Hidangan pertama harus ada dalam makanan sehari-hari seseorang. Salah satunya adalah sup kacang klasik yang lezat dengan kuah kaldu. Bagi kami, ini hanyalah suguhan lezat untuk makan siang, dan bagi vegetarian, sup kacang menggantikan daging. Untuk membuat sup pertama benar-benar nikmat, Anda perlu merendam komponen utama dengan benar dan menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto.

Cara membuat sup kacang

Untuk memasak sop kacang kental yang enak di rumah, tidak harus menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk proses memasaknya. Yang paling poin penting- ini berapa lama merendam dan berapa lama merebus kacangnya sendiri agar tidak mendidih, menjadi lembut, indah, dan rasanya kaya dan lembut.

Cara merendam kacang untuk sup

Sebelum membuat sop kacang, penting untuk menyiapkan kacangnya. Pertama, Anda perlu memilah kacang dan membilasnya air mengalir, membuang buah yang rusak dan keriput. Kemudian kacang polong direndam, dan ini dapat dilakukan dengan dua cara:

1. Panjang. Prosesnya berlangsung dari 8 hingga 10 jam, di mana Anda perlu mengganti air. Jika Anda membiarkan kacang semalaman, tambahkan setengah sendok teh soda per 500 ml air, ini akan mencegah cairan menjadi asam.
2. Cepat. Tuang 1 bagian baby beans dengan tiga bagian air, rebus, matikan dan rendam selama 60 menit. Kemudian lanjutkan memasak sup. Kacang polong merah tidak perlu direndam terlebih dahulu, tetapi Anda perlu menambahkan air dingin (1 sendok makan setiap kali) ke dalam wajan dan masak selama sekitar satu setengah jam.

Berapa lama untuk memasak?

Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang tergantung pada varietasnya. Asparagus tidak boleh diberi perlakuan panas lebih dari 15 menit, jika tidak semuanya akan hilang. vitamin yang sehat. Makanan kaleng dijual dalam bentuk jadi, jadi ditambahkan di akhir. Kacang putih dan merah harus direndam terlebih dahulu, dan baru setelah itu direbus: yang pertama - 45-50 menit, yang kedua - setengah jam.

Resep sup kacang

Ada beberapa cara menyiapkan sup kacang dan masing-masing cara menarik dengan caranya sendiri. Setiap komponen menambahkan rasa dan aroma baru pada hidangan. Pilih salah satu resepnya, kejutkan orang yang Anda cintai dengan kombinasi menarik. Beberapa jenis sup kacang adalah vegetarian, yang lain tidak, ingatlah bahwa kandungan kalori setiap resep ditunjukkan per 100 g.

Sup Kacang Kalengan

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 21 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Kacang merupakan produk yang sangat penting dan menyehatkan bagi manusia. Protein dan vitamin B yang dikandungnya diserap tubuh sebesar 70-80%. Sup kacang juga termasuk dalam kategori tersebut hidangan sehat Apalagi dengan komponen kalengan, masaknya sangat cepat. Resep ini untuk mereka yang memiliki sedikit waktu untuk kuliner. Bahan dasarnya tidak berlemak, tanpa daging, tetapi Anda dapat memvariasikannya sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan – 1 b.;
• jagung beku – 100 g;
• air – 2,5 liter;
• wortel – 2 buah;
• timun Jepang – 200 gram;
• minyak (sayuran) – untuk menggoreng;
• sayuran hijau, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Giling wortel, potong zucchini menjadi potongan-potongan, dan goreng.
2. Rebus air, masukkan jagung, setelah 20 menit masukkan sayur goreng dan kacang-kacangan.
3. Setelah 15-20 menit, tambahkan bumbu. Hiasi dengan peterseli.

Dari kacang merah

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 19 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sebelum memasak sup kacang merah, kacang harus direndam dan direbus selama setengah jam, tanpa tutup. Variasi kacang ini paling populer di kalangan chef, membuat sup kacang tidak hanya enak, tapi juga cantik. Setelah komponen utama siap, dapat ditambahkan ke dalam wajan bersamaan dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

• kacang merah - 1/2 cangkir;
• kembang kol – 200 gram;
• bawang – 1 gol;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• daun salam- 2 buah;
• garam, bumbu - secukupnya;
• minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Tuang 2,5 liter air ke dalam kacang polong yang sudah direbus dan didihkan.
2. Tambahkan garam, 2 lembar daun salam, kol bunga. Masak selama 20 menit.
3. Tumis bawang bombay, campur dengan pasta (bisa diganti jus tomat).
4. Tuang daging panggang dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sajikan dengan bumbu segar dan krim asam.

Sup kacang dengan daging

• Waktu: 4 jam.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Resep sup kacang dengan daging - jalan mudah siapkan hidangan pertama yang lezat, memuaskan dan harum. Kami menyarankan menggunakan daging babi di sini, tetapi Anda bisa menggunakan daging lain yang Anda suka. Anda bisa menambahkan beberapa iga asap untuk rasa yang lezat. Percayalah, aroma sedap ini akan menarik perhatian seluruh anggota rumah tangga yang ingin mencicipi sop kacang dan daging.

Bahan-bahan:

• daging babi (bubur) – 0,5 kg;
• kacang putih – 300 g;
• wortel, bawang - 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• air – 6 sdm.;
• minyak untuk menggoreng;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Rebus daging babi, sisakan kaldu, potong daging, lalu goreng.
2. Bilas kacang, tuangkan air mendidih ke atasnya, jika sudah mendidih, tiriskan cairannya. Isi dengan air baru, tambahkan kaldu dan nyalakan api.
3. Saat kacang polong hampir siap, tambahkan bawang goreng dan wortel, bawang putih, daging babi, dan bumbu.
4. Taruh sepotong daging di piring untuk setiap orang, tuang yang pertama, tambahkan bumbu cincang.

Dengan kentang

• Waktu: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 9 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 32 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup kacang dengan kentang adalah hidangan pertama yang lezat, tidak perlu menambahkan daging ke dalamnya, tetapi jika diinginkan, airnya bisa diganti dengan kaldu ayam. Mempersiapkan sup seperti itu tidaklah sulit, yang utama adalah menyiapkan kacang-kacangan terlebih dahulu dengan cara merendamnya semalaman atau beberapa jam. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan segenggam kacang kering atau beku, hal ini tidak memperburuk rasa hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• bawang bombay, wortel, umbi kentang - 2 buah;
• air (kaldu) – 6-7 sdm.;
• kacang kalengan – 850 g;
• kubis (kecil) – ½ kepala;
• seledri – 2 buah;
• tomat kalengan – 420 g;
• campuran ramuan Provencal - 1 sdm. aku.;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• bawang hijau, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Siapkan semua sayuran - kupas dan potong.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Saat panas, tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu tumis selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan bumbu dan goreng selama 1 menit lagi.
3. Selanjutnya masukkan umbi kentang, kubis, buncis, tomat yang sudah dipotong dadu, lalu tutupi dengan air. Saat adonan mendidih, kecilkan api dan masak sup hingga bahan empuk (sekitar setengah jam).
4. Terakhir bumbui dengan bumbu halus, aduk rata, matikan. Sajikan dengan daun bawang.

Sup sayur dengan kacang

• Waktu: 3 jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 60 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Kacang-kacangan mengandung banyak sekali orang yang tepat vitamin dan unsur mikro, sehingga sup kacang dianggap sehat dan memuaskan. Disarankan memasaknya pada musim dingin untuk menjaga kekebalan dan memperkuat daya hidup. Bagi vegetarian, sup kacang umumnya penting karena fitur yang bermanfaat kacang-kacangan setara dengan ikan dan daging.

Bahan-bahan:

• kacang putih – 300 g;
• wortel, bawang - 1 buah;
• paprika – 2 buah;
• minyak zaitun – 1 sdm.;
• seledri dengan daun – 2 buah;
• pasta tomat – 3 sdm. aku.;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Tuangkan air ke atas kacang, tambahkan minyak, dan biarkan matang.
2. Potong semua sayuran menjadi kubus yang sama, tambahkan ke dalam kaldu saat kacang hampir siap, dan masak selama satu jam lagi.
3. Terakhir tambahkan garam dan merica, encerkan pasta tomat dengan air dan tambahkan juga.
4. Aduk, matikan, biarkan diseduh. Sajikan dengan bumbu dan telur rebus, potong-potong.

Dengan jamur

• Waktu: 3 jam.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup kacang Chik dengan jamur adalah hidangan lezat yang sangat mudah disiapkan dan sekaligus lezat. Kaldu di dalamnya ternyata indah, transparan, kaya. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak hidangan pertama ini. Resepnya menggunakan jamur kering, tapi Anda bisa menggantinya dengan jamur kalengan atau segar. Pastikan untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam suguhan Anda - dijamin aromanya luar biasa.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 120 gram;
• jamur (kering) – 100 g;
• kacang hitam – 300 g;
• bawang – 1 buah;
• tepung (jagung) – 3 sdm. aku.;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Rendam kacang polong semalaman dan rebus selama 10 menit setelah mendidih.
2. Kemudian tiriskan cairannya, tambahkan cairan baru dan masak lagi selama 45 menit.
3. Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan air, setelah mendidih tambahkan bumbu dan didihkan selama 1,5 jam.
4. Rendam jamur selama satu jam.
5. Goreng bawang bombay, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk.
6. Rebus jamur, bawang bombay dan kacang polong dalam kaldu sapi hingga matang, bumbui dengan bumbu.

Resep Sup Kacang Tomat

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 9 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 59 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Meksiko.
• Kesulitan: mudah.

Rasa sop kacang ini sangat gurih berkat bumbunya. Kacang kalengan dalam saus tomat (seperti yang tercantum dalam resep) paling cocok dipadukan dengan hidangan ini. Namun, Anda bisa mengambil kacang mentah dan pasta tomat secara terpisah jika mau. Dengan menghaluskan suguhannya, Anda akan mendapatkan sup pure yang pedas. Sajikan hidangan dengan crouton gandum hitam dan roti panggang.

Bahan-bahan:

• tomat (segar) – 400 g;
• kacang dalam tomat (kalengan) – 300 g;
• bawang bombay, paprika, cabai - 1 pc.;
• bawang putih – 3 siung;
• paprika – 3 sdm. aku.;
• ketumbar, merah merica bubuk– masing-masing 1 sdt;
• minyak, garam.

Metode memasak:

1. Potong bawang merah, bawang putih, cabai dan goreng dalam wajan.
2. Tambahkan paprika, ketumbar, cabai merah. Setelah 2 menit, masukkan paprika berbentuk kubus kecil.
3. Kupas tomat, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1,5 gelas air dan biarkan mendidih sambil diuleni. Bubur.
4. Tuang ke dalam penggorengan, tambahkan kacang, garam, dan masak lagi selama 5 menit.

Kacang putih dalam slow cooker

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 24 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Seperti biasa, multicooker membantu ibu rumah tangga. Itu membuat memasak lebih mudah dan lebih cepat. Situasinya sama dengan sup kacang. Saat “pembantu” sibuk memasak hidangan pertama, Anda bisa melakukan pekerjaan rumah tangga lainnya. Resep ini dirancang untuk mangkuk 4,5 liter, untuk volume lebih kecil, kurangi jumlah bahannya.

Bahan-bahan:

• kacang putih - 1,5 cangkir (untuk slow cooker);
• umbi kentang – 6 buah;
• wortel, bawang - 1 buah;
• minyak – 2 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya;
• air.

Metode memasak:

1. Tuang kacang yang sudah direndam sebelumnya dan bahan tumbuk lainnya ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih hingga tanda maksimal.
2. Masak selama satu jam pada program "Rebusan".

Sup bakso dan kacang

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 42 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Resep sop kacang dengan bakso salah satu yang paling sederhana, cara cepat beri makan keluarga Anda hidangan pertama yang lezat dan lezat. Durasi proses akan berkurang setengahnya jika bakso disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan. Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dan menambahkannya ke komponen lainnya. Anda juga bisa menggunakan bakso yang tersedia secara komersial.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan – 1 b.;
• daging cincang – 300 gram;
• umbi kentang – 4 buah;
• wortel, bawang bombay, telur - 1 pc.;
• bawang putih – 1 gigi;
• rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak, air.

Metode memasak:

1. Potong kentang, tambahkan air dan masak.
2. Siapkan bakso dari daging cincang yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, telur, dan bumbu halus.
3. Saat kentang sudah 50% matang, masukkan ke dalam sup.
4. Setelah 15 menit, tambahkan kacang dan masak selama 5 menit.
5. Terakhir masukkan wortel tumis dan bumbu halus. Aduk dan diamkan selama 15 menit.

Dari kacang hijau

• Waktu: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 19 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sup kacang hijau ini bisa dimasak kapan saja sepanjang tahun. Tentu saja saat musim sayur akan jauh lebih sehat karena mengandung lebih banyak vitamin. Namun, Anda tidak boleh menolak suguhan luar biasa ini di musim dingin. Kacang hijau selalu dijual, dan Anda tidak memerlukannya dalam jumlah banyak terlebih dahulu, jadi membelinya tidak akan menguras kantong Anda.

Bahan-bahan:

• kacang (hijau) – 270 g;
• wortel – 200 gram;
• kentang – 2 buah;
• telur, bawang - 1 pc.;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak.

Metode memasak:

1. Potong kentang menjadi kubus, tambahkan 2,5 liter air, dan biarkan matang.
2. Jika sudah mendidih, masukkan ½ bagian bawang bombay yang sudah dicincang.
3. Goreng sisa setengahnya dengan wortel.
4. Setengah jam setelah memasukkan bawang bombay, tambahkan kacang polong dan goreng, masak lagi selama 20 menit.
5. Terakhir masukkan bumbu halus dan telur rebus potong dadu.

Hal pertama yang harus Anda lakukan sebelum mulai membuat sup kacang adalah memastikan semua bahannya segar. Jika semuanya sudah beres, mulailah memasak sup kacang sebagai berikut resep langkah demi langkah dengan foto atau memperhatikan rekomendasi dari pakar kuliner berikut ini:

1. Untuk aroma yang kaya, tambahkan daging asap terlebih dahulu.
2. Jika resepnya mengandung cuka, saus tomat, dan pasta tomat, tambahkan di akhir masakan dan tambahkan garam terakhir. Jika tidak, produk ini akan menambah waktu memasak kacang-kacangan.
3. Untuk sop kacang sebaiknya ambil wajan yang besar, karena akan membesar dan jangan menutup wajan pertama dengan penutup saat dimasak. Teknik ini akan mencegah biji kopi menjadi gelap.
4. Belakangan ini, sup kacang semakin populer. Anda dapat mencapai konsistensi ini dengan menggunakan blender. Sebelum disajikan, tambahkan krim atau sesendok mentega.

Video

Sup kacang - resep terbaik. Cara memasak sop kacang yang benar dan enak

Sup kacang - prinsip umum dan metode persiapan

Sup kacang tidak hanya mengenyangkan dan bergizi, tetapi juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Kacang mengandung seluruh simpanan protein, yang diserap lebih baik daripada hewani, banyak vitamin, unsur mikro, terutama belerang, dan asam amino. Supnya dibuat dari kacang hijau, tetapi paling sering dari kacang kering dengan berbagai jenis dan warna. Selain itu, selama perlakuan panas pada kacang, semua zat bermanfaat dipertahankan. Hidangan yang terbuat dari kacang ini disukai oleh banyak orang dari seluruh dunia - sup kacang ditemukan di semua masakan nasional - dari Rusia dan Italia hingga Prancis dan Meksiko. Sup ini sangat berguna untuk dimakan di musim dingin - tidak hanya menghangatkan Anda dari dalam, tetapi juga menyemangati Anda, karena kacang-kacangan mengandung banyak vitamin B, yang secara aktif melawan depresi.

Sup kacang - persiapan makanan

Kacang memiliki banyak kelebihan, namun ada satu kekurangannya - membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Oleh karena itu, untuk mempersingkat waktu memasak sup, sebaiknya direndam selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Selama waktu ini, sup akan memiliki waktu untuk menjadi jenuh dengan kelembapan, membengkak dan cepat menjadi lunak saat sup dimasak. Jika ruangan hangat, sebaiknya kacang dimasukkan ke dalam lemari es untuk direndam agar tidak asam. Para ahli mengatakan kacang akan terasa lebih enak jika direndam bukan di air mengalir, melainkan di air dingin yang direbus. Selama perendaman, kacang tidak hanya melunak, tetapi juga melepaskan oligosakarida - zat yang praktis tidak dapat dicerna, mempersulit proses pencernaan dan berkontribusi pada peningkatan pembentukan gas. Oleh karena itu, air rendaman kacang harus ditiriskan dan kacang dibilas hingga bersih.

Sup kacang - resep terbaik

Resep 1: Sup kacang dengan daging

Apa yang lebih enak dari semangkuk sup kacang panas? Hanya sup kacang dengan daging. Jadi kami akan memasaknya, apalagi masaknya cepat. Daging apa pun cocok untuk sup - babi, sapi, sapi muda, dan juga lezat dengan ayam. Kacang sudah direndam sebelumnya.

Bahan-bahan: 0,5 kg daging (bisa di tulang), 2 buah wortel, 250 g kacang putih, 1 buah bawang bombay, 4 buah kentang ukuran sedang, minyak sayur, batang seledri, bumbu penyedap rasa.

Metode memasak

Tuangkan air ke atas daging dan kacang-kacangan, lalu masak. Pada saat ini, kupas dan potong sisa sayuran - kentang menjadi kubus dan 1 wortel menjadi cincin. Siapkan gorengan dari wortel dan bawang bombay kedua - tumis sayuran cincang dengan minyak.

Masukkan irisan kentang dan wortel ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dengan daging dan kacang-kacangan. Jika daging sudah matang, Anda bisa membiarkannya di dalam wajan apa adanya, atau Anda bisa mengeluarkannya, memisahkannya dari tulangnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan memasukkannya kembali ke dalam sup. Sepuluh menit setelah menambahkan kentang, tambahkan daging panggang dan sebatang seledri. Setelah 20 menit, beri garam pada sup, tambahkan bumbu yang diinginkan - merica bubuk atau merica, garam, daun salam. Setelah lima menit, matikan api dan biarkan sup diseduh. Anda bisa menambahkan bumbu dan seiris lemon ke piring.

Resep 2: Sup kacang dengan daging asap

Sup sederhana namun sangat lezat. Daging asap apa pun dapat digunakan sebagai daging asap - iga, brisket, pinggang, bahkan sayap ayam asap. Jika Anda tidak dapat menemukan paprika, masaklah tanpa paprika. Supnya akan menjadi lebih enak jika digoreng bersama pasta tomat masukkan satu atau dua tomat segar atau kalengan cincang. Kacang biasa bisa diganti dengan kacang kalengan, lalu ditambahkan di akhir masakan.

Bahan-bahan: 0,5 kg daging asap, 300 g kacang-kacangan (direndam sebelumnya), 1 wortel, paprika dan bawang bombay, 100 g pasta tomat, secukupnya: garam, bumbu, bumbu.

Metode memasak

Rebus kacang selama 20 menit, lalu tambahkan asap. Jika sudah empuk, tambahkan kentang, potong dadu atau sedotan dan masak selama 15 menit. Pada saat ini, goreng paprika cincang halus, bawang bombay, dan wortel parut kasar dalam minyak. Saat penggorengan sudah siap, tambahkan pasta tomat ke dalamnya, goreng selama satu atau dua menit dan pindahkan seluruh massa sayuran ke dalam sup. Tambahkan garam, bumbu, dan di bagian paling akhir - bumbu.

Resep 3: Sup kacang dengan jamur dan ayam

Jamur cocok dengan hampir semua makanan, sup kacang dengan jamur sangat lezat. Mereka memberi hidangan itu aroma yang istimewa dan unik. Selain daging ayam, Anda bisa mengambil sayap ayam, empat atau lima buah, tergantung ukurannya. Rendam kacang terlebih dahulu.

Bahan-bahan: 1,5 liter air atau kaldu, ayam - 400g, 200g kacang merah dan jamur segar, satu meja/sendok mentega dan minyak sayur, lemak ayam, satu bawang bombay dan wortel, 2 buah kentang ukuran sedang, garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Metode memasak

Masak buncis hingga setengah matang, masukkan ayam. Saat semuanya sedang dimasak, potong dan goreng jamur mentega setengahnya dengan sayur. Kalau airnya banyak, bisa ditiriskan (jangan dituang), dan jamurnya dicokelatkan sendiri. Dalam wajan terpisah, goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dengan lemak ayam.

Tambahkan kentang potong dadu ke dalam sup, dan setelah 15 menit, sayuran goreng dan jamur. Garam campurannya dan tambahkan merica. Lima menit sebelum akhir memasak, tuangkan cairan dari jamur dan tambahkan peterseli.

Resep 4: Sup kacang dengan sosis

Bisa dibilang sup ekspres sedang dimasak. Ini memasak dengan sangat cepat, karena... Kacang kalengan siap makan digunakan. Lebih baik mengambil sosis asap (atau sosis), ternyata lebih enak.

Bahan-bahan: 0,5 kg sosis, 2 bawang bombay dan wortel, 2 kaleng kacang merah kalengan, 2 buah kentang ukuran besar, secukupnya, garam, merica dan bumbu, untuk menggoreng - lemak babi atau minyak sayur.

Metode memasak

Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam air mendidih (kaldu). Saat memasak, panaskan minyak atau lelehkan lemak babi dan goreng wortel parut dan bawang bombay cincang. Masukkan daging panggang ke dalam wajan, masukkan kacang dari kaleng, daun salam, garam, tambahkan merica dan biarkan masak sebentar. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan sosis cincang acak. Dengan sup dimatikan, diamkan sebentar dan tuang ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu.

Jika Anda ingin membuat sop kacang tapi tidak sempat merendam kacangnya, Anda bisa menggunakan kacang kalengan. Itu harus ditambahkan ke sup sepuluh menit sebelum akhir memasak.

Agar kacang lebih cepat matang, Anda perlu menambahkan garam ke dalam sup 35-40 menit setelah menambahkan kacang.

Sup tomat Meksiko dengan kacang hitam

Sup kacang tomat Meksiko. Resep. Sup kacang hitam dan alpukat pedas. Bagaimana dan berapa lama memasak kacang

Sup Meksiko, resep yang diberikan di sini, dibuat dengan tomat, paprika manis, dan kacang hitam (preto). Cabai rawit, jintan (jintan) dan daun ketumbar segar memberikan cita rasa Meksiko yang sesungguhnya. Sup kacang tomat yang lezat - hidangan lengkap dalam satu hidangan, terutama jika Anda menghiasinya dengan keripik jagung nachos atau tortilla jagung Meksiko - tortila.

Untuk Sup tomat dan kacang Meksiko Anda membutuhkan (untuk 4 porsi):

1. 1 bawang bombay
2. 1 wortel sedang
3. 2 batang seledri
4. 3 sedang manis paprika
5. 1 cabai pedas (kering atau segar)
6. 3-4 siung besar bawang putih
7. 1 liter kaldu kental (daging, ayam atau sayur)
8. 400 ml kacang hitam rebus (bisa pakai air kalengan). Lihat di bawah, cara memasak kacang
9. 1 kaleng (400 ml) tomat cincang dalam jusnya sendiri
10. bumbu: oregano, jintan, bubuk cabai, daun salam, garam
11. 1 sendok teh. minyak sayur

Untuk hiasan (opsional):

1. Cilantro Segar
2. 1 buah alpukat matang berukuran besar
3. krim asam
4. cabai segar
5. Keripik jagung Meksiko nachos, atau
6. 4 tortilla jagung Meksiko (roti pipih)

Dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal, tumis bawang bombay cincang halus, wortel, dan seledri dalam minyak sayur hingga agak lunak. Tambahkan merica yang sudah dipotong-potong dan tumis lagi 5 menit, tambahkan kaldu panas, sekaleng tomat dengan jus, masukkan cabai dan daun salam ke dalam wajan. Biarkan sup mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit Tambahkan kacang hitam yang sudah direbus (atau kalengan) ke dalam sup (jika Anda tidak memiliki kacang hitam, gunakan yang lain: merah atau beraneka ragam ginjal, "mata hitam" atau bahkan putih). Biarkan sup mendidih dan tambahkan bumbu: jinten, oregano kering atau segar, cabai bubuk (jika perlu), dan peras bawang putih melalui alat press. Cicipi untuk melihat apakah Anda perlu menambahkan garam.

Sajikan sup dengan taburan daun ketumbar segar yang dicincang halus. Sajikan krim asam di atas meja sehingga setiap orang dapat menambahkan sedikit ke piringnya jika diinginkan. Mereka yang “suka pedas” juga bisa memotong cabai merah atau hijau segar ke dalam kuahnya. Untuk membuat sup lebih lezat, tambahkan ke setiap mangkuk. Keripik Meksiko nachos dan beberapa potong alpukat. kalau sudah tortilla jagung, keringkan sebentar masing-masing dalam wajan datar yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa minyak di kedua sisinya. Kemudian potong tortilla menjadi potongan besar dan sajikan dengan sup. Tortilla jagung bisa dimakan dengan sup, atau dimasukkan ke dalam sup seperti crouton.

Cara memasak kacang

Di malam hari, rendam kacang kering dalam banyak air dingin semalaman. Tambahkan beberapa sendok makan cuka sari alami (atau lainnya) ke dalam air. Menambahkan cuka membantu melunakkan kulit luar kacang yang keras dan selanjutnya memperlancar proses pencernaan (mengurangi jumlah gas yang dilepaskan di saluran pencernaan saat kacang dicerna). Dalam semalam, biji kopi akan membengkak dan volumenya hampir dua kali lipat.

Pagi harinya tiriskan airnya, tutupi kacang dengan air dingin yang bersih dan nyalakan api. Masukkan bawang bombay utuh, daun salam, merica, dan cabai kecil (opsional) ke dalam air. Saat kacang mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang, kecilkan api dan tambahkan garam. Tutupi kacang dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai kacang empuk (atau sesuai kematangan yang Anda inginkan). Kacang hitam biasanya tidak membutuhkan waktu memasak lebih dari satu jam, kacang yang lebih besar (seperti ginjal) mungkin memakan waktu satu setengah jam.

Jika kacang sudah siap, bisa digunakan masakan yang berbeda atau dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Saya biasanya memasak 2 kilogram kacang sekaligus dan membekukannya di dalam kantong ziplock. Saya tiriskan airnya, buang bawang bombay dan rempah-rempah, bagi-bagi kacangnya (satu setengah hingga dua gelas takar per kantong), beri label pada kantongnya, dan masukkan kacang ke dalam freezer.

Cara ini cocok untuk jenis kacang yang perlu direndam sebelum dimasak.

Resep - Sup kacang Meksiko

tomat kupas dan cincang - 400 gram
kacang merah kalengan - 470 gram
Jagung Kaleng manis - 120 gram
alpukat - 1 buah
bawang cincang - satu potong.
paprika hijau - satu potong.
bawang putih cincang - 1 siung
minyak zaitun- 6 sendok teh
kaldu sayur - 4 cangkir
pasta tomat - 6 sendok teh
bubuk cabai - 1/2 sendok teh
Saus Tabasco - beberapa tetes
daun ketumbar cincang - satu sendok makan
lada hitam bubuk, garam

Kacang adalah salah satu kacang-kacangan tertua. Itu ditanam di Amerika Selatan lebih dari 7 ribu tahun yang lalu. Sejak itu, ia telah menyebar ke seluruh dunia, meninggalkan jejak pada gulungan Romawi, kronik Tiongkok abad pertengahan, dan arsip Mesir Kuno. Kacang diyakini bahkan merupakan bagian dari masker wajah Cleopatra yang agung. Orang Prancis membawa budaya ini ke Rusia. Sampai saat ini, kacang-kacangan disajikan dalam segala keragamannya di meja rekan-rekan kita.

Kacang: komposisi, kandungan kalori dan cara penggunaan

Kacang adalah analogi daging nabati. Produk apa pun bisa membuat iri dengan khasiat kacang yang bermanfaat. Mengandung vitamin B dan serat dalam jumlah banyak. Satu porsi seratus gram memenuhi kebutuhan hariannya. Dalam proporsi yang berbeda-beda, kacang-kacangan mengandung unsur mikro yang bertanggung jawab atas fungsi vital semua organ dan sistem internal. Ini adalah seng, besi, karoten, tembaga, lisin, arginin, dll. Daftar vitaminnya pun tak kalah kayanya: A, C, PP, E. Khasiat kacang-kacangan memang tak diragukan lagi.

Menurut ahli gizi, kacang-kacangan harus ada dalam makanan seseorang hampir setiap hari. Bagaimanapun, ini adalah sumber protein yang berharga. Norma idealnya adalah tiga gelas setiap minggu dengan variasi berbeda. Misalnya dalam bentuk sup, lauk pauk, salad.

Ada banyak jenis kacang-kacangan, namun semuanya memiliki khasiat yang serupa. Saat memilih kacang, Anda perlu memperhatikan penampilan buah-buahan Mereka harus rata dan halus tanpa kerusakan. Kacang hijau yang baik memiliki polong yang benar-benar hijau tanpa bercak. Saat pecah, ia berderak. Jika kacang dibekukan, seharusnya tidak ada es di dalam kemasannya.

Penting untuk memasak kacang dengan benar agar nilai gizinya dapat terlihat secara maksimal. Di toko-toko, produk ini disajikan dalam berbagai macam dalam bentuk kalengan. Namun hampir tidak ada manfaat kesehatan dari kacang-kacangan tersebut - lagipula, di perusahaan, kacang-kacangan tersebut terlalu jenuh dengan natrium dan pengawet. Lebih baik memasak sendiri. Sebelum dimasak, kacang direndam selama beberapa jam. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama – kacang yang direndam dengan baik akan cepat lunak.

Nilai gizinya kacang-kacangan adalah sebagai berikut: 21 g protein, 2 g lemak dan 47 g karbohidrat. Dalam bentuk mentah kandungan kalorinya hampir 300 kkal, namun dalam bentuk rebus hanya 95 kkal per 100 g Nilainya, begitu pula dengan kandungan unsur mikro di dalamnya. jenis yang berbeda kacang sedikit berbeda.

Kacang-kacangan: apa saja manfaatnya bagi tubuh?

Manfaat kacang-kacangan bagi kesehatan adalah karena komposisinya yang unik. Ini adalah makanan yang sangat baik, kosmetik dan produk obat. Konsumsi kacang-kacangan secara teratur telah terbukti mampu mencegah sejumlah penyakit.

1. Pemulihan dari sistem kardiovaskular. Kacang-kacangan pasti termasuk dalam menu sehari-hari bagi mereka yang menderita hipertensi, aterosklerosis, gangguan irama jantung, dll. Dengan kandungan kalori yang rendah, kacang-kacangan menyehatkan tubuh, menjenuhkannya dengan unsur-unsur penting. Produk ini mengandung banyak zat besi, meningkatkan sirkulasi darah, meningkatkan aliran darah ke sel dan meningkatkan pertumbuhan kekebalan.

2. Perbaikan sistem pencernaan. Diet kacang-kacangan mengembalikan metabolisme yang terganggu.

3. Pemulihan sistem genitourinari. Khasiat buncis adalah menghilangkan batu ginjal, merangsang proses diuretik dan meredakan pembengkakan.

4. Bantuan dengan diabetes mellitus. Arginin, yang merupakan bagian dari kacang-kacangan, mensintesis urea, mempercepat metabolisme dan menurunkan kadar glukosa. Tindakannya mirip dengan insulin. Selain sekedar makan kacang-kacangan, meminumnya juga membawa manfaat. Itu diambil sebelum makan.

5. Meredakan rasa sejahtera pada saat eksaserbasi rematik kronis. Infus khusus kacang polong memiliki efek menguntungkan di sini. Sekam halusnya disimpan dengan api kecil selama dua atau tiga jam, kemudian disaring dan diminum beberapa kali sehari.

6. Penguatan tubuh secara umum. Semua unsur mikro yang menyusun kacang memiliki efek menguntungkan. Misalnya, tembaga merangsang produksi hemoglobin dan adrenalin. Belerang membantu mengatasi masalah kulit, rematik dan penyakit bronkus. Seng mengatur metabolisme karbohidrat. Secara umum, jika Anda mengonsumsi 100 gram kacang-kacangan sehari, risiko terkena tumor ganas akan berkurang secara signifikan, dan tubuh akan membuang zat beracun.

Selain untuk makanan, kacang-kacangan aktif digunakan dalam tata rias. Khasiat kacang yang bermanfaat memungkinkan Anda membuat masker untuk wajah dan tangan darinya. Mereka meremajakan dan melembabkan kulit. Untuk meningkatkan efeknya, tambahkan jus lemon ke kacang tumbuk.

Kacang: apa manfaat kesehatannya?

Kontraindikasi ada pada siapa saja, bahkan sebagian besar orang produk yang bermanfaat. Kacang-kacangan tidak terkecuali. Kerusakan pada kacang-kacangan dapat terjadi terutama jika dimasak secara tidak benar. Budaya ini tidak bisa dikonsumsi mentah. Itu harus menjalani perlakuan panas. Kacang mentah dapat menyebabkan sakit perut, dan dalam kasus yang sangat sulit, bahkan menyebabkan keracunan.

Hidangan kacang diketahui menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Pra-perawatan membantu mengurangi efek negatif ini. Anda bisa menambahkan soda ke dalam air tempat buah direndam, lalu masak lagi lama. Penggunaan berbagai bumbu yang mengurangi bahaya kacang-kacangan juga memberikan efek yang baik. Misalnya adas kering. Ini mencegah perkembangan perut kembung. Aku ingin tahu apa kacang putih memprovokasi pembentukan gas jauh lebih sedikit daripada kerabatnya yang berwarna merah.

Oleh karena itu, sebaiknya hindari makan kacang-kacangan bagi penderita masalah tersebut saluran pencernaan. Kacang dikontraindikasikan pada gastritis, radang usus besar, kolesistitis, tukak lambung, dan asam urat. Kacang juga dapat menyebabkan beberapa kerusakan pada tubuh manusia. usia tua, jadi sebaiknya mereka juga menahan diri untuk tidak mengonsumsi produk ini.

Kacang untuk anak-anak: baik atau buruk?

Kacang-kacangan tidak diragukan lagi merupakan gudangnya zat-zat penting yang memiliki nilai khusus selama masa pertumbuhan tubuh. Vitamin dan asam amino, zat besi, kalsium, fosfor, yodium, seng - semua ini sangat diperlukan bagi pria kecil. Terutama mengingat kacang dapat mempertahankan hingga 80% khasiatnya yang berharga setelah perlakuan panas, baik itu bubur kacang atau sup. Selain itu, jika dikombinasikan dengan sayuran lain, semakin meningkatkan efek menguntungkannya bagi tubuh. Oleh karena itu, anak di atas 3 tahun boleh dan tentunya harus makan kacang-kacangan.

Namun ibu yang memiliki anak masih sangat kecil perlu lebih berhati-hati dalam menggunakan produk ini. Seperti disebutkan di atas, kacang meningkatkan pembentukan gas dan merangsang perut kembung. Bayi, terutama di tahun pertama kehidupannya, sangat sering mengalami gangguan lambung. Segera setelah lahir, terjadi kolik, yang menyiksa anak selama berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan. Kacang bukanlah penolong dalam hal ini, melainkan sebaliknya. Selain itu, sulit untuk dicerna dan diasimilasi. Hal ini dapat menyebabkan sembelit. Oleh karena itu, sebaiknya hindari makan kacang-kacangan pada tahun pertama kehidupannya dan masukkan produk ini ke dalam menu makanan bayi nantinya.

Sedangkan untuk buncis, lebih mudah dicerna dan tidak memberikan efek yang sama seperti buncis. Di saat yang sama, khasiat kacang hijau pun tak kalah pentingnya. Anda bisa memberikan buburnya kepada anak Anda sebagai makanan pendamping ASI mulai usia satu tahun. Beberapa saat kemudian, masuk akal untuk memberi makan bayi dalam potongan kecil daripada bubur, pastikan dia mengunyahnya dengan seksama.

Kacang: bahaya atau manfaat untuk menurunkan berat badan

Sebagai produk makanan, kacang-kacangan baru saja mendapatkan popularitas. Selama penelitian, para ahli biologi menemukan bahwa tanaman ini mengandung zat yang menghambat pemrosesan alfa amilase. Ini secara langsung mempengaruhi pemecahan polisakarida. Mereka diubah menjadi monosakarida, yang kemudian masuk ke darah langsung dari usus. Jika enzimnya sedikit, karbohidrat tidak larut dengan baik dan sebagian besar keluar tidak tercerna. Selain itu, khasiat kacang-kacangan yang bermanfaat adalah merangsang produksi kolesistokinin. Ini adalah hormon yang mengurangi nafsu makan dan mempercepat metabolisme.

Yang terbaik adalah makan kacang merah untuk tujuan penurunan berat badan. Itu harus berakar pada makanan sekencang mungkin.

Buah rebus praktis tidak memiliki rasa yang jelas dan tidak berbau apa pun, sehingga bisa ditambahkan makanan siap saji tanpa risiko merusak apa pun. Kandungan kalori kacang-kacangan sangat rendah karena jumlah lemak di dalamnya tidak melebihi 2%. Pada saat yang sama, hal ini dapat meningkatkan rasa kenyang dari makanan yang dimakan.

Banyak pola makan berbahan dasar kacang-kacangan telah diciptakan yang cocok untuk hampir semua wanita, tanpa memandang usia dan masalah kesehatan. Salah satu yang paling banyak resep sederhana- Ini kegunaan kaldu kacang saat makan siang dan makan malam. Cara membuatnya mudah: buncis direndam, lalu airnya diganti, dibakar, dan direbus. Airnya ditiriskan dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Karena kacang memperlihatkan khasiat maksimalnya jika dikombinasikan dengan sayuran lain, kacang juga dapat digunakan untuk menyiapkan salad dan lauk pauk campuran. Mereka yang ingin mengurangi jumlah kilogram dan sentimeter di pinggangnya juga dapat aktif mengonsumsi kacang-kacangan karena merupakan minuman energi alami yang sangat baik. Orang tersebut mulai merasa aktif, ceria dan penuh energi. Ia memiliki keinginan untuk berolahraga, lebih banyak bergerak, dan meningkatkan aktivitas fisik. Semua ini secara langsung berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Resep Sup Kacang

resep sup kacang klasik

2 jam

57 kkal

5 /5 (1 )

Kacang adalah ratu kacang yang sebenarnya: bergizi, enak, beraroma jika dimasak dengan benar, dan dipadukan secara harmonis dengan makanan lain. Sayangnya, ini tidak terlalu sering muncul di tabel kami. Berkat resep ini, Anda akhirnya akan belajar cara membuat sup kacang putih yang enak!

Membuat Sup Kacang Putih

Peralatan dapur: penggorengan dan panci.

Bahan-bahan

Bagaimana cara memilih bahan yang tepat?

• Kunci utama suksesnya sup kacang adalah kacang yang berkualitas. Ingatlah bahwa kacang yang baik harus utuh dan kering. Jika bijinya sudah keriput, lebih baik tidak membelinya.
• Mewarnai kacang signifikansi khusus Tidak, karena tidak terlalu mempengaruhi rasa dan kandungan kalorinya. Namun, perlu diingat bahwa kacang putihlah yang paling cepat matang.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Langkah 1: Persiapan sup ini dimulai jauh sebelum Anda memanaskan panci. Tapi ini semua tentang kacang! Wanita muda yang berubah-ubah dan keras kepala ini harus direndam terlebih dahulu air dingin– minimal 4 jam, maksimal – sesuai permintaan Anda.
   
   
2. Langkah 2. Kemudian proses perebusan kacang dimulai. Ini tidak hanya sangat berubah-ubah, tetapi juga sangat lambat, jadi kami akan memasaknya untuk waktu yang lama dan membosankan: 30 menit dengan api besar dan 1 jam dengan api kecil. Sementara kacangnya sudah siap, mulailah menyiapkan bahan lainnya.
   
   
3. Langkah 3. Kupas tomat, buang bijinya dan cincang halus.
   
   
4. Langkah 4. Potong wortel menjadi setengah cincin.
   
   
5. Langkah 5. Potong bawang bombay dan bawang putih sebanyak mungkin.
   
   
6. Langkah 6. Potong cabai menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay dan peterseli.
   
   
7. Langkah 7. Goreng bawang bombay, bawang putih dan paprika dalam minyak panas, lalu tambahkan wortel dan tomat ke dalam api dan panasnya, lalu goreng selama sekitar 10 menit.
   
   
8. Langkah 8. Tambahkan pasta tomat dan oregano ke dalam sayuran di wajan dan masak lagi selama 2 menit.
   
   
9. Langkah 9. Sekarang masukkan seluruh campuran sayuran ke dalam wajan, di mana kacang hampir siap, dan masak sup selama 30-40 menit lagi. 5 menit sebelum matang, tambahkan garam, merica, dan daun salam. Sajikan sup panas, ditaburi daun bawang cincang, bersama crouton goreng yang lezat.
   
   

Video resep membuat sop kacang klasik

Saat Anda sangat perlu memahami cara memasak hidangan tertentu, hal terpenting dalam sebuah video resep adalah kejelasan dan keringkasan. Tonton video ini dan Anda tidak akan punya pertanyaan lagi tentang cara memasak sup kacang asli. Selain itu, Anda akan belajar cara mendekorasi penyajiannya secara sederhana dan elegan.

Sup kacang

Sup kacang adalah sup sayur enak yang bahan utamanya adalah kacang rebus. Berbagai sayuran panggang juga ditambahkan ke dalam sup.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kacang 500 gr.
Wortel 2 buah.
Bawang 1 buah.
Tomat 5 buah.
Cabai rawit 1 buah.
Bawang putih 2 siung
Pasta tomat 70 gr.
Oregano 1 sendok teh
Daun salam 1 buah.
bawang hijau
Peterseli
Garam
Merica

Rendam kacang minimal 4 jam dalam air dingin, lebih baik didiamkan semalaman. Kuras airnya, masukkan ke dalam panci, dan isi dengan air dingin. Ketinggian air harus 4-5 cm dari kacang. Didihkan air dan masak kacang dengan api besar selama 30 menit. Kecilkan api dan masak kacang selama 1 jam lagi. Anda mungkin perlu menambahkan air saat memasak. Tambahkan saja air panas dari ketel agar tidak mengganggu proses memasak. Jika Anda memiliki kacang yang tidak perlu direndam, masaknya akan lebih sedikit. Biasanya waktu pemasakan tertulis pada kemasan kacang tersebut.

Saat kacang sedang dimasak, kupas tomat dan buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil.

Potong wortel menjadi irisan. Jika lingkarannya terlalu besar, bagilah menjadi dua. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Cincang halus bawang putih. Ambil bagian bawah cabai (kurang pedas), buang bijinya dan potong kecil-kecil.

Cincang halus peterseli dan daun bawang. Kami akan menggunakannya saat menyajikan.

Goreng bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan cabai dan wortel. Goreng dengan api sedang selama 5 menit.

Tambahkan pasta tomat dan oregano. Aduk dan goreng selama 2 menit.

Tambahkan campuran sayuran kami ke dalam kacang setelah dimasak selama satu jam. Aduk dan masak selama 30-40 menit lagi. Terakhir tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sup akan siap jika kacang dan wortel sudah empuk. Matikan api dan tutup dengan penutup. Selagi sup diseduh, panggang rotinya.

Potong roti menjadi irisan setebal 1,5 - 2 cm. Taburi dengan minyak zaitun. Letakkan di atas loyang yang sudah dipanaskan atau penggorengan sederhana dengan bagian bawah yang tebal. Goreng selama 2 menit di setiap sisi.

Sup kami sudah siap! Selamat makan!

Grup VK http://vk.com/worldoffood
Saluran Telegram https://t.me/worldofoodclub

https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg

https://youtu.be/7tK7RgkSgyU

16-09-2015T18:56:14.000Z

Rahasia Fasolka

• Jika Anda ingin mempersingkat waktu perendaman kacang, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya selama 1 jam, namun cara ini memiliki banyak kelemahan: rasa masakannya akan kurang cerah, dan kacangnya sendiri bisa pecah saat dimasak. .
• Jangan pernah menggunakan air rendaman kacang untuk membuat sup.
• Anda hanya perlu memasak sop kacang dengan api kecil, maka semua bahan akan matang merata, dan rasa sop akan lembut dan kaya.
• Rempah-rempah memainkan peran besar dalam sup kacang, dan tergantung pilihan Anda, rasa hidangan akan berubah. Selain oregano, basil, marjoram, ketumbar dan Pala. Anda dapat memberi preferensi pada satu bumbu tertentu, atau Anda dapat bereksperimen dengan kombinasinya.

Pilihan persiapan sup

• Resep yang diberikan dalam artikel ini adalah resep klasik, berbagai variasi dapat dibuat berdasarkan resep tersebut. Pertama-tama, ini akan menarik bagi para pemakan daging, yang seharusnya skeptis terhadap resep hidangan ini, meskipun bergizi, tetapi pada dasarnya hidangan tanpa lemak. Tapi jangan terburu-buru mengambil kesimpulan ya bapak-bapak penggemar daging babi dan sapi, dan bawa ke peti harta karun kuliner Anda.
• Resep sop kacang merah tidak akan berbeda dengan resep klasik, namun skema warna dan nuansa rasanya akan mendiversifikasi menu Anda.
• Resep sup kacang bisa berbeda-beda tergantung kebutuhan Anda. Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk merendam kacang, Anda bisa membuat sup kacang hijau. Kacang hijau tidak memerlukan waktu yang lama perawatan panas, jadi bisa ditambahkan 15-20 menit sebelum sup siap.
• Apa yang belum ditemukan oleh ibu rumah tangga modern untuk menyederhanakan dan mempercepat proses memasak! Jika Anda merasa nyaman dengan peralatan dapur, maka memasak tidak akan sulit bagi Anda. Yah, bukankah menyenangkan bila Makan malam yang lezat siap dengan partisipasi minimal dari Anda?
• Ini juga membutuhkan sedikit usaha, dapat dengan mudah dipersiapkan bahkan di asrama siswa (diuji dari pengalaman pribadi).

Teman-teman, ingatlah bahwa sup kacang itu sederhana dan enak, simpan resep kami, dan sebagai imbalannya bagikan resep Anda di komentar!

Kacang-kacangan sangat bermanfaat bagi tubuh kita, karena membantu kardiovaskular dan sistem saraf. Mereka sangat mengenyangkan dan mempertahankan vitaminnya bahkan setelah perlakuan panas. Pada artikel ini kita akan melihat beberapa yang sederhana dan resep lezat Sup kacang.

Untuk setiap resep di bawah ini, Anda harus menyiapkan kacangnya terlebih dahulu. Hal ini diperlukan tidak hanya untuk mengurangi waktu memasak sup, tetapi juga untuk memastikan bahwa semua komponen berbahaya telah dihilangkan dari kacang-kacangan.

Di malam hari, masukkan kacang ke dalam panci atau mangkuk besar dan tutupi dengan banyak air. Biarkan kacang membengkak setidaknya selama 8 jam. Dianjurkan untuk mengganti air beberapa kali selama proses perendaman, tetapi jika tidak memungkinkan, tambahkan sedikit soda ke dalam kacang (1 sejumput per 1 liter air). Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan airnya dan bilas kacangnya. Sudah siap untuk diproses lebih lanjut.

Jika Anda menggunakan kacang kalengan, tidak perlu merendamnya.

Sup kacang klasik - resep sederhana

Bahan-bahan:

• Kacang merah – 0,3 kg;
• Pasta tomat – 0,1 kg;
• Kentang – 4-5 buah;
• Kaldu (ayam atau sapi) – 1 l;
• Wortel – 1 buah;
• Bawang – 2 buah;
• bumbu, bumbu dan garam - secukupnya;
• Minyak sayur – untuk menggoreng sayuran.

Persiapan:

1. Siapkan kacang terlebih dahulu.
2. Ambil panci tempat Anda berencana memasak sup dan tuangkan kaldu ke dalamnya. Tambahkan 1-2 liter air biasa ke dalamnya.
3. Letakkan wajan di atas api sedang.
4. Segera setelah air mendidih, masukkan buncis. Kurangi panasnya sedikit. Biarkan kacang matang sekitar 30-40 menit.
5. Sembari memasak kacang, kami menyiapkan sisa bahannya. Kupas kentang dan potong menjadi kubus sedang.
6. Buang kulit wortel dan parut di parutan kasar.
7. Kupas bawang bombay dan potong halus.
8. Letakkan penggorengan dengan api kecil dan tuangkan minyak ke dalamnya. Tempatkan wortel dan bawang bombay di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
9. Perlu diketahui bahwa wortel itu manis, jadi penggorengannya harus diasinkan. Anda juga bisa menambahkan bumbu lainnya.
10. Tambahkan pasta tomat ke sayuran, campur semuanya dan kecilkan api. Sayuran harus direbus dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
11. Saat kacang hampir siap, tambahkan kentang ke dalamnya dan biarkan matang selama 10-15 menit.
12. Tuang daging panggang ke dalam sup. Anda perlu memasak 10-15 menit lagi.
13. 5-10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan bumbu cincang halus (misalnya peterseli dan adas) ke dalam sup.
14. Sup kacang merah sudah siap. Paling enak disajikan dengan roti coklat.

Sup kacang dengan daging

Bahan-bahan:

• Kacang putih – 0,2 kg;
• Daging (idealnya dengan tulang) – 0,3-04 kg;
• Kentang – 3-4 potong;
• Bawang – 2 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Air – untuk memasak;
• Bumbu, merica dan garam - secukupnya.

Persiapan:

1. Rendam kacang terlebih dahulu.
2. Masukkan daging ke dalam wajan, setelah dipotong-potong, bawang bombay (tidak dicincang) dan buncis. Rebus kaldu hingga daging matang.
3. Isi semuanya dengan air dan biarkan matang.
4. Kupas wortel dan potong dadu atau parut (kubusnya terlihat jauh lebih indah di dalam sup).
5. Kupas kentang dan potong dadu.
6. Saat daging sudah siap, keluarkan busa dari sup. Kecilkan api dan tambahkan kentang. Tambahkan garam dan beberapa bumbu lainnya. Biarkan semuanya matang selama 10 menit.
7. Kemudian masukkan wortel cincang mentah dan bawang bombay ke dalam sup. Masak selama 15 menit lagi.
8. 5 menit sebelum sup selesai dimasak, tambahkan bumbu segar, bumbu halus, dan daun salam. Anda bisa memasukkan sayuran bukan ke dalam sup, tetapi langsung ke dalam mangkuk, sehingga hidangan akan terlihat lebih menggugah selera.
9. Sup kacang putih sudah siap.

Sup kacang merah dengan jamur dan bacon

Bahan-bahan:

• Jamur – 0,4 kg, kami punya champignon, tetapi Anda bisa mengambil jenis lain, misalnya jamur liar;
• Daging babi asap – 0,1 kg;
• Kacang – 0,4 kg;
• Seledri – 2 atau 3 batang;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Bawang – 1 kepala;
• Bawang putih – 1-2 siung;
• Garam, peterseli, daun salam, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Rendam kacang terlebih dahulu agar terendam pada saat dimasak. Tempatkan untuk memasak di panci terpisah.
2. Potong daging menjadi kubus kecil;
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
4. Peras bawang putih menggunakan alat press atau cukup cincang halus.
5. Potong seledri juga.
6. Ambil wajan berdinding tebal untuk memasak sup. Nyalakan api dan tuangkan minyak.
7. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang putih, bacon, seledri, dan bawang bombay ke dalam wajan. Goreng sedikit bahan ini dengan garam.
8. Champignon harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Jika Anda menggunakan jamur liar, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu selama beberapa jam dan merebusnya.
9. Masukkan jamur ke dalam wajan bersama sisa bahan. Tunggu sampai sarinya keluar dan goreng sebentar.
10. Tuangkan air ke seluruh bahan kuah, tambahkan bumbu halus dan daun salam. Biarkan sup matang sekitar 10-15 menit.
11. Pindahkan kacang yang hampir jadi ke sisa adonan. Kecilkan api dan masak sup selama 20-30 menit lagi.
12. Di akhir masakan, tambahkan peterseli cincang ke dalam sup. Selamat makan!

Sup kacang putih Tuscan

Bahan-bahan:

• Kacang putih – 0,3 kg;
• Krim kental – 0,1 l;
• Wortel – 1 buah;
• Kaldu sayur atau ayam – 1,5-2 l;
• Seledri – 1 batang;
• Minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
• Bawang Merah – 1 kepala;
• Peterseli – 1 ikat kecil;
• Garam laut, merica - secukupnya;
• Bawang putih – 2 siung;
• Sage kering – 6 lembar daun.

Persiapan:

1. Rebus kacang yang sudah direndam sebelumnya hingga empuk, tanpa menggunakan garam.
2. Bawang merah harus dikupas dan dipotong kecil-kecil;
3. Cincang halus siung bawang putih pertama, dan peras siung kedua melalui mesin press.
4. Ambil wajan besar dengan sisi yang tinggi, ini perlu, karena tahap utama memasak akan dilakukan di sini. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan panas. Jika minyak sudah panas masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan, bila sudah hampir matang masukkan bawang putih ke dalam penggorengan. Rebus sayuran sebentar dengan api kecil (sekitar 5 menit).
5. Parut juga seledri.
6. Masukkan wortel dan seledri ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tambahkan sedikit bumbu dan garam. Goreng sebentar lalu rebus sayurannya.
7. Keluarkan sekitar setengah kacang dari wajan dan tambahkan ke dalam sayuran.
8. Tuang setengah kaldu dan masak campuran ini dengan api kecil (sekitar 10 menit).
9. Giling daun sage (Anda bisa menggunakan lesung untuk proses ini).
10. Tambahkan sage ke dalam wajan di akhir masakan.
11. Tuang seluruh adonan dari penggorengan ke dalam blender dan haluskan semua bahan. Cicipi campuran ini untuk melihat apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak bumbu.
12. Tuang cairan ke dalam panci. Tambahkan sisa kaldu dan kacang. Tuang krim dan panaskan campuran dengan api kecil.
13. Sup sudah siap, taburi dengan peterseli dan sajikan.

Sup ini biasanya disantap dengan crouton, jadi bisa dimasak juga.

Bahan-bahan untuk membuat crouton:

• Ciabatta – 1 buah;
• Bawang putih – 5 siung;
• Minyak zaitun – 2-4 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Potong ciabatta menjadi irisan panjang. Taburkan sedikit minyak zaitun pada setiap bagian.
2. Ambil wajan panggangan kering dan panaskan, lalu tambahkan crouton kami.
3. Goreng hingga muncul pola yang lezat.
4. Gosok crouton yang sudah jadi dengan bawang putih dan sajikan dengan sup. Anda bisa memakannya sebagai camilan, atau langsung menaruhnya di piring berisi sup.

Bahan-bahan:

• Kaldu (bisa diganti dengan air) – 2,5-3 l;
• Wortel (kecil) – 1 buah;
• Kacang kalengan – 1 kaleng;
• Bawang putih – 1-2 siung;
• Kentang (sedang) – 4 buah;
• Bawang – 2 kepala;
• Tomat (bisa diganti dengan pasta tomat – 2-3 sendok makan) – 0,3-0,4 kg;
• Minyak – untuk menggoreng sayuran;
• Garam dan bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay. Potong halus.
2. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
3. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng sayuran.
4. Buat pure tomat. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara: parut setiap tomat; Buat potongan di bagian tengah pada semua tomat, berbentuk salib. Tempatkan tomat dalam air mendidih selama setengah menit. Tunggu hingga tomat menjadi dingin agar tidak gosong. Buang kulit semua tomat dan masukkan ke dalam blender atau hancurkan dengan hidung belang. Diinginkan bahwa tidak ada gumpalan di pure.
5. Tambahkan tomat ke wortel. Goreng adonan selama kurang lebih 5 menit, lalu kecilkan api dan masak sayuran selama kurang lebih 10 menit.
6. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dalam massa tomat.
7. Semua daging panggang harus diasinkan. Tambahkan bumbu berdasarkan preferensi selera Anda. Misalnya suka pedas tambahkan cabai, jika aromatik tambahkan marjoram.
8. Tuang kaldu ke dalam panci dan rebus.
9. Buka kacang kalengan dan masukkan seluruh isinya ke dalam panci mendidih.
10. Kupas kentang dan potong dadu. Tempatkan di dalam panci. Biarkan campuran matang selama sekitar 20 menit.
11. Masukkan semua adonan dari penggorengan ke dalam wajan.
12. Supnya harus mendidih, setelah itu bisa dimatikan.
13. Sup dengan kacang kalengan sudah siap. Hiasi dengan sesendok krim asam dan rempah-rempah. Selamat makan.

Jadi kami telah memilah beberapa resep sehat. Kami harap kami membantu Anda mengisi kembali koleksi resep Anda dengan hidangan baru yang menarik.