Adjika untuk musim dingin - resep terbaik dengan bawang putih. Adjika: resep paling enak

Adjika rebus buatan sendiri yang terbuat dari tomat, paprika, dan wortel adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Adjika ini merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan, dan juga bisa dijadikan bumbu yang baik untuk sup atau borscht.

Adjika dapat disiapkan dengan dua cara - direbus atau ditutup mentah. Untuk persiapan musim dingin mereka menggunakan cara pertama, karena dengan begitu adjika bisa disimpan di suhu ruangan dan tidak takut rusak.

3. Peras bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan bersama cuka. Aduk dan cicipi garamnya. Jika perlu, tambahkan garam. Didihkan selama 5 menit lagi dan angkat.

4. Tuang adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, stoples dapat dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap.

Adjika rebus untuk musim dingin dengan apel


Resep adjika musim dingin dengan apel

Bahan untuk 6 liter:
- tomat – 3 kg;
- wortel – 1 kg;
- bawang bombay – 1kg;
- apel asam – 1 kg;
- paprika – 3 kg;
- cabai – 2 buah;
- bawang putih – 400 gr;
- gula – 250 gram;
- cuka – 250 gram;
- minyak – 150 gram;
- garam – 2 sdm.

Resep membuat adjika untuk musim dingin dengan apel:

1. Cuci dan keringkan semua sayuran, potong dadu besar. Buang kulit dari tomat. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging. Gunakan jumlah cabai sesuai keinginan Anda, jika tidak suka pedas, Anda tidak perlu menambahkan merica sama sekali.

2. Masukkan campuran sayuran ke dalam panci yang dalam, didihkan dan masak dengan api kecil selama 1 jam. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka, gula, garam, dan minyak. Tambahkan juga bawang putih yang sudah diperas. Aduk dan masak selama 5 menit lagi.

Adjika pedas manis adalah bumbu paling terkenal dari masakan bule. Saus ini memiliki jutaan penggemar di seluruh dunia, ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkannya dan menyiapkan adjika buatan sendiri untuk musim dingin tanpa biaya finansial khusus. Resep-resep di halaman ini adalah yang terbaik, seperti yang tertulis: “Cobalah dan Anda akan menjilat jari Anda!”

Resep adjika terbaik untuk musim dingin dari tomat

Adjika terbaik dibuat dari kombinasi sempurna antara paprika manis dan pahit, tomat berair, dan rempah-rempah. Resepnya sederhana, proses memasaknya mudah, dan hasilnya enak dan menyehatkan. Adjika ini dapat digulung untuk musim dingin dan digunakan sebagai bumbu untuk hidangan panas, lauk pauk, atau makanan pembuka dingin.


Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Persiapan:

Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya. Kupas bawang putih, buang bijinya dari paprika, lalu bagi tomat menjadi dua bagian dan buang batangnya.

Pertama, kami memasukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging (Anda bisa memotongnya dengan pencacah) dan mengirimkannya hingga mendidih di dalam panci. Masak minimal 20 menit, waktunya bisa ditambah jika ingin adjika lebih kental!

Selanjutnya, haluskan cabai dan bawang putih, lalu masukkan campuran panas ini ke dalam panci. 2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sisa bahan: garam, gula, cuka, dan minyak. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan adjika mendidih sedikit lagi. Saat panas, masukkan saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan letakkan di tutupnya.


Lebih baik tidak menambahkan sayuran hijau ke adjika saat memasak, Anda bisa memotong daun ketumbar atau peterseli segera sebelum digunakan.

Anda dapat menyimpan bagian yang kosong di balkon dan bahkan di dapur rumah Anda!

Resep adjika pedas - Anda akan menjilat jari Anda

Spesialis kuliner terkenal Olga Matvey menawarkan resep adjika pedas yang lezat atau saus tomat buatan sendiri “Jilat jari Anda!” Persiapannya cepat, sederhana, dan mudah, dan bahan-bahan untuk bumbu yang sehat dan lezat hanya berharga satu sen.


Bahan untuk persiapan:


Persiapan:

  1. Kami akan memasukkan paprika kupas, tomat cincang, polong panas tanpa ekor, bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging. Pada akhirnya, putar sedikit jahe dan dapatkan massa aromatik cerah yang indah.
  2. Letakkan panci di atas api, didihkan dan masak selama 30 menit.
  3. Tambahkan minyak bunga matahari, sisa bumbu, campur dan masak adjika selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil.
  4. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka sari apel, didihkan sedikit lagi dan tuang ke dalam stoples selagi panas.

Adjika seperti itu dapat disimpan di tempat yang sejuk dan selalu tersedia untuk nyonya rumah. Nikmati sisa rasa pedas Anda!

Adjika tanpa dimasak - resep untuk musim dingin

Adjika disiapkan menurut resep sederhana di banyak keluarga di seluruh dunia. Rasa sayuran segar dan kepahitan yang menyenangkan mengingatkan kita pada musim panas, dan menyiapkannya untuk musim dingin tanpa dimasak akan menjaga vitamin dan khasiat bermanfaat dari bahan-bahan alami. Sertakan adjika ini dalam menu musim dingin Anda dan Anda akan dijamin 100% terlindungi dari pilek!


Beberapa bahan:

Kemajuan persiapan:

Untuk adjika selanjutnya, kami akan menyiapkan wadah plastik berukuran 5 liter berpenutup, tempat kami membuang semua bahan.

Mari kita letakkan penggiling daging atau perajang dan gulirkan sayuran yang sudah dikupas satu per satu. Pertama, kita lewati tomatnya, lalu paprika manisnya, kalau soal polong pedas Jangan menyentuh mata dan bibir Anda dalam keadaan apapun! Terbakar!

Bumbui massa sayuran dengan garam, gula dan cuka, aduk rata dan tutup. Adjika akan meresap sedikit dan siap digunakan. Selamat makan!

Adjika untuk musim dingin seperti di toko

Adjika Ojakhuri Georgia berasal dari Uni Soviet. Mereka yang tinggal di negara besar itu akan bisa memasak, mencicipi dan mengingat cita rasa masa kecil. Ini sangat mirip dengan bumbu yang dijual di toko-toko dan sangat diminati oleh warga Soviet yang tidak banyak menuntut.


Produk:


Persiapan:

  1. Dengan menggunakan gilingan tangan, ubah bumbu menjadi bubuk yang mengalir bebas. Potong tomat menjadi irisan dan buang batangnya; buang ekor dari paprika.
  2. Masukkan bawang putih, tomat, dan cabai melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu halus, gula, dan garam ke dalam pure sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 4 jam.

Aroma adjika Soviet yang dibeli di toko menunjukkan keberadaan Utskho-Suneli dalam bumbu Georgia. Dialah yang memberi hidangan itu rasa yang tidak biasa dan berkesan.

Adjika “Ojakhuri” berwarna gelap dan agak kering. Tapi ini adalah konsentrat aromatik masakan Kaukasia yang lezat dan sehat!

Resep adjika dengan apel

Para ibu rumah tangga menuliskan resep adjika lezat dengan apel di buku catatan kuliner mereka, terus-menerus menyiapkannya dan mewariskan rahasia kecil mereka yang mengasyikkan dari orang tua kepada anak-anak. Itu juga disebut adjika di rumah. Tapi ini bukan hanya bumbu pedas, tapi saus musim gugur asli dengan aroma buah segar.


Mari kita siapkan bahan-bahannya:

Persiapan:

  1. Kami memasukkan tomat berair melalui penggiling daging atau menusuknya dengan blender. Tempatkan puree ke dalam panci dan tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Selanjutnya, telusuri paprika manis dan apel yang diunggulkan.
  2. Campur semua bahan vitamin warna-warni, tambahkan cabai langsung dengan bijinya ke dalam adonan, dan mulailah merebus adjika.
  3. Setelah mendidih, kecilkan gas dan masak adjika selama 60 menit. Selama waktu ini, gulirkan bawang putih dan 5 menit sebelum mematikan api, tambahkan ke dalam campuran. Tuang minyak disana, tambahkan gula dan garam. Rebus lagi selama 5-7 menit dan tuangkan adjika panas ke dalam stoples.

Jika kita menutup bumbu untuk musim dingin, tambahkan 2 sendok makan cuka 9% ke dalam wajan bersama dengan bawang putih.

Hasilnya adalah saus yang cerah dan harum dengan rasa manis, asam dan pedas. Enak sekali!

Dan akhirnya. Adjika dapat diolesi roti, ditambahkan ke hidangan apa pun sebagai lauk, dimakan dengan sendok kecil, dan digunakan dalam memanggang pizza Italia.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!

Adjika untuk musim dingin - resep adjika terbaik dari zucchini, tomat, dan bawang putih. Cara menyiapkan adjika buatan sendiri yang paling enak agar Anda bisa memanjakan keluarga sepanjang musim dingin dengan bumbu segar aromatik yang terbuat dari sayuran matang yang dipenuhi sinar matahari musim panas. Baik ibu rumah tangga berpengalaman maupun penjaga perapian pemula dapat menyiapkan adjika pedas dan pedas untuk musim dingin menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto.

Bumbu pedas dan aromatik asli Abkhazia atau Georgia dengan rasa tomat dan/atau paprika yang halus dan mudah dikenali dapat disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan berbagai resep. Pasta yang tidak biasa dengan tambahan bumbu dan rempah ini akan membuat cita rasa banyak hidangan menjadi lebih ekspresif dan menarik. Ada banyak cara menyiapkan adjika dari tomat. Resep dapat dipilih tergantung pada tingkat keahlian ibu rumah tangga, baik yang cukup sederhana maupun yang lebih kompleks.

Bagaimana cara menyiapkan adjika paling enak dari tomat untuk musim dingin? Resep terbaik dikumpulkan di artikel kami. Namun saya ingin mencatat fakta bahwa masing-masing dari kita memiliki preferensi rasa yang berbeda. Oleh karena itu, tidak perlu dikatakan bahwa masakan yang diolah menurut resep tertentu adalah yang paling enak. Semuanya, sampai batas tertentu, adalah yang “terlezat”. Dan pilihan ada di tangan Anda. Kuah aromatik yang konsistensinya seperti pasta, biasanya berwarna merah, dibedakan berdasarkan ketajaman dan kepedasannya, biasa disebut adjika.

Adjika untuk musim dingin - resep terbaik

Adjika adalah bumbu nasional masakan Abkhazia. Ini sangat kuno dan terkenal, salah satu hidangan terbaik yang disajikan oleh tradisi kuliner Kaukasus kepada kita. Menurut resep klasik, adjika dibuat dari cabai kering, digiling dengan garam, bawang putih, dan biji ketumbar.

Dan masakan Georgia ditandai dengan penggunaan daun ketumbar. Saat ini komposisi klasik adjika telah banyak mengalami perubahan. Apa yang tidak ditambahkan ke dalamnya: tomat, terong, wortel, zucchini, apel, kenari.

Dalam beberapa resep adjika Anda bisa menemukan labu, bit, jamur, plum, gooseberry, dan chokeberry. Setiap ibu rumah tangga menambahkan sesuatu miliknya sendiri. Satu hal yang tetap ada pada adjika adalah rasanya yang pedas. Kombinasi cabai dengan tomat dan bahan lainnya memungkinkan Anda membuat adjika yang tidak biasa, yang bisa sedikit asam atau sedikit manis.

Resep terbaik yang tercantum di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan adjika asli dengan rasa apa pun. Instruksi sederhana dengan foto dan video akan berguna untuk menyiapkan camilan lezat untuk musim dingin. Diterjemahkan dari bahasa Abkhazia, "adzhika" berarti "garam".

Menurut legenda, adjika “diciptakan” oleh para penggembala Abkhazia yang menggiring banyak kawanan domba di lembah pegunungan. Untuk meningkatkan nafsu makan, domba diberi garam sehingga hewan tersebut mengonsumsi lebih banyak pakan dan menambah berat badan lebih baik. Namun, pada masa itu harga garam terlalu tinggi dan mereka berusaha menggunakannya dengan hemat.

Saat memberikan obat “ajaib” ini kepada para penggembala, pemilik domba menggunakan tipuan - mereka mencampurkan merica ke dalam garam. Benar, para penggembala yang pandai mulai mencampurkan “garam lada” dengan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, mendapatkan bumbu pedas untuk makanan sehari-hari mereka - adjika.

Adjika dari tomat dan bawang putih - resep klasik

Bahan-bahan:

  • paprika merah - 1 kg;
  • Bawang putih - 1 kepala sedang;
  • Wortel - 3 buah;
  • Tomat - 1 kg;
  • Cabai - 3 buah;
  • apel - 1 buah;
  • Bawang - 1 kepala besar;
  • Garam - secukupnya (atau 2 sendok teh);
  • Bumbu opsional - dill, daun ketumbar, peterseli.

Metode memasak:

  1. Cuci dan kupas sayuran dengan baik;
  2. Giling semuanya dalam penggiling daging. Putar tomat bersama kulitnya (jangan dikupas);
  3. Saat sayuran sudah kecoklatan, pindahkan ke penggorengan. Jika Anda tidak memiliki penggorengan yang dalam, Anda bisa memasak dalam panci atau kuali;
  4. Campur seluruh massa dengan baik dan didihkan;
  5. Segera setelah adjika mendidih, kecilkan api di bawah penggorengan dan masak dengan api kecil hingga massa mengental, sekitar 40 menit;
  6. Setelah adonan menjadi kental, masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Persiapan adjika kami untuk musim dingin - resep terbaik - sudah siap. Selamat makan!

Saat ini, adjika buatan sendiri dibuat dari tomat dan paprika manis, menambahkan bahan-bahan seperti apel, wortel, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah ke dalam sausnya. Sebenarnya adjika ada banyak jenisnya, bahkan bisa dibuat dari zucchini.

Kebanyakan modifikasi resep adjika dikaitkan dengan keinginan untuk mendiversifikasi rasa dan kebutuhan untuk menyimpan adjika pedas di rumah. Adjika pedas buatan sendiri tidak sia-sia dianggap sebagai bumbu terbaik untuk daging.

Anda dapat menyiapkan camilan seperti itu dengan cara berbeda dan dengan bahan berbeda, yang akan menentukan rasanya. Misalnya adjika segar dan pedas yang didapat tanpa dimasak. Tomat, paprika, dan apel sering digunakan untuk menyiapkannya. Dengan kacang Anda bisa menyiapkan adjika klasik dengan aroma yang menyenangkan.

Namun dengan memasak, setiap ibu rumah tangga bisa dengan mudah menyiapkan camilan yang bisa disimpan selama mungkin. Adjika lezat untuk musim dingin, resep terbaik, dapat disiapkan sesuai salah satu resep di bawah ini. Resep adjika buatan sendiri ini paling enak, karena adjika buatan sendiri ternyata empuk, cantik dan sangat menyehatkan.

Untuk menggulungnya, lebih baik mengambil toples kecil, karena ini lebih merupakan saus pedas dan Anda tidak akan memakannya banyak. Total adjika yang sudah jadi menghasilkan sekitar 1,5 liter. Dan di musim dingin dia mencari jiwa yang manis! Adjika pedas sangat enak dengan soba, nasi, dan pasta. Bisa disajikan dengan irisan daging atau sekadar dioleskan di atas roti.

Resep video “Adjika untuk musim dingin”

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Rahasia hidangan ini adalah kurangnya proses memasak. Oleh karena itu, rasanya sangat kaya dan pedas. Bahkan jika Anda membekukan adjika seperti itu, hasilnya akan luar biasa. Resep ini akan menghasilkan kurang lebih 2 liter adjika.

Bahan-bahan:

  • Paprika - 2 buah;
  • Akar lobak - secukupnya;
  • adjika kering - 1 sdm;
  • Tomat - 1,5 kg;
  • Cabai rawit - 2 polong;
  • Bawang putih – 3 kepala;
  • Cuka - 1/4 cangkir;
  • Gula - 100 gram;
  • Garam - 50 gram.

Metode memasak:

  1. Siapkan semua sayuran: cuci, kupas, buang biji dan batangnya, potong-potong sesuai porsi yang nyaman untuk diolah;
  2. Masukkan semua produk melalui penggiling daging;
  3. Jika Anda ingin mendapatkan adjika yang sangat pedas, jangan buang bijinya dari cabai dan olah bersama-sama;
  4. Tambahkan bumbu, gula, adjika kering dan aduk rata;
  5. Biarkan selama 15-20 menit agar gula dan garam benar-benar larut;
  6. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya;
  7. Tempatkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut. Kami pikir artikel kami “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin” membantu Anda dalam menyiapkan hidangan yang luar biasa ini. Selamat makan!

Jika mau, Anda bisa menghilangkan penambahan cuka. Dalam hal ini adjika harus disimpan di dalam freezer.

Tidak semua orang tahu bahwa berbagai macam resep adjika disiapkan untuk musim dingin, termasuk tanpa tomat, menurut resep klasik, sebagai hidangan pembuka mentah, dari cabai merah ala Armenia, direbus dengan wortel, dari paprika dengan lobak, dengan bawang putih dan bahkan dengan kacang. Dan untuk membuat memasak menjadi mudah dan sederhana, bacalah artikel beserta segala tips dan triknya. Adjika sederhana buatan sendiri untuk musim dingin terbuat dari tomat, bawang putih, dan merica.

Resep persiapan yang lebih kompleks termasuk apel, lobak, wortel, bawang bombay dan bahkan terong. Untuk meningkatkan rasa, selain garam dan gula, cuka dan minyak sayur juga digunakan, dan rasa pedas serta panas yang nyata diperoleh dengan rempah-rempah Georgia, cabai bubuk, atau bubuk cabai rawit.

Hidangan ini disiapkan dengan dua cara: mentah (tanpa dimasak) dan tradisional (dengan produk yang direbus dalam waktu lama). Di kedua versi tersebut, adjika ternyata juicy, kaya, aromatik, disimpan dengan sempurna hingga musim dingin dan membuat semua orang yang mencobanya berkata: “Kamu akan menjilat jarimu,” jadi resep adjika terbaik untuk musim dingin selalu bersamamu

Adjika untuk musim dingin dalam gaya Abkhazia - resep terbaik

Ada versi adjika ditemukan di Abkhazia, jadi kami membagikan resep mereka untuk membuat saus yang lezat.

Bahan-bahan:

  • Bawang putih - 1,5 kepala;
  • Cabai - 30 potong sedang;
  • Zira - 2 sdm;
  • Biji ketumbar - 4 sdm;
  • Utskho-suneli - 2 sdm;
  • Biji adas - 1 sdm;
  • Garam - 1,5 sdm.

Metode memasak:

  1. Buang batang dan biji dari paprika. Potong-potong besar. Siapkan bawang putih;
  2. Masukkan semuanya ke dalam blender atau penggiling daging dan haluskan hingga menjadi pasta;
  3. Letakkan wajan kering di atas kompor, panaskan dan masukkan biji ketumbar terlebih dahulu, lalu tambahkan jintan. Pastikan tidak gosong, aduk terus. Segera setelah aroma kaya yang menyenangkan muncul, angkat dari kompor dan tuangkan ke wadah lain;
  4. Setelah dingin, giling biji adas dan utskho-suneli dalam penggiling kopi (10-15 detik) atau dalam lesung. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam merica cincang dan bawang putih, tambahkan garam dan aduk rata. Selamat makan dan terima kasih telah membaca artikel berjudul “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin”!

Adjika segar akan terasa sangat pedas selama beberapa hari, tapi jangan khawatir, nanti akan menjadi sedikit lebih lembut. Bumbui hidangan favorit Anda dengan adjika pedas, karena kini Anda selalu memiliki resep adjika terbaik untuk musim dingin di ujung jari Anda.

Menurut resep klasik, adjika selain tomat, wortel, bawang putih, paprika manis dan pedas. Hanya gula, garam, dan cuka yang berfungsi sebagai penambah rasa, dan minyak sayur memberikan konsistensi kepadatan dan kekentalan yang menyenangkan.

Adjika adalah bumbu pedas Abkhazia dan Georgia dengan konsistensi pasta kental, yang mengandung cabai merah, daun ketumbar, bumbu dapur, adas manis, bawang putih, biji kenari parut, dan garam.

Adjika dari zucchini dengan apel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

  • Wortel – 0,5 kg;
  • Zukini - 2,5 kg;
  • Bawang putih - 3 kepala besar;
  • Paprika manis, sebaiknya merah – 7 pcs.
  • Apel asam manis - 6 buah;
  • Minyak sayur - 1 gelas;
  • Gula - 4 sdm;
  • Dill - sekelompok kecil;
  • Bawang putih - 3 kepala;
  • Peterseli - seikat kecil;
  • Cuka 9% - 100 ml;
  • Capsicum pahit - 6 buah;
  • Garam - 2 sdm.

Metode memasak:

  1. Cuci stoples kaca dan tutup logam secara menyeluruh dengan soda dan sterilkan;
  2. Bilas dan kupas sayuran dengan baik, tergantung jenisnya. Potong apel menjadi 4 bagian dan buang biji serta selaputnya. Potong batang cabai dan sisakan bijinya dengan sekat internal. Faktanya adalah biji dan sekat bagian dalam paprikalah yang memberikan kecerahan rasa dan kepedasan;
  3. Giling semua sayuran menggunakan penggiling daging dan tuangkan seluruh volume yang dihasilkan ke dalam panci besar. Didihkan perlahan dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama sekitar 1 jam;
  4. Buang sekam dan kulit pelindung dari bawang putih, lewati alat press, cincang halus adas dan peterseli dengan pisau dan tambahkan ke dalam campuran sayuran rebus, terus didihkan selama 10 menit;
  5. Jika rasa dan aroma semua bahan sudah tercampur rata selama proses perebusan, Anda bisa menambahkan gula, minyak sayur, garam, dan cuka. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Masukkan adjika dan zucchini ke dalam stoples yang sudah disiapkan, langsung dari panci mendidih. Gulung tutupnya;
  6. Balikkan toples adjika zucchini pedas, bungkus rapat dengan selimut hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin. Pindahkan persiapan untuk musim dingin ke tempat penyimpanan yang harus sejuk, gelap dan kering. Selamat makan!

Adjika dari zucchini benar-benar siap digunakan untuk musim dingin, tepat pada saat cuaca sangat dingin. Di musim dingin, tidak ada makan malam yang lebih baik daripada penggorengan kentang kukus dengan jamur, dan di tengah meja - adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin.

Zucchini adjika - resep

Adjika aromatik pedas dapat disiapkan tidak hanya dengan cara klasik - dari paprika pedas dan manis, tomat, dan bawang putih, tetapi juga menggunakan zucchini biasa. Sayuran ini unik: memiliki rangkaian khasiat bermanfaat yang luar biasa, memiliki rasa dan aroma netral, yang berarti dapat dengan mudah dipadukan dengan hampir semua sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahkan buah-buahan.

Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan adjika yang lezat dan harum dari zucchini. Tidak diperlukan keahlian khusus: parutan, panci, dan bahan-bahan paling sederhana untuk saus ini dapat ditemukan di setiap dapur. Untuk menyiapkan adjika, semua sayuran dan rempah dari resep tertentu harus dicincang, dicampur, dibumbui dengan garam, bawang putih, gula, dibumbui dengan minyak, cuka, dan direbus.

Resep video klasik “Adjika dari tomat dan bawang putih”

Dengan menambahkan bahan berbeda ke resep dasar zucchini, tomat, dan bawang putih, Anda bisa mendapatkan rasa yang berbeda. Anda bisa membuat zucchini adjika lebih lembut atau pedas, memberikan aroma klasik atau gurih, bereksperimen dengan konsistensi dan warna.

Adjika dari zucchini bisa menjadi hidangan pembuka sayuran mandiri atau disajikan dengan hidangan daging, unggas, sereal, dan sayuran. Versi saus pedas ini semakin populer dan mampu bersaing dengan resep klasik.

Adjika dari zucchini “Asli”

Adjika dari zucchini “Asli” memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa. Hal yang tidak biasa dari saus ini adalah bawang putih tradisional diganti dengan bawang bombay. Apel membuat rasa bawang bombay menjadi kurang cerah dan memberi sedikit rasa asam pada adjika.

Bahan-bahan:

  • Bawang - 1 kg;
  • paprika - 0,5 kg;
  • Zukini - 3 kg;
  • Apel asam - 1 kg;
  • Tomat - 1,5 kg;
  • Wortel - 0,5 kg;
  • Minyak bunga matahari - 1 cangkir;
  • Garam - 3 sdm;
  • bawang putih kupas - 1 cangkir;
  • Cabai merah giling - 1 sdm;
  • Cuka 9% - 100ml;
  • Gula - 0,5 gelas.

Metode memasak:

  1. Kupas sayuran dan apel yang sudah dicuci, potong kulitnya dan buang intinya, giling dalam penggiling daging atau parut di parutan kasar;
  2. Pindahkan adonan sayur ke dalam panci, tambahkan mentega, lalu gula dan garam, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Saat saus mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit;
  3. Tambahkan bawang putih dan merica ke dalam saus, aduk dan masak lagi selama 5 menit;
  4. Tuang ke dalam cuka, aduk rata dan segera masukkan ke dalam stoples;
  5. Sejuk seperti dijelaskan di atas: di bawah selimut tebal yang hangat, leher menghadap ke bawah. Selamat makan!

Versi klasik adjika tidak termasuk tomat, tetapi seiring waktu, resep berbeda untuk saus "pedas" ini muncul - dengan tomat, apel, bawang bombay, lobak pedas. Jadi, masakan yang terbuat dari daging, ikan, kacang-kacangan, nasi, telur, dan sayur-sayuran cocok dipadukan dengan adjika.

Diketahui bahwa bumbu tersebut membantu “membangkitkan” nafsu makan, memperlancar peredaran darah, membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, dan juga memberikan efek positif terhadap potensi pada pria. Selain itu, produk “universal” ini rendah kalori - sekitar 50 kkal per 100 gram! Bagaimana cara menyiapkan adjika buatan sendiri dengan benar untuk musim dingin - resep terbaik?

Hari ini kita telah mempelajari resep langkah demi langkah terbaik dengan foto dan video adjika - dengan dan tanpa perlakuan panas, tanpa dan dengan cuka, dengan tambahan berbagai bumbu.

Terutama ibu rumah tangga yang sibuk akan menyukai resep adjika sederhana yang tidak perlu dimasak, dan dapur Anda akan terisi kembali dengan olahan asli yang baru. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyiapkan bumbu pedas ala bule yang sangat lezat, aromatik, dan dengan tangan Anda sendiri - cukup jilat jari Anda!

Adjika dari zucchini dengan tomat - resep klasik

Bahan-bahan:

  • Paprika dengan warna berbeda - 500 g;
  • Cabai merah bubuk - 2 sdm. dengan gundukan;
  • Minyak sayur olahan - 1 cangkir;
  • Gula - 5 sdm;
  • Zukini - 3 kg;
  • Cuka meja 9% - 100 ml;
  • Tomat - 1,5 kg;
  • Bawang putih - 6 kepala;
  • Wortel - 500 gram;
  • Garam - 2 sdm.

Metode memasak:

  1. Bilas semua sayuran (kecuali bawang putih) dengan air mengalir, kupas, potong-potong dan potong menggunakan penggiling daging. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, cabai dan gula pasir, lalu tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata. Panaskan api sedang hingga 100 derajat dan masak dengan api kecil selama 40 menit;
  2. Kupas bawang putih, hancurkan melalui mesin press, tambahkan ke dalam mangkuk dengan campuran sayuran mendidih dan terus didihkan selama 5 menit;
  3. Terakhir tambahkan cuka ke dalam adjika, tunggu hingga adonan mendidih kembali dan biarkan mendidih selama 2-3 menit;
  4. Tuang campuran sayuran ke dalam stoples steril, gulung tutupnya (juga steril) dan letakkan stoples di permukaan yang keras dengan tutupnya menghadap ke bawah. Bungkus adjika dengan selimut hangat untuk pasteurisasi selanjutnya. Setelah menunggu hingga dingin, kami memindahkan persiapan kami untuk musim dingin ke lokasi penyimpanan permanennya. Selamat makan!

Rasa adjika dari zucchini yang sebenarnya akan “terungkap” hanya setelah beberapa minggu, dan rasa pedasnya akan menjadi lebih lembut.

Saat ini ada banyak sekali resep adjika dan setiap negara menyiapkannya dengan caranya sendiri-sendiri. Apa resep saus pedas paling enak? Banyak ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan adjika dengan tomat dan rempah-rempah untuk musim dingin. Kami mengundang Anda untuk mencoba resep adjika "domestik" yang populer dengan foto - mengikuti rekomendasi artikel "Resep adjika terbaik untuk musim dingin", dan Anda pasti akan mendapatkan saus pedas yang enak untuk hidangan daging dan ikan favorit Anda.

Adjika buatan sendiri adalah tambahan yang lezat untuk unggas, daging, ikan, dan sayuran. Pedas, aromatik, bumbu ini mampu menambah rasa pedas pada setiap masakan. Banyak ibu rumah tangga yang membuat olahan dari adjika untuk musim dingin.

Khasiat adjika yang bermanfaat

Adjika menormalkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan sekresi jus lambung dan metabolisme. Bumbu pedasnya memadukan bawang putih, cabai, adas manis, dan herba lainnya, yang bersama-sama memberikan efek positif bagi tubuh manusia.

Cabai mengandung zat khusus yang mudah menghancurkan bakteri patogen penyebab keracunan makanan. Bawang putih juga membawa manfaat yang sangat berharga, dan Anda juga akan mendapat manfaat dari artikel berjudul “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin” ini.

Diketahui bahwa ia mengandung sejumlah besar zat yang mudah menguap dan mudah menguap yang membunuh patogen berbahaya, termasuk tuberkulosis dan basil difteri. Adjika dianjurkan dikonsumsi secara rutin untuk mencegah penyakit pernafasan, termasuk penyakit virus. Produk ini akan meningkatkan sifat pelindung tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Adjika akut mengencangkan pembuluh darah, meningkatkan aktivitas energi seseorang dan bertindak sebagai afrodisiak alami. Perlu diperhatikan bahwa tidak dianjurkan menggunakan adjika untuk anak kecil, ibu hamil dan menyusui, serta orang yang memiliki masalah pencernaan (maag, maag). Bumbu pedas tidak cocok untuk semua orang yang menderita penyakit liver dan ginjal.

Beberapa resep memerlukan pemasakan dan sterilisasi, sementara resep lainnya memerlukan bumbu yang sudah jadi tidak mengalami perlakuan panas. Jika Anda belum pernah menyiapkan adjika di rumah, kuasai resep bumbu yang luar biasa ini bersama kami.

Variasinya yang luar biasa akan memungkinkan Anda menemukan sesuatu yang istimewa untuk buku harian kuliner Anda. Dan tips bermanfaat tentang cara menyiapkan adjika yang lezat untuk musim dingin akan membantu Anda terjun ke dalam perjalanan kuliner yang mengasyikkan, yang hasilnya adalah toples berharga berisi bumbu yang luar biasa.

  1. Pilih tomat untuk adjika yang sudah matang dan berdaging. Warna kuahnya yang cerah membuat nafsu makanmu semakin kuat! Untuk tujuan yang sama, gunakan paprika merah, bukan hijau atau kuning;
  2. Zucchini bisa diganti dengan zucchini tanpa kehilangan rasa, cukup kupas kulitnya. Jika Anda meragukan ketebalan kulit zucchini, Anda juga bisa membuang kulitnya;
  3. Jangan gunakan blender untuk menggiling bahan - sausnya akan terlalu cair dan tidak seperti adjika klasik. Kami tidak merekomendasikan! Penggiling daging dan lebih banyak penggiling daging!;
  4. Jika zucchini terlalu matang, dengan biji besar, buang bagian dalamnya, tetapi hati-hati untuk menjaga berat total zucchini dalam resepnya;
  5. Sebelum memasukkan saus ke dalam stoples, cicipi rasanya. Raih cita rasa yang ingin Anda manjakan pada musim dingin ini. Variasikan jumlah garam, asam, dan gula - Anda bisa membuatnya asam atau lebih pedas dengan menambahkan cuka dan cabai.

Video “Adjika resep terbaik untuk musim dingin”

Setiap ibu rumah tangga pasti tahu cara memasak adjika pedas, karena merupakan jajanan yang sangat enak dan bisa menjadi favorit seluruh keluarga. Bisa dibuat pedas atau tidak terlalu pedas, direbus atau segar, juga dari tomat dan beberapa bahan lainnya.

Nah, yuk simak beberapa pilihan cara menyiapkan adjika di rumah. Semua resep yang disajikan di bawah ini adalah pilihan untuk persiapan musim dingin, tetapi juga dapat digunakan untuk menyiapkan saus untuk dikonsumsi segera.

Adjika dari zucchini

Mari kita, mungkin, segera mempertimbangkan resep yang sangat orisinal dan tidak standar untuk menyiapkan adjika untuk musim dingin, di mana zucchini mendominasi bahan-bahannya.

Untuk menyiapkan sausnya, Anda perlu melewati penggiling daging tiga kilogram zucchini, setengah kilogram wortel, jumlah paprika yang sama, 1,5 kilogram tomat matang, hampir tiga sendok makan cabai merah kering. Tuang beberapa sendok makan garam ke dalam massa total, tuangkan segelas minyak bunga matahari murni, dan setengah gelas gula. Semua bahan harus tercampur rata dan direbus selama 30-40 menit.

Setelah itu, lima kepala bawang putih berukuran sedang ditambahkan ke sayuran, yang siungnya juga perlu dicincang, untuk itu Anda bisa menggunakan penghancur atau penggiling daging dan masak selama lima menit lagi. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan 100 ml cuka meja dan setelah dua menit memasak, adjika dapat digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Seperti yang disarankan oleh ibu rumah tangga yang tahu cara memasak adjika sesuai resep ini, rasanya juicy diperoleh beberapa minggu setelah persiapan.

Adjika dengan apel

Adjika yang diolah menurut resep ini sangat cocok untuk berbagai masakan, terutama yang berbahan dasar daging.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas beberapa kilogram tomat dan 0,5 kg apel (sebaiknya yang asam), bahan-bahan ini harus melewati penggiling daging, ke dalamnya Anda juga perlu menambahkan satu kilogram paprika yang dihancurkan. dengan cara yang sama dan 0,5 kg wortel, lalu haluskan dan tambahkan 200 gram bawang putih. Massa total harus ditambah dengan segelas minyak sayur, garam, merica, dan 100 g cabai, yang dapat digunakan baik segar maupun kering. Bahan-bahannya perlu tercampur rata dan direbus selama 2,5 jam, jangan lupa diaduk sesekali. Setelah adjika siap, adjika harus dimasukkan ke dalam stoples atau digulung.

Dari daftar bahan di atas, diperoleh total tiga liter produk jadi.

adjika hijau

Entah kenapa semua orang terbiasa melihat adjika berwarna merah, namun dalam masakan bule kuahnya sama, hanya berwarna hijau. Jika Anda tidak tahu cara memasak adjika untuk musim dingin tanpa dimasak, buatlah sesuai resep ini - rasanya tidak biasa dan sangat lezat. Apalagi teknologinya sangat sederhana.

Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda perlu mengambil 4 cabai tipis pedas, bersihkan sepenuhnya dari batang dan bijinya, lalu masukkan ke dalam blender. Selanjutnya, Anda perlu mengirim 4 ikat besar daun ketumbar segar dan sekitar 10 siung bawang putih kupas ke sana. Semua bahan ini harus dihaluskan seluruhnya dalam mangkuk lalu tambahkan satu sendok makan garam.

Adjika yang luar biasa ini bisa bertahan lama di lemari es, dan pada tahap akhir bisa juga digulung menjadi toples. Untuk penyajiannya, cocok dipadukan dengan daging, sayuran, ikan, dan lauk pauk yang direbus atau dipanggang.

Adjika Abkhaz tradisional

Sejarah kuliner saus ini berasal dari Abkhazia. Tak heran jika di negeri ini mereka tahu persis cara mengolah adjika yang benar. Dengan menggunakan resep yang disajikan, Anda dapat membuat persiapan yang sangat baik untuk musim dingin, dan juga mengkonsumsinya segera setelah persiapan (dalam hal ini, rasanya tidak akan kaya).

Untuk menyiapkan adjika Abkhazia asli, Anda perlu membuang batang dari 0,5 kilogram cabai tanpa memotong buahnya sendiri. Kemudian mereka perlu dicuci bersih dan dikeringkan. Saat air dari lada habis, Anda perlu mengupas 300-400 gram bawang putih dan menggilingnya dalam penggiling daging 2-3 kali. Setelah itu, hal yang sama harus dilakukan dengan merica, peterseli, kemangi, ketumbar, dan adas, yang perlu Anda ambil 50-70 gram. Setelah itu, seluruh massa dapat dihancurkan dalam blender, atau Anda tidak perlu melakukan ini - semuanya tergantung pada preferensi individu ibu rumah tangga. Di Abkhazia, disiapkan sedemikian rupa sehingga ada potongan dan Anda bisa merasakan biji lada - inilah ciri utama adjika ini.

Dalam bentuk ini, adjika harus ditutup rapat dan dibiarkan dalam mangkuk besar selama 3-4 hari sampai sebagian cairannya menguap. Koki berpengalaman mencatat bahwa untuk tujuan ini Anda dapat memilih peralatan masak dari bahan apa pun kecuali aluminium.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, adjika harus dimasukkan ke dalam stoples kecil dan, tanpa disterilkan, ditutup dengan tutup plastik. Dalam bentuk ini bahkan bisa disimpan di lemari es.

Adjika dengan tomat dan paprika

Bagaimana cara menyiapkan adjika sedemikian rupa sehingga aromanya saja sudah membuat mulut semua orang berair? Jawabannya sederhana: Anda harus membuatnya sesuai resep ini!

Untuk menyiapkan adjika yang harum dan sangat lezat, Anda perlu membuang biji dan batang dari 20 paprika besar dan menggilingnya bersama dengan enam tomat matang besar dalam penggiling daging. Setelah itu, sayuran harus dimasak selama 20 menit.

Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan sisa bahan. Ambil segelas bawang putih kupas dan tiga cabai terpedas. Produk-produk ini harus dicincang seluruhnya dan ditambahkan ke tomat mendidih. Dalam komposisi ini, sayuran harus terus dimasak selama 10 menit. Setelah itu, tuangkan segelas gula pasir, sesendok garam ke dalam panci biasa, tuangkan satu gelas minyak bunga matahari murni dan cuka meja, lalu rebus lagi selama 10 menit, tambahkan seikat peterseli yang sudah dipotong sebelumnya, simpan di atas api lagi selama 5 menit, aduk rata dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Adjika dari prem

Pilihan lain cara menyiapkan adjika untuk musim dingin, resepnya berasal dari Kaukasus. Pada akhirnya, ibu rumah tangga akan menerima saus yang lembut dan aromatik yang tidak hanya dapat mengejutkan rumah tangganya, tetapi juga tamunya.

Untuk menyiapkan adjika dari buah plum, Anda perlu mengupas satu kilogram buah utama dari bijinya, dan, setelah dicuci bersih, masukkan ke dalam air panas selama 5 menit - biarkan matang sedikit di dalam panci. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, mereka harus dikeluarkan dari air dan digiling secara menyeluruh menggunakan penggiling daging. Secara terpisah, Anda perlu membuang bijinya dan menggiling lima paprika, tiga cabai pedas, dan beberapa siung bawang putih berukuran sedang dalam penggiling daging. Sayuran ini harus ditambahkan ke buah plum.

Setelah semua bahan terkumpul, harus diasinkan (1 sdm), ditaburi gula pasir (2 sdm) dan ditambah sebungkus bumbu khmeli-suneli (15 g). Setelah tercampur rata, wajan berisi isinya harus dibakar dan dimasak selama 20 menit sambil sesekali diaduk. Kemudian saus yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup logam.

adjika kering

Setiap ibu rumah tangga yang suka mengejutkan rumah tangganya dengan hidangan yang tidak biasa, orisinal, dan beraroma harus tahu cara memasaknya, karena bumbu ini dapat membuat rasa hampir semua hidangan menjadi orisinal: dapat ditambahkan ke daging panggang, sup, lauk, serta diencerkan dengan cairan dan dibuat saus unik. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, tetapi yang diberikan di sini adalah yang paling optimal, karena bersifat universal.

Lantas, bagaimana cara memasak adjika kering? Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu - mengeringkan cabai merah, yang bisa memakan waktu sekitar beberapa minggu. Setelah kering, giling 600 gram merica di rak kawat, di penggiling kopi atau dengan cara lain, tambahkan 4 sdm. aku. ketumbar kering, beberapa sendok makan biji adas, suneli hop dalam jumlah yang sama, dan terakhir, sedikit garam. Setelah semua bahan tercampur, aduk rata dan bisa digunakan!

Sangat mudah untuk menyiapkan campuran seperti itu, tetapi agar benar-benar tak tergantikan, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi setiap bumbu. Jika mau, Anda dapat bereksperimen sendiri.

Adjika dari bit

Pilihan yang sama orisinalnya untuk menyiapkan adjika untuk musim dingin adalah membuatnya dari bit. Untuk melakukan ini, buang kelebihannya dan cuci bersih beberapa kilogram bit merah, tomat matang dalam jumlah yang sama, setengah paprika, 300 gram bawang putih, dan cabai pedas. Semua sayuran harus dikeringkan secara menyeluruh di atas handuk dan melewati penggiling daging, akan lebih baik jika Anda melakukannya beberapa kali. Selanjutnya, mereka perlu ditempatkan dalam satu panci biasa, didihkan dan, segera kecilkan api, masak selama satu jam, aduk sesekali. Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu menambahkan setengah gelas minyak bunga matahari (halus), 2 sdm. aku. kecap dan 3 sdm. aku. gula pasir dan garam secukupnya. Sekarang semua bahan yang terkumpul harus tercampur rata dan terus dimasak selama 20 menit. Kemudian seluruh isi panci harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung di bawah tutup logam.

Adjika dari tomat

Pilihan cara menyiapkan adjika dari tomat untuk musim dingin ini akan sangat populer di kalangan mereka yang menyukai pasta; cocok dengan itu.

Untuk membuat adjika seperti itu, Anda perlu mengupas 2,5 kilogram tomat dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Selanjutnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan masak sampai mendidih. Setelah tomat mendidih, api harus dikurangi tajam dan proses memasak dilanjutkan selama setengah jam lagi.

Sementara itu, Anda perlu melewati beberapa kilogram wortel dan setengah jumlah apel asam (tanpa inti dan kulit) melalui penggiling daging. Setelah 30 menit memasak tomat, Anda perlu menambahkan bahan-bahan ini ke dalam wajan dan melanjutkan perlakuan panas selama 30 menit lagi. Saat sayuran mendidih, Anda perlu menggiling satu kilogram paprika dan 4 cabai dalam penggiling daging, tambahkan 300 gram bawang putih cincang ke dalamnya dan masukkan semuanya ke dalam panci bersama sayuran masak dan aduk rata.

Setelah seluruh massa mendidih, kecilkan api lagi dan lanjutkan memasak selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan 1,5 cangkir minyak sayur, garam, dan gula ke dalam adjika sesuai kebijaksanaan Anda. Setelah diaduk, semua bahan harus dimasak lagi selama 15 menit, dan Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples.

Bagaimana cara menyiapkan adjika dari tomat (tanpa perlakuan panas)?

Penggemar bumbu yang begitu enak pasti akan mengagumi rasa adjika tomat, yang diolah tanpa perlakuan panas apa pun. Agar rasanya paling kuat, Anda perlu mengambil bahan-bahannya dalam jumlah yang jelas.

Satu kilogram paprika harus dipotong, dibersihkan dari biji dan batangnya, dari beberapa buah cabai, semua biji dan selaputnya juga harus dibuang. Anda juga perlu menyiapkan 5 akar lobak ukuran sedang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Secara terpisah, kupas bawang putih (5-6 kepala sedang) dan potong lima kilogram tomat matang. Semua bahan harus digiling seluruhnya dalam penggiling daging, sehingga Anda dapat memasukkannya ke dalam unit dua atau bahkan tiga kali. Sekarang adjika sudah siap - Anda hanya perlu menambahkan 100 gram garam dan aduk semuanya hingga rata. Sekarang bisa dituang ke dalam toples dan ditutup seluruhnya dengan tutup plastik (botol plastik biasa bisa digunakan sebagai wadah).

Sangat mudah untuk menyiapkan adjika ini di rumah. Dari jumlah bahan yang disajikan, diperoleh lima liter produk jadi.

Adjika dari zucchini, bawang bombay dan apel

Jika Anda tahu cara memasak adjika dari tomat, maka Anda bisa bereksperimen dengan membuatnya dari bahan lain. Bumbu ini menjadi enak jika dibuat dari apel, zucchini, dan bawang bombay. Adjika yang diolah menurut resep ini dapat disimpan hingga musim dingin dan menikmati kepedasan segarnya dalam cuaca dingin.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggiling tiga kilogram biji dan zucchini kupas dalam penggiling daging, tambahkan 1,5 kg tomat merah, 1 kg apel asam, jumlah bawang yang sama, 0,5 kg wortel, dan jumlah manis yang sama. paprika. Untuk massa total Anda perlu menambahkan segelas minyak sayur, 0,5 cangkir gula dan beberapa setengah sendok makan garam (mungkin tumpukan kecil). Semua bahan harus tercampur rata dan direbus selama 40 menit sambil sesekali diaduk agar isinya tidak gosong.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan segelas siung bawang putih cincang dan satu sendok makan cabai kering ke dalam wajan. Campuran perlu direbus selama lima menit lagi, lalu tambahkan setengah gelas cuka meja, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, gulung di bawah tutup logam menggunakan mesin khusus.

Adjika dengan kenari

Resep lain yang tidak biasa, tetapi sangat orisinal untuk adjika buatan sendiri adalah dengan kenari. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memastikan bahwa dengan menggunakan teknologi ini, masakannya disiapkan dengan sangat cepat dan segera setelah dimasak rasanya cerah. Selain itu, karena balutan tidak mengalami perlakuan panas selama proses persiapan, balutan tersebut mengandung sejumlah besar zat bermanfaat dan vitamin.

Jadi, untuk menyiapkan adjika kacang, Anda perlu mengambil 250 gram biji kupas, tiga tomat ukuran sedang, satu paprika besar, tiga cabai, seikat besar sayuran favorit Anda, siung dari tiga kepala bawang putih dan haluskan semuanya. dalam penggiling daging (bisa dua kali) atau blender. Setelah prosedur ini, Anda perlu menambahkan tiga sendok makan cuka beras dan minyak zaitun, serta satu sendok teh garam, dan aduk kembali semuanya hingga rata.

Setelah manipulasi sederhana seperti itu, adjika kacang akan siap. Ini sangat ideal untuk hidangan daging dan ikan, semua tamu pasti akan mengagumi rasanya. Dalam resep ini, jumlah bahannya dihitung sedemikian rupa sehingga hasilnya adalah sambal yang pedas, sehingga jika diinginkan, volume masing-masing bahan dapat dikalibrasi berdasarkan kesukaan Anda masing-masing mengenai kepedasan dan kepedasan produk favorit Anda. .

Yang akan menyempurnakan hidangan ikan, daging, dan sayuran apa pun, serta memberikan rasa pedas dan orisinalitas. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan adjika rebus untuk musim dingin.

Resep adjika tomat rebus untuk musim dingin

Bahan-bahan:

  • tomat matang – 5 buah;
  • prem – 1kg;
  • bawang – 2 buah;
  • paprika – 5 buah;
  • rempah-rempah;
  • gula halus - 2 sdm. sendok;
  • cuka – 100 ml;
  • garam – 2 sendok teh;
  • bawang putih – 3 siung.

Persiapan

Jadi, kami mencuci buah plum dan membuang bijinya. Kami memproses paprika, dengan hati-hati membuang bagian ekor dan intinya. Bilas tomat, potong menjadi dua dan parut daging buahnya menggunakan parutan kasar. Kemudian kami menggiling bawang bombay, plum, dan kedua jenis paprika yang sudah dikupas melalui penggiling daging ke dalam panci yang dalam dan didihkan dengan api kecil. Setelah 30 menit, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, tuangkan sedikit cuka, masukkan bumbu dan peras beberapa siung bawang putih melalui alat press. Campur semuanya dengan seksama, rebus selama 3 menit dan angkat adjika rebus dari api. Segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan simpan snack setelah dingin di lemari es.

Adjika rebus pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

  • paprika – 1 kg;
  • tomat – 2 kg;
  • bawang putih – 200 gram;
  • cabai – 250 gram;
  • minyak sayur – 0,5 sdm.;
  • cuka – 50 ml;
  • gula – 2 sdm. sendok;
  • garam;
  • rempah segar - secukupnya.

Persiapan

Pertama, kami mencuci dan mengolah semua sayuran: giling tomat, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam panci yang dalam. Tempatkan campuran sayuran di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 35 menit, aduk secara teratur. Tanpa membuang waktu, siapkan gula pasir, garam, bumbu dan cincang herba segar dengan pisau. Setelah waktu berlalu, tuangkan minyak sayur dan cuka ke dalam adjika, tambahkan bumbu, bumbu, garam dan gula pasir secukupnya. Rebus campuran selama 10 menit lagi, lalu masukkan ke dalam stoples steril, gulung tutupnya, balikkan dan biarkan. Lalu kami memindahkan adjika ke tempat sejuk mana pun dan menyimpannya sepanjang musim dingin.

Adjika rebus dengan apel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

  • tomat – 10 buah;
  • wortel – 10 buah;
  • paprika merah – 5 buah;
  • apel hijau – 8 buah;
  • minyak sayur – 200 ml;
  • cabai – 5 buah;
  • cuka – 70ml;
  • garam halus – 2 sdm. sendok;
  • bawang putih – 4 siung.

Persiapan

Semua sayuran, kecuali bawang putih, dicuci bersih dan dicincang halus. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan apel cincang dan kocok hingga halus. Tuang pure sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan sambil diaduk. Setelah itu kecilkan api dan rebus adjika selama kurang lebih satu jam. Kemudian tuangkan cuka meja, minyak sayur, masukkan gula dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 20 menit, lalu angkat piring dari api. Kupas bawang putih, potong-potong, masukkan ke dalam adonan panas, aduk dan biarkan pada suhu kamar. Sementara itu, sterilkan stoples dengan tutupnya, masukkan corong dan tuangkan adjika yang sudah jadi. Kami menggulung stoples dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resep adjika rebus dengan lobak untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami mencuci semua sayuran, mengolahnya, memasukkannya ke dalam penggiling daging dan menaruhnya di atas api kecil. Rebus campuran selama 20 menit, tambahkan cuka, garam secukupnya, rebus dan masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es setelah dingin dan sajikan sebagai hidangan pembuka dengan lauk pauk atau lauk daging.

Membagikan: