Gula rebus tanpa susu. Resep gula rebus.

Permen disukai pada usia berapa pun. Dan apa pun yang mereka katakan kepada kita tentang bahaya gula, kita selalu membeli permen, kue kering, marshmallow, atau produk kembang gula lainnya untuk diri kita sendiri dan orang yang kita cintai untuk minum teh. Tapi lebih baik menyiapkan manisan sendiri. Dalam hal ini, Anda akan terlindungi dari konsumsi bahan tambahan buatan, perasa dan pewarna sintetis dari makanan Anda. Salah satu resep rumahan yang sederhana adalah gula rebus dengan susu.

Gula rebus- Tambahan yang bagus untuk teh yang baru diseduh. Kami akan memasaknya dengan susu. Rasanya seperti serbat dan permen Butter Cow. Benar, konsistensi kelezatan buatan sendiri lebih keras. Resep membuat gula rebus cukup sederhana, tidak membutuhkan banyak bahan: susu, gula pasir, dan sedikit mentega. Bahan tambahan berupa kacang tanah, kenari, biji-bijian, kismis, potongan aprikot kering, ceri, dan stroberi dari selai buatan sendiri membantu mendiversifikasi cita rasa serbat buatan sendiri dan membuatnya lebih menarik.

Diperlukan

• 100 ml susu (preferensi harus diberikan pada susu desa atau susu peternakan yang penuh lemak)
• 400 ml gula pasir
• 40 gram mentega
• selai stroberi beri

Persiapan

1. Tuang susu ke dalam mangkuk berdinding tebal. Jika sudah mendidih, tambahkan 350 ml gula pasir (sisanya 50 ml nanti untuk pewarna). Masak dengan pengadukan konstan selama sekitar satu jam. Waktu memasak tergantung pada beberapa faktor: kekuatan api, diameter wajan. Secara bertahap, massa memperoleh rona emas.

2. Setelah sekitar 30 menit sejak susu dan gula dipanaskan, warnanya sudah siap, memberikan kelezatan warna karamel yang indah. Kohler pada dasarnya adalah gula yang dibakar yang dituangkan ke dasar panci panas penggorengan besi cor dan sambil terus diaduk, panaskan hingga meleleh dan menjadi gelap. Semakin banyak gula yang digunakan, semakin gelap warna serbat buatan sendiri.

Gula rebus merupakan kelezatan lezat yang sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Kaum muda yang dimanjakan oleh manisan yang dibeli di toko tidak tahu betapa nikmatnya rasa gula rebus. Ingat bagaimana nenek Anda memasaknya dan menyiapkan makanan penutup buatan sendiri untuk anak-anak Anda. Apakah kamu lupa resep nenekmu? Jangan khawatir, kami akan beri tahu Anda cara merebus gula dan menyenangkan keluarga Anda dengan suguhan teh yang lezat.

Cara merebus gula - resep klasik

Gula yang direbus dalam air akan menghasilkan permen yang lezat. Untuk 1 bagian gula pasir, ambil 3 bagian air dan siapkan cetakan khusus. Mereka datang dalam bentuk bintang, bunga, berbagai binatang dan sejenisnya. Proses memasak:

• tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula;
• Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Aduk terus;
• Setelah mendidih, nyalakan kompor dan masak adonan dengan api kecil hingga mengental. Jangan lupa mengaduk;
• Periksa kesiapan gula rebus. Sendokkan sedikit campuran gula ke atas piring. Jika menyebar, masak lagi. Jika sudah beku, hidangan sudah siap;
• Tuang gula rebus ke dalam cetakan. Tidak perlu melumasinya.

Tunggu hingga massa gula mengental dan keluarkan dari cetakan. Jika Anda menambahkan jus lemon atau jeruk ke dalam air dengan gula di awal memasak, Anda akan mendapatkan permen kunyah gula. Tapi mereka meregang dan tidak mempertahankan bentuknya dengan jelas.

Cara merebus gula dengan susu

Mempersiapkan:

• 1 kg gula;
• 0,5 l susu berlemak;
• wajan dengan bagian bawah yang tebal.

Tuang setengah gelas susu ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Didihkan dengan api kecil. Aduk sesekali. Kelembapannya akan menguap saat susu menyerap gula dan berubah menjadi kristal yang rapuh. Jangan lupa aduk! Kami melihat lapisan gula bagian bawah telah meleleh di dalam panci dan menjadi Cokelat– tambahkan sisa susu.

Pastikan campuran gula meleleh secara merata di atas api. Setelah susu benar-benar menguap, angkat panci dari kompor. Olesi piring atau piring lebar dengan minyak sayur dan letakkan rasa manis di sana dengan hati-hati. Tunggu hingga dingin dan potong-potong.

Cara merebus gula dengan kulit jeruk

Ambil 1 kg gula pasir, kulit kering satu buah jeruk, satu sendok makan mentega, dan 0,5 liter susu full fat. Proses memasak:

• potong kulit jeruk menjadi kubus kecil atau irisan tipis. Anda bisa menggilingnya dengan lesung atau penggiling kopi jika kulitnya sangat kering;
• lelehkan mentega dalam panci;
• tuangkan setengah gelas susu ke dalam mentega cair dan tambahkan gula;
• segera tambahkan kulit jeruk disana dan masak adonan hingga susu benar-benar menguap sambil terus diaduk;
• Tambahkan sisa susu dan masak campuran gula sambil diaduk hingga rata. Gula siap berubah warna menjadi coklat muda;
• angkat piring dari kompor dan pindahkan makanan penutup panas ke piring yang sudah diolesi minyak;
• Setelah dingin, potong manisan menjadi beberapa bagian dan traktir anak-anak.

Cara merebus gula - resep fudge yang enak

Mempersiapkan:

• 300 ml krim kental;
• 50 gram mentega;
• 2,5 sdm. Sahara;
• 1 sendok teh. aku. Sayang

Setelah dimasak Anda akan mendapatkan susu dan gula fudge. Dapat juga digunakan untuk menghias kue dan makanan panggang lainnya, karena massanya kental dan menyebar dengan baik ke permukaan.

Proses memasak:

• tuangkan krim ke dalam wajan;
• tambahkan gula ke dalamnya dan aduk;
• letakkan wadah di atas kompor dan aduk kembali;
• biarkan campuran mendidih dengan api kecil;
• setelah mendidih, tambahkan madu ke gula dan masak selama 20 menit;
• Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam piring terpisah yang sudah diolesi minyak.

Biarkan gula rebus menjadi dingin, lalu potong-potong dan sajikan dengan kopi atau teh.

Resep manisan lezat yang bersahaja dan sederhana akan menyenangkan anak-anak Anda. Resep kami akan menjadi alternatif yang baik untuk produk kembang gula kompleks yang membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Anak-anak suka mengunyah gula rebus begitu saja atau meminumnya bersama teh.

Banyak dari kita suka mengonsumsi gula sebagai camilan bersama teh. Untuk ini, bukan gula rafinasi sederhana yang cocok, tetapi gula rebus, resepnya cukup sederhana. Bahkan anak Anda pun bisa menyiapkan hidangan ini, tidak ada kesulitan di sini. Dan jika Anda menambahkan kismis, aprikot kering, atau coklat ke dalam resep gula rebus buatan sendiri, Anda akan mendapatkan rasa manis yang luar biasa di meja Anda dengan rasa yang nikmat.

Fitur memasak

Agar hidangan Anda menjadi sebagaimana mestinya - matte, seperti madu, penting untuk mengikuti resepnya dengan sangat ketat. Jika tidak, alih-alih gula rebus, Anda mungkin akan mendapatkan permen bening, yang juga sangat enak, tetapi ini adalah produk yang sama sekali berbeda. Ingatlah bahwa gula rebus, resep yang telah Anda ikuti dengan cermat, harus tetap berbentuk kristal dan buram.

Dengan susu atau krim asam?

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka membuat gula rebus dengan susu. Resep pembuatannya sama dengan resep air. Susu memberi produk rasa yang lebih lembut.

Jika Anda merebus gula dalam air, maka hidangan ini disebut tanpa lemak. Gula dengan susu sudah menjadi produk yang lebih berkalori tinggi dan lembut. Ada juga pilihan persiapan seperti gula rebus dengan krim asam. Resepnya identik dengan susu atau tanpa lemak. Tapi krim asam menambahkan warna yang lebih menarik pada hidangan penutup Anda. Selain itu, tergantung pada kandungan lemak krim asam, hidangan tersebut akan menjadi lebih berkalori tinggi dibandingkan dengan susu.

Ayo mulai memasak

Resep gula rebus di rumah cukup sederhana. Jadi, kita membutuhkan produk-produk berikut untuk memasak:

• 1 kg gula;
• setengah gelas susu;
• kulit 1 buah jeruk.

Itu saja. Ingatlah bahwa Anda bisa mengganti susu dengan air, krim kental, atau krim asam (dalam jumlah yang sama).

Cuci jeruk sampai bersih, bersihkan dan buang kulitnya. Usahakan agar tidak terasa pahit. Beberapa jenisnya buah eksotik memiliki rasa pahit yang tidak kita perlukan sama sekali, bahkan dapat merusak rasanya.

Cincang halus kulitnya. Jika diinginkan, Anda bisa memarut jeruk di parutan kasar. Atau pilihan lainnya adalah memotong kulitnya dengan gunting dapur.

Jadi, bahan untuk memasaknya sudah siap.

Cara memasak yang benar

Kami mulai menyiapkan gula rebus dengan susu. Resep dengan foto akan membantu Anda memastikan bahwa Anda melakukan segalanya dengan benar.

Pertama, panaskan penggorengan dengan api sedang. Saat sudah hangat, tuangkan setengah susu dan tambahkan gula. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan mentega ke dalam masakan.

Didihkan campuran dengan api kecil. Ingatlah untuk mengaduk terus menerus agar tidak gosong dan matang merata. Cairannya akan menguap secara bertahap dan tekstur gula Anda akan mulai rapuh. Sangat penting di sini untuk tidak memasak hidangan terlalu lama agar tidak meleleh dan berubah menjadi permen.

Segera setelah Anda melihat gula mulai berwarna coklat, tuangkan sisa susu (atau krim asam) dan masak lagi. Dan hanya di bagian paling akhir Anda perlu menambahkan kulit jeruk.

Cara mendinginkan yang benar

Gula rebus dalam susu, resep yang diberikan di atas, penting tidak hanya untuk disiapkan dengan benar, tetapi juga untuk didinginkan dengan benar.

Anda perlu menyiapkan piring atau mangkuk yang dalam. Olesi sisi piring dengan minyak sayur. Tempatkan produk panas yang sudah dimasak ke dalam wadah ini.

Sisihkan wadahnya dan tunggu hingga benar-benar dingin. Untuk menghemat waktu, sebaiknya jangan memasukkan piring ke dalam lemari es. Biarkan ini terjadi secara bertahap pada suhu kamar.

Jika gula sudah benar-benar dingin, balikkan piring, ketuk perlahan dan potongannya akan mudah rontok. Sekarang Anda dapat memecah gula menjadi beberapa bagian - siap digunakan.

Pilihan lainnya adalah dengan meletakkannya di dasar piring yang juga perlu diolesi minyak. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk mengeluarkan gula yang didinginkan dari wadah.

Apa yang harus ditambahkan untuk menambah rasa

Beberapa ibu rumah tangga mungkin mengangkat bahu dengan skeptis - gula rebus tidak menarik, resepnya sangat sederhana. Nah, bagi yang suka masakan lebih kompleks, ada banyak pilihan.

Bahan-bahan berikut dapat ditambahkan:

• gila;
• biji;
• kismis;
• biji cokelat.

Semua komponen ini harus ditambahkan di akhir masakan. Jangan lupa rendam kismis terlebih dahulu dalam air mendidih selama setengah jam agar mengembang.

Namun untuk kakao, perlu ditambahkan pada awal pemasakan. Ini akan memberi hidangan Anda warna coklat yang indah dan rasa yang tak terlupakan. Untuk satu kilogram gula, Anda membutuhkan tidak lebih dari 2-3 sendok makan bubuk kakao.

Dianjurkan untuk memotong kacang secara menyeluruh, tetapi jika Anda menyukai potongan besar, serahkan pada kebijaksanaan Anda sendiri.

Beberapa nuansa

Saat menyiapkan hidangan ini, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa agar tidak merusak produk. Jadi:

1. Gunakan penggorengan yang kecil namun lebar agar gula memanas dengan baik dan merata.
2. Luangkan waktu Anda dan jangan nyalakan api besar.
3. Untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap, cukup jatuhkan setetes gula panas ke piring. Jika sudah dingin dan keras, berarti masakan sudah siap.
4. akan memberi makanan penutup Anda rasa yang lebih lembut. Selain itu, ini akan membantu produk mempertahankan struktur kristalnya.
5. Gula rebus, setelah dingin, bisa dipecah sembarangan, atau dipotong dadu. Untuk melakukan ini, jangan menunggu sampai produk benar-benar dingin. Segera setelah Anda bisa mengatasinya tanpa risiko terbakar, mulailah mengiris. Untuk melakukan ini, ambil pisau bergerigi, tentukan ukuran potongan gula yang Anda inginkan, dan mulailah memotong.

Kegembiraan anak-anak

Anak-anak suka sekali memasak gula rebus yang resepnya sangat sederhana. Ini layak untuk dimanfaatkan. Lagi pula, betapa menyenangkannya mempercayakan tugas "penting" kepada anak Anda, dan kemudian mencoba bersamanya apa yang terjadi.

Selain itu, anak Anda akan sangat bangga jika ia menyiapkan sendiri gula rebusnya lalu mentraktirnya kepada teman-temannya.

Omong-omong, hidangan ini bisa dihias dengan buah segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci apel atau pir dan berbagai buah beri secara menyeluruh. Potong buah besar menjadi potongan kecil. Saat gula rebus sudah dingin, tetapi masih cukup lunak, tekan buah-buahan dan beri ke dalamnya sehingga setengahnya terendam dalam makanan penutup, dan setengahnya lagi tetap di permukaan. Ini sangat indah dan asli, dan lezat. Hanya ada satu kekurangan - dengan bahan tambahan segar, gula rebus tidak cocok penyimpanan jangka panjang, Anda perlu memakannya dalam satu atau dua hari.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat gula rebus dengan susu. Resep dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini. Anda bisa memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan penutup manis ini, disajikan dengan teh, kopi atau begitu saja. Toh, bahan untuk kelezatannya selalu tersedia, dan Anda tidak memerlukan keahlian kuliner khusus untuk resep ini. Itulah sebabnya gula karamel yang renyah merupakan alternatif yang bagus untuk makanan manis dan makanan panggang untuk minum teh.
Menyiapkan kelezatannya tidak sulit, Anda hanya perlu mencampurkan gula dengan susu, lalu memasak karamel susu kental dengan api kecil. Untuk menambahkan rasa dan tekstur yang berbeda pada makanan penutup, Anda bisa menambahkan kacang cincang halus, biji wijen, ekstrak vanila atau kopi, daun mint, atau hanya potongan kulit jeruk ke dalam karamel selama memasak.
Jika massa sudah cukup mengental (penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak mengering), adonan harus ditempatkan dalam cetakan kue silikon. Setelah karamel mendingin dan mengambil bentuk yang diinginkan, karamel dapat dipindahkan ke toples kaca, yang akan disimpan dalam waktu lama, jika perlu.
Kelezatan ini dapat disiapkan bersama anak-anak dan diberikan kepada mereka sebagai pengganti manisan yang dibeli di toko. Anda juga bisa menyiapkannya untuk suguhan.

- susu (sapi utuh) – 0,5 sdm.,
- gula putih – 1 sdm.,
- mentega – 30 gram,
(1 gelas = 200g)

Persiapan

Campur gula dengan susu.



Dan masak dalam panci sampai cairan dalam jumlah yang cukup menguap dan massa memperoleh kekentalan yang khas. Proses ini akan memakan waktu sekitar setengah jam, jadi penting untuk memantau massa agar tidak gosong.
Pertama, gula akan meleleh sepenuhnya, ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.



Setelah mulai berbusa aktif, Anda perlu sering mengaduknya





Kemudian karamel mulai menjadi gelap.



Kemudian tambahkan mentega dan, jika diinginkan, bahan tambahan (kacang-kacangan, perasa).



Segera setelah seluruh massa karamel menjadi homogen dan plastis,





pindahkan ke cetakan.

Satu jam setelah itu, keluarkan gula rebus dari susu dan Anda bisa menyeduh teh.
Nikmati tehmu!
Kami juga menyarankan Anda melakukannya

Gula susu adalah kelezatan lezat yang sudah dikenal sejak masa kanak-kanak, yang persiapannya membutuhkan bahan-bahan yang sedikit dan waktu yang sangat sedikit. Resep nenek untuk hidangan penutup yang luar biasa ini sangat sederhana, dan rasa suguhan manisnya hampir sama enaknya dengan manisan yang dibeli di toko.

Gula susu bukan hanya makanan penutup mandiri yang luar biasa, tetapi juga hiasan yang bagus untuk makanan yang dipanggang. Resep kelezatan yang tidak biasa ini sangat populer di tahun 70an dan 80an abad lalu. Kaum muda masa kini, yang dimanjakan oleh banyaknya jenis makanan penutup bermodel baru, hampir tidak dapat mengingat rasa luar biasa dari suguhan manis ini.

Sementara itu, gula susu- kelezatan yang sangat sederhana, cepat, dan yang terpenting, kelezatannya tidak kalah lezatnya dengan manisan yang dibeli di toko. Untuk memasak suguhan lezat di rumah, yang perlu Anda lakukan hanyalah mempersiapkannya bahan-bahan yang diperlukan, yang dapat ditemukan di setiap rumah saat ini, serta mengalokasikan waktu luang. Hidangan lezat dan cepat saji yang disiapkan di rumah pasti akan menyenangkan keluarga. Di bawah ini tiga resep untuk hidangan penutup unik ini.

Resep untuk menyiapkan kelezatan lezat sejak kecil melibatkan penggunaan bahan-bahan yang paling sederhana.

Bahan-bahan:

• gula – 3 cangkir;
• susu – 1 gelas;
• mentega – 1 sendok makan;
• kismis, kacang-kacangan.

Metode memasak:

Proporsi ini tidak wajib. Jika diinginkan, resepnya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda atau ditambah dengan bahan-bahan yang sesuai. Proporsi utama yang perlu diperhatikan adalah perbandingan susu dan gula 1:3.

1. Pembuatan gula susu dimulai dengan memasukkan semua bahan di atas ke dalam panci atau penggorengan berlapis anti lengket, kemudian dibakar. Didihkan isi panci, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga empuk. Agar gula tidak gosong, aduk adonan terus menerus.
2. Untuk mengetahui gula sudah siap atau belum, celupkan sendok ke dalam adonan, lalu teteskan setetes hasil adonan ke permukaan meja atau piring bersih. Jika bentuk tetesannya tetap tidak berubah, maka dasar makanan penutup sudah siap. Jika setetes menyebar ke permukaan, campuran harus tetap menyala selama beberapa waktu.
3. Selanjutnya, resepnya melibatkan menyiapkan cetakan untuk hidangan penutup. Itu harus dilumasi dengan minyak secara hati-hati agar camilannya tidak lengket. Cetakan silikon ideal untuk tujuan ini. Akan lebih mudah untuk mendapatkan permen manis darinya.
4. Tuang bahan yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan biarkan suguhannya mengeras. Semua manipulasi harus dilakukan dengan cepat, karena gula langsung mengeras.

Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kacang atau kismis ke dalam resep, tambahkan saat memasak. Ini harus dilakukan paling akhir agar bahan tidak terlalu matang dan menjadi lunak.

Resep untuk fondant

Gula susu untuk fudge perlu dimasak dengan cara yang sedikit berbeda. Resepnya mengasumsikan bahwa hasilnya adalah massa kental yang akan menyebar ke seluruh permukaan.

Bahan-bahan:

• gula – 2,5 cangkir;
• krim kental – 300 ml;
• satu sendok makan madu;
• mentega – 50 gram.

Metode memasak:

1. Untuk membuat bahan dasar fudge di rumah, tuangkan krim terlebih dahulu ke dalam panci, lalu tambahkan gula ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata.
2. Letakkan wajan di atas api dan aduk kembali bahan-bahannya.
3. Kemudian kecilkan api dan didihkan.
4. Tambahkan madu ke dalam campuran susu-gula dan lanjutkan memasak selama 20 menit.
5. Setelah itu, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah, yang sudah diberi minyak mentega. Resepnya menyarankan untuk mendiamkan adonan sebentar agar bisa dingin dengan baik.
6. Potong camilan menjadi potongan-potongan kecil.

Jika Anda ingin menggunakan suguhan untuk menghias kue, letakkan seluruh lembar di atas kue dan hangatkan sedikit bagian tepinya agar menutupi makanan penutup dengan rapat. Masih banyak kegunaan lain dari fudge buatan sendiri.