10 variasi frittata Italia. Frittata: resep dengan sayuran, keju, dan sosis - sampai di Spasskaya kami. Mari beralih ke memasak
Frittata adalah jenis telur dadar Italia, dan berbeda dari itu resep klasik memiliki cukup banyak. Biasanya, frittata pertama kali diolah di atas kompor lalu dipanggang di dalam oven. Penggunaan isian juga wajib - paling sering berupa sayuran, tetapi bacon atau sosis juga akan terlihat cocok di dalamnya. Elemen wajib lainnya adalah keju, tetapi sebaliknya Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi (kecuali, tentu saja, Anda dihadapkan pada tugas menyiapkan frittata asli, tetapi dalam hal ini lebih baik beralih ke sumber Italia).
Frittata dengan sayuran
2 porsi
4 butir telur segar
segenggam parmesan parut
seikat peterseli
2 siung bawang putih
1/2 bawang merah
1 tomat sedang
1/2 paprika
1 cangkir kacang hijau
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan lada hitam, tambahkan parmesan dan bumbu cincang, lalu kocok perlahan. Kesampingkan dasar omeletnya, kita akan membahasnya lagi nanti, tapi sekarang mari kita sepakat. Frittata bukanlah hidangan yang terlalu rewel, jadi gunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di lemari es. Saya sudah memiliki rangkaian produk yang dijelaskan, dan saya harus melanjutkannya sebagai berikut.
Potong bawang putih, potong bawang bombay menjadi cincin, potong kecil-kecil lada dan kacang-kacangan, keluarkan cairan dan biji dari tomat, lalu potong juga. Dalam wajan atau penggorengan tahan panas, panaskan sedikit minyak zaitun, goreng bawang putih, setelah satu menit tambahkan bawang bombay, lalu sisa sayuran dan goreng dengan api kecil selama beberapa menit. Tuang ke dalam telur dan masak sambil diaduk hingga Anda melihat campuran telur mulai mengendap di sisinya. Biarkan wajan di atas kompor beberapa menit lagi—bagian tengahnya masih cair—lalu masukkan frittata ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.
Salah satu hidangan paling populer Masakan Italia, yang ideal untuk makan siang dan makan malam. Ini adalah telur dadar Italia dengan berbagai isian. Orang Italia tahu cara menggabungkan bahan-bahan dengan terampil sehingga telur dadar biasa berubah menjadi kelezatan yang nyata. Frittata bisa dimasak di penggorengan atau di oven dalam cetakan.
Bahan untuk Zucchini Frittata:
200 gram bawang bombay
2 sendok makan minyak zaitun
350 gram timun Jepang
5 butir telur
2,5 sendok air
garam dan merica secukupnya
oregano dan mint
2 sendok makan keju Parmigiano Reggiana parut atau keju keras lainnya
Persiapan:
Panaskan wajan dengan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan goreng sambil terus diaduk. Tambahkan zucchini (iris tipis menjadi cincin) dan goreng semuanya selama sekitar 5 menit.
Tutup dan masak dengan api sedang sampai zucchini empuk.
Pada saat yang sama, kocok telur dengan garpu. Tambahkan air, garam, merica secukupnya, keju parut dan oregano dengan mint. Campur semuanya.
Tuang campuran telur ke dalam wajan bersama bawang bombay dan zucchini, lalu masak dengan api kecil hingga frittata mengental.
Balikkan frittata dengan hati-hati dan masak sisi lainnya juga. Selamat makan! 
Berikut beberapa kombinasi menarik untuk frittata:
Frittata dengan mint dan kacang pinus
Rasa frittata yang menyegarkan dan ringan. Resep ideal untuk musim panas. Sajikan hangat. Tambahkan saja daun mint, kacang pinus panggang, dan keju ricotta ke dalam adonan telur.
Frittata dalam bahasa Yunani
Frittata ini mendapat nama ini karena resepnya didasarkan pada keju feta tradisional Yunani. Tambahkan feta, daun kemangi, dan bawang bombay cincang halus ke dalam campuran telur. Hidangan ini dilengkapi dengan salad tomat segar dan mentimun. 
Frittata kentang dan mozzarella
Anak-anak sangat menyukai resep ini. Cukup tambahkan irisan kentang rebus yang diiris tipis, ham potong dadu, dan peterseli cincang halus ke dalam adonan telur.
Frittata al salmon
Salmon frittata adalah dasar dari banyak makanan ringan. Tambahkan irisan salmon asap ringan, bawang bombay cincang, dan bumbu aromatik ke dalam campuran telur. Cocok dengan krim asam atau kentang rebus.
Frittata dengan sayuran mentah
Daripada merebus sayuran terlebih dahulu, potong kecil-kecil dan tambahkan ke dalam campuran telur. Jadi, kami menggorengnya bersama frittata. Zucchini, wortel, bawang bombay, peterseli, mint, dan basil adalah pilihan yang ideal.
Frittata dengan gorzonzola dan bintik ham
Bagi pecinta makanan lezat. Tambahkan speck (ham yang diawetkan) dan gorgonzola (keju biru) yang dipotong-potong ke dalam adonan telur.
Frittata gaya Amerika
Goreng sosis, ham, dan champignon yang dipotong-potong di dalam wajan. Setelah isian mendingin, tambahkan ke dalam campuran telur. Tambahkan mint dan tomat kecil untuk menambah rasa. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan Jagung Kaleng.
Resep frittata manis:
Untuk membuat frittata manis, menambahkan sedikit ke dalam adonan telur sendok gula sebagai pengganti minyak zaitun gunakan mentega.
Frittata apel
Tambahkan apel pan-karamel yang diiris tipis dengan kismis ke dalam campuran telur manis. Tambahkan kayu manis secukupnya, kulit lemon, sedikit mentega dan Roma. Sajikan dengan satu scoop es krim vanilla dan taburan kayu manis.
Frittata dengan ricotta dan amarena
Makanan penutup kaya rasa yang cocok dengan krim kocok. Tambahkan potongan ricotta, amarena, dan coklat ke dalam adonan telur.
Frittata dengan blueberry dan sirup maple
Resep ini sangat mirip dengan pancake Amerika. Tambahkan beri segar ke dalam campuran telur dan sajikan frittata dengan sirup maple atau madu.
– terdengar misterius. Ini sebenarnya telur dadar Italia, kebanyakan dengan keju. Kata-kata ini, secara umum, adalah keseluruhan resep frittata. Bisa dibuat dengan apa saja – sayuran, jamur, ayam, dan banyak lagi. Perbedaan utama dari telur dadar Rusia adalah frittata dibuat tanpa menambahkan susu, ditaburi keju di atasnya dan diselesaikan di oven. Jujur saja – saya tidak peduli dengan ovennya, saya menggunakan tutup kaca yang bagus, dan hasilnya tidak lebih buruk. Saya juga membuat frittata di oven. Saya menyatakan dengan penuh tanggung jawab bahwa saya tidak melihat banyak perbedaan. Sekarang saya akan menjelaskan algoritme sederhana untuk menyiapkan telur dadar Italia, dan atas dasar itu akan menjadi jelas bagaimana semua frittata lainnya disiapkan dalam segala keragamannya sehubungan dengan realitas Rusia kita.
Untuk menyiapkan frittata kita membutuhkan: mail: :
- 6 butir telur
- 1 sendok teh. sesendok krim asam
- 3 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- 1 paprika kecil
- 2 sdm. sendok minyak zaitun
- 70-100 g keju - satu atau beberapa jenis.
Frittata dengan sayuran, resep:
- Letakkan wajan di atas api paling kecil, tuang minyak ke dalamnya.
- Kupas bawang putih, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan.
- Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan masukkan bawang putih.
- Selagi bawang bombay dan bawang putih berwarna kecoklatan, potong-potong paprika garis-garis. Kami mengirimkannya ke penggorengan.
- Kocok perlahan telur dengan garpu, tetapi sebentar saja, hingga putih dan kuningnya tercampur. Tambahkan krim asam dan aduk. Pada prinsipnya, Anda bisa melakukannya tanpa krim asam, tetapi dengan krim asam rasanya lebih lembut.
- Tuangkan campuran telur di atas sayuran di wajan.
- Kami memarut keju dan menunggu hingga pinggiran frittata kami mengeras. Idealnya, Anda harus menaburkannya dengan keju dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai keju meleleh. Tapi saya tidak terlalu stres. Saya hanya melakukan beberapa gerakan mencongkel bagian tengah telur dadar agar massa telur yang belum beku mengalir ke bawah, taburkan keju di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan setelah satu menit matikan kompor. Frittata “siap” di atas kompor dimatikan dan tutupnya ditutup hanya dalam beberapa menit.
Jadi, sudah siap – ini adalah telur orak-arik yang lembut, tipis, keju, dan putih lembab dengan sayuran, sangat enak untuk dicicipi, terutama saat masih panas. Saya harap resep ini bermanfaat bagi Anda, baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai dasar untuk improvisasi masa depan ke arah ini.
Orang-orang Eropa bangga dengan masakan mereka, dan kita biasanya merasa kagum terhadap nama-nama asing, terkadang tidak curiga bahwa di balik nama-nama itu mereka sering menyembunyikan hidangan yang sangat mendasar dan akrab sejak masa kanak-kanak. Anda mungkin juga menyukai frittata sebagai variasi telur orak-arik buatan sendiri. Dan mungkin saja Anda akan meludah dan mengatakan bahwa telur dadar empuk dengan lemak babi buatan Anda jauh lebih enak. Apa pun itu, sekarang Anda tahu apa itu frittata. Dan ini sudah bagus - berkurang satu ilusi.
- 3 telur.
- 100ml. susu atau krim 10%.
- Seikat kecil bayam.
- 50 gram. Keju keras.
- Sedikit garam.
- 7-8 tomat ceri.
- 1 sendok teh. zaitun atau mentega.
Memasak langkah demi langkah:
Bayam segar dan beku cocok untuk membuat frittata, tetapi cara pembuatannya harus berbeda.
Bayam segar perlu disimpan selama 4-5 menit. air dingin agar kotoran dari bedeng taman basah kuyup, lalu bilas hingga bersih setiap daun di bawahnya air mengalir dan masukkan ke dalam saringan hingga kering.
Segera masukkan bayam beku ke dalam saringan untuk mencairkan dan membuang kelebihan air.
Kocok telur dengan susu menggunakan garpu. Selain susu, Anda bisa mengonsumsi krim cair dengan kandungan lemak 10%, atau krim asam encer 15%. 
Tambahkan bayam, potong-potong, ke dalam telur kocok, tambahkan garam dan merica, lalu aduk. Bentuknya harus dangkal, dengan tinggi sisi 2-3 cm. Loyang berbahan kaca, keramik, atau logam juga bisa digunakan Panci besi dengan pegangan infus.
Olesi bagian bawah dan dinding cetakan tempat Anda akan memanggang frittata dengan minyak zaitun, untuk hidangan kami, lebih cocok semuanya - lagipula, kami memasak dalam bahasa Italia :) .
Tuang adonan telur-bayam ke dalam cetakan dan taburi keju parut halus.
Lebih baik mengambil keju yang meleleh dengan baik.
Masukkan loyang frittata ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama 5 menit. Sementara itu, cuci tomat ceri. Jika Anda tidak memiliki tomat ceri, Anda bisa mengambil tomat kecil biasa dan memotongnya menjadi dua atau empat bagian. Dan tomat ceri, sekecil ceri, bisa digunakan utuh!
Kami mengeluarkan loyang dari oven dan meletakkan tomat, merendamnya sedikit. Masukkan ke dalam oven lagi selama 10-15 menit.
Frittata sudah siap jika sudah mengembang dan bagian atasnya mulai berwarna coklat.
Bagilah frittata menjadi beberapa bagian langsung dalam bentuk dan sajikan panas, di atasnya diberi krim asam atau krim.
Selamat makan!
Jumlah bahan ini menghasilkan 3-4 porsi telur dadar.
Parut keju di parutan sedang, potong ham dan merica menjadi kubus kecil, potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang putih dan peterseli, cairkan brokoli dan potong kecil-kecil. Secara alami, paprika, bawang bombay, dan peterseli harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, paprika harus dibersihkan dari bijinya, dan bawang putih harus dikupas :)
Kocok telur ke dalam wadah, tuang krim, garam dan merica secukupnya, tambahkan Pala atau bumbu lainnya
Kocok telur dengan krim sedikit dengan pengocok hingga berbusa mengembang
Tambahkan keju dan...
peterseli Campur semuanya
Panaskan di penggorengan atau di wadah tahan api (saya punya tagine kecil diameter 22 cm) minyak zaitun dan goreng bawang putih dengan api kecil
Setelah bawang putih berwarna kecoklatan, tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit.
Kemudian tambahkan merica dan didihkan semuanya selama 2-3 menit lagi.
daging. Goreng semuanya dengan api kecil selama 2-3 menit lagi.
Sekarang tuangkan campuran telur-keju dengan hati-hati, aduk perlahan dan tunggu sampai telur dadar mulai mengeras.
Segera setelah ini terjadi, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit
Lebih baik frittata langsung disajikan di penggorengan, panas-panas :)
Atau Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan bumbu segar. Tambahan yang bagus untuk frittata adalah sayuran segar. Seperti yang Anda lihat, hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, tetapi hasilnya selalu harum, enak, dan memuaskan. Selain itu, frittata adalah pelarian nyata bagi kreativitas dan penemuan rasa baru! Semoga pagi Anda cerah dan menyenangkan :) Selamat makan!
