sedikit produsen produk organik bersertifikat, tidak lebih dari 70 di seluruh negeri. Kalau misalnya di Turki ada 40 ribu lebih, di India ada 500 ribu.
Jika tidak ada sertifikat
Apa yang harus kita fokuskan jika sebagian besar produk dalam negeri tidak memiliki sertifikat, tapi apakah kita memerlukan sesuatu?
Produk yang perlu diperlakukan dengan perhatian khusus adalah daging babi, ayam, telur, susu dan produk susu, permen, buah-buahan dan sayuran di luar musim, serta ikan yang dibudidayakan secara komersial. Sebaiknya tinggalkan makanan olahan dan makanan cepat saji. Lebih baik memilih produk alami dengan umur simpan pendek daripada produk olahan apa pun. Sangat sulit untuk menentukan keramahan lingkungan suatu produk berdasarkan penampilan, warna, dan baunya, karena ada “pengrajin” yang memberikan sifat alami pada produk biasa sehingga bahkan para ahli berpengalaman pun tidak akan menemukan perbedaannya.
Perbedaan rasa, bau dan penampakan yang paling nyata adalah apel alami, tomat, mentimun, daging, ukop, madu, keju cottage, dan keju. Sebagian besar produk sulit dibedakan dengan segera.
Anda tentu saja tidak boleh memilih buah-buahan dan sayuran yang mengkilap dan indah, ukuran dan bentuknya sama, atau sangat besar; biasanya, ini adalah produk transgenik yang ditanam dengan bahan kimia agrotoksik dalam jumlah besar. Susu sapi dan kambing tidak boleh berbau menyengat atau tidak sedap. Jika demikian, berarti hewan-hewan tersebut dipelihara di tanah dan tidak dirawat dengan baik. Tanyakan kepada penjual daging dan susu makanan apa yang mereka berikan kepada hewan mereka. Jika jawabannya adalah: “pakan majemuk” yang dibeli di toko, maka lebih baik tidak mengonsumsi susu dan daging tersebut, karena sebagian besar pakan komersial sudah mengandung GMO, antibiotik, dan hormon pertumbuhan.
Lebih dekat dengan alam
Kualitasnya mendekati ekologi bagi mereka yang menyiapkan pakan sendiri dan tidak menggunakan premix impor. Susu yang benar-benar alami dan sehat berasal dari hewan yang merumput bebas dan memakan pakan rumput alami, seperti yang biasa dilakukan dalam pertanian organik. Lebih baik membeli daging dan susu dari peternakan kecil yang memiliki maksimal 8 hewan. Semakin sedikit populasi hewan, semakin sedikit penyakit yang mereka derita, dan semakin kecil pula risiko mengandung antibiotik dalam produk. Nah, aroma alami dari sayuran dan buah-buahan segar, yang tidak ditanam secara industri, sudah terbukti; tidak mungkin dipalsukan.
Menurut WHO, seseorang mengonsumsi 3 hingga 9 kg bahan pengawet, penstabil, dan bahan tambahan makanan lainnya per tahun. Produk organik tidak memiliki semua ini.
Produk alami lebih mengenyangkan, lebih baik diserap tubuh, dan mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan zat gizi mikro. Dengan pola makan produk alami yang seimbang, akan lebih mudah untuk menjaga berat badan yang optimal bagi tubuh, sedangkan makanan setengah jadi dan industri, selain kehilangan sebagian zat bermanfaat akibat pengolahan dan pembekuan, juga mengandung komponen murah yang sulit dicerna tubuh.
Dari kebun saya
Saat ini, cara paling aman untuk mendapatkan nutrisi ekologis berkualitas tinggi adalah dengan produk organik bersertifikat (Eco, bio) atau produk yang ditanam di kebun Anda sendiri. Produk dari kebun/kebun Anda atau dari hutan dapat dianggap ramah lingkungan jika Anda tidak menggunakan GMO, bahan kimia pertanian, antibiotik, hormon pertumbuhan, atau bahan tambahan makanan selama proses penanaman atau produksi. Dan juga jika lokasi Anda jauh dari produksi industri dan jalan raya, serta tanah dan air untuk irigasi tidak mengandung logam berat dan senyawa kimia berbahaya.